Раціональне харчування служить невід’ємною умовою підтримки здоров’я. Також дієта є важливою частиною терапії багатьох захворювань, особливо це актуально для патологій шлунково-кишкового тракту. При печінкових захворюваннях лікарі рекомендують дотримуватися дієти під назвою «Стіл № 5».

Обмеживши вживання шкідливої ​​їжі, пацієнт може істотно зменшити навантаження на ослаблену печінку і поліпшити власне самопочуття. Радикально переглянувши звичний раціон, можна досягти хороших результатів і навіть затримати перебіг захворювання на багато років.

У даній статті міститься інформація про дієта при цирозі печінки, докладно описані меню і страви, які можна включити в раціон як чоловікам, так і жінкам.

загальні рекомендації

При дотриманні дієти №5 необхідно дотримуватися наступних правил:

1. Їжа повинна бути різноманітною, насиченою вітамінами і корисними мікроелементами. Монодієти більше шкодять організму, ніж сприяють його оздоровленню.
2. Краще їсти менше, але частіше. В середньому треба харчуватися 5-6 разів на день.
3. Слід вживати їжу підігрітою. Надто гарячі або, навпаки, холодні страви піддають систему травлення стресу.
4. Треба намагатися вживати якомога менше солі. Звичайно, можна злегка підсолити блюдо, але тільки тоді, коли воно вже виявиться в тарілці. Ідеальний варіант – зовсім відмовитися від спеції.
5. Добовий раціон повинен містити близько 2000-2500 ккал для компенсації щоденної навантаження.
6. Особливу увагу варто приділити режиму пиття. У день бажано пити від 1,5 до 2 літрів чистої води.
7. Розмір порцій повинен бути оптимальним, щоб не перевантажувати шлунок, але і не відчувати голоду.
8. Для зниження навантаження на шлунково-кишкового тракту тверді продукти краще їсти в подрібненому вигляді.
9. Неймовірну користь для організму надають розвантажувальні дні. Досить проводити їх раз на тиждень, дотримуючись менш калорійного раціону, ніж зазвичай. Жорстке голодування абсолютно ні до чого – слід просто віддати перевагу овочам і молочної продукції.

Тим, хто страждає печінковими хворобами, краще варити продукти, готувати їх на пару або в духовці. Небажано їсти смажене, копченості, соління, а також страви, приготовані на мангалі. Іноді можна вживати овочі в тушкованому вигляді, але не більше 2 разів на тиждень.

Дієта № 5 при цирозі печінки

Незважаючи на жорсткі обмеження, список дозволених продуктів досить довгий. Так. При цирозі печінки можна їсти:

• супи без засмажкою, приготовані на нежирному м’ясному або овочевому бульйоні;
• макарони;
• борщ без м’яса;
• молочну продукцію з низьким вмістом жиру;
• нежирну рибу: варену, приготовлену на пару або в духовці;
• випічку з несдобного тесту, черствий білий хліб;
• свіжі фрукти і овочі (вони повинні бути некислими і цілком дозрілими);
• рідкі каші, в які можна додати трохи вершкового масла;
• овочі в відвареному, тушкованому або запеченому вигляді;
• нежирну шинку, варену ковбасу;
• омлет з білків, приготований на пару;
• змочену нежирну оселедець;
• овочеві салати, некислу капусту і ікру з кабачків;
• ягідний кисіль, компот із сухофруктів, неміцний чай, соки з овочів і фруктів;
• нежирні види м’яса (куряче, теляче, індиче, кроляче);
• джем, зефір, мус, мармелад, пастилу, мед.

Можна заправляти страви рослинним і вершковим маслом, молочними, фруктовими і сметанним соусом власного приготування.

Якщо виникають труднощі з травленням, можна використовувати шипшиновий відвар, що володіє ще і сечогінний ефект. Рекомендується пити його вранці. Приймати їжу треба строго по годинах, а ввечері обмежитися легкими закусками, яблуком або склянкою кислого молока.

Багато людей цікавляться, чи можна їсти печінку при цирозі печінки. Цей продукт дозволяється включати в свій раціон в невеликій кількості (близько 200 грамів). При цьому потрібно обов’язково враховувати вміст у продукті жирів, білків і вуглеводів. Найкраще засвоюється яловича печінка, оскільки вона багата білками і містить мінімум жирів.

Як і будь-яка інша, дієта №5 вносить заборону на вживання в їжу деяких продуктів . Так, не можна їсти при цирозі:

• консервовані та копчені продукти, соління;
• сир з високим відсотком жирності, вершки, ряжанку, сметану;
• шпинат, часник, цибуля, редиску, гриби, редьку;
• приправи;
• смажену рибу, м’ясо, яйця;
• бобові;
• свіжий білий і житній хліб, здобне випічку, смажені борошняні вироби;
• шоколад, морозиво, цукерки;
• кулінарний жир, сало;

Також при цирозі печінки слід відмовитися від алкоголю і сигарет.

Велика частина пацієнтів досить швидко адаптуються до нового раціону, оскільки навіть без багатьох звичних продуктів можна смачно і правильно харчуватися.

Які фрукти можна їсти

Фрукти при цирозі їсти не заборонено, проте потрібно дотримуватися деяких правил. Так, плоди не повинні бути надто жорсткими або кислими. Виключити з раціону потрібно цитруси, екзотичні фрукти і важко перетравлюються плоди. У невеликих кількостях дозволяється вживати полуницю і малину, проте краще віддати перевагу компоти і киселі, зварені з цих ягід.

Чи можна пити каву, квас, мінеральну воду і козяче молоко

Для страждають цирозом печінки ці продукти становлять серйозну загрозу. Вони містять шкідливі добавки, які збільшують навантаження на ослаблений орган.

Квас, навіть домашній, здатний спровокувати процеси бродіння в кишечнику, а цього допускати не можна. Козяче молоко, незважаючи на свою користь, теж негативно впливає на функціонування печінки, оскільки його підвищена жирність вкрай небажана при ураженнях цього органу.

Харчування при асциті

Одним з найпоширеніших ускладнень при печінкової дисфункції є асцит – скупчення вільної рідини в черевній порожнині. Ця ознака з’являється через декілька факторів, найсерйознішим з яких є порушення водно-електролітного балансу, а також розлад фільтраційної функції печінки.

Асцит в значній мірі сприяє розвитку цирозу і може спровокувати виникнення додаткових проблем, таких як ниркова або серцева недостатність, зміщення органів.

При асциті необхідно скорегувати свій раціон. Крім вищевказаних рекомендацій, потрібно дотримуватися і інші правила. До них відносяться:

1. Відмова від солоних страв і максимальне обмеження солі. Спеція призводить до застою рідини в організмі і погіршує самопочуття пацієнта.
2. Потрібно взяти під жорсткий контроль кількість вживаної рідини. Допускається випивати не більше 1 літра води в день. Сюди включаються також супи і різні напої.
3. Крім діуретиків, які допомагають виводити рідину, можна використовувати інші засоби для виведення рідини, наприклад, відвар шипшини.

У запущених випадках асциту правильне харчування не зможе запобігти появі набряків, проте воно сповільнить прогресування захворювання.

Зразкове меню на тиждень

Нижче наведено варіант щоденного меню на тиждень.

понеділок:

1. Перший сніданок: фрукти і сир з низьким відсотком жирності, вівсяна каша з курагою і родзинками, неміцний чай.
2. Другий сніданок: яблуко, галетное печиво, мед.
3. Обід: суп на овочевому бульйоні, філе курки, рис з овочами, компот із сухофруктів.
4. Полудень: омлет з білків, приготований на пару, ягідний кисіль.
5. Вечеря: макарони з вареною рибою, компот.

вівторок:

1. Перший сніданок: манка, шипшиновий відвар.
2. Другий сніданок: яблука з медом, запечені в духовці, компот.
3. Обід: картопляний суп без засмажкою, голубці з індичого м’ясом, парені овочі, кисіль.
4. Полудень: кисле молоко, сухарики.
5. Вечеря: запіканка з сиру з родзинками, компот.

Середовище:

1. Перший сніданок: пюре з картоплі, варена риба, чай без цукру.
2. Другий сніданок: пудинг з нежирного сиру, ягідний компот.
3. Обід: суп на овочевому бульйоні, рис, котлета на пару.
4. Полудень: сухарики, компот.
5. Вечеря: овочі, запечені в духовці, кисле молоко.

четвер:

1. Перший сніданок: макарони, куряча грудка, компот.
2. Другий сніданок: молочний суп, несолодкий чай.
3. Обід: вегетаріанські щі, каша з пшеничної крупи, котлета з риби, фреш.
4. Полудень: галетное печиво, кисіль.
5. Вечеря: пюре з картоплі, вінегрет.

п’ятниця:

• Перший сніданок: макарони, варене м’ясо, кисіль.
• Другий сніданок: запіканка з картоплі, компот.
• Обід: суп з вермішеллю, гречана каша, котлета на пару, кисіль.
• Полудень: вівсяне печиво, неміцний чай.
• Вечеря: варене м’ясо, овочевий салат, свіжовичавлений сік.

субота:

1. Перший сніданок: відварний рис, омлет на пару, шипшиновий відвар.
2. Другий сніданок: нежирний сир з фруктами.
3. Обід: вегетаріанський борщ, пюре з картоплі, рибна котлета, чай.
4. Полудень: пісний пиріжок, кефір з низьким відсотком жирності.
5. Вечеря: макарони, вінегрет, кефір.

неділя:

1. Перший сніданок: товчена картопля, варена риба, компот.
2. Другий сніданок: салат з фруктів, ягідний кисіль.
3. Обід: картопляний суп, рис з пареними овочами, фреш.
4. Полудень: галетное печиво, несолодкий чай.
5. Вечеря: сирники з медом, компот.

рецепти

Незважаючи на обмежений список продуктів, які можна їсти при цирозі печінки, цілком реально харчуватися смачно і різноманітно. Нижче представлені рецепти страв, які підходять для дієти №5.

Суп на овочевому бульйоні

1. 400 гр. картоплі почистити і нарізати кубиками, кинути його в каструлю, налити води, додати трохи солі, лавовий лист і 2 горошини чорного перцю для аромату.
2. Коли картопля майже звариться, додати невелику морквину, заздалегідь пропущену через тертку, полголовкі ріпчастої цибулі.
3. Овочі зварити до готовності, в кінці можна налити трошки олії.
4. Можна додати в цей суп шматочки курячого філе, зварені окремо.

Запечена риба або м’ясо

1. Основне правило харчування при цирозі печінки – продукти потрібно заздалегідь відварити до готовності.
2. Запікати потрібно вже готову рибу або м’ясо, а щоб поліпшити смак, можна додати сметанним або молочну заправку.

Запіканка з сиру

1. Близько 250 грамів сиру з низьким відсотком жирності пропустити через сито, щоб не було грудок.
2. В окремому посуді збити яйце з парою ложок цукру, додати шматочок вершкового масла і родзинки або інші сухофрукти.
3. Утворені суміші з’єднати, вилити в форму для запікання і відправити в духовку. Подавати зі сметаною або варенням.

Кисіль з ягід або фруктів

1. У киплячу воду кинути ягоди або фрукти, заздалегідь перебрані і вимиті.
2. Варити протягом 5 хвилин, в кінці всипати по 2 ст.л. цукру на кожні 3 літра води.
3. В окремому посуді розвести 2 ст.л. крохмалю з остигнула кип’яченою водою і тоненькою цівкою влити в компот. Якщо він моментально НЕ загус, треба поварити ще 2 хвилини.
4. Як тільки консистенція зміниться, треба тут же прибрати каструлю з конфорки, щоб кисіль не підгорів.

 

Таким чином, дієта при цирозі печінки є важливою частиною успішної терапії захворювання. Грамотно складене меню допоможе зменшити навантаження на шлунково-кишкового тракту, а також на уражений орган.

Дієта при цирозі печінки: що можна і що не можна їсти, правильне харчування Посилання на основну публікацію

Ми використовуємо cookie для поліпшення якості нашого ресурсу. При перегляді сайту Ви погоджуєтеся на використання нами cookie.Прінять Відхилити Детальніше

Privacy & Cookies Policy

Правильне харчування з цирозом печінки: що дозволено, а що заборонено

Цироз печінки: діагноз, особливо ретельно примушує стежити за харчуванням. Дієта при цирозі – ідеальний вибір для піклуються про здоров’я.

загальні рекомендації

Захворювання печінки є глобальною патологією організму. При биллиарной цирозі печінки здорові клітини гинуть, що є причиною руйнівних перетворень в організмі.

І запобігти, уповільнити ці процеси можна лише за допомогою правильного харчування.

 Вірно обрана харчування при цирозі печінки з доведеною ефективністю може сприяти відновленню пошкодженого органу (в сукупності, звичайно ж, з медикаментозним лікуванням).

При неполадках з печінкою харчування відіграє вирішальну роль, але хворий на цироз печінки повинен розуміти, що ці проблеми не виліковуються. Але це не означає, що нормальне життя для таких пацієнтів неможлива: головне, що потрібно – почати правильно харчуватися і позбутися від нездорових звичок.

Рекомендації лікаря теж мають глобальне значення: що можна їсти, а які продукти відносяться до заборонених повинен визначати тільки фахівця. Для кожного пацієнта дієта, призначена лікарем, різниться нюансами, але пацієнт повинен кардинально змінити свої харчові звички.

І основне завдання лікувального харчування – зняття навантаження з хворого органу, забезпечивши його нормальне функціонування за допомогою їжі.

Призначаючи дієту, лікар звертає увагу на наступні чинники:

• вид захворювання,
• фактори його появи,
• ступінь прояву.

Процес одужання піде успішно, якщо хворий буде дотримуватися даних рад, правил харчування, і серйозно поставиться до отриманих рекомендацій.

Особлива дієта: стіл №5

Цироз печінки і та дієта, що призначається при цьому захворюванні, змушують пацієнта повністю виключити продукти, здатні нашкодити хворому органу. Як правило, ці корисний раціон і продукти входять в дієтичний стіл №5.

Вони не сприяють подразнення стравоходу, жовчних і печінкових проток, натомість забезпечуючи тіло різноманітними необхідними речовинами, мінімізуючи навантаження на систему травлення їжі. Дієта, рекомендована при цирозі, розрахована на збільшення споживання як білків, так і вуглеводів, при цьому зменшуючи в раціоні кількість жирів і солі.

Стіл №5 складається з певних приписів:

• Дробность, порционность і збалансованість їжі. Порції рекомендуються споживати невеликими, а енергетична денна цінність їжі – не перевищувати 3 тисяч Ккл.
• Споживана рідина протягом дня – 1,5 літра (не менш)
• Зниження рівня солі, що споживається в стравах
• Приймання їжі переважно в теплому, подрібненому (навіть перетертої) варіантах
• Виняток смажених і печених продуктів

Що дозволено споживати

Що можна їсти при цирозі печінки – підкаже тільки фахівець. Але при такому серйозному становищі справ вам слід пильну увагу зосередити на:

• Хліб і вироби з борошна (без споживання здоби): підсушений хліб, несолодке і нездобне печиво
• Супи з дієтичної складової – без піджарки і жирних сортів м’яса
• М’ясо різних видів – тільки нежирне, або значно знежирене (без сала і шкіри)
• Рибні продукти (обов’язкова вимога – знежирені): відварені або приготовані на пару або у вигляді котлет
• Яйця – у вигляді різних омлетів (НЕ смажених)
• Овочі і різноманітні страви з них – сирі, на пару, тушковані, пюре
• Молочні продукти (з низьким вмістом жиру)
• Овочеві салати та інші негострі закуски
• Солодощі: фрукти (не кислий) і сухофрукти, солодкі муси, мед
• Масло – але тільки натуральне

Продукти, заборонені при цирозі печінки

Те, що не можна їсти при цирозі печінки, обумовлене характером проблеми. Хворобливі прояви забороняють споживати:

• Хлібні вироби та інші страви, які містять муку (в т.ч. смажені) – свіжі і з тіста
• Бульйони (особливо наваристі і жирні)
• Продукти і страви, що відрізняються жирністю (деякі види м’яса, риби, сало, копченості)
• Страви, які сприяють травленню і виділенню ферментів (сир гострих сортів, жирна сметана, ікра і риба в солоному вигляді, соуси, приправи) – все, що відрізняється жирністю, солоністю і гостротою
• Яйця (в смаженому стані)
• Солодощі в вигляді шоколаду, жирних кремів, морозиво
• Алкоголь, кава

Меню на тиждень

• Меню при цирозі печінки жорстко обмежує в прийомі жирів, але це не означає, що їжа буде не різноманітної і не смачною.
• Приблизне меню виглядає наступним чином:
• Меню при цирозі печінки жорстко обмежує в прийомі жирів, але це не означає, що їжа буде неразнообразни і не смачною.
• Приблизне меню виглядає наступним чином:

сніданок	ланч	обід	Полудень	вечеря
понеділок	сир (знежирений), каша, неміцний чай	яблуко, запечене з медом	суп (можна овочі з перловкою), курка (грудка), рис або парові овочі, сухофрукти в компоті	омлет, фруктовий кисіль	бурий рис, риба на пару нежирних сортів
Вівторок	м’ясо (відварене), паста, чай	сир і стакан молока	суп, овочеві голубці, фруктовий кисіль	яблуко (можна перетерте)	каша (можна з рису), м’який сир,
середа	вівсяна каша, чай з додаванням фруктів і трав	овочі у вигляді запіканки з додаванням картоплі	суп з пасти, нежирне м’ясо з овочевим гарніром, компот з фруктів	печиво (можна вівсяне)	каша з гречки і фруктовий сік
четвер	каша (манна), неміцний зелений чай	фрукти (крім винограду)	Суп на бульйоні з овочів, риба з відвареним рисом, кисіль з наслідках фруктів	сухарі (не солодкі)	риба, приготована на пару, шипшина у вигляді відвару
п’ятниця	омлет з жовтків, каша (можна рисова), зелений чай	десерт з сиру, сметана	борщ вегетарінца, картопля (відварна) і м’ясо (нежирне)	несолодке печиво	паста, морквина (парова)
Субота	риба і картопля (парові), чай (зелений)	яблуко печене, стакан йогурту (несолодкого)	щі порожні, тефтелі (парові), паста, компот	галетное печиво, стакан кефіру	сир з куркою, мінералка
неділя	котлети (парові) з кашею, зелений чай	Морквяно-яблучне пюре	картопля, сир, перетерте яблуко, компот	фруктовий кисіль	каша (рис, гречка), мінералка

При цьому слід особливу увагу звертати, що для хворих на цироз вкрай небажано присутність будь-якого з заборонених продуктів, а приготування страв має відповідати певним стандартам і рецептами.

Ось деякі з рецептів страв:

Кисіль з фруктів: 500 грам яблук розрізаються, варяться на повільному вогні з невеликою кількістю води, потім пюре перемішується і додається невелика кількість цукру, кукурудзяний крохмаль – і кип’ятиться.

Біфштекси (дієтичні): картопля і овочі (морква) вариться і перебивається в блендері. Додається рис (відварений) зі збитими білками, формуються кульки. Потім умочують в панірувальні сухарі – і в духовку (жарка заборонена).

У дієту при цирозі печінки, яку підтримує меню столу №5 обов’язково входять овочі і фрукти – але бажано їх використовувати в перетертої вигляді.

Особливості харчування при різних формах цирозу

При первинному биллиарной цирозі стіл харчування, обраний лікарем, залежить від стадії хвороби:

• В ступеня компенсації – початковій стадії захворювання – стіл №5 призначається в повному обсязі

Коли захворювання ще не проявило себе, обмеження в дієті не будуть потрібні. Але слід врахувати, що такої дієти хворому буде необхідно дотримуватися все життя.

• В ступеня субкомпенсації ПБЦ зміни дієти також не буде потрібно
• В ступеня декомпенсації стіл №5 має бути обмежений в зв’язку з погіршенням стану пацієнта.

У обмеження входять зменшення білковогораціону (не більше 30 г в день) – це пов’язано з утворенням аміаку при перетравленні білка.

А оскільки організм вже не в змозі переробити цю речовину, то рекомендується обмежити споживання м’яса та іншої білкової їжі. І не тільки обмежити, але і виключити в повному обсязі, якщо в стані хворого не буде спостерігатися прогрес.

А якщо хвороба супроводжується асцитом (наявністю рідини), то необхідною умовою буде і зменшення обсягу споживання солі і рідини.

Лікар-гастроентеролог кандидат медичних наук

Дієта при цирозі печінки

Будь-яке захворювання приносить в повсякденне життя пацієнтів нові корективи і привалу. Правильне харчування при цирозі печінки – необхідність, яка сприяє поліпшенню стану здоров’я і самопочуття.

Що ж таке цироз печінки і чому дане захворювання переслідує людей?

Цироз – це патологія, яка приносить велику кількість проблем і незручностей пацієнтам. Печінка всередині нашого організму виступає в ролі фільтра.

При цирозі орган перестає нормально функціонувати, а це негативно впливає на всю роботу організму. Алергени, токсини і шлаки погано виводяться, а контроль над метаболізмом важливих вітамін пропадає.

Відбувається це через відмирання здорових клітин печінки.

Найчастіше до подібного захворювання призводить неправильний спосіб життя (зловживання алкоголем, жирною їжею, переїдання). Крім того причиною цирозу може виступити не долікований гепатит.

Щоб уникнути проблем, частих відвідин лікарні, тривалого медикаментозного лікування і дієти, краще спочатку піклуватися про стан свого здоров’я.

Збалансований раціон, активний спосіб життя, заняття спортом і привального лікування при різних захворюваннях допоможуть уникнути великих проблем в майбутньому.

 

Що з себе являє дієта при цирозі?

Всі страви є дієтичними і максимально корисними. Раціон збалансований і спрямований на те, щоб нормалізувати травну систему, зміцнити імунітет, запобігти можливі наслідки захворювання. Уникнення шкідливої ​​їжі дозволяє полегшити роботу печінки.

Перед початком дієти пацієнту слід відвідати лікаря. Спеціаліст призначає лікування і дієту при цирозі печінки, спираючись на інформацію про ступінь ускладнень, особливості роботи організму, вигляді цирозу та інші дані.

Саме правильне харчування вважається максимально ефективним способом лікування. На відміну від хірургічного втручання і медикаментів дієта не має наслідків, побічних ефектів.

Меню в основному включає в себе рослинну білкову та вуглеводну їжу. Страви готуються без солі (з мінімальним застосуванням). Щоб їжа не здавалося абсолютно позбавленою смаку, даний продукт дозволено заміняти спеціями і натуральними травами, але в обмежених кількостях.

Дієта при цирозі печінки – як скласти меню?

Будь-яка дієта вимагає від людини внутрішньої готовності і рішучого настрою. Заради свого здоров’я і гарного самопочуття доведеться змінити не тільки своє меню, але і розпорядок дня. Перше, що необхідно зробити – відмовитися від шкідливих звичок.

Переїдання на ніч, сигарети, алкоголь, шкідлива їжа – про це варто забути. Правильні, нежирні продукти розвантажать організм, а особливо полегшать роботу печінки. При відповідальному підході пацієнти зможуть одужати і відчути полегшення.

  Як лікувати цироз печінки

Основні продукти, які можна їсти при компенсованому і декомпенсіорванном цирозі

Як відновити печінку після алкоголю і не допустити цироз ми писали раніше, нижче ми розповімо як правильно харчуватися.

Цироз печінки може бути двох видів:

• декомпенсіорванний (повністю недієздатна);
• компенсований (пошкоджена, але все ще функціонує).

При декомпенсіровнаном цирозі кількість уживаного білка мінімально (не більше 30 грамів на добу). У разі незмінного стану дані компоненти і зовсім виключають з раціону хворого.

Також за день необхідно вживати 100 грам жирів. 50% молочного походження, а другі 50% – рослинного. Якщо самопочуття продовжує погіршуватися і ця норма скорочується в два з половиною рази.

Що стосується вуглеводів? Їх денна норма повинна складати 450 грам. Якщо цироз є наслідком ожиріння, то 100 гр. простих білків виключається з меню. Припустимо вживання таких продуктів:

1. варення і мед;
2. киселі, пудинги і компоти зі свіжих фруктів;
3. ягоди і фрукти в свіжому вигляді;
4. деякі види печива;
5. чорний і білих хліб.

У разі компенсованого цирозу печінки меню на тиждень ставати більш різноманітним. До перерахованих вище варіантів можна також добити:

1. вівсянка, гречка, пшоно;
2. яловичина;
3. сир;
4. білок яєчний;
5. нежирну рибу;
6. молоко.

Ефективні і приємним дієти при цирозі печінки

Існує два варіанти дієти, які практично завжди призначають лікарі. Ефективність обох варіантів доведена. Найбільш відомою всім є дієта №5. Вона призначається при алкогольному та біліарному цирозі печінки.

Дієта номер 5 – це строгий раціон, де виключена жирна, смажена, надмірно солона, солодка і перчене їжа. Організм пацієнта не буде відчувати голоду, так як калорійність даної дієти перебувати в межах 2500-2900 ккал. Максимально легка і бистроусваемая їжа допоможе розвантажити печінку.

Варто пам’ятати, що в дієті № 5 всі страви повинні бути м’якими і легко засвоюваними. Повністю подрібнювати їжу не бажано, але різати максимально дрібно м’ясо, картоплі та інші тверді продукти все ж рекомендується. Перетерта їжа рекомендується пацієнтам з діагнозом цироз печінки групи 5А.

Основні правила дієти номер п’ять:

1. Кількостей випитої води за добу не повинно бути менше 1,5 літрів.
2. Вся вживана їжа повинна готуватися на пару, в духовці або варитися. Смажена на сковорідці їжа (відбивні, пиріжки, котлети) повністю виключені.
3. Обсяг споживаної солі знаходиться під строгим контролем. Даний продукт дозволений до вживання в дуже маленьких дозах (10 грамів на добу).
4. Харчуватися необхідно п’ять разів на день невеликими порціями.
5. У день необхідно вжити 400-450 гр вуглеводів, 100 гр білків і 80 жирів (50% тваринного походження).
6. Супи, борщі на рибному та м’ясному бульйоні заборонені. Тільки овочеві інтерпретації.Всі страви повинні бути теплими. Гаряча і холодна їжа (рідина) – виключається при даній дієті.

  Алкогольний цироз печінки: симптоми, діагностика та лікування

Дізнайтеся більше: Лікування асциту при цирозі печінки

Дієта при цирозі печінки з асцитом – її особливості

1. Пацієнт повинен їсти кожні три години, а отже, їжу слід ділити на невеликі порції.
2. При складному стані в перший час раціон пацієнта складається практично з однієї рідини (відвари з шипшини, компоти з ягід, чаї, соки).
3. У більшості випадків хворих з асцитом переводять на вегетаріанський раціон (овочі, фрукт, ягоди).
4. Після поліпшення стану допускаються каші, яєчний білок, не жирний сир, житній хліб, телятина.

Меню при цирозі печінки на тиждень:

• День 1: Сніданок №1: сир + вівсяна каша зі свіжими фруктами + чай; Сніданок №2: яблуко запечене з медом в духовці; Обід: борщі і супи на пісному бульйоні + варене (запечене) м’ясо птиці + рис + компот із сухофруктів (курага, родзинки, сухі груші та яблука); Полудень: галетное печиво + кисіль; Вечеря: біла риба, приготована на пару + пюре + какао.
• День 2: Сніданок №1: Макарони + м’ясо на пару + теплий чай; Сніданок №2: Сир; Обід: Суп з картоплею + голубці з м’ясом птиці (індичка, куряча грудка) + кисіль; Полудень: одне яблуко; Вечеря: Сир нежирних сортів + відварений рис + мінеральна вода.
• День 3: Сніданок №1: Вівсянка + запечена риба + чай; Сніданок №2: Капуста тушкована; Обід: вермішелевий суп + м’ясо птиці, приготоване на пару + компот зі свіжих ягід (фруктів); Полудень: Відвар з шипшини; Вечеря: Фруктовий салат, приправлений соком лимона.
• День 4: Сніданок №1: Манна каша + чай; Сніданок №2: м’який фрукт (банан, запечене яблуко); Обід: Овочевий суп + м’ясо варене + рис + компот; Полудень: Сухарик + чай; Вечеря: Риба на пару + відвар з шипшини.
• День 5: Сніданок №1: Рис + омлет на пару + чай; Сніданок №2: Сир (сирна маса); Обід: Борщ на пісному бульйоні, варене м’ясо птиці + картопля-пюре + компот; Полудень: галетних печиво + компот; Вечеря: Макарони + салат з відвареної картоплі та буряка + мінеральна вода.
• День 6: Сніданок №1: Біла риба на пару + картопляне пюре + чай; Сніданок №2: Яблуко (груша); Обід: Щи + парові котлети + спагетті + компот; Полудень: Відвар з шипшини; Вечеря: куряча грудка на пару + сирники + чай.
• День 7: Сніданок №1: Парові котлети + гречка + чай; Сніданок №2: Морквяно-яблучне пюре; Обід: Картопляне пюре + сирна запіканка + запечная яблуко + компот; Полудень: Кисіль; Вечеря: Манна каша + мінеральна вода.

Дієта стіл № 5: дозволені і заборонені продукти, меню на тиждень

Стіл № 5 – спеціальна номерна дієта, розроблена доктором М.І. Певзнером. Вважається однією з кращих для людей, які страждають від захворювання печінки, жовчовивідних шляхів і жовчного міхура. 

Дієта Певзнера Стіл №5 забезпечує харчування з повноцінною калорійністю, але з обмеженням в жирах і в холестеринсодержащих продуктах. Також виключені смажені продукти, але є багато фруктів і овочів. 

Показання до застосування

• хронічні гепатити, поза загостренням;
• хронічні холецистити;
• холецистити при одужанні; 
• цироз печінки, якщо немає недостатності функції;
• жовчнокам’яна хвороба;
• гострі гепатити і холецистити в період одужання;
• крім того, дієту 5 призначають, якщо немає вираженої патології кишечника.

мета дієти 

Мета п’ятої дієти – це хімічне щадіння печінки за умов повноцінного здорового харчування і нормальної функцій жовчовивідної системи організму (щадне харчування).  

Загальна характеристика дієти 

• нормальний вміст білка і вуглеводу (з невеликим зменшенням);
• обмежений вміст жиру в меню;
• всі страви можуть бути приготовлені наступними способами – варіння, запікання, зрідка – гасіння. Протирати при цьому потрібно тільки овочі, які багаті клітковиною. Жилаве м’ясо м’ясо рекомендується дрібно рубати. Смажити овочі та борошно не можна;
• холодні страви при дієті 5 не рекомендуються;
• протипоказані продукти з великим вмістом таких речовин, як пурини, щавлева кислота;
• виключаються продукти, що викликають здуття кишечника, що містять грубу клітковину, багаті екстрактивними речовинами, що стимулюють секрецію травних соків;
• передбачено помірне обмеження солі.

Отже, режим харчування стіл номер 5: 4-5 разів на день приблизно рівними порціями.

Натщесерце рекомендується пити рідину.

• білки – до 80 гр. (50% з яких тваринного походження);
• жири – до 80-90 гр. (30% з яких рослинного походження);
• вуглеводи – до 400 гр .;
• рідина 1,5 – 2 літрів мінімум;
• загальна енергетична цінність – приблизно 2400 – 2800 ккал (розрахувати блюдо на калькуляторі калорій );
• Вживання солі не більше 10 м

Для підтримки роботи печінки в разі, якщо призначений стіл №5 рекомендується прийом гепатопротекторів (напр. Урсосану).

Найменування	Продукти харчування, які МОЖНА вживати при дієті	Продукти харчування, які НЕ МОЖНА вживати при дієті
напої	Слабкий чорний чай з лимоном, напівсолодкий або із замінником цукру (ксилітом), молоком; Відвар шипшини; Соки розбавлені водою (при переносимості); Протерті компоти зі свіжих і сухих фруктів; желе; Муси на заміннику цукру (ксиліт) або напівсолодкі на цукрі; Морс і кисіль (не кислий); Заварена ромашка; Екстракт стевії, листя стевії.	Кава; какао; Газовані та холодні напої; Алкогольні напої (категорично заборонені всі, включаючи слабоалкогольні); Шоколад і кави; Зелений чай, трава спориш; Молочна сироватка; цикорій; каркаде; Свіжовичавлені і магазинні соки; Кероб.
супи	Суп – це головне блюдо в раціоні (нема на бульйоні) !; Супи вегетаріанські – протерті з картоплею, кабачками, гарбузом, морквою, манної, вівсяної або гречаною крупою, рисом, вермішеллю. Дозволяється додати 5 г вершкового масла або 10 г сметани; Фруктові супи; Молочні супи з макаронними виробами; Борщ (без бульйону); Щи вегетаріанські; борщ; Гороховий суп (рідкий, з мінімальним додаванням гороху); Суп перловий.	Бульйони, зварені на м’ясі, рибі та грибах, а також бульйони на основі бобових, щавлю або шпинату; Окрошка (на кефірі, на квасі, будь-яка).
Каші / Крупи	Каші протерті і полувязкіе з гречаної, вівсяної, манної крупи, а також рису, зварені на воді або навпіл з молоком; Різні вироби з круп: суфле, запіканки, пудинги навпіл з сиром, запіканки з вермішелі, сиру; Плов з сухофруктами; Мюслі (без заборонених в дієті добавок) Вівсяні пластівці (без добавок); Кус-кус, булгур; Пшоняна каша; Насіння льону;	З круп виключаються бобові (як самостійну страву); Перлова, ячна, кукурудзяна крупи обмежуються; Сочевиця.
макарони	Нежирна паста з дозволеними продуктами	Жирні пасти; Макарони з забороненими в дієті інгредієнтами; Паста з гострим, вершковим або томатним соусами.
М’ясо / Риба / М’ясопродукти	Нежирна яловичина, телятина, кролятина, курятина, індичка (вся птиця без шкіри). М’ясо готується в відварному або паровому вигляді, протерті або рубане (котлети, суфле, пюре, кнелі, бефстроганов, м’яке м’ясо шматком); Голубці, плов з відвареним мисом (не кислий соус); Молочні сосиски (дуже обмежена); Нежирні сорти риби (судак, тріска, хек, минтай, тунець) готувати наступним чином – варити або запікати після варіння. Можна робити кнели або фрикадельки, суфле рибне або цілим шматком філе. Вживання обмежується до трьох разів на тиждень; Свіжі устриці; Креветки, кальмари, мідії – обмежена; Лосось – обмежена за змістом жирів і як закуску, а не основного блюда; Пельмені з телятиною або куркою (тісто, нежирне м’ясо, вода сіль) – дуже обмежено за змістом жирів і обов’язково – НЕ смажені; Конина (у вареному і запеченому вигляді); Куряча грудка варена або на пару.	Нирки, печінка, язик, все ковбасні вироби, копчені вироби, а також м’ясні консерви; Обмежено вживання свинячого жиру, а кулінарні жири, поряд з яловичим і баранячим повністю виключаються; Рибні консерви Солона і копчена риба Жирні сорти риби (сьомга, форель, сазан, вугор, осетрина, севрюга, білуга, сом та ін.); Ікра зерниста (червона, чорна) суші; Язик яловичий; Крабові палички.
хліб	Висівковий хліб; Житній хліб; сухарі; Пшеничний хліб з борошна 1-го і 2-го сортів підсушений або вчорашньої випічки, сухарі; Несолодке сухе печиво, галетное печиво; Випечние здобні вироби з вареним м’ясом і рибою, сиром, яблуками; Сухий бісквіт; Слайси (сухарики) пшеничні; Хлібці (без консервантів); Висівки.	Всі вироби з листкового і здобного тіста; Пончики смажені; Свіжий хліб; млинці; Смажені пиріжки; Сухарі із здобного тіста.
Молочні / Кисломолочні продукти	Сметана (мінімальної жирності) і сир (негострий і в дуже обмеженій кількості); Не більше 2% жирності кефір, йогурт і напівжирний або нежирний сир, молоко – 200 грам. Можна також і сирні страви, суфле і запіканки, вареники ліниві і ватрушки, кисле молоко, пудинги; Сир фета – обмежена за змістом жирів; Йогурти (без консервантів).	Виключаються сири солоних сортів; Жирні молочні продукти; Сливки, молоко 6%, ряжанка, жирний сир; Молочна сироватка.
Овочі	Крохмалисті овочі, відварені та запечені в протертому вигляді: картопля, цвітна капуста, морква, кабачки, гарбуз, буряк, пекінська капуста; Салати (ромен, корн, айсберг і інші нейтральні за смаком салати) в обмеженій кількості; Болгарський перець (в обмеженій кількості); авокадо; Морська капуста; огірки; Помідори (в дуже обмеженій кількості, при загостренні – виключити); Стручкову квасолю – самі стручки можна готувати на пару або запікати; Селера, брокколі (краще після теплової обробки).	З овочів виключаються: гриби, кукурудза, щавель, шпинат і ревінь, редька, редиска, ріпа, баклажани, часник, цибуля, спаржа; Цибуля зелена, мариновані овочі, консервовані продукти, включаючи консервований горошок; Трави і салати гіркі, кислі, пряні (петрушка, кріп, шпинат, цикорій, рукола, фрізе і ін.) – не можна в якості основного компонента або основного блюда, тільки в якості прикраси або для аромату в мінімальній кількості; Томатна паста; Білокачанна капуста в сирому вигляді (для приготування страви з термічною обробкою в мінімальній кількості дозволена).
Фрукти / Ягоди	Яблука – тільки стиглі м’які і некислі, протерті сирі, запечені; Не більше 1-го банана в день; Протерті компоти зі свіжих і сухих фруктів, желе і муси на сахарозаменителях; Гранат (не зловживати), за винятком гемохроматоз; чорнослив; Кавун, не більше 2 х невеликих шматків в день; Папайя сушена, диня сушена, курага; Дині, папайя, ананаси (в салатах в дуже невеликих кількостях, в чистому вигляді – не можна); Фруктове пюре (тільки з фруктів п’ятого столу).	Практично всі сирі фрукти і ягоди, включаючи солодкі (наприклад, малина, полуниця, журавлина, брусниця, виноград, ківі, апельсини, мандарини, груша, хурма, диня і ін.); Горіхи в будь-якому вигляді (мигдаль, волоські горіхи, арахіс та ін.); Гарбузове та соняшникове насіння, козинаки; Імбир і лимон.
яйця	Яйця в вигляді білкових омлетів, яйця круто і перепелині яйця – до двох білків на добу, жовтків не більше 1/2 в стравах;	Смажені страви з цілих яєць.
Масло	Вершкове масло (до 30 г); Рафіновані рослинні масла (до 10-15 г), що додаються в страви; Оливкова олія (в обмеженій кількості).	Нерафінована олія; Свиняче, яловиче, бараняче сало, кулінарні жири.
закуски	Овочеві салати свіжі з рослинним маслом і фруктові салати (в дуже обмеженій кількості, як Закуски, а не основного блюда); Кабачкова ікра; Риба заливна тільки після відварювання; Вимочений оселедець нежирна; Риба фарширована, Салати з морепродуктів і м’яса вареного; Вінегрет з дозволеними продуктами, ікра кабачкова, негострий і нежирний сир; Квашена капуста (без додавання оцту), бажано промита.	Жирні закуски; Копчені продукти; Гостре і жирне Маринований імбир (для суші та ролів); Консервовані продукти в будь-якому вигляді; Оливки, маслини; В’ялені томати; Консервовані артишоки.
Соуси / Приправи	Овочеві негострі соуси, молочні соуси і сметанні; Фруктові підливи. Борошно смажити не можна; Сіль на дієті номер 5 обмежена – не більше 10 грам в день (!); Петрушка, кріп, кориця, ванілін (незначна кількість в якості приправи для аромату) Соєвий соус (в дуже невеликих кількостях).	майонез; кетчуп; гірчицю; хрін; перець; оцет; Аджика; Будь-які прянощі!
солодке	Ягоди і фрукти некислі, в вареному і запеченому вигляді; Дозволено їсти сухофрукти (але краще компот із сухофруктів), желе, кисіль, мус; Можна їсти печиво меренги і зефір (в дуже обмеженій кількості); Можна мармелад і цукерки без какао і шоколаду; Варення (некислі і не дуже солодке і краще розчиняти в легкому чаї або гарячій воді), пастилу, мед; Цукор тільки в невеликих кількостях; Вареники з ягодами, картоплею, капустою (тісто: борошно, вода, сіль); Пряники (але не шоколадні, без добавок і не більше 1 го в день); льодяники; Рахат-лукум без горіхів; Нуга – без горіхів; Цукерки з м’якої карамелі без кунжуту і без горіхів і насіння; Звичайний бісквіт (1 невеликий шматочок в день).	Шоколад і кремові вироби, морозиво; Халва; Будь-які жирні десерти і кондитерські вироби з кремом; Жувальна гумка (особливо при ГЕРХ). Батончики з мюслі; Цукерки з кунжуту; Поп-корн; гематоген; Вафлі з какао; Чак-чак і щербет; Згущене молоко (згущене молоко); Cемечкі; Козинаки.

Тепер Стіл №5 в мобільному. Самий розгорнутий і сучасний список продуктів і поповнюється розділ рецептів завжди під рукою!

Якщо Ви не знайшли продукт в таблиці,  запитаєте нас, можна його їсти чи ні і в якому вигляді – тут.

Як довго потрібно харчуватися по дієті №5

Тривати може дієта 5 днів (пробний період), якщо організм переходить на такий режим харчування нормально, то можна дотримуватися дієти 5 тижнів або до повного одужання. Дієта 5 відноситься до розряду тривалих дієт, вона може застосовуватися протягом півтора або двох років.

Але потрібно відзначити, що в тому випадку, коли немає загострень хвороби, дієта 5 не надто помітно відрізняється від простого прийому здорової їжі. Просто є деякі особливості, які не можна не враховувати.

Найважливіші постулати дієти 5 – це хімічне і механічне щадіння шлунка, кишечника (щадне харчування).

Технологія приготування їжі

Їжу готують в основному в подрібненому і протертому вигляді, варять у воді, на пару, запікають. Дуже гарячі і холодні страви виключаються.

приклади меню

приклад 1

• Можна скласти по дієті 5 меню такого вигляду:
• Сніданок:  м’ясні тефтелі, приготовлені на пару, манна каша, чай.
• Другий сніданок:  кілька сухофруктів, яблуко.
• Обід:  овочевий суп, нежирний м’ясний рулет, фруктовий компот.
• Полудень:  сухарики (без наповнювачів, приготовані самостійно), напій із шипшини.
• Вечеря:  котлети з буряка, чай, печиво.

Ця дієта також відома як «дієта 5а».

Крім лікувальних властивостей, за рахунок нормалізації обміну речовин, можна втратити на дієті 5 кг. і більше.

приклад 2

Перший сніданок:  сир нежирний зі сметаною і невеликою кількістю меду, вівсяна каша на воді або молоці (краще 50/50), чай.

Другий сніданок:  печене яблуко (можна додати мед).

Обід:  суп з овочів збірний на рослинній олії (оливкова або соняшникова), відварна курка в молочному соусі, відварений рис. Компот із сухофруктів.

Полудень:  відвар з шипшини.

Вечеря:  відварна риба з білим соусом на відварі овочевому. Пюре картопляне, ватрушка з сиром, чай.

На ніч кефір.

Не знаєте, що ще приготувати?

Нижче представлені прості, дуже апетитні страви і в той же час корисні. А для більш просунутих користувачів, пропонуємо самостійно розрахувати будь-яку страву за допомогою калькулятора калорій.

Рекомендуємо: Тиждень 1,
Меню «Тиждень» – середовище,
Меню «Тиждень» – четвер,

Стіл № 5 – найповніший список продуктів, а також багато рецептів. Вважається однією з кращих для людей, які страждають від захворювання печінки, жовчовивідних шляхів і жовчного міхура.