Метод очищення самогону молоком, доступний навіть пересічному виробнику міцного напою без досвіду і в домашніх умовах, з’явився століття назад і застосовується до цього дня як досвідченими самогонниками при кустарному виробництві, так і в промисловості. Яким же чином молоко очищає самогон від шкідливих домішок?

Принцип очищення самогону молоком

Вияснять науково, даний принцип очищення називається коагуляцією. При цьому дрібні дисперговані (т. Е.

зважені) частки сивушних масел в самогоні-сирець, від яких необхідно позбутися, при додаванні коагулянту – в нашому випадку молока, об’єднуються в набагато більші за своїми розмірами агрегати, під дією спирту молочний білок змінює свою структуру і у вигляді пластівців випадає в осад разом з сивушними маслами. Далі залишається розділити осад і очищений самогон.

Способів очищення молоком кілька – кожен з них має свої особливості, а також вимоги до властивостей молока. Розглянемо кожну з них по-окремо.

Очищення без перегонки

Цей спосіб найбільш простий і легко проводиться в домашніх умовах. Мінімум дій і витрат часу.

технологія

А ви пробували такий спосіб очищення?

1. У самогон вливаємо молоко в пропорції 1: 100. Т. е. На 10 л сирцю – 100 мл молока, перемішуємо. Однак не варто з фанатизмом підходити до даної процедури – використовувати дрилі і міксери з насадками не рекомендується.
2. Щільно закриваємо ємність і відставляємо на термін 5-7 днів. При реакції зі спиртом молоко згортається і випадає в осад.
3. Щодня збовтуємо сурогат. Останні два дні він повинен відстоятися для більш якісної фільтрації.
4. Після закінчення терміну за допомогою шланга зливаємо відстоявся напій, намагаючись не чіпати осад.
5. Злитий самогон проціджуємо через ватно-марлевий фільтр і даємо відстоятися 1-2 дня.

Особливості

Для цього способу краще підходить знежирене молоко, тому що при високій жирності готовий напій може помутніти. Це і є мінусом даної технології – хоч готовий продукт і буде мати хороші смакові властивості, можуть постраждати його естетичні якості.

Для поліпшення прозорості можна додати кілька крапель лимонного соку.

Самогон-сирець потрібно брати в межах від 50 до 60 градусів, так як саме при цих показниках спирт найкраще входить в реакцію з коагулянтом.

Очищення з додатковою перегонкою

Це більш трудомістка процедура, що вимагає додаткових витрат часу, але в підсумку напій виходить більш прозорим.

технологія

1. У самогон вливаємо молоко в пропорції 1:10. Т. е. На 10 л напою ми беремо 1 л молока.
2. Як і при першому способі, сурогат залишаємо на 5-7 днів і періодично збовтувати.
3. В останню добу-дві відстоюємо для кращого відділення від осаду.
4. За допомогою шланга напівфабрикат зливаємо і проціджуємо через ватно-марлевий фільтр.
5. Розбавляємо водою до фортеці 25-30 градусів і перегонимо з поділом на три основні фракції, як і при стандартному перегоні бражки.

Для того, щоб уникнути неприємного запаху, що виникає при перегріванні білка, рекомендується переганяти відфільтровану суміш виключно на повільному вогні!

Готовий самогон відстоюємо 2-3 дня.

Особливості

Для поліпшення процесу коагуляції первинна міцність сирцю також повинна бути в межах від 50 до 60 градусів. Особливість даного методу – досягається практично ідеальна прозорість продукту.

Але при занадто інтенсивному нагріванні переганяється сурогату є ризик прищепити напою неприємний запах.

У зв’язку з цим вкрай обережно рекомендується застосовувати для перегонки баки з внутрішніми нагрівальними тенами.

Очищення самогону сухим молоком

При цьому методі коагулянтом виступає розбавлене сухе молоко.

технологія

1. Готуємо молочну суміш з сухого молока з розрахунку 6-8 гр. порошку на 10 л самогону.
2. Отриманий розчин вливаємо в самогон і відстоюємо 3-4 години до повного випадання осаду.
3. Суміш зціджувати і перегонимо на повільному вогні.

Особливості

Для цього способу очищення самогон-сирець повинен бути приблизно 40-ка градусної міцності.

Поради досвідчених самогонників

• Не купуйте пастеризоване молоко в магазині – в результаті не завжди відбувається згортання білка, т. Е. Ефект може бути непередбачуваний.
• Чи не розбавляйте молоко для того, щоб знизити відсоток його жирності – це також може негативно позначитися на результаті, краще брати незбиране молоко.
• Щоб зовсім позбутися від запаху, як завершальній процедури радять додатково додати трохи чорносливу або ж карамелі.

Користь і шкода способу

Безсумнівний плюс способу – можливість очищення продукту від шкідливих складових в домашніх умовах – не потрібно ні дорогих або дефіцитних реактивів, ні спеціальних додаткових апаратів і пристосувань. Технологія процесу у всіх її варіаціях також гранично проста для освоєння.

Всі, хто використовує вищезгаданий спосіб очищення, сходяться в тому, самогон «пом’якшується» – нівелюється жорсткий смак, знищується специфічний «сивушний» запах напою. Також це ідеальне рішення для тих, хто принципово вважає за краще саме натуральні продукти без хімії.

• 
• На шкоду, а більш – до незручності застосування вищезазначених технологій варто віднести досить високі тимчасові витрати – готовий напій можна отримати лише протягом тижня.
• В цілому ж випробуваний на протяжності століть і до банальності простий в освоєнні метод очищення самогону молоком ідеальний для його використання в домашніх умовах – користь і його зручність безсумнівні, а при дотриманні норм процесу ризик завдати шкоди якості продукту зводиться до нуля.

Відео-інструкція по очищенню самогону молоком

 

Очищення самогону молоком в домашніх умовах: варто проводити дану процедуру або її ефективність – міф

Показником якості домашніх дистилятів є не тільки відсутність сивушних відтінків в смаку і ароматі, але і кришталева прозорість, якої не завжди вдається домогтися навіть після багаторазової перегонки.

Існує досить багато способів позбавлення від мутності, але серед них є один, який заслуговує на особливу увагу. Чи не тому, що він забезпечує 100% успішний результат, а через суперечливого ставлення до нього.

Йдеться про метод очищення самогону молоком в домашніх умовах.

Думки самогонників
щодо застосування даної технології розділилися приблизно порівну.

Одні
кажуть, ніби її ефективність – міф, виходячи з власного невдалого досвіду,
а є і ті, хто жодного разу до неї не вдавався, але впевнений, що вона не працює,
спираючись на чужі відгуки про очищення самогону
молоком.

Інші ж неодноразово перевіряли даний спосіб на собі і рекомендують його, як
один з найпростіших і дієвих.

Очистити самогон можна як свіжим, так і сухим молоком

Істина, як завжди,
лежить десь посередині. Не може помилятися безліч людей, які пишуть на
форумах про ефективність цього методу очищення
самогону.

Але ті, хто вважає, що самогон + молоко =
непрозорими, а ще велика каламутність, теж по-своєму мають рацію – спосіб
дійсно може не спрацьовувати при певних умовах.

Тому варто
докладніше розглянути, що він із себе представляє і як працює.

особливості
технології

У молоці є
молочний жир, що зв’язує і виводить
цілий ряд шкідливих сполук, серед яких
і сивушні масла, винні в
каламутності домашніх дистилятів, неприємному амбре
і присмак.

Непотрібні речовини з’єднуючись
з молочним продуктом утворюють пластівці випадають у вигляді осаду. А нагорі
залишається прозорий алкоголь, який акуратно зціджують.

Така в загальних
рисах теорія технології очищення самогону
молоком в домашніх умовах.

На практиці може
відбуватися наступне:

• осад
  випадає, але каламутність зникає в повному обсязі;
• пластівців
  взагалі не утворюється;
• дистилят
  начебто очищається, але набуває дивний молочний присмак, що подобається не
  всім.

Очищення самогону молоком

Від чого точно залежить
ефективність методу, можуть сказати навіть досвідчені самогонники. Точніше, на
форумах вони люто сперечаються, як краще робити, щоб уникнути «побічних
ефектів». З цих обговорень можна зробити деякі корисні висновки
щодо загальних положень технології.

1. Можна проводити очищення
   самогону молоком відразу після першої перегонки – коли виходить дистилят-сирець з рівнем спирту 60-70% і
   вище. Для цієї мети підійде незбиране сепароване сільське молоко з
   хорошим відсотком жирності.
2. Також
   допустима очищення самогону молоком після другої
   перегонки – в якості фінального
   штриха. Це більш популярний захід, ніж очищення перваку. І в даному випадку
   краще застосовувати магазинне молоко з тетра-паку з нульовим або дуже низьким
   відсотком жирності, ще можна використовувати сухе молоко.

Однак в більшості
своїй досвідчені самогонники солідарні в думці, що якщо відбирання «хвостових» і
«головних» фракцій зроблений правильно, то у дистиляту не буде ні каламутності, ні
сивушного амбре і необхідність у молочній очищення відпаде сама собою.
Досить буде просто профільтрувати напій через активоване вугілля.
Однак слід зазначити, що небезпечні для здоров’я оцтова кислота, аміловий
спирт, ефіри при вторинної перегонці не видаляються, а молоко може їх забрати.

Вугільний фільтр для самогону своїми руками

Цікаво! Деякі кустарі радять очищати молоком зібрані хвости. А потім їх можна перегнати ще раз і отримати хороший самогон.

Цінну пораду від бувалих: якщо ви не впевнені, що даний спосіб вам підійде, спробуйте очистити невелику партію домашнього дистиляту: 200-500 мл. Якщо осад буде і смакові якості напою вас в підсумку задовольнять, то можна сміливо чистити весь обсяг. Якщо самогон залишається мутним, то додавати молоко в іншу партію точно не варто.

Покрокова інструкція

В цілому очищення самогону молоком – зовсім нескладна
процедура, тому багато і віддають їй перевагу. Нам знадобиться 100 мл
молока з нормальною жирністю, краще сільського, на 1 л алкоголю.

Що робимо:

1. Підігріваємо
   молоко до 40 градусів.
2. Наливаємо його
   в алкоголь (100 мілілітрів на літр, тобто в співвідношенні 10% до 90%).
3. Ретельно
   заважаємо і ставимо на кілька годин – поки не випаде щільний сирний осад
   і алкоголь повністю не очиститься.

Перевищувати цю дозу не рекомендується, тому що інакше каламутність не втече. І прибрати її буде неможливо навіть шляхом багаторазового фільтрації.

Другий спосіб – з
використанням магазинного знежиреного молока. Заливаємо цей напій в
самогон в тій же пропорції, що і в рецепті вище, закриваємо ємність і активно
заважаємо вміст. Буквально через кілька хвилин повинен випасти щільний
осад – відразу ж зливаємо з нього очищену рідину через кілька шарів
марлі.

Але самогон повинен бути все ще мутним, тому залишаємо його на пару годин відстоюватися. Напій стане зовсім прозорим, а на дні банки знову утворюється осад, на цей раз більш тонкий. Самогон ще раз акуратно зливаємо, не зачіпаючи муть на денці. А осад можна відфільтрувати і вийшла рідина перегнати ще раз.

Очищення
самогону сухим молоком

У цього методу, по
думку бувалих самогонників, ще більш низький відсоток ефективності. Але в ряді
випадках він все ж допомагає, якщо використовувати його для усунення каламутності
самогону-сортування з високим рівнем фортеці – 55-60%.

Потрібно розвести сухий
продукт теплою водою до стану рідкої сметани однорідної текстури (без
грудок), потім дати йому постояти 2 години. Потім вливаємо отриману суспензію в
алкоголь – 200 мілілітрів на літр. Чекаємо випадання осаду, зливаємо напій з
нього і кілька разів проціджують через фільтр з вугіллям.

Очищення самогону після молока

Якщо після процедури
алкоголь залишається мутним, і вугільний фільтр не допомагає, то можна спробувати
вдатися до додаткових заходів, наприклад, ще раз перегнати, відстояти.

З приводу ще однієї
перегонки думки самогонників знову розділилися навпіл: одні не радять цього
робити, так як очищений молоком дистилят почне смердіти тухлим і горілим,
інші настійно рекомендують все-таки перегнати, але за особливою технологією.

Очищення самогону після молока

Поради по перегонці самогону після очищення молоком в домашніх умовах:

• при підвищенні
  температури молочний жир починає пригорати, тому рекомендується
  дистильованої під вакуумом, щоб температурний показник не перевищував 50ºC (пробуємо
  колону – як тільки обпікає руку, зменшуємо потужність);
• ще в
  процесі потрібно відстежувати параметри кислотності, щоб був баланс між
  кислотної і лужної сторонами;
• перед
  дистиляцією очищаємо алкоголь вугіллям і марганцівкою.

Якщо молоко не прибрало
всю муть, то можна просто відстояти самогон на холоді, але потрібно почекати хоча
б пару днів. Потім прозорий напій зливаємо через трубочку. Дуже великий
плюс, якщо є можливість попустити самогон через центрифугу – він
гарантовано стане абсолютно прозорим.

Питання відповідь

Чи можлива очищення самогону вапняним молоком?

Вапно дуже
рідко використовують для очищення харчових дистилятів, тому що вона небезпечна
для здоров’я. Тому даний спосіб слід залишити для самого крайнього
випадку.

Саме вапняне молоко не
підійде, потрібна відстояна і прозора вапняна вода – її додають в
самогон потроху, контролюючи рівень pH (він не
повинен переважувати лужної).

Потім напій потрібно буде кілька разів
процідити через вугільний фільтр.

При очищенні самогону молоко згортається

Якщо не згорнулося молоко при очищенні самогоном, що робити?

Варто додати в
алкоголь лимонну кислоту, коли осад не з’явився протягом 6-7 годин після
вливання молока. Приправу потрібно сипати зовсім потроху, щоб не зіпсувати
смак дистиляту – по одній порції на кінчику ножа. Після використання такої
добавки реакція повинна запуститися.

Очищення самогону молоком: як поліпшити напій в домашніх умовах

Смакові якості домашнього алкогольного напою і його безпеку для здоров’я безпосередньо залежать від того, наскільки добре він очищений від домішок і сивушних масел. Способів вирішення цього завдання придумано чимало, один з найпопулярніших – очищення самогону молоком.

Переваги і недоліки методу в порівнянні з іншими способами очищення

Використовувати молоко для очищення самогону в українській глибинці стали дуже давно. Метод продовжує залишатися популярним насамперед тому, що молоко – один з найбільш доступних і недорогих продуктів, особливо на селі.

Молоко – це доступний і недорогий продукт, яким можна ефективно очистити самогон.

Фахівцями всебічно вивчені користь і шкода методу: підтвердилися його безпеку для здоров’я, екологічна чистота використовуваного продукту, висока ймовірність отримання бажаного результату, а також простота самого процесу.

Крім того, якщо виникає необхідність використовувати якісь додаткові способи очищення (наприклад, за допомогою вугілля або соди), молочний метод з ними цілком сумісний.

Увага! Недоліком є ​​те, що при використанні занадто жирного молока самогон може вийти мутнуватим, однак смакові характеристики при цьому не страждають, та й виправити ситуацію допомагає повторна перегонка.

Може виникнути проблема неприємного запаху, якщо очищення відбувається в перегінному кубі з використанням електрообігрівача. Запах, що нагадує сірководень, з’являється з-за нагрівання білків і згортання. Щоб цього не відбувалося, повторну перегонку рекомендується здійснювати на слабкому вогні.

Ще один мінус – це втрата частини продукту в осаді. При очищенні вугіллям вона істотно нижче.

Вибираючи між очищенням молоком і фракційним методом, при якому в самогон додають воду, фахівці віддають перевагу молоку: воно очищає продукт від амилового спирту, оцтової кислоти, ефірів. При фракційному методі всі ці шкідливі для здоров’я речовини в напої зберігаються.

Занадто жирне молоко може зробити самогон трохи мутнуватим.

На чому заснований метод

Сивушні масла, які утворюються в результаті переробки цукрових, крахмалсодержащих компонентів, вступають в реакцію з містяться в молоці казеином і альбуміном.

Хімічний процес (його називають коагуляцією), що відбувається на молекулярному рівні, протікає наочно: в рідині утворюються пластівці білого кольору, які осідають на дно банки.

Це означає, що казеїн і альбуін успішно «пов’язали» шкідливі речовини. Якщо пластівці так і не з’явилися, проблему вирішує додавання в самогон пари крапель лимонного соку – вже через кілька хвилин на дні ємності починає формуватися білий осад.

Як правильно вибрати молоко

У виборі молока орієнтуються на 3 критерію, воно повинно бути:

• свіжим;
• натуральним;
• нежирним.

Ті, у кого є підсобне господарство, успішно використовують молоко від своєї корови. Всім іншим потрібно уважно вивчати продукт в магазині – воно повинно бути пастеризованим, але виготовленим з натуральної сировини, без будь-яких штучних добавок, знежирене або з мінімальним відсотком жирності.

Для очищення самогону підходить тільки натуральне і свіже молоко.

Очищення з перегонкою і без неї

Очищення самогону молоком здійснюється одним із двох способів – з перегонкою і без. Другий варіант не одну сотню років практикували в українських селах. Молоко заливали в брагу після першої перегонки, перемішували, закривали кришкою і протягом декількох днів банку регулярно струшували, щоб активізувати відбуваються всередині процеси.

Готовим до вживання продукт ставав через 5-7 днів. Єдиним його недоліком було те, що він не виходив ідеально прозорим, але на це найчастіше закривали очі.

Сьогодні до «зовнішнім виглядом» напою підходять більш строго, тому більшість самогонників готові витратити додатковий час, щоб отримати кристально чистий, не мутний продукт. Для цього потрібна додаткова перегонка.

Порядок дій перед другою перегонкою – той же, що і в першому випадку: в самогон додається молоко, на 5-6 днів ємність забирається в темне місце і перші 4 дні її вміст перемішується. Потім настає час перегонки. Для цього самогон обережно зливають, щоб не потривожити осад на дні посудини, і додають воду (близько 20%). Після цього приступають до перегонки.

Найпопулярніший рецепт очищення

На кожні 10 літрів самогону беруть 150 мл молока.

Для ефективного очищення на 10 л самогону витрачається 100-150 мл молока. Пропорції, на думку досвідчених «винокурів», порушувати не слід. Якщо, наприклад, перевищити рекомендовану порцію молока, можуть з’явитися проблеми з фільтрацією, погіршаться смакові якості напою.

Що стосується фортеці самогону, то тут треба мати на увазі, що в ході очищення 2 градуси будуть втрачені. Значить, щоб отримати, наприклад, 40-градусний напій, треба розвести самогон до 42 градусів.

Покроковий рецепт очищення:

• молоко виливаємо в самогон і перемішуємо;
• закриваємо ємність кришкою і прибираємо в прохолодне місце;
• контролюємо процес утворення пластівців (його тривалість – від 1 години до декількох днів);
• якщо через 6-7 годин ознак пластівців немає, додаємо трохи соку лимона (або лимонної кислоти) – з молоком і лимоном процес повинен активізуватися;
• коли через кілька днів продукт стане прозорим, його акуратно зливають через трубку.

Порада! Щоб не помилитися з кількістю лимонної кислоти, брати її потрібно спочатку – на кінчику ножа, а при необхідності (якщо пластівці не починають формуватися) – додати стільки ж.

Очищення самогону сухим молоком

Якщо натурального молока в наявності немає, можна скористатися сухим – в домашніх умовах цей варіант очищення вважається дуже ефективним.

На 1 л самогону потрібно 15-20 г сухого, бажано знежиреного молока (в перерахунку на чайні ложки – 3-4). Перед початком використання молоко розводять теплою водою і гарненько перемішують, щоб в рідини не було грудочок. Пару годин дають молоку постояти, а потім виливають його в самогон, розмішують. Після цього ємність прибирають в темне місце приблизно на 1 тиждень.

Надалі можливі 2 варіанти: відокремити напій від осаду і вживати, оскільки він абсолютно готовий, або перегнати ще раз, якщо напій не ідеально прозорий.

Для очищення самогону в домашніх умовах підходить сухе знежирене молоко.

Відгуки самогонників

Матвій. Я зрозумів, що результат очищення не завжди передбачуваний. Наприклад, перестарався з молоком – отримав каламутний напій, який гостям не запропонуєш. Моя порада – зробити для початку щось на зразок пробного очищення, взявши зовсім небагато самогону, а якщо результат сподобається, тоді використовувати весь самогон, який збираєтеся очистити.

Юрій. З молоком з самогону йдуть всі запахи сивухи, смак стає м’якше. Я пробував очищати марганцівкою, такий м’якості не було, досить грубий вийшов напій.

Євген. Мені дали рецепт, нібито старовинний, щоб очищати самогон молоком і хлібом. Результат мене розчарував. Набагато краще виходить одним молоком.

Як очистити самогон молоком, особливості очищення

Стаття прочитана: 41531 раз 15.09.2017 Станіслав Фролов 2017-09-15 2018-11-21 Наші читачі, які цікавляться різними аспектами самогоноваріння, напевно чули про те, що очищення молоком – один з найбільш надійних і ефективних способів перетворити приготований в домашніх умовах самогон в екологічно чистий і легко питущого напій. Зупинка за малим – вибрати молоко потрібної якості і, використовуючи його в необхідних пропорціях, здійснити процес очищення. Саме цьому і присвячена наша стаття, в якій ми розповідаємо про два способи очищення самогону молоком – без перегонки і з перегонкою. Але спочатку, щоб було зрозуміло, що і як відбувається, коротко зупинимося на теорії процесу.

• пастеризоване молоко мінімальної жирності – 100-150 грам; • самогон – 10 літрів;

Білок молока містить такі речовини, як казеїн і альбумін. Ми не будемо заглиблюватися в хімічні нетрі, а скажемо лише, що саме вони пов’язують молекули наявних в самогоні сивушних масел і шкідливих речовин і призводять до їхнього випадання в осад. Ну а видалити осад за допомогою фільтрації – це вже просто простого.

Не слід забувати, що молоко містить жири, і, потрапляючи в самогон, воно робить його каламутним, тим самим позбавляючи товарного вигляду. Щоб цього уникнути, для очищення самогону без перегонки рекомендується використовувати нежирне молока. Якщо ж перегонка для очищення буде використовуватися, то молоко підійде будь-який.

Тепер розповімо про способи очищення самогону молоком

Очищення самогону молоком без перегонки

Цей метод здавна застосовувався в українській глибинці. Скажімо так: коли про інші способи ще й не чули, цей вже використовувався на всю.

До його переваг відноситься те, що він абсолютно безпечний і цілком сумісний з іншими, де використовуються вугілля, сода та інші речовини.

До недоліків можна віднести те, що якщо ви не вгадаєте з жирністю молока, то напій буде мутним.

технологія очищення

• Берете 100-150 грам пастеризованого молока мінімальної жирності і додаєте його на 10 літрів самогону. Міцність напою повинна бути високою, 45-55 градусів, так як це сприяє поліпшенню якості згортання білка. Якщо пастеризованого молока не знайшлося, замість нього можна використовувати сухе. За дві-три години до початку процесу його необхідно розвести в теплій воді і дати настоятися, після чого можна використовувати.
• Вміст банки необхідно ретельно перемішати, після чого щільно закрити кришкою і на 5-7 днів поставити в темне місце, де підтримується кімнатна температура. Перші 3-4 дні банку один раз на добу необхідно грунтовно струшувати.
• Як тільки молоко буде вилито в самогон, реакція послідує негайно, – на дні банки почнуть утворюватися білі пластівці, що буде свідчити про випадання в осад шкідливих домішок.
• Після закінчення процесу самогон залишається злити з осаду і профільтрувати через вату, після чого він готовий до вживання.

Очищення самогону молоком з перегонкою

Цей метод дає відмінний результат і сумісний з іншими способами очищення, однак вимагає додаткових витрат часу. Процес проходить наступним чином:

• 100 мл свіжого молока будь-якої жирності додається на 1 літр самогону, міцність якого знаходиться в межах 45-55 градусів.
• Вміст ємності ретельно перемішується і щільно закривається кришкою.
• Банку на 5-7 днів ставиться в темне місце з кімнатною температурою, при цьому протягом перших 3-4 днів раз на добу вона розкривається, а її вміст ретельно перемішується.
• Після вказаного часу самогон зливається з осаду, наполовину розбавляється водою і піддається повторної перегонці, після чого його можна подавати до столу.

У висновку статті додамо, що за допомогою молока в домашніх умовах можна очищати і горілку, якщо її якість залишає бажати кращого. Про інших способах очищення самогону читайте тут

Відео: Очищення самогону молоком

Почати тест Всі тести

Очищення самогону молоком

Якщо первинна очистка дистиляту в основному здійснюється за допомогою різних адсорбентів, то для подальшої доведення самогону та надання йому необхідних смакових якостей використовуються різні види фільтруючих засобів. Одним з таких способів є очищення самогону молоком в домашніх умовах.

Способи очищення самогону молоком

Очищення самогону від сивушних масел молоком має лише два варіанти реалізації:

• очищення самогону на молоці без повторної перегонки;
• очищення самогону за допомогою молока з подальшою перегонкою.

Кожен з перерахованих способів має свої переваги і недоліки. Наприклад, перший варіант найбільш простий в реалізації і вимагає мінімум трудовитрат, але при цьому поступається за ефективністю другого.

Користь такого способу очищення самогону полягає в застосуванні виключно натуральних компонентів для видалення шкідливих сполук. Також варто відзначити, що випадків явної шкоди від даної процедури не зафіксовано.

Як варіант може використовуватися очищення самогону молоком і сіллю, використовуваної для пом’якшення води, що входить до складу сировини.

Що дає очищення самогону молоком

Рецепт очищення самогону молоком дозволяє додатково знизити вміст в продукті шкідливих речовин, наприклад – надлишків сивушних масел, що утворилися в процесі бродіння токсичних видів спиртів та ефірів і тому подібних домішок.

Завдяки вмісту в молоці альбуміну і казеїну, після змішування його зі спиртом відбувається хімічна реакція, в результаті якої сполуки токсичних речовин випадають в осад. Після завершення реакції отриманий осад нескладно видалити за допомогою фільтрації.

Певним недоліком даного способу є зміст в молоці жирів, що уможливить отримати мутний самогон після очищення молоком. Тому рекомендується використовувати для очищення алкогольного продукту тільки знежирене молоко (максимум 1.5% жирності).

Очищення самогону молоком без перегонки

Даний спосіб очищення самогону молоком є ​​досить простим в реалізації і тому дуже широко використовується при самостійному виготовленні алкоголю.

Суть його полягає в змішуванні самогону з молоком низької жирності (1-1,5%) для видалення у вигляді осаду містяться в алкогольному продукті шкідливих сполук.

Більш детально цей процес можна представити у вигляді наступних етапів.

1. У минулий первинну фільтрацію адсорбентами або очищення за допомогою фільтра Бар’єр алкоголь додається пастеризоване знежирене молоко з розрахунку приблизно 100 мл молока на 10 л самогону. Краще брати молоко 1% жирності. Можна звичайно розбавити водою кип’яченою, але це буде не те. Жирність зменшити можна лише тоді, сепаратором. Далі напишу прміерную пропорцію, щоб отримати знежирене молоко наприклад 1% жирності, потрібно розбавити молоко водою. Якщо ваше молоко 3.2% жирності то потрібно на 100 мл молока додати 200 мл кип’яченої води. В результаті отримаємо приблизно 1% жирності молока.

Варто зауважити, що існують різні думки щодо того, скільки потрібно молока для очищення самогону. Наявні рецепти, в тому числі – стандарти промислового виробництва та очищення алкоголю, називають різну кількість молока, необхідне для усунення шкідливих домішок.

Зокрема, за деякими з подібних стандартів рекомендується додавання від 0,25% до 1% обсягу молока до відповідної кількості алкоголю.

При цьому, з огляду на особливості кустарного виготовлення спиртного, кількість, скільки треба молока для очищення самогону, бажано прийняти на рівні наведеного вище.

Температуру молока, який додається в дистилят, бажано витримувати на рівні кімнатної. Це дозволить знизити ймовірність скисання молока в процесі очищення дистиляту.

Застосовується також очищення самогону молоком після другого перегону, коли продукт пройшов вже дві фільтрації за допомогою різних речовин. У будь-якому випадку, згідно наявних рекомендацій, використання даного методу повинно бути фінальною стадією доведення самогону.

1. Ретельно перемішуємо отриманий склад, щільно закриваємо кришкою і поміщаємо в темне місце з температурою трохи нижче кімнатної (15-17 ° С) на період до семи днів.

Протягом перших п’яти днів ємність необхідно щодня струшувати для перемішування вмісту.

Фактично відразу після додавання молока в самогон почнеться хімічна реакція, результатом якої буде випадання осаду у вигляді білих пластівців.

1. Після зазначеного періоду алкоголь потрібно профільтрувати в нову ємність. Отриманий продукт буде готовий до вживання.

Певним недоліком даного методу є те, що при використанні натурального, а не сухого молока, в більшості випадків після очищення продукт мутніє. Що робити для усунення таких наслідків розглянемо нижче.

Очищення самогону молоком з перегонкою

Відмінність процедури очищення самогону молоком перед другою перегонкою від наведеного вище методу полягає в кількості, скільки молока додається на одиницю об’єму спирту, а також в тому, що після виконання зазначених процедур слід дистиляція.

Методику очищення самогону молоком перед другою перегонкою можна представити у вигляді наступних етапів.

1. Процедура очищення самогону фактично ідентична зазначеної вище методикою, різниця полягає лише в тому, що на 10 л самогону додається 1 л молока.
2. Після проведення фільтрування самогон розбавляється водою в пропорції 1-к-1 і піддається повторної дистиляції.

Якщо при очищенні самогону молоко не згорнулося, тобто не відбулося випадання пластівців осаду, це означає, що міцність продукту є недостатньою. В основному відзначається нормальне протікання реакції при утриманні в самогоні абсолютного спирту на рівні не менше 40%. Відповідно, для усунення зайвої води буде потрібно ще одна перегонка продукту.

Також буде потрібно контролювати температурний режим під час відстоювання алкоголю. У тому випадку, якщо температура змісту самогону буде занадто високою, молоко може зіпсуватися і напій придбає неприємний кислуватий присмак.

Очищення самогону сухим молоком

Згідно відгуків, використання сухого молока дає більш стабільний і якісний результат очищення продукту.

Причиною цього є відносна стабільність хімічного складу сухого молока. В процесі виготовлення такого продукту усувається більшість відмінностей, викликаних індивідуальними особливостями кожного зразка молока (наприклад, особливості раціону корови, її вік і так далі).

Очищення самогону сухим молоком в домашніх умовах принципово не відрізняється від застосовуваної для натурального молока. Відмінністю такого рецепта є тільки необхідність попереднього розведення сухого молока перед його додаванням до самогону.

Щодо того, сухим молоком який жирності проводиться очистка самогону, діють ті ж правила, що і в разі використання свіжого молока. Тому що чим більше буде рівень жирності використовуваного молока, тим більше каламутним буде самогон після очищення, бажано використовувати сухе молоко з мінімальним відсотком жирності або взагалі знежирене.

В основному для очищення самогону сухим знежиреним молоком рекомендують використовувати 20 г суміші на 1 л дистиляту. При цьому, сухе молоко перед додаванням в самогон потрібно розвести невеликою кількістю води і дати настоятися.

Також можна розраховувати пропорцію, грунтуючись на рекомендованих виробником молока пропорціях розведення сухої суміші. Після цього приготовлений склад використовувати згідно рекомендацій по очищенню самогону за допомогою свіжого молока.

Як зробити самогон прозорим після очищення молоком

Часто зустрічається ситуація, коли після очищення молоком самогон мутний. Причиною цього є використання молока з надмірно високим вмістом жирів, так як оптимальним варіантом є застосування знежиреного молока. У такому випадку потрібно освітлення самогону після очищення молоком.

Очищення самогону після молока найкраще проводити за допомогою пропускання продукту через лійку, наповнену медичної ватою або фільтрує папером з додаванням кількох подрібнених таблеток активованого вугілля.

Це дозволить відокремити дрібні частинки, що знижують прозорість продукту. Існують також інші рекомендації щодо того, як очистити самогон після очищення молоком, але вказаний метод є найбільш дієвим.

Відео інструкція як очищати самогон молоком

• спосіб 1
• спосіб 2

Інші способи очищення самогону

Як правильно очистити самогон молоком в домашніх умовах

Молоко є якісним і зручним «очищувачем» самогону від домішок і сивушних масел. Альбумін і казеїн входять в реакцію з шкідливими речовинами самогону, в результаті чого випадає осад, який протягом декількох хвилин фільтрується. На виході виходить найчистіший напій, повністю готовий до вживання.

Існує два підходи до очищення: без подальшої перегонки і з нею. Ми детально розглянемо обидва способи і наочно покажемо технологію за допомогою фотографій і відео.

Випадання осаду після додавання молока

Без перегонки (просто і швидко)

Найпопулярніший спосіб серед самогонників, який використовується вже сотні років. Для його реалізації нам знадобиться молоко мінімальної жирності , а ще краще і зовсім знежирене .

Жирність молока впливає на мутність рідини. Для отримання кристалічного напою жир слід виключити.

Каламутна суміш після фільтрації стає прозорою

1. В готовий самогон наливаємо молоко в пропорціях 150 мл на 10 літрів продукту.
2. Інтенсивно збовтуємо суміш і ставимо в темне місце кімнатної температури на тиждень. Перші 3-4 дні періодично збовтувати.
3. Знімаємо самогон з осаду, використовуючи принцип сполучених посудин і силіконову трубочку, після чого фільтруємо через кілька шарів вати або марлі. Для підвищення ефективності очищення можна додати кілька таблеток активованого вугілля поверх фільтра.

Для наочності рекомендуємо подивитися відео з очищення самогону молоком, записане Георгієм Кавказом на youtube. Автор особливо не заганяється щодо часу і фільтрує самогон вже через 40 хвилин після змішування з молоком. Результат ви можете побачити нижче.

З перегонкою (складніше і довше)

Метод з повторною перегонкою, що дозволяє очистити дистилят до прозорості сльози за допомогою домашнього дистилятора. На нього буде витрачено набагато більше зусиль, але результат буде краще. Для очищення можна використовувати молоко будь-якої жирності, це не вплине на кінцевий результат.

Збільшивши пропорції молока, отримали осад у вигляді сиру

1. Змішуємо молоко з самогоном в пропорції 100 мл на 1 літр продукту.
2. Інтенсивно збовтуємо, ставимо на тиждень в темне місце і перші два дні інтенсивно заважаємо.
3. Знімаємо дистилят з осаду і змішуємо з водою до отримання 20% фортеці.
4. Виробляємо перегонку з виділенням фракцій «голови», «тіла» і «хвостів».

Цікаво подивитися очищення від Антона Медведя , який змішує 6 літрів самогону з трьома літрами молока. У процесі згортання білка випадає осад у вигляді сиру, що дивує і лякає одночасно. Результат подальшої перегонки можна побачити на відео нижче.

Який спосіб вибрати?

Головне питання полягає в тому, яку кінчені мету ви переслідуєте. Якщо вам досить просто почистити самогон і тут же його вжити, то ні про яку перегонці мови і не йде. Змішали, швидко профільтрували і подали на стіл. Масовий підхід.

Якщо ж у вас більш довгострокові цілі або ви хочете добитися ідеальної чистоти, тоді повторна дистиляція вкрай рекомендована. Інша справа, що мало хто хоче витрачати стільки часу і зусиль на цей процес.

Тому даний підхід можна назвати індивідуальним , так як тільки одиниці будуть очищати самогон так якісно і довго.

Користь і шкода очищення молоком

Єдиним можливим негативним моментом від даного способу очищення є поява каламутності в самогоні. Причому вирішується дана проблема досить просто: дистилят повторно фільтрується через марлю з активованим вугіллям.

Для особливо досвідчених самогонників ще можна запропонувати фільтр для води, після якого самогон буде ідеально чистим.

В іншому ніякої шкоди для кінцевого продукту немає. У той же час користь від нього дуже серйозна. Досить подивитися на осад і ви все відразу ж зрозумієте. Саме очищення від цих шкідливих домішок ми переслідуємо в ході використання молока, тому чим більше їх випадає, тим краще.

Очищення самогону молоком від запаху і сивушних масел в домашніх умовах

Досить часто самогонники стикаються з необхідністю очистити питної самогон або спирт-сирець перед перегонкою від зайвих домішок і запахів.

При цьому не має значення, чи довелося Вам купити самогонний апарат (рекомендуємо вибрати апарат з ректифікаційної колоною марки Luxstahl 6) або зробити самогонний апарат своїми руками: додаткове очищення дистиляту пригождается рано чи пізно винокуру з будь-яким обладнанням.

Очищення самогону молоком від сивушних масел і запаху – це гідна альтернатива активованого вугілля. Однак молоко не здатне очищати дистилят від кислот і альдегідів, і про це важливо пам’ятати.

Говорячи про користь і шкоду очищення самогону молоком, можна відзначити, що даний спосіб не приносить шкоди напою або здоров’ю. Зрозуміло, це актуально при дотриманні пропорцій і вимог до якості молока (свіжість, жирність).

Побічні ефекти можуть мати місце при високій жирності молока, але про це ми поговоримо нижче. А ось користь цього методу очевидна. Справа в тому, що основні білки молока – альбумін і казеїн – добре коагулюють (склеюють) великі молекули речовин під загальною назвою сивушні масла.

Таким чином, при взаємодії з молоком вся ця “склеєна” маса випадає в осад, і дистилят стає значно чистіше.

Як правильно очистити самогон молоком в домашніх умовах

Щоб очищення дистиляту пройшла якнайкраще, потрібно дотримати дві вимоги до молока: воно повинно бути свіжим (також можна використовувати попередньо розведене сухе) і воно повинно мати мінімальну жирність.

Справа в тому, що жири, хоч і не впливають на смак напою, роблять його каламутним. Якщо очищається питної самогон, то це псує зовнішній вигляд напою. Але якщо треба буде повторна перегонка (очищається спирт-сирець), то такий показник, як жирність, вже не важливий.

При перегонці вся “муть” залишиться в кубі.

Міцність самогону також має значення. При цьому немає різниці, проводиться очищення самогону сухим молоком або звичайним. Оптимальна міцність для очищення знаходиться в діапазоні від 45 до 60 градусів. При значеннях фортеці нижче і вище зазначених значень ефективність очищення знижується.

Пропорції очищення самогону молоком

Пропорції очищення самогону молоком прості: для питного дистиляту береться лише 100-150 мл знежиреного молока на 10 літрів фортецею 45-50 градусів. Для подальшої перегонки можна збільшити пропорцію: 100 мл молока береться вже на один літр дистиляту.

При цьому найкраще використовувати незбиране домашнє молоко. Якщо планується використовувати сухе молоко, то потрібне його кількість розчиняють в теплій кип’яченій воді і дають охолонути і відстоятися. Робиться це приблизно за дві-три години до передбачуваної процедури очищення.

Якщо очищається питної самогон, береться знежирене молоко, якщо планується повторна перегонка, то підійде абсолютно будь-який, навіть незбиране, молоко.

Послідовність дій:

1. Потрібний обсяг молока додають в дистилят, гарненько перемішують рідини ложкою або просто несильно струшують, щільно закривши кришку ємності.
2. Можна буде практично відразу спостерігати появу суспензії білих пластівців – це почалася реакція коагуляції (склеювання) білка і шкідливих домішок.
3. Ємність залишають щільно закритій в темному місці зі звичайною температурою на термін від п’яти до семи днів. Раз на добу ємність необхідно струшувати.
4. Очищення самогону після молока також дуже проста. По закінченню зазначеного терміну дистилят зливають з осаду і пропускають через ватно-марлевий фільтр.

Якщо напій все ж придбав мутний зовнішній вигляд, то в цьому випадку необхідно очистити самогон вугіллям після молока.

Питний самогон після цього можна вживати, а спирт-сирець розбавити до фортеці 20 градусів і перегнати з поділом на фракції.

Саме перегонка є найефективнішим способом очищення від шкідливих домішок і непотрібних речовин. Якщо Ви не знаєте, де купити самогонний апарат, то ми рекомендуємо в першу чергу звернути увагу на сайти офіційних виробників. А рада в тому, як вибрати самогонний апарат за своїми запитами і гаманцю, Ви завжди зможете отримати на нашому порталі.

Маємо приклади застосування комбіновані способи видалення домішок, наприклад, очищення самогону молоком і содою. Сода в даному випадку нейтралізує кислоти і альдегіди, також виводячи їх в осад. Технологія такого очищення проста: після проведення очищення молоком проводять звичайну очищення самогону содою.

А ось очищення самогону молоком з марганцівкою в чистому вигляді не рекомендується. Справа в тому, що при використанні марганцівки окислюється сам етанол, а також з’являються додаткові шкідливі домішки, які зазвичай нейтралізують за допомогою соди. Таким чином, доцільно буде при застосуванні марганцівки після очищення молоком, виробляти також очищення содою.