Біла смородина не так поширена в наших садах, як її чорна і червона родички. Однак ні за смаковими якостями, ні по набору корисних властивостей вона їм не поступається. У чому користь культури, як її розмножувати і вирощувати – тема сьогоднішньої статті.

Біла смородина – корисні властивості

У хімічному складі рослини присутні важливі для організму вітаміни і мінерали, органічні кислоти та інші речовини. Причому користь приносять і ягоди, і листя смородини.

користь ягід

Ягоди містять необхідний для зміцнення імунітету вітамін С, який бере участь в процесі вироблення антитіл. Для підтримки захисних сил організму плоди вживають в свіжому вигляді і в переробці . Причому при сушінні, заморожуванні або консервації сировини втрачається лише незначна частина вітаміну, що не применшує корисних якостей продукту.

Калій і вітамін К сприяють поліпшенню складу крові, нормалізують її згортання, зміцнюють стінки судин . Вітамін До має здатність виводити з організму токсини , отрути і продукти розпаду ліків, очищаючи нирки і печінку. Речовина грає важливу роль у здоров’ї кісткової, м’язової, хрящової і сполучної тканин.

Мідь і марганець є учасниками обмінних процесів, відповідають за вироблення гемоглобіну . Ці елементи необхідні для нормальної роботи щитовидної залози, сечостатевої, травної та нервової систем.

Сік, морс, варення з ягід мають жарознижуючу властивістю, полегшуючи симптоми застуди . Клітковина в складі смородини вимітає з кишечника неперетравлені грудки їжі, а разом з ними і шлаки. Продукт допомагає позбутися від метеоризму, запорів, покращує апетит.

користь листя

Листя білої смородини містять ті ж речовини, що і ягоди, але в більшій концентрації. Зелень, крім іншого, багата фітонцидами, які виявляють антисептичну, антибактеріальну та противірусну дію. При інфекційних захворюваннях рекомендується вживати відвар, настій або чай, спиртову настоянку з листя.

Дізнайтеся також, як приготувати лікувальний чай з листя смородини.

Зелені частини белоплодной культури насичені ефірними маслами. Ці речовини за своєю будовою і структурою схожі з гормонами, які виробляє організм людини, тому лікарський відвар або чай благотворно впливає на ендокринну, нервову і репродуктивну системи .

• Завдяки наявності терпенових спиртів листя володіють такими властивостями:
• сечогінний;
• відхаркувальний;
• очищає;
• протизапальну;
• тонізуючу.

Кращі сорти білої смородини – опис

Белоплодная смородина в порівнянні з чорної або червоної є молодий, так що роботи над поліпшенням сортів не припиняються. У нижчеподаному переліку розглянуті кращі з кращих різновидів культури.

Алмазна . Висота куща максимум 1 м, пагони прямі, що не опушені. Листя з зубчастим краєм, пластина трьох- або пятілопастная, увігнута всередину по центру. Зацвітає в травні, до кінця липня плодоносить. Ягоди дозрівають рівномірно, практично однакового розміру, вагою до 0,8 м

Тонка шкірка прозора, через що плід здається безбарвним. Видно дрібні жовті насіння. Не володіє сильним ароматом, але відрізняється солодким смаком, кислинка ледве чутна. Відрізняється високою продуктивністю і стійкістю до хвороб культури.

Біла Потапенко . Перевага сорту в високої зимостійкості і стійкості до зворотних заморозків. Невисокий, до метра, кущ утворений прямими товстими гілками. Середніх термінів дозрівання культура приносить урожай до 78 ц / га.

Плоди не великі, 0,6 г, круглої форми, блідо-жовті, з напівпрозорої тонкою шкіркою. Смак кисло-солодкий. Біла Потапенко відрізняється стійкістю до антракнозу.

Біляна . Рання смородина, дозріває в середині липня. Прямі, середньої товщини пагони середньорослі куща пофарбовані коричневим тоном, з малиновим відтінком кори на верхівках.

Середніх розмірів листя яскраво-зеленого кольору. Плодові кисті містять від 9 до 12 ягід. Їх середня вага 1 г, колір блідо-жовтий, смак десертний.

Версальська . Культура французької селекції, середніх термінів дозрівання, з невисокими показниками зимостійкості.

Перевага в великих, 1 см в діаметрі ягодах, і високої врожайності – 4 кг з куща. Універсальні в застосування плоди соковиті і ароматні, смак кисло-солодкий.

Голландська . Зимостійкий і посухостійкий гібрид – плід роботи голландських селекціонерів. Високоврожайний – 9 кг з куща, ягоди середніх розмірів, вага 0,7 м

Завдяки щільному шкірці добре переносять транспортування і добре зберігаються. Самоплодовий сорт не вимагає запилювачів, що спрощує догляд. Десертний смак і ніжний ягідний аромат.

Десертна Смольяніновская . Кущ близько метра у висоту, з щільною кроною, утвореною товстими пряморастущіе пагонами. Дозрівання припадає на другу декаду липня. Врожайність з куща 6-8 кг.

Білясті плоди довго тримаються на кистях, не втрачаючи товарного вигляду. Смак десертний, вага 0,6 г, форма округло-овальна. Сорт зимостійкий, стійкий до борошнистої роси та антракнозу.

Ютенборгская . Товсті опушені гілки утворюють середньої висоти кущ. Культура не володіє високою зимостійкістю, імунітет до антракнозу середній. Дозріває в кінці липня, приносить до 8 кг плодів з куща.

Ягоди круглі, трохи плескаті по краях, середня вага 1 м Смак десертний з приємною кислинкою.

Застосування культури в кулінарії і косметології

Біла смородина в кулінарії – популярний інгредієнт для багатьох страв. Ягоду використовують як начинку для пирогів, готують фруктову помадку для печива і кексів. З смородинового пюре виходять смачні десерти:

• мус;
• желе;
• фруктовий суп;
• мармелад;
• пастила;
• морозиво;
• пудинг.

Ягода годиться й у в повному солодких страв. З перетертих плодів готують кисло-солодкий соус до м’яса і птиці. Ягоди додають в овочеві салати.

На зиму смородину сушать і заморожують, готують з неї варення, компот і джем. Листя рослини часто додають в різні зимові заготовки, як консервант і підсилювач смаку

Не менш затребувана біла ягода в косметології. Гідність цих плодів у відсутності фарбувальних пігментів, що робить можливим застосування перед виходом з дому. Крім того, на відміну від своїх кольорових родичок, культура не викликає алергічну реакцію .

Наявність органічних кислот, токоферолу, ретинолу і вітаміну С робить ягоду незамінним помічником у боротьбі за красу і молодість. Ефірні речовини, витягнуті з суцвіть і листя смородини, використовуються як парфумерна віддушка в косметичних засобах: шампуні, молочку, милі.

• Отже, косметичні засоби на основі смородини надають наступну дію:
• Підвищують еластичність шкіри.
• Підтягують контур обличчя.
• Нормалізують роботу сальних залоз, зменшуючи пітливість пір.
• Допомагають розгладжувати мімічні зморшки.
• Усувають набряки і синяки під очима.
• Активують процес регенерації клітин шкіри, сповільнюючи старіння.

Протипоказання і шкоду здоров’ю

Культура не має великого списку протипоказань, скоріше це застереження при особливих станах здоров’я.

Важливо! Не рекомендується давати продукт дітям віком до 8 місяців: їх ферментативна система ще недостатньо розвинена і не здатна захистити дитячий шлунок від кислоти.

• Не бажано вживати продукт в таких ситуаціях:
• перенесений тільки що інсульт;
• тромбофлебіт;
• підвищена кислотність в шлунку;
• гостра форма гастриту або виразки шлунково-кишкового тракту.

Навіть здоровій людині продукт може принести шкоду, якщо вживати його у великих кількостях. Аскорбінова кислота подразнює слизову шлунка, а велика кількість клітковини може спровокувати запор. Дорослій людині без шкоди для здоров`я достатньо з’їдати в добу 200-300 г ягід.

Вирощування білої смородини і догляд за нею

Ділянка для культури повинен добре висвітлюватися. Розташування грунтових вод – на 2 м нижче поверхні ґрунту. Смородина добре росте на родючому, рихлому грунті, з нейтральною або слабокислою реакцією.

Рекомендуємо почитати, де садити смородину – в тіні або на сонці.

Посадку рослини можна проводити і навесні (квітень), і восени (вересень). Місце готують за тиждень до процедури:

1. Очищають ґрунт від рослинних залишків.
2. Лунка під посадку викопується розмірами 50 см в діаметрі і 40 см завглибшки.
3. Відстань між декількома саджанцями залишають в 1,5 м.
4. У половину грунту, витягнутої з ями, додають добрива – 6-7 кг перегною, по 20 г суперфосфату і сірчанокислого калію.
5. На дні з живильним земляний суміші формують пагорб висотою 30 см.
6. Саджанець розміщують в ямі під невеликим нахилом, заглиблений кореневу систему на 10-12 см.
7. Присипаючи рослина грунтом, добре трамбують, виганяючи порожнечі.
8. Після проводять полив, витрачаючи 5 л на кущ.
9. Заключний етап – підрізування верхівки. На саджанці залишається 5 нирок.

полив

Зрошення грунту зручно проводити в пророблені в пристовбурних колі борозни на відстані 30-40 см від стовбура рослини. Культура не любить перезволоження, тому полив проводять не частіше разу на тиждень . Виняток – посушливий період: якщо земля дуже суха, інтервал між зрошеннями скорочують. На дорослий кущ достатньо 10 л води за один раз.

Після поливу грунт потрібно розпушити і прополоти бур’яни. Щоб утримати вологу і захистити коріння від перегріву, зверху наносять шар мульчі з торфу або тирси.

Після збору врожаю грунт потрібно зарядити вологою на зиму. У пристовбурні кола кожної рослини виливають по 2 відра води

підживлення

Перегодовувати смородину не рекомендується: це може позначитися на якості врожаю.

Важливо! При надлишку поживних речовин кущ почне «жирувати», нарощуючи зелену масу. Ягоди при цьому будуть кислими і дрібними.

Схема підгодівлі:

• квітня – внесення в грунт сечовини 15 г / м² або настою коров’яку, розведеного водою 1:10;
• кінець травня – кореневих методом вносять 15 г сечовини, по 30 г сірчанокислого калію і суперфосфату на 10 л води;
• кінець червня – по листу розчином сірчанокислого цинку, борної кислоти і мідного купоросу по 2 г, плюс 5 г сірчанокислого марганцю на 10 л води;
• кінець вересня – внесення в пристовбурні кола 10 кг компосту, 30 г сірчанокислого калію і 80 г суперфосфату.

методи розмноження

Смородину можна розмножувати вегетативно і насінням. Насіннєвий метод – копітка і довга процедура, тому його більше використовують селекціонери. Садівники вважають за краще розмножувати культуру вегетативно.

Горизонтальними відводками:

1. Навесні, поки не прокинулися нирки, на материнському кущі вибирають кілька пагонів віком 1-2 роки.
2. Їх пригинають до землі і укладають в прориті борозни завглибшки 10 см. Пришпилюють металевими скобами і присипають грунтом. Верхівка гілки, приблизно 2 см, залишається над землею.
3. Коли верхівка витягнеться на 10 см, її підгортають на половину довжини стовбура.
4. Через 3 тижні процедуру повторюють.
5. Восени відводок вже вкорінився і його можна пересадити на постійне місце. Плодоносити він почне через 2-3 роки.

Метод розмноження живцями:

1. Живці заготовляють в лютому з напівздеревілих пагонів, що ростуть всередині крони.
2. Нарізають під гострим кутом, довжиною по 20 см. Кожен відрізок повинен мати мінімум 5 нирок.
3. Для живців не годяться верхівкові пагони, – беруть середину гілки, товщиною приблизно 8 мм.
4. Живці поміщають в воду для утворення корінців.
5. Навесні пагони висаджують в грунт під укриття парника. Дрібні корінці повинні добре розвинутися.
6. Укриття знімають через 3-4 тижні.
7. На тимчасової грядці майбутні саджанці проводять 2 роки, потім їх переміщують на постійне місце.

Хвороби і шкідники білої смородини

Смородина при відсутності профілактики може піддаватися атакам комах і дивуватися хворобами. Основні напасті і методи боротьби з ними:

1. Антракноз, септоріоз, борошниста роса . Біологічний препарат широкого спектра дії «Алірін Б» знищує більшість грибків. Його можна використовувати на всіх стадіях розвитку рослин. Робочий розчин – 2 таблетки на 10 л води, обприскування.
2. Мозаїка, іржа . Ефективним препаратом в боротьбі з бактеріальними і грибковими інфекціями є бордоською рідиною 3%. Обприскування проводять до розпускання бруньок, в суху погоду.
3. Попелиця, павутинний кліщ . Інсектицид «Акарін» застосовують проти тих, хто гризе і сисних шкідників. Робочий розчин від попелиці – 6 мл на 1 л води, від кліща – 2 мл на 1 л води.
4. Огнівка, стеклянница . Застосовують розчин препарату «Інта-Вир» в пропорції 1 таблетка на 10 л води. Обробку проводять до початку цвітіння і після збирання врожаю.

Профілактичні обробки бордоською сумішшю 1% проводять навесні до цвітіння, двічі, з інтервалом 2 тижні. Засіб ефективно захищає і від хвороб, і від атак комах.

Агротехнічні заходи попередження проблем:

• прополка;
• санітарна обрізка;
• прибирання грунту після плодоношення.

, Як підв’язувати смородину.

Збір і зберігання врожаю

Збирати врожай потрібно в суху погоду, інакше ягоди не будуть довго зберігатися. Обривають кистями, укладаючи в кошики або дерев’яні ящики. Місткість ємності бажана не більше 3-4 кг, щоб нижні плоди не приминаю під вагою верхніх.

Білі ягоди можуть пролежати в холодильнику на полиці для овочів і фруктів 2 місяці. Перед приміщенням в холодильник продукт не миють. На зиму плоди можна засушити або заморозити, зробити варення або іншу заготовку

Отже, користь білої смородини неоціненна і для дітей, і для дорослих. Ягоду можна вживати і тим, хто на жорсткій дієті: її калорійність всього 42 ккал на 100 г. А знання правил агротехніки допоможе уникнути помилок при вирощуванні.

Зміст вітамінів в смородині: користь і шкода, використання

Одним з найбагатших джерел корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму, є чорна смородина. Вітаміни в чорній смородині дозволяють налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи та інших життєво важливих органів людини. Помірне вживання ягід рослини благотворно впливає на стан шкіри, нігтів, волосся.

Харчова цінність ягоди

Харчова цінність органічних речовин, що містяться в 100 г зрілих стиглих ягід чорної смородини, розподіляється наступним чином:

• найбільшу кількість складають вуглеводи (15,38 г);
• кількість білків – 1,4 г;
• жири займають останнє місце (0,41 г)

Решта відсоток займає вода (81,96 г) і зола (0,86 г). Енергетична цінність чорної смородини дорівнює 63 ккал.

Зміст вітамінів і мінералів в смородині

Хімічний склад чорної смородини.

Вітаміни, мікроелементи і мінерали, органічні кислоти, корисні для організму людини, знаходяться в достатку у всіх частинах рослини: листя, плодах, нирках, гілках.

У складі рослини присутні наступні групи вітамінів: С, В (крім В9), Е, РР.

Найбільш насичене рослина вітаміном С. Його вміст настільки велике, що досить вжити 20 ягід, щоб забезпечити організм добовою нормою аскорбінової кислоти.

Листя і плоди чагарнику багаті корисними макро- і мікроелементами. Серед них перше місце займає калій.

Також до складу смородини входять наступні мінерали (на 100 г ягід):

• кальцій (40 мг);
• магній (30 мг);
• фосфор (35 мг);
• натрій (32 мг);
• марганець (0,6 мг);
• залізо (1,3 мг);
• цинк (0,2 мг);
• мідь (0,4 мг).

У рослині високий вміст ефірних масел, фітонцидів, органічних кислот, пектину і дубильних речовин, необхідних для здоров’я.

Користь чорних, білих і червоних ягід для організму людини

Насиченість садової культури вітамінами і мікроелементами допомагає зміцнити організм і нормалізує роботу серцево-судинної і сечостатевої систем, має протизапальну дію, ефективно очищає судини, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Вживання ягід рослини сприяє поліпшенню розумової діяльності.

Смородину можна вживати діабетикам, оскільки її склад сприяє зниженню рівня цукру в крові.

Таблиця вмісту вітамінів і мінералів в чорній смородині.

Вітаміни, крім загальнозміцнюючий дії, стимулюють обмінні енергетичні і синтетичні процеси в клітинах і тканинах, знижують показники холестерину в крові, сприяють найбільш швидкому засвоєнню білків, підвищують тонус і зміцнюють нервову систему.

Групи біологічно активних речовин, що містяться в смородині, по-різному впливають на організм людини:

1. Фітонциди. Надають противірусну дію.
2. Органічні кислоти. Благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту: стимулюють виділення шлункового соку, підвищують апетит.
3. Пектин (клітковина). Його функцією є зміцнення м’язових стінок кишечника. Пектин запобігає всмоктуванню холестерину в кров. Ефективно очищає кишечник від токсинів, гнильних і інфекційних бактерій.
4. Дубильні речовини. Сприяють більш повному всмоктуванню корисних мікроелементів.
5. Ефірні масла. Надають антибактеріальну дію.

Мікро- та макроелементи (калій, натрій, фосфор, кальцій і ін.) Впливають на роботу серця, підтримують імунну систему, зміцнюють суглоби.

Смородина використовується і в косметологічних цілях. До складу лосьйонів, бальзамів, кремів часто входить екстракт чорної смородини. Засоби застосовуються для збільшення пружності шкіри, зміцнюють нігті, сприяють росту волосся.

Шкода смородини для організму людини

Незважаючи на безліч корисних речовин, іноді вживання смородини повністю або частково заборонено. Не слід зловживати ягодами при наявності наступних фізіологічних особливостей і захворювань:

1. Схильність до виникнення інфаркту або інсульту.
2. Захворювання шлунка, пов’язані в підвищеним рівнем кислотності.
3. Гастрит в стадії загострення.
4. Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки.
5. Тромбофлебіт (підвищене згортання крові).
6. Гепатит.
7. Алергічна реакція організму на будь-яке з речовин, що містяться в рослині.

Не варто зловживати смородиною і майбутнім мамам. У період вагітності жіночий організм чутливий, а чорна смородина є сильним алергеном. До того ж ягода може спровокувати виникнення запорів. Маленьким дітям теж не слід вживати багато ягід, так як незміцнілий організм часто піддається алергії.

Протипоказання до застосування чорної смородини.

Використання чорної смородини

Насиченість чагарнику вітамінами, біологічно активними речовинами і мінералами дозволяє виготовляти джеми, відвари, лікарські настої, екстракти для лікування захворювань. Використовуються всі частини рослини.

Що роблять з плодів

Плоди чорної смородини вживають як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Різні джеми, желе, варення не втрачають своїх лікарських властивостей при термічній обробці.

При гострих респіраторних інфекціях і застудних захворюваннях досить залити окропом невелику кількість плодів і дати настоятися. Приймати не менше 1 л в день.

Можна використовувати і засушені ягоди, заварюючи їх як чай. Від кашлю і хрипоти роблять сироп: до смородинового соку додають мед і теплим розчином полощуть горло кілька разів на добу.

Гіпертонікам підійде наступний рецепт: змішати свіжі ягоди з медом в пропорції 2: 1. Це допоможе знизити прийом лікарських препаратів.

Мед, змішаний з чорною смородиною, допомагає знизити тиск при гіпертонії.

Так як ягоди чагарнику мають потужну бактерицидну і антибактеріальну дію, їх широко використовують при ураженнях шкіри і для загоєння ран.

Для цього потрібно небагато ягід зварити, остудити, дати настоятися і використовувати в якості примочок.

Корисно приймати настої з плодів людям, що страждають на сечокам’яну хворобу. Настої готується наступним чином: 15 ягід залити половиною склянки крутого окропу і настояти в термосі протягом 8 годин.

Приймати не менше 5 разів на день. Діабетикам підійде відвар з смородини і шипшини: сухі плоди заливаються гарячою водою і настоюють в термосі. Пити замість чаю.

Для підтримки імунної системи можна виготовити настоянку з плодів на основі спирту або горілки.

Для цього слід зварити цукровий сироп, додати в нього плоди чорної смородини, протерти масу через сито і дати охолонути.

Потім додати горілку або спирт, розлити в ємності з темного скла і настоювати не менше 20 діб, періодично струшуючи. Приймати потрібно всього 2 ст.л. в день до прийом їжі.

застосування листя

Листя чагарнику теж мають лікувальні властивості. У них ще більший вміст вітаміну С і мікроелементів: цинку, фосфору, калію, кальцію і ін.

Відвар з листя допомагає:

Користь листя чорної смородини для здоров’я людини.

1. При простудних захворюваннях, ГРВІ, ангіні. Ефективно знижує температуру тіла, знімає болі в горлі.
2. Справитися з інфекційними та вірусними захворюваннями. В деякій мірі замінює антибіотики.
3. Блокує суглобові запалення і знімає біль при загостреннях хвороб сечостатевої системи.
4. Чистить судини від холестеринових бляшок.
5. Ефективно бореться з різними видами дерматитів.
6. Використовується як сильне профілактичний засіб проти хвороби Альцгеймера.
7. Запобігає утворенню ракових пухлин.

При простудних та інфекційних захворюваннях досить трохи листя смородини залити водою, прокип’ятити і дати настоятися протягом 5 годин. Приймати краще перед сном. Для поліпшення смакових якостей можна додати трохи цукру або меду.

Речовини, що входять до складу листя, здатні виводити солі з організму, тому при розвитку глаукоми або катаракти відвар є допоміжним засобом поряд з медикаментами.

Відвар готується з декількох компонентів: листя кульбаби і смородини заливаються гарячою водою. Окремо настояти корінь лопуха в холодній воді і додати до першого настою. Прокип’ятити отриману суміш і пити 2 рази в день перед їжею.

При ниркових хворобах в відвар з листя слід додати трохи ягід і прокип’ятити. Приймати протягом дня невеликими дозами (по півсклянки), причому плоди треба з’їдати.

В період реабілітації після тривалої хвороби або оперативного втручання відвар насичує організм необхідними для відновлення і підтримки імунітету вітамінами і мікроелементами.

Для чого потрібно масло

Смородинове масло, як і плоди і листя рослини, робить благотворний вплив на організм завдяки насиченості вітамінами і мінералами.

Особливо цінно воно через вміст ліноленової кислоти, яка не виробляється організмом, а надходить тільки в складі продуктів.

На відміну від інших масел, що виготовляються з лікарських рослин, порічкове масло застосовується переважно всередину.

Корисними властивостями масла є:

Масло чорної смородини надає імуностимулюючу дію на організм.

• протизапальну;
• ранозагоювальну;
• потогінний;
• сечогінний;
• заспокійливу;
• загальнозміцнюючий;
• антимікробну;
• імуностимулюючу;
• жовчогінний;
• противірусну;
• кровоспинний.

При зовнішньому застосуванні масло допомагає позбутися від багатьох видів шкірних захворювань (дерматитів, екземи, акне, дерматозів і ін.) І провокує швидкий процес відновлення клітин, що сприяє омолодженню шкіри. При прийомі всередину блокує хворобливі відчуття при запальних процесах, стимулює роботу печінки, підвищує імунітет, полегшує стан при передменструальному синдромі.

Цікаві факти про ягоді

Про походження і особливості рослини свідчать наступні цікаві факти:

1. Відноситься до сімейства крижовніковий, загону ломикаменецвіті, як і півонії, бадан, грошове дерево.
2. Всього в світі налічується більше 150 різновидів, найбільш популярні чорна, червона і біла. Але смородина буває і жовта, зелена і навіть фіолетова.
3. Латинська назва смородини «ribes». Стародавні араби так називали ревінь, який вживали в їжу як приправа. Коли вони завоювали Іспанію, ревеню там не виявилося. Тоді араби стали шукати повноцінний замінник. Таким стала смородина. З тих пір і закріпилася назва «ribas» за цим чагарником.
4. У легендах і билинах часто зустрічається річка Смородіновка. На думку вчених-істориків ця назва носила Київ-ріка, на берегах якої виростало велика кількість чорної смородини.
5. За текстів літописів XI ст., У всіх монастирях Київської Русі вирощували чагарник. І тільки через 5 століть смородина набула поширення серед мирян.
6. В недозрілих плодах набагато більше вміст аскорбінової кислоти, ніж у стиглих.
7. Накопичення корисними речовинами відбувається в сонячну, але не жарку погоду, тому сама вітамінна ягода виростає в північних областях.
8. Смородина є одним з рослин, що сприяють виведенню радіоактивних речовин з організму людини. Тому людям, які працюють у шкідливих умовах, рекомендується регулярно приймати настої і відвари з плодів і листя чагарника.
9. Смородина – відмінний медонос. Мед, зібраний з рослини, має цілющі властивості.
10. Найбільш корисні листя рослини, зібрані до дозрівання плодів. Після того як ягоди дозріли, кількість вітамінів в листі скорочується в 10 разів.
11. Плоди рослини низькокалорійні, тому тим, хто знаходиться на дієті, можна без обмежень вживати ягоди.

Вживаючи плоди і настої з листя і гілок чагарнику, можна запобігти виникненню багатьох захворювань.

Дайте Вашу оцінку статті від 1 до 5:

Які вітаміни в смородині: користь і лікувальні властивості

Які вітаміни в смородині містяться – цим питанням часто задаються багато любителів цієї ягоди, яка є улюбленим ласощами як дітей, так і дорослих.

Користь смородини вже давно доведена фахівцями – цю ягоду можна без докорів сумління назвати справжнім джерелом корисних речовин, а через поширеність рослини, яке є «жителем» практично кожного городньої ділянки, отримати користь зі смородини для здоров’я може кожен бажаючий.

Смородина: різновиди і хімія корисною ягоди

Етіологія назви ягоди йде корінням в епоху Київської Русі – було в ужитку у місцевого населення слово «смород», яке в перекладі означало «сильний аромат». Варто відзначити, що саме чорна смородина, користь якої дозволяє застосовувати ягоду для різних цілей, характеризується найбільш сильним запахом – випромінюють його не тільки ягоди, а й стебла, листя і навіть нирки.

Смородина, користь і шкода якої обговорюються на численних ресурсах, являє собою крижовніковий чагарник, що дає плоди в середині і наприкінці літа – круглі і сильно пахнуть ягоди різних відтінків і розміру в залежності від сорту рослини. Смородина і вітаміни – це поняття, що йдуть пліч-о-пліч, але щоб ягода не втратила свої корисні властивості, збирати її потрібно відразу, як поспіє урожай, так як перезреваніе загрожує суттєвою втратою поживних речовин.

Не можна сказати, які сорти смородини краще, оскільки незалежно від різновиду ягоди, як від чорної, так і від білої або червоної смородини може бути користь чи шкода – все залежить від кількості вживаного продукту.

Яка смородина краще, і в який смородині більше вітамінів? Варто відзначити, що не залежно від кольору плодів кількість нутрієнтів в ягоді колосальне. Зміст вітамінів в червоній смородині та інших сортах вважається максимальним, коли мова йде про природні джерела поживних речовин.

Отримати потрібну норму вітаміну С можна завдяки вживання близько 20 ягід смородини в день – запаси цього вітаміну в чорній смородині перевищують навіть ресурси цитрусових.

А які ще вітаміни містяться в смородині? Відповіддю на це питання стане чималий перелік поживних речовин, серед яких:

• вітамін Е;
• вітамін К;
• вітаміни групи В;
• вітамін РР;
• залізо;
• кальцій;
• магній;
• цинк;
• бета-каротин;
• натрій;
• калій;
• фосфор;
• органічні кислоти;
• флавоноїди;
• ефірні масла;
• дубильні речовини;
• пектини;
• фітонциди.

Як чорна, так і червона або біла смородина , користь яких дуже велика, не втрачає своїх властивостей протягом тривалого часу, що дозволяє використовувати ягоду в харчових і лікувальних цілях круглий рік.

Користь смородини для здоров’я

Вітаміни в чорній смородині містяться не тільки в плодах, а й у багатьох інших частинах рослини, включаючи нирки, квіти, листя, гілки.

Саме з листя готують чай зі смородини, користь якого незаперечна: підвищує імунітет, виступає в якості профілактики вірусних захворювань, насичує організм вітамінами, виводить токсини і вільні радикали, нормалізує роботу нирок, підтримує в нормі серце і судини.

Смородина виступає в якості народного кошти для підтримки в тонусі всього організму завдяки доброчинного впливу на кровоносну систему – очищення крові і сечогінний ефект усуває запальні процеси, насичує тканини киснем, виводить токсини і вільні радикали. Такий вплив виражається в нормалізації роботи внутрішніх органів і систем.

Регулярне вживання смородини в помірних дозах допомагає справлятися з безліччю проблем і здійснювати профілактику можливих захворювань:

• вірусні та інфекційні патології верхніх дихальних шляхів;
• запальні процеси в органах шлунково-кишкового тракту, включаючи гастрит, печію, дефіцит ферментів;
• профілактика хвороби Альцгеймера;
• підвищення ефективності роботи нервової системи;
• нормалізація обмінних процесів;
• зниження температури тіла при запальних процесах;
• м’яку седативну засіб;
• профілактика захворювань опорно-рухової системи;
• антисептичну дію.

Крім цього смородина ефективна для підвищення захисних ресурсів організму, допомагає впоратися із загостреннями діабету.

Шкода смородини для організму

Незважаючи на те, які вітаміни містяться в чорній смородині та інших видах ягоди, надмірне вживання цього продукту в тому чи іншому вигляді в деяких випадках може привести до згубних наслідків.

Які б вітаміни в білій смородині не містили, ягода протипоказана при підвищених ризиках тромбоутворення, оскільки вітамін К, що міститься в чорній смородині, може приносити як користь, так і шкоду – в даному випадку підвищуються характеристики згортання крові.

Це ж стосується і введення ягоди в меню в період реабілітації після перенесених інсульту або інфаркту.

Червона смородина може нести в собі не тільки користь, але і шкоду при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту – висока концентрація кислот в ягоді провокує загострення гастриту, виразки, підвищує рівень кислотності. Це ж властивість буде корисно для тих, у кого спостерігається дефіцит ферментів і проблеми з травленням.

У числі особливих протипоказань знаходяться надчутливість до живильних речовин і гепатит.

Нерозведений смородиновий сік протипоказаний малюкам – це може спровокувати алергію. Оптимальним варіантом є сік, розведений водою.

Застосування смородини для здоров’я і краси

Завдяки вмісту великої кількості біологічно активних агентів смородина може бути використана як засіб народного лікування і профілактики, в кулінарії і навіть косметології. З цією метою застосовують не лише ягоди, а й всі інші корисні частини рослини.

Смородина в народній медицині

Смородинові настої роблять на листках – засіб ефективний при надлишку сечової і пуринової кислот, має м’який потогінну дію, допомагає боротися з порушеннями метаболізму і кровотечами.

Відвари з порічкових нирок, гілок і листя допомагають боротися з дерматологічними проблемами, включаючи ексудативний діатез, золотухи, а також з деякими офтальмологічними захворюваннями.

Настої, відвари та чаї готують або з заздалегідь висушених частин рослини, або зі свіжих, але обов’язково молодих. Отримати простий, але дуже ефективний вітамінний коктейль можна змішуванням питної води з кислим соком, що використовується для заливання смородинового листя – суміш настоюють добу, проціджують і п’ють по половині склянки щодня.

Смородинові листя можна використовувати для приготування фруктового оцту: їх заливають у банку питною водою з цукром, накривають марлею і дають бродити протягом 2 місяців. Суміш проціджують і використовують для ванн і розтирань.

Смородина в кулінарії

У кулінарії смородина застосовується дуже широко: з неї готують не тільки варення, джеми, компоти, кисіль, начинки для тортів і пирогів, а й використовують для виготовлення вина, різних м’ясних і рибних соусів і маринадів.

Найпростіше перетерти ягоди з цукром або заморозити самостійно – корисні властивості продукту збережуться в будь-якому випадку. Навіть термічна обробка, згубна для більшості ягід і фруктів, не робить істотного впливу на смородину.

Листю смородини характерний сильний, але приємний аромат, тому їх активно використовують в якості прянощів при консервуванні і засолюванні. Вони можуть бути «закриті» самостійно – смородинові листя надають оригінальний смак багатьом салатів.

Смородина в косметології

Оскільки смородина є природним антиоксидантом і містить в собі колосальну кількість вітамінів і мікроелементів, ігнорувати її властивості і не застосовувати для краси обличчя і тіла – це серйозний недогляд. Завдяки вмісту фруктових кислот смородина легко справляється з пігментацією, веснянками, відбілюванням шкіри. Вітамінна маска зі смородиною допоможе наситити шкіру корисними речовинами, розгладити зморшки, повернути їй сяйво і пружність, а також вивести з шкірних покривів токсини і захистити від дії вільних радикалів.

Біла смородина: користь і шкода для організму людини, протипоказання

Користь білої смородини для організму людини досить велика, ягода допомагає поліпшити самопочуття і зміцнити імунну систему. Щоб оцінити властивості ягід, потрібно вивчити їх склад і дізнатися, як саме застосовують білу смородину в різних сферах.

Склад ягід білої смородини

У плодах білої смородини присутня величезна кількість вітамінів, органічних кислот і цінних мінералів. За багатьма якостями біла різновид смородини навіть перевершує червону і чорну.

У складі містяться:

• аскорбінова кислота, що володіє потужним протимікробну дію;
• вітамін Р, який важливий для підтримки здорового тиску;
• рутин – речовина, що знижує ламкість судин і поліпшує стан шкіри;
• токоферол, який відповідає за хороший кровообіг і швидке омолодження клітин організму;
• пектин – речовина, що дозволяє підтримувати нормальну роботу кишечника;
• вітамін В4, необхідний для здорової роботи нервової системи;
• фолієва кислота, що оберігає від розвитку онкології;
• оксикумарини – речовини, що розріджують кров і захищають від недуг серце.

Також біла смородина в своєму складі містить фруктозу і інші натуральні цукру, залізо і калій, фосфор і натрій. Ягоди багаті клітковиною, тому вживати їх корисно для прискорення травлення.

Корисні властивості білої смородини

Якщо регулярно вживати білу смородину хоча б в літній період, користь для організму буде величезною. Смачні світлі ягоди:

• усувають запалення і інфекції за рахунок високого вмісту вітаміну С – біла смородина допомагає боротися із застудами і вірусами, прискорює загоєння травмованих тканин;
• покращують стан шкіри – біла смородина при вживанні стимулює вироблення колагену, а значить, зменшує кількість зморшок, прищів, вугрів і інших дефектів шкіри;
• сприяють швидкому зростанню і зміцненню волосся;
• покращують склад крові – в ягодах міститься багато заліза, що відповідає за вироблення еритроцитів і насичення тканин киснем, при вживанні білої смородини підвищується згортання крові;
• сприяють схудненню – біла смородина допомагає очистити організм від токсичних речовин і скупчилися шлаків, нормалізує обмінні процеси і допомагає спалювати надлишки жирових відкладень;
• допомагають позбутися від алергії – оскільки біла смородина не містить пігментів, сама вона вкрай рідко викликає негативну реакцію, а при частому вживанні може надавати антигістамінну дію і пом’якшувати алергію на інші продукти.

Біла смородина відома своїми протионкологічним властивостями. Вона містить велику кількість антиоксидантів, антоціанів і інших речовин, що пригнічують ріст злоякісних пухлин. Біла смородина знижує ймовірність розвитку раку, а терапія існуючого захворювання стає більш успішною.

Користь білої смородини для жінок

Біла смородина володіє особливою користю для жінок. В першу чергу, її активно застосовують в косметологічних цілях.

На основі свіжих плодів готують скраби і маски, значно поліпшують стан шкіри і мають потужний омолоджуючий ефект.

Також біла смородина часто присутня в складі дієт, вона дозволяє скинути зайві кілограми і зберегти нормальний баланс вітамінів і мікроелементів в організмі.

Біла смородина приносить велику користь при вагітності, вона допоможе майбутній матері уникнути авітамінозу, а для плода виявиться дуже корисною фолієва кислота в складі. Також біла смородина захищає вагітну жінку від застуди і допомагає позбутися від набряків.

Важливо! У період грудного вигодовування біла смородина дозволена до вживання, але в малих кількостях. Вона не викликає алергії, однак органічні кислоти і клітковина в складі можуть надати негативний ефект на немовляти.

Для чоловіків плоди білої смородини також приносять значну користь. Вони допомагають боротися зі всілякими інфекціями і запаленнями сечостатевої системи, захищають від розвитку простатиту і аденоми. Вживати плоди корисно при збоях в роботі нирок – смородина служить дієвим натуральним сечогінним.

Оскільки білі ягоди надають відновлювальний ефект на статеву і сечову системи, на тлі цього поліпшується чоловіча потенція і повертається нормальний лібідо. Також є білу смородину корисно для профілактики недуг судин і серця.

Користь білої смородини для дітей

Біла смородина здатна принести величезну користь дитячому організму. Перш за все, вона зміцнює імунну систему дитини і служить профілактикою вірусів і простуд. Також ягоди захищають від збоїв роботу кишечника, допомагають відрегулювати стілець, запобігають розвитку у малюка анемії і авітамінозу.

Біла смородина – унікальна ягода, пропонувати яку можна малюкам молодше року. Вперше вводити смородинові плоди в дитячий раціон можна вже з 7 місяців, оскільки барвників біла ягода не містить, алергію вона майже ніколи не викликає.

Увага! Незважаючи на гіпоалергенність, біла смородина володіє деякими протипоказаннями. Перш ніж вперше запропонувати її дитині, потрібно обов’язково проконсультуватися з педіатром.

Від чого допомагає біла смородина

Корисні властивості і протипоказання білої смородини багато в чому зачіпають сферу здоров’я. Вживати цю соковиту ягоду рекомендується при деяких недугах, смородинові плоди можуть зменшити симптоми захворювань і посприяти одужанню.

• Приймати морси і компоти з білої смородини корисно при застуді, кашлі і нежиті. Після невеликої термічної обробки в плодах зберігаються цінні вітаміни і кислоти, що сприяють зняттю запалень і зміцненню імунітету.
• Свіжі ягоди і мармелад або джеми на їх основі приносять користь при недокрів’ї та анемії, оскільки покращують склад крові і відновлюють сили.
• Смородину білих сортів корисно їсти при недугах травлення – ягоди прискорюють обмінні процеси і виводять з організму шлаки, а також запобігають розвитку запалень слизових оболонок.
• Вживати білу смородину корисно при нервових розладах і збої ендокринної системи – ягоди роблять благотворний вплив на гормональний і емоційний фон, покращують якість сну і підвищують бадьорість.
• Приймати білу смородину корисно при підвищеному тиску, вона позитивно впливає на судини і розріджує кров, завдяки чому самопочуття нормалізується.
• Біла смородина приносить користь при захворюваннях печінки і підвищеному холестерин, є її можна як для профілактики недуг, так і в якості доповнення до офіційного лікуванню.
• Білі смородинові ягоди корисні при захворюваннях серцевої системи, оскільки нормалізують кровообіг і знижують ризик розвитку інфарктів.
• Вживати ягоду можна при діабеті – глікемічний індекс плодів невисокий. Якщо є їх в помірних кількостях, смородина допоможе відрегулювати рівень цукру і запобіжить розвитку важких ускладнень.

Порада! Антиоксиданти в складі білої смородини дуже корисні для жителів великих мегаполісів, ягода допомагає очистити організм і поліпшити загальний фізичний стан.

Смородину білих сортів застосовують дуже широко. Її використовують для лікування недуг і для приготування кулінарних страв, для догляду за зовнішністю. Цінними властивостями володіють не тільки свіжі, але й заморожені або оброблені плоди – при правильному приготуванні і зберіганні біла смородина утримує в собі всю користь.

У народній медицині

У рецептах домашньої медицини смородина білих сортів зустрічається дуже часто. Особливою популярністю користуються кілька засобів на основі білих ягід.

• Зміцнює чай. Для його приготування молоді бруньки, листя і тонкі гілочки білої смородини заливають окропом і настоюють протягом декількох годин. Готовий напій за бажанням доповнюють ложечкою меду і приймають по 150 мл на день. Чай допомагає при зниженому імунітеті, а також служить хорошим сечогінним засобом і допомагає вивести дрібні конкременти з нирок і сечового міхура.
• Протизапальний настій. Молоді пагони і листя рослини подрібнюють, відміряють 1 велику ложку сировини і заливають склянкою окропу, а потім ставлять на водяну баню на 10 хвилин. Готовий настій остуджують і проціджують, а потім полощуть рот при запальних процесах в яснах і горлі.
• Відвар від запору. Близько 5 великих ложок свіжих або сушених ягід необхідно відварити протягом 10 хвилин, а потім настояти під кришкою ще кілька годин. П’ють засіб по 100 мл тричі на день, смородиновий відвар допомагає швидко позбутися від запору і до того ж нормалізує травлення в цілому при регулярному вживанні.

З білої смородини можна приготувати ароматну настоянку з цілющими властивостями. Для цього 500 г плодів і 15 листочків рослини потрібно ретельно вимити, засипати у велику банку, засипати зверху склянкою цукру, а потім залити 500 мл спирту або горілки.

Банку з настойкою тримають 10 днів в темному і теплому місці, а потім проціджують і вживають при застуді, зниженні імунітету і запальних недугах. Пити засіб потрібно по 50 мл в день не довше 14 днів, тоді настойка буде дуже корисним.

У кулінарії

Користь білої смородини для організму людини проявляється і в кулінарії. Найпростіше приготувати з ягід компот або морс, але це далеко не єдині варіанти використання порічкових плодів.

Наприклад, з додаванням білих ягід можна зробити легкий і корисний дієтичний салат. Готують його так:

• 200 г свіжої ріпи миють, чистять від шкірки і нарізають соломкою;
• в невеликій мисці коренеплід солять і як слід перемішують;
• до ріпі додають 2 великі ложки сметани і стільки ж лимонного соку;
• в миску висипають 80 г смородинового ягід.

На останньому етапі салат заправляють великою ложкою рідкого меду, також можна додати пару листочків свіжої м’яти. Вживати блюдо можна в будь-який час доби, такий салат принесе велику користь організму і забезпечить його найціннішими вітамінами.

Дуже популярна страва – це смачне і корисне варення. Найпростіший рецепт його приготування виглядає так:

• для варення підбирають велику емальовану каструлю і засипають в неї 1,5 кг вимитих свіжих ягід без гілочок;
• зверху сировину засипають таким же кількістю цукрового піску;
• інгредієнти як слід перемішують і залишають на 4 години, за цей час цукор повністю розчиниться в виділився соку.

Після цього каструлю відправляють на плиту, чекають закипання солодкого сиропу і варять ще рівно 5 хвилин на слабкому вогні, безперервно помішуючи. Готове варення зберігає в собі максимальну кількість корисних властивостей, завдяки нетривалому термічному впливу смородина майже не втрачає цінних кислот і вітамінів.

У косметології

Біла смородина є цінним косметологічних продуктом. Вітаміни і органічні кислоти в її складі надають благотворний ефект на стан шкіри, особливо при використанні масок домашнього приготування.

При схильності до прищів і вугрової висипки можна використовувати наступний засіб:

• 2 великі ложки смородинового листя заливають склянкою окропу;
• залишають наполягати приблизно на 20 хвилин;
• коли настій стане теплим, в ньому змочують марлеві або тонкі тканинні серветки і прикладають до обличчя на півгодини.

Інша маска добре допомагає відбілити шкіру і позбавитися від веснянок:

• півсклянки свіжих білих ягід розминають і пропускають через марлю, щоб видавити сік;
• після цього сік перемішують з аналогічною кількістю знежиреного натурального сиру;
• за бажанням додають трохи вершків або молока для поліпшення консистенції;
• на 20 хвилин розподіляють маску по обличчю.

Шкіра стає світліше і м’якше після 2-3 процедур, а робити маски рекомендується хоча б раз на тиждень.

Біла смородина добре допомагає усунути перші неглибокі зморшки:

• жменю свіжих ягід необхідно розім’яти і видавити з них чистий сік;
• потім сік потрібно перемішати з аналогічною кількістю рослинного масла – оливкової або лляної;
• суміш наносять на обличчя і шию масажними рухами і залишають на 20 хвилин.

Маска не тільки добре розгладжує шкіру, але і робить її більш пружною і бархатистою.

Для відновлення пошкодженої шкіри можна приготувати смородиновий маску в поєднанні з блакитною косметичної глиною. Зробити її просто – жменю плодів розминають до стану пюре або перемішують з глиняним порошком до отримання потрібної консистенції. Потім кашку на 20 хвилин розподіляють по обличчю, після чого акуратно змивають теплою водою.

Порада! При темних синцях і мішках під очима дієвим засобом може стати сік білої смородини, в ньому потрібно змочити невеликі ватні тампони і на 5 хвилин покласти примочки під очі.

При всій своїй користі білі смородинові ягоди мають зовсім невисокою поживністю. У 100 г свіжих плодів міститься всього 42 ккал – це менше, ніж в чорній смородині. В основному плоди складаються з вуглеводів, також в них міститься трохи білків, а ось жирів не присутній зовсім.

Протипоказання до білої смородині

Користь і шкода білої смородини однакові не для всіх. При всій величезній цінності продукт може завдати організму шкоди. Протипоказаннями для нього є:

• індивідуальна непереносимість окремих компонентів в складі – навіть гіпоалергенна біла смородина може викликати негативну реакцію;
• виразка шлунка і підвищено-кислотний гастрит у гострій фазі – органічні кислоти в складі нададуть подразнюючий ефект на слизові;
• гемофілія – ​​при поганій згортання крові продукт може погіршити стан;
• гепатит – вживати плоди не рекомендується при важких ураженнях печінки;
• панкреатит – при гострому запаленні підшлункової від продукту буде тільки шкода.

Навіть при відсутності протипоказань вживати ягоди слід в помірних кількостях, бажано не більше 200 г на добу. При передозуванні вони приведуть до розладу травлення, нудоти і діареї, оскільки велика кількість органічних кислот надасть подразнюючу дію на травний тракт.

висновок

Користь білої смородини для людини дуже велика, а протипоказань у продукту досить мало. Використовувати ягоди можна для лікування, підтримки краси і для приготування смачних страв – білі смородинові плоди принесуть користь у всіх ситуаціях.