Всі знають про користь вітамінів, але не кожна людина може з упевненістю визначити, для чого організму потрібен той чи інший елемент, де він міститься і скільки його необхідно приймати. Також важливо знати, що від правильного вживання певної речовини буде залежати, чи принесе він людині користь або ж шкоду.

Про вітаміні В12 чули багато – з телепередач, журналів, інтернету або інструкцій до полівітамінним комплексам. Що ж необхідно знати про нього обов’язково?

Що це таке?

Вітамін В12 має і другу назву – «кобаламин» . Це біологічно значущий елемент, що містить кобальт . Добре розчиняється і ефективний навіть в мінімальних кількостях.

Його утворюють особливі грибки, бактерії і мікроорганізми на стінках кишечника. Елемент накопичується печінкою для подальшого використання.

Для підтримки нормальної життєдіяльності людині необхідно мізерна кількість кобаламина.

користь вітаміну

Кобаламін виконує безліч функцій:

• Бере участь у розвитку і розмноженні клітин крові.
• Необхідний для формування генетичної інформації (ДНК).
• Нормалізує стан тканин крові, шкірних покривів, слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, імунної системи.
• Формує нервові волокна.
• Покращує обмін речовин і транспортування жирів і вуглеводів всередині організму.
• Попереджає виникнення анемії.
• Покращує апетит і прискорює ріст дітей.
• Надає організму сил і енергії.
• Контролює роботу нервової системи, попереджаючи виникнення патологій.
• Заспокоює людину, знижуючи його дратівливість.
• Сприяє покращенню концентрації, пам’яті і рівноваги.
• Покращує стан жінки під час ПМС.
• Благотворно впливає на волосся (пробуджує сплячі цибулини, забезпечує приплив крові до коріння, прискорює ріст волосся, покращує зовнішній вигляд локонів).
• Ефективний при комплексному лікуванні безлічі захворювань: анемії (різних форм), поліневриту, псоріазу, травм кісток і суглобів, гепатиту, цирозу печінки, гастриту хронічної форми, панкреатиту, променевої хвороби.

Для того, щоб речовина благотворно впливало на людину, необхідно стежити за достатньою кількістю надходження його в організм. Середньостатистичному дорослому необхідно щодня приймати не менше 3 мкг елемента . Дозування для кожної вікової групи визначається індивідуально лікарем.

Дітям з народження до півроку потрібно 0,4 мкг кобаламина, з шести місяців до року – 0,5 мкг, з року до трьох – не менше 0,9 мкг, з чотирьох до восьми років – 1,2 мкг. З дев’яти до тринадцяти років дітям необхідно 1,8 мкг, підліткам після 14 років, дорослим – не менше 2,4 мкг.

• У період вагітності, годування грудьми жінці дозування збільшується до 2,6 і 2,8 мкг відповідно.
• При цьому нестача вітаміну заявляє про себе не відразу – часто на це потрібно не менше п’яти років.
• Головні ознаки нестачі речовини в організмі:

• Підвищена дратівливість.
• Нездоровий колір шкірних покривів (блідість, жовтуватий відтінок).
• Занепад сил.
• Проблеми з ходьбою.
• Втрата апетиту.
• Болі у спині.
• Оніміння в м’язах.
• Тахікардія, задишка.
• Запалений мову.
• Діарея.
• Світлочутливість очей, їх роздратування.
• Виразки в куточках рота губ.
• Стреси.
• Деградація людини як особистості.

Тривалий дефіцит елементу може призвести до пошкоджень мозку, злоякісної анемії.

шкода кобаламина

Завдати шкоди організму вітаміном В12 вкрай складно. Він не токсичний навіть у високих дозах . При цьому добре розчиняється в воді, тому надлишки речовини просто виводяться разом із сечею.

Однак в окремих випадках передозування організму все ж трапляється (наприклад, при зловживанні препаратами з кобаламина). В такому випадку пацієнт може скаржитися на такі проблеми зі здоров’ям:

• Головний біль.
• Запаморочення.
• Тахікардія.
• Хворобливість в області серця.
• Діарея.
• Набряк легенів.
• Поява тромбів в судинах.
• Застійна серцева недостатність.
• Кропив’янка.
• Анафілактичний шок (вкрай рідко).

Додатковий прийом препаратів вітаміну В12 заборонений в наступних ситуаціях:

• При тромбоемболії.
• Загрозу утворення тромбів.
• При еритреми, еритроцитозі.
• При вагітності.
• При лактації.
• При алергії на В12.

Джерела вітаміну В12

Кобаламін у великій кількості міститься в продуктах тваринного походження:

1. Свинячий та яловичої печінки.
2. М’ясі.
3. Птаху.
4. Морепродуктах.
5. Твердому сирі.
6. Будь-яких молочних продуктах.
7. Яйцях.

В аптеках можна знайти препарати з вітаміном у всіляких формах випуску:

• У вигляді розчинів для ін’єкцій ( «Рідкий цианокобаламин»).
• У вигляді капсул (такі кошти, як «Благомін», «Фероглобін»).
• У таблетках ( «Нейробіон», «Нейровитан»).

Як правильно приймати?

Для того, що б організм отримав частку вітаміну В12, важливо правильно готувати продукти, в яких він міститься, і розумно поєднувати кобаламин з іншими речовинами.

В12 набагато краще засвоюється при вживанні його з кальцієм і вітамінами В6, В9 (фолієвою кислотою). Ефективність кобаламина підвищується при поєднанні його з вітаміном С. Однак великі дози аскорбінової кислоти витісняють з організму вітаміни групи В.

Багато в чому всмоктуваність елемента залежить від стану щитовидної залози. Якщо вона працює нормально, організм в змозі отримати необхідну йому кількість кобаламина. Причому через шлунок всмоктування елемента з їжі відбувається не кращим чином, тому лікарі радять приймати його в капсулах, таблетках. Тоді вітамін засвоїться в кишечнику.

Перешкоджають поглинанню кобаламина наступні речовини:

• Препарати від подагри.
• Антикоагулянти.
• Добавки з калієм в складі.
• Алкогольні напої.
• Препарати з естрогенами.
• Снодійні препарати.
• Луги.
• Кислоти.
• Тютюн.

1. При нестачі шлункової кислоти або ультрафіолетових променів також спостерігається нестача В12.
2. Всмоктуваність елемента також залежить від внутрішніх чинників (таких, як наявність білка в шлунку або стан кишечника).
3. При термічній обробці або замочуванні елемент частково вимивається з продуктів.

висновок

Не завжди слабкість, дратівливість, погана пам’ять і болю є ознаками поганого імунітету або повільно наступаючої старості. Цілком можливо, що людині просто не вистачає вітаміну В12.

Щоб завжди відчувати себе бадьорим, енергійним і здоровим, необхідно вести здоровий спосіб життя і повноцінно харчуватися, враховуючи потреби організму.

Це дозволить не тільки зберегти здоров’я на довгі роки, а й подолати проблеми із зайвою вагою і виглядати набагато молодше.

У яких продуктах міститься вітамін в12 – таблиця (список)

Надходження з продуктами вітаміну В12 (ціанокобаламіну) необхідно для життєдіяльності організму. Кристалічна речовина, що містить кобальт, штучним шляхом вперше отримали з печінки в 1948 році і до цих пір застосовують для профілактики і лікування великого списку захворювань.

Функція в організмі

Ціанокобаламін водорастворим, його синтезує мікрофлора кишечника. Він відповідає за рівень гемоглобіну, функціонування нервової системи, знижує дратівливість, в поєднанні з фолієвою кислотою (В9) бере участь в кровотворенні в кістковому мозку, дозріванні еритроцитів.

Надходження продуктів, що містять вітамін В12, стимулює вуглеводний і жировий обмін, активізує систему згортання крові, позитивно впливає на функцію нервової системи і печінки, стимулює виробництво жовчних солей, що знижує рівень холестерину.

Значна кількість вітаміну В12, який містять продукти тваринного походження, накопичують печінку і нирки, а також в селезінка, м’язи.

Ціанокобаламін застосовують для профілактики і лікування різних форм анемії, захворювань печінки, селезінки, шкіри, при невриті і невралгії, виснаженні організму, порушеннях обміну речовин, запаленні слизової оболонки порожнини рота.

Вітамін В12 благотворно діє на роботу серцевого м’яза і щитовидної залози, зміцнює імунітет, нормалізує артеріальний тиск. Надає протиалергічну, протипухлинну та антитоксичну дію, посилює лікувальний ефект деяких медикаментозних препаратів.

Продукти, що містять вітамін В12, включають в раціон для поліпшення репродуктивної функції (особливо у чоловіків), апетиту, підвищення тонусу, нормалізації сну, боротьби з депресією, зниження дратівливості, підвищення здатності до концентрації, поліпшення пам’яті.

добова потреба

Рекомендована добова норма:

• для дорослих – до 3 мкг;
• для годуючих мам – 2-4 мкг;
• для дітей – 0,5-1,5 мкг;
• для немовлят – до 0,4 мкг.

Корисно збільшити дані значення при зловживанні спиртними напоями, куріння, прийом протизаплідних і снодійних препаратів.

У яких продуктах міститься вітамін в12?

Вітамін В12 – важливий елемент, необхідний для нормальної роботи всіх процесів, що відбуваються в організмі. Щоб забезпечити себе щоденною дозою цієї речовини, важливо знати, в яких продуктах вона міститься.

Правильне харчування і збалансований раціон допоможуть обійтися без спеціальних дорогих добавок і значно допомогти власного тіла.

Вплив на організм вітамінів групи В

Група вітамінів В відома людству вже більше 100 років.

• Її особливістю є наявність азоту в своєму складі. Речовини цієї групи відповідають за нервову і травну системи, запобігаючи стресам , дестабілізацію рівня цукру і покращуючи роботу внутрішніх органів.
• Продукти, що містять вітамін В12, є відмінним додатковим засобом при лікуванні неврологічних анамнезів. Загальна стан імунної системи і розвитку клітин організму залежить від споживаної їжі, що містить В12.
• Брак вітамінів групи В в організмі може привести до набору ваги і втрати м’язового тонусу, так як вони безпосередньо впливають на обмінні процеси, засвоєння з’їденого і підвищенню працездатності для спалювання зайвих калорій. Загоєння ран відбувається за рахунок В5.

Розрізняють 20 елементів групи В . Крім самостійного впливу на людське тіло, їх грамотне поєднання дає не менше позитивний ефект: вітамін В12 і фолієва кислота (В9) сприяють здоров’ю жіночого організму і налагодженню репродуктивної системи.

добова норма

Для правильної роботи всіх систем організму вченими виведені приблизні добові норми кожного речовини.

Е жедневная норма В12:

вік	Норма для жінок і чоловіків ( мкг  на добу)
Діти від народження до півроку	0,4 мкг
Діти 7-12 місяців	0,5 мкг
Діти 1-3 роки	0,9 мкг
Діти 4-8 років	1,2 мкг
Підлітки 9-13 років	1,8 мкг
Діти і дорослі старше 14 років	2,4 мкг
Вагітні жінки	2,6 мкг
Шалені матері	2,8 мкг

При правильному харчуванні, організм отримує достатню кількість корисних елементів. Але в періоди хвороб, стресів, значних фізичних навантажень, вживання цієї речовини в продуктах харчування може бути недостатнім. Відповідно, може знадобитися застосування вітамінного комплексу у вигляді препаратів.

Добова норма вітаміну В6

вік	Норма для жінок і чоловіків ( мкг на добу)
Діти від народження до півроку	0,5
Діти 7-12 місяців	0,6
Діти 1-3 роки	0,9
Діти 4-6 років,	1,3
Діти 7-10 років	1,6
Підлітки 11-14 років	1,6 – 1,8
Діти і дорослі старше 14 років	1,8 2
Вагітні жінки	2 – 2,3
Шалені матері	2,3 – 2,5

Варто враховувати, що нездоровий спосіб життя може перешкоджати засвоєнню корисних елементів і їх поєднанню з іншими речовинами. Курцям потрібно трохи більше добової норми харчових добавок.

наслідки надлишку

У більшості людей навіть значне перевищення добової норми не викликає побічних ефектів. Завдяки своїй здатності накопичуватися , надлишок вітаміну В12 просто відкладається в організмі і реалізується в момент своєї нестачі.

Проблеми з надлишком можуть виникати тільки в рамках індивідуальної непереносимості його конкретною людиною, що проявляється набряком легенів, кропив’янку та утворенням тромбів.

До чого призводить брак?

На відміну від надлишку, брак вітаміну В12  відчувається гостро будь-якою людиною. Однак, природа симптомів настільки різноманітна і широка, що далеко не завжди вдається відразу виявити джерело проблеми.

 

Ознаками нестачі вітаміну В12 може бути:

• дратівливість;
• втома;
• Головні болі / запаморочення;
• блідість;
• Біль у спині;
• Відчуття оніміння кінцівок / постійні мурашки;
• Запалення порожнини рота або очей;
• Порушення роботи серцевого м’яза;
• нудота;
• Порушення пам’яті;
• Задишка, блідість, нездоровий вигляд;
• Відсутність менструального циклу;
• Пригнічений моральний стан, почуття деградації і т.д.

У довгостроковій перспективі нестача може призвести до захворювань головного мозку. З огляду на неоціненне вплив В12 на травлення, його дефіцит може стати однією з причин виникнення виразкової хвороби та інших розладів системи шлунково-кишкового тракту.

У яких продуктах міститься вітамін в12 – список продуктів

Людський організм не здатний самостійно виробляти цей вітамін, тому так важливо знати, в яких продуктах він міститься. Щоб уникнути перерахованих вище симптомів і поліпшити стан здоров’я, важливо щодня додавати цей вітамін в свій раціон.

Отже, продукти, багаті  В12 (кількість мкг в 100 г продукту):

• яловичина (особливо яловича печінка – 60 мкг);
• свинина – 30;
• курка – 16,5;
• баранина – 2;
• скумбрія, сардина, лосось – 12;
• восьминіг – 20;
• сири – 1-1,4;
• яйця – 0,5;
• сметана – 0,4;

Продукти, в яких міститься вітамін В12, в основному, тваринного походження, так як в організмі живих істот він зберігається куди краще.

рослинні продукти

Вітамін В12 в продуктах харчування рослинного походження міститься в значно меншій кількості , ніж в м’ясі. Це пов’язано з особливістю його синтезу.

Зміст в рослинній їжі речовини залежить від умов її виростання: грунту, розвитку системи мікроорганізмів і т. П. Його можуть містити ламінарії, яблука , а також азіатська кухня: тофу, темпі, місо.

Цей мікроелемент міститься в грибах: печериці 0,1-0,4 мкг.

Вітамін В12 найбільше міститься в штучно збагаченої їм їжі, якщо говорити про їжу рослинного походження. Люди, які не вживають м’ясо і молочні продукти можуть також отримати його з пивних дріжджів, сухих сніданків і спеціальних добавок.

Список продуктів, з вмістом вітамінів групи В

Залежно від особливостей конкретного речовини, група В, може міститися в різних продуктах. Деякі з її елементів витримують термічну обробку. Інші, як наприклад тіамін, ніацин і фолієва кислота, руйнуються в процесі приготування їжі.

• В1 міститься в різноманітних горіхах, крупах і пророщених насінні – його годі й шукати в тваринної їжі.
• В2, В3, В6 і В12  знаходяться, в основному, в яловичині, яйцях, морепродуктах, рибі і субпродуктах.
• В9 можна знайти в грибах, моркви і свіжої зелені.
• Особливістю В5 є наявність його практично у всій їжі, починаючи від овочів і закінчуючи кисломолочної продукцією.
• Продукти, в яких містяться вітаміни групи В:

( 2

У яких продуктах міститься вітамін в12: таблиця продуктів багатих вітаміном Б12

Вітамін В12 – важливий елемент, необхідний для нормальної роботи всіх процесів, що відбуваються в організмі. Щоб забезпечити себе щоденною дозою цієї речовини, важливо знати, в яких продуктах вона міститься.

Правильне харчування і збалансований раціон допоможуть обійтися без спеціальних дорогих добавок і значно допомогти власного тіла.

Що таке вітамін B12?

В12, також званий кобаламина, являє собою водорозчинний вітамін, необхідний для вироблення еритроцитів, нормального функціонування головного мозку і нервової системи, а також для синтезу ДНК.

Навіть невеликий його дефіцит може призвести до ослаблення розумової діяльності і зниження рівня енергії.

Через брак вітаміну В12 червоні кров’яні тільця формуються незрілими, великими і нездатними переносити кисень належним чином.

Користь вітаміну В12 для здоров’я людини неоціненна. Він збільшує запаси енергії, бореться з депресією, зменшує тягу до цукру і зміцнює нерви.

У яких продуктах міститься вітамін в12 і що потрібно їсти, щоб не обділити свій організм всіма перевагами цієї групи B? Їжте продукти, в яких міститься велика кількість, такі, як м’ясо, птицю, рибу, яйця і молочні продукти. Я підібрав спеціально для вас найкорисніші для здоров’я і багаті продукти.

Потреба в добу

Добова потреба вітаміну B12 обмежується мікрограма і представлена ​​таблицею.

Кому призначене	Кількість, мкг
немовлята	0,4 … 0,5
{Amp} lt; 6 років	1,0 … 1,5
7 … 10	2
{Amp} gt; 10	3
вагітні	4
які годують груддю	4

При наднормативний надходженні каталізатор відкладається в печінковому депо, а при дефіциті витягується.

Однак ці нормативи розраховані на здорової людини. При деяких захворюваннях порушується всмоктування поживних речовин і ціанокобаламін.

Збільшеного витрати вимагає боротьба з інфекційними агентами. Перешкоджають надходженню активних компонентів гельмінти.

Альдегіди, що утворюються при алкогольної інтоксикації, а також нікотин руйнують вітаміни.

Прихильники релігійних постів довго не вживають тваринної їжі.

В цей час йде витяг вітаміну з печінкових депо. Крім цього, існують послаблення, які дозволяють вживати рибу, що містить B12. Що ж в такому випадку робити вегетаріанцям: поповнити запаси B12 вони можуть за рахунок харчових добавок.

Дітям потрібно щодня 1-3 мікрограма вітаміну, дорослим – від 2 до 4 мікрограмів, вагітним і годуючим жінкам – до 5 мікрограмів і більш.

Топ 10 продуктів, багатих вітамінів В12

Отже, в чому міститься вітамін в12? Це лише невеликий список продуктів, які потрібно їсти на регулярній основі, щоб забезпечити організм:

1. Яловича печінка: 30 грам: 20 мкг (більше 300% від добової норми)
2. Cардіни: 85 грам: 6.6 мкг (понад 100% від добової норми)
3. Скумбрія атлантична: 85 грам: 7.4 мкг (понад 100% від добової норми)
4. Ягня: 85 грам: 2.7 мкг (45% від добової норми)
5. Лосось: 85 грам: 2.6 мкг (42% від добової норми)
6. Харчові дріжджі: 1 столова ложка: 2.4 мкг (40% від добової норми)
7. Сир фета: 0.5 склянки: 1.25 мкг (21% від добової норми)
8. Домашня яловичина: 85 грам: 1.2 мкг (20% від добової норми)
9. Сир: 1 стакан: 0.97 мкг (16% від добової норми)
10. Яйця: 1 велике: 0.6 мкг (11% від добової норми)

1) Печінка яловичини

Найкраще, що є в яловичої печінки, велика кількість вітаміну В12. Треба їсти всього лише 30 грам печінки в день, щоб покрити добову потребу організму.

Намагайтеся купувати печінку яловичини найвищої якості, а це значить від корів, які були вирощені в максимально наближених до природному середовищі існування умовах.

Печінка яловичини – відмінний засіб проти анемії, тому що крім В12 в ній є залізо і солі фолієвої кислоти. Ці три речовини, що містяться в печінці, краще натуральний засіб в боротьбі з анемією.

2) Сардини

У сардинах багато вітаміну В12, а також життєво важливих омега-3 жирних кислот. Дослідження лише підтверджують той факт, що омега-3 жирні кислоти разом з вітаміном В12 зміцнюють здоров’я серцево-судинної системи, зменшують запальні процеси в організмі і допомагаю в боротьбі з астмою.

3) Атлантична скумбрія

Скумбрія атлантична (не плутати зі скумбрією королівської) – лідер в моєму списку здорової їжі, тому що в ній не тільки багато вітаміну В12, а й омега-3 жирних кислот, мало ртуті. Вона вважається найкращим варіантом їжі для здорового і правильного харчування.

У яких продуктах міститься найбільше вітаміну в12 (таблиця)

Вітаміну В12 є незамінним, тобто він не може синтезуватися в організмі і і повинен обов’язково надходити з їжею.

Ризик його дефіциту особливо високий у вегетаріанців / веганів / сироїдів, вагітних і годуючих жінок, літніх людей. Дивись Симптоми дефіциту вітаміну В12.

Нижче ми склали список продуктів, вміст вітаміну В12 в яких досить велика.

Важлива роль вітаміну В12 в організмі. добова норма

Присутність вітамін В12 життєво необхідно для здоров’я людини. Він відповідає за такі важливі функції як:

• формування і розподіл червоних клітин крові або еритроцитів;
• захист клітин нервової системи;
• створення молекул ДНК;
• енергетичний обмін в організмі.

Рекомендована добова норма вітаміну В12 визначається віком людини (30):

• дорослі і підлітки: 2.4 мкг в день;
• діти 9-13 років: 1.8 мкг;
• діти 4-8 років: 1.2 мкг;
• діти 1-3 роки: 0.9 мкг.

Підвищена потреба у вагітних жінок (2.6 мкг) і годуючих грудьми (2.8 мкг).

Добова норма вітаміну В12 для дорослих 2.4 мкг

Список продуктів, в яких міститься найбільше вітаміну В12

Дивно, але факт: чомусь природою задумано, щоб головним джерелом вітаміну В12, який виконує неймовірно важливі функції в організмі, були тваринні продукти.

Багато хто бачить в цьому прихований натяк на неприродність для людини рослинної дієти, який складно підтвердити або спростувати.

Але, тим не менш, факт залишається фактом: наведений нижче список включає практично виключно продукти тваринного походження. Ми розбавили його декількома опціями для вегетаріанців, що представляють собою штучно збагачені вітаміном В12 продукти.

Рекомендуємо : Вегетаріанство / веганство і спорт: переваги і РИЗИКИ

1 Печінка і нирки тварин

Печінка і нирки тварин є одними з найбільш насичених живильними речовинами продуктів.

Особливо багато вітаміну В12 міститься в баранячої печінки і нирках: в печінці – 3760% добової норми на 100 г або 90.3 мкг, в нирках – 3280% добової норми або 78.8 мкг на ті ж 100 г 1,3.

Крім цього бараняча печінка дуже багата на вітамін А і В2, а в нирках досить багато вітаміну В2 і селену, останнього – понад 100% денної норми в 100 г.

Вміст вітаміну В12 в печінці яловичини трохи менше: близько 2410% денної норми або 59.3 мкг в 100 г 2.

У 100 г печінки і нирок яловичини і баранини міститься більше 2000% добової норми вітаміну В12

2 Молюски

Молюски також відносяться до категорії дуже корисних з точки зору поживної складу продуктів.

Вони є хорошим джерелом нежирного протеїну і містять в дуже великій кількості вітамін В12: близько 4120% добової норми або 98.9 мкг в 100 г 4. Досить багато в них також заліза – близько 300% добової норми і антиоксидантів 5,6.

У 100 г консервованих молюсках вітаміну В12 менше: 2.7-14.1 мкг 7.

У 100 г свіжих молюсків міститься 99 мкг вітаміну В12 або 4120% добової норми, в тій же кількості консервованих – 3-14 мкг

Рекомендуємо : Дефіцит вітамінів і мінералів: як зрозуміти, яких вітамінів не вистачає?

3 Сардини

Сардини – це маленькі, але «молодецькі» рибки: вони не тільки є одним з кращих джерел неймовірно корисних для здоров’я омега-3 жирних кислот, а й містять досить багато вітаміну В12: всього лише 100 г сардин забезпечують 370% денної норми 8.

100 г сардин містять 8.9 ​​мкг вітаміну В12; це 370% денної норми

4 Яловичина

100 г яловичини забезпечують близько 260% добової норми вітаміну В12, а також досить велика кількість вітаміну В2, В3, В6 і селену 9.

 

Найбільше вітаміну В12 в нежирних частинах тіла, а в процесі приготування він краще зберігається, якщо в якості методів приготування використовується гриль і запікання 10,11.

У 100 г яловичини міститься 6.2 мкг вітаміну В12, що становить близько 260% добової норми

Рекомендуємо : В яких продуктах містяться омега-3 (таблиця)? Порівняння кількості омега-3 і омега-6 в продуктах

5 Сухі сніданки, збагачені вітамінному В12

Це один з небагатьох продуктів-джерел вітаміну В12, який підходить для вегетаріанців.

Вітамін В12 в складі сухих сніданків синтезують штучним шляхом і не витягують їх тваринних продуктів 12.

Його кількість різниться у різних виробників і може становити 28.3 мкг на 100 г або 1170% добової норми. Точна кількість краще уточнювати на упаковці.

Дослідження підтверджують, що вживання таких продуктів не менш ефективно в збільшенні концентрації вітаміну В12 в крові, ніж натуральних продуктів 13,14.

Зі зрозумілих причин, краще вибирати види сухих сніданків з мінімальною кількістю цукру в складі.

Сухі сніданки, збагачені вітаміном В12, є гарною альтернативою джерела вітаміну В12 для вегетаріанців

6 Скумбрія (атлантична)

Скумбрія – один з найдоступніших і недорогих видів риби на нашому ринку. Один з найкращих джерел омега-3 і вітаміну В12: в ній його міститься 18.9 мкг на 100 г, це близько 790% добової норми (32).

Одним з важливих переваг атлантичної скумбрії є те, що в ній щодо невисокий вміст ртуті кількості (33).

У 100 г скумбрії міститься близько 790% добової норми вітаміну В12

7 Тунець

• Тунець є хорошим джерелом протеїну, вітамінів і мінералів.
• У 100 г свіжого тунця міститься 390% добової норми вітаміну В12, а також досить багато селену, вітамінів А і В3 15.
• У консервованому вигляді в тунці вітаміну В12 менше, але тим не менш досить багато: близько 124% добової норми в консерві масою 100 г 16.

У 100 г тунця міститься 9.

4 мкг вітаміну В12 або 390% денної норми; в тій же кількості консервованого – 124% добової норми або 3 мкг

Рекомендуємо : Які вітаміни краще приймати: синтетичні або натуральні з продуктів?

8 Форель

Форель є однією з найбільш корисних риб для вживання в їжу і, найімовірніше тому, однією з найдорожчих.

Якщо Ти вважаєш важливим, що ми робимо – підтримай наш проект!

У ній багато протеїну, корисних жирів і вітамінів групи В.

100 г форелі міститься 310% денної норми вітаміну В12 і більше ніж 1300 мг жирних кислот омега-3. Також вона багата такими важливими для здоров’я мінералами як марганець, фосфор, селен 17.

У 100 г форелі міститься 7.5 мкг вітаміну В12; це 310% добової норми

9 Лосось

Лосось також відомий як хороший джерело протеїну, омега-3 жирних кислот і вітаміну В12: в 100 г продукту – 117% добової норми вітаміну В12, 2260 мг омега-3 і 22 г протеїну 18.

У 100 г лосося міститься 117% добової норми вітаміну В12 або 2.8 мкг

10 Соєва / мигдальне / рисове молоко, збагачене вітаміном В12

У всіх нутральних рослинних продуктах вітаміну В12 дуже мало. Це ж стосується і видів молока, що виготовляються з них: мигдалевого, рисового, соєвого.

Однак, сьогодні часто ці види молока цілеспрямовано збагачують вітаміном В12, що робить ці продукти хорошими джерелами цього вітаміну для веганів і вегетаріанців. Також як і в сухих сніданках вітамін В12 тут знаходиться в синтетичній формі.

В одній склянці (240 мл) соєвого молока – приблизно 110% денної норми вітаміну В12 19.

В одній склянці соєвого молока (240 мл) міститься 2.6 мкг вітаміну В12; це 110% денної норми

Рекомендуємо : Соя: ШКОДА і сумнівна користь. Наукові факти

11 Молочні продукти

Молоко – досить суперечливий продукт: з одного боку – упакований корисними речовинами, з іншого – оточений чутками про шкоду для здоров’я людини. Дивись наукові факти і відгуки експертів про користь і шкоду молока.

Молоко і молочні продукти – чудове джерело якісного протеїну, вітамінів і мінералів, включаючи вітамін В12: в одній чашці молока – 54% добової норми, а в чашці йогурту нормальної жирності – 38% добової норми 20,31.

Окремі наукові дослідження свідчать, що вітамін В12 засвоюється краще з молочних продуктів, ніж з яловичини, риби і яєць 21,22,23.

В одній чашці нежирного коров’ячого молока (240 мл) міститься 54% добової норми вітаміну В12 або 1.3 мкг, а в чашці йогурту нормальної жирності – 38% денної норми або 0.9 мкг

Рекомендуємо : Як правильно приймати вітаміни і мінерали?

12 Яйця

Про користь яєць для здоров’я і навіть для схуднення вже сказано дуже багато. Вони є чудовим джерелом якісного білка і вітамінів групи В.

100 г яєць (приблизно 2 великих яйця) містять 53% денної норми вітаміну В12 і 28% денної норми вітаміну В2 24.

У яєчному жовтку вітаміну В12 більше, ніж у білку, і він краще засвоюється . Тому, слідуючи пораді Арнольда Шварценеггера, жовтки не викидаємо 25.

Читайте нас в мережах

Крім це в яйцях багато вітаміну Д. Це один з небагатьох натуральних продуктів, в якому він взагалі міститься. У двох великих яйцях – приблизно 9% добової норми вітаміну Д 24.

У 100 г яєць (два великих яйця) міститься приблизно 1.3 мкг вітаміну В12; це 53% денної норми. У жовтку його більше, ніж у білку, і з нього він краще засвоюється

Рекомендуємо : Холестерин в курячих яйцях: скільки яєць можна їсти в день дорослій людині?

Чи варто приймати аптечні препарати вітаміну В12 в таблетках і уколи?

1. Аптечні препарати вітаміну В12 в таблетках і ампулах можуть бути рекомендовані людям, які знаходяться в групі ризику дефіциту або у яких він уже розвинувся.
2. До них відносяться люди похилого віку, вагітні та годують грудьми жінки, вегетаріанці і вегани, ті, у кого порушений механізм засвоєння.
3. Препарати вітаміну В12 в таблетках і ампулах є штучно синтезовану форму цього вітаміну, тому підходять для веганів.
4. Їх можна купити в різних видах: у вигляді таблеток для ковтання, або жувальних, або під язик, а також в ампулах для уколів.
5. Дослідження говорять про те, що оральні препарати настільки ж ефективні, як і уколи 26,27,28,29.
6. Для відновлення рівня вітаміну В12 в крові в деяких випадках може знадобитися до 90 днів 29.

Іноді дефіцит вітаміну В12 може виникати через порушення механізму його засвоєння.

Це нерідко походите з літніми людьми, а також може бути наслідком захворювань. У таких випадках єдиний спосіб уникнути наслідків дефіциту цього вітаміну – прийом препаратів протягом усього життя.

Аптечні препарати вітаміну В12 можуть бути рекомендовані особам, які в групі ризику його дефіциту або вже мають дефіцит цього вітаміну. Оральні препарати настільки ж ефективні, як і уколи

Рекомендуємо : Шкода цукру для людини: цукор викликає рак. Наукові факти

Таблиця продуктів, в яких міститься найбільше вітамін В12

Нижче наведені вище дані про зміст вітаміну В12 в продуктах зведені в таблицю.

Таблиця вмісту вітаміну В12 в продуктахПродуктПорціяСодержаніе вітаміну В12,% добової норми

печінка баранячі	100 г	3760%
нирки бараняча	100 г	3280%
печінка яловича	100 г	2410%
Молюски, свіжі	100 г	4120%
Сухі сніданки, збагачені вітаміном В12	100 г	1170%
Молюски, консервовані	100 г	145%
сардини	100 г	370%
яловичина	100 г	260%
Скумбрія (атлантична)	100 г	790%
тунець свіжий	100 г	390%
Тунець, консервований	100 г	124%
форель	100 г	310%
лосось	100 г	117%
Соєве молоко, збагачене вітаміном В12	1 чашка (240 мл)	110%
молоко	1 чашка (240 мл)	54%
Йогурт, нормальної жирності	1 чашка (245 г)	38%
яйця	100 г (два великих яйця)	53%

висновок

Добрими натуральним джерелами вітаміну В12 є тільки продукти тваринного походження : риба, молочні продукти, яйця, м’ясо.

Для вегетаріанців і веганів для уникнення дефіциту існує дві опції:

• вживати в їжу продукти, збагачені вітамінному В12: сухі сніданки, рослинні види молока (соєве, рисове, мигдалеве).
• регулярно приймати аптечні препарати.

Якщо ви в групі ризику – краще проконсультуватися з лікарем.

Вітамін Б12: для чого він потрібен і в яких продуктах міститься. Назва вітаміну Б12

Вітамін Б12: його користь і шкода. Для чого він потрібен, в яких продуктах міститься Б12 і як його краще засвоїти. Про все це та багато іншого ви дізнаєтеся з цієї статті.

Вітамін Б12: для чого потрібен. Брак Б12: симптоми

Вже скільки розказано про вітамін Б12: просто не перелічити всіх статей, інтерв’ю з відомими вченими та докторами, дієтологами і т.д. Кожен, кому не лінь, відзначився в темі.

Чому б і нам не поговорити про вітаміни і мінерали та інших важливих елементах, які забезпечують нормальне функціонування людського організму? Звичайно, в наступний раз потрібно буде розповідати про вітамін Б13, а там потихеньку дійдемо і до одного з найголовніших, але набагато рідше згадуються в пресі вітаміні Б17 (протираковий, його досить багато знаходиться всередині кісточки абрикосів).

Але всьому свій час, черга дійде і до них, а сьогодні, як і належить, тема дня або навіть десятиліття – вітамін Б12!

Вітамін Б12: для чого він потрібен

Не вдаючись глибоко в деталі, скажімо, що це іманентна гемопоезу елемент, тобто він бере участь в процесі кровотворення. У цьому ключова роль вітаміну Б12. Таким чином, якщо у людини виявили недолік Б12, то треба насторожитися, тому що

це може безпосередньо привести до таких наслідків, як анемія, а вона в свою чергу призводить до різних захворювань печінки і нирок, а також до дисфункції нервової системи.

Таке підступне захворювання як розсіяний склероз може розвинутися внаслідок нестачі цього вітаміну.

Також загальна втома вранці, зайва заклопотаність і неврози – все це може свідчити про те, що непогано б перевірити рівень вмісту вітаміну Б12 в організмі.

Одним словом, через брак цього вітаміну лікарі пророкують мало не перетворення людини в інваліда і загрозу аутоімунних захворювань, забуваючи при цьому згадати, що саме призначення препарату для прийому всередину, коли потрібно швидко збільшити його зміст, може привести до тих же наслідків, якими вони загрожують нічого не відає людям, нібито страждають від нестачі цього вітаміну (або не нібито).

 

Вегани і вегетаріанці і вітамін Б12

Якщо підходити до питання з усіх боків, то було б дуже поверхневим стверджувати, що в тій же анемії, яка згідно з думкою фахівців з вітаміну Б12 є коренем усіх проблем, винна тільки нестача Б12.

Є безліч інших факторів, що беруть участь в гемопоезі: з фізіологічної боку тут можна відзначити деструктивні процеси, що відбуваються в хребетному стовпі (як відомо в спинному мозку відбувається процес кровотворення, хоча і тут лікарі не можуть прийти до згоди); нестача інших вітамінів групи Б, адже вся ця група відповідальна за кровотворення (не тільки один Б12); брак заліза; неадекватна робота дихальної системи, яка відповідає за газообмін між киснем і вуглекислотою, також може привести до дисбалансу співвідношення поживних речовин в організмі.

Тому розглядати Б12 окремо від інших елементів щонайменше непрофесійно.

Але таке становище речей в сучасній науці, що синтезу вважають за краще аналіз, а середній людині доводиться покладатися на думки лікарів і так звані «відкриття» сучасної медицини. Звідси і відбувається приблизно наступне.

Якщо у вас закрутилася голова, ви роздратовані, відчуваєте дратівливість або нервозність і при цьому ви вегетаріанець або навіть Вега, то діагноз вам відразу без обстеження – недолік Б12.

Чому так? Ну, як же, адже вегетаріанці і вегани знаходяться в групі ризику. Вони не споживають м’яса тварин чи взагалі відмовилися від їжі тваринного походження, а адже в природі немає інших джерел вітаміну Б12. Він продукується виключно бактеріями. Немає його в рослинному вигляді, простіше кажучи. Так що, хто не їсть свинок, тому вирок. Однак, не так швидко.

Навіть припустивши, що до розвитку анемії призводить брак Б12, хочеться запитати, звідки доктора беруть статистику? Опубліковані дослідження і висновки часто приходять до країн СНД з-за кордону.

Там що одні вегетаріанці живуть? У кого не вистачає Б12? У тих, хто кілька разів на день їсти м’ясні продукти або морепродукти? Звідки там взятися нестачі синтезується виключно бактеріями і археями Б12? Абсолютно незрозуміло.

Вітамін Б12: назва та особливості засвоєння

Так чому не вегетаріанців страждають від нестачі Б12? На це теж існує відповідь. Вся суть в його засвоєнні. Для того, щоб зовнішній фактор Касла засвоївся, важлива робота внутрішнього чинника Касла.

Внутрішній фактор Кастла – це фермент, за допомогою якого зовнішній фактор Касла, тобто вітамін Б12, буде абсорбований організмом. До цього ми повернемося трохи пізніше, а поки розберемося з назвами, за якими ховається вітамін Б12.

Зовнішній фактор Кастла – це одна з назв вітаміну Б12.

Його ще можуть називати цианокобаламин через хімічної структури, тому що в центрі корріновой структури вітаміну розташований іон кобальту, який утворює 4 зв’язки з атомами азоту, одну з діметілбензімідазольним нуклеотидом, і остання 6-я зв’язок залишається вільною. Саме вона і є згодом відіграє важливу роль в тому, яку форму прийме Б12.

Якщо до 6-ї зв’язку приєднається ціаногрупи, то ця форма буде називатися цианокобаламин. Таку назву найбільше на слуху. Якщо ж долучилися не ціаногрупи, а гідроксильна група, то вийде гідроксокобаламін. Якщо приєднається метильний залишок, то отримає метилкобаламін. Якщо на цьому місці виявиться 5′-дезоксіаденозільний залишок, то отримаємо кобамамид.

Всі вони відносяться до групи кобаламинов.

Яким чином всмоктується Б12?

За допомогою того самого вищезазначеного внутрішнього чинника Касла, який виробляється в шлунку, зовнішній фактор Касла може бути абсорбований в кишечнику.

У 12-палої кишки відбувається вивільнення вітаміну В12 від комплексу з R-пептидом, потім він з’єднується з внутрішнім фактором Кастла (це дуже важливо, тому що

внутрішній фактор захищає зовнішній від руйнування, вірніше поїдання кишковими бактеріями під час проходження по шлунково-кишковому тракту) і потім, діставшись до нижніх відділів кишечника, буде засвоєний організмом.

Тепер нам стає зрозуміло, яку роль у цьому відіграє травна система. Можна сказати, що найголовнішу. Якщо хоча б одна ланка ланцюга не працює, як потрібно, то вітамін Б12 нічого очікувати засвоєно. Саме цим і пояснюють медики нестача вітаміну Б12 у вегетаріанців.

Також існує ще одна важлива причина відсутності всмоктування Б12 в кишечнику. Як би неприємно не доводилося визнавати людям, але у багатьох є внутрішні паразити.

Саме наявність цих паразитів (різного роду глистів і черв’яків всередині організму) травної системи може негативно позначатися на абсорбации вітаміну, що надійшов в організм разом з їжею.

Офіційна медицина визнає наявність цього фактора. Тому перш ніж бити тривогу через брак вітаміну Б12, краще пройти обстеження на наявність паразитів в організмі і вже після цього приступати до дій, пов’язаних із заповненням нестачі Б12.

Якщо ви знаєте, як проводити чистки від паразитів самостійно, то настійно рекомендується зробити це. Можливо, що функції всмоктування вітаміну після очисних процедур відновляться, і вам не доведеться споживати Б12 в штучному вигляді.

Завжди потрібно брати до уваги, що, хоча побічні ефекти від ін’єкцій Б12 і замовчуються, але написано чимало статей на тему зв’язку онкозахворювань з прийомом штучно виробленого Б12.

У яких продуктах багато Б12

Де міститься вітамін Б12? На думку лікарів, вітамін Б12 міститься виключно в продуктах тваринного походження.

Особливо його багато в так званих «депо» Б12: нирках і печінці тварин. У людини запаси Б12 відкладаються там же.

При цьому ми стикаємося з резонним питанням: звідки самі тварини, особливо ті ж травоїдні корови, отримують Б12, якщо його немає в рослинній їжі.

Виявляється, тварини організми, і в тому числі людський, можуть самостійно виробляти Б12. Внутрішня кишкова флора, як у тварин, так і у людей, здатна його синтезувати.

Для того щоб ця можливість могла бути реалізована, потрібно задуматися над тим, щоб кишечник був, як кажуть, заселений хорошою мікрофлорою, а патогенна була б знищена. Тоді навіть ортодоксальні медичні кола здатні визнати, що самостійне синтезування вітаміну Б12 всередині організму цілком можливо.

Однак при цьому організм, його шлунково-кишкового тракту, має бути чистим і тим більш вільним від паразитів або з мінімальним їх кількістю.

На харчуванні тваринною їжею навряд чи можна говорити про наявність корисних бактерій в кишечнику. Інакше звідки б спостерігалося стільки випадків нестачі Б12 через його неадекватну абсорбации в організмі? Виходить цікавий парадокс.

Ті, хто споживають їжу тваринного походження, дуже часто не в змозі цей вітамін засвоїти.

Виходить, що саме споживання м’яса тварин заради отримання В12 не приносить користі з тієї причини, що організм забруднений продуктами розпаду тваринних продуктів в кишечнику, і без радикальної зміни дієти навряд чи можна говорити про очищення шлунково-кишкового тракту на більш протяжний період часу.

Отже, перехід на харчування рослинною їжею з одночасним проведенням антипаразитарних процедур не тільки очистить шлунково-кишкового тракту, а й буде підтримувати його в новому стані з генерацією корисної мікрофлори, здатної самостійно синтезувати Б12 протягом тривалого часу. Звичайно, багато що залежить від господаря ШКТ. Якщо людина відчуває сміливість і здатний взяти відповідальність за те, що саме його власний організм буде виробляти багато потрібні елементи, включаючи Б12, то можна сміливо переходити на рослинну дієту.

В іншому випадку доведеться йти на компроміс і намагатися вжити Б12 з тваринної їжі, знаючи, що здебільшого він не буде засвоєний і, можливо, доведеться вживати якісь добавки з боку.

Але можливо фармакологічна промисловість і придумана для таких людей, які не хочуть відмовлятися від добре завчених звичок.

У них немає ні часу, ні бажання серйозно задуматися над питанням, зате набагато простіше замовити через Інтернет ті або інші добавки. Їх багато, є з чого вибрати.

У яких продуктах міститься вітамін Б12

Деякі вчені прийшли до висновку, що продукти, що містять вітамін Б12, це не тільки м’ясна продукція, але також він є і в меді, конопляній молочку, насіння льону, кропиві, спіруліни і хлорела.

Так що для тих, хто не сподівається на власний організм і не думає, що він вже досить добре працює для того, щоб синтезувати Б12 самостійно, можна запам’ятати список, в яких продуктах міститься Б12, і час від часу включати їх в свій раціон.

Так що даремно ставлять хрест на вегетаріанців і веганів. У них є звідки взяти зовнішній фактор Касла.

Згодом їх організм і сам навчиться синтезувати цей вітамін в кишечнику, тому потреба в перерахованих вище продуктах може відпасти.

Але часто ми споживаємо ту чи іншу їжу зовсім не тому, що вона нам потрібна, а просто через те, що вона нам подобається. Так, що якщо вам припаде до душі додавати кропиву в салати або варити з неї суп, то чому б і ні.

Існує також думка про те, що багато дикороси, тобто трави, що ростуть в лісах, містять багато корисних елементів, з якими офіційна наука ще тільки починається знайомитися. Їх починають відкривати, тому не виключено, що в майбутньому науці стане відомо набагато більше вітамінів тієї ж групи В або відкриють досі неведано нові елементи.

Не варто також забувати і про лляному насіння. Його користь не тільки в унікальному хімічному складі, а й у тому, що з давніх часів він відомий як відмінне противопаразитарное засіб. Ті, хто не проти морської капусти, можуть спробувати додавати її в свій раціон.

Вона багата мікроелементами. Єдиний мінус морських водоростей полягає в тому, що вони мають властивість накопичувати в собі і важкі метали. Тому, якщо ви живете не у моря і не знаєте місця походження цього продукту, то не варто ним захоплюватися.

Багато що ще залежить і від виробника, і інших чинників.

Так що якщо у вас є бажання культивувати здорову мікрофлору в своєму кишечнику, то це був би ідеальний варіант, вирішальний багато питань, пов’язаних не тільки з Б12, але і в цілому з адекватною роботою травної системи організму.

Можна ще довго продовжувати розмову на тему вітаміну Б12. У цій темі поки ще не поставлена ​​крапка. Є багато відкритих питань. Ви повинні вирішити для себе, яким шляхом підете. У світі немає нічого постійного і дуже багато невизначеного.

Уміння жити в гармонії з невизначеністю – це ознака великого розуму, як говорив Еммануїл Кант.