Доброго часу доби, дорогі мої друзі і читачі мого блогу.

Одного разу мене зацікавило сироедство як спосіб харчування. Ні в якому разі не подумайте, що я комусь буду насильно нав’язувати цей екстремальний вид харчування. Сама я не сироїд, їм я так і не стала.

Перш ніж випробувати на собі сироїдіння, я вирішила поспілкуватися не тільки безпосередньо з людьми, які зазнали на собі сироїдіння.

Відгуки лікарів-фахівців з харчування були для мене не менш цікаві.

Я назбирала велику кількість інформації про цю систему харчування, про її шкоду і користь. До речі, одним з просвітителів по цій темі став Денис Терентьєв. Він уже 6 років як сироїдів і є досить досвідченим експертом в переході на цю систему харчування. Пояснює дуже дохідливо і зрозуміло.

Сироїдіння – це відгалуження вегетаріанства. Інша назва «суворе вегетаріанство». При такій системі харчування люди зобов’язані дотримуватися певної дієти, яка забороняє вживати продукти, які зазнали хімічної або термічній обробці. Сироїд вважають, що будь-яка обробка знищує всі вітаміни і корисні речовини в продукті.

Сироїдіння – це найкращий спосіб очистити і оздоровити свій організм, стверджують сироїди. Особливо популярним стало сироедство серед представниць прекрасної статі. Для дівчат і жінок, бажаючих позбутися зайвих кілограммчіков, сироїдіння стало панацеєю. Особливо після того як вони прочитають про відомих зірок-сироїдів.

Багато шанувальників, які випробували на собі сироїдіння, говорять про те, що стали більш енергійними, їх здоров’я значно покращився. АЛЕ! Це дуже мала кількість людей.

Зараз мова піде про представниць жіночої статі. Жінки і дівчата переходять на сироїдіння найчастіше для схуднення. І вже початківці сироедкі всюди говорять, радіючи, що менструальні дні на сироедстве припиняються або вже припинилися.

Шанувальники сироїдіння знайшли не зовсім здоровий медичний відповідь на це. Вони стверджують, що це результат повного оздоровлення та очищення організму. Ви теж згодні що це щонайповніше марення? Будь-який грамотний лікар скаже вам, що це порушення роботи жіночої репродуктивної функції.

І ні про яку «чистоту» організму навіть мови бути не може.

Народити-то, можливо, ви і народите, але це все «оздоровлення – схуднення» відгукнеться пізніше і вам, і вашим діткам.

Один мій добре знайомий лікар з пологового будинку розповідав про те, як спостерігав матусь-сироедок і їх діток.

Статистика сумна: великий відсоток дітей народилися з анемією, з порушеннями нервової системи та іншими відхиленнями. Дуже часто діти сироїдів значно відстають в розумовому і психічному розвитку.

думка дієтологів

Багато лікарів з харчування не підтримують відмову від м’яса. Але, наприклад, вегетаріанство лікарі дозволяють з певними застереженнями:

• Тимчасова відмова від певних продуктів;
• Ово-вегетаріанство (в меню залишаються яйця);
• Лакто-вегетаріанство (в раціон включаються всі молочні продукти-молоко, сир, сир і так далі);
• Ово-лакто-вегетаріанство (змішаний вид).

Постійне ж суворе сироїдіння лікарі не підтримують категорично .

Головний лікар клініки здорового харчування «Фактор ваги», кандидат медичних наук Марина Копитько розповідає:

«Суворе сироїдіння як відгалуження вегетаріанства, можна використовувати в якості розвантажувального раціону. Коли людина хоче почистити організм, після зими, протягом якої ми в основному харчуємося тваринною їжею і часто банально переїдати. Оптимальний варіант – це відмова від м’яса на 1-3, максимум 5-7 днів ».

Будь-який з вас скаже мені, що м’ясо зараз в супермаркетах напхане різними гормонами і антибіотиками, тварин годують неякісним кормом. І я з вами абсолютно згодна. Але навіть з цієї ситуації можна знайти вихід. Знайдіть сумлінного постачальника м’яса, і це вирішить проблему. М’ясо є необхідно, але таке м’ясо повинно бути обов’язково корисним для нашого організму.

Відгук лікаря – сироїда

Особливо вразливими для мене стали відгуки лікаря, який на собі випробував сироїдіння. Михайло Рад живе і працює в Києві. Здорове харчування одна з головних рекомендацій Михайла. Але сироїдіння лікар рекомендує не всім пацієнтам поспіль.

Він стверджує, що перехід до такого виду харчування досить відповідальний і серйозний крок. Михайло Рад відчув на собі як плюси, так і мінуси сироїдіння. Тому довіряти такому фахівцю не тільки можна, а й треба.

Ось що він говорить про сироїдіння:

Сам Михайло вже 6 років є Сироїд і дотримується принципу «Краще більше їсти свіжої рослинної їжі».

«Доброго здоров’я домогтися можливо і без 100% переходу на сироїдіння. Для цього достатньо оздоровити свій раціон. Потрібно лише виключити зі свого раціону токсичні продукти (фаст-фуд, цукерки, напівфабрикати, м’ясо, яйця, майонез, чіпси та інші шкідливості).

Таким чином ви отримаєте те ж саме гарне здоров’я з меншими витратами. Я прихильник сироїдіння, але я не прихильник швидкого переходу на такий екстремальний вид харчування. Швидкий перехід може спричинити за собою не тільки великі проблеми зі здоров’ям, але і летальний результат.

Тому на сьогоднішній день для кожної людини потрібно вибудовувати свою систему переходу на сироїдіння під наглядом лікаря ».

Зверніть увагу на обережний і поступовий перехід на сироїдіння. Різкі зміни в харчуванні – це завжди стрес для нашого організму, і не тільки для організму, а й для психіки людини. Будьте готові, що перехід займе близько півроку. Але, знову ж таки таки, все залежить від індивідуальних факторів людини (загальний стан здоров’я, вік).

З іншого боку, я абсолютно згодна з Михайлом в тому, що для оздоровлення організму не обов’язково ставати 100% Сироїд.

Відмова від вживання токсичних, а також отруйних наш організм продуктів сприяє системного оздоровлення всього організму. Варто переглянути свій раціон харчування.

Михайло Рад говорить про те, що в раціоні має бути присутнім близько 50% рослинної пиши, а то і 70%.

Сироедство заборонено дітям, підліткам, організми яких ростуть і розвиваються. Лікарі накладають табу на сироедство також для вагітних, яким необхідно повноцінне харчування для розвитку плода. Небезпечно сироїдіння і після 70 років через те, що обмін речовин значно погіршується. Враховуйте також всі захворювання шлунково-кишкового тракту (наприклад панкреатит), а також алергічні реакції.

І так, трохи не забула, не залежно від того зважитеся ви перейти на сироїдіння чи ні. Повірте, є багато інших способів щоб оздоровити свій організм. Дуже пізнавально про зв’язок їжі і здоров’я пише Вадим Зеланд в книжці «ЧістоПітаніе. Книга про чисту, простий і сильної їжі ». Обов’язково до прочитання!

Повторюся, перш ніж перейти на сироїдіння, подумайте 100 раз, щоб потім не проходити лікування від такого «оздоровлення». Чи не дотримуйтесь принципу: «куди все – туди і я».

Мої дорогі читачі, обов’язково поділіться отриманою інформацією в соціальних мережах зі своїми друзями. Підписуйтесь на мої оновлення.

Здоров’я вам і добра. Бережіть себе!

З повагою, Ольга Сологуб

 Завантаження …

Сироїдіння: шкода і користь, меню і рецепти

Сироїдіння з кожним роком набирає все більше прихильників, впевнених, що саме воно є оптимальною системою харчування для організму. Чи так це? У чому користь і шкоду сироїдіння? І які принципи лежать в його основі?  

Що таке сироїдіння?

Сироїдіння – харчування продуктами без теплової обробки, в першу чергу овочами, фруктами і ягодами. У раціоні також присутні сухофрукти, різноманітні бобові, горіхи і насіннячка. Втім, деякі сироїди вживають в їжу продукти тваринного походження: непастеризоване молоко, сирі яйця, в’ялене м’ясо і рибу. Хоча справжні адепти замінюють м’ясо тими ж бобами, сушеними баклажанами і грибами. А молоко вони і зовсім готують самі з сої, зерна і мигдалю.  

Різні крупи і злаки допускаються до вживання в пророщенном і розмоченому вигляді. До продуктів сироїдіння можна віднести мед і будь-які масла холодного віджиму. П’ють при цьому виключно сиру фільтровану або мінеральну воду, а також свіжі соки.

енергія природи

Затяті прихильники даної системи впевнені, що сироїдіння – шлях до безсмертя. На їхню думку, лікування сироїдінням дозволяє назавжди позбутися від усіх наявних хвороб, а «жива їжа» допомагає жити в гармонії з природою. У чому ж полягає реальна користь такого харчування?

Більшість вітамінів, мінералів і амінокислот, які містяться в свіжих продуктах, не руйнуються при термічній обробці і потрапляють в організм в повному обсязі. Споживана в великих кількостях клітковина покращує процеси травлення.

Сироїдіння – здорове харчування ще й тому, що дозволяє за короткий проміжок часу очистити організм від токсинів і інших шкідливих речовин. Існує думка, що сироїди в меншій мірі схильні до хвороб серця і ризику розвитку раку.

Не можна не згадати і про те, що сироїдіння для схуднення є одним з найбільш ефективних методів завдяки низькій калорійності продуктів і практично повній відсутності жирів і шкідливих вуглеводів.

Побічні ефекти

Разом з тим не варто забувати про шкоду, яку завдає організму сироїдіння. Проблеми можуть початися вже на перших етапах, адже перехід на принципово нову систему харчування завжди пов’язаний зі стресом. Головні болі, діарея, дратівливість, загальна слабкість і погане самопочуття обов’язково дадуть про себе знати при різкій зміні харчових звичок. Ось чому сироїдіння для початківців несе певний ризик.

Поживна недостатність – головний мінус сироїдіння. Дефіцит вітаміну B12, що міститься тільки в тваринній їжі, негативно позначається на стані нервових волокон і виробництві червоних кров’яних клітин. Брак заліза веде до розвитку анемії і особливо небезпечна для жінок. При такій системі погано засвоюються вітамін A, цинк, йод та магній.

В результаті сироїдіння, точніше, відсутність термічної обробки їжі, в організм можуть проникнути паразити. До того ж деякі продукти самі по собі здатні викликати отруєння. Так, необроблена квасоля або соя виділяють токсини в шлунку. А багато видів рослинного білка є найсильнішими алергенами, провокуючими негативні реакції організму.

Недарма медики настійно рекомендують дану систему харчування тільки відносно здоровим людям. Ось чому перехід на сироїдіння потрібно ретельно продумати і здійснювати під контролем фахівця.

винахідливе меню

З чого почати сироїдіння? Відмова від звичних продуктів повинен бути плавним. М’ясо, напівфабрикати, консерви і копченості повинні зникати з раціону поступово. Слідом за ними – інші продукти тваринного походження, борошняні вироби, солодощі, чай, кава і алкоголь. Обробку їжі на перших етапах можна здійснювати при 45 ° C. Більш висока температура, на думку сироїдів, робить їжу «мертвої». Горіхи краще замочувати в чистій воді на 4-8 годин. Так з них піде зайва гіркота, і вони швидше засвояться організмом.

 

При сироїдінні меню цілком може включати вівсянку. Для цього потрібно залити пластівці водою на ніч, а вранці додати шматочки фруктів або ягід. Томатний гаспачо і схожі холодні овочеві супи теж можна додавати в раціон. Допускаються і котлети з овочів. Правда, для їх приготування доведеться обзавестися дегідратором. Крім цього у вашому розпорядженні – все достаток овочевих і фруктових салатів.

Серед рецептів сироїдіння знайдуться цілком цікаві закуски. За допомогою потужного блендера збиваємо в однорідну масу 300 г волоських горіхів, 250 г меду, 1 ст. л. лимонного соку і 1 ч. л. кориці. Формуємо кульки і обвалюють їх в кунжуті.

А ще можна приготувати мигдальний сир. Замочуємо на ніч у воді 2 склянки мигдалю. Вранці промиваємо його і подрібнюємо в блендері, поступово вливаючи 1-2 склянки води. Отриману масу перекладаємо в марлевий мішечок і підвішуємо на 8-12 годин при кімнатній температурі. У такій «сир» можна додати часник, лимонний сік і приправи.

Пам’ятайте, як правильно перейти на сироїдіння без ризику для здоров’я, знає тільки фахівець! Тому в першу чергу необхідно заручитися його рекомендаціями і пройти необхідні обстеження. 

Користь і шкода сироїдіння: результати досліджень

Суперечки про те, наскільки сироїдіння безпечно для здоров’я, ведуться давно. Ще Піфагор пропагував цю систему харчування і стверджував, що вона корисна. Але, як показує практика і деякі наукові дослідження, що проводяться останнім часом, воно може надати і негативний вплив на певні органи і системи при неправильному складанні раціону.

Наукові дослідження

У науковій літературі є близько 25 робіт, присвячених результатам, отриманим в ході досліджень сироїдіння. Їх велика частина (15) проводилася в Фінляндії, інші – в Голландії, Німеччині та Штатах.

Наймасштабніші дослідження були проведені:

• в Німецькому інституті людського харчування;
• Американською асоціацією правильного харчування (2001);
• фінськими вченими в 1998 році.

Результати, які свідчать про користь сироїдіння:

• істотне схуднення;
• зниження тиску;
• зменшення симптомів ревматоїдного артриту, фибромиалгии;
• оптимальна концентрація сироватки крові;
• зниження холестерину;
• поліпшення кишкової мікрофлори;
• зниження ризику розвитку онкології;
• благотворний вплив на біохімічні показники здоров’я (аналіз сечі і крові);
• підвищення якості життя.

Результати, що підтверджують шкоду сироїдіння:

• дефіцит омега-3 жирних кислот, вітаміну В12, білка, фосфору, цинку і натрію;
• руйнування зубної емалі;
• 20% випробовуваних довелося відмовитися від участі в дослідженнях через сильні побічних ефектів – нудоти і діареї;
• розвиток часткової або повної аменореї.

За результатами проведених досліджень, Британський інститут харчування настійно не рекомендує сироїдіння для дітей, так як це може призвести до незворотних ускладнень в плані здоров’я і погіршити якість їх життя в майбутньому.

Тут наведені факти, отримані в ході наукових досліджень. Правда, деякі з них піддаються критиці і вимагають додаткових підтверджень.

Думки відомих людей

Про те, чого в сирій більше – шкоди чи користі, не раз висловлювалися відомі люди, серед яких є як лікарі, так і далекі від медицини зірки.

Давньогрецький філософ казав, що лише сироїдіння робить розум людини ясним і сприйнятливим до істини.

Американський дієтолог початку XX століття, що склав таблицю сумісності продуктів. Вважав, що люди, які їдять термічно оброблену їжу, живі лише тому, що їм все-таки доводиться хоч іноді включати в свій раціон свіжі продукти.

Знаменитий учений (приматолог) з Гарвардського університету на основі вивчення еволюції вивів, що вживання саме рослинної їжі прискорило у людини розвиток головного мозку.

Український режисер не раз висловлювалася про те, що сироїдіння – це її натхнення для творчості і креативності. Причому вона їсть не тільки рослинну їжу, але і сиру рибу і м’ясо.

Знаменитий співак і ведучий в численних інтерв’ю говорить, що сироїдіння – єдина система харчування, яка дозволила йому схуднути і завдяки якій він досі підтримує відмінну фізичну форму.

користь

Крім наукових досліджень і прикладів відомих людей, про користь чи шкоду сироїдіння можна зробити висновки, виходячи з практики та життя людей, які на собі відчули всі принади і тяжкості цієї методики. Якщо систематизувати всі ці матеріали і відгуки, виходить наступна картина.

Перш за все його користь в тому, що продукти, які не піддаються термічній обробці, зберігають всі вітаміни, мінерали, амінокислоти і інші активні речовини. Тому їх часте вживання так благотворно позначається і на здоров’ї, і на зовнішніх даних.

Другий позитивний фактор – це відмова від всіх шкідливих продуктів (фастфуду, газованої води, цукерок, випічки і т. Д.). А це – серйозний крок у бік правильного харчування.

Для схуднення

• У сирих продуктах багато клітковини, яка дозволяє швидко насититися і ще довгий час не відчувати голоду;
• в них багато води, яка дозволяє розігнати метаболізм;
• низькокалорійний раціон дозволяє уникнути надлишку жирів;
• прожёвивать доводиться ретельніше, а уповільнений прийом їжі забезпечує більш швидке насичення навіть маленькими порціями.

для зовнішності

• В першу чергу сироїдіння корисно для шкіри: з плином часу спостерігається помітне поліпшення кольору обличчя;
• відсутність вугрів, прищів і інших висипань на обличчі і тілі;
• позбавлення від сального блиску, так як робота підшкірних залоз і синтез секрету нормалізуються;
• відсутність ранніх ознак старіння у вигляді зморшок;
• зниження ризику алопеції.

Для здоров’я

Якщо говорити про користь сироїдіння для організму в цілому, то тут і зовсім виходить значний список:

• позбавлення від геморою;
• зникнення неприємного запаху з рота;
• відсутність канцерогенів в організмі;
• міцний імунітет: сироїди рідко хворіють, а якщо це і сталося, швидко справляються з хворобою;
• нормалізація водного обміну;
• полегшення ревматизму і ниркових захворювань;
• відсутність хронічних захворювань;
• підвищення працездатності: енергія витрачається не на перетравлення важких м’ясних і молочних продуктів або випічки, що не на відкладання жирів, а на рухову і інтелектуальну активність;
• допомога при гіпертонії;
• попередження розвитку атеросклерозу (завдяки відсутності в рослинній їжі тригліцеридів і шкідливих жирів);
• зниження кількості солі в раціоні позбавляє від набряклості, попереджає подагру і сечокам’яну хворобу;
• зниження ризику онкологічних і серцево-судинних захворювань;
• зміцнення ясен і зубів;
• поліпшення травлення: усунення проблем зі стільцем і перистальтику.

Дані поліпшення в плані здоров’я – докази того, що в сирій більше користі, ніж шкоди. Однак не варто забувати одне-єдине, але дуже важлива умова, при якому все це можливо. Мова про правильно складеному раціоні і різноманітному меню. І якщо безвідповідально поставитися до цього питання, дана система харчування обернеться зовсім інший стороною.

Допоможуть скласти правильне меню для харчування сироїда наші статті:

• Меню для початківця сироїда;
• 27 рецептів страв.

шкода

Якщо у людини спочатку є проблеми зі здоров’ям, а також при мізерному і одноманітному раціоні сироїдіння надасть на організм негативний вплив. Наслідки можуть бути настільки серйозні, що нерідко призводять на лікарняне ліжко, і замість ЗСЖ і довголіття доведеться проходити тривалий курс лікування і реабілітації. У чому конкретно це може виражатися?

Для схуднення

Сироїдіння – це не дієта. Незважаючи на низькокалорійний раціон, худнути з його допомогою – не дуже хороша затія. Це спосіб життя, що вимагає дотримання певних правил і заборон. Його ідеями потрібно жити.

А зниження ваги – процес тимчасовий. Тут 2 сценарії. Або ви зірветеся, так і не домігшись потрібного результату, тільки зашкодивши травленню.

Або через пару тижнів все-таки кілограми підуть, ви закінчите харчуватися сирими продуктами – і вага повернеться знову.

для зовнішності

• Каротин в великих кількостях може забарвити шкіру в нездоровий жовтий відтінок;
• зубна емаль руйнується під дією органічних кислот;
• через брак омега-3 кислот шкіра починає сильно лущитися, а волосся – випадати або покриватися лупою.

Для здоров’я

• Авітаміноз через незасвоєння деяких вітамінів і мікроелементів;
• болю в суглобах;
• великий ризик алергічних реакцій;
• в свіжої моркви занадто багато клітковини, яка заважає засвоєнню вітаміну А;
• міському жителю доведеться купувати продукти в магазинах, а вони в своїй більшості перенасичені пестицидами та нітратами, так що інтоксикації уникнути все одно не вийде;
• через брак білка страждає головний м’яз людського тіла – серце;
• порушення менструального циклу;
• деяка зелень (щавель, шпинат, ревінь) містить кислоту, що перешкоджає засвоєнню кальцію;
• освіту в шлунку фітобезоаров – сторонніх каменів, позбутися від яких можна тільки хірургічним шляхом;
• отруєння грибами – досить частий діагноз у сирій;
• підвищення ризику розвитку ниркової недостатності;
• погіршення травлення через вживання сирих грибів, бобових і злаків;
• через кілька років неправильного раціону у деяких відмовляє печінка.

Наслідки дефіциту …

… білка:

• алопеція;
• гемофілія і повільне загоєння ран, що підвищує ризик розвитку гнійних інфекцій;
• порушення гормонального фону;
• безсоння;
• нерівні, розшаровуються нігтьові пластини;
• набряклість обличчя і ніг;
• печінкова недостатність;
• проблеми з репродуктивною функцією – зниження лібідо і безпліддя;
• розхитування нервової системи;
• сильна мігрень;
• занадто швидке і різке зниження ваги, навіть якщо воно не потрібно;
• зниження працездатності, млявість, слабкість;
• у дітей – уповільнене фізичний розвиток, дистрофія;
• у літніх людей – маразм;
• надмірна блідість шкірних покривів, аж до синюшности.

Уникнути дефіциту білка дозволить вживання у великих кількостях таких продуктів: сухі водорості, зерна кіноа, пророщена гречка.

… вітаміну В12:

• анемія;
• безпричинна дратівливість і гнів, емоційна нестриманість, психоз;
• блідість шкірних покривів;
• швидка стомлюваність;
• внутрішньоутробні патології плода (при дефіциті В12 у вагітної);
• галюцинації;
• запаморочення;
• депресивний стан;
• нервозність;
• задишка, апное;
• оніміння суглобів і кінцівок;
• підвищення чутливості до болю;
• провали в пам’яті;
• тахікардія;
• тромбоцитопенія;
• труднощі з концентрацією уваги;
• у жінок – аменорея;
• у новонароджених (при нестачі В12 в раціоні годуючої матері) – уповільнене розумовий і фізичний розвиток;
• крихкість кісток;
• шизофренія.

 

Тут допоможуть печериці. Це єдина рослинна їжа, в якій є вітамін В12 і яку можна вживати в свіжому вигляді.

… омега-3 жирних кислот:

• хворобливі відчуття в суглобах;
• біль у м’язах;
• млявість, слабкість, синдром хронічної втоми;
• гіпертонія;
• депресивний стан;
• повільне загоєння ран;
• відчуття, ніби сухожилля хтось розтягує;
• розвиток глаукоми;
• розлади стільця (частіше за все запори);
• слабкий імунітет;
• зниження концентрації уваги;
• у дітей – затримка розумового розвитку;
• погіршення пам’яті.

Рятують сироїдів волоські горіхи, насіння льону та рослинні масла. Якщо їх в раціоні буде недостатньо, система харчування обернеться на шкоду.

… фосфору:

• анемія;
• болю в суглобах і кістках, їх деформація, часті переломи, дегенеративно-дистрофічні захворювання;
• головні болі;
• порушення у функціонуванні серця і сечовидільної системи;
• мимовільний тремор м’язів;
• оніміння кінцівок;
• зниження лейкоцитів у крові;
• постійне відчуття тривожності, безпричинного страху;
• напади агресії, дратівливість;
• різка втрата апетиту;
• слабкість м’язового тонусу;
• зниження працездатності і фізичної активності;
• сонливість;
• тромбоцитопенія.

Тому так важливо їсти якомога більше грибів, пшениці, гарбузового насіння, кабачків, горіхів.

… цинку:

• аменорея;
• запальні реакції;
• глаукома;
• затяжні пологи;
• порушення сну;
• ослаблений імунітет;
• підвищення ризику викидня;
• пригнічений, апатичний стан;
• післяпологове затяжне кровотеча;
• різке зниження апетиту;
• у дітей – проблеми з нервово-психічним розвитком;
• у жінок – неможливість зачати дитину;
• у чоловіків – імпотенція, передчасна еякуляція;
• погіршення пам’яті.

Щоб не було такого шкоди, потрібно їсти якомога більше пророщених бобових і злаків.

… натрію:

• галюцинації;
• гіпотонія;
• непритомність;
• патологічні зміни в аналізі сечі (підвищений вміст азоту, сечовини);
• втрата апетиту;
• сплутаність свідомості (в особливо важких випадках);
• тахікардія;
• нудота;
• зменшення добового об’єму сечі;
• погіршення травлення.

Найгірше, чого можна очікувати від дефіциту натрію – вже неодноразово були діагностовані випадки коми і летального результату.

Так що тут сироїдами потрібно налягти насамперед на квашену капусту, суху ламінарію і печериці.

Уникнути всіх цих ускладнень можливо тільки грамотним складанням раціону і включенням в нього тих продуктів, в яких цих речовин більше. Лише так можна домогтися користі від цієї системи харчування.

«6 кроків до сироїдіння».

Сироїдіння: меню для початківців

зміст:

• Сироїдіння меню для початківців.
• Що їдять сироїди: особливості напрямки.
• Що їдять сироїди: список продуктів.
• Різновиди сироїдіння.
• Грамотний перехід на меню сироїда.
• Меню сироїда на тиждень.
• Меню сироїда на тиждень по днях з рецептами.
• Користь меню сироїдіння на тиждень для початківців.

Сироїдіння – дуже популярний напрям на сьогоднішній день, яке давно перестало бути простим способом зниження ваги, а переросло в справжній образ життя.

Воно має на увазі собою вживання виключно сирих продуктів за особливою схемою. В основі раціону тільки овочі, фрукти, злаки, зелень.

При такому списку найменувань сироїди не хворіють, не страждають від нестачі деяких речовин – вони отримують все необхідне в достатній вигляді.

Якщо надумали перейти на вживання продуктів, термічно не оброблені, сироїдіння меню для початківців – це саме те, що вам потрібно. У цій статті ви дізнаєтеся про всі нюанси сироедства, навчитеся правильно складати меню і познайомитеся з кращими рецептами.

Що їдять сироїди: особливості напрямки

У чому суть даного раціону харчування? Сироїдіння – це повна відмова від вживання і використання продуктів, які хоча б мінімально термічно оброблені. Під забороною смажене, варене, мариноване, консервоване, копчене і жирне. Деякі сироедческіе методики припускають також виключення з меню риби і м’яса, в’яленої або сушеної продукції, яка в складі має спеціальні добавки і підсилювачі смаку.

Цей напрямок харчування вважається виключно індивідуальним, меню складається під кожну окрему людину. Однак варто відзначити деякі кути зіткнення з дієтичними раціонами, наприклад, веганскої дієтою, а також всілякими оздоровчими програмами.

Що їдять сироїди: список продуктів

Яка продуктовий кошик передбачена сироїдінням? Класичний дозволений список продуктів включає в себе:

• Фрукти / овочі: огірки, кабачки, патисони, редиска, редька, томати, буряк, цитрусові, сезонні і тропічні фруктові сорти.
• Ягоди: малина, лохина, ожина, полуниця, черешня, вишня, смородина.
• Зелень: від петрушки до кінзи.
• Рослинні масла холодного віджиму.
• Горішки: кешью, арахіс, волоський, фісташки та ін.
• Всілякі насіння.
• Сухофрукти, отримані природним шляхом.
• Натуральний мед.
• Гриби.
• Морська капуста.

Під повною забороною:

• Солодка газована вода.
• Натуральна кава.
• Продукти бродіння і соління, консервація.
• Пакетовані соки.
• Спиртні напої.

Перелік допустимих до вживання продуктів величезний, але, перед тим, як стати Сироїд, слід обов’язково відвідати свого лікуючого лікаря і проконсультуватися щодо можливого переходу.

різновиди сироїдіння

Як відокремленого напрямку сироедство починається з початку 20 століття, після того, як виходить у світ книга «Принципи дієтичного лікування» відомого письменника Максиміліана Бірхер-Беннер. Саме він зумів провести межу між вегетаріанським напрямком і вживанням сирих продуктів. Завдяки цьому з часом були розроблені різні варіанти сучасного напрямку з певними принципами:

• Класичне або змішане. Їсти можна тільки овочеві, фруктові компоненти, ягоди, горіхи, злаки і насіння. Зрідка дозволено вживання молока, риби, яєць і натурального меду.
• Вегетаріанське. Категорично заборонено їсти рибу, м’ясо і морепродукти. В основі запропонованого раціону тільки цільнозерновий хліб, насіння / зерна, бобові, сирні продукти і яйця.
• Веганські. Заборонені абсолютно всі продукти тваринного походження, в тому числі і молоко, мед і яйця.
• Сиромоноїдіння. Кожен день вживається певний продукт, відповідний сироедческому раціону.
• М’ясоїдна. В даному випадку не вітається вживання продукції, обробленої теплом і холодом. Можна приймати в їжу рослинні масла, м’ясо і рибу (сирі), крупи.
• Фрукторіанства. У пріоритеті фрукти, ягоди, висушені природним шляхом.

Пити при такому раціоні можна трав’яні відвари, фреші, зелений чай. В ідеалі – дотримання принципів роздільного харчування.

Грамотний перехід на меню сироїда

Відразу ж переходити на сироедческое меню не можна. Домогтися бажаного результату відразу виходить у одиниць. Навпаки, велика ймовірність заробити проблеми зі здоров’ям, починаючи зі слабкості, агресії, поганого настрою і постійного відчуття дискомфорту. Щоб перехід на сироїдіння був успішним, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

• Чітке дотримання питного режиму. Починаємо і продовжуємо день з простої питної та мінеральної води (обов’язково без газу). Ніяких напоїв з солодкими і іншими наповнювачами.
• Дробове харчування – три основних прийому їжі і кілька перекусів. Перший час на сніданок допускається приготування страв за допомогою варіння. Надалі від них також відмовляємося.
• Складаючи щоденний раціон і наповнюючи його фруктовими, овочевими компонентами, беремо тільки улюблені сорти і найменування. Дотримання принципів сироїдіння має бути в радість, а не створювати дискомфорту під час прийому їжі.
• Якщо необхідно підсолодити блюдо, фахівці рекомендують використовувати необроблений, тростинний цукор або цукрозамінник.
• Намагаємося поступово виключити з раціону м’ясо, промислові солодощі, пасту, макарони та ін.
• Дозволено їсти хліб без дріжджів в складі.
• У перекушування між сніданком, обідами і вечерями можна пити фреші, трав’яні відвари і корисні настоянки.
• Різні смакові добавки замінюємо альтернативою – лимонні, журавлинні, томатні нектари.

Початківцям сироїдам бажано кілька тижнів «посидіти» на правильне харчування. У цей проміжок часу організм очиститься від шлаків, токсинів, піде вся застояна вода. Також відбудеться швидке звикання до натуральних вітамінів, мінералів, мікроелементів.

Меню сироїда на тиждень

Остаточно вирішили перейти на необроблені продукти? З цього моменту вся напівфабрикатний, бистропріготовляемая і шкідлива продукція залишається в минулому. На її зміну приходить здорове, збалансоване меню. Є думка, що скласти раціон на кілька днів відразу дуже важко, так як обмежений перелік страв, які можна приготувати.

Насправді такої великої кількості цікавих поєднань продуктів ви ще точно не бачили. Зразкове меню на тиждень для початківця сироїда може виглядати наступним чином (сніданок, другий сніданок, обід, полуденок і вечеря):

Понеділок:

• 2 улюблених фрукта на вибір.
• Жменька асорті з горіхів.
• Овочевий салат на основі лука, томатів і болгарського перцю, заправлений рослинним маслом. Як гарнір можна взяти запарену зелену гречану крупу.
• Маленька порція сухофруктів.
• Пюре з помідорів і авокадо з додаванням невеликої кількості зелені.

вівторок:

• Перетерті на крупній тертці яблука.
• Стакан фрешу з апельсиновим.
• Морквяні котлетки і порція пшеничних паростків.
• Фруктовий салат.
• Овочевий салат з соком лимона.

Середовище:

• Сироедческая каша з вівсянки з лохиною і малиною.
• Порція родзинок і кураги.
• Салат з пекінської капусти і молодого гороху. Як гарнір можна взяти сочевицю.
• 2 банана.
• Гарбузове пюре.

четвер:

• Перетерті фрукти.
• 1 невеликий стаканчик соняшникових насіннячок.
• Овочевий крем-суп і цибульний хлібець.
• Пара скибочок кавуна.
• Салат з огірків, помідорів і цибулі з заправкою з рослинної олії і лимонного соку.

п’ятниця:

• Стакан малини.
• 50 грамів фундука.
• Салат з кабачків з гарніром з гарбузового пюре.
• Кілька фініків.
• Помідорний салат з руколою і капустою.

субота:

• Бананово-мандариновий салатик.
• Овочевий салат з огірочків, часнику і зелені (в ідеалі – кріп).
• Овочі з пророщеною пшеницею.
• Свіжий коктейль з кабачків і зелені.
• Морська капуста з болгарським перцем і кунжутом.

неділя:

• 1 стакан ягід чорної або червоної смородини.
• Напій з апельсинів.
• Салатик з грибами з гарніром у вигляді пророщеного нуту.
• Морква по-корейськи і кілька шматочків молодих кабачків.
• Томати і болгарський перець з соусом з протертих горішків.

Меню сироїда на тиждень по днях з рецептами

Приготувати на сироедческом харчуванні можна все, що завгодно, починаючи з тортиків, пастили, тістечок, закінчуючи морозивом і навіть трюфелями. Простір для фантазії і різноманітного смаку необмежений. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів, які займуть гідне місце на вашому столі.

Смузі «Оранж»

склад:

• Морква – 2-3 штуки.
• Апельсин – 1 штука.
• Банан – 1-2 штуки.
• Яблука – 2 штуки.
• Імбирний корінь і свіжа м’ята за смаком.

готуємо:

• Імбирний корінь, морквину і яблучка очищаємо і видавлюємо сік.
• Апельсин також очищаємо від шкірки, прожилок і пропускаємо через блендер разом з крупно нарізаним бананом.
• Вливаємо в вийшло пюре готовий сік.
• Все ретельно перемішуємо, додаємо дрібно посічену м’яту і наполягаємо до повного розкриття смаку.
• Тонізуючий коктейль готовий. Смачного.

 

Салат із сирої моркви і волоських горіхів

склад:

• Морква – 1 кілограм.
• Натуральний мед – 40 грамів.
• Масло оливи – 1 чайна ложка.
• Волоські горіхи – 40 грамів.

готуємо:

• Овочі перетираємо на крупній або дрібній тертці (як більше подобається) і додаємо одну ложку рослинної олії, в ідеалі – оливкового.
• Волоські горіхи подрібнюємо, додаємо до овочевий масі з маслом. Можна замість них використовувати фундук, арахіс або мигдаль.
• Додаємо в салатик натуральний мед. Беремо рідкі сорти, щоб легше було вмішати в овочеву масу.
• Все гарненько розмішуємо, даємо трохи настоятися і подаємо до столу.

«Живий бургер»

склад:

• Гриби.
• Соняшникові насіння – 2 склянки.
• Морквина – 3 штуки.
• Ріпчаста цибуля.
• Лимонний сік – за смаком.
• Ізюм – ¼ чашки.
• Рослинна олія холодного віджиму.
• Спеції, сіль і пекучий перчик – за смаком.

готуємо:

• Насіння дрібно подрібнюємо і відправляємо в окрему тарілку.
• Морквину очищаємо і пропускаємо через блендер для кашоподібного стану.
• Додаємо в морквяну масу дрібно нашатковану цибулю, родзинки, сік лимона, олія, прянощі і перчик. Все ретельно перемішуємо, ще раз блендері протягом однієї хвилини.
• Готову паштетную масу намазуємо між двома половинками печериць. Бажано брати великі грибочки, щоб вийшли порції пристойних розмірів.

Чорнично-кокосове масло

склад:

• Тертий кокос – 3 чашки (обов’язково несолодкий).
• Чорниця -1 стакан.
• Лимон – ½ штуки.
• Екстракт ванілі – 2 крапельки.
• Морська сіль – за смаком.
• Цукрозамінник – 1 столова ложка.

готуємо:

• Кокос відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо до маслянистої маси. Для цього може знадобитися до 10 хвилин. Будьте готові.
• Додаємо в масу чорницю, сік лимона, ваніль, сіль і ретельно перемішуємо.
• Всипаємо стевію і ще раз розмішуємо.
• Готову масу викладаємо в окрему красиву баночку. Зберігаємо протягом двох діб при кімнатній температурі. У холодильнику термін зберігання більш тривалий.

Локшина з грибами

Користь меню сироїдіння на тиждень для початківців

Багато хто думає, що перехід на необроблені продукти несе за собою величезну шкоду для організму. Але це не так. Користь від сироїдіння неймовірна. Перейшовши на відповідне меню, хоча б на тиждень, людина відчуває колосальний позитивний ефект:

• Профілактика та позбавлення від багатьох захворювань, в тому числі і хронічних.
• Сироїдіння для схуднення – швидке позбавлення від зайвої ваги.
• Наповнення всього організму нескінченної енергією.
• Очищення кишечника від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин.
• Чудовий косметичний ефект – поліпшується стан шкіри, волосся, нігтів.
• Комфортний відпочинок, менша потреба уві сні.
• Позбавлення від залежності в їжі. Всі продукти вживаються тільки при природному почутті голоду.

Мінусів такої форми харчування практично немає. Вони настільки мізерні, що не варті жодної уваги. Дотримуйтесь прості правила сироїдіння, відчувайте приплив сил, енергії. З новим раціоном харчування ви відчуєте себе набагато краще.

Сироедная дієта: користь і шкода

© Corbis / Fotosa.ru

37-річний Стас Бартнікас за чотири тижні на овочевих салатах, фруктах, зелених коктейлях, горіхах і меді домігся фантастичного ефекту – скинув 20 зайвих кілограмів.

«Я був так здивований цим приголомшливим результатом, що вирішив створити сайт” Мінус 20 кг “, де реальні сироїди діляться своїм досвідом схуднення і пов’язаного з ним харчування.

Сироїдіння – найбільш природний і, як з’ясовується, дієвий з можливих метод схуднення ».

1 кг в день – це в більшості випадків, звичайно, перебільшення, але зайва вага дійсно йде швидше, ніж на більшості дієт. Наприклад, 33-річна Марина Гладких, автор нещодавно вийшла книги «Моє життя – сироїдіння. Книга реальних історій і рецептів », за кілька місяців скинула 15 кг.

45-річний Павло Себастьянович, сироїд з трирічним стажем і автор «Нової книги про сироїдіння, або Чому корови хижаки», харчуючись фруктами, горіхами і цвітною капустою, худнув зі швидкістю 5-7 кг на місяць. «Але у мене зайвої ваги було всього 25 кг. Я знаю людей, які скинули 15 і 20 кг за перший місяць, – їх вага перевалював за 100 кг ». 

Плюс №2: сироїдіння – це задоволення

У цьому сходяться всі сироїди: варто тиждень поїсти тільки свіжих фруктів, овочевих салатів, проростків, горіхів і ти заново відкриваєш для себе їжу. Загострюються смакові відчуття.

Смажена картопля, м’ясні напівфабрикати та солодощі здаються неприродно солоними, жирними і солодкими.

А у молодої зелені і помідорів виявляється чудова соковитість, банани і горіхи тануть на мові медової солодкістю, ніжний запах свіжої полуниці відчуваєш за кілометр.

Плюс №3: не треба рахувати калорії і треба багато є

Це вам не дієта Дюка або вуглеводного чергування , з якими доводиться суворо стежити за кількістю вуглеводів, білків і жирів. Замість обмежень у Сироїд на столі розкіш і достаток. Рослинні продукти біднішими калоріями, ніж м’ясо і молочну. Щоб набрати добову норму, доводиться поглинати фрукти та овочі кілограмами.

«Я встаю о 7 годині, в 12 – перший прийом їжі, – розповідає Павло Себастьянович. – Це яблука або банани. Всього близько 1 кг. У 3-4 години їм 100 г горіхів. Увечері миска салату (400-500 г). Основа – кольорова капуста і стебло селери.

За бажанням і наявності – печериці, насіння соняшнику або гарбуза, зелень, кропива, кульбаба, корінь селери, топінамбур. Можу ще з’їсти 3-4 апельсина або яблука протягом дня. Іноді я прокидаюся з відчуттям голоду і їм раніше.

Іноді пропускаю другий прийом їжі і їм два рази на день ».

Плюс №4: насиченість раціону корисними речовинами

Середньостатистичний українцін не добирає до добової норми близько 40% клітковини. Якраз тому, що замість овочів і фруктів ми їмо випічку, картоплю, макарони, ковбасу і солодощі. Звідси проблеми з травленням, діабет, ожиріння, не кажучи вже про тьмяних волоссі і поганий шкірі. Сироїдіння – шанс насититися клітковиною, вітамінами і мікроелементами, поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок.

Плюс №5: Ми не потребуємо багато готувати

Сироедная сальса – це «макарони» з цукіні (кабачок просто труть на тертці) і помідори з червоним перцем і спеціями, змішані в блендері. Сироедние суші – різнокольорові соковиті шматочки овочів, загорнуті в норі. Сироедние цукерки – чорнослив, обвалені в кокосовій стружці. Сир – з мелених горіхів, паштет – з насіння кунжуту.

І то це в тому випадку, якщо вам хочеться кулінарних шедеврів. Стандартний набір сироїда – просто яблука, банани, виноград, помідори, буряк, селера, авокадо, зелень, пророщена пшениця, огірки, насіння, волоські горіхи, сухофрукти, мед. У фрутеріанца все ще суворіше: один вид фруктів (припустимо, банани, цитрусові, яблука) в один прийом їжі.

Вимити блендер і стакан після набагато легше і швидше, ніж після спекотного.

Cироедное харчування дається не кожному і не відразу. «Я не раджу переводити себе на новий стиль харчування в один день, тим більше насильно, – каже Марина Гладких. – Почніть з маленьких реформ. Стакан зеленого коктейлю замість чашки кави вранці.

Овочевий салат на обід і на вечерю. Улюблені фрукти на десерт і замість випічки. Дотримуйтесь принципам роздільного харчування : мінімум різних продуктів за один прийом. Вивчіть сироедную літературу.

На форуми ходити не раджу – там багато шкідливих порад і атмосфера не завжди доброзичлива ».

«Перше, що треба зробити, – відмовитися від речовин, які завдають самий відчутної шкоди: кава і чай, смажені продукти, – вважає Павло Себастьянович. – Наступний крок – хліб і молочні продукти.

Поступово треба прибрати з їжі все, що містить тваринний білок (м’ясо, птиця, риба, яйця). Десь на цьому шляху має відбутися відмова від солі, цукру і рослинних масел. Так ви прийдете до сирим фруктам, овочам, горіхів, грибів.

На цей шлях буде потрібно багато часу, навіть роки ».

Мінус №2: важко насититися, легко зірватися

Заслужені сироїди люблять вражати новачків розповідями про те, як вони сплять по кілька годин на добу, але все одно бризкають шаленою енергією – готові хоч зараз бігти марафон. Реально ж чимало часто відчувають себе вичавленим як лимон і раз у раз обжираються горіхами-фруктами або забороненою традиційною їжею.

«Люди зациклюються і впадають в ейфорію: я ідеально харчуюся, тепер у мене буде ідеальна зовнішність і ідеальне здоров’я, – пояснює Марина Гладких. – Але фанатизм якраз веде до зривів. Зрив – це двійка, яку ви отримали, тому що хотіли одних п’ятірок.

Потрібно як слід вивчити урок. “Вчора я переїла горіхів і тепер погано себе почуваю. Напевно, не варто так захоплюватися ними “. Я не фанатичний сироїд і проти того, щоб робити з їжі культ.

За два роки мого сироїдіння був один випадок, коли я спробувала настояший домашній бездріжджовий хліб ».

Мінус №3: зовнішність може погіршитися

Сироїдіння – це не панацея від старості і хвороб. Хоча швидке схуднення і моложава зовнішність – спочатку головна мотивація новачків, в реальності все складніше. На першому етапі багато виглядають навпаки, навіть старше за свої роки, різкіше позначаються зморшки. Втративши зайву вагу, починають втрачати м’язи, некрасиво худнуть. Зрештою вага стабілізується і зовнішність поліпшується.

«Тим, хто сильно схуд, у кого втома і брак енергії триває і через рік сироїдіння, потрібно повернутися на час до вареної, легкозасвоюваній їжі, каші і овочам, – радить Павло Себастьянович.

– Це допоможе нормалізувати метаболізм. Потім знову повернутися до сироїдіння (якщо захочеться). Найголовніше, зрозуміти, що ми не ставимо рекорди – рік на сирій, два, три. Ми відновлюємо здоров’я.

Тому цифри не важливі ».

Мінус №4: незбалансованість

Поширена проблема, з якою стикаються сироїди, та ж, що і у строгих вегетаріанців – нестача вітаміну В12. Тому грамотні сироїди приймають його в таблетках і регулярно здають аналіз крові, щоб вчасно помітити дефіцит необхідних речовин в раціоні.