Харчова добавка Е 321 займає особливе місце в ряду фенольних антиоксидантів. Це синтетичний аналог життєво важливого вітаміну Е.

Чому ж багато лікарів і вчені наполягають на забороні штучного токоферолу? Спробуємо розібратися.

Назва продукту

• Бутілгідроксітолулол – офіційний термін, закріплений ГОСТ 55517-2013.
• Міжнародна назва – butylated hydroxytoluene (скорочено BHT).
• Код в європейській системі харчових добавок Е 321 (інше написання Е-321).
• Можуть зустрічатися синоніми:

• БОТ (скорочена назва);
• бутілоксітолулол;
• бутильований оксітолулол;
• агідол-1, ионол, технічні терміни;
• дибунол, в медицині;
• Di-tertiar-butyl-p-Kreso, німецька назва;
• hydroxytoluene de butyle, французький варіант.

Тип речовини

Антиоксидант фенольной групи бутілгідроксітолулол для потреб харчової, косметичної, фармацевтичної галузей отримують в процесі органічного синтезу.

Відновне алкілування пара-крезолу ізобутіленом в присутності каталізатора (зазвичай це сірчана кислота) дає білий порошок, що володіє властивостями вітаміну E. Це дозволяє визначити речовину як синтетичний аналог токоферолу.

Бутілгідроксітолулол в природному вигляді можуть виділяти водорості Botryococcus braunii і деякі види ціанобактерій.

властивості

показник	стандартні значення
колір	білий
склад	бутілгідроксітолулол; емпірична формула C15H24O
Зовнішній вигляд	дрібний кристалічний порошок
запах	відсутня або ледь помітний фенольний
розчинність	майже не розчинний у воді 1 мг / л); погано в лужних розчинах; добре в жирах, спиртах, ефірах, органічних рідинах
Вміст основної речовини	99%
смак	відсутній
Температура плавлення	700C
інші	стійкий до високих температур

упаковка

Добавку Е 321 розфасовують в мішки з щільного поліетилену, призначеного для харчових продуктів. Після чого речовина упаковують в навивні барабани з багатошарового картону. Обсяг тари – 25 кг.

Для невеликої кількості продукту (до 1 кг) використовують фольговані пакети. Вони повинні бути запаяні.

застосування

Харчова добавка E 321 дозволена до застосування у всіх країнах.

Її антиоксидантні властивості високі: речовина затримує перекисне окислення навіть при впливі на продукт УФ-променями.

Бутілгідроксітолулол має протимікробну дію. Для досягнення ефекту достатньо 0,01-0,02% синтетичного продукту.

Ці фактори стали визначальними для застосування добавки в різних областях людської діяльності.

Виробництво продуктів харчування

Кодекс Аліментаріус допускає БОТ в 23 стандартах. Дозволена норма – від 100 до 200 мг на 1 кг готового продукту. Вітчизняна харчова промисловість використовує бутілгідроксітолулол в складі наступних продуктів:

• топлене масло для кулінарних цілей, в тому числі для смаження;
• хлібобулочні вироби (сухарики, дієтичні хлібці);
• жувальна гумка;
• біологічно активні добавки до їжі (до 400 мгкг жиру, що міститься в продукті);
• тваринні жири (до 100 мг / кг);
• бульйонні кубики;
• пиво;
• м’ясні і рибні консерви;
• плавлені сири.

Часто харчову добавку Е 321 застосовують спільно з бутилгідроксіанізол (Е 320). Подібні за дією речовини підсилюють властивості один одного.

косметологія

Під скороченим найменуванням БОТ антиоксидант можна зустріти в складі більшості засобів декоративної косметики:

• губна помада;
• зволожуючі і відбілюючі креми;
• рідка пудра;
• засоби для засмаги.

Медицина

Речовина добре зарекомендувало себе як антисептик . Харчова добавка E 321 входить до складу засобів для зовнішньої обробки шкіри при променевої хвороби, опіках, трофічних виразках.

Під назвою дибунол антиоксидант до недавнього часу використовували для проведення хіміотерапії при деяких видах раку.

Ряд учених припускає, що поєднання бутілгідроксітолулола і аскорбінової кислоти (або L-лізину) пригнічує вірус герпесу.

Хімічна промисловість

Іонол як присадки вводять до складу продуктів нафтової хімії, трансформаторних масел. Речовина використовують для стабілізації ракетного палива.

Користь і шкода

Харчова добавка Е 321 біологічної користю свого природного аналога вітаміну Е не має, хоча обидві речовини відносяться до фенольной групі.

Єдине вигідне відміну синтетичної речовини в термоустойчивости (натуральний токоферол практично повністю руйнується при нагріванні).

Англійські медики вважають, що речовина викликає у дітей синдром гіперактивності. При цьому добавка в країні не є забороненою.

Ізраїльські вчені наводять невтішні дані роботи з лабораторними тваринами. Синтетичний вітамін E в ряді випадків ставав причиною порушення роботи репродуктивної системи і розвитку злоякісних новоутворень.

Дотримання допустимої добової норми споживання (0, 125 мг / кг ваги людини) не завдасть істотної шкоди.

Передозування може викликати алергію, задуха, діарею.

Бутілгідроксітолулол харчова промисловість відносить до розряду застарілих добавок . У багатьох країнах його замінюють на бутилгідроксіанізол (Е 320), хоча останній також не зважає повністю безпечним.

Основні виробники

Харчову добавку E 321 випускає Дніпроська компанія «Мона Інгредієнтс». Власної сировинної бази підприємство не має, працює на зарубіжних поставках.

• хімічна і фармацевтична компанія «Хунхай» (місто Шанхай, Китай);
• хімічна компанія MerckKGaA (Німеччина).

Центр незалежної експертизи «Кедр» включив добавку Е 321 в список найбільш шкідливих. Фахівці припускають, що синтетичний антиоксидант збільшує рівень холестерину в крові.

Офіційні джерела не підтверджують дані висновки. Але й не заперечують, що дія добавки на організм вивчено не повністю.

Нестача вітаміну E в організмі корисніше поповнювати з натуральних продуктів: зерен пророщеної пшениці, оливкової та кукурудзяної олій, горіхів, зелені. Від жувальної гумки краще відмовитися. Зміст в сумнівному ласощах добавки E 321 перевищує розумні межі.

Харчова добавка Е321 – небезпечна чи ні

Харчова добавка Е321, або бутилгідрокситолуол – компонент, який застосовується в якості антиоксиданту. Вона перешкоджає окислювальним процесам в організмі. Споживачам буде цікаво дізнатися, чи шкідлива добавка.

зміст:

Що таке Е321

Бутілгідротолуол за своїм складом дуже близький до вітаміну Е. Проте Е321 не має з ним нічого спільного. Абсолютно неправильно ототожнювати добавку і вітамін і стверджувати, що вона корисна для здоров’я.

У хімічних умовах речовина отримують шляхом алкілування пара-крезолу і изобутилена в присутності сильного каталізатора – сірчаної кислоти. Властивості антиокислювача Е 321 такі:

• колір білий;
• являє собою дрібний порошок;
• запаху практично немає, або відчувається деяка домішка фенолу;
• дуже слабо розчиняється у воді, добре в жирі, спирті, органічних кислотах;
• смаку – немає;
• стійкий до високої температури, незважаючи на те, що температура плавлення – 70 градусів.

Продукт надходить у продаж в щільних поліетиленових мішках, а з зовні – в багатошарові картонні барабани.

Де використовується харчова добавка Е321

Промисловість використовує високі антиоксидантні властивості синтетичного компонента в багатьох продуктах. Вона затримує окисні процеси навіть при дії ультрафіолетових променів. Користь хімічної сполуки і в тому, що воно має виражену антимікробну ефектом . Щоб досягти його, необхідно всього 0,01% концентрації речовини.

Споживачів цікавить, скільки повинно бути такого речовини в їжі без шкоди. Максимальна кількість, при якому добавка не є небезпечною для здоров’я – 200 мг на кілограм готової продукції. Цього достатньо для антиоксидантної та антимікробної дії.

Е-321 використовують у виробництві:

• кулінарного
  топленого масла;
• різних
  хлібобулочних виробів – дієтичних хлібців та сухариків;
• жувальної
  гумки;
• тварин
  жирів;
• кубиків для
  приготування бульйону;
• пива;
• консервів з
  риби або м’яса;
• плавлених сирків.

Якщо розглянуту добавку використовувати спільно з бутилгідроксіанізол, то антибактеріальну дію посилиться. При розумному застосуванні вони не є небезпечними.

Добавка виявляється в
складі деякої косметичної продукції:

• губної
  помади;
• зволожуючих
  кремів;
• відбілюючих
  засобів;
• рідкої пудри;
• засобів для
  засмаги.

Антиоксидант зустрічається і в медичних препаратах для обробки шкіри при опіках і поразки радіацією. Ще недавно його застосовували в складі ліків для хіміотерапії.

Шкода чи користь

Вплив E-321 на організм викликає суперечки серед вчених. Так, на думку британських медиків, бутілгідроксітолулол має негативні наслідки для дітей. Ця речовина викликає у них синдром підвищеної активності. У той же час воно не заборонене в цій країні.

На думку ізраїльських вчених, синтетична добавка може бути причиною розвитку захворювань репродуктивної системи . Ці результати вони отримали після дослідження її на організмі щурів. Існують побоювання, що E321 впливає на утворення злоякісних пухлин.

Шкідливість буде мінімальною або нульовою при вживанні граничної норми споживання речовини – не більше 125 мкг на кілограм маси людини. Постійне потрапляння в організм високих доз бутілгідроксітолулола викликає пронос, алергію, іноді задуха.

На думку українського Центру незалежної експертизи «Кедр», E 321 слід віднести до розряду небезпечних. Він підвищує рівень холестеролу в крові. Чи не заперечуються і інші шкідливі наслідки для здоров’я людини.

Лікарі вважають, що цю добавку потрібно замінити на менш токсичний бутилгідроксіанізол з кодом Е-320. Правда, і він не є повністю безпечним, тому що здатний порушувати роботу нирок, викликати алергічні реакції.

Де заборонено речовина

Бутілгідроксітолулол дозволений до використання практично у всіх країнах. Немає достовірної інформації про те, що в якомусь державі його не можна використовувати. Е321 – компонент, який використовується як антиоксидант.

Якщо у споживача є побоювання з приводу безпеки продукту, що містить цей компонент, йому краще відмовитися від покупки. У цих випадках фахівці-дієтологи радять купувати натуральну їжу без консервантів.

Подивіться відео про найнебезпечніші і безпечні добавки:

Е321 – бутилгідрокситолуол

• Вченими було оцінено рівень її небезпеки для здоров’я людини та встановлено як середній.
• Походження:  3-штучне;
• Категорія добавки:  консервант-антиоксидант;
• Небезпека:  середнього рівня;
• Синонімічні назви: Е 321, бутилгідрокситолуол, Е-321, Butylated hydroxytoluene, БОТ, бутильований оксітолуол, агідол, дибунол, BHT, бутілксітолуол, Butylated, ионол.

Загальна інформація

Як консервант-антиоксидант бутілксітолуол в продуктах харчування пригнічує процеси окислення, отже, продовжує термін їх зберігання і придатності.

У вигляді хімічного співвідношення речовин бутильований оксітолуол буде виглядати наступним чином: C15H24O.

До його фізичними властивостями і характеристиками відносяться: форма кристалічного розсипчастого порошку, білий колір, відсутність властивості розчинення у водному середовищі, і хороше розчинення в жирах і маслах.

Отримують добавку Е 321 шляхом реакції взаємодії паракрезола з ізобутіленом, яка каталізується сірчаною кислотою.

Але існує й альтернативний метод отримання даної речовини, це шлях гідроксіметілірованія або амінометілірованія з подальшим гідролізом 2,6-ді-трет-бутилфенол.

Антиоксидантні властивості цього аналога вітаміну Е синтетичної природи походження обумовлені гальмуванням процесів самоокисления ненасичених органічних сполук киснем повітря та іншими пероксидними радикалами.

Вплив на організм

шкода

Ряд вчених-хіміків стверджують, що дана речовина, потрапляючи в організм людини, різко підвищує рівень ризику розвитку злоякісних пухлинних захворювань, а в дитячому віці – викликає збудження центральної нервової системи і гіперактивність.

І все ж абсолютних доказів цих фактів немає, і суперечки між вченими різних груп ведуться до цих пір з цього питання.

користь

З причини того, що дана добавка виходить синтетичним шляхом, корисними якостями для організму людини вона не володіє.

Використання

У харчовій промисловості ще в 1972 році дана добавка була замінена на Е 320. Але її продовжують застосовувати в косметичному виробництві, фармакології, при виробництві гумової і нафтової продукції, в паливі для реактивних двигунів, електротрансформаторних маслах.

Варто відзначити, що в фармакології використовуються антивірусні властивості даної речовини, які проявляються особливо потужно по відношенню до вірусу герпесу при поєднанні Е 321 з вітаміном С і L-лізин.

 

Законодавство

Практично у всіх країнах Євросоюзу та Америки дана добавка заборонена для застосування в їжу людині. Але в країнах СНД чіткого законодавчого заборони на неї немає.

Е 321 (харчова добавка): шкода для організму, область застосування

Вітамін Е або токоферол є одним з найважливіших жиророзчинних вітамінів для організму людини, особливо жінки. Він відповідає за еластичність шкіри, міцність нігтів, блиск волосся, є потужним антиоксидантом. Однак корисний тільки натуральний: синтетичний варіант, яким представлена ​​харчова добавка Е 321 – шкода в чистому вигляді. Або ж ні?

Назва у речовини, прихованого за кодом «Е321», для більшості людей невимовне. У деяких складах воно може згадуватися як дибунол (у фармацевтичній промисловості), БОТ (поширена абревіатура), бутильований оксітолулол, ионол.

Отримують цю речовину шляхом органічного синтезу в процесі алкалірованія пара-крезолу за допомогою изобутилена. Каталізатором часто виступає сірчана кислота. Стандартний вид харчової добавки Е 321 – білий кристалічний порошок, який має всі властивості токоферолу, чому його і назвали синтетичним аналогом.

У природі бутілгідроксітолулол зустрічається в ціанобактеріях (їх виділеннях).

Харчова добавка Е 321 відноситься до категорії фенольних антиоксидантів, застосовується як антиокислювач, щоб зберегти смакові та візуальні якості продуктів. Високу ефективність її показують, навіть якщо на продукт впливає УФ-випромінювання.

Речовина стійке до високих температур, позбавлене смаку і аромату (хоча деякі фахівці говорять про присутність дуже легкого фенольного). У воді воно не розчиняється – виключно в жирах і спиртах. У харчовій промисловості воно знайшло застосування при виготовленні:

• рослинних масел;
• хлібобулочних виробів;
• тваринних жирів;
• пива;
• рибної консервації, м’ясний;
• жувальних гумок;
• плавлених сирів.

У фармакології добавка Е 321 може бути присутнім в складі біологічно активних добавок, антисептиків, а в косметології – в засобах для засмаги, губній помаді, зволожуючих кремах.

Цікаво, що довгий час бутілгідроксітолулол був одним з ключових речовин в препаратах для хіміотерапії, а деякі вчені припускають, що в тандемі з аскорбіновою кислотою він здатний впливати на герпесвірус людини.

І все ж, тих же позитивних якостей, що і у природного вітаміну Е, у цієї речовини не виявлено.

Реальний вплив цієї речовини на людину продовжує залишатися однією з головних тем для суперечок в середовищі фахівців. Незважаючи на те, що добавка Е 321 дозволена до застосування в більшості країн світу, включаючи Україну і Україну, а також Англію, існує кілька теорій про її небезпечність:

• Бутілгідроксітолулол може бути причиною формування синдрому гіперактивності у дітей.
• В ході експериментів, наведених на тварин, було з’ясовано, що добавка Е 321 може провокувати збої в роботі репродуктивної системи, а також має канцерогенні властивості (викликає розвиток недоброякісних пухлин).
• Бутілгідроксітолулол на організм впливає аналогічно естрогенів – жіночих статевих гормонів, тому може стати причиною збоїв в роботі ендокринної системи.
• Метаболізм у печінці у добавки Е 321 поганий, тому вона може накопичуватися, що призведе до інтоксикації організму.

Також фахівці не виключають, що добавка Е 321 є сильним алергеном, внаслідок чого при її активному вжитку спостерігаються збої в роботи травної системи, шкірні реакції і навіть бронхіальні спазми, тому у астматиків вона може виступити чинником ризику загострення.

Більшість виробників намагаються замінити харчову добавку Е 321 на добавку Е 320, яка має приблизно ті ж властивості щодо продуктів (як консервант-антиокислювач), але менш небезпечна для організму. Якщо доводиться її вживати, бажано це робити нечасто і в мінімальних кількостях: рекомендованою дозою на сьогоднішній день вважається 0,125 мг / кг.

Корисні і шкідливі Е добавки – таблиця з розшифровкою

Виробництво харчових продуктів і транскордонна торгівля вимагає систематизації речовин, які використовуються в процесі виготовлення. Щоб відокремити шкідливі харчові добавки від нейтральних і корисних, необхідно вивчити їх властивості.

Загальна характеристика Е добавок

Харчові добавки класифікуються за властивостями:

• е100-182 додають для забарвлення суміші;
• е200-299 використовуються для збереження свіжості продукту;
• е300-399 – антиокислювачі;
• е400-499 – емульгатори;
• е500-599 – застосовуються для коригування кислотності;
• е600-699 підсилюють смак або запах;
• е700-899 – запасні значення;
• Е900 – речовини, що мають індивідуальні властивості (наприклад, Е950 – підсолоджувач).

Також харчові добавки класифікують за впливом на людину:

• корисні;
• нешкідливі або нейтральні;
• шкідливі речовини.

Вплив харчових Е інгредієнтів на організм

У продуктах харчування постійно використовуються харчові добавки. У домашніх умовах люди використовують оцет, лимонну кислоту, соду і т.д. При промисловому виробництві також потрібно покращувати властивості кінцевого продукту. Наприклад, консерванти Е дозволяють зберігати їжу свіжою в кілька разів довше, ніж це можливо в природних умовах.

Щоб дізнатися все про Е добавці, вчені проводять численні тести. Безпечні речовини допускаються до використання.

Шкідливі харчові добавки можуть стати причиною появи пухлин, хронічних захворювань, ушкодження внутрішніх органів. Вони забороняються до застосування.

Таблиця-каталог найбільш часто використовуваних харчових добавок

Повна таблиця Е занадто велика. До переліку входять тисячі найменувань речовин. Тому далі наводиться опис найбільш поширених в харчовій промисловості речовин.

Корисні харчові добавки

Найменування добавки в «е» списку	опис	Використання	Вплив на організм людини
Е100	Харчова добавка виробляється з куркуми і інших рослин сімейства імбирних.	Куркумін застосовується для фарбування рослинних і тваринних продуктів. Використовується в деяких біодобавки.	Дослідники вказують, що куркумін не робить вираженого впливу на людину. У певних концентраціях викликає загибель ракових клітин без негативного впливу на здорові тканини.
Е129	Барвник, виготовляється з кам’яновугільної смоли.	Додає продуктам червоний відтінок.	Дослідження на райдужної форелі показали, що застосування Е129 знижує ризик виникнення раку шлунка на 40%.
Е296	Малонова або яблучна кислота. Виходить синтетичним шляхом в ході реакції відновлення винної кислоти.	Е296 використовується для посилення смаку. Зустрічається в цукерках та інших кондитерських виробах, при приготуванні яких використовуються штучні ароматизатори.	Е296 нешкідлива для організму. Яблучна кислота покращує тонус організму.
е306	Суміш токоферолів. Синтезується з рослинної сировини.	Антиоксидант, запобігає окисленню деяких речовин, наприклад, вітаміну А. Використовується в десертах, м’ясних пирогах, молочних продуктах.	е306 зв’язує вільні радикали в організмі, не даючи їм взаємодіяти з тканинами клітин. В результаті зменшується ризик виникнення онкозахворювань, підвищується імунітет.
Е401	Натрієва сіль альгінової кислоти.	Е401 використовується як стабілізатор і загусник в соусах, желе, джемах і інших сумішах. Склади зберігають однорідність і в’язкість.	Не зафіксовано шкідливого впливу добавки Е401 на людину. У великих дозах може пов’язувати радіонукліди і важкі метали, виводячи їх з організму.
Е407	Каррагенан. Виготовляється з червоних водоростей. Загущувач.	Речовина утворює гель. При виробництві морозива, молочних продуктів, кондитерських виробів карагенан допомагає зробити масу однорідною.	Володіє невеликим противірусним ефектом, антикоагулянт. Полегшує симптоми виразкової хвороби шлунка.
Е414	Гуміарабік. Оброблена смола дерев класу акацієвих.	Застосовується при виробництві печива, цукерок, безалкогольних напоїв, пастили, глазурі для запобігання утворенню грудок, піни, зацукровування.	Добавка Е414 не викликає алергічні реакції, виводить з організму важкі метали.

Щодо нешкідливі і нейтральні харчові добавки

Багато речовин, що використовуються в харчовій промисловості, не мають яскраво вираженого негативного ефекту. Часто використовувані представлені в наступній таблиці харчових добавок.

Найменування добавки	опис	Використання	Вплив на організм людини
е 104	Синтетичний барвник жовтого кольору.	е 104 додають в напої, льодяники, бакалію та інші товари для фарбування.	У 2007 році в Британії дослідники встановили, що вживання даного барвника може викликати гіперактивність у дітей. Пізніше доказова база впливу е 104 на поведінки була визнана слабкою.
Е120	Кармін. Виготовляється з жуків кошенеля.	У харчовій промисловості використовується для фарбування в червоний колір. Зазвичай в ковбасах і сосисках.	Не зафіксовано позитивних або негативних реакцій організму на дану речовину.
Е133	Барвник, отриманий з кам’яновугільної смоли.	Речовина в комбінації з іншими сполуками надає напоям, морозиву, десертів зелений колір.	Добавка Е133 може викликати алергічну реакцію у людей з непереносимістю аспірину.
Е150а	Цукровий колер. Емульгатор, виходить при нагріванні і розкладанні цукру.	Емульгатор і барвник коричневого кольору. Використовується при виготовленні алкогольних напоїв, десертів.	Е150а повністю безпечний для здоров’я. При надмірному вживанні продуктів з ним можливий розлад шлунково-кишкового тракту.
Е160	Каротин. Отримують з моркви, кукурудзи, пальмового масла.	Жовто-оранжевий барвник. Звичайно додають в молочні продукти (сир, йогурт та ін), майонез, хлібобулочні вироби.	Речовина не має шкідливого впливу на організм в дозах, що використовуються для фарбування продуктів харчування. У великих концентраціях застосовується в медицині для лікування захворювань органів зору.
Е262	Натрієва сіль оцтової кислоти. Можна отримати в домашніх умовах при гасінні соди оцтом.	Консервант. Перешкоджає розмноженню бактерій.	Сильний алерген, може ускладнювати роботу нирок. Речовина входить до складу клітинної цитоплазми, тому активна реакція настає у незначної кількості людей.
Е316	Ізоаскорбат натрію. Виходить з буряка, кукурудзи, цукрового очерету.	Антиоксидант. Захищає від окислення і зміни кольору м’ясні та рибні продукти. Застосовують в хлібному і кондитерському виробництві.	За е 316 вказується, що організм здорової людини нейтрально її переносить.
Е321	Іонол. Виходить в ході реакції паракрезола з ізобутіленом.	Додається в якості антиоксиданту в каші, мюслі, гранола, масла та інші продукти для зменшення швидкості самоокисления речовин.	Деякі країни визнали добавку Е321 канцерогенної, але точних доказів не було представлено.
Е331	Харчова добавка виходить при взаємодії лимонної кислоти і натрієвої солі. Технічне назву – цитат натрію.	Антиоксидант з кислим смаком. Додається в напої, пастилу, суфле та інші продукти для уповільнення процесу самоокисления.	Хімічна сполука утворюється природним шляхом в організмі будь-якої людини. Не викликає алергію, інші негативні реакції.
е 341	Фосфат кальцію. Отримують при взаємодії ортофосфорної кислоти і вапняного молока.	Стабілізатор, регулятор кислотності, фіксатор забарвлення. Додається в виробництві хлібобулочних виробів, напоїв, сухих сніданків, сухого молока і т.д.	Добавка не входить до переліку заборонених в України і країнах ЄС. Не має позитивного або негативного впливу на людину.
Е470	Група речовин: магнієві, кальцієві, амонієві солі олеїнової, пальмітинової, миристиновой і стеаринової кислот.	Стабілізатор і емульгатор. Перешкоджає комкованию і злежування. Е470 використовують при виробництві порошкових супів, цукрової пудри і ін.	Добавка Е470 не має шкідливих для людини властивостей.
Е471	Харчова добавка утворюється при розщепленні жирів.	З’єднання може замінювати тваринні жири в майонезі, маргарині, морозиві, йогурті і т.д.	Речовина нейтрально. За хімічним складом близько до тварини жиру, тому без наслідків переробляється організмом.
Е472е	Код позначає групу ефірів жирних кислот.	Емульгатор і загущувач. Добавка використовується для виготовлення шоколаду, ковбас, соусів, печива і т.д.	Немає підтверджених даних про шкідливі або корисні властивості Е472е.
е474е	Змішані ефіри гліцерину.	е474е застосовується для пластифікації тесту. Використовується при приготуванні хлібобулочних виробі, у виробництві макаронів і т.д.	Добавка е474е безпечна, дозволена в багатьох державах світу.
е 475	Полігліцеріди, виходить при синтезі гліцерину з аліфатичними карбоновими кислотами.	Емульгатор і стабілізатор. Підвищує в’язкість продукту. Зустрічається в десертах і солодощах.	За е 475 були проведені численні дослідження. Користі чи шкоди для людини не несе.
Е476	Лецитин рослинного походження.	Емульгатор, використовується при приготуванні шоколаду та інших кондитерських виробів.	Нешкідлива.
Е503	Утворюється в ході нагрівання амонію хлористого і його реакції з водою і вуглекислим газом.	Емульгатор. Е503 застосовується в печиво, торти і інших продуктах.	Е503 може бути небезпечна тільки в початковому стані. У продуктах харчування шкоди людині не несе.
е635	5-рибонуклеотиди натрію.	Добавка е635 підсилює смак і запах. Додається в чіпси, сухарики та інші снеки.	Небезпека добавки е635 для людини не встановлена.
Е1414	Це загущувач, що отримується з зерен рослин, цибулин, насіння, стебел. Модифікований крохмаль.	Добавку Е1414 використовують при консервуванні риби, дитячого харчування, йогуртів та інших продуктів в якості згущувача і стабілізатора консистенції.	Речовина Е1414 лише частково засвоюється організмом, небезпечна для людини концентрація не встановлена. Подібні ефекти можливі тільки при індивідуальних алергічних реакціях.
Е1442	Модифікований крохмаль.	Емульгатор, використовується при приготуванні молочних продуктів.	Небезпека е 1442 не підтверджена.
Е1450	Ефір крохмалю і натрієвої солі октенілянтарной кислоти.	Надає однорідність продукту. Додається в напої, сири, соуси і т.д.	Е1450 без наслідків переробляється організмом.
Е551	Діоксид кремнію.	Застосовується в порошкових продуктах і сухих сумішах як речовина проти злежування.	Відсутній.

 

Шкідливі харчові добавки

Шкідливі е добавки, негативний вплив яких на людину підтверджено, забороняються до використання. В даній таблиці представлені харчові е добавки, негативний вплив яких не підтверджено остаточно.

Найменування добавки	опис	Використання	Вплив на організм людини
Е250	Добавка виходить з За складом це нітрит натрію.	Зустрічається в м’ясних продуктах. Консервант, сприяє фіксації кольору.	У великих дозах викликає зниження тонусу м’язів, сприяє розвитку ХОЗЛ і онкологічних захворювань.
Е466	Карбоксиметилцелюлоза.	Загущувач. Використовується при виготовленні морозива, сирних виробів, десертів, желе.	Ряд досліджень по е 466 вказує, що речовина підвищує рівень холестерину в крові, може викликати розвиток пухлин у тварин. Точних даних по впливу на людину немає.
Е492	Сорбітан тристеарат. Виходить з продуктів тваринного походження.	Стабілізатор.е492 додається в молоко, вершки, начинки кондитерських виробів, жувальні гумки і т.д.	При перевищенні дози в 25мг на кг маси тіла можлива затримка росту, збільшення печінки.
е 627	Двонатрієва гуанілат.	Консервант, застосовується в ковбасах, консервованих овочах, чіпсах і т.д.	Не рекомендується астматикам, дітям до 12 років і хворим на подагру.
Е1520	Пропіленгліколь (спирт).	Е1520 використовується при заморожуванні ягід, м’яса як холодоагент.	У великих кількостях може викликати дерматит, токсичний для нервової та імунної систем.

Найнебезпечніші добавки заборонені законом до використання при приготуванні продуктів харчування. Зустріти товари з ними у вільному продажу не можна.

Шкідливі харчові добавки впливають на організм тільки при тривалому вживанні у великих кількостях. У результатах досліджень мова йде про підвищення ризику виникнення певного захворювання, а не вказівка ​​на те, що такі харчові добавки точно призводять до певного недугу.

Все про Е знати неможливо. Людині, яка не має протипоказань щодо вживання певних речовин, немає необхідності уважно вивчати хімічний склад кожного продукту.

Громадяни, бажаючи виключити шкідливі добавки з раціону, забувають про інші фактори, що негативно позначаються на здоров’ї: курінні, вживанні алкоголю, стресах, нестачі сну і т.д.

Харчова добавка Е321: небезпечна чи ні. Дізнайся тут!

Антиоксиданти – речовини, що перешкоджають окислювальним процесам. Антиоксиданти бувають природними і часто містяться в рослинних продуктах.

Вживання таких продуктів перешкоджає окислювальним процесам в організмі людини, уповільнюючи старіння. Однак існують і синтетичні антиоксиданти, які покликані продовжити термін придатності продуктів.

Однією з таких харчових добавок є харчова добавка Е321.

Харчова добавка Е321: небезпечна чи ні

Харчова добавка Е321 – бутилгідрокситолуол. Бутилгідрокситолуол використовується в харчовій промисловості як антиоксидант. У чистому вигляді виглядає, як білий порошок, погано розчинний у воді. Натуральний аналог цієї харчової добавки в природі відсутня. Е321 видобувається виключно синтетичним шляхом.

За своїм складом і властивостями Е321 близько до вітаміну Е, але ніякими корисними якостями вітаміну Е не має. І будь-який ототожнення між цими компонентами є не більше, ніж брехнею.

Бутилгідрокситолуол отримують в процесі реакції паракрезола і изобутилена за участю каталізатора у вигляді сірчаної кислоти. У харчовій промисловості бутилгідрокситолуол використовується для продовження терміну придатності продуктів.

Також Е321 може входити до складу антибіотиків, спрямованих на лікування герпесу.

Будучи смертельним для збудників герпесу та інших мікроорганізмів, бутилгідрокситолуол приблизно такий же вплив надає і на людину.

Існує інформація про те, що Е321 може бути вкрай небезпечний для дітей – надаючи вплив на нервову систему і психіку, він може призводити до гіперактивності та синдрому дефіциту уваги.

Також Е321 призводить до підвищення ризику розвитку онкологічних захворювань. Через свою високу токсичність ця харчова добавка з 1970-го року в більшості країн була замінена на менш токсичну Е 320.

Хоча і ця добавка також є досить токсичною – здатна вбудовуватися в структуру ДНК і приводити до мутацій.

Високий ступінь протидії процесам окислення дозволяє використовувати Е321 в харчовій промисловості в якості антиокислювача.

Ця небезпечна харчова добавка використовується при виробництві хлібобулочних виробів, перешкоджаючи процесам черствіння скоринки, освіти цвілі і так далі.

Топлене масло також часто містить бутилгідрокситолуол, який перешкоджає процесу окислення жирів. Жувальна гумка і аналогічні вироби містять Е321.

Е321 застосовується в медицині. Як уже сказано вище, бутилгідрокситолуол володіє також антимікробними властивостями, що дозволяє використовувати його при виготовленні антибіотиків. Про те, що разом з мікробами цей токсична отрута вбиває і людини, виробники скромно замовчують.

Не тільки антибіотики, але навіть звичайні біологічно активні харчові добавки містять бутилгідрокситолуол. Це потрібно для того, щоб наявні в препараті вітаміни і мікроелементи уберегти від окислення, і, як наслідок, від втрати їх біологічної активності. Але саме додавання Е321 приносить ще більшої шкоди, ніж небезпека окислення активних компонентів препаратів.

На сьогоднішній день практично всі продукти промислового виробництва, що містять тваринні жири, включають в себе Е321 або аналогічний Е 320. А найчастіше ці два небезпечних високотоксичних отрути працюють в парі, посилюючи дію один одного.

Тривалий термін придатності м’ясних і рибних консервів також забезпечується додаванням бутилгідрокситолуол.

Такі рафіновані неприродні продукти, як плавлений сир і бульйонні кубики, що містять безліч схильних до швидкого розпаду хімічних елементів, вкрай вразливі перед процесами окислення, тому в їх складі практично завжди міститься Е321 або Е 320.

Погана новина для любителів пива – цей напій також дуже швидко окислюється, що призводить до істотної зміни смаку, кольору і запаху. Щоб цього уникнути, в пиво також додають Е321.

Також Е321 застосовується в косметології. Різні крему та інші засоби для зовнішнього застосування містять бутилгідрокситолуол.

Особливо небезпечним для здоров’я є використання цього канцерогену в губній помаді, так як вона безпосередньо може потрапляти в ротову порожнину і, як наслідок, в шлунково-кишковому тракті.

Різні зволожуючі і відбілюючі крему містять в своєму складі Е321, в результаті чого через пори шкіри відбувається вбирання бутилгідрокситолуол в шкіру і потрапляння його в кров.

Харчова добавка Е321 є дозволеною в багатьох країнах світу не дивлячись на те, що багато досліджень підтверджують її небезпека.

Зокрема, ізраїльські вчені в ході дослідів, проведених на лабораторних тварин, прийшли до висновку, що Е321 згубно впливає на репродуктивну систему і може призводити до ракових захворювань.

Висока концентрація препарату може викликати порушення з боку шлунково-кишкового тракту.

Висока токсичність цієї добавки змушує виробників частково замінювати її на аналогічну – Е 320, яка також є токсичною, але наслідки її вживання набагато менш помітні на початковому етапі – вона більшою мірою руйнує ДНК, впливаючи на нащадків споживачів.

Харчова добавка Е321 | Е добавки вплив, шкода, небезпека

Технологічні функції антиокислювач.

Синоніми бутилокситолуол, бутильований оксітолуол, БОТ, агідол, дибунол; англ. butylhydroxytoluene, butylated hydroxytoluene, 2,6-di-tert-butyl-p-cresol, BHT, butylhydroxytoluol; ньому. Di-tertiar-butyl-p-Kresol, BHT; Фp. hydroxytoluene de butyle.

• CAS № 128-37-0.
• Хімічна назва 2,6-дітретбутіл-4-метілфенол, 2,6-дітретбутіл-іарс-крезол.
• Емпірична формула C15H24O.

Мовляв. м.  220,35.

Органолептичні властивості Білий кристалічний порошок з дуже слабким запахом.

Фізико-хімічні властивості Тпл 69,7 ° С, Ткип 265 ° С; БОТ може сублімувати з гарячого жиру. Хор. розчин. в ацетоні; пор. розчин. в спирті, жирах, оліях; нерозч. в воді, гліцерині, пропіленгліколь.

Отримання алкілування пара-крезолу ізобутіленом. Домішки: інші ізомери.

Метаболізм і токсичність В даний час перевіряється, тому що дію БОТ в преджелуд-ке щурів і переносимість його людиною ще не з’ясовані. У деяких тестах БОТ проявляє антиканцерогенну активність, в печінці він частково окислюється до похідних бензойної кислоти, які виділяються з сечею у вигляді глюкуронідів.

Гігієнічні норми ДСП 0,125 мг / кг ваги тіла в день (тимчасово). Небезпеки по ГН-98 відсутні. Codex: дозволений в 23 стандартах на тваринні і рослинні жири і масла до 100-200 мг / кг.

У дозволений в жирах тварин пряжене і маслах рослинних для використання у виробництві харчових продуктів із застосуванням високої температури, жирах і маслах для смаження (фритюрні, кулінарні та кондитерські жири), лярду, жирі яловичому, баранячому, пташиному, риб’ячому в кількості до 100 мг / кг жиру продукту; в жувальній гумці, біологічно активні добавки до їжі в кількості до 400 мг / кг жиру продукту (п. 3.4.4. СанПіН 2.3.2.1293-03).

Застосування БОТ в кількості 0,01-0,02% є хорошим антіоксідан-те для жирів тваринного походження, пряжене, кулінарних і кондитерських як до, так і після високотемпературної обробки, наприклад випічки або смаження (проявляє «ефект абсолютного розподілу» в жиросодержащих харчових продуктах). При збільшенні дози ефективність залишається незмінною. Синергічного посилення можна досягти, змішуючи БОТ з іншими антиоксидантами і / або синергистами, найбільш ефективними вважаються суміші БОТ з БОА в співвідношенні 1: 1 і з кислотами – лимонної або фосфорної.

Товарні форми В чистому вигляді 99% -й чистоти або у вигляді сумішей з іншими антиоксидантами і синергистами.

 

До цієї групи належать солодкі газовані напої. Вважається, що вони більш шкідливі для організму, ніж кава або чай.

Ці напої містять велику кількість штучних добавок, які надають їм певний запах, колір і смак. Ці речовини є дуже шкідливими для організму, який намагається їх вивести.

Часто виведення шкідливих речовин відбувається через шкіру, в результаті чого з’являється висип, […]

Харчовий антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол. Властивості і шкоду антиоксиданту Е321

В результаті проведених досліджень, а також серії тестів і експериментів, вчені прийшли до висновку, що хімічні властивості харчового антиоксиданту Е321 бутилгідрокситолуол можуть завдати шкоди здоров’ю людини.

Саме з цієї причини харчового антиоксиданту Е321 бутилгідрокситолуол присвоїли статус «не безпечною» харчової добавки.

Однак, не дивлячись на можливу шкоду харчової антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол продовжують успішно використовувати як вітчизняні, так і зарубіжні виробники товарів продовольчого призначення.

Цікаво те, що харчовий антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол є ​​синтетичним аналогом корисного для живих організмів вітаміну Е. Як правило, харчової антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол використовують в якості антиокислювача.

Хімічно активна сполука бутилгідрокситолуол, що містяться в складі антіоксіданат Е321, дозволяє загальмовувати природні процеси окислення органічних речовин, які під впливом повітря і пероксидних радикалів починають окислюватися.

В результаті природного процесу окислення готові товари продовольчої групи втрачають свої смакові, а також споживчі якості.

У хімічній промисловості, нерідко зустрічається й інша назва харчового антиоксиданту Е321 бутилгідрокситолуол – ионол.

За своїм зовнішнім виглядом харчової антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол мало чим відрізняється від подібних за складом і хімічними властивостями сполук. Це кристалічна речовина не розчиняється у воді або гліцерині.

Однак, в жиросодержащих розчинах і ацетоні антиоксидант Е321 прекрасно розчиняється. До того ж з’єднання, відрізняється своїм слабким, але характерним запахом.

Шкода харчового антиоксиданту Е321 бутилгідрокситолуол

Про шкоду харчового антиоксиданту Е321 бутилгідрокситолуол вперше заговорили ще в 70-і роки минулого століття, коли були виявлені канцерогенні і токсичні властивості з’єднання.

Приблизно в той же час багато країн перестали застосовувати антиоксидант Е321 і замінили його схожою за будовою і ідентичною за хімічними властивостями харчовою добавкою Е320.

Примітно те, що є не тільки шкоду від харчового антиоксиданту Е321 бутилгідрокситолуол, але і користь.

У малих кількостях, а також в поєднанні з вітаміном С або L-лізин, антиоксидант Е321 починає діяти як потужну антибактеріальну і противірусну хімічна речовина.

Мінімально допустима доза споживання бутилгідрокситолуол для здоров’я людини дорівнює 0,125 мг з розрахунку на кожен кілограм маси тіла.

При передозуванні речовиною виникають важкі наслідки у вигляді освіти і розвитку злоякісних ракових утворень.

В даний час харчової антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол заборонено використовувати в Українській , на території Євросоюзу, США, а також Азії. Однак, в Україні продовжують використовувати небезпечний антиоксидант в процесі виготовлення продовольчої групи товарів.

Найбільш часто харчової антиоксидант Е321 бутилгідрокситолуол зустрічається в хімічному складі хлібобулочних виробів, таких як сухарики або хлібці.

Крім того небезпечна харчова добавка може містяться в складі рослинного або топленого масла, жирів тваринного походження (риб’ячий, яловичий або баранячий жир), а також в жувальній гумці.

Таблиця Е добавок з розшифровкою – шкідливі харчові добавки в продуктах

Таблиця шкідливих харчових добавок Е з розшифровкою – перелік найпоширеніших інгредієнтів з даним маркуванням, що містяться в продуктах харчування. Як вони впливають на організм, які з них корисні або нешкідливі, а які небезпечні?

Що таке Е-добавки та в чому їх небезпека

Їжі без добавок майже не залишилося. Це неминуче – натуральними, екологічно чистими, свіжими (а значить, швидко псуються) продуктами сучасні нинішні мегаполіси не прогодувати.

• Харчові добавки придумали, щоб надати продуктам привабливий зовнішній вигляд, посилити смак і збільшити термін зберігання і реалізації.
• Цих речовин в сучасних продуктах так багато, що якщо писати їх назва повністю, не вистачить місця на упаковці, тому в Європі, а тепер і у нас, їх маркують буквою Е (Europe) з цифровим кодом.
• Перша цифра коду означає категорію добавки:

• Е100-182 – барвники;
• Е200-299 – консерванти;
• Е300-399 – антиокислювачі;
• Е400-499 – стабілізатори і загусники;
• Е500-599 – емульгатори (створюють однорідну консистенцію);
• Е600-699 – підсилювачі смаку;
• Е700-899 – резервні номери;
• Е900-999 – піногасники (або антіфламінгі).

Не всі Е шкідливі, є безпечні і навіть корисні, але їх меншість. Значна частина таких компонентів загрожує здоров’ю, тому що ми їмо їх потроху, але кожен день, і вони накопичуються в організмі.

Відбувається це поступово, роками, тому виробника, що використовує шкідливі інгредієнти, за руку не впіймаєш. Його турбота – продати, а значить, товар повинен мати гарний вигляд, добре пахнути і довго не псуватися.

А то, що потім така їжа викликає небезпечні хвороби аж до онкологічних – проблема покупців: вас попередили – уважно читайте упаковку.

Загальна таблиця Е-добавок з розшифровкою:

Категорія
добавок барвники консерванти антиокислювачі стабілізатори і загусники емульгатори підсилювачі смаку піногасники

корисні	Е100, Е101, Е160, Е162, Е170	Е270	Е300, Е306, Е307, Е322	Е406, Е440
відносно безпечні	Е140	Е202, Е260	Е330	Е410, Е412, Е415, Е471	Е500	Е916, Е917, Е950, Е954, Е957, Е965, Е967, Е968
дуже небезпечні	Е123	Е510, Е513, Е527
небезпечні	Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180	Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, е242	Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405,	Е501, Е502, Е503	Е620, Е636, Е637
підозрілі	Е104, Е122, Е141, Е171, Е173	Е241	Е477
заборонені	Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152	Е211	Е924а, Е952
канцерогени викликають рак	Е131, Е142, Е153	Е210, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е280, Е281, Е282, Е283	Е310	Е945
хвороби шлунка	ЕЕ338, Е339, Е340, Е341, Е343	Е450, Е461. Е462, Е463, Е465, Е466
хвороби кишечника	Е154	Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631, Е632, Е633, Е634, Е635
шкірні хвороби	Е151, Е160	Е231, Е232, Е239	Е311, Е312, Е320	Е907, Е951
артеріальний тиск	Е154	Е250, Е252
підвищений холестерин	Е320, Е321
небезпечні для дітей	Е102	Е270

Добавки: нешкідливі, корисні, шкідливі

Не кидайтеся в крайності, не шукайте в магазині товар без букви Е на упаковці – так позначають всі добавки до основного продукту. Лякайтеся не букви Е, а цифр за нею.

Ще гірше, якщо замість неї написано «підсилювач смаку», «ароматизатор, ідентичний натуральному» – в цьому випадку без аналізу в хімічній лабораторії склад ви не впізнаєте.

Таблиці допоможуть вам вирішити, чи варто купувати товар, або повернути його на полицю.

Корисні добавки – таблиця Ешека з розшифровкою і описом:

Код добавки Характеристика

Е100	Куркумін – натуральне корисне речовина, знижує холестерин і підвищує гемоглобін, корисний для шлунково-кишкового тракту, підтримки нормального рівня цукру в крові і т.д.
Е101	Рибофлавін або Вітамін В12 – бере участь в білковому і жировому обміні, синтезі інших вітамінів в організмі.
Е160	Каротин, лікопін, екстракт аннато – потужний антиоксидант, зміцнює імунітет.
Е162	Буряковий бетанин – знижує тиск, покращує засвоєння білків, володіє протирадіаційним дією і т.д.
Е170	Звичайний крейда, карбонат кальцію – необхідний для крові, м’язів, кісток.
Е270	Молочна кислота – важлива для засвоєння вуглеводів, для роботи кишечника.
Е300 Е322 Е440	Пектин, лецитин і аскорбінова кислота – зміцнюють імунітет, є антиоксидантами, виводять з організму холестерин, важкі метали.
Е406	Агар – багатий вітамінами і мікроелементами, особливо йодом, корисний для щитовидної залози.

Нешкідливі Е-добавки

Код добавки Характеристика

Е140	Хлорофіл – барвник зеленого кольору.
Е202	Сорбінова кислота.
Е260	Оцтова кислота.
Е330	Лимонна кислота.
Е410 Е412 Е415	Камедь – добавка в десерти, соуси і випічку.
Е471	Моно- і дигліцериди – входять до складу соусів. Не зовсім безпечні – від них повніють!
Е500	Сода – розпушувач для кондитерських виробів.
Е950 Е954 Е957 Е965 Е967 Е968	Ацесульфам калію, сахарин, тауматин, мальтит, ксиліт і Еритреї – замінники цукру; щодо їх нешкідливості немає єдиної думки.
Е916 Е917	Кальцію йодид і калію йодид – поки погано вивчені, але не вважаються небезпечними і не заборонені. Подумайте, чи ставити експерименти на собі.

Шкідливі Е-добавки

Список шкідливих харчових добавок найдовший. Більшість з них вивчені досконально, відомо, як і чому вони небезпечні, але використання триває.

Увага! Таблиця Е, які не можна вживати, щоб не нашкодити здоров’ю:

Назва Речовина Де використовується Чим небезпечний

небезпечні добавки
Е104	Жовто-зелений хіноліновий	Солодощі, копченості, газовані напої	Алергія Захворювання шлунково-кишкового тракту
Е210-213	Бензойна кислота і її похідні	Соуси, консерви, соки, газовані напої	Алергія, онкологічні хвороби, нервові розлади
Е221-228	сульфіти	Фруктові та овочеві консерви, продукти швидкого приготування, продукти, що містять крохмаль, вина. Використовуються для обробки сухофруктів	Алергія, бронхіальна астма, захворювання шлунково-кишкового тракту
Е239	уротропін	Сири, консервована ікра	Алергія, захворювання шкіри
Е250-252	Нітрити та нітрати	ковбаси	Алергія, серцево-судинні, неврологічні, онкологічні захворювання
Е280-283	пропіонати	Молочна продукція, випічка, соуси	Спазми судин головного мозку
Е290	Вуглекислий газ	Газовані напої	Виразка, гастрит, вимиває кальцій з організму
Е510	хлористий амоній	Борошно, дріжджі, хлібобулочні вироби	Хвороби печінки і шлунково-кишкового тракту
Е621	Глутамат натрію	Чіпси, приправи, соуси, напівфабрикати	Алергія, головні болі, тахікардія, зниження зору
заборонені добавки
Е102	жовтий тартазін	Морозиво, йогурти, газовані напої, солодощі	Алергія, мігрені. Особливо небезпечний для дітей
Е121	цитрусовий червоний	Газовані напої, солодощі, морозиво	Потужний канцероген – викликає патології печінки, онкологічні хвороби
Е123	Амарант (темно-червоний барвник)	Десерти, сухі сніданки, випічка	Патології печінки і нирок, алергія, онкологічні хвороби
Е240	формальдегід	М’ясні вироби, ковбаси, напої, солодощі	Канцероген – викликає патології печінки, онкологічні хвороби, алергію, ураження нервової системи
Е924а Е924b	Бромати калію і кальцію	Хлібобулочні вироби, газовані напої	Потужний канцероген – викликає патології печінки, онкологічні хвороби

Завантажити шкідливі Е-добавки з розшифровкою в таблиці

підводимо підсумки

Від харчових добавок, і від шкідливих в тому числі, в сучасному світі нікуди не дінешся. Що робити? Постаратися звести їх до мінімуму:

• уважно вивчати склад продуктів, які ви купуєте;
• вибирати сезонні фрукти і овочі, уникаючи неприродно яскраво забарвлених;
• звертати увагу на термін придатності товару – якщо здатний зберігатися роками, значить, консервантів на нього не пошкодували;
• не купувати продукти, якщо замість цифрової маркування на упаковці загадкове «підсилювач смаку, ідентичний натуральному»;
• максимально обмежити їжу з добавками в раціоні дітей.

3. 966