«Гевюрцтраминер» — один из самых важных сортов в Эльзасе (Франция). Лозу культивируют сотни лет на одних и тех же виноградниках. Вино высшего качества называют «Vendange Tardive», что в переводе означает «поздний сбор». Это выдержанный десертный напиток, наполненный минерально-дымными оттенками. Бутылку оригинального вина гевюрцтраминер, выпущенного во Франции, можно заказать по ссылке: https://goodwine.com.ua/vino/cvet/belye/gewurztraminer.html.

Родиной винограда считают предгорья Альп. Это розовый сорт, по характеристикам похожий на «пино гриджио». Виноград хорошо растет в прохладных климатических зонах, поэтому также широко распространен в Германии, Италии, Венгрии, Чехии, Новой Зеландии.

Несколько вкусо-ароматических заметок

Вино гевюрцтраминер — «взрослая» версия москато. Его сложно пить новичку из-за высокого содержания алкоголя и пониженной кислотности. Дополняет опыт вязкая и маслянистая текстура. Первый аромат, который ударяет в нос, как только вино попадает в бокал, — экзотический личи. По вкусу маленький плод напоминает засахаренную розу. Постепенно интенсивный аромат личи сменяется сладкими оттенками грейпфрута, мандаринов, персиков, дыни. Завершают композицию нотки пикантного имбиря. На финише развивается дымный аромат, который напоминает сожженный ладан.

Гевюрцтраминер относят к ароматным белым винам. Это означает, что в нем содержатся особые ароматические соединения, которые придают ему отчетливый цветочный шлейф, — терпены. За аромат личи отвечает линалоол. Вино в основном выполняют в сухом стиле, но из-за характерного запаха напиток кажется слаще.

Как подают гевюрцтраминер

Напиток пьют охлажденным — до +7–12 ºC. Низкая температура сохраняет свежий вкус. Вино не подвергают декантации. Его разливают по стандартным бокалам на длинной ножке. Около 95% вин сорта гевюрцтраминер, представленных на рынке, употребляют молодыми. Остаток приходится на коллекционную продукцию, которая обладает высоким потенциалом к выдержке.

Вино раскрывается, когда подача выходит за рамки классических французских блюд. Ближневосточная или марокканская кухни, в которых активно используют орехи, смешивая их с мясом, — прекрасный вариант. Также гевюрцтраминер выгодно дополнят:

• мясо — утка, курица, свинина;
• морепродукты — креветки и краб;
• специи — корица, кунжут, кориандр, тмин;
• овощи — сладкий перец, лук-шалот, тыква, морковь.

Если подаете сырную нарезку, отдавайте предпочтение мягким сливочным сырам. Разнообразит гастрономическое впечатление ветчина. На десерт подойдет шербет из манго или медовая пахлава, приправленная розовой водой, но выбор — за сладкими стилями вин гевюрцтраминер.