Журавлина відома багатьом як рослина з червоним північними ягодами, дуже корисними для здоров’я. Однак не всі знають, наскільки благотворно ці плоди впливають на організм людини. Разом з тим є і протипоказання до їх застосування. Про те, скільки цінних речовин в складі журавлини, яке їхня дія на організм і які хвороби лікують препарати на її основі, читайте нижче.

Хімічний склад журавлини

Є три основні різновиди садової журавлини – великоплідна, звичайна і дрібноплідна. Їх хімічний склад приблизно одінкаковий. Щоб повною мірою оцінити якості культури, ознайомтеся з вмістом корисних речовин в ягодах. Значення БЖУ, вітамінів, мікроелементів і харчової цінності наведені далі.

Білки жири вуглеводи

Як і всі продукти харчування, журавлинні ягоди містять білки, жири і вуглеводи.

У свіжих плодах склад БЖУ наступний:	У сушених ягодах БЖУ розподілені наступним чином:
білки – 0,39 г; жири – 0,13 г; вуглеводи – 12,2 г.	білки – 0,1 г; жири – 1,4 г; вуглеводи – 82 г.

Вітаміни та мікроелементи

У журавлині міститься багато корисних речовин. У хімічному складі ягід є вітаміни, макро- і мікроелементи, необхідні для організму людини.

Плоди містять вітаміни групи В, А, С, К і Е. Багаті ягоди також макро- і мікроелементами. Найбільше в продукті калію і форсфора. Також в ньому присутні кальцій, натрій, магній, залізо і цинк. Нижче в таблиці – точна кількість зазначених елементів на 100 грам.

Вітаміни (в мг на 100 г):	Мікроелементи (в мг на 100 г):
А – 3 мг	Залізо – 0,25 мг
В1 – 0,012 мг	Калій – 85 мг
В2 – 0,020 мг	Кальцій – 8 мг
В3 – 0,101 мг	Магній – 6 мг
В6 – 0,057 мг	Натрій – 2 мг
В9 – 0,001 мг	Фосфор – 13 мг
С – 13,3 мг	Цинк – 0,1 мг
Е – 1,2 мг
К – 0,0051 мг

калорійність журавлини

Харчова цінність сирих ягід становить 46 ккал на 100 г. Завдяки низькій калорійності продукт можна легко вписати в дієтичний раціон. Сушені плоди більш поживні: їх калорійність становить 308 ккал на 100 г.

Корисні властивості

Свіжі ягоди журавлини мають безліч корисних властивостей.

• Плоди здатні:
• зміцнити імунітет;
• зняти набряклість;
• розріджувати кров;
• очистити судини;
• наситити організм корисними речовинами.

Сушені плоди в такій же мірі корисні. Єдиний їхній мінус – висока калорійність. За рахунок висушування харчова цінність продукту підвищується. Це слід враховувати людям, що живиться строго за визначеним калоражу на добу.

Заморожені ягоди надають таку ж дію, як і свіжі. Зберігання в морозильній камері нітрохи не зменшує корисні властивості продукту. Плоди можна розморозити і використовувати таким же чином, як і сирі.

Окремо варто сказати про благотворний вплив описуваних ягід на здоров’я жінок, чоловіків і дітей. Тонкощі вживання і користь для всіх підлог і віків наведені далі.

Для жінок

Журавлина – цінний продукт для жінок будь-якого віку.

• Регулярне вживання плодів дозволяє:
• скинути вагу за рахунок невеликої кількості калорій;
• поліпшити стан шкіри і волосся;
• полегшити біль при ПМС;
• вилікувати молочницю.

Вкрай корисна журавлина при вагітності. Ягоди насичують організм вітамінами, що необхідно для нормального розвитку плода. Обов’язковий компонент раціону у всіх триместрах, вітамін С, міститься в продукті у великій кількості. Багато вагітні страждають від набряклості: з цією проблемою також можна впоратися, щодня вживаючи журавлинний сік або морс.

Для чоловіків

Корисність журавлини для чоловіків обумовлена тонізуючими властивостями: завдяки цьому поліпшується потенція і збільшується лібідо. Також ягоди можна вживати в цілях профілактики раку простати. Регулярне застосування зменшує ризик появи злоякісних пухлин .

Корисний продукт і для росту м’язової маси. Спортсменам рекомендовано включити його в раціон в період активних тренувань.

Дізнайтеся докладніше про властивості журавлини для чоловіків.

Для дітей

Журавлину можна вводити в раціон малят разом з фруктово-ягідним прикормом. Оптимальний вік залежить від типу вигодовування:

• на ГВ – з 8 місяців;
• на ІВ – з 6 місяців.

До 3 років ягоди обов’язково готують перед вживанням. Для цього плоди потрібно прокип’ятити близько 3 хвилин і перетерти через сито. З моменту введення прикорму і до 3 років доза на добу становить 10-20 г продукту. З 3 років дитина може їсти стільки ягід, скільки захоче.

особливості застосування

Спектр застосування журавлини дуже широкий. Плоди використовують в медицині для лікування різних хвороб, а також в якості компонентів для засобів домашньої косметології. Не варто забувати і про кулінарію, адже крім цілющих властивостей ягоди мають відмінний смак.

У народній медицині

Натуропати часто використовують журавлинні соки, морси і суміші з іншими інгредієнтами. Завдяки корисним компонентам кошти на основі ягід надають лікувальну дію на організм.

Особливо корисні препарати при гастриті, онкології, панкреатиті, молочниці, подагрі, діабеті, діареї і підвищеному тиску . Також їх використовують для розрідження крові і чищення судин.

Нижче наведені рецепти, перевірені прихильниками народної медицини.

Важливо! Не використовуйте зазначені кошти як основне лікування. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем.

при гастриті

Цілюще буряково-журавлинний напій корисний при гастриті зі зниженою кислотністю. Щоб приготувати засіб, змішайте:

• журавлинний фреш – 1 стакан;
• свіжовичавлений буряковий сік – 1 стакан.

Суміш соків приймають три рази на добу. Рекомендована доза для одного застосування – 50 г.

Для розрідження крові

Існує упередження, що журавлинні напої та страви згущують кров. Через побоювання багато людей з такою проблемою відмовляються їсти ягоди. Насправді ж журавлина кров розріджує. Щоб досягти результату, вживайте клюквенно-часникову суміш. Для приготування кошти перемішайте:

• розчавлену журавлину – 1 кг;
• подрібнений часник – 200 г;
• мед – 500 мл.

Залиште суміш настоюватися на 12 годин. Приймайте засіб 2 рази на день по 30 г за один прийом.

при онкології

Журавлинний сік допомагає відновитися після хіміотерапії . Для отримання швидкого результату напій приймають щодня. Сік вводять поступово, починаючи з 1 ст. л. Дозу щодня збільшують на столову ложку, поки кількість напою не виросте до одного стакана. Також натуропати називають журавлинний сік дієвою профілактикою онкологічних захворювань.

при панкреатиті

Людині, яка страждає панкреатитом, дуже корисно вживати напій на основі журавлини. Для його приготування візьміть:

• ягоди журавлини – 250 г;
• мед – 1 ст. л .;
• воду – 1 л.

Збийте ягоди в блендері. Воду закип’ятіть, залийте окропом отримане пюре. Підсолодіть напій медом і перемішайте, залиште настоюватися на півгодини. Перед прийомом процідіть його.

Пийте засіб 3 рази на добу після прийому їжі. За один раз рекомендовано вживати по 200 мл.

при молочниці

Журавлинний сік корисний при молочниці – це грибкова вагінальна хвороба, яка лікується медикаментами. Однак терапія не буде мати успіху без дієти. Солодкі і дріжджові продукти сприяють розмноженню грибка. Кисла ж їжа, зокрема, журавлина, сприяє лікуванню захворювання.

Важливо! Чи не розбавляйте сік цукром і медом при лікуванні молочниці: в такому випадку продукт не принесе користі.

Натуропати радять журавлинний сік як допоміжну терапію при лікуванні зазначеного захворювання. Введіть свіжовичавлений напій в раціон і пийте щодня в прийнятному для вас кількості.

при діареї

Діарея швидко пройде при вживанні журавлинного напою. Щоб приготувати натуральні ліки, змішайте в ємності:

• журавлину – 2 ст. л .;
• окріп – 200 мл.

Наполягайте напій протягом 60 хвилин. Пийте засіб 4 рази на день по 100 мл за раз. Курс прийому – до закінчення хвороби.

при подагрі

Народні медики радять журавлинні препарати для хворих на подагру. Існує кілька варіантів ліків. Найбільш дієвими вважаються морс і цибульний-часникова суміш з журавлиною і медом.

Для приготування морсу підготуйте:

• ягоди журавлини – 150 г;
• воду – 500 мл;
• цукор – за смаком.

Розімніть ягоди, процідіть через сито, залийте водою і закип’ятити. Зніміть напій з вогню, знову процідіть, охолодіть і подсластите цукром. Пийте морс щодня по склянці на добу.

Вам буде корисно почитати про властивості смородини при подагрі.

Для приготування лікувальної суміші перебейте в блендері:

• плоди журавлини – 250 г;
• цибуля – 150 г;
• часник – 100 г;
• мед – 500 мл.

Приймайте по столовій ложці кошти 3 рази в день до їди.

Для чищення судин

Препарати на основі журавлини допомагають очистити судини. Ефективна чищення і від атеросклеротичних бляшок. Особливу цінність для організму в цьому випадку представляє спиртова настоянка. Щоб приготувати засіб, підготуйте:

• журавлину – 400 г;
• воду – 400 мл;
• спирт – 100 мл;
• цукор – за смаком.

Розтлумачте ягоди, залийте спиртом і водою. Додайте в суміш цукор, перемішайте. Залиште продукт настоюватися на 2 дня. Після приготування пийте настойку 1 раз на добу по 25 г після їжі.

при діабеті

Журавлинний сік є ефективною допоміжної терапією при діабеті. Для підтримки організму необхідно пити фреш. Щодня потрібно вживати по 250 г напою. Курс лікування – 3 місяці.

при тиску

Напої на основі журавлини корисні при гіпертонії. Для лікування підвищеного тиску рекомендовано готувати відвар з наступних компонентів:

• ягід – 2 склянки;
• цукру – 0,5 склянки;
• води – 200 мл.

Перетріть плоди з цукром і залийте водою. Закип’ятіть суміш і процідіть. Приймайте засіб 1-2 рази на добу як чай, розбавляючи 2 ч. Л. приготованого напою в склянці окропу.

У косметології

Журавлинний компоненти корисні не тільки для прийому всередину: ягоди використовують для створення домашніх масок. Особливо цінуються властивості продукту для шкіри і волосся. Деякі з рецептів наведені нижче.

Маски для жирної шкіри

Журавлина допомагає при жирній шкірі: маски з ягодами усувають блиск, звужують пори і покращують колір обличчя. Косметологи пропонують безліч засобів, які нескладно приготувати своїми руками.

Для приготування першого варіанту маски змішайте:

• подрібнену журавлину – 2 ч. л .;
• картопляний крохмаль – 2 ч. л.

Нанесіть засіб на обличчя і залиште на 15 хвилин. Після цього змийте маску прохолодною водою.

Також цілющу дію на жирну шкіру надає маска з наступних компонентів:

• журавлинний фреш – 3 ч. л .;
• рисове борошно – 1 ч. л.

Змішайте інгредієнти до отримання однорідної кашки і нанесіть на обличчя. Через 10 хвилин ретельно змийте маску.

Маски для волосся

Маски на основі журавлини допомагають відновити ослаблене волосся. Для приготування кошти перебейте в блендері:

• журавлину – 2 ст. л .;
• гречане борошно – 1 ст. л .;
• оливкова олія – ​​1 ст. л .;
• мед – 1 ч. л .;
• яйце – 1 шт.

Нанесіть маску на волосся, зверху надіньте шапочку для душу і зафіксуйте рушником. Змивати засіб рекомендовано через півгодини. Для змивання використовуйте шампунь.

Маску застосовують 1 раз на 3 дні. Курс лікування – 5-6 тижнів з повтором через 2 місяці. Вже після першого застосування волосся стає більш міцними і здоровими.

Другий варіант маски допоможе зміцнити волосся. Щоб приготувати засіб, змішайте:

• журавлину – 3 ст. л .;
• реп’яхову олію – 1 ч. л .;
• мед – 1 ст. л.

 

Нанесіть суміш на волосся, укутайте поліетиленовою плівкою і рушником зверху. Через півгодини змийте маску простою водою. Курс лікування – 5-7 тижнів кожні 3 дні.

Радимо почитати про лікування педикульозу журавлиною.

У кулінарії

Основне застосування журавлини – кулінарне. З ягід виходять відмінні соки, компоти і киселі. З плодів можна приготувати смачне і корисне варення . Також цінується чай – цей смачний напій п’ють заради задоволення і для підвищення імунітету.

сік

Напій найпростіше готувати зі свіжих ягід. Також можна використовувати розморожені плоди. Сік можна готувати з водою і цукром в соковарці. Дуже смачний журавлинний фреш, який роблять за допомогою соковижималки, – його можна підсолодити до смаку.

компот

Найпростіший варіант журавлинного напою – компот. Напій готувати просто: закип’ятіть 3 л води і додайте 500 г ягід, прокип’ятіть суміш протягом 10 хвилин і додайте цукор за смаком. Перед вживанням компот можна процідити.

кисіль

Щоб приготувати кисіль, крім основного інгредієнта знадобляться крохмаль і цукор. У каструлі об’ємом 3 л розмішують роздавлені ягоди, цукор і воду. Всі компоненти беруть за смаком. Окремо змішують 1 ст. л. картопляного крохмалю і 1 стакан води. Отриману суміш заливають в каструлю і варять на малому вогні до загустіння.

варення

Існує безліч рецептів варення з журавлини. Найпростіше перетерти плоди з цукром, зварити і законсервувати в банки. Також можна використовувати додаткові інгредієнти. Ягоди відмінно поєднуються з яблуками.

Читайте найкращі рецепти приготування варення з журавлини.

журавлинний чай

Для приготування чаю 1-2 ст. л. журавлини розминають в чашці. Далі потрібно закип’ятити 200 мл води і залити плоди. Наполягайте чай протягом 15-20 хвилин. Напій поєднується з солодощами, випічкою або ж його можна пити сам по собі.

Протипоказання

• У журавлини є кілька протипоказань. Ягоди і страви з них завдадуть шкоди в таких ситуаціях:
• алергія;
• гіпотонія;
• виразка шлунково-кишкового тракту;
• гіперацидний гастрит;
• камені в нирках;
• патології печінки.

Кількість корисних властивостей журавлини величезна. Це і ліки від хвороб, і компонент смачних страв, і косметологічне засіб. Важливо враховувати протипоказання і можливу шкоду для організму.

При грамотному вживанні ягоди принесуть тільки користь.

Чим корисна журавлина для організму: лікувальні властивості і протипоказання

Журавлина – добре відома всім кисла ягода, родичка брусниці, що виростає на території різних частин світу, як правило, в болотистій місцевості. Існує багато сортів даної ягоди: всі вони їстівні і є джерелом вітамінів і інших корисних речовин, улюблені ласощі для людей і незамінний інгредієнт в кулінарії.

Калорійність, вітаміни і мінерали

Журавлина є низькокалорійним продуктом, проте кількість калорій у свіжій і сушеної ягоді сильно різниться (що й зрозуміло, адже при сушінні з плодів йде волога, через що вони багаторазово втрачають у вазі).

Отже, якщо в 100 г свіжої ягоди міститься всього 25 Ккал, то на таку ж масу сушеного продукту припадає понад 300 Ккал.

Про це варто пам’ятати тим, хто, збираючись схуднути, цілий день гризе сушену клюковкой.
Білки, жири і вуглеводи в журавлині містяться в співвідношенні 0,5: 0,2: 3,7.

Відмінною особливістю складу журавлини є велика кількість пектинів . Крім того, ягоди утримуючи цукру, антоціани, катехіни, бетаїн, органічні кислоти – лимонну, яблучну, щавлеву, урсоловую, хлорогеновую, бурштинову, олеандрових і інші.

Головний вітамін журавлини – це, звичайно ж, аскорбінова кислота. За кількістю вітаміну С ці плоди цілком можуть скласти конкуренцію цитрусовим. У ягодах переважає і вітамін Е, вітаміни групи В (1, 2, 3, 5, 6, 9), вітамін К1 – филлохинон. Мінеральний склад включає калій, фосфор, кальцій, а також інші необхідні для живих організмів елементи – натрій, магній, мідь, марганець, залізо, молібден, йод, цинк. Присутній в цих плодах невелика кількість нікелю, срібла, олова, кобальту, хрому, титану, бору та інших «представників» таблиці Менделєєва.

Користь журавлинних ягід

Корисні властивості журавлини для організму визначаються її унікальним складом. Так, журавлинні ягоди :

• сприяють поліпшенню апетиту і, збільшуючи вироблення шлункового і підшлункового соку, активізують роботу травної системи, завдяки чому показані при зниженій кислотності і деяких хворобах підшлункової залози;
• благотворно діють на сечостатеву систему , мають сечогінну дію, сприяють пригнічення розвитку хвороботворних бактерій, тому показані при ниркових розладах;
• наділені властивістю купірувати запальні процеси і навіть перешкоджати розвитку злоякісних новоутворень (особливо в області кишечника, молочних залоз і простати);
• балансують рівень холестерину в крові, благотворно діють на судини, стимулюють роботу серця, знімають головний біль, є хорошою профілактикою атеросклерозу і інсультів;
• освіжають і бадьорять , втамовують спрагу і мають жарознижуючі властивості, завдяки чому показані при респіраторних вірусних захворюваннях, грипі;
• вбивають шкідливу флору в організмі, володіють антигельмінтну дію (досліди показують, що навіть зіпсований м’ясний фарш, в який додали журавлинний концентрат, згодом опинявся придатним в їжу і не викликав шлункових розладів).

Журавлинний сік принесе величезну користь при інфекціях сечовивідних шляхів, гастритах, серцево-судинних захворюваннях, застудах, кашлі і навіть запаленнях ротової порожнини.

Цей цілющий еліксир, крім того, наділений здатністю дезінфікувати рани і загоювати опіки, а також підвищувати ефективність антибіотиків.

Важливо! Заморожена журавлина містить набагато менше аскорбінової кислоти, ніж свіжа, але цілком здатна допомогти впоратися з весняним авітамінозом і зміцнити імунітет в цей період.

Журавлина при вагітності

Окремою темою є роль журавлини в життя майбутніх мам. Як відомо, будь-які вірусні та інші гострі захворювання в період вагітності особливо небезпечні, а прийом антибіотиків в цей період може виявитися не менш згубним, ніж сама інфекція.

З іншого боку, жіночий організм під час виношування малюка відчуває додаткове навантаження і тому особливо схильний до ризику ураження вірусами. Далі, нирки і сечостатеві органи – це ті системи організму, які особливо часто страждають під час вагітності.

Журавлина з її бактерицидними, протизапальними властивостями, які проявляються як в загальному впливі на організм, так і, зокрема, щодо сечостатевої системи, – при вагітності просто незамінна !

Але і це ще не все. Вживання журавлини допоможе майбутній мамі позбутися часто виникає в цей період варикозного розширення вен, оскільки ця ягода дуже благотворно впливає на роботу кровоносних судин.

Це ж властивість журавлини забезпечує нормалізацію кровообігу в області плаценти, а, отже, допоможе плоду нормально розвиватися.

Нормалізація обмінних процесів, допомога в засвоєнні необхідних організму мінеральних речовин – ще один аргумент на користь того, що журавлину вагітним не просто можна, а й потрібно вживати, адже ніяких причин сумніватися або переживати з цього приводу немає.

Лікувальні рецепти з журавлини

Народна медицина знає безліч способів, як лікуватися журавлиною. Розповімо лише деякі з них.

При ослабленому імунітеті

У холодний період сезону і особливо навесні, коли запаси вітамінів в нашому організмі виснажені, саме час подбати про те, щоб трохи зміцнити здоров’я.

Кисла заморожена або сушена ягода буде дуже доречним. Жменя таких плодів потрібно засипати в термос, залити окропом, настояти і пити з додаванням цукру або меду.

Важливо! Ніколи не додавайте мед в гарячі напої – це не просто вбиває корисні властивості продукту, але і перетворює його в отруту! Кладіть мед в теплий журавлинний настій, а якщо вважаєте за краще пити його гарячим – вживайте мед вприкуску.

Можна використовувати в якості «заварки» вже перетерту з цукром журавлину, а також є ягоду в чистому вигляді, якщо вас не бентежить її кислий смак.

при застуді

Журавлина при застуді, грипі і респіраторних інфекціях, що супроводжуються лихоманкою, не просто дає організму ударну дозу необхідного в цьому стані вітаміну С , але і має потогінний ефект, запобігає зневодненню організму, особливо небезпечному при підвищеній температурі тіла.

Для лікування плоди рекомендується застосовувати такими способами :

• залити подрібнену журавлину гарячою водою і настояти, як зазначено в попередньому розділі, пити у великих кількостях протягом дня;
• приготувати журавлинний морс: подрібнити плоди блендером, відкинути на марлю, віджати сік. Макуха залити гарячою водою, довести до кипіння і охолодити. Потім процідити і змішати з соком. При бажанні додати цукор або мед;
• чистий журавлинний сік з додаванням меду – також чудове протизастудний засіб.

при ангіні

Журавлинний морс, приготований вищеописаним способом, дуже добре допомагає при ангіні.

Все ж журавлина доведеться дуже до речі при цьому неприємному захворюванні, адже вона має властивість посилювати ефект дії антибактеріальних препаратів.

при гіпертонії

Журавлина показана також при високому артеріальному тиску. Як заварювати журавлину, було описано вище.
Крім цього, знизити тиск допоможе прийом журавлинного соку – чистого або в суміші з такою ж кількістю свіжовичавленого соку червоного буряка.

На основі журавлини є і більш складні рецепти, які використовуються при гіпертонії. Народна медицина дає таку рекомендацію : потрібно збити блендером кілограм морожених або свіжих ягід зі склянкою часнику, додати в суміш півлітра меду і пити тричі на день по одній столовій ложці.

при циститі

Дуже допомагає клюковка при симптомах такого неприємного і хворобливого стану, як цистит.

Секрет в тому, що вона має властивість виштовхувати хвороботворних мікробів зі стінок сечового міхура і, таким чином, купірувати запальний процес. Кращий спосіб лікування – журавлинний сік , щойно вичавлений: стакан за півгодини перед їжею двічі в день – і ви в порядку!

При хворобах суглобів

• Журавлина для полегшення болю в суглобах приймається за рецептом, схожому на той, який використовують для лікування гіпертонії.
• Змішуємо свіжовичавлений журавлинний і часниковий сік в співвідношенні 5: 2, наполягаємо 24 години, перемішуючи час від часу.
• Додаємо мед (в два рази більше від обсягу ягід), ще раз перемішуємо і приймаємо по чайній ложці три рази в день за 15 хвилин до прийому їжі.

Як використовують в косметології

Не оминула увагою такий корисний продукт і косметологія. Не дивно, адже кисла ягода благотворно діє на весь організм. Від журавлинного впливу шкіра стає більш пружною і підтягнутою, набуває молодість, бархатистість і приємний колір. Також ягода допоможе позбутися від лущення і сухості, прибере нездоровий блиск і почервоніння і навіть усуне таке неприємне явище, як акне. Журавлина дуже корисна для волосся (особливо жирного типу).

Для приготування журавлинного лосьйону для жирної шкіри обличчя натираємо на тертці цілий лимон, заливаємо горілкою (250 мл), прибираємо в темне місце і забуваємо на тиждень.

Через цей період, проціджуємо, додаємо до рідини склянку свіжого журавлинного соку, 100 мл кип’яченої води, охолодженої до кімнатної температури, і столову ложку гліцерину.

Добре змішуємо всі компоненти. Такий лосьйон використовується для протирання шкіри обличчя щодня перед сном.

На основі червоних ягід можна приготувати маску для обличчя . Подрібнюємо плоди в блендері або товчемо в ступці і накладаємо отриману субстанцію на вже очищену шкіру обличчя.

 

Ми залишаємо на чверть години, потім акуратно змиваємо теплою водою. Повторюємо процедуру три рази в тиждень протягом місяця. Простішу маску можна зробити, просто змочивши марлю свіжовичавленим журавлинним соком і наклавши на обличчя на 15 хвилин. Змиваємо маску теплою кип’яченою водою і накладаємо зволожуючий крем.

Важливо! При наявності вугрового висипу час впливу маски підвищуємо до години, проте журавлинний сік в цьому випадку потрібно змішувати з кип’яченою водою, поступово збільшуючи кількість соку в розчині від 1: 3 до 1: 1.

Журавлина в кулінарії: що приготувати, як заготовити і зберігати

Журавлину використовують не тільки в народній медицині і косметології, а й в кулінарії: завдяки її кислого смаку вона застосовна не тільки в десертах і коктейлях, а й в салатах і основних блюдах – як м’ясних, так і рибних, включаючи різні морепродукти.

Про всілякі вареннях, мармеладах, конфітюри, желе, морсах, компотах і квасах, лікери та наливках і зовсім говорити не доводиться.

Продукт як кулінарного інгредієнта можна використовувати в свіжому, замороженому, сушеному, квашене і навіть маринованому вигляді. Ягода створює неповторні композиції в ансамблі з цитрусовими і яблуками, горіхами, овочами і навіть грибами.

Квашена капуста з журавлиною – класика жанру. Ягода не просто додає продукту пікантну кислинку і збільшує міститься в ньому дозу вітаміну С, але і, будучи прекрасним консервантом, допомагає йому краще зберігатися, запобігаючи зброджування і прокісаніе.
Ягоду можна додати в готову вівсяну кашу, наділивши продукт ще більшою користю і збагативши смак.

На закуску рекомендується приготувати легкий салатик з сушеної журавлини, вершкового сиру і відвареного курячого філе, на десерт – фруктовий салат з журавлиною, грейпфрутом або ананасом і збитими вершками.

Запечена птиця заграє зовсім неповторними нотками, якщо подати до неї журавлинний соус з яблуками. Для приготування соусу в каструльку укладаємо 0,5 кг свіжої журавлини, порізані на слайси два кисло-солодких яблука, півсклянки цукрової пудри, щіпку (або паличку) кориці і трохи води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо до загустіння. Bon Appetit!

можливі протипоказання

Як будь-який сильнодіючий засіб, журавлина може принести не тільки користь, але і шкоду. Червоний колір ягоди говорить про те, що вона здатна викликати алергію (крім того, багато хто страждає непереносимістю аскорбінової кислоти).

Важливо! Незважаючи на користь ягоди, при вагітності і навіть під час грудного вигодовування в вживанні журавлини краще себе обмежити; не рекомендується також давати її малюкам до досягнення ними трирічного віку.

При подагрі і сечокам’яної хвороби ці ягоди слід вживати в помірних кількостях, а ось гастрит і виразки на тлі підвищеної кислотності в стадії загострення – пряме протипоказання для вживання плодів цього чагарнику.

1. Щоб уникнути згубного впливу продукту на стінки шлунка вживати ягоду таким людям (навіть в стані ремісії) краще після щільного обіду.
2. Нарешті, надмірне вживання кислої ягоди може згубно позначитися на стані ваших зубів, тому ротову порожнину після вживання такої їжі потрібно як мінімум гарненько прополоскати.
3. Всі перераховані протипоказання є досить умовними : вони закликають всього лише проявляти здорову обережність і почуття міри у вживанні ягоди, яка здатна принести безперечну користь здоров’ю.

Чи була ця стаття корисною?

Так

немає

Лікувальні властивості журавлини, її користь і шкода – Вкуснодарка

Зараз багато сподіваються на сучасну медицину, коли мова йде про лікування будь-яких недуг або профілактиці захворювань. Проте (можливо для когось цей факт навіть буде дивним) істотна частина ліків досі виробляється на основі рослинної сировини. Хоча, звичайно, є і величезна кількість синтетичних препаратів.

З іншого боку зовсім не потрібно винаходити чогось нового, природа давно запропонувала людям масу корисних речей, які можливо використовувати для поліпшення і підтримки власного здоров’я.

Факт полягає тільки в деякій зневазі натуральної користю від природи. При цьому натуральні продукти відрізняються величезною користю, наприклад, журавлина.

А тепер розглянемо в чому полягають лікувальні властивості журавлини, її користь і шкоду.

Чим корисна журавлина

У Стародавньому Римі дану ягоду називали кульками здоров’я, на Русі журавлина мала репутацію молодильної ягоди, а в народі виникали вираження, що вона цариця боліт і т. Д. Існує і безліч інших (в тому числі і задокументованих) свідоцтв щодо корисності журавлини і величезного цілющого потенціалу.

• значну кількість вітаміну С, яке цілком можна порівняти з цитрусовими продуктами;
• поєднання калію і магнію – відмінно працює для підтримки здоров’я судин і серцево-судинної системи, ці компоненти прекрасно поєднуються з вітаміном С, який активізує роботу цих компонентів;
• практично весь набір вітамінів групи В;
• фенольні антиоксиданти – є продуктами молодості, так як знижують кількість вільних радикалів в організмі;
• наявність танінів – в контексті цього продукту велика кількість танінів працює для запобігання різних інфекцій та інфекційних захворювань, простіше кажучи: більше журавлини – менше грипу та застуди;
• клітковина і пектини – неймовірно корисні для травлення, вони сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, можуть лікувати різні захворювання;
• мікроелементи – не станемо перераховувати повний склад, але тут дійсно багато найрізноманітніших мікроелементів. А стакан журавлини може забезпечити денні норми багатьох з них, при цьому вони практично ідеально гармонізовані в складі журавлини, завдяки чому добре засвоюються в організмі.

Як резюме слід зазначити репутацію журавлини як Суперфуд, тобто продукту з підвищеною харчовою цінністю і підвищеними корисними властивостями. Зараз Суперфуд неймовірно популярні, але маркетинг прагне пропонувати здебільшого такі продукти з інших регіонів.

Хоча, як відомо, людям в цілому найбільш корисно їсти продукти, які ростуть в регіоні природного проживання, простіше кажучи з власної країни і найближчих.

Тому наступного разу, коли ви надихнути чарівною рекламою ягід годжі або чогось подібного, згадайте про журавлину. Цей продукт не менш чудовий, більш доступний і володіє, найімовірніше, для вас найбільшою користю.

З практичної користі в завершення відзначимо наявність великої кількості консервантів в журавлині. Завдяки цьому ягода відмінно зберігатися, вам навіть не потрібно консервувати. Свіжозібраний урожай ви цілком можете зберігати до наступного року (якщо заповіді оптимальні умови) і там зберігатися всі корисні властивості.

Журавлина при застуді

З одного боку журавлина може посилити дію різних ліків. Зокрема ви можете зменшити дозу антибіотиків, якщо використовуєте поєднання з ягодою. З іншого боку журавлина і сама може виступати окремим ліками при застуді, наприклад, в сирої формі або формі морсів і соків.

Рекомендоване часто рясне пиття може бути саме журавлинним соком (в розумних кількостях, читайте наступний параграф) який не тільки відновить гомеостаз в організмі, але і надасть необхідні елементи, які зміцнюють ваше тіло і допомагають боротися із застудою.

Журавлина для схуднення

Так чи інакше, продукт дуже дієтичний. Тут мало сахарози і більше фруктози, тобто більш корисного натурального цукру. Також журавлина корисна для схуднення завдяки здатності покращувати травлення і давати відчуття ситості на тривалий період. Як правило, не суворі дієти взагалі оособо не обмежують використання даного продукту.

Для довідки: в 100 грамах свіжої журавлини міститься трохи менше 30 кКал, а сушеної близько 300 кКал.

Що можна приготувати з журавлини

Напевно, найкращим варіантом є Свіжозібрані журавлина, але смаки бувають різні, та й варіацій тут величезна кількість. Тому на завершення запропонуємо вам значну кількість різних рецептів для журавлини. Вогненно-червоні ягоди журавлини додадуть пікантності багатьом гастрономічних страв.

Журавлиний соус

Вельми вишукану страву, як правило, подається до м’ясних страв. Рецепт простий і елементарний, потрібно просто розім’яти ягоди і додати спеції за смаком. Для святкового журавлинного соусу добре приплюсувати додатково апельсинового соку і трохи цедри.

Журавлинний морс

Даний рецепт робиться з мінімумом етапів. Спочатку потрібно подрібнити журавлину і найкраще природним способом, тобто взяти щось на зразок толкушки. В результаті у вас вийде щось на зразок соку з м’якоттю.

Сік потрібно відокремити, а залишився макуха злегка закип’ятити і потім до розігрітої суміші (яку потрібно знову процідити і тепер макуха викинути) додавати сік. Для того щоб додати солодощі, і корисності покладіть трохи меду. Рекомендую його приєднувати в самому кінці.

журавлинний кисіль

Рецепт не відрізняється від будь-якого іншого киселю. Вам буде потрібно взяти трохи ягід, крохмалю та пару ложок цукру. Далі кисіль вариться за стандартною схемою. Якщо ходите отримати більш ніжний смак можна додати трохи свіжих плодів яблук.

журавлинне пюре

Даний продукт є повністю натуральним і часто заходить в банки. Для початку ягоди трохи відварюють (не більше п’яти хвилин) далі протирають через сито і розкладають по банках, які при потребі ви можете простерилізувати і закатати.

Ось ще кілька корисних порад застосування журавлини:

• Готуйте домашню суміш очерету з несолоним горіхами, насінням і сушеної журавлиною.
• Включайте невелику жменю замороженої журавлини в фруктовий коктейль.
• Додавайте сушену журавлину в свою вівсянку або цільнозернові пластівці.
• Приєднуйте сушену або свіжу журавлину в свої улюблені кекси або рецепт печива.
• Приплюсуйте в випічку розсип ягід журавлини, і тоді вона заграє новими ароматами.

Журавлина в косметиці

Косметологи також активно застосовують дану ягоду і продукти на основі журавлини. Коротко розглянемо основні вектори застосування.

Журавлина для волосся

Маски для волосся, які робляться з натурального соку або протертою журавлини, здатні лікувати цілий ряд дефектів, від сверблячки до грибкових захворювань. Прості натуральні маски за своїми властивостями цілком порівнянні з найдорожчими косметичними засобами.

Журавлина для маски обличчя

Попередньо доцільно оцінити чутливість вашої шкіри і індивідуальну переносимість. Для цього розім’яту журавлину прикладають на короткий період до якого-небудь ділянці шкіри, наприклад, до внутрішньої сторони руки. Якщо ви маєте легку реакцію, то можете просто використовувати водні настоянки журавлини з мінімальною консистенцією.

Для тих, хто нормально переносить журавлину, використовується просто розтерту ягоду. Роблять маски з серветками або просто накладають тонким шаром і залишають на період не менше 15 хвилин.

масло журавлини

Даний продукт важко отримати самостійно, так як він робиться з насіння журавлини на спеціальних фабриках. Проте якщо ви маєте можливість придбати журавлинне масло, такою можливістю слід скористатися. Масло містить величезну кількість корисних елементів для шкіри і волосся.

Журавлина і її протипоказання

Попри всю різноманітність вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і ефірних масел, що містяться в журавлині, деяким людям вживати її в їжу треба з великою осторогою. Не всім ця ягода корисна.

1. Першою причиною відмови від журавлини може стати індивідуальна непереносимість. Як і у випадку з іншими червоними ягодами, її не рекомендують дітям до трьох років і годуючим мамам.
2. Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, приймати журавлину в сирому вигляді категорично протипоказано. Слід також виключити з раціону такий варіант як сушена чи заморожена ягода. Органічні кислоти, що містяться в ній, є сильними подразниками для слизових оболонок шлунка і дванадцятипалої кишки.
3. Тому в даному випадку треба віддати перевагу варіанту з переробленими ягодами. І вже точно не вживати журавлину на голодний шлунок. Крім того, кислота несприятливо позначається на якості зубної емалі. Тому після споживання журавлини необхідно, як мінімум, обполоснути ротову порожнину водою.
4. Люди, які використовують проріджувати кров препарат, варфарин або Кумадіна, також не повинні раптово збільшувати споживання журавлини.
   Журавлина активно сприяє зниженню артеріального тиску. Отже, наскільки корисна вона гіпертонікам – настільки ж шкідлива гіпотонікам.
5. Журавлинний чай або морс – прекрасний засіб в боротьбі з простудними захворюваннями. Але і тут треба бути обережним: одночасний прийом журавлинного напою і таких лікарських препаратів як стрептоцид, сульфадимезин, сульфазол або етазол може спровокувати утворення каменів в нирках.
6. Таким чином, журавлина не терпить недбалого до себе ставлення. При правильному і помірному вживанні вона приносить користь, а при бездумному і необмеженій – може нашкодити.

 

На закінчення, як бачите журавлина має неймовірним цілющим потенціалом. Деякі з корисних властивостей тут навіть не відзначені. Сподіваємося, ви зможете скористатися користю цього продукту.

Журавлина – лікувальні властивості і протипоказання свіжої, замороженої, сушеної та в’яленої ягоди

Журавлина – смачна ягода з кислинкою, вона виростає в болотистій місцевості і відома своїми корисними властивостями. Журавлину часто використовують для лікування захворювань, викликаних запальної і бактеріальною активністю. Ягода є відмінним сечогінним засобом, тому чай з журавлиною дуже корисний. Продукт широко застосовується і в кулінарії.

Журавлина – користь і шкода для здоров’я

Журавлина, користь і шкода для організму якої добре вивчений, може застосовуватися не тільки у вигляді ягоди. Це унікальна рослина, в якому корисні навіть листя. Вони в своєму складі містять арбутин – речовина загальмовують розвиток атипових клітин (раку). З листочків роблять відвари, настоянки і прикладають примочки до хворих місць. Журавлина корисна при:

• гіпертонії;
• ослабленому імунітеті.

Рослина також:

• активізує роботу мозку;
• має протизапальну і бактерицидну дію.

Шкідлива ягода може бути тільки тоді, коли людина має до неї пряме протипоказання. Протипоказана журавлина при таких захворюваннях:

1. Алергія. Журавлина викликає алергічні реакції у вигляді почервоніння шкірних покривів і свербіння. Тому не рекомендується вживати продукт жінкам в період грудного вигодовування і дітям, які не досягли 3-х річного віку.
2. Гіпотонія. Журавлина знижує тиск і нормалізує його, якщо проблеми пов’язані з частим підвищенням. Якщо у людини знижений тиск, ягода протипоказана.
3. Хвороби шлунково-кишкового тракту. Гастрити, виразки і хвороби кишечника є прямою забороною до вживання журавлини.
4. Захворювання нирок, сечовивідної системи. Журавлина, користь і шкода для здоров’я якої незаперечний, є сильним сечогінним засобом, тому маючи проблеми в цій галузі, застосовувати її не можна.

свіжа журавлина

Користь журавлини в свіжому вигляді незаперечна. Вона допомагає поліпшити апетит, впливає на хвороби сечостатевої системи, бореться із запальними процесами різної етіології.

Так само вона нормалізують роботу серцево-судинної системи і знижує рівень холестерину в крові. Ця унікальна ягода здатна не тільки лікувати організм зсередини, а й загоювати рани зовні.

Її сік застосовують як дезінфікуючий засіб.

Сушена журавлина – користь і шкода

Корисні властивості ягоди не пропадають після сушки. Журавлина має лікувальні властивості і протипоказання і тут важливо правильно висушити продукт, щоб він довгий час радував вас і ваш організм. Спочатку потрібно відібрати стиглі ягоди, гарненько їх промити і обполоснути окропом.

Після, ягода викладається на плоску поверхню в провітрюваному приміщенні, і залишається для сушки на певний час. Часто сушку проводять в духовці або мікрохвильовій печі.

Журавлина протипоказання має великі, але якщо їх немає в вашому випадку, то продукт можна і потрібно застосовувати в будь-якому вигляді.

В’ялена журавлина – користь і шкода

У в’ялена вигляді журавлина застосовується для косметичних процедур. Її можна знайти в складі масок для обличчя, вона допомагає позбутися від висипань, звужує пори і заспокоює дерму. Журавлина входить до складу багатьох косметичних засобів.

В’ялений продукт вживають вагітні жінки для позбавлення від набряків і нормалізації тиску. Широко застосовується така журавлина для печінки, користь і шкода якої нарівні, застосовується часто в народній медицині.

Однак перш ніж лікувати печінку народними методами, варто звернутися до лікаря.

Заморожена журавлина – користь і шкода

Журавлина, лікувальні властивості якої відомі з давніх-давен, в замороженому вигляді ще корисніше. Після заморозки рівень вмісту аскорбінової кислоти в продукті значно підвищується.

Тому заморожена журавлина корисна в весняний період, в який проявляється авітаміноз. Ягода допомагає підняти і зміцнити імунну систему. Шкода журавлина може завдати тільки людям з прямими протипоказаннями до неї.

Особливо обережними потрібно бути, якщо є проблеми з шлунково-кишкового тракту.

Чим корисні листя журавлини?

Листя журавлини корисні властивості мають не менші, ніж сама ягода. Застосовують їх в народній медицині в якості примочок, відварів і настоянок. Такі ліки відмінно справляються з усуненням проявів ревматизму. При захворюваннях горла, ротової і носової порожнин, настойку рекомендуються застосовувати для полоскання. Чай з листям журавлини:

• допомагає при задишці;
• рятує від печії;
• знімає головний біль.

Чай з листя журавлини

Складові:

• 1 десертна ложка сухого листя журавлини;
• 1 склянку окропу.

Приготування, застосування

1. У чайник засипається ложка листя і заливається склянкою окропу.
2. Протягом 20 хвилин чай настоюється, після чого його необхідно процідити.
3. Напій готовий до застосування.

Журавлина, рецепти з якої допоможуть вилікувати безліч хвороб, незамінна в народних методах терапії. Її корисні властивості можна перераховувати годинами, тому що вона справляється практично з усіма недугами і навіть запобігає розвитку онкологічних захворювань. Для приготування сечогінний засіб і засоби для зниження артеріального тиску, вам знадобиться не так і багато.

Рецепт відвару з журавлини

Складові:

• 2 склянки води окропу;
• 1 стакан холодної води;
• 1 стакан цукрового піску;
• 2 склянки свіжої або сушеної журавлини.

Приготування, застосування

1. Змішати в каструльці окріп, цукор і ягоди.
2. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння.
3. Додати в відвар 1 склянку холодної води і пити при підвищеному тиску.

Дезінфікуюча і спотворюють мазь для відновлення шкірних покривів

Складові:

• сік свіжої журавлини – 30 мл;
• ланолін – 50 г;
• вазелін – 50 р

Приготування, застосування

1. Змішати всі інгредієнти в чашці до однорідної консистенції.
2. Застосовувати мазь можна при опіках і будь-яких інших пошкодженнях шкіри. Але колись потрібно точно знати які журавлина лікувальні властивості і протипоказання має.

Ягода журавлина має хорошим сечогінним ефектом, тому лікарі без сумнівів рекомендують її застосування поряд з традиційним лікуванням. Журавлина здатна очистити нирки і привести їх роботу в норму.

Але перш ніж самостійно починати лікуватися за допомогою ягід, слід звернутися до лікаря і переконатися, що в нирках немає великих каменів.

Якщо вони є сечогінні властивості ягоди можуть їх зрушити і закрити протоки.

Рецепт приготування напою для лікування нефриту (запалення нирок)

Складові:

• журавлина – 500 г;
• цукор – 600 г;
• сухі дріжджі – 50 г;
• вода – 2 літри.

Приготування, застосування

1. Змішати журавлину з цукром, заливши їх двома літрами води і поставити на вогонь.
2. Після того як ягода добре проварити в відвар всипаються дріжджі і суміш добре розмішати.
3. Напій повинен настоятися в теплому місці протягом 24 годин і заграти.
4. Через добу сік проціджують і прибирають в холодне місце.
5. Застосовують відвар по 2 склянки в день якщо журавлина лікувальні властивості і протипоказання в вашому випадку не має.

Журавлина для шлунка є дуже корисним продуктом. Немає доказів що ягода має жиросжигающими властивостями, проте схуднути за її допомогою можна. По-перше, вона дуже низькокалорійна. По-друге, в ній міститься така речовина, як пектин – елемент, що допомагає травленню швидко переробляти їжу. Звідси і швидка поява почуття ситості від малих порцій.

Смузі для схуднення з журавлини з яблуком

Складові:

• журавлина – 1 склянка;
• велике яблуко – 1 штука;
• яблучний сік – 0,5 склянки;
• мінеральна вода – 1 стакан;
• мед – 1 столова ложка.

Приготування, застосування

1. Очистити яблуко від шкірки, нарізати і перетворити в пюре.
2. Потовкти ягоду до кашоподібного стану.
3. Змішати всі інгредієнти в чашці до однорідного стану.
4. Пити смузі можна до їжі або замість неї.

Настоянка на журавлині дуже корисна, і вона дійсно здатна підняти імунітет. Застосовувати такий засіб можна пару раз в тиждень, в залежності від того, наскільки ваш організм потребує підзарядки.

Існує безліч рецептів, але найдієвішим прийнято вважати рецепт настоянки з використанням меду.

Регулярне споживання меду нормалізує тиск, знижує рівень холестерину в крові і допомагає підтримувати здоров’я.

Настоянка для підняття імунітету

Складові:

• свіжі ягоди журавлини – 1 стакан;
• мед – 1 стакан.

Приготування, застосування

1. Подрібнити в блендері ягоди до стану пюре.
2. Змішати кашку з медом до однорідної маси.
3. Приймати засіб по 2 столові ложки 2 рази на день. Користь журавлина при вагітності буде відчутна вже через кілька днів.

Журавлина для особи

Властивості журавлини настільки великі, що вона допомагає організму не тільки зсередини, але і зовні. Ягоду часто застосовують в індустрії краси, вона входить до складу багатьох косметичних засобів.

Адже не дарма вона визнана природним джерелом молодості і краси.

У косметичних цілях журавлину застосовують для усунення зморшок, зволоження і живлення шкіри, зміцнення судин і позбавлення від пігментних плям.

Рецепт приготування маски з журавлини від зморшок

Складові:

• заморожені ягоди – 8 г;
• вершки – 8 мл;
• ретинол – 2 мл.

Приготування, застосування

1. Потовкти ягоди.
2. Змішати вершки, ретинол і кашку з ягід до однорідної маси.
3. Наносити маску потрібно м’якою щіткою на очищену шкіру, минаючи губи. Час процедури 15 хвилин, після чого обличчя бажано протерти маслом жожоба.

Відвар журавлини часто застосовується у вигляді масок для волосся. У складі готових продуктів, ягід дуже мало, тому ефективніше буде їх застосування в натуральному вигляді. У маски для волосся часто додають ягоди в пюреподібних стані або збиті в блендері. Журавлина містить багато вітамінів і речовин, здатних оживити волосся і додати їм блиск і шовковистість.

Маска для додання обсягу і блиску волоссю

Складові:

• свіжі ягоди – 3 столові ложки;
• роздрібнена петрушка – пару пучок;
• оливкова олія – ​​1 столова ложка.

Приготування, застосування

1. Розім’яти ягоди до стану кашки.
2. Об’єднати всі інгредієнти в чашці і ретельно їх розмішати до однорідного стану.
3. Маску необхідно втирати в коріння волосся і розподіляти по довжині, після нанесення надіти шапочку на голову і проходити так 30 хвилин.
4. Змити засіб шампунем. Але перш варто дізнатися які журавлина лікувальні властивості і протипоказання має.