Морську капусту часто вживають в їжу як складову частину салатів або самостійне блюдо, так як це джерело мінералів, вітамінів, кислот. Цей продукт використовується також в косметології та медицині. Але, як і будь-який продукт, морська капуста має деякі протипоказання до вживання. Незважаючи на це, дана водорість є одним з найбільш цінних дарів моря.

Що таке морська капуста?

Морська капуста (ламінарія) – це одна з численних різновидів бурої водорості , деякі види якої придатні до використання в харчових цілях. Цей продукт харчування містить величезну кількість речовин, корисних і необхідних для людського організму.

Ламінарія історично виростає переважно в Японському і Білому морях. Раніше вона з’являлася на обідніх столах тільки жителів прибережних територій даних морів, але з початком промислового виробництва продукту, ламінарія стала доступна будь-якій людині, незалежно від місця його проживання.

На сьогоднішній день є безліч досліджень вчених, які доводять цілющі властивості ламінарії, і це відомо по всьому світу, тому вона зустрічається на прилавках супермаркетів і ринків також в регіонах, віддалених від морських берегів.

У 100 грамах харчової водорості міститься 1 г білків , 2,7 г вуглеводів і всього 0,35 г жирів .

Це низькокалорійний продукт (містить всього 5 ккал ), що сприяє зниженню маси тіла за рахунок розщеплення жирових клітин. До того ж ламінарія здатна швидко викликати почуття насиченості, запобігаючи переїдання.

Ламінарія містить значний список мікроелементів, що обумовлює її користь для організму.

Вітаміни і мікроелементи і їх користь для людини:

• Органічний йод . Йод з водорості краще і швидше засвоюється і зберігається людським організмом, ніж йод в фармакологічний препаратах. Тому включення морської капусти в раціон показано при інтенсивних фізичних навантаженнях, пригнобленої функції щитовидної залози, вагітності і лактації. До корисних властивостей йоду також відносять підтримку серцево-судинної системи, нервової системи, перешкода виникненню тромбів, так як знижується згортання крові. Також слід вживати ламінарії жителям регіонів з низьким вмістом йоду в грунті і воді.
• Марганець . Цей елемент входить до складу ферментів, які покращують зростання кісткових і хрящових тканин. Він також необхідний для роботи мозку і функціонування нервової системи. Тому регулярне включення морської капусти в раціон покращує властивості пам’яті і допомагає в боротьбі з депресією і стресами.
• Магній (170 мг) . Це невіддільний елемент в складі кісткової тканини і емалі зубів. Магній сприяє розвитку кісток. При вживанні ламінарії, в якій міститься значна кількість магнію (нарівні з волоськими горіхами і вівсянкою) знижується ймовірність інфарктів. Також знижується рівень холестерину, стійкість до стресів підвищується, пригнічується розвиток злоякісних утворень.
• Залізо . Компонент бере участь у формуванні гемоглобіну, захищає організм від бактерій. Вживання ламінарії в їжу регулярно збільшує вміст гемоглобіну в крові, сприяє зниженню ризику анемії і має імуностимулюючий ефект.
• Калій (970 мг) . Мінеральний елемент необхідний організму в значних обсягах. Морська капуста містить близько 900 мг калію на 100 г, а це можна порівняти з чорносливом і курагою. Вживання даних продуктів корисно при інтенсивних фізичних навантаженнях, запобігає застою рідини в організмі, сприяє поліпшенню постачання мозку киснем, позбавляє організм від шлаків.
• Вітаміни . Завдяки вмісту вітамінів груп А, В, С, D, Е, вживання в їжу страв з додаванням ламінарії запобігає авітаміноз, підвищує імунітет і підтримує зір, метаболізм.
• Фолієва кислота , що міститься в продукті, надає заспокійливу дію, сприяє підвищенню активності.

Використання в косметології

Морська капуста – це не тільки смачний і корисний харчовий продукт, це ще й цінне медичне і косметологічне засіб. Ламінарія застосовується навіть при допомозі породіллі. У косметології цей засіб для обгортання проти целюліту, масок, що омолоджують шкіру обличчя і тіла. Такі маски можна також готувати і застосовувати в домашніх умовах.

шкода ламінарії

При нечисленних умовах вживання морської водорості може виявитися небажаним. Протипоказання:

• Алергія на йод, індивідуальна непереносимість (виявляється блювотою, діареєю)
• Надлишок йоду (можливе утворення зоба, депігментація, зміни шкіри)
• Захворювання нирок (вживання протипоказано при нефриті і інших захворюваннях видільної системи)
• Хвороби травлення в хронічній формі (високий вміст клітковини згубно позначається на організмі при захворюваннях системи травлення)
• Вугровий висип.
• Вагітність (продукт корисний для вагітних в багатьох аспектах, але вагітним жінкам часто призначають комплекси з високим вмістом йоду. Якщо до того ж вживається велика кількість ламінарії в їжу, можливий надлишок йоду в організмі).

Також слід звернути увагу на якість продукту, так як користь принесе тільки екологічно чиста продукція, вирощена в регіонах без вмісту слідів радіоактивних компонентів і важких металів. Морська капуста всмоктує частинки нафти, металів і інших небезпечних речовин.

Для отримання максимальної користі від вживання цінного дару моря слід дотримуватися деяких правил:

1. Купувати продукцію тільки в перевірених супермаркетах і магазинах. Продукт повинен бути в цілісній упаковці та мати неистекший термін придатності.
2. Вибирати продукцію з мінімальною кількістю консервантів і інших добавок. Найкраще купувати свіжу , чи не мариновану або сушену водорість.
3. З обережністю застосовувати при захворюваннях шлунка і кишечника.
4. Вживати в періоди авітамінозу, додавати до основних страв, готувати салати, вживати в їжу як самостійну страву при дефіциті мінералів і вітамінів.

висновок

Морська капуста – цінний морепродукт, що містить безліч корисних для організму людини компонентів. Це смачна і легка їжа, що заповнює баланс мікроелементів в організмі, що допомагає в боротьбі з багатьма захворюваннями, що сприяє схудненню і боротьбі з целюлітом. Також це прекрасне косметологічне засіб.

Чим корисна морська капуста, як правильно готувати і вживати

Морська капуста, або ламінарія, – бура морська водорість. До роду Laminaria відноситься багато видів, деякі з яких їстівні і мають безліч лікувальних властивостей.

Однак продукт може не тільки дати користь, але і заподіяти шкоду. Негативний вплив зазвичай пов’язане з передозуванням йоду, а також з наявністю у куштували протипоказань.

склад

А все тому, що буває вона і сушена, і морожена, і консервована. В усіх цих випадках її можуть піддавати різного ступеня обробки.

Крім того, термін «морська капуста» відноситься до різних видів бурих водоростей, склад яких дещо відрізняється один від одного.

Зазвичай, коли розповідають про ламінарії, говорять про 5 грамах якоїсь універсальної сушеної водорості, калорійність якої 12.2 ккал.

У 5 грамах цього «усередненого» продукту присутня:

• 500% добової дози йоду;
• по 16% вітаміну С і марганцю;
• 11% вітаміну В2;
• 10% заліза;
• по 9% міді і вітаміну А.

У досить відчутних кількостях є калій, цинк, вітамін В3, В6 і В12.

Корисні властивості

Підтримання здоров’я щитовидної залози

Найвідоміше пояснення того, чим корисна морська капуста. Ламінарія багата йодом, який необхідний для синтезу гормонів щитовидки і який вкрай складно отримати з інших продуктів харчування. За даними ВООЗ, 40% населення планети перебуває в зоні ризику браку йоду і пов’язаних з цим станом захворювань.

профілактика раку

1. Морська трава дає багато клітковини і антиоксидантів, які покращують імунітет, зменшують запалення і знищують вільні радикали. Тобто посилюють захист від новоутворень.
2. У продукті присутній з’єднання фукоїдан, здатне припиняти ріст і розмноження вже переродилися в злоякісні клітини.
3. У морської капусти є особлива користь для жінок, пов’язана із захистом від раку грудей. Ламінарія допомагає підтримувати правильний рівень естрогенів, збільшення синтезу яких є однією з причин раку молочної залози.

Допомога хворим на ревматоїдний артрит

Речовина фукоїдан сприяє знищенню не тільки клітин ракових пухлин, але і уражених хворобою клітин при ревматоїдному артриті.

На основі цього з’єднання навіть планується випускати нові ліки від цієї недуги. Звичайно, концентрація фукоїдан в ламінарії не настільки велика, щоб вважати її справжнім лікарським засобом, однак включати в раціон хворим на ревматизм корисно.

Усунення газів і здуття живота при вживанні бобових

Багато людей страждають від сильного метеоризму пості трапези з бобовими продуктами. А все тому, що мають недолік ферментів, що руйнують раффінозние цукру, присутні в цих культурах.

В результаті ці цукру утилізують бактерії в кишечнику. І роблять вони це з утворенням вуглекислого газу і водню. Звідси і підвищеного газоутворення.

Морська капуста містить ферменти, які руйнують раффінозние цукру без участі мікрофлори, а, отже, і без освіти газів.

Інші цілющі властивості

Оскільки користь морепродукту пояснюється присутністю в ньому безлічі біологічно активних сполук, вітамінів і мікроелементів, вона різноманітна. Вище були перераховані тільки основні цілющі властивості. У таблиці наведено ще деякі особливості сприятливого впливу ламінарії на організм.

Поліпшення стану мікрофлори кишечника і травлення.	Підтримка імунітету.
Продовження молодості шкіри і всього організму в цілому.	Зміцнення кісток і зубів, профілактика остеопорозу.
Нормалізація артеріального тиску.	Очищення організму від токсинів важких металів.
Оптимізація гормонального фону у жінок.	Загальна сприятливий вплив на самопочуття, додатковий заряд енергії.
Поліпшення ліпідного профілю крові, профілактика атеросклерозу.	Запобігання та лікування залізодефіцитної анемії.

Як впливає на схуднення?

Морська капуста корисна для схуднення. І ось чому.

1. Низькокалорійний продукт, що містить багато рослинної клітковини. Допомагає скоротити загальну кількість калорій, яка споживається в добу. Сприяє швидкому настанню відчуття ситості, уповільнює засвоєння їжі, запобігаючи різкі скачки цукру в крові після їжі.
2. Альгінат ламінарії погіршує засвоєння жирів в шлунково-кишковому тракті. Даний аспект впливу може бути корисний для схуднення в тому випадку, якщо людина споживає надмірну кількість жирів.
3. Фукоксантин водорості сприяє розщепленню жирових відкладень, перш за все, в абдомінальній порожнині, особливо в печінці.
4. Фукоидан корисний не тільки для профілактики раку та лікування ревматоїдного артриту, але і для зниження ваги, так як прискорює процес ліполізу і уповільнює липогенез. Тобто робить так, щоб жирові відкладення розщеплювалися швидше, а формувалися повільніше.
5. Морська капуста нормалізує гормональний статус, вироблення гормонів щитовидною залозою. Досить часто саме нестача гормонів щитовидки в організмі стає причиною набору значного зайвої ваги.
6. Живить і підтримує кишкову мікрофлору, правильна робота якої абсолютно необхідна для здорового стійкого схуднення.
7. Допомагає боротися з хронічними запальними процесами, що протікають в організмі тих, хто має зайву вагу, і сприяють подальшому прискореному формуванню жирових відкладень.
8. Заряджає енергією, даючи можливість більше рухатися. Це важливо для схуднення навіть тих людей, хто активно фітнесом не займається. Так як сама незначна фізичне навантаження, наприклад, перебування в положенні стоячи, а не сидячи, сприяє нормалізації ваги і подолання ефекту плато при схудненні.

Протипоказання

Морська капуста – це не тільки користь, але і шкоду. Так як це той продукт харчування, який сильно впливає на організм людини, а тому дозволений до вживання далеко не всім.

Протипоказаннями для вживання ламінарії є:

• гіпертиреоз;
• прийом калійвмісних препаратів, дигоксину, гіпертензивних засобів і медикаментів для лікування щитовидної залози;
• важкі ниркові патології.

Протипоказана морська капуста і при вагітності, так як може спровокувати викидень або передчасні пологи. Раніше ламінарію навіть застосовували для стимуляції пологів. Однак сьогодні фахівці не рекомендують робити цього, бо з’явилася дані, що подібна стимуляція родового процесу часто веде до сильного розриву шийки матки і інфікування.

Чи дозволена морська капуста при грудному вигодовуванні? Зрідка і в невеликих кількостях їсти можна. Але вводити в раціон на постійно основі заборонено, так як це викликає передозування йоду в грудному молоці і може нашкодити дитині.

Побічні ефекти

У морській капусті вкрай багато йоду. Настільки багато, що при вживанні її в надмірних кількостях легко викликати передозування цього мікроелемента, яка виявляється в:

• серцебитті;
• підвищеної нервозності і безсонні;
• раптової втрати ваги.

Скільки можна їсти ламінарії, щоб не було передозування йоду? Однозначно вивірених цифр не існує. Так як це все-таки продукт харчування, а не ліки.

Вважається, що щоденна порція не повинна перевищувати 30-50 грамів відвареного морепродукту.

Як правильно готувати?

Інструкція по застосуванню сушеної ламінарії говорить, що водорість треба спочатку вимочити, а потім відварити.

Вимочують сушену морську капусту в великій кількості води. Зазвичай на 1 частину морепродукту беруть 8 частин води. Можна і більше.

Заливають і залишають на всю ніч.

Потім ретельно промивають і варять не менше 15 хвилин. Дозволена і триваліша обробки. За смаком.

У воду для варіння добре додавати лимонний сік (1 лимон на літр води). Це допомагає прибрати неприємний багатьом присмак і різкий запах.

Як правильно готувати заморожену морську капусту, можна подивитися на відео.

висновок

Користь морської капусти пов’язана з присутністю в її складі великої кількості йоду, деяких інших мікроелементів і вітамінів. А також з наявністю біологічно активних сполук, що мають яскраво виражений вплив на організм людини.

Ламінарія допомагає підтримувати здоров’я щитовидної залози, сприяє схудненню і нормалізації артеріального тиску, захищає від раку і ревматоїдного артриту. Корисна для усунення здуття живота і підвищеного газоутворення.

Можлива шкода пов’язаний з ризиком передозування йоду.

Протипоказання для регулярного вживання – патології щитовидної залози і нирок, прийом деяких лікарських засобів, вагітність і годування грудьми. [/ Su_box]

Морська капуста користь і шкода

Морську капусту (ламінарія) люди вживають в їжу досить давно, також використовують як лікувальний засіб. Її дуже сильно цінують в Китаї і Японії. У країні висхідного сонця її вживають щодня, а про те, як там довго живуть відомо всім. Жителі Японії в 10 разів менше страждають проблемами з хрящами і атеросклерозом.

У світі ж думки щодо щоденного вживання ламінарії розділилися. Багато медиків вважають, що кожен день її вживати все ж не можна.

Калорії в 100 р, (ккал):	49
Білка в 100 р, (г):	0.8
Жирів в 100 р, (г):	5.1
Вуглеводів в 100 р, (г):	0.0
Глікемічний індекс:	22

Морська капуста склад і калорійність

Морська капуста славиться великим вмістом йоду. Лише в 30 г продукту міститься добова доза, необхідна людському організму. Калорійність продукту дуже низька – всього 5,4 одиниці.

У ній міститься вітамін В1, В12 і В11, присутній вітамін А, Д, РР, В9, Е і В5. Крім йоду, присутній фосфор, залізо, мінеральні солі, маніт, альгінати і білкові сполуки.

Якщо порівнювати кількості магнію в морській капусті з овочами, які ростуть в землі, в ламінарії їх більше в 80 разів, а йоду в 150 разів.

Корисні властивості морської капусти, вітаміни і мінерали

Крім йоду, капуста корисна тим, що містить в загальній складності 8 цінних мікроелементів і 11 вітамінів. При цьому їх концентрація дуже висока. Ламінарія вбирає практично всі елементи, що містяться в навколишньому воді. А це небезпечно, якщо невідомо де виростало рослина, то є ризик, що ввібрало воно не тільки корисні речовини.

Але з іншого боку, ламінарія містить практично всі корисні речовини, які потрібні організму. Тому організм людини може засвоїти практично повністю всі вступники елементи з капусти.

Завдяки вживання ламінарії, можна стабілізувати рівень гемоглобіну, налагодити роботу нервової системи і травного тракту. Вона допомагає нормалізувати тиск і запобігти розвитку інфаркту, допомагає вивести шкідливі токсини.

Клітковина капусти дозволяє посилити перистальтику і м’яко очистити кишечник. Вона дозволяє вивести залишки антибіотиків і продукти життєдіяльності патогенних бактерій. А це, в свою чергу, сприяє зниженню ваги.

Морська капуста сприяє підвищенню імунітету, покращує гостроту зору та покращує мозкову, фізичну діяльність.

Корисна капуста навіть як косметичний засіб, так як її склад схожий зі складом лікувальних грязей.

Користь морської капусти для жінок

Для жінок капуста дуже корисна, особливо для тих, які проживають в жорстоких умовах сучасних мегаполісів. Вона допоможе добре виглядати і витримати нервові перенапруження. Корисна ламінарія для запобігання кровотеч, особливо при анемії.

Рекомендована до вживання при наявності гормональних збоїв. Буде корисна при наявності зайвої ваги і целюліту, як засіб, що поліпшує метаболізм. Капуста покращує переварювання білків і клітковини. Запобігає розвитку атеросклерозу і є засобом для зниження високого тиску.

Користь морської капусти для чоловіків

Ламінарія обов’язково має бути присутня в раціоні харчування чоловіків, які займаються спортом або зайняті важкою фізичною працею. Вона допомагає впоратися з емоційними навантаженнями, яких так багато в нашому житті.

Капуста знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і дозволяє максимально швидко заповнити дефіцит корисних елементів і вітамінів.

Ламінарія допомагає впоратися з еректильною дисфункцією і проблемами з сечостатевої системою, особливо якщо вони виникли на тлі інфекційних захворювань.

Вона дозволяє збільшити кількість і активність сперматозоїдів. Капуста стимулює вироблення тестостерону і є природним афродизіаком.

Для досягнення максимального ефекту рекомендується щодня вживати невелику жменю водорості в сушеному вигляді.

Вживання морської капусти при вагітності і грудному вигодовуванні

Для жінок при вагітності і лактації, вживання капусти має бути мінімальним, не більше 40 г на добу. Саме така доза не зашкодить, а, навпаки, дозволить знизити симптоми токсикозу і усунути прояви післяпологової депресії.

Під час лактації ламінарія дозволить наситити організм дитини йодом і буде стимулювати зростання малюка. Це твердження однаково для новонародженого і для малюка в утробі.

Чи можна вживати морську капусту дітям

Допускається введення препарату з 3 років. Краще починати прикорм з сушеного продукту і в дуже малих дозах. Капуста дозволяє позбутися від запорів і авітамінозу, які нерідко зустрічаються в дитячому віці. Вона позитивно позначається на розумовому розвитку. У шкільному віці допускається робити салати з капусти і давати дитині.

Чи корисна морська капуста для схуднення

Ламінарія присутня в багатьох дієтах. Допомагає вона схуднути завдяки тому, що добре очищає кишечник, позбавляє організм від важких металів і дає відчуття ситості.

Вживання морської капусти при діабеті

Ламінарія корисна не тільки при нестачі йоду в організмі, вона також допомагає збільшити вироблення інсуліну і позитивно позначається на роботі підшлункової залози і навіть в якійсь мірі її відновлює. Тому капусту діабетикам рекомендується вживати регулярно.

Діабетикам капуста допомагає запобігти появі серцево-судинних захворювань, а тартановим кислота виводить шкідливий холестерин. Вітаміни А і В2 дозволяють зберегти гостроту зору, адже діабетики досить часто стикаються з цією проблемою. Марганець стабілізує рівень глюкози і запобігає ризику розвитку гіперглікемії.

Застосування морської капусти в косметології

З морської капусти роблять різні косметичні засоби. Їх використовують для приготування медичних препаратів для поліпшення стану нігтів і волосся.

Обгортання з ламінарією допомагають розгладити шкірний покрив і очистити його. При цьому користь від використання ламінарії абсолютно не зменшується, якщо ці кошти виготовляти в домашніх умовах.

Морська капуста шкоду і протипоказання

Ламінарія може завдати шкоди лише тоді, коли зібрана в забруднених місцях. Вона швидко насичується не тільки корисними речовинами з води, але і шкідливими. Тому, якщо не відомо, де виростало рослина, краще його не вживати в їжу.

Є також ряд захворювань, які є протипоказанням до вживання капусти:

• захворювання шлунково-кишкового тракту в період загострення;
• туберкульоз;
• фурункульоз;
• діатез.

І звичайно ж, абсолютним протипоказанням є гіперфункція щитовидної залози.

Не рекомендується до вживання капуста, яка містить всілякі консерванти. Разом з корисними речовинами будуть надходити шкідливі, такі як глутамат натрію або оцет. Найкраще вживати сушену, в’ялену, свіжу або заморожену.

Велика кількість капусти в раціоні харчування може стати причиною розвитку фурункульозу.

Як вибрати і зберігати

Найпоширеніший вид ламінарії, присутній у продажу в наших магазинах – японська капуста. У ній міститься оптимальна кількість корисних речовин. Рідше можна зустріти цукрову капусту.

Така водорість росте в Карському, Білому і Баренцевому морях. Головне, її відмінність від японської – дещо інші смакові якості. Є стійка думка, що водорість, яка виросла в Баренцевому морі не рекомендована до вживання.

Справа в тому, що ця водойма сильно забруднений.

Температура для зберігання повинна бути на рівні 2-9 градусів. Вологість повинна підтримуватися на рівні 70%. У консервованому вигляді капусту після відкриття можна зберігати в холодильнику не більше 7 днів. Заморожений продукт підлягає тривалому зберіганню від 2 до 6 місяців. Однак його не можна розморожувати і заново заморожувати.

Сухий продукт зберігається в темному і сухому місці, обов’язково в герметичній ємності при температурі не вище + 250С. У цьому виді її можна зберігати протягом 3 років.

При покупці варто звертати увагу на те, щоб капуста мала зелений, а не бурий відтінок, який говорить про те, що вона ще молода і не наситилася ще корисними речовинами на 100%. Ефективність від вживання такої ламінарії буде мінімальною. Капуста не повинна кришитися, не повинно бути ніякої цвілі, листочки не повинні бути склеєними.

Морська капуста: користь і шкода, лікувальні властивості

Морська капуста – смачний і корисний продукт, що допомагає вилікуватися від багатьох хвороб. Сьогодні поговоримо про те, в чому користь і шкоду морської капусти, розглянемо її лікувальні властивості. Ламінарія зберігає корисні властивості в сухому, маринованому, консервованому вигляді.

Хімічний склад продукту

З водорості готують салати, вінегрети, додають в млинці і пироги, роблять ікру. Вона є обов’язковим компонентом в раціоні людей, які бажають схуднути. Важливо правильно вживати продукт.

В їжу з 30 видів ламінарії можна вживати тільки два. Харчові види морської капусти: японська і сахаристая ламінарія. Японська більш цінна з точки зору поживності. Її беруть в якості основи для ліків. Сахаристая, зростає в Білому і Баренцевому морі, за смаковими якостями значно поступається японської.

Лікувальні властивості морської капусти пояснюються наявністю в ній всіх речовин, необхідних організму. Водорості багаті макро- і мікроелементами:

• йодом;
• бромом;
• марганцем;
• кобальтом;
• цинком;
• магнієм;
• залізом;
• калієм;
• натрієм;
• сірої;
• фосфором;
• азотом.

Зміст кількості корисних речовин можна вивчити в таблиці.

Назва макро- або мікроелемента	Кількість (мг)
магній	126 мг
натрій	312
кальцій	220
калій	171,3
сірка	134
хлор	тисячі п’ятьдесят-шість
йод	300

Продукт відрізняється великою кількістю містяться в ній вітамінів і кислот:

• ретинолу;
• тіаміну;
• рибофлавіну;
• кобаламина;
• аскорбінової;
• пантотеновой;
• фолієвої кислоти;
• вітамінів D, Е;
• полісахаридів;
• L-фруктози;
• білкових з’єднань.

Ламінарія містить речовини, що допомагають знешкоджувати і виводити токсини, радіонукліди, продукти розпаду хвороботворних мікроорганізмів. Жирні кислоти запобігають відкладення на стінках судин. Полісахариди допомагають боротися з утворенням тромбів, регулюють рівень холестерину, беруть участь у водно-сольовому обміні.

Вітаміни в морській капусті (кількість) відображені в таблиці.

Група вітамінів	Кількість (мг)
A	0,336
E	0,87
C	10
B3	0,64
B4	12,8

Чим корисна морська капуста для організму?

Морські водорості роблять благотворний вплив на загальне самопочуття, підвищують імунітет. Відомо, що ламінарія корисна для роботи щитовидної залози, судин, кишечника, органів репродуктивної системи.

Робота щитовидної залози залежить від кількості йоду. Недолік елемента, який міститься в необхідній кількості в ламінарії, призводить до розвитку ендемічного зобу, гіпотиреозу, випадання волосся, появі сонливості, зміни ваги, погіршення кольору обличчя.

Водорості містить стерини. Щоденне вживання продукту призводить до зниження ризику розвитку атеросклерозу. Стерини сприяють розрідженню крові, що є профілактикою появи тромбів.

Ламінарія включає компоненти, успішно борються з радіацією. Вони перешкоджають проникненню токсинів, сприяють швидкому їх виведенню.

Водорості рекомендується в їжу людям, що страждають запорами. Особливими властивостями володіє продукт в сушеному вигляді. Його радять додавати в салати. Сухий продукт потрапляє в кишечник, розбухає там і виводиться назовні. Пектини допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.

Продукт рекомендують пацієнтам, які перенесли операцію з видалення пухлини, радять при боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Користь морської капусти для організму жінок і чоловіків також складається в поліпшенні кровообігу судин репродуктивної системи.

Морська капуста мамі, що годує необхідна для формування міцного скелета плода, розвитку нервової системи, зміцнення зорових нервів. У жінок можуть спостерігатися проблеми з роботою кишечника (запори), підвищуватися артеріальний тиск і рівень холестерину. З цими проблемами ламінарія допоможе впоратися. Хоча, з питання, чи шкідлива водорість при грудному вигодовуванні, єдиної думки немає.

Морська капуста при вагітності поліпшить самопочуття, але в цей період вживати її необхідно в обмеженій кількості.

Корисні властивості морської капусти зберігаються незалежно від обробки. Сушена ламінарія втрачає воду, але вітаміни в ній залишаються. Температура зберігання не повинна бути нижче -18 С. Це ж стосується замороженого продукту.

Суха морська капуста зміцнює захисні функції організму, очищає судини, покращує згортання крові, нормалізує метаболізм, прискорює процес регенерації клітин, бере участь в процесі водно-сольового обміну.

Заморожена ламінарія корисна, якщо були дотримані правила зберігання продукту. У маринованої крім корисних речовин можуть бути консерванти, солі, шкідливі компоненти.

Морська капуста проти раку

Вчені з США провели експеримент, в ході якого з’ясувалося: жінки з Японії стикаються з раком молочної залози в 4 рази рідше, ніж американки. Виявилося, що до складу щоденного раціону азіаток входять водорості.

Пізніше було проведено експеримент на щурах. Їх годували фрагментами слані. Виявилася, що їжа допомагає в боротьбі зі злоякісними новоутвореннями.

Вчені пропонували жінкам сісти на «водоростевих» дієту з морської капусти. Їм щодня пропонували рослинні капсули. Випробовувані в кінці експерименту відзначили значне поліпшення самопочуття.

У 2005 році вчені зробили висновок: знайдений в водорості елемент фукоїдан не тільки лікує простатит, а й, з’єднуючись з вільними радикалами, протидіє розмноженню ракових клітин, сприяє їх руйнуванню і виведенню.

Для зниження ваги

Рекомендована до вживання морська капуста для схуднення, оскільки відрізняється невеликим вмістом калорій. Низька енергетична цінність (всього 5.4 ккал на 100 г сухого продукту) – безперечне достоїнство рослини. У ній міститься 0.9 м білків, 0,2 м жирів.

Калорійність морської капусти (маринованої) дорівнює 61 ккал, свіжої – 5-6 ккал. Частка вмісту води в рослині – 88%. Ламінарію включають в дієтичне харчування, коли намагаються схуднути. Є навіть дієта на морській капусті.

Протипоказання ламінарії

Існує ряд протипоказань до вживання морської капусти. Головні з них:

• чутливість до йоду;
• надлишок йоду;
• хвороби нирок;
• наявність геморагічного діатезу.

Важливо, щоб водорості нічим не оброблялися, інакше можна замість корисних мінералів отримати отруєння. Надмірна любов до водоростей може привести до гіпертиреоз.

Застосування морської капусти

Відомо безліч народних рецептів на основі водоростей. При хвороби судин рекомендується додавати в їжу пів чайної ложки сухого продукту. Профілактичний курс становить 20 днів.

З метою виведення токсинів і поліпшення якості шкіри рекомендується робити обгортання. Ці процедури пропонують в салонах, але можна приготувати склад самостійно. Як готувати морську капусту як косметичний засіб? У заздалегідь приготовлену ємність з водою насипати 100 г. порошку і залишити на годину для настоювання.

Рекомендується приймати ванни з додаванням засобу. Такий метод допомагає від целюліту, розгладжує шкіру, тонізує.

Високий вміст йоду в морській капусті полегшує боротьбу з гіпотиреозом. З метою профілактики ендемічного зобу та інших хвороб щитовидки слід пити розчин з порошку або є по 300 г. маринованої морської капусти щодня.

Лікарями рекомендується морська капуста при діабеті в щоденному меню. Активні компоненти, що входять до складу морської капусти, сприяють виробленню інсуліну, тим самим покращують роботу підшлункової та паращитовидної залози.

У разі гострого нападу морська капуста при панкреатиті повинна бути під забороною. У продукті знаходиться пектин і речовини, які дають проносний ефект, тому ламінарія здатна посилити рясну діарею і болі в області живота. Є водорість при панкреатиті можна, коли хвороба перебуває в стадії ремісії.

Ламінарія показана людям, які мають проблему з вуглеводним обміном. Кобальт і нікель активізують вироблення інсуліну. Маринована і консервована морська капуста допускається після повного зникнення симптомів гострого панкреатиту.

При приготуванні страв з ламінарії важливо знати, чи корисна морська капуста в консервах або слід віддати перевагу свіжому продукту. Продукт багатий йодом, натрієм, калієм, іншими елементами. Однак існує ряд протипоказань до вживання консервованої морської капусти. До них відносяться:

• гіперчутливість до йоду;
• вагітність;
• туберкульоз;
• алергія;
• гіперфункція щитовидної залози;
• шкірні хвороби.

Ламінарію в сушеному вигляді застосовують всередину і використовують в якості примочок, масок, компресів. Морська капуста для особи використовується через протизапальних, омолоджуючих, ранозаживляющих властивостей. Підвищується тургор шкіри, обличчя виглядає свіжим.

Морська капуста дітям повинна пропонуватися після двох років. Продукт слід вводити поступово, невеликими порціями. Трирічному малюкові можна їсти ламінарію в складі дитячого меню.

Як приготувати морську капусту

Готувати страви з морської капусти просто. Деякі господині люблять рецепти зі свіжою капустою, інші рекомендують відварювати висушений продукт, хтось вважає за краще застосовувати його в сушеному вигляді. Ситний і смачний суп на основі водоростей дасть відчуття насичення і не додасть зайвих кілограмів.

Нам знадобляться:

• курка;
• цибуля;
• морква;
• перепелині яйця;
• морська капуста;
• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Курку відварити протягом півгодини в каструлі, потім вийняти, дрібно нарізати.
2. У бульйон покласти чверть цибулини, терту моркву, раніше приготоване куряче м’ясо, консервовану морську капусту (220 г).
3. Коли вода закипить, залити в каструлю попередньо збиті перепелині яйця (4 штуки).
4. Через 5 хвилин страва готова.
5. У суп для пікантності можна додати свіжу зелень.

Популярний і простий рецепт – морська капуста з крабовими паличками.

• Слід відварити і порізати курячі яйця, (2 шт.).
• Додати дрібно порізану половинку лука.
• Доповісти нарізані відварну водорість (100 г) і крабові палички (100 г).
• Салат заправити майонезом.

Сушений продукт використовується для приготування салатів, гарнірів. Подрібнений продукт можна додавати як приправу.

Страви для малюків повинні бути простими в приготуванні. Дітям більше подобається морська капуста з яйцем. Для цього необхідно взяти:

• 200 м свіжозамороженої ламінарії;
• 4 зварених круто яйця;
• пучок зеленої цибулі.

Водорості необхідно зварити (20 хвилин). Решта інгредієнти дрібно порізати. Смачний салат з морської капусти заправляється сметаною або рослинним маслом.

На відміну від дорослого меню, до складу «дитячих» рецептів салатів з морської капусти слід додавати тільки варену капусту. Передбачається, що після термічної обробки продукт не містить шкідливих речовин і більш безпечний для здоров’я малюка. Якщо у дитини з’явилася алергія, слід виключити продукт з раціону. Повторно водорість рекомендується включити в харчування ближче до 6 років.

Про те, чим корисний агар-агар і як його застосовувати читайте тут.

Дієтологи розповіли, чим корисна морська капуста

Морська капуста, або ламінарія – найулюбленіша і найпопулярніша з морських водоростей, що вживаються людьми у їжу. Ще століття тому люди зрозуміли, що, харчуючись морською капустою, можна не тільки довше залишитися молодим і красивим, але і здоров’я підтримати, а також від нажитих хвороб позбутися.

Найчастіше ламінарію добувають в Японському морі, в морях північних широт, але вона зустрічається і в інших районах світового океану.

Ламінарія (lamina) в перекладі з латині – пластинка, і ці водорості дійсно виглядають, як пластини: вони створені природою у вигляді широких стрічок – гладких або зморшкуватих, що нагадують сіточку.

Стрічки ці можуть виростати досить довгими – до 13 м, тому добувати морську капусту нескладно.

Зараз ми детально поговоримо про користь морської капусти для організму, розповімо її багатий склад, властивості і калорійність.

Багатий склад вітамінів і мінералів

Нев’януча популярність морської капусти пояснюється її багатим і унікальним складом. Білки, що містяться в ній, знаходяться у вільному стані, і тому дуже легко засвоюються нашим організмом.

Глутамінова кислота – одна з основних амінокислот морської капусти, і отримувати її нам найкраще звідти, а не з напівфабрикатів, щедро присмачених глутамат натрію.

У складі морської капусти багато необхідних нам мінеральних речовин: натрій, кальцій, магній, сірка, кремній, залізо, фосфор, але найважливіші – калій і йод.

Є вітаміни – А, С, Е, К, D, групи В; жири, білки, альгінати – речовини, що підтримують в порядку наш імунітет; поліненасичені жирні кислоти та інші біологічно активні природні сполуки.

Таке поєднання робить морську капусту цілющим продуктом харчування і ліками, здатним працювати як зсередини, так і зовні.

Ламінарія використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості; на її основі випускають біологічно активні добавки та косметичні засоби.

Клітковина, якої багата морська капуста, відмінно працює в складі будь-якої дієти, покращує травлення, і дозволяє нам відчути себе бадьорими і здоровими.

Коли морську капусту витягують з води, її треба висушувати – вологи в ній близько 80%, але в процесі висушування всі поживні і корисні речовини зберігаються.

Користь і лікувальні властивості морської капусти

Лікувальної ламінарія вважається в основному тому, що в ній багато йоду, який в наш час став одним з найважливіших елементів – людей із захворюваннями щитовидної залози сьогодні дуже багато. Для профілактики ендемічного зобу, а також при базедової хвороби і гіпертиреозі застосовують порошок з морської капусти – в ньому теж зберігається багато лікувальних властивостей.

Можна подумати, що ми можемо отримувати йод з ліків і різних біодобавок, і це теж варіант, однак свіжа ламінарія набагато корисніше і цілющі будь-яких синтетичних препаратів.

Йода в ній міститься набагато більше, ніж в наземних рослинах, і він знаходиться в легкозасвоюваній, але стійкої формі, і не руйнується від зовнішніх впливів – це органічний йод. У розвинених країнах давно навчилися додавати ламінарію в продукти харчування, в тому числі і в хліб.

Дуже ефективна морська капуста при проктитах, ентероколітах, атонічних запорах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Морська капуста містить альгінову, амінокислот, вітамінів і мікроелементів, в тому числі тих, які не знайти ні в жодному іншому рослині.

Брак йоду рано чи пізно викликає важку хворобу – ендемічний зоб, який порушує всі життєво важливі функції організму.

Кращого, ніж морська капуста, профілактичний і лікувальний засіб при йододефіциті і захворюваннях щитовидної залози просто немає.

Відомо, що в морській капусті містяться практично всі мінеральні речовини і вітаміни, необхідні людському організму. Інформація, що міститься в ній альгінова кислота дозволяє виводити токсичні метали і радіонукліди з організму.

До складу морської капусти входять вітаміни і мінеральні елементи, абсолютно необхідні для забезпечення раціонального харчування. До того ж, регулярне вживання ламінарії знижує рівень холестерину в крові і запобігає розвитку атеросклерозу. За статистикою, поїдання водоростей знижує ризик захворювання на рак.

Вже доведена користь морської капусти при порушенні функцій імунної системи.

Чим ще корисна морська капуста для нашого організму? До числа корисних властивостей морської капусти (ламінарії) так само відносяться: можливе лікування алергії, запальних захворювань суглобів і допомогу в позбавленні від зайвої ваги.

Цілющі властивості морської капусти (ламінарії) застосовують для лікування такого страшного недуги, як атеросклероз. Морська капуста допомагає впоратися і з хворобами кровоносних судин, і з захворюваннями кишечника або шлунка.

Саме морська капуста володіє «любовним» властивістю. Вона відома як потужний афродизіак – збудливу любовне засіб.

Морська капуста здатна повністю усунути статеві дисфункції у будь-якого, будь то чоловік або жінка: вона лікує і жіночі запалення, і імпотенцію у чоловіків.

Застосування для лікування

У народній медицині є багато способів використання морської капусти: її вживають всередину, нею лікуються зовнішньо, і просто готують з неї смачні страви, які допомагають захиститися від захворювань. Наведемо кілька ефективних рецептів з морською капустою для лікування різних захворювань.

При захворюваннях горла, порожнини рота, дихальних шляхів (фарингіті, бронхіті, стоматиті, гінгівіті, ларингіті, ангіні) дуже допомагають полоскання водою, в якій замочували сушену ламінарію.

З цієї ж водою можна робити інгаляції при застуді, нежиті, кашлі, гаймориті: її нагрівають на слабкому вогні в каструлі, нахиляються над нею, накривають голову товстим рушником, і дихають над парою.

Процедуру повторюють 2 рази на день.

Капуста морська – 10 г, глід (плоди) – 15 г, горобина чорноплідна (плоди) – 15 г, брусниця (листя) – 10 г, низка (трава) – 10 г, собача кропива (трава) – 10 г, ромашка аптечна ( квітки) – 10 г, кукурудзяні стовпчики з рильцями – 10 г, крушина (кора) – 10 м

10 г сировини в емальованому посуді залити 1 склянкою гарячої кип’яченої води і тримати на водяній бані 15 хв, охолоджувати 45 хв, залишок віджати. Обсяг довести до вихідного кип’яченою водою.

Приймати по 1/4 – 1/3 склянки настою після їди 3 рази в день при атеросклерозі.

Шкірні захворювання, артрити і ревматизм можна лікувати за допомогою ванн з морською капустою. Сушену ламінарію (3-4 ст.л.) заварюють окропом у термосі (1 л). Наполягати треба 12 годин, потім процідити, і додати в ванну з водою.

Ванну приймати щодня, по 30-60 хвилин; вода не повинна бути гарячою – не більше 38 ° С.

Після ванни витираються рушником, але потім ще раз розтираються водою, в якій була замочена ламінарія, надягають закриту піжаму і лягають в ліжко, більше не витираючись.

Удари, екзему, болі в суглобах лікують компресами з морської капусти: заливають жменю сухої сировини гарячою водою (0,5 л), закривають, загортають і настоюють 30 хвилин. Потім ламінарію віджимають, і в гарячому вигляді кладуть на хворе місце, прикривши зверху плівкою і вовняною хусткою. Тримають компрес 2 години.

Щодня, або хоча б через день вживати страви з морської капусти фахівці рекомендують при багатьох проблемах: атонії кишечника, запорах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гіпертонії, поганий зір, очних захворюваннях, атеросклерозі, недокрів’ї, зобі і т.д.

Морська капуста проти целюліту

Морська капуста дуже корисна для шкіри і може навіть допомогти позбутися целюліту. Її заварюють окропом і наполягають, як для компресу, потім проціджують, віджимають, додають сік ½ лимона, жовток і ефірні масла: камфорне – 20 крапель, масло лимона – 10 крапель.

Все ретельно перемішують, наносять на проблемні місця – шкіра повинна бути чистою, – і прикривають харчовою плівкою. Тримають годину. Можна виконувати фізичні вправи, але, якщо це незручно, просто лягти під дуже тепла ковдра. Процедуру можна повторювати 2 рази на тиждень.

Ламінарію можна купувати в будь-якому вигляді: консервовану, готові салати, відварену і суху капусту. Купувати суху морську капусту навіть зручніше, так як можна в будь-який момент приготувати стільки продукту, скільки потрібно.

Обмежень до вживання морської капусти немає: її можна їсти постійно, однак зловживання морською капустою може привести до надмірного накопичення йоду в організмі – особливо при підвищеній чутливості. Для профілактики захворювань щитовидної залози досить в день з’їдати по 2 ч.л. ламінарії в будь-якому вигляді.

Вчені з’ясували, що морська капуста не тільки запобігає розвитку атеросклерозу, а й омолоджує організм, збільшуючи тривалість життя. Японці, які постійно їдять морську капусту, саме цим пояснюють своє здоров’я і довголіття: помічено, що при переїзді в інші країни у них в 10 разів збільшується частота судинних захворювань.

Крім йоду, до складу морської капусти входить речовина, що є антагоністом холестерину, тому у людей, в чиєму раціоні вона присутня постійно, холестеринові відкладення на стінках судин не утворюються. У тканинах теж не відкладається надлишок холестерину – він розпадається і виводиться з організму.

Ще одне цілющу властивість морської капусти: ламінарія попереджає тромбоутворення, нормалізує згортання крові – тільки з її допомогою можна на 10% і більше знизити так званий протромбіновий індекс. Ламінарія також містить речовини, що працюють, як гормони, і теж мають антисклеротичну дію.

калорійність

Відомо, що в морській капусті дуже мало калорій – всього 5,4 ккал в 100 грамах, але не всі знають, що цей продукт здатний знижувати апетит.

Треба з’їдати не менше 300 г ламінарії в тиждень, щоб перестати хотіти перекусити з будь-якого приводу.

Пояснюється це просто: в ламінарії багато вітамінів і мінералів, які дуже швидко засвоюються нашим організмом; апетит приходить в норму, а зайва вага йде. У дієтичному харчуванні морська капуста застосовується часто і з успіхом.

є протипоказання

При всій користь морської капусти для організму, все таки є певні протипоказання. Морську капусту можна їсти не всім: при фурункульозі, кропивниці, геморагічної хвороби, нефриті, туберкульозі, гострих захворюваннях травної системи, гіперфункції щитовидної залози, алергії її їсти не треба.

Вагітним теж заборонено вживати морську капусту – з-за того, що їм протипоказаний йод: цей елемент легко проникає через плаценту, і може викликати аномалії плоду, а також накопичується в молочних залозах. Однак, якщо хочеться поїсти салату з морської капусти, найкраще дозволити собі це – в розумних межах; в крайньому випадку, можна порадитися зі своїм лікарем.