Користь і шкода березового соку були добре знайомі нашим предкам. Точніше, вони більше знали про його корисні, лікувальні властивості.

Також знали, коли і як збирати ці ліки, як його правильно заготовлювати, щоб максимально зберегти цілющі речовини.

Протипоказань у цього лісового напою мало, але все-таки вони є, і встановлені традиційною медициною після ряду спостережень за пацієнтами, що страждають на сечокам’яну хворобу і виразкою шлунка.

Березовий сік для представників нинішнього покоління – якась старина, бувальщина, натурпродукт з часів СРСР, який пішов у минуле разом з реаліями життя. Є в цьому частка правди, тому що цінність цього напою, методи його збору і заготівлі поступово забуваються.

Та й обсяги його промислової заготівлі істотно знизилися. Однак є зберігачі традицій, залишилося багато рецептів в народних травниках і безліч підтверджень, що цей напій – не просто символ України.

Це ще й коштовні ліки, яке можна заготовити в домашніх умовах.

Особливості лікарської сировини

Сік берези – приємний, солодкуватий, зі специфічним тонким ароматом. За яких діагнозах він рекомендований? Чи є у нього протипоказання? Коли починати збір, якими способами заготовлювати сік самостійно?

Заготівля березового соку

Промисловий збір та консервування березового соку проводяться здебільшого в Білорусії, менше – в України та Україні. Особливо популярним цей напій був за часів СРСР.

Старше покоління чудово пам’ятає, як в епоху дефіциту трилітрові банки з цим напоєм заполоняли порожні прилавки.

Його також можна побачити на сучасних прилавках (в трилітрових, півторалітрових банках і тетрапаках), але виробництво його помітно знизилося.

• Коли збирати? Проводять збір ранньою весною, коли соки починають підніматися від кореня вгору по стовбуру дерева. При відлиги сокодвижение може початися і раніше – в лютому. Сік збирають до тих пір, поки не розпустилися бруньки на березі, що теж залежить від погодних та кліматичних умов. Також краще збирати рідину в світлий час доби, тому що вночі дерева «сплять» і рух соку припиняється.
• Як правильно збирати березовий сік? Існує кілька правил, яких слід дотримуватися: не використовувати молоді дерева; після збору слід замазати отвір або проріз воском, господарським милом або спеціальним садовим варом, який запобігає від різних поразок, гниття деревини. В крайньому випадку отвір щільно закривають мохом або ж встромляють в нього гілочку, вона насичується рідиною, розбухає і не дає їй витікати. Добувати цей лісовий харчової ресурс (а саме так він називається в законодавстві) можна різними способами. Перший – зробити надріз (зарубку) на корі, підставити жолобок і закріпити його, підвісити ємність, куди сік стікатиме. Другий – просвердлити отвір в стовбурі на глибину 5 см, вставити в нього пластиковий наконечник від системи крапельниці, а інший її кінець опустити в ємність. Третій – зрізають молоді гілки, обмотують їх поліетиленовим пакетом, куди стікає рідина. Іноді сік збирають з пнів після санітарної вирубки ділянки лісу.
• Деякі «хитрощі» збору. Починати збір потрібно в південних частинах гаї, а в міру танення снігу і потепління просуватися вглиб лісу. Надрізи намагаються робити на північній стороні стовбура – тут соку більше. Проріз або отвір роблять приблизно на висоті 50 см від землі. Глибоку діру робити не варто. По-перше, це небезпечно для життя дерева. По-друге, сік рухається між корою і деревиною, досить лише пройти крізь шар кори.
• Як зберігати березовий сік в домашніх умовах? Березовий сирець краще збирати і зберігати в скляній тарі. Якщо ж він збирається в пластикові пляшки, то після наповнення його потрібно відразу переливати в скляний посуд. Сирець може стояти в холодильнику не більше 3 діб. Його бажано випити до цього часу, далі він мутніє, в ньому з’являються бульбашки, і починаються процеси бродіння. Далі з нього вже можна приготувати квас або вино. Для тривалого зберігання свіжий сік консервують і заморожують невеликими порціями.

Одне велике дерево може дати до 7 літрів цінної рідини в добу, дрібне – до 3 літрів.

На дереві діаметром до 20 см дозволено лише один отвір, при діаметрі до 25 см – можна робити два отвори, до 35 см – три, а понад 40 см – не більше чотирьох.

Незважаючи на те, що коріння берези йдуть глибоко в грунт і беруть поживні речовини з чистого грунту, краще вибирати берези в гаях, а не в посадках уздовж доріг. Дерево також має властивість вбирати шкідливі речовини з повітря.

У хімічний склад березового соку входять:

• інвертний цукор (з рівними частками глюкози і сахарози);
• органічні кислоти;
• білки;
• вуглеводи;
• ефірне масло;
• фітогормони;
• феноли;
• похідні сечовини;
• сапоніни;
• дубильні речовини;
• група вітамінів В;
• аскорбінова кислота;
• багатий склад мікроелементів (мідь, калій, натрій, марганець, магній, залізо, кремній).

Фармакологічна дія:

• сечогінний;
• секреторное;
• протизапальну;
• тонізуючу;
• загальнозміцнюючий;
• кровоочистительное;
• антиоксидантну.

Все частіше говорять про протипухлинних властивості березового сирцю, хоча наукових доказів цьому немає. Його можуть призначити для реабілітації, відновлення організму після важких процедур при онкології.

• Захворювання шлунково-кишкового тракту. Знімає спазми, шлункові і кишкові кольки, лікує хвороби шлунка, печінки, жовчного міхура, діє як легке знеболююче, протизапальну ліки. Відновлює мікрофлору, апетит, травлення.
• Моделі людини анатомічні. Одне з ефективних народних коштів при сечокам’яній хворобі. Бажано пити свіжим по 6 склянок на день. Сік сприяє дробленню каменів в нирках і їх виведенню. Курс лікування проводиться під суворим наглядом лікаря, вірогідні хворобливі стани.
• Ревматичні захворювання. Ефективно засіб при подагрі, суглобовому артриті, атеросклерозі. Приймають всередину і зовнішньо.
• Органи дихання. Як загальнозміцнюючий з відхаркувальний ефект його призначають при запальних процесах в бронхах і легенях, в тому числі їм лікують туберкульоз.
• Порушення обміну речовин. При цукровому діабеті корисний купажірованний березовий сік в комплексному лікуванні і при строгій дієті. На його основі готують лікувальний напій, в ньому міститься 35% соку малини, смородини, ожини, чорниці, бузини. Також його приймають з відварами з шипшини, листя брусниці, крушини, кропиви та інших лікарських трав. Підкреслимо, що фітотерапія при цукровому діабеті дає позитивний терапевтичний ефект, але тільки під контролем лікаря, з рядом лабораторних досліджень. Залежно від типу діабету призначається дозування і курс лікування. Оскільки сік низькокалорійний і стимулює всі метаболічні процеси в організмі, його п’ють для схуднення.
• Анемія. При недокрів’ї рекомендовано випивати сік по 2-3 склянки в день до їди.
• Авітаміноз. У березовому соку закладена половина таблиці Менделєєва. Його призначають при весняних авітамінозах, ослабленому імунітеті, після перенесених важких захворювань, для профілактики ГРВІ, грипу.
• Інтоксикація. Напій добре допомагає при отруєнні (дає енергію і запаси втраченої рідини), очищає організм від токсинів, відновлює водно-сольовий баланс, допомагає знизити температуру і діє як потогінний засіб в комплексі з відваром шипшини і соком лимона. Допомагає напій і при похміллі, знімаючи дискомфорт в шлунку.
• Зовнішнє застосування. Засобом можна полоскати горло, промивати ніс, пити для дезінфекції ротової порожнини при стоматиті, гінгівіті, пародонтозі. Також їм протирають шкіру при корості, псоріазі, нейродерміті, екземі, виразках. Добре допомагає при загоюються.

Протипоказань у цього цілющого напою мало: індивідуальна непереносимість і алергічна реакція.

Важливо пам’ятати, що при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, а також в гострій формі сечокам’яної хвороби самостійне лікування соком може привести до ще більшого загострення.

Тому так важливий лікарський контроль і спостереження. Через великий вміст глюкози березовий сік може завдати шкоди організму при неправильній дозуванні і розведенні.

Особливості приготування і застосування соку берези

Незважаючи на всю нешкідливість і безсумнівну корисність цього лісового напою, рекомендована консультація лікаря перед прийомом. При появі будь-яких побічних ефектів (в першу чергу з боку травної системи – пронос) слід відмінити лікування та звернутися до лікаря.

Скільки соку можна пити в день?

• По склянці 3 рази в день – це «універсальна» дозування.
• У деяких травниках рекомендують пити сік розведеним, особливо якщо є загострення і цукровий діабет.
• У профілактичних цілях можна пити довго, але потроху.
• Лікувальний курс може бути коротше, але з більшою дозуванням, в цьому випадку обов’язково робиться перерва в терапії.

рецепти приготування

Рецепти заготівлі березового соку вражають своєю різноманітністю. Можна заготовлювати чистий сирець, а можна готувати з нього заспокійливі настої з додаванням м’яти, вітамінізовані – з чорною смородиною і шипшиною. Також з березового сирцю виходить дуже смачний квас, вино, слабоалкогольні напої, сироп.

• Квас. У соку берези високі бродильні властивості. Тому квас з березового соку готують і без дріжджів. Але також є рецепти його приготування з дріжджами.
• Сироп. Цікаво, що сьогодні в світі – не більше двох десятків виробників цих ласощів. Березовий сироп готують за тим же принципом, що і знаменитий кленовий. Щоб отримати 1 літр продукту, необхідно упарити 100 літрів соку! Сироп схожий на мед по консистенції і смаку, але є в ньому деревна гірчинка. У України існує спільнота любителів і цінителів цього продукту, де також виробляють натуральний березовий сік, соус, квас, чагу. Тут можна придбати заморожений сирець.
• Вино. В СРСР було налагоджено виробництво березових вин, однак зараз це – велика рідкість. З березового сирцю виходило якісне іскристе (газовані) вино. Його можна приготувати і в домашніх умовах за старовинним українським рецептам.

Рецепт газованого напою

1. Налийте березовий сирець в трилітрову банку і потримайте в теплі 2 дня.
2. Покладіть в банку 6 ч. Л. цукру.
3. Додайте трохи родзинок і цедри лимона.
4. Закрийте кришкою і потримайте 2 дня.

Виходить приємний газований напій з кислинкою (по суті – квас). Якщо процес бродіння буде активним, потрібно відкрити кришку або використовувати кришку з отвором. Щоб зменшити процеси бродіння, напій зберігають в холодильнику.

Рецепт березового квасу на дріжджах

1. Нагрійте березовий сирець до 35 ° С.
2. Додайте 15 г дріжджів (на 1 літр соку), трохи родзинок, лимонної цедри.
3. Закрийте щільною кришкою.
4. Витримайте 7 днів.

Квас відмінно втамовує спрагу, нормалізує травлення.

Рецепт березового квасу без дріжджів

1. Налийте березовий сирець в трилітрову банку.
2. Покладіть в нього шматочки підсушеного житнього хліба.
3. Для аромату покладіть листя смородини і вишні.
4. Прикрийте банку марлею, витримаєте 14 днів.

Рецепт квасу з солоду

1. Налийте 5 літрів березового сирцю в здорову пляшку.
2. Витримайте 2 дня.
3. Покладіть 30 г ячмінного солоду.
4. Витримайте не менш 10 днів.

Раніше на Русі квас готували у великих бочках. Це був один найпопулярніших напоїв на святкових застіллях. Щоб квас зберігався довго, в бочки клали мед і дубову кору. Також додавали трави – чебрець, кмин, липу, ромашку, мелісу, звіробій. Виготовляли купажовані слабоалкогольні напої з додаванням соку горобини, шипшини, вишні, чорниці, яблук.

Рецепт консервованого березового соку

1. Візьміть 3 літри свіжого соку.
2. Додайте 100 г цукру і 1 середній лимон, порізаний дольками.
3. Прокип’ятіть на повільному вогні в емальованому посуді 5 хвилин.
4. Залийте в стерилізовані банки, закатати.

Замість лимона можна використовувати апельсин. Приємний смак додасть соку гілочка м’яти або меліси. Раніше існувала думка, що промисловий березовий сік розбавляють з лимонною кислотою і водою. Аж надто багато його вироблялося в СРСР. Насправді в напій за рецептом можна додавати трохи лимонки як консервант.

Березовий сік для жінок і дітей

• Вагітність. Немає інформації, що при вагітності сік може завдати шкоди організму. Однак консультація лікаря повинна бути обов’язковою, особливо якщо у жінки є хронічні захворювання шлунка і нирок. Цей низькокалорійний напій добре втамовує спрагу, нормалізує метаболічні процеси, кров’яний тиск, зменшує напади нудоти і блювоти при токсикозі.
• Лактація. Є думка, що березовий сік корисний при годуванні груддю, стимулює лактацію. Наукових доказів цьому немає. Однак він може бути корисний для мами, що годує своїм багатим складом. Приймати його слід в розумних порціях. Для початку рекомендують випити 100 г соку і поспостерігати за реакцією немовляти.
• Дитячий вік. Виникає питання: чи можна пити березовий сік дітям? Педіатри не рекомендують давати його малюкам до 1 року в будь-якому вигляді. Після року можна пропонувати консервований сік, але невеликими порціями, спочатку в розведеному вигляді. Пізніше можна спробувати ввести в раціон сирець, теж маленькими дозами. Сік цінний для дітей глюкозою, фітонцидами, органічними кислотами, унікальним складів мікро- і макроелементів, вітамінами. Чи варто говорити, що дітям потрібно давати тільки якісний, перевірений продукт, без добавок.

косметологія

Широко застосовується березовий сік в косметології завдяки тонізуючого, антисептичному, протизапальній дії. Як його використовують?

• Як лосьйон і маска для волосся. Він добре зміцнює коріння, усуває лупу, підвищену жирність. Чистий сік втирають в шкіру голови і волосся. Також з нього роблять маски з додаванням касторової олії і меду.
• При шкірних проблемах. Нерозбавленим соком протирають шкіру вранці і ввечері при фурункульозі, вуграх, пігментні плями, лишай.
• Прийом всередину. При шкірних хворобах його застосовують не тільки зовнішньо, але і внутрішньо. Березовий сік діє як кровоочисний засіб, допомагає при фурункульозі, прищах, вуграх, усуває причину захворювання «зсередини».
• Косметичний лід. Крім лосьйонів і масок, застосовують косметичний лід з березового соку. Для цього його заливають у маленькі формочки, заморожують, щодня протирають шкіру шматочками льоду.

 

Які основні лікувальні властивості березового соку? Перш за все це м’яке сечогінний і жовчогінний засіб. Також напій має загальнозміцнюючі, кровоочисними, тонізуючими, антисептичними властивостями. Його застосовують для лікування шкірних захворювань, при порушенні обміну речовин, анемії, авітамінозі, інтоксикації, активно використовують в косметології.

Березовий сік: користь і шкода для організму

Всі ми пам’ятаємо смак березового соку з дитинства – такий свіжий, солодкуватий. В СРСР він збирався в промислових масштабах і продавався в магазинах також, як і яблучний або абрикосовий.

Сьогодні збір березового соку справа індивідуальна, займаються їм приватники і купити цей напій досить складно. Зате, при бажанні зібрати цінний березовий сік можна самому, головне знати де, як і коли правильно це робиться.

А чи варто це робити?

Чим корисний березовий сік?

Він містить величезну кількість різних мікроелементів і інших хімічних речовин, необхідних організму в період весняного авітамінозу. Тим більше, що всі вони натуральні і принесуть більше користі, ніж синтетичні мультивітамінні препарати з аптеки.

Однак, потрібно пам’ятати і про деякі протипоказання вживання березового напою.

Хімічний склад

Березовий сік (березовица) – це дуже цінний напій. З точки зору вітамінного і мінерального складу це одним з найбагатших природних напоїв. Так чим корисний березовий сік? У ньому виявлено великий перелік вітамінів:

• А (ретинол) потрібен для зорових органів та імунної системи;
• В1 (тіамін) регулює обмін жирів і вуглеводів в різних органах;
• В2 (рибофлавін) сприяє кровотворенню і засвоєнню заліза;
• В4 (холін) підтримує печінку і регулює метаболізм;
• В5 (пантотенова кислота) стимулює оновлення шкірних покривів;
• В6 (піридоксин) потрібен для синтезу серотоніну, бере участь у виведенні з організму токсинів;
• В7 (біотин) впливає на нервову систему, шкірні покриви;
• В9 (фолієва кислота) важлива для росту клітин, нормалізує кишкову мікрофлору;
• В12 (ціанокобаламін) стимулює мозкову діяльність і покращує пам’ять;
• С (аскорбінова кислота) зміцнює імунітет і судини;
• вітамін D забезпечує засвоєння кальцію і фосфору;
• Е (токоферол) є потужним антиоксидантом;
• РР (ніацин) нормалізує обмін речовин і енергій в клітинах.

До складу напою входить також велике число різних мінералів і мікроелементів:

• натрій регулює водно-сольовий обмін;
• калій і магній потрібен для правильної роботи серця і мозку;
• йод необхідний для щитовидної залози;
• марганець забезпечує правильне формування кісток;
• залізо важливо для кровотворення і імунної системи.

В Березовиці міститься багато цукрів, дубильних речовин, сапонінів, ефірних масел, органічних кислот.

Завдяки такому складу березовий сік може служити помічником в лікуванні і профілактиці деяких захворювань. Але саме з тієї ж причини існує ряд хвороб, при яких категорично протипоказаний прийом березового напою.

заготівля

• Збір березового соку роблять навесні, коли тільки починається сокодвижение по корінню і стовбурах дерев.
• Як правило, цей процес починається разом з таненням снігу і найактивніше триває до набрякання бруньок.
• Для того, щоб визначити, чи пора заготовлювати цей напій, в стовбурі берези роблять прокол шилом, і якщо з’являються крапельки рідини, то час підходяще.
• Добувати сік березовий закінчують з розпусканням листя.

Як будь-який живий організм, береза ​​має свої біоритми і найактивнішу рух соку відбувається в денний час. З цієї причини збирають його з 10 до 18 годин.

Для видобутку соку підходить не всяка береза. По-перше, важливо місце зростання дерева. Незважаючи на те, що береза ​​має стрижневу кореневу систему і основна кількість рідини отримує з глибоких шарів грунту, частина поверхневих корінців можуть поглинати розчинені у воді токсини з верхнього шару землі.

Тому для збору напою варто вибрати рослини, віддалені від доріг, виробництв і житлових кварталів.

По-друге, береза ​​повинна бути дорослою, щоб виконані отвори і відібрана у неї живильна рідина не заподіяла істотної шкоди її здоров’ю. Діаметр стовбура дерева повинен перевищувати 20 см.

  Маски для волосся з димексидом

Для видобутку березового соку знадобляться:

• ніж, сокира, шило або буравчик;
• трубочки (можна для коктейлю);
• ємності із пластику або скла і мотузка для підв’язування їх до стовбура.

Деякі збирачі замість трубочок для стікання березового соку застосовують жолобки, шматки мотузки або тріски, а замість баночок пластикові бутлі або поліетиленові пакети.

Перелік пристосувань для збору березового соку залежить від кмітливості і можливостей. За радянських часів випускали спеціальні набори, а сьогодні кожен бажаючий повинен зібрати його власноруч.

Заготівля березового соку ведеться за такими правилами:

• отвори в дереві роблять глибиною 2-3 см на висоті 40-50 см від поверхні землі.
• прорізи краще зробити з північного боку стовбура, оскільки тут рух рідини більш активне;
• в пророблений отвір вставляють широку трубку або жолоб;
• до зовнішнього краю трубочка прилаштовують ємність, встановлюючи її прямо на землю або прив’язуючи до стовбура;
• якщо діаметр стовбура становить 20-25 см, то в дереві роблять 1 отвір; якщо він дорівнює 26-35 см, то проколюють стовбур двічі; а якщо більше 35 см, то тричі;
• з одного дерева можна добути в середньому близько 2-3 л березового соку;
• після закінчення заготівлі, отвори необхідно закрити воском, милом або мохом, щоб всередину ствола не потрапили грибки і не почалося його гниття.

Дотримуючись цих нехитрих правил можна отримати максимальну кількість соку з мінімальним збитком для рослини.

Зберігання березового соку

Свіжозібраний березовий сік містить максимально можливе для цього напою кількість корисних речовин. Як і на багато сполук, на компоненти березового соку впливають світло, тепло і кисень.

Під їх дією відбуваються різні хімічні процеси, що призводять до руйнування одних речовин і виникнення інших. Тому, при тривалому зберіганні, напій не тільки втрачає користь, але і може стати шкідливим.

Тоді виникає закономірне питання, як зберегти березовий напій, щоб він приносив користь протягом тривалого періоду.

Термін зберігання березовици без будь-якої підготовки складає всього 38 годин в темному прохолодному місці. Однак, консервування дозволяє зберегти цей корисний продукт трохи довше. Включає воно наступні етапи:

• Скляні банки ретельно промиваються і стерилізуються.
• Сік підігрівається до температури 80 ° С, це дозволяє запобігти розвитку мікрофлори, але максимально збереже вітаміни.
• Підігрітим напоєм заливають банки до самого верху, щоб в них не залишалося повітря.
• Банки закупорюються кришками і поміщаються в гарячу воду на 15 хвилин.

Такий спосіб дозволяє зберегти березовий сік на три місяці. Багато господині вважають за краще зберігати сік в концентрованій вигляді. Для цього його підігрівають до 60 ° С і упарюють на 1/4 об’єму. Отриману рідину також розливають по стерилізованим банкам і закочують. Перед вживанням його необхідно розводити водою.

Як альтернативу консервації знавці пропонують заморожування. Для цього березовий сік розливають по пластикових пляшках на 3/4 обсягу, випускають повітря і заморожують.

рецепти напоїв

Можна приготувати безліч різних напоїв взявши за основу березовий сік, рецепти ці досить прості.

Так щоденне його вживання не набридне, а деякі рецепти приготування ще й посилять корисні властивості березового соку додатковими інгредієнтами.

• Березовий квас. У банку наливають 2 л березового соку, додають 1 столову ложку родзинок, 100 г цукру і залишають на 3 дні в теплому темному місці. Після цього напій проціджують і прибирають в холодильник.
• Березовий лимонад. На 2 л соку березового беруть 1 великий лимон, ріжуть кружальцями і засипають 7 столовими ложками цукру. Заливають лимон березовим соком і нагрівають до кипіння. Знімають з вогню і дають настоятися не менше 3 годин. Суміш проціджують і охолоджують.
• Березовий сік з медом. Цей рецепт допоможе відповісти на питання, як зберегти березовий сік протягом тривалого часу. На 5 л березового соку беруть 25 г свіжих дріжджів, 30 г натурального меду і 15 шт. родзинок. Все змішують і прибирають в темне місце на 2 тижні. Після цього квас буде придатним до вживання все літо.

Лікувальні властивості

Як і все, що потрапляє в організм, березовий сік має свої користь і шкоду. Склад його був досить докладно розібраний вище. Але ось чим корисний березовий сік при конкретних недугах розглянемо зараз.

• при авітамінозі березовий сік допомагає збагатити раціон вітамінами відсутніми;
• при хронічній втомі, нервозності, недосипанні і інших ознаках депресії вітаміни групи В у складі напою стимулюють обмін речовин головного мозку, синтез серотоніну – гормону щастя;
• дубильні речовини, що містяться в соку, зміцнюють ясна і стінки шлунка;
• березовица позитивно впливає на якість крові, збільшує кількість червоних кров’яних тілець;
• корисно вживати цей напій при інтоксикації, оскільки є унікальна властивість березового соку сприяти виведенню з організму шкідливих речовин;
• оскільки березовий сік стимулює процеси відновлення шкірних покривів, його корисно приймати при таких захворюваннях як фурункульоз і дерматит;
• багато сполук у складі березового соку позитивно впливають на травлення, нормалізують всмоктування речовин ворсинками кишечника;
• багатий вітамінно-мінеральний склад березового соку сприяє зміцненню імунної системи;
• в народній медицині цей напій широко застосовується для лікування хвороб нирок, оскільки має легку сечогінну дію. Крім того, він здатний вимивати дрібний пісок виконуючи профілактику сечокам’яної хвороби;
• сприяє він і очищенню печінки, а також стимулює роботу жовчного міхура;
• березовий сік має антимікробну і протигрибкову дію, тому його можна застосовувати в комплексному лікуванні ангіни для полоскання горла;
• його приймають всередину і роблять компреси при лікуванні подагри і артриту.

Протипоказання

Однак, при всій цій користь і шкоду від березового соку теж може бути суттєвим. Протипоказаний він при таких захворюваннях:

Не рекомендується він і дітям до року, а також людям з індивідуальною непереносимістю компонентів напою.

Не мало важливим є питання, скільки можна пити в день березового соку. І дійсно, при зловживанні цим напоєм може початися діарея.

Стандартне дозування по 1 склянці соку 3 рази в день протягом 1 місяця.

При цукровому діабетесок слід розбавляти водою в пропорції 1: 2.

Якщо немає протипоказань денну норму вживання соку можна збільшити, але тоді через кожні 2 тижні прийому необхідно робити тижневу перерву., Щоб не завдати шкоди здоров’ю.

Застосування для жіночого здоров’я і краси

Особливу роль березовица має в підтримці жіночого здоров’я. Його можна пити навіть вагітним.

Вітаміни в його складі допоможуть майбутній мамі зберегти здоров’я шкіри, волосся і зубів, а плоду допоможуть правильно сформувати основні системи.

Натрій і калій в березовому соку сприяють нормалізації рівня рідини в тканинах, що призводить до зниження набряклості.

Допомагає цей напій і в боротьбі з ще одним недугою, часто виникають у вагітних, запорами. Регулярне вживання березового соку допомагає налагодити роботу кишечника.

Чи корисний березовий сік при зниженні ваги? При схудненні він може стати цінним помічником. Знижуючи набряклість, він допомагає зменшити прояви целюліту. Непоганим продуктом він є для дам, що віддають перевагу монодієти.

При мізерному раціоні різко знижується надходження в організм вітамінів, а заповнити їх недолік допоможе березовий сік. Крім іншого він покращує обмін речовин, що також є непоганою підмогою в зниженні маси тіла.

Корисний цей напій і при зовнішньому застосуванні, для якого створено різні маски і лосьйони.

Для краси волосся березовий сік втирають в шкіру голови. Це допомагає зміцнити коріння, позбутися від підвищеної жирності і лупи. Можна додати до соку трохи касторової олії і меду і наносити на всю довжину волосся.

Для боротьби з вуграми нерозведеним соком 2 рази в день протирають шкіру обличчя. Також це допомагає трохи освітлити веснянки і пігментні плями.

Відеозаписи по темі

Користь березового соку для організму людини

Березовий сік, березовица – напій, який надає сприятливий вплив на весь організм людини. Користь березового соку була помічена ще нашими предками, і секрети лікування березовим соком передаються з покоління в покоління. Березовий сік має цілющий склад, адже береза ​​- одне з найбільш лікарських дерев нашої країни. Про користь березового соку читайте нижче.

Навесні, протягом приблизно трьох тижнів, береза ​​ділиться з нами своїми «сльозами» і допомагає людині оздоровлювати організм. Секрет і популярність березового соку в тому, що накопичені за зиму в стовбурі берези сили віддаються з березовим соком людині.

Склад березового соку

До складу березового соку входять цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза), органічні кислоти, ферменти і речовини, що володіють високою антимікробною активністю (фітонциди).

 

Також чимало в березовому соку і мінеральних елементів, в яких потребує ослаблений весняним гіповітамінозом організм.

Випивши березового соку, ми поповнюємо організм запасом калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, марганцю, міді.

Властивості березового соку

• Оскільки до складу березового соку входять ферменти і біологічні стимулятори – він зміцнює імунітет.
• Калій кальцій, магній, що містяться в березовому соку – необхідні для нормальної роботи серця.
• Дубильні речовини березового соку – мають протизапальну дію.
• Легко засвоювані цукру – корисні для роботи мозку.

Властивості березового соку роблять його незамінним помічником для оздоровлення людського організму і зміцнення імунітету.

У чому користь березового соку

Весняний березовий сік можна вважати одним з кращих дієтичних засобів. Систематичний прийом березового соку надає тонізуючу дію. Якщо випивати хоча б по склянці березового соку в день, відчуєте себе бадьоріше і енергійніше. Зникнуть сонливість, пригніченість, втома.

Користь березового соку і в тому, що березовий сік – хороше загальнозміцнюючий засіб при самих різних захворюваннях. Крім іншого, він має сечогінну дію, стимулює функцію нирок. Березовий сік сприяє виділенню сечової кислоти, підсилює діурез.

Він корисний людям із захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів. Березовий сік зміцнює сили тих, хто має захворювання легенів, артрит або бронхіт.

Однак людям з сечокам’яною хворобою і виразкою шлунка варто проконсультуватися з лікарем перш, ніж очікувати користі від вживання березового соку.

Березовий сік рекомендується пити при шкірних проблемах – екземі, лишаї, фурункульозі.

Березовим соком полощуть горло при ангіні, доведена користь березового соку при комплексному лікуванні головного болю, кашлю, захворювань суглобів.

Березового соку притаманна здатність очищати кров і виводити токсичні речовини, тому реальна користь березового соку при інтоксикаціях організму. Також березовий сік полегшує стан при інфекційних захворюваннях.

Безумовно, користь березового соку очевидна, але варто розуміти: цей сік – не ліки, а подароване природою гарне підтримує засіб, яке варто застосовувати в комплексному лікуванні.

Шкода березового соку

Березовий сік може завдати шкоди, якщо: зібраний поблизу автомагістралей, зібраний в місті, в місці з несприятливою екологією. Також березовий сік може бути шкідливий тим, у кого є алергія на березовий пилок!

Користь березового соку – народні рецепти

Що лікує березовий сік, як лікуватися березовим соком, від яких захворювань лікує березовий сік … Рецепти лікування березовим соком зібрали і зберегли наші предки. У народі часто лікувалися саме березовим соком.

Анемія – лікування березовим соком У березовому соку міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, в тому числі заліза і природного цукру, тому він показаний при зниженому рівні гемоглобіну.

Змішайте свіжий березовий сік в рівних частках з яблучним, морквяним або буряковим і ви отримаєте засіб, ефективно підвищує гемоглобін.

Приймати по 50 мл (це приблизно 1 стопка) за 15 хвилин до їжі 3 рази на день, протягом всього часу березового сокоруху.

• Знижений імунітет – лікування березовим соком
• Пухлини – лікування березовим соком
• Захворювання травної системи – лікування березовим соком
• Високий тиск – лікування березовим соком
• Захворювання судин і суглобів – лікування березовим соком
• Легеневі захворювання – лікування березовим соком
• Шкірні захворювання – лікування березовим соком
• Захворювання сечостатевої системи – лікування березовим соком
• Випадання волосся – лікування березовим соком

Прекрасно допомагає підняти імунітет напій, що складається з березового соку, молока (в рівному співвідношенні) і з додаванням невеликої кількості крахмала.Прі наявності різних пухлин народна медицина рекомендує змішати 2 частини березового соку з 2 частинами соку трави деревію, 2 частинами морквяного соку, 1 частиною соку трави болиголова, 1 частиною соку трави звіробою і 1 частиною соку трави таволги вязолистной. Приймати по 1 столовій ложці вранці натщесерце, запиваючи молоком, і по 1 столовій ложці на ніч, також запиваючи молоком.Прі печії і гастриті зі зниженою кислотністю, дискінезії жовчних шляхів, загострення виразкової хвороби, при метеоризмі і хронічному запаленні підшлункової залози березовий сік приймають так : по 50 мл в чистому вигляді або в розведенні теплою кип’яченою водою у співвідношенні 2: 1 – випивають за день.Прі гіпертонії з високими показниками артеріального тиску, що супроводжується набряками, болями в серці, головним болем і запамороченнями, п’ють по 1/2 склянки березового соку 2 рази на день. Сік діє як м’який сечогінний засіб, виводить з організму надлишки влагі.Мочегонная функція березового соку укупі з протизапальною дією дозволяє розглядати його як хороший засіб при артритах, артрозах, подагрі, ревматизмі, варикозної хвороби ніг, трофічних виразках. В цьому випадку сік потрібно пити по 50 мл в чистому вигляді або в розведенні з водою у співвідношенні 2: 1 по 3 рази на день, за півгодини до їди. Ефект терапії посилиться, якщо натщесерце і перед сном випивати по склянці теплого молока.Прі бронхітах, запаленні легенів, туберкульозі березовий сік п’ють так: 75- 100 мл 2 рази на день. При простудних захворюваннях (фарингіт, ларингіт) і при ангіні березовим соком, в чистому або розбавленому теплою водою вигляді, корисно натщесерце і після кожного прийому їжі полоскати горло. При високій температурі березовий сік також можна застосовувати в якості місцевого жарознижуючий засіб – в чистому вигляді або з холодною водою (2: 1). Марлеві або ватяні клапті змочують в соку, злегка віджимають і накладають на ліктьові згини, пахви і в пахові області, під коліна, обмотую щиколотки і зап’ястя і змінюють у міру висихання поки не спаде температура у больного.Как зовнішній засіб березовий сік застосовується при екземі, нейродерміті, псоріазі, фурункульозі, вуграх, грибкових захворюваннях і погано гояться ранах. У цих випадках березовий сік використовується у вигляді вмивання, протирання, примочок, компресів на проблемні зони і місця. Зовнішнє дію соку можна дублювати його прийомами всередину в чистому вигляді, по 75-100 мл до їжі і на ночь.Прі захворюваннях нирок – хронічний пієлонефрит, наявності піску або невеликих камінчиків – березовий сік потрібно пити щодня натще по 1 склянці в нерозбавленому віде.Прі сечокам’яної і жовчнокам’яної хвороби березовий сік потрібно приймати з обережністю, спочатку з’ясувавши склад і розміри каменів. Інакше, будучи сильним «камнегонним» засобом, березовий сік може вигнати камінь великого розміру в вузьку протоку і спровокувати коліки. Втім, це відноситься тільки до каменів оксалатного і мочекислого походження. А ось фосфатні і карбонатні камені березовий сік, навпаки, розчиняє, тільки для цього його потрібно пити не менш 3 місяців по 1 склянці натщесерце і за годину до сна.Еслі ви стали помічати, що ваші волосся ослабли і стали випадати, то зупинити цей процес допоможе втирання в шкіру голови суміші березового соку з горілкою і відваром реп’яхової кореня в рівних частинах. Допомагає березовий сік боротися і з лупою, для цього потрібно мити голову березовим соком. Олена споглядач

• Активність: 116k
• Пол: Жінка

Олена споглядач

“Корисні властивості березового соку для організму, рецепти застосування”

Березовий сік (березовица) являє собою прозору рідину, яку збирають навесні зі стовбура дерева, заздалегідь надрізати кору. Його корисні якості помітили ще наші предки: вважалося, що він має цілющу силу і може вилікувати від багатьох хвороб.

Березовиця не втратила актуальність і сьогодні: більшість людей, особливо які проживають в лісовій місцевості, з приходом весни намагаються поповнити запаси освіжаючого і смачного напою.

Користь і шкода березового соку

Багато хто замислюється: «Чим корисний березовий сік, і яку дію на організм він надає?». Насправді цей продукт практично не має протипоказань і його можна сміливо вживати як дорослим, так і дітям.

Коли збирають сік?

Точний час збору унікального напою не встановлено: в теплих регіонах – це середина весни, а в більш прохолодних і вологих – початок травня. Як правило, «березова кров» починає бігти в період капели, а набряклі нирки – це явна ознака того, що пора надрізати кору і підставляти ємність, в яку буде наповнюватися напій.

Щоб дізнатися, чи з’явився в дереві сік, досить проткнути тонким шилом кору (приблизно на 8-12 міліметрів). Якщо на місці проколу виступили прозорі крапельки – значить можна приступати до видобутку соку.

У цій справі важливо пам’ятати, що сік рекомендується добувати в екологічно чистих районах. В іншому випадку, корисні властивості березового соку будуть неабияк «зіпсовані», і він навіть може завдати шкоди організму.

Корисні властивості березового соку

Згідно з медичними спостереженнями, прийняття хоча б однієї великої чашки свіжої березовици пару раз в день протягом двох-трьох тижнів допоможе організму впоратися з весняною нудьгою, гострим дефіцитом вітамінів, апатією і занепадом сил. Крім того, напій сприяє поліпшенню матеріального обміну, робить позитивний вплив на функцію травної системи.

У деревному соку міститься достатня кількість цукру, органічних кислот, ензимів, солей кальцію, магнію і заліза. Його рекомендують при хворобах шкірного покриву і кровотворної системи, кістково-суглобових патологіях, а також при запаленні мигдалин, бронхіального дерева і легень. Також він розщеплює камені в сечовому міхурі і нирках, виводить з організму отрути.

Рекомендується щодня пити смачний напій пацієнтам, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки (в періоді ремісії), жовчнокам’яну хворобу, патологіями печінки і жовчних проток.

Крім того, в березовому соку містяться корисні для серця і судин мікроелементи – калій, натрій і кальцій. Вони беруть активну участь у нервово-м’язової збудливості тканин, згортання крові, також надають міцність зубах і кістках.

Вважається, що березовим соком можна ще обполіскувати волосся. Таким чином, відбувається безпосереднє інтенсивне харчування цибулини і шкіри голови. Це сприяє посиленню росту волосся, появі блиску і шовковистості.

Деревне напій містить ряд інших мікроелементів, які роблять благотворний вплив на організм людини (пропонуємо ознайомитися з таблицею).

мікроелемент	Корисні властивості
алюміній	Сприяє процесам відновлення і регенерації, позитивно впливає на діяльність околощитовідних залоз.
Марганець	Бере участь у виробленні та обмін нейротрансмітерів головного мозку, посилює вуглеводний обмін, формує м’язову тканину, бере участь в синтезі гормону щитовидної залози – тироксину, знижує рівень жирних кислот і утилізує ліпіди.
Залізо	Відповідає за зберігання і перенесення оксигена з кровоносних судин в тканині. Також бере участь в обміні холестерину і окислювально-відновних реакціях. Залізо необхідно для вироблення гормонів щитовидної залози. Мікроелемент прискорює ріст, запобігає залізодефіцитну анемію, підвищує опірність до інфекційних захворювань.
кремній	Входить до складу колагену, який надає сполучної тканини міцність і пружність. Також кремній покращує захисні імунні реакції, зміцнює товщину стінок судин, позитивно впливає на ріст і формування кісткової тканини.

Разом з тим, сік берези покращує потенцію у чоловіків і підвищує якість сперми. Жінкам особливо рекомендують в клімактеричному періоді – його вживання нормалізує якість сну, знімає почуття тривоги, дратівливість і безпідставні стреси.

Користь для людини

Березовий сік допомагає схуднути!

Дійсно, навіть лікарі при певних захворюваннях рекомендують вживати березовий сік. Разом з тим важливо пам’ятати, що цілющий напій грає всього лише допоміжну роль, тому «лікуватися» їм необхідно паралельно з фармакологічними препаратами.

Корисні властивості березового соку в різних випадках:

1. Нирки. Сприяє позбавленню від фосфатних і карбонатних каменів, має антибактеріальну властивість, активно виводить токсини і пісок, знижує відчуття болю після ниркових кольок. Рекомендується щодня випивати склянку соку з додаванням рідкого меду.
2. При панкреатиті. Напій знімає спазми і запалення, усуває хворобливість. Лікування сприяє синтезу біогенних стимуляторів і ферментів, що необхідно для налагодження обмінних процесів в підшлунковій залозі і печінці. Рекомендується використовувати виключно свіжий сік, без додання підсолоджувачів і води.
3. Цукровий діабет. Людині, яка страждає на ЦД, необхідно дотримуватися суворої безвуглеводної дієти. Березовий сік – один з небагатьох продуктів, дозволених при ендокринній захворюванні. Справа в тому, що в його склад входить фруктовий цукор, для розщеплення якого не потрібно інсулін. При діабеті деревне продукт дозволяється пити навіть в поєднанні з медикаментами. Для досягнення максимального ефекту можна додати на півлітра соку кілька родзинок і цедру лимона (половину чайної ложки). Все перемішати і випити за раз.
4. Схуднення і підтримання фігури. Березовий сік вважається низькокалорійним, тому його можна сміливо вживати тим, хто знаходиться на дієті. Сік підсилює розщеплення їжі і спалювання жирів, виводить шлаки – випиваючи в день два літри унікального напою, за кілька місяців можна скинути до п’яти кілограм.

Про шкоду і протипоказання соку

Чи може нашкодити організму березовий сік? Баланс користі і шкоди, скільки можна пити в день чудодійного напою? Про позитивні властивості ми поговорили вище, тепер про правила і протипоказання – їх мало, але вони все ж є:

1. Загострення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, що загрожує проривом цих відділів і повідомленням з шлунково-кишковим трактом. Березовий сік в цьому випадку може розширити стінки слизової, що в наслідок призведе до перфорації.
2. Загострення алергії. Якщо у людини спостерігається виражена реакція на подразник (при цьому виникають такі симптоми, як свербіж в носі, кашель, чхання, сльозотеча, висип на шкірі), то від напою краще тимчасово утриматися. В іншому випадку алергічні прояви можуть істотно посилитися.
3. Вагітність. Майбутніх матусь, які страждають набряками (особливо в третьому триместрі), лікар може обмежити в кількості пиття. Слід враховувати, що напій також входить в число поглиненої рідини, тому захоплюватися під час вагітності їм не варто.
4. Годування грудьми. Сік «стрункого дерева» збільшує лактацію. Жінкам, які годують груддю, слід враховувати цей факт. Якщо у мами дитини надлишок молока, то від цілющого напою краще утриматися, щоб не зіткнутися з лактостазом. Не забуваємо, що рідина з дерева може викликати алергію у дитини, тому максимальне добове кількість для жінки становить 200 мл. Якщо у малюка на щічках або на тілі з’явилися червоні плями (як ознака діатезу), то від соку потрібно і зовсім відмовитися.
5. Дитячий вік. Малюкам до трьох років напій давати не рекомендується. З трьох до п’яти років максимальна добова доза не повинна перевищувати 50 мл.

 

Також слід знати, що якщо хоч раз в житті у людини проявилася алергічна реакція на сік, то в майбутньому не рекомендується зовсім вживати напій. Що стосується тривалого зберігання, то і тут є певний нюанс: при неправильній консервації вживання такого продукту може призвести до отруєння.

Березовий сік з апельсином і лимоном

Натуральний напій можна отримати з дерева тільки навесні, тому багато господинь консервують його на холодний період року, тому що інші способи заготовки забезпечують збереження тільки до кінця червня. Щоб напій був ще смачніше, можна застосовувати натуральні добавки, наприклад, закривати березовий сік з апельсином і лимоном.

Рецепт приготування простий – необхідно взяти три літри натурального соку, один апельсин і один лимон, чверть склянки цукру, півтори чайних ложки аптечної м’яти і одну – лимонної кислоти.

Для початку необхідно налити сік в емальовану каструлю, поставити на вогонь і прокип’ятити кілька хвилин. Трилітровий бутель простерилізувати, на дно покласти всі вищевказані інгредієнти (апельсин і лимон разом зі шкіркою порізати кільцями). Березову рідина акуратно налити в ємність, закатати, перевернути кришкою вниз і поставити на кілька діб в сухе тепле місце.

• Цитрусові нотки подарують незаперечний смак і аромат весняної березової ПАСОК.

Квас з березового соку в домашніх умовах

Ще один смачний і корисний напій

Квас – це один з популярних напоїв української кухні. Але мало хто знає, що його можна приготувати з березового соку – вийде смачний і корисний освіжаючий напій без будь-якої хімії.

Класичний рецепт домашнього квасу з березового соку з родзинками (покроковий опис):

1. Десять літрів свіжозібраного деревного напою кілька разів процідити через марлю, складену в чотири рази.
2. Ретельно промити родзинки, розкласти на сухе рушник, щоб добре просох.
3. Найкраще квас готувати в дерев’яних діжках. Якщо ж таких немає, то підійде скляна або емальований посуд.
4. У проціджений сік додати 0,5 кг цукру і 50 штук родзинок, все ретельно розмішати.
5. Посудину з закваскою накрити чистим рушником і на три доби залишити в теплі. По закінченню розливають в дрібні ємності. Отриманий продукт бродіння зберігається в холодильнику.

Як ми бачимо, квас з березового соку в домашніх умовах зробити дуже просто. Деякі господині в напій крім родзинок додають апельсини, м’яту, мед, кава та інші інгредієнти.

В кінці статті можна узагальнити і додати, що березовий сік – це не панацея від захворювань, а всього лише корисна і унікальна дерев’яна рідина. Задовольняйтеся смаковими якостями, пийте невеликими ковтками, відчуйте лісову ноту насолоди і залишайтеся завжди здоровими!

Березовий сік: користь і шкода, склад, показання та протипоказання, як збирати і вживати, рецепти

Це прозора рідина, що випливає з пошкоджень стовбура, надламів гілок дерева. Вона виходить під дією кореневого тиску, спрямованого на забезпечення гілок і листя поживними речовинами. Особливо сильний потік спостерігається в період, коли дерево прокидається, формує пагони і крону.

характеристика продукту

Інтенсивне сокодвижение закінчується, коли на дереві розпускаються бруньки, тому час заготівлі продукту обмежена. Організованим збиранням займаються спеціалізовані лісові господарства. У України і Білорусії приватний збір «напою» заборонений, так як в процесі видобутку людина завдає непоправної шкоди деревам, багато молоді особини гинуть.

техніка збору

Допускається збирати продукт тільки від старих, крупноствольних дерев. Для них втрата частини цінної рідини не настільки згубна, як для молодих. У лісгоспах для цієї мети визначають ділянки лісу, на яких планується вирубка деревини для поновлення фонду.

З розташування таких ділянок секрет не роблять, навпаки, повідомляють цікавиться, щоб знизити ризик збитків молодняку. Тут же з першим теплом можна зустріти лісників, які збирають рідина в великі поліетиленові пакети, і купити один або парочку.

У місці сокозаготовкі ви не побачите великих насічок сокирою на стовбурах. Збір здійснюється по-іншому. У стовбурі шуруповертом або дрилем свердлять отвір глибиною 2-5 см. У нього вставляють наконечник системи від крапельниці аналогічного діаметру або пластикову трубочку. Її кінець заводять в пластикову пляшку, поліетиленовий пакет. Ємність фіксують на дереві.

Протягом доби береза ​​зі стовбуром діаметром до 20 см дає 2-3 л соку. Продуктивність великих, старих дерев вище – до 7 л на добу. Рідина набирається поступово, тому якщо ви здійснюєте збір самостійно, доведеться провести в лісі мінімум кілька годин.

Після заготівлі обов’язково слід заткнути отвір сухою гілкою, мохом або замазати садовим варом. Дерево не вміє заліковувати рани. Пошкодження довго сочиться і покривається рожевим слизом. Крізь нього в деревину проникають шкідники. Навіть невеликий отвір, яке не закрили правильно, може стати причиною загибелі великої особини.

склад

У Радянському Союзі напій був настільки розповсюджений, що про його корисні властивості говорити було не прийнято. Він міцно увійшов в ужиток, вважався одним з небагатьох солодких дитячих напоїв епохи тотального дефіциту. Згодом навіть з’явився міф, що в трилітрові банки зі знайомими «белоствольной» етикетками розливали зовсім не натуральний продукт, а воду з цукром і лимонним соком.

Цей міф не мав реальних підстав, заготівля продукту в країні Рад проводилася колосальними обсягами зважаючи достатності сировинної бази. А вживання рекомендувалося дітям і дорослим по причині змісту у складі цінних компонентів:

• бетуліну;
• сапонінів;
• органічних кислот;
• мікроелементів;
• дубильних речовин.

Ще в продукті багато фруктових цукрів, їх концентрація досягає 2%. Вони додають напою помірну солодкість і приємний смак, але користі організму не приносять.

Куди важливіше високий вміст натурального антисептика бетуліну, що володіє протизапальними властивостями. А також калію, магнію і заліза. За концентрації калію, наприклад, березовий напій перевершує всі інші натуральні соки, випереджаючи апельсиновий і яблучний.

властивості

Багатий склад визначає різноманітні лікувальні властивості продукту. він:

• нормалізує тиск;
• бореться з анемією;
• знижує рівень холестерину;
• підтримує роботу серця;
• усуває набряки;
• тонізує, підтримує нервову систему;
• насичує організм вітамінами;
• нормалізує обмін речовин;
• стимулює роботу шлунка.

Як протизапальний засіб пити його не прийнято. Але для зовнішніх обробок використовувати варто, тим більше що Ранозаживляющая здатність складу доведена наукою.

У 2014 році в Фрайбурзького університету Німеччини проведено дослідження здатності березового соку стимулювати регенерацію тканин при пошкодженнях шкірних покривів. Встановлено, що склад здатний багаторазово прискорити природний процес.

Речовина бетулін активізує білки, які беруть участь в синтезі запальних елементів, що накопичуються в рані. Вони ж служать сигналом для організму виробляти і направляти в означений центр кератиноцити – клітини для закриття дефекту тканин.

Під дією бетуліну процес загоєння прискорюється в три рази. Крім того, сама речовина покращує структуру цитоскелета, допомагає клітинам підтримувати форму, що захищає від формування щільних рубців на рані.

Ризики і протипоказання

Березовий напій не називають лікувальним продуктом, скоріше – тонізуючим, корисним. Але його вживання може принести організму і шкоду.

«Колись у дитинстві всі ми збирали березовий сік і з задоволенням його пили, – коментує лікар-терапевт А. Стрельченко. – Але подивіться навколо. Екологічно чистих місць в містах не залишилося. Невідомо, у який канави або мусорки росла та берізка, і які речовини накопичила в деревині ».

За словами фахівця, збирати напій в місті категорично заборонено. Деревина активно вбирає токсини, солі важких металів, особливо, якщо дерево росте біля дороги. Таким напоєм можна навіть отруїтися, і небезпека інтоксикації в тому, що її симптоми проявляються поступово, у міру накопичення отруйних речовин в організмі.

Важливо враховувати і протипоказання.

• Цукровий діабет. Високий вміст цукрів в складі і повна відсутність клітковини небезпечно для людей з цукровим діабетом, так як викликає миттєве підвищення рівня глюкози в організмі.
• Алергія. При індивідуальній непереносимості пилку берези пробувати її сік не варто через імовірність розвитку алергічної реакції.
• Захворювання сечовидільної системи. Напій має виражену сечогінну дію. Він може принести шкоду при наявності каменів у нирках.
• Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит. При цих захворюваннях напоєм можна зловживати, але в невеликих кількостях пити можна.

«Березовий сік – дуже корисний продукт, – зазначає телеведуча Е. Малишева. – Але краще вживати його упакованим, так як такий напій пастеризований. Рідина прямо з-під берези пити небезпечно: дерево може бути заражене хворобою ».

Народний досвід застосування

Корисними властивостями володіє тільки свіжий склад і протягом короткого часу. Зберігати продукт можна в холодильнику до двох тижнів. У теплі він мутніє і закисає протягом двох днів, що важливо враховувати при зборі продукту: не варто заготовлювати його занадто багато.

Частково зберегти користь кошти в домашніх умовах дозволяє його заморозка. А ось консервування практично повністю руйнує цінні якості: зберігаються лише цукру, тоді як органічні кислоти, бетулін розпадаються.

загальнозміцнюючий засіб

У народній медицині рідина рекомендують вживати по одній склянці на день як загальнозміцнюючий засіб. Він підтримає сили організму в боротьбі з хворобами:

• дихальної системи – бронхіт, пневмонія, туберкульоз, бронхоектаз;
• шкіри – фурункульоз, екзема, лишай;
• суглобів – ревматизм, артрит.

Особливо корисний при подагрі, так як сприяє виведенню з тканин кристалів сечової кислоти. Вважається, що напій має кровоочищающее властивістю і виліковує жовтяницю. Виводить з печінки і нирок невеликі відкладення, великі камені не руйнує, але частково розчиняє.

При вагітності вживати напій можна, а ось при годуванні груддю – з обережністю. Як і всі сечогінні засоби, він знижує рівень лактації.

Догляд за шкірою

При екземі, лишаї рекомендують примочки з соком. Він зменшує запалення і стимулює регенерацію здорових тканин.

Насичений мікроелементами і біоактивними речовинами склад корисний для шкіри в цілому. Косметологи рекомендують застосовувати березовий лід: протирати їм обличчя і шию вранці і ввечері після вмивання.

Засіб може застосовуватися замість тоніка, добре підвищує тургор, освіжає, покращує зовнішній вигляд.

При тонкій шкірі з вираженою капілярної сіткою користуватися льодом замість тоніка можна. Частий контраст температур зробить капіляри ще помітнішими.

Догляд за волоссям

Чистим складом рекомендують обполіскувати волосся після миття для їх зміцнення, поліпшення росту. Але ця техніка доступна жителям сіл, розташованих у ліси. У місті ж можна готувати маску з маслами.

Для її приготування змішують по столовій ложці касторової і реп’яхової масел. Додають чайну ложку меду і дві столові ложки березового соку. Засіб злегка прогрівають на водяній і втирають в коріння. Голову укутують плівкою і рушником.

Залишають склад на 30 хвилин, після чого змивають шампунем. Застосовують два рази в тиждень протягом місяця.

рецепти

При консервуванні зберегти корисні властивості продукту неможливо, а ось отримати смачні напої – легко. Натуральні цукру, що входять до його складу, надають помірну солодкість винам і квасу.

квас бездріжджовий

Особливості. Традиційний рецепт, який використовується в українських і білоруських селах. У ньому всього два інгредієнти, а наполягають складу без дріжджів, завдяки чому процес приготування максимально простий. Додавати в напій цукор не потрібно.

Як зробити

1. Залийте свіжий напій в скляну банку.
2. Наріжте шматочками житній хліб, висушіть в духовці або на відкритому повітрі.
3. Складіть сухарики в тканинний мішечок.
4. Опустіть мішок в ємність, закрийте кришкою.
5. Залиште на два дні – до початку бродіння.
6. Потім зніміть кришку і залиште ще на три-п’ять днів.

Квас з родзинками

Особливості. Напій має солодкий і насичений смак. Завдяки великій кількості цукрів у складі, довго зберігається. Рецепт розрахований на 10 л соку.

Як зробити

1. Засипте в свіжий сік 500 г цукру, ретельно перемішайте.
2. Промийте і очистіть 100 г родзинок, додайте в напій.
3. Розлийте суміш в трилітрові банки, не доливаючи доверху.
4. Накрийте тканиною, закріпіть її гумками на горлечка.
5. Залиште в теплі на три дні.
6. Процідіть напій через марлю.
7. Готовий квас розлийте в скляні банки. У темному прохолодному місці він простоїть до чотирьох місяців.

Напій з апельсином

Особливості. Освіжаючий напій з нотками цитруса. Завдяки консервації, зберігається кілька років. Рецепт передбачає використання 10 л березового соку в якості основи.

Як зробити

1. Вимийте банки, простерилизуйте, прокип’ятіть кришки.
2. Наріжте два апельсина великими кільцями.
3. Покладіть по одному-два колечка в кожну банку.
4. Налийте сік у велику каструлю, поставте на вогонь, прогрійте до закипання.
5. Засипте столову ложку лимонної кислоти.
6. Додайте 500 г цукру, перемішайте до розчинення.
7. Укупорьтебанки кришками.
8. Поставте банки вгору денцем, укутайте ковдрою, дайте повністю охолонути.

Напій з каркаде

Особливості. Каркаде з лимоном надають солодкого напою вишукану кислинку і рубіновий колір. У рецепті використовується 3 л сировини.

Як зробити

1. Заваріть столову ложку каркаде склянкою окропу.
2. Залиште настоятися на одну годину.
3. Залийте основний продукт в каструлю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
4. Додайте каркаде, сік 1/3 лимона, 150 г цукру.
5. Ретельно перемішайте.
6. Перелийте напій в банки, укупорьте, накрийте ковдрою і дайте повністю охолонути.

Береза ​​- лідер за інтенсивністю сокоруху, але не єдине дерево, відоме цією властивістю. Видобуток продукту можлива також з деревини ясенелистного клена, горіха, цукрового клена. У України ці культури подсачивать поки нечасто. Але очевидно, що вони можуть давати сировину для виробництва кленового і горіхового сиропів. Розробки цих продуктів в нашій країні вже проводяться.