Жировий гепатоз (ожиріння печінки) – це захворювання, що характеризується загибеллю гепатоцитів (клітин печінки). Хронічний алкоголізм, надлишкова маса тіла, патології ендокринної системи призводять до того, що цілком здоровий орган окуповується маленькими, середніми або великими краплями жиру.

Чи дотримуєтеся Ви будь-якої дієти?

Поступово крапельки заповнюють все більшу площу, викликаючи дистрофічні зміни в печінці. Не дивно, що функціональність печінки сходить нанівець, а без своєчасної терапії розвиваються смертельні ускладнення: цироз, рак. Якщо діагностувати гепатоз на 0 або 1 стадії, можна обійтися без застосування лікарських препаратів. Якщо хвороба перейшла в 2 або ще більш пізню стадію, слід дотримуватися комплексної терапії гепатоза:

• стабілізувати стан хворого;
• усунути фактор, що спровокував розвиток недуги;
• підтримати організм медикаментозно;
• нормувати, скорегувати раціон.

Хворому слід відмовитися від згубних пристрастей, скорегувати свій режим дня, перейти на спеціальну дієту. Дієта при гепатозі печінки відіграє колосальну роль, максимально розвантажуючи роботу внутрішніх органів. Якщо пацієнт не хоче слідувати прописаним меню, йому навряд чи допоможе будь-яке лікування, оскільки шкідлива їжа продовжить свою руйнівну дію.

Загальні принципи дієти при гепатозі

Дієта при гепатозі дуже важлива для поліпшення стану пацієнта, оскільки заснована на принципах правильного харчування, не навантажує печінку. Основні завдання підібраного меню при гепатозі печінки:

1. Звільнити печінку від навантаження.
2. Створити оптимальні умови для нормальної роботи ураженого органу.
3. Надати стимулюючий вплив на вироблення жовчі.

Дотримуючись стіл № 5, вже через пару-трійку тижнів можна домогтися гарних результатів. Меню цієї дієти, що щадить містить все необхідне, щоб організм повноцінно функціонував. Високий вміст білків, інших ліпотропних речовин в дієтичному меню допомагають стабілізувати рівень холестерину, позбавити печінку від скупчився в ній жиру.

Як тільки організм отримує велику дозу білка, він подвоює свою працездатність. Позбавляючи організм від скопилася води, токсинів. Згодом це найсприятливішим чином впливає на печінку, яка «оживаючи» починає працювати, як належить. Щоб вивести жир з тканин ураженого органу, слід дотримуватися наступних правил:

• прораховувати кількість білків і вуглеводів;
• вживати не більше 3300 калорій на добу;
• є маленькими порціями 5-7 разів на день;
• пити не менше 1.5 – 2 літрів води;
• відмовитися від спиртного;
• споживання солі обмежити до 10 г на добу, підсолюючи вже готові страви;
• регулярно зважуватися;
• споживати не більше 80 г жирів на добу.

Заборонені продукти в меню

При гепатозі печінки з щоденного меню слід виключити такі продукти, напої:

• кава, чорний чай, газовану воду, спиртне;
• борошняне, в т.ч. макарони;
• молочні продукти з великим вмістом жирності: сир, молоко, сир, сметана і т.д.);
• свіжий хліб, млинці, здобні сухарі;
• редиска, цибуля, часник, щавель, ревінь, шпинат, цвітна капуста, ріпа, перець гіркий;
• жирні сорти риби і м’яса: сом, сьомга, свинина, баранина і т.д .;
• чорна або червона ікра;
• полуниця, сливи, виноград;
• яйця сирі;
• гострі приправи;
• смажене, жирне, копчене;
• субпродукти: печінка, мізки і т.д .;
• бобові;
• сало або шпик;
• консерви;
• ковбаса, крабові палички;
• гриби в будь-якому вигляді;
• мариновані овочі та фрукти;
• холодне питво;
• горіхи, імбир, лимон, гарбузове насіння;
• рибні, м’ясні або курячі бульйони;
• кондитерські вироби: цукерки, тістечка;
• соуси: майонез, гірчиця, кетчуп.

Частково обмежені продукти

• крупи: перлова, кукурудзяна, ячна;
• макарони (тверді сорти пшениці);
• білокачанна капуста термічно оброблена;
• яйце куряче (не більше 2 варених білків на добу);
• банан (не більше одного в день);
• бісквіт без добавок (маленький шматочок в день);
• пряник НЕ шоколадний – 1 в день;
• сіль – до 10 г на добу;
• свіжі салати з дозволених овочів в строго обмежених кількостях;
• масло вершкове до 30 г на добу;
• масло рослинне при гепатозі дозволено до 15 г у вигляді добавки до страв;
• кавун – 2 шматочки в день;
• болгарський перець;
• кефір, молоко, сир з низьким вмістом жиру – не більше 200 г на добу;
• сир фета з низьким вмістом жиру;
• нежирна риба допускається не більше трьох разів на тиждень;
• пельмені з куркою або телятиною.

Дозволені страви при гепатозі

Дуже корисні при гепатозі нежирні сири, йогурт і молоко. Однак найціннішим в меню вважається куряче яйце, а саме білок, який повністю засвоюється організмом, не дратуючи його. Щоб пацієнт не відчував голоду, а його печінку якомога швидше відновилася, зразкове меню на тиждень має включати такі страви:

Найкращі джерела білка – сир з мінімальною жирністю, страви з нежирної курки або індички, кролика, телятини, риби.

1. Перші страви – основа дієтичного меню. Дозволяються супи, зварені виключно на овочах, фруктах, молоці.
2. Гарніри можна будь-які, хоча особливо корисні: гречана, рисова. Можна включати в меню макарони з твердих сортів пшениці.
3. На закуску: відварні, тушковані, запечені або сирі овочі з невеликою кількістю зелені.
4. В меню при гепатозі дозволено нежирне м’ясо або риба, відварене, приготовані на пару або в духовій шафі.
5. Омлет, 1 яйце некруто або білки 2 яєць.
6. Свіжі не кислий фрукти в сирому, вареному, запеченому вигляді і сухофрукти.
7. Молочна продукція: молоко, кефір. Кисле молоко, сметана, сир, нежирні сири.
8. На солодке дозволяється: кисіль, компот, мус, мармелад, сніжки, пастилу, варення, будь-які цукерки без шоколаду.
9. Хліб пшеничний, житній вчорашній, прісні пиріжки і кулеб’яки з начинкою з риби, м’яса, сиру, яблук. Можна галетное печиво, трохи сухого бісквіта.
10. З жирів при гепатозі можна вершкове, рослинне масло (рафінована).
11. Напої: неміцний чорний чай з молоком, соки домашнього приготування, відвар шипшини або пшеничних висівок, настій ромашки аптечної.

Рецепти страв при гепатозі

Дієтичне меню завжди асоціюється з чимось важким і малоапетитне на вигляд, проте, якщо грамотно підійти до раціону, можна відшукати дуже смачні і прості в приготуванні рецепти. Великою популярністю користуються такі рецепти при гепатозі:

Рецепт № 1: Овочевий суп

Крупно порізані моркву, кабачок, трохи картоплі і цвітної капусти залити холодною водою (щоб покрити овочі на 2 см), і варити 20 хвилин. Потім додати туди цибулю, проварити ще 10 хвилин. Все збити блендером. Подавати суп з житніми сухариками.

Рецепт № 2: Запечена минтай з картоплею

Підготовлену рибу начинити тертою морквою і півкільцями цибулі. На фольгу викласти очищену картоплю, а зверху рибу і трохи побризкати олією. Ретельно закрити фольгою. Запікати близько 40 хвилин.

Рецепт № 3: Зрази з картоплі і телятини

У гаряче картопляне пюре додати яйце, трохи борошна. Сформувати корж, на яку викласти трохи відвареної, подрібненої телятини. Загорнути, зліпити пиріжок. Запікати в духовці під фольгою протягом 30 хвилин.

Рецепт № 4: Духові сирники

Сир розтерти з яйцем, додати трохи цукру і борошна, щоб вийшло густе, як домашня сметана тісто. Вкласти маленькими кульками на деко, трохи сплюснути. Випікати протягом 30 хвилин, накривши фольгою.

Рецепт № 5: Котлети курячі парові при гепатозі

Куряче філе порізати на шматочки, додати 1 яйце, трохи борошна. Сформувати маленькі котлетки і укласти в пароварку. Якщо пароварки немає, можна скористатися друшляком або спеціальною кришкою.

Блюдо, приготоване з будь-якого із запропонованих рецептів, готується без солі. Сіль додається при подачі на стіл.

Слідуючи цій дієті можна позбутися зайвої ваги, оздоровитися, поліпшити колір обличчя і стан волосся. Але найголовніший результат – симптоми гепатозу зникнуть, а робота печінки відновиться.

Приклад меню на тиждень

З чималого переліку дозволених продуктів можна скласти поживна і корисна меню. Їжа подрібнена або протерта, відварена, приготована на пару. Страви подаються виключно в теплому вигляді. Перш ніж підібрати найбільш підходящі рецепти, можна ознайомитися з зразковим меню при гепатозі печінки на тиждень:

понеділок

• Сніданок: яйце некруто, вівсянка, чай з додаванням молока.
• Ланч: банан.
• Обід: суп з овочів, гречки, відварна риба, рис, компот з яблук.
• Полудень: відвар ромашки.
• Вечеря: пюре з картоплі, куряча грудка парова, салат з відвареного буряка.

вівторок

1. Сніданок: молочна каша, відвар шипшини, хліб з маслом і сиром.
2. Ланч: яблуко печене.
3. Обід: борщ зі сметаною, гречка з яловичими котлетками.
4. Полудень: половина грейпфрута.
5. Вечеря: плов з відварною куркою, запечений болгарський перець.

середа

• Сніданок: омлет, кабачкова ікра, неміцний чай.
• Ланч: фруктовий салат.
• Обід овочевий суп-асорті, риба, запечена з картоплею.
• Полудень: кефір.
• Вечеря: гречка з курячими фрикадельками і промитої квашеною капустою.

четвер

1. Сніданок: духові сирники з варенням, какао.
2. Ланч: желе з фруктів.
3. Обід: суп-пюре з гарбузом, кабачкові парові оладки з рисом.
4. Полудень: фруктове асорті.
5. Вечеря: Зраза з картоплі і телятини.

п’ятниця

• Сніданок: ліниві вареники з сиром, сметаною, несолодкий чай.
• Ланч: ягідний мус.
• Обід: рисовий суп з овочами, рибні тефтелі, картопляне пюре, компот із сухофруктів.
• Полудень: салат з тертої моркви, сметани.
• Вечеря: вінегрет.

субота

1. Сніданок: хліб з маслом і сиром, білок одного яйця, чай з молоком.
2. Ланч: манний пудинг з варенням.
3. Обід: перловий суп, картопля тушкована з овочами, кабачкова ікра.
4. Полудень: банан.
5. Вечеря: гречка з відвареної телятиною, відвареної броколі.

Неділя

• Сніданок: вівсянка на молоці, омлет, відвар шипшини.
• Ланч: запечена гарбуз.
• Обід: вегетаріанський борщ, котлетки курячі, овочева нарізка.
• Полудень: сирна запіканка.
• Вечеря: стакан кефіру з галетним печивом.

( 3 оцінки, середнє 5 з 5 ) Фібросканірованіе печінки: що це таке, як роблять і розшифровка показників Дієта при гепатозі печінки: що це таке і як лікувати гепатоз дієтою Стадії фіброзу печінки за шкалою метавір: що означає і як лікувати? Що таке жирова дегенерація (дистрофія) печінки і як її лікувати? Стеатогепатоз: що це таке і як його лікувати? Лікування і дієта при стеатогепатозом Симптоми і лікування дистрофії печінки: зернистою, білкової, токсичної, гидропической, жирової Дифузні зміни печінки за типом жирової інфільтрації: ознаки, лікування, діагностика, дієта Гепатоз печінки: причини, симптоми, діагностика та лікування

Меню столу 5 при жировий гепатоз печінки на тиждень

Жировий гепатоз печінки може супроводжуватися сильними болями. Щоб знизити інтенсивність неприємних відчуттів, хворим рекомендується дотримуватися особливого виду харчування, іменованого «Стіл №5». Дієта складається з харчових продуктів, які забезпечують організм усім найнеобхіднішим. При цьому обмежений прийом смажених страв з екстрактивними речовинами і ефірними маслами.

Загальні відомості про печінки

Печінка – найбільший внутрішній орган людини, який крім очисної функції виконує масу інших обов’язків, наприклад, синтезує один з найважливіших білків – альбумін.

Даний білок пов’язує і транспортує необхідні речовини: мікроелементи, гормони, білірубін, жирні кислоти, гріптофан, органічні аніони.

Захворювання печінки призводять до порушення синтезу альбуміну в достатньому обсязі.

Що таке жировий гепатоз

Захворювання жировий гепатоз являє собою патологію печінки, що характеризується переродженням здорових клітин в бульбашки жиру. У легких стадіях симптоматики не явна, але з розвитком хвороби з’являються типові ознаки:

• здуття живота;
• сонливість;
• поганий апетит;
• діарея;
• нудота;
• слабкість;
• тяжкість, біль в області печінки.

Так як зменшується кількість здорових клітин, порушуються функції печінки, знижується рівень синтезу білка, що впливає на роботу інших органів. При цьому можуть спостерігатися такі супутні захворювання:

• Жовчокам’яна хвороба.
• Цукровий діабет.
• Гормональні збої.
• Цироз.
• Хвороби серцево-судинної системи.

Основна причина розвитку жирового гепатозу – це неправильне харчування, тому лікування в першу чергу полягає в дотриманні дієти.

Необхідність дієтичного харчування

Лікувальна дієтичне харчування здатне самостійно відновити печінку тільки при незначних ураженнях. У більш важких випадках цього можна досягти лише шляхом комплексної терапії, яка складається з курсу медикаментів, дієти, виключення шкідливих звичок.

Дієта вкрай корисна при жовчнокам’яній патології, холециститі, гепатиті. Також рекомендується дотримуватися певного раціон після резекції жовчного міхура.

Деякі обмеження в харчуванні добре позначаються і при інших патологіях, наприклад, при сезонних загостреннях алергії. В цьому випадку нормалізується і активізується робота печінки, реакції проявляються зі значно меншою інтенсивністю.

Важливо знати! Дотримання дієти сприяє зниженню надлишкової ваги приблизно на 5 кілограм протягом місяця без негативного впливу на здоров’я.

Що таке дієта «Стіл №5»

Дієтичний стіл №5 здатний повністю відшкодувати кількість білків, які не може синтезувати пошкоджена печінка. А сам орган в цей час не піддається додатковим навантаженням.

При правильно складеної добової дієті повинні дотримуватися такі параметри:

• білок – 120 г;
• близько 300 г вуглеводів;
• жири – 80 г;
• 2 л води;
• сіль – 6 м

Режим харчування частий (близько 6 разів) і дрібними порціями. Останній раз їжа приймається перед сном за 2 години. Страви при подачі повинні бути лише трохи підігрітими, продукти з холодильника і гаряча їжа виключені. Їду рекомендується готувати на пару, відварювати, запікати. Підпадають під категорію «заборонено» все смажені страви.

Обсяг їжі за один раз не повинен призводити до переїдання. Повний шлунок надає зайве навантаження на печінку. Допускається збільшення дози їжі тільки в разі виснаження організму.

Принципи складання раціону

Білки тваринного походження повинні складати близько 70% від добової норми. Вони скорочують терміни відновлення функціоналу печінки.

Так, в результаті медичних досліджень стало відомо, що найбільша кількість білка міститься в м’ясі і в кисломолочних продуктах.

Дослідним шляхом встановлено, що при введенні в раціон 0,4 кг сиру протягом дня, хворі на гепатит значно швидше йдуть на поправку.

На відміну від білків, жири рекомендується приймати у вигляді рослинних масел, до складу яких входять ненасичені жирні кислоти. Як жирів тваринного походження дозволені невеликі порції вершкового масла, але без обробки високими температурами.

Корисні вуглеводи надають організму сил і енергію, що важливо при фізичній праці. Основним джерелом стають овочі, фрукти. Також дані продукти харчування містять достатній обсяг клітковини, яка сприяє виведенню надмірної холестерину.

Добова кількість рідини індивідуально для кожного хворого і залежить від можливих супутніх патологій.

Наприклад, при цирозі рекомендується обмеження води, а при здорової сечовидільної системи можна збільшити прийом води до двох з половиною літрів. Також від даних факторів залежить і добова кількість солі.

При деякій затримці рідин (схильність до набряків) необхідно знизити обсяг солі до 4 г на добу.

При складанні раціону не слід забувати про необхідний рівень вітамінів, мінералів – рибофлавін, лецитин, нікотинова кислота, інозит, холін, віт. груп С, В.

дозволені продукти

Отже, з яких харчових продуктів складається лікувальна дієта при жировий гепатоз стіл №5. Не слід думати, що якщо хворому прописано дотримання режиму правильного харчування, то він буде голодувати. Як правило, в дієтичний стіл №5 входить достатній список інгредієнтів для приготування корисних страв:

1. Птах – м’ясо індички, нежирна курка. При приготуванні слід видалити жир, шкірку.
2. Одне яйце круто, кількість білків необмежено.
3. Молочні продукти – молоко, знежирений сир.
4. Морепродукти – нежирні види риби, чорна ікра.
5. М’ясо без жиру, сухожиль, хрящів.
6. Житній хліб, пшеничний тільки вчорашній, сухарі, сухе сорти печива. Вживання випічки обмежується в разі ожиріння, а здоба виключається.
7. Овочі, зелень – можна абсолютно всі види, за винятком квашеної капусти, при патологіях ШКТ також не можна свіжу білокачанну.
8. Крупи – каші слід готувати на воді, допускається приготування пудингів з круп, запарювання.
9. Допускається вживання макаронів в розумних межах. При ожирінні їх слід виключити.
10. Страви можна приправити прянощами – лавровим листом, зеленню петрушки або кропу, коріандром. Кількість гвоздики, ванілі, кориці рекомендується обмежити.
11. Напої, які допоможуть заповнити водний баланс – слабка кава, свіжі соки, відвар шипшини, неміцний чай.
12. Як десерт застосовуються пастила, некислі ягоди, мед, фрукти, білий цукор, але в міру.

Порада! Складання дієти рекомендується обговорити з лікарем, який на підставі діагнозу і супутніх захворювань може скорегувати раціон і дати поради з приводу страв, кількості їжі.

заборонені продукти

Щоб не погіршити і без того незадовільний стан хворого, при складанні дієти № 5 слід пам’ятати про заборонених при діагнозі продуктах. Як правило, основною заборона стосується смаженого, копченого і солоного, фастфуду та алкоголю. Крім того, потрібно на час обмеження харчування прибрати з раціону:

1. Лук, хрін, редиска, шпинат.
2. Десерти, містять шоколад.
3. Лосось, форель.
4. Банани.
5. Качка, гусак.
6. Сливки, сметана.
7. Баранина, свинина.

Овочеві бульйони можна урізноманітнити макаронними виробами. Салати заправляються рослинними оліями.

Рецепти дієтичних страв

Великий список продуктів, дозволених при дієті, і кулінарна винахідливість дають можливість приготувати досить багато страв. Пюре, супи і десерти дозволяють людині правильно харчуватися, при цьому, не відчуваючи себе обмеженим у праві є те, що хочеться.

Важливо знати! Дієта при жировий гепатоз печінки столу 5 дає можливість застосовувати різні смачні і корисні рецепти.

супи

На обід має бути присутнім рідке блюдо, тобто суп. З дозволених продуктів можна зробити борщ, овочевий бульйон з фрикадельками, суп з картоплею і макаронами. Для приготування борщу в 5-й літровій каструлі знадобиться:

• картопля – 10 дрібних бульб;
• 1 цибулина;
• буряк – 4 середнього розміру;
• половинка свіжого огірка;
• кріп;
• яйце в круту;
• шматочки нежирного м’яса.

Буряк і цибулю зварити в цілому вигляді. Відварені овочі витягти з бульйону, всипати в нього порізану картоплю. Коли картопля буде готова, відправити в суп натертий на крупній тертці коренеплід. Перед тим, як додати буряк в суп, рекомендується побризкати її невеликою кількістю лимонного соку і дати трохи постояти. Коли борщ закипить, приправити його цукром і сіллю. Перед подачею в тарілку накришити яйце круто, свіжий огірок, відварене м’ясо, додати теплий суп з буряка.

Друге

В якості другої страви добре підійдуть пюре, рагу, каші, голубці, відварну картоплю, білковий омлет, м’ясо з овочами, салати. Наприклад, можна зробити тефтелі з курятини з будь-яким гарніром. Рецепт приготування:

• куряча грудка – 1 кг;
• півсклянки рису;
• 1 цибулина;
• білок одного яйця;
• лавровий лист;
• сіль.

М’ясо подрібнити в м’ясорубці. Промитий рис довести до кипіння, воду злити. Коли рис охолоне, змішати його з м’ясним фаршем, яєчним білком і сіллю. З отриманої суміші сформувати щільні кульки і укласти їх в каструлю.

Сюди ж додати очищену цілу цибулину. Вміст посуду залити окропом і під закритою кришкою довести до кипіння. За бажанням додати лавровий лист, тефтелі варити ще близько години.

Дане блюдо добре поєднується з салатами з овочів, картопляним пюре.

Десерти

Пацієнт, що дотримує дієту, не позбавляється задоволення вживати солодкі страви, але вид десертів змінюється. Замість тортів і тістечок при гепатозі пропонуються такі варіанти, як сирна запіканка, сирники, пиріг з яблуками, суфле з фруктів, інші, не менш апетитні страви.

Будь-якого пацієнта порадують запечені сирники:

• трохи борошна;
• півкілограма нежирного сиру;
• вершкове масло;
• яєчний білок.

Сир протерти через дрібне сито, змішати з одним яєчним білком, добре вимісити. З отриманої маси сформувати невеликі коржі і обволочь борошном. Сирники викласти на деко і запекти в духовці. Блюдо подавати з фруктами, медом, свіжими ягодами.

Зразкове меню на тиждень

Меню при жировий гепатоз печінки дієта №5 на тиждень складається фахівцями, але також можна взяти за основу шаблони дієтолога.

День неделіЗавтракII завтракОбедУжінII вечерю

понеділок	Сирна запіканка з ягодами	Сік з персиків	Рисова каша, овочі, креветки	морквяний салат	відвар шипшини
вівторок	Вівсяна каша	Журавлинний морс	Овочевий суп, риба	Салат (огірки, помідори)	одне яблуко
середа	Салат з фруктів	ряжанка	борщ	Курка, кабачки	Відвар з ромашки
четвер	манка	кефір	Суп з курки, рагу з овочів	Риба, тушкована капуста	авокадо
п’ятниця	відварене яйце	неміцний чай	Яловичі котлети, гречка	Морська капуста	Відвар ромашки, зефір
субота	Сир, фрукти	Сік зі свіжих абрикос	Рис, овочі, індичка	відварене яйце	пастила
Неділя	манка	відвар шипшини	Риба, брокколі	Пюре з гарбуза	одне яблуко

При складанні меню дієти №5 на тиждень слід враховувати стать пацієнта, вік, супутнє захворювання і, звичайно, смакові переваги.

Чоловікам рекомендується ввести в раціон достатню кількість м’ясних страв для підтримки фізичної форми, що також буде корисним і зростаючому організму підлітків. Жінки віддають перевагу їжі, яка дозволяє зберегти ідеальну фігуру, для цього в їх раціоні повинні переважати риба і фрукти.

Дієта при жировий гепатоз печінки: зразкове меню на тиждень, харчування, продукти, кожен день

На тлі цукрового діабету, ожиріння, зловживання спиртним і інших порушень в гепатоцитах можуть в надлишку накопичуватися ліпіди, що в медицині називається жировою інфільтрацією, гепатоз або стеатоз.

Прогресування захворювання не виключає розвиток цирозу і навіть онкології. Шанси на одужання підвищуються, якщо крім прийому ліків здійснюється корекція харчового раціону.

Дієта при жировий гепатоз печінки сприяє її відновленню, а зразкове меню на тиждень можна узгодити з грамотним фахівцем.

Дієта при жировий гепатоз

Небезпека захворювання полягає в тому, що початкові зміни в печінці практично завжди залишаються непоміченими. Крім того, пацієнти нерідко ігнорують ознаки у вигляді відчуття тяжкості в правому боці, сильну слабкість і нудоти.

При наявності цих та інших проявів необхідно якомога раніше звернутися до лікаря, який визначить, що це таке і як краще лікувати патологію.

Якщо присутній ожиріння печінки, знадобиться виключити цілий ряд продуктів, які можуть значно погіршити стан органу.

У 30-40% хворих через приєднання запального процесу до жировій інфільтрації розвивається фіброз, а в 10% випадків діагностується циротичні переродження тканин органу.

Відновити роботу печінки, усунувши наявні симптоми, допоможе використання відповідних препаратів і дієта.

Основні принципи

Пацієнти повинні знати, яка дієта доречна при даному захворюванні і які правила харчування при ожирінні печінки необхідно дотримуватися.

Хворим рекомендується стіл №5, завдяки якому:

• відновлюється працездатність органу;
• нормалізується ліпідний обмін;
• знижується рівень холестерину;
• поліпшується вироблення жовчі.

До харчування при жировий гепатоз печінки ставляться такі вимоги:

1. Добовий об’єм їжі ділиться на 5-6 прийомів, причому останній раз можна сідати за стіл не менше, ніж за 3 години до нічного відпочинку.
2. Продукти будуть корисними, якщо вони запікаються, варяться або готуються на пару. Жарка під забороною.
3. Гаряче-холодну виключено. Їжа приймається теплою.
4. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів (в грамах) – 120: 80: 250.
5. Кількість води, що випивається за день, – 2-2,5 л, солі – не більш 7-8 г (слід враховувати її надходження з різних продуктів).
6. Неприпустимо вживання спиртних напоїв і куріння.
7. Добовий калораж їжі дорівнює 2800-3000 ккал.

Якщо пацієнт страждає від огрядності і дотримується правил лікувальної дієти, уникаючи включення в раціон шкідливих продуктів, він зможе скинути за місяць зайві 3-4 кг ваги.

Це один з важливих моментів дієтичного харчування, але при цьому не варто забувати, що лікування передбачає комплексний підхід.

заборонені продукти

Питання, яке хвилює кожного хворого: що можна їсти при жировий гепатоз печінки? Разом з їжею організм отримує потрібні йому речовини, проте часто їжа робить негативний вплив на роботу різних органів і систем.

При цьому захворюванні важливо стежити за своїм харчуванням, тому для хворих жировий гепатоз протипоказано вживання:

• м’яса і риби жирних сортів, а також наваристий бульйонів;
• консервів, копченостей, ковбасних виробів, субпродуктів;
• маринадів, солінь;
• напівфабрикатів;
• хліба з білої муки, здоби;
• бобових;
• гострих спецій, хрону, гірчиці;
• майонезу, кетчупу;
• часнику, цибулі, щавлю, редису, томатів;
• кислих ягід і фруктів;
• шоколаду, какао, морозива, згущеного молока;
• газованої води, алкоголю.

Медики називають причини, через які, наприклад, помідори можна їсти при жировому стеатоз. Пояснити, чому овочі вживати небажано, можна тим, що в них містяться органічні кислоти, зокрема, щавлева. Відповідно, зростає ризик каменеутворення. Також під заборону потрапляє кисла квашена капуста.

дозволені продукти

З огляду на потребу хворого організму в здорову їжу, корисно знати, що можна їсти при жировій інфільтрації. Список продуктів, які можна їсти, досить великий, що дозволяє пацієнтам харчуватися різноманітно, смачно і корисно.

З продуктів при ожирінні печінки слід віддавати перевагу:

• нежирному м’ясу і риби, морепродуктів;
• кисломолочної продукції з низьким% жирності;
• круп, злаків (для супів, каш, пудингів, запіканок);
• житньому хлібу, здобні випічці;
• макаронних виробів з пшениці твердих сортів;
• яйцям (жовток – 1 раз в день, білок – без обмеження);
• овочам (кислі під забороною), солодким ягодам і фруктам;
• зелені (краще свіжої);
• сухофруктам (невелика кількість);
• маслу – рослинному і вершковому без термообробки (до 45 г / добу);
• фруктовим / овочевих соків, неміцного чаю, кави, відвару з шипшини.

З овочів, зокрема, можна вживати брокколі, огірки, гарбуз, пекінську / кольорову капусту, картоплю, моркву, перець болгарський. Фрукти можна використовувати, щоб робити салати і фруктові фреші.

Щоб дієта привела до належного ефекту, потрібна дисципліна і величезне бажання впоратися з патологією.

Якщо пацієнт нехтує корисною їжею і не готовий відмовлятися від шкідливої ​​їжі, на позитивні результати розраховувати не варто. Мало того, заборонена їжа буде ще більше посилювати роботу печінки.

Меню на тиждень при жировий гепатоз

Дієтологи радять завчасно складати перелік страв на тиждень при жировий гепатоз. Подібний підхід дозволить грамотно дотримуватися дієти при ожирінні печінки, оскільки в меню на кожен день будуть включені тільки корисні продукти.

Як варіант – складається таблиця з переліком страв, які пацієнт буде вживати в певний час доби. Приклад тижневого меню, яке може використовуватися при ожирінні печінки:

День неделіЗавтрак №1Завтрак №2ОбедПолднікУжін

понеділок	Каша, нежирний сир, шматочок підсушеного хліба	яблуко	Суп з брокколі, картопляне пюре, запечена індичка	малиновий йогурт	Тріска, запечена з морквою
вівторок	Запіканка сирна	Кисіль з сухарем	Бульйон, тушкована яловичина з локшиною	Йогурт, курага	Дієтичні сосиски, салат з огірків і зі сметаною
середа	Омлет білковий, тост	запечене яблуко	Локшина молочна, індичка з рисом	ряжанка	Парові котлетки з яловичини, овочеве рагу
четвер	Рисова каша, підсушений хлібець	Морквяний сік, галета	М’ясо відварне, тушкована картопля, салат з морепродуктів	банан	Запіканка сирна
п’ятниця	суп молочний	Кисіль, печиво	Суп-пюре з брокколі, парові рибні котлети	Яблуко, запечене з корицею	Сирники зі сметаною
субота	Дієтичні сосиски, рис з морквою	йогурт малиновий	Овочевий салат (огірки, спаржа), куряча грудка запечена, рагу з овочів	банан	Парові котлети з тріски, тушковані кабачки
Неділя	Запіканка з сиру, тост з сиром	Йогурт, курага	Суп з рису, тушкований кролик, відварна картопля	Кисіль з галет	Рибні котлети і брокколі на пару

Вживання кави цілком допустимо (1-2 чашки в першій половині дня), при цьому напій повинен бути некрепкім.Поскольку дієта при ожирінні печінки передбачає деякі обмеження, що стосуються пиття, в меню на тиждень дозволено включати трав’яні чаї, соки, ягідні / фруктові відвари. Багато пацієнтів, зокрема, жінки, цікавляться: якщо раніше я пила каву, чи можна пити його тепер?

 

Рецепти страв при гепатозі

Незважаючи на серйозні проблеми з печінкою, меню при жировий гепатоз при бажанні може вийти досить різноманітним. Головне, виключати з нього заборонені продукти, щоб не погіршувати ситуацію.

Овочевий суп

У каструлю заливається вода (4 л).

Після того, як вона закипить, додають подрібнені:

• картопля (2 шт.);
• кабачок (1/2);
• цибуля (1 шт.);
• болгарський перець (1 шт.).

Через півгодини необхідно покласти кольорову капусту, квасолю і брокколі (по 150 г). Суп солиться за смаком. Готовність страви визначається по картоплі. В кінці можна покласти зелені.

Голубці

Знадобиться відварити до напівготовності рис (100 г). Куряче філе (300 г) перемелюється, змішується з рисом і солиться. Пекінська капуста (1 качан) занурюється на 5-7 хвилин в окріп, після чого листя акуратно відокремлюються.

Меню складається лікарем! У кожен лист загортається трохи фаршу. Голубці викладаються на деко, який затьмарюється пергаментом, і накриваються фольгою. З духовки виймаються через годину.

запіканки

Щоб їх приготувати, варто звернути увагу на нескладні рецепти страв, які відмінно підходять для сніданку.

Дії передбачаються наступні:

• рис (250 г) відварюється в молоці, розбавленому водою (1: 1);
• після охолодження він з’єднується з перетертим через сито сиром (200 г), родзинками (жменю), яблуками (3 шт.) і яйцями (2 шт.), збитими з цукром (2 ст. л.);
• сумішшю наповнюється жароміцний ємність, а зверху заливається яйцем, змішаним зі сметаною (1 ст. л.).

Десерт випікається протягом 15 хвилин при 200 градусах.

Інший варіант запіканки:

• очищена від шкірки і насіння гарбуз (500 г) ріжеться шматочками, поливається рослинним маслом і поміщається в духовку;
• готовий продукт за допомогою блендера доводиться до пюреобразного стану;
• в суміш додаються яйця (2 шт.), молоко з медом (у 150 мл розчиняється 1 ст. л. продукту) і рикотта (60 г);
• інгредієнти добре збиваються, заливаються в форму і ставляться в духову шафу.

Запіканка буде готова через 45 хвилин.

легкі страви

Якщо хворий страждає від жирового гепатозу печінки, і йому призначена дієта, це не означає, що потрібно відмовлятися від смачної їжі.

Серед легких страв на особливу увагу заслуговують салати і закуски:

1. Змішуються куряча грудка (відварена / запечена), морква й огірки. Інгредієнти попередньо подрібнюються. До них додається родзинки, йогурт і соєвий соус. На приготування страви йде 20 хвилин.
2. У ємності з’єднуються натерті на тертці гарбуз, морква і селера. Також потрібно покласти трохи родзинок. Салат заправляється йогуртом і солиться.
3. Гарбуз (150 г) очищається, ріжеться на шматочки і запікається. У сковороді на оливковій олії гасяться 5 хвилин морква і селера, після чого до них додається гарбуз. Овочі злегка солятся, а через 3 хвилини викладаються на тости і прикрашаються зеленню.

Медики завжди нагадують: їжте тільки здорову їжу, і ризик захворювань зменшиться в рази. Якщо людина знає, що можна їсти при ожирінні печінки, а що протипоказано, він не тільки захищає себе від хвороб, але і продовжує собі життя.

Куряче філе, запечене з ананасом

М’ясо (300 г) потрібно відбити, посолити, викласти в форму, змастити нежирною сметаною і додати зелені. Зверху необхідно покласти нарізані кружечки свіжого ананаса і посипати тертим сиром. Блюдо запікається в духовці протягом півгодини.

Морквяно-яблучний смузі

Вичавлюється сік з моркви (2 шт.) Та яблук (2 шт.). Далі суміш збивається в блендері разом з листочками м’яти (3-5 шт.) І лляною олією (1 ст. Л.).

бананове печиво

Спочатку подрібнюються вівсяні пластівці (80 г), потім – банан з сиром (200 г). Інгредієнти з’єднуються, ретельно перемішуються і ставляться на 1 годину в холодильник.

З тіста формуються кульки. Як посипання підходить кокосова стружка, кориця, кунжут. Кульки викладаються на деко і випікають при 200 градусах 15-20 хвилин.

Завдяки дієті при жировій інфільтрації можна нормалізувати ліпідний обмін, зменшити показники холестерину і поліпшити функціонування печінки.

Важливо розуміти, що для повного одужання потрібно багато часу, при цьому не можна очікувати хороших результатів тільки від перегляду поживного раціону.

Дієта при жировий гепатоз, зразкове меню на тиждень

Жировий гепатоз (інша назва – стеатогепатоз) – захворювання, пов’язане зі збільшенням кількості жиру в тканинах печінки. Простіше кажучи, це жирове переродження найважливішою залози людського організму.

Хвороба діагностують, якщо жир (ліпіди і тригліцериди) становить понад п’ять відсотків маси органа. Цей стан обов’язково потрібно лікувати, оскільки печінку життєво важлива для людини.

Крім очищення крові від токсинів і вироблення жовчі, вона виконує ще понад 500 функцій.

За статистикою Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я (ВООЗ) жирова дистрофія печінки властива півтора мільярдів жителів нашої планети.

На відміну від цирозу, причиною розвитку якого найчастіше стає алкоголь, жировий гепатоз печінки найчастіше приносить неправильне харчування – тобто він носить аліментарний, а не токсичний характер.

В офіційному міжнародному переліку діагнозів є НАЖБП – неалкогольна жирова хвороба печінки.

клінічна картина

Симптоми жирового гепатозу описані в медичній літературі і добре відомі фахівцям.

У легких випадках він протікає безсимптомно або просто у вигляді дискомфорту в області правого підребер’я і збільшення печінки.

У важких ситуаціях клінічна картина нагадує цірротіческій процес, і врешті-решт саме цирозом він і завершується. Зазвичай при цьому печеночном захворюванні хворі скаржаться на:

• відчуття постійної втоми і швидку стомлюваність;
• загальну слабкість;
• зниження маси тіла;
• анорексію (втрату або погіршення апетиту);
• нудоту і блювоту;
• порушення зору і концентрації уваги;
• жовтяницю;
• іноді можливо здуття черевної порожнини, а також поява висипу і синців на тілі.

Наявність всіх або частини цих ознак – серйозний привід звернутися до лікаря. Вчасно розпочате лікування – запорука швидкого одужання пацієнта. Крім того, так мінімізується ймовірність ускладнень, перш за все, незворотного переродження паренхіми печінки в сполучну тканину.

Дієта при стеатогепатозом

Загальні принципи харчування

Правильний раціон – обов’язкова складова терапії порушень роботи печінки. Як правило, медики рекомендують дієту № 5. Цей лікувальний стіл розробив Мануїл Ісаакович Певзнер, смоленський вчений.

заборонені продукти

Основний принцип, на якому будується дієта при жировий гепатоз : печінки для відновлення нормального функціонування необхідне обмеження споживання жирів і гепатотоксичних речовин. Це означає, що людям з подібною проблемою не можна їсти і пити:

• алкоголь в будь-якому вигляді (заборона стосується і «невинному» пиву);
• какао і шоколад (як чорний, так і молочний);
• кава;
• соки, куплені в магазині;
• напої з каркаде і цикорію;
• м’ясні, рибні, грибні бульйони;
• окрошку;
• сироватку молочну;
• щавель і бобові;
• всі продукти на основі споришу і стевії;
• макарони, заправлені жирними і гострими соусами, включаючи томатний;
• кулінарні вироби з м’яса і субпродуктів (печінки, мови, нирок і т.д.);
• рибу в консервованому або копченому вигляді, а також занадто жирну рибу (наприклад, сьомгу і форель);
• рибну ікру;

• крабові палички і суші;
• солоні сорти сиру;
• всі молочні продукти жирністю більше 6%, а також ряжанку і сир;
• ревінь, кукурудзу, шпинат, а також цибулю (в т. ч. і зелений), часник;
• овочеві консервації – їх ні в якому разі не повинно бути на столі пацієнта;
• баклажани і солодкий перець і страви з них;
• пряні, кислі і гіркі салати і трави (включаючи кріп, петрушку і рукколу) доведеться обмежити;
• сиру білокачанну капусту (хоча в приготованому вигляді її можна їсти);
• свіжі фрукти і ягоди;
• горіхи, а також гарбузове і соняшникові насіннячка;
• лимон і імбир;
• смажену їжу, особливо яєчню;
• десерти, покриті вершковим або білковим кремом;
• гірчицю, хрін, оцет і перець;
• гематоген;
• попкорн, чак-чак, халву, кунжутні цукерки, чіпси;
• сало і всі різновиди кулінарних жирів;
• жувальну гумку.

Перелік обмежень, безумовно, великий, але це перевірений спосіб підтримки здоров’я пацієнта, що страждає жировий гепатоз.

Дозволені страви

Якою б складною не була дієта при жировий гепатоз, печінки вона необхідна. Звичайно ж, гурманів засмутить виключення багатьох улюблених страв. Але це не означає, що стіл стане бідним і абсолютно несмачним. В меню пацієнтів обов’язково повинні входити:

• слабкий чай (допускається доповнити його ксилітом, невеликою кількістю нежирного молока або часточкою лимона);
• киселі і морси (тільки не дуже кислі);
• шипшиновий відвар;
• протерті компоти (для їх приготування можна використовувати свіжі або засушені фрукти);
• муси з невеликою кількістю цукру або ксилітом;
• ромашковий чай;
• желе;
• свіжі соки в помірних кількостях (єдина умова – потрібно розбавляти напої водою);
• вегетаріанські супи (особливо протерті; підійдуть варіанти з додаванням моркви, гарбуза, кабачка, різних круп і вермішелі);
• молочні та фруктові супи;
• вегетаріанські щі і борщ (тільки без бульйону);
• горохові, перлові і бурякові супи;
• супи з борошняною заправкою (тільки її слід підсушувати, а не смажити);
• манна, гречана або вівсяна каша (бажано з протертих круп, щоб у готового блюда була полувязкіе консистенція);
• пудинги, кус-кус;
• рис з додаванням сухофруктів;
• всі страви з круп (суфле і запіканки, особливо з сиром);
• нежирне м’ясо в запеченому або вареному вигляді (наприклад, парові котлети з індички);
• устриці, а також в обмежених кількостях – креветки і кальмари (цього будуть раді любителі екзотичної їжі);
• хліб з висівок або житнього борошна;
• сухі сорти печива та кексів;
• пшеничні сухарики;
• висівки;
• підсушений або вчорашній хліб;
• м’який сир і нежирна сметана;
• запечені і протерті крохмалисті овочі (наприклад, гарбуз, картопля, морква, цвітна і пекінська капуста);
• трохи болгарського перцю;
• ламінарія (капуста морська);
• огірки і помідори (останні не рекомендуються в гострій фазі);
• запечена або варена стручкова квасоля;
• термічно оброблені селера і брокколі;
• м’які яблука (краще некислі);
• обмежено – кавун, папайя, курага і дині;
• яйця курячі та перепелині – з обмеженнями;
• вершкове або рослинне масло – в розумних кількостях;
• негострі соуси (наприклад, соєвий);
• обмежена кількість солі;
• некислі ягоди і фрукти після термічної обробки;
• ягідні вареники;
• зефір і печиво меренги;
• варення помірною кислоти, а також пастила і різні сорти меду;
• м’які карамельні цукерки (але кунжут і насіння в складі неприпустимі);
• льодяники, нуга і рахат-лукум (без заборонених добавок);
• звичайний бісквіт (на добу допускається 1 маленький шматок).

Любителям смачної їжі зазвичай подобаються запечені страви, а авокадо і рахат-лукум прикрасять меню пацієнта, який прагне позбавити печінку від жирового гепатозу.

Приблизний тижневий раціон

При ураженнях печінки і травного тракту харчування буде складатися не з звичних трьох, а з п’яти прийомів їжі. Справа в тому, що краще їсти потроху, але часто. Якщо людині призначена дієта при жировий гепатоз (переродження печінки), зразкове меню на тиждень може виглядати наступним чином:

• понеділок
• Сніданок: парові тефтелі, манна каша, чай.
• Другий сніданок: яблуко, трохи сухофруктів.
• Обід: нежирний м’ясний рулет, овочевий суп, компот.
• Полудень: напій із шипшини, сухарики без спецій.
• Вечеря: бурякові котлети, чай з печивом.
• вівторок
• Сніданок: нежирний сир зі сметаною і медом, вівсяна каша на воді або на розведеному молоці, чай.
• Другий сніданок: яблуко, запечене з додаванням меду.
• Обід: збірний овочевий суп на оливковій або соняшниковій олії, трохи курки тушкованої в молочному соусі, відварений рис, компот із сухофруктів.
• Полудень: відвар шипшини.
• Вечеря: нежирна риба в білому соусі, приготована на овочевому відварі, пюре, булочка з сиром, чай, стакан кефіру на ніч.
• середа
• Сніданок: манна каша, чай.
• Другий сніданок: сухофрукти.
• Обід: перловий суп, капуста тушкована з морквою, відвар шипшини.
• Полудень: мус фруктовий, чай з цукром.
• Вечеря: вареники з ягодами, заправлені сметаною, чай з цукром.
• четвер
• Сніданок: перлова каша, чай
• Другий сніданок: сухарики без спецій.
• Обід: суп гороховий, курятина, запечена з овочами, сік, розведений водою.
• Полудень: рахат-лукум, чай.
• Вечеря: вермішель з негострим сиром і соєвим соусом, ромашковий відвар.
• п’ятниця
• Сніданок: гречана каша, сік розбавлений водою.
• Другий сніданок: пудинг.
• Обід: буряковий суп, рис відварний з овочами і креветками, чай з цукром.
• Полудень: зефір, журавлинний морс.
• Вечеря: картопля, запечена з овочами і кальмарами, салат з морської капусти, сік розбавлений.
• субота
• Сніданок: сирна запіканка, чай.
• Другий сніданок: кавун.
• Обід: суп молочний вермішелевий, котлети парові з індички, рис з овочами, чай.
• Полудень: чай з варенням.
• Вечеря: парові котлети з баранини з тушкованою капустою, відвар ромашковий.
• Неділя
• Сніданок: бутерброд з нежирним сиром, чай.
• Другий сніданок: авокадо.
• Обід: вегетаріанські щі, нежирна яловичина, запечена з овочами, чай.
• Полудень: печиво, ромашковий відвар.
• Вечеря: рис з сухофруктами, відвар з шипшини.

Ефективне лікування жирового гепатозу пов’язано з відомими труднощами, оскільки при безсимптомному перебігу хвороби багато пацієнтів не звертаються до лікаря вчасно або не дуже слухняно виконують вказівки лікаря. Тим часом, саме на ранній стадії патології печінки можна не просто її компенсувати, але і повністю вилікувати, скориставшись унікальною здатністю цього органу до самовідновлення.

Окрім дотримання режиму правильного харчування (стіл номер 5) і повної відмови від шкідливих звичок, всім пацієнтам з жировий гепатоз показаний прийом лікарських препаратів гепатопротекторів. Це такі препарати, як Гептралу, Ессенціале, Урсофальк, Карсил і багато інших. Вони нормалізують ліпідний обмін в печінці і усувають надлишкові запаси тригліцеридів в гепатоцитах.

До числа таких препаратів відноситься Максарев – сучасне і ефективне натуральне профілактичний засіб на основі екстракту МААК амурської, унікального дерева, що росте тільки на Далекому Сході.

Активні компоненти препарату послужать ефективним доповненням правильного харчування і допоможуть припинити процеси жирового переродження печінки, стимулюють регенерацію її клітин.

Раціональне харчування і прийом препаратів-гепатопротекторів дозволять істотно полегшити перебіг жирового гепатозу і запобігти переходу захворювання в необоротну стадію.