Останнім часом стали популярні різні системи харчування, які людина вибирає з тих чи інших причин. Одним з напрямків стало вегетаріанство і його види .

Якщо здорова людина може дозволити собі експериментувати зі способом життя, то як бути жінці-вегетаріанці, коли вона дізнається, що чекає дитину ?

Корисно або шкідливо вегетаріанство для майбутніх матерів? Що ж собою являє дана система харчування?

приховати зміст

Вегетаріанство і його види

Вегетаріанство – це спосіб життя людей, які відмовилися від прийому їжі рослинного походження. Причини, за якими та чи інша людина вирішує стати вегетаріанцем, різні.

Одні вважають , що вживаючи тільки рослинну їжу, вони дбають про тваринний світ, не підтримують вбивство і заподіяння болю живим істотам. Для інших відмова від їжі тваринного походження – це шлях до здоров’я.

Види вегетаріанства:

• веганство – вживання тільки рослинної їжі. Вегани не вживають молоко, яйця, м’ясо, рибу, морепродукти, не користуються косметикою, ліками, в яких є інгредієнти тваринного походження або вони тестувалися на тваринах, а також не носять одяг і взуття, яка виготовлена зі шкіри та хутра;
• лактовегетаріанство – вегетаріанство, при якому дозволено приймати в їжу молоко і молочні продукти;
• лактоововеганство – крім рослинної їжі дозволені яйця і молочні продукти;
• сироїдіння – харчовий раціон складають тільки свіжі продукти, які не піддавалися тепловій обробці. Сюди ж можна віднести фрукторіанства , коли раціон складається тільки зі свіжих фруктів;
• семівегетаріанство – система, при якій крім рослинної їжі дозволено біле м’ясо, птиця і риба;
• флексітаріанство – основний раціон становить рослинна їжа, але зрідка можна вживати м’ясо і рибу.

До сих пір не доведено, чого більше в вегетаріанство – плюсів чи мінусів.

Кожна людина сама відповідає за своє здоров’я, тому може вибирати такий спосіб життя, який йому ближче.

Але якщо вибір стоїть перед вагітною жінкою , яка відповідає не тільки за себе, але і за розвиток і здоров’я своєї дитини. Корисний або шкідливий відмова від м’яса для майбутніх мам?

Вегетаріанство і вагітність

Як і будь-яка система харчування, заснована на вживанні тільки одного виду продуктів і виключення інших, вегетаріанство має багато шанувальників і тих, хто засуджує його. Особливо багато розбіжностей і суперечок навколо вагітних жінок.

Одні лікарі, особливо закордонні, вважають , що відмова від м’яса йде на користь майбутній мамі і її дитині. Українські фахівці, навпаки , засуджують цю модель харчової поведінки.

Яка ж користь у відмові від продуктів тваринного походження для вагітних?

плюси:

• відсутність токсикозу, так як в організмі не накопичуються токсичні речовини з м’ясних продуктів;
• відсутність різких стрибків гормонів на тлі вагітності;
• в молоці жінок, які не їдять м’ясо, менше токсинів, ніж у м’ясоїдів;
• відсутність запорів і проблем з шлунково-кишковим трактом, так як рослинна їжа містить велику кількість клітковини, яка сприяє гарному травленню, виведенню токсинів і регулярного стільця;
• зниження навантаження на печінку і нирки, що покращує їх роботу;
• з овочами і фруктами в організм майбутньої мами потрапляє багато натуральних вітамінів і корисних речовин;
• мала ймовірність виникнення проблем з серцем і підвищеного тиску, так як в рослинній їжі відсутній холестерин, який може накопичуватися на стінках судин. Це відноситься не тільки до вагітної жінки, але і до її дитині;
• немає ймовірності набору зайвої ваги, так як їжа рослинного походження в основному легка, добре засвоюється і швидко перетравлюється;
• немає печії, яка завдає неприємностей багатьом вагітним;
• відсутні набряки, тому що рослинна їжа виводить з організму зайву рідину і солі;
• при відмові від м’яса спостерігається поліпшення м’язової тканини, вона стає еластичною, що сприяє пологам без розривів.

мінуси:

• нестача заліза, низький рівень гемоглобіну, що негативно позначиться на дитині, з яким буде не вистачати кисню і розвинеться гіпоксія;
• нестача вітаміну В12 і вітаміну D, які відповідають за засвоєння кальцію в організмі дитини;
• ослаблення імунітету через збідненого раціону;
• м’ясо необхідно тим вагітним жінкам, які проживають в північних районах, щоб організму вистачало енергії для підтримки температури тіла в холодну пору року;
• недолік таких вітамінів і мікроелементів, як йод, цинк, кальцій, омега-3 жирні кислоти, які або не містяться в рослинній їжі, або засвоюються організмом не в повному обсязі;
• щоб компенсувати нестачу вітамінів майбутній мамі доведеться приймати вітамінні комплекси, що може негативно позначитися на здоров’ї малюка.

З огляду на всі плюси і мінуси вегетаріанства, жінка сама повинна зробити вибір. Але є ті, кому протипоказаний перехід тільки на рослинну їжу.

Вегетаріанство і вагітність

Протипоказання

• Відмова від м’яса протипоказаний тим жінкам , які страждають на анемію, так як тільки з м’яса залізо засвоюється в необхідному вигляді та кількості.
• Не варто вживати тільки рослинну їжу тим вагітним , які страждають колітом, так як велика кількість овочів і фруктів буде сприяти метеоризму.
• Вегетаріанство не принесе користі тим, у кого є проблеми з підшлунковою залозою, так як може розвинутися діарея, яку можна буде вилікувати тільки медикаментами.
• Найбільше протипоказання стосується тих жінок , які вирішили стати вегетаріанками, дізнавшись про вагітність.

Наприклад, перехід на сироїдіння під час вагітності – цього робити ні в якому разі не можна ! Між відмовою від тваринної їжі і вагітністю повинно пройти не менше року.

Якщо ж жінка, дотримувалася принципів вегетаріанства до вагітності, то в очікуванні малюка їй необхідно з особливою ретельністю планувати свій раціон.

1. Під час вагітності жінці-вегетаріанці слід вибрати більш м’який вид вегетаріанства , що дозволяє вживання молочних продуктів, яєць, курячого м’яса і риби.
2. Необхідно, щоб в щоденний раціон харчування входили всі необхідні вітаміни і мінерали.
3. Продукти, які повинні бути на столі у майбутньої мами:

• горіхи, сухофрукти, авокадо, які містять необхідні жири і калорії;
• кунжут, боби, брокколі, насіння, соєве молоко містять кальцій;
• морська капуста, яка може компенсувати брак вітаміну В12;
• гречка, буряк, фундук, гранат містять залізо, так необхідне дитині;
• вживання в їжу пророщених зерен і бобів сприяють кращому засвоєнню цинку.

Ось так виглядає зразкове меню на день для вагітної вегетаріанки:

• різноманітні крупи, макарони і хліб приблизно 600 г в день;
• зелені овочі (капуста, шпинат) необхідно вживати в кількості 100-200 г;
• фрукти та інші овочі (морква, буряк, картопля) як в свіжому, так і в приготованому вигляді – 500 г в день;
• боби, квасоля, горох і продукти з сої (соєвий сир, молоко) – 300-400 г;
• горіхи і насіння, а також рослинна олія (лляне, соняшникова, кунжутне) – 50 г.

Необхідно харчуватися якомога різноманітнішою, щоб забезпечити себе і малюка всім необхідним.

Але навіть при багатому раціоні харчування можлива нестача вітамінів і мікроелементів , особливо у 2-му і 3-му триместрі вагітності. У цьому випадку лікар може призначити полівітамінні комплекси.

Додатковий прийом вітамінів: так чи ні?

Вагітна жінка повинна вчасно здавати аналізи , а вегетаріанка повинна з особливою увагою поставитися до цього. Дуже часто вагітним призначають вітаміни, але приймати їх потрібно тільки при їх нестачі або убогому раціоні харчування.

Полівітамінні препарати для вагітних необхідно приймати тільки за призначенням лікаря і в рекомендованих дозах. Особливо рекомендується прийом вітаміну В12 , так як в рослинній їжі він відсутній.

При низькому гемоглобіні рекомендується прийом препаратів заліза .

Краще приймати препарати, що містять один вітамін або мікроелемент , так як в цьому випадку лікар зможе призначити точне дозування, адже надлишок вітамінів може надати гірше вплив, ніж його недолік.

Але краще все-таки так побудувати свій раціон, щоб отримувати всі необхідні речовини з їжі . Адже іноді штучні препарати викликають алергічні реакції або не засвоюються.

Зваживши всі плюси і мінуси, кожна жінка може вирішити, бути чи не бути вегетаріанкою під час вагітності.

Але так як майбутня мама відповідає не тільки за себе, але і за дитину, необхідно проконсультуватися у лікаря і здати необхідні аналізи. Адже головне в будь-якому виборі – не нашкодити.

Вегетаріанство і вагітність: як не нашкодити малюкові?

Термін вегетаріанство має два співзвучних варіанти походження: від англійського слова «vegetable», тобто «рослинний», і латинського слова «vegetus», що означає «бадьорий, свіжий, живий».

Одні послідовники вегетаріанської дієти сподіваються отримати виключно оздоровчі ефекти.

Багато з них стверджують, що людина за його анатомічною будовою ближче до рослиноїдних представникам тваринного світу, ніж до хижаків, що м’ясоїдних шлях розвитку людства помилковий і хибний і що лише рослинна їжа сприятлива для підтримки здоров’я і забезпечення довголіття.

Деякі переконані вегетаріанці впевнені, що м’ясні продукти шкідливі через що накопичуються в них всіляких шкідливих речовин: від антибіотиків, пестицидів, стимуляторів росту до гіпотетичних «гормонів страху, смерті і агресії» та ін.

Для інших вегетаріанство – це єдино можливий релігійний життєвий принцип. Є вегетаріанці, яким не дозволяє вживати в їжу продукти тваринного походження почуття жалю до тварин або моральний заборона на «відібрання чужого життя заради власних смакових задоволень».

Таким чином, без перебільшення можна сказати, що у кожної вегетаріанки є своя причина, по якій вона відмовляється від тваринних продуктів. Тільки от наскільки сумісні відмова від тваринних продуктів і вагітність? Поговоримо про основні форми вегетаріанства і спробуємо оцінити їх вплив на організм майбутньої мами і плоду.

Вагітність і сироїдіння

Найбільш сувора форма вегетаріанства – сироїдіння, що має на увазі вживання в їжу тільки сирих, які не пройшли термічну обробку рослинних продуктів. Сироїд не використовують приправи і спеції. Дуже часто вони вживають пророщені крупи, оскільки в основі цього типу харчування лежить прагнення зберегти природну харчову цінність споживаних продуктів. Сироїдіння спочатку базується на теорії про те, що в харчовому ланцюжку людини не могла фігурувати термічно оброблена їжа, оскільки вона не є природною і відсутній в дикій природі, рівносильно як неприродним, на їхню думку, є споживання м’яса і молока тварин.

Сироїдіння, дійсно, дозволяє отримувати в складі натуральних рослинних продуктів не зруйновані вітаміни (особливо страждає при приготуванні їжі аскорбінова кислота – вона руйнується до 60-100%), мікроелементи і біологічно активні речовини, що захищають нас, зокрема, від онкологічних захворювань.

Однак якщо у жінки є запальні захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, дуоденіти, ентерити, коліти та ін.

), То вживання грубої рослинної клітковини при сирій, а також великої кількості органічних кислот в складі свіжих фруктів (особливо кислих і на голодний шлунок) може привести до травмування слизової і загострення цих хвороб.

 

Більш жорсткою формою є моносироеденіе – форма вегетаріанства, при якому вживається лише один вид сирого продукту за раз.

Наприклад, перший прийом їжі – морква, в обід можна поласувати лише бананами, а на вечерю віддати перевагу горіхів.

Очевидно, що сироїдіння при вагітності є одноманітним і в організм вагітної не надходить необхідна кількість різноманітних поживних речовин.

Веганство при вагітності

Не набагато відрізняється по стресового впливу на наш організм і суворе вегетаріанство – веганство, яке передбачає вживання тільки рослинних продуктів (в сирому і приготованому вигляді) і повністю виключає всі тваринні продукти (не тільки м’ясо, рибу, а й молочні продукти, яйця і, навіть , мед). 

З огляду на, що тут допускається термічна обробка (варіння, запікання, тушкування), то таке харчування чинить менший подразнюючу дію на шлунок і кишечник.

Лакто-вегетаріанство і ово-вегетаріанство при вагітності

У лакто-вегетаріанство в список дозволених продуктів харчування тваринного походження входять молоко і мед, а при ово-вегетаріанство – яйця і мед. Більш повноцінним є лакто-ово-вегетаріанство, в меню якого, крім рослинних продуктів, включені яйця, молоко і мед. Цей, найменш строгий тип вегетаріанства, викликає найменше суперечок серед лікарів. Оскільки молочні продукти і білок яйця компенсують відсутність багатьох незамінних амінокислот в рослинних продуктах. 

У цих продуктах тваринного походження знаходяться в збалансованому співвідношенні такі важливі для дитини і мами амінокислоти, як лізин, триптофан і метіонін, які беруть участь в синтезі нуклеїнових кислот, колагену і багатьох інших білків, необхідних для побудови органів і тканин плоду. Особливо важлива для вагітної жінки амінокислота метіонін, так як вона не синтезується в організмі. Метіонін сприяє прискоренню метаболізму жирів, стимулює синтез гемоглобіну, підсилює захисну функцію печінки. 

Крім того, в молочних продуктах перебуває лактат кальцію в збалансованому співвідношенні з фосфором, що сприяє його повноцінної участі у формуванні кісткової системи плода і підтримує фосфорно-кальцієвий обмін мами на оптимальному рівні. 

А ось рослинні продукти не мають цих речовин, але зате вони багаті цілим комплексом мікроелементів і водорозчинних вітамінів, з яких найважливішим для вагітної жінки є вітамін В9, або фолієва кислота, яка попереджає виникнення вад розвитку плоду.

Полувегетаріанство 

На додаток до бобовим, злаків, горіхів, фруктів, овочів, ягід і зелені жінки, що дотримуються полувегетаріанства, можуть їсти ще рибу, молюски та біле м’ясо птиці.

Треба відзначити, що даний вид харчування є досить повноцінним, оскільки риба і морепродукти багаті незамінною омега-3 жирними кислотами і мікроелементами, а також вітаміном В12. А м’ясо птиці має всі необхідні для майбутньої мами і дитини незамінні амінокислоти.

При цьому омега-3 жирні кислоти необхідні для профілактики передчасних пологів і невиношування вагітності, зниження ризику розвитку пізнього токсикозу і депресії у вагітних, попередження розвитку тромбів і порушень серцевого ритму. Тому достатнє надходження з їжею омега-3 необхідно для правильного формування та розвитку плода.

Користь рослинного меню

Рослинний раціон дозволяє людині отримувати значну кількість харчових волокон, що сприяють своєчасній появі почуття ситості, нормалізації роботи кишечника і видаленню з шлунково-кишкового тракту шкідливих речовин, попередженню серцево-судинних і онкологічних захворювань за рахунок містяться в них антиоксидантів – каротину, лікопіну, аскорбінової кислоти, токоферолов, флавоноїдів, селену. Так, аналіз 200 наукових досліджень, що проводилися більш ніж в 20 країнах світу за 30 років, дозволив експертам зробити висновок, що щоденне включення в раціон (поряд з тваринними продуктами) не менше 5 порцій (близько 500 г) овочів, фруктів і ягід знижує загальний онкологічний ризик на 20% і в 2 рази знижує ризик виникнення і розвитку раку молочної залози, матки, яєчників, стравоходу, шлунка, товстої кишки, підшлункової залози, сечового міхура і легенів. 

Потрібно відзначити, що короткочасний перехід на суворе рослинне харчування при відсутності протипоказань з боку здоров’я, наприклад, при проведенні розвантажувальних днів (не частіше, ніж 1 раз в тиждень) надає тільки благотворний вплив на здоров’я вагітної жінки. 

Крім того, що містяться в рослинах фітонциди (органічні речовини, здатні пригнічувати розмноження хвороботворних мікробів) перешкоджають розвитку гнильних бактерій в товстому кишечнику і сприяють профілактиці дисбактеріозу.

У рослинній їжі немає холестерину, більш того, ряд рослинних продуктів, завдяки пектинам і клітковині, здатні знижувати вміст холестерину в крові, що зменшує ризик розвитку таких захворювань, як атеросклероз, ішемічна хвороба серця і гіпертонія. 

У цьому ж напрямку працює високий вміст ненасичених жирних кислот в горіхах і рослинних оліях, які знижують утворення «шкідливого» холестерину.

Слід пам’ятати, що продукти, що містять таніни (кола, кава, чай, какао) і щавлеву або фітинову кислоти (злакові, шпинат, щавель, червона смородина), уповільнюють засвоєння кальцію. До речі, при термічній обробці (наприклад, випічці хліба або приготуванні каші) фітинової кислота частково руйнується і біодоступність кальцію підвищується.

«Підводна частина айсберга» строгого вегетаріанства при вагітності

Проблема № 1

Дефіцит білка при вагітності, багатого незамінними амінокислотами. При повній відсутності тваринних продуктів при вагітності в організм майбутньої мами не надходить достатньої кількості незамінних амінокислот в збалансованому співвідношенні.

Ці амінокислоти наш організм синтезувати не може, і вони повинні надходити з їжею, переважно тваринного походження. Крім того, тваринні білки відносяться до повноцінних білків і відрізняються більш високим ступенем засвоєння.

Наприклад, з яєць і молока наш організм отримує до 96-98% містяться в них білків, з м’яса і риби – 93-95%, з овочів і круп – не більше 80%, з бобових – до 70%. 

Повний і достатній набір незамінних амінокислот найпростіше отримати з молока, кисломолочних продуктів (сир, сир, кефір та ін.), Білка яєць, риби, м’яса. Рослинні білки теж містять деякі незамінні амінокислоти, але в недостатній кількості і в незбалансованому співвідношенні, що порушує їх засвоєння. 

Тривалий і наростаючий дефіцит незамінних амінокислот самим несприятливим чином позначається на здоров’ї майбутньої дитини і мами. Під час вагітності це стан поволі проявляється зниженням імунітету і маси тіла вагітної і уповільненням зростання плоду.

У плода також може порушуватися побудова клітин і тканин внутрішніх органів, гальмується формування скелета.

При явно вираженої недостатності незамінних амінокислот можуть виникати різні вроджених вад, наприклад, дефекти міжшлуночкової перегородки серця, порушення розвитку нирок, формування нервової трубки плода та ін.

Проблема № 2

Наростаючий дефіцит деяких вітамінів (особливо D і В12). Виключно рослинна їжа збіднює організм жиророзчинних вітаміном D (він знаходиться в жовтку яйця, вершкове масло, сирі, рибі, ікрі, молочних продуктах). Цей дефіцит може сприяти розвитку рахіту і затримки росту у плоду і формування остеопорозу (стан, коли кістки стають крихкими) у мами.

Також без тваринних продуктів при вагітності жінка потребуватиме водорозчинному вітаміні B12 (необхідний для кровотворення і роботи нервової системи), який міститься переважно в м’ясі, рибі, сирі, молоці, йогурті, сирі, яйцях.

Проблема № 3

Недолік надходження гемового заліза. Відсутність в рослинній їжі біодоступного (гемового) заліза в поєднанні з дефіцитом кроветворного вітаміну В12, а також наявність в рослинах речовин, які перешкоджають всмоктуванню заліза, може призводити до анемії.

Наприклад, при відсутності тваринних продуктів в раціоні особливо швидко до залізодефіцитної анемії може призводити рослинна їжа, багата фитатами (це компоненти висівок, вівса, листових овочів, злаків) і поліфенолами (містяться в чаї, каві, листових овочах).

Проблема № 4

Відсутність в раціоні легкозасвоюваних кальцію. Кальцій необхідний для розвитку всіх тканин дитини, включаючи нервові клітини, внутрішні органи, тканини очей, шкіри, волосся і нігтів, і особливо кісткової системи та зубів.

При його недоліку в їжі організм вагітної жінки в першу чергу витрачає його на дитину, тому в організмі мами можуть початися проблеми: з’являється ламкість нігтів, випадіння волосся, а в подальшому і руйнування зубної емалі.

Крім того, виникає схильність до підвищення артеріального тиску, збільшення крововтрати при пологах (так як відбувається порушення згортання крові), виникає ризик передчасних пологів, порушення в роботі нирок і відставання плода в зростанні і розвитку.

А враховуючи, що основними джерелами легкозасвоюваного кальцію є молоко і молочні продукти (особливо сир, кефір, сир), то вагітній жінці просто необхідно включити їх в своє меню.

У рибі омега-3 жирні кислоти містяться в мембранах клітин, вони «упаковані» (оточені білками). Тому теплова обробка практично не впливає на їх руйнування (на відміну від рослинних продуктів).

Проблема № 5

Дефіцит карнітину. У строгих вегетаріанців висока ймовірність виникнення нестачі карнітину. Карнітин – це вітаміноподібні речовини, що володіє загальнооздоровчі і анаболічним дією на організм, яке проявляється здатність підвищувати синтез білків в організмі жінки і плоду.

Він міститься тільки в тваринних продуктах (м’ясо, молоко). Більш того, метіонін і лізин (амінокислоти, необхідні для синтезу карнітину) також не містяться в рослинних продуктах в достатніх кількостях.

А карнітин вкрай необхідний вагітній жінці: він сприяє зниженню вмісту жиру в тілі, покращує постачання тканин організму енергією, підтримує фізичну і розумову працездатність.

Тому у тих, хто тривалий час не вживає продукти рослинного походження, цілком можуть розвинутися симптоми недостатності карнітину: підвищена стомлюваність, болі в серці, слабкість в м’язах і навіть схильність до ожиріння (останній ефект може бути обумовлений порушенням білково-жирового обміну і накопиченням жиру в організмі ). 

Компромісне рішення

Якщо ви все ж активний противник м’яса і віддаєте перевагу рослинним продуктам, то постарайтеся при цьому не відмовлятися від молочних продуктів, морепродуктів і риби (в тому числі червоною, де багато незамінних амінокислот, гемового заліза і кровотворного вітаміну В12). 

залізні проблеми

Коефіцієнт всмоктування заліза з яловичого м’яса (це гемовое залізо) становить 17-22%, а для негемового заліза (з фруктів, овочів) – не більше 2-3%. 

До речі, одним з найбільш сильних стимуляторів всмоктування заліза є вітамін С, мідь і ферментовані продукти, що містять органічні кислоти (наприклад, квашена капуста), так як в присутності цих речовин утворюються комплекси з залізом, які запобігають утворенню погано засвоюється рослинного з’єднання (фітати заліза) . Тому якщо жінка – принципова вегетаріанка, то після консультації з лікарем додатково до рослинного раціону необхідно приймати препарати заліза з аскорбіновою кислотою. 

Джерело фото: Shutterstock

Вагітність і вегетаріанство – плюси і мінуси

Цікаве становище здатне похитнути навіть самі непохитні вегетаріанські принципи, адже здоров’я майбутньої дитини найважливіше. ELLE розбирається в особливостях вегетаріанства під час вагітності.

 

Їсти чи не їсти м’ясо і продукти тваринного походження – особиста справа кожного. Але коли мова заходить про здоров’я майбутньої дитини, необхідно покластися не тільки на власну інтуїцію, а й наукові факти.

А факти такі: вагітні жінки, що дотримуються сувору веганські дієту (не тільки від м’яса і птиці, але так само без яєць і молочних продуктів), не отримують достатню кількість вітаміну B12, фолієвої кислоти (вітамін В9) і заліза – ці необхідні організму компоненти містяться в продуктах тваринного походження.

Вітамін В12 відповідає за нормальний процес ділення клітин, розвитку органів і тканин, в тому числі, кісткових. Його дефіцит негативно позначається на здоров’я майбутньої матері і розвитку плода.

Численні дослідження підтвердили, що нестача фолієвої кислоти ще до зачаття – одна з головних причин виникнення дефектів формування нервової трубки плода, які тягнуть за собою вроджені вади розвитку. Тоді як прийом цієї кислоти на стадії планування вагітності знижує ризик аномалії на 70%.

У відсутності необхідних доз заліза утворюється недостатня кількість червоних кров’яних клітин. Результат – залізодефіцитна анемія. Цей стан небезпечно зниженням імунітету під час вагітності та лактації, гіпоксією, а так же підвищеним ризиком кровотеч під час пологів.

Проте, Британський інститут харчування, Американська академія педіатрів, Асоціації дієтологів Канади і Австралії плюс аналогічні організації Німеччини, Швейцарії, Нової Зеландії визнають вегетаріанську дієту повноцінної для вагітних і годуючих жінок. Головна умова – така дієта повинна бути правильно збалансована і враховувати всі потреби організму. Тому виняток становлять веганство, сироїдіння і макробиотика (під забороною молочні продукти, а так само багато фруктів і овочі).

Якщо в раціоні вегетаріанки присутні всі необхідні вітаміни і мікроелементи, особливо, зазначені вище залізо, фолієва кислота і вітамін В12, така дієта може вважатися безпечною для матері і її майбутньої дитини.

Але, звичайно, таке харчування повинен розробляти лікар при регулярному контролі аналізів.

Можливо, ваше меню до вагітності не відповідало всім вимогам і його знадобиться розширити за рахунок продуктів харчування і вітамінно-мінеральних комплексів.

Основна проблема вегетаріанців – нестача протеїнів. А під час вагітності його потреба зростає на 30%. Шукайте і знайдете білок в цільних крупах, бобах, тофу, горіха і насінні. Зате, в рослинних джерелах білка відсутня холестерол – речовина, що викликає закупорку судин.

Багаті джерела вітаміну B12 – яєчний жовток, морська капуста та інші водорості, а також ферментована соя (місо-паста і темпі), дріжджовий екстракт і напої з вівса.

Фолієва кислота міститься в зелені, всіх зелених листових і інших овочах (буряк, морква, гарбуз, огірки), фруктах (банани, абрикоси, апельсини, диня) плюс грибах і бобових.

Серед «залізних» продуктів відзначимо гречку, зелені листові овочі, бобові, сухофрукти, буряк, яблука, волоські горіхи і фундук, пшеницю і пшеничні висівки. А ще кількість заліза збільшується, якщо готувати на чавунній сковорідці. Скоротіть вживання чаю і кави: ці напої містять поліфеноли, які ускладнюють поглинання заліза з овочів.

Щоб цей мінерал краще засвоювався, не забудьте про вітамін С. Замість апельсинів, які можуть викликати алергію під час вагітності, налягайте на брокколі, чорну смородину, шипшину.

Кальцій і вітаміну D необхідні для розвитку кісток і зубів дитини. Включіть в меню яйця, тофу, зелень, брокколі, бобові, соняшникове насіння, кунжут, мигдаль, збагачене кальцієм молоко (коров’яче або соєве). Вибирайте молочні та кисломолочні продукти зі зниженою жирністю, в них кальцію більше. Вітамін D так само синтезується під впливом сонця – достатньо 20 хвилин.

Омега-3-поліненасичені жирні кислоти беруть участь в розвитку мозку і зорових органів плода.

Якщо ваші принципи забороняють до вживання рибу – найголовніший джерело ПНЖК – обов’язково їжте волоські горіхи і насіння льону, водорості, гарбуз-сквош, рапсове масло, папайю.

Харчові добавки з риб’ячим жиром цілком можливо замінити екстрактом водоростей: саме з них жирна риба отримує свою дозу омега-3.

Якщо ви їсте яйця і молочні продукти, проблем з рівнем йоду виникнути не повинно. Але невелика кількість йодованої солі (замість, а не разом зі звичайною) не буде зайвим.

Вітамінно-мінеральні комплекси призначають всім вагітним. Обов’язково розкажіть гінеколога про свою дієту, щоб він підібрав для вас відповідні добавки і вніс необхідні корективи в меню. В цьому випадку вегетаріанство буде вважатися безпечною і корисною для матері і дитини.

Вегетаріанство і вагітність – правильний раціон для майбутньої матусі

У період виношування жінка потребує підвищеної кількості поживних елементів для нормального розвитку плода. Важливо розробити збалансований раціон, щоб задовольнити зростаючі потреби в білку і вітамінах групи В. При відмові від продуктів тваринного походження це набагато складніше.

типи вегетаріанства

Всі прихильники аналізованого варіанта харчування виключають з меню будь-яке м’ясо, включаючи:

• птицю;
• рибу;
• морепродукти.

Споживання решти їжі тваринного походження залежить від напрямку культури:

1. Ово-вегетаріанство – можна яйця, заборонені молочні продукти. У раціоні переважає рослинна їжа.
2. Лакто-вегетаріанство – виключені яйця. Меню передбачає вживання свіжого молока, сиру, сиру, сметани та інших похідних.
3. Ово-лакто-вегетаріанство – можна їсти і яйця, і молочну продукцію.
4. Веганство – відмова від будь-якої їжі тваринного походження. У список заборон входять желатин, гліцерин і кармін.

Вегетаріанство при вагітності – користь і шкода

Якщо жінка вирішила не зраджувати своїм принципам під час виношування, вона повинна заздалегідь вивчити всі «підводні камені», пов’язані з її типом харчування. Вплив вегетаріанства на вагітність ще не вивчено досконально. Одні дослідження, свідчать про його повноцінності як раціон майбутньої матері, інші говорять про шкоду для органів і систем малюка.

користь вегетаріанства

Прихильники даного меню споживають велику кількість рослинної їжі, включаючи боби і зернові культури. Основна користь, яку вагітній жінці приносить вегетаріанство – вітаміни Е і С. Раціон багатий і іншими цінними речовинами:

• «Довгими» вуглеводами;
• кислотами Омега-3;
• каротиноидами;
• магнієм.

Ще один аргумент за вегетаріанство і вагітність – у жінок, повністю відмовилися від м’яса, рідше виникає токсикоз, ранкова нудота і блювотні позиви. Це пов’язано з відсутністю шкідливих хімічних сполук, консервантів і гормональних речовин, які часто штучно вводяться в яловичину, курятину і свинину промислового виробництва.

шкода вегетаріанства

Рослинна їжа не містить ряд компонентів, необхідних для повноцінного розвитку малюка. Головне, чого позбавляє вегетаріанство – білок тваринного походження і амінокислоти. Їх можна замістити рослинною їжею, але через підвищених потреб вагітної в зазначених речовинах доведеться споживати багато продуктів, що викликають бродіння в кишечнику.

Головним недоліком, через якого вегетаріанство і вагітність багато фахівців вважають несумісними, є повна відсутність або гострий дефіцит в раціоні:

• вітаміну В12 (ціанокобаламіну);
• заліза;
• кислот Омега-6;
• вітаміну А, D;
• кальцію;
• заліза.

Вегетаріанство і вагітність – думка лікарів

Через відсутність доказової бази фахівцям складно судити про доцільність відмови майбутніх мам від тваринних продуктів.

Деякі доктора, особливо за кордоном, заохочують вегетаріанство під час вагітності, посилаючись на високу концентрацію корисної рослинної клітковини в такому раціоні і велика кількість вітамінів.

Вітчизняні лікарі скептично ставляться до даної дієті, цілком обгрунтовано підкреслюючи небезпеку дефіциту білків і заліза, абсолютної відсутності цианокобаламина.

Майбутньому малюкові критично необхідно, щоб в організм матері надходив вітамін В12, якого ні в якій рослинній їжі немає. Це одна з причин, по яким вегетаріанство або веганство і вагітність погано поєднуються. Єдиний варіант заповнення дефіциту цианокобаламина – постійний прийом спеціальних харчових добавок або вітамінних комплексів.

М’ясо при вагітності є багатим джерелом цінного білка і важливих амінокислот. Альтернативою можуть бути такі продукти:

• соя;
• боби, включаючи арахіс;
• киноа (рідкісна псевдозерновая культура);
• горіхи;
• насіння;
• гриби;
• морська капуста.

Збалансоване вегетаріанське меню

Майбутня мама, яка відмовилася від продуктів тваринного походження, повинна прискіпливо поставитися до складання своєї дієти. Фахівці допускають таке харчування під час виношування за умови, що жінка споживає білки – вегетаріанство будь-якої форми, крім веганства. У раціоні обов’язково повинні бути присутніми або яйця, або молочна продукція.

Вегетаріанська дієта – меню на тиждень

Перед розробкою плану харчування потрібно скласти список важливих продуктів з підвищеним вмістом білків, вітамінів і амінокислот. Повноцінне вегетаріанське меню на кожен день для вагітних повинно включати:

• злаки;
• цільнозернові вироби;
• горіхи і сухофрукти (перекушування, полуденок);
• насіння;
• боби;
• фрукти;
• соеве молоко.

Збалансоване вегетаріанське меню на тиждень передбачає прийом біологічно активних добавок або комплексів з ціанокобаламіном. Вітамін В12 абсолютно відсутня в рослинній їжі, його немає навіть у морській капусті (деякі джерела помилково стверджують зворотне). Майбутня мама обов’язково повинна приймати цю речовину щодня протягом всієї вагітності.

понеділок:

• сніданок – вівсянка з лляною олією, цільнозерновий тост з сиром, чай, апельсин;
• обід – овочевий суп, салат з руколою і цвітною капустою, хліб з борошна грубого помелу;
• вечеря – тушкована картопля з цибулею і морквою, терті огірки з маслом зародків пшениці.

вівторок:

• сніданок – пшоняна каша з бананом, бутерброд з хумусом, чай, яблуко;
• обід – морквяний суп з нутом, буряковий салат з оливковою олією і волоським горіхом, хліб;
• вечеря – плов з грибами, салат з капусти з огірком.

Середовище:

• сніданок – ячна каша з гарбузом, чай, булочка з повидлом;
• обід – зелений вегетаріанський борщ, салат зі шпинатом і кедровими горішками, хліб;
• вечеря – тушкована капуста з морквою і грибами, овочевий салат.

четвер:

• сніданок – гречані пластівці з оливковою олією, сир, зелений чай, банан;
• обід – суп з тофу, салат з морської капусти і моркви, хліб;
• вечеря – тушкована спаржа з ​​кабачками, салат з помідорів і огірків з бринзою.

п’ятниця:

• сніданок – рисова молочна каша з родзинками, печиво, соєве молоко;
• обід – грибний суп, квасолева запіканка з брокколі, хліб;
• вечеря – картопляне пюре, буряковий салат зі сметаною.

субота:

• сніданок – пластівці киноа з лляною олією, бутерброд з моцарелою і помідором, чай, ківі;
• обід – вегетаріанський борщ з чорносливом, коржі з махаємо, салат з авокадо, огірка та пекінської капусти;
• вечеря – рис з овочами, тости з кабачкової ікрою.

неділя:

• сніданок – сирна запіканка з горіхами і сухофруктами, чай, банан;
• обід – овочевий суп з кукурудзою і цвітною капустою, тушкована шпинат з грибами, хліб;
• вечеря – рагу з кабачків, баклажанів і квасолі, капустяний салат з яблуком.

Вагітність і вегетаріанство: плюси і мінуси

Вагітність і вегетаріанство: плюси і мінуси

 

На сьогоднішній день вегетаріанство стає модною тенденцією в зв’язку з його користю для організму і допомогою в позбавленні від зайвої ваги. Вегетаріанства дотримуються багато популярні особи, наприклад, Тіна Канделакі, Валерія, Бред Пітт, Мадонна, Пінк та інші.

Без сумніву, всі вони прекрасно виглядають і мають чудові підтягнуті тіла, ніж змушують багатьох наслідувати їх приклад.

Пам’ятайте приказку лікарів «Людина є те, що він їсть»? Дивлячись на зовнішній вигляд вегетаріанців відразу стає зрозумілим, що вони харчуються здоровою їжею.

Багато жінок теж прагнуть надовго зберегти свою молодість, красу шкіри, підтягнуту струнку фігуру і гарне самопочуття. Для цього вони повністю змінюють звичний стиль життя, стаючи вегетаріанками. Але рано чи пізно кожна жінка хоче народити дитину, а може і не одного.

Чи потрібно під час вагітності відмовлятися від принципів вегетаріанства і починати їсти м’ясо для повноцінного розвитку малюка? Чи не принесе йому шкоди повна відмова від тваринної їжі? Ці питання мучать будь-яку вегетаріанка до і під час вагітності. На жаль, лікарі не можуть прийти до консенсусу в цьому питанні, так як у такого стилю харчування є як плюси, так і мінуси.

У цій статті ми детально розглянемо користь і шкоду відмови від тваринної їжі при вагітності.

користь вегетаріанства

Про користь вегетаріанства чули практично всі. До головних його плюсів відносять ефективну профілактику онкологічних і серцево-судинних захворювань.

Лікарями було встановлено, що люди, які не їдять м’яса в будь-якому вигляді, набагато рідше страждають на рак кишечника, печінки і шлунка.

До того ж м’ясо, особливо смажене, містить шкідливий холестерин, який відкладається на стінках судин у вигляді тромбів і бляшок, а також погіршує стан серцевого м’яза. Вегетаріанці вкрай рідко помирають від інфарктів.

Рослинна їжа містить велику кількість харчових волокон і клітковини. Саме клітковина покращує перистальтику кишечника, виводить з нього шлаки і токсини, прекрасно насичує без шкоди для фігури, а також знижує рівень холестерину в крові.

Люди, які тривалий час дотримуються вегетаріанства, не мають проблем із зайвою вагою, а їх травлення не дає збоїв. У них практично не буває запорів, гастритів, виразок, нетравлення шлунка і печії.

Крім цього, слід зазначити, що рослинна їжа перетравлюється нашим організмом набагато ефективніше, відповідно, зменшується навантаження на печінку і підшлункову залозу.

Рослинна їжа сприяє виведенню з організму зайвої рідини і солей, що полегшує роботу нирок. Також її вживання нормалізує артеріальний тиск, що перешкоджає розвитку інсультів. Овочі, горіхи, фрукти і злаки багаті різними вітамінами, мінералами і мікроелементами. Постійне їх вживання наповнює організм життєвою силою, бадьорістю і енергією.

Практично вся рослинна їжа містить багато повільних вуглеводів, які довго засвоюються в організмі, поступово насичуючи енергією. При подібному харчуванні люди не відчувають голод протягом усього дня, але при цьому швидко худнуть. Відсутність різких стрибків рівня глюкози в крові забезпечує стабільне гарний настрій і самопочуття на тривалий час.

Шкода вегетаріанства для вагітних

Однак, крім явної користі, вегетаріанство має і деякі мінуси, через які багато лікарів не рекомендують дотримуватися такого харчування дітям і вагітним жінкам. Головним мінусом вегетаріанства вважається недолік деяких вітамінів, мінералів і амінокислот.

І правда, в рослинній їжі набагато менший вміст білків, а вони грають найважливішу роль в нормальному функціонуванні організму, засвоєнні їжі і розщепленні жирів. Багато заперечили б проти такого твердження, сказавши, що в деяких рослинних продуктах міститься багато білка, наприклад, в сої, гречки і квасолі.

Але рослинний білок засвоюється тільки в невеликої частини, відповідно, для повноцінного харчування потрібно з’їдати дуже багато різних продуктів, що неодмінно призводить до розтягування шлунка.

Крім білка, вегетаріанці відчувають гостру нестачу заліза і кальцію. Про важливість кальцію для дітей та вагітних жінок навіть не варто говорити, так як всі знають про те, що він є головним «будівельним матеріалом» для кісток.

При його недоліку можуть розвинутися такі серйозні патології, як рахіт, розм’якшення і деформація кісткових тканин, а також зупинка зростання.

Отримати кальцій в необхідній кількості з рослинної їжі неможливо, тому вагітні жінки обов’язково повинні приймати в їжу молочні продукти.

Дефіцит заліза призводить до анемії, від якої потерпають на рівні гемоглобіну матері, а, значить, дитина отримує менше кисню з кров’ю, що є причиною внутрішньоутробної гіпоксії.

Це захворювання вкрай негативно позначається на нервовій системі і розвитку плода. Так як залізо в основному міститься в червоному м’ясі, вегетаріанці його отримують в дуже малій кількості.

Вирішити проблему анемії можуть спеціальні вітамінні комплекси для вагітних або вегетаріанців, в яких містяться всі необхідні речовини.

До ще одного значного мінуса вегетаріанства відноситься нестача вітамінів групи В, які в рослинній їжі містяться в дуже малій кількості.

Ці вітаміни забезпечують нормальне функціонування нервової системи людини, тому вагітні жінки обов’язково повинні отримувати їх з їжею. Чимала кількість цих вітамінів міститься в молочних продуктах, риб’ячому жирі, а також яйцях.

Використавши їх у свій вегетаріанський раціон, вагітна жінка забезпечить повноцінне здорове розвиток нервової системи дитини в утробі.

Як виносити здорову дитину мамі-вегетаріанці

Найголовніше для вагітних вегетаріанок – якомога раніше звернутися до лікаря-дієтолога і гінеколога для консультації з приводу раціону харчування.

Тільки лікарі, об’єктивно оцінюючи стан вагітної та дитини, можуть робити висновки про можливість виключення з раціону тих чи інших продуктів.

Якщо на тлі вегетаріанства у вагітної спостерігається зниження рівня гемоглобіну, їй можуть порадити приймати спеціальні препарати заліза. Також будь-яка вагітна жінка повинна приймати полівітамінні комплекси, які забезпечать її організм усім необхідним.

Для здорового розвитку малюка вагітна жінка, яка дотримується вегетаріанства, повинна з’їдати по 5 порцій злаків, 3 бобових, 3 овочів, 2 фруктів, 2 порції різних горіхів і насіння в день. Ці продукти наповнять організм вітамінами і мікроелементами, а також додадуть енергію і насичення. Вагітна повинна їсти часто, з перервами між прийомами їжі в 2 години, але невеликими порціями.

Звичайно ж, будь-який лікар вам скаже, що класичне суворе вегетаріанство, яке виключає вживання м’яса, риби, морепродуктів, молока, меду і яєць, тобто будь-якого продукту тваринного походження, категорично заборонено жінкам, які очікують дитину. Для них допустимо тільки лактоововегетарианство, тобто відмова від м’яса, але вживання яєць, молока і меду. Також вагітним жінкам рекомендують їсти рибу, так як вона багата йодом, вітамінами групи В і ненасиченими жирними кислотами.

Дотримуючись розумного вегетаріанства, не виключає вживання яєць, риби, морепродуктів, меду і молока, цілком можливо скласти збалансоване меню, при якому харчування буде повноцінним.

Харчуючись таким чином, ви позбудетеся від токсикозу, набряків, печії і поганого самопочуття під час вагітності, а ваш дитинка народиться абсолютно здоровим.

До того ж з розумним вегетаріанством ви не наберете зайву вагу, а, значить, вам не доведеться розпрощатися зі струнким тілом після пологів. 

Вегетаріанство під час вагітності: користь і шкода, думка лікарів

Вегетаріанство – це харчування рослинною їжею і деякими продуктами тваринного походження з повною відмовою від м’яса тварин, птахів, риби і морепродуктів.

Вегетаріанцями найчастіше стають за моральними переконаннями, які проголошують відмову від насильства по відношенню до тварин, проте деякі не їдять м’яса з-за проблем зі здоров’ям або відрази до його смаку.

Чи потрібно відмовлятися від вегетаріанського харчування під час вагітності?

види вегетаріанства

Існує кілька різновидів вегетаріанства. Кожна з них передбачає повну відмову від м’яса.

У таблиці представлено опис видів вегетаріанства по продуктам, які дозволені в їжу:

вид харчування	М’ясо (включаючи рибу і морепродукти)	яйця	молоко
оволактовегетаріанство	немає	да	да
Ововегетаріанство	немає	да	немає
лактовегетаріанство	немає	немає	да

Вегани не тільки дотримуються рослинного харчування, а й відмовляються від одягу з натурального хутра і шкіри, не вживають продукцію, в яку входять ПЖП (гліцерин, желатин), не користуються косметикою, яка тестується на тварин.

Вегетаріанство при вагітності: користь і шкода

Чи варто відмовлятися від вегетаріанства під час вагітності? Існує думка, що вегетаріанці не отримують достатньої кількості необхідних мікроелементів, білків і жирів.

Дійсно, жінці, яка дотримується вегетаріанства, під час вагітності доведеться ретельно планувати свій раціон, щоб отримати всі необхідні поживні речовини.

Це вимагає великих грошових витрат, вживання добавок до їжі.

Основна проблема полягає в нестачі білка і заліза, проте їх дефіцит можна заповнити рослинними продуктами, наприклад соєю, бобами, чорносливом, і вітамінними добавками.

Якщо жінка не приділить достатньо уваги своєму раціону, то різкий перехід на рослинну їжу здатний привести до сумних наслідків для матері і дитини:

• анемія;
• порушення обміну речовин;
• нестача кальцію;
• зниження імунітету.

Якщо раціон ретельно продуманий і вагітна отримує достатню кількість корисних речовин з рослинної їжі, то подібне харчування приносить більше користі, ніж шкоди. Користь вегетаріанства:

• низький рівень холестерину;
• зниження навантаження на нирки;
• нормалізація роботи кишечника;
• профілактика ожиріння;
• запобігання хворобам серця і судин.

Протипоказання до вегетаріанства

Перед тим, як переходити на вегетаріанство, і тим більше перед вагітністю, жінці необхідно проконсультуватися з лікарями. Бажано знайти грамотного дієтолога, який допоможе вагітної скласти меню.

Однак в деяких випадках лікарі наполягають на вживанні м’яса, і вагітної доводиться на час виношування дитини та лактації стати м’ясоїдів. Протипоказанням до вегетаріанства є важка форма залізодефіцитної анемії, при якій залізо погано засвоюється з інших джерел, крім м’яса.

Крім того, не рекомендується харчуватися виключно рослинною їжею вагітним, у яких є проблеми з кишечником і підшлунковою залозою. Надлишок клітковини посилить хвороби травного тракту.

Думка офіційної медицини

Знайти лікаря, який би позитивно ставився до вегетаріанства під час вагітності, непросто. Більшість фахівців дотримуються думки, що відмова від м’яса шкодить майбутній мамі і її дитині і стає причиною анемії, затримки внутрішньоутробного розвитку, вроджених патологій.

Науково-доказової бази того, що вегетаріанське харчування протипоказане в період очікування дитини, немає. При цьому немає і доказів того, що воно безпечне і приносить користь.

Єдине, на чому зараз можуть грунтуватися доктора, так це на власних переконаннях і клінічному досвіді. Однак при бажанні вагітна може знайти лікарів, які поділяють її принципи харчування.

На даний момент ведуться дослідження, як позначається відмова від м’яса на перебігу вагітності, і, може бути, консервативна позиція офіційної медицини зміниться.