Хто такий Кріп.Специфіка смаку і корисний складу даної рослини забезпечили йому популярність на всі часи. Ця запашна зелень увійшла не тільки в нашу кулінарну життя, але і в косметології, і в медицину.

Слово “укроп” отримало походження від латинізованої грецького “anethum”, що перекладається як “пахучий”, “має сильний запах”. В античні часи кріп розглядали не як городню культуру, а як чудова декоративна рослина, квітка, запах якого міг конкурувати навіть з ароматом троянд. Кріп, як і більшість інших пряних трав, вперше став вирощуватися в Індії.

Там досі можна зустріти дикий кріп, росте в природних умовах. Поширення кропу в Європі почалося приблизно з X століття. На Русь він потрапив приблизно в XII столітті.

В насінні, листках і стеблах кропу містить ефірну олію, що забезпечує йому особливий аромат, каротин (джерело довголіття), фітонциди (речовини, що володіють протимікробною дією), кемпферол (природний флавоноїд з загальнозміцнюючою властивістю), комплекс мінеральних солей і вітамінів, а також безліч інших корисних компонентів. Сухий або просто не самий свіжий кріп втрачає не тільки свій зовнішній вигляд, але і аромат, а також частина містяться в ньому вітамінів, проте в сушеному вигляді кріп по енергетичній цінності в 2-3 рази перевершує свіжий.Ботаніків ця рослина викликає захоплення своєю тонкою і в той же час напрочуд міцною структурою — зламати стебла кропу не під силу навіть дуже сильному вітрі.
Стародавні єгиптяни застосовували кріп в якості лікарської рослини, про що свідчать виявлені археологами манускрипти — кроповий відвар використовувався як засіб від головного болиВ народній медицині зелень користується не меншою популярністю, ніж в кулінарії, так як володіє величезною кількістю лікувальних властивостей: судинорозширювальну, антиоксидантну, протизапальну, бактерицидну, заспокійливу, відхаркувальну, а так само допомагає нормалізувати травлення і відновити обмінні процеси.З давніх часів кропову воду дають навіть грудним малюкам, так як така вода нормалізує роботу кишечника і усуває біль і здуття живота, Знаменитий письменник Некрасов любив додавати велику кількість кропу в будь супи, які він їв.