Чим корисна ячна каша, як варити її, скільки готувати і які особливості при цьому потрібно враховувати – ось питання, на які мріє знайти відповідь будь-яка господиня, яка бажає ввести в меню домочадців страви з ячкі. І не дарма, адже при правильному приготуванні вони допомагають зарядитися бадьорістю до самого вечора і наситити організм швидко і надовго.

Хімічний склад і калорійність ячної каші

Основна перевага ячкі обумовлено технологією її приготування: зерна ячменю очищають від лушпиння і дроблять, не піддаючи шліфовці. Саме відсутність даного етапу дозволяє зберегти оболонку, в якій міститься клітковина і велика частина корисних речовин.

У вітамінно-мінеральний склад ячкі включені:

• клітковина;
• складні вуглеводи;
• рослинні білки;
• крохмаль;
• амінокислоти;
• вітаміни А, D, РР, B, E;
• фосфор, мідь, марганець, магній, молібден, йод, кремній, бор, цинк, фтор, нікель, залізо, калій.

Калорійність сирої крупи на 100 г становить 324 ккал. У ячної каші вона на порядок нижче: 111 ккал у молочної та 76 – у «водному». Завдяки наявності в складі готового продукту «повільних» вуглеводів, вона забезпечує ситість.

Невелика кількість калорій не осідає в організмі у вигляді жирових відкладень.

Ячна каша – користь і шкода

• 
• 
• 

Корисність готового продукту полягає в наступних моментах:

• не викликає алергію;
• має загальнозміцнюючу, сечогінну та протизапальну засобом;
• регулює роботу шлунка, огортаючи його стінки і, таким чином, захищаючи його від руйнівного впливу шлункового соку;
• покращує перистальтику, сприяє виведенню шлаків з кишечника, очищаючи організм;
• міститься у великих кількостях легко засвоюваний рослинний білок;
• утримання великої кількості амінокислот дозволяє говорити про користь каші для очищення й омолодження організму;
• дозволяє довго відчувати себе ситим, не збільшує рівня цукру в крові і добре засвоюється.

Не рекомендується вживати кашу з ячкі, якщо виявлені:

• сильні запалення в шлунково-кишковому тракті;
• глютенова ентеропатія – порушення травлення, викликане впливом глютеносодержащіх продуктів, в число яких входить ячмінь.

Як варити правильно ячну кашу?

Смачну кашу зварити досить просто.

Ось тільки в процесі приготування страви необхідно врахувати такі особливості:

• крупу бажано добре переглянути і прибрати все сміття, який не дуже часто, але трапляється;
• курну крупу бажано добре помити, щоб видалити з неї всю грязь (можна помістити її в сито, а потім підставити під струмінь води);
• ‘ятати виробляти в окріп;
• після закладання дати воді ще раз закипіти і зменшити вогонь до мінімуму;
• після відключення плити потрібно залишити каструльку з кашею приблизно на півгодини, щоб крупа «дійшла», можна навіть чимось укутати її на цей час;
• щоб поліпшити смак майбутнього страви, залишилося щедро помастіть.

Дотримання цих правил – гарантія того, що вийде саме те, що задумали зварити.

При бажанні можна додати в готову страву мед, ягоди і фрукти. Якщо зварили кашу, як самостійну страву, то можна покласти в нього відварне м’ясо, тушковане м’ясо або гриби.

Скільки варити кашу по часу?

1. 
2. 
3. 
4. Каша готується в середньому 15-20 хвилин.

Від часу приготування залежить підсумковий результат:

• розмазню варять до 25 хвилин;
• розсипчасту кашу кип’ятять чверть години, а потім загортають приблизно на півгодини, щоб вона «дозріла».

Можна процедуру дозрівання трохи видозмінити: ємність з кашею поставити нудитися в духовку.

Для приготування молочного варіанту знадобиться трохи більше часу. Перед приготуванням очищену і вимиту крупу можна просмажити на сковороді близько 5 хвилин, щоб прискорити процес готування.

Пропорції при варінні каші з ячної крупи

Співвідношення ячкі і води (молока) обумовлено тим, яке блюдо повинне вийти на виході:

• для розсипчастого продукту їх беруть в пропорції 1: 2-2,5;
• для в’язкої – 1: 4;
• для полувязкіе – 1: 3.

Рецепти приготування ячної каші:

Ячка – це сировина для створення будь-якої страви (наприклад, супу або запіканки), але найчастіше з неї готують саме кашу. Розсипчасту або в’язку, на воді або молоці, на плиті або в мультиварці, солону або солодку – в будь-якому випадку пишну і ніжну ячну кашу.

Каша на воді

• Для приготування простий кашки без будь-яких добавок беруть крупу і воду в пропорції 1: 2,5, пів чайної ложечки солі, вершкове масло – на смак.

Як варити ячну кашу на воді:

1. Воду закип’ятити в каструльці.
2. Викласти підготовлену крупу, посолити.
3. Зменшити вогонь і варити 15 хвилин, безперервно розмішуючи, щоб не пригоріла.
4. Вмішати масло.
5. Надіслати в розігрітий до 180 ° духовку на 0,5 год для дозрівання.

Щоб зварити розсипчасту кашу трохи іншим способом, потрібно:

1. Воду посолити, поставити на вогонь.
2. Поки вона закипає, ячну крупу прожарити на сковороді, безперервно перемішуючи (щоб не згоріла).
3. Коли рідина закипить, засипати ячку, перемішати і томити на маленькому вогні, поки рідина не зникне з поверхні (на крупі буде видно маленькі отвори).

Готується блюдо близько третини години.

Після цього потрібно присмачити маслом, укутати і залишити для дозрівання.

Можна приготувати м’ясну страву.

Для цього:

1. Зварити м’ясо, порізати його на скибочки.
2. У гарячу рідину всипати промиту ячку і томити її на повільному вогні приблизно третину години.
3. За пару хвилин до вимкнення вогню вмішати м’ясні шматочки.
4. Каструлю зняти з плити, укутати і залишити на дозрівання.

Виходить смачна, ситна кашка.

Замість м’яса до моменту закінчення варіння можна додати тушонку, а також приправити спеціями.

Ячна каша на молоці

Приготування каші з додаванням молока має деякі особливості, які потрібно врахувати, щоб вийшло смачне блюдо:

• солять і додають цукор, коли блюдо майже звариться;
• можна готувати на чистому молоці або змішаному з водою – при цьому процес приготування трохи змінюється.

Будь-яка ячна каша на молоці готується трохи довше, ніж аналог, приготований на воді. Щоб прискорити цю процедуру, можна крупу після промивання прожарити на розпеченій сковороді.

Вода в міру випаровування буде розпушувати структуру ячкі, тому на приготування крупи знадобиться набагато менше часу.

Щоб зварити розсипчасту кашку знадобиться крупа і молоко, взяті в пропорції 1: 2, масло, цукор і сіль за смаком. Щоб зменшити калорійність майбутнього молочного страви, можна стакан молока замінити таким же об’ємом води.

Як приготувати:

1. Закип’ятити молоко.
2. Висипати підготовлену крупу, розмішати.
3. Готувати до википання молока з поверхні (приблизно чверть години).
4. Посолити. Вмішати цукор і масло, ретельно перемішати і прибрати в тепло на дозрівання.
5. Додавання масла і цукру можна зробити безпосередньо перед подачею.

Щоб зварити кашу в’язкої консистенції, знадобиться трохи більше рідини: на 1 ст. ячкі 2 ст. молока і 1 ст. води, масло, цукор і сіль.

Покроковий рецепт:

1. Розвести сіль у воді і закип’ятити.
2. Засипати ячку.
3. Коли суміш стане густіти, вмішати молоко і томити приблизно третину години.
4. Якщо каша виходить недостатньо рідкої, то можна в процесі приготування влити ще рідини і дати їй закипіти.
5. Укрити каструлю з кашею і дати страві «дозріти».

Масло, цукор можна додавати перед подачею відразу в тарілку.

В мультиварці

1. Ячна каша в мультиварці вариться без особливого клопоту: заклав всі продукти і роби що хочеш!

Для приготування знадобляться такі продукти:

• вода, крупа, молоко в пропорції 1: 1: 2;
• щепоточка солі;
• цукор і масло за смаком.

Процес приготування:

1. Всипати в чашку спочатку ячку, потім налити молочно-водну суміш, додати всі інші інгредієнти.
2. Встановити режим «Молочна каша».

От і все! До речі, коли кашка звариться, краще трохи почекати, щоб вона настоялась, в цей час небажано відкривати мультиварку. Така дія дозволить поліпшити смак готового продукту.

Можна в мультиварці зварити кашу з курячим стегенцем. Знадобляться ячка (1 ст.), Вода (2 ст.), Окіст, цибулина, морквина, рослинне масло (2 ст.л.), спеції за смаком.

Як готувати:

1. Стегенце помити, підсушити і порізати навпіл.
2. Цибулину порізати кубиками.
3. Морквину натерти.
4. У чашку влити олію, встановити режим «Жарка».
5. Обсмажити шматочки м’яса з обох сторін, посипати сіллю.
6. Додати підготовлені цибулю, моркву, розмішати і обсмажувати, поки овочі не зарум’яняться.
7. Всипати промиту ячку (можна попередньо підсмажити її, щоб швидше зварилася), залити окропом.
8. Додати перець, сіль, переключити на режим «Крупа», залишити на півгодини.

Після закінчення варіння включити режим «Підігрів» і залишити на третину години. Смачна страва готова!

Дуже смачні страви для мультиварки – ячна каша

Ячна каша, приготована в мультиварці – відмінне блюдо, яке урізноманітнює сніданки і обіди, дасть здоров’я і допоможе заощадити кошти.

рецепти приготування

Мало хто знає, як приготувати ячну кашу в мультиварці надзвичайно смачною: у кого-то при одному виді виникають асоціації зі шкільної їдальні, а деякі і зовсім вперше чують про такий крупі.

І даремно! Адже в ячної каші міститься величезна кількість життєво необхідних організму вітамінів і мінералів. Вона здатна вплинути на висновок з організму небезпечних токсинів, її рекомендують для дитячого харчування, а також тим, хто дотримується дієти.

Ця крупа надзвичайно корисна і смачна, варто тільки спробувати приготувати її правильно і з маленькими хитрощами.

Ячна крупа – це подрібнений ячмінь. Вона не шліфується, тому в ній зберігається величезна кількість клітковини. Ячка володіє очисними властивостями, і вона багата вітамінами груп B, A, PP і E. Також крупа багата такими мікроелементами, як фосфор, кальцій, мідь, залізо, нікель, йод, калій.

Запечена ячна каша в мультиварці

Кашу можна робити розсипчастою, а можна приготувати щось цікавіше, наприклад, запекти відварену крупу під солодкої яєчно-вершковою заливкою. Додамо до страви трохи мигдальних і волоських горішків, і ось нудний сніданок перетворився в оригінальний десерт.

Складові:

• ячної крупи – 6 ст.л .;
• молока – 1 л;
• яєць – 3 шт .;
• цукру – 100 г;
• вершкового масла – 100 г;
• мигдалю і волоських горіхів – 150 г.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 2 порції

Приготування по кроках:

1. Спочатку кип’ятимо молоко, в якому будемо варити крупу. Виливаємо його в мультиварку і на панелі включаємо режим «Варка» або «Молочна каша», якщо прилад має таку опцію. Коли молоко підігріється, всипаємо крупу і варимо, поки кашка не загусне і зерна не розваряться.
2. Кидаємо в гарячу кашу вершкове масло і перемішуємо дерев’яною або пластиковою лопаткою, поки воно там не розтане. Потім цукор блюдо.
3. Яйця спочатку збиваємо вінчиком, а горішки, трохи підсушити на сковороді, подрібнюємо качалкою в крихту. Висипаємо їх у ячну кашу в мультиварці і заливаємо все яйцями. Зверху присипаємо ложкою цукру.
4. Тепер включаємо інший режим – «Випічка». Готуємо запіканку з ячної каші в мультиварці, поки яєчна суміш не схопиться.

Ячна каша в мультиварці на воді

Даний рецепт ячної каші розрахований для дуже простої моделі мультиварки Скарлетт (Scarlett SC-411), потужністю 700 Вт і об’ємом чаші – 4 літри. Якщо у вас мультиварка потужніша, сміливо зменшуйте час приготування страви.

Складові:

• Вода (3 склянки)
• Ячна крупа (1 склянка)
• Масло вершкове (50 грамів)
• Кухонна сіль (0.25 чайної ложки)
• Цукор (0.5 чайної ложки)

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 годину
• Порції: 4 порції

приготування

Отже, перед вами продукти, необхідні для приготування ячної каші в мультиварці: крупа ячна, вода, сіль, цукор і вершкове масло. Якщо хочете дієтичний варіант страви, останній інгредієнт не використовуйте.

Насамперед промиваємо гарненько крупу до чистої води. Сміття і лушпиння практично відразу спливуть на поверхню. Воду зливаємо. Перекладаємо чисту крупу в чашу мультиварки – змащувати її нічим не потрібно.

Кладемо шматочок вершкового масла, додаємо сіль і цукор (за смаком).

Наливаємо воду – пропорції вода: крупа повинні бути 3: 1. Я використовувала склянка не від мультиварки, а звичайний 200 мл. Вибираємо режим Каші / Крупи. У мене час виставляється автоматично на 50 хвилин.

Закриваємо кришку і включаємо програму. Через відведений час смачна ячна каша в мультиварці готова. Перемішуємо її і можна подавати до столу.

Приємного вам апетиту! Смачних і корисних страв вашої сім’ї!

Ячна каша в мультиварці на молоці

Мультиварка стане гарною підмогою до того, щоб, як і раніше, каші частіше були на нашому столі. Давайте зараз разом приготуємо смачну, напіврідку, молочну, ячну кашу в мультиварці для дітей і дорослих.

Складові:

• Крупа ячна – 0,5 мультістакана
• Вода – 200 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Цукор – 1 ст.л.
• Масло вершкове – шматочок.

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування по кроках:

1. Ячну крупу промиваємо кілька разів. Готуємо молоко, воду, вершкове масло і цукор.
2. У чашу мультиварки викладаємо крупу, олію і цукор. Заливаємо молоком і водою. Перемішуємо. На цьому кроці кашу можна доповнити родзинками, курагою або чорносливом, які попередньо потрібно промити.

Тільки цукор в такому випадку краще не додавати, інакше буде надто солодко.

1. В мультиварці виставляємо програму «молочна каша». Час – 35 хв. (Стоїть за умовчанням). В інших моделях теж є аналогічний режим.
2. Після звукового сигналу ячна каша в мультиварці на молоці буде готова. За консистенцією вона злегка рідка і в’язка, але навіть з плоскої тарілки вона не буде розтікатися. Якщо вам здається, що, каша ще занадто рідка залиште її на підігріві на 10-15 хвилин.
3. Молочна ячна каша підходить як для дитячого, так і для дорослого харчування. Смачного!

Ячна каша з куркою в мультиварці

Ячна каша з куркою – відмінний рецепт, який дуже легкий в приготуванні, але в той же час залишить приємні враження у ваших близьких людей. За допомогою мультиварки каша виходить дуже соковитою, смачною і поживною. Робота займе зовсім небагато часу – приблизно 40 хвилин.

Можна даний рецепт трохи ускладнити і додати крім моркви і цибулі інші овочі: солодкий перець, гарбуз, шматочки кабачків, брокколі. Не зайвою буде і зелень, яку зазвичай кладуть в кінці. Ну а для додання пікантною гостроти і аромату, можете використовувати улюблені спеції.

Складові:

• ячна крупа – 1,5 склянки
• чиста вода – 3 склянки
• масло рослинне – 2 ст. л.
• цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт.
• морква (велика) – 1 шт.
• куряча чверть – 1 шт.
• сіль за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин
• Порції: 5 порцій

приготування:

Ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями, викладіть в розігріту мультиварку з рослинним маслом. Попередньо включіть режим «Жарка», щоб овочі подрумянились. Обсмажте цибулю протягом декількох хвилин. Потім викладіть очищену, вимиту і нарізану тонкою соломкою моркву.

Перешкодьте овочі і смажте до появи рум’яної. Курячу чверть помийте і наріжте на шматочки. Потім на тому ж режимі «Жарка» обсмажуйте і шматочки птиці. Коли все буде готово, включите режим «Каша» на 20 хвилин. Залийте гарячу воду в чашу мультиварки до овочів. Насипте сіль за смаком.

Засипте ячну кашу. Добре перемішайте.

Кришку не закривайте.

Коли води майже не залишиться, закрийте кришку і увімкніть режим «Підігрів» на 15 хвилин. Через цей час ячна каша настоїться і буде готова. Можна подавати до столу.

Молочна ячна каша з фруктами

Ячна молочна каша в мультиварці не вимагає великих трудовитрат, готувати її простіше, ніж на плиті. І смачніше буде молочна ячна каша з фруктами.

складові

• Крупа ячна – 130 г
• Молоко – 800 мл
• Цукор – 0,5 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Масло вершкове – 30 г
• Фрукти (нектарини) – за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин
• Порції: 5 порцій

приготування:

Підготувати всі продукти, необхідні для варіння ячної молочної каші в мультиварці. Включити мультиварку на режим «Молочна каша», встановити час 35 хвилин. Після звукового сигналу висипати в чашу мультиварки крупу, цукор і сіль. Влити молоко, все добре перемішати.

Закрити кришку мультиварки. Коли пройде 30 хвилин, додати вершкове масло і продовжувати варіння ще 5 хвилин. Після закінчення програми автоматично починається підігрів страви. Залишити молочну ячну кашу в мультиварці ще хвилин на 10.

У цей час порізати фрукти, які є в холодильнику. У мене виявилися нектарини. Додати фрукти в ячну кашу. Ячна молочна каша з фруктами в мультиварці вийшла дуже смачна, що не густа і не рідка, в самий раз. Смачний і корисний сніданок. Смачного!

Ячна каша в мультиварці Редмонд

З ячної крупи досвідчені господині готують різні страви, але головне місце серед них займає каша. Ячна каша в мультиварці Redmond нескладна в приготуванні, низькокалорійна, недорога, ситна. Готувати кашу буде одне задоволення для зайнятої людини.

Смак і аромат ячної кашки, приготовленої в мультиварці Redmond, ні з чим незрівняний.

Особливо варто звернути свій погляд на ячну кашу бажаючим скинути пару-трійку зайвих кілограмів без шкоди для свого здоров’я, адже в ста грамах крупи міститься приблизно 315-320 калорій.

Складові:

• ячна крупа – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль перець;
• вершкове масло -70 грамів.

Загальна інформація:

• Час приготування: 50 хвилин
• Порції: 2 порції

приготування:

Ячну крупу акуратно промити і, помішуючи, підсушити на сковороді. Можна потримати крупу довше, до отримання у крупи золотистого кольору. На дно мультічаші висипати підготовлену крупу. Додати трохи солі і перцю. Для бажаючих схуднути сіль можна і не додавати. Вилити в ємність мультиварки підготовлену воду.

Виставити програму «Молочна каша. Крупи ». Після характерного сигналу додати в ячну кашу масло вершкове і включити режим «Підігрів» на 15-20 хвилин. Вершкового масла можна покласти більше, можна замінити його рослинним або взагалі не додавати. Перед подачею кашу перемішати.

Ячна каша з овочами в мультиварці

• 
• Кашу з ячної крупи можна приготувати як самостійну страву або на гарнір.
• складові

• Ячна крупа 1 мультістакан
• Вода (гаряча) 2,5 мультістакана
• Морква 1 шт
• Перець болгарський 1 шт
• Масло рослинне 1 ст. ложка
• Сіль за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 30-60 хвилин
• Порції: 2 порції

приготування:

Морква чищу, натираємо на крупній тертці, потім викладаємо в чашу мультиварки (в чашу додаємо рослинне масло). Потім до моркви додаємо нарізану болгарський перець. Перець намагайтеся вибирати жовтого або червоного кольору – щоб каша була красивіше. Тушу морква і перець хвилин п’ятнадцять, поки готував ячну крупу.

Промиваємо ячну крупу в прохолодній воді, додаємо її в чашу мультиварки і заливаємо все гарячою водою. Додаємо сіль. Вимірюємо крупу і воду мультістаканом – 160 мл. Все, наша робота закінчена, далі буде працювати мультиварка. Встановлюємо чашу в мультиварку і виставляємо відповідний режим ( “крупа” або “молочна каша”) на одну годину.

Якщо час дозволяє, то після сигналу про готовність залишаємо кашу на режимі “підігрів”.

Розкладаємо кашу по порційних тарілках, за бажанням можна додати до каші сир або шматочок вершкового масла. Смачного!

Грибна ячна каша з курятиною

Складові:

• стакан ячкі;
• 300 гр. курячого філе;
• 100 гр. свіжих грибів (печериць);
• одна цибулина;
• маленька морквина;
• 50 гр. пісного, бажано рафінованого, масла.

Загальна інформація:

• Час приготування: 50 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування по кроках:

1. Свіжі гриби і куряче філе ретельно промийте водою з-під крана. Філе промокніть рушником, просушіть гриби. Курятину наріжте дрібно соломкою, а гриби тонкими пластинками.
2. Крупно натріть очищену моркву, цибулю так дрібно, як тільки зможете.
3. У невеликій кількості олії на «жарко» підрум’яньте шматочки курятини.
4. Додайте подрібнену цибулю, терту моркву. Розмішайте всі складові і продовжуйте готувати при встановленому режимі, поки овочі не придбають легкий золотистий відтінок. Викладіть овочі і м’ясо в окрему миску і добре промийте чашу теплою водою.
5. Вставте чисту чашу в корпус, засипте в неї ячну крупу. Влийте дві склянки питної води і злегка підсолити. Запустіть опцію «Каша» і готуйте до сигналу.
6. Потім додайте в кашу раніше підготовлену обжарку з курятини з грибами і добре все розмішайте.
7. Переведіть режим «Жарка» на «Випічка» і доведіть кашу до готовності в заданою програмою. Часу на це буде потрібно 20 хвилин.

Правила приготування ячної каші в мультиварці

Є кілька основних правил, що дозволяють зварити смачну ячну кашу в мультиварці:

• Крупу бажано перемити.
• Важливо пам’ятати, що термін приготування каші невеликий, і не потрібно змушувати працювати мультиварку довго.
• Розсипчаста каша вийде, якщо беремо дві частини рідини або трохи менше і готуємо при слабкому нагріванні.
• Молочна каша може вийти в мультиварці в’язка або рідка. Пропорції: 2,5-3 частини молока на одну частину крупи. Скільки молока потрібно взяти буде взяти відразу, не так важливо. При необхідності можна додатково влити молоко під кінець варіння, щоб вийшла більш рідка каша.

Якщо готувати кашу з добавками, краще додаткові продукти закладати доведеними до готовності. Час приготування ячної каші в мультиварці буде залежати від кількості крупи і того, до якої міри розварені потрібно довести ячку, що в свою чергу залежить від того, який рецепт вище ви вибрали.

Користь і шкода ячної каші

Ячмінна крупа (перлова) відноситься до групи цінних і древніх продуктів, для яких характерна висока калорійність і відмінні смакові якості. Зараз це блюдо не так популярно, як раніше. Але ячмінна каша – дуже корисна для людського організму. Така їжа насичує його корисними вітамінами і компонентами, позитивно впливаючи на функціонування систем і органів.

Склад і калорійність ячмінної крупи

На 100 г ячмінної каші доводиться 310 ккал. Корисні властивості продукту досягаються завдяки багатому складу злаку. Ячмінна крупа – змолоти зерна ячменю, що не шліфуються, тому зберігають цінні речовини. Це важливо, щоб в організм надходили всі необхідні елементи для забезпечення нормальної роботи. Структура зерна володіє такими корисними речовинами і мікроелементами:

• вуглеводи;
• клітковина;
• мінерали;
• амінокислоти;
• білки;
• провітамін А;
• вітаміни В1, В2, В6, Д, Е;
• залізо;
• кальцій;
• кобальт;
• йод;
• магній;
• мідь;
• хром;
• бор;
• фосфор;
• кремній;
• молібден;
• сірка і цинк;
• крохмаль, амінокислоти і харчові волокна.

Крім перерахованих складових, в зерні ячменю містяться природні антибактеріальні речовини.

Вченими було виявлено і доведено, що в воді, в якій замочують крупу, зберігається речовина, під назвою глютен.

Цей елемент надає антибіотичну дію, тому активно задіюється при грибкових ураженнях шкіри. Такий багатий склад в черговий раз доводить, наскільки корисною є ячмінна каша.

Корисні властивості

Рис в своєму складі містить дуже корисні для роботи всього організму компоненти. Якщо регулярно включати цей продукт в свій раціон, то він буде виводити з кишечника шлаки, токсини та інші шкідливі речовини. Ячмінна каша обволікає стінки шлунка і служить захисним бар’єром для проникнення в кров вірусів, зменшує рівень цукру, збільшує тонус і насичує організм енергією.

Цей продукт незамінний для людей, що мають проблеми з серцем. Завдяки входить до складу ячменю лізину, зберігається здоров`ї цього органу і підтримується необхідний рівень енергії. Каша надає дивовижний ефект при захворюваннях суглобів (артрит). Кремній, що міститься в ній, зміцнює кісткову тканину, хрящі. Особливо це важливо для дитячого організму і здоров’я людей похилого віку.

• Користь і шкода ячної каші
• Льняна мука для схуднення
• Як варити перловку для риболовлі

Зміст вітамінів групи В позитивно впливає на діяльність мозку. Тому ячмінну кашу повинні обов’язково вживати студенти, школярі перед здачею іспитів. Продукт володіє низьким глікемічним індексом.

Лікарі можуть рекомендувати його людям при цукровому діабеті. Каша з ячменю обволікає стінки шлунка, загоюючи ранки на стінках. Вона просто необхідна людям, страждаючим гастритом, виразковою хворобою кишечника і шлунка.

Це смачне блюдо позитивно впливає на нервову систему, покращує пам’ять. Наявність холіну сприяє регулюванню інсуліну в крові, не дає розвиватися жирової дегенерації печінки, покращує функціонування нирок.

Присутність великої кількості природного клітковини, бета-глюкана дозволяє вести боротьбу з шкідливим холестерином.

Останній активізує роботу імунної системи, вважається сильним антиоксидантом, усуває передчасне старіння організму.

Шкода ячмінної каші

Крім корисних властивостей, представлене блюдо може нанести і шкода в певних випадках. Не можна поєднувати продукт разом з яєчними білками. Така комбінація інгредієнтів надасть негативний вплив на організм і може привести до нездужання і болі в шлунку. Тому подбайте про збалансоване харчування. Вживати ячмінну кашу не можна людям при наступних ситуаціях:

• Якщо є вроджена аномалія – ​​відсутність ферментів для розщеплення конкретного білка.
• При вагітності. На думку багатьох лікарів, блюдо може спровокувати передчасні пологи.
• При непереносимості продукту. В такому випадку у людини після прийому каші може виникнути алергічна реакція.

• Дієта після кишкової інфекції у дитини
• Кокосове масло для їжі
• Чим корисні банани

Як правильно приготувати ячмінну крупу

Цей продукт активно задіюють не тільки для приготування каш. Ячмінну крупу додають в супи і салати. Вона буде мати прекрасним смаком і ароматом, незалежно від того, який спосіб приготування був обраний. Якщо мова йде про каші, то її варять на молоці, воді і за допомогою мультиварки. Ви можете урізноманітнити блюдо, додавши в нього сухі, свіжі фрукти, зелень.

На воді

Для приготування ячмінного каші на воді, необхідно перебрати зернятка, видалити лусочки, зайвий сміття. Все ретельно промити під проточною водою. Скласти крупу в каструлю, додати 500 мл води, почекати 4 години або залишити на ніч. Вранці долити води, встановити ємність на плиту, довівши до кипіння. Зменшити вогонь, всипати сіль за смаком. Варити ячмінну кашу на слабкому вогні, поки об’єм не збільшиться. Потім вимкнути плиту, укутати каструлю теплою ковдрою, почекати кілька годин. Додати вершкове масло, перемішати і подавати до столу.

на молоці

Для приготування страви знадобиться 1 л молока, 13 склянки крупи.

1. Помістити інгредієнти в каструлю, встановити її на вогонь до закипання, а після – його зменшити.
2. Варити кашу до отримання не дуже густої консистенції. Під кінець покласти скибочку вершкового масла.
3. В окремій ємності збити 3 яйця, 100 г цукру, додати подрібнений мигдаль.
4. Насипати на розігріту форму сухарі, зверху викласти кашу, заздалегідь змішану з збитою масою.
5. Все розрівняти, присипати цукром і помістити в духову шафу.

Блюдо буде готове до вживання, коли утворюється золотава скоринка.

В мультиварці

Для приготування ячкі в мультиварці запасіться наступними продуктами:

• ячмінна крупа – 250 г;
• вода – 750 мл;
• вершкове масло, сіль.

Ретельно вимийте ячмінь, висипте його в чашу мультиварки, додайте воду, сіль, вершкове масло. Встановіть на приладі режим «Гречка». Дочекайтеся, коли буде сигнал. Він свідчить про те, що каша готова. Зверху її можна прикрасити зеленню або посипати сухофруктами. Приготоване в мультиварці блюдо виходить ніжним, повітряним і розсипчастим.

Відео

Способів приготування каші з ячменю багато. Все залежить від того, який результат ви бажаєте отримати. Найпоширеніший рецепт – приготування на воді.

Деякі вважають, що такий спосіб не дозволить отримати ніжне і повітряне блюдо. Але це не так. Якщо знати головні секрети приготування, така каша теж буде нічим не гірше, ніж зварена на молоці.

Дізнайтеся докладніше про нюанси створення такого ароматного і апетитного страви з відео:

джерело

Як варити пшеничну кашу на воді і молоці, в мультиварці і каструлі – рецепт

Пшенична каша швидко готується, а на одну порцію її потрібно всього близько 40-50 грам. Про те, як правильно варити пшеничну кашу на воді і молоці, скільки часу і в яких пропорціях, як зробити пшеничну кашу розсипчастою, яку користь несе вживання пшеничної каші і як приготувати кускус, а також як варити пшеничне кашу в мультиварці, ми розглянемо в цій статті.

Depositphotos

Як зробити розсипчасту пшеничну кашу

Для того, щоб пшенична каша вийшла розсипчаста і не злипалися в єдиний шар, перед варінням її потрібно попередньо промити. Для цього висипаємо пшеничну крупу в сито або друшляк з дрібними осередками; промиваємо крупу під проточною водою і залишаємо сушитися на 10-15 хвилин.

Скільки і в яких пропорціях варити пшеничну кашу

Пшенична каша вариться швидше при використанні каструлі з товстим або подвійним дном. У такій каструлі при варінні на воді пшеничну кашу потрібно 12-17 хвилин, при варінні на молоці – 15-20 хвилин.

При використанні звичайної каструлі час варіння збільшується: на воді до 15-20 хвилин, на молоці – до 20-25 хвилин. Крім того, в звичайній каструлі каша може пригоріти.

• Пшенична каша на воді вариться в пропорції 1 стакан крупи на 1,5-2 склянки води.
• Щоб зварити пшеничну кашу на молоці, буде потрібно: 1 стакан крупи, 1 склянка води і 2 склянки молока.
• Depositphotos

Як зварити пшеничну кашу в каструлі

Для варіння пшеничного каші на воді на один стакан крупи буде потрібно 1,5-2 склянки води, сіль за смаком. За бажанням також можна додати вершкове масло.

1. Налити воду в каструлю, довести до кипіння, додати сіль;
2. Засипати промиту пшеничну крупу в каструлю і поставити вогонь на середній рівень, щоб вода нагрівалася, але не кипіла;
3. Накрити каструлю тонким рушником, а зверху закрити кришкою;
4. Варити на середньому вогні близько 15-20 хвилин;
5. Вимкнути вогонь, залишити каструлю на 5-10 хвилин, щоб крупа трохи охолола і ввібрала залишки води, після чого заправити вершковим маслом.

Depositphotos

Щоб зварити пшеничну кашу на молоці на один стакан крупи знадобляться один стакан води, дві склянки молока, цукор і сіль за смаком. За бажанням можна також додати вершкове масло.

1. Налити воду в каструлю, додати туди ж молоко;
2. Довести рідину до кипіння, додати сіль;
3. Засипати пшеничну крупу, розмішати;
4. Варити 15 хвилин на середньому вогні, після чого додати цукор, перемішати кашу і додати вершкове масло;
5. Зменшити вогонь і варити кашу ще 10 хвилин, помішуючи її;
6. Вимкнути вогонь, закрити каструлю кришкою і дати каші настоятися 15 хвилин.

Як зварити пшеничну кашу в мультиварці

На склянку пшеничної крупи потрібні дві склянки води і сіль за смаком.

1. Налити воду в чашу мультиварки, додати сіль;
2. Засипати пшеничну крупу в чашу;
3. Включити режим «Каша на воді» або «Плов»;
4. Через 30 хвилин перевірити стан каші і при необхідності перемішати;
5. Доварити ще 10 хвилин.

Щоб зварити в мультиварці пшеничну кашу на молоці, на один стакан крупи потрібні чотири склянки молока, цукор, вершкове масло і сіль.

1. Залити пшеничну крупу водою і залишити на 2-3 хвилини, після чого обполоснути крупу в проточній воді за допомогою сита або відповідного друшляка;
2. Налити в чашу мультиварки молоко, додати туди ж крупу, сіль і цукор;
3. Вершковим маслом треба змастити чашу мультиварки по колу над рівнем молока, зробивши ободок (він не дасть молоку «втекти»), масло, що залишилося також додати в молоко;
4. Включити режим «Каша на молоці» на 1 годину;
5. Перемішати кашу.

Користь і шкода від вживання пшеничної каші

У пшеничному крупі є практично всі вітаміни групи B, а також А, С, Е, F і мінеральні речовини – калій, кальцій, магній, цинк, молібден, фосфор. Вживання пшеничної крупи за рахунок достатньої кількості неперетравлюваних харчових волокон благотворно впливає на перистальтику кишечника і м’яко очищає організм від солей важких металів, шлаків і токсинів.

Також вживання страв з пшеничної крупи сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину, зміцнює захисні сили організму, покращує стан волосся, нігтів і зубів. Пшенична крупа допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи: її вживання зміцнює стінки судин, покращує згортання крові і нормалізує рівень глюкози в крові.

Пшеничну крупу не рекомендується їсти людям, які мають непереносимість глютену і гастрити зі зниженою кислотністю. Крім цього, може нашкодити вживання пшеничної крупи в надмірній кількості – це може привести до зайвої моториці кишечника, неприємних відчуттів і тяжкості в шлунку.

Ячна каша: як варити на молоці і воді, користь і шкода

Чим корисна ячна каша, як варити її, скільки готувати і які особливості при цьому потрібно враховувати – ось питання, на які мріє знайти відповідь будь-яка господиня, яка бажає ввести в меню домочадців страви з ячкі. І не дарма, адже при правильному приготуванні вони допомагають зарядитися бадьорістю до самого вечора і наситити організм швидко і надовго.

Хімічний склад і калорійність ячної каші

Основна перевага ячкі обумовлено технологією її приготування: зерна ячменю очищають від лушпиння і дроблять, не піддаючи шліфовці. Саме відсутність даного етапу дозволяє зберегти оболонку, в якій міститься клітковина і велика частина корисних речовин.

У вітамінно-мінеральний склад ячкі включені:

• клітковина;
• складні вуглеводи;
• рослинні білки;
• крохмаль;
• амінокислоти;
• вітаміни А, D, РР, B, E;
• фосфор, мідь, марганець, магній, молібден, йод, кремній, бор, цинк, фтор, нікель, залізо, калій.

Калорійність сирої крупи на 100 г становить 324 ккал. У ячної каші вона на порядок нижче: 111 ккал у молочної та 76 – у «водному». Завдяки наявності в складі готового продукту «повільних» вуглеводів, вона забезпечує ситість.

Невелика кількість калорій не осідає в організмі у вигляді жирових відкладень.

Ячна каша – користь і шкода

Корисність готового продукту полягає в наступних моментах:

• не викликає алергію;
• має загальнозміцнюючу, сечогінну та протизапальну засобом;
• регулює роботу шлунка, огортаючи його стінки і, таким чином, захищаючи його від руйнівного впливу шлункового соку;
• покращує перистальтику, сприяє виведенню шлаків з кишечника, очищаючи організм;
• міститься у великих кількостях легко засвоюваний рослинний білок;
• утримання великої кількості амінокислот дозволяє говорити про користь каші для очищення й омолодження організму;
• дозволяє довго відчувати себе ситим, не збільшує рівня цукру в крові і добре засвоюється.

Не рекомендується вживати кашу з ячкі, якщо виявлені:

• сильні запалення в шлунково-кишковому тракті;
• глютенова ентеропатія – порушення травлення, викликане впливом глютеносодержащіх продуктів, в число яких входить ячмінь.

Як варити правильно ячну кашу?

Смачну кашу зварити досить просто.

Це цікаво: користь і шкода ячної каші

Ось тільки в процесі приготування страви необхідно врахувати такі особливості:

• крупу бажано добре переглянути і прибрати все сміття, який не дуже часто, але трапляється;
• курну крупу бажано добре помити, щоб видалити з неї всю грязь (можна помістити її в сито, а потім підставити під струмінь води);
• ‘ятати виробляти в окріп;
• після закладання дати воді ще раз закипіти і зменшити вогонь до мінімуму;
• після відключення плити потрібно залишити каструльку з кашею приблизно на півгодини, щоб крупа «дійшла», можна навіть чимось укутати її на цей час;
• щоб поліпшити смак майбутнього страви, залишилося щедро помастіть.

Дотримання цих правил – гарантія того, що вийде саме те, що задумали зварити.

При бажанні можна додати в готову страву мед, ягоди і фрукти. Якщо зварили кашу, як самостійну страву, то можна покласти в нього відварне м’ясо, тушковане м’ясо або гриби.

Скільки варити кашу по часу?

Каша готується в середньому 15-20 хвилин.

Від часу приготування залежить підсумковий результат:

• розмазню варять до 25 хвилин;
• розсипчасту кашу кип’ятять чверть години, а потім загортають приблизно на півгодини, щоб вона «дозріла».

Можна процедуру дозрівання трохи видозмінити: ємність з кашею поставити нудитися в духовку.

Для приготування молочного варіанту знадобиться трохи більше часу. Перед приготуванням очищену і вимиту крупу можна просмажити на сковороді близько 5 хвилин, щоб прискорити процес готування.

Пропорції при варінні каші з ячної крупи

Співвідношення ячкі і води (молока) обумовлено тим, яке блюдо повинне вийти на виході:

• для розсипчастого продукту їх беруть в пропорції 1: 2-2,5;
• для в’язкої – 1: 4;
• для полувязкіе – 1: 3.

Рецепти приготування ячної каші:

Ячка – це сировина для створення будь-якої страви (наприклад, супу або запіканки), але найчастіше з неї готують саме кашу. Розсипчасту або в’язку, на воді або молоці, на плиті або в мультиварці, солону або солодку – в будь-якому випадку пишну і ніжну ячну кашу.

Каша на воді

Для приготування простий кашки без будь-яких добавок беруть крупу і воду в пропорції 1: 2,5, пів чайної ложечки солі, вершкове масло – на смак.

Як варити ячну кашу на воді:

1. Воду закип’ятити в каструльці.
2. Викласти підготовлену крупу, посолити.
3. Зменшити вогонь і варити 15 хвилин, безперервно розмішуючи, щоб не пригоріла.
4. Вмішати масло.
5. Надіслати в розігрітий до 180 ° духовку на 0,5 год для дозрівання.

Щоб зварити розсипчасту кашу трохи іншим способом, потрібно:

1. Воду посолити, поставити на вогонь.
2. Поки вона закипає, ячну крупу прожарити на сковороді, безперервно перемішуючи (щоб не згоріла).
3. Коли рідина закипить, засипати ячку, перемішати і томити на маленькому вогні, поки рідина не зникне з поверхні (на крупі буде видно маленькі отвори).

Готується блюдо близько третини години.

Після цього потрібно присмачити маслом, укутати і залишити для дозрівання.

Можна приготувати м’ясну страву.

Для цього:

1. Зварити м’ясо, порізати його на скибочки.
2. У гарячу рідину всипати промиту ячку і томити її на повільному вогні приблизно третину години.
3. За пару хвилин до вимкнення вогню вмішати м’ясні шматочки.
4. Каструлю зняти з плити, укутати і залишити на дозрівання.

Виходить смачна, ситна кашка.

Замість м’яса до моменту закінчення варіння можна додати тушонку, а також приправити спеціями.

Ячна каша на молоці

Приготування каші з додаванням молока має деякі особливості, які потрібно врахувати, щоб вийшло смачне блюдо:

• солять і додають цукор, коли блюдо майже звариться;
• можна готувати на чистому молоці або змішаному з водою – при цьому процес приготування трохи змінюється.

Будь-яка ячна каша на молоці готується трохи довше, ніж аналог, приготований на воді. Щоб прискорити цю процедуру, можна крупу після промивання прожарити на розпеченій сковороді.

Вода в міру випаровування буде розпушувати структуру ячкі, тому на приготування крупи знадобиться набагато менше часу.

Щоб зварити розсипчасту кашку знадобиться крупа і молоко, взяті в пропорції 1: 2, масло, цукор і сіль за смаком. Щоб зменшити калорійність майбутнього молочного страви, можна стакан молока замінити таким же об’ємом води.

Як приготувати:

1. Закип’ятити молоко.
2. Висипати підготовлену крупу, розмішати.
3. Готувати до википання молока з поверхні (приблизно чверть години).
4. Посолити. Вмішати цукор і масло, ретельно перемішати і прибрати в тепло на дозрівання.
5. Додавання масла і цукру можна зробити безпосередньо перед подачею.

Щоб зварити кашу в’язкої консистенції, знадобиться трохи більше рідини: на 1 ст. ячкі 2 ст. молока і 1 ст. води, масло, цукор і сіль.

Покроковий рецепт:

1. Розвести сіль у воді і закип’ятити.
2. Засипати ячку.
3. Коли суміш стане густіти, вмішати молоко і томити приблизно третину години.
4. Якщо каша виходить недостатньо рідкої, то можна в процесі приготування влити ще рідини і дати їй закипіти.
5. Укрити каструлю з кашею і дати страві «дозріти».

Масло, цукор можна додавати перед подачею відразу в тарілку.

В мультиварці

Ячна каша в мультиварці вариться без особливого клопоту: заклав всі продукти і роби що хочеш!

Для приготування знадобляться такі продукти:

• вода, крупа, молоко в пропорції 1: 1: 2;
• щепоточка солі;
• цукор і масло за смаком.

Процес приготування:

1. Всипати в чашку спочатку ячку, потім налити молочно-водну суміш, додати всі інші інгредієнти.
2. Встановити режим «Молочна каша».

От і все! До речі, коли кашка звариться, краще трохи почекати, щоб вона настоялась, в цей час небажано відкривати мультиварку. Така дія дозволить поліпшити смак готового продукту.

Можна в мультиварці зварити кашу з курячим стегенцем. Знадобляться ячка (1 ст.), Вода (2 ст.), Окіст, цибулина, морквина, рослинне масло (2 ст.л.), спеції за смаком.

Як готувати:

1. Стегенце помити, підсушити і порізати навпіл.
2. Цибулину порізати кубиками.
3. Морквину натерти.
4. У чашку влити олію, встановити режим «Жарка».
5. Обсмажити шматочки м’яса з обох сторін, посипати сіллю.
6. Додати підготовлені цибулю, моркву, розмішати і обсмажувати, поки овочі не зарум’яняться.
7. Всипати промиту ячку (можна попередньо підсмажити її, щоб швидше зварилася), залити окропом.
8. Додати перець, сіль, переключити на режим «Крупа», залишити на півгодини.

Після закінчення варіння включити режим «Підігрів» і залишити на третину години. Смачна страва готова!