«Без хліба та без каші – ні в що і труд наш» – так здавна слов’яни шанували кашу.

З цією стравою пов’язано багато народних звичаїв: від обрядів при народженні дитини, коли воно символізувало продовження роду, і до символу мирного договору між воюючими сторонами, коли противники разом варили кашу і їли її. Сьогодні каші такого сакрального значення не надають, а розглядають її з точки зору звичайної їжі.

А ми, на догоду часу, поговоримо про горохової каші, її поживні властивості і різних способах приготування. Отже, горохова каша: користь і шкода.

Калорійність і склад блюда

На наших землях горох почали культивувати нарівні з пшеницею і вівсом в XI столітті. А до цього їм ласували ще первісні «вегетаріанці» близько десяти тисяч років тому десь на просторах північної Африки і південно-західній Азії. Сьогодні горох не вирощують хіба що тільки на Північному полюсі. Чим викликана така популярність цього непоказного на вигляд рослини? А тим, що горох – дуже корисний і доступний продукт, насичений рослинними білками, вуглеводами, натуральними сахаридами і крохмалем. Вживаючи страви з гороху, ми поповнюємо свій організм енергією, стаємо стійкішими до стресів, покращуємо розумову діяльність.  

Важко повірити, що в маленькій горошинки міститься майже половина таблиці хімічних елементів:

• на мікрорівні – Fe (залізо), Zn (цинк), Al (алюміній), V (ванадій), F (фтор), Mo (молібден), Ni (нікель), Sr (стронцій), Si (кремній), Ti ( титан), B (бор), Mn (марганець), I (йод), Cu (мідь), Sn (олово), Se (селен), Zr (цирконій), Ca (кальцій);
• на макрорівні – Mg (магній), Na (натрій), Cl (хлор), K (калій), P (фосфор), S (сірка);
• вітамінний комплекс – бета-каротини, В1-В12, А, Е, PP, H;
• діаміногексановая кислота (лізин).

Калорійність вареного гороху найнижча серед круп, але при цьому в два рази перевищує поживну цінність відвареної картоплі і складає гідну конкуренцію яловичому м’ясу. Так, в ста грамах гороху вареного міститься:

• 60 Ккал;
• 6,0 г білків;
• 9,0 г вуглеводів;
• 0,0 г жирів.

Горохова каша: користь і шкода

Багато хто задається питанням, чим корисна горохова каша? Давайте розбиратися. З огляду на хімічний склад продукту, його користь для організму незаперечна. По-перше – білок, без нього не обходиться ніщо живе, адже це будівельний матеріал органічних клітин.

По-друге, вітаміни. Так, вітамін Е – потужний антиоксидант, що сприяє омолодженню організму і виведенню вільних радикалів з нього, що знижує ризик онкології.

Водорозчинна група вітамінів В1-В12 нормалізує роботу нервової системи, поліпшує склад крові, зменшує вміст нікотину у курців.

Вітамін А покращує зір і знижує сприйнятливість організму до інфекційних захворювань. І, звичайно, залізо – це наш гемоглобін.

Неможливо переоцінити користь для здоров’я від мінеральних речовин, що містяться в горохової каші. Спектр їх впливу на організм досить широкий:

• зміцнення кісткових тканин;
• поліпшення серцевої діяльності;
• зміцнення судин;
• профілактика інфаркту та гіпертонії.

Амінокислоти допоможуть зняти втому, аж до хронічної, допоможуть запобігти герпес, нормалізують діяльність серцево-судинної системи.

Періодично включаючи в своє меню горохову кашу, ви сприяєте очищенню організму від токсинів і баластних речовин. А для хворих на астму, діабет, туберкульоз це блюдо має стати одним з регулярних.

І, до речі, з приводу підвищеного метеоризму від гороху: якщо його добре зварити до стану пюре, то він, навпаки, допоможе вирішити цю проблему, попутно розібравшись з нетравленням, печією і запором. Якщо вам не подобається занадто розварений горох, то для усунення метеорного ефекту додайте в горохове блюдо морква і їжте кашу з хлібом.

Кому не можна їсти горохову кашу?

Горохова каша протипоказана людям з такими діагнозами, як:

• гостра форма панкреатиту;

• подагра;
• гостра форма нефриту;
• хронічні захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки;
• загострення серцевих захворювань.

• Користь і шкода нуту, калорійність, рецепти
• Як приготувати горохову кашу? 

Горохова каша в мультиварці: рецепти з фото

Для тих, хто спокусився і вирішив покуштувати горохової каші прямо з печі, ми запасли парочку рецептів приготування цього казково корисного страви в мультиварці. Чому мультиварка? Тому що на відміну від використання звичайної каструлі ми виключаємо ризик пригорання каші, а готову страву буде ніжним і повітряним.

класичний рецепт

склад:

• горох лущений сухий – 450-500 г;
• вода – 1 л;
• масло вершкове (маслом каші не зіпсуєш);
• сіль за смаком.

приготування:

1. Готуємо горох: потрібно очистити суху речовину від сміття і зіпсованих горошин, а потім ретельно промити водою.
2. Далі слід засипати горох в каструлю і налити води в співвідношенні один до чотирьох. Залишити на ніч, але не менше ніж на 8 годин.
3. Підготовлені зерна гороху викладаємо в чашку для мультиварки, наливаємо воду.
4. Готуємо в режимі «Варка» 30 хвилин.
5. По готовності додаємо сіль і масло.

Корисна кашка з тушкованими овочами

склад:

• сухий горох – 230 г;
• вода – 500 мл;
• морквина – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• рослинне масло – 2 ст. л .;
• сіль, перець чорний мелений.

приготування:

1. Нарізаємо очищені овочі: морква, цибуля і солодкий перець.
2. Обсмажуємо нарізані овочі в олії (режим «Жарка»).
3. У готові овочі додаємо промитий горох і заливаємо водою.
4. Кашу варимо в режимі «Гасіння» протягом 2 годин.
5. По готовності додаємо сіль і чорний перець, посипаємо дрібно посіченою зеленню.

У наш стрімкий час у багатьох не виходить харчуватися своєчасно і регулярно. Найчастіше те, що ми їмо або чим перекушуємо протягом робочого дня, не представляє собою ні смачну, ні тим більше корисну їжу. Давайте разом зменшили оберти, на мить зупинимося і спробуємо якісну, натуральну їжу наших предків. Тим більше що її приготування не буде обтяжливим ні для нашого гаманця, ні для часу, а користь очевидна.

Користь і шкода гороху і горохової каші при схудненні, дієтичні рецепти

Дієти для зниження ваги можуть бути різними, але в більшість з них входять білкові продукти. При цьому звичайне м’ясо можна замінити бобовими, які забезпечують насичення і містять незамінні амінокислоти. Найчастіше використовується при схудненні горох, його можна вживати як самостійно, так і в складі різних дієт.

Склад і корисні властивості

Горох вважається самим поживним рослинним продуктом. Його склад збалансований за кількістю білків, жирів і вуглеводів.

На відміну від м’ясних продуктів рослинні білки з гороху легко засвоюються. Тому багато дієтологів позитивно відповідають на питання: чи можна їсти горох при схудненні.

З цього продукту готують смачні страви, які допомагають не відчувати голоду при схудненні.

Корисним він є тому, що в його складі багато необхідних для здоров’я мікроелементів:

• в ньому є ніацин, біотин, пантотенова кислота, багато вітаміну К і групи В, які відсутні в рослинних продуктах;
• багато антиоксидантів – вітаміну Е і селену;
• незамінні амінокислоти триптофан, метіонін, холін;
• є залізо, хром, фосфор та інші мінерали.

Не випадково горох був найпопулярнішим блюдом на Русі. Він зміцнює імунітет, тонізує організм, нормалізує артеріальний тиск і кислотність шлункового соку. Горох зміцнює стінки судин, покращує роботу серця, очищає нирки. Після вживання будь-яких страв з нього підвищується працездатність, поліпшується робота м’язів.

Горох і горохова каша при схудненні: можна чи ні?

Незважаючи на такі корисні властивості цей продукт рідко включають в дієтичне харчування. Зазвичай тому, що люди не підозрюють, що він може допомогти схуднути. Адже він вважається дуже поживним.

У ньому міститься 5-6 г білка, а вуглеводів – 10-14 м Якщо розглядати питання, чи можна їсти горох на дієті, потрібно знати його глікемічний індекс і калорійність.

Це найважливіші показники дієтичних страв.

100 г сухого гороху містить 317 ккал. Це багато, але в процесі приготування він збільшується в об’ємі. Виходить, що після варіння його калорійність становить вже 105 ккал на 100 г. Це нормально, щоб худнути, адже така кількість допоможе довго не відчувати голоду. А в свіжому горошку всього 72 ккал.

Правда, горохова каша не дуже хороша при схудненні, так як її глікемічний індекс 50 одиниць. Це означає, що вона може привести до підвищення рівня цукру в крові.

Горох і горохова каша: шкода і користь для схуднення

Ті, хто розуміє поживну цінність цього продукту, включають його в дієтичне харчування. Не даремно він популярний серед спортсменів. Він допомагає накопичувати м’язову масу і підвищує працездатність.

Горох корисний для схуднення завдяки таким властивостям:

• підвищує працездатність;
• допомагає довго не відчувати голоду;
• виводить з організму зайву рідину;
• активує обмін речовин і кровообіг;
• виводить шлаки, зайвий холестерин;
• покращує травлення.

Шкода горох може принести тільки в тому випадку, якщо вживати його неправильно, у великих кількостях або не враховувати протипоказання. Він може викликати метеоризм, здуття і важкість у животі, печію або діарею.

Протипоказання до вживання

Багато дієтологів вважають бобові важким продуктом, тому забороняють його вживати при деяких захворюваннях:

• колітах;
• запаленні органів шлунково-кишкового тракту;
• подагрі;
• цукровому діабеті.

Особливості різних видів

Горошок може вживатися в будь-якому вигляді. Після термічної обробки він зберігає свої корисні властивості. Але в залежності від різновидів горох володіє різними особливостями і правилами вживання.

• свіжий горошок вважається найкориснішим. Його можна вживати так чи додавати в овочеві страви. Він поживний, надовго насичує, компенсує недолік поживних речовин;
• консервований горошок – найдієтичніший і засвоюється продукт. У ньому збережені корисні мікроелементи. Він поживний, але містить всього 55 ккал;
• варений сухий горох може урізноманітнити дієтичне меню. Головне, правильно готувати його;
• нут – це різновид гороху. Він містить більше калорій – до 120 ккал, при його вживанні не виникає метеоризму.

Застосування в дієтах

Горох і горохова каша для схуднення використовуються в складі різних дієт. Він допомагає скинути вагу за рахунок поживності і невисокою калорійності.

Після порції такої страви людина отримує багато корисних мікроелементів і довго не відчуває голоду. Але щоб зниження ваги йшло активніше, рекомендується збільшити фізичну активність.

З горохом займатися спортом легше, так як він тонізує організм, сприяє нарощуванню м’язової маси.

 

Особливості дієтичного харчування

Багато хто сумнівається, чи можна горох при дієті, тому що не знають особливостей його вживання. Щоб вага успішно знижувався, і не відчувалося дискомфорту, потрібно слідувати таким правилам:

• дієта повинна тривати не довше 10 днів;
• застосовувати цей продукт можна тільки при відсутності протипоказань;
• повторювати їх потрібно не частіше разу на 3 місяці;
• прийомів їжі повинно бути 3-5;
• за раз вживається не більш 200 г;
• випивати щодня не менше 2 л води;
• калорійність щоденного раціону складає не більше 1500 ккал;
• не можна харчуватися тільки горохом, найкраще споживати його на обід;
• вечеряти потрібно не пізніше 18 годин;
• доповнювати раціон потрібно овочами, фруктами, кисломолочними продуктами.

Види дієт на горосі

Є кілька варіантів схуднення з горохом. Монодієти, коли вживається тільки цей продукт, не можна дотримуватися довше 3 днів. Більш тривалі дієти тривають до 10 днів.

1. Розвантажувальний день складається зі склянки гороху без солі. Його варять і з’їдають за 4-5 прийомів. Крім гороху, можна тільки пити воду і зелений чай. Дозволяється з’їсти 1 грейпфрут. Можна скинути 1-1,5 кг.
2. При триденної дієті, крім страв з гороху, потрібно трохи свіжих овочів і фруктів, а також склянку кефіру. Калорійність щоденного раціону повинна бути 1200 ккал.
3. Дієта на 7-10 днів складається з вівсяної каші, овочів, фруктів, нежирного м’яса, сиру і кисломолочних продуктів.
4. Вживається горох також при популярною кремлівської дієті. Вона білкова, тому він підходить для неї. Тільки не рекомендується вживати при цій дієті горохову кашу, так як у неї високий глікемічний індекс.

Переваги і недоліки

Використовуючи при схудненні гороховий суп або кашу можна втратити за тиждень до 10 кг. Раціон повноцінний, тому не відчувається голоду. Є у такого харчування інші плюси:

• організм очищається;
• надходять всі необхідні поживні речовини;
• немає ризику зриву і припинення дієти;
• втрачається вага за рахунок жиру, а не м’язової маси;
• продукти доступні за ціною.

До недоліків таких дієт відноситься наявність протипоказань і побічних ефектів від вживання гороху. Багато хто відчуває дискомфорт через підвищеного газоутворення. Крім того, деяким не подобається, що сухий горох довго готувати. Але можна використовувати свіжий або консервований горошок.

Чи можна горохову кашу при схудненні?

Вона живильна, насичена вітамінами і мінералами. Тільки при варінні гороху до нього не рекомендується додавати інші продукти. А порція каші не повинна складати більше 200 г в день.

Які продукти вживаються?

Горох під час дієти вживається не окремо, обов’язкові інші продукти. Але важливо правильно вибрати раціон. Обов’язково виключаються копчені продукти, соління, маринади і консерви, соуси і майонез.

Заборонені також всі продукти, які не вживаються в дієтичному харчуванні. Це жирне м’ясо і риба, наваристі бульйони, білий хліб, здоба та кондитерські вироби.

Не можна їсти солодощі, велика кількість білкових продуктів, пити газовану воду і алкоголь.

У раціон, крім гороху, входять овочі, фрукти, нежирні кисломолочні продукти. Їдять каші, супи, цільнозерновий хліб. Потроху вживається нежирне м’ясо і риба. Можна додавати рослинне масло.

Зразкове меню

Тривалі дієти повинні містити крім гороху інші продукти. Щоб можна було схуднути, потрібно правильно скласти меню. Раціон повинен становити 1200-1500 ккал.

• На сніданок можна їсти вівсянку або мюслі з фруктами, чай з ромашки, цільнозерновий хліб з медом.
• Ланч складається з фруктів. Це печене яблуко або грейпфрут. Можна з’їсти 100 г консервованого горошку.
• Обід може складатися з супу або тушкованих овочів. Додається ще шматочок вареного курячого м’яса або риби.
• На полуденок їдять салат з горошком або нежирний йогурт.
• Увечері робиться горохове пюре або салат з консервованим горошком. Пити зелений чай або томатний сік.

Як уникнути газоутворення?

Багато хто не включають горох в свій раціон через те, що він призводить до метеоризму. Є кілька секретів, які допомагають уникнути цього:

• добре промивати горох;
• вимочувати в «Боржомі» або розчині соди;
• додавати в страви асафетиду або кардамон;
• пити відвар укропного насіння або фенхеля;
• не додавати сіль або кислі продукти.

Рецепти страв

Щоб горох допоміг схуднути, готувати страви з нього потрібно правильно. Якщо зелений або консервований горошок можна вживати у свіжому вигляді, то сушений варять. Потрібно дотримуватися кількох правил:

• промивати кілька разів;
• замочувати на 7 годин, краще на ніч, але не можна залишати в воді довше 10 годин;
• перед варінням воду злити і горох промити;
• готувати на слабкому вогні без кришки;
• під час приготування блюдо постійно потрібно помішувати;
• сіль додавати в кінці варіння.

Чи можна їсти при схудненні горохову кашу?

Кашу готувати найлегше. Для цього після замочування горох промити, залити свіжою водою, варити його потрібно півгодини. Часто рекомендується помішувати страву, щоб не пригоріло. За кілька хвилин до готовності додати трохи солі і чорного перцю, а також оливкова олія.

Якщо перемолоти зварену кашу в блендері, вийде пюре. Можна також протерти через сито або потовкти товкачем. Для смаку в нього додають моркву, часник. Подавати з нарізаною зеленню. Щоб блюдо вийшло більш дієтичним, не потрібно додавати сіль і масло.

Чи можна їсти гороховий суп при схудненні?

Це корисне дієтичне блюдо, але готувати його потрібно правильно. Для цього суп варять тільки з гороху, моркви і цибулі, за бажанням додається корінь селери і зелень. Їх не потрібно обсмажувати, небажано додавати також масло і сіль. Тоді вийде суп з калорійністю до 60 ккал. Дозволяється додати трохи бурого рису або шматочок нежирного курячого м’яса.

Інші дієтичні страви

Урізноманітнити раціон при тривалій дієті можна за допомогою інших страв з горошку.

• Для приготування дієтичних котлет знадобиться пюре з 250 г сухого гороху, 5 ст.л. житнього борошна, трохи тертого сиру, сіль, яйце. З усіх продуктів зробити фарш, сформувати котлетки, обваляти в товчених сухарях. Випікати в духовці при 1800.
• Салат роблять з консервованого горошку. У нього додають ще цибулину, відварені яйця, пекінську капусту, будь-яку зелень. Заправляти оливковою олією або лимонним соком.
• Можна зробити рагу з куркою. Для цього гаситься свіжий зелений горошок з морквою, цибулею, коренем селери. За бажанням можна додати кабачок, болгарський перець, помідор. За 5-10 хвилин до готовності додати порізану шматочками відварну курку.
• Консервований горошок можна згасити з морквою. Спочатку гаситься терта морква і дрібно нарізану цибулю. Додати горошок, зелень, спеції. Протомитися ще 3-5 хвилин.
• Можна зробити дієтичну ковбасу. Спочатку вариться горохове пюре з 2 склянок сухих бобів. Його потрібно збити з 3 ложками бурякового соку, голівкою часнику і оливковою олією. За бажанням додати спеції. Викласти в пластикові пляшки, у яких зрізаний верх. Помістити в холодильник. Після застигання витягнути з пляшок, різати, як ковбасу.
• Для білкової дієти можна зробити запіканку з грибами. Відварити горох, зробити пюре, окремо зварити гриби. Нарізати моркву і цибулю. Перемішати продукти з яйцями і спеціями. Викласти в форму, змащену маслом і посипану сухарями.

Страви з гороху для схуднення можна вживати, так як це ситний і корисний продукт. Він допоможе не відчувати голоду під час дієти, підвищить працездатність, поліпшить самопочуття.

ВАЖЛИВО! Стаття інформаційного характеру! Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Калорійність горохової каші

Горох відноситься до сімейства бобових, проводиться шляхом сушіння лущильних сортів, які після цього замочують і потім проходять термічну обробку для усунення псування. Сам по собі горох містить мало калорій, харчова цінність його полягає в великій кількості білків.

Дієти на основі горохової каші відмінно підійдуть під час постів або вегетаріанського раціону.

зміст

• 1 Користь і шкода
• 2 Калорійність

Користь і шкода

Користь від вживання каші з гороху в тому, що вона швидко заповнює організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Зміст і користь мікроелементів і вітамінів на 100 грам сухого гороху

Найменування	зміст	Добова потреба%
Co (кобальт)	13.1 мкг	1.5
PP (ніацин)	2.2 мг	8.8
K (калій)	731 мг	36.55
Ca (кальцій)	89 мг	8.9
Mg (магній)	88 мг	35
B1 (тіамін)	0.81 мг	54
B9 (фолієва кислота)	16 мг	1.6
B6 (піридоксин)	0.27 мг	13.5
Fe (залізо)	6.8 мг	45
Cu (мідь)	0.75 мг	50
B2 (рибофлавін)	0.15 мг	13.5
Zn (цинк)	1 мг	10

Спортсменам горох приносить користь тим, що заповнює запаси білка в організмі, сприяє росту м’язів, зміцнює імунітет.

Крім того, рослинний білок набагато легше засвоюється організмом.

Користь рослинної клітковини в тому, що вона очищає організм, виводить токсини з кишечника, сприяє оздоровленню проблемної і жирної шкіри.

Відома користь вживання вареного пюре з гороху при захворюваннях серцево-судинної системи, хронічної втоми, різних інфекційних хворобах, підвищеному артеріальному тиску.

Чи буває якоїсь шкоди від гороху? Так, на жаль, така каша деяким людям приносить шкоду через індивідуальної нестерпності. Шкода вживання відварного гороху у дітей до 3 років полягає у здутті живота і кольках.

Відомий шкоду гороху при деяких хронічних захворюваннях: гостра ниркова недостатність, запалення суглобів, холецистит, порушення кровообігу, захворювання шлунково-кишкового тракту і 12-палої кишки.

Також відзначають шкоду для літніх людей з-за підвищеного газоутворення.

Щоб не викликати метеоризм разом з горохом радять вживати зелень кропу і фенхелю.

калорійність

Калорійність горохової каші зовсім невелика, але при цьому надовго вгамовує голод, допомагає нормалізувати вагу і зміцнити організм в період посту і суворої дієти.

Калорійність гороху сушеного в 100 грамах сухого продукту

жири	2
вуглеводи	53.3
білки	20.5
калорії	313.2

На воді

Горохова каша, калорійність якої залежить від добавок, досить довго готується. Перед варінням потрібно заздалегідь гарненько промити горох в теплій воді. Потім залишити його на кілька годин у холодній воді для замочування. Рецепт дуже простий, вона вариться на воді, іноді з додаванням спецій.

калорійність:

Найменування	кількість	жири	вуглеводи	білки	Разом ккал
горох сушений	300 гр	6	159.9	61.5	939.6
Вода (3 склянки)	700 мл
Разом калорій в 4 порціях / 200 грам	800 гр	54	639.6	246	939.6

 

Найчастіше кашу з гороху варять без молока, тому що вона і так містить достатньо білків і жирів. Калорійність каші близько 117 ккал / 100 грам, якщо вам потрібно зменшити її калорійність, то додайте в рецепті кількість води.

З маслом

Горохова каша з маслом містить більше калорій. Але слід пам’ятати, що багато цінні вітаміни і мікроелементи краще засвоюються з маслом, тому що вони жиророзчинні. Енергетична цінність каші з соняшниковою олією збільшується на 50 ккал / 100 грам.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ схуднути

Ваш відгук на цю статтю: ( 1 013

Горохова каша: користь і шкода, калорійність

Крупи необхідні кожному організму, адже вони є джерелом рослинної клітковини, харчових волокон, рослинного білка і вуглеводів. Серед найбільш популярних каш виділяють рисову, гречану, вівсяну, пшоняну. А ось про горохової каші часто забувають, хоча вона і рекомендується в якості дієтичного та спортивного харчування.

склад

Горохову кашу рекомендується вживати хоча б один раз в тиждень.

У складі горохової каші джерело корисних речовин:

• амінокислоти (триптофан, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, валін, аргінін, серин, гліцин та ін.);
• вітамін А, С, Е, В (віт. В1, В4, В9), К;
• мінеральні речовини (селен, мідь, марганець, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, цинк);
• зола;
• вода;
• поліненасичені жирні кислоти;
• клітковина;
• моно- і дисахара.

користь

Властивості каші визначаються її складом. Поєднання вітамінів і мінералів дозволяє отримати широкий спектр корисної дії:

• Амінокислоти є структурною частиною білків, наділяють організм енергією і силою. Вони беруть участь в утворенні м’язової тканини, стимулюють жиросжигание.
• Вітамін Е в складі гороху сприяє зміцненню жіночого організму, нормалізації стану при клімаксі, покращує стан волосся і шкіри, уповільнює процеси старіння. Цей вітамін входить в антиоксидантний комплекс (вітаміни А, С і Е).
• Вітамін А допомагає зберегти гострий зір.
• Вітамін С стимулює імунну систему і захищає організм від інфекцій.
• Вітаміни групи В допомагають нервовій системі, сприяють виробленню травних ферментів.
• Мінеральні речовини беруть участь в обмінних реакціях, роботі серцевого м’яза, в процесі згортання крові, циклах окислення глюкози в організмі.
• Вживання горохової каші знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
• Горох перешкоджає розвитку атеросклерозу.
• Сприяє схудненню і зниження рівня цукру в крові.
• Допомагає подолати депресію.
• Виводить з нирок і печінки токсини.
• Має сечогінну дію, м’яко виводить зайву рідину з організму.

При яких захворюваннях слід їсти горохову кашу?

Страви, що містять горох, допомагають при наступних станах:

• проблеми зі шкірою;
• часті запори;
• захворювання нирок;
• залізодефіцитна анемія (зниження кількості гемоглобіну в крові);
• знижений апетит.

Найкраще варити з гороху кашу на гарнір хоча б один раз в тиждень.

Харчова цінність

Горохова каша сприяє виведенню токсинів з кишечника.

У порції продукту вагою 100 г міститься всього 90 ккал, 6,7 г білка, 0,8 г жирів і 17,7 г вуглеводів.

1. Каша є цінним джерелом рослинного білка. Для людей, які не вживають продукти тваринного походження, горох є гарною заміною м’ясу.
2. Вуглеводи в складі горохової каші повільно перетравлюються в організмі, тому дають відчуття насичення навіть при вживанні невеликої порції продукту.
3. Клітковина, яка відноситься до харчових волокон м’якої дії, набухає, забираючи зайву вологу з кишечника, і виводить з організму токсини.
4. Зола в горосі допомагає виводити з організму солі важких металів і отрути. Наявність золи вказує на вміст у продукті харчування мінеральних речовин.

Шкода горохової каші

Шкода нанести каша може в тому випадку, якщо є її часто і багато.

Відомо, що горох підвищує газоутворення в кишечнику, що потрібно враховувати при прийомі каші. У літніх людей більше ймовірність виникнення метеоризму.

Горохова каша не рекомендується в якості прикорму. Починати вводити її в раціон бажано дітям старше одного року.

Чи не доцільно вживання гороху при хронічному запаленні шлунка і 12-палої кишки, оскільки при цих захворюваннях схильність до газоутворення підвищується, а горох може погіршити ситуацію.

Заборонено приймати горохову кашу при запаленні жовчного міхура (холециститі), наявності подагри, порушення кровообігу і в гострій стадії запалення нирок.

Різноманітність круп дозволяє щодня є новий смачний гарнір, не потрібно обмежувати себе тільки рисом і гречкою. Горохова каша містить безліч вітамінів і мінералів, добре поєднується з м’ясними та рибними продуктами і постачає організму весь спектр поживних речовин.

Горохова каша – користь, калорійність і шкоду. Чим корисна горохова каша

Пізніше культура потрапила в Тибет та Індію, а також Китай. Саме в цих країнах горох окультурили, після чого він став асоціюватися з багатством, родючістю. У далекій давнині вирощували культуру і в Єгипті, археологи навіть в Швейцарії знаходять при розкопках скам’янілі горошини.

Хімічний склад горохової каші

Як виглядає рослина в України знає кожна людина. Всім відомо також, що це трав’яниста рослина ботаніки віднесли до сімейства бобових. Це не тільки красива, але і корисна культура.

З її зерен готують смачні каші, які багаті на корисні речовини, вітаміни і харчові волокна. Корисна горохова каша тим, що в складі містить цінний рослинний білок і крохмаль.

Багато в ній вуглеводів, натуральних цукрів.

Вітамінний склад також принесе користь для організму. Каша багата вітамінами Е, А, Н, РР, бета-каротином, вітамінами групи В. Не відстає в своєму різноманітті і мінеральний склад.

Кальцій і цирконій, олово і селен, марганець і мідь, йод і залізо, цинк і алюміній, ванадій і фтор, молібден і бор, титан і кремній, стронцій і нікель – і це тільки склад мікроелементів.

Якщо говорити про макроелементах, то в каші горохової міститься калій і сірка, фосфор і натрій, а також хлор з магнієм.

Калорійність горохової каші

Нерідко горохова каша включена в раціон спортсменів, оскільки в ній досить багато білка. Її ж вживають під час постів. Калорійність горохової каші в готовому вигляді становить 90 ккал на 100 грамів продукту. Цей продукт в силу низького вмісту калорій нерідко включають в дієтичні програми.

Корисні властивості горохової каші

Також в складі гороху є така незамінна для людини амінокислота, як лізин. Вона бореться з хронічною втомою, поганим настроєм, герпесом, а також підтримує нормальну роботу серцево-судинної системи. Досить періодично включати це блюдо в своє меню, щоб організм працював злагоджено.

Корисна горохова каша також і тим, що містить у великій кількості вітамін А. Саме від змісту в організмі цього вітаміну залежить стан нігтів, шкіри, волосся. Дефіцит вітаміну А погано позначається на зорі, а також на настрої. Якщо постійно ласувати кашею з гороху, можна забути про виразках в куточках рота і стоматитах, про тріщини на пальцях рук і на п’ятах.

Багато в каші вітамінів групи В, які допомагають підтримувати імунітет, робити організм несприйнятливим до різного роду недуг.

Якщо проста застуда може людини укласти на пару тижнів в ліжко, та ще й обернутися ускладненнями, обов’язково в раціон потрібно включати горохову кашу.

Їсти її необхідно також і тим, хто постійно палить і п’є багато кави. Під впливом вітамінів групи В кофеїн і нікотин руйнуються.

Не варто також забувати, що в цій каші багато мікроелементів, без яких організм не буде нормально функціонувати. Щоб поповнити «комору» організму такими речовинами, необхідно періодично включати в раціон кашу.

Протипоказання горохової каші

Звичайно, корисні властивості горохової каші просто неоціненні, однак захоплюватися такою їжею не варто. Каша сприяє газоутворення, може викликати здуття живота.

Не рекомендується вживати цей варений продукт і тим, хто страждає хворобами дванадцятипалої кишки і шлунку, особливо в хронічних стадіях.

При хворобах нирок, подагрі, загостреннями захворювань серця, діабеті також варто утриматися від вживання страви.

Рецепт приготування горохової каші з копченостями

Горохова каша, калорійність і дієтичні властивості

Мар-13-2013 KoshkaS

Калорійність горохової каші цікавить багатьох наших читачів – адже відомо, що дане блюдо є низькокалорійним. У той же час воно – дуже корисно, адже недаремно таку кашу рекомендують спортсменам.

З гороху почали варити каші ще в стародавні часи в кухні різних народів. Горох був і залишається дуже недорогим і корисним продуктом, який може собі дозволити кожен. Найбільшою популярністю він користується у слов’ян.

Проте, до слов’янських народів горох прийшов зі східних країн. Користь горохової каші була відома жителям Середземномор’я. У далекому минулому тут виростав предок сучасного гороху.

Пізніше культура потрапила в Тибет та Індію, а також Китай. Саме в цих країнах горох окультурили, після чого він став асоціюватися з багатством, родючістю. У далекій давнині ця рослина вирощували і в Єгипті. Навіть в Швейцарії археологи знаходять при розкопках скам’янілі горошини.

Всім, напевно, відомо, що це трав’яниста рослина відноситься до сімейства бобових. Це не тільки красива, але і корисна культура. З її зерен готують смачні каші, які багаті на корисні речовини, вітаміни і харчові волокна. Корисна горохова каша тим, що в складі містить цінний рослинний білок і крохмаль. Багато в ній вуглеводів, натуральних цукрів.

Дієтичні властивості:

Горохова каша – це блюдо, яке готують шляхом розварювання зерен лущильних сортів гороху в воді. У нього, як правило, додають рослинне масло, різні прянощі і приправи.

Крім збалансованого амінокислотного складу з чималою кількістю незамінних компонентів, горохова каша може похвалитися наявністю в ній природного антиоксиданту – вітаміну Е, гальмуючого процеси старіння і благотворно впливає на шкірні покриви. Є в ній вітамін А, який робить зір гострішим, аскорбінова кислота (вітамін С), що підсилює імунний захист і сприяє профілактиці простудних захворювань.

Крім цього, в горосі є вітаміни групи В, необхідні для здоров’я центральної нервової системи і кровотворних процесів.

З мінералів слід зазначити кальцій, зміцнюючий кісткову тканину, магній і калій, необхідні для функціонування серця, залізо, без якого не може здійснюватися синтез еритроцитів.

Вже з цього можна зробити висновок про те, наскільки корисною може бути горохова каша.

 

Для вегетаріанців і просто для людей, що віддають перевагу здоровий спосіб життя, горохова каша – суттєвий, а іноді і життєво важливий продукт, що володіє величезною харчовою цінністю завдяки високому вмісту рослинного білка.

Крім того, бобові культури, і зокрема горох, повинні включатися в раціон кожної людини, незалежно від статі, віку і національності, незалежно від того, як важко – фізичним або розумовим, він більше зайнятий.

Ця страва насичує наш з Вами організм життєвою енергією для продуктивної роботи, покращує функціонування головного мозку, прискорює реакцію і адаптацію до стресових ситуацій. Як ми вже говорили, горохова каша багата білком, тому її нерідко вводять в раціон спортсменів, а також в меню пісних днів.

Тепер давайте уточнимо, скільки калорій в горохової каші:

Калорійність горохової каші становить приблизно 90 ккал на 100 гр. продукту

Тому її сміливо можуть вживати ті, хто дотримується дієти. Але яку б не мала низьку горохова каша калорійність, надмірно захоплюватися даними стравою не варто, оскільки воно сприяє газоутворення і може викликати здуття живота.

Само собою зрозуміло, що багато що залежить від того, як приготовлена ​​каша. Так, наприклад, калорійність горохового каші на воді буде значно нижче, ніж калорійність тієї ж каші з м’ясом.

Ну так яка ж калорійність горохового каші, приготовленої різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності горохової каші, на 100 грам продукту:

продукт	Калорії, в кКал
каша на воді	89,3
зі смаженою цибулею	285,0
з м’ясом	200,0
з куркою	93,0

А харчова цінність горохової каші, приготовленої різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності горохової каші (БЖУ), на 100 грам продукту:

продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.
каша на воді	6,2	0,6	16,0
зі смаженою цибулею	4,7	3,7	8,6
з м’ясом	9,8	13,0	12,5
з куркою	7,0	3,0	10,5

Це страва не рекомендовано при загостренні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, при гострих або хронічних кишкових недугах, що викликають діарею, при загостренні серцево-судинних хвороб, при діабеті, подагрі, при ниркових захворюваннях.

Як приготувати цю страву в домашніх умовах? Дуже просто. Ось один з рецептів:

Каша з гороху:

продукти:

• Горох – 2 склянки
• Лук (велика цибулина) – 1 штука
• Рослинна олія – ​​½ склянки
• Сіль за смаком

Горох промивають водою, найкраще – неодноразово. Потім його замочують в теплій воді і залишають на 10 годин. Воду зливають, горох заливають свіжою – щоб трохи покривала його. Ставлять на вогонь, дають закипіти, перемішують, знімають піну і роблять вогонь мінімальним. Варять до того часу, поки горох не розвариться – це займає приблизно 1 годину.

Якщо горох вже розварився, його можна трохи потовкти, щоб домогтися більш однорідної консистенції. Кашу заправляють рослинним маслом, кладуть сіль і перемішують. Готово! Їжте на здоров’я, а низька калорійність горохового каші не дасть Вам набрати зайві кілограми.

Каша з гороху для схуднення:

Щоб вагу природним чином залишався в нормі, необхідний правильний обмін речовин. Горохова каша і натуральна, і багата корисними елементами, тому для гармонізації обміну речовин цілком підходить.

Розвантажувальні дні з горохової кашею – теж хороша ідея. З’їдаючи на сніданок, обід і вечерю невелику порцію горохового каші, доповнюйте кожен прийом їжі свіжими овочами та фруктами. Існує і спеціальна горохова дієта.

Ця дієта проста і добре переноситься. Організм отримує все необхідне, ви не втрачаєте м’язову масу, майже не відчуваєте почуття голоду. Один із прийомів їжі повинен включати блюдо з гороху. Суп, кашу, салат, гарнір.

Рослинні протеїни гороху в цій дієті повністю замінюють м’ясо, а в проміжках бажано вживання свіжих фруктів і ягід. Сніданок може включати мюслі, йогурт або нежирне молоко, а вечерю – свіжий овочевий салат. Дотримуючись дієти, не забувайте побільше пити. Корисні трав’яні або фруктові чаї і звичайно чиста вода.

Горохова каша: калорійність, користь і шкода для здоров’я

бобові

23.01.2018

9.4 тис.

6.3 тис.

4 хв.

На Русі горохова каша становила невід’ємну частину раціону. Її цінували за приємний смак і цінні поживні властивості. До складу страви входять вітаміни, макро- і мікроелементи, які благотворно впливають на здоров’я людини.

Порція каші втамовує голод і насичує організм енергією, тому її корисно їсти як дорослим, так і дітям.

Нікотинова кислота в її складі прискорює кровообіг, алюміній сприяє регенерації кісткової і м’язової тканин, а клітковина покращує роботу лімфатичної системи.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК! 

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: «Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю …» Читати детальніше >>

Горох багатий білком, тому дієтологи рекомендують включити його в меню для схуднення. Головне – дотримуватися помірності і не переїдати.

Великою популярністю серед тих, що худнуть користуються розвантажувальні дні, один з варіантів яких – вживання пісної горохової каші. Добова норма страви становить 200 м Її необхідно розділити на 4-6 прийомів їжі і їсти протягом дня. Це швидкий спосіб, який дозволяє позбавитися від 0,5 до 1 кг за добу.

Кількість кілокалорій і БЖУ на 100 грамів продукту:

Найменування	горох сухої	горох відвареної
білки	20 г	7 г
жири	1,8 г	0,14 г
вуглеводи	54 г	10 г
калорійність	308 ккал	70 ккал

Користь гороху зберігається при будь-якому із способів його приготування, тому він такий популярний у всьому світі. З нього роблять пюре, супи та каші, які можна їсти на сніданок або обід. Корисні властивості горохової каші для здоров’я людини:

• Клітковина в складі продукту нормалізує обмінні процеси в організмі і допомагає позбутися від запорів. Вченими доведено, що люди, які щодня вживають мінімум 25 г речовини, менш схильні до ризику виникнення захворювань серця.
• Залізо в поєднанні з вітаміном Е уповільнює процеси старіння і регулює концентрацію гемоглобіну в крові.
• Кальцій покращує стан волосся і нігтів, а фолієва кислота благотворно впливає на роботу жіночих статевих органів.
• На організм вагітних жінок горохова каша має м’яку седативну дію. Вона знімає напругу і покращує сон.
• Педіатри рекомендують вводити блюдо в раціон дитини, так як холін в складі каші забезпечує нормальне функціонування мозку і нервової системи. Це особливо важливо для дітей шкільного віку.
• Нікотинова кислота запобігає утворенню тромбів і бляшок холестеринів в судинах.
• Горохова каша – цінне джерело білка і вуглеводів для спортсменів.
• Головне властивість вареної крупи для чоловіків полягає в благотворний вплив на потенцію. Її вживання в їжу підвищує лібідо і є хорошою профілактикою захворювань статевих органів.

У деяких випадках вживання каші може завдати шкоди здоров’ю людини. Тому слід ознайомитися з протипоказаннями:

• Дитячий вік до 3 років.
• Індивідуальна непереносимість.
• Подагра.
• Захворювання нирок і жовчного міхура.
• Підвищене згортання крові.
• Схильність до метеоризму.
• Гастрит з низькою кислотністю.
• Період лактації.

Готувати кашу можна в каструлі або мультиварці. Щоб урізноманітнити раціон, в неї допускається додати м’ясо і овочі.

Для приготування каші перевагу слід віддати нелущене гороху, але попередньо його необхідно замочити у воді.

Для приготування потрібно:

• горох сухий – 1 стакан;
• вода – 2 склянки;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

1. 1. Крупу перебрати і промити. Замочити в холодній воді на 5-10 годин. Чим довше горох буде витримуватися в ній, тим менше часу піде на його варіння. Потім воду злити.
2. 2. Вимочений горох засипати в каструлю і залити водою. Поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити його і варити горох до готовності. Через 15 хвилин після закипання посолити кашу.
3. 3. Отварной горох викласти на блюдо і додати вершкове масло.

Кашу по запропонованим рецептом можна також готувати під час посту, в цьому випадку в неї не можна класти вершкове масло.

Горохова каша з беконом і овочами – смачне і ситне блюдо. Воно добре втамовує голод і насичує організм поживними речовинами.

Енергетична цінність каші – 150 калорій.

Список необхідних інгредієнтів:

• горох – 450 г;
• бекон – 150 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• перець болгарський – 1 шт .;
• печериці – 150 г;
• вода – 3 склянки;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• зелень свіжа – 1 пучок;
• сіль за смаком.

приготування:

1. 1. Попередньо вимочений у воді горох залити водою і поставити в мультиварку в режимі «гасіння» на 50 хвилин.
2. 2. Бекон нарізати і обсмажити в соняшниковій олії.
3. 3. Подрібнити цибулю, додати його до бекону і готувати до золотистого відтінку.
4. 4. Гриби і перець порізати кубиками. Морква подрібнити на тертці. Додати овочі в сковороду до бекону, посолити. Смажити 10 хвилин на повільному вогні.
5. 5. Готову горошницу перекласти в блюдо і полити складом з бекону і овочів. Перед подачею посипати дрібно посіченою свіжою зеленню.

Історія однієї з наших читачок Аліни Р .:

Особливо пригнічує мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїста разом, а саме 92кг при зрості в 165. Думала живіт зійде після пологів, але немає, навпаки стала набирати вагу.

Як впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають «ЖІНКА», і що «таких розмірів не шили».

Далі в 29 років розлучення з чоловіком і депресія …

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч гривень з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб …

Читати далі >>