Цариця городу завжди бере багато з землі, тому в її склад входить маса вітамінів і мінералів. Люди активно використовують капусту не тільки в їжу, але і для лікування безлічі захворювань.

Хімічний склад і калорійність

Овоч є дворічним рослиною і відноситься до сімейства хрестоцвітних, рід Брассіка.

У перший рік культура дає качани, які використовуються для приготування їжі. Що стосується другого, то вона випускає стрілу з жовтими квітами невеликих розмірів. Після цвітіння утворюються насіння, які можна проростити для подальшого розмноження.

Капустяні качани можуть бути овальними, плоскими або круглими. Вони складаються з соковитого листя, нижні з яких мають біле забарвлення з кремовим відтінком, а верхні пофарбовані в світло-зелені тони.

До складу культури входить висока концентрація мікроелементів і вітамінів, корисних для організму людини, а саме:

• кальцій, який зміцнює зуби і кістки;
• калій, який необхідний організму людини для повноцінної діяльності серцевого м’яза;
• нікотинова кислота, або РР, відповідає за виділення енергії при переробці вуглеводів і жирів;
• вітамін К сприяє активізації процесів регенерації тканин, а також згортання крові;
• вітаміни групи В (В1, В2, В6) відповідають за здоров’я і красу волосся, нігтів і шкірних покривів, регулюють діяльність нервової системи.

Унікальність овоча полягає в великому вмісті аскорбінової кислоти, яка зберігає свою користь навіть при тривалому зберіганні продукту. Наприклад, після півроку зберігання в 100 г капусти міститься не менше 50 мг вітаміну С.

Цікавою особливістю є те, що при подрібненні капусти аскорбінова кислота перетворюється в пов’язану форму – аскорбиген. При взаємодії з кислим середовищем шлунка він розпадається на глюкобрассіцін і вітамін С.

Перший сегмент надає наступні позитивні властивості на організм людини:

• здатний зупиняти ріст папілом при папилломатозе;
• надає антіестрогенний ефект, що є профілактикою проти раку молочних залоз;
• пригнічує і зупиняє ріст гормонозалежних ракових клітин.

Крім усього перерахованого вище, до складу білокачанної капусти входить вітамін U, або S-метілметіонін , який надає наступну вплив на організм.

• виступає в ролі антидепресанту, сприяє підвищенню настрою;
• активізує процеси регенерації, загоює виразки, порізи і рани;
• бере участь в синтезі вітаміну В4;
• ідентифікує хвороботворні і патогенні мікроорганізми, видаляючи їх з організму людини.

  Козяче молоко: корисні властивості та протипоказання

Сьогодні вчені продовжують активно вивчати корисні властивості білокачанної, синьої і цвітної капусти для створення результативних лікарських препаратів від СНІДу і раку.

Овоч має зовсім невелику калорійність. У 100 г свіжого продукту міститься всього 28 ккал. Найбільше в ній міститься вуглеводів – 4,7 г, білків – 1,8 г і жирів всього 0,1 м

Користь і шкода капусти

Користь і шкода свіжої капусти для організму , звичайно, не однакові. Користі в ній значно більше, але і про можливу шкоду слід знати.

Які лікувальні та корисні властивості білокачанної капусти слід зазначити? Чому саме вона славиться на весь світ?

Для жінок і чоловіків

При регулярному вживанні овоча він сприятливо впливає на організм людини в цілому. Збалансований комплекс амінокислот і вітамінів забезпечує наступний результат:

• Зміцнює захисні сили організму, підвищуючи імунну систему;
• Істотно знижує ймовірність захворіти на рак. У чоловіків – передміхурової залози, а у жінок – молочний;
• Нормалізує концентрацію холестерину в крові;
• Активізує кровообіг;
• Збагачує склад крові, значно підвищуючи гемоглобін;
• Виводить з організму зайву рідину;
• Приводить в норму рівень цукру в крові при цукровому діабеті 2-го типу, знижуючи потребу в солодощах;
• Знищує золотистий стафілокок і туберкульозну паличку;
• Оздоровлює мікрофлору органів травної системи, усуває процеси гниття в кишечнику;
• Покращує стан ясен і зубів;
• Допомагає людям позбутися від зайвих кілограмів.

Користь для вагітних і в період лактації

Вагітним жінкам, а також жінкам, які годують своїх крихіток грудьми слід обов’язково включати в свій раціон білокачанну капусту. Єдиною проблемою в цьому випадку може стати метеоризм. З цієї причини в період виношування дитини жінці рекомендується вживати продукт в квашеної вигляді або після термічної обробки. Користь тушкованою капусти для організму теж незаперечна.

Рекомендується щодня пити натщесерце свіжий капустяний сік, поєднуючи його з невеликою кількістю меду.

Цей напій підготує організм жінки до майбутніх пологів, знизить дратівливість і плаксивість, підвищить стійкість до стресів.

Жінкам в період лактації рекомендується їсти добре відбиті листя до появи першого соку. Це дозволить відійти зайвої молоку і позбутися від розпирають відчуттів в грудях.

Для здоров’я дитини

Компетентні фахівці рекомендують вводити в прикорм малюкам білокачанну капусту, починаючи з п’яти місяців при штучному вигодовуванні, з півроку – немовлятам.

  У яких продуктах міститься багато кальцію

Регулярне вживання продукту дозволить запобігти розвитку :

• дисбактеріозу;
• стоматиту;
• рахіту.

Після звикання молоко і суміш можна буде просто виключити. Капустяне пюре ефективно виводить з організму крихти отрути і токсини, тому це блюдо особливо корисно при лікуванні, а також при:

• атопічний дерматит;
• харчової алергії;
• діатезі.

Після року дитині слід давати овочеві рагу і супи з додаванням капусти. З двох років – салати зі свіжих овочів з додаванням олії. Це нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, забезпечить необхідне навантаження жувальних м’язів, а також оздоровить зубну емаль, сприяючи профілактиці карієсу.

У літньому віці

Завдяки вмісту в білокачанної капусті тартоновой кислоти , овоч надає омолоджуючий і антисклеротичну ефект. Зверніть увагу, що після термічної обробки тартоновая кислота розкладається.

У літньому віці рекомендується щодня їсти салат з капусти з додаванням олії амаранту або виноградних кісточок. Якщо людина позбавлена ​​можливості жувати самостійно, то слід пити сік у поєднанні з маслом. В результаті з’явиться бадьорість і легкість, судини очистяться, а холестерин і стілець нормалізуються.

Чудовою профілактикою старіння служить квашена капуста. Вона звільняє організм від вільних радикалів і сприяє засвоєнню тваринного білка.

Шкода і протипоказання

Серед протипоказань до застосування слід зазначити наступні:

• ентероколіт, панкреатит;
• посилена перистальтика кишечника;
• кровотечі в кишечнику або шлунку;
• загострення виразки кишечника і шлунка (можна робити капустяний сік, але вживати його не можна, попередньо не порадившись з лікарем).

Рекомендації по вживанню

Для профілактики вірусних і онкологічних захворювань, а також для заповнення організму аскорбіновою кислотою щодня рекомендується з’їдати не менше 200 г свіжої білокачанної капусти. Під час її приготування слід:

• нашаткувати;
• посипати невеликою кількістю кухонної солі;
• залишити не менше ніж на 20 хвилин;
• ретельно розтерти руками;
• за бажанням додати приправи (рослинна олія, мед, лимонний сік і т. д.).

  Корисні властивості груші для організму

Якщо регулярно їсти такий салат на сніданок, то організм звільниться від шлаків, проблема дисбактеріозу і запорів вирішиться сама собою. На вечерю овоч не рекомендується їсти, щоб перед сном не перевантажувати шлунок.

Смажений, тушкований і варений продукт можна їсти щодня в будь-якій кількості, але тільки при відсутності протипоказань. При цьому рекомендується дотримуватися таких правил:

• Термічна обробка повинна бути нетривалої (не більше 15 хвилин);
• Для приготування страв можна використовувати будь-який рафінована соняшникова олія. Його можна замінити вершковим, не рекомендується готувати на тваринному жирі або маргарині;
• Качан слід обов’язково викидати, гірка частина плода містить всі хімікати, які плід ввібрав з землі.

Квашену капусту можна їсти тричі на день для профілактики гастриту. Робити це рекомендується за півгодини до основної трапези. Оптимальна кількість – від 50 до 100 г.

Застосування для схуднення

З огляду на високий вміст фолієвої і нікотинової кислоти з низькою калорійністю, овоч активно використовується в низьковуглеводних дієтах як самостійно, так і в якості гарніру.

Капустяна дієта може проводитися один раз в тиждень. Протягом усього дня слід їсти салат зі свіжого листя, приправлених лимонним соком. Зверніть увагу, що салат необхідно готувати без солі.

У перебігу дня можна з’їсти ще 100 грам чорного хліба або два яйця. На ніч не зашкодить стакан томатного соку. Ця дієта дозволить позбутися до двох кілограм протягом дня.

У лікувальних цілях

Капустяне листя застосовуються в народній медицині при лікуванні:

• фурункулів;
• маститу;
• головного болю;
• хвороб суглобів.

Для цього необхідно свіжий качанний лист прикласти до хворого місця. Міняти його рекомендується щогодини. При головних болях і мігрені листя корисно прикладати до очей на деякий час.

Насіння використовують для позбавлення від паразитів, зокрема глистів. Для цього 5 г насіння необхідно заварити в термосі і дати можливість настоятися протягом трьох годин. Далі процідити і пити протягом всього дня. Тривалість терапевтичного курсу два тижні.

Капустяний сік являє собою ліки широкого спектру дії. Його рекомендується пити натщесерце за півгодини до сніданку. У чистому вигляді він ефективно розчиняє сольові відкладення в хребті і суглобах, оздоровлює емаль зубів.

Білокачанна капуста: калорійність, користь і шкода, лікувальні властивості

Капуста займає гідне місце в повсякденному і дієтичному раціоні. Вона багата макро- і мікроелементами, мінералів необхідними для здоров’я організму. Низька калорійність капусти і сполучуваність з м’ясом та іншими овочами дозволяє додавати її в більшість страв.

Калорійність капусти білокачанної

Капуста – обов’язковий інгредієнт полікомпонентні дієтичного меню. Енергетична цінність овоча – 27 ккал на 100 г. Продукт споживають не тільки в сирому вигляді. Залежно від способу приготування кількість калорій змінюється.

Харчова цінність овоча (в 100 г):

Спосіб приготування	Калорійність (ккал)	Білків, г	Жирів, г	Вуглеводів, г
відварна	21	1,6	–	4,1
На пару	26,9	1,7	0,7	6,8
Квашена (не плутати з маринованої)	19,1	1,8	–	4,3
тушкована	50,8	1,9	3,0	6,5
смажена	49,9	1,9	3,5	6,6

Склад і корисні властивості капусти білокачанної

Білокачанна капуста містить велику кількість важливих низькомолекулярних органічних речовин:

• цукру: целюлоза, лактаза;
• мінеральні солі: фосфор, залізо, калій, натрій, кальцій;
• вітаміни: аксерофтол, аскорбінова кислота, тіамін.

Овоч містить фітонциди – речовини, які пригнічують ріст патогенних бактерій і грибів. До складу також входять ензими – молекули білка, що сприяють прискоренню хімічних реакцій.

Вуглеводи і білок у білоголової капусти при схудненні

Завдяки низькому вмісту жирів при великій кількості білка овоч включають до медичних «столи», розвантажувальні дні, пісне харчування.

Повільні вуглеводи, що містяться в рослині, – необхідне джерело енергії. Складні органічні речовини карбонової групи довго розщеплюються. Глюкоза повільно і рівномірно надходить до клітин організму. Відчуття голоду придушується на тривалий період.

 

Капустяне листя – необхідний продукт при сушінні тіла, але низький вміст білка не дозволяє застосовувати продукт в якості єдиного інгредієнта протягом довгого часу. Дефіцит альфа-амінокислот сприяє розвитку дистрофії тканин органів.

Що міститься в капусті білокачанної: кальцій і клітковина

Овоч багатий макроелементами, що забезпечують повноцінне функціонування організму. Найбільше міститься калію (300 мг в ста грамах качана) і кальцію (48 мг).

Останній – регулятор електролітного балансу організму. Вітамін покращує скоротливу здатність м’язів, роботу серця, нервової системи. Виводить надмірну рідину з клітин, запобігаючи появі набряклості і застоїв сечі і прискорює схуднення.

Клітковина – складний компонент, що складається з грубих волокон, які не розщеплюється ферментами травлення, що не всмоктується в організм і не дає енергію. Волокна обмежують вироблення глюкози, знижуючи тягу до перекусу. Прискорюють травний процес і метаболізм, перешкоджають утворенню жирових “депо”.

Капуста білокачанна для схуднення: застосування

Страви з городньої культури в дієтах вражають своєю різноманітністю. Сирий овоч смачніший, в ньому збережені всі мінерали, вітаміни та інші корисні компоненти.

З нього готують салати з додаванням знежиреного йогурту, солодких яблук, моркви, сухофруктів. Вибір додаткових інгредієнтів залежить від смакових уподобань, сорти овоча, особливостей режиму харчування.

Популярна тушкована капуста з коренеплодами, картоплею, якщо раціон дозволяє – з невеликою кількістю м’яса. Спосіб готування передбачає тривале томління продуктів без додавання масла.

Приготовлені на пару листя менш смачні, але при такій термічній обробці зберігаються вітаміни і мінерали.

Лікувальні властивості капусти

Лікарську цінність представляють капустяне листя, їх використовують як сировину для медичного застосування.

Цілющі властивості продукту:

• антибактеріальні;
• протинабрякові;
• анальгезирующие;
• протиерозійні;
• антисклеротические;
• регенерирующие;
• загальнозміцнюючі.

Капуста містить багато вітамінів, які відновлюють водний баланс, зміцнюють імунну систему.

Поліпшення роботи травної системи

У капусті містяться грубі харчові волокна (клітковина), необхідні для нормальної роботи органів травлення. Вуглеводні сполуки поглинають баластні речовини (Неперетравлювані, що не дають енергію) і токсини товстого кишечника.

Клітковина стимулює активність шлунка, підшлункової залози, покращує процес перетравлення. Позбавляє від тяжкості і хворобливих відчуттів в животі, запобігає розвитку порушень стільця.

Метіонін підвищує захисні властивості слизової початкового відділу тонкої кишки і шлунку. Такий ефект попереджає розвиток ерозій і виразкових захворюваннях слизової органів травлення.

Заповнює дефіцит вітаміну С

На відміну від інших овочів, капуста довго зберігається в свіжому вигляді. Будова і структура качана сприяє збереженню вологи, мінералів, мікро- і макроелементів практично в повному обсязі навіть через півроку після збору врожаю.

У зимовий період, особливо в кінці, організм людини страждає від нестачі низькомолекулярних хімічних сполук. Порушується робота різних органів і систем. Підвищенню імунітету сприяє аскорбінова кислота.

У городній культурі міститься близько 45 мг вітаміну С при середній добовій нормі 75-90 мг (залежить від статі і віку). Багате капустою меню відновлює дефіцит аскорбінової кислоти.

здорові очі

Для підтримки гостроти зору необхідні аскорбінова кислота, токоферол, ретинол. Вітамін А міститься в Родопсин – зоровому пігменті. При недоліку ретинолу порушується змочування рогової оболонки очного яблука, погіршується харчування зорового органу. Недолік необхідних елементів веде до дистрофії зорового органу.

Користь овоча для очей також обумовлена її сечогінні властивості. Надлишок рідини в клітинних мембранах сприяє підвищенню осмотичного і внутрішньоочного тиску.

Для поліпшення зору листя прикладають до очей кілька разів на день на 5-7 хвилин. Процедура сприяє зняттю втоми, нормалізує кровообіг в сітківці.

Антизапальні властивості: застосування при болях в горлі

ГРВІ, грип та інші респіраторні хвороби супроводжуються болями в горлі. Вони виникають внаслідок розвитку запального процесу, викликаного патогенними організмами. При запальному процесі часто виникає набряк, стає боляче ковтати і розмовляти.

Городня культура ефективна при болях, набряках горла, першении і кашлі. Листя прикладають до запаленої області на 20 хвилин, закріплюють, обмотавши шию бинтом. Також позбавиться від неприємних відчуттів допомагає чистий сік (без додавання чого-небудь). Його п’ють дрібним ковтками протягом дня.

Поліпшення роботи мозку: при головному болю і тиску

Культура містить тіамін (вітамін В1) – гетероциклічна сполука, що підтримує нормальну роботу нервової системи і гемостазу (системи кровотворення). Речовина активізує роботу таламуса, що покращує когнітивні функції: мислення і пам’ять.

Завдяки вмісту калію овоч має сечогінний ефект. Виведення зайвої рідини з внутрішньоклітинного простору сприяє нормалізації кров’яного тиску. Гіпертонікам рекомендується щодня пити свіжовичавлений, розведений водою в пропорції 1: 1 сік з листя.

Допомагають листя при болях в голові. Їх прикладають до хворого місця (скронь, потилиці) і залишають на 10 хвилин. Рецепт також використовується при підвищеній температурі.

Здорові кістки: застосування при артрозі

Існує багато рецептів при болях в суглобах з використанням рослини. Найбільш дієво прикладання багатошарової пов’язки.

Як зробити капустяний компрес:

1. Беруть качан і подрібнюють ножем.
2. Масу віджимають руками і фільтрують через марлю.
3. Вовняну тканину змочують в рідині і прикладають до ураженого суглоба.

Процедуру повторюють щодня перед сном. Сік зберігають у холодному місці не більш 72 годин.

Нормалізація артеріального тиску

Овоч містить вітамін Р, який зменшує ламкість капілярів. Незважаючи на те що зміст флавоноїду в рослину низьке (всього 0,9 мг), регулярне його вживання сприяє збільшенню еластичності мікросудин і нормалізації кровообігу.

Страви готують зі свіжої рослини. Квашена капуста містить шкідливі солі, негативно впливають на судинні стінки.

Здорова шкіра: при опіках, ранах і ударах

Овоч має регенеруючі властивості. Його використовують для виготовлення кремів і мазей від термічних, травматичних ушкоджень епідермісу.

У народній медицині чимало рецептів при травмах шкіри:

1. При опіках подрібнене листя проварюють 5 хвилин в молоці, виймають і охолоджують. Додають сирий яєчний білок (можна замінити висівками), перемішують. Суміш рясно накладають на уражену шкіру, зверху прикладають шматок марлі і роблять пов’язку.
2. При ударах і травмах від вилка відокремлюють лист і розминають його. Потім прикладають до синців і закріплюють за допомогою бинта.

Маски для обличчя з капустяного листа: застосування в косметичних цілях

Овоч має омолоджують властивостями. Маска на основі капусти допомагає вирівняти тон шкіри.

Популярні рецепти:

1. Від пігментних плям. У подрібнене листя додають кукурудзяне масло і ромашковий настій (20 грам суміші на 200г окропу). Суміш накладають на обличчя на 5 хвилин, потім змивають водою без мила.
2. Відбілююча. 200 г кашки з овоча змішують зі збитим білком. Наносять на шкіру обличчя на 20 хвилин. Процедуру повторюють щодня.

Шкода і протипоказання до вживання капусти

Шкоди від зовнішнього застосування капусти не буває. Вона освіжає шкіру, відновлює баланс вологи, заспокоює. Страви з овоча в невеликій кількості також не завдають шкоди організму людини.

Обмежити споживання рослини слід при схильності до ентероколіти, спазмів кишечника.

Капуста білокачанна

Капуста білокачанна ( Brássica olerácea ) є дворічна овочевою культурою, відноситься до сімейства хрестоцвіті . Качан капусти – це ні що інше, як розрослася нирка рослини, що формується за рахунок збільшення кількості листя. Кочан виростає в перший в перший рік життя рослини, якщо його не зрізати, на верхівці утворюється стебло з листям і дрібними жовтими квітками, які з часом перетворюються в насіння.

Капуста білокачанна – улюблена городня культура, в силу невибагливості до складу грунту і погодних умов зростає практично повсюдно, винятками є лише пустелі і Крайню Північ (calorizator). Капуста визріває за 25-65 днів в залежності від сорту і наявності світла.

Калорійність капусти білокачанної

Калорійність білокачанної капусти складає 27 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості капусти білокачанної

Білокачанна капуста містить достатню кількість вітамінів і мінеральних речовин, щоб стати постійним і повноцінним продуктом для всіх, хто піклується про стан здоров’я.

У хімічному складі капусті знаходяться: вітаміни А, В1, В2, В5, С, К, РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, марганець, залізо, сірка, йод, фосфор, рідкісний вітамін U, фруктоза, фолієва кислота і пантотенова кислота, клітковина і грубі харчові волокна.

Лікувальні властивості капусти були відомі давно, листя білокачанної капусти прикладали до запалених місцях і натрудженим венах, такий компрес, залишений на ніч, зменшував набряки і неприємні і болючі відчуття.

Також капуста має протизапальні властивості, вона надає стимулюючу дію на обмінні процеси організму, стимулює вироблення шлункового соку, позитивно впливає на серцеву діяльність.

Продукт корисний при подагрі, захворюваннях нирок, жовчнокам’яної хвороби і ішемії.

Шкода білокачанної капусти

Капусту білокачанну не слід включати в раціон людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, зі схильністю до розладу шлунка, ентеритах і колітах.

Сорти капусти білокачанної

Капуста білокачанна має ранні, середні, пізні сорти і гібриди. Найбільшою популярністю користуються такі сорти:

• Ранні – Алладін, Дельфі, Знахідка, Золотий гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
• Середні – Білоруська, Мегатонн, Слава, Подарунок;
• Пізні – Атрія, Білосніжка, Валентина, Леннокс, Цукрова голова, Екстра.

Білокачанна капуста ранніх сортів і гібридів не підлягає зберіганню, має дуже ніжні листи, тому її необхідно вжити в їжу відразу після зрізання, заготовки також з неї не роблять. Среднесортовая капуста трохи грубіше за станом листя, але її вже можна піддавати обробці і зберігати недовгий час.

Самі врожайні сорти – пізні, така капуста дуже щільна, соковита і відмінно підходить для виробництва заготовок, які будуть радувати всю зиму. При правильному зберіганні і качани білоголової капусти пізніх сортів і гібридів пролежать до середини зими і довше, не втрачаючи смакових якостей і корисних властивостей.

Окремо стоять в капустяної класифікації голландські сорти білокачанної капусти, які дуже урожайні, підходять для нашого клімату і мають прекрасний смак і соковитість. Голландські селекціонери пишаються своїми сортами: Бінго, Пітон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер і Бронко.

Капуста білокачанна і схуднення

Завдяки великій кількості клітковини і харчових волокон, капусту включають в розвантажувальні дні і різні дієти, наприклад, дієта на капустяному супі, магічна дієта і дієта клініки Майо.

Капуста білокачанна в кулінарії

Білокачанна капуста – практично універсальний овоч, її їдять у свіжому вигляді в салатах, квасять і маринують, варять, смажать, тушкують і запікають.

Багато хто любить капустяні котлети, млинці і запіканки, капуста відмінно поєднується з яйцями, пироги та млинці з начинкою з капусти – класика української кухні, як і голубці, борщ-борщі.

 

Рідкісний овоч можна заготовлювати на зиму так різноманітно, як білокачанну капусту.

Більше про користь капусти, про її властивості дивіться у відеоролику телепередачі «Жити здорово».

Квашена капуста для схуднення: користь і шкода для організму

капуста

15.01.2018

8.7 тис.

5.9 тис.

5 хв.

4

У квашеній капусті міститься багато корисних мікроелементів.

При помірному вживанні (до 300 г в день) і відсутності протипоказань здатна значно поліпшити стан здоров’я (зміцнює імунну систему, знижує рівень цукру в крові, покращує стан шлунка) і допомогти скинути зайву вагу за умови дотримання правильного харчування. До основних переваг продукту відносять органічність, доступність і простоту приготування.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК! 

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: «Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю …» Читати детальніше >>

Квашеної називають капусту, минулий процес лактоферментаціі, тобто бродіння молочно-кислих бактерій овочі і цукрів його соку. Саме сквашивание наділяє продукт такими корисними властивостями, як:

• зміцнення імунної системи, стінок судин і функціонування печінки завдяки великій кількості вітаміну С;
• поліпшення стану слизової оболонки шлунка і його мікрофлори, що сприятливо впливає на травлення і засвоєння їжі, тому квашена капуста рекомендована при дисбактеріозах, гастритах і інших захворюваннях;
• очищення кишечника завдяки легкому проносного ефекту і великій кількості клітковини – з цієї причини квашена капуста – обов’язковий продукт в раціоні при схудненні;
• зниження рівня цукру в крові, тому рекомендована всім людям, що страждають на цукровий діабет;
• покращує стан ендокринної системи, регулює вироблення гормонів;
• полегшує стан під час похмілля, токсикозу вагітних і при харчових отруєннях (особливо капустяний розсіл або, як його ще називають, сік);
• допомагає жінкам підтримувати шкіру здоровою і красивою, якщо використовувати її в складі косметичних засобів власного приготування;
• зміцнення і заспокоєння нервової системи, поліпшення пам’яті і розумових процесів завдяки великій кількості вітамінів групи В.

У квашеній капусті знаходиться в кілька разів більше корисних мікроелементів, ніж у свіжій.

Існує велика кількість варіантів рецептів, які відрізняються інгредієнтами, пропорціями, способом нарізки і часом сквашування. У такого продукту тривалий термін зберігання, тому що молочна кислота – відмінний натуральний консервант. Він дозволяє капусті протягом 6-8 місяців не втрачати своєї користі для здоров’я організму і зберігати всі корисні речовини.

Крім корисних властивостей, якими багата квашена капуста, вона може нашкодити здоров’ю з наступних причин:

1. 1. Велика кількість солі, яка затримує рідину в організмі і сприяє її накопиченню на кісткової тканини, провокуючи різні захворювання. При цьому капуста може і не бути солоною, на велику кількість цієї приправи вказує її хрест.
2. 2. Гірчичні масла можуть впливати на мікрофлору травних органів і провокувати здуття живота і коліки.
3. 3. Кислота в капусті здатне викликати печію у людей з підвищеною кислотністю в шлунку.

Шкода від продукту відносний, тому як істотного збитку здоровій людині при помірному вживанні він не принесе. Але протягом деяких захворювань може посилитися від застосування капусти. Протипоказаннями вважаються:

• виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
• захворювання нирок і видільної системи, особливо жовчнокам’яна хвороба;
• патології підшлункової залози;
• підвищений артеріальний тиск.

Фахівці стверджують, що за допомогою регулярного вживання капусти можна не тільки поліпшити стан здоров’я, але і схуднути. Це можливо завдяки вмісту корисних речовин в складі і низькій калорійності продукту:

1. 1. КБЖУ в 100 грамах продукту без масла: калорії – 20, білків – 2 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 4,4 м
2. 2. Вітаміни: групи В, аскорбінова кислота, РР, К, U.
3. 3. Мікроелементи, мінерали: калій, кальцій, натрій, селен, цинк, залізо, йод та інші.

На енергетичну цінність продукту впливає спосіб її приготування і вживання. Зазвичай капусту квасять з додаванням моркви, цибулі-порею і солі, які суттєво на калорійність і БЖУ не впливають. Іноді в готовий продукт додають масла, тоді він не дуже підходить для дієти, т. К. Змінюється калорійність:

• при додаванні соняшникової олії – в кількості 1 ч. л. на 100 грам капусти – 110 калорій;
• при використанні оливкової олії – 107 калорій;
• при додаванні кунжутного, ріпакової або амарантового масел – 112 калорій.

Якщо рослинне масло в складі квашеної капусти – це все жири, що надходять в організм за день, то шкоди здоров’ю людини таке блюдо не несе і на скидання ваги істотно не впливає.

Квашена капуста – незамінний продукт в раціоні тих, що худнуть, особливо в період мізерного на вітаміни зимового сезону. До того ж вона нешкідлива, на відміну від маринованої з серії закусок по-корейськи і практично не калорійна. Способи позбутися зайвих кілограмів за допомогою цього продукту:

1. 1. Вживати в сирому вигляді під час основних прийомів їжі в якості салату мінімум 1 раз в день або як самостійну їжу під час перекусів. Ідеально підходить такий овоч до гречки, бурому рису, сочевиці, м’ясних страв. Кислий присмак відтіняє сухуваті гарніри і основні страви і надає своєрідну свіжість.
2. 2. Є в сирому вигляді в складі різних салатів. Популярний дієтичний рецепт – «3 капусти»: в рівних пропорціях змішують квашену, сиру білокачанну капусту і відварну брокколі.
3. 3. Піддавати термічній обробці і є як гарнір. Найчастіше застосовується гасіння, бо цей спосіб приготування страв підходить всім дієтичним системам харчування. Можна додавати в блюдо гриби, пісне м’ясо, інші зелені овочі та зелень. Тушкована капуста без добавок містить 34 ккал на 100 грам.
4. 4. Готувати щі з використанням кислої капусти. Блюдо дуже смачне і корисне. Щоб не поправитися від цього супу, необхідно відмовитися від смаження овочів, жирних сортів м’яса, взяти мало картоплі і попередньо вимочити його у воді.

Принципового значення час вживання кислої капусти не має, від неї не можна погладшати, навіть якщо їсти на ніч або перед сном. В середньому результати від раціону, що включає в себе цей продукт, кожен день складають мінус 1-3 кг в тиждень (за умови дотримання правильного харчування).

Існують непідтверджені дані, що люди з певною групою крові товстіють від деяких низькокалорійних овочів, в тому числі від свіжої або квашеної капусти.

Квасити капусту дуже просто:

1. 1. Необхідно дрібно нарізати білокачанну капусту (2 кг), морква (0,7 кг), ретельно змішати.
2. 2. Перетерти овочі з 2 ст. л. солі і 1 цукру до того моменту, поки вони не пустять сік.
3. 3. Щільно скласти отриману суміш в посудину, накрити кришкою і притиснути чимось важким.
4. 4. Вже через 1-1,5 діб блюдо буде готове до вживання.

При зберіганні в погребі чи холодильнику термін придатності такої капусти досягає півроку і довше.

Історія однієї з наших читачок Аліни Р .:

Особливо пригнічує мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїста разом, а саме 92кг при зрості в 165. Думала живіт зійде після пологів, але немає, навпаки стала набирати вагу.

Як впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають «ЖІНКА», і що «таких розмірів не шили».

Далі в 29 років розлучення з чоловіком і депресія …

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч гривень з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб …

Читати далі >>

Капуста білокачанна користь і шкода, лікувальні властивості, склад і застосування

Білокачанна капуста – традиційний продукт для нашої країни. Ця рослина росте практично на всій планеті, навіть на нечорноземних землях. Існує думка, що капуста родом з України, хоча в нашу країну вона потрапила зі Середземномор’я.

Калорії в 100 р, (ккал):	27
Білка в 100 р, (г):	1.8
Жирів в 100 р, (г):	0.1
Вуглеводів в 100 р, (г):	4.7
Глікемічний індекс:	15

Капуста склад і калорійність

У складі капусти багато вітамінів, це РР, С, А, К і В1, В2, В5, U. послений вітамін дозволяє усунути запальні процеси в шлунку.

Багато в овочі мінералів і хімічних елементів: марганець, сірка, калій, фосфор, марганець, фолієва і пантотенова кислоти, харчові волокна і фруктоза. В овоче навіть є Омега-3.

Калорійність продукту складає всього 27 ккал.

У 100 г свіжої капусти міститься добова доза вітамінів С і К.

Капуста білокачанна корисні властивості

Про лікувальні особливості капусти ми знаємо з раннього дитинства. Листи овоча прикладали до хворих місць, компреси допомагали впоратися з набряком. Капуста стимулює вироблення шлункового соку і активізує роботу серцевого м’яза.

Вітамін С має загальнозміцнювальну дію. Цікавий факт, що зміст цього вітаміну підвищується після термічної обробки. Однак тартронова кислота руйнується після термообробки, а вона є ефективним засобом від відкладення жирів і від появи склерозу.

Фолієва кислота дозволяє нормалізувати обмінні процеси, особливо корисна вона під час виношування дитини.

Солі калію дозволяють вивести зайву рідину, тому капусту рекомендується вживати при наявності проблем з нирками. Калій надає відхаркувальну дію, тому капуста допомагає швидше впоратися з простудними захворюваннями.

У вареному вигляді капуста зміцнює, а в свіжому має проносну дію.

Звичайно, традиційний спосіб позбутися від похмілля – квашена капуста.

Користь капусти для жінок

Для слабкої половини людства капуста корисна тим, що вона позитивно позначається на дітородної функції, сприяє прискоренню метаболізму і усуває запалення.

Капуста позитивно позначається не тільки на роботі шлунково-кишкового тракту, а й покращує зовнішній вигляд. Регулярне вживання овоча дозволяє поліпшити структуру шкіру і волосся. Вона допомагає позбутися від набряклості і вивести шкідливі токсини з організму.

Овоч допомагає зміцнити судини, отже, є профілактичним засобом від розвитку варикозу.

Користь капусти для чоловіків

Для чоловічого організму капуста корисна тим, що містить велику кількість вітаміну В 9, який позитивно позначається на виробленні сперматозоїдів. Капуста є ефективним засобом від розвитку раку передміхурової залози.

 

Капуста позбавляє від крепатури і рекомендована до використання при регулярних заняттях спортом або фізичних навантажень. Вона дозволяє наповнити енергією організм на цілий день.

Завдяки капусті чоловіки можуть позбутися хвороб сечостатевої системи. Овоч покращує роботу нирок і сечового міхура. Капуста зміцнює кістки і запобігає їх крихкість.

Овоч дозволяє налагодити роботу нервової системи і поліпшити мозкову діяльність. При регулярному вживанні, чоловіки простіше переносять стреси і запобігають появі депресії. Цими властивостями капуста володіє завдяки наявності в ній вітаміну К і антоциана.

Вживання капусти при вагітності

Лікарі настійно рекомендують включати в раціон харчування майбутніх мам капусту. Вживати її можна в будь-якому вигляді. Капуста дозволить позбутися від нудоти і метеоризму. Овоч м’яко очищає кишечник і насичує організм фолієвою кислотою.

Регулярне вживання капусти дозволить запобігти появі всіляких патологій плоду. Вона відповідає за правильний розвиток нервової системи. У квашеному вигляді капуста є прекрасним профілактичним засобом від появи онкологічних захворювань.

Крім цього, капуста швидко усуває відчуття голоду. А грубі волокна не дають набирати зайву вагу.

Чи можна вживати капусту дітям

Допускається введення капусти в дитячий раціон харчування з 6-місячного віку. Вона є прекрасним доповненням до основного раціону харчування. Однак прикорм можна починати з вареного овоча.

Капуста допомагає впоратися зі стоматитами, рахіт і дисбактеріозом.

Чи корисна капуста для схуднення

Капуста корисна в дієтичному харчуванні завдяки тому, що в ній практично немає вуглеводів, відповідно жири в організмі не будуть накопичуватися. Крім цього, овоч допомагає спалити вже накопичилися жири.

У капусті багато вітаміну В1, який організм зазвичай отримує з хлібобулочних виробів. Тому регулярне вживання капусти дозволяє замінити булочки корисним овочем, який не дасть набрати зайві кілограми.

Вживання капусти при діабеті

Ученим багатьох країн вдалося встановити, що всього лише 120 грам капусти кожен день дозволить знизити рівень цукру в крові і зменшити ризик появи ракових клітин.

Низька калорійність овоча дозволяє вживати його при ожирінні. Але все одно завжди слід пам’ятати про рекомендованій дозі і не зловживати капустою.

Як приймати капусту в лікувальних цілях

При наявності авітамінозу і як профілактичний засіб від появи виразки використовується сік капусти. Вживати рекомендується напій протягом 30 днів по половині склянки 3 рази на добу. Сік також використовують при зниженій секреторній функції.

• Якщо в сік додати трохи цукру, то це буде прекрасним відхаркувальну і протизапальну засобом.
• Насіння овоча використовують як антигельминтное засіб.
• Якщо присутні патології жовчного міхура або печінки, рекомендується вживати розсіл від квашеної капусти.

При подагрі використовують свіже листя капусти. Якщо спостерігається мокра екзема або золотуха, то листя овоча проварюють в молоці і змішують з висівками. Змішані компоненти використовують в якості компресів.

Сирий сік дозволяє позбутися від стоматиту та бородавок.

Застосування капусти в косметології

У косметичних цілях використовують капусту в будь-якому вигляді.

Для жирної шкіри готують маску за наступним рецептом: подрібнюють капусту, отримані 2 столові ложки кашки змішують з яєчним білком і наносять на шкіру обличчя. Через 30 хвилин маску змивають теплою водою.

  Усунути жирність можна за допомогою соку квашеної капусти. Соком протирають обличчя щодня, вранці. Сік кислої капусти допомагає позбутися веснянок і пігментних плям.

Якщо волосся тонке і посічені, сік від свіжої капусти змішують зі шпинатом і лимоном. Отриману суміш наносять на шкіру голову і тримають близько 20 хвилин, потім змивають теплою водою і миють голову шампунем.

Користь від квашеної капусти

Квашена капуста білокачанна є ефективним профілактичним засобом від розвитку виразки. Навіть після обробки, овоч залишається багатим на вміст йоду, який корисний для підтримки функції щитовидної залози.

Квашений продукт ідеально підійде для використання в дієтичному харчуванні. А сік від неї виводить токсини і допомагає швидше впоратися з жиром.

Користь від капустяного соку

Сік капусти можна назвати своєрідною есенцією овоча. У соку містяться всі корисні речовини і вітаміни, якими володіє овоч. З 300 мл соку людський організм отримує стільки корисних речовин, скільки можна було отримати від поїдання 50 кг овочу.

Лише один стакан соку на добу дозволить позбутися від захворювань шлунково-кишкового тракту. Посилити дію соку можна за допомогою кислиці, меду і гранатового соку. Влітку можна робити сік з кульбаб і додавати його в капустяний сік.

Але якщо підвищена кислотність або загострилася виразка шлунка, то краще від вживання соку відмовитися. Не варто вживати сік після порожнинної операції.

До речі, з капусти навіть роблять квас. Такий напій має яскраво вираженим ефектом нормалізації мікрофлори кишечника. Тобто дозволяє усунути здуття і покращує перистальтику.

Капуста шкоду і протипоказання

Тим не менш, якщо прагнете схуднути, не варто вживати білокачанну капусту щодня. У ній міститься багато клітковини, яка травмує стінки шлунка і почне турбувати метеоризм і здуття.

Заборонено вживання капусти по час загострення шлункових патологій, при ентероколіті, гастриті або якщо присутні кровотечі, кишкові або шлункові.

Селен і цинк негативно позначаються на тіроідних гормонах, отже, не варто зловживати овочем при наявності патологій щитовидної залози.

Як вибрати і зберігати

Головний критерій для вибору якісної капусти – пружність овоча. На ньому не повинно бути вм’ятин і м’яких ділянок. Найкраще, щоб на овочі не було жовтих плям, колір повинен бути яскраво-зелений.

Зберігатися капуста може аж до 5 місяців. Овоч можна зберігати в погребі і холодильнику. Ні в якому разі не допускається зберігання під відкритими променями сонця. У холодильнику найкраще зберігати качани окремо, загорнуті в папір.

Капуста – це повноцінний продукт, доступний і корисний. У ньому міститься величезна кількість корисних речовин, які знаходяться в овочі в доступній для людського організму формі.

Користь капусти для зниження ваги

Білокачанна капуста, калорійність якої низька, користується популярністю у прихильників здорового харчування. Це смачний, доступний і корисний овоч, з якого готують різні страви. Тож не дивно, що капуста дозволяє не тільки урізноманітнити щоденний раціон, але і сприяє схудненню.

pohudejkina.ru

Скільки калорій в капусті

Капуста відома ще з третього тисячоліття до нашої ери. Завдяки невибагливості овоч росте практично в будь-якій точці планети. Налічується понад сотні сортів капусти. Але серед них найпоширенішою і затребуваною залишається білокачанна.

Низька калорійність капусти дозволяє включати її у всілякі дієти. Продукт в свіжому вигляді дієтологи рекомендують вживати в їжу всім, хто бажає скинути зайві кілограми.

woman.ru

Білокачанна капуста сприяє поліпшенню обміну речовин і виведенню холестерину.

Харчова цінність свіжої капусти на 100 г продукту – всього 27 кКал. У цій кількості містяться:

• білки – 1,8 г;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 6,8 м

Залежно від того, як приготовлена ​​капуста, її харчова цінність в 100 г буде різною:

• Тушкована капуста – 50,7 кКал. Білків – 1,6 г, жирів – 2,9 г, вуглеводів – 6,4 г.
• Квашена – 19,0 кКал. Білки – 1,8 г, жири – 0,1 г, вуглеводи – 4,4 м
• Варена – 21,2 кКал. Білки – 1,6 г, жири – 0,0 г, вуглеводи – 4 м
• Приготована на пару – 27 кКал. Білки – 1,8 г, жири – 0,8 г, вуглеводи – 6,8 м
• Смажена – 50 кКал. Білки – 1,8 г, жири – 3,4 г, вуглеводи – 6,6 м

woman.ru

Крім малої кількості калорій цей легкий продукт містить безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров’я кожної людини.

У капусті є:

• вітаміни В1, В2, В9;
• фолієва кислота;
• пантотенова кислота;
• вітамін РР;
• фосфор, кальцій і калій;
• сірка, магній, цинк;
• залізо і йод;
• легкорозчинні цукру – сахароза і глюкоза;
• клітковина.

Ще капуста містить рідкісний вітамін U (S-метілметіонін), який благотворно впливає на організм при виразці шлунка, хвороби дванадцятипалої кишки, гастритах і колітах. Але є капусту при цих хворобах не можна на стадії загострення.

Також капуста багата на вітамін С – його в пізніх сортах в 50 разів більше, ніж в картоплі. Зміст цього вітаміну в капусті більше, ніж в цитрусових, а зберігається він у організмі тривалий час.

Помідор: калорійність, дієта

Капуста: користь і шкода при схудненні

Багато хто використовує цей овоч в боротьбі із зайвою вагою. Капуста входить в раціон правильного харчування, а також є основою дієт. При грамотному дотриманні режиму всього за тиждень капустяної дієти ви позбудетеся до 7 кг.

А якщо поєднувати з білокачанної інші різновиди капусти – пекінської, брюссельської або брокколі, легко урізноманітнити навіть дієтичне меню.

Користь білокачанної капусти в тому, що при її перетравленні організм витрачає менше енергії, ніж отримує при споживанні. Клітковина, заповнюючи шлунок, дає відчуття насичення. Тому ефект від капустяної дієти буде помітний через короткий час, адже капуста свіжа калорійність має дуже низьку.

mirrasteniy.com

Плюси дієти на основі капусти такі:

• кишечник очищається від шлаків;
• нормалізуються процеси травлення і всмоктування корисних речовин;
• з організму виводяться токсини;
• проходить набряклість обличчя;
• організм омолоджується.

Суворий режим харчування не можна дотримуватися більше тижня. Далі обов’язково варто зробити перерву, інакше можна нашкодити здоров’ю.

Перш ніж вирішите їсти капусту заради схуднення, проконсультуйтеся з лікарем. Капуста білокачанна протипоказана при:

• інфаркті міокарда;
• цукровому діабеті;
• частих діареях;
• ентериті.

mirrasteniy.com

Мінуси капустяної дієти наступні:

• така монодієта вимагає великої сил волі, так як не відрізняється продуктовим різноманітністю;
• страви можна солити;
• є ризик розвитку авітамінозу;
• можливе виникнення сильного почуття голоду, слабкості, запаморочення і мігрені;
• під час дієти можливе зниження працездатності і швидкості реакції;
• тривала дієта може викликати порушення роботи кишечника.

Ефективність вживання капусти при дієті доведена. А ось використовувати її заради власної краси і здоров’я чи ні, вирішувати кожному індивідуально. І навіть якщо у вас немає проблем із зайвою вагою, вживати цей овоч варто заради очищення й омолодження організму.

Яблучний оцет для схуднення: користь і шкода