Соєва спаржа і страви з неї – улюблений продукт шанувальників японської та китайської кулінарних культур. Такий поживний високобілковий напівфабрикат відмінно насичує, дозволяючи довгий час не відчувати голод.

Ми розповімо, з чого готують соєву спаржу, яку користь і шкоду вона приносить нашому організму і в які страви її додають.

Опис продукту

Соєва спаржа – напівфабрикат, який використовують для приготування салатів, гарнірів, супів. Сама назва – виверт маркетологів, спрямована на популяризацію невідомого продукту в України. У Китаї його називають Фучжи, в Кореї – ююба, в Японії – Доулі.

У США продукт відомий під назвою «tofu skin» (буквально «шкіра тофу»), що більше відповідає дійсності. До зеленої спаржі (аспарагус) продукт не має ніякого відношення.

З чого і як її отримують

Для приготування Фучжи використовують соєві боби. Їх завчасно вимочують у воді, потім перемелюють в однорідну масу і варять соєве молоко. У процесі кипіння зверху утворюється плівка, яку знімають і висушують.

Хімічний склад

До складу Фучжи входять:

• вітаміни (А, С, Н, РР, групи В);
• макроелементи (магній, кальцій, натрій, сірка, хлор);
• мікроелементи (мідь, залізо, марганець, фтор);
• замінні і незамінні амінокислоти (аргінін, лізин, триптофан, ізолейцин);
• жирні кислоти (омега-3, 6, 9).

Калорійність і БЖУ

Харчова цінність сухого продукту на 100 г:

• білки – 45 г;
• жири – 20 г;
• вуглеводи – 20 г;
• калорійність – 440 ккал.

Харчова цінність замоченного продукту на 100 г:

• білки – 15,8 г;
• жири – 7,65 г;
• вуглеводи – 1 г;
• калорійність – 118,29 ккал.

Користь і шкода

Соєва спаржа має ряд корисних властивостей:

1. Продукт називають джерелом вічної молодості. У його склад входить цілком засвоюваний білок рослинного походження, схожий за структурою з твариною. Тому дієтологи рекомендують вегетаріанцям включати Фучжи в раціон.
2. Спаржа входить в число продуктів, що поліпшують роботу серцево-судинної системи.
3. Антиоксиданти в її складі зменшують ризик розвитку ракових пухлин.
4. Соєвий білок знижує рівень «поганого» холестерину і стабілізує кількість цукру в крові.
5. Природні естрогени нормалізують гормональний фон у жінок.
6. Амінокислоти уповільнюють процеси старіння, допомагають зберегти тонус шкіри.

Негативний вплив продукту на організм простежується в разі надмірного вживання. Відбувається порушення обміну речовин, погіршення процесу травлення, відтоку жовчі, підвищення артеріального тиску.

Згідно науково підтвердженими даними, непомірне захоплення соєвими продуктами провокує ріст злоякісних клітин в області шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози.

Соєва спаржа в великій кількості провокує затримку статевого розвитку у дітей, набір ваги за жіночим типом у чоловіків, патології щитовидної залози у жінок. Всьому виною велика кількість фітоестрогену.

Довідка ! Спаржа підходить для вживання людям з непереносимістю лактози.

Застосування в кулінарії

У кулінарії напівфабрикат використовують для приготування салатів, закусок, супів, гарнірів до риби і м’яса. Наприклад, в Японії соєву пінку їдять свіжозібраної, вмочуючи в соуси. У України більш популярні гострі закуски. Як їх готувати, розповімо далі.

Підготовка сухої спаржі з сої

Правила підготовки Фучжи перед вживанням:

1. Сухий продукт ламають на частини і заливають водою кімнатної температури на 24 години. Така технологія зберігає корисний склад продукту. Іноді напівфабрикат заливають окропом, щоб скоротити час замочування, але це призводить до втрати частини вітамінів і мінералів. Недолік такого способу полягає ще і в тому, що сухий напівфабрикат не встигає стати повністю м’яким.
2. Інший спосіб підготовки – замочування на 3-4 години. Потім продукт кладуть у каструлю, заливають холодною водою і варять після закипання 30 хвилин.
3. Якщо при натисканні спаржа пружинить і не ламається, значить, можна злити воду і приступати до готування.
4. Продукт викладають на друшляк і віджимають вологу рукою.
5. Фучжи складають в глибоку ємність, солять і залишають на 30 хвилин. Утворену рідину зливають.

Спаржа по-корейськи

Складові:

• суха соєве спаржа – 300 г;
• сіль – 10 г;
• цукор – 30 г;
• соєвий соус – 40 мл;
• часник – 3 зубчики;
• кукурудзяна або кунжутне масло – 6 ст. л .;
• оцет 9% -ний – 30 мл;
• червоний мелений перець – за смаком.

приготування:

1. Фучжи вимочують 24 години в холодній воді, потім віджимають і нарізають шматочками.
2. Складають в глибоку миску, додають подрібнений часник, соєвий соус, масло, оцет, цукор, сіль і перець.
3. Акуратно перемішують, викладають в лоток з кришкою і залишають маринуватися на 12 годин у холодильнику.

Рецепт з паприкою

Складові:

• Фучжи в сухому вигляді – 400 г;
• паприка (мелена або пластівцями) – 1 ст. л .;
• гранульований часник – 1 ч. л .;
• сіль – 1 ст. л .;
• цукор – 1 ч. л .;
• оцет 9% -ний – 50 мл;
• кукурудзяна або соняшникова олія без запаху – 30 мл;
• соєвий соус – 30 мл;
• коріандр – 1/2 ч. л.

приготування:

1. Вимочену Фучжи нарізають довільно, складають у миску.
2. На основі соєвого соусу, олії, оцту, спецій, солі, цукру готують заправку і заливають спаржу.
3. Акуратно перемішують і ставлять маринуватися в холодному місці на 3 години.

Довідка ! Чим довше маринується закуска, тим смачніше вона стає.

З морквою по-корейськи

Складові:

• суха соєве спаржа – 250 г;
• морква – 1 шт .;
• часник – 5 часточок;
• кунжутне масло – 120 мл;
• рисовий оцет – 100 мл;
• цукор – 15 г;
• сіль – 30 г;
• чорний і червоний мелений перець – за смаком.

приготування:

1. Вимочену спаржу нарізають на шматки, морква натирають на спеціальній тертці для моркви по-корейськи.
2. Продукти складають в миску, перемішують, додають подрібнений часник.
3. З решти компонентів готують маринад і заливають вміст миски.
4. Швидко перемішують і ставлять в холод на 5 годин, після того як закуска охолоне.

Смажена соєве спаржа

Складові:

• соєве спаржа суха – 300 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• сіль, червоний мелений перець – за смаком;
• часник – 3 часточки;
• соєвий соус – 20 мл;
• кінза, петрушка.

приготування:

1. Попередньо замочену Фучжи нарізають і відправляють обсмажувати в маслі на добре розігріту сковороду.
2. Перець очищають і нарізають смужками, часник дрібно рубають ножем і додають до спаржі.
3. Через 5-7 хвилин приготування солять, перчать, вливають соєвий соус і перемішують.
4. Готову закуску викладають на тарілку і посипають зеленню.

Рада ! Час обсмажування спаржі збільште, якщо любите засмаженою корочку.

Соєва спаржа при схудненні

Не варто побоюватися високої калорійності сухого продукту: в процесі розмочування число калорій зменшується вдвічі. Страви з Фучжи відмінно насичують завдяки великій кількості рослинного білка, але ніяк не впливають на зниження ваги.

При надмірному вживанні ви ризикуєте набрати парочку зайвих кілограмів. Справа тут навіть не в калорійності Фучжи в чистому вигляді, а в компонентах, які додають в салати (рослинна олія, соєвий соус). Харчова цінність готового салату по-корейськи може досягати 350 ккал на 100 г, але зазвичай такий порцією мало хто обмежується.

Фучжи рекомендують вживати без особливих обмежень тим, хто хоче наростити м’язову масу.

При схудненні норма вживання вимоченої спаржі становить 100 грам.

Як правильно вибрати

Щоб не витрачати час на підготовку, готові салати купують в кулінарних відділах супермаркетів. При виборі страви звертайте увагу на запах: він повинен бути приємним, без затхлості.

Головні критерії вибору сушеного продукту в упаковці – дата виробництва і термін придатності.

Рада ! Щоб уберегти своє здоров’я від шкідливих готових салатів з консервантами, купуйте Фучжи в сухому вигляді. Складнощів у приготуванні продукту не виникає навіть у недосвідчених кулінарів.

як зберігати

Термін зберігання сухого продукту становить 18 місяців. Упаковану спаржу краще тримати в сухому і темному місці або в холодильнику. Після відкриття упаковки Фучжи бажано залишити в холодильній камері і вжити протягом місяця.

Вимочену спаржу і салати з додаванням оцту, спецій зберігають в лотках з кришками в холодильнику не довше тижня.

Протипоказання

Про повну заборону соєвої спаржі даних не представлено. Лікарі лише рекомендують не переїдати і мінімізувати вживання при:

• алергії на склад;
• виразці шлунка;
• циститі;
• простатиті;
• ревматизмі;
• порушеннях роботи підшлункової залози, нирок;
• хворобах щитовидної залози.

• У якому вигляді і як правильно заморозити спаржеву квасолю в домашніх умовах.
• Чи можна їсти спаржу при грудному вигодовуванні і як її правильно готувати.
• Чим корисна маринована спаржа і як приготувати її в домашніх умовах.

висновок

Напівфабрикат з сої під назвою Фучжи відносно недавно в меню жителів нашої країни, але досить швидко набув популярності завдяки приємному смаку і легкості приготування в домашніх умовах.

Високий вміст рослинного білка робить продукт відмінною заміною м’яса для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту. Люди з алергією на лактозу також можуть сміливо включати в раціон соєву спаржу.

Соєва спаржа Фучжи: користь і шкода, як приготувати по-корейськи

Соєва спаржа – унікальний продукт переробки соєвих бобів, який проводиться з соєвого молока. Він відрізняється дуже високим вмістом білка, оскільки являє собою пінку, зібрану з кип’яченого соєвого молока. Цей продукт традиційно використовується в кухні східноазійських країн в салатах, локшині, м’ясних стравах.

Спаржа з ​​сої – що це?

Назва «соєве спаржа», в дійсності, використовується тільки в країнах пострадянського простору. Воно увійшло в використання в минулому столітті завдяки зовнішній схожості готового продукту зі спаржею.

У Китаї спаржа з соєвого молока називається Фучжи або фупі, а в Японії – юка. соєва спаржа

Як роблять спаржу з сої

Початковою сировиною для виробництва соєвої спаржі служать соєві боби. Спочатку їх подрібнюють і проварюють у воді, а з отриманої суміші віджимають соєве молоко. Для виготовлення Фучжи це молоко кип’ятять.

При підвищенні температури білок, присутній в складі, починає згортатися, утворюючи на поверхні пінку. Її піддягають і сушать в розтягнутому положенні. В процесі висушування продукт зморщується. При цьому її або продовжують сушити в горизонтальному положенні, або кілька разів згортають навпіл.

В результаті виходить той текстурований продукт, який нагадує оброблені частини рослини і називається в України.

Японці вважають за краще вживати юка в свіжому вигляді, подаючи до столу в якості закуски. При цьому білковий продукт вмочається в соєвому соусі.

Соєва спаржа: технологія виробництва

Теоретично, приготувати юка своїми руками цілком реально. Для цього потрібно спочатку купити або зробити соєве молоко:

1. Замочити боби в холодній воді на одну ніч.
2. На ранок перетерти розмоклих боби в руках, щоб від них відділилися насіннєві оболонки.
3. Промити сою холодною водою і подрібнити блендером або м’ясорубкою.
4. Залити боби потрійним об’ємом води і почати варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Потрібно постійно помішувати розчин, щоб м’якоть продуктів не пригорали. Вода поступово буде приймати молочний колір.
5. Акуратно злити молочка за допомогою друшляка і марлі.

Що залишився після цього макуха називається Окарою і може використовувати для приготування котлет або битків. Молоко ж нам знадобиться, щоб зробити Фучжи. Для цього бажано вибрати посуд з широким дном і невеликою висотою. Від першого залежать розміри плівки, яка буде утворюватися в процесі, а від другого – зручність її зняття.

Далі все дуже просто – потрібно на слабкому-середньому вогні варити молоко і чекати, коли на ньому утворюється плівка, як при варінні звичайного коров’ячого молока.

Коли вона стане досить щільної, щоб не розриватися, потрібно підхопити один край паличкою, злегка намотавши, підняти, і підвісити в такому положенні для сушки.

 

Коли з білкового шматочка піде основна волога, можна підхопити його другий паличкою з іншого боку і розташувати горизонтально.

Фучжи: калорійність

Специфічна технологія виробництва робить спаржу з соєвих бобів особливим продуктом, який має безліч корисних компонентом.

Перш за все, це вітаміни B, D, E, мінеральні речовини, жирні кислоти, амінокислоти, лецитин і біологічні засвоювані фітогормони. Спаржа з ​​сої відрізняється дуже високою калорійністю при великому вмісті білка – до 390 кКал на 100 грам.

 Білки, жири і вуглеводи соєве спаржа (БЖУ) містить в таких пропорціях: 40% білка, 20% жирів і 20% вуглеводів.

Соєва спаржа: користь і шкода для здоров’я

Соєва спаржа користь і шкода для організму

Помірне вживання Фучжи в складі повноцінного і різноманітного раціону призводить до таких корисним наслідків:

• за рахунок надходження клітковини налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
• нерозчинні рослинні волокна допомагають знизити вміст холестерину;
• жирні кислоти і мінерали знижують ризик хвороб серця;
• завдяки натуральним фітоестрогенів соєві продукти покращують стан репродуктивної системи у жінок, пом’якшують симптоми ПМС і менопаузи, знижують ризик розвитку раку грудей;
• наявність селену в складі продукту запобігає онкологію простати і товстої кишки і чоловіків;
• високий вміст кальцію благотворно позначається на роботі імунної і опорно-рухової систем;
• амінокислоти підвищують тонус м’язової і нервової системи, роблять обмін речовин більш продуктивним;
• глутамінова кислота стимулює роботу мозку і покращує когнітивні здібності;
• соєвий білок майже не поступається м’ясному за поживними характеристиками, тому служить хорошою альтернативою м’ясу в вегетаріанському раціоні.

Таким чином, вживання соєвого спаржі корисно для організму, а при наявності цукрового діабету, хвороб ендокринної системи, ожиріння, захворювань травної системи і проблем нервової систем – навіть може надавати невеликий лікувальний ефект. Природно, позитивні зміни спостерігаються, коли людина не відмовляється від запропонованого лікарями медикаментозного курсу і дотримується здорового способу харчування і життя.

Засвоєння Фучжи в організмі може мати і деякі негативні наслідки:

1. Алергія на соєвий білок зустрічається не часто, але проявляється дуже сильними симптомами. Спаржа так само не рекомендована тим, у кого є непереносимість бобових.
2. Вважається, що надмірне споживання соєвих продуктів дітьми негативно позначається на розвитку їх репродуктивної та ендокринної систем.
3. Лікарі не рекомендують вживати соєву спаржу жінкам з естрогеночувствітельнимі пухлинами і схильністю до них.

Слід проявляти обережність у вживанні Фучжи тим, хто страждає на цукровий діабет, порушеннями репродуктивної системи, щитовидної залози, подагрою, ацидозом, циститом, гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту і приймає гларгин або тетрациклін.

Фучжи: користь і шкода

• Має протизапальну дію на тканини.
• У комплексі з комплексом активних речовин запобігає атеросклерозу.
• Допомагає в профілактиці онкологічних і серцево-судинних захворювань.
• Надає легке жовчогінну та сечогінну дію.
• Служить сильним антиоксидантом, поліпшує склад крові і виводить токсини з тканин і органів.
• У деяких випадках допомагає встановити здоровий гормональний баланс в організмі.
• Соєва спаржа (вміст білка – до 50%) – відмінне джерело активного білка для людей, у яких є непереносимість молочного білка.

Говорячи про те, чи корисна соєве спаржа для конкретної людини, слід орієнтуватися на індивідуальні особливості, тому рішення про включення продукту в раціон завжди рекомендують делегувати лікаря. Тільки фахівець може об’єктивно оцінити поточний стан організму і дати рекомендації щодо вживання.

Фучжи по-корейськи при схудненні

Спаржа з ​​пінки соєвого молока, незважаючи на високу калорійність, не є стоп-продуктом для тих, хто прагне схуднути. Головне – дотримуватися встановлених відповідно до дієті обмежень по споживанню калорій.

Фучжи навіть в малих кількостях добре насичує, але при цьому приносить організму багато вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот, легкозасвоюваних жирів і вуглеводів. Крім того, біохімічний склад продукту покращує травлення і обмін речовин.

Завдяки цьому організм більш ефективно виводить шлаки, токсини і баласт, які теж позначаються на масі тіла.

Рецепти з соєвої спаржею

Як приготувати соєву спаржу Фучжи

Класичний салат з Фучжи

Складові:

• 200 г сушеної спаржі;
• 1 середня цибулина;
• 2 середні моркви;
• 5 зубців часнику;
• 3 ст. ложки оцту (3% або 1 ст.л. 9%);
• цукру – 1 ч.л .;
• соєвий соус – 3 ст.л .;
• сіль – 1,5 ч.л .;
• коріандр мелений – ½ ч.л .;
• рослинна олія;
• чорний і червоний перець, зелень петрушки, насіння кунжуту.

приготування:

1. Вимочити спаржу у воді згідно з інструкцією на упаковці. В середньому, потрібно від 6 до 8 годин.
2. Змішати червоний перець, цукор, подрібнений часниковий зубчик, оцет, соєвий соус і пару ложок рослинного масла. Для сильної гостроти можна додати більше чорного і червоного перцю.
3. Почистити моркву і натерти на тертці довгими тонкими брусочками (в тёрках бувають спеціальні ножі для корейської моркви).
4. Додати в миску з морквою сіль і промять овоч руками до виділення і пом’якшення.
5. Відкинути воду від спаржі, трохи віджати її і нарізати скибочками. Широкі шматки можна порізати уздовж.
6. Змішати Фучжи і морква.
7. Дрібно порізати цибулину і два зубчики часнику, обсмажити на 80-100 мл рослинного масла до напівпрозорості.
8. Зменшити вогонь наполовину, додати до цибулі по ½ ложки пекучого червоного перцю і коріандру. Перемішати і через півхвилини залити цією заправкою морква.
9. Добре перемішати суміш, додати сіль, видавити 2 часникових зубчики. Перевірити на сіль.
10. Додати підготовлену в другому кроці заправку і перемішати салат.
11. Прикрасити перед подачею обсмаженою кунжутом і зеленню.

Рецепт приготування соєвої спаржі Фучжи по-корейськи

Спаржа по-корейськи з квасолею

Складові:

• суха Фучжи – 100 г;
• зелена стручкова квасоля – 150-200 г;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 3 зуб .;
• соєвий соус – 3 ст.л .;
• рослинне масло – 2 ст.л., сіль, чорний перець.

приготування:

1. Відмочити спаржу в воду і віджати воду.
2. Нарізати цибулю тонкими півкільцями.
3. Натерти моркву на крупній тертці або порізати довгою тонкою соломкою.
4. Подрібнити часник.
5. Нарізати спаржу смужками або скибочками.
6. Змішати всі продукти, додати сіль і перець, трохи втиснути руками, щоб виділився сік з овочів. Заправити соєвим соусом і олією.

смажена спаржа

1. Розмочити у воді 0,5 кг спаржі.
2. Дрібно нашаткувати невелику головку ріпчастої цибулі і моркву, обсмажити на розпеченому маслі 5-7 хвилин.
3. Додати до овочів спаржу, посолити, швидко перемішати і зменшити вогонь до мінімуму.
4. Протушкувати продукти під кришкою 5-7 хвилин.
5. Дрібно нарубати збір зелені і три зубчики часнику. Додати їх в соєвий соус, перемішати і вилити в сковороду.
6. Потримати блюдо ще 5 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
7. Використовувати з гарніром з пропареного рису.

Салат юка з фунчозой

Складові:

• 0,6 кг сухої спаржі;
• пучок сухої фунчози;
• 1 велика морква;
• 1 огірок;
• 5 ст.л. рослинного масла;
• 5 ст.л. соєвого соусу;
• 3 зубці часнику;
• 1 ст.л. коричневого цукру;
• 3 ст.л. лимонного соку;
• ½ ч.л. кунжуту.

приготування:

1. Вимочити спаржу кілька годин. Віджати воду.
2. На кілька хвилин залити окропом фунчозу.
3. Нашаткувати тонкою соломкою огірок і моркву.
4. Зробити заправку з олії, соєвого соусу, лимонного соку, продавленого часнику і цукру.
5. Змішати все в одній мисці і прибрати в холодильник на 1 годину для настоювання.
6. Посипати кунжутом перед подачею.

Соєва спаржа: користь, рецепти, калорійність

Про користь і шкоду соєвого спаржі написано чимало наукових праць, так як цей продукт харчування рослинного походження сьогодні широко використовується в харчовій промисловості і є вельми цікавим компонентом страв сучасної кухні.

Відомі й інші назви даного продукту, серед яких відома багатьом юка та Фучжи, яке представляє собою популярне в усі часи блюдо національної кулінарної традиції Китаю.

Соєва спаржа – вельми популярний продукт

Що таке соєве спаржа?

Не тільки китайська кухня славиться різноманітністю страв із соєвого спаржі. Цей соєвий напівфабрикат входить до складу японських і корейських салатів, супів, а також є основним компонентом традиційних гарнірів Азії.

Страви з соєвої спаржі відрізняються своїм незвичайним смаків, цікавим ароматом і масою корисних властивостей, що дозволяють швидко наситити організм людини поживними речовинами, необхідними для його збалансованої роботи і життєдіяльності.

Нерідко в мережі можна зустріти питання, як відрізнити спаржу від соєвої спаржі?

Насправді, ці «ласощі» не мають нічого спільного, так як спаржа – це відоме рослина, а Фучжи – продукт з вимочені і ретельно перетертих соєвих бобів.

Як приготувати сушену соєву спаржу? З перемелених бобів сої слід вичавити соєве молоко, на поверхні якого в процесі кип’ятіння утворюється пінка. Саме її потрібно підвісити і сушити, в результаті чого вийти справжня східна юка.

Так виглядає промислове виробництво соєвої спаржі

особливості складу

До складу соєвої спаржі входить величезна кількість корисних речовин, які наділяють її масою корисних властивостей. Основними складовими компонентами Фучжи є:

• вітаміни групи В, Д, Е;
• мікро- і макроелементи, серед яких особливою цінністю відрізняються залізо, кальцій, цинк і калій;
• поліненасичені жирні кислоти;
• незамінні амінокислоти;
• лецитин;
• біологічно активні фітогормони;
• поживні легкозасвоювані білки, жири, вуглеводи.

Юка не тільки приємна на смак, але і дуже поживна, оскільки калорійність соєвої спаржі становить близько 390 ккал в 100 г готового продукту. Енергетичне співвідношення білків, жирів і вуглеводів або БЖУ соєвої спаржі оцінюється, як 40% / 40% / 20%.

Така кількість рослинних білків схожих структурою зі своїми аналогами тваринного походження робить Фучжи ідеальним продуктом харчування для людей, які поділяють вегетаріанські погляди.

Важливо пам’ятати, що спаржева соя буде корисною для організму, якщо вживати її не менше трьох разів на тиждень в кількості по 0,15-0,2 кг.

Соєва спаржа принесе організму користь тільки в разі, якщо її вживати в достатній кількості

Корисні властивості

У чому користь і шкоду соєвого спаржі? З таким запитанням споживачі задають експертам досить часто.

Природно, Фуджі в першу чергу славиться своїми корисними властивостями, якими продукт зобов’язаний своєму унікальному складу.

Серед корисних властивостей соєвої спаржі для людського організму слід виділити:

• протизапальний ефект;
• слабке сечогінну і жовчогінну дію;
• здатність попереджати атеросклероз судин за рахунок зменшення кількості холестерину і жирів низької щільності в крові;
• профілактичний засіб в боротьбі з недугами серцево-судинної сфери і онкологічними захворюваннями.

В яких випадках рекомендують вживати соєву спаржу:

• Завдяки підвищеному вмісту поліненасичених жирних кислот, вітамінів і мінералів, користь соєвої спаржі для організму ставати очевидною, так як продукт є потужним антиоксидантом, що дозволяє виводити токсини з органів і очищати кров;
• При вагітності соєве спаржа дозволяє майбутньої матері збалансувати її гормональний фон, підвищити опорні механізми організму і наситити його корисними для плода речовинами, що сприяють його нормальному росту і розвитку;
• Користь і шкода соєвого спаржі для жінок – питання неоднозначне, так як даний продукт є природним жіночим фітогормоном, нормалізує роботу її статевих органів;
• Нерідко лікарі рекомендують соєву спаржу при діабеті, що легко пояснити підвищеним вмістом в продукті легкозасвоюваних білків, що володіють величезним енергетичним потенціалом. Гарнір або салат із соєвого спаржі є незамінними компонентами меню людей, які страждають ожирінням або бажаючих привести своє тіло в норму.

При діабеті лікарі так само рекомендують вживати в їжу перловку і полбу. Ці продукти, так само як соєве спаржа, не викликають стрибка інсуліну після вживання.

Всі подробиці про користь соєвої спаржі ви дізнаєтеся з відео:

Можливу шкоду продукту

Згідно з останніми дослідженнями, вживання соєвого спаржі у великих кількостях може спровокувати розвиток хронічного запалення підшлункової залози. Саме тому даний продукт харчування рекомендується вживати в їжу в помірних кількостях, щоб не нашкодити організму.

Серйозної шкоди соєве спаржа може нанести і щитовидній залозі за рахунок вмісту в Фучжи величезної кількості фітогормонів.

 

Ці ж речовини не варто додавати в страви дітям, через їх здатності викликати відхилення в процесах статевого дозрівання представників підростаючого покоління.

Рецепти приготування деяких популярних страв

Як готувати соєву спаржу? Насправді, це не такий вже і складний процес. Перед тим, як приготувати соєву спаржу в домашніх умовах, слід довести до кипіння соєве молоко, зібрати з нього пінку, яку потім висушити. Отриманий продукт і називається соєвої спаржею.

Природно, в нашій країні юку краще придбати вже в готовому вигляді, що дозволить використовувати її для приготування більш складних і комбінованих страв.

Крім цього, сучасне виробництво соєвої спаржі дозволяє їй зберегти всі поживні речовини, що позитивним чином позначається на її користь для організму.

Що таке соєву спаржу? В даний час існує чимало рецептів приготування соєвої спаржі, серед яких присутні східні супи, гарніри, салати. Величезною популярністю сьогодні користується такий відомий салат, як Фучжи по-корейськи, маринована юка, пряний суп з яловичиною.

Спаржа по-корейськи

З чого робиться спаржа по-корейськи? Перед тим як приготувати спаржу по-корейськи слід взяти Фучжи і морква в співвідношенні 1: 2, а також воду і рослинне масло, приправу для корейської моркви, оцет, сіль, перець за смаком.

Рецепт спаржі по-корейськи в домашніх умовах передбачає її попереднє замочування в окропі до пружного стану.

Важливо пам’ятати, як замочити соєву спаржу правильно на салат? Зробити це слід в глибокій мисці, попередньо розділивши кожен хлист на більш дрібні шматочки, і вимочувати від 30 до 40 хвилин, але не більше, інакше спаржева соя стане рихлою.

Готову юку потрібно порізати, додати до неї натерту на тертці для корейських страв моркву і заправити все це справа приправою зі спеціями. Потім готовий салат залити розігрітим рослинним маслом і настояти близько години.

Можна додати трохи соєвого соусу.

Докладний рецепт – дивіться у відео:

Чи корисна спаржа по-корейськи? Безумовно, що так! Цей салат наділений здатністю допомогти людині впоратися з проблемами серця, травного тракту, статевої сфери, особливо якщо мова йде про жіночому організмі. Користь спаржі по-корейськи для жінок очевидна.

Даний салат дозволяє нормалізувати гормональний фон, зменшити прояви ПМС, попередити передчасний клімакс тощо.

Блюдо дозволить поліпшити стан волосся і шкіри, позбутися від вугрової висипки і знайти тверді, красиві нігті. Крім цього, Фучжи в корейському стилі – прекрасний засіб профілактики раку молочної залози і простати, тому фахівці рекомендують її до регулярного вживання.

Соєва спаржа суха (Фучжи)

Соєва спаржа – рослинний «напівфабрикат» китайського походження, хоча відомий більше рецепт страви «соєве спаржа по-корейськи». Так чи інакше, до рослини спаржа даний продукт ніякого відношення не має. Соєву спаржу, або Фучжи – так звучить назва по-китайськи, готують з бобів сої, яку перемелюють і виварюють. Пінку, яка піднімається на соєвому молоці, знімають і підвішують, від чого вона набуває волокнисту структуру. Потім Фучжи висушують і відправляють в магазини або на ринки. Це і є соєве спаржа, так добре нам знайома і давно полюбився.

Калорійність соєвої спаржі

Калорійність соєвої спаржі (Фучжи) становить 440 ккал на 100 грам продукту.

Склад соєвої спаржі

Хімічний склад соєвої спаржі включає в себе: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій.

Корисні властивості соєвої спаржі

За старовинною легендою саме Фучжи вибрав перший китайський імператор з продуктів, які претендують на звання «еліксир молодості». Дійсно, соєве спаржа містить рослинний білок, повністю засвоюється організмом людини (калоризатор).

Фучжи не містить лактози і холестерину, тому ідеально підходить для харчування людей, хворих на діабет і алергічними реакціями.

Соєва спаржа, як і інші соєві продукти, є профілактичним засобом проти серцево-судинних і навіть онкологічних захворювань.

Соєва спаржа – відмінне джерело білка для вегетаріанців і спортсменів, «моделюють» своє тіло.

Шкода соєвої спаржі

Небажано вживання Фучжи в їжу у великих кількостях. При зловживанні соєвої спаржею можна отримати ризик захворювань підшлункової залози. Медики попереджають про негативний вплив соєвої спаржі на щитовидну залозу, статеву систему, шлунково-кишковий тракт.

Соєва спаржа в кулінарії

Соєва спаржа має приємний смак, її можна приготувати як окрему страву і як інгредієнт багатьох салатів і закусок.

Перш ніж приступати безпосередньо до приготування страви, соєву спаржу потрібно підготувати, так як вона продається зазвичай в сушеному вигляді.

Для цього соєву спаржу вимочити кілька годин у холодній воді, якщо немає часу, можна обдати окропом і дати набрякнути. Соєва спаржа «розкриє» свої волокна, стане пружною, але ніжною. Добре поєднується з рибою і овочами.

Спаржа по корейськи: 7 покрокових рецептів, з чого робиться, калорійність, користь і шкода для організму

Азіатська кухня набуває в СНД все більше число прихильників. Якщо ви належите до їх числа, здивуєте гостей ароматними, пікантними стравами з спаржі по-корейськи.

Одним з популярних страв азіатської кухні є соєвий напівфабрикат. За консистенцією він подібний до тесту. Отримують його з соєвого молока – точніше, з молочної пінки, одержуваної шляхом кип’ятіння. У неї навіть своє найменування є: фупі. Потім її витягують і висушують. У Китаї це блюдо називають Фучжи, в Японії – юка, а в СНД – спаржею по-корейськи.

Увага! Купуйте соєвий продукт виключно в магазинах і супермаркетах, що славляться якістю своєї продукції. Уважно вивчайте упаковку. Якщо в складі щось здається підозрілим, від покупки краще відмовитися.

Що таке Фучжи

Соєвий продукт їдять з супами, другими стравами, просто з хлібом, якщо, звичайно, не сидять на дієті. Калорійність страви невелика: 234 ккал на 100 г ваги. У цьому продукті дуже багато білка. Соєву спаржу включають в білкові дієти, веганські або пісний раціон.

Скільки зберігається продукт

При довгому зберіганні користь і смак напівфабрикату погіршуються. Терміни зберігання в холодильнику:

• свіже рослина – 7 днів (при 0 – -8 градусів);
• заморожене – 1,5 року (при -18 градусах);
• маринована спаржа по-корейськи – 3 місяці в щільно закритому контейнері;
• готові страви – 2 дня.

Користь і шкода спаржі по-корейськи

Користь цього продукту в тому, що він поповнює нестачу білка в організмі , насичує його необхідними амінокислотами, не містить холестерин, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки спаржі при відмові від м’яса з іншої продукції тваринного походження ваше самопочуття не погіршиться.

Шкода продукт із сої принесе вам тільки в разі переїдання: при безконтрольному вживанні продукту в їжу може розвинутися захворювання підшлункової або щитовидної залози. А у дітей виникають патології розвитку статевої системи.

Процес виготовлення Фучжи

Важливо! Соєвий білок не є повноцінним замінником м’яса. При складанні дієтичного або вегетаріанського меню вам краще не покладатися тільки на корисні властивості Фучжи та інших подібних продуктів.

рецепти приготування

Перш ніж ви приступите до готування того чи іншого блюда із соєвого спаржа, для початку залийте її на 8 годин відфільтрованої водою. Тоді продукт стане м’якше. З 0,5 кг сухого продукту після замочування виходить 1,5 кг.

Увага! Фучжи розм’якшиться швидше, якщо залити її окропом.

Для приготування салатів з спаржі по-корейськи потрібно кілька основних інгредієнтів:

• суха або розмочений Фучжи;
• морква по-корейськи;
• білий ріпчаста цибуля;
• соєвий соус;
• сіль;
• чорний або червоний перець.

Рецепт простого салату

Буде потрібно:

• 200 г сухої спаржі;
• 5 зубчиків часнику;
• 2,5 ст. л. цукру;
• 5 ч. Л. солі;
• 1 велика головка цибулі;
• 85 мл соєвого соусу;
• пачка прянощів для моркви по-корейськи;
• рослинне масло для смаження.

Як приготувати салат Спаржа по-корейськи :

1. Вимочену спаржу віджати, нарізати тонкою соломкою.
2. Лук нашаткувати півкільцями або дрібними кубиками, а потім обсмажити до золотистого кольору.
3. Зробити заправку для Фучжи: подрібнений часник змішати з соєвим соусом, цукром, приправами для моркви по-корейськи, сіллю, цибулею і залишилися після смаження маслом.
4. Залити сумішшю спаржу, ретельно перемішати, викласти в контейнер, закрити щільно кришкою і відправити на 8 годин на холодильник.
5. Подати до столу.

Важливо! Якщо вам дороге здоров’я, не купуйте юку, зроблену з генно-модифікованих бобів.

Рецепт смачного салату з морквою

продукти:

• 200 г Фучжи;
• 2 середніх моркви;
• 3 зубчики часнику;
• 0,5 ст. оливкового масла;
• 3 ч. Л. дрібної солі;
• 1 лавровий листок;
• 1 ст. л. цукру;
• 5 ст. л. рисового оцту;
• по 1/3 ч. л. червоного і чорного перцю.

Для початку зробіть заправку своїми руками : з’єднані масло, цукор, сіль, перець доведіть на плиті до кипіння. Зніміть з вогню, додайте оцет, лавровий лист.

приготування :

1. Размягчнним в воді спаржу нашаткувати невеликими шматками.
2. З’єднати з натертою на крупній тертці морквою, роздавлений часник.
3. Залити гарячою заправкою морква і спаржу, добре перемішати.
4. Коли закуска охолоне, відправити на 4 години в холодильник.

Як приготувати спаржу по-корейськи – кулінарний покроковий рецепт з фото • INMYROOM FOOD

Біла спаржа по-корейськи продається у відділах готової їжі
практично всіх магазинів. Більшість вважає, що готується вона з
білої частини всіма улюбленого овоча. Але до цієї спаржі цей продукт не має ніякого відношення.

 

Насправді, готується спаржа по-корейськи з соєвого продукту Фучжи, який продається в тематичних магазинах
східних товарів в сухому і розфасованому вигляді.

 Із соєвого спаржі можна приготувати безліч смачних страв,
де вона буде прекрасним наповнювачем і смачною складовою.

Користь і шкода спаржі
по-корейськи

Соєва спаржа не тільки приємна на смак, це ще й низькокалорійний продукт з високим вмістом білка, який цілком підходить для дієтичного
харчування. Калорійність її залежить від способу приготування, але середній
показник становить близько 105 калорій.
Соєва спаржа практично не містить холестерину, зате в ній є вітаміни, мінерали та незамінні амінокислоти.

Через що входять до її складу поліненасичених кислот соєве спаржа корисна людям із захворюваннями
серця і судин. А завдяки фітогормонам вона часто використовується як профілактичний засіб проти остеопорозу.

Але лікарі попереджають, що при
очевидній користь, соєве спаржа у великій кількості може спровокувати
хвороби підшлункової залози.

Крім того, в магазинних салатах міститься занадто багато солі
і підсилювача смаку – глутамату натрію.

підготовка Фучжи

Фучжи – це соєвий напівфабрикат, який отримують з пінки,
що утворюється при повільному томлінні соєвого молока. Пінку знімають і висушують,
в результаті чого вона набуває знайому всім витягнуту і зморщену форму.

 Процес підготовки соєвої спаржі дуже простий – напівфабрикат
замочують у холодній воді на добу. Якщо у вас зовсім немає часу, то можна
залити спаржу окропом на 2 години. Але в результаті блюдо буде більш жорстким і
менш ніжним.

Тому краще дотримуватися рекомендовану технологію приготування. 

Після того як спаржа набрякне і простоїть у воді добу, її потрібно добре віджати, щоб видалити зайву вологу.

Способів приготування спаржі по-корейськи багато, але ми вибрали два традиційних
рецепта, які ви напевно купували в магазинах. Приготування цих
страв не складе труднощів і не займе багато часу.

Маринована спаржа
по-корейськи

Складові:

• Соєва спаржа 200 г
• Чеснок5 зубчиків
• Рослинна масло6 ст. л.
• Уксус1 ст. л.
• Соль1 ст. л.
• Соєвий соус2 ст. л.
• Сахар0,5 ст. л.
• Перець червоний і чернийпо смаку

 

Спосіб приготування:

Замочуємо соєву спаржу в холодній
воді на добу. Після того як вона стала м’якою, ріжемо її на шматочки. Часник чистимо і тиснемо, змішуємо з цукром, сіллю, оцтом,
рослинним маслом і соєвим соусом. 

Поливаємо спаржу маринадом, посипаємо перцем, добре перемішуємо і закриваємо кришкою. 

Тримаємо спаржу по-корейськи
в холодильнику не менше 10 годин, щоб вона добре промаринувалося.

Спаржа по-корейськи з морквою

Складові:

• Соєва спаржа200 г
• Морковь2 шт.
• Чеснок3 зубчики
• Рослинна масло100 мл
• Соль1 ст. л.
• Лавровий лист1 шт.
• Сахар1 ст. л.
• Рисовий уксус5 ст. л.
• Червоний і чорний перецпо смаку

Спосіб приготування:

Замочену заздалегідь спаржу ріжемо на шматочки. Трьом моркву на крупній тертці,
подрібнюємо часник. Змішуємо моркву, спаржу і часник. 

Для заправки змішуємо
рослинне масло, сіль, цукор, перець. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння,
вливаємо оцет, кидаємо лавровий лист. 

Вимикаємо вогонь і заливаємо заправкою
спаржу з морквою, перемішуємо. Коли посуд зі спаржею охолоне, ставимо в
холодильник на 3-4 години.

Спаржа по-корейськи: користь і шкода, з чого робиться, калорійність

Соєва спаржа – популярний напівфабрикат, який готується з соєвих бобів. Є невід’ємним елементом восточноазиатской кухні. Користь і шкода соєвого спаржі викликає багато протиріч між нутріціологами і фахівцями з харчування, але її корисні властивості дуже дієві.

Що таке соєве спаржа і з чого вона робиться

Це корисний рослинний продукт. У українськомовному просторі він отримав помилкова назва «спаржа», хоча до цього виду рослин, вирощуємо в землі, цей напівфабрикат не має відношення.

Його справжня назва – Фучжи, прийшло воно з китайської мови. Корисні властивості спаржі з сої були відзначені жителями сходу ще в давнину. Корейці її називають юба, а японці – доупі.

У України цей продукт також називають «китайським папороттю» або «спаржею по-корейськи».

Для приготування сухої спаржі використовують соєві боби, які приносять велику користь організму завдяки мінеральним речовинам – калію, магнію, кальцію, заліза. Процес складається з декількох етапів. Спочатку сою відфільтровують, відмочують в воді.

Далі спеціальними апаратами від неї відокремлюють соєвий сир. А з останків продукту готують соєве молоко, його кип’ятять. На поверхні утворюється жирний шар, який називається фупі. Його знімають, підвішують, залишають сушитися на деякий час.

Після закінчення процесу виходять довгі, зморщені листи знайомої форми. Це вже готовий продукт – Фучжи.

Калорійність соєвої спаржі

Калорійність сухої соєвої спаржі на 100 грам – 260 кілокалорій. Завдяки порівняно низькій калорійності, достатку корисних властивостей її часто використовують в дієтичному харчуванні. Вміст білків на 100 г – 42 г, вуглеводів – 23 г, жирів – 14 м

Порада! Щоб додатково знизити калорійність, можна використовувати спеціальні методи приготування. Наприклад, маринована спаржа по-корейськи менш калорійна, приносить менше шкоди і більше користі.

Чим корисна соєве спаржа

Її нерідко називають «продуктом молодості»: Фучжи має високу концентрацій незамінного рослинного білка, який засвоюється організмом набагато швидше і легше, ніж тваринний білок.

Соєва спаржа приносить величезну користь для здоров’я, проте деякі дослідження показують, що продукт може принести і шкоду, якщо переборщити з кількістю.

Вживання Фучжи в дуже великому розмірі негативно позначається на функціонуванні підшлункової, щитовидної залози, а також завдає шкоди процесам травлення через високий вміст волокон і білка.

В даному продукті містяться біоактивні речовини – фітоестрогени. Для жінок вони приносять велику користь: вживання соєвого спаржі під час ПМС, клімаксу або при нездоровому стані статевої системи допоможе знизити ступінь ризику розвитку серйозних захворювань, зменшити шкоду від впливу несприятливих факторів.

Ізофлавони, вид фітоестрогенів, що містяться в Фучжи, що володіють багатьма корисними властивостями, є відмінними антиоксидантами, нормалізують роботу гормонів, сприяють антиканцерогенною змін.

Соєва спаржа містить особливу речовину лецитин, завдяки його властивостям поліпшується робота печінки, він перешкоджає накопиченню жиру в організмі.

Від яких захворювань допомагає соєве спаржа

Користь спаржі з сої полягає в профілактиці деяких онкологічних хвороб, проблем з серцем, судинами. У продукті дуже низький вміст холестерину, немає лактози, тому він підходить для людей з діабетом, алергією на молочний цукор. Це незамінне джерело білка для спортсменів і просто людей, які не вживають в їжу продукти тваринного походження.

Це цікаво: Як правильно вибрати шпалери – поради і відео рекомендації

Користь і шкода спаржі по-корейськи

Користь сушеної соєвої спаржі незаперечна, але, незважаючи на це, існують і кілька інших пунктів, які доводять шкоду даного продукту в особливих ситуаціях.

• Включаючи в свій постійний раціон цей корисний напівфабрикат, можна щодня отримувати необхідні організму вітаміни, корисні елементи: вітаміни групи B, D, E, залізо, калій, натрій.
• Спаржа по-корейськи приносить користь для організму людей із захворюваннями серцевої системи, з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, при дисбактеріозі, хворобах опорно-рухового апарату, хронічних запорах. Продукт також нейтралізує шкоду від впливу шкідливої ​​їжі на організм.
• Даний продукт – один з лідерів за кількістю поліненасичених ЖК, тому соєве спаржа Фучжи дає користь людям, які страждають від гіпертонії, хворобами серця, атеросклерозом.
• Для чоловіків і жінок, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом, соєве спаржа приносить користь у вигляді великої кількості незамінних легкозасвоюваних рослинних амінокислот.
• У Фучжи багато корисної клітковини, яка покращує обмін речовин, знижує шкоду від впливу жирної їжі і допомагає виводити з організму токсини.
• Фахівці з харчування не радять вживати її в надмірних кількостях, так як її властивості можуть завдати шкоди роботі залоз внутрішньої і змішаної секреції – підшлункової, щитовидної, а також погіршити роботу репродуктивної системи людини.
• Надмірне споживання Фучжи, як і будь-якого іншого продукту, може привести до неминучого набору ваги. Тому потрібно раціонально підходити до складання харчування, вживати всі продукти в міру.

Соєва спаржа по-корейськи при схудненні

Завдяки низькій калорійності спаржі по-корейськи її часто використовують в різних програмах по схудненню, дієтичних курсах. Спаржа по-корейськи має приємний смак, тому її необхідно включати в щоденний раціон не тільки тим, хто хоче позбутися зайвої ваги і дотримується строгої дієти, але і тим, хто бажає урізноманітнити свій раціон.

Важливо! Нутриціології радять їсти цей напівфабрикат в другій половині дня – на обід або вечерю. Таким чином, корисний рослинний білок засвоїться найкращим чином і принесе більше користі організму, а вуглеводи і жири не будуть відкладатися в організмі у вигляді зайвої ваги і не принесуть ніякої шкоди.

Як приготувати соєву спаржу в домашніх умовах

Приготувати її дуже просто: потрібно не більше 30 хвилин, однак необхідно провести деяку підготовку.

1. Сушений продукт потрібно замочити в холодній воді мінімум на 4 години. Якщо немає можливості залишити його на такий довгий час, то можна просто залити Фучжи окропом і залишити на пару хвилин для розбухання. Але при такому способі готування смак буде набагато менш приємним, і багато аромати і корисні властивості соєвої спаржі не розкриються повною мірою.
2. Після відмочування у воді її потрібно промити, нарізати на шматочки.
3. Як доповнення можна вибрати будь-які корисні овочі: найчастіше, це ріпчасту цибулю, моркву, а також бобові – квасоля, нут.
4. Спочатку овочі обсмажують на олії в глибокій сковороді до середнього ступеня готовності і тільки потім додають соєву спаржу.
5. Далі необхідно ретельно перемішати всі інгредієнти і залишити нудитися під кришкою на 7 – 10 хвилин.
6. Для прикраси і фінальний штрих блюдо можна посипати зеленню – зеленою цибулею, кропом, потім придушити часник, посипати перцем.

Смачні та корисні страви з соєвої спаржі

Фучжи використовують не тільки як самостійне блюдо, але і як складовий елемент багатьох інших корисних і смачних рецептів. В основному, всі страви, що включають соєву спаржу, прийшли з кухонь східноазійських країн – Китаю, Японії, Кореї, Індії:

• З морквою по-корейськи;
• Спаржа по-корейськи з паприкою;
• Дієтичний цезар з соєвої спаржею;
• Східний салат з Фучжи, морською капустою і солоними огірками;
• Осінній салат з гарбузом, грушею і Фучжи.

Рецепт спаржі по-корейськи з морквою

Спаржа по-корейськи з морквою – одне з традиційних страв східної кухні, яке готується там в кожному будинку. Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

• сушеного напівфабрикату – 1 упаковка;
• овочі: ріпчаста і зелена цибуля, часнику – 3 – 4 зубчики, моркви – 1 кг;
• різні приправи за смаком. Основні – чорний перець і коріандр;
• соєвого соусу – 1 ст. л .;
• рослинне масло (лляне, оливкова, соняшникова, гарбузової або виноградної насіння);
• оцту 70% – 1 – 1,5 ст.л.

Для початку потрібно замочити Фучжи.

1. Далі зайнятися приготуванням моркви по-корейськи. Для цього всю моркву необхідно нашаткувати на дрібній або крупній тертці (за бажанням), додати мелений перець, сіль, 1 – 2 ст. л. оцту і залишити настоюватися на 15 – 20 хв.
2. Після цього дрібно нарізати цибулю і часник, обсмажити їх на рослинній олії на сковороді разом з коріандром, додати спаржу.
3. Залити всю масу соєвим соусом, перемішати, залишити смажитися ще на 5 – 6 хв. до повної готовності.
4. З сковороди необхідно перекласти всі в морква, прибрати салат в холодильник.

Блюдо зазвичай подається холодним: так найбільш помітні його смакові властивості.

Спаржа по-корейськи з паприкою

• Це ще один популярний рецепт приготування спаржі по-корейськи своїми руками.
• Для початку потрібно також залити сушений продукт водою на кілька годин.
• А в цей час необхідно приготувати маринад для соєвої спаржі:

1. В основу береться соєвий соус, в якому розмішується мелений чорний перець, сіль, 1 – 2 ст. л. запашної паприки, роздавлений часник і дрібно нарізану цибулю.
2. Розбухлу масу кладуть в отриманий маринад і залишають в холодильнику на 12 годин.

Важливо! Цей рецепт складний тим, що якщо перетримати спаржу в соєвому соусі, то її смак стане нудотним і кислим.

Шкода соєвої спаржі

Чи не радять їсти занадто багато Фучжи, так як це може привести до загострення деяких ендокринних захворювань. У маленьких дітей надмірне її вживання загрожує майбутніми порушеннями в роботі репродуктивної системи. В цілому шкода цього продукту для організму досить незначний, особливо якщо вживати його не більш 4 – 5 разів на тиждень.

Кому протипоказана соєве спаржа

Утриматися від вживання Фучжи варто людям з панкреатитом, а також мають ниркові захворювання, проблеми з ендокринними залозами – гипофункцией щитовидної залози. Однак повністю виключати даний корисний продукт з раціону не варто, так як в невеликих кількостях він принесе лише користь.

Як вибирати і зберігати соєву спаржу

Соя була першим продуктом, над яким вчені тестували технології створення ГМО. Тому, на жаль, зараз нерідко у недобросовісних виробників зустрічається Фучжи, зроблена з неякісної сої низького сорту. Необхідно завжди читати текст на упаковці: вивчати склад, методи виробництва, властивості продукту.

Її можна спокійно ставити на одну полицю з макаронними виробами, крупами, бобовими культурами. Бажано вибирати темні шафи або полки.

висновок

Так, з’ясувалося, що користь і шкода соєвого спаржі залежить лише від того, в яких кількостях вона споживається. Фучжи володіє масою корисних властивостей, вона багата незамінними вітамінами, потрібними елементами, а тому цей продукт необхідно постійно включати в свій щоденний раціон. Відео про приготуванні соєвої спаржі:

29 квітня, 2019 – life-sup

Поділіться з друзями в соц.сетях