Періодично у кожного з нас виникає бажання якось урізноманітнити свій раціон, і для цього в даний час існує безліч варіантів. При цьому нікому не хочеться возитися з приготуванням, а просто замовити вподобане блюдо. Для цього є маса можливостей, наприклад інтернет. Залишається тільки визначитися з тим, чим себе побалувати. На допомогу приходять улюблені усім суші і роли. Замовити суші у Львові можна швидко і за вигідною ціною.

Суші та роли: особливості та міфи

При появі ці ситні, мініатюрні і строкаті вкусняшки вразили всіх оригінальністю приготування і подачею. Особливо, враховуючи той факт, що основними продуктами є рис та риба. Сьогодні вони вкрай популярні, але як і раніше оповиті міфами, забобонами в частині наступних аспектів:

• приналежність до японської кухні та термінологія;
• інгредієнт;
• особливості приготування;
• простота для приготування в домашніх умовах.

У частині приналежності до японської кухні варто відзначити, що використовується в основному антураж подачі, окремі інгредієнти, а також стиль їх приготування. Рис, риба, частка філософії ставлення до її окремих частин, яка полягає в тому, що все повинно йти в хід. Наприклад, використовується рибна луска та ікра. В японській кухні все куди цікавіше – подається м’ясо на кістках, хребці, плавники йдуть в супи, тобто всі частини риби знаходять застосування.

З термінологією теж не все просто. Суші – це риба після шокової заморозки, яку певним чином обробляють і красиво подають з порцією рису.  Два цих продукту в базі прісні і смак задається за допомогою використання закусок та соусу в залежності від уподобань людини. Виходячи з цих фактів зрозуміло, що такий підхід не знайшов би відгук, і це здебільшого екзотика. Тому вся ця картина була намальована в зрозумілих західній людині фарбах, і з’явилася на світ адаптація у вигляді ролів з приємним смаком, зрозумілими інгредієнтами і оригінальним зовнішнім виглядом в японському стилі.

Формат подачі філе риби на підкладці з рису з соусами в ресторанах представлений і називається суші. Також до них близькі і скромні хосомаки – невеликі роли, в яких рис загорнутий у водорості, звані норі, а начинка виконана з лосося, огірка або ніжного сиру.

У плані використовуваних інгредієнтів і способу приготування теж є хитрощі. Сиру рибу ніхто не використовує, це небезпечно для здоров’я. Риба в основному використовується після спеціальної глибокої заморозки, саме як способу приготування, тільки гранична температура мінусова. У домашніх умовах такий трюк не провернути. Сорт рису використовується спеціальний, і в звичайному магазині ви його не знайдете. Рибу звичайно можна засолити, підсмажити або зварити. З начинками, соусами, норі, інструментами для скручування ролів і іншими дрібницями проблем немає. Але знову ж таки навіщо возитися і все ускладнювати, якщо можна їх замовити в хорошому ресторані за вигідною ціною і насолодитися фірмовим смаком.

Великий вибір і видове розмаїття

На даний момент в ресторані ви можете знайти роли на будь-який смак. Вони відрізняються за складом, а також способу приготування. Наприклад, є теплі роли. Є і варіанти замовлення у вигляді сету – набору різних видів ролів для великої або не дуже компанії, які відмінно підійдуть, якщо ви задумали відсвяткувати знаменну дату з рідними, друзями або в колективі на роботі. Також представлений і найпопулярніший вид ролів в різних варіаціях начинки, званий» Філадельфія”, відмінною особливістю якого є великий скибочку лосося поверх рису.

В основному роли включають наступні інгредієнти:

• основа з особливих сортів рису;
• начинка з сиру, авокадо, огірка і морепродуктів: лосось, тунець, вугор, краб, креветки, мідії, гребінці в різних поєднаннях;
• норі, рибна луска, ікра, філе лосося в якості верхнього шару;
• кунжут і тобіко – дрібна ікра сімейства летючих риб для прикраси.