Простір холодильника не дарма ділиться на різні секції — кожна з них має свій температурний режим і різну циркуляцію повітря.Верхня полиця: молочні продукти Середні полиці: приготовлені продукти Нижні полиці: сирі м’ясо і риба (які обов’язково потрібно зберігати окремо від інших продуктів, щоб уникнути їх інфікування)1. ФруктыБольшинство фруктів зовсім не обов’язково прибирати в холодильник — їх можна зберігати при кімнатній температурі.

Якщо ж зберігати їх у холодильнику, то краще робити це у спеціально відведених секціях для овочів і фруктів, де температура зазвичай тримається на рівні 8-10°С. Намагайтеся тримати свіжі фрукти і овочі саме в цих секціях, щоб не переморозить їх. Переохолоджені овочі і фрукти втрачають свою структуру і аромат.

Ягоди мають дуже тонку оболонку, легко лопаються, виділяють сік і вже на другий день можуть покриватися цвіллю. Найкраще розкласти ягоди в один шар по картонних коробочках і прибрати в холодильник.Яблука, груші, банани, інжир, сливи, авокадо і помідори слід зберігати окремо від інших овочів і фруктів, щоб ті не переспели завчасно, так як перераховані фрукти і овочі виділяють особливий безбарвний газ етилен, який прискорює дозрівання.

2. ОвощиМногие овочі відмінно зберігаються і при кімнатній температурі. Досить просто захистити їх від сонячних променів і вологи.

Наприклад, цибуля й часник мають дуже щільну оболонку і добре зберігаються без зниженої температури.Картопля, морква, буряк і гарбуз зберігаються довше інших овочів за рахунок своєї щільної структури. Для їх зберігання можна виділити великий ящик на кухні або зберігати в товстих полотняні мішки.

В холодильник також не варто прибирати помідори — від цього вони набувають борошнисту структуру і втрачають свій аромат.3. ЗеленьПетрушка, кріп, кінза, базилік — вся зелень, що має стебла, повинна зберігатися за тим же принципом, що і живі квіти.

Подрежьте пучки зелені на 0,5—1 см і поставте їх у склянку з холодною водою. Так тонкі листи не втратять вологу і не зів’януть раніше часу. Склянку з зеленню можна прибрати в холодильник.

Шпинат, рукола і інша листова зелень, яку виробники люблять щільно набивати в пластикові упаковки, досить швидко псується при такому зберіганні. Коли листя щільно набиті в упаковку, вони ламаються, темніють і швидко в’януть. Щоб цього уникнути, промийте листя під холодною водою і струсіть вологу (тут добре виручає спеціальна вішалка для зелені).

Потім складіть зелень в просторий вакуумний контейнер і, щільно закривши кришку, приберіть в холодильник.4. ОрехиВ горіхах і насінні міститься багато рослинних жирів, які мають властивість прогоркать при неправильному зберіганні.

Ідеальний варіант — купувати і зберігати горіхи в шкаралупі. Тоді їх досить пересипати в скляну, керамічну або пластиковий посуд із щільно закритою кришкою і поставити в темне прохолодне місце. Використовувати очищені горіхи набагато зручніше, але вони швидше псуються, тому їх слід завжди зберігати в холодильнику.

Якщо ви купуєте очищені горіхи і насіння запас, продовжити їх свіжість на кілька місяців можна з допомогою морозилки. Перекладіть горіхи в герметично закритий контейнер і перед вживанням розморожуйте рівно ту кількість, яке вам необхідно.Як грамотно зберігати продуктыЧистота — запорука здоровьяХотя б раз в місяць протирайте всі полиці холодильника.

У ящиках для фруктів варто мати спеціальний антибактеріальний губчастий килимок, щоб між фруктами і холодильником була додаткова повітряна подушка, яка захищає від цвілі.Приготовлені продукти та продукти з різким запахом намагайтеся зберігати в щільно закритих контейнерах, щоб їх аромат не просочував весь холодильник.Не забувайте стежити за свіжістю продуктів.

Не вчасно викидати зіпсовані продукти — досить небезпечно. Спори цвілі і гнильні бактерії можуть поширюватися на інші продукти. Тому безжально надсилайте зіпсовані огірки і кабачки в помийне відро, а ще краще намагайтеся не забивати холодильник тими продуктами, які ви не встигаєте вчасно з’їсти.