Багато батьків вважають, що молоко неймовірно корисно дітям. У ньому і кальцій, і корисні для травлення бактерії. Природно, з малих років дитини починають привчати пити і їсти молочні продукти, навіть якщо карапуз відчайдушно чинить опір і всім виглядом показує, що вони йому не подобаються. Чи потрібно наполягати і так чи корисно молоко, як прийнято вважати, розповідає відомий дитячий лікар Євген Комаровський.

Для того, щоб молочний цукор (лактоза) міг засвоюватися в організмі, виробляється спеціальний фермент – лактаза. У новонароджених рівень лактази дуже високий, її виробляється багато, оскільки грудне молоко – єдина їжа крихти.

У міру дорослішання кількість вироблюваної лактази зменшується, і у дорослого цього ферменту практично немає в організмі, оскільки біологічно в молочної їжі він більше не потребує.

Але дорослий організм цілком нормально приймає і перетравлює кисломолочні продукти.

Зменшення рівня лактази у одних людей починається з 3-річного віку, в інших-з 10 років, у третіх-пізніше. Це індивідуальна особливість організму і будь-яких норм в цьому питанні не існує в принципі.

Якщо природа передбачила для дитини можливість харчуватися молоком, це ще не означає, що харчуватися потрібно молоком сільськогосподарських тварин. Природа подбала про те, щоб малюк добре засвоював материнське молоко, а не козяче або коров’яче.

Молоко корів і кіз для дітей першого року життя є не просто шкідливим, а небезпечним, каже Євген Комаровський.

Але це факт досить важко пояснити батькам, які з власного дитинства запам’ятали висловлювання про те, що молоко – джерело здоров’я і енергії для організму, що росте.

Дуже складно пояснити батькам, що через брак або недоліком грудного молока у годуючої мами найкраще вибрати адаптовану молочну суміш.

По-перше, це важливо з точки зору складу. В суміші є вітамін D, який попереджає розвиток рахіту. Але якщо поїти дитину коров’ячим молоком і давати окремо препарати вітаміну D, то рахіт розвивається дуже часто. І це можна пояснити процесами, які протікають в організмі після вживання дитиною коров’ячого молока.

У складі коров’ячого молока більше кальцію, ніж у грудному молоці, майже в 4 рази. Зміст фосфору перевищує аналогічний параметр грудного молока в 3 рази. Такі кількості фосфору і кальцію потрібні теляті, щоб у нього швидше росли кістки. Однак швидке зростання кісток для людського немовляти – не самий кращий варіант розвитку.

До того ж надмірна кількість кальцію і фосфору, що потрапляють в кишечник дитини, не можуть повністю засвоїтися. Організм візьме тільки потрібну йому кількість, решта вийде з каловими масами.

З фосфором інша історія. Його організм бере не стільки, скільки потрібно для нормальної життєдіяльності, а приблизно одну третину від отриманого кількості.

Таким чином, вживання коров’ячого молока призводить до передозування фосфором. На підвищений вміст цієї речовини реагують нирки дитини, які починають швидко виводити з організму зайвий фосфор.

На жаль, він іде разом з отриманим кальцієм, настільки важливим для гармонійного розвитку крихти.

Нирки дозрівають ближче до однорічного віку, приблизно в цей же час можна починати давати дитині молоко, поступово вводячи його в раціон.

Не треба поїти дитину літрами, цілком достатньо давати однорічній дитині близько половини склянки молока в день, дворічному – 1 стакан, а дворічному карапузові – не більше 2 склянок на добу. До 3 років всі обмеження втрачають актуальність, і дітям можна давати цей продукт, хоч коров’ячий, хоч козячий, в будь-якій кількості, яке він здатний і бажає «осилити».

Ще один не самий «корисний» аспект – непереносимість коров’ячого білка, яка буває у дітей перших років життя досить часто. Вона проявляється в неможливості засвоєння білка, який організм крихти розцінює як чужорідний.

Імунітет активізується, починається алергічна реакція. Якщо у вас саме така дитина, не варто давати йому ніяке молоко.

Підійдуть тільки адаптовані суміші, бажано, гіпоалергенні, в яких молочний білок перероблений особливим способом і нейтралізований.

Корови та кози в останні роки теж їдять мало натуральної їжі, і багато корму, які їм дають власники, містять гормони, антибіотики.

Природно, весь цей набір переходить в певних кількостях у надоєне молоко. Це ще одна причина не давати цей продукт дітям до року, хоча кінцеве рішення залишається за батьками.

Адже досить складно заперечити той факт, що без молока забезпечити різноманітне харчування дитині досить складно.

Якщо після 12 місяців прийнято рішення вводити в прикорм незбиране молоко, Євген Комаровський радить прийняти зважене рішення. Цей продукт в дозованих кількостях вже не заподіє шкоди, але корисніше все-таки буде дитяча адаптована молочна суміш, в якій кількість фосфору зменшено, а кальцію і вітаміну D – збільшено.

Кількість заліза в коров’ячому молоці недостатнє, і його регулярне вживання призведе до анемії. В адаптованих сумішах цей параметр складу передбачений, і дитина буде отримувати потрібну йому кількість заліза.

Якщо сімейний бюджет дозволяє, краще підібрати суміш, відповідну віку – від 12 місяців. Зазвичай такі суміші позначені виробниками цифрою «3».

Сьогодні харчова промисловість пропонує масу варіантів знежиреного молока. Воно вважається кращим для дорослих і дітей, які погано переносять жирне коров’яче молоко. Однак в самому понятті «знежирене», за словами Євгена Комаровського, і криється каверза.

Справа в тому, що вітаміни А і D, які містяться в молоці, здатні розчинятися тільки в жирах. Якщо молоко знежирити, то цих вітамінів в ньому вже не буде. А тому не варто вірити маркетологам, які в рекламі обіцяють знежирене дитяче молоко з вітаміном D.

Дитяче молоко відрізняється від звичайного ультрапастеризація. Відсоток жирності в ньому знижений, але не знаходиться на мінімальній позначці. На коробці зазвичай вказано, з якого віку виробники рекомендують продукт. Найчастіше це 8 місяців. Комаровський закликає давати таке молоко, якщо мамі дуже хочеться це зробити, не частіше ніж один раз на день і в невеликій кількості.

Дітям після року можна розбавляти звичайне молоко жирністю 3% звичайною водою приблизно на одну третину обсягу.

Кисломолочні продукти корисні, і дітям в прикорм їх можна вводити приблизно з 6 місяців.

Головне, каже Євген Комаровський, не давати кефір і сирки в спеку, оскільки разом з ними можна нагодувати дитину в спекотну погоду і неабиякою кількістю кишкової палички.

Також важливо знати міру – не поїти карапуза шість разів на день одним тільки кефіром, адже користі від такого прикорму не буде.

Кисломолочні продукти дітям слід давати не частіше ніж один раз на день, бажано, щоб вони були проведені не на фабриках, які випускають модні і розрекламовані йогурти, а на спеціальних комбінатах дитячого харчування. Термін придатності у хорошого дитячого кефіру – не більше доби. У ньому не повинно бути ніяких підсолоджувачів, барвників і «ароматів полуниці і банана».

Дуже добре, якщо мама навчиться робити домашні кисломолочні продукти для свого чада. Для них можна використовувати звичайне магазинне коров’яче молоко з жирністю не більше 1,5%.

Прикорм у вигляді кисломолочних продуктів не дуже бажаний для дітей з порушеннями мінерального обміну, з ознаками рахіту. Тому перед введенням такого прикорму бажано порадитися з педіатром.

Пастеризоване молоко, яке продається в будь-якому магазині, в додатковому кип’ятінні не потребує, каже Євген Комаровський. Але якщо продукт куплений на ринку, у бабусь, які тримають корів або кіз в своєму господарстві, то кип’ятити обов’язково.

Якщо купуєте продукт у сусідки, яку добре знаєте, і з коровою її знайомі практично особисто, то молоко, надоєне не більше 2 годин тому, кип’ятити не потрібно. У ньому є велика кількість корисних бактерій, зміст яких вже через пару-трійку годин після доїння помітно зменшується.

При кип’ятінні руйнуються деякі вітаміни і мікроби, які можуть бути в молоці. Але білки, жири і вуглеводи зберігаються в повному обсязі, так що за енергетичний склад напою батьки можуть не переживати.

Якщо малюк навідріз відмовляється від кефіру, сиру і молока, не варто його змушувати вживати ці продукти за всяку ціну, каже Євген Комаровський.

Користь молочного раціону дещо перебільшена, і в ньому немає жодної речовини, мікроелемента, вітаміну, мінералу, який не можна було б дати дитині з іншою їжею. Все взаимозаменяемо.

Не п’є молоко – можна дати морозиво, від нього діти зазвичай не відмовляються ніколи. Не їсть морозиво – можна давати більше фруктів і овочів, м’яса, риби.

Головне правило, за словами Комаровського, таке: молоко, яке силою або шантажем «запихали» в дитини, ніколи на принесе йому користі і буде гірше засвоюватися.

Більш докладно про шкоду і користь молока доктор Комаровський розповість у своїй програмі.

Відгуки про шкоду і користь козячого молока для дітей

Сьогодні існує безліч думок на рахунок козячого молока. Одні кажуть, що воно допомагає при тисячі різних хвороб і готові називати його панацеєю, інші запевняють, що воно повнить і викликає болі в животі.

Одні стверджують, що воно біліше і смачніше коров’ячого молока, інші вернуть носа і заявляють, що воно смердить. Що ж є правдою, а що – ні? Давайте з’ясуємо.

Користь козячого молока

• Розмови про користь козячого молока виникли не на порожньому місці.
• У його склад входить цілий комплекс вітамінів: А, В (1, 2, 6, 12, 3, 9), С, Е, D, PP, H.
• Воно багате фосфором і калієм, магнієм і йодом, натрієм і марганцем, міддю і фтором.

Не бракує в це молоко і біологічно активними речовинами: альбуміном, лецитином, холін, біотин, глобулином. Цей список можна продовжувати ще дуже довго, але краще ми розповімо, як впливає козяче молоко на людський організм.

При регулярному вживанні козяче молоко:

• запобігає остеопорозу, артроз, артрит і багато інших захворювань опорно-рухового апарату;
• полегшує перебіг діабету;
• полегшує симптоми запалення легенів;
• сприяє лікуванню туберкульозу;
• нормалізує мікрофлору кишечника;
• оптимізує рівень холестерину в крові;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• виводить з організму солі важких металів;
• сприяє відновленню після хіміотерапії;
• полегшує перебіг онкологічних захворювань;
• запобігає авітаміноз;
• знімає дратівливість і втому.

 

Козяче молоко давати дітям можна. Особливо корисним воно стане для дитини, що володіє алергією на молоко корови, адже в ньому немає білка альфа S-1 казеїну, що є головною причиною подібної алергічної реакції.

Крім того, в козячому молоці в кілька разів більше бета-казеїну, ніж у коров’ячому, а значить, за складом воно набагато більше схоже на жіноче молоко і засвоюється дитиною краще.

Якщо давати козяче молоко дуже маленькій дитині, це може викликати особливу форму недокрів’я і викликати проблеми з нирками. Тому оптимальним віком початку залучення дітей до цього напою вважається 1 рік.

При цьому, якщо у дитини немає алергії на альфа S-1 казеїн, бажано доповнювати його коров’ячим молоком або іншими продуктами, багатими фолієвою кислотою.

Пройшовши по посиланню, можна дізнатися про те, як вибрати риб’ячий жир.

Хочете знати більше про те, чим корисний риб’ячий жир для волосся? Тут можна прочитати про це.

Кому не можна пити козяче молоко?

Так, існують і такі люди, адже козяче молоко – не панацея. Так кому ж не рекомендується його пити?

• Люди з індивідуальною непереносимістю. Найчастіше це тільки психологічна проблема – людини відштовхує специфічний смак і запах.
• Люди з підвищеним гемоглобіном. Позитивний вплив молока на кровотворення може погіршити стан людини.
• Люди із захворюванням підшлункової залози. Жирне молоко може викликати різкі болі.

Міфи про козячому молоці

• Міф №1. «Козине молоко не потрібно кип’ятити». Що ж, якщо ви не боїтеся кліщового енцефаліту, особисто знайомі як з козою, що дала молоко, так і з її господарем і особисто допомагали йому мити руки перед удоєм, ви можете дозволити собі його не кип’ятити. Однак, якщо порядність продавця, місце випасу кози і умови її утримання вам невідомі, краще убезпечити себе і своїх близьких.
• Міф №2. «Козине молоко неодмінно потрібно кип’ятити». І тут можна обійтися без фанатизму. Якщо ви впевнені в якості продукту, корисніше буде випити його просто так. Більш того, чим свіже удій, тим більше в ньому корисних речовин. Так що краще за все буде випити парного молочка у бабусі в селі.
• Міф №3. «Козине молоко смердить». Тут все впирається в умови утримання кози і зберігання молока. Якщо тварина тримається в чистоті і поблизу не живе козел, з великою часткою ймовірності неприємного запаху не буде. До того ж, якщо після удою молоко накрити, рідина вбере все запахи, а якщо залишити у відкритому вигляді – неприємний аромат вивітриться.
• Міф №4. «Козине молоко гірке». Це залежить від місця випасу тваринного і різноманітності трав, з’їденого ім. Якщо основний раціон кози становить полин, немає сенсу дивуватися неприємного присмаку.
• Міф №5. «Від козячого молока повніють». Ні це не так. 67% козячого молока містять ненасичені жирні кислоти. Вони перешкоджають відкладенню холестерину.
• Міф №6. «Козячим молоком можна запивати що завгодно». Молоко добре поєднується з крупами і вареною картоплею, а ось з іншими овочами його вживати не слід. Особливо це стосується огірків. Також не варто поєднувати його з рибою, ковбасою, солоними і копченими продуктами, ягодами (особливо сливою). В іншому випадку це може викликати діарею і рідкий стілець.
• Міф №7. «Молоко корисно пити в будь-який час». Найкраще вживати його як мінімум за півгодини до або після прийому їжі. В іншому випадку можуть виникнути проблеми зі шлунком – молоко знижує ефективність шлункової кислоти. До того ж, краще пити його дрібними ковтками, а не залпом. Це допоможе уникнути діареї.
• Міф №8. «Молоко відмінно доповнює м’ясні страви». Таке поєднання не дуже корисно – кальцій заважає успішному засвоєнню заліза, що міститься в м’ясі.
• Міф №9. зародженню кисломолочних бактерій. Таке молоко може зберігатися в кімнатній температурі до трьох днів. У холодильнику воно буде залишатися свіжим як мінімум тиждень.

Рецепти страв з козячого молока

• Фруктовий коктейль. Для приготування знадобиться склянку охолодженого молока і три чайних ложки варення. Додати варення в молоко, збивати міксером до появи піни. Холодний фруктовий коктейль – дитяча корисна радість в жаркий день – готовий!
• Сир з козячого молока. Готується з кислого молока (або зі свіжого молока з додаванням закваски). Каструлю з молоком необхідно поставити на водяну баню і тримати там до тих пір, поки молоко повністю не розділиться на сироватку і сир. Потім злити вміст каструлі в друшляк з дрібним ситом. Якщо осередку занадто великі, можна викласти дно марлею. Залишити стікати на півтори години. Сир готовий.
• Згущене молоко з козячого молока. Налийте в каструлю літр молока. Додайте дві склянки цукру і дрібку соди. Перемішайте і тримайте на водяній бані, регулярно помішуючи, до появи золотистого кольору.
• Вівсянка на козячому молоці. Наливаємо в каструлю 2 склянки води, доводимо до кипіння. Додаємо за смаком сіль і цукор, засипаємо склянку вівсянки. Варимо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, додаємо стакан молока, розмішуємо, накриваємо кришкою, наполягаємо дві хвилини.

Тут можна дізнатися про калорійність вуглеводів.

Цікаво, на скільки сумісні білки, жири і вуглеводи? У цьому матеріалі читайте подробиці.

А з цієї статті https://fitrain.ru/health-and-wellness/pitanie/diety/poterya-zhira/dietyi-maggi/otzyivyi-i-rezultati-dietyi-maggi.html ви дізнаєтеся про дієту Маггі для схуднення.

Відгуки, шкода і користь козячого молока

Аріна, 34 роки У мого сина атопічний дерматит, і зараз чергове загострення. Годую грудьми, по крайней мере, намагаюся.

Лікар посадив на сувору дієту: картопля, гречка, капуста, цвітна капуста, рослинна олія і чай з хлібом, ну і ще на днях дозволили свинину, виварену в трьох водах. Можна сказати, практично голодую.

Зі сльозами на очах від того факту, що з голоду у мене ось-ось зникне молоко, вже стало на воду більше схоже, я поскаржилася новому педіатра. Вона мені порекомендувала козяче молоко.

Стала його пити в теплому вигляді (практично парне) по склянці на день. Дівчата, це чудо! Ніякої висипу, як після коров’ячого, нічого подібного! Педіатр і дитині порадила починати давати помаленьку, і кашу на козячому молоці варити. Дуже рада, ми тепер без нього нікуди.

Лена, 27 років.

Своїх двох дітей я ростила на козячому молоці – молоко пакетоване, пастеризоване, купували в Європі, так як жили там.

Давали це молоко з 5 місяців, і було оноопределенно краще, ніж суміші – я порівнювала. Тобто, коли ти перекладаєш дитини на суміш, у нього змінюється стілець і режим. А козяче молоко сприймається як грудне.

На мене звичайно кричали і знайомі, і місцеві доктора. Кричали, «переходите на суміш». Я схитрувала: кивала головою, мовляв, так, звичайно годую сумішшю, як радили, а самавтіхоря поїла козячим молоком.

Підсумок: все було чудово – ні алергій, нічого. Набір ваги правильний. Загалом, все як на грудному вигодовуванні.

Але! Це молоко я купувала в Бельгії. У України на козяче молоко болгарського походження у сина було щось на кшталт алергії. Підсумок: молоко молоку ворожнечу. Якщо харчування вашому малюкові підходить (немає алергій, хороший набір ваги, режим дняі т.д.), то немає різниці, чим ви його годуєте – грудьми, козячим молоком, сумішшю, бобами або замісом вівсянки з цукром за давнім рецептом. Результат – на дитину.

Анастасія, 38 років.

Таким чином, козяче молоко є дуже корисним, але не універсальним засобом. Слідуючи рекомендаціям, викладеним вище, можна використовувати його найбільш ефективним чином і уникнути негативних наслідків, які можуть мати місце в ряді випадків.

Користь козячого молока-відео

Детальна передача про шкоду і користь козячого молока, а так само про його переваги над коров’ячим молоком:

Вам може бути цікаво Цукрозамінники: шкода чи користь для схуднення

зберегти

Вам також може сподобатися

Козяче молоко для немовлят: 8 плюсів і 3 головних мінуса, 5 правил вживання від лікаря

У цьому випадку багато матусь вдаються до коров’ячого молока. Але є і прихильники козячого. Отже, козяче молоко для немовляти: з якого віку можна починати вводити, користь такого варіанту годування і багато іншого – далі.

Про користь

Справжнє джерело найцінніших елементів, що рятує від різних недуг – це козяче молоко. Коза взагалі тварина з прекрасним імунітетом, рідко хворіє і її молоко, однозначно, не зрівняється по користі з коров’ячим. Це продукт з високою жирністю і поживністю, але не сприяє відкладенню холестерину. Почитайте відгуки про дієту Дюка для схуднення.

Серед вагомих корисних властивостей можна також виділити:

• молоко сприяють формуванню імунітету;
• стабілізує нервову систему;
• позбавляє від авітамінозу;
• уповільнює старіння;
• підтримує роботу щитовидної залози;
• нормалізує функціонування серцево-судинної системи;
• сприятливо впливає на пам’ять;
• зміцнює волосяні цибулини, нігті, зуби;
• регулює обмінні процеси.

Плюси і мінуси козячого молока для немовляти

Молоко кози може стати чудовою альтернативою материнському по ряду причин:

• воно схоже за складом з материнським, так як містить таурин;
• на нього не виникає алергії;
• воно багате калієм, кальцієм, фолієвою кислотою і вітамінами В6, А;
• відрізняється мінімальним вмістом лактози;
• кальцій і жирні кислоти з такого молочка засвоюється в повному обсязі.

Однак у застосування такого молочка є і свої мінуси:

• жирність в рази вище, ніж у материнського і коров’ячого;
• в складі відсутня ліпаза, фермент, що сприяє розщепленню жирів;
• козячий продукт відрізняється в надлишку містить фосфор.

Це важливо! У зв’язку з високою жирністю молока, педіатри рекомендують розводити його водою. Який варто дотримуватися дієти при запорах дорослим і дітям.

 

Коли починати давати

Фахівці однозначно сходяться на думці, з якого віку давати козяче молоко грудничку і рекомендують починати включати в раціон такого типу продукт не раніше, ніж на 9 місяці життя. До цього моменту краще віддати перевагу штучним молочним сумішам.

Як включати в раціон грудничка

Починають в раціон малюка вводити молоко кози поступово, з 25 мл. Причому ця кількість необхідно розбавити таким же об’ємом води.

Після того як дитина вперше спробує козячий продукт, варто поспостерігати за його реакцією, якщо спостерігається висип на шкірі, проблеми зі стільцем, здуття або інші негативні зміни, то прийом молока необхідно припинити.

Відновити прийом молока можна через місяць, як правило, ці симптоми не повторюються.

Це важливо! На козяче молоко рідко у кого виникає алергія, але виключення все ж є. Тому, уважно стежте за стан дитини.

Взагалі, якщо виникла необхідність давати козячий продукт практично з перших днів життя, то не рекомендується вводити молоко в чистому вигляді (і навіть розбавлений варіант). Скористатися можна готовими сухими дитячими сумішами, в основі яких козяче молоко, саме ці продукти можна давати з самого раннього дитинства.

Це важливо! Суміші на козячому молочку рекомендовані до вживання діткам з атопическими дерматитами.

Застосування козячого молочка вимагає і дотримання певних правил:

1. якщо використовується суха суміш, то її слід розводити тепленькою водою, згідно з вказівками інструкції;
2. свіже молоко обов’язково повинно вскіпячено;
3. купувати свіже козяче молоко рекомендується тільки у перевірених постачальників;
4. якщо продукт купується в магазині, необхідно звернути увагу на його термін придатності;
5. немовлятам до року рекомендовано розбавляти цей вид молока закип’яченої водою (1: 4), співвідношення з часом зменшується і вже до 2 років можна давати дитині чистий продукт;
6. козяче молоко не піддають вторинному кип’ятіння, кип’ятять рівно стільки, скільки вистачить для одного разу;
7. не зберігати в металевому посуді.

Це важливо! Перед застосуванням козячого молока рекомендується проконсультуватися з фахівцем.

Як правильно зберігати

Свіжий козячий продукт можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів. Прийнято вважати, що при заморожуванні продукту втрачається менше корисних речовин, ніж при кип’ятінні. Тому, відтанула молоко практично не відрізняється від свіжого, тільки його необхідно ретельно збовтати.

Що зробити з козячого молочка для малюка

Будь-яка матуся хоче урізноманітнити раціон своєї дитини корисними і поживними стравами. З козячого молока можна приготувати наступне:

кашка

Вибір крупи для каші вибирають, виходячи з переваг дитини, але фахівці рекомендують використовувати гречану, кукурудзяну крупу або рис. Варять кашку на воді, без додавання цукрів. Козяче молоко вливають в кінці варіння, приблизно 30 гр на 100 гр крупи. Для дітей старшого віку можна спробувати додати фрукти або ягоди.

кефір

За основу береться остуджений до приблизно 40ºС козячий продукт і закваска. Пропорції 1 л / 100 гр. Компоненти змішуються в скляному посуді, отримана суміш закутується теплою ковдрою, відкладається на ніч.

Козій сир

Кисле молочко виливають каструлю з алюмінію. Додають закваску або хлористий кальцій. Каструльку поміщають на повільний вогонь, вся маса прогрівається, але не доводиться до стану кипіння. Коли компоненти почнуть згортатися, відключити газ. Віджати отриману масу через марлю. Дати сироватці стекти.

Як застосовувати козяче молоко для немовляти, з якого віку починати прикорм і які страви приготувати тепер зрозуміло. Козяче молочко – це, воістину, цінний і корисний продукт, про користь якого ходять легенди.

Однак тільки вам вирішувати, чи вводити його в раціон вашого малюка. У будь-якому випадку, необхідно стежити за реакцією дитини і при найменших нездужання звернутися до лікаря.

Чи є дієти, які допомагають правильно худнути на один кілограм в день постійно?

Козяче молоко: користь і шкода, застосування, відгуки

Всього 2% споживаного в усьому світі молока є козячим, проте воно вважається кращою альтернативою коров’ячого молока. У людей, які регулярно вживають козяче молоко замість коров’ячого, менше проблем з травленням і майже ніколи не буває алергії.

Коров’яче молоко – один з найпопулярніших і корисних напоїв. Люди п’ють його літрами, додають в різні страви.

Але чому ж ці любителі молока так часто стикаються з проблемами нетравлення, підвищеного газоутворення, харчової алергії? Вся справа в тому, що корів годують генно-модифікованим кормом, дають антибіотики, гормони росту.

Всі ці фактори безпосередньо впливають на здоров’я кінцевого споживача молока – на нас з вами.

Оскільки козяче молоко не таке популярне і вигідно в економічному плані, тварин не стимулюють гормонами і добавками, і їх молоко можна вважати екологічно чистим.

Переваги козячого молока

Козяче молоко вважається природним пребіотиків.

1. Зменшує запалення. Дослідження на добровольцях показали, що регулярне вживання козячого молока знижує ризик запальних процесів, особливо в товстому кишечнику.
2. Екологічно чисте і нешкідливе. Так, наприклад, площі випасу однієї корови і річного запасу корму для неї вистачить на 6 кіз. Якщо ви живете в сільській місцевості, можливо, вам варто перемкнутися на кіз.
3. Метаболічний агент. Доведено, що козяче молоко підвищує всмоктуваність заліза і міді, особливо у людей з порушеннями травлення.
4. Біодоступність. Вважається, що за складом козяче молоко ближче до людського, ніж коров’яче, тому і засвоюється воно на порядок краще. Крім того, козяче молоко є природним пребіотиків!
5. Містить багато кальцію. Багато людей п’ють коров’яче молоко, щоб профілактувати розвиток остеопорозу. У козячому молоці кальцію не менше, ніж у коров’ячому, зате є ще амінокислота триптофан.
6. Знижує ризик виникнення алергії. Коров’яче молоко може викликати алергію через надмірну стимуляції імунної системи чужорідним білком альфа-S1-казеїном, провокувати вироблення слизу у верхніх дихальних шляхах. Козяче молоко таких побічних ефектів не має.

Але! Якщо у вас відзначається дуже сильна алергія на коров’яче молоко, то від козячого молока коштує теж відмовитися, так як у них досить багато збігів в білковому складі.

1. Сверхпітательное. В 1 чашці козячого молока до 35% добової дози кальцію, 20% добової дози рибофлавіну, а також багато фосфору, вітаміну B12, калію і білків.
2. Легко засвоюється. Частинки жиру в козячому молоці у 9 разів менше, ніж у коров’ячому, тому вони легше перетравлюються. Також це можлива причина, чому таке молоко не дратує шлунок і кишечник.
3. Містить менше лактози. Для людей з дефіцитом ферменту лактази вживання продуктів з молочним цукром лактозою важко, виникає розлад, біль у животі, підвищене газоутворення. Козяче молоко за рахунок зниженого змісту лактози є гарною альтернативою.
4. Безпечніше коров’ячого молока. Кози ніколи не отримують гормон росту соматотропін, їх не обмежують в русі, їм дають тільки натуральний корм. Все це робить козяче молоко не тільки поживним і корисним, а й безпечним.
5. Може стимулювати імунну систему. У козячому молоці в невеликій кількості міститься мінерал селен, який необхідний для адекватного функціонування імунітету.

Як використовувати козяче молоко?

У кулінарії

1. Молоко можна просто пити або робити коктейлі з ягодами, фруктами, бананами, шоколадним сиропом. Можна робити навіть смузі на його основі!
2. Масло, вершки, сир, сир (в тому числі і моцарелла), морозиво з козячого молока.
3. Випічка (заміна коров’ячого молока), цукерки.

В побуті

1. Саморобний мило.
2. Крем для рук і обличчя. За рахунок великої кількості мінералів косметичні засоби на основі козячого молока допомагають повернути шкірі молодість і сяйво.

У народній медицині

1. Гаряче козяче молоко з медом дуже добре допомагає виводити мокроту при бронхітах і пневмоніях.
2. Для підвищення лібідо рекомендують з’їдати 100 г волоських горіхів і запивати склянкою молока.
3. Для очищення печінки і кишечника потрібно регулярно їсти вівсянку на козячому молоці.

Відгуки

Багато людей із задоволенням відзначають, що після того, як вони перейшли на козяче молоко, проблем з травленням стало набагато менше. Єдиною проблемою може стати довгий звикання до його незвичайного смаку.

Оскільки склад козячого молока дуже близький до жіночого, малюкам з непереносимістю коров’ячого молока, алергіями, частими зригування іноді призначають козяче. Поживна, багате вітамінами і мінералами, воно повністю забезпечує дитину всім необхідним.

І, крім того, козяче молоко обходиться значно дешевше молочних сумішей. Однак це не означає, що карапуза можна повністю перевести на нього, потрібно тільки поєднувати козяче молоко з сумішшю.

У дітей недосконала ферментна система, тому через велику кількість жирів молоко кози слід давати невеликими порціями.

Але будьте дуже уважні! На це молоко, як і на будь-який інший продукт, може розвинутися алергія. І ніколи не пийте самі і тим більше не давайте дітям сире молоко, незалежно від його походження (козяче, коров’яче, від знайомих або не дуже знайомих фермерів). Бактерії і віруси, які можуть бути в некип’яченому молоці, здатні спровокувати кишкову інфекцію.

• Відео про користь молока з передачі «Хочете жити довго?»
• Відео про те, як правильно вибирати козяче молоко з передачі «Про найголовніше. Продукт дня »

Козяче молоко дітям. Шкода і користь козячого молока для дітей. Чи можна годувати дітей козячим молоком?

Стаття описує корисні властивості козячого молока і випадки, коли воно може бути шкідливо, а також підказує, з якого віку можна давати його дітям і в якому вигляді.

Істотну частку в раціоні харчування людини становлять молочні продукти, що відрізняються великою різноманітністю форми, смаку, консистенції і складу. Проте, традиційне коров’яче молоко нерідко набуває статус ізгоя на столі сімей з маленькою дитиною через часті випадків алергії на казеїн (білкова речовина коров’ячого молока).

Побачити козяче молоко на прилавках магазинів можна не так часто, але багато хто чув про цілющі властивості цього продукту, і замислювалися про заміну коров’ячого молока на користь козячого в дитячому меню.

У чому переваги і недоліки козячого молока, і яка його поживна роль при годуванні дітей? Розбираємося в тонкощах козячого молока.

 

Користь і шкода козячого молока для дітей

дитина п’є козяче молоко

Молоко кози має ряд корисних властивостей в силу свого багатого складу:

• наявність кальцію, калію, марганцю, фосфору, заліза, магнію та інших мікроелементів у високих кількостях
• більше вітамінів А, С, В, PP і D, ніж у коров’ячому молоці
• присутність вітаміну В12, при недоліку якого порушується поділ клітин кісткового мозку і утворення еритроцитів в крові
• невеликий вміст альфа-фракцій в казеине, які є основними винуватцями виникнення алергії на коров’яче молоко
• висока жирність за рахунок ненасичених кислот, які потрібні організму, зокрема для зниження «поганого» холестерину
• менше лактози (молочного цукру), ніж в материнському молоці корови, що робить можливим вживання даного напою людьми з непереносимістю лактози

свіже козяче молоко

Завдяки зазначеним властивостям до конкурентних переваг козячого молока відносять:

• кращу врівноваженість мікроелементів

ВАЖЛИВО: Козине і коров’яче молоко в своєму складі мають однакові вітаміни і поживні речовини, але пропорції в козячому молоці більше виграшні.

• профілактику рахіту у дітей, зміцнення кісткової системи
• менший відсоток випадків алергії
• хорошу засвоюваність організмом
• благотворний вплив і допомогу в лікуванні гастриту, виразки, дисбактеріозу, діабету, ожиріння
• краще перетравлення в порівнянні з коров’ячим молоком
• відновлення після стресів, ослаблення імунітету внаслідок хвороб, сильних фізичних навантажень

Незважаючи на це, ряд позитивних характеристик молока кози обертається негативним впливом на організм зовсім маленьких дітей.

коза на пасовище

Негативна сторона козячого молока обумовлена ​​наступним:

• низьким вмістом фолієвої кислоти, що внаслідок дефіциту надходження в організм може привести до розвитку анемії
• високою концентрацією мікроелементів, зокрема кальцію і фосфору, що збільшує навантаження на незрілу систему виділення грудних дітей
• вмістом казеїну, який перетравлюється маленькими дітьми важче жіночого грудного молока
• високою жирністю, яка для дітей до 2-3 років може бути пов’язана з проблемами нормального засвоєння

Крім того, вживання сирого молока несе в собі небезпеку потрапляння в людський організм антибіотиків, які часто дають тваринам, і зараження такими хворобами, як:

• бруцельоз
• кліщовий енцефаліт
• туберкульоз

Ризик розвитку цих захворювання можна нівелювати при споживанні кип’яченого або пастеризованого молока, але тоді і перевага високого вмісту вітамінів також втратить свою значимість.

Чи можна козяче молоко немовлятам?

малюк з пляшкою

Незважаючи на той факт, що козяче молоко за багатьма параметрами перевершує коров’яче, воно не може стати заміною грудного молока.

• По-перше, в ньому відсутні всі необхідні немовляті поживні елементи, дефіцит яких може стати причиною серйозних порушень у розвитку дитини і привести до виникнення захворювань
• По-друге, так само як і коров’яче, козяче молоко є казеїновим (вміст казеїну більше 75%), що позначається на процесах травлення дитини не кращим чином, на відміну від молока матері, що містить в основному білок альбумін, легко перетравлюється дитиною

ВАЖЛИВО: До білкових молоку (найбільш наближеному до жіночого) відноситься кобиляче і осляче молоко.

• По-третє, козяче молоко містить більше мікроелементів і вітамінів, ніж може засвоїти організм немовляти

ВАЖЛИВО: Молоко тварин є досконалим джерелом вигодовування дитинчат відповідних тварин, для людини воно являє собою чужорідний протеїн.

Таким чином, споживання козячого молока, так само як і коров’ячого, дітям до року не рекомендується. Найкращим харчуванням для немовлят було і залишається грудне молоко.

В якості альтернативи можливе вживання адаптованих сумішей на основі коров’ячого або козячого молока.

Чи можна годувати дитину козячим молоком?

дівчинка зі склянкою козячого молока

Для зростаючого дитячого організму козяче молоко – джерело цінних вітамінів, кальцію та інших мікроелементів, а також джерело корисних жирів. Тому козяче молоко може використовуватися для годування дитини в якості додаткового продукту на дитячому столі.

Однак слід дотримуватися рекомендованих вікових обмежень.

З якого віку дають дитині козяче молоко?

Наявні переваги козячого молока в повній мірі дитина здатна відчути після 2-3 років. Саме до цього віку органи травлення та видільної системи досягають необхідного рівня зрілості, з’являється достатня кількість відповідних ферментів для нормального травлення і засвоєння тваринного молока.

Проте, як суворої рекомендації не давати дітям незбиране коров’яче або козяче молоко лікарі називають вік до року. Після цього віку, молоко тварин можна вводити в раціон харчування здорової дитини в невеликих кількостях.

Чи може бути у дитини алергія на козяче молоко?

У випадках наявності досить поширеною алергії у маленьких дітей на білок коров’ячого молока, багато батьків поспішають замінити його козячим молоком. Однак, незважаючи на поширену думку про гипоаллергенности молока кози, це не є правдою.

Будь-який продукт з вмістом цільного білка є потенційним алергеном. І козяче молоко не є винятком.

стакан козячого молока

Більш того, різновиди білків цього молока аналогічні складу білків, що містяться в коров’ячому молоці. Відрізняються лише пропорції. У козячому молоці менше s-1 казеїну, більше бета-казеїну. Перший зазвичай провокує розвиток харчової алергії.

Однак і тієї невеликої кількості s-1 казеїну може вистачити, щоб у дитини з’явилися ознаки алергії при споживанні козячого молока.

ВАЖЛИВО: Рівень s-1 казеїну може відрізнятися в молоці різних кіз в залежності від харчування тваринного, його виду або сезонності.

Проведені дослідження, показали, що в 90% випадків у дітей з сенсибілізацією до коров’ячого молока, відзначалася реакція і на козяче молоко. Справедливості заради, слід зазначити, що гранична доза козячого молока, провокувати виникнення алергії, була вище порогового значення коров’ячого молока.

Виділяють два види потенційної алергії:

• на коров’яче і на козяче молоко
• на козяче молоко при відсутності алергії на молоко корови

Другий випадок є рідкісним, але дослідження, що підтверджують таку ймовірність, існують.

Таким чином, козяче молоко однозначно менш аллергенное, ніж коров’яче. Однак якщо у немовляти спостерігається алергія на суміш на основі коров’ячого молока, заміна на негідролізованную суміш з козячим молоком, не завжди може дати стовідсоткову гарантію вирішення проблеми. Альтернативу в даному випадку потрібно шукати в гіпоалергенної суміші на основі гідролізованого білка.

Яке молоко давати дитині: козяче або коров’яче?

коза і корова

Порівнюючи два види молока цих тварин, можна прийти до висновку про більшу поживну цінність козячого молока.

Однак слід зробити застереження, що в більшій мірі це стосується парного молока.

З огляду на, що можливість придбати перевірений свіже молоко від домашньої кози є не у всіх, споживають в основному пастеризоване молоко, куплене в магазині.

Після термічної обробки поживна цінність козячого молока знижується. Крім цього, незважаючи на перераховані вище переваги козячого над коров’ячим молоком, останнім містить більше фолієвої кислоти і вітаміну В12.

Іншими словами, однозначно стверджувати, що коров’яче молоко менш корисно, ніж козяче, не можна. Проте, якщо у дитини є лактазная недостатність або алергія на коров’яче молоко, існує ймовірність, що козяче молоко стане гарною заміною.

Не варто забувати про специфічний смак і запах козячого молока, який подобається не всім дорослим, не кажучи про дітей. Тому при відсутності протипоказань до того чи іншого молоку, орієнтуватися слід на:

• особисті переваги дитини
• наявність безпечної можливості споживати парне молоко від домашньої тварини

Як годувати дитину козячим молоком? Як ввести дитині козяче молоко?

коза з дитинчатами

• Як уже згадувалося, не рекомендується давати козяче молоко, як і коров’яче, дітям до року з огляду на ферментної недостатності і непосильного навантаження на організм немовляти
• Вводити козяче молоко в раціон дитини слід з обережністю, як і будь-який інший новий продукт
• Починати слід з чайної ложки, поступово збільшуючи дозу
• Маленьким дітям молоко слід кип’ятити і розводити водою
• У більш старшому віці (як мінімум після 3 років) молоко буде більш корисним в свіжому необробленому вигляді за умови дотримання санітарних норм
• Зважаючи на високу жирності старшим дітям слід обмежувати кількість козячого молока на добу 400 мл

Чи потрібно кип’ятити козяче молоко для дітей?

кип’ятіння молока

Після термічної обробки молока гинуть не тільки хвороботворні бактерії, руйнуються також і поживні речовини. Однак потенційна небезпека зараження небезпечними інфекційними захворюваннями у дітей, особливо у маленьких, все-таки переважує. Тому лікарі рекомендують кип’ятити молоко перед годуванням маленької дитини.

Дітям в більш старшому віці при впевненості в безпеці молока, можна давати його без кип’ятіння.

Як правильно розбавляти дитині козяче молоко?

Розбавляти козяче молоко дітям до трьох років радять через високого рівня жирності і концентрації поживних елементів, які важко засвоїти дитячому організму в таких кількостях.

• Спочатку слід закип’ятити козяче молоко, потім розбавити кип’яченою водою в пропорції 1: 4

Розбавлене козяче молоко втрачає свою перевагу високий вміст вітамінів і мікроелементів, тому дітям старшого віку можна і краще давати молоко в чистому вигляді.

Годування дитини козячим молоком: поради та відгуки

парне козине молоко

• Краще не ризикувати здоров’ям крихітки і не експериментувати з козячим молоком, поки малюк досить не зміцніє (до року)
• Якщо можливість годувати грудьми в повній мірі відсутня, а бажання долучити немовляти до корисних властивостях молока кізоньки велике, можна використовувати спеціальну суміш на козячому молоці, яка адаптована для дитячого організму
• Як харчувалося тварина, на яких пасовищах паслося, і як зберігалося свіже молоко – важливі критерії, яким слід приділити увагу перед тим, як годувати дитину парним молоком
• При наявності індивідуальної непереносимості коров’ячого молока або лактози можна спробувати замінити його на козяче молоко, яке повністю задовольнить потреби організму в поживних речовинах, що отримуються з молока корови

Таким чином, козяче молоко при правильному вживанні і дотриманні всіх рекомендацій дійсно надзвичайно корисно для здоров’я, особливо для зростаючого дитячого організму.

Відео: Яке молоко корисніше: коров’яче або козяче – Доктор Комаровський?