Дієта при панкреатиті і гастриті необхідна при подібних патологіях, оскільки вона здатна розвантажити органи травлення і призупинити розвиток запальних процесів. При загостренні панкреатиту, гастриту, лікарі радять повна відмова від їжі протягом деякого часу, а після призначають лікувальну дієту.

Особливості харчування при гастриті і панкреатиті

При панкреатиті і гастриті призначають дієту, яка враховує особливості цих захворювань. Перш за все, при запаленні підшлункової залози і шлунка потрібно виключити шкідливі продукти. Це основний момент при будь-якій дієті.

Між собою дієти при панкреатиті і гастриті з підвищеною кислотністю мають багато спільного. В першу чергу, потрібно виключити кислі і перебродили продукти, наприклад, деякі кисломолочні страви, фрукти і свіжі овочі, квашені продукти.

У цей період потрібно щодня включати в раціон незбиране молоко і молочні каші. Лікувальна дієта при гастриті зі зниженою кислотністю повинна мати більш щадний режим для підшлункової залози, але в той же час стимулювати шлунок, його слизову оболонку для підвищення секреції.

В такому випадку молоко потрібно замінити на кисломолочні продукти, а каші слід варити на воді.

Попередження! При панкреатиті і гастриті заборонено вживання алкогольних напоїв, міцного чаю і кави, газованої води, свіжого хліба, овочів і фруктів.

Дієта є основою терапії панкреатиту і гастриту. З раціону виключають ряд продуктів, щоб зменшити навантаження на запалені органи. Як правило, панкреатит виникає після зловживання гострою, смаженої, жирної їжею, алкоголем.

Захворювання часто супроводжується гастритом. В результаті цього порушується вироблення соляної кислоти, яка впливає на всі основні процеси в травному тракті.

Таким чином, особливості раціону при панкреатиті і гастриті наступні:

• харчування має бути обов’язково дробовим, не менше 5 разів на день;
• страви слід вживати невеликими порціями;
• не брати їжу за кілька годин до сну;
• їжа повинна бути теплою;
• не слід запивати їжу рідиною;
• потрібно виробити режим харчування і дотримуватися його тривалий час;
• за допомогою лікаря необхідно підготувати приблизні варіанти харчування на тиждень, суворо дотримуватися його;
• їжа потрібно ретельно пережовувати;
• не можна їсти всухом’ятку і на бігу.

Будова травної системи

Подібним правилам можна дотримуватися не тільки пацієнтам гастроентеролога, а й тим, хто намагається дотримуватися норм здорового харчування. Дієта при панкреатиті і гострому гастриті повинна бути різноманітною.

Всі страви потрібно варити або готувати на пару. Слід віддати перевагу рецептам з тих продуктів, які дозволені до вживання.

Приготовлені страви повинні бути щадними, інгредієнти можна подрібнювати за допомогою блендера, щоб не дратувати слизову оболонку.

Часто на додаток до дієтичного харчування при гастриті і панкреатиті лікар призначає відвари трав, так як вони непогано зарекомендували себе. Склади знімають запалення слизових оболонок, мають загоюючим ефектом.

Їх застосовують у вигляді чаю і відварів. Іноді в їх склад входять додаткові речовини, які надають спазмолітичну і жовчогінну дію. До таких травам відносять звіробій, шипшина, подорожник, деревій.

Крім дієти при панкреатиті і гастриті лікар призначає лікарські засоби з ферментами в складі. Вони допомагають заповнити дефіцит корисних речовин, відновлюють роботу підшлункової залози, шлунка і призводять всі травні процеси в норму.

Меню дієти при гастриті і панкреатиті

Такі захворювання як панкреатит і гастрит мають ряд схожих симптомів – нудота, блювота, важкість у шлунку, розлад травлення, відсутність апетиту. Після обстеження, встановлення точного діагнозу, вибору терапії, пацієнту призначають дієту №5. Вона є досить суворої, але задовольняє потребам запалених органів – підшлункової залози і шлунка.

Харчування при загостренні гастриту і панкреатиту має бути продуманим. Гостра фаза захворювань супроводжується сильними болями в спині і епігастральній ділянці. У хворого виникає страх перед вживанням їжі, часто буває нудота і блювота.

При лікуванні будь-яких патологій з боку шлунково-кишкового тракту, дієта є основним терапевтичним заходом.

Саме тому дієта №5 має на увазі не тільки перелік дозволених і заборонених продуктів харчування, а й способи приготування їжі, кількість прийомів їжі, норму добового споживання.

Лікувальне харчування при панкреатиті і гастриті

Основні рекомендації дієти №5:

• дозволені страви печені, тушковані, варені і на пару;
• за один прийом потрібно з’їдати не більше 200-250 г їжі;
• заборонено вживати надто холодну і гарячу їжу;
• інтервал в прийомах їжі повинен становити кілька годин;
• макаронні вироби слід готувати тільки на воді;
• неприпустимо використовувати в стравах заправки і приправи;
• супи слід готувати виключно на воді;
• перші страви повинні бути протертими або у вигляді супу-пюре;
• каші варити напіврідкими;
• з риби можна робити парові котлети або готувати її тільки на пару;
• з м’яса птиці потрібно готувати парові котлети, суфле, запіканки;
• молочні продукти повинні бути знежиреними;
• овочі також слід готувати на пару, є невеликими порціями;
• заборонені фрукти в сирому вигляді, з них краще робити желе, муси, киселі;
• з напоїв дозволено готувати відвари, компоти, киселі;
• з солодощів невеликими кількостями можна вживати варення, зефір, пастилу.

Увага! Пацієнтам з хронічним перебігом панкреатиту і гастриту в стадії ремісії призначають дієту №5Б. Вона відрізняється зниженим вмістом жирів – до 70-80 г в день.

Таким чином, терапія панкреатиту і гастриту за допомогою дієти має на увазі певні продукти. Обмеження вживання заборонених страв піде на користь при багатьох інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Допомогти в організації правильного харчування може пароварка, блендер. При подібному режимі харчування можна не побоюватися загострення гастриту і панкреатиту.

Що можна на дієті при гастриті і панкреатиті

Пацієнтам із загостренням гастриту і панкреатиту необхідно постійно дотримуватися дієти, стежити за харчуванням, складом страв, кратністю прийомів їжі. При цьому важливо вживати дозволені продукти харчування виключно в правильній обробці. Цих же рекомендацій варто дотримуватися і абсолютно здоровим людям.

Продукти харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Гастроентерологи рекомендують використовувати для дієти такі продукти харчування при загостренні захворювань:

• м’ясо і рибу нежирних сортів, курку, кролика, індичку, в відварному вигляді або на пару;
• перші страви без наваристого бульйону, можна додавати крупи і вермішель;
• хліб цільнозерновий вчорашній, галети;
• соняшникова та вершкове масло в невеликих обсягах;
• з круп можна гречку, вівсянку, ячку дробленую, манку, рис;
• запечені овочі – помідори, картопля, гарбуз, цвітна капуста, кабачки, морква;
• яйця варені або у вигляді омлету;
• молочні продукти з маленьким відсотком жирності;
• дозволені солодкі зрілі фрукти;
• мед, варення, пастила в невеликих кількостях.

Важливо! В ході діагностичних досліджень слід уточнити кислотність. Виходячи з цього, можуть помінятися деякі нюанси дієти.

Що не можна на дієті при гастриті і панкреатиті

Варто згадати заборонені до вживання продукти при загостренні гастриту і панкреатиту. До них відносять всі жирні, солоні, смажені страви, всі види грибів, насіння і горіхи. Слід утриматися від вживання капусти, щавлю, шпинату, редьки, редиски, бобових. Під забороною кави, чай, алкоголь, спеції і приправи, а також копчені продукти, маринади і консервація.

Приблизний план харчування при гастриті і панкреатиті на тиждень

Оскільки при гострій формі панкреатиту і гастриту спостерігається сильний больовий синдром, то основна мета дієти – зменшити вироблення шлункового і підшлункового соку. Цього можна досягти шляхом відмови від будь-якої їжі і постільною режимом. При цьому небажано, щоб пацієнт відчував навіть запах їжі. У цей період потрібно наступна схема лікувальної дієти:

• голод;
• поступовий перехід до харчування;
• розширення дозволених продуктів;
• додавання обсягу їжі і збільшення калорійності.

При гастриті і панкреатиті меню має багато спільного

Тривалий час після загострення хвороби потрібно щадити органи від механічних і хімічних впливів на слизові оболонки. Перші дні голодної дієти дозволяється виключно питво: мінеральна вода, відвар шипшини, неміцний чай. Приймати їх потрібно невеликими порціями в теплому вигляді. Тривалість голодування встановлюється лікарем виходячи зі стану пацієнта.

Після голодних днів потрібні часті прийоми їжі дуже маленькими порціями, починаючи з 50-100 г. Цей період триває до тижня. Раціон складається з відварених продуктів полужидкой консистенції, при цьому перевагу слід віддати вуглеводів.

Через 2-3 дні можна обережно вводити білкові продукти: сир, омлети на пару, каші на молоці, крем-суп з відвареного протертого м’яса, таких же овочів, рибних і м’ясних суфле, парових котлет. Через кілька днів продукти можна подрібнювати.

При подібному режимі харчування їжа не викликає надмірної стимуляції органів.

Меню харчування при гастриті і панкреатиті може і повинно бути різноманітним. В такому випадку пацієнту буде легше дотримуватися правильного режиму харчування тривалий час.

понеділок:

• сніданок – напіврідка молочна каша, неміцний чай;
• другий сніданок – нежирний йогурт;
• обід – протертий молочний суп, котлета м’ясна на пару, рідкий кисіль з ягід;
• полуденок – кефір невеликий жирності, галети;
• вечеря – рагу з кабачка і відвареної телятини, узвар із сухофруктів.

вівторок:

• сніданок – рисова каша з сухофруктами;
• другий сніданок – печене яблуко;
• обід – суп-пюре з гарбуза, нежирна риба на пару або запечена, компот зі свіжих ягід;
• полуденок – молоко зниженої жирності;
• вечеря – тушковані тефтелі, відвар із плодів шипшини.

Середовище:

• сніданок – сирники, приготовані на пару, компот зі свіжих дозволених до вживання ягід;
• другий сніданок – кефір нежирний, галети;
• обід – суп-пюре з кабачків, котлета м’ясна на пару, зелений чай;
• полуденок – дозволений фрукт;
• вечеря – пюре з картоплі із запеченою курячою грудкою, молоко з низьким відсотком жирності.

Печене яблуко з сиром

четвер:

• сніданок – омлет в пароварці, мінеральна вода;
• другий сніданок – кисле молоко нежирна;
• обід – морквяний суп-пюре, запіканка з курки, напій з какао;
• полуденок – фруктове желе;
• вечеря – вермішель, запечене м’ясо кролика.

п’ятниця:

• сніданок – манна каша рідка, неміцний чай, хліб з маслом;
• другий сніданок – овочевий салат, мінеральна вода;
• обід – вермішелевий суп, пудинг з курки, морс;
• полуденок – нежирний кефір;
• вечеря – запіканка з сиру, відвар з сухофруктів.

субота:

• сніданок – яйця некруто, чай;
• другий сніданок – кисіль з ягід, галети;
• обід – відварне м’ясо індички, пюре з кабачків, кефір;
• полуденок – печене яблуко;
• вечеря – відварна риба, морквяне пюре, несолодкий чай.

неділя:

• сніданок – рисова молочна каша, чай;
• другий сніданок – сир зі сметаною;
• обід – курячий суп-пюре з сухарями, котлета на пару, гречка, компот із сухофруктів;
• полуденок – напій з какао;
• вечеря – вівсяний кисіль, запечений кабачок, відварна яловичина.

Важливо! Меню є зразковим, його можна доповнювати іншими дозволеними продуктами.

 

висновок

Дієта при панкреатиті і гастриті – один з основних терапевтичних способів налагодити травлення в підшлунковій залозі і шлунку. Без дотримання дієти буде складно зупинити патологічні процеси в запаленої слизової оболонки.

Дані захворювання виникають з різних причин, найпоширеніша з них – постійні похибки в харчуванні. Тому для підтримки здоров’я органів травлення потрібно регулярне правильне харчування.

Лікувальна дієта повинна бути підкріплена грамотної схемою терапії і прийомом препаратів, що містять ферменти.

Чи була Вам дана стаття корисною? Дієта при гастриті і панкреатиті одночасно Посилання на основну публікацію

Харчування при панкреатиті, меню на кожен день

Панкреатит – це захворювання підшлункової залози запального характеру, причиною якого, є порушення швидкості і кількості відтоку соку і інших ферментів, що відповідають за травлення, які, виробляє підшлункова залоза в дванадцятипалу кишку.

Дане захворювання, негативно позначається на судинній системі, може провокувати запалення і камені в жовчному міхурі і навіть стати причиною летального результату. Тому важливо, надавати належне лікування при наявності діагнозу, а так само, дотримуватися спеціальної дієти, що б хвороба не загострювалася і не прогресувала далі.

Харчування при панкреатиті в період загострення

Найчастіше, в фазу загострення захворювання, хворий потрапляє до лікарні, де йому насамперед промивають шлунок. Завжди, незалежно від того, перебуваєте ви в домашніх або лікарняних умовах, в перші кілька діб, заборонено вживати будь-яку їжу, тобто, 2-3 дня можна пити тільки воду, очищену негазовану, або лужну Боржомі (попередньо потрібно випустити газ), називається цей етап лікування – нульова дієта.

Добовий обсяг води повинен складати не більше 1,5 літра (5-7 склянок). Якщо ж, нульову дієту продовжують на більш тривалий термін, то починаючи з четвертого дня, внутрішньовенно вводять різні поживні компоненти, а з шостого-сьомого дня, допускається введення рідкої їжі через зонд в кишечник.

• Після того, як симптоми приглушаются, і загальний стан пацієнта поліпшується, поступово в раціон вводяться певні продукти і напої: каші, приготовані на воді; несолодкі компоти, киселі; супи-пюре.
• Їжу можна вживати в теплому вигляді, категорично не можна гарячу, або холодну, вона повинна готуватися без додавання рослинного або тваринного жиру, містити, як можна менше білків, а так само по консистенції повинна бути рідкою, або напіврідкої, з мінімальною калорійністю.
• Коли самопочуття і стан хворого стабілізується, можна розширити свій раціон до овочів, нежирних сортів м’яса, риби, картоплі в відварному або паровому вигляді, дроблення до пюреобразного стану даний етап захворювання вже не вимагає.
• Принципи харчування при загостренні панкреатиту і відразу після нього:

• дробові, часті прийоми їжі, від 5 до 7 разів на день;
• маленькі порції за розміром;
• виключити алкоголь, спеції, соуси, масла, смажені і кисломолочні продукти;
• обмежити здобу і сіль;
• можна невелику кількість вчорашнього, а краще позавчорашнього, підсушеного хліба.

А так же, організму необхідна грамотна медикаментозна підтримка, для якнайшвидшого відновлення загальних сил і функціональності підшлункової залози.

Дієта при панкреатиті, що можна і не можна їсти

Безумовно, при наявності панкреатиту, своєрідною дієти слід дотримуватися завжди, але по правді кажучи, мало кому це вдається, адже всі живі люди, і іноді пацієнти дозволяють собі порушувати правила раціону. Найголовніше, дотримуватися правильність і режим харчування перші 2-3 місяці, що б підшлункова зміцніла і увійшла в звичний режим роботи.

Що можна їсти при панкреатиті:

1. Нежирне м’ясо (кролик, курка, телятина) у відварному або рубаною вигляді – котлети, тефтелі, фрикадельки, м’ясне суфле.
2. Нежирна риба (судак, минтай, тріска, щука) приготована на пару в чистому вигляді, або у вигляді парових котлет.
3. Крупи, приготовані на воді, або на молоці з водою в пропорції 1: 1 (гречка, манка, вівсянка, рисова), від інших каш краще утриматися, або готувати їх вкрай рідко.
4. Макарони твердих сортів, можна 1-2 рази в тиждень з додаванням рослинної олії, краще оливкової.
5. Ряжанка, сир, кефір, кисле молоко з низьким відсотком жирності, але не знежирені, так само можна ліниві вареники, сирники або запіканки.
6. Якісний твердий сир, з жирністю до 50%, в розмірі 30-40 грам в день.
7. Яйця один раз в 7-10 днів, у вигляді омлету або приготовані всмятку.
8. Овочі у вигляді пюре, супів, запіканок: картопля, кабачки, буряк, цвітна капуста, гарбуз, морква, зелений горошок, огірки; помідори і білокачанна капуста в обмеженій кількості.
9. Фрукти у вигляді пюре, киселів, компотів: полуниця, авокадо, абрикоси, солодкі яблука, ананас; кавун і диня в мінімальній кількості.
10. Білий, підсушений хліб; сухе галетное печиво.
11. Солодощі, десерти: желе власного приготування (не магазинна в пакетиках), зефір без шоколаду по половинці раз в 2-3 дня.
12. Вода без газу, відвар шипшини, несолодкий і неміцний чай.

Що не можна їсти при панкреатиті:

1. Жирне м’ясо: баранина, гусак, свинина, качка, особливо в смаженому вигляді (шашлик, котлети і т.д.), консерви, ковбаси, тушонку, наваристі бульйони.
2. Жирна риба: осетер, скумбрія, лосось, оселедець, сом, копчена риба, ікра, рибні консерви.
3. Жирний сир, глазуровані сирки, солодкі сирки, гострі або копчені сорти сиру.
4. Яйця зварені круто, яєчня.
5. Овочі: редька, сиру цибулю, часник, редиска, квасоля, боби, солодкий перець, щавель, шпинат, салат. Гриби заборонено вживати в будь-якому вигляді.
6. Фрукти: цитрусові, ягоди, що містять велику кількість кислоти, такі як журавлина, брусниця, а так само солодкі і важкі для перетравлення – інжир, виноград, банани, фініки.
7. Солодощі: шоколад, булочки, морозиво, будь-які горіхи, кокосове молоко.
8. Напої: кава, міцний чай, газована вода, квас.

Категорично забороняється вживання будь-якого алкоголю, так як, навіть самий незначний його прийом, може стати причиною рецидиву і загострення підшлункової залози.

Меню при панкреатиті

Кожен знайомий з фразою – «Кращі друзі печінки, шлунка, підшлункової – ХОЛОД, ГОЛОД і СПОКІЙ», тому важливо вставати з-за столу з легким відчуттям голоду, їсти порцію, здатну поміститися в долоньку і зберігати емоційний спокій, тоді перебіг захворювання пройде легше і піде швидке одужання.

Дієта при панкреатиті, не така жахлива, як ми її уявляємо, вона може бути досить різноманітною, смачною, і що найважливіше, корисною і безпечною. Пропонуємо ознайомитися з нею.

Зразкове меню на кожен день

Перший день

• Сніданок: омлет на пару з одного яйця, неміцний чай з хлібом;
• Перекус : 2-3 штуки галетного печива з сиром;
• Обід: 150 грам гречаної каші (в готовому вигляді), кабачок, відварну або запечений без спецій і масла, 100-150 грам сиру з жирністю до 9%;
• Перекус: терте, солодке яблуко, або запечене в духовці;
• Вечеря: вівсянка на воді 150-200 грам, салат з тертого буряка (можна з додаванням відвареної моркви).

Другий день

• Сніданок: 200 грам сиру з чаєм або компотом;
• Перекус : салат з відвареного зеленого горошку і моркви, заправлений декількома краплями рослинного масла;
• Обід: 200 г відвареної яловичини з тушкованим у власному соку без масла помідором, хліб 1-2 шматочки, 150 грам вівсяної каші на воді;
• Перекус: 250 мл киселю з дозволених ягід / фруктів, з мінімальною кількістю цукру;
• Вечеря : овочевий суп без м’яса 300 -400 грам, стакан нежирного йогурту або ряжанки без барвників і підсолоджувачів.

Третій день

• Сніданок : 150 грам рисової каші на молоці, 2 сухарика;
• Перекус : одне запечене яблуко з сиром;
• Обід : 300 мл супу на курячому бульйоні з м’ясом, шматочок хліба, запечений або відвареної овоч;
• Перекус : 2 штуки кураги / кисіль або йогурт (150-200 мл);
• Вечеря : морквяне пюре в обсязі 150 грам, одна середня котлета на пару.

Четвертий день

• Сніданок: порція сирної запіканки або 2 сирники без яєць і масла, чай або відвар шипшини з цукром;
• Перекус: 30 грам твердого сиру;
• Обід : суп на м’ясному бульйоні з вівсяними пластівцями або вермішеллю, шматочок хліба, котлета або порція м’яса на пару;
• Перекус: фруктове желе 150-200 грам;
• Вечеря: 150 грам картопляного пюре без масла, 200 грам риби, приготованої на пару, 1-2 суцвіття відвареної цвітної капусти.

п’ятий день

• Сніданок: котлета на пару, 150 грам тертої, відвареного буряка, чай;
• Перекус: стакан води без газу, 2 сухаря або галетного печива;
• Обід: овочевий бульйон, гречана каша 100 грам, 100 грам відвареного курячого філе, хліб;
• Перекус: стакан натурального йогурту;
• Вечеря: макарони твердих сортів 200 грам, така ж кількість салату з відвареного горошку, буряка, моркви заправлений декількома краплями оливкової олії, половинка зефіру.

шостий день

• Сніданок : запечена гарбуз з половиною чайної ложки меду, склянку кефіру, хліб;
• Перекус : 100 грам сиру,
• Обід : суфле з рису і курячого м’яса запечене в духовці, порція повинна бути не більше 300 грам, паровий кабачок, відвар шипшини.
• Перекус : запечена груша або яблуко / кисіль з фруктів;
• Вечеря : вівсяна каша на воді 200 грам, 100 г відвареної телятини, чай з ложкою молока, 1 курага.

сьомий день

• Сніданок : манна каша на молоці – 200 мл, солодкий компот з хлібом;
• Перекус : яблучне пюре / сирна запіканка – 100 грам;
• Обід : овочеве пюре 200 грам, 1-2 рибних парових котлети, склянка йогурту;
• Перекус : желе або кисіль з ягід, фруктів – одні стакан;
• Вечеря : курячий бульйон з картоплею та морквою -250-300 мл, шматочок хліба, 1 відварна буряк, неміцний чай.

Так само овочі і м’ясо можна тушкувати у власному соку без додавання масла, вживати такі страви рекомендується, не раніше, ніж через 1,5 місяця після періоду загострення підшлункової залози. За погодженням з лікарем, можна вводити нові продукти і розширювати раціон іншими, цікавими стравами.

Дотримуйтеся раціонального харчування, з повноцінним поєднанням білків і вуглеводів, не переїдайте і пийте достатню кількість чистої, негазованої води. Такі прості правила харчування, допоможуть підтримувати функції підшлункової залози, дозволять захворювання не прогресувати далі і послужать хорошою профілактикою і корисною звичкою для інших членів сім’ї.

Оцінити статтю:
( 32

Харчування при гастриті і панкреатиті

06.11.2018

Часто у людей діагностують гастрит з панкреатитом. Явище відзначається при нерегулярному і неякісному харчуванні, частих стресових ситуаціях, згубних звичках.

Це сприяє подразнення слизової шлунка і підшлункової залози. Як наслідок, порушується робота одного органу, що призводить до пошкодження функцій іншого і розвиваються дві патології одночасно.

Розглянемо харчування при гастриті і панкреатиті, вивчимо меню на тиждень з рецептами.

Подібність і відмінності дієт

Раціон розробляє доктор персонально в кожному конкретному випадку, оскільки гастрит, що протікає паралельно з панкреатитом, має знижену або підвищену кислотність. При низькій кислотності використовують кисломолочну продукцію.

При такому захворюванні рекомендують вживання клітковини в великих кількостях для попередження виникнення запору. Крупи варять на воді, оскільки пити молоко не можна. При підвищеній кислотності з раціону прибирають кисломолочну продукцію, але дозволяється вживати молоко.

 

 На цьому різниця в стравах для людей з панкреатитом при різній кислотності шлунка закінчується.

Особливості раціону при розвитку захворювань

Мета дієти при загостренні гастриту і панкреатиту – знизити навантаження на органи шлунково-кишкового тракту, дозволити їм відновити функціональність. Під час перших двох діб проходження дієті в загострений період лікарі радять пити тільки воду для розвантаження організму. При хронічної патології відзначається уповільнене перебіг. У подібній ситуації потрібно серйозно переглянути меню і дотримуватися дієти.

При зниженого вироблення кислоти молоко замінюють кефіром для стабілізації шлункових функцій. Інших відмінностей в дієтхарчування немає. Раціон при панкреатиті має на увазі споживання підвищеного обсягу білкової їжі. Після перенесеного гастриту на запаленої шлункової слизової можливий розвиток виразкової патології. Тому призначають дієту при панкреатиті і гастриті одночасно.

Ускладнення при недотриманні раціону

Стіл номер 5 при патологіях травної системи – неодмінна умова для нормалізації здоров’я хворого. Завдяки збалансованому харчуванню дозволеними продуктами нормалізується метаболізм, послаблюється запальний процес в шлунково-кишковому тракті. При недотриманні лікарських рекомендацій посилюється симптоматика, розвиваються ускладнення або онкологічні захворювання.

Як вилікувати панкреатит травами і ліками

заборонені продукти

Харчуватися при запальному процесі на слизових системи травлення слід правильно. Коли починається загострення патології, дієту посилюють. Однак частина вимог дотримуються незалежно від стадії хвороби. Ці правила однакові для дорослого і дитини.

При одночасному протіканні панкреатиту і гастриту відмовляються від вживання:

• житніх сортів хліба, млинців, пончиків, вергунів – це все смажені страви;
• супів з насиченим бульйоном з м’яса, риби або грибів, окрошки, розсольнику;
• бобових (гороху, сої, квасолі);
• кукурудзи, перловки;
• цільного молока в високою жирністю, гострих сирів;
• яєць в будь-якому вигляді, крім білкового омлету;
• визначених овочів (цибулі, часнику, білокачанної капусти, редиски, редьки, грибів, огірків, шпинату і щавлю);
• фруктів, ягід;
• ласощів – халви, шоколадок, морозива;
• будь-який спиртний продукції, міцного чаю, кави, какао, соку.

Мета дієтхарчування при розладі функцій шлунка і підшлункової залози – мінімізація навантаження на пошкоджені системи, усунення джерел роздратування слизових.

Це сприяє зменшенню клінічних проявів, а також попередження залучення в болісний процес жовчного міхура і кишечника.

дозволені продукти

Харчування при проблемах з травною системою має на увазі вживання:

• вчорашніх хлібобулочних виробів, сухарів;
• нежирного виду м’яса, риби;
• бульйону і пюре з овочів;
• кисломолочної продукції;
• омлету з яєчних білків;
• гречки, вівсянки, рису, манки;
• печених фруктів;
• овочів – гарбуза, томатів, кабачків;
• вершкового або соняшникової олії;
• меду, галет.

Мінімальна поживна цінність страв за день – 2500 ккал. При яскраво вираженому бродінні в організмі, зменшують кількість споживаних вуглеводів. Підвищення калорійності страв дозволяють шляхом додавання білкової продукції.

Приклад меню на тиждень

Раціон ділять на 5 прийомів: 1 і 2 сніданок, обід, полуденок і вечерю. Ознайомимося з зразковим раціоном на тиждень при патологіях органів травлення.

При правильно підібраною дієті, є можливість відновитися після панкреатиту, що протікає одночасно з гастритом. Страви змінюють на власний смак, але в рамках використання дозволеної продукції.

Головна вимога – не забувати регулярно консультуватися щодо дієти з лікуючим лікарем.

понеділок

1	вівсянка, паровий омлет з білків, компот із сухофруктів
2	сирний десерт
3	суп з овочів, сухарі, відварна картопля, печена риба
4	банан
5	протерта каша з пшенички, запечені овочі

Вівторок

1	пшенка, парові котлети, чай з трав
2	сир, молоко
3	овочевий плов, печене м’ясо, морквяний салат
4	кисіль, пиріжок
5	гречка, рибна запіканка

Симптоми і діагностика водянки яєчка у чоловіків

середа

1	кукурудзяна крупа, печиво, молоко
2	кефір з низьким вмістом жиру
3	запіканка з курятини, овочеве рагу
4	печені яблучка
5	макаронні вироби з фрикадельками, салат зі свіжих овочів

четвер

1	рис, омлет, чай
2	йогурт
3	гречаний суп, овочева запіканка, парова риба, салат з буряка
4	компот із сушених яблук, сухар
5	гарбузове пюре, печена риба

п’ятниця

1	манка, хліб, вершкове масло, склянку чаю
2	сирний пудинг, чай з подорожника
3	суп з брокколі, макаронні вироби з фрикадельками
4	фруктово-ягідний салат
5	вареники

Субота

1	молочна гречка, сухарі
2	сир, фрукти
3	суп з кабачків, рис з курятиною, печені овочі
4	яблуко, печене з медом
5	варену картоплю, овочевий салат

неділя

1	пшеничка, печені сирники
2	молоко, печені яблука
3	вегетаріанський борщ, пшеничка, парові котлети з яловичини
4	компот, печиво
5	білковий омлет, пюре з моркви

Дієта при панкреатиті і гастриті: загальні обмеження і меню на кожен день

У 21 столітті, поспішаючи встигнути багато, люди забувають про здоров’я. Перекушування на бігу, неякісна їжа, вживання шкідливої ​​для організму їжі, стрес, шкідливі звички – приведений далеко не повний перелік, що входить в число факторів, що впливають на шлунково-кишковий тракт зокрема і на загальний стан в цілому.

Подібне відбувається через поверхневого сприйняття стану здоров’я. Люди власне неувага виправдовують відсутністю вільного часу. Не завжди виправдання справедливо.

Наслідком впливу перерахованих вище факторів на шлунково-кишкового тракту стає одночасне загострення гастриту і панкреатиту. Нормалізувати процес травлення допоможе лише правильно складена і підібрана для конкретного випадку дієта при панкреатиті і гастриті.

Загальні поради з організації харчування при панкреатиті і гастриті

Поради при захворюваннях схожі. При розгляді анатомічного розташування внутрішніх органів помітно, що підшлункова залоза розташовується прямо над шлунком. Погане функціонування підшлункової залози викликає запальний процес шлунка, порушується баланс лугу і кислот – результатом стає погіршення роботи підшлункової залози.

При такому круговороті процесів травної системи виділимо основні рекомендації при загостренні гастриту і панкреатиту:

1. Необхідно ретельно подрібнювати їжу при приготуванні, при вживанні – ретельно пережовувати.
2. Перевагу при готуванні віддають страв паровим, запеченим, звареним або тушкованим. Любителям страв з золотистою скоринкою варто забути про власну слабкість до подібної їжі, використовувати фольгу при запіканні.
3. Харчуватися слід часто, їсти маленькими порціями з долоньку.
4. Вживається їжа приймається теплою.
5. Краще відмовитися від звички запивати їжу рідиною, попити краще через годину після основного прийому їжі.
6. Буде потрібно виробити певний режим харчування і строго його дотримуватися, аби дати послаблень.
7. Перед сном не варто наїдатися, краще останній прийом їжі організувати за пару годин до відпочинку.

У нинішній час набагато простіше вести здоровий спосіб життя, харчуватися правильно, на допомогу приходять кухонні прилади – блендер і пароварка, справа лише в бажанні харчуватися правильно.

Дієтотерапія має на увазі певний список дозволеного і забороненого переліку продуктів. Обмежене вживання деяких продуктів піде на користь при будь-якому захворюванні травної системи.

Які продукти вживати дозволено

Допустимі продукти при загостренні панкреатиту і гастриту:

• Нежирне м’ясо, наприклад, курка, кролик, індичка або телятина. При гастриті можливо з’їсти маленький шматочок яловичини, при панкреатиті жорстке м’ясо не рекомендується
• Рідкі супи (з фрикадельками, курячий, гречаний, овочевий, вермішелевий). Дієта при загостренні гастриту трохи відрізняється, бульйони входять до переліку рекомендованої їжі, при панкреатиті їсти дозволено лише легкі відвари на основі овочів.
• Хліб дозволено вживати вчорашній, краще з цільних зерен, рекомендується злегка підсушити або їсти у вигляді сухарів.
• Нежирні сорти риби.
• Кисломолочні продукти: кефір, сир, сир. При гастриті з підвищеною кислотністю від молочної продукції краще відмовитися.
• Яйця.
• У невеликих дозах, по чайній ложці, допустимо рафінована соняшникова, гарбузове, оливкова олія, дозволено додавати по 30 грамів вершкового, наприклад, в кашу.
• Крупи – гречана, вівсяна і ячмінна, рисова і манна.
• Макаронні вироби в малих кількостях.
• Фрукти – яблуко, груша, банан, наприклад, у вигляді желе, компоту або киселю, яблуко можна запікати в духовці.
• Овочі – гарбуз, кабачок, помідор. При панкреатиті багаті клітковиною овочі їсти не можна, при загостренні гастриту овочі, навпаки, рекомендовані до вживання.
• З солодощів основний дозволений продукт – мед, сухе печиво.

Мед при гастриті, огортаючи стінки шлунка, сприятливо діє при будь-якій формі загострення. Він має антибактеріальну, загоює, протизапальну і заспокійливу властивість. Медові складові покращують травний процес і знижують кислотність. Мед – дозволений продукт, дозволяється вживати просто по ложці в день натщесерце.

Які продукти вживати заборонено

Дієта при гастриті і панкреатиті більш, ніж сувора, в виправдання відзначимо – дотримання покаже плідний результат через невеликий часовий проміжок.

Заборонені продукти:

• жирна риба і м’ясо;
• гриби;
• капуста, щавель, шпинат, редька, редиска, боби;
• кукурудза;
• насіння і горіхи;
• ковбасні, копчені, консервовані, мариновані вироби;
• спеції;
• чорний хліб;
• здобні та кондитерські вироби, випічка;
• алкогольні напої;
• кава;
• морозиво;
• молоко.

Меню представляється різноманітним, при вживанні одноманітною їжі виникає дефіцит поживних речовин, спостерігається погіршення самопочуття в цілому. Не потрібно зупинятися на дотриманні дієти при появі перших поліпшень.

Лікар після необхідних обстежень встановить правильний діагноз і призначить лікування, що включає дотримання правильного харчування. Припустимо з’їсти продукт з дозволеного переліку, але не варто самостійно підбирати раціон харчування.

Гастроентерологи при складанні дієти відштовхуються спочатку від рівня кислотності в шлунку. При підвищенні – варто обмежити вживання продуктів, що провокують підвищення, при зниженому рівні – слід віддати перевагу тому, що збільшить вироблення кислоти.

Приклад меню на тиждень

Зручніше складати зразкове меню на тиждень, полегшуючи відстеження кількість уживаних інгредієнтів, порівнюючи збалансованість.

1 день:

• 1 прийом їжі: манна каша на воді, чай, хліб з маслом;
• перекус: салат з овочів, негазована вода;
• 2 прийом їжі: вермішелевий суп, запечене м’ясо кролика з овочевим гарніром, ягідний морс;
• 3 прийом їжі: сирна запіканка, відвар подорожника;
• перед сном: стакан кефіру.

2 день:

• 1 прийом їжі: паровий омлет, негазована мінеральна вода;
• перекус: запечене яблуко з медом, компот;
• 2 прийом їжі: морквяний суп-пюре з сухариками, пудинг з курки, пюре з зеленого горошку, напій з какао;
• 3 прийом їжі: тефтелі, пюре з гарбуза, відвар звіробою;
• перед сном: склянка вершків.

3 день:

• 1 прийом їжі: сирники, компот з груші;
• перекус: стакан кефіру з сухим печивом;
• 2 прийом їжі: кабачковий суп-пюре, парові зрази з м’яса яловичини, гарнір з макаронів, несолодкий чай;
• 3 прийом їжі: запіканка з риби, відвар шипшини;
• перед сном: склянка вершків.

4 день:

• 1 прийом їжі: 2 яйця некруто, напій з какао;
• перекус: ягідний кисіль з сухариками;
• 2 прийом їжі: манний суп, відварне м’ясо кролика, пюре з моркви, чай;
• 3 прийом їжі: пудинг з курки, гарнір з гречаної каші, морс;
• перед сном: стакан кефіру.

5 день:

• 1 прийом їжі: рисова каша на воді, чай;
• перекус: запечене яблуко з медом;
• 2 прийом їжі: курячий суп-пюре з сухариками, котлети з риби на пару, гарнір з гречаної каші, компот;
• 3 прийом їжі: овочеве рагу, відвар подорожника;
• перед сном: склянка вершків.

6 день:

• 1 прийом їжі: сир, несолодкий чай, хліб з маслом;
• перекус: сир зі сметаною;
• 2 прийом їжі: суп з фрикадельками, відварна риба з гарніром з моркви, напій з какао;
• 3 прийом їжі: запечена риба, гарнір з макаронів, вівсяний кисіль;
• перед сном: стакан кефіру.

 

7 день:

• 1 прийом їжі: гречана каша на воді, кисіль;
• перекус: стакан кефіру, крекери;
• 2 прийом їжі: рисовий суп-пюре, тушковане м’ясо курки з овочами, чай;
• 3 прийом їжі: запечений кабачок, відварене м’ясо яловичини, відвар шипшини;
• перед сном: склянка вершків.

Меню можна доповнювати продуктами, не обов’язково строго слідувати запропонованому раціону.

Трав’яні відвари при панкреатиті і гастриті

Ще з давніх-давен бабусі лікували рідних, використовуючи відвари на основі трав. При гастриті і панкреатиті трав’яні відвари чудово знімають запалення, володіючи заживляющими властивостями.

Приймати допустимо в відварах, і в чайному вигляді. Обережно варто ставитися до готових чаїв, що продається в аптеках. Наприклад, до складу чаю з ромашки входить кориця, цю приправу при запальних процесах вживати не можна.

Рецептів приготування відварів багато, але відвари на спирту вкрай протипоказані. При виборі трав перевагу варто віддати наступним – подорожник, шипшина, звіробій, деревій. Вживати краще в розведеному вигляді, ніж концентрованому.

Пам’ятайте про непереносимості організму обраних рослин, при перших появи нудоти, печії, блювоти – припинити приймати відвар.

ферменти

Для нормалізації процесу травлення покладається дотримуватися дієти, допомагати справлятися органам травлення з функціями за допомогою ферментів. Порушення травлення безпосередньо залежить від нестачі необхідних речовин. Наслідком дефіциту ферментів і стає панкреатит і гастрит.

Сучасні аптечні ліки, які призначаються лікарем, в повній мірі дозволяють заповнити необхідний дефіцит ензимів. Перелік ліків, представлений на ринку, широкий.

Популярним лікарських ферментом визнаний панкреатин. Він відновлює роботу підшлункової залози, покращуючи функціонування шлунково-кишкового тракту і нормалізує травний процес. Призначають прийом найчастіше при погрішності в харчуванні, перед ультразвуковим дослідженням або рентгенологічним, для нормалізації обміну речовин.

Панкреатин входить до складу відомих лікарських препаратів – «Мезим», «Креон», «Фестал».

Не варто займатися самолікуванням! При появі будь-яких симптомів краще звернутися за лікарською допомогою, тільки лікар призначить необхідні для конкретного випадку лікарські засоби. Навіть якщо здається, що організму стає краще, травний процес нормалізується, але симптоми повністю не проходять – потрібно звертатися до лікаря.

Навіщо потрібна дієта

Дієта при гастриті і панкреатиті спрямована на зниження запальних процесів, максимально щадить органи травлення, блокує больові напади і не дає розвиватися хворобам до стадії хронічних.

Дієта сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, не дозволяє надходити шкідливих речовин в організм, відновлює кислотно-лужний баланс в слизовій шлунка.

Ускладнення, можливі при недотриманні дієти

Харчування при гастриті і панкреатиті за короткий проміжок часу здатне нормалізувати травні процеси. Якщо допускати огріхи при дієтотерапії, дозволяючи балуватися продуктами з забороненого переліку, гастрит і панкреатит перейдуть в стадію хронічних або зовсім в онкологію.

Незважаючи на масове поширення захворювань серед населення, люди рідко стежать за раціоном, пускаючи відбувається на самоплив. З боку здається, що гастрит і панкреатит нешкідливі. Пам’ятайте, поява симптомів хвороб сигналізує, що потрібно звернутися за лікарською допомогою, на підставі рекомендацій скорегувати меню.

Набагато простіше вести здоровий спосіб життя і харчуватися правильно, ніж намагатися вилікувати задавнені хвороби.

Дієта при гастриті і панкреатиті

Виходячи з цього, правила харчування будуть майже ідентичними. Для пацієнтів існує ряд обмежень в меню. Призначається спеціальна дієта, що має максимально щадне дію на уражені органи і сприяє одужанню. Пацієнту важливо чітко дотримуватися рекомендацій, отриманих від фахівця.

1. Чому доктор призначає дієту

Панкреатит передбачає розвиток в підшлунковій залозі запального процесу, який є наслідком зловживання жирної і смаженої їжею, газованих і алкогольних напоїв. Дієта призначається лікарем з метою зниження навантаження на залозу.

Панкреатит часто доповнюється гастритом, який передбачає запалення слизової оболонки шлунка. Результатом цього стає порушення вироблення соляної кислоти, що впливає на травні процеси. Для зниження запалення слід дотримуватися дієти, яку лікар в обов’язковому порядку призначає пацієнтові.

Дієта – важлива складова терапії гастриту і панкреатиту. Для зниження навантаження на запалені органи з меню виключається ряд продуктів.

2. Основні правила

При панкреатиті і гастриті базові правила складання раціону такі:

• Раціон повинен бути п’ятиразовим: перший і другий сніданок, обід, полуденок і вечерю. Розміри порцій зменшуються.
• Є всухом’ятку на ходу категорично не рекомендується.
• Не можна приймати їжу в останні дві години до сну.
• З раціону виключається смажене. Воно містить шкідливі компоненти, які згубно діють на підшлункову залозу.

Від чого потрібно відмовитися

Хворим на гастрит і панкреатит необхідно відмовитися від здоби. Під забороною борщі і розсольники, а також жирне м’ясо гусака і качки, свинина.

Заборонені багато овочів, наприклад, капуста, яка схильна подразнювати слизові оболонки органів, а також редис і огірки. Обмежуються страви на основі грибів. Під забороною алкоголь, газована вода і будь-які сири.

Не можна вживати свіжий і житній хліб, міцний чай і кава, жирні бульйони, консервацію, ковбасні вироби, фаст-фуд.

Які продукти можна їсти

Всі страви, з яких складається меню, готуються на основі продуктів, легко переробляються шлунково-кишковим трактом. До них належать такі:

• киселі з некислих фруктів і ягід;
• зелений і неміцний чорний чай, відвар шипшини без цукру;
• страви на пару з курячих яєць;
• нежирні бульйони (на основі м’яса, риби, овочів);
• фруктові та овочеві пюре (фрукти і овочі спочатку потрібно варити);
• каші;
• приготовані на пару котлети.

Хліб з борошна вищих сортів дозволений в помірних кількостях, але його краще замінити сухарями. Періодично можна побалувати себе бісквітом, але краще вчорашнім, злегка засохлі. Молоко також допустимо в малих кількостях, але найкраща альтернатива – нежирний кефір.

3. Приклад меню на тиждень

Незважаючи на те, що при гастриті і панкреатиті потрібно виключити багато продуктів, меню може бути досить смачним і різноманітним. Складати його повинен лікар. Нижче представлений зразковий варіант тижневого раціону.

понеділок

• Сніданок: плов на основі сухофруктів;
• Другий сніданок: галети і чай;
• Обід: овочевий суп (з перетертої морквою і гарбузом), рибне суфле, смородиновий відвар;
• Полудень: полуниця і нежирне молоко;
• Вечеря: рагу з баклажана і кабачків з відвареної телятиною, стакан компоту.

Вівторок

• Сніданок: сирники;
• Другий сніданок: пара запечених яблук;
• Обід: суп з курячою грудкою і вермішеллю, запечені кабачки, настій шипшини;
• Полудень: кисіль;
• Вечеря: запечена риба, молочний кисіль.

середа

• Сніданок: гречка;
• Другий сніданок: сир з додаванням сметани;
• Обід: суп з рисом на основі овочевого бульйону, котлета з яловичини, чай;
• Полудень: кефір;
• Вечеря: куряче суфле, кисіль.

четвер

• Сніданок: вівсянка;
• Другий сніданок: зварене некруто яйце;
• Обід: овочевий суп-пюре, нежирне запечене м’ясо, чашка чаю;
• Вечеря: варений минтай, настій шипшини.

п’ятниця

• Сніданок: приготований на пару омлет;
• Другий сніданок: шипшиновий відвар;
• Обід: вуха, кнелі з яловичини з сиром, чай;
• Полудень: молочний коктейль з полуницею;
• Вечеря: запіканка з макаронів і брокколі, кисіль.

Субота

• Сніданок: рисова каша з молоком;
• Другий сніданок: галети з чаєм;
• Обід: суп з овочів, відбивні з індичого філе, невелика кількість зефіру;
• Полудень: буряково-морквяне пюре з додаванням обліпихи;
• Вечеря: котлети з риби, приготовані на пару, смородиновий відвар.

неділя

• Сніданок: яйце пашот;
• Другий сніданок: пиріжок з повидлом і чай;
• Обід: суп з овочів, рулет з м’яса і яєць, чай;
• Полудень: смузі з родзинками і вівсяними пластівцями;
• Вечеря: відварна риба, відвар шипшини.

Відео на тему: Харчування при гастриті – основні правила різних форм.

Трав’яні відвари при панкреатиті і гастриті

Різні відвари трав, які застосовувалися ще з давніх часів, знімають запалення і загоюють, тому їх можна використовувати при гастриті і панкреатиті. З цілющих рослин готуються відвари та чаї. Добре зарекомендували себе такі рослини, як шипшина, подорожник, деревій, звіробій. Вживати їх краще розведеними.

Варто насторожено ставитися до готовим трав’яним чаїв, які продаються в аптеці. У них можуть міститися приправи, небажані при запальних процесах. Також врахуйте, що будь-який лікарський рослина може спровокувати алергічну реакцію.

4. Ферменти

Ферменти допомагають органам травлення впоратися зі своїми прямими функціями. Гастрит і панкреатит якраз є причиною їх нестачі. Заповнити недолік можуть спеціальні медикаменти, вибір яких в аптеках вкрай широкий. Популярний лікарський фермент – панкреатин. Він входить до складу таких препаратів, як Мезим, Фестал і Креон.

5. Особливості дієти при загостренні

При загостренні патологій меню кілька коригується. Один день на тиждень повинен бути присвячений лікувального голодування. На наступний день рекомендується поснідати легко, наприклад, вівсянкою на воді. Далі можна харчуватися за звичною схемою.

Ускладнення, можливі при недотриманні дієти

Правильне харчування при гастриті і панкреатиті допомагає нормалізувати травні процеси і сприяє лікуванню. Якщо не дотримуватись рекомендацій фахівця і регулярно порушувати запропоноване меню, то існує ризик переходу патологій в хронічні або навіть в онкологію. Чим раніше почати лікувати захворювання, тим краще – так можна уникнути багатьох негативних наслідків.

6. Загальні поради з організації харчування при панкреатиті і гастриті

Патології бувають не тільки гострим і хронічними. Існує гастрит з підвищеною і зі зниженою кислотністю шлунка, і це також буде впливати на харчування.

При високій кислотності потрібна їжа, яка покращує вироблення соку шлунка. При низькій потрібно уникати тих продуктів, які здатні додатково пошкодити роздратовану слизову.

Основне завдання лікувальної дієти – дати шлунку і підшлунковій залозі максимальний відпочинок.

Також існують такі правила складання раціону:

1. Харчуватися потрібно дрібно.
2. Їжу можна готувати на пару, гасити і варити. Жарка виключена.
3. Їжа повинна бути помірно теплою, ні в якому разі не холодною і не гарячою.
4. При нападі гастриту їжу потрібно подрібнювати в пюре.
5. Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи їжу.
6. Їсти рекомендовано щодня в один і той же час.

Рекомендації з приготування їжі

Важливо правильно готувати страви. Як вже говорилося, жарка заборонена. Продукти потрібно варити, тушкувати або готувати на пару – так вони збережуть максимум корисних речовин і не будуть жирними.

Ретельно подрібнюйте їжу. У процесі варіння м’яса потрібно хоча б раз поміняти воду – так бульйон буде більш дієтичним.

В якості перших страв рекомендується готувати супи-пюре на базі нежирних бульйонів, додаючи невелику кількість картоплі. Можна застосовувати локшину або макаронні вироби, крупи. При гострій формі патологій корисні слизові супи. Вони містять ферменти, схожі з тими, що знаходяться в панкреатическом соку.

Дієта при гастриті і панкреатиті допомагає травній системі працювати краще і сприяє лікуванню. Якщо не дотримуватися її, можливі серйозні ускладнення. Важливо прислухатися до всіх порад, даним фахівцем.