Вам попався в руки екзотичний плід? А ви знаєте як їдять рамбутан в Азії і який він на смак? Читайте подробиці нижче.

Дуже смачний і досить незвичайний на вигляд фрукт Рамбутан вже на протязі декількох років займає лідируюче місце за популярністю в Південно-Східній Азії не тільки серед місцевих жителів, а й туристів. Рамбутан по праву вважається одним з найбільш затребуваних фруктів. Приїхати в Таїланд і не спробувати «солодкий нектар» просто неможливо.

Як виглядає рамбутан

За розміром нагадує звичайне куряче яйце – не більш, а колір дуже яскравий і зухвалий – червоний з довгими зеленими голочками, приблизно 5-7 сантиметрів. Усередині рамбутан являє собою желеподібну консистенцію, але при цьому досить щільну. М’якоть може бути різних кольорів, це залежить від того, наскільки фрукт встиг. Вона буває білою, трохи рожевою або ж бежевій. Всередині є невелика довгаста кісточка. Форма фрукта буває довгаста, але найчастіше кругла. Зберігати рамбутан найкраще в холоді, тобто в холодильнику, але навіть там він не пролежить більше тижня і це при тому, якщо він буде найсвіжішим.

як росте

Як уже згадувалося раніше, сам рамбутан з Азії, але його батьківщиною вважається Малайзія, саме там вперше його виростили. Як росте рамбутан? Зростає на деревах невеликими гронами. Спочатку плід зелений, потім, дозріваючи, стає жовтим, а потім вже червоним. На даний момент масово його вирощують в Філіппінах, Індонезії, Таїланді, Камбоджі, Шрі-Ланці та навіть на островах біля Карибського моря.

Як є рамбутан

Багато людей, вперше побачивши рамбутан, з подивом запитують, як є рамбутан – що робити зі шкіркою і кісточкою? Насправді все досить просто.

Для початку перед вживанням слід видалити шкірку у плода, так як є її не можна, хоча навряд чи у вас вийде, якщо Ви спробуєте, вона адже щільна і несмачна.

Щоб очистити плід, ножем трохи розріжте його, а потім зніміть, тільки обережно, щоб не пошкодити м’якоть. Якщо кухонних приладів поруч немає, можна трохи натиснути пальцями, щоб утворилися тріщини. Шкірку поділяють навпіл, а потім видаляють. Повинна залишитися біла м’якоть, її можна їсти.

перестиглий

Найчастіше рамбутан, звичайно ж, їдять свіжим, але в деяких країнах його прийнято консервувати, як наші з вами фрукти, навіть роблять варення, компоти і різні десерти.

Вважається, що найсмачніше є ті плоди, які зібрані влітку, з початку і до кінця серпня. У країнах, де їх вирощую дуже спекотне літо, і плід швидко дозріває завдяки палючому сонцю і високої вологості.

Тому рамбутани в цей сезон по-справжньому соковиті і смачні.

Відрізнити свіжий фрукт від зниклого дуже просто. У незрілого або вже перезріла плода м’якоть буде дуже складно відокремити від шкірки, а на смак він буде трохи кислі, ніж звичайний.

Який на смак

Консервований рамбутан з ананасом

Рамбутан на смак досить незвичайний, але в той же час соковитий і дуже солодкий. Можна з упевненістю сказати, що в ньому змішано кілька ягід, але чітко виділяється смак стиглої лічі разом із зеленим виноградом і трохи ананасом. А соковитий він через те, що в ньому міститься величезна кількість води, тому розрізати його не рекомендується, так як весь солодкий сік витече перш, ніж Ви встигнете його спробувати. Бажано просто кусати його, але при цьому не слід зачіпати кісточку. До речі, цей фрукт вважається дієтичним через дуже малого вмісту калорій.

На що схожий смак

Смак можна порівняти з білими сортами винограду (дамські пальчики, мускат), стиглим ананасом.

рецепти

З рамбутана можна приготувати відмінний салат або ж тістечка, які пропонують відомі шеф-кухарі та кондитери з усього світу, а також алкогольні коктейлі, що вразять будь-якого, хто одного разу спробує їх. Ось вам кілька найкращих рецептів.

Гаряче з куркою

Екзотичне гаряче блюдо з рамбутана з куркою готується просто.

Знадобиться: куряче філе або курка цілком, рамбутан, лайм, квасоля, соєвий соус і цибулю-шалот.

Філе або курку цілком заздалегідь відварюємо і нарізаємо невеликими шматочками. Якщо курка невеликих розмірів, то її можна подавати не нарізаючи. Дрібно шаткуємо цибулю. Рамбутан очищаємо від шкірки. Бульйон перемішуємо разом з відвареною квасолею, додаємо соєвий соус, а потім заправляємо соком лайка. Додаємо смажену цибулю шалот. І свіжий фрукт.

Рамбутан надає курці по-справжньому вишуканий і пікантний смак. Гаряче виходить просто чудовим!

Коктейль або смузі

Заморожений або консервований рамбутан відмінно доповнить будь-який коктейль або смузі. Досить просто кинути туди пару шматочків плода.

Візьміть в рівній пропорції м’якоть стиглого рамбутана, банана і ананаса. Збийте блендером до однорідної маси. Щоб надати вершкове, додайте півсклянки рослинних вершків – смачніше з кокоса.

Витончене морозиво з фруктом

Знадобиться: морозиво (ванільне або шоколадне), шматочки рамбутана, лід, ананас (свіжий або консервований) і кориця.

Все дуже просто. На блюдо викласти морозиво, по краях або зверху нього розкласти шматочки льоду, а потім фрукти без кісточок. Все це посипте корицею. Наш десерт готовий!

Їдять чи кісточку

Дуже багато людей цікавляться, чи їдять кісточку рамбутана, і яка вона на смак? Так ось, за смаком вона чимось нагадує жолудь або фісташки і має трохи гіркуватий присмак. Радять не їсти м’якоть відразу з кісточкою, так як вона дуже зіпсує ніжний і солодкий смак плоду, а ось окремо – можна. Від однієї сирої кісточки нічого не буде, але якщо з’їсти їх близько п’яти, почнеться нудота, можлива біль в животі і блювота.

Щоб уникнути цього, кісточки краще обсмажити на сковороді, щоб випарувалися масла. Місцеві кухарі стверджують, що після термічне обробки кісточка не тільки перестає бути небезпечною, але і ставати ще дуже смачною.

Як і у багатьох фруктів, у рамбутана є і користь і шкода, але першого, звичайно ж, більше.

властивості

Як у будь-якого фрукта, екзотичний плід має корисні властивості, а також протипоказання. В цілому, фрукт корисний, дієтичний. Але є і свої мінуси.

користь

1. Як вже говорилося, фрукт містить в собі багато води, яка допомагає втамувати спрагу і додає енергію.
2. Він має антисептичні властивості і тому з легкістю бореться з паразитами та інфекціями в нашому організмі.
3. Рамбутан допомагає при лікуванні таких хвороб, як молочниця, сильний біль в голові і діарея.
4. Фосфор, який містить в собі м’якоть, допомагає ефективно працювати нирках і виводити відходи (токсини). А кальцій допомагає зміцнити кістки і зуби.
5. Рамбутан містить в собі дуже багато заліза, яке додає кисень і перешкоджає появі анемії.

шкода

Що стосується шкідливих властивостей, то їх просто немає. Завдати шкоди організму рамбутан може тільки в тому випадку, якщо у Вас є алергія на цей фрукт.

Її симптомами будуть: зниження тиску, набряк шкіри, втрата свідомості або запаморочення і шлунково-кишковий розлад. Не слід відразу їсти фрукт у великій кількості.

Спробуйте один плід, якщо через час все буде добре, можете сміливо вживати його.

Подивіться на відео, як є рамбутан правильно.

Рамбутан: корисні властивості та протипоказання, користь і шкода, смак і зберігання, чистка та вирощування фрукта дерева з кісточки в домашніх умовах

Ті, хто бував в тропічних країнах, напевно бачили ці дивні волохаті плоди червоного кольору розміром з великий горіх. Деякі навіть ризикнули їх спробувати. Також ви могли бачити його в великих супермаркетах. Що це за фрукт і чи можна його їсти людям, які проживають далеко від екзотики, ви дізнаєтеся далі.

Ботанічний опис

Рамбутан (по латині Nephelium lappaceum) – це дерево з роду нефеліум, сімейства сапіндових. Ця назва йому дали через плодів, покритих волосками (в Індонезії словом рамбут називають волосся). Це дерево вічнозелене, тобто листя його ніколи не жовтіють і не опадають.

Вони мають форму овалу, розташовані парами від 2 до 8 штук на одному черешку, гілки утворюють пишну крону. Дерево може вирости до 25 м у висоту і жити до 70 років.
Цвіте дерево дрібними квітками, зібраними в грона. Плодоносить двічі в рік, стиглі плоди покриті малиновою шкіркою, що складається з двох половинок і покритою жорстким волоссям червоного кольору (іноді з зеленим відтінком) довжиною від 1 см, закрученими на кінцях. На вигляд вони круглі або у формі яйця, розміром близько 5 см, розташовані кистями близько 25 шт., Нагадують каштан.

поширення

Рамбутан вирощують в країнах Азії, що знаходяться на території між Китаєм, Індією та Австралією: в Індонезії, Камбоджі, на Філіппінах, в Індії, Малайзії, Таїланді, Індонезії, а також в країнах Центральної і Південної Америки, розташованих в басейні Карибського моря, в Австралії , Шрі-Ланці.

Дізнайтеся, що таке кивано, мушмула, фейхоа, кумкват, цитрон, бамия, пепіно, актинідія, зизифус, адамове яблуко, гуава, лонган, папайя, лічі, манго і ананас.

Хімічний склад

Плоди рамбутана багаті вітаміном С, а також містять вітаміни В3 (РР), В2, В6, В5, В1, В9 (фолієва кислота), А. Крім того, ці фрукти містять калій, залізо, натрій, мідь, фосфор, марганець, кальцій , цинк, магній. В кісточках дуже багато арахідонової і олеїнової кислоти.

Енергетична цінність і калорійність

Згідно з інформацією Національної бази даних продуктів харчування Міністерства сільського господарства США рамбутан містить в перерахунку на 100 г продукту:

• вуглеводи – 20 г;
• білки – 0,65 г;
• жири – 0,2 г;
• вода – 78 г;
• клітковина – 0,9 г;
• зола – 0,2 г.

М’якоть 100 г рамбутана містить близько 80 ккал.
Вирощують будинку мандарин, фігове і гранатове дерево.

Корисні властивості

Завдяки своїм складом рамбутан володіє такими корисними властивостями:

• зміцнює імунітет;
• забезпечує організм колагеном – речовиною, яке робить тканини пружними;
• сприяє виробленню серотоніну (гормону щастя);
• покращує згортання крові;
• покращує обмін речовин;
• стимулює роботу травної, нервової та дихальної системи;
• покращує зір;
• рятує від утоми;
• корисний при шкірних захворюваннях.

 

У народній медицині країн тропічного клімату плоди використовують як глистогінний засіб, від проносу; листя – для лікування головного болю, ран, опіків, відновлення сил, збільшення кількості молока у породіль; корінь – при високій температурі, стоматиті, гінгівіті. З рамбутана роблять свічки, мило, їм фарбують тканини, з деревини виготовляють прикраси.

Протипоказання і шкода

Вживання фрукта протипоказано людям зі схильністю до алергічних реакцій. Крім того, не варто сильно захоплюватися їм, так як незвична до екзотики травна система може не витримати навантаження, а це викличе розлад.

Важливо! Обережно – сира кісточка рамбутана отруйна, проте її можна посмажити і з’їсти.

Як вибрати

Шкірка стиглого рамбутана має червоний колір і трохи зелені волосся, помаранчевий або зелений колір свідчить про незрілому плоді. На ній не повинно бути темних плям, розломів, що потемніли волосків.

Умови зберігання

Цей фрукт не любить низьку вологість і температуру, втрачає смак через 3 дня. Щоб продовжити термін зберігання до 3 тижнів, потрібно забезпечити температуру в приміщенні від 8 до 12 ° С, а вологість – до 90%.

Як чистити рамбутан

Плід рамбутана здавлюють руками, поки не з’явиться щілина, потім розділяють і звільняють від шкірки. Шкірка також піддається розрізання гострим ножем. Далі потрібно вийняти велику кісточку шоколадного кольору (якщо тільки це не безкісткові сорт).

Смак і запах фрукта

М’якоть плоду білого або рожевого кольору, по консистенції нагадує холодець. Вона соковита, приємно пахне, за смаком кисло-солодка, нагадує виноград білих сортів з відтінком суниці та малини. Смажена кісточка має смак жолудя. Фрукт можна їсти сирим без добавок, можна використовувати для екзотичних салатів або зварити повидло.

Орієнтовна ціна

Ціна рамбутана в Таїланді – близько 1,23 долара США, на території країн колишнього СРСР може досягати 21 долара за кілограм.

Вирощування в домашніх умовах

Виростити рамбутан можна в домашніх умови, дотримуючись вимог до грунту і умов вирощування.

Субстрат і добрива

Грунт для посадки можна придбати в квітковому магазині і змішати її з торфом (на 3 частини грунту 1 частина торфу). Перед посадкою грунт потрібно добре розпушити. Двічі на рік у горщик досипають свіжий пухкий грунт і удобрюють. Коли дерево виростає, його пересаджують в інший горщик зі свіжим грунтом.

Посадіть ананас в кімнатних умовах.

Підготовка кісточки і посадка

Для вирощування підходить тільки кісточка стиглого фрукта. Її обережно виймають з м’якоті, намагаючись не пошкодити, витирають паперовим рушником і залишають для висихання. Потім шматок вати опускають у воду, віджимають, обертають їм кісточку, поміщають в тару з кришкою і відносять в тепле приміщення на 2 тижні.

За цей час кісточка повинна прорости. Якщо цього не відбулося, значить, потрібна інша кісточка.
У невеликій горщик на дно насипають дренаж, потім грунт, куплений в магазині, на глибину 3 см опускають пророслу кісточку і закопують її. Грунт регулярно поливають, не допускаючи висихання.

Горщик накривають плівкою і ставлять біля вікна з сонячної сторони.

Важливо! Для нормального росту рамбутанами необхідно забезпечити світло протягом 12 годин на добу.

Перші сходи повинні з’явитися через місяць, а ще через 2 почнуть рости листя. Тепер його можна пересадити в горщик більшого розміру.

Полив і вологість

Якщо дерево погано росте, значить, йому не вистачає вологи. Поливати його потрібно 2 рази в день (вранці і ввечері), а також обприскувати листя з пульверизатора. При цьому не можна допускати застою води в горщику.

Температурний режим та догляд

Щоб забезпечити рамбутанами нормальні умови для зростання, не можна допускати падіння температури повітря нижче +10 ° С, а краще дотримуватися на рівні + 18 ° С. Тому у відкритий грунт в наших умовах його висаджувати не можна, але можна вирощувати в теплиці.

плодоношення

Рамбутан дає плоди двічі на рік – у липні та грудні. Якщо його не прищеплювати, то плодоносити починає через 5 років. З щеплених дерев можна отримати фрукти вже через 2 роки. Найбільша врожайність у рамбутана починається через 8 років.
Таким чином, користь рамбутана для людини проявляється не тільки в його складі, а й у можливості використовувати при лікуванні народними засобами. У нього дуже оригінальний вигляд, тому рамбутан може прикрасити будь-яку оранжерею, якщо ви вирішите посадити його будинку. Але будьте обережні при його вживанні, щоб не викликати алергічну реакцію.

Чи була ця стаття корисною?

Так

немає

Що таке рамбутан фрукт, як його їдять, чим корисний рамбутан

Рамбутан – фрукт здоров’я і краси «Страшна зовнішність, неземний смак» – так кажуть в Південно-Східній Азії про плодах рамбутана. Місцеві жителі вважають дерево священним, магічно сильним. Як будь-який продукт, має обмеження. Але щодо рамбутана користь і шкода несумірні. Корисність доведена науково, протипоказання незначні. Тайці з’їдають по п’ять плодів щодня. Вони впевнені, що при такому меню ризик захворіти на онкологію майже нульовий.

Рамбутан фрукт номер один, гордість і надбання регіону. Його полюбили в усьому світі.

Рамбутан що це за фрукт і як він виглядає

У екзотичного фрукта рамбутана незвично все, починаючи з «зовнішності»:

• Червоні круглі або овальні «пухнастиків» – ось що таке рамбутани на перший погляд. Шкірка товста, буває червонувато-оранжевою або помаранчевої. У Малайзії зустрічаються витягнуті жовті плоди.
• Покриті червоно-зеленими волосками, схожими на антеннки. Але вони не колючі, а м’які, гнучкі. Волоссячко дали назву фрукту: індонезійська термін «рамбут» означає «волосок». Це «фішка», яка відрізняє плід від інших. Примірники з опалим волосками схожі на лічі.
• М’якоть перлинних відтінків нагадує щільне соковите желе, виділяє дуже приємний аромат.
• Усередині довгаста світло-коричнева велика кісточка (1,5-2,3 см).
• Плоди рамбутана на смак теж різні – солодкі або з кислинкою. Деякі з полуничними нотками.
• Аромат цільного плоду вловити складно. Зате м’якоть виділяє гаму солодкого винограду темних сортів.
• Дозрівають, як яблука: від зелених через жовті до інтенсивної алость.

У рамбутанами їстівна м’якоть і неїстівна частина (кісточка плюс шкірка) по масі майже рівні. Вага 1 плода – 32-39 грамів. Кілограм фрукта – це 25-30 штук або 470-490 грамів м’якоті.

Чим рамбутан відрізняється від лічі

Рамбутан і лічі – найближчі родичі, ростуть на схожих деревах. У них багато спільного, є і відмінності:

параметри плодовЛічіРамбутан

поверхня	як у малини: Шпичаста, але без волосків	зелені волоски-відростки до 4,7 см довжиною
Розмір	зі сливу	з куряче яйце
шкірка	від рожевого до пурпура	соковита червона, більш щільна
м’якоть	перлинно-біла	перлинно-біла, більш щільна
Смак, аромат	нагадує виноград	нагадує виноград, але солодший, більш насиченим

Головна зовнішня відмінність рамбутана – волоски-відростки на шкірці, яких не буває у лічі.

Де і як росте рамбутан

Це вічнозелені дерева сімейства сапіндових. Ростуть в тропіках. Листя витягнуті, дрібні квітки утворюють суцвіття, плоди зібрані гронами.

Природний ареал – країни Південно-Східної Азії. Цілеспрямованим вирощуванням займаються на батьківщині культури: у В’єтнамі, Камбоджі, Таїланді, Індонезії, Малайзії. Селекціонери двох останніх країн вивели найбільше сортів, збагативши місцеве дикорастущее достаток.

Рамбутановие плантації є на Шрі-Ланці, в Австралії, Індії, Центральній Америці. Найбагатший врожай збирають жителі південних провінцій Таїланду – Районг і Сурат-Тані. Самі по собі дерева виростають до 19-24 метрів. Щоб полегшити збір врожаю, люди вивели різновид дерева висотою не більше п’яти метрів. За сезон з кожного знімають 17-20 кг фруктів.

Сезон рамбутана в Таїланді

У Таїланді екзот дозріває під час сезону дощів – з квітня до серпня. На дегустацію туристи з’їжджаються до червня-серпня. В цей час фрукти найсоковитіші, солодкі, дешеві. Так було не завжди. Природа дарувала урожай тільки в травні, але селекціонери Південно-Східної Азії розсунули рамки. Продають фрукти до 20-х чисел вересня.

читайте також: Що за фрукт мушмула: японська, німецька, кавказька

Як чистять і їдять рамбутан

Для будь-якого європейця, який відвідав країну або купив екзот на батьківщині, виникає питання, як правильно їсти рамбутани. Нічого складного немає.

вибираємо

Щоб насолодитися фруктом, потрібно вибирати свіжі стиглі екземпляри. Їх відрізняють:

• щільність плоду;
• м’якоть – тверде напівпрозоре солодке желе;
• шкірка – яскраво-червона, без темних ділянок;
• волоски пружні червонуваті; допустимо з зеленими кінчиками (такі стиглі екземпляри з півдня Таїланду);
• цілісність оболонки.

Перележала фрукти містять рідину, в смаку з’являється кислота з натяком на бродіння. Їх шкірка тьмяна, зморшкувата. Волоски-антенки прив’ялі, жовтуваті або коричневі. Іноді їх немає – відпали. Можна їсти трохи перезрілі плоди, але тільки свіжозірвані. У незрілого фрукта шкірка рожева, відділяється насилу.

чистимо

Чистять тропічний екзот ножем або руками:

• Використовується звичайний ніж. Шкірку надрізають (не до м’якоті) по всьому колу, розкривають.
• Руками. Знаходять на шкірці «шов», що розділяє плід навпіл. Скручують половинки шкірки по шву в протилежні сторони. Можна натиснути, щоб шкірка тріснула.

В обох варіантах оболонка знімається легко. Під нею знаходиться м’якоть, яку можна відкусити.

їмо

Фрукт їдять, тримаючи в руках. Їстівна тільки м’якоть, яку відкушують або відправляють в рот цілком.

Кісточка рамбутана гірка, для європейця може бути токсичною. Щоб її, бува, не проковтнути, плід обкушують, як яблуко.

Туристам пропонуються також очищені фрукти. Але це менш корисно і гігієнічно. Та й самому цікаво спробувати почистити екзот. Найсмачніший рамбутан – на батьківщині, в Азії. Їм насолоджуються відразу після покупки.

Фрукти не призначені для тривалого зберігання. Зберігати свіжий міцний екземпляр в холодильнику можливо максимум тиждень.

Калорійність і склад

Стереотип «все смачне шкідливо» для рамбутана недійсний. Екзотом можна насолоджуватися, одночасно зміцнюючи здоров’я і не турбуючись про фігуру.

калорії

У будь-якого сорту фрукта рамбутан калорійність 75-85 одиниць на 100 грамів м’якоті. Хто сидить на дієті цифри можуть здатися непомірними, але при його споживанні жири в організмі не накопичуються.

Хімічний склад

Фрукт містить велику кількість органічних кислот, вітамінів, інших корисних речовин:

• насичені і ненасичені жирні кислоти: нікотинова, пантотенова (зосереджені в кісточках);
• вітаміни: А, В (1, 2, 3, 5, 6, 12), С, РР (ніацин), рибофлавін;
• тіамін.

 

Мінеральний склад:

• залізо;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• марганець;
• мідь;
• натрій;
• фосфор.

Дієтологи рекомендують рамбутани як елемент здорового харчування.

Харчова цінність

Чотири п’ятих плода – це вода. Решта 17-20 грамів (з кожних 100) розподілені наступним чином (г):

• білки – 0,63-0,66;
• жири – 0,19-0,22;
• вуглеводи – 16,0-19,0.

Точний показник залежить від ступеня зрілості і сорти фруктів.

Корисні властивості рамбутана

У рамбутана корисні властивості і протипоказання виявлені завдяки дослідженням вчених Китаю і Малайзії. Переваги переважують:

• Доведено, що кісточки, шкірка, м’якоть ефективні в боротьбі з онкологією.
• У шкірці фрукта зосереджені фенольні кислоти-антиоксиданти, попутно вбивають інфекції, бактерії. Екстракти з неї продають як БАДи.
• Антимікробні властивості м’якоті дозволяють використовувати її як глистогінний засіб.
• Набір вітамінів і мінералів допомагає організму працювати, гальмує старіння.
• Фосфор очищає нирки від «сміття», незамінний для росту, відновлення клітин організму.
• Щоб полегшити стан, людям з діабетом прописують подрібнені кісточки плодів.
• Дієтичний продукт, що допомагає спалювати жир, – знахідка для шанувальників здорового харчування. Цьому сприяє клітковина, підвищена водність плюс малокалорійну. Багато просто ковтають кісточки.

Кісточки рамбутана можна приймати всередину тільки після термічної обробки, розмолотими і змішаними з іншими продуктами.

• Запаси вітаміну C виводять токсини, зміцнюють імунітет.
• Вуглеводи плюс білок (при мінімальному вмісті жиру) майже миттєво насичують організм енергією. Висока водність дозволяє безпечно втамувати спрагу.
• Фрукт корисний гіпертонікам і сердечникам.
• Це хороше джерело міді. Вона бере участь в генерації кров’яних тілець, покращуючи склад крові.
• Без марганцю які не виробляються життєво важливі для організму ферменти.
• Кальцій, фосфор, залізо зміцнюють скелет, зуби, волосся.
• Клітковина і білки прискорюють метаболізм, лікують розлади типу діареї або запору.
• Залізо перешкоджає анемічності, швидкого уставанію, запаморочення. Доставляє кисень тканинам.

читайте також: Гуава, що за фрукт, як їдять, корисні властивості

Нарешті, його використовують в якості фрукта краси. Регулярне споживання оздоровлює шкіру. Мешканки Таїланду готують з м’якоті «молодильні» маски.

Застосування рамбутана в народній медицині

Традиційна східна медицина використовує всі частини плодів, включаючи неїстівні:

1. З кісточок рамбутана витягають масло, що має широкий спектр застосування.
2. Шкіркою нейтралізують діарею, дизентерію, лихоманку. Подрібнену шкірку кидають в окріп. Кип’ятять, поки рідини не зменшиться наполовину. Остигнула воду п’ють двічі на день до результату.
3. Масло рамбутана гальмує ріст волосся, тому використовується для епіляції. Ним лікують шкірні висипання.
4. Відвар з шкірки, коренів, молодих пагонів, листя прописують годуючим жінкам, у яких мало молока. Їм прибирають головний біль, загоюють рани, полощуть рот при запаленнях ясен, наривах, стоматиті.

Непридатні їстівних частин рослин йдуть також на ліки і натуральні барвники.

Шкода рамбутана і протипоказання

Як будь-яка екзотика, фрукт вимагає обережності:

• Заборонено алергікам.
• Решта спочатку пробують максимум один, щоб подивитися реакцію організму. Якщо алергія відсутня, шлунок не бунтує, можна їсти далі.
• Однак важливо знати міру. Чотирьох-п’яти фруктів в день достатньо для людини середньої комплекції. При більшій масі тіла і переносимості можна додати ще пару-трійку.

Перевищення денної норми (більше восьми плодів) загрожує розладом травлення або інтоксикацією організму.

• Для хворих на діабет 2-го типу або гіпертонією небезпечні переспілі екземпляри. У них цукор стає спиртом, що провокує підвищення рівня холестерину.

Сирі кісточки їсти не можна: тут зосереджені алкалоїди сапонін і танін. Вони безпечні після теплової обробки (наприклад, обсмажування).

висновок

Південно-Східна Азія – край містики, загадок і чудес. Оглядаючи пам’ятки, не забудьте насолодитися рамбутанами. Це смачно і корисно. По можливості візьміть із собою кілька гілочок, щоб порадувати шефа, рідню або друзів. Адже знайти екзот за межами регіону проблематично.

Що буде якщо з’їсти кісточку рамбутана

Рамбутан – це екзотичний фрукт, розміром приблизно з волоський горіх, оточений невеликими відростками, які на перший погляд нагадують дрібні щупальця. Рамбутан дуже ніжний на смак, саме тому він набув поширення у всьому світі, і кожен мандрівник вважає своїм обов’язком обов’язково спробувати його, потрапляючи в тропічні країни.

Рамбутан – це дерево, яке вибирає для свого життя жаркі тропічні країни, такі як Таїланд або Індонезія. Існує кілька різних сортів, і його плоди можуть мати червоний або білий колір.

Кожен плід оточений щільними волосками, саме через цю характерну особливість рамбутан неможливо сплутати ні з яким іншим фруктом. Крім того, вони – це показник стиглості фрукта, у дозрілого волоски насиченого кольору, червоного або рожевого.

М’якоть фрукта білого кольору, схожа на желе, а всередині міститься м’яка кісточка невеликих розмірів.

На батьківщині рамбутана, в Таїланді, він стоїть надзвичайно дешево, і продається в сезон у величезних кількостях і дуже свіжим. Іноді привозять цей фрукт в Україну, але його продають по надзвичайно високою ціною, в супермаркетах його купувати не варто. Справа в тому, що фрукт зберігається всього кілька днів, а значить, на прилавки потрапляє вже найімовірніше неякісна продукція.

Використання в кулінарії

Плоди рамбутана зовні чимось нагадують каштан, але зовсім іншого кольору, від яскраво-оранжевого до червоного, їх волоски набагато більш виражені.

У їжу вживають саме м’якоть, знімаючи шкірку, видаляючи кісточку і залишаючи тільки білу частину плода.

Якщо ви не знаєте точно, як є рамбутан, пам’ятайте про його схожості з каштаном: досить розламати руками верхню частину або надкусити, щоб дістатися до білої соковитою м’якоті.

На смак м’якоть рамбутана нагадує суницю і одночасно виноград, з нотками малини.

Головне – не з’їсти разом з м’якоттю кісточку рамбутана, так як вона легко розколюється і має неприємний гіркий смак, який може зіпсувати все враження гурмана.

Рамбутан можна вживати не тільки в сирому вигляді, але також додавати його в різні страви, включаючи пироги або компоти. З нього навіть роблять джем або солодкий десертний соус, який не менше смачний, ніж сам фрукт.

Крім того, для більшого збереження м’якоть часто консервують, щоб потім використовувати для фруктових салатів або десертів. Сміливі кулінари додають його в страви з птиці, риби або м’яса, в свіжому вигляді або як соус.

Він додає особливого пікантно солодкуватий смак, що дуже цінують деякі гурмани. Досвідчені кухарі іноді замінюють рамбутанами лічі або лонган.

склад рамбутана

У рамбутанами міститься досить велика кількість корисних речовин, включаючи фосфор, мідь і цинк, а також вуглеводи і бета-каротин. Також стиглий плід є відмінним джерелом вітаміну С і безліч вітамінів групи B. Кісточку рамбутана не вживають в їжу, так як вона неїстівна і містить танін, який може бути небезпечний для здоров’я.

Хімічний склад (на 100 г)

Калорійність
82 кКал

Вода
78 г

Білки
0,65 г

Жири
0,2 г

Вуглеводи
20 г

Харчові волокна
0,9 г

Зола
0,2 г

вітаміни

Вітамін А
2 мкг

Вітамін В1
0,013 мг

Вітамін В2
0,022 мг

Вітамін В3 (РР)
1,35 мг

Вітамін В5
0,018 мг

Вітамін В6
0,02 мг

Вітамін В9
8 мкг

Вітамін С
59,4 мг

макроелементи

Калій
42 мг

Кальцій
22 мг

Натрій
10,9 мг

Магній
7 мг

Фосфор
9 мг

мікроелементи

Залізо
0,35 мг

Марганець
343 мкг

Мідь
66 мкг

Цинк
80 мкг

Рамбутан використовують для зниження артеріального тиску м’яким природним шляхом, так як в ньому міститься досить велика кількість нікотинової кислоти. Крім того, листя і шкірку використовують при головному болю, роблячи припарки на те місце, яке болить.

Крім того, висока концентрація корисних речовин в рамбутанами дозволяє підтримувати організм в хорошій формі, покращують обмін речовин, допомагають зберегти молодість і надають загальнозміцнюючу дію на організм.

У кісточці міститься велика концентрація масла і жирів, в які включені корисні кислоти. Саме з цієї причини масло з кісточок рамбутана часто застосовують в косметологічних цілях, зокрема, з нього виробляють косметичне мило.

У тропічних країнах, в яких росте рамбутан, використовують також інші частини дерева: його листя, коріння. З їх допомогою лікують різні захворювання, а також додають деякі складові при процесі виробництва фарби для тканин.

У деяких країнах ви можете купити висушену шкірку рамбутана в аптеці в якості лікарського засобу.

Цікаві факти

Згідно з легендою, з Малайзії в Таїланд одного разу приїхала людина, яка займалася видобутком олова. Він привів із собою в Тайланд кілька саджанців цього дерева, посадив і якийсь час за ними доглядав. Потім він знову поїхав, а коли повернувся, зрозумів, що дерева відмінно себе почували в його відсутність і навіть почали плодоносити.

В кінцевому підсумку він виростив цілий сад рамбутана, який згодом перейшов до одного з готелів Таїланду шкіл, яка була побудована на цих територіях. Школярі ретельно доглядали за деревами, так що сад розростався з кожним роком. Цей сад відвідав сам король, і йому настільки сподобався цей фрукт, що було вирішено вирощувати його повсюдно.

З тих самих пір рамбутан – один з найвідоміших і поширених фруктів в Таїланді, його вирощують в кожному куточку країни і активно продають, в цілому це дерево приносить країні 12 мільйонів доларів щороку.

У 18 столітті король Рама Другий навіть присвятив рамбутанами оду, в якій написав, що не дивлячись на непривабливий вигляд цього фрукта, він просто прекрасний всередині.

У Таїланді є навіть свято, присвячений рамбутанами. Це свято відзначається в серпні, і в ньому беруть участь всі жителі країни. На цьому святі люди благословляють ті кілька саджанців, які були колись привезені в Таїланд і з яких в кінцевому підсумку виріс цілий сад, а потім рамбутан почали вирощувати всюди.

На батьківщині рамбутана щиро вважають, що навіть один плід цього дивного дерева здатний продовжити вам життя.

Ці соковиті плоди цінуються навіть жителями, оскільки вони виділяються приємним ніжним смаком навіть серед достатку інших тропічних фруктів, які вирощуються в цих країнах.

Місцеві жителі, які дуже високо цінують рамбутан, стверджує, що його смак – це смак божественної амброзії, яку боги милостиво подарували людям. А сади рамбутана вважаються втіленням Раю на Землі.

 

вирощування рамбутана

На території південно-східної Азії він популярний і повсюдно штучно вирощується для продажу плодів. Але також він поширений в Америці та Африці, його можна зустріти в Австралії або островах Карибського басейну. Штучно вирощені плантації можна зустріти навіть на Шрі-Ланці, в Індії і Камбоджі, де досить тепло для того, щоб ця рослина відчувало себе комфортно.

Рамбутан можна вирощувати навіть в домашніх умовах, проте на те, щоб він почав плодоносити, йде до 12 років.

Проте його можна виростити вдома прямо в горщику або спробувати виростити в оранжереї, головне – щоб температура була стабільно високою і не опускалася нижче 10 градусів за Цельсієм.

Процес вирощування досить простий, однак складно сказати, чи варто він цих зусиль і тривалого очікування.

У будь-якому випадку, якщо ви буваєте в тропічних країнах і отримали можливість спробувати рамбутан, не відмовляйте собі в цьому задоволенні – фрукт дуже смачний і дуже ароматний, має неповторний смак і до того ж корисний.

Лікувальні властивості

У плодах міститься нікотинова кислота, кальцій, протеїн, корисні білки і фосфор.

При регулярному вживанні рамбутан сприяє очищення кишечника, стимулює роботу травної системи і дуже добре впливає на стан шкіри.

На батьківщині його дуже часто вживають люди під час або після хвороби, оскільки вважається, що він здатний очистити організм від великої кількості шкідливих речовин.

Завдяки своєму насиченому складу рамбутан активно використовується при таких захворюваннях:

• захворювання серцево-судинної системи;
• проблеми з волоссям або шкірою;
• порушення неврології;
• знижений імунітет;
• атеросклероз;
• проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Крім того, плоди мають деяким антибактеріальним ефектом, тому його рекомендують приймати при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, викликаних інфекціями або паразитами.

М’якоть рамбутана в сирому вигляді використовують для лікування діареї, так як він здатний заспокоїти кишечник, зняти запалення і привести в порядок травну систему.

У багатьох країнах плоди використовують для того, щоб позбавлятися від паразитів, зокрема глистів.

Коріння дерева використовують як відвару для того, щоб полегшити стан хворого під час лихоманки, а також їм полоскати рот і горло при різних запаленнях, стоматиті або захворюваннях мови.

Читайте ще: Як годувати свиней щоб було більше м’яса

Крім того, рамбутан на його батьківщині вважають ефективним при профілактиці онкологічних захворювань. Чи так це, з упевненістю сказати не можна, але в будь-якому випадку рамбутан не приносить шкоди, тільки якщо у вас немає на нього алергії.

Протипоказання і шкода

Сам по собі рамбутан не має ніяких протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності. Крім того, як будь-який інший екзотичний фрукт, його потрібно пробувати потроху, чуйно стежачи за реакцією організму, особливо якщо справа стосується маленьких дітей.

Фрукт з не зовсім звичним для нашої мови назвою міцно оселився в списку їстівних, смачних і корисних плодів – це рамбутан. Зростає він у тропічному кліматі. Вірніше дерево рамбутан вирощують в невеликих приватних садах в Індонезії, Таїланді, Малайзії та Південно-Східної Азії. Правда, в кожній країні воно називається по-своєму.

Рамбутан також дуже популярний в Африці, Австралії, в Центральній Америці та на островах Карибського басейну. Але самі великі плантації рамбутана, мабуть, розташовані в Камбоджі, в Шрі Ланці, в Індії, Індонезії і на Філіппінах. Плоди рамбутана бувають жовтого, червоного або червоно-оранжевого кольору, вони мають волохату шкірку, яка схожа на шкірку каштанів, тільки іншого кольору.

Під час вживання шкірка видаляється, щоб дістати білу їстівну частину.

Дерево рамбутан належить до сімейства сапіндових . Плоди-родичі: пуласан, Корлан, лічі, аки і інші. Родичі з дерев – клен і кінський каштан.

Усередині плоду рамбутана є їстівна кісточка , однак за смаком вона не приваблива і дуже нагадує смак жолудя.

Рамбутан дуже люблять в Таїланді – корінні жителі розповідають про нього багато красивих легенд, а коли настає серпень, тайці широко відзначають свято, присвячене цьому дереву. Хоча зовні це нічим не примітне низькоросла рослина.

Через велику кількість підвидів важко описати всі його властивості – вони бувають листопадні і вічнозелені, плоди можуть бути у вигляді ягід і у вигляді фруктів.

Що стосується власне рамбутана , то ці невеликі, завбільшки з лісовий горіх екзотичні фрукти розташовуються на гілках гронами іноді до 30 штук. Ці округлі «кульки» покриті пружною шкіркою, вкритою м’ясистими волосками завдовжки до 4-5 см. Всередині рамбутана , знайдемо м’якоть, яка покриває кісточку.

М’якоть плоду біла, майже прозора і студенистая, дуже приємного аромату і солодка на смак. Через шкірки рамбутан деякі називають «волосатиком» або волохатим фруктом. Купуючи рамбутани, необхідно звернути увагу на колір фрукта.

Знавці кажуть, що плоди повинні бути насиченого червоного кольору, а кінчики колючок – зелені. Після покупки треба пам’ятати, що рамбутан погано зберігається. Якщо тримати його в холодильнику, то термін зберігання не більше одного тижня.

В іншому випадку він стане просто непридатний в їжу.

У плодах рамбутана знайдемо вуглеводи, білки, вітаміни С, В1 і В2, а також протеїн. З мінеральних речовин тут є кальцій, фосфор, залізо, а також нікотинова кислота. У менших кількостях в плодах є азот, зола, магній, натрій, марганець, цинк, калій і фосфор.

Не менш цінним включення є волокна, які роблять плід корисним для травлення. У кісточці рамбутана міститься майже 40% жирів і масел, які включають олеїнову і арахідонову кислоти.

Коли масло нагрівають, воно починає виділяти дуже приємний запах, напевно, тому воно застосовується при виготовленні косметичного мила, іншої косметичної продукції, а також святкових свічок.

Вживання рамбутана в їжу благотворно впливає на шкіру, помітно покращує травлення . У Таїланді вважається, що цей фрукт дуже хороший для слабких і хворих людей, тому що він володіє очисними і живлять властивостями.

Рамбутани мають чудовий смак не тільки в сирому вигляді , але також і в складі начинок для пиріжків, для приготування джемів. Їх використовують як добавку до соусів, морозива і різних напоїв.

Коріння, кору і листя рамбутана використовують в народній медицині корінних народів і при виробництві фарби для тканини. У Малайї, наприклад, сушена шкірка рамбутанами продається практично в кожній аптеці в якості лікарського засобу.

У сирому вигляді фрукти ефективні при лікуванні дизентерії та діареї . За допомогою ароматної м’якоті можна заспокоїти запалений кишечник і зупинити процес неправильного перетравлення їжі. Правда, якщо шлунок не звик до екзотичного фрукту, застосовувати його проти цих проблем не варто через непередбачувану рекции кишечника на фрукт.

Рамбутан в багатьох країнах застосовують як глистогінний засіб , який допомагає в ліквідації кишкових черв’яків. Цей плід «вміє” не принести шкоди людині, одночасно знищити паразитів.

Листя дерева рамбутан використовують для виготовлення припарки при лікуванні головного болю. Дія це поки точно не досліджено, але тайці користуються засобом охоче. У Малайзії використовують шкірку фруктів рамбутан для приготування самих різних ліків. Її сушать і зберігають до нового сезону.

Крім цього, коріння дерева відварюють і відвар використовують як ліки при лихоманці. Також відвар з кори і іноді плодів рамбутана використовують при лікуванні різних захворювань мови – запаленні, наривах і стоматиті.

У багатьох країнах цей відвар рекомендують вживати молодим мамам після пологів.

Місцеві жителі стверджують, що при вживанні в їжу п’яти плодів рамбутана в день можна значно знизити ймовірність розвитку онкологічних захворювань. Помічено, що рамбутан дуже ефективний у зниженні кров’яного тиску. Важливо тільки не переборщити з кількістю з’їдених фруктів, щоб тиск не впало сильно. Правда, не на всіх цей фрукт надає такий сильний вплив.

Як правило, знайомство з будь-яким екзотичним фруктом потрібно починати з невеликої кількості. Як таких протипоказань у рамбутана немає, проте невідомо, як шлунок і кишечник сприймуть незнайому їжу. Крім цього, потрібно подивитися на склад рамбутана, щоб визначитися, чи немає у вас алергії на його складові. Якщо все в порядку – насолоджуйтеся на здоров’я.

Крім харчової та косметичної промисловості, рамбутан використовують в текстильній промисловості . З молодих пагонів дерева роблять барвник для фарбування шовку та інших тканин у жовтий і зелений кольори.

Ці барвники в поєднанні з іншими складами використовують для фарбування тканин у червоний і чорний кольори.

Дерева вирубуються дуже рідко, тому лише іноді деревину рамбутана використовують для обробки приміщень і меблів.

Підступитися до такого фрукту на перший погляд складно. Однак шипи не становлять великої небезпеки, тому за допомогою ножа ми видаляємо шкірку, потім потрібно знайти шов, який помітний на плоді. Тим же ножем відкриваємо фрукт, проте при цьому треба бути обережним, щоб не пошкодити фрукт. Деякі відкривають рамбутан руками і стверджують, що це набагато зручніше.

Як завжди і у всьому, допоможе тренування і особистий досвід. Не будемо стверджувати, що в середній смузі з рамбутана варять компоти та варення – швидше за все, ці ласощі вживають в сирому вигляді. Знавці запевняють, що якщо м’якоть не відділяється від насіння, то фрукт перезріло.

В цьому випадку не потрібно їсти їх занадто багато, тому що в м’якоті близько насіння можуть міститися алкаліди і дубильні речовини.

Деякі ентузіасти навіть вирощують рамбутан будинку , як апельсин або лимон. Насіння, звільнені з м’якоті, промивають і замочують як зазвичай. Проростають вони на 10-й або 25-й день, більше тримати немає сенсу. Після цього насіння садять в горщик із землею і потім періодично пересаджують у велику ємність. Плодів можна дочекатися через п’ять – шість років.

Артанова Наталія Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов’язкове!