Головна> Опис

17.08.2019

Кардамон відноситься до прянощів Сходу, має приємні запах і смак. Вважається, що приправа має магічні властивості. Вона наповнює людину любов’ю і життєвою силою. У давнину народи особливо шанували спецію, називаючи її райським зерном. Використовували її не тільки в приготуванні їжі, але і при лікуванні захворювань.

Що таке кардамон

Кардамон – це багаторічна трава імбирного сімейства. На вигляд можна відзначити схожість рослини з очеретом. Це розлогий кущ з темно-зеленими довгими листям.

При цвітінні з’являються невеликі квітки з одним білим, фіолетовим на кінці пелюсткою, і світло-зеленими іншими. Потім утворюються плоди рослини – насичено-зелені коробочки з запашними насінням всередині.

У зернах кардамону містяться:

• ефірні масла;
• рослинні жири;
• речовина гингерол, що додає прянощі пекучий смак;
• вітаміни групи B, E, A, C;
• мікроелементи.

Харчова цінність сушеного рослини на 100 г складає:

• 10,8 г білків;
• 6,7 г жирів;
• 40,5 г вуглеводів;
• 331 кКал.

До перегляду відео про королівську спецію:

різновиди

Кардамон славиться різноманіттям видів, що залежать від походження і умов вирощування:

1. Істинний кардамон – найбільш цінна спеція з Індії.
2. Зелений – найпоширеніший вид з сильно вираженими запахом і смаком.
3. Чорний – більш рідкісний, ніжний за смаковими властивостями сорт.
4. Білий кардамон з білявими зернами. Має солодкуватий, більш м’який смак.
5. Круглий – з високим вмістом цинеолу, характерним запахом з нотками камфори.
6. Мелагуста із Західної Африки, що росте недалеко від Гвінейської затоки. Має особливий пекучий смак.
7. Ефіопський кораріма, що відрізняється більш великими коробочками. Має слабкі смакові якості, коштує менше інших різновидів.

місця вирощування

Батьківщиною прянощі вважаються Індія, Шрі-Ланка. Арабські купці торгували кардамоном на територіях Греції і Риму. Незабаром спеція стала відома всій Європі.

До XIX століття рослина залишалося диким. Його добували в лісах. Трохи пізніше стали культивувати, вирощувати у великих масштабах, засіваючи цілі плантації.

Сьогодні головними експортерами прянощі вважаються Індія і Гватемала. В іншому, виростання кардамону доводиться на країни з субтропічним кліматом:

• Папуа;
• В’єтнам;
• Сальвадор;
• Лаос;
• Камбоджа;
• Танзанія.

У України пряність не вирощують в промислових масштабах зовсім.

Корисні властивості кардамону для організму

Користь кардамону полягає в таких аспектах:

1. Спеція покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Активує ферменти, які сприяють швидкому засвоєнню їжі.
2. Підвищує імунітет, бореться з вірусними, інфекційними захворюваннями.
3. Стимулює приплив крові до легким, покращуючи стан дихальної системи.
4. Вважається жовчогінним засобом, покращує роботу сечостатевої системи.
5. Зміцнює зуби і ясна, допомагає позбутися від неприємного запаху з рота.
6. Покращує тембр і звучання голосу.
7. Очищає організм, виводить токсини і шлаки, лікує від паразитів.
8. Прискорює метаболізм і уповільнює процеси старіння, чому вважається корисним засобом після п’ятдесяти років.
9. Благотворно впливає на нервову систему. Ефірні масла сприяють зняттю напруги, стресу.
10. Нормалізує кров’яний тиск, роботу серця.

Кардамон – природний засіб для підтримки здоров’я і тонусу організму. Він наповнює відчуттям бадьорості, піднімає настрій.

До перегляду відеобозор про корисні властивості рослини:

Для жінок

Спеція надає особливий вплив на жіночий організм:

1. Допомагає стримати апетит, позбутися зайвої ваги. Зменшує тягу до солодкого.
2. Позбавляє від болю і емоційної нестійкості під час ПМС.
3. Посилює лібідо, робить дівчину привабливішою для протилежної статі.

Вживання приправи позитивно позначається на зовнішності жінки. Компреси і чаї покращують стан шкіри, волосся: надають омолоджуючий ефект, роблять волосся густіше і об’ємніше.

Не можна дати однозначну відповідь про те, чи можна кардамон при вагітності. Це залежить від індивідуальної переносимості речовин, що входять до складу. Тому краще перед вживанням проконсультуватися з лікарем.

При годуванні спецію краще виключити з раціону харчування. Немовлята мають слабкий шлунок, який засвоює лише легке грудне молоко.

Вживання прянощі матір’ю може не кращим чином позначитися на здоров’ї дитини.

Для чоловіків

Рослина має лікувальні властивості для чоловічого організму:

1. Завдяки приправі чоловіки стають більш витривалими, що високо цінується при фізичних навантаженнях.
2. Спеція вважається профілактичним засобом від простатиту, раку яєчок.
3. Стимулює статеву активність, корисна для потенції.

При всій користь рослини не варто ним зловживати. Краще дотримуватися необхідні дозування, в їжі використовувати в помірних кількостях.

Протипоказання до вживання приправи

Не рекомендується до вживання при наявності таких захворювань:

• виразка, гастрит, хвороби дванадцятипалої кишки;
• гострі стадії гіпертонії, гіпотонії;
• індивідуальна непереносимість, алергія.

Не слід використовувати дітям до 7 років, годуючим мамам. Надмірне вживання спеції може привести до негативних наслідків у вигляді алергічних реакцій, проблем зі шлунком, кишечником.

застосування кардамону

У стародавні часи лікарі вважали, що не існує захворювань, які не зміг би вилікувати кардамон. Він допомагає при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань, що знаходить широкий відгук у народній медицині.

Мелений кардамон має цінні смакові якості, пряний аромат. Кулінари по всьому світу використовують цінну спецію в приготуванні традиційних страв.

Крім того, ефірна олія рослини активно використовується в косметології, ароматерапії.

У народній медицині

Лікарські засоби на основі кардамону використовують при лікуванні багатьох захворювань:

1. Найчастіше спецію застосовують при лікуванні від вірусів і простуд. Для швидкого одужання хворий повинен пити тепле молоко з кардамоном.
2. При хворобах шлунково-кишкового тракту, розладах шлунково-кишкового тракту. Допомагає позбутися від нудоти, діареї, метеоризму. Щоб вилікувати симптоми при отруєнні, заварюйте в воді кардамон, аїр, фенхель, кріп в рівних пропорціях і приймайте всередину.
3. Полоскання горла теплим розчином кардамону і кориці допомагає при ангіні, астмі, бронхіті, кашлі і фарингіті.
4. Препарати зовнішнього застосування на основі прянощі допомагають позбутися від корости, позбавляючи, кандидозу.
5. У Аюрведе кардамон застосовують для лікування хвороб сечостатевих шляхів, інфекційних захворювань на кшталт нефриту, циститу, гонореї.
6. Кардамон стимулює кровообіг, нормалізує роботу серця. При лікуванні серцево-судинної системи корисно пити настій з цієї прянощі, кориці, глоду, імбиру. Корисний при аритмії.
7. Молоко з кардамоном перед сном позбавить від безсоння, заспокоїть нервову систему. Пряність нормалізує психоемоційний фон, якість сну.
8. Спеція вважається потужним афродизіаком, застосовується при лікуванні імпотенції, передчасної еякуляції, еректильної дисфункції.
9. Приправа має протизапальний ефект. Допомагає при болях в м’язах, суглобах, ефективна при подагрі і ревматизмі.
10. Щоб мати здорові зуби і ясна, свіжий подих, досить періодично жувати насіння рослини. Вони нейтралізують патогенні бактерії, знімають зубний біль, покращують стан порожнини рота.

Дивіться відео про лікувальні властивості рослини:

У кулінарії

Кардамон має освіжаючий, пекучий смак, інтенсивність якого залежить від різновиду спеції. Для деяких з них (білої, чорної) характерні солодкі нотки, а присмак більш ніжний і м’який.

Для виготовлення приправи в домашніх умовах застосовуються насіння рослини. Для цього необхідно перемолоти кардамон безпосередньо перед додаванням в блюдо. Щоб запах і смак були більш насиченими, можна розтерти подрібнене насіння з цукром або сіллю.

Додавати мелений кардамон в їжу потрібно за 10-15 хвилин до закінчення приготування страви. До виключень належать конфітюр, начинка для випічки, куди пряність зазвичай кладуть заздалегідь.

Цілісні зерна додають на перших стадіях приготування, щоб вони встигли розкрити свій аромат, віддати смак.

Найкраще кардамон доводиться до місця в наступних страви та напої:

• в тесті для пряників, печива;
• начинках пирогів, марципаном;
• кондитерських виробах, морозиві;
• солодощах Сходу;
• соусах, маринадах;
• м’ясних, рибних стравах;
• супах;
• пловах, рагу, овочевих стравах;
• чаї, глінтвейні, кава, пунші, компоті, пряному молоці.

Якщо ви маєте певні протипоказання, то в рецепті приправу можна замінити смаковими аналогами:

• в випічці і десертах можна використовувати корицю з мускатним горіхом;
• в солоних стравах – корицю з імбиром або коріандр.

Кардамон поєднується і повніше виявляє себе в сукупності з шафраном, фенхелем, імбиром, корицею, духмяним перцем, м’ятою.

Всупереч співзвучним назвам, кардамон і коріандр – не одне і те ж рослина. До того ж, вони різні за смаком і запахом.

Зверніть увагу на рецепт випічки:

Для схуднення

Пряність допомагає позбавитися від зайвої ваги. Кілька рецептів приготування засоби для схуднення:

1. Заваріть в склянці окропу чайну ложку зеленого чаю і 10 насіння рослини. Напій запустить обмінні процеси в організмі, стане на заваді накопичення жирів.
2. На 2 літри води візьміть 4 горошку запашного перцю, 2 коробочки з насінням, 5 ложок чорного чаю, корицю і імбир за смаком. Варіть півгодини на слабкому вогні. У кухоль з відваром можна додати мед. Пийте після їжі. Напій допоможе їжі краще засвоїтися, розжене метаболізм.
3. Пару горошин чорного перцю, пучок м’яти, чайну ложку кардамону додайте до 1,5 літрам гарячої води. Дайте настоятися, додайте мед і лимонний сік. Напій додасть енергії, бадьорості, дозволить впоратися з надмірним апетитом.
4. З ранку побалуйте себе чашкою пряного кави. Змішайте чверть чайної ложки спеції зі столовою ложкою мелених зерен, додайте 150 мл води, варіть на повільному вогні. Після появи піни зніміть з вогню, прокип’ятіть ще раз. Процідіть напій, додайте молоко і цукор за смаком. Кава вгамує голод, наповнить енергією на весь день.

На замітку рецепт напою з пряністю для здоров’я і стрункості:

Вибір і зберігання кардамону

При покупці меленого кардамону зверніть увагу на цілісність і герметичність упаковки. Купуйте спецію у перевірених виробників.

Якщо ви віддаєте перевагу свіжим насінням, то вибираючи рослина пам’ятайте:

1. Колір коробочок повинен бути насиченим. Чим яскравіше відтінок, тим сильніше аромат.
2. Коробочки повинні бути цільними і пружними, без тріщин або інших вад.
3. При постукуванні не повинно бути звуку порожній порожнини.
4. Вони мають середній розмір. Якщо занадто дрібні, то найчастіше це означає, що стручки не дозріли.

Зберігати спецію потрібно в герметичній скляній банці в темному, прохолодному місці.

вирощування кардамону

Кардамон можна виростити самостійно в домашніх умовах, якщо обзавестися необхідним обладнанням. Для висаджування беруться свіжозібране зерна рослини.

Необхідно підготувати грунт, змішавши торф з піском. Висівання проводиться на глибину в дві ширини насіння.

Для того, щоб насіння зійшли, потрібно створити постійне освітлення і температуру не менше 25 градусів. Коли рослина досягне 25 см в довжину, його потрібно пересадити в окремий горщик з більш сприятливим складом грунту.

Кардамон – універсальна спеція, лікарський засіб від різних захворювань. Екстракт рослини застосовується в косметології, парфумерії та ароматерапії. Пряність здатна зробити життя яскравішим і більш насиченим, зміцнити здоров’я, налаштувати на позитивне мислення.

Чи подобається вам запах кардамону? Діліться думкою в х, робіть репости в соціальні мережі.

Що таке кардамон, як він виглядає і зростає: властивості, опис, протипоказання Посилання на основну публікацію

Кардамон – корисні властивості

Імбирне сімейство має досить широкий перелік відгалужень і можливих рослин. Кардамон є складовим цього сімейства. На перший погляд, якщо не володіти відповідним досвідом, рослин цілком можна переплутати з очеретом, так як зовні вони дуже схожі. Він являє собою широкий чагарник, що має темні, зеленого кольору листя, досить великих розмірів.

У період цвітіння на листках з’являються квіти, що мають світле закінчення. Як правило їх колір жовтувато-фіолетовий. Після того, як з’явилися квітки, слідом з’являються плоди з насінням, які і використовуються в приготуванні спецій.

У цих невеликих насінні міститься велика кількість поживних речовин. До їх складу входить перелік ефірних масел, різні рослинні жири, а так же основний елемент, який і надає спеціями гостроту і пекучість – гингерол. Саме завдяки йому спеції стали відомі в усьому світі. Крім цього, в складі міститься основна група вітамінів А, В, Е.

На сто грам цих спецій, припадає близько 40 грам вуглеводів, і 10 грам білків. Однак 100 грам цих спецій, це досить значна за розмірами ємність.

Існуючі види кардамону

Велика поширеність в ряді жарких країн, дозволяє людям отримувати кардамон різних видів. Розберемо найбільш популярні і використовуються види.
Істинний, або кардамон, які було відкрито спочатку. Саме з нього пішла слава цієї спеції, дуже цінується в Індії.

• Зелений кардамон, є найпоширенішим, саме його найчастіше використовують в приготуванні різних страв.
• Чорний кардамон – є фактично самим рідкісним видом, так як може виростати тільки в деяких країнах.
• Білий кардамон, повна протилежність чорного, має солодкуватий смак, використовуються в кондитерських виробах.

Круглий, за популярністю фактично такий же, як і зеленої. Так само часто використовується в приготуванні різних страв.

де росте

Спочатку ця рослина було виявлено в Індії, в дикій природі. Воно досить рідко зустрічалося, тому довгий час не набувало популярність. Потім, коли його стали добувати у великих кількостях, спеції стали продавати в інших країнах.

Після того, як керівництво країни зрозуміло, що спеції дуже вигідний продукт, було прийнято рішення культивувати рослину, з метою отримання більшого прибутку та налагодження торговельних відносин з іншими країнами. До цього моменту, спеція виростала виключно в дикій природі, доводилося прочісувати ліси, щоб добути зерна цього куща.

На даний момент, коли ця спеція набула широкої популярності, основними постачальниками є Індія і Гватемала. Саме там розташовуються найбільші в світі плантації цієї спеції. Крім них, кардамон виростає і в інших країнах, але в більш меншій кількості. Серед таких країн знаходиться В’єтнам, Лаос, Сальвадор, Танзанія, Папуа і інші.

У холодних регіонах, в силу кліматичних умов, вирощування цієї спеції фактично неможливо, що робить її досить дорогий для жителів України.

Корисні властивості

Як і будь-який природний продукт, кардамон має ряд корисних властивостей для людського організму. Фактично все в природі створено таким чином, щоб населення могло знаходити собі їжу буквально на кожному кроці. Певні продукти брали на себе певні обов’язки, якісь містять велику кількість вітамінів, якісь – клітковину.

Кардамон, зокрема, істотно покращує роботу шлунково-кишкового тракту, покращуючи травлення. За рахунок вмісту в своєму складі гингерола, істотно покращує імунітет, підвищує стійкість до вірусних захворювань, застуді.

Активізує приплив крові до легким, що зокрема позначається на поліпшенні дихальної системи. У випадках захворювань сечостатевої системи, нерідко рекомендують включити в раціон кардамон. Він сприяє більш швидкому виведенню токсинів і несприятливих речовин.

Крім цього, сприятливо позначається на загальному стані зубів і ясен, зміцнюючи їх і покращуючи стан, позбавляючи від неприємного запаху з рота.
Людям, які за службовим професії повинні володіти хорошим голосом, так само рекомендується кардамон. Вся справа в тому, що він покращує загальне звучання голосу, покращує тембр.

В цілому, досить сприятливо впливає на весь організм, допомагаючи виводити з нього всі токсини і шкідливі речовини. За рахунок вмісту великої кількості вітамінів, уповільнює процес метаболізму, тим самим, сповільнюючи старіння. Саме тому ця спеція дуже популярна серед людей середнього віку, які прагнуть продовжити свою молодість.

Так само сприятливо впливає на центральну нервову систему, знімаючи стрес і покращуючи загальний психічний стан людини. Добре позначається на серцево-судинній системі, виступає в ролі профілактики захворювань.

Користь для жінок

Окремо для жінок ця спеція по особливому корисна. Так як жіночий організм в деякому роді відрізняється від чоловічого, спеція надає особливий вплив.

Наприклад, кардамон дозволяє істотно знизити апетити, особливо якщо жінка страждає від зайвої ваги. Це відбувається тому, що спеція досить калорійна, швидко насичуючи організм.

Так само знижує тягу до солодощів і шоколаду, що так само сприятливо позначається на зниженні зайвої ваги.

Під час місячних циклів, дана спеція дозволяє істотно знизити больові відчуття, нормалізувати психічний стан, зняти стрес. Так само сприятливо позначається на рівні лібідо, за непідтвердженими даними впливає на привабливість для протилежної статі.

Крім внутрішнього впливу, після включення в раціон кардамону, поліпшується стан волосся, підвищується їх обсяг. За допомогою спеціальних компресів на основі кардамону виходять прекрасні омолоджуючі маски, які користуються великою популярністю в східних країнах.

Багато вчених сперечаються про те, чи можна вживати кардамон жінці під час вагітності. Наводиться велика кількість доказів як на користь вживання, так і проти.

Однак на одному вчені сходяться – необхідно проконсультуватися у фахівця, здати ряд аналізів, щоб виявити можливу непереносимість окремих елементів під час протікання вагітності.

Так само важливим аспектом є вплив раціону на дитину, який отримує всі поживні речовини з раціону своєї матері.

Тому важливо дотримуватися балансу, отримуючи вітаміни і мінерали як правило з природних джерел. А ось в період годування дитини грудьми, спецію необхідно виключити з раціону. Інакше в іншому випадку істотно знижується якість молока, до того ж, у маленьких дітей досить слабкий шлунок, дана спеція зменшить засвоєння корисних речовин в організмі дитини.

Користь для чоловіків

Для чоловіків, так само як і для жінок, існує ряд позитивних ефектів спеції. Найголовніший, це сприятливий вплив на фізичний стан чоловіка, підвищення витривалості, що дозволяє виконувати фізичні навантаження дещо легше.

Крім цього, науково доведено, що містяться в складі цієї спеції елементи надають профілактичну вплив в питаннях освіти раку яєчок і простатиту. Так само спеція стимулює статеву активність, за рахунок підвищення витривалості чоловіки під час фізичних навантажень. Фактично, ця спеція незамінна для організму чоловіки.

Однак, при всьому переліку корисних властивостей, не можна зловживати їй в стравах. Як і в будь-якому випадку, перевищення добової дози може виявитися зворотний, протилежний корисним властивостям ефект.

Протипоказання до вживання

Як вже говорилося вище, у будь-якого засобу або продукту є протипоказання. Крім порушення добової дози, існує ще ряд нюансів, при яких включення даної спеції в свій раціон не рекомендується. В першу чергу, не рекомендуються людям мають виразку або гастрит, а так само хвороби дванадцятипалої кишки.

Так само протипоказано дітям, які не досягли семирічного віку, не можна вживати матерям, які годують груддю, це призведе до низького засвоєнню дитиною корисних речовин, що витягають із материнського молока. В іншому випадку це може привести до появи алергії, з такими симптомами як проблеми з шлунково-кишковим трактом.

застосування

Спочатку, коли ця спеція була поширена тільки в Індії, люди вважали, що вона може вилікувати практично будь-яку недугу.

І що примітно, в ряді випадків, за допомогою спеції дійсно вдавалося вилікувати захворювання, однак при додаванні додаткових рослин.

Кардамон дуже широко використовували в рамках профілактики захворювань і недуг. Це був стародавній індійський аналог щеплень, який дуже добре діяв.

В даний час, коли медицина зробила крок далеко вперед, необхідність у використанні трав відпала. Тому кардамон використовується в основному в кулінарії.

Так як він росте в досить широкому видовому діапазоні його можна використовувати як при приготуванні традиційних пряних страв, так і при випічці солодкого пирога.

Кардамон володіє пряним, неповторним насиченим ароматом, і унікальними смаковими якостями. Тому він так високо цінується в Індії та низці інших арабських країн.

Так само в медицині існує велика кількість препаратів, які були синтезовані на основі кардамону. Як правило це профілактично настоянки і сиропи.

Застосування в медицині

Не дивлячись на те, що необхідність використання трав в медицині практично відпала, кардамон досі використовується в ряді випадків. Найбільш поширеним медичним застосуванням цієї спеції є профілактика застуди та вірусних захворювань. Це відбувається за рахунок змісту в його складі елемента, який додає смаку спеції гостроту і прянощі.

У випадку з недугами шлунково-кишкового тракту, так само нерідко вдаються до використання кардамону. Він допомагає позбутися від діареї і нудоти. На його основі можна зварити велику кількість варіацій різних відварів, які сприятливо позначаються на самопочутті людини, допомагають зняти хворобливі відчуття і симптоми.

До того ж, як правило в народній медицині на основі кардамону варяться відвари. Це обумовлюється тим, що це універсальний спосіб застосування для кожної людини.

Він дозволяє просто зробити компрес на відповідній частині тіла, або просто прополоскати горло відваром, щоб зняти хворобливі властивості.

У випадку з астмою і бронхітом, коли немає можливості використовувати спеціалізовані лікарські препарати, відвари на основі кардамону відмінно справляються з роллю зняття симптомів даних захворювань. Крім цього, вони дозволяють сильно полегшити стан хворого.

Існують так само варіації зовнішнього застосування, як правило це мазі, які зроблені на основі спеції. Застосовуються в разі корости, і подібних захворювань.

Застосування вкрай просте, досить просто нанести мазь на потрібну частину тіла і ретельно розтерти, потім почекати якийсь час, поки підсохне. Вже потім можна змити залишки мазі.

Залежно від недуги, повторювати процедуру можна від кількох разів на день, до декількох разів на тиждень.

Застосування в кулінарії

Як вже говорилося вище, в кулінарії східної кухні кардамон фактично незамінний. Особливо в Індії, його використовують майже в кожній страві, щоб надати пряність. До того ж, саме Індія вважається країною, жителі якої найбільше люблять гострі і пряні страви. Не дивно, що саме вони і є авторами безлічі гострих рецептів і спецій.

Однак, деякі сорти володіютьсолодкий присмаком, що дозволяє використовувати їх в запіканні пирога. Або в приготуванні солодких соусів. Нерідко солодкі і гострі види поєднують, щоб отримати унікальний смак.

Індійські кухарі рекомендують додавати цю спецію не раніше, ніж за 10 хвилин до готовності страви. Таким чином воно встигне просочитися, а спеція не встигне повністю розчинитися, надаючи страві особливого, пряний аромат.

Кардамон в дієтах

В дієтології кардамон так само знайшов широке застосування. Найпоширенішим рецептом є чай з насінням цієї рослини. Як правило, це зелений чай, з 5-6 насінням. Таке поєднання дозволяє прискорити метаболізм в організмі, що в слідстві приводить до підвищених витрат підшкірного жиру, і зниження його відсотка.

Як вибрати і зберігати

Вибираючи якісну спецію, необхідно керуватися рядом особливостей. Коробочка з насінням повинна бути яскравою, не повинна мати на поверхні тріщин або яких-небудь інших пошкоджень. Необхідно злегка постукати по ній, якщо немає звуку порожнього простору, значить ця коробочка хороша.

Зберігати необхідно виключно в скляній, щільно закритій банці, це дозволить зберегти запах. Зберігати банку потрібно в темному, прохолодному місці, так як сонячні промені згубно впливають на структуру коробочки насіння, і на саме насіння зокрема, що призводить до втрати смакових якостей.

Кардамон. Корисні властивості і протипоказання

Райське зерно – так називали кардамон стародавні. І сьогодні ця чудо-спеція викликає захват у жителів різних куточків планети. Якісний продукт, який не мелений, а цілісний – в насіннєвих коробочках, коштує недешево.

Але любителям спецій обов’язково потрібно познайомитися з цим зерном.

Корисні властивості і протипоказання кардамону є предметом вивчення кулінарів, медиків і ароматерапевтов, адже він здатний пробудити не тільки апетит і захисні сили організму, але і чуттєвість.

Гість з садів Семіраміди

Саме напівміфічні вавилонські висячі сади, згідно з давньою легендою, явили світу кардамон. Якщо дотримуватися більш реальною версією, то це тропічна рослина сімейства імбирних набуло поширення в Стародавній Індії. Ця країна до цих пір є експортером-лідером прекрасної спеції поряд з Гватемалою.

Ще в середні століття кардамон використовували як лікарське зілля. Спеція завжди була в розряді елітних – дорога і рідкісна. Цілеспрямовано вирощувати і культивувати її почали тільки в XIX столітті.

Представники Сходу першими розсмакували «райське зерно» – європейці змогли оцінити його користь порівняно недавно. Але ця рослина вже здобуло славу чарівної слідкувати-гоструватий-пряної і чудово ароматною спеції.

Плодоносити рослина Elettaria cardamomum починає на 3-му році життя. Збирати врожай можна більше 10 років. З гектара плантації знімають до 100 кг плодів, які представляють собою невеликі коробочки.

Щоб отримати правильну спецію, плоди збирають недозрілі, сушать під прямими сонячними променями. Потім сировину зволожують і підсушують ще раз.

Кардамон і наше здоров’я

Elettaria cardamomum допоможе, якщо у вас проблеми з травленням. Його лікувальні властивості засновані на тому, що спеція покращує обмінні процеси і виводить шлаки і токсини з організму. Пряність також стимулює вироблення шлункового соку.

Використовують «райське зерно» в складі народних зілля для нормалізації процесів роботи шлунково-кишкового тракту. Наприклад: дві частини кардамону + дві частини кмину + одна частина фенхеля. Суміш (2 чайні ложки) заварюємо склянкою окропу. Настій п’ють процідженим, по 100 мл на добу.

Крім того, кардамон – відмінний антисептик. Його застосовують для лікування запальних процесів в роті. А якщо пожувати кілька зерняток – ви отримаєте свіжий подих.

Відхаркувальні властивості спеції добре розкриваються, якщо використовувати її для інгаляцій при бронхіті і затяжному сухому кашлі.

Багате поєднання мікроелементів – кальцію, заліза, фосфору, магнію і цинку, а також вітамінів групи B робить кардамон відмінним регулятором роботи центральної нервової системи. Пряність допомагає зняти напругу, відганяє депресію і стимулює роботу головного мозку.

Ще одна властивість – боротьба з безсонням: за годину до сну випийте відвар плодів кардамону – чайна ложка спеції на склянку окропу.

Навпаки, щоб підбадьоритися, додайте прянощі в каві.

Лікувальні властивості спеції також переймає ефірне масло. Його запах – відмінний антидепресант.

Ще один приємний бонус вживання кардамону – збудливий ефект. Його використовували в стародавньому любовному мистецтві як афродизіак. З наукової точки зору пряність підвищує чоловічу силу. А запах її притягує партнера, додаючи вам чарівності.

Ідеальний для кави і не тільки

Це дійсно чудове поєднання – кава і кардамон: застосування спеції в напоях, мабуть, найпоширеніше. Секрет в тому, що пряність здатна розкрити кавовий аромат. А властивість «райського зерна» нейтралізовувати дію кофеїну робить напій ще і безпечним для гіпертоніків.

Поєднується кардамон і з чаєм. Як правило, пряністю збагачують чорні сорти чаю. Можна просто додавати спецію в напій при заварюванні. А можна знайти готовий чай з кардамоном.

Менш поширений, але анітрохи не поступається за смаком і користь напій – молоко з кардамоном. Відмінний засіб, щоб швидко і спокійно заснути ввечері.

Ось рецепт цілющого молочка: 3 склянки молока + 10 мигдальних горішків + ½ чайної ложки спеції. Доводимо до кипіння суміш молока і мелених горіхів, додаємо прянощі і трохи цукру. Готується Кардамонови молоко хвилин п’ять. Найсмачніше пити його теплим.

Застосування в їжу

Кардамон також часто використовується в приготуванні їжі – в салатах і других стравах. Поліпшить він і супи, особливо гороховий (або суп з іншими бобовими). Правильний азіатський плов також не можна уявити без цієї спеції.

Дружить кардамон з м’ясом і рибою. Його додають при промисловому виробництві фаршу або ковбас, а також в консерви і паштети. Якщо хочете приготувати незвичайне рибна страва, приправи його сумішшю кардамону і мускатного горіха.

Входить ця пряність і в суміш спецій для десертів. Їм посипають пудинги, сирні ласощі і фруктово-ягідні салати. Кардамон – відмінний натуральний ароматизатор для випічки – від закусочних булочок до святкових тортів.

Рецепт схуднення з Індії

Кардамон як стимулятора обміну речовин відкрили ще жителі Стародавньої Індії. Вони боролися за допомогою прянощі з сильним ожирінням. Звичайно, їм було простіше: саме індійський острів Шрі-Ланка вважається батьківщиною спеції.

Спробуйте стародавній засіб для зниження ваги і ви. Використовувати кардамон для схуднення простіше простого: приправляйте улюблені страви свіжомелених пряністю. Доповнити таку просту дієту можна, вживаючи чай або відвари з спецією. Це дає поштовх процесам метаболізму в організмі. Обмін жирів і вуглеводів в рази прискорюється, що і стимулює жиросжигание.

Але використовуючи кардамон для схуднення, не забувайте, що всі спеції підвищують апетит. Це властивість прянощі може стати причиною зворотного ефекту. Тому під час Кардамонови дієти ретельно контролюйте, що ви їсте. Крім того, сама спеція досить калорійна – 300 ккал на 100 г насіння.

Для більш ефективного зниження ваги рекомендують приправляти страви сумішшю кардамону і кориці. Третій секретний інгредієнт – червоний перець. Саме ці спеції разом краще за інших стимулюють обмінні процеси, до того ж кориця відмінно тримає рівень глюкози.

Ще нюанс – кардамон повинен бути свіжим. Вибирайте коробочки зеленого кольору без видимих ​​пошкоджень і вм’ятин. На жаль, дешевий мелений продукт з гіпермаркету не принесе бажаного результату. Хоча при переході на правильно харчування добавка в раціон будь-яких спецій допоможе стимулювати обмінні процеси.

Тільки вибираючи кардамон як жиросжигателя, слід пам’ятати не тільки про корисні властивості, але і протипоказання. Деяким людям не варто зловживати прянощами.

Кому кардамон – ворог?

Отже, ви зібралися підлікуватися або схуднути, вживаючи Elettaria cardamomum, – тоді вам варто знати, що користь і шкода цієї спеції схожі з лікувальними властивостями і протипоказаннями інших прянощів.

Перше «ні» – тим, хто схильний до харчових алергій. Кардамон може викликати індивідуальну непереносимість. Так що перед тим, як закупитися дорогою пряністю, з’ясуйте, в яких стосунках ваш організм з кардамоном.

Друге протипоказання – для людей з хворобами слизової шлунка. Прийом ароматної спеції погіршить ситуацію і може викликати напад болю при виразковій хворобі і гастритах.

І останнє – знайте міру. Як і інші прянощі, кардамон використовується в невеликих кількостях. Він повинен збагатити і підкреслити смак вашої їжі, а не перебити його. Крім того, передозування викликає діарею і, як наслідок, зневоднення організму.

Вагітним і годуючим матусям офіційно кардамон не протипоказаний. Але перебуваючи в такому важливому положенні в вашому житті, не експериментуйте. Прянощі можна – але зовсім трохи і не кожен день.

Де купити?

Найпростіше придбати кардамон на ринку. Якщо ви не дуже впевнені, що зможе знайти якісний продукт, то можете подивитися в зарубіжних інтернет-магазинах: наприклад, ось тут є кардамон в стручках, а тут – в молотом вигляді, причому це товар з великою кількістю відмінних відгуків.

Кардамон: корисні властивості та протипоказання для чоловіків і жінок. Застосування і користь кардамону

Кардамон – приправа, яку цінують кулінари всього світу! Ця спеція має солодкуватий пряним ароматом, злегка пекучим смаком. Пряність додають в найрізноманітніші страви – від супів до холодних закусок.

У нас приправа кардамон порівняно недавно стала популярною. Але в Індії цей кулінарний компонент цінується з давніх часів. Також досить давно поширена ця приправа в Ізраїлі, Туреччині, Єгипті, Саудівській Аравії.

У деяких азіатських країнах додавання кардамону в страви вважається правилом хорошого кулінарного тони.

У нашій країні кардамон – приправа не дивина, але і ставлення до неї більш ніж спокійне. Хтось її любить, хтось не дуже, а хтось просто не в курсі, що користь кардамону досить велика і при відсутності протипоказань варто спробувати цю спецію.

Кардамон: корисні властивості та протипоказання

Чим же є спеція кардамон? Ця приправа являє собою плоди багаторічної трав’янистої рослини, зарахованого до сімейства імбирних, роду елетарія.

Як виглядає кардамон

Сам кардамон – це спеція, яка зовні нагадує зелену насіння розміром до 2 см. Це трикамерна насіннєва коробочка, в якій містяться дрібні насіння коричневого, темно-коричневого або чорного кольору. Ось ці найдрібніші насіння і додають в блюда в якості приправи. Кардамон може бути мелений. Але багатьма кулінарами цінується цілісний натуральний кардамон.

У процесі приготування спеції збирають злегка недостиглі коробочки. І висушують за спеціальною технологією (з проміжним зволоженням), а потім перемелюють або фасують в заданому вигляді.

Розрізняють зелений (приправу в стручках) і чорний кардамон – дрібну сипучу спецію.

Кардамон: корисні властивості для чоловіків і жінок

Знаючи, як виглядає і що вдає із себе приправа кардамон, варто вивчити і користь цього продукту. Як і багато інших компонентів рослинного походження, ця спеція славиться своїм складом.

У насінні рослини містяться:

• вітаміни групи В, А, С, Е;
• ефірні масла;
• рослинні жири;
• кальцій, магній, цинк, мідь, фосфор, марганець, залізо.

Яскраво виражений цитрусовий пекучий аромат притаманний цій прянощі завдяки високому вмісту ефірних масел – лимонна, терпінеолу, цинеолу, армідона.

Ці ефірні масла наділені протимікробну, протизапальну активність. Деякі з них перешкоджають розростанню патологічних клітин і вважаються ефективними в плані профілактики виникнення ракових пухлин.

Також зазначені ефіри здатні надавати болезаспокійливу, гіпотензивну дію.

Насіння кардамону вважаються вельми калорійним (310 ккал на 100 грам) продуктом. Вони несуть енергетичну користь організму.

Вважається, що, включаючи цю спецію в свій раціон, можна знизити ризики виникнення наступних проблем:

• метеоризму, кишкових кольок;
• нудоти, блювоти;
• геморою;
• запору, діареї;
• головного болю;
• вірусних, бактеріальних інфекцій.

Кардамон – надійний супутник під час зниження ваги. Ця спеція сприяє м’якому очищенню організму від шлаків і токсинів. Хороша спеція в складі комплексної терапії анорексії. Аромат кардамону розпалює апетит і блокує відчуття нудоти.

На відміну від багатьох прянощів, ця не дратує слизову шлунка. У східній медицині кардамон називають лікарем шлунково-кишкового тракту. Однак не варто покладатися на чутки і поверхневу інформацію. Маючи хронічні захворювання, слід проконсультуватися з фахівцем, перш ніж вибрати народний засіб для усунення своїх проблем.

Користь для жіночого здоров’я

Окремо варто відзначити користь приправи для жіночого організму. Кардамон корисний в період менструацій. Він надає легке спазмолітичну та знеболювальну дію. Хороша спеція і для відновлення циклу в період його порушення. Полегшує кардамон протягом менопаузи, надаючи протівострессовое, тонізуючу дію.

Спеція сприяє природній виробленні колагену. Бажаючи зберегти красу шкіри, волосся, нігтьової пластини, жінки можуть включати цю приправу в свій раціон.

Користь для чоловіків

Значну користь несе кардамон чоловічому організму. Це потужний афродизіак, який помітно підвищує статеву активність. Існують народні рецепти на основі кардамону, які застосовують для відновлення потенції.

Як вже говорилося, вживаючи цю спецію, простіше протистояти стресу. Чоловіки з їх повсякденними фізичними та емоційними навантаженнями точно оцінять цю приправу як потужне профілактичний засіб, який допоможе зберегти нервову систему і зміцнити організм в цілому.

Спеція хороша у багатьох напрямках впливу на людський організм. Якщо немає протипоказань, а смак і аромат цієї приправи сприймаються позитивно, не варто нехтувати включенням прянощі в свій раціон.

Протипоказання

Як і для будь-якого продукту рослинного походження, для кардамону існує список обмежень, при яких вживати в їжу спецію можна.

До протипоказань відносяться:

• вагітність і період лактації;
• гастрит, виразкова хвороба шлунка, кишечника, дванадцятипалої кишки;
• гіпертонія, гіпотонія в гострій фазі (потрібна консультація лікаря);
• дитячий вік до 7 років;
• індивідуальна непереносимість продукту.

Також будь-які хронічні захворювання, що вимагають дотримання спеціальної дієти, можуть накладати постійний або тимчасову заборону на вживання цієї приправи.

застосування кардамону

Ми розглядаємо спецію, якій відведена величезна позитивна роль в плані впливу на організм людини. Тому приправу застосовують в декількох сферах.

У кулінарії

Сама широко відома сфера застосування кардамону – кулінарія. Пряні, пекучі на смак насіння кладуть в сотні різних страв. Їжа знаходить пікантний вабить аромат і, що називається, «перчинку». Блюдо заграє новими фарбами при додаванні цієї спеції і вже точно не зробить враження прісності і нудьги.

Кардамон додають в овочеві та інші види супів і перших страв. Ця приправа відмінно гармонує з салатним, овочевими, фруктовими міксами. Гарний кардамон в випічці, кондитерських виробах, десертах. Незамінна спеція для додання особливого аромату соусів і чатні.

Цей компонент нерідко кладуть в гарячі напої. В Індії, Саудівської Аравії і деяких інших країнах подають традиційну каву з кардамоном.

Наприклад, в Саудівській Аравії додавання цієї спеції в чай ​​вказує на гостинність, позитивне ставлення до гостей, бажання догодити, порадувати, обдарувати позитивними емоціями.

Додають приправу в чорні сорти чаю. Кардамон гармонійно поєднується з терпким, солодкуватим ароматом чайного листя і надає напою зігріваючі ноти домашнього смаку.

Але не тільки чай і каву можна пити з додаванням цієї прянощі. Менш відомий дуже цікавий варіант – молоко з кардамоном. Цей напій заспокоює, розслаблює нервову систему і сприяє швидкому, здоровому відходу до сну.

У медицині

Так як кардамон відомий своїми корисними властивостями, він широко застосовується і в народній медицині. На основі цієї спеції існує величезна кількість рецептів для схуднення, очищення, зміцнення імунітету, підвищення еластичності тканин і судин, захисту від нервового перенапруження, відновлення і стабілізації репродуктивної функції організму.

Для чого тільки не додають кардамон в різні рецепти! За допомогою спеції лікують хвороби, здійснюють профілактичні та загальнозміцнюючі заходи, проводять відновлює терапію.

Однак якщо засіб на основі кардамону порадили знайомі, про його ефективності прочитано на сайті або інформація десь ще підглянена, варто пройти консультацію з фахівцем на предмет допустимості застосування приправи до заданих цілей.

До слова сказати, офіційна медицина не заперечує корисних властивостей кардамону. Але рекомендує застосовувати його в лікувальних і профілактичних цілях з обережністю і під контролем лікаря.

косметологія

Велика роль цієї спеції в плані збереження молодості і краси. На основі кардамону виготовляють крему, маски, скраби для тіла та обличчя. Цей компонент широко використовується при виробництві косметики для волосся. Додають складові цього продукту в відновлюють лікувальні комплекси і продукти для лікування нігтьової пластини.

Продукт може входити в різні харчові добавки для підтримки тонусу, поліпшення зовнішності. Кардамон дуже цінується в косметологічної індустрії за багатогранність і високий відсоток ефективності.

Ароматерапія

Так як ця приправа має неймовірно приємним ароматом і насичена ефірними маслами, вона входить в комплекс засобів, що застосовуються в ароматерапії. Цей компонент включається в препарати для антистресової, розслаблюючій, тонізуючої терапії. Так як кардамон – афродизіак, його додають в продукти, спрямовані на відновлення сексуальної енергії.

Ароматерапевти також відзначають ефективність масел на основі кардамону для підвищення опірності організму вірусам і хвороботворним бактеріям, грибам.

Широкі і різноманітні сфери застосування цієї спеції! А вже наскільки об’ємний перелік корисних якостей приправи, складно не відзначити. Тому варто пробувати використовувати цей продукт у власній повсякденності, якщо немає об’єктивних причин противитися цьому.

Корисні властивості кардамону вас зацікавлять і здивують. Ця приправа – знахідка для збереження здоров’я, краси, молодості і поліпшення якості життя!

Кардамон: корисні властивості та протипоказання, фото

Люди часто використовують додаткові продукти і спеції в якості звичайних приправ або для лікування будь-якого діагностованого захворювання. Корисні властивості і протипоказання кардамону заслуговують на окрему увагу, тому розбирати їх слід в подробицях і з особливим ентузіазмом.

Адже ця пряність надає магічний вплив на організм людини – так писали в древніх книгах, описуючи плоди трав’янистої рослини сімейства імбирних. Але дізнатися про їх справжніх корисні властивості люди могли тільки кілька десятків років тому.

По даній темі є схожа стаття – Кориця: корисні властивості і протипоказання.

Кардамон – що це таке?

Чи не багато жителів України знають про існування кардамону, як про смачну прянощі і приправи до напою. Його вживають тільки цінителі прекрасного аромату і найтоншого післясмаку кави, чаю або іншого виду напою.

Приправа кардамон була відкрита світу жителями Малабарського берегів Індії. Уже в 21 столітті цей продукт виробляють до Гватемали, що користується величезним попитом по всьому світу, адже люди вважають за краще використовувати готовий продукт і нерідко в молотом вигляді.

Збирають цю приправу в недостиглому вигляді. Плоди осушують, зволожують, а потім знову осушують до повної готовності застосування в їжу. Купувати кардамон краще у вигляді коробочок і стручків, оскільки аромат цієї приправи в відкритому вигляді швидко вивітрюється, що робить все насолоду смаковими властивостями приправи безглуздим.

Фото кардамону:

Фотографія квітів кардамону

Так виглядають плоди кардамону

Корисні властивості кардамону

Перш ніж розбирати користь і шкоду кардамону , слід перерахувати всі його корисні властивості , щоб у читача статті з’явилося бажання порадувати себе бездоганністю приправи.

Лікувальні властивості кардамону

• Оскільки насіння спеції містять в собі до 8% ефірного масла і велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів, вони надають на організм людини позитивний вплив і здатні усунути різні захворювання.
• Так, представлена пряність використовується для профілактики і лікування таких недуг, як:

• Кардамон покращує кровообіг, що сприяє профілактики і усунення серцево-судинних захворювань, паралічу і ревматизму, де необхідно насичення кісткових, хрящових і м’язових тканин корисними мікроелементами, а також підвищує імунітет і нормалізує кров’яний і артеріальний тиск.
• Представлена ​​приправа широко використовується в китайській медицині. Тут проводять своєрідні процедури по очищенню кишечника і в якості профілактики тяжкості в шлунку.
• Якщо у людини відзначається нудота і блювота, він може пожувати кілька насіння кардамону, що матиме позитивний вплив на роботу шлунка.
• Для зміцнення зору та нервової системи також слід їсти подрібнений кардамон з додаванням меду.
• Одне зжував насіння цієї спеції заряджає бадьорістю вранці, усунувши млявість і ранкову сонливість, а також усуває запах з рота.
• Кардамон рекомендується використовувати при розвитку вірусних і простудних захворювань. Ці прянощі відмінно очищає бронхи і легені від слизу і інших мас, що заважають нормальному диханню людини.

Завдяки своїм складом, описувана приправа робить позитивний вплив в лікуванні захворювань за допомогою народної медицини . Деякі виробники додають порошок насіння в виготовлення лікарських препаратів, в якості додаткового стимулюючого компонента, і БАДів.

Слід зазначити, що кардамон використовується представницями прекрасної статі для схуднення. В Індії ж з цією метою пряність стала використовуватися ще в 4 столітті до нашої ери.

Магічні властивості кардамону

Кардамон славиться своїми магічними властивостями. Ще в давні часи цю пряність використовували для проведення ритуалів і обрядів. Про це стверджують історичні рукописи.

1. Причому з кардамону готували спеціальні зілля, які згодом додавалися в їжу коханому з метою привороту до себе.
2. Подібні властивості на сьогоднішній день не доведені, але цю пряність вважають відмінним афродизіаком – спеція здатна спровокувати сексуальний потяг до протилежної статі.

Гарбузове насіння: користь і шкода для чоловіків і жінок. – тут більше корисної інформації.

Всі магічні і лікарські властивості кардамону пояснюються наявністю ефірних масел і їх благополучного впливу на організм людини.

Різновиди прянощі і їх застосування

Представлена ​​пряність має кілька різновидів, які мають свій відтінок, смак, властивості і застосування в їжі і виробництві. Виділяють три види:

Вас зацікавить ця стаття – Брусниця: корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода для здоров’я.

• Білий кардамон – носить другу назву «сіамський». Має сірий відтінок і приємний ніжний смак і аромат. Завдяки наведеним властивості, цей вид приправи знайшов своє широке застосування в кулінарії, а також парфумерії. Його використовують при виготовленні побутової хімії в якості ароматизатора будь-якого складу і туалетної води на основі природних компонентів і трав.
• Чорний кардамон – має темний відтінок і дуже гострий смак. Тому його більше використовують в кулінарії східної кухні. Його можна додати в каві, якщо у людини є бажання отримати своєрідний і натуральний енергетик. Але, незважаючи на особливу терпкість, цей вид продукту часто використовується в медицині як знешкоджує отруту складу і для усунення запалення. Слід також зазначити, що батьківщина походження чорного кардамону – це Африка.
• Зелений кардамон – реалізується на території України у великих кількостях, що й привело його до своєрідної популярності в кулінарії і медицині. Має невеличкий негативний момент – при розламуванні ця пряність швидко втрачає всі свої корисні властивості, тому використовувати його слід безпосередньо перед вживанням в їжу.

Перед використанням певного виду представленої прянощі слід уважно вивчити його корисні властивості, щоб лікування, якщо таке переслідується людиною, було більш ефективно.

Кава з кардамоном, відео:

Представлену пряність фахівці рекомендують використовувати в невеликих кількостях під час приготування їжі або напоїв. Обережно до застосування повинні підходити люди з наявністю виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Краще зовсім відмовитися від подібних приправ при наявності серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту або порадитися з лікарем перед вживанням.

Особливому увазі підлягає розгляд питання застосування кардамону в лікуванні захворювань . Слід привести перелік недуг, при яких використовується спеція. Отже, в якості лікування спеція застосовується при наявності захворювань:

• Застуда і вірусне захворювання як антисептик – використовується для прийому всередину і проведення інгаляцій.
• Кашель – виступає як відхаркувальний засіб.
• При підвищенні рівня холестерину – здатний знизити холестерин в крові і не допустити утворення тромб.
• Кардамон використовується як сечогінний засіб, тому в невеликих кількостях можна використовувати вагітним для профілактики набряків, але тільки за погодженням з лікарем.
• При наявності метеоризму та інших здуття живота, а також захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Безсоння і депресія також є причиною споживання описуваної приправи.
• Відмінно впливає на статеву систему жінки, тому використовується при серйозних порушеннях менструального циклу.

Використання кардамону в лікувальних цілях має проходити тільки після консультації у лікаря. В іншому випадку собі можна нашкодити ще більше.

Кардамон: інструкція із застосування

Представлений природний компонент використовується для лікування найрізноманітніших захворювань, наслідком чого стане дотримання встановленої інструкції по застосуванню . Слід навести невеликий список рецептів споживання кардамону в лікуванні захворювань:

• Якщо людину нудить, він може просто зжувати 2-3 насінини прянощі. Завдяки своїм впливом на роботу шлунка, його часто рекомендують брати з собою при здійсненні пересування на транспорті.
• Якщо відзначається розлад кишечника, кардамон в кількості трьох розчавлених насіння і натертого на тертці невеликої кількості імбиру заварюють склянкою окропу. Потім настій слід прокип’ятити протягом однієї хвилини і залишити трохи остигати. Випивають отриманий відвар у вигляді звичайного чаю. Подібним чином можна випивати звичайний чай з кардамоном і імбиром. Цей же склад слід споживати при запорах.
• В якості профілактики вірусних захворювань кардамон використовується разом з медом, змішаних у співвідношенні 1: 1.
• Кардамон для схуднення використовується в складі з зеленим чаєм і лимонним соком. На одну кружку завареного натурального зеленого чаю припадає чверть чайної ложки розмеленого кардамону і кілька крапель свіжого лимонного соку. Випивають подібну суміш кожен раз вранці – це сприяє нормальному травленню і прискоренню метаболізму.
• Якщо ви вирішили очиститися, рекомендується залити склянкою окропу чайну ложку меленої кардамону і трохи відстоявся проціджений склад випити за кілька днів – добова доза напою становить чверть однієї склянки.
• При проносі також використовується настій з прянощі, насіння фенхелю і кропу. Для цього всі компоненти змішуються в однакових кількостях, і чайна ложка отриманого збору заливається склянкою окропу. Настою дають охолонути і приймають з однієї столової ложки, збільшуючи кількість до чверті склянки. Приймати настій 2-3 рази в день.
• Молоко з кардамоном споживають на ніч в якості відмінного заспокійливого засобу. На склянку молока припадає лише 2-3 розмеленого зерна.
• Як вже описувалося вище, кава з кардамоном надає чудовий тонізуючий і бадьорить вплив на організм людини. Цей напій дозволяє не тільки прокинутися і позбутися сонливості в денний час, а й усуває слабкість після інтенсивного фізичного праці або занять спортом. Приготування напою відбувається також як з чаєм і молоком. На склянку кави розтискується приблизно 1-3 зерна описуваної прянощі. Випивати треба дрібними ковтками, насолоджуючись приємним ароматом і смаком.

Куди ще додавати кардамон розповість в подробицях лікар, якщо ви вирішите використовувати цей природний компонент в якості лікарського засобу. Він же здійснить діагностику і заборонить застосування кардамону в разі наявності серйозного захворювання шлунково-кишкового тракту.

Чай з імбиром і кардамоном, відео:

У кулінарії ж ця пряність використовується в приготуванні будь-яких страв, що робить їх неповторними за смаком і ароматом. Використовуйте вподобану різновид спеції за смаком і не бійтеся експериментувати з поєднаннями додаткових природних компонентів. Зрозуміло, всі харчові експерименти повинні бути в межах розумного.