Пуер є постферментірованним чаєм. Його на тлі всіх інших видів чаю виділяє технологія виробництва. Після збору листя їх піддають старінню природним або прискореним шляхом. На листя впливає Aspergillus acidus – це цвілеві гриби роду Аспергилл.

Завдяки їм чай набуває свій специфічний смак і корисні властивості, однак не варто забувати і про протипоказання. Пуер виростає на півдні Китаю, а так само на півночі держав В’єтнам, Лаос і Бірма.

Нині весь чай вироблений з сировини зібраного з юньнаньского чайного дерева називають «Пуерскім чаєм» або «чай Пу».

Опис корисних властивостей китайського чаю Пуер

Вживання цього напою несе користь всьому організму. Завдяки своїм складом має широкий спектр різних властивостей докладний опис яких наведено нижче:

• Сприяє позбавленню від зайвої ваги
• Відмінно вгамовує спрагу
• підвищує потенцію
• Бадьорить, тонізує
• Допомагає нарощувати м’язову масу
• Корисний гіпотонікам, підвищує артеріальний тиск
• Очищає і омолоджує організм, виводить шлаки

Деякий час назад цей чай продавався в аптеках як лікарський засіб. Зараз він, як і інший чорний чай, є у вільному продажу, і будь-який бажаючий має можливість насолодитися його смаком. Давайте розберемося в його корисних властивостях більш докладно.

Схуднення з земляним чаєм і допомогу в позбавленні від зайвої ваги

Одне з корисних властивостей чаю – допомагає схудненню під час дієти

Відразу треба сказати, що чудесного порятунку від великої кількості зайвих кілограмів тільки від чаю чекати не варто. Він буде ефективний для схуднення в сукупності з хорошою дієтою, здоровим способом життя і заняттями спортом.

Пуер надає тонізуючу дію на організм, допомагає позбутися від почуття голоду і підвищеного апетиту.

Вживаючи пуер, ви зможете швидко вивести з організму зайву рідину (він має сечогінний ефект). До того ж цей вид напою допоможе відчувати себе більш бадьорим під час занять спортом – чашечка пуеру перед спортзалом зробить спортивні тренування більш ефективними. Аналогічними властивостями володіє так хун пао і зелений молочний улун.

Відмінно вгамовує спрагу

Пуер відмінно справляється із завданням по вгамування спраги в жаркому кліматі

У спекотну погоду китайський пуер допоможе вгамувати навіть сильну спрагу. Лікарі вкрай не рекомендують вживати велику кількість рідини людям, що знаходяться на сонці, тому що рідина підвищує артеріальний тиск.

Якщо людина з підвищеним артеріальним тиском ще і перегріється на сонці, то результат може бути і зовсім небезпечним. До того ж вживання великої кількості рідини в спеку сприяє рясного потовиділення. Тут вам допоможе чашка гарячого чаю і якщо ви не любитель чорного то зійдуть і зелені сорти цієї рослини.

Пуер відмінно справляється з сильною спрагою. Йому під силу подолати навіть спрагу викликану похмільним синдромом.

Пуер для чоловіка – підвищення потенції

Регулярне вживання чаю підсилює чоловічу силу

Одним з позитивних моментів пуеру є вплив на кровоносні судини. Він робить стінки судин більш еластичними і міцними.

Тонізуючий ефект допомагає збільшити кровотік, що позитивно позначається на силі і тривалості ерекції у чоловіків.

Систематичний прийом пуеру допоможе вивести шкідливі холестеринові бляшки з кровоносних судин, а також розширити судини малого тазу, що знову ж таки позитивно позначиться на чоловічій силі.

Бадьорить і тонізує

Чашка чаю підбадьорить вас з ранку на весь день

Пуер дійсно надає тонізуючу дію на організм – це науково доведений факт. Вся справа в тому, що він містить фермент теїн – це чайний кофеїн.

Концентрація його в чайних листах становить 2-4%, що досить багато.

Всмоктуючись, теїн діє м’якше, ніж кофеїн тому чай пуер крім усього містить ще й велику кількість антиоксидантів.

До того ж після закінчення дії теїну у людини не відбувається тимчасового занепаду сил як у випадку з кофеїном. Можна впевнено стверджувати, що чай пуер або інший чай з імбиром і лимоном є чудовою альтернативою кави.

Допомагає нарощувати м’язову масу

При занятті спортом сприяє набору м’язової маси

Пуер дійсно побічно впливає на процес нарощування м’язової маси. Для цього необхідні заняття в спортзалі і правильне, дозоване вживання пуеру.

Справа в тому, що крім теїну Пуер містить таку речовину як теофілін. Теофілін стимулює дихальний центр, дихальні м’язи, що в поєднанні з аеробними спортивними вправами дасть чудовий ефект.

Дія на артеріальний тиск і користь для гіпотоніків

Пуер сприятливо впливає на артеріальний тиск і показаний гіпертонікам

Про тонізуючому ефекті чаю пуер ми вже говорили. Він дійсно допомагає насичувати кров киснем, покращувати кровотік в організмі, так само як і ганпаудер.

Речовини, що містяться в чаї, працюють як природний енергетик. Цей «енергетичний» ефект дозволяє підвищити артеріальний тиск людям страждаючим гіпотонією.

Однак варто пам’ятати, що вживаючи його в лікарських цілях, необхідно дотримуватися дозування. Надмірне споживання цього чаю може завдати шкоди здоров’ю.

Користь в очищенні і омолодження організму

Виведення шлаків і токсинів ще одну корисну якість пуеру

Чай містить велику кількість антиоксидантів, біофлавоноїдів, а також магній, калій, фосфор, кальцій і безліч інших корисних нашому організму речовин.

Антиоксиданти і біофлавоноїди допомагають знижувати концентрацію шлаків і токсинів в нашому організмі, безпосередньо позитивно впливати на стан волосся і нігтів. Фосфор покращує діяльність мозку, а кальцій зміцнює кістки.

Тонізуючий ефект сп’яніння від чаю Пуер

Є думка, що земляний чай п’янить людини його вживає. Ця думка вірно, але лише частково.

Давайте розберемося, як настає такий ефект. Знову звернімося до складу чаю. У складі присутня така амінокислота як L – теанин.

У природі вона входить до складу лише двох продуктів: чай і гриби моховики. Вона є натуральним нейромедіатором (допомагає передавати нервові імпульси між клітинами мозку).

Вживання L – теаніна підвищує розумову і фізичну активність, крім того L – теанин покращує настрій. У людини виникає почуття легкої ейфорії, почуття спокою.

Саме ці відчуття помилково і приймають за легке відчуття сп’яніння люди, які вживали пуер.

Як правильно пити чай

Пуер це такий вид чаю, де дуже важливо правильно заварити і пити, щоб відчути все багатство смаку

Існує безліч способів заварювання пуеру і якщо раптом виникне необхідність то окріп можна отримати з самовара. Чай пуер, як і будь-який інший чай, п’ють гарячим, невеликими ковтками. Не рекомендується вживати пуер ввечері, так як він володіє бадьорять і тонізуючими властивостями.

Так само не варто робити пуер занадто міцним – це може викликати розлад шлунка. Обмеження за кількістю вживання чаю немає, але варто пам’ятати про його властивості і ретельно стежити за своїм станом.

Прямої заборони на вживання даного чаю дітьми і вагітними жінками немає, але все ж їм варто утриматися від нього.

Розвивається дитячий організм може відреагувати на склад чаю непередбачувано, а про вагітних і говорити не варто. Якщо дуже сильно хочеться, то можна трохи спробувати і поспостерігати за реакцією організму.

Протипоказання до вживання, шкоду чаю для гіпертоніків

Не варто забувати, що у пуеру можуть бути і протипоказання до вживання

У пуеру до всього іншого є і протипоказання – не варто вживати людям які страждають від гіпертонії (підвищений артеріальний тиск), людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка), людям що страждають на атеросклероз, з обережністю при вагітності.

Не можна вживати чай на голодний шлунок. Не можна пити дуже міцно заварений пуер.

Наслідками вживання такого чаю може стати блювота, порушення дихання і зниження серцевого ритму.

З обережністю можна вживати Пуер людям з сечокам’яною хворобою. Пуер володіє сильним сечогінним ефектом і може спровокувати рух сформувалися каменів, що призведе до негативних наслідків.

Яка користь і можливу шкоду криються в чаї пуер

Різноманіття чаю в тематичних магазинах вражає своїх шанувальників. Кожен з них унікальний і смачний по-своєму.

Пуер відрізняється не тільки своїми особливими смаковими нотками – він криє в собі масу незамінних надаються ефектів.

Яка ж користь і шкода чаю пуер чекає вас в приготованому напої? Давайте разом ставати не тільки чайними гурманами, але і фахівцями вищого гатунку подібного гарячого пиття.

Весь спектр користі

Чайні гурмани точно знають, що пуер таїть в собі величезну плантацію користі. А для тих, хто про це ще не обізнаний, далі буде детально розписаний весь спектр користі цього пресованого сорти чаю. А він настільки широкий, що навіть не кожен чайний фахівець з цієї області може все це знати.

Лікувальна користь чаю пуер

Кажуть, що чай пуер може завдати шкоди нашому безцінному здоров’ю. Насправді так дійсно може бути, тільки якщо цим напоєм істотно зловживати. При нормированном споживанні в цьому пресованому сухому рослині криється просто та найважливіша і необхідна користь, яку організм сприйме, як маленький бонус. А полягає вона в таких моментах:

• Зниження показників рівня цукру крові
• Загальна очищення організму
• Профілактика збою роботи судин і серця (запобігання інсультів та інфарктів)
• Поліпшення травлення і спільної роботи шлунково-кишкового тракту
• Використання цього гарячого чаю в якості одного з методів для схуднення в комплексі.

Загальні відомості про користь гарні, але вам би не хотілося про них дізнатися докладніше? Яким же чином чай пуер, наприклад, надає користь на зайву масу тіла? Або ж завдяки яким корисним речовинам цей напій здатний очищати організм і навіть допомагати худнути? Дізнайтеся всю користь цього чаю для здоров’я ближче.

Пектин, який присутній в завареному пресованому рослині, істотно позитивно впливає на високі показники рівня цукру крові в результатах аналізу. А в цьому вся вина білка Gal3, який також надає користь у вигляді перешкоди появи онкологічних захворювань і сприяє їх профілактиці. Не дарма ж на своїй батьківщині таке питво називається «чай від сотні хвороб».

Користь такого сорту чаю також полягає в загальному очищенні організму від всяких гидот у вигляді токсинів і шлаків. Вищезгаданий пектин також дбайливо і якісно допомагає внутрішнім органам очиститися від шкідливих речовин, які перешкоджають нормальній їх роботі.

А це в подальшому несе за собою масу іншої користі – завдяки налагодженій роботі внутрішніх органів ваш зовнішній вигляд набуває здорового відтінок і це відбивається на всьому.

Результат – ви станете виглядати трохи молодше, якщо будете помірно і правильно пити такий чай.

У чашці пуеру знаходиться близько 5 ккал. Уявляєте? Одна чашка такого чаю зовсім не вплине на фігуру, якщо нею насолодитися навіть перед сном. Але не тільки низьким вмістом калорій може пишатися такою чай – його корисні компоненти здатні покращувати колір шкіри і навіть робити її здоровіше. Тому його можна сміливо пити при схудненні і для краси шкіри.

Порада! Не зловживайте вищезазначеним гарячим напоєм перед сном, так як одним з його сильних ефектів є те, що він здатний бадьорить краще, ніж ранкова кава.

шкода пуер

Хоч би яким ні корисним той чи інший продукт, в ньому обов’язково буде критися якоїсь шкоди, адже всі наші організми різні і не можна завжди узагальнювати картину. Шкода чаю пуер в основному незначний і часто пов’язаний лише з певними моментами. Але все ж всім гурманам і любителям такого древнього і особливого напою потрібно знати про всі нюанси, щоб не шкодити своєму організму.

Чай пуер – це користь і шкода одночасно. Цей напій може згубно вплине на здоров’я і роботу організму, якщо його пити неправильно, а саме вранці на голодний шлунок.

Таке питво можна сміливо вважати аперитивом, а значить, воно стимулює роботу шлунка і тим самим викликає апетит.

Але не тільки такими ефектами страшний шкоду – якщо постійно зловживати чаєм пуер вранці, то можна спровокувати появу виразки, опіків шлунка і навіть болю.

Шкода від цього всесвітнього чаю проти ста хвороб може також бути, якщо ви будете його надмірно вживати вечорами. Пам’ятайте, що таке питво ефективно бадьорить, тому не готуйте його для сніданку та вечері.

Кращий час для такого чаювання – це день. І то, не більш 2-3 чашок за добу.

Тривало влаштовувати пуеровское чаювання теж не можна – тут вам доктор повинен розповісти про схему його пиття, щоб ви отримали тільки користь, а не шкоду.

Непоправної шкоди також може бути завдано цим питтям, якщо його вживати при високих показниках температури тіла, вагітності, віком дітей до 3-х років, гіпертонії і вживанні сечогінних препаратів.

При некоректному способі приготування чай пуер теж завдає великої шкоди – в таких випадках він може навіть надавати наркотичної вплив або як його ще називають чайне сп’яніння.

Тому не соромтеся у продавця розпитувати про всіх цікавлять нюанси, щоб шкода від чаю пуер ні завдано організму.

Особливості

Якщо хочете, щоб була присутня в чаї пуер користь, але не шкода, то знайте, як його потрібно грамотно заварювати. Справа в тому, що такого пресованого рослини існує кілька видів. Це сирої і приготований сорт. Перший називається Шен Пуер, а другий Шу Пуер. Шен Пуер має зелений відтінок листя, а Шу Пуер – темний.

Але не тільки двома видами обмежується асортимент цього напою, тому що він пропонується ще в формі плоскої пресованої пластини, цеглинки, квадратика і навіть розсипний. Процес заварювання для кожного виду може злегка відрізнятися, тому перед покупкою обраної заварки обов’язково дізнайтеся, як її правильно готувати.

Правильне приготування і вживання вищевказаного сорти чаю – це тільки половина успіху в отриманні користі. Щоб було мінімум шкоди, вам слід знати про нюанси правильного зберігання заварки. Вона повинна перебувати в щільно закритій ємності без попадання сонячних променів і при відсутності високої вологості. Найкраще місце для правильного зберігання – це холодильник або кухонне тумбочка.

Якщо чай пуер пити в нормальних кількостях, то користь від нього буде очевидною. В першу чергу варто це пам’ятати. Далі пам’ятаєте про інших медичних показаннях, які можуть виступати забороненими моментами для вживання цього пиття.

Якщо сумніваєтеся в тому, чи отримаєте користь чи шкода від пресованої заварки, поговоріть з лікарем.

А взагалі такий чай варто спробувати кожному, тому що його смакові нотки унікальні, неповторні і істотно відрізняються від звичних тематичних магазинних продуктів.

Чай пуер: корисні властивості і протипоказання – Health OK – Портал про здоровий спосіб життя

Справжні цінителі чаю вважають за краще пуер за його яскраво виражений, насичений присмак. Китайський пуер неможливо переплутати з будь-якими іншими чайними сортами – настільки благородний і специфічний у нього смак. Але, як і будь-який інший чай, пуер володіє численними цілющими властивостями. Дізнайтеся, кому рекомендований цей вид чаю і як потрібно правильно його заварювати.

Якщо запропонувати китайцеві випити наш класичний чорний чай, то він назве його лише червоним. Історія збору чаю пуер вже налічує вісімнадцять століть. Саме пуер – істинний чорний постферментірованний чай з насиченим відтінком і фортецею, до якого в Китаї ставляться з особливим трепетом і повагою.

Плантації чаю знаходяться високо в горах у китайській провінції Юннань. Деякі види пуеру вважаються національним багатством, тому заборонені до вивезення з території країни.

Весь китайський чорний чай можна чітко розділити на два види – шу і шен. Обидва ростуть в однакових умовах, на одних і тих же високогірних плантаціях. Але істотно відрізняються за смаком, ароматом і візуально.

• Шен Пуер – чай, створений методом тривалої ферментації. Має насичений темно-коричневий колір, багату палітру смаку і ароматів, в яких вловлюються нотки димки, старого листя, фініків і родзинок.

Позиціонується як зігріваючий напій.
• Шу Пуер отримують шляхом прискореної ферментації. Готовий напій більш світлий, з зелено-коричневим відтінком.

Смак менш насичений, шу пуер відрізняється відмінними тонізуючими властивостями.

Склад чаю пуер

Головна цінність чорного китайського чаю – в утриманні великої кількості поліфенолів (катехіни, флавоніди). У них сильні протимікробні, протипухлинні та антиоксидантні властивості. У шен пуер їх порядку 32-35%, в шу пуер – не більше 18%.

Китайський чай – джерело ряду амінокислот, серед яких і незамінна – лейцин. Вона відіграє особливу роль в терапії анемії, недуг печінки та підшлункової.

Інші цінні речовини в чаї пуер:

• Теїни.
• Статини.
• Сахариди.
• Бета-каротин.
• Вітаміни С, А, Р.
• Мікро-, макроелементи (калій, залізо, марганець, хром, цинк).
• Дубильні речовини.

Багатий, біологічно активний склад пуеру вимагає дозованого вживання напою. Оптимальна добова норма – не більше 180 мл.

Корисні властивості чаю пуер

Унікальний склад чаю визначає і його цінні властивості, які не характерні іншим чайним сортам. Чим корисний для здоров’я чорний китайський чай?

безпечно тонізує

На відміну від кави, в складі пуеру немає кофеїну. Здатність бадьорить організм і стимулювати розумову діяльність виконують теїни. Це різновид алкалоїдів м’якої дії, які не шкодять організму. Пуер, випитий вранці, дозволить протягом дня бути зібраним, сконцентрованим. Позитивний ефект дає пуер також на пам’ять і гостроту зору.

нормалізує кров

Пуер корисний для судин. Завдяки дубильних речовин і палітрі ефірних масел напій очищає кров, підвищує рівень гемоглобіну, здатність крові транспортувати більше кисню до клітин. У Китаї шу пуер вважається кращим засобом для лікування і профілактики анемії. Його рекомендовано пити в підвищеній кількості жінкам, які планують вагітність.

Бореться зі старінням

Пуер – напій молодості. Будучи джерелом великої кількості антиоксидантів, чай ефективно бореться з радіонуклідами, уповільнює процеси старіння в організмі, але посилює регенерацію його власних клітин.

здоров’я печінки

Чай пуер допомагає ефективно виводити шлаки, токсини з організму, також очищаючи при цьому печінку. Напій допомагає відновлювати роботу цього внутрішнього органу, стимулює вироблення жовчі. Тому пуер рекомендовано приймати тритижневим курсом людям, у яких сильно постраждала печінка.

Наприклад, внаслідок інтоксикації організму, тривалого прийому антибіотиків і важких лікарських препаратів. Випити пуер – це найкраще рішення після застілля і в період ранкового похмілля.

Чим пуер корисний для жінок

Напій – хороший стимулятор процесу кровотворення. Будучи джерелом заліза, пуер здатний заповнювати дефіцит цього мінералу в жіночому організмі, що особливо важливо після кожної менструації. Будучи джерелом антиоксидантів, пуер допомагає поліпшити стан шкіри, підвищити її тургор, нормалізувати колір і капілярну сітку.

Чим корисний пуер для чоловіків

Найслабший орган чоловічого організму – це серця і вся судинна система. У чоловіків дуже високий ризик утворення бляшок і тромбів, звуження просвітів судин. Це неминуче веде до інсультів, інфарктів. Пуер ефективно знижує рівень холестерину, завдяки чому відбувається нормалізація артеріального тиску. Пуер – відмінна профілактика аритмії у чоловіків.

Як правильно заварювати і пити пуер

При класичному заварюванні потрібно замочити чай в холодній воді. У заварник налити воду і дати нагрітися на вогні.

Коли на поверхню почнуть підніматися бульбашки, з заварника виливають одну чашку води, а нагрівання продовжують. Як тільки вода досягла кипіння, в чайник повертається 1 чашка води.

У момент другого закипання чайник знімають з плити, додають замочений пуер і настоюють 20 хвилин.

можливі протипоказання

• Від вживання пуеру варто утриматися гіпертонікам.
• Не можна при вагітності.
• Не рекомендується пити при виразці шлунка.

Чай пуер – що це, властивості, користь і шкода

Чай пуер – це найстаріший вид китайського чаю, що відрізняється своїм неповторним смаком, а також відомими цілющими властивостями.

Листя для цього унікального напою збирають з звичайних чайних дерев в провінції Юньнань, де вік деяких дерев сягає кількох тисяч років!
У давні часи пуер вживали виключно в лікарських цілях, наприклад, щоб підняти імунітет і загальний тонус організму.

Народ Стародавнього Китаю пив цей чай для оздоровлення та вважав, що це напій краси, молодості та довголіття. А вже наші сучасники, не заперечуючи домислів предків, кажуть, що пуер також сприяє поліпшенню обміну речовин, допомагає скинути зайву вагу і налагодити травлення.

Даний сорт чаю, як уже було сказано, добувають зі звичайних чайних дерев, тільки листя вибирають найбільші. Потім їх висушують і обробляють за допомогою пари, щоб позбутися від зайвої вологи. Далі листя мнуть і продовжують сушити в тіні. А вже після всіх спеціальних маніпуляцій можна приступати до виготовлення самого напою!

Чай пуер є постферментірованним чаєм. Технологія виготовлення кінцевого продукту схожа зі створенням зеленого чаю, але до звичайного споживача пуер доходить все ж в особливому вигляді. На магазинних полицях можна побачити спресовані кубики, коржики, квадрати та інші різновиди пресування.

види пуеру

Щоб більше дізнатися про цю чудову напої, потрібно почати знайомство з вивчення його класифікації по самому сировини.

• Зелений пуер (Шен) . Його отримують за допомогою класичного способу збору чайного листя і їх обробки. Первинний продукт являє собою листя досить великого розміру і коричнево-зеленого кольору. А напій, створений з них, матиме не яскраво виражений запах диму і сухофруктів.
• Чорний чай (Шу) . Створюється прискорено з темних листя невеликого розміру. Запах напою вийде набагато більш насиченим, з вираженими земляними нотками, на смак різкуватий, що називається «на любителя». Спочатку весь пуер можна розділити на два основних види, але зараз окремо виділяють і третю різновид цього чаю.
• Білий пуер . Технологія збору схожа з технологією збору чаю Шен. Відмінність полягає в присутності білого нальоту на листочках і деяких смакових аспектах. Білий пуер має більш трав’яним запахом з невеликим присмаком меду.

Також можна розділити пуер за видами його пресування.

• чаша;
• коржик;
• гарбуз;
• квадрат;
• куб;
• гриб;

Необхідно відзначити, що смак пуеру безпосередньо залежить від того, в яку форму він був спресований.

Корисні властивості і протипоказання

Вже було сказано, що, починаючи з давніх часів і до наших днів, унікальні цілющі властивості пуеру є загальновідомим фактом. Але було б неправильним не дізнатися про них детальніше.

Прискорення обміну речовин . Дана властивість необхідно знати всім тим, хто безуспішно намагається боротися із зайвою вагою, при цьому вбиваючи свій організм строгими дієтами. Впровадження в свій раціон чаю пуер не тільки самостійно буде впливати на організм, але і допоможе тим, що знизить апетит. Та й взагалі цей чай досить смачний!

Виведення токсинів і зниження токсичності шкідливих речовин. Це властивість допоможе нормалізувати роботу печінки, яка часто страждає в умовах життя сучасної людини, а також роботу серцево-судинної системи та інших органів. Звичайно, тютюнова і алкогольна продукція в принципі шкідлива для організму, але пуер здатний мінімізувати ризики і від неї.

Нормалізація роботи травних органів. При любові до жирної, важкої їжі, вживання чаю пуер мінімізує відчуття тяжкості в животі і швидко виводить шкідливі речовини з організму.

Це позитивно позначається як на роботі внутрішніх органів, так і на роботі сальних залоз: шкіра перетворюється, стає чистою, свіжою і відпочила.

Плюсом до всього, пуер рекомендують вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Зняття запалень . Завдяки пуеру, в організмі сповільнюються запальні процеси і регулюється робота надниркових залоз.

Поліпшення концентрації , розвиток пам’яті та уваги. Пуер є відомим тонізуючим напоєм, він знімає втому не гірше кави. А при регулярному застосуванні цей чай допомагає краще засвоювати інформацію навіть у великих обсягах.

І на додаток до всього до складу цього чаю входять різні вітаміни, такі як А, В, С, Е і Р.

Незважаючи на всі вже перераховані очевидні переваги вживання пуеру, цей чай все ж має деякі негативні особливості. Звичайно, основній масі людей пуер навряд чи зможе завдати істотної шкоди, але звернути увагу на протипоказання все ж варто.

• Звичайно, цей чай не рекомендується вживати тим, хто володіє будь-якими проблемами з тиском. Пуер тонізує, так як через нього підвищується кров’яний і артеріальний тиск. Зрідка побалувати себе чашкою цього сорту чаю можна, але захоплюватися все-таки не варто. До того ж, не рекомендується пити пуер, якщо скоро ви відправляєтеся спати.
• Певні негативні впливи може мати чай, куплений в неперевірених магазинах. Так як «неправильний» пуер може містити будь-які домішки і добавки, а також відходи самого виробництва.
• Не варто вживати цей чай на голодний шлунок.
• Приділяйте увагу правильному зберіганню пуеру. Уникайте потрапляння прямих сонячних променів, пилу, вологи, а також стежте за герметичністю упаковки. Якщо на чайному листі, за винятком білого сорту, з’явився білий наліт, це означає, що продукт непридатний для подальшого вживання.

Ну і нарешті необхідно правильно вміти заварювати цей чай. Тоді можна отримати не лише задоволення від приголомшливого смаку, але і відчути всі цілющі властивості пуеру.

Як правильно заварювати пуер?

Чай пуер має відмінну рису – п’янкий ефект. Відчуття одночасного розслаблення і тонізації. Це не алкогольне і не наркотичну дію чаю, але підібрати підходящу алегорію досить складно. Ефекту пуеру можна досягти якщо заварювати міцний чай.

Пуер можна заварювати як у воді, так і в молоці.

• Рекомендується використовувати глиняний посуд або ж придбати спеціальний термос спеціально для чайних церемоній.
• Наповніть обрану ємність рідиною і доведіть її до кипіння три рази. Іноді радять зливати третину рідини після кожного закипання, щоб її охолодити, а потім її повертають назад. Хоча дані маніпуляції і не є обов’язковими, але вони допоможуть домогтися повної вишуканості смаку кінцевого напою.
• Після третього закипання необхідно створити в рідини воронку за допомогою спеціальної лопатки або щипців, а потім засипати в цю воронку чай.
• Потрібно довести рідину до високої температури (близько 98 градусів), але не чекати кипіння! Далі посуд з вогню необхідно зняти.
• Напій буде повністю готовий до вживання, коли чаїнки опустяться на дно посуду.

Приємного чаювання!

Як заварити пуер пресований?

Уміння правильно заварювати пуер допоможе зберегти вам всі корисні властивості чайних листочках.

• Для початку необхідно обшпарити обрану посуд окропом.
• Далі потрібно акуратно розім’яти чайну таблетку. Намагайтеся не пошкодити листочки!
• Тепер можна висипати вміст в спеціальний чайничок і залити гарячою водою не більше ніж на півхвилини. Ця процедура потрібна, щоб промити чайні листочки від пилу.
• Після того, як ви злили брудну воду, потрібно залити суміш новою порцією води. (Час настоювання і температура води залежить від сорту пуеру, який ви готуєте).
• Тепер можна розлити чай, трохи остудити і, нарешті, пити. Приємний бонус, що залишилася заварку можна використовувати до десяти разів!

Як заварювати пуер в домашніх умовах?

Технологія приготування пуеру в домашніх умовах не сильно відрізняється від класичного приготування.

• Нагрійте воду в ємності до температури близько 90 градусів за Цельсієм.
• У попередньо ошпарений гарячою водою чайник насипте заздалегідь промиту заварку.
• Співвідношення кількості пуеру зазвичай становить одну чайну ложку на людину.
• У чайник залийте приблизно наполовину гарячою водою. Через півхвилини вилийте. Потім наповніть чайник вже за потрібне вам кількістю гарячої води.
• Після хвилинного очікування вже можна розливати ароматний чай по чашках!

Пуер – користь і шкода

У чайному листі пуеру містяться не тільки вітамінні комплекси, а й спеціальні мікроелементи. Вони мають не тільки тонізуючими і іншими вже описаними в статті властивостями, але і мають сильні антибактеріальні, антиоксидантні і навіть протиракові властивості!

• Дивовижний сорт чаю має також різноманітними комплексами амінокислот, які регулюють роботу не тільки окремі органів, але і в цілому дозволяють працювати людському організму правильно.
• Як вже було сказано, чай пуер не здатний завдати істотної шкоди, якщо слідувати порадам по його зберіганню і приготуванню. Тим не менше, потрібно враховувати і деякі шкідливі наслідки:
• Протипоказання у вживанні пуеру при:

• вагітності та годуванні груддю;
• хворобах сечостатевої системи (особливо, при сечокам’яній хворобі);
• людям з безсонням;
• людям з гіпертонією;
• людям з глаукомою, так як пуер здатний збільшувати і внутрішньоочний тиск;
• Не варто вживати пуер дітям до 6-8 років.

Пуер – давно відомий по всьому світу чай. Цей напій цінується вже багато поколінь, а його користь давно доведена.

Якщо дотримуватися всіх рекомендацій і ретельно ставиться до вибору самої сировини, то не стати послідовником цієї чудової чайної культури буде просто неможливо! Вивчайте нові сорти і способи приготування пуеру, підвищуйте своє здоров’я і, звичайно, насолоджуйтеся цим неповторним смаком!

Які ефекти і властивості у чаю пуер?

niferon

Справжні гурмани зіставляють чай пуер з елітними напоями, типу віскі або бренді. Справа в тому, що з роками смак цього чаю краще розкривається, він стає більш ароматним. Уже кілька століть поспіль чорний напій особливо цінується за дивовижний смак і масу корисних властивостей. Витримка і особлива обробка роблять чай пуер воістину унікальним, різноманітність сортів привертає навіть найбільш вимогливих гурманів.

Зміст статті

Давайте розберемося, що таке чай пуер і що цей напій з себе представляє? Чай пуер китайці називають «хей ча», тобто чорний чай. В процесі виробництва він проходить складну процедуру ферментирование (бродіння).

Чай пуер значно відрізняється від інших сортів чаю за рахунок специфічного технологічного процесу його виробництва. Процес виготовлення чаю пуер досить трудомісткий і тривалий. Після збору чайного листя, їх обробляють як звичайний зелений чай, після цього настає етап ферментації природної або штучної:

1. Природне бродіння проходить протягом 7-8 років, такий чай називають «сирим» (шен-пуер). Він виходить світлим і прозорим.
2. Штучне бродіння відбувається наступним чином: чайне листя укладають у контейнери, збризкують їх водою і залишають в теплому приміщенні. І такий процес триває до 3 місяців. Тобто чай піддається примусовому бродінню. Його називають шу-пуер, він має темний насичений колір.

Після ферментирование чай пуер висушують на протязі 12 місяців, а потім його пресують в різні форми (цегла, медальйон, куля, чаша, млинець). У спеціальних магазинах чай зустрічається і в розсипному вигляді.

Пуер має незвичайний аромат, який разюче відрізняється від звичного нам чорного і зеленого. У одній категорії людей сухий пуер асоціюється з запахом землі, іншим він нагадує запах кори дуба.

Цей дивовижний напій має незвичайні властивості, якими не володіють інші види чаю. Якщо дотримуються всі технології виробництва і чай правильно зберігається, то з плином часу його якості тільки поліпшуються, чого не скажеш про інші види чаю.

Найцінніші і рідкісні сорти чаю пуер має витримку до 25 років. Наприклад, в імператорському палаці зберігаються унікальні зразки, яким вже 300 років! За такий довгий час чайне листя добре збереглися, мають дивовижний смак і аромат.

Склад чаю пуер

Чай пуер є унікальним напоєм, який володіє масою корисних властивостей. У своєму складі він має:

• білки, жири і вуглеводи;
• вітаміни: А, В1, В2, С, Е, РР, Р;
• мікро- і макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, фтор;
• статини.

Корисні властивості чаю пуер

Китайці вважають пуер ліками від ста хвороб, так як при регулярному його вживанні, чай здатний не допустити виникнення і розвиток багатьох захворювань.

Розглянемо корисні властивості чаю пуер:

1. Продукт натурального походження і не має штучних домішок і барвників.
2. Нормалізує роботу травної системи.
3. Прискорює процес обміну речовин в організмі, сприяє схудненню, підтримує стабільну вагу.
4. Нейтралізує дію шкідливих речовин видаляє солі важких металів.
5. Очищає печінку і жовчовивідні шляхи, полегшує стан хворого при цирозі.
6. Має жарознижувальні властивості.
7. Освіжає в жарку погоду.
8. Нормалізує роботу дихальної системи.
9. Відновлює водний баланс в організмі.
10. Очищає кровоносні судини, зменшує рівень холестерину в крові.
11. Допомагає при кишкових інфекціях.
12. Має хорошу поживну цінність, насичує організм, усуває відчуття голоду.
13. Лікує багато хвороб серцево-судинної системи.
14. Зміцнює зуби.
15. Надає сил, сприяє довголіттю.

Чай пуер невеликого терміну витримки здатний розслабляти, знімати нервову напругу. Якщо пуер має більш тривалий термін витримки, то він здатний підбадьорити. І це при тому, що в його складі достатньо низький вміст кофеїну.

Чим може бути корисний чай пуер для жінок і чоловіків? При регулярному вживанні чаю пуер після пробудження, чоловіки відчувають прилив сил і енергії, підвищується потенція, активно наростає м’язова маса (зокрема, при заняттях спортом), завдяки чималій вмістом білка в напої. Активні компоненти чаю здатні полегшити стан після довгих застіль: перетравлює важку для шлунка жирну їжу, допомагає впоратися з похміллям.

Жінкам також корисно включати в свій раціон відомий китайський чай. При регулярному вживанні пуер здатний знизити частоту загострення хронічних запальних процесів в статевій системі, помітно поліпшується стан нігтів, шкіри і волосся.

Як правильно заварювати чай пуер

Щоб приготувати чай пуер за традиційним рецептом, необхідно врахувати кілька нюансів:

• воду для заварювання беріть м’яку джерельну або бутильовану;
• ідеальною посудом для приготування чаю є гайвань (китайська чашка з широкою шийкою і кришкою). Якщо немає такої, то фарфоровий кухоль з кришкою цілком підійде;
• пресований чай слід ділити так: знімати невеликі шматочки гострим ножем або відламувати шматочок;
• на чайник об’ємом 100 мл потрібно брати 10 г сухого продукту.

Важливо! Напій можна заварювати кілька разів.

Тепер заварюємо чай:

1. Попередньо чай необхідно замочити холодною водою на 5 хвилин. Рідина злити.
2. Доведіть воду до кипіння, налийте її в термос.
3. Залийте чай водою і відразу злийте. Накрийте кришкою, нехай чай прогріється.
4. Додайте в заварку нову порцію окропу на 5-10 секунд. Тепер можна насолоджуватися приготованим напоєм.

Застосування чаю пуер в інших сферах

Чай пуер активно використовують бажаючі скинути зайві кілограми . Для отримання максимального ефекту чай необхідно пити маленькими ковтками через півгодини після кожного прийому їжі, додавши в нього жиросжигающие спеції: імбир і корицю. Якщо вживати чай пуер щодня, то за тиждень можна скинути до 2 кг!

Китайський напій активно використовують в косметології в якості масок для обличчя, змішуючи розпарені чайні листочки зі сметаною, а також роблять чайні ванни, щоб зволожити шкіру тіла.

Чай пуер при вагітності і грудному вигодовуванні

Строгих протипоказань до вживання чаю пуеру при вагітності немає. Чай допоможе позбутися від запорів, метеоризму і набряків.

Але, якщо ви його ніколи не пробували, то не варто починати дегустацію пуеру при вагітності, так як він підвищує тривожність, може виникнути безсоння, існує велика загроза викидня (особливо на ранніх термінах) через сечогінного ефекту чаю.

У період грудного вигодовування, чай пуер може погано відбитися на сні малюка. Коли дитині буде 3 місяці, чай можна буде повернути в раціон, але пити його необхідно в першій половині дня і не більше 2 чашок в тиждень.

Чи можна чай пуер дітям і з якого віку?

Дітям до шести років чай пуер протипоказаний. Напій може зробити дитину гіперактивним. Школярам чай пуер можна давати в слабо завареному вигляді в першій половині дня.

Протипоказання і шкода

Крім корисних властивостей, чай пуер, як і інші корисні продукти, має деякі протипоказання до вживання:

• підвищена чутливість до кофеїну;
• виразкова хвороба шлунка;
• мочекам’яна хвороба;
• глаукома;
• артеріальна гіпертонія.

Важливо! Не вживати чай перед сном, так як він здатний збуджувати нервову систему. Тому в день лікарі рекомендують приймати не більше 300 мл напою через полчаcа після вживання їжі.

Прочитавши про користь і шкоду чаю пуер, ви тепер зможете визначитися: чи варто вживати цей напій саме вам. Ви можете коригувати міцність чаю і обмежувати кількість випитих чашок в день, щоб не нашкодити своєму організму. А при правильному і розумному вживанні пуеру зможете знайти в ньому родинні нотки і цілющі властивості.

Китайський чай пуер – користь і шкода. Як правильно заварювати чай пуер? Чи дає чай пуер ефект сп’яніння?

Як заварювати чай пуер? Чи має він п’янкий ефект?

Китайський чай пуер оповитий безліччю легенд. Найчастіше про нього говорять, що він здатний викликати сп’яніння, або навіть наркотичний ефект. Це, звичайно, вигадки.

Пуер не шкодить здоров’ю і не викликає фізіологічної залежності. А його дивовижний ефект полягає в тому, що він одночасно і бадьорить, і розслабляє.

Ефект від чаю пуер. Чи дає чай пуер ефект сп’яніння?

• Отже, розберемося з п’янкими властивостями пуеру. Його цінителі стверджують, що він дійсно змінює психофізіологічний стан. Але все залежить від того, що саме ви хочете
• Підліткам, які хочуть добитися, щоб їх «вставляти», легше випити горілки. Трудоголікам, які планують всю ніч сидіти над роботою, більше підійде кава. А тим, хто хоче домогтися сп’яніння без алкоголю, краще підійде чифирь
• Дія пуеру – куди більш тонке. Навряд чи його можна відчути без відповідного настою. Значення має все: ваше загальний стан, сприйнятливість, атмосфера, світло, музика. Якщо випити його на бігу, в обідню перерву, і повернутися до роботи, то ви точно нічого не відчуєте

• Дія кави пояснюється тим, що він насичує організм кофеїном, підвищує тиск і за рахунок цього бадьорить. Але при систематичному вживанні він втрачає свій ефект і викликає залежність
• Дія алкоголю – це взагалі реакція організму на отруєння. Ефект від пуеру зовсім іншої природи. До речі, враження від нього дуже індивідуальні. Як кажуть на батьківщині цього чаю, в провінції Юньнань, пуер п’янить абсолютної тверезістю
• У тілі поєднуються відчуття бадьорості, ясності розуму, легкого подиху і невагомості

Корисні властивості чаю пуер. Корисні властивості китайського чаю пуер

Є кілька речовин, які обумовлюють дію пуеру і його корисні властивості.

1. Теїн. Це свого роду чайний кофеїн. Він володіє більш м’яким дією і майже не має побічних ефектів (природно, якщо вживати його розумно). Він повільніше всмоктується, тому діє довше. При цьому стимулюється активність мозку, підвищується тонус в цілому
2. Теанін. Це речовина, яка покращує передачу нервових імпульсів між клітинами головного мозку. В результаті від нього підвищується працездатність, все робиться з легкістю, поліпшується настрій. При попаданні в мозок теанин перетворюється в речовину, здатну викликати релаксацію
3. Теофілін. Це речовина, яка не тільки природним чином міститься в чаї, але і штучно застосовується в медицині для поліпшення функції дихальних м’язів. Звідси відчуття легкого дихання після декількох чашок пуеру

Є у чаю пуер і інші корисні властивості:

• очищення. Добре виводить токсини, чистить кишечник і печінку. Тому рекомендується після отруєнь і нездержливих пиятик алкоголю
• зниження рівня холестерину
• поліпшення травлення

Шкода чаю пуер і протипоказання

Але ті ж самі властивості роблять пуер шкідливим при неправильному вживанні. Вам потрібно остерігатися пити цей чай:

• на голодний шлунок. Він швидко активізує роботу шлунково-кишкового тракту, тому може викликати біль і навіть печію
• на ніч. Міцний чай здатний перезбудити нервову систему, і ви потім не зможете заснути
• при підвищеному тиску
• при сечокам’яній хворобі. Чай має сечогінний ефект. Якщо у вас в нирках пісок, то пуер допоможе позбутися від них. Але якщо у вас камені, то вони можуть почати рухатися, і тоді без лікарської допомоги не обійтися
• при вагітності та в період лактації. У цей період краще не пити більше двох чашок в день, та й ті не потрібно заварювати занадто міцно
• до трьох років. Маленьким дітям корисніше трав’яні чаї, компоти і ягідні морси

Як правильно заварювати чай пуер? При якій температурі заварювати пуер?

• Перед тим, як заварювати чай, потрібно підготує і його, і посуд. Найчастіше продавці рекомендують промивати чай перед тим, як заварювати його. Це допоможе позбавити пуер від зайвого пилу. Іноді його пропонують обсмажувати на сковороді, щоб вбити все зайві мікроорганізми, які могли завестися в заварці при тривалому зберіганні
• Щоб убити двох зайців, можна просто злити першу заварку чаю, замість того, щоб пити. Це відразу забезпечить і дезінфекцію, і промивку від пилу. Втім, знавці чаю кажуть, що якщо ви довіряєте і продавцеві, і виробникові пуеру, впевнені в його якості, то можна обійтися і без цих процедур
• Посуд має бути порцелянової або глиняною, в крайньому випадку – емальованому. Чай не повинен контактувати з залізом. Перед тим, як заварювати пуер, зігрійте чайник, ополоснув його окропом. Відокремлюючи шматок чаю для заварки, намагайтеся не ламати листя, а від’єднувати їх
• Закип’ятіть воду. Вимкніть чайник і дочекайтеся, поки вщухне звук вируючої води. Оптимальним окріп стане тоді, коли з дна будуть підніматися останні великі бульбашки. Така вода підходить не тільки по температурі, але і по насиченості киснем. Тепер заварку можна заливати. Чайник краще піднімати над заварник високо, щоб струмінь падала з більшої висоти. Так вода по шляху ще збагатиться киснем
• Після того, як вона настоїться, чай зливають в окремий посуд, який називається чахай. Чому його не можна відразу розливати по чашках? Якщо робити так, то вийде, що в першу порцію потрапить найміцніший чай, потім – слабше. В останню чашку потрапить найслабша заварка. Чахай робить пуер однаковим для всіх учасників чаювання. Крім того, цю посудину дозволить чаю не перезаваріться

Скільки часу потрібно заварювати пуер? Скільки разів можна заварювати пуер?

Пуер – один з тих чаїв, які можна заварювати до тих пір, поки вам подобається смак. Як правило, це від п’яти до десяти заварок. Пуер п’ють з невеликих піал, оцінюючи не тільки смак, але і післясмак.

У перший раз вистачить 5-10 секунд. Це ж час можна витримувати ще для трьох заварок. Потім, коли настій почне світлішати, збільшуйте час на 10-15 секунд з кожного новим разом. Якщо ви хочете вичавити з заварки максимум, можна наостанок поварити її. Так чай віддасть ще якусь кількість смаку в воду.

Це універсальний спосіб заварки. Є невеликі нюанси. Але вони більше залежать не від форми випуску чаю, а від якості.

Як правильно заварювати пуер в таблетках?

Одна таблетка чаю розрахована на одну людину. Але заварювати її можна багато разів. Перед вживанням її краще розім’яти і розкришити на окремі листки. В іншому цей спосіб заварки нічим не відрізняється від універсального.

Як правильно заварювати пуер пресований?

Є кілька способів пресування пуеру, традиційних для Китаю:

• коржик, або млинець
• гніздо
• цегла
• квадрат
• гриб
• гарбуз

Невеликі частини для разової заварки зручніше відокремлювати від плоских шматків. Єдиний нюанс для цієї форми випуску пуеру полягає в тому, що відокремлювати їх треба правильно. Щоб не поламати листя, знавці використовують спеціальний Пуерний ніж. Ви можете використовувати і звичайний, або ламати руками. Головне – пам’ятати, що розрізати не можна.

Як правильно заварювати розсипний пуер?

Головна хитрість з розсипних пуером – визначити його дозування. На невеликій заварник вам знадобиться близько двох столових ложок листя.

Перша заварка настоюється стільки ж, скільки й пресована форма. Але для повторної знадобиться хвилина. Справа в тому, що розсипний чай швидше віддає смак, і весь він виявляється в першій чашці.

Для багаторазових заварювань ця форма випуску не дуже підходить.

Як заварювати молочний пуер?

Пуер на молоці заварюється майже так само, як і на воді. Молоко для цього буде потрібно нежирне, близько півтора відсотка. Перед тим, як заливати чай киплячим молоком, його потрібно промити, але не один, а два-три рази. Молоко потрібно кип’ятити на середньому вогні. Для початку можна спробувати взяти 2-3 столові ложки заварки на літр. Потім збільшувати або зменшувати концентрацію на свій смак.

Отже, коли молоко почне «дихати», випускаючи перші бульбашки повітря, потрібно засипати заварку. Потім довести до кипіння і зменшити вогонь на мінімум. Чай буде готовий через 2-3 хвилини. Тепер йому потрібно трохи настоятися.

Як заварювати чорний пуер? Як заварювати зелений пуер?

Особливий смак чаю з’являється в ході його ферментації. Це тривалий процес. Він вимагає часу. Раніше, до появи сучасних видів транспорту, чай дозрівав по шляху до споживача. Потім довелося прискорити ферментацію штучними способами. Чай, виготовлений за старовинною технологією, називається зеленим (тобто сирим). Пуер по новому рецепту – це чорний пуер.

Відмінностей в заварюванні цих двох видів чаю майже немає. Деякі вважають, що зелений пуер потрібно заварювати більш прохолодною водою – близько 80-90 градусів. Крім того, її не рекомендують кип’ятити. Довести до 90 градусів, а потім, при необхідності, остудити до 80 – ось правильна техніка.

Чай пуер: відгуки

«Те, що пуер« торкає »- це міф. Якщо ви бували в місцях позбавлення волі і звикли до чифира, то торкає вас буде будь-який міцно заварений чай. Пуер потрібен не для цього. Хоча, звичайно, і з нього можна зробити напій за рецептами зони ».

«Якщо ви хочете схуднути за допомогою пуеру, то чарівного ефекту не чекайте. Моя подруга за тиждень скинула 3 кг. Але пішла, швидше за все, рідина. Чай добре допомагає від набряків. А я не помітила жодного ефекту ».

«Я купила на пробу, заварила за всіма правилами, а з кухля пахне солоної оселедцем! Начебто, і промивала його. Через кілька заварок з чаю пішов рибний запах, а ось в настої він залишився. Ні за що не куплю знову ».

Відео: Як правильно заварювати пуер?