Калорійність морозива в 100 гр. вельми висока. Вміст жирів і вуглеводів в деяких видах даного десерту досягає 22%. Чи можна вживати морозиво при правильному збалансованому харчуванні на дієті?

Харчова цінність різних видів десерту

Харчова цінність морозива, як і будь-якого іншого продукту, безпосередньо пов’язана з його складом. Майже на дві третини воно складається з води.

У цьому унікальному продукті є:

• два десятка життєво необхідних амінокислот (основа структури білка);
• 25 найменувань жирних кислот;
• набір з двадцяти різних вітамінів;
• ферменти, що допомагають обміну речовин;
• холестерин.

Цікаво, що в ескімо присутній особлива амінокислота L- триптофану, яка служить в якості натурального транквілізатора, що поліпшує настрій і бореться з безсонням.

Крім того в прохолодному ласощах є макро- і мікроелементи, без яких не обійтися. Так, кальцій сприяє відновленню кісток і хрящів, покращує згортання крові, є профілактичним засобом проти гіпертонії і навіть ракових хвороб.

У стограмовому брикеті популярного в перебігу багатьох десятиліть вершкового морозива міститься:

• 148 мг кальцію (в молочному 136 мг);
• 156 мг калію (в молочному 148 мг);
• 50 мг натрію (51 мг в молочному);
• 107 мг фосфору (101 мг в молочному);
• 22 мг магнію (17 мг в молочному).

На калорійність морозива впливають тваринні жири і цукор (жири і вуглеводи).

Розглядаючи склад найпопулярніших видів морозива можна помітити наступне. Молочне морозиво містить 2,5-3,5% жирів і 16% вуглеводів. Вершкове морозиво – в три рази більше жирів і 15% цукру. У пломбірі вміст жирів доходить до 15%, а вуглеводів в ньому стільки ж, як і в інших видах десерту.

Таблиця складу поширених видів вітчизняного морозива виглядає так:

Сорт / зміст в 100 гр продукту Білки (гр) Жири (гр) Вуглеводи (гр) Калорійність (ккал)

Фруктовий лід	1,8	1,9	8,1	112
молочне	3,2	3,5	21,3	126
молочне шоколадне	4,2	3,5	23,0	138
вершкове	3,3	10,0	19,8	179
Вершкове крем-брюле	3,5	10,0	21,6	186
пломбір	3,2	15,0	20,8	227
пломбір шоколадний	3,6	15,0	22,3	236

По таблиці видно, що найвища калорійність морозива у пломбіру, ​​через його великий жирності вона вдвічі вище, ніж у молочного. Цей ситний десерт цілком можна вважати самостійною стравою. І заїдаючи їм обід або вечерю, слід пам’ятати про це.

Хоч і калорійність молочного морозива менше пломбіру, ​​але її все ж не можна вважати низькою. Зловживати цими ласощами не варто.

Калорійність морозива з добавками

Велика частина морозива, крім основних інгредієнтів, містить наповнювачі. І це зовсім не фрукти, які збільшують корисність продукту і не впливають на його калорійність. Багато з наповнювачів, навпаки, значно підвищують енергетичну цінність ласощі.

Вам також буде цікаво: На допомогу ласунам – низькокалорійні солодощі

Наприклад, вафельний стаканчик, який робиться з борошна, цукру і шоколаду, підвищує калорійність продукту удвічі. А калораж ста грамів малинового джему становить майже 150 ккал.

Звичайно, кількість фруктового наповнювача в ріжку морозива менше ста грамів, але якщо врахувати вафлі, то загальна цифра буде гнітюче високою.

І це при тому, що чисто вершкового продукту в ньому не так вже й багато.

Наявність в морозиві горішків може збільшити його калорійність ще на третину. І замість допустимих 250 ккал порція таких ласощів буде містити вже 380 ккал.

• Особливу увагу хочеться приділити шоколадної крихті. Якби вона робилася з самого корисного і низькокалорійного шоколаду, в якому какао-боби складають більше половини ваги, то це був би відносно низькокалорійний продукт. Але насправді в її складі більше цукру, ніж шоколаду. В цьому випадку вафельний стаканчик з пломбіром буде «тягнути» на все 400 ккал.
• Шоколадна або біла глазур за поживністю теж не відрізняється від інших наповнювачів, вона піднімає калорійність чистого продукту на 10-20%. Замість 227 ккал пломбір, одягнений у темну глазур, буде «важити» вже понад 250 одиниць.
• Фруктові добавки на перший погляд здаються нешкідливими в енергетичному плані. Але вони представлені в морозиві у вигляді цукатів, т. Е. Зацукрованих продуктів. Їх присутність піднімає планку калорійності освіжаючого десерту на 10%.

Скінчено точна харчова цінність десерту заливисто ще й від рецептури приготування. Кількість калорій морозива з Макдональдс буде відрізнятися від того ж типу в КФС.

Дієтологи радять не захоплюватися морозивом з різноманітними добавками, а віддати перевагу йому чистий продукт. Адже порція десерту може бути нашпигована дуже ситними, не завжди натуральними і корисними інгредієнтами.

Як знизити харчову цінність ласощі?

Навіть сама виснажлива дієта не піде на користь, якщо зрідка не балувати себе морозивом. На думку дієтологів, при щоденному включенні в раціон порції морозива прискорюється спалювання жирів. Це відбувається через те, що вуглеводи (а їх в продукті чимало) легко засвоюються і надовго насичують організм.

Варіанти зниження калорійності прохолодного десерту:

1. Роблячи вибір в магазині, потрібно звертати увагу на склад і співвідношення окремих компонентів продукту. Перевагу слід віддавати морозиву меншої жирності і з мінімальним включенням добавок «Е».
2. Краще робити з невеликої кількості морозива молочні коктейлі, змішуючи нежирне молоко і фруктовий сироп. Задоволення від цього десерту буде не менше.
3. Додайте в морозиво сезонні ягоди і фрукти: кавун, сливу, смородину, малину, полуницю яблука, цитрусові, ківі. Смак покращиться, а калорійність збільшиться не набагато.
4. Корисною добавкою до десерту може бути дитяче фруктове пюре. Воно містить тільки натуральні компоненти, а цукор в нього не додається.
5. Поєднання морозива і кефіру або знежиреного йогурту без наповнювачів – альтернатива магазинному десерту. В цьому випадку добавок повинно бути втричі більше, ніж морозива.

Найбільш вдалий варіант – це приготувати освіжаючий десерт самостійно. Краще вибрати рецепт з улюблених компонентів і підрахувати, на скільки калорій він тягне. Та й в натуральності (а значить, і в користь) продукту тоді можна не сумніватися.

Користь і шкода морозива при схудненні

Морозиво з натурального молока для скидання кілограмммов навіть корисно. Адже це джерело кальцію і білка, без якого в здоровому харчуванні не обійтися. Корисно їсти морозиво ще й тому, що при цьому виробляється серотонін – гормон щастя.

Синтетичні компоненти сповільнюють засвоєння їжі, а натуральні – прискорюють його. Кальцій, амінокислоти, ферменти, вітаміни нормалізують обмінні процеси, зміцнюють кістки, знижують артеріальний тиск. Але бути впевненим у відсутності в продукті шкідливих добавок (консервантів, різних замінників і т. П.) Можна лише в тому випадку, якщо готувати його будинку.

Проте надмірне захоплення ласощами може привести до небажаних наслідків. Фахівці не рекомендують зловживати морозивом при цукровому діабеті, ішемічній хворобі, атеросклерозі і карієсі.

холодна дієта

Цим терміном дієтологи позначають раціон, в який включено морозиво. І воно є єдиним джерелом жирів. Таку дієту дотримуються кілька днів поспіль. У цей період потрібно багато пити (чай без цукру, вода, соки). А їжу замінює некалорійне морозиво.

Харчуються до п’яти разів на день, в порції повинно бути по 200 ккал. В результаті такої дієти прискорюється перетравлення їжі, живіт зменшується в об’ємі, скорочуються запаси жиру, виводиться зайва рідина. За три дні можна позбутися від 2-3 кілограмів.

Інший варіант дієти з морозивом:

1. Сніданок – до 350 ккал. Мюслі з соком або вівсянка на воді, яблуко. Несолодкий чай. Морозиво: 100-150 грамів.
2. Обід – до 500 ккал: Стакан горохового або квасоляного супу з парою шматочків хліба. 100 грамів овочевого салату з яйцем або кальмарами з ложкою 10% сметани. Стакан соку. Морозиво.
3. Вечеря – до 400 ккал. Стограмовий шматочок вареної риби або нежирного м’яса і така ж маса гарніру. 100 г овочевого салату з половиною ложки олії. Морозиво.

Перевагу краще віддавати низькокалорійним різновидам десерту.

Правила вживання десерту для збереження фігури

Відмовлятися від морозива, якщо ви до нього не байдужі, не варто. Але щоб не набирати за рахунок нього вага, потрібно дотримуватися правил здорового харчування і розібратися, коли, скільки і як є прохолодний десерт.

Зранку або ввечері?

Вранці морозиво не шкодить фігурі, т. К. В цей час метаболічні реакції в організмі протікають швидко і вся їжа максимально засвоюється. Але краще все ж низькокалорійний продукт.

Якщо є десерт перед сном, то це призведе до підвищення холестерину, накопичення зайвого жиру в проблемних місцях, звуження судин і, як наслідок, до гальмування процесів кровообігу, відчуття тяжкості в шлунку. Адже в нічний час він не здатний (і не повинен) переробляти жири.

Чи можна після тренування?

Після закінчення фізкультурних, танцювальних та інших занять з підвищеною витратою енергії можна з’їсти пару порцій крем-брюле. Але робити це слід не частіше, ніж через день. У період сушіння тіла в бодібілдингу порції можна дещо збільшити. Особливо це стосується розвантажувальних днів, які проводять пару раз на місяць.

Вам також буде цікаво: Яка калорійність цукру

Скільки і як їсти без шкоди для фігури?

Навіть здорова людина повинна їсти морозиво не кожен день, добре робити це тричі на тиждень. Порція ласощів не може заміняти якийсь із прийомів їжі або доповнювати його.

Кращий час для морозива – полуденок. Тоді це не позначиться на травленні, а ласощі встигне повністю засвоїтися.

Оптимальним варіантом для любителів морозива, піклуються про фігуру, є низькокалорійне молочне. Але небажано їсти також вафельно-шоколадний ріжок. Його краще віддати «ворогові». Таке морозиво краще доповнити ягідним джемом. Ці рекомендації стосуються лише натурального молочного десерту з максимальною жирністю в 3,5%.

Під час схуднення протипоказано морозиво в глазурі або з іншими наповнювачами. Припустимо з’їсти в тиждень тільки одне ескімо або брикет типу «сандвіч», можна побалувати себе півтора порціями морозива в стаканчику або з’їсти два брикети фруктового без глазурі. Чоловіки можуть дозволити собі трохи більші порції, ніж жінки.

Як краще їсти ласощі?

• Щоб їжа краще засвоювалася (що особливо важливо тим, хто худне), необхідно, щоб морозиво не було занадто холодним. Особливе значення це має, якщо є його після основних страв.
• Холодні ласощі разом з усією знаходиться в шлунку їжею буде виводитися набагато швидше. Насичення не наступить, а відчуття голоду залишиться. Незабаром потягне зробити перекус, а це призведе до зайвої ваги і хвороб шлунково-кишкового тракту. Краще їсти морозиво кімнатної температури.

Домашні рецепти низькокалорійного морозива

Найкорисніший десерт – зроблене самостійно дієтичне морозиво. Особливо він актуальний при схудненні, а також для вагітних і малюків.

Ось кілька простих рецептів такого ласощі.

1. Перебити в блендері йогурт з ягодами або банан і сир, потім заморозити. Можна додати сюди ложку рідкого меду і трохи горішків.
2. Для 5 порцій ласощі необхідно півсклянки кефіру, півпачки знежиреного сиру, банан, ложка какао, трохи чорносливу або родзинок. Все це подрібнюється, перемішується, збивається в блендері, перекладається в формочки і заморожується.
3. Будь-які заморожені ягоди без кісточок в обсязі одного кухля трохи розморожують при кімнатній температурі, до них додають пару ложечок цукру і трохи більше цього – молока. Таке ласощі навіть не потрібно заморожувати. Цукор можна замінити медом або варенням.
4. Закип’ятити 3 склянки молока, збити в блендері 3 яйця з подсластителем, додати їх до молока і добре нагріти, потім викласти в формочки і заморозити.
5. В один пакет вилити сік і герметично закрити його. Інший пакет наповнити льодом з великою кількістю солі. Пакет з соком вкласти в другій, пару хвилин потрясти. Сік загусне.
6. У невелику ємність з йогуртом насипати трохи фруктів, занурити паличку і заморозити. Вийде саморобний ескімо.

Чудове домашнє морозиво дуже смачне і корисне. Воно натуральне, а його калорійність не перевищує 125 ккал. Це кращі ласощі для збереження прекрасної фігури, адже від нього не можна поправитися. Вибір різноманітних варіантів такого освіжаючого десерту безмежний!

Морозиво: шкода і користь для організму :: SYL.ru

Морозиво – це ласощі, яке люблять і дорослі, і діти.

Так приємно в спеку побалувати себе стаканчиком пломбіру або брикетом ескімо! Але, незважаючи на чудовий смак цього холодного десерту, його вживання не завжди сприятливо впливає на здоров’я ласуни.

Нижче наведено відповіді на ряд питань. Як вибрати якісне морозиво? Шкода і користь цих ласощів в чому полягають? Які елементи входять до його складу?

Історія появи морозива

Вперше люди спробували морозиво близько п’яти тисяч років тому. У стародавні часи на столах багатих жителів Китаю цей холодний десерт був присутній у вигляді суміші фруктового соку і льоду або снігу.

Причому рецепти приготування ласощів трималися в найсуворішому секреті. Однак відомому мандрівникові Марко Поло вдалося їх розвідати. Так Італія, а трохи пізніше і вся Європа дізналися про існування морозива.

Слов’яни здавна готували такі ласощі наступним чином: в холодну пору року суміш, що складається з меду, родзинок, сиру і сметани, виставлялася на вулицю до замерзання. Цим частуванням дорослі і діти балували себе під час Масляної. На сьогоднішній день одним з найбільш поширених ласощів в світі є морозиво. Шкода і користь цього холодного десерту будуть описані нижче.

 

види морозива

Залежно від кількості вмісту молочного жиру морозиво поділяється на такі види:

1) Пломбір. Найкалорійніше морозиво з усіх наявних видів. Містить 11-15 відсотків молочного жиру.

2) Вершкове. Готується на основі вершків. Його жирність становить 8-10 відсотків.

3) Молочне. Виробляється на молочній основі та включає 3,5 відсотка тваринного жиру.

4) Плодово-ягідне. Виготовляється на плодоягідної основі і містить 1 відсоток молочного жиру.

5) Ароматичне. Готується на основі сиропу з цукру, в який додані харчові ароматичні есенції і масла (полуничне, лимонне і ін.). Молочний жир в ньому повністю відсутня або замінений на рослинний.

Однією з новинок є холодні ласощі з вмістом сиру. Воно являє собою звичайне морозиво на вершкової основі. На етапі збивання в масу додається м’який сир. Це дозволяє знизити калорійність і збільшити вміст білка. При цьому смак десерту залишається практично незмінним.

Ще одним сучасним варіантом холодного десерту є йогуртовое ласощі. Користь чи шкода морозива, приготованого з використанням кисломолочної складової, очевидні.

Таке ласощі має невисоку жирність – близько 3,5 відсотка.

З цим морозивом в організм людини потрапляють живі йогуртові культури, що позитивним чином позначається на стані здоров’я ласуни і ніякої шкоди не приносить.

склад морозива

Не секрет, що сучасне морозиво, яке продається в супермаркетах, проводиться з використанням машин в заводських умовах.

І на жаль, в наш час в складі ласощі досить часто можна виявити різноманітні харчові добавки, барвники і хімічні елементи. Тому постає питання про те, наскільки істотні користь і шкода морозива для дітей і дорослих.

Відомо, що надмірне вживання холодного десерту з підвищеним вмістом небажаних компонентів може завдати шкоди організму ласуни.

Основні складові морозива:

• молоко – не менше 10%;
• сухі молочні залишки (протеїни, лактоза) – 12%;
• цукор або сироп з глюкози і сахарози – 12-16%;
• емульсії, стабілізатори – 0,2-0,5%;
• вода – 55-64%.

При змішуванні вищевказаних компонентів і повітря виходить морозиво.

користь морозива

У морозиві міститься велика кількість вітамінів, мінералів, амінокислот і ферментів, необхідних для правильного обміну речовин. Завдяки цьому холодний десерт підвищує імунітет, поліпшує зір, нормалізує кров’яний тиск.

Молочні складові в цих ласощах гомогенізований, тобто розмір жирових кульок дуже малий. Це сприяє гарній засвоюваності морозива.

Воно швидко мине кишковий тракт, тому людям, у яких виразка шлунка, без побоювань можна його вживати.

Які користь і шкода морозива для жінок? Відповідь очевидна, адже це ласощі містять легкозасвоюваний кальцій. Гостра нестача цього мінералу спостерігається у вагітних. Тому їм рекомендується вживати морозиво.

Головне при цьому – відповідально підійти до вибору ласощі, віддаючи перевагу продукту, виготовленого з натуральних компонентів.

Також існує думка, що морозиво позитивно впливає на жінок, які важко переносять ПМС.

Крім того, що міститься в ласощах кальцій допомагає зберегти здоров’я зубів і кісток, покращує згортання крові, зменшує ризик хвороб серця і перешкоджає появі каменів у нирках.

Цей десерт допомагає знизити артеріальний тиск, тому гіпертонікам рекомендується вживати морозиво.

Користь і шкода для печінки морозива в чому? Якщо вас цікавить таке питання, слід знати, що в десерті міститься вітамін B13. Він допомагає відновлюватися клітинам печінки і нормалізує її функції.

шкода морозива

В основному шкідливий вплив морозива на організм виявляється лише при надмірному вживанні цього десерту.

У деяких випадках вживання ласощів здатне викликати головний біль. Це відбувається через швидке зниження температури тіла, внаслідок чого погіршується кровообіг в головному мозку.

Вживання морозива, що містить різні емульгатори, стабілізатори, барвники та ароматизатори, може завдати шкоди ниркам і печінці і викликати алергію.

Які користь і шкода морозива пломбір? Позитивні властивості цього продукту описані вище, а ось його негативний вплив можливо через високу жирності. Пломбір, як і вершкове морозиво, не слід вживати людям, у яких підвищений рівень холестерину. Зате його цілком можна замінити холодним десертом на молочній або плодово-ягідної основі.

Морозиво і боязнь зайвої ваги

Людям, скрупульозно підраховують калорії, не варто боятися такого продукту, як морозиво.

Шкода і користь такого десерту для бажаючих схуднути в чому полягають? Щоб відповісти на це питання, потрібно згадати експеримент лікарів Європи, які запропонували людям з надмірною вагою в свій щоденний дієтичний раціон включати порцію морозива. Після закінчення експерименту з’ясувалося, що ті, хто ласував холодним десертом під час схуднення, швидше і ефективніше скидали вагу.

Головне в такому випадку – вживати морозиво в помірних кількостях.

лікувальна морозиво

Шкода і користь цього десерту ще не до кінця вивчені, але вченими розроблений такий вид ласощів, як лікувальний морозиво, що допомагає скинути зайву вагу. Воно виготовляється на основі знежиреного молока з додаванням спеціального компонента – інуліну. За смаком такі ласощі практично не відрізняється від звичайного морозива.

Також існує кілька видів холодного десерту, що володіє лікувально-профілактичними властивостями:

• З лактулозою. Цей компонент сприяє створенню сприятливої ​​мікрофлори в кишечнику, що підвищує імунітет організму. Таке морозиво рекомендується вживати дітям, працівникам хімічних підприємств, хворим, які пройшли курс лікування за допомогою антибіотиків, і літнім людям.
• З кальцієм, магнієм і вітаміном A. Таке морозиво робить позитивний вплив на серцево-судинну систему.
• З ацидофілін. Цей холодний десерт покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
• З бета-каротином. Таке ласощі сприятливо впливає на стан шкіри і зір.

Морозиво для діабетиків

Створено спеціальне морозиво для людей, які страждають на діабет. Однак в його складі є цукрозамінники, що негативно впливають на здоров’я. Тому найкращим вибором діабетиків є ласощі з фруктозою. Заморожений фруктовий сік рекомендується вживати хворим з гіпоглікемією.

А чи можна вживати класичне морозиво? Шкода і користь цього продукту для людей, які страждають на діабет, полягають в наступному. Стрімке підвищення глюкози в крові небезпечно для здоров’я таких хворих. Але якщо вибрати пломбір або вершкове морозиво, то присутні в них жири будуть сповільнювати цей процес.

Тобто вживання цих ласощів можливо, але необхідно дотримуватися обережності.

Як вибирати морозиво?

Слід вибирати морозиво від виробників, які зарекомендували себе на ринку з позитивного боку.

Компоненти, з яких виготовлено морозиво, повинні бути максимально натуральними. Іноді недобросовісні виробники замінюють молочний жир неприпустимими аналогами. Так, існує морозиво з рослинним жиром.

Шкода і користь – чого більше у даного продукту? Відповіддю на питання буде те, що поживна цінність такого десерту буде вельми сумнівна. До того ж така заміна не кращим чином впливає на підсумковий смак продукту.

Краще від такого морозива відмовитися.

На упаковці має бути вказано ГОСТ. Це буде свідченням того, що при виготовленні десерту використовувалося молоко.

Рекомендується купувати морозиво в упаковці, яка не повинна бути порушена. Слід звернути увагу на те, щоб ласощі було правильної форми, які не підталим.

Вживання морозива має набагато більше позитивних сторін, ніж негативних. Крім смакового задоволення, ці ласощі дає організму безліч корисних речовин: вітаміни, мінерали, амінокислоти.

Крім того, при вживанні холодного десерту виробляється серотонін – так званий гормон щастя, який покращує настрій і допомагає впоратися зі стресом і депресією.

Головне – не перестаратися з кількістю з’їденого ласощі.

Без зайвих калорій: готуємо корисне морозиво

Привіт, шановні читачі! Сьогодні з вами поговоримо про один з найпопулярніших десертів – морозиво. А точніше, про його дієтичному заміннику.

Чи знаєте ви, чим низькокалорійне морозиво відрізняється від звичайного? Чи дійсно можна насолоджуватися улюбленим з дитинства смаком без шкоди для фігури? Як правильно вибрати і приготувати корисну солодкість? Давайте знайдемо відповіді на ці питання разом.

Про класиці без прикрас

В середньому, в одному вершковому морозиві з шоколадом міститься 300-350 калорій. У 100 грамах пломбіру – 200 калорій. Не мало, правда? Не секрет, висока калорійність – головний ворог стрункої фігури.

Крім цього, в класичному морозиві містяться рослинні жири, холестерин і цукор в надлишку. Не варто забувати про штучні добавки і барвники, які щедро додані в ласощі з магазинів . Все це може не тільки додати зайвих кілограмів, але і нашкодити здоров’ю.

Про магазинних солодощах я написав у своїй статті «Самі низькокалорійні солодощі з магазину».

Фахівці з Інституту харчування попереджають – часте вживання морозива може привести до захворювань серцево-судинної системи, цукрового діабету і частих головних болів.

Є ж ще фруктовий лід, скажіть ви. Дійсно, і калорій в ньому менше, та жирів немає. А ось цукру, емульгаторів і барвників – в надлишку.

Корисна альтернатива

Що ж робити, якщо все-таки порадувати себе “морозної” солодкістю хочеться, а зайві кілограми і шкоду здоров’ю не потрібні? Все просто – приготуйте дієтичне морозиво в домашніх умовах.

На щастя, кухарі з дієтологами постаралися і придумали безліч різноманітних рецептів фітнес-морозива. Я вибрав з них найкорисніші та прості у приготуванні.

До речі, крім морозива, можна приготувати ще багато різних дієтетічеських десертів. Читайте мою статтю за посиланням

“Банановий бум”

У цьому морозиві головний інгредієнт всього один – банан. Якщо хочете додати різноманітності – як добавки використовуйте горіхи, сухофрукти або гіркий шоколад.

Існує навіть бананова дієта. Про неї я писав раніше на своєму блозі.

 Що знадобиться:

• Банан – 1 шт
• Добавки до смаку

 Як готуємо: Розріжте банан на шматочки, товщиною два-три сантиметри кожен. Складіть в контейнер і покладіть в морозилку на три години. Вміст має затвердіти.

Потім дістаньте, збийте банан разом з добавками блендером на найсильнішому режимі. Надішліть масу в морозильник ще на годину. Готово!

Чим корисно: Банан – джерело калію, вітамінів В і С. Також в ньому містяться клітковина і пектини. Цей фрукт відмінно допомагає впоратися з голодом, заряджає енергією, зміцнює серце. Не викликає алергію і покращує настрій.

Калорійність : такий десерт містить 90-130 калорій в залежності від добавок.

“Дружок сирок”

Звичного вершкового смаку можна домогтися, якщо готувати дієтичне морозиво з сиру з додаванням кефіру. Раджу вам також прочитати статтю «Чи працює сир при похуденіі- секрети популярного продукту»

Що знадобиться:

• Сир (жирність 5%) – 120 гр.
• Кефір (жирність 2,5%) – 200 мл.
• Банан – 1 шт.
• Какао – 1 ст. ложка
• Сухофрукти – невелика жменя

Як готуємо: Спочатку збийте банани з кефіром, потім додайте сир і какао. Ще раз ретельно збийте. В отриману масу покладіть дрібно порізані сухофрукти.

Розкладіть в спеціальні форми для морозива. Якщо таких під рукою немає, можна покласти сирну масу в силіконові формочки для кексів. Залиште суміш в морозилці на 4-5 годин.

Чим корисно: Це морозиво – скарб корисних речовин. У ньому підвищений вміст білка поєднується з високим вмістом вітамінів. Особливо корисний десерт буде тим, хто багато часу приділяє спорту або хоче наростити м’язову масу.

 

Калорійність: одна порція не перевищує 80 калорій.

“Апельсин-пан”

Цей варіант домашнього морозива ідеальний для любителів цитрусів. Тонізуючий ефект морозива робить його відмінним варіантом ласощі на сніданок.

Що знадобиться:

• Апельсин – 2 шт.
• Молоко (жирність 2,5%) – 100 мл.
• Йогурт без добавок – 250 мл
• Ванілін за смаком
• цукрозамінник

Як готуємо : Апельсини очистіть, приберіть з часточок плівки. Збийте цитруси в блендері з молоком і йогуртом. Додайте ванілін і цукрозамінник, перемішайте.

Розкладіть отриману масу по формах і приберіть в морозильну камеру на 4-5 годин. Кожні 40 хвилин майбутнє ласощі перемішуйте, поки маса остаточно не затвердіє.

Чим корисно: Головне достоїнство цього домашнього морозива – звичайно, великий вміст вітаміну С в поєднанні з білками.

Калорійність: Одна середня порція додасть всього 140 калорій в ваш організм.

“Курочка Ряба”

Таку назву це фітнес-морозиво отримало, тому що основний інгредієнт в ньому – яйця. З них в поєднання з молоком виходить дуже ніжний, смачний і корисний десерт.

Що знадобиться:

• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 3 склянки
• Мед – 2 ст. ложки

Як готуємо: Закип’ятіть молоко. Поки воно на плиті, перемішайте яйця з медом і збийте їх блендером до дуже густої консистенції. Тонкою цівкою вливайте молоко в яєчну масу, постійно перемішуйте. Потім збийте отриману суміш віночком.

Вміст налийте в каструлю і поставте на вогонь, але до кипіння не доводите. Дочекайтеся, коли основа трохи охолоне, перелийте в контейнер і відправляйте в морозилку на 4 години. раз на годину виймайте масу і перемішайте блендером. Так морозиво буде немов повітряне.

Чим корисно: Ці ласощі – білкова бомба. Його можна сміливо їсти навіть на ніч. Також воно дасть заряд енергії до або після силових тренувань.

Калорійність: один шматочок такого десерту не перевищить 140 калорій.

“Ягідна фантазія”

Якщо ви любитель фруктового льоду, то цей варіант спеціально для вас! Яскравий ягідний смак, максимум вітамінів і легкість приготування – після того, як спробуєте це морозиво, на ласощі з магазину більше і дивитися не захочеться.

Що знадобитися:

• Заморожені ягоди (полуниця, вишня або малина) – 100 гр.
• Натуральний йогурт – 100 гр.
• Мед – 2 ч. Ложки
• Горіхи – за смаком

Як готуємо: Ягоди з горіхами розділіть на дві частини. Одну половину збийте блендером на максимальній потужності. Додайте йогурт і мед. Потім в отриману масу покладіть другу частину ягід. Перемішайте і розлийте по формах.

Можна також вставити спеціальні палички для морозива (вони продаються в кожному великому магазині). Поставте основу в морозильну камеру на 4-5 годин.

Чим корисно: Залізо, калій, клітковина, пектини, вітаміни А, В, С, а також залізо, йод, кальцій, марганець і фосфор – всі ці корисні речовини отримає ваш організм, якщо ви порадуєте себе таким десертом.

Калорійність: це морозиво в моїй збірці переможець – його калорійність складає всього 60 калорій на порцію.

що запам’ятати

Як бачите, приготувати в домашніх умовах корисне і дієтичне морозиво не так вже й складно. Вибирайте сподобалася рецепт і насолоджуйтеся смаком.

Однак пам’ятайте, що калорії – річ відносна, і складаються вони з білків, жирів і вуглеводів. І все ж, морозиво можна їсти тим людям, хто регулярно відвідує спортзал.

Якщо ви худнете, від даного ласощі краще утриматися.

До зустрічі в наступній статті!

Морозиво: користь і шкода, калорійність, способи приготування

Багато жінок вважають за краще не їсти морозиво, вважаючи, що воно повнить, адже в його складі багато насичених жирів і калорій. Насправді невелика порція морозива містить лише 10-15% добової норми жиру, тому не варто вважати цей продукт основною причиною зайвої ваги.

Корисні властивості

До складу якісного морозива входять тільки натуральні продукти.

Асортимент морозива сьогодні вражає уяву. Але далеко не всі його сорти можна називати натуральними. Ми розглянемо користь тільки від якісного морозива, до складу якого входять молоко, вершки, цукор, природні наповнювачі (шоколад, фрукти, ягоди).

1. Джерело кальцію. Морозиво – молочний продукт, а значить в ньому багато кальцію, який необхідний для наших кісток, для процесів згортання крові, для профілактики артеріальної гіпертензії та навіть для зниження ризику розвитку раку.
2. Висока поживна цінність. Гарне морозиво не містить насичених жирів або містить зовсім небагато, зате в ньому багато ненасичених жирів, вуглеводів і білка. На 100 грам пломбіру без добавок доводиться до 150 калорій, а іноді і менше. Морозиво з наповнювачами (шоколад, горіхи, варення, печиво, згущене молоко) важить набагато більше, до 450 калорій на 100 грам. Якщо ж йдеться про легку морозиві з великою кількістю ягід, то калорійність може бути навіть менше 80. Відмінний десерт, безпечний для фігури! Втім, пам’ятайте, що потрібно в усьому дотримувати помірність, адже навіть низькокалорійними стравами можна вибрати весь добовий калораж.
3. Імуностимулятор. Молоко в складі морозива робить його багатим цитокінами і лактоферрином, які стимулюють імунну систему і допомагають запобігти застуді. Однак під час хвороби (фарингіт, ларингіт, ангіна і т. П.) Від вживання морозива слід утриматися, щоб не викликати загострення процесу.
4. Джерело вітамінів. До складу хорошого морозива входять вітамін А, В6, В12, С, D, Е, К, ніацин, тіамін і рибофлавін.
5. Натуральний стимулятор. Морозиво не тільки піднімає настрій, особливо в жарку погоду, але і знижує рівень стресу за рахунок стимуляції вироблення тромботоніна і наявності L-триптофану, який є натуральним транквілізатором. А ще це холодні ласощі вдало бореться з безсонням.

Особливі види морозива

Для приготування щербета використовується менше молочних продуктів, ніж для звичайного морозива.

1. М’яке морозиво. Такий продукт містить в 2 рази більше повітря, так як його додатково збивають. З’ївши порцію такого десерту, ви отримаєте в два рази менше калорій.
2. Безмолочне морозиво. Зустрічається набагато рідше, виготовляється на соєвій основі, містить менше калорій.
3. Щербет. Для його виготовлення потрібно молочних продуктів в кілька разів менше, а для додання щільності додають желатин або яєчні білки. Хоча в такому морозиві як мінімум в два рази менше жиру, подвійна порція наповнювача і згущувача, додатковий цукор і добавки повністю нівелюють цю різницю. А ще щербет не можна людям з алергією на курячий білок.
4. Морозиво з фруктів. Таке блюдо не є справжнім морозивом, а являє собою збите та заморожене фруктове пюре. Саме популярний варіант – бананове морозиво.

А чому морозиво шкідливо?

В рецепт більшості сортів входить багато жирів і цукру, крім того, морозиво може бути в шоколадній глазурі або з горішками, що значно збільшує кількість калорій. У спеку дуже важко втриматися від другої, а то і третьої порції охолоджуючого десерту, і якщо регулярно переїдати, можна набрати зайві кілограми, підвищити ризик атеросклерозу і діабету.

У випадках безконтрольного споживання будь-якого продукту всі корисні властивості йдуть на другий план, тому будьте помірковані в їжі. Насолоджуйтесь невеликими порціями морозива і отримуйте від нього користь.

Як приготувати?

Найсмачніше і корисне морозиво то, які ви приготували самі. У домашньому продукті не буде барвників, стабілізаторів і інших добавок, а тільки те, що ви самі виберете.

Мороженица

Найпростіше готувати десерт з допомогою спеціального приладу. Від вас буде потрібно тільки закласти всі продукти і запастися терпінням. Мороженица сама змішає, охолодить і зіб’є ласощі на вашу улюбленим рецептом.

ручний метод

Після змішування всіх компонентів отриманий крем потрібно вилити в закривається ємність і поставити в морозилку. Перші 2 години потрібно кожні 20-30 хвилин діставати суміш і ретельно збивати (краще міксером, щоб розбити всі кристалики льоду).

Якщо цього не робити, то морозиво вийде не гомогенним, а водянистим, і лід буде відчуватися. Напевно вам траплялося хоч раз таке неякісне морозиво.

Потрібно витримати десерт в морозилці не менше 4-6 годин, щоб отримати м’яке морозиво, і не менше 10-12 годин, щоб отримати щільне морозиво.

Рецепти домашнього морозива

1. Пломбір. На 4 порції потрібно: молоко 400 мл, вершки 200 мл, цукор 150 г і ванільний цукор 15 г, сухе молоко 50 г і кукурудзяний крохмаль 15 р Розведіть крохмаль в 50 мл молока і відставте. У каструлі змішайте всі сухі інгредієнти, потім залийте молоком і вершками, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У кипляче суміш влийте розведений крохмаль і трохи поваріть до легкого загустіння, після чого перелийте в ємність для заморожування, дайте повністю охолонути і тільки потім ставте в морозилку.
2. З наповнювачем. Шоколадне, кавове, полуничне і будь-яке інше морозиво готується за тим же принципом, що і пломбір. Вам потрібно тільки додати обраний компонент: шоколадну стружку, фруктове або ягідне пюре, чашечку еспресо і т. П.
3. Фруктовий лід. Один з варіантів морозива, який до того ж можна вегетаріанцям і людям з алергією на молоко. Змішайте фруктове або ягідне пюре з невеликою кількістю цукру, лимонного соку, додайте трохи води, розлийте суміш по формах і поставте в морозилку на 6-8 годин.

морозиво пломбір

Пломбіром називається різновид вершкового морозива підвищеної жирності. Ніжний десерт, освіжаючий в жарку погоду, вперше придумали в Китаї, додаючи до нарізаним соковитим фруктам лід або сніг. Класичний пломбір зобов’язаний своєю назвою французькому місту Пломб’єр-ле-Бен , де до фруктам стали додавати збиті вершки, а потім, прибравши фрукти, додали молоко і вершкове масло. Морозиво пломбір має яскраво-білий колір, вершковий аромат і смак, пластичну, ніжну консистенцію без крупинок.

ГОСТ Р 52175-2003 визначає два види пломбіру: класичний (в якому міститься 12-13% молочного жиру) і жирний (вміст молочного жиру в якому – 15-20%).

Калорійність морозива пломбір

Калорійність морозива пломбір становить 227 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості морозива пломбір

У складі традиційного пломбіру: молоко незбиране або знежирене, вершки натуральні, масло вершкове, молоко сухе, цукор, яйця, згущене молоко.

Морозиво пломбір – жирний молочний продукт, в якому велика кількість жирів тваринного походження, присутні вітаміни А, Е, РР, L-триптофан, а також мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, фосфор, які благотворно впливають на діяльність серцево-судинної і нервової системи.

Речовина L-триптофан необхідно для вироблення серотоніну, так званого гормону щастя, тому порція морозива пломбір підвищує настрій і сприяє швидкому засипанню.

Шкода морозива пломбір

Морозиво пломбір можна вживати тим, у кого виявлено непереносимість лактози. Пломбір містить неабиякий відсоток жиру і холестерину, що підвищує ризик виникнення холестеринових бляшок на стінках судин.

Оптимальна добова норма вживання морозива пломбір не повинна перевищувати 100-150 грам, краще ласувати пломбіром не кожен день.

 

Калорійність продукту досить велика, тому, щоб зберегти стрункість рекомендується розглядати морозиво пломбір не як десерт, а як самостійний прийом їжі.

Вибір і зберігання морозива пломбір

Купуючи морозиво пломбір, потрібно віддати перевагу заводським упакуванням – пластиковими контейнерами, харчової папері, фользі або спеціальним обгортки, закритим з усіх боків (calorizator).

Упаковка пломбіру повинна бути ціла, морозиво – без деформацій і змін форми, інакше можна придбати кілька разів заморожений продукт.

Вибирати слід морозиво пломбір, в складі якого зазначено найменшу кількість харчових добавок, або їх немає зовсім.

Зберігати пломбір, якщо він не підтанув, потрібно в морозильній камері, виконуючи вказівки про терміні придатності, що містяться на упаковці. Якщо морозиво почало танути, ласощі потрібно відразу вжити, повторно не заморожуючи.

Морозиво пломбір в кулінарії

Морозиво пломбір відмінно поєднується зі свіжими ягодами, горіхами і сухофруктами, шоколадом і різними сиропами. Класичне поєднання пломбіру з вафлями можна доповнити жменею мюслі, замінити вафлі на крекери або тонкі бісквіти. Морозиво пломбір використовують як доповнення до тортів і складним десертів, гарячим (кава, какао) і алкогольних напоїв.

Чи дозволяють дієтологи їсти морозиво при схудненні

Будь-який вид дієти виключає вживання солодких продуктів. Але такі обмеження змушують людину відчувати гострі напади голоду, постійне бажання з’їсти чогось особливо шкідливого для фігури.

Результатом в більшості випадків стає гастрономічний зрив, коли худне починає поглинати в великих кількостях цукерки, торти, шоколад, запиваючи все це «пишність» солодкою газованою водою.

Дієтологи ж стверджують, що уникнути цього можна за допомогою морозива – ласощі в помірних кількостях є тим, хто знаходиться в періоді корекції ваги.

Чи можна їсти морозиво при схудненні

Морозиво вважається калорійним і жирним продуктом, тому багато відмовляють собі в задоволенні з’їсти холодні ласощі, переживаючи за стрункість фігури. Офіційна ж медицина запевняє, що цей десерт не тільки можна їсти на дієті, але і потрібно – він корисний для організму.

По-перше, морозиво є відмінним джерелом кальцію. А цей мікроелемент бере безпосередню участь в процесі спалювання жирів.

Проводилися навіть спеціальні експерименти, які довели, що люди худнули на 30% більше в тому випадку, якщо регулярно вживали додаткові порції кальцію.

Для повноцінного обміну речовин в добу має надходити 1200 мг цього мікроелемента, що дорівнює 3 – 4 порцій молочних продуктів з мінімальним вмістом жиру.

Склад і калорійність морозива

По-друге, морозиво знищує тягу до солодкого. Якщо в день з’їдати 1 порцію цих ласощів, то організм буде цілком задоволений і перестане подавати сигнали в головний мозок про голод, прагненні до солодкого.

По-третє, в морозиві міститься 20 амінокислот, стільки ж вітамінів і 25 мінеральних солей. А ще холодний десерт здатний:

• зміцнювати тканини кісток;
• полегшувати симптоми ПМС;
• підвищувати імунітет;
• поліпшувати діяльність головного мозку;
• знижувати артеріальний тиск.

Було з’ясовано, що регулярне вживання морозива в помірних кількостях знижує ризик розвитку раку кишечника, дисбактеріозу і сечокам’яної хвороби.

Рекомендуємо прочитати про солодощі при схудненні. Ви дізнаєтеся про плюси і мінуси солодощів, рецептах дієтичних страв, ефективності схуднення на низькокалорійних солодких продуктах.

А тут докладніше про мед для схуднення.

Яке краще вибрати

Морозиво ділиться на три види:

• молочне – в складі присутні близько 8% жирів;
• вершкове – містить 10% жирів;
• пломбір – рівень жирності становить максимум 20%.

Окремо варто розглянути йогуртовое морозиво – це новий продукт, який являє собою заморожений йогурт з живими бактеріями. Він буде максимально корисним для тих, що худнуть, так як має низький рівень жирності і сприяє заселенню кишечника корисними молочними бактеріями.

При виборі морозива тим, хто знаходиться на дієті, потрібно враховувати один важливий момент – сучасні виробники ласощів не вважають за потрібне готувати продукцію з натуральних інгредієнтів. Якщо не вдасться знайти в продажу дійсно якісне морозиво, то краще відмовитися від нього, оскільки пальмова олія, рослинні жири, цукор завдадуть непоправної шкоди фігурі.

Для схуднення потрібно вибирати морозиво, виготовлене з натурального молока і з калорійністю не більше 125 Ккал на 100 г продукту.

Про те, як правильно вибрати морозиво, дивіться в цьому відео:

Чи можна їсти морозиво ввечері

Застава схуднення на дієті з морозивом – правильний розрахунок калорій на один день. Для плавного, поступового зниження ваги потрібно забезпечити надходження в організм не більше 1500 Ккал в день. Це менше, ніж при звичайному раціоні з гастрономічними вольностями, тому схуднення неминуче.

Щоб дієта була в радість, психоемоційний фон худне перебував в нормі і стані стабільності, морозиво потрібно вживати саме ввечері. Це буде своєрідна нагорода за терпіння і зусилля, докладені до подолання почуття голоду. Схуднення буде повільним, але безпечним і з міцним результатом.

Дієта із солодким продуктом

Схуднення на дієті з морозивом буде легким. Варіантів дозволених до вживання страв багато, можна їх чергувати.

сніданок

Його калорійність не повинна перевищувати 300 Ккал, в цей показник «вписуються» наступні варіанти:

• чорний хліб, твердий сир (по 1 шматочку в 30 г), салат з будь-яких фруктів, чай;
• вівсяна каша на воді з додаванням кислих ягід або меду (150 г), кава;
• порція в 150 г зернистого сиру малої жирності, 3 штуки сухого печива (крекери), чай;
• 150 г натурального йогурту, змішаного зі свіжими ягодами і 1 бананом, 3 крекеру, кава;
• салат з огірків, капусти і помідорів з 1 чайною ложкою рослинного масла, 1 відварене яйце, 30 г житнього хліба.

обід

Потрібно вжити стільки їжі, щоб її енергетична цінність була максимум 500 Ккал. Можна вибрати щось з таких варіантів:

• суп з овочів з брокколі, порція телятини або курятини на грилі (150 г), 3 столові ложки гречаної каші, фруктовий компот, свіжі овочі (салат);
• 150 г розсольнику на курятині, відварна риба з овочевим рагу, 30 г чорного хліба, чай;
• рибний суп з морської риби, картопля, печена в духовці, свіжі огірки і томати, чай з медом, житній хліб;
• окрошка на натуральному квасі зі сметаною, індичатина на грилі (100 г), парові овочі, житній хліб, кава;
• борщ пісний (100 г), куряче м’ясо відварне або запечене, 100 г рисової каші, салат з капусти з огірками, чай.

вечеря

Загальна енергетична цінність трапези не повинна перевищувати 240 Ккал. До кожного пункту можна додати порцію морозива – не більше 100 г. Вибрати меню можна з наступних варіантів:

• овочеве рагу з баклажанів, приготоване на пару, 200 мл мінеральної води, 50 г житнього хліба;
• салат з капусти, моркви, огірка з додаванням рослинної олії, відварені макарони з невеликою кількістю вершкового масла, сік грейпфрута або свіжий цитрусовий;
• рибний стейк на грилі, 30 г чорного хліба, свіжі овочі, мінеральна вода;
• гречана каша (100 г), запечені яблука з волоськими горіхами, мінеральна вода.

Якщо схуднення дається важко, то можна доповнити щоденний раціон харчування полуденками. Вони не повинні бути занадто калорійними – максимум 160 Ккал, а варіантів багато:

• банан;
• яблуко або груша;
• 100 г йогурту натурального або з додаванням ягід;
• 200 мл нежирного кефіру;
• 100 г сметани з сиром;
• чай з 4 крекерами.

Щоб схуднення було ефективним, варто прислухатися до рекомендацій дієтологів:

• паралельно з корекцією раціону харчування слід зайнятися спортом – навіть помірні фізичні навантаження в регулярному режимі прискорюють зниження ваги в 2 рази;
• не потрібно зважуватися кожен день – результати будуть не швидкими, а ось емоційний фон зіпсується, що призведе до стресу, дратівливості і гастрономічному зриву;
• якщо захотілося піти на кухню, а час прийому їжі ще не настав, то це відбувається, швидше за все, від нудьги – потрібно відволіктися і зайнятися справою, яку було відкладено «до завтра»;
• при черговому нападі голоду потрібно випити стакан води дрібними ковтками – це знизить апетит.

Рекомендуємо прочитати про манго при схудненні. Ви дізнаєтеся про користь манго, протипоказання до його прийому, виборі і зберіганні фрукта, варіантах дієт.

А тут докладніше про полуниці для схуднення.

Схуднення з морозивом цілком можливо. Не потрібно буде позбавляти себе задоволення ласувати солодким, легше будуть переноситися «негаразди», пов’язані з обмеженням в їжі і фізичними навантаженнями. Дієтологи схвалюють запропоновані варіанти харчування, так як вони дозволяють худнути повільно і без втрати організмом вітамінів, мінеральних речовин.

Морозиво: користь і шкода, калорійність, способи приготування. Як приготувати морозиво вдома: рецепти улюблених ласощів

Люди, яким пощастило вирости ще в СРСР, в якійсь мірі можуть назвати себе щасливчиками. По крайней мере, якщо мова заходить про морозиво.

Тоді велика країна, де все було в дефіциті, стежила за якістю продукції і не жалів хороші інгредієнти на її виготовлення. Тому, радянське морозиво робилося тільки з натурального молока або вершків з мінімальною кількістю добавок.

Через те, що смак і склад сучасного морозива далекий від ідеального, багато хто замислюється про те, як приготувати морозиво в домашніх умовах.

У сучасних магазинах продається величезна кількість видом морозива, радянським дітям таке розмаїття навіть не снилося. Але більшість варіантів цих ласощів відрізняється хімічним смаком.

Тому, господині замислюються про те, щоб для своїх сучасних діток, і в тому числі для себе, готувати корисне і смачне морозиво вдома самостійно.

Особливо, звичайно, рецепти популярні в літній період, коли в день можна з’їсти не одне, а відразу кілька таких ласощів.

Незважаючи на те, що класичний рецепт морозива в домашніх умовах включає обов’язкову наявність електричного приладу для приготування ласощів, це зовсім не обов’язково.

Звичайно, мороженица допомагає готувати цей десерт просто і швидко, але не обов’язково купувати її, все досить легко вийде зробити і своїми руками, якщо тільки знайти підходящий варіант приготування.

Саме такі рецепти представлені на сторінках цього сайту у відповідному розділі, який ви зараз і переглядаєте.

Отже, для приготування відмінного морозива мороженица зовсім не обов’язкова. Рецепт буде відрізнятися по витраченому часу і зусиль в більшу сторону, але кінцевий смак ласощі все одно буде чудовим.

Потрібно буде кілька разів в процесі заморожування перемішувати домашнє морозиво самостійно міксером, а також стежити за точною температурою заморозки. Знайти тут можна також рецепт морозива для виготовлення морозива.

Незважаючи на те, що побутове пристрій все робить самостійно, тут також є певні нюанси.

Не настільки важливо, обраний для приготування рецепт морозива пломбір в домашніх умовах або інший різновид. Потрібно чітко дотримуватись рекомендацій і пропорціям конкретного рецепту, щоб отримати ніжний і смачний десерт.

10.05.2018

Морозиво з бузку

Інгредієнти:
бузок, лимон, банан, мед

Пропоную вам спробувати дуже смачне незвичайне морозиво з бузку. Рецепт приготування дуже простий і досить швидкий.

Складові:

– жменю бузку,
– половина лимона,
– 1 банан,

– 1 ст.л. меду.