У радянські роки ацидофілін виготовляли в промислових обсягах, сьогодні частіше можна знайти тільки кисломолочні продукти з ацидофільної паличкою. Та й пропонуються вони лише в аптеках. Ацидофілін дуже цінується прихильниками ЗСЖ і правильного харчування – це обумовлено виключно благотворним впливом, яке він справляє на організм.

Багато хто вважає, що ацидофілін – це якийсь медичний препарат і, можливо, навіть антибіотик.

Це зовсім не так – речовина являє собою продукт, який є результатом тривалого сквашування пастеризованого коров’ячого молока з додаванням ацидофільної закваски.

За своєю структурою і смаковим параметрам напій злегка нагадує кефір або кисле молоко, однак, відрізняється досить специфічним запахом. Спробувавши напій одного разу, вже ніколи не сплутаєш його з іншими різновидами кисломолочних продуктів.

Вперше продукт був отриманий ще в 1903 р українським вченим Підгорецьким і спочатку готувався тільки на основі однойменного мікроорганізму. Але як тільки медики оцінили вплив ацидофільного молока на організм людини, вони запропонували виготовляти різні кисломолочні мікси.

Для цього в одному продукті змішували відразу кілька кисломолочних культур, змішуючи ацидофільну паличку з кефіру, а також зі стрептококами.

Завдяки такій технології на ринок були виведені вироби, здатні істотно поліпшити функціонування всіх систем організму, зміцнити імунітет і налагодити травлення.

Для приготування ацидофилина використовують термостатний метод, при якому суміш для заквашування фасується по різним баночках або використовують резервуарну технологію виробництва, коли продукт дозріває в загальній ємності.

Молоко квасять при нагріванні до 35-36 градусів і триває цей процес близько 11-13 годин.

Після вказаного часу утворюється густа тягуча маса, в яку при бажанні можна додати трохи цукру або ягід, щоб трохи поліпшити смак і запах продукту.

Основна різниця ацидофилина і кефіру полягає в використовуваних для сквашування мікроорганізмах. У першому випадку використовують коров’яче молоко з додаванням благородних молочнокислих бактерій, у другому – в коров’яче, козяче або овече молоко додають кефірні зерна.

Однак, відмінності на цьому не закінчуються.

Ацидофільна бактерія краще приживається в людському організмі, а в кишечнику починає продукувати природні аналоги антибіотиків , які мають властивість пригнічувати запальні і гнильні процеси в шлунково-кишковому тракті.

Кефір, хоч і робить благотворний вплив на травлення, проте не діє проти патогенної мікрофлори, тобто терапевтичний ефект кефіру істотно поступається впливу ацидофільного молока.

Ну і потім, продукти мають деякі відмінності в своєму складі: кефір багатий калієм, а також кальцієм і фолацином, а ацидофілін – біотин, фосфором і пантотенової кислотою.

Втім, калій і необхідний організму кальцій теж присутні в цьому продукті, але їх концентрація набагато нижче.

Ацидофілін має насичений вітамінно-мінеральний склад, який здатний замінити собою комплекс синтетичних полівітамінів. З мінералів в ньому можна знайти S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo і Se.

З вітамінів найбільшої концентрації досягають А, С, В, а також нікотинова кислота.

При такому багатому хімічному складі калорійність продукту досить низька, стакан продукту містить 100 ккал, при цьому він має властивість насичувати організм і створювати відчуття ситості на довгий час.

Випивши всього 200 г продукту, можна на кілька годин забути про голод, саме цій властивості ацидофілін зобов’язаний своєю популярністю і всім тим, хто змушений сидіти на складних дієтах.

Ацидофільні продукти мають безсумнівним лікувальним ефектом, надаючи благотворний вплив на багато важливі системи організму. Включення напою в своїй раціон дозволяє істотно зміцнити імунітет за рахунок знищення патогенної мікрофлори в кишечнику. Це покращує загальний стан організму, дозволяє успішніше боротися з інфекційними захворюваннями.

Медицині добре відомі антисклеротические властивості продукту і протипухлинний ефект, однак, в цьому напрямку напій частіше використовується в якості профілактичного заходу, ніж як лікувальний препарат.

Внутрішнє застосування ацидофилина сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду – і це властивість продукту напевно оцінять всі представниці слабкої статі, а також підлітки, які часто стикаються з неприємними висипаннями на шкірі і страждають сальністю волосся. Втім, і зовнішнє застосування в складі масок також може вирівняти колір обличчя, зменшити глибокі зморшки і прибрати дрібні. Досить ефективний склад проти веснянок і пігментних плям.

Дуже важливо, що включення такого кисломолочного продукту в своє меню нормалізує роботу серця і підвищує еластичність судин, а крім того знижує вміст холестерину.

Доведено, що унікальний склад продукту дозволяє використовувати його в якості антидепресанту.

Ця властивість обумовлена ​​присутністю в ацидофілін особливої ​​амінокислоти під назвою триптофан, яка сприяє виробленню серотоніну і веде до поліпшення загального емоційного фону.

Незважаючи на те що продукт містить менше кальцію, ніж кефір, недооцінювати ацидофілін не варто.

При регулярному прийомі такого молока всередину можна заповнити щоденну потребу організму в цьому мікроелементі – але ж саме він відповідає за повноцінний розвиток кісткової і м’язової тканини.

Продукт часто включають в дієти ті люди, які прагнуть позбутися зайвої ваги. Крім того, що напій м’яко позбавляє організм від надмірних кілограмів, він ще й насичує його корисними вітамінами і мінералами.

Окремо слід зупинитися на особливостях вживання продукту в період лактації.

Якщо молода мама приймає цей напій під час грудного вигодовування, то цим вона може багато в чому поліпшити травлення крихти, а значить, запобігти такі неприємні явища, як коліки – але ж саме їх найчастіше називають справжнім жахом молодої сім’ї.

Вступники разом з молоком матері в організм немовлят пробіотики сприяють значному зміцненню імунітету дитини, а згодом продукт може бути включений і в дитяче меню в чистому вигляді.

Чи не зашкодить ацидофільне молоко і жінкам в положенні. Не секрет що за 9 місяців вагітності вони стикаються з найрізноманітнішими проблемами – запор, нудота, блювота. Вживання ацидофилина ефективно позбавляє від всіх цих проблем.

А за рахунок того, що ацидофильная паличка сприяє виробленню антибіотика в кишечнику, жінка в положенні може впоратися з багатьма інфекційними хворобами, лікування яких в цей період традиційними способами вельми складно.

Ну і для чоловіків це продукт буде зовсім не зайвим. Медики рекомендують включати його в щоденний раціон спортсменам, а також людям, зайнятим важкою працею. Накопичені в ньому компоненти сприяють більшій фізичної витривалості. До речі, вітамін Е в складі продукту допоможе підвищити якість і кількість сперматозоїдів, а значить, покращує чоловічу фертильність.

Ацидофілін – продукт з безумовною користю для організму, але у всьому і завжди потрібна міра.

Безконтрольне вживання напою може привести до серйозних розладів травної функції, особливо небезпечна передозування для людей з гастритами і виразками в гострій стадії, якщо вони супроводжуються підвищеною кислотністю. Метеоризм, здуття і легкі болі також можуть стати наслідком надлишку ацидофилина.

Ну і, звичайно, не варто забувати про індивідуальну непереносимість компонентів, в цьому випадку висока ймовірність появи висипу, подразнень на шкірі і виснажливого свербіння. Саме тому медики не радять випивати більше 2 склянок продукту в день, а також робити перерви.

Продукт можна включати в дитячий раціон до 8 місяців – він легко замінить всі покупні йогурти. Тільки подивіться на список інгредієнтів кисломолочних продуктів для малюків, які пропонуються на прилавках магазинів і аптек.

У таких покупних продуктах міститься велика кількість добавок, розібратися в призначенні яких, не маючи хімічної освіти, майже неможливо.

Викликає тривогу і тривалий термін зберігання продукту, як правило, він становить не менше 3 тижнів, а це безпосередньо свідчить про наявність консервантів у складі.

Ацидофілін набагато корисніше – він зміцнює зростаючі кісточки, сприяє загоєнню шкіри при падіннях , що особливо актуально для діток, які тільки почали ходити, а крім того, продукт позбавляє від дисбактеріозу і допомагає ефективно боротися з різними алергічними висипаннями. Дуже важливий ацидофілін для дітей з поганим апетитом. Буквально з перших моментів вживання напою апетит малоежек досить швидко відновлюється, також це актуально в період відновлення після тривалої хвороби, коли організм малюка знесилений.

Продукт насичує організм дитини всіма потрібними для повноцінного росту і розвитку вітамінами, мікро- і макроелементами, а в більш дорослому віці, коли зміна гормонального фону веде до появи неприємних прищів і акне, продукт покращує структуру шкіри, перешкоджає утворенню некрасивих висипань і знижує сальність.

Щоб трохи поліпшити смак готового продукту і зробити його більш привабливим для малюка, можна перед вживанням додати в продукт мед, цукор, трохи ванілі, ягід або фруктового соку.

Для того щоб ацидофілін зробив благотворний вплив на роботу травної системи і викликав ефективну секрецію підшлункової залози, необхідно зробити прийом продукт регулярним.

Вживання напою від випадку до випадку не викличе хоч скільки-небудь помітного терапевтичного ефекту.

Медики рекомендують в обов’язковому порядку включати продукт в раціон при анемії, астенії і в період після тривалих хвороб, а також при серйозних емоційних навантаженнях.

Щоб отримати максимум користі від ацидофільного молока, його краще пити в охолодженому вигляді – в цьому випадку воно засвоюється набагато швидше. Часто його п’ють на сніданок як доповнення до легких закусок, однак, більшою ефективністю володіє прийом продукту на ніч – в цьому випадку обмінні процеси краще запускаються з самого ранку.

Ацидофілін рекомендується використовувати для складання соусів до салатів, його додають до нарізаним овочам, змішують з соком лимона, пряними травами і подрібненим часником.

А для любителів коктейлів і смузі можна порадити суміші ацидофилина з соковитими фруктами.

Ацидофілін часто застосовують в косметології як компонент масок, які, як свідчать відгуки, досить ефективні при проблемній, запаленої і сальної шкірі обличчя.

До речі, продукт можна не тільки вживати в натуральному вигляді, але і готувати смачні оладки, які припадуть до душі маленьким вередунам. Для того щоб посмажити таке блюдо, потрібно 500 мл напою, одне куряче яйце, склянка борошна, дрібка солі, сода на кінчику ножа і цукор за смаком.

Всі інгредієнти змішують в одній ємності і збивають міксером або віночком до утворення однорідної маси. Тісто по структурі нагадує магазинну сметану, в нього додають трохи рослинного масла і виливають на розігріту сковороду. Оладки обсмажують з обох боків до появи золотистого відтінку.

Подавати до столу краще з медом, варенням або сільськими вершками.

Якщо у вас є в розпорядженні ацидофильная закваска, то зробити молочний продукт самостійно в домашніх умовах простіше простого. Для цього вам буде потрібно 1 літр молока і 5 г молочнокислої бактерії (її завжди можна придбати в аптеці).

Для початку молоко слід пропастеризовать близько 30 хвилин при температурі 90 градусів, при цьому важливо, щоб воно не закипіло. Потім рідину охолоджують до 30-40 градусів і додають закваску відповідно до інструкції.

Після цього все просто – заготовку прибирають в тепле місце на 10-12 годин, після чого напій може вважатися готовим до вживання.

Обов’язково отлейте трохи продукту для приготування наступної порції закваски, для такої ж кількості молока вам потрібно буде 5 ложок. Ацидофілін – це дуже корисний і поживний продукт, який володіє легким приємним смаком. Дієтологи рекомендують обов’язково включати такий напій в своє щоденне меню і дорослим, і дітям.

Про заквасці «Ацидофілін», її користь і властивості, дивіться в наступному відео.

Ацидофілін: користь і шкода, склад і порціон, зберігання і правила вживання

Ацидофілін є однією з різновидів кислого молока. Даний кисломолочний продукт отримують шляхом сквашування звичайного коров’ячого молока за допомогою спеціальних бактерій. Така кисле молоко відрізняється в’язкою структурою і характерним різким запахом і смаком. Багато хто стверджує, що якщо ви хоча б один раз спробуєте даний продукт, то більше ніколи його не сплутаєш з іншими кисломолочними напоями. Далі в статті ми поговоримо про склад і користь ацидофилина для людського організму.

Як виробляють напій

Ацидофілін готують на основі молока, яке пройшло процедуру одноразового нагрівання до температури 60 ° С (на протязі 60 хвилин). У термічно оброблене молоко додають стрептококи, кефірів грибки і бактерії з роду Lactobacillus acidophilus. До речі, дані мікроорганізми і підштовхнули винахідника до того, щоб назвати напій ацидофілін. Термічно оброблене молоко в сукупності з грибками і бактеріями заквашується протягом 9-11 годин при температурах + 32 … + 37 ° С.

Існує два основних способи виробництва даного виду кислого молока:

• термостатний – готується в окремих невеликих баночках, які після цього відразу надходять на прилавки торгових центрів;
• резервуарний – великий обсяг молока з мікроорганізмами заквашується в окремій ємності, після чого відбувається розлив в дрібну тару і закупорка готової продукції.

Для додання готовому продукту особливих смакових якостей в нього можуть додавати сиропи, цукор, натуральні соки, ванілін, корицю та інші інгредієнти.

Склад кисломолочного продукту

До складу ацидофилина входять наступні компоненти:

• насичені жирні кислоти;
• молочнокислі цукру;
• органічні кислоти і білки;
• ретинол, вітамін С, нікотинова кислота, біотин, бета-каротин, вітаміни групи В;
• сірка, фосфор, залізо, натрій, молібден, цинк, селен, мідь, калій, йод.

Калорійність кисломолочного напою визначається в залежності від ступеня жирності (варіюється від 32 до 59 ккал).

Корисні лікувальні властивості

Як і багато інших видів кисломолочних напоїв, ацидофілін має цілу низку корисних властивостей. Всього стакан даного виду кислого молока здатний утамувати відчуття голоду на кілька годин і наситити організм корисними мікроорганізмами і мікроелементами. Такий продукт не перевантажує шлунково-кишкового тракту і швидко засвоюється організмом. Важливо відзначити, що ацидофілін можна вживати людям з лактозною недостатністю (непереносимістю організмом цукрів молочного виробництва). Завдяки наявності в кислому молоці кефірних грибків, цукру нейтралізуються в процесі перетравлення.

Бактерії з роду Lactobacillus здатні принести величезну користь вагітним, годуючим матусям, дітям, спортсменам. Такі бактеріальні мікроорганізми можуть пригнічувати життєві процеси патогенних мікроорганізмів в кишечнику.

Наприклад, золотистий стафілокок, який здатний викликати безліч різних бактеріальних захворювань, гине при попаданні в організм Lactobacillus. Крім того, ацидофильная паличка здатна виживати в екстремальних умовах при наявності шлункового соку. Це дозволяє їй потрапляти в кишечник і боротися там з гнильними процесами.

Важливо! При покупці ацидофилина дивіться на країну-виробника. Продукція з інших країн піддавалася пастеризації чи стерилізації. Такий напій не може бути корисним. Найкраще купувати ацидофілін вітчизняного виробництва.

Також важливо відзначити, що Ацидофіли не просто виживають в умовах шлункового соку, вони ще й виробляють там антибіотичні речовини (лакталін, лізин).

Такі речовини сприятливо впливають на секреторну функцію шлунка, а також підтримують нормальну роботу підшлункової залози.

Завдяки таким корисним ефектів ацидофилина, його рекомендують вживати особам з гострими і хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Даний кисломолочний напій добре справляється з інтоксикаціями організму після отруєнь лікарськими препаратами, алкоголем, харчовими продуктами і т.д.

Більш того, в більшості європейських країн лікарі виписують своїм пацієнтам порошок на основі ацидофільної палички разом з антибіотиками.

Ацидофілін корисний людям з ослабленим імунітетом , а також дітям, які часто хворіють на ГРВІ та іншими інфекційними захворюваннями. Лікарі також рекомендують вживати даний продукт людям, які хворіють на туберкульоз в закритій формі.

Справа в тому, що ацидофильная паличка при потраплянні в організм людини починає вести активну боротьбу з паличкою Коха, яка є збудником туберкульозу. Через велику наявності магнію, калію і заліза в складі даного виду кислого молока, її рекомендують вживати при анемії, ураженнях кісткового мозку, при серцево-судинних захворюваннях, частих стресах, депресіях, безсонні.

Кальцій, який також у великих кількостях міститься в даному напої, сприятливо впливає на кісткову тканину дітей. Регулярне вживання ацидофилина в дитячому віці дозволяє зміцнити зуби і мінімізувати травми кісток.

Жирні кислоти дуже корисні для людей, які страждають на гіпертонію через підвищеного рівня холестерину в крові. Крім того, жирні кислоти скорочують ризик прояву геморагічного та ішемічного інсульту, інфаркту, тромбозу.

У кожної людини, який піклується про стан свого здоров’я, повинні нормальним чином відбуватися процеси енергетичного обміну. Такі процеси можливі тільки при достатній кількості в організмі вітамінів групи В, а вони, до речі, присутні в ацидофілін.

В даному напої також є вітаміни А, РР, Н, С. Кожен з перерахованих вітамінів робить свій позитивний вплив на організм.

Аскорбінова кислота зміцнює імунітет і бореться з інфекційними мікроорганізмами, вітамін А покращує зір, вітамін РР зміцнює нервову систему, а без вітаміну Н можна «заробити» цукровий діабет, так як дана речовина відіграє важливу роль у синтезі інсуліну.

дієтичні властивості

Ацидофілін є складовою частиною багатьох дієт для схуднення, а також тих, які спрямовані на лікування певних типів захворювань. Завдяки низькій калорійності, хорошою засвоюваності і мінімальним вмістом вуглеводів такий напій стане корисний для людей, які постійно підтримують свою фігуру.

Ацидофілін володіє такими дієтичними властивостями:

• всього один стаканчик цього напою здатний утамувати відчуття голоду на кілька годин і містить всього 100 ккал. Кисломолочний напій приводить в норму апетит і допомагає мінімізувати частоту прийомів висококалорійної їжі;
• продукт здатний прискорювати метаболізм, через що процеси схуднення різко прискорюються;
• напій нормалізує секрецію шлунка, тому їжа нормально засвоюється і не відкладається в жири;
• деякі мінерали і вітаміни, які містяться в ацидофілін, сприяють розщепленню жирової тканини.

Дієтологи рекомендують замінити один з прийомів їжі склянкою даного кисломолочного напою. Теплий ацидофілін втамовує відчуття голоду, зігріває і покриває денну норму деяких макро- / мікроелементів.

косметичні властивості

Ацидофілін, як і деякі різновиди кефірів, здатний активно боротися з фурункулами і іншими висипаннями на шкірі. У косметичних цілях даний напій застосовують зовнішньо і перорально. Він проявляє високу ефективність в якості масок для обличчя.

Маски на основі ацидофилина володіють наступними косметичними властивостями:

• надають шкірі бархатистість;
• сприяють зволоженню епідермісу;
• покращують регенерацію в верхньому шарі епідермісу;
• загоюють тріщинки і активно борються з шкірними запаленнями;
• очищають пори від бруду і різних патогенних мікроорганізмів.

Крім того, на основі даного виду кислого молока можна приготувати маску для волосся, яка поліпшить їх блиск, усуне лупа і додасть сили коріння. Для створення таких масок можна скористатися комбінацією наступних інгредієнтів: рослинні масла, яйця, мед, соки цілющих трав, фруктів і овочів.

Шкода і протипоказання

Як правило, при помірному вживанні продукту і нормальної переносимості організмом його компонентів, побічних ефектів не виникає.

Якщо занадто часто і великими порціями вживати ацидофільний напій, то може підвищитися кислотність мікрофлори шлунка, що в свою чергу призведе до печії і неприємних відчуттів в області живота.

У деяких людей можуть проявлятися алергічні реакції на ацидофільну паличку. Симптоми такої алергії наступні: плямиста або мелкоточечная висип, підвищення температури тіла.

Важливо! Даний кисломолочний продукт можна давати дітям тільки з дворічного віку.

Протипоказаннями до вживання ацидофилина є:

• індивідуальна непереносимість організмом компонентів кисломолочного продукту;
• гостре запалення слизової оболонки шлунка;
• лактозная недостатність.

Як приготувати

Для приготування цієї кисломолочного продукту необхідно придбати кілька літрів молока і спеціальну ацидофільну закваску, яка продається практично в кожній аптеці.

Ацидофільна закваска використовується відповідно до інструкції, де вказана дозування на певну кількість молока. Перед початком приготування молоко необхідно закип’ятити, а потім дати йому охолонути до температури + 35 … + 40 ° С, потім додати в молоко ацидофільну закваску і все ретельно перемішати.

Ємність з закваскою загорнути в теплу тканинну основу (можна в ковдру) і поставити в тепле місце на 12 годин. По закінченню цього періоду ацидофілін буде придатний для вживання.

Порціон і правила прийому

Вживати ацидофілін необхідно на голодний шлунок і в підігрітому вигляді. Стакан даного продукту може замінити вам сніданок, обід або вечерю. Продукт необхідно дістати з холодильника за 30-40 хвилин до початку вживання.

• Пити маленькими ковтками, поспішати при цьому не слід.
• На відміну від інших видів кисломолочної продукції ацидофілін на 100% засвоюється організмом, тому лікарі рекомендують його вживати людям, які перенесли серйозні травми, або мають патології шлунково-кишкового тракту.
• Через низьку калорійність такої кислого молока, її можна вживати 1-2 рази на день замість звичайної їжі людям, які прагнуть «скинути» зайві кілограми.

зберігання

Якщо ви хочете, щоб ацидофілін не втратив всі свої корисні властивості, то зберігати його слід не довше трьох діб. По закінченню даного періоду часу продукт підлягає утилізації, в іншому випадку (якщо напій вжити) існує ризик харчового отруєння.

Зберігати ацидофілін найкраще в холодильнику при температурі, яка не перевищує +7 ° С.

Отже, тепер ви дізналися, що таке ацидофілін, і як його приготувати в домашніх умовах.

ацидофілін

Ацидофілін (англ Acidophilus, від лат. Acidus – кислий і грец. Φιλέω – люблю) – продукт кисломолочного виробництва, який виготовляється за допомогою складної закваски з особливих бактерій.

Цей дієтичний напій білого кольору має творожистую консистенцію і має приємний молочним запахом і смаком. Вхідні в його склад корисні мікроорганізми сприятливо впливають на мікрофлору кишечника і налагоджують роботу органів травлення.

Крім того, ацидофілін має безліч інших властивостей, тому його бажано включати в раціон чоловікам і жінкам будь-якого віку.

Ацидофілін: закваска

Процес закваски ацидофилина відрізняється своєю складністю. Для цього знадобиться тільки пастеризоване коров’яче молоко, що минув певну теплову обробку. Завдяки цьому в ньому знищуються всі хвороботворні організми, які завжди присутні в свіжому молоці.

Потім живильна рідина проходить процес сквашування, який триває протягом 10-12 год. До складу закваски ацидофилина входять кілька пробіотичних культур: ацидофильная паличка, молочнокислий стрептокок, комплекс лактобактерій і біфідобактерій. Ці мікроорганізми володіють своїми корисними властивостями і певним чином впливають на організм.

Основою закваски є ацидофильная паличка – природний пробіотик, який пригнічує ріст патогенних мікроорганізмів завдяки виділенню амінокислот (наприклад, лізин).

Такі бактерії живуть в основному в шлунково-кишковому тракті і в процесі розвитку викликають гниття. До них відносяться стафілококи, стрептококи, диплококи і інші кишкові інфекції.

Також ацидофильная паличка після потрапляння в кишечник нормалізує секрецію шлунка.

Температура під час сквашування перевищує 32 ° C, але не досягає 40 ° C. Під час приготування продукт не перемішують і підтримують постійну температуру.

Готовий ацидофілін за зовнішнім виглядом нагадує кефір, але володіє різкими смаковими показниками, досить тягучий і в’язкий.

Тому, щоб зробити смак трохи солодше, в напій додають цукор або змішують з натуральними соками.

Ацидофілін: склад

До складу ацидофилина входить безліч органічних речовин, необхідних для нормальної роботи людського організму:

• вітамін C, H (біотин), ретинол, вітаміни групи B (PP або вітамін B3, холін, рибофлавін, пантотенова кислота, тіамін);
• макро- і мікроелементи: магній, цинк, марганець, селен, молібден, кальцій та інші;
• органічні кислоти;
• білки, вуглеводи, молочний жир;
• вода.

Всі активні речовини мають особливу цінність і сприятливо впливають на здоров’я.

Ацидофілін: властивості

Ацидофілін володіє багатьма корисними властивостями, завдяки яким поживний напій користується великою популярністю. З його допомогою можна відновити нормальну роботу органів травлення та запобігти різні хвороби.

Але, незважаючи на якості ацидофилина , його неправильний прийом або вживання зіпсованого продукту може завдати організму непоправної шкоди. Тому перед використанням необхідно обстеження у лікаря для виявлення непереносимості молочної продукції.

Ацидофілін: користь

Користь ацидофилина полягає в наступному:

• покращує травлення і нормалізує процес випорожнення прямої кишки;
• зупиняє процеси гниття і знищує шкідливі бактерії в кишечнику;
• збагачує організм вітамінами і мінералами;
• позитивно впливає на стан волосяного покриву, нігтів, епідермісу;
• підсилює захисну функцію імунітету;
• допомагає позбавитися від зайвої ваги;
• сприяє нормальною секреторною функції кишечника та підшлункової залози;
• бере участь в метаболічних процесах;
• заповнює недостатність лактози (молочного цукру);
• нормалізується вироблення травних ферментів;
• допомагає впоратися з грибковими інфекціями (наприклад, молочниця);
• покращує стан хворих на туберкульоз;
• містить низьку кількість калорій.

Одне з головних переваг ацидофилина в тому, що він не викликає проблем при засвоєнні, на відміну від інших молочних продуктів. Тому його можна використовувати в будь-якому віці і чоловікам, і жінкам. Особливо він буде корисний худне людям і дітям.

Щоб нормалізувати травлення, корисно також приймати мед манука, риб’ячий жир, карнозин, папаїн або касторове масло.

Ацидофілін: шкода

Шкідливі якості ацидофилина проявляються вкрай рідко. Вони пов’язані з індивідуальною непереносимістю людиною цього продукту. У такому випадку з’являється свербіж, висипання, гіперемія шкіри. Але такі симптоми не є небезпечними. Вони перестають турбувати людину відразу після припинення вживання напою.

Також кисломолочний продукт здатний викликати:

• розлад шлунка (діарея, нудота, відчуття дискомфорту в кишечнику), якщо за один прийом випити занадто багато рідини;
• погіршення стану при виразковій хворобі і запаленні слизової оболонки шлунка;
• отруєння при вживанні несвіжого ацидофилина (він зберігається в холодильнику всього лише 3 доби).

Ацидофілін: застосування

Застосовують ацидофілін в різних випадках, як для нормалізації травлення, так і для поліпшення шкіри після дерматологічних захворювань. Продукт рекомендований до вживання:

• при порушеному дисбактеріозі і проблеми з кишечником;
• при зайвих жирових відкладеннях;
• для людей з проблемами шкіри;
• дітям і вагітним по попередньої консультації.

Ацидофілін: дітям

Ацидофілін корисний не тільки для дорослих, але і для дітей. Але при вживанні батьки повинні бути вкрай обережні, тому що багато малюків не переносять лактозу або не їдять молочні продукти.

При включенні в раціон харчування кисломолочного напою у дитини спостерігаються такі зміни:

• усувається дисбактеріоз кишечника, збільшується кількість корисних бактерій і, як наслідок, налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
• підвищується імунітет.

Даний продукт можна давати однорічним дітям, а деякі молоді мами дають дітям напій відразу після припинення грудного вигодовування. Це допоможе дитині без проблем перейти на новий раціон харчування.

Варто відзначити, що ацидофілін корисний дітям з синдромом дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ). Регулярний прийом забезпечить вироблення в організмі гліцину – найпростішої амінокислоти, яка є нейрометаболіческого стимулятором.

Ацидофілін: для жінок

Ацидофілін робить позитивний вплив на жіночий організм. Необхідність прийому ацидофилина виникає в період вагітності. Його бажано пити щодня, щоб поліпшити самопочуття майбутньої мами, побороти нестачу вітамінів і мінералів, особливо кальцію, необхідного для нормального розвитку кісток у плода.

Також він здатний вивести з організму шкідливі речовини і полегшити токсикоз. Не варто припиняти вживання ацидофилина після пологів: під час годування грудьми він позитивно вплине на склад грудного молока.

Особливу увагу ацидофіліну приділяють жінки, що використовують його в домашній косметології. Щоденне умивання напоєм корисно для жирної шкіри, зробить її матовою, усуне блиск. В результаті зменшується ризик появи вугрів, камедонов, висипань і різних запалень шкіри. Подібними властивостями володіє масло лаванди, убіхінол і горянка.

Також ацидофілін використовується в якості маски для обличчя. Перед її використанням потрібно очистити шкіру від косметики та забруднень, а потім нанести продукт на 15 хвилин. Після змивання обличчя виглядає свіжим і не утомленим.

Ацидофілін: схуднення

У раціоні тих, що худнуть людей ацидофілін займає особливе місце. Він вважається дієтичним продуктом з низькою калорійністю (60 ккал на 100 г). Тому його можна вживати без побоювання набрати зайву вагу.

Даний продукт дуже ситний, насичує людини, і він не відчуває голоду ще довгий час. Найбільш оптимальний спосіб прийому – з ранку натщесерце, попередньо підігрів.

В якості ефективних жироспалювачів також використовують ацетил L-карнітин, бджолиний пилок, псілліум і коензим Q10.

Ацидофілін: при гастриті

Ацидофілін заборонений при гастриті, тому що напій підвищує рівень загальної кислотності шлунка, здатний посилити запальні процеси, що стає причиною погіршення самопочуття.

Особливо небезпечний продукт при гострій формі захворювання. У цей період дозволяється пити вітаміни і трав’яні настої. Інші напої з високою кислотністю не повинні входити в раціон харчування.

Ацидофілін: Solgar

1). Сучасні фармацевтичні компанії пропонують поліпшені харчові добавки з ацидофілін . Такою є відома фірма Solgar , яка виробляє Покращений Ацидофілін Плюс «Stabilized Acidophilus Three Billion» (240 капсул).

Препарат є джерелом корисних мікроорганізмів, що поліпшують роботу органів травлення. У рослинних капсулах не містяться молочні продукти, лактоза і казеїн, а також інші інгредієнти-алергени.

Рекомендації щодо застосування: по 1-2 капсули в день під час прийому їжі (інші рекомендації може призначити лікар). Необхідно проконсультуватися у фахівця вагітним, під час лактації або під час прийому ліків.

Ацидофілін: таблетки

2). Часто харчові добавки з ацидофілін випускають у формі таблеток. Now Foods виробляє добавку Стабілізований ацидофилус «Advanced Acidophilus Plus» (180 таблеток), яка вже стала популярною серед покупців.

Цей пробіотик був ретельно сформульований, оброблений і протестований, тому є ефективним засобом у своїй області, адже, 1 капсула містить 3 мільярди бактерій Lactobacillus acidophilus.

З його допомогою можна підтримувати здорову мікрофлору кишечника і зміцнити імунітет. Виробник розробив власний метод виготовлення, завдяки чому добавка має унікальні властивості.

Рекомендації щодо застосування: по 1 таблетці 1-3 рази на добу. Обов’язкова консультація у лікаря вагітним жінкам, під час лактації або під час прийому ліків.

Ацидофілін: в аптеці

Ацидофілін у вигляді харчової добавки вкрай важко придбати в аптеці, а натуральний напій практично не проводиться, тому його не знайдеш на прилавках магазина.

Вітчизняні компанії виготовляють обмежену кількість ацидофилина , але він занадто дорогий і не містить достатню кількість бактерій, необхідних для поліпшення травлення.

Це дійсно дуже рідкісний продукт, який можна придбати тільки в інтернет-магазині.

Ацидофілін: інструкція

Спеціальною інструкцією про те, як застосовувати ацидофілін , немає. Але в залежності від його призначення може варіюватися дозування і спосіб прийому. Особливо це стосується таблетованій форми, де виробники саму вказують рекомендації щодо застосування. Рекомендується приймати спільно з пребіотиків.

Ацидофілін: як приймати

Для того, щоб відновити мікрофлору кишечника, досить пити півсклянки натурального ацидофилина за 60 хвилин до прийому їжі.

Щоб забезпечити жиросжигающий ефект, потрібно вживати перед сном 200 мл ацидофилина , додаючи 1 ч.л. рослинного масла (соняшникової або оливкової).

Вважається, що таким способом можна забезпечити самостійне спалювання підшкірного жиру під час відпочинку.

Якщо немає можливості придбати готовий напій або добавку, ацидофілін можна приготувати самостійно. Для цього необхідно:

• взяти 1 л пастеризованого молока і купити в аптеці закваску з ацидофільної паличкою (знадобиться 5 г);
• прокип’ятити молоко;
• охолодити рідину і додати закваску згідно з інструкцією;
• прибрати ємність з рідиною в тепле місце на 10-12 год.

По закінчення часу продукт готовий до вживання. Його можна поєднувати з фруктами, овочами або пити самостійно, додавши трохи цукру.

Ацидофілін: протипоказання

Ацидофілін протипоказаний тільки людям з непереносимістю молочних продуктів. В такому випадку у них можуть виникнути симптоми алергії. Також з особливою обережністю потрібно вживати напій:

• вагітним і в період лактації (без консультації у лікаря);
• з підвищеною кислотністю шлунка;
• хворим на гастрит і виразку, особливо в період загострення;
• при панкреатиті.

Ацидофілін: відгуки

Відгуки про ацидофілін переважно позитивні. Багато людей люблять цей напій за його неповторний смак і купують для всієї родини або приймають його у вигляді капсул.

Крім того, всі хвалять ефект після регулярного вживання.

Усуваються неприємні відчуття в кишечнику, зміцнюється природний імунітет, і організм самостійно протистоїть хвороботворним інфекціям.

Ацидофілін: ціна

Придбати якісну харчову добавку з ацидофілін можна тільки в інтернет-аптеці, посилання на яку дана нижче.

Тут ціни в кілька разів нижче, що в інших магазинах, але це ніяк не відбивається на складі продукції. Тільки найкращі препарати від відомих фармацевтичних компаній.

Через сайт можна придбати аспарагиновую кислоту, N-ацетилцистеїн, адеметионин, рутин, а також вітаміни та інші харчові добавки.

Ацидофілін: купити

Ось такий великий асортимент форм, дозувань і виробників ацидофилина :

Купити капсули ацидофілін!

1. Купити ацидофілін за низькою ціною і з гарантованою високою якістю можна в відомому американському інтернет-магазині органіки iHerb, так полюбився мешканцям України і СНД (покупка в рублях, гривнях і т.д., відгуки мовою до кожної добавці). 2.

Детальна покрокова інструкція з оформлення замовлення (дуже проста): Як зробити замовлення на iHerb! 3. При першому замовленні, дається промокод Айхерб і вам доступна! Знижка 10% для нових і акції до 30% для діючих покупців! Рекомендуємо обов’язково скористатися, тому що

при другому замовленні знижки вже тільки через кращі Кешбек-сервіси, які не завжди повернуть відсотки з покупки, тому що

ціни зовсім невисокі! Не пропустіть гарячі розпродажу за промокодом Ельдорадо на новинки техніки, по купону JD на товари з КНР, промокодом Білайн на сучасні гаджети і смартфони, а також промокодом Ларедут на модний одяг з Франції! 4. Докладні статті про тонкощі доставки і оплати: iHerb оплата і iHerb доставка!

Джерело фото: iHerb.com

Як вам допомагає ацидофілін ? Ваш відгук дуже важливий новачкам і людям, що страждають аналогічними недугами!

Користь і шкода ацидофилина

Ацидофілін отримують з коров’ячого молока процесом сквашування. Кисломолочний продукт отримав свою назву через додавання до складу ацидофільноїпалички.

Напій нагадує кисле молоко і кефір, але через розмноження бактерій має незвичайний приємний смак і характерний аромат. Ацидофілін відрізняється високими корисними властивостями, його активно застосовують в дієтичному харчуванні.

При цьому у напою є і протипоказання. Розглянемо користь і шкоду унікального кисломолочного кошти.

склад

При приготуванні ацидофилина використовується пастеризоване коров’яче молоко, закваска з кефірних грибів, стрептокока і ацидофільної палички. Для підсолоджування продукту іноді використовується цукор. Що присутній в складі напою?

Ацидофілін містить органічні кислоти, ди-і моносахариди, білки і вуглеводи, сліди молочного жиру і воду. У складі є вітаміни групи В, аскорбінова кислота, РР, С і Н. Багатий кисломолочний продукт на мікроелементи, в ньому міститься холін, натрій, фосфор, залізо, фтор, калій, кальцій, хлор, селен, сірка, йод, марганець, мідь , хром, молібден і кобальт.

Енергетична цінність напою – 52 ккал на 100 грам.

Докладний склад представлений в таблиці (розрахунок на 100 грам напою).

вода	88,5 г
жири	3,2 г
білки	2,8 г
вуглеводи	3,8 г
органічні кислоти	1 г
моно- і дисахариди	3,8 г
зола	0,7 г
калій	145 мг
кальцій	120 мг
магній	15 мг
натрій	53 мг
фосфор	98 мг
залізо	80 мкг
йод	9 мкг
марганець	6 мкг
кобальт	1 мкг
мідь	10 мкг
молібден	5 мкг
фтор	20 мкг
цинк	400 мкг
В 1	0.04 мг
В 2	0.16 мг
ніацин	0.13 мг
вітамін А	0.02 мг
вітамін С	0.8 мг

У чому полягають корисні властивості?

Основна користь напою – його висока засвоюваність. З цієї причини він має більше плюсів, ніж молоко або кефір. Як впливає ацидофілін? Користь продукт висока, він необхідний для організму людини.

Для шлунково-кишкового тракту

Ацидофільна бактерія в шлунку пригнічує розвиток патогенних організмів, вона бореться з головним збудником кишкових інфекцій – золотистим стафілококом.

Якщо порівнювати болгарську паличку, що міститься в йогуртах, то ацидофильная бактерія не моментально гине від шлункового соку. Вона встигає виробити природні антибіотики.

Саме вони сприяють запобіганню гнильних реакцій і придушення запальних процесів. Подібні процеси в шлунку позитивно позначаються на обміні речовин.

Вживання напою відновлює секрецію шлункового соку, збуджує секрецію підшлункової залози. Механізм призводить до посиленого вироблення травних ферментів.

Для дієтичного харчування

Ацидофілін відноситься до низькокалорійним напоям. Його рекомендують включати в раціон при схудненні, відновленні організму після захворювань, для лікування деяких хвороб шлунково-кишкового тракту. Користь продукту для дієти – легка засвоюваність і присутність багатого вітамінного складу.

Для зміцнення імунітету

Природні антибіотики, що виділяються ацидофільної паличкою, знищують шкідливі бактерії, підвищуючи імунні сили. Рекомендується вживати кисломолочний продукт в сезон простудних захворювань, після перенесених хвороб. Регулярне вживання дозволяє виробити потужний захист без прийому додаткових синтетичних препаратів.

Для жіночого здоров’я

Ацидофілін допомагає відновлювати мікрофлору після тривалого прийому лікарських препаратів. За допомогою вживання можна впоратися з грибковими захворюваннями. Напій з ацидофільної культурою ефективний при профілактиці і лікуванні дріжджових інфекцій у жінок і дітей. Користь продукту відчутна і в лікуванні такого захворювання, як вагініт.

Рекомендується пити кисломолочний продукт під час вагітності та годування груддю.

проти прищів

Ацидофілін можна вживати і в косметичних цілях. Він ефективний при жирній шкірі, схильності до запалення. Якщо вмиватися засобом з ацидофілін кожен день, то можна позбутися від прищів, жиру та інших запальних елементів. На основі продукту можна робити маски для обличчя.

Для дитячого здоров’я

Рекомендується включати напій в дитяче меню. Висока користь напою дозволяє природним чином підвищувати імунітет у дітей. Він виступає в якості натурального поливитаминного комплексу, сприятливо діє на ріст дитини.

Крім цього, кисломолочний продукт бажано включати в меню при анемії, стресі, мігрені. Регулярне вживання рекомендується людям з хронічними захворюваннями, після перенесених травм і операцій.

Отже, користь ацидофилина доведена, але чи може він завдати шкоди?

Протипоказання і запобіжні заходи

Шкода від прийому ацидофилина мінімальний. У дуже рідкісних випадках кисломолочний продукт може викликати алергічну реакцію. Зазвичай шкоду викликаний в дорослому і дитячому віці при індивідуальній непереносимості молочної продукції.

Кому ще може завдати шкоди напій? Його не рекомендується вводити в раціон при гастриті з підвищеною кислотністю. Не варто пити ацидофільне молоко людям, які мають в анамнезі ідіосинкразію.

Високі дози напою в рідкісних випадках можуть викликати печію і відчуття дискомфорту в животі.

Як видно, шкода від вживання ацидофилина незначний і не зменшує його високою користі.

як застосовувати

Кисломолочний продукт з ацидофільної паличкою вживають як кефір. Його бажано підігріти до кімнатної температури, пити невеликими ковтками, в проміжках робити паузи.

Застосування ацидофилина показано людям різної вікової категорії, його шкода мінімальний, а користь для організму дуже висока. Його можна використовувати для профілактики і лікування різних захворювань, застосовувати в косметичних цілях і для схуднення.