Е1442 – це індекс, що переважає на більшості етикеток. Напевно ви розглядали ярлички на упаковках харчових продуктів, а значить, могли знайти там ці цифри. Серед великої кількості компонентів складно виділити корисні і шкідливі – саме тому ми склали корисний огляд, який допоможе розібратися в цьому питанні.

Визначення та особливості

Що це за добавка Е1442, як вона називається і що з себе представляє? Е 1442 – це дікрахмалфосфат оксіпропілірованний, а інакше – модифікований крохмаль.

Консервант отримують з кукурудзяного або картопляного крохмалю за допомогою хімічного методу, який називається етерифікація. Приготований продукт має такі властивості:

• загущення;
• стабілізація;
• Легке заморожування / розморожування;
• Розчинність в воді;
• Швидке набухання.

А як розібратися, небезпечна чи ні харчова добавка Е1442? Давайте відразу відзначимо, що вона не належить до геномодифікованим продуктам і не змінює структуру ДНК, а значить, не шкідлива для організму.

Можна відзначити такі особливості компонента:

• Виглядає як білий порошок з невеликими вкрапленнями гранул;
• Не має яскраво вираженого смаку і запаху;
• Чи не розчиняється в жирах;
• Стійко переносить зовнішній вплив гарячої води, кислотного середовища, перепаду температур;
• Довго зберігається і не потрапляє під вплив ферментів.

Також рекомендуємо: Пирофосфат натрію Е450

Ці властивості зробили добавку такою популярною – вона застосовується в різних областях. Розглянемо їх докладніше?

застосування

З якою метою виробники додають консервант в продукти харчування?

• Для поліпшення консистенції готового блюда і згущене структури вироби;
• Як емульгатор, щоб з успіхом поєднувати кілька інгредієнтів, різних за властивостями і структурі;
• Щоб зробити виріб стійким до зовнішніх впливів, зберегти колір, текстуру і смакові характеристики.

У харчовій промисловості складову можна знайти:

• У кисломолочних виробах;
• У складі соусів і салатних заправок;
• В консервації риби, м’яса, фруктів і овочів;
• При виготовленні кондитерських виробів.

Але і це ще не все! Області застосування не обмежені харчовою промисловістю, цей елемент можна зустріти:

• У виробництві картону і паперу;
• У текстильній промисловості.

А тепер давайте розбиратися, шкідливий чи ні стабілізатор Е1442.

Користь і шкода

Добавка входить в групу безпечних речовин, потрапляючи в організм, вона розпадається на декстрини, а потім перетворюється в глюкозу – а значить, шлунково-кишкового тракту в змозі переварити продукт самостійно.

Чи можна виділити певні корисні властивості?

• Глюкоза необхідна людині для стабільної роботи центральної нервової системи;
• Елемент забезпечує почуття насичення протягом тривалого часу, дозволяє не відчувати почуття голоду.

Також рекомендуємо: М’ята і Мелісса: в чому різниця?

Чи можна на сто відсотків визначити, шкідливий чи ні загущувач Е1442? Ми постараємося дати вичерпну відповідь на це питання.

Явного негативної дії на організм цей компонент не робить, але тільки за однієї умови. Ця умова знайоме кожному – не зловживати надмірним застосуванням будь-якого продукту.

• Діарея і здуття живота;
• метеоризм;
• нетравлення;
• У рідкісних випадках – збільшення апендикса.

Обов’язково варто відзначити, шкідливий для дітей цей стабілізатор:

• Дієтологи і педіатри рекомендують виключити або обмежити вживання подібних продуктів дітям до досягнення трирічного віку;
• Це пов’язано з тим, що в організмі виробилися не всі ферменти – а значить, процес травлення може порушитися.

Як бачите, вплив на організм Е 1442 неоднозначно. Ми рекомендуємо дотримуватися помірності у вживанні продукції – тоді ви не зіткнетеся з негативними наслідками. Сумніваєтеся? Проконсультуйтеся з фахівцем-дієтологом.

Також рекомендуємо: Сорбат калію

Шкода і користь продукції неоднозначні – для деяких цей елемент може стати справжнім алергеном. Ми рекомендуємо утриматися від вживання в таких випадках:

• Вагітність і лактація;
• Хвороби шлунково-кишкового тракту.

Ми розповіли, як впливають на організм людини харчової добавки Е1442, поговорили про особливості компонента і сферах застосування. Візьміть наш огляд на озброєння і обов’язково запам’ятайте корисну інформацію – тепер ви у всеозброєнні і легко зрозумієте, що за вироби ховаються на магазинних полицях!

Е1442 – Дікрахмалфосфатоксіпропілірованний

• Застосовується, найчастіше, як стабілізатор в’язкості, і відноситься до розряду емульгаторів.
• Походження:  3-штучне;
• Категорія добавки:  емульгатор;
• Небезпека:  вкрай низького рівня;
• Синонімічні назви:  Е1442, модифікований крохмаль Е 1442, Е 1442, модіфікованійкрохмаль E-1442, модифікований крохмаль Е1442, крохмаль Е1442, крохмальмодіфікованій (Е1442), крохмаль модифікований (Е1442), гідроксіпропілен-крохмалю фосфат, гідроксіпропілен-Крохмаль фосфат, дікрахмалофосфат оксіпропілірованний.

Загальна інформація

Звичайний крохмаль, завдяки спеціальним технологіям, може набувати нові якості. Це відбувається і з речовиною, яке має маркування Е 1442. Власне це і є крохмаль, тільки з ізмененнойструктурой і покращеними властивостями.

Виробляють продукт методом етерифікації. Завдяки процесам, що відбуваються відбувається, як прийнято говорити, «зшивання» певних груп крохмалю. Результатом є виникнення цілого ряду потрібних характеристик. Це і міцність структури, і хороша перенесення заморожування і розморожування.

Продукт стає більш стійким в кислих субстанціях при підвищених температурах. До того ж, набуває хорошу стійкість до впливів механічного плану.

Молекулярну формулу новоствореного речовини представляють певні символи – це C3H8O2xH3O4Px.

До властивостей фізичного плану можна віднести те, що продукт Е 1442 має порошкоподібну (зернисту) консистенцію і відмінну здатність до набухання. Він переважно білий або ж з трохи жовтуватим відтінком.

Вплив на організм

Дікрахмалофосфат оксіпропілірованний, як ще називають добавку, при попаданні в шлунково-кишковий тракт веде себе, як і звичайний, тобто не модифікований, крохмаль. Пройшовши процес гідролізу, продукт передбачає розпад на так звані, декстрини. Далі, речовина перетворюється в глюкозу, яка і засвоюється організмом.

шкода

Існують певні ризики, при використанні Е тисячі чотиреста сорок дві в продуктах харчування. Якщо в організм потрапляють надлишки даного продукту, то можливі негативні наслідки. До таких належать здуття живота, нудота, навіть блювота і зупинка роботи шлунка.

Оскільки дослідники до цих пір не прийшли до єдиної думки з приводу негативного впливу Е 1442 на організм, то речовина не рекомендується включати в раціон вагітних, які годують груддю, а також дітям, які не досягли 3 років. Слід обмежити вживання продуктів з даної добавкою і при патологіях шлунково-кишкового тракту, а також підшлункової залози.

користь

Про харчової цінності емульгатора Е тисячі чотиреста сорок дві в офіційній документації на поточний момент відомостей немає. Користь він приносить тільки в технологічному сенсі, надаючи продуктам потрібну консистенцію, покращуючи їх товарний вигляд і якісні характеристики.

Використання

Основне використання модифікованого крохмалю – це, звичайно ж, харчова галузь. Як правило, емульгатор входить до складу продуктів молочних. У їхньому списку – всілякі йогурти, десерти, морозиво, сирки.

Застосовують стабілізатор і у виробництві майонезів та інших соусів. Вдаються до допомоги речовини і виробники продуктів швидкого приготування, зокрема, супів, при консервуванні риби, а також овочів і фруктів.

 

Альтернативним використанням Е тисячі чотиреста сорок дві є застосування добавки у виробництві сумішей для будівельних потреб, в текстильній галузі, паперової, у видобутку газу і нафти.

Законодавство

Продукт Е 1442 в якості харчової добавки дозволений на рівні законодавчих актів у багатьох країнах.

У своїх виробництвах добавку використовують підприємства країн ЄС, країн колишнього Союзу або СНД, в тому числі України і України, а також нової Зеландії і Австралії, інші.

Харчова добавка Е1442 – небезпечна чи ні

Під харчовою добавкою Е1442 ховається модифікований крохмаль. Від нього залежить гарний вигляд різних десертів. Але чи безпечно вживати продукти з модифікованими видами крохмалю? Про цю піде мова в статті.

зміст:

Що таке Е1442

Інша назва добавки –
оксіпропіллірованний дікрахмалфосфат, гідроксіпропілдікрахмалфосфат. Відноситься
до стабілізаторів, емульгаторів. Виконує функції влагоудерживающего речовини.

Хімічна будова
модифікованого крохмалю схоже на звичайний. Але окремі групи молекул цього
биополимера немов з’єднані в результаті етерифікації. Цю хімічну
обробку проводять шляхом впливу на вихідний продукт фосфорістокіслим
ангідридом або натрію тріметафосфатом. В результаті складних хімічних реакцій
отримують крохмаль з хорошими технологічними властивостями.

Добавка Е 1442 має такі властивості:

• це порошок
  білого або жовтуватого відтінку;
• має вигляд
  обробленого крохмалю;
• не має
  запаху або смаку;
• добре
  розчиняється в гарячій воді, в холодній набухає;
• в жирах НЕ
  розчиняється;
• стійка до
  тепловій обробці, не змінює своїх властивостей після заморожування.

Модифікований крохмаль
розфасовується в щільні мішки з поліетилену. Вони повинні бути щільно
зашитими, щоб туди не потрапляла волога. Також поліетиленовий мішок
додатково упаковується в міцну і вологостійку зовнішню тару. На ній
обов’язково повинна стояти відмітка про те, що речовина не переносить вологи.

Де використовується харчова добавка Е1442

Її застосовує в основному молокопереробна промисловість. Вона впливає на зовнішній вигляд і структуру готової молочної продукції. Змінений крохмаль робить продукт гущі, фіксує його колір, робить його більш привабливим. На один кілограм готової продукції виробник, відповідно до існуючих норм, може вносити до 60 г крохмалю.

E +1442 додають в:

• йогурти;
• морозиво;
• десерти і
  пудинги на основі молока;
• сирні
  сирки;
• майонези;
• кетчупи;
• начинки для
  цукерок.

Як стабілізуючий і загущающих агент можна використовувати в консервах з морської риби, консервованої морквині, деяких ароматизованих продуктів з кислого молока.

Шкода і користь добавки

Цей вид крохмалю не варто плутати з генно-модифікованим.

Іноді можна зустріти інформацію, що він небезпечний для людського організму, оскільки при його отриманні застосовуються генно-модифіковані організми, здатні заподіяти шкоду.

В цьому немає і частки правди. Всі хімічно модифіковані крохмалі мають однакову хімічну формулу і створюються зі звичайного вихідного речовини.

Користі, втім, від цієї добавки теж немає. У травному тракті він перетворюється в глюкозу, яка на сто відсотків засвоюється організмом. В ході переробки цієї речовини в кишечнику утворюються декстрини. Корисного впливу на здоров’я вони не мають.

В окремих людей вживання Е-1442 може викликати певні негативні наслідки: нудоту, блювоту, здуття живота . При підвищеній чутливості організму до модифікованих речовин шкідливий вплив проявляється в так званій зупинці шлунка. При цьому спостерігаються явища диспепсії.

За непідтвердженими даними, ця добавка небезпечна для підшлункової залози. Дослідження на предмет небезпеки цього емульгатора для травного тракту тривають.

Поки що проміжні дані не можуть підтвердити побоювання деяких лікарів. Тому провідні дієтологи стверджують, що дана добавка не шкідлива для людини і не викликає небезпечних захворювань.

Чи не є даних про канцерогенність або мутагенності стабілізатора.

Де дозволена і заборонена добавка

Цей емульгатор дозволений до застосування в європейських країнах, державах СНД, а також в США, Канаді, Австралії та Нової Зеландії. Інформація про країни, де він заборонений, не представлена.

Емульгатор E-1442 – порівняно безпечне для організму речовина, яке застосовується в промисловості для надання привабливого вигляду окремих продуктах. Якщо є побоювання щодо безпеки їжі з додавання хімічно модифікованого крахмалистого речовини, то від неї краще всього відмовитися.

Подивіться відео про найнебезпечніші е-добавки:

Харчова добавка Е тисяча чотиреста сорок два: небезпечна чи ні для дітей?

Добавка E тисячі чотиреста сорок два – типовий представник групи модифікованих крохмалів. З її допомогою покращують і зберігають структуру виробів, підвищують їх органолептичні властивості і стійкість до зовнішніх впливів.

Речовина добре вивчено і визнано безпечним для здоров’я.

Назва продукту

Оксіпропілірованний дікрахмалфосфат – офіційне найменування добавки згідно ГОСТ 33782-2016. Міжнародний синонім Hydroxy propyl Distarch Phosphate.

У документах Міністерства охорони здоров’я продукт позначений як гідроксіпропілдікрахмалфосфат.

Тип речовини

Добавка Е 1442 по основному використання віднесена до категорії стабілізаторів. Може виконувати функцію згущувача, емульгатора, влагоудерживающего агента.

За хімічною будовою речовина являє собою крохмаль, окремі молекулярні групи якого об’єднані ( «зшиті») в процесі реакції етерифікації. Обробку нативного крохмалю проводять хлорангідридом фосфористої кислоти або тріметафосфатом натрію.

В результаті виходить модифікований продукт з поліпшеними технологічними можливостями.

властивості

показник	стандартні значення
колір	Білий, жовтуватий
склад	крохмаль, оброблений окисом адипінової ангідридом. Молекулярна формула C3H8O2 · xH3O4P · x.
Зовнішній вигляд	пластівці, зернистий порошок
запах	без запаху
смак	без смаку
Вміст основної речовини	не менше 99%, концентрація оксіпропільних груп не більше 7,0%
розчинність	добре в гарячій воді, середньо в холодній і гліколь (з набуханням). Чи не розчиняється в жирах
щільність речовини	1,5 г / см3
інші	термічно стійкий, стабільний в широкому діапазоні pH, не втрачає властивостей в процесі заморожування / розморожування, не руйнується під дією ферментів і тривалому зберіганні

упаковка

Добавку E тисячі чотиреста сорок два розфасовують в щільні поліетиленові мішки. Після наповнення їх зашивають або заварюють. Зовнішньою тарою служать:

• багатошарові крафт-мішки;
• мішки з поліпропілену;
• м’які поліпропіленові контейнери FIBC.

На кожен вид тари наносять маркування «Боїться вогкості».

Де і як застосовується

Добавку Е 1442 використовує переважно молочна галузь харчової промисловості. Включення до складу продуктів гідроксіпропілдікрахмалфосфата забезпечує м’яку однорідну текстуру виробів. Модифікований крохмаль надає виробам необхідну густоту, закріплює колір, роблячи його більш насиченим.

Кількість внесеного модифікованого крохмалю визначає виробник відповідно до технічних умов. Зазвичай воно становить від 10 до 60 г / кг.

Код безпеки Е 1442 можна побачити на упаковці:

• йогуртів;
• морозива;
• молочних десертів, пудингів;
• сирних сирків і подібної продукції.

• Оксіпропілірованний дікрахмалфосфат використовують для поліпшення консистенції майонезів, соусів, кетчупів, кондитерських начинок.
• Кодекс Аліментаріус дає право застосовувати добавку E 1442 в якості стабілізатора і згущувача в 4 стандартах: консерви зі скумбрії, сардин і аналогічних видів риб, консервована морква, ароматизовані кисломолочні продукти.
• Добавка Е 1442 дозволена в України, Республіці Білорусь, Україні, державах Євросоюзу, США, Австралії та інших країнах.
• Допустима норма споживання не встановлена.

 

Користь і шкода

Оксіпропілірованний дікрахмалфосфат засвоюється організмом так само, як і натуральний полісахарид.

Надмірне захоплення їжею, що містить модифіковані крохмалі, може викликати збій в роботі травної системи, привести до здуття живота, нудоти.

При розумному споживанні добавка E тисячу чотиреста сорок два не завдає шкоди організму.

Основні виробники

Добавку Е 1442 під торговим найменуванням GLETEL ВОDF в України виробляє Світлоградський крохмале-патоковий комбінат (Ставропольський край).

Провідні світові постачальники гідроксіпропілдікрахмалфосфата:

• Roquette Freres SA (Франція).
• Ingredion Germany GmbH (Німеччина).
• Vedan Vietnam Enterprise Corp (В’єтнам).

Йогурти, морозиво, десерти містять велику кількість різних допоміжних речовин, позначених кодом «Е». Серед них добавка E 1442 – одна з найбезпечніших. Структуру крохмалю змінюють без залучення методів генної інженерії. Придбані продуктом властивості не викликають розвитку злоякісних новоутворень.

Харчова добавка Е1442: небезпечна і немає

Сучасні молочні продукти, м’яко кажучи, залишають бажати кращого. Мова йде навіть не про етичному питанні і не про те, в яких умовах відбувається експлуатація корів, а про те, що ті молочні продукти, які ми бачимо на полицях магазинів, до молока мають відношення менше, ніж ніяке.

Якщо вже в сучасному світі існує така дивовижна річ, як «сухе молоко», тобто молоко, доведене різними маніпуляціями до стану порошку, то говорити про натуральність молочних продуктів не доводиться. Будемо реалістами – в сучасних супермаркетах немає ніякого сиру, сметани та вершків – це все суміш сухого молока з різними хімікатами.

Молочна промисловість багата різними харчовими добавками і технологіями, які дозволяють їй здійснювати всі ці «чудові» перетворення.

Одна з найголовніших проблем молочної промисловості – це невеликий термін зберігання молочних продуктів. В силу деяких особливостей, молоко – швидкопсувний продукт.

І в умовах сучасних обсягів збуту між отриманням цього молока безпосередньо від корови до столу споживача може пройти термін від одного тижня до місяця. Адже продукт потрібно переробити, упакувати, транспортувати і якийсь час зберігати ще й в самому магазині.

Зробити це за природний період зберігання молока, 2-3 діб, просто нереально. Тому виробники змушені йти на різного роду хитрощі, застосовуючи шкідливі харчові добавки. Однією з таких добавок є Е1442.

Харчова добавка Е1442

Харчова добавка Е1442 – гідроксіпропілдікрахмалфосфат. Це модифікований крохмаль.

Сучасна хімічна промисловість дозволила модифікувати крохмаль і створити з нього відмінний емульгатор і загущувач, який як раз таки і дозволяє створювати різні молочні продукти харчування, натуральність яких вельми і вельми сумнівна.

Цей модифікований крохмаль часто застосовують при заморожуванні-розморожуванні продуктів. Як вже було сказано вище, проблема транспортування і зберігання для молочних продуктів найбільш актуальна. І найбільш простий і дешевий спосіб зберегти зовнішній вигляд і «свіжість» продукту – це його заморозити.

Але проблема в тому, що при розморожуванні продукт явно втрачає, що називається, товарний вигляд, і це стає великою проблемою для виробників. Саме з цією метою і застосовуються модифіковані крохмалі, додавання яких дозволяє зберегти колір, смак і консистенцію продукту після заморозки.

Сама по собі харчова добавка Е1442 не є особливо токсичною для організму людини. У шлунково-кишковому тракті вона перетворюється в глюкозу і засвоюється організмом.

Але проблема в тому, що Е1442 міститься якраз таки в ненатуральних продуктах, які крім цієї добавки містять ще ряд інших шкідливих речовин, а сама добавка вдало маскує всі негативні аспекти, які проявляються в процесі змішування цих шкідливих продуктів і тривалих термінів зберігання.

Однак варто зазначити, що і сама по собі вона може завдати шкоди при надмірному вживанні – як мінімум уповільнення переварювання їжі, а в більш важких випадках – здуття і нудота.

Харчова добавка Е1442 активно застосовується в різного роду рафінованих продуктах, переважно молочних: це йогурти, морозиво, десерти, сир, сметана, вершки, а також різні соуси і майонези. Вона грає роль емульгатора, тобто дозволяє змішувати те, що навіть сама природа змішувати не дозволяє. Тобто, наприклад, за допомогою емульгатора можна змішати воду і масло.

Ответы@Mail.Ru: Не знаєте Е1442 дуже шкідливий? Виявила його в складі “Растішка” .Пережіваю чи можна годувати цим дитини?

Купіть нежирну сметанку, накидайте туди свіжих ягід (літо!) І дайте своїй дитині … У мене двоє і жодного я не годувала йогуртами та растишками, дитячий лікар бачив нас тільки на щеплення …
Здоров’я вам і вашому малюкові …

E-1442 (Е-1442) Гідроксіпропілдікрахмалфосфат
Класифікація
Назва: E-1442 (Е-1442) Гідроксіпропілдікрахмалфосфат
Тип: Харчова добавка
Категорія: глазірователі, підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності та інші не класифіковані добавки
Вплив на організм: Немає даних
Опис групи: глазірователі , підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності та інші не класифіковані добавки
Коди добавок в цій групі Е-1000 і більше. Ця група з’явилася недавно. У цю категорію поміщаються добавки, які з’явилися пізніше інших. Це глазірователі, підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності та інші не класифіковані добавки Опис
Гідроксіпропілдікрахмалфосфат E-1442 (іноді зустрічається назва E-1442 #) – модифікований крохмаль. В основному застосовується в якості стабілізатора в’язкості (речовина-загущувач) при виготовленні багатьох йогуртів (див. Йогурт). E-1442 як харчова добавка може виступати як антіфламінговое речовина.
Застосування гідроксіпропілдікрахмалфосфата E-1442 Гідроксіпропілдікрахмалфосфат E-1442 присутній в Актімель, Растишка і ін. Популярних молочних продуктах ТМ Данон. Основне застосування – стабілізатор в’язкості в молочних продуктах. За деякими даними добавка не дозволена для використання в продуктах для дітей першого року життя і до 3 років

Краще годуйте натуральними продуктами.

Ну про Растишку. взагалі давно сказано, що дітям е1 не можна їсти. купити краще кефір, так з фруктами перемішати-й смачно і не шкідливо, і ніяких Е.

Від растишки зараз багато отруєнь …. не купуйте.

стільки багато вже писали що Растишка не те що корисна. а дуже шкідлива. Я своєму карапузові вже давно не купую.

Справжня матуся, яка любить свою дитину прекрасно знає, що краще купити справжній продукт, ніж вже приготований в упаковці (сумнівного виробництва). Я нікого не хочу образити, сама така ж була, поки не отримала проблему отруєння та алергію. Так що найкраще натур продукт.

 

Гідроксіпропілен-крохмалю фосфат (харчова добавка Е1442) відноситься до ряду модифікованих крохмалів (не плутати з генно-модифікованими). Даний вид модифікованих крохмалів використовується при виробництві продуктів харчування в якості емульгатора і згущувача.

Добавка Е1442, як і всі модифіковані крохмалі, являє собою звичайний харчовий крохмаль із спеціально зміненими початковими характеристиками. Молекулярна формула оксіпропілірованного дікрахмалфосфата: C3H8O2 · xH3O4P · x. За своїми фізичними властивостями, добавка Е1442 є зернистий порошок білого, з невеликим жовтим відтінком, кольору.

Отримують добавку Е1442 шляхом етерифікації крохмалю з тріметафосфатом натрію або Оксихлорид фосфору в поєднанні з етерифікацією пропіленоксіда.

В ході отримання добавки Е1442 відбувається «зшивання» окремих груп крохмалю, в результаті чого даний модифікований крохмаль володіє кращими властивостями при заморожуванні – розморожуванні продуктів, надає їм більш рівномірний колір, а також є більш стабільним в лужних і кислих середовищах.

Добавка Е1442 переробляється в організмі людини як і звичайний крохмаль – піддається гідролізу в шлунково-кишковому тракті з перетворенням в глюкозу, яка, в свою чергу засвоюється організмом. В ході гідролізу крохмалю в організмі людини утворюються проміжні продукти – декстрини, що відносяться до класу полісахаридів.

При надмірному вживанні крохмалю відбувається уповільнення переробки їжі в кишечнику людини, що може призводити до здуття живота, нудоти, зупинці шлунка. У харчовій промисловості крохмаль Е1442 застосовується здебільшого в молочних продуктах: йогуртах, молочних десертах, морозиві. Крім цього, добавка Е1442 часто зустрічається в складі різних соусів і майонезів. Емульгатор Е1442 входить до переліку дозволених харчових добавок в Українській , Україні, США, Австралії, Нової Зеландії та багатьох інших країнах світу.

E1442 – УДАР ПО ПІДШЛУНКОВОЇ Як повідомив Food-n-Goods хірург однієї з клінічних лікарень Києва, останнім часом різко збільшилася кількість пацієнтів з діагнозом «панкреонекроз», які зізналися, що ведуть здоровий спосіб життя і, повіривши рекламі, активно вживають випускається компанією Danon напій Actimel та інші.

Панкреонекроз – це дуже небезпечне захворювання підшлункової залози, і останнім часом він сильно «помолодшав». Якщо зіставити факти, то нічого дивного в цьому немає.

Actimel і багато інших продуктів компанії Danone містять E1442 – генетично модифікований кукурудзяний крохмаль (гідроксіпропілдікрахмалфосфат – дікрахмалфосфат оксіпропілірованний – «зшитий» загущувач, стабілізатор).

Модифіковані крохмалі, широко застосовуються в харчовій промисловості, відрізняє найкраща розчинність, стійкість в кислому середовищі, стабільність при замерзанні і відтаванні, вони мають високу здатність до набухання. Одна з різновидів хімічно модифікованих крохмалів – «зшиті» крохмалі, що мають величезні розгалужені молекули.

Самі хіміки, що створюють ці крохмалі, приходять в жах, оскільки неможливо передбачити – як поведуть себе ці чудовиська в організмі людини. Вони містяться не тільки в кисломолочних продуктах, але і в кетчупах і майонези. Основна небезпека таких крохмалів в тому, що достеменно невідомо – чи будуть вони розщеплюватися і яким чином.

Невідомо – як і на які функції організму вони будуть потім впливати. Фактів, наявних на даний момент, вистачає лише для того, щоб зробити припущення – такі крохмалі завдають жорстокого удару по підшлунковій залозі.

Цей «суперкомп’ютер» травної системи людини, мабуть, просто не розуміє – що необхідно виробляти для перетравлення такої вибачте на слові «їжі». Таким чином, може бути за допомогою йогурту «Данакор питної» ви і знизите «рівень поганого холестерину на 10% за 3 тижні», а при подальшому регулярному вживанні зможете підтримувати цей знижений рівень, але натомість запросто можете отримати довічний панкреатит, а то і панкреонекроз .

Е1442 – Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний

У статті описана харчова добавка (загущувач, стабілізатор) дікрахмалфосфат оксіпропілірованний (Е1442), її застосування, вплив на організм, шкода і користь, склад, відгуки споживачів України ЄС Україна

Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний (добавка Е1442) – крохмаль, модифікований хімічним шляхом. Хімічна формула дікрахмалфосфата оксіпропілірованного – (C6H10O5) n • (PO4) p • [-CH2CH (OH) CH3] m, де n = 100-1000; m = n / 20; p = n / 100. Сировиною для виробництва харчової добавки E1442 може бути крохмаль з кукурудзи, картоплі, тапиоки і т.п. Є інформація про те, що деякі виробники можуть використовувати в якості сировини крохмаль, вироблений з кукурудзи, модифікованої генетично.

Модифікація вихідного крохмалю здійснюється шляхом його обробки Оксихлорид фосфору або тріметафосфатом натрію з подальшим впливом на реакційну суміш пропіленоксіда.

Разом з кінцевим продуктом утворюються супутні домішки, які є продуктами різних реакцій взаємодії пропіленоксіда.

В результаті описаного хімічного процесу окремі молекули крохмалю виявляються пов’язаними, «зшитими» між собою і він набуває нових властивостей.

Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний проявляє підвищену несприйнятливість до впливу кислот і лугів, ферментів, підвищеної і зниженої температури.

Добавка Е1442 візуально – біло-жовте крупнозернистое порошкоподібною речовиною, що не має ніякого запаху і непогано розчиняється в воді.

Чи несе добавка Е1442 шкоду для здоров’я?

Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний допущений до використання на харчових підприємствах більшості розвинених країн світу. Нешкідлива ДСП (норма допустимого добового споживання) для добавки Е1442 не визначена.

Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний вважається речовиною, в цілому безпечним для організму споживачів і не несе в собі шкоди для нього. Тут необхідно зазначити, що її вплив на нього досконально не вивчено. У теорії цей модифікований крохмаль розпадається в шлунку і перетворюється глюкозу, а вона безпосередньо засвоюється організмом.

Є поодинокі дані про те, що добавка Е1442 здатна гальмувати процес травлення в кишечнику, сприяти захворюванню підшлункової залози, викликати збільшення апендикса.

До того ж, сировиною для її виробництва можуть служити генно-модифіковані організми (ГМО кукурудза і картопля).

• Функції добавки Е1442 в харчовому виробництві: загущувач, стабілізатор, покриття, носій.
• Цей різновид модифікованих крохмалів дуже популярна в харчовій промисловості.
• Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний покращує і стабілізує властивості харчових продуктів при їх заморожуванні і розморожуванні, робить їх колір більш рівномірним, покращує зовнішній вигляд, забезпечує необхідну в’язкість і консистенцію.
• Дікрахмалфосфат оксіпропілірованний застосовується у виробництві солодких глазурованих сирків, сметани, пастеризованих вершків, йогуртів, десертів, пудингів, морозива, кетчупів, майонезів і соусів, салатних заправок, супів швидкого приготування, рибних консервів, фруктових і овочевих консервів, наповнювачів молочних продуктів і десертів, фруктових начинок, повидла, конфітюрів, печива, бісквітів, вафельних виробів.
• Добавка Е1442 знижує вміст глютену (клейковини) в хлібобулочних виробах, дозволяє зменшити витрату цукру і жиру.

Наскільки ви довіряєте даної харчовій добавці? Проголосуйте за 5-ти бальною системою (від 1 до 5 балів).

• Е-добавки
• продукти оброблені
• продукти необроблені

© 2014-2019 IsItGood.info Матеріали даного сайту можуть публікуватися на сторонніх ресурсах з обов’язковим зазначенням активного посилання на першоджерело