Комбуча – це древній напій на основі чайного гриба, який застосовується в народній медицині. При систематичному вживанні спостерігається поліпшення здоров’я травного тракту, попередження розвитку цукрового діабету II типу, серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Чайний гриб також містить масу цінних прибутків і має антимікробну дію відносно збудників багатьох інфекційних патологій.

У цьому матеріалі ми поговоримо про користь чайного гриба і потенційну шкоду для організму, а також про процес приготування напою комбуча на його основі.

Що таке чайний гриб?

Чайний гриб – це узагальнена назва декількох варіантів симбіозу (спільного співжиття) дріжджового гриба з бактеріями. На його основі виготовляється один з вкрай популярних газованих прохолодних напоїв – «комбуча» або «чайний квас».

Перші згадки щодо комбуча датуються 220 роком до нашої ери. У той час в Китаї вона використовувалася в якості напою, що наповнює організм енергією і виводить шкідливі речовини. У 20 столітті (в роки Другої світової війни) набула поширення на території нинішньої України і країн Європи.

склад

Напій на основі чайного гриба багатий різними цінними поживними речовинами і вітамінами.

Наприклад, 450 мл готової комбуча містить приблизно:

• 60 калорій;
• 14 г вуглеводів;
• 20 мг іонів натрію;
• 100 мкг фолату (25% від добової норми);
• 0,34 г вітаміну В2 (20% від добової норми);
• 0,4 мг вітаміну В6 (20% від добової норми);
• 0,3 мг вітаміну В1 (20% від добової норми);
• 4 мг вітаміну В3 (20% від добової норми);
• 1,2 мкг вітаміну В12 (20% від добової норми).

Важливо відзначити, що в напої присутній етанол, зміст якого може досягати 5,5 г / л.

8 лікувальних властивостей

Комбуча володіє значним набором цілющих властивостей для організму людини. Вона здатна впливати практично на всі види обміну речовин і запобігати розвитку ряду вкрай небезпечних патологій.

Нижче розглянуті 8 головних корисних властивостей і можливі протипоказання чайного гриба, а також напою на його основі – комбуча.

1. Насичує організм пробіотиками

Як відомо, чайний гриб виготовляється шляхом додавання певних штампів бактерій і дріжджів до чорного або зеленого чаю з цукром. В подальшому продукт піддається бродінню протягом 1-2 тижнів.

Під час приготування на поверхні утворюється грибовидная плівка, що представляє собою скупчення бактерій і дріжджів. Саме тому напій часто називають «грибний чай».

В процесі ферментації утворюється велике скупчення корисних для організму бактерій (прибутків), які необхідні для підтримки адекватної мікрофлори, зміцнення місцевого імунітету в просвіті травної трубки і забезпечення повноцінного ферментативного розщеплення харчових частинок.

За даними ірландських вчених, в «грибному чаї» містяться такі пологи бактерій (по спадаючій частоти народження):

• Gluconacetobacter – близько 85%;
• Lactobacillus – близько 30%;
• Acetobacter – менше 2%.

Також під час ферментації утворюється оцтова кислота і ряд інших кислотних з’єднань, які роблять напій газованим. Скупчення газових бульбашок покращує умови існування пробіотичних бактеріальних агентів.

2. Чи є антиоксидантом і захищає печінку

Рекомендується виготовляти комбуча на основі зеленого чаю, який містить безліч біологічно активних сполук (поліфеноли), що володіють антиоксидантною активністю. Комбуча, виготовлена ​​на основі зеленого чаю, тільки підсилює позитивні якості останнього.

Експерименти, проведені на гризунах індійськими вченими, демонструють, що чайний гриб на основі зеленого чаю має виражену гепатопротекторну дію. Він захищає клітини печінки від будь-яких токсичних і аутоімунних ушкоджень. Дана властивість може бути використано для лікування великого спектру патологій печінки.

3. Володіє протибактеріальної дією

За даними досліджень, проведених в Нідерландах, комбуча пригнічує життєдіяльність золотистого стафілокока, ешерихій, шигел, иерсиний, синьогнійної палички, ентеробактерій, кампілобактерій, лістерій і інших мікроорганізмів. Описані збудники викликають великий спектр захворювань. При цьому дія не обмежується шлунково-кишковим трактом.

Також доведено, що чайний гриб має активністю щодо грибів роду Candida. Продукт може бути використовувати як засіб додаткової терапії грибкових захворювань порожнини рота і шлунково-кишкового тракту, а також для лікування грибка нігтів і шкірних покривів.

Комбуча, хоч і володіє значною антимікробну дію, не пригнічує ріст і розмноження представників корисної мікрофлори, а, отже, не завдає шкоди організму людини.

4. Знижує ризик серцево-судинних захворювань

Зарубіжні експерименти на гризунах показують, що комбуча сприяє зниженню концентрації «шкідливого» холестерину (ЛПНЩ і ТАГ), а також викликає підвищення «корисного» холестерину (ЛПВЩ) в крові.

Подібні ефекти запобігають формуванню атеросклеротичних накладень на стінках великих судин і зменшують ризик таких захворювань, як ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда, хронічна ішемія мозку, облітеруючий атеросклероз нижніх кінцівок і т.п.

Вчені з Тунісу виявили, що систематичне споживання «чайного квасу» знижує інтенсивність окислення ЛПНЩ, а також ступінь руйнування внутрішньої стінки судин, які є важливими факторами ризику розвитку атеросклерозу.

При цьому напій ніяк не впливає на артеріальний тиск і може використовуватися в тому числі при гіпертонії.

5. Знижує ризик розвитку цукрового діабету II типу

Чайний гриб: корисні властивості та протипоказання

Медузоміцет (латинська назва Medusomyces gisevi) – симбиотический союз дріжджоподібних і оцтовокислих мікроорганізмів, що утворюють колонію. Виглядає як товста багатошарова плівка, плаваюча на поверхні рідини.

У України корисні властивості і протипоказання чайного гриба давно знайомі народній медицині, користь виробленого ним напою визнають навіть лікарі.

Одержуваний настій має освіжаючий кислувато-солодкий смак, вживається для втамування спраги, лікування та профілактики захворювань.

Історичні відомості і назви

Згадка про медузоміцет зустрічається в китайських рукописних джерелах, що відносяться до періоду правління династії Хань, за 250 років до початку нашої ери, де його називають еліксиром життя, здоров’я і безсмертя.

У європейські країни чайний гриб потрапив в XIX – початку XX століття, в результаті помилки отримавши ім’я kombucha (комбуча), за співзвучністю із «комбутя» – виготовляється з морських водоростей напоєм, з яким його сплутали.

У України гриб набув поширення в 1904-1905 роках. Його називають також чайним і морським квасом, японським або маньчжурським грибом.

У медичну практику медузоміцет увійшов в середині XX століття після публікацій зарубіжних і радянських вчених, в яких була доведена користь напою. Його не можна віднести до рослинного або тваринного світу.

Своє ім’я він отримав частково через віддаленої зовнішньої подібності з представниками сімейства макроміцетов. Гриб нагадує медузу, що відбилося в його науковій назві.

вирощування

20-30 років тому цілющий напій наполягали майже в кожному будинку. Оскільки медузоміцет регулярно утворює молоді шари, розмноження не складно: достатньо відокремити їх від основного тіла.

Зараз багато хто забув про корисному чайному квасі, але придбати суперечки стало можливим через інтернет-магазини. Однак неважко виростити медузоміцет «з нуля» в домашніх умовах, процес займе 6-12 тижнів.

Беруть крупнолистовой чорний чай, заварюють 3-4 г літром окропу, засипають 100 г цукрового піску. Поживний розчин ретельно перемішують, фільтрують, заливають у велику скляну банку. Попередньо ємність потрібно вимити без застосування побутової хімії і прокип’ятити. Припустимо для чищення використовувати соду, але потім рекомендується прополоскати оцтом, щоб уникнути утворення цвілі.

Прикривши шаром марлі, банку ставлять в затемнене місце з температурою повітря + 20-25 градусів. Поступово зверху починає формуватися тонка плівка. Прискорити зростання допоможе додавання в рідину яблучного або виноградного 6-процентного оцту (десяту частину від загального обсягу). Коли товщина шару досягає 1 мм, від ємності вловлюється легкий кислуватий аромат.

догляд

Щоб гриб не захворів і не загинув, а настій залишався корисним, потрібно дотримуватися таких правил:

• не використовувати металевий посуд;
• поставити банку в захищеному від сонця місці;
• підтримувати температуру повітря не нижче + 22 ° С: в прохолодному приміщенні зростає ризик утворення патогенної для гриба мікрофлори;
• в теплу пору зливати настій кожні 2-3 діб, взимку – раз в 5-7 днів, залишаючи не менш літра старого розчину;
• доглядати за медузоміцет, регулярно промиваючи дистильованої або відфільтрованої прохолодною водою (влітку 2-4 рази на місяць, взимку – 1-2);
• не застосовувати кришку – грибу потрібен кисень, досить затягнути марлею, щоб захистити від проникнення мошкари, пилу;
• свіжий живильний розчин треба готувати в окремому посуді: не можна допускати попадання на грибне тіло фрагментів листів або кристалів цукру, це загрожує опіком або пошкодженням поверхні;
• якщо медузоміцет темніє, побурілу частину зрізають, решта промивають кип’яченою водою.

Дізнатися більше: Рецепти з чайним грибом

При перекладанні в іншу ємність грибне тіло поміщають гладкою стороною догори, щоб волокниста частина виявилася внизу.

Здоровий медузоміцет знаходиться на поверхні живильної рідини. Коли він тримається у середини ємності або занурюється на дно, це показує, що не вистачає живильного розчину або настій приготований неправильно. В такому випадку чайний гриб дістають, ретельно миють, змінюють рідину і заливають в чисту банку.

Коли він опустився на дно після пересаджування, відділення шару або зміни звичного складу розчину треба дати час для адаптації. Якщо з’являється неприємний запах, рідина загусає, на поверхні медузоміцета видно ділянки цвілі, вживати настій небезпечно для здоров’я і може призвести до згубних наслідків.

Чим корисний розчин чайного гриба

До складу виробляється комбуча напою входять ферменти, вітаміни B, C, P, природні кислоти – оцтова, лимонна, яблучна, фосфорна, щавлева, молочна. Також в ньому міститься 2-2,5% етилового спирту, цукор, кофеїн.

Настій має метаболічну дію, нормалізує функціонування шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск, має протимікробні властивості. Лікарями підтверджена користь чайного гриба для організму при помірному вживанні.

Напій застосовується в народній медицині багатьох країн.

схуднення

Настій стимулює виведення шкідливих речовин і надлишків рідини, покращує обмінні процеси, тому в поєднанні з дієтою і фізичною активністю допомагає позбутися від зайвих кілограмів.

 

Напій витримують 9-12 днів (в теплу пору менше), приймають за годину до їжі, потім через дві години – після. У добу треба випити 6 склянок, курс прийому становить 4 тижні. Зробивши семиденний перерву, його допустимо повторити.

Регулярне вживання настою медузоміцета допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, позбутися від запорів, дисбактеріозу, набряклості, що дозволяє швидше худнути.

Зміцнення здоров’я, профілактика хвороб

Напій підвищує захисні сили організму, насичує його вітамінами, наповнює енергією, активізує мозкові процеси, покращує кровообіг. Корисно його пити під час епідемій ГРВІ та грипу.

Бактерицидну і імуномодулюючу дію допомагає побороти перші ознаки застуди, проте вилікувати одним прийомом напою вірусні захворювання неможливо.

При тривожності, нервовому напруженні, безсонні прийнятий на ніч настій надасть заспокійливу дію, прискорить засинання.

Дізнатися більше: Застосування череди від алергії

Зовнішнє застосування

Розчин використовують для полоскання при тонзиліті, стоматиті, гінгівіті – антисептичну, бактерицидну дію зупиняє розмноження патогенних мікроорганізмів і прискорює одужання. Обробка гнійних ран настоєм прибирає запалення, перешкоджає поширенню інфекції.

Використання при вагітності та лактації

Чайний гриб не містить небезпечних для здоров’я жінки і плоду компонентів, тому період виношування дитини не є протипоказанням для вживання напою. Однак потрібно знати міру, тому що в настої присутній 2-3% спирту. При годуванні малюка можна пити чайний квас, якщо з самого початку не виникло алергічних реакцій у немовляти.

Застосування в косметології

Настій тонізує і освіжає шкіру, антимікробну дію допомагає позбутися від прищиків, вугрової висипки на обличчі, розгладити мімічні зморшки.

Протирання після вмивання відновлять PH-баланс дерми, який порушують лугу в складі гелів і мила. При додаванні в ванну чайного квасу, витриманого 2-3 тижні, зменшується пітливість.

Косметичні маски з медузоміцет вирішують шкірні проблеми, знімають зайву жирність, налагоджують роботу сальних залоз, що запобігає появі нових вугрів.

При купероз, коли знижується тонус судинних стінок, акуратно відділений шар гриба прикладають до капілярних сіточку і зірочкам. Процедуру повторюють протягом місяця.

Пігментні плями і веснянки виводять протиранием кубиками замороженого розчину місячної витримки, також допомагає лосьйон, приготований з цибулевого соку і настою медузоміцета, змішаних в пропорції 1 до 2. Засіб наносять на пігментовані ділянки і залишають на ніч.

Натуральна косметика на основі комбуча безпечна, не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності.

Корисний розчин чайного гриба при випаданні волосся, ламкість нігтів. Прийом всередину відновлює обмін речовин, заповнює дефіцит вітамінів і мінералів. Для додання блиску і шовковистості локонам після миття потрібно мити настояної 4-5 тижнів рідиною.

Використання в кулінарії

Перестояв напій перетворюється в оцтову кислоту, яку допустимо застосовувати для приготування соусів, маринадів, заправки салатів. Перед цим бажано прокип’ятити рідина. У ряді рецептів частина молока при випічці млинців замінюється свіжим настоєм медузоміцета, що надає їм ніжність.

На думку ряду гомеопатів, корисний напій при ранніх стадіях онкології. Чайний гриб нормалізує роботу передміхурової залози у чоловіків, його вживання послужить профілактикою простатиту.

У народній медицині застосовують його при вузлах на щитовидці. У гінекології прийом медузоміцета використовують для полегшення хворобливих менструацій.

Ще однією властивістю розчину виступає зняття похмільного синдрому.

Дізнатися більше: Склад і лікувальні властивості чайного гриба

Напої з японського гриба

Для приготування настою підходить як чорний, так і зелений чай. Корисно додавати плоди шипшини, листя м’яти, меліси, материнки, які зроблять готовий напій ароматні.

Цукор допустимо замінювати медом, якщо ні у кого з членів сім’ї немає алергії на продукти бджільництва.

Щоб зробити живильний розчин, заварюють слабкий чай, кладуть 3-5 ложок цукрового піску на літр води, кип’ятять рідину, остуджують до кімнатної температури, ретельно проціджують. Занадто міцна заварка негативно впливає на зростання медузоміцета.

Через 5-7 днів освіжаючий слабогазованої напій готовий. Злитий настій зберігають в холодильнику.

Якщо гриб стояв в розчині занадто довго, рідина перетворюється в оцет, яка при вживанні представляє шкідливість для здоров’я.

При експериментах з пропорціями чаю і цукру смак виробленої грибом рідини змінюється. За відгуками, особливо приємний напій отримують, використовуючи як базовий розчин соки або компоти.

Рекомендації до вживання настою

Чайний гриб корисний в помірних кількостях. Для підтримки тонусу і гарного самопочуття, втамування спраги в жарку погоду достатньо приймати 600-800 мл на добу.

Небажано вживати питної настій гриба під час їжі або безпосередньо після трапези, так як це призведе до швидкої появи почуття голоду. Однак при тяжкості в шлунку після переїдання можна випити чайний квас відразу: це прискорить процес перетравлення їжі та полегшить неприємні симптоми.

Протипоказання

Лікувальний напій з чайного гриба приносить користь організму людини і не містить токсичних речовин, проте є захворювання, при яких він здатний завдати шкоди. Обмеженнями для прийому виступають:

• цукровий діабет (настій викликає стрибок глюкози в крові);
• підвищений рівень кислотності шлунка при гастриті, при якому напій викличе роздратування слизових;
• гостра фаза панкреатиту;
• прийом лікарських препаратів, несумісних з алкоголем (хоча вміст спирту не перевищує 3%, бажано не пити напій під час курсу терапії);
• виразкові захворювання дванадцятипалої кишки, шлунка;
• кандидоз слизових, оскільки патогенні грибки при цих порушеннях активно розмножуються в солодкій середовищі;
• напій на зеленому чаї протипоказаний при гіпотонії;
• дитячий вік до трьох років (при дозволі педіатра допустимо давати в мінімальних дозах однорічним малюкам);
• індивідуальна непереносимість входять до складу компонентів, алергічні реакції.

Краще утриматися від напою перед тим, як сідати за кермо. При ожирінні прийом чайного гриба рекомендується узгодити з дієтологом.

Діабетикам з легкою формою захворювання допустимо приймати настій на меді замість цукру, оскільки лікар може вважати, що це не становить небезпеки для стану здоров’я.

При правильному використанні цілющий напій сприяє зміцненню імунітету, профілактиці захворювань, усунення косметологічних дефектів.

Чайний гриб: користь і шкода для людини, відгуки лікарів

Історичні дані свідчать, що по завершенні японсько-української війни люди дізналися, що таке чайний гриб. Користь і шкода морського, чайного або маньчжурського продукту і по сей день цікавлять народних цілителів, світил світової медицини і простих обивателів. Цю тему ми обговоримо в сьогоднішній статті.

Їстівна медуза – найкращий лікар

Не тільки як лікувальний засіб застосовується чайний гриб комбуча. Користь і шкода такого продукту стали активно вивчатися фахівцями з минулого століття. Сьогодні про чайний гриб і його цілющу силу чув багато хто. У чому ж секрет морського грибочки?

За зовнішнім виглядом гриб нагадує медузу. Його капелюшок слизька, а знизу звисають невеликі ніжки. Саме через зовнішнього вигляду в побуті чайний гриб стали називати морським.

Важливо! Для розмноження грибкових мікроорганізмів і зростання чайного гриба необхідна солодке середовище.

Як правило, чайний гриб росте в рідини, яка з часом і стає лікувальною. За смаком вона нагадує квас. А ось користь відрізняється від улюбленого багатьма хлібного зілля.

Корисні властивості і можливу шкоду чайного гриба знаходяться в нерозривному зв’язку з компонентним складом. Необхідно його вивчити, щоб гідно оцінити чорний деревне гриб. Користь і шкода його відразу стануть очевидними.

Компонентний склад:

• винний спирт;
• вітамін В1;
• кальцій;
• кислоти органічного типу;
• йод;
• аскорбінова кислота;
• вітамін Р;
• полісахариди;
• ферментні речовини;
• нікотинова кислота;
• цинк.

Як бачите, склад чайного гриба дуже різноманітний. Але не тільки за це продукт отримав визнання у прихильників народної медицини. Морський гриб збагачений особливими бактеріями, які мають антибіотичні властивості. Вживаючи напій, людина може зупинити прогресування запальних процесів і придушити розмноження патогенних і хвороботворних паразитів.

В цілому чайний гриб має на організм омолоджуючу і загальнозміцнюючу дію. Як відомо, кислоти органічного типу і аскорбінова кислота відносяться до числа антиоксидантних речовин.

Чайний гриб: користь і шкода, відгуки лікарів

У багатьох країнах світу люди в домашніх умовах самостійно культивують чайні гриби. Напій має ряд цілющих властивостей. Виходить, що ви самостійно можете приготувати панацею, яка, на думку народних лікарів, порівнюється з антибіотичними медикаментозними препаратами.

В першу чергу потрібно відзначити, що морський гриб має протизапальні властивості. Також напій, який в народі називають грибним або морським квасом, славиться своїм болезаспокійливу впливом.

Корисні властивості:

• стабілізація функціонування органів травного тракту;
• зменшення концентрації шкідливого холестерину в крові;
• зниження рівня кров’яного тиску;
• профілактика атеросклерозу;
• лікування дизентерії та ангіни.

Правильно приготовлений напій допомагає нормалізувати повноцінну роботу нервової системи. Люди, що вживають настої чайного гриба, відзначають позбавлення від безсоння, дискомфортних відчуттів в області серця. Незвичайний напій допомагає впоратися з головним болем.

Народні лікарі радять пити такий грибний квас при захворюванні на туберкульоз. Правда, прийом такого не зовсім звичайних ліків слід узгоджувати з лікарем.

Багато людей після нестримних веселощів стикаються з таким неприємним станом, як похмілля. Його симптоми знайомі більшості дорослого населення планети.

Кажуть, що настій чайного гриба допомагає позбутися від таких симптомів і поліпшити самопочуття.

Велику популярність напій придбав у представниць прекрасної статі. Систематичне вживання чайного гриба допомагає активізувати метаболічні процеси, очистити організм і знизити вагу.

Величезну користь чайний гриб дарує волоссю, нігтьовим пластин і шкірних покривів. І все це завдяки унікальному і збалансованому компонентного складу.

Готуємо чайний гриб за правилами

Сировина потрібно купити. Як показує практика, сьогодні розповсюдженням чайного гриба займаються спеціалізовані торгові точки, в тому числі і віртуальні.

Розмножуватися гриб буде в рідини, яку ви можете приготувати самостійно. Для цього вам знадобляться звичайна чайна заварка, а також солодкий сироп.

 

Обидві маси змішуються. Додається до потрібного обсягу фільтрована вода. У підготовлену середу поміщається чайний гриб.

На замітку! Період дозрівання чайного гриба варіюється від однієї до двох тижнів. Фахівці кажуть, що висока температура сприяє швидкому дозріванню грибкових мікроорганізмів.

Приготований напій зціджують і зберігають в холодильній камері. А ось сировину можна використовувати неодноразово для приготування чергової порції так званого квасу.

Що стосується прийому настою, приготованого на основі чайного гриба, то його краще узгодити з профільним лікарем, щоб уникнути розвитку серйозних проблем зі здоров’ям.

У добу людині рекомендовано вживати в середньому 300-500 мл цілющого зілля. Бажано це робити перед прийомом їжі і в тому числі натщесерце.

 Навіть діткам можна пити чайний гриб, зрозуміло, при відсутності протипоказань.

Приготований напій з чайного гриба можна застосовувати і для зовнішніх цілей. Так, квас допомагає впоратися з мікозів нігтьових пластин. Досить змастити пошкоджену ділянку і шкірні покриви навколо настоєм, укутати чистою тканиною і надіти шкарпетку. Проведіть кілька процедур, і недуга почне відступати.

Так чи корисний чайний гриб?

Незважаючи на всі корисні властивості, описані вище, до вживання морського гриба є ряд протипоказань. Якщо їх не врахувати, організму можна завдати істотної шкоди.

Перелік протипоказань:

• цукровий діабет;
• підвищений рівень шлункової кислотності;
• грибкові захворювання;
• індивідуальна непереносимість.

У складі чайного гриба міститься велика концентрація різних кислот, в тому числі оцтової. Як ви розумієте, це буде сприяти підвищенню рівня шлункової кислотності, появи печії і навіть гастриту.

Розвивається морський гриб в солодкої середовищі, відповідно, цукор міститься і в напої. Саме з цієї причини його вживання виключено при цукровому діабеті.

Чайний гриб: корисні властивості і протипоказання – Health OK – Портал про здоровий спосіб життя

Років двадцять тому в багатьох квартирах на кухні традиційно стояла трилітрова банка з чайним грибом і смачним газованим напоєм. Сьогодні, коли тема здорового харчування особливо актуальна, маньчжурський гриб знову стає популярним. І звичний чайний гриб вже називають модним терміном «комбуча». Так чим же корисний цей незвичайний напій і як правильно готувати настій чайного гриба?

З точки зору науки, маньчжурський гриб є медузоміцет, або ж чайної медузою. Тіло гриба є унікальним симбіозом з дріжджів і оцтовокислих групи бактерій. Це колонія з штамів мікроорганізмів, які мирно уживаються в одній живильному середовищі.

Перебуваючи в солодкій воді, дріжджі запускають природний процес зброджування цукрів, в результаті чого утворюються етиловий спирт з вуглекислим газом. Тому настій чайного гриба завжди газований.

Звична форма грибного тіла має форму диска. Зверху воно гладеньке, рівне і дуже щільне на дотик. Нижня частина є ростовой, тому тканини тут ніжні, постійно оновлюються і збільшуються в розмірі.

Чим корисний чайний гриб

Напій з чайної медузи вже давно відомий в східній медицині. Він показаний до вживання при ряді хронічних захворювань. Кому рекомендовано пити комбуча?

Для нормалізації кишечника

Вживання напою допоможе поліпшити травлення, перистальтику кишечника, а головне – засвоєння цінних нутрієнтів з їжі. Ферменти, які виділяють бактерії в чайний квас, роблять мікро- і макроелементи більш доступними для нашого шлунково-кишкового тракту.

Наприклад, залізо засвоюється на 40% більше, а цинк – на 35%. Ще одна цінна властивість напою – це нормалізація власної кишкової мікрофлори. Чайний гриб не є агресивним для нашої мікросередовища. Навпаки, напій корисний при дисбактеріозі.

Користь чайного гриба для шлунково-кишкового тракту:

• Лікує коліти, ентероколіти.
• Підвищує перистальтику кишечника.
• Вирішує проблему хронічних закрепів.
• Корисний при дизентерії бактеріального походження.
• Знімає симптоми метеоризму.

виведення токсинів

Напій з чайного гриба показаний при перших симптомах харчового отруєння, оскільки ферменти в його складі здатні блокувати токсини і виводити їх з організму. При регулярному прийомі напою відбувається поступова чистка всього тіла, тому багато хто відзначає відсутність головного болю, знижується частота простудних захворювань.

чистка печінки

Виконуючи функцію потужної детоксикації, чайний гриб допомагає очистити печінку, стимулювати її регенерацію, поліпшити захисні властивості. Напій чайного гриба рекомендується приймати інтенсивними курсами після тривалого прийому лікарських препаратів. Якщо вам важко далося застілля або у вас похмілля, то провести експрес-чищення печінки і крові також допоможе комбуча.

протизапальну дію

Будь-які приховані, хронічні запалення в організмі можна лікувати за допомогою ферментованого напою з чайного гриба. Ефект лікування досягається при регулярному вживанні комбуча. Пити важливо курсами – 3-4 тижні і перерва в 7 днів.

Щоб знизити запалення в організмі, важливий і обсяг випитого напою: не менше 1 л в день. Використовувати комбуча як протизапальний засіб можна і зовні – у вигляді примочок, компресів на шкірі, яка вимагають регенерації.

Профілактика захворювань суглобів

Доведено, що чайний гриб благотворно впливає на мінеральний обмін в організмі і в кілька разів підсилює засвоєння цінних елементів – кальцію, кремнію. Вони особливо корисні для здоров’я суглобів.

З огляду на, що напій з чайного гриба ще й має протизапальний ефект, то його прийом надає комплексний підхід у профілактиці та лікуванні поліартриту, ревматизму, остеоартриту, остеопорозу.

Чайний гриб при діабеті

Напій з маньчжурського гриба має терапевтичний ефект при діабеті II типу (тобто інсулінозалежний діабет). У цьому випадку важливо правильно використовувати властивості гриба.

Хворим рекомендується наполягати напій не на звичайній воді, а на будь-яких цукрознижувальних трав’яних зборах.

А саме: сушене листя чорниці, коріння і стебла лопуха, стевія, галега лікарська, кульбаби, кропива дводомна, звіробій.

нормалізація тиску

Ферменти чайного гриба дають подвійну дію: знижують рівень і цукру, і холестерину в крові. Завдяки цьому розсмоктуються бляшки в кровоносних судинах. І якщо раніше просвіти судин були значно звужені, то тепер вирівнюється кров’яне русло і тиск поступово стабілізується. На тлі поліпшення стану судин проходять і часті головні болі.

Боротьба зі стресом

У напою є легку седативну дію. Тому стакан комбуча, випитий на ніч, допомагає вирішити проблеми з безсонням, прибирає тривожні стани.

Напій показаний для офісних співробітників, діяльність яких пов’язана з щоденними стресами.

Завдяки цілющому квасу ви зможете заспокоїти нервову систему, легше реагувати на конфліктні ситуації, але при цьому поліпшити концентрацію, пам’ять.

протираковий ефект

Комбуча – це цілющий напій, родом з Китаю. У місцевого населення зафіксовано один з найнижчих показників у світі за частотою захворювань на рак.

Комбуча разом із зеленим чаєм входить в список найефективніших протиракових напоїв. Квас з чайного гриба – потужне джерело антікосідантов.

Тому напій добре справляється з вільними радикалами в організмі, які прискорюють процес старіння і неконтрольоване утворення аномальних онкоклітин.

Користь чайного гриба для організму жінки

Напій з чайного гриба показаний при менопаузі. З першими симптомами клімаксу пити цілющий квас рекомендується щодня. Вживати його жінкам варто і в більш молодому віці, щоб відстрочити старість і настання менопаузи.

Секрет такого ефекту – в здатності ферментів чайного гриба благотворно впливати на гормональний фон жінки. Напій блокує дію чужорідного естрогену, який надходить в організм з ліками і продуктами харчування, накачані гормонами, антибіотиками.

Ще одна цінна властивість для жіночого організму – поліпшення обмінних процесів і стимуляція схуднення. За відгуками, тривалий прийом комбуча також покращує стан волосся. Особливо, якщо були проблеми з їх випаданням.

Корисні властивості чайного гриба для чоловіків

Напій здатний очищати кров. З огляду на, що у чоловіків в рази вище ризик розвитку серцево-судинних захворювань, квас на чайному грибі дає можливість підтримувати стінки судини еластичними, захищати від тромбоутворення і нашарувань на стінках шкідливого холестерину.

Подібно жіночому організму, гормональна чоловіча система також реагує на прийом ферментованого чайного квасу. Напій покращує репродуктивні здібності чоловіка, вирівнює рівень статевих гормонів.

Вважається, що комбуча корисна при захворюваннях щитовидки – головної залози всієї гормональної системи. Завдяки комбуча можна відстрочити чоловічу старість: це ефективна профілактика простатиту, облисіння. Напій рекомендований до частого вживання парам, які планують зачати дитину.

При яких захворюваннях допомагає чайний гриб

• Ожиріння.
• Цукровий діабет 2 типу.
• Цистит.
• Нефрити.
• Мочекам’яна хвороба.
• Кишковий дисбактеріоз.
• Артрит.
• Ревматизм.
• Остеопороз.
• Варикозне розширення вен.

Протипоказання і шкода

Як правило, ні дорослі, ні діти не відзначають побічних ефектів від напою. І якщо вони відбуваються, то найчастіше пов’язані з порушеннями роботи травної системи. Ризик побічних ефектів нерідко пов’язаний з приготуванням комбуча в домашніх умовах, де порушені умови стерильності процесу ферментації.

Зверніть увагу , можна використовувати тільки чистий світлий гриб. Якщо його верхня частина потемніла – такий гриб не придатний до використання, він вражений цвіллю.

Щоб знизити можливість прояву побічних реакцій, потрібно починати пити комбуча малими дозами. Давати напій можна лише дітям, які старші 8 років.

Можливі побічні реакції з-за високої кислотності напою:

• Печія.
• Біль в епігастрії.
• Здуття.

Оскільки в складі напою присутні цукор і невелика кількість алкоголю, то комбуча не можна вживати діабетикам I типу. Через вміст в тілі гриба колонії аспергилл, напій категорично заборонений людям зі СНІДом.

Так чи корисний чайний гриб, як про нього говорять. Думки лікарів про це невибаглива «домашнього вихованця»

Можливо, дехто пам’ятає чайно-грибковий бум в 1980-і роки. Тоді на підвіконнях стояли трилітрові банки, накриті рушником, в яких плавало щось, схоже на медузу.

Напою, схожому на квас, який виробляє цей гриб, народні цілителі приписують просто магічні властивості: аж до лікування раку.

 

Але як до «суті» відноситься офіційна медицина? Дізнайтеся всю правду про чайний гриб від фахівців.

Для початку варто відзначити, що грибом цей продукт можна назвати лише умовно. По суті своїй це колонія дріжджів, яка мирно уживається з декількома видами бактерій. Такий ось симбіоз або, як ще кажуть фахівці, біологічний субстрат.

У народі він також відомий як «японський квас» або «японський гриб-медуза». Назву отримав завдяки своїй батьківщині – Японії. Був завезений в Східну Європу після українсько-японської війни.

Японські гейші пили його для збереження стрункості фігури, використовували для виведення бородавок і усунення пігментних плям на обличчі і тілі, полоскали його розчином волосся після миття.

В Індонезії цей похідний розчин застосовували як ліки при різних отруєннях.

Народна медицина часом голосно називає його панацеєю. Проблеми зі шлунком, кишечником, з тиском, проблема зайвої ваги – з усім допоможе впоратися чудо-вихованець. Просто залив «медузу» чайною заваркою з цукром – і ліки готові. Однак жодне з перерахованих властивостей офіційною медициною не визнана.

Думка офіційної медицини

Більшість лікарів вважає настій чайного гриба корисним напоєм, який може стати альтернативою квасу, компоту, чаю.

«По суті, цей напій – результат бродіння. В процесі виділяється етиловий спирт, кислоти (молочна, лимонна, оцтова) – те, що підійде далеко не кожному.

Якщо є хвороби шлунково-кишкового тракту, варто відмовитися від цього варіанту.

Але, взагалі, настій чайного гриба багатий амінокислотами і вітамінами, які виробляють бактерії з дріжджами », – розповіла програмі« Чудо техніки »дієтолог-гастроентеролог Ксенія Селезньова.

«Я не вважаю, що чайний гриб – панацея від усіх хвороб, але це відмінний домашній напій. І вже точно він реально корисніше газованої води і інших синтетичних напоїв.

Там безліч вітамінів групи С, В, міститься вітамін Р.

Також його можна назвати протектором важливих ферментів, в принципі, він здатний поліпшити травлення », – зазначила лікар-дієтолог Маріанна Трифонова на зустрічі з журналістами Вести.ру.

Ще докладніше про користь чайного гриба написала фахівець альтернативної медицини, лікар-натуропат, фітотерапевт Ніна Соколова. «Користь чайного гриба обумовлюється присутністю в ньому великої кількості біологічно активних речовин.

Настої на його основі містять органічні і вугільні кислоти, етиловий спирт, полісахариди, білки, цукру, ароматичні масла, вітаміни групи B, B1, C, P, ферменти. Знайдено також речовини, подібні аскорбінової кислоти, і цінні мікроелементи (кальцій, йод, цинк).

Ще в чайному грибі виявлені бактерії, що володіють антибіотичними властивостями. Вони здатні вбити або істотно сповільнити розвиток багатьох хвороботворних мікробів ».

Про бактерицидну дію настою чайного гриба заговорили з середини минулого століття. Даним дослідженням також займалася професор Е.К. Наумова в Казахському інституті епідеміології та мікробіології ще в 1949 році. Тоді нею на основі чайного гриба був виділений антибіотик медузін.

Протипоказання до застосування чайного гриба

Офіційна медицина також визначила ряд протипоказань. Не рекомендується приймати настій чайного гриба при інсулінозалежного цукрового діабету (цукровий діабет I типу).

Консультація з лікарем потрібна тим людям, у яких присутні гострі форми захворювань внутрішніх органів, і тим, хто проходить медикаментозне лікування. Також не варто вживати настій у великих кількостях, нерозбавлений або перебродивший.

При тривалому бродінні виділяється величезна кількість кислот, які цілком здатні пошкодити стінки шлунка. В Англії, Франції та Пруссії з напою, приготованого за допомогою чайного гриба, робили оцет.

Де взяти чайний гриб і як за ним доглядати

Для вирощування чайного гриба найкраще взяти так звану «дитинку», тобто відросток гриба. Ви можете попросити у того, у кого вже є чайний гриб. Згодом «медуза» зростає вшир, збільшується кількість шарів і їх необхідно прибирати. Ці відростки можна використовувати для подальшого розведення.

«Будиночком» для гриба стане звичайна, але ретельно вимитий і ще краще стерилізована трилітрова банка. «Годують» гриб холодної заваркою з розчиненим у ній цукром (цукор обов’язковий). Чай заливають в банку, накривають рушником або марлею, і через кілька днів насолоджуються напоєм.

Але чим більше гриб, тим швидше він «сквашує» заварку.

• Альтернатива чайному грибу
• Є ще кілька біологічних субстратів, які виробляють домашні напої і схожі за властивостями з чайним грибом.
• Кефірний або молочний гриб

Зовні тибетський, кефірний або гриб індійських йогів нагадує суцвіття цвітної капусти або грудочки сиру, іноді трохи жовтуватого кольору.

При попаданні в сприятливу для нього середовище – звичайне молоко – бактерії починають розмножуватися, зерна набухають, розростаються і діляться. А молоко в результаті набуває звичний для нас кефірний смак.

Для того щоб отримувати такий кефір, також необхідні зерна-відростки.

Індійський морський рис

Морський рис був вперше завезений до нас з Індії, а за формою і розмірами гранули грибка нагадують розвариться рисинки. Розчин, який «готує» рис, має злегка фруктовий присмак через те, що готується на цукровому розчині з сухофруктами. До рису додають будь-які сухофрукти (частіше родзинки, але можна курагу, чорнослив, сухі яблука і груші) і заливають цукровим водою.

Підготовлено з використанням матеріалів: chudo.tech, 3ladies.su, ayzdorov.ru medn.ru, vesti.ru, livescience.ru, budu-zdorov.net

Користь чайного гриба для організму жінки: відгуки, протипоказання

Комбуча є симбіозом оцтових бактерій і грибів, що утворюють колонію, зовнішній вигляд якої нагадує щільну слизову плівку.

У побуті комбуча носить назву «чайний гриб», і широко використовується в сфері нетрадиційної медицини для виготовлення лікувального напою, перетвореного з солодкого чорного чаю.

Корисні властивості кошти дозволяють застосовувати його для лікування гінекологічних захворювань і усунення неприємних симптомів менопаузи.

Користь чайного гриба для організму жінки неоціненна

Для відповіді на питання, чим корисний чайний гриб, і що обумовлює настільки широку популярність, необхідно привести його склад:

• альдегіди;
• органічні кислоти;
• вітамін D, C, B;
• природні антибіотики;
• амінокислоти;
• речовини, що стимулюють процеси травлення.

Комбуча включає збалансований набір вуглеводів, білків і жирів. Регулярне вживання напою, виготовленого на основі гриба, насичує організм важливими мікроелементами і попереджає їх дефіцит.

Унікальний склад продукту забезпечує йому широкий спектр лікувальних властивостей. Рекомендується знати, що лікує чайний гриб, так як використовувати його можна в рамках сімейної терапії:

• медузоміцет сприяє очищенню крові, нормалізує її складу, зміцнює еластичність судинних стінок, допомагає знизити показники артеріального тиску;
• підвищує резистентність до інфекцій, має імуномодулюючі властивості;
• покращує функціонування головного мозку, робить благотворний вплив на нервову систему;
• напій несе користь для печінки, він стимулює відтік жовчі і покращує роботу органу;
• очищає організм, відновлює і нормалізує обмінні процеси;
• має сечогінні властивості, сприяє виведенню токсинів і шлаків, попереджає затримку рідини в організмі і накопичення солей;
• відновлює гормональний фон.

Комбуча має деякі протипоказання. Вживати його в Перебродах вигляді не варто людям, що страждають грибковими захворюваннями, так як свіжий напій може погіршити перебіг наявних патологій. Також він може бути небезпечний при виразкових ураженнях шлунково-кишкового тракту.

Напій містить в складі деяку кількість цукру, категорично не рекомендується вживати його людям, що страждають різними формами цукрового діабету.

Вагітним напій з гриба допомагає впоратися з токсикозом і набряклість

Неоціненна користь чайного гриба для організму жінки. Регулярне його вживання нормалізує гормональний фон, а протизапальні властивості допомагають впоратися з гінекологічними захворюваннями. Особливо корисно пити лікувальний напій в період менопаузи, а також при болісних менструаціях.

Вживати напій можна і вагітним, він допоможе впоратися з проявами токсикозу, усуне набряклість і попередить її поява в подальшому. Як свідчать відгуки фахівців, властивості гриба вивчені недостатньо повно, тому для попередження можливої ​​шкоди пити напій потрібно в обмежених кількостях.

Питання про те, чи можна пити його в період лактації, досить спірне. Вживання напою, що містить дріжджові гриби, може спровокувати підвищений метеоризм, порушення стільця і ​​коліки у грудничка. Відповідно, під час грудного вигодовування від прийому краще відмовитися.

Не рекомендується пити напій на пізніх термінах, а також при наявності проблем з нирками, що обумовлено потужним сечогінну дію.

Приготування і вживання напою важливо здійснювати по ряду рекомендацій. Для збереження і зростання чайного гриба необхідно:

1. Використовувати можна тільки профільтрована чорний чай, який необхідно заварювати з розрахунку 1 столова ложка заварки і півсклянки цукру на літр рідини.
2. Для зберігання комбуча потрібна дволітрова банку, яку заздалегідь слід помити харчовою содою.
3. Накривати банку потрібно марлею, згорнутою в два шари.
4. Не можна наливати рідину зверху на поверхню гриба.

Для користі організму вживати напій також потрібно правильно:

1. Пити концентрований настій небажано, краще розбавити його звичайним теплим чаєм.
2. Вживати напій потрібно в ранкові та вечірні години натщесерце.
3. Оптимальна доза настою в день – не більше двох стаканів.
4. Не можна запивати їм їжу або вживати відразу після прийому їжі, важливо почекати не менше двох годин.
5. Після місячного курсу прийому рекомендується дати організму відпочинок.

Користь і можливу шкоду комбуча залежать від дотримання правил зберігання та догляду, а також вживання.

Прийом напою на регулярній основі сприяє поліпшенню роботи всіх систем і органів, підвищує імунітет, робить його більш стійким проти вірусів і хвороботворних бактерій.

Також настій нормалізує емоційний фон, покращує сон, має тонізуючі властивості. Ці якості гриба дозволяють використовувати його як в рамках профілактики різних захворювань, так для лікування вже наявних порушень.

Читайте в наступній статті: користь бананів для жінок