Лайм – цитрусове деревце родом з Індії. Це найближчий родич популярного лимона. Своїм багатим смаком і ароматом цей зелений цитрус урізноманітнює звичайний раціон харчування. Пропонуємо вам дізнатися, як застосовується лайм і які корисні властивості і протипоказання він має.

Калорійність і хімічний склад

Лайм має порівняно низьку калорійність. Зміст кілокалорій в 100 грамах фрукта становить всього 17 одиниць. Цей цитрус справедливо заслужив звання рекордсмена за концентрацією вітаміну С: в 100 грамах плода – 29 мг цього з’єднання. Додатково до цього, до складу лайма входить лимонна і яблучна кислоти. Також присутній нікотинова кислота, вітамін К, токоферол і ретинол. У цитрусі зосереджена практично всі вітаміни групи В, куди входять такі речовини, як піридоксин, рибофлавін, тіамін, фолієва кислота, пантотенова і інші.

З мінеральних сполук можна виділити калій, мідь, марганець, цинк, магній, натрій, залізо], кальцій, селен і фосфор.

Скупчення жирів (0,2 г) і вуглеводів (7,74 г) в лаймі мінімальне, що заповнюється запасом харчових волокон і органічних кислот. Вміст білків – 0,7 г, води – 88,26 г, золи – 0,30 г. Загальна зосередження цукрів становить 1,7 г, клітковини – 2,8 г, крохмалю – н / д.

У цедрі плода знайдено безліч ефірних масел, завдяки яким ми відчуваємо характерний аромат цього фрукта.

Чим корисний для організму

Багатим хімічним складом, зокрема, концентрацією мінералів і вітамінів і пояснюється корисність зеленого цитруса для організму.
Отже, для чого ж так корисний цей цитрусовий фрукт під назвою лайм:

• підвищує несприйнятливість організму до дії шкідливих речовин і патогенних мікроорганізмів;
• виводить з організму радіонукліди, важкі метали і токсичні елементи;
• покращує циркуляцію крові;
• м’яко розширює і очищає судини;
• оновлює тканини на клітинному рівні;
• істотно покращує роботу травної системи, підсилює апетит;
• очищає кишечник і допомагає при схудненні;
• рятує від поганого запаху з рота;
• уповільнює процеси старіння шкіри;
• стимулює нервові клітини головного мозку;
• покращує пам’ять;
• підтримує і покращує зір, знижує ризик розвитку офтальмологічних хвороб;
• корисний при кровоточивості ясен, є профілактикою стоматиту;
• підвищує артеріальний тиск;
• допомагає при гострих респіраторних захворюваннях, ангіні, грипі;
• протистоїть тривожним станам і в цілому контролює психоемоційний самопочуття;
• надає сил і енергії на весь день.

застосування

Плоди і листя лаймового дерева знайшли широке застосування в кулінарії, народній медицині та косметології. Про те, як правильно використовувати лайм, і піде мова далі.

У кулінарії

Завдяки неповторному аромату і характерною кислинки, лайм став популярним компонентом в більшості страв азіатських і арабських країн .

Цей фрукт дуже гармонійний в поєднанні з м’ясом. Важко засвоювані сорти м’яса, а також курка і риба відмінно маринуються в свіжовичавленому соку лайма і в його часточках. Після запікання м’ясо виходить дуже м’яким. Подібного ефекту не досягти від лимона або будь-якого іншого цитруса.

З метою ароматизації десертів і різних коктейлів застосовують сік, шкірку і масло цитруса. Сік зеленого цитруса входить до складу багатьох пікантних заправок і соусів.

У кулінарії також використовують листя і сушені плоди лаймового дерева . З них виходять прекрасні спеції. Приготування більшості спецій з Ірану не обходиться без сушеного листя і плодів цього дерева. В Індії ці фрукти часто засолюють і маринують цілими. Шкірку також використовують в якості прикраси страв і напоїв.

У косметології

Крім кулінарії, лайм використовується у виробництві косметики. Ароматний лайм давно став незамінним інгредієнтом елітної парфумерії.

Даний цитрус і всі його похідні (концентрат, масло зеленої шкірки і інші) використовуються для виробництва різноманітної косметики. Даний продукт зацікавив косметологів високим вмістом вітаміну C, а також цитрусових флавоноїдів.

Ці сполуки захищають клітини шкіри від окисного стресу, додають сяйва, зменшують потовиділення і захищають зовнішній шар шкіри від зараження інфекціями.
Природні фруктові кислоти в складі цитруса – хороший засіб для очищення, скрабування, пілінгу, а також відбілювання шкіри. Догляду кошти для волосся з додаванням таких кислот ефективні проти лупи.

Практикуються процедури розслабляють ванн з соком цитруса. Продукт надає омолоджуючу і бактерицидну дію, попереджає раннє в’янення шкіри.

У медицині

Частини лаймового дерева не використовується в офіційній медицині, проте вони цінуються в народній медицині більшості азіатських країн. Народні цілителі рекомендують використовувати лайм проти багатьох недуг.

Наприклад, вживання цього продукту для усунення первинних ознак нудоти. При варикозному розширенні вен корисні компреси з цитруса. А завдяки вітаміну C, можна мінімізувати наслідки грипу.

Спортсмени часто приймають аскорбінову кислоту, що допомагає вдвічі скоротити випадки розвитку гострих респіраторних захворювань в зимовий сезон.

Антиоксидантний, що входять до складу лаймов, допомагають в лікуванні пепсинового виразок та інших проблем, пов’язаних з травною системою. Крім того, антиоксидантні захищають від проблем із зором, а флавоноїди бережуть від очних інфекцій.

Багато цитрусові флавоноїди допомагають у запобіганні онкологічних хвороб. Також вони усувають зростання патогенних бактерій, служать профілактикою серйозних недуг. Вони здатні відвернути навіть розвиток холери.

Цитрусовий фрукт додають в раціон шахтарів, які змушені працювати в екстремально забрудненому середовищі.

Як правильно вибрати при покупці

На сучасному ринку можна зустріти два види лайма – флоридский та перської. Це досить великі екземпляри, які не мають кісточок.

У дозрілого цитруса пружна і гладка поверхня. Відтінок шкірки повинен бути жовтувато-зеленуватим. Шкірочка повинна бути однорідно профарбована. М’якоть у стиглого цитруса повинна бути соковита і ніжна, а смак – гіркуватим.

Від придбання зелених цитрусів краще відмовитися, якщо:

• ви виявили на шкірці цятки будь-якого кольору;
• плоди мають механічні пошкодження;
• присутні початкові ознаки старіння, висихання або гниття;
• фрукт м’який на дотик (це говорить про те, що всередині плід зіпсований).

Важливо! Якщо ви відчуваєте, що аромат цитруса віддає вогкістю, гниллю або цвіллю, купувати такий продукт категорично не рекомендується. Навіть при відсутності зовнішніх ознак псування, сторонні запахи вказують на початок процесу внутрішнього гниття.

Як їдять лайм

Зустрічаючи лайм на прилавках магазинів, у багатьох виникає питання, з чим же їдять цей незвичайний цитрусовий фрукт. Перш за все, це прекрасна добавка до різних десертів і напоїв. М’якоть і цедра часто використовуються для приготування різноманітної випічки: пирогів, тістечок, тортів.

Досить згадати обожнюваний багатьма лаймовий пиріг.
Певною коктейлі «Мохіто» лайм служить однією з базових складових. Сухий плід застосовують в приготуванні популярного в усьому світі напою «Sprite». У продажу нерідко можна зустріти Лаймові чаї.

Додавання соку свіжого цитруса до м’ясних і рибних страв надає стравам приємну кислинку і характерний аромат. У свіжих салатах лайм поєднується з яблуком, грушею, абрикосом та персиком.

Важливо! В процесі термічної обробки фрукт втрачає свої корисні властивості. Тому дієтологи радять вживати цей цитрус тільки в свіжому вигляді.

Як зберігати в домашніх умовах

Якщо зберігати лайм правильно – він не втратить своїх корисних якостей. Тримайте контейнери з фруктами виключно в прохолодному сухому приміщенні . Термін зберігання зелених цитрусових в таких умовах становить приблизно три тижні.

Якщо ж плоди знаходяться в приміщенні кімнатної температури, їх свіжість зберігається на строк не більше одного тижня.

Купувати цей продукт у великій кількості не варто. Якщо ви не встигнете використовувати плоди протягом 20 днів, їх шкірка засохне, огрубіє і покриється плямами. Такий плід не придатний до вживання, його залишається тільки викинути.

Зберегти лайм можна методом заморозки. Для цього вичавіть сік з плоду, а шкірку натріть на тертці. Сік розлийте по формах для льоду, а терту цедру викладіть в пакетики і зберігайте в морозильній камері.

Протипоказання і шкода

Зелений цитрус діє шкідливо при підвищеній кислотності шлунка, оскільки стимулює активну вироблення шлункового соку.

Не варто вживати цей фрукт людям з виразкою шлунка, гастрит і панкреатит. Зважаючи на наявність в цитрусі кислот, фрукт згубно впливає на зубну емаль.

Беручи це до уваги, після вживання цитруса рекомендується ретельно прополоскати ротову порожнину.

Протипоказання до застосування зеленого цитруса стосуються також людей з індивідуальною непереносимістю цього фрукта. Якщо продукт викликає алергію, відмовтеся від його вживання.

Ось і всі рекомендації, які допоможуть вам використовувати лайм виключно з користю для організму.

Лайм корисні властивості

Food-Burg.Ru> Корисні властивості продуктів харчування

15.03.2019

Лайм – плід рослини сімейства цитрусових родом з Індії, генетично схожий з лимоном.

Корисні властивості лайма

Лайм містить велику кількість пектину, який сприяє профілактиці запорів і виведення з організму токсичних продуктів.

Лайми, багаті лимонною кислотою, сприяють очищенню кишечника. Сік лайма і сіль діють як проносне.

Сік лайма використовується як антисептичний, антивірусне і ранозагоювальний засіб.

Небезпечні властивості лайма

Насіння лайма містять отруту і в великих кількостях можуть викликати отруєння.

Лайм фрукт, чим відрізняється від лимона, корисні властивості цитруса

Чим відрізняється лимон від лайма

Лайм вважається більш «старим» видом, ніж лимон. Незалежно від габаритів або сорту, дорожче лимона.

Популярні сорти лаймов

Яскравий зелений лайм – це класика. Поряд з ним на ринку можна зустріти різновиди інших квітів:

Популярні гібриди: лімонайм (лайм плюс лимон), лаймкват (лайм плюс кумкват).

Як правильно вибрати і зберігати лайм

Цитрус вибирають і зберігають так само, як лимон. Але є особливості.

Як вибрати

Ознаки дозрілого якісного фрукта:

• з цятками будь-якого кольору;
• виглядає в’янучої, підсохлої або починає гнити;
• має зовнішні пошкодження.

 

як зберігати

Фрукт зберігає вихідні якості при забезпеченні належних умов:

Калорійність і хімічний склад

• Фрукт мало калорійний, за кількістю і різноманітністю корисних компонентів – майже чемпіон в цитрусовом сімействі.
• Лайм справжній «арсенал» біологічно активних компонентів. Фрукт багатий вітамінами:
• Мінерали: залізо, калій, кальцій, мідь, магній, марганець, натрій, селен, цинк, фосфор.

Харчова цінність

Майже 90% фрукта – вода. Крім цього, 100 г м’якоті містять (г):

• білків – 0,78-0,82;
• жирів – 0,11-0,23;
• вуглеводів – 7,72-9,83;
• золи – 0,31-0,33

13 корисних властивостей лайма для організму

Лайм гальмує онкологію, зберігає або повертає емоційне і фізичне здоров’я.

Радимо почитати: Чай зі звіробоєм корисні властивості

застосування

Люди пристосували до своїх цілей все компоненти дерева і плодів. Їх цінують кулінари, косметологи, прихильники цілительських практик.

У кулінарії

М’якоть і цедру цитрусового фрукта використовують домогосподарки. Проста домашня їжа стає «святкової»:

У косметології

У медицині

Шкода лайма і протипоказання

• підвищена кислотність;
• виразка;
• гастрит;
• панкреатит.

висновок

Лайм – корисні властивості, використання в кулінарії. Рецепти з лаймом

Лайм – опис

Лайм – корисні властивості

Лайм – калорійність

Калорійність Лайма на 100 г становить 16 ккал.

Лайм – використання в кулінарії

Приклади рецептів з Лаймом

Рецепт 1: Лаймовий суп з фруктами

Спосіб приготування

Рецепт 2: Курча з лаймом

Спосіб приготування

Рецепт 3: Зелений салат з редису з лаймом

Інгредієнти: зелений салат (6 шт), коріандр (20г) редис (1 пучок), цукор дрібний (щіпка), оливкова олія (5 ст.л.), лайм (2 шт).

Спосіб приготування

Рецепт 4: Лимонад з малини з лаймом

Спосіб приготування

Лайм – корисні поради досвідчених кулінарів

Лайм: користь і шкода

• тайський підвид, що нагадує середніх розмірів круглий зелений лимон, дуже соковитий;
• дрібноплідний мексиканський лайм.

Хімічний склад

Харчова цінність:

• Калорійність: 30 кКал
• Білки: 0,7 гр
• Жири: 0,2 гр
• Вуглеводи: 7,74 гр

• Харчові волокна: 2,8 гр
• Зола: 0,3 гр
• Вода: 88,26 гр
• Моно- і дисахариди: 1,69 гр
• Насичені жирні кислоти: 0,022 гр

вітаміни:

макроелементи:

• Кальцій: 33 мг
• Магній: 6 мг
• Натрій: 2 мг
• Калій: 102 мг
• Фосфор: 18 мг

мікроелементи:

• Залізо: 0,6 мг
• Цинк: 0,11 мг
• Мідь: 65 мкг
• Марганець: 0,008 мг
• Селен: 0,4 мкг

користь лайма

шкода лайма

рекомендації

застосування лайма

Лайм фрукт, чим відрізняється від лимона, корисні властивості цитруса

Цей цитрус у незнайомих з ним людей викликає подив: ну навіщо продають зелений лимон? Але лайм фрукт самостійний, для стиглих примірників зелений колір – норма. Він найближчий родич рідного для нас лимона. Однак фрукти відрізняються зовні і на смак. Сьогодні цитрус зростає по всьому світу. В Азії та Океанії це Індія, Індонезійський архіпелаг, М’янма, Шрі-Ланка. У Західній півкулі – Бразилія, Мексика, США, Куба, Кариби. Урожай знімають в Єгипті, інших країнах Африканського континенту.

Найбільші експортери – Мексика, Єгипет, Індія, Куба.

Чим відрізняється лимон від лайма

Лайм і лимон – найближчі генетичні родичі. У них однакова структура плюс надлишок вітаміну С. На цьому схожість закінчується.

Відмінностей лайма від лимона набагато більше – від «родоводу» до використання в кулінарії:

Характеристика Лайм Лимон

Вітчизна	півострів Малакка (Південно-Східна Азія)	Китай
ареал поширення	тропіки; в субтропіках може рости, але не плодоносити	субтропіки
як росте	чагарники виростають на метр-два, рідше – до п’яти	вічнозелені дерева заввишки 6-8 метрів
плодоношення	цілорічне	один раз в рік
Габарити, форма	дрібніше лимона, лише деякі сорти йому не поступаються; округлий	більший, яйцеподібний
колір шкірки	насичено-зелена	насичено-жовта
кісточки	майже немає	досить
м’якоть	насичено-зелена, щільна, соковита, гранульована	прозоро-жовта, менш соковита
смак	різкіше, свіже, кислі лимона, з гірчинкою	кислий
аромат	більш виражений	менш виражений
Склад: вітамін С фолієва кислота	уп’ятеро більше, ніж у лимона є	є немає
Термін зберігання на холоді	дві-три тижні	два-три місяці
Додавання як приправи	на будь-якому етапі готування страви	перед закінченням готування або подачею
Термообробка	вбиває більше половини корисних речовин	майже не позначається
вирощування будинку	можливо, якщо будинок розташований не нижче 1000 м над рівнем моря	можливо на будь-якій висоті над рівнем моря

У України лимон йде під горілку, лайм – під текілу.

Лайм вважається більш «старим» видом, ніж лимон. Незалежно від габаритів або сорту, дорожче лимона.

Популярні сорти лаймов

Яскравий зелений лайм – це класика. Поряд з ним на ринку можна зустріти різновиди інших квітів:

• «Мексиканський» – справжній кислий лайм;
• «Таїті» ( «Перська») – великий, зовні нагадує лимон: витягнутий з соском, шкірка жовто-зелена;
• «Палестинський» ( «Індійський») – шкірка і м’якоть жовта; солодкий сорт, без гіркоти і кислоти, пресноватим;
• «Санта-Барбара» – мандарин-лайм, шкірка і м’якоть помаранчеві; декоративний вигляд;
• «Лайм Рангпур» – нагадує мандарини, шкірка і м’якоть густо-оранжеві;
• «Філіппінська червоний» – схожий на мандарин, смак не дуже кислий, специфічний;
• «Кривавий лайм» – гібрид австралійського пальчикового фрукта і Рангпур; чутливі французи перейменували його в «червоний лайм»;
• Солодкий лайм – великий, без кислоти і гіркоти, цукру до 5,6-6,7%.

Популярні гібриди: лімонайм (лайм плюс лимон), лаймкват (лайм плюс кумкват).

Як правильно вибрати і зберігати лайм

Цитрус вибирають і зберігають так само, як лимон. Але є особливості.

Як вибрати

Ознаки дозрілого якісного фрукта:

• поверхню – пружна, гладка;
• шкірка – зелена, іноді з жовтизною, однорідного відтінку, глянцева;
• м’якоть – соковиті гранули;
• смак – кислий, гіркий;
• вага – чим масивніше плід, тим соковитіше.

читайте також: Екзотичні фрукти світу – їх назви та опис

Зіпсований екземпляр м’який на дотик (це ознака внутрішнього гниття). Уважно потрібно розглянути шкірку. У неякісних фруктів вона:

• з цятками будь-якого кольору;
• виглядає в’янучої, підсохлої або починає гнити;
• має зовнішні пошкодження.

Легко перевірити свіжість по запаху, тобто понюхати плід. Не варто купувати, якщо до аромату домішуються гнильні флюїди або він здається «сирим». Якщо лайм купується для вичавлювання соку, беруть екземпляри побільше.

як зберігати

Фрукт зберігає вихідні якості при забезпеченні належних умов:

1. Розташовувати контейнери в спеціальній зоні холодильника.
2. Можна заморозити фрукт. Сік вичавлюють, заповнюють їм формочки для льоду або інші дрібні осередки. Шкірку подрібнюють (наприклад, на тертці), розкладають невеликими порціями по пакетах, відправляють в морозильну камеру.
3. Якщо холодильника немає, підійде прохолодний сухий мікроклімат.

На холоді фрукти зберігаються три тижні, при кімнатній температурі – тиждень. Заморожені – місяцями. Купувати цитруси про запас, як лимони, не варто. Беріть стільки, скільки знадобиться максимум на три тижні. Після цього терміну шкірка підсохне, «задубіє», стане плямистою. Такі екземпляри неїстівні.

Калорійність і хімічний склад

Фрукт мало калорійний, за кількістю і різноманітністю корисних компонентів – майже чемпіон в цитрусовом сімействі.

калорії

У різних сортів лайма калорійність символічна – 18-28 одиниць на 100 грамів м’якоті. Тому дієтологи рекомендують лайм для схуднення. У сушеному фрукті калорій втричі більше, він для тих, що худнуть не годиться.

склад

Лайм справжній «арсенал» біологічно активних компонентів. Фрукт багатий вітамінами:

• А (ретинол);
• В1 (тіамін);
• В2 (рібофламін);
• В3 (нікотинова кислота);
• В5 (пантотенова кислота);
• В6 (піридоксин);
• В9 (фолієва кислота);
• С (аскорбінова кислота);
• До

Мінерали: залізо, калій, кальцій, мідь, магній, марганець, натрій, селен, цинк, фосфор.

Харчова цінність

Майже 90% фрукта – вода. Крім цього, 100 г м’якоті містять (г):

• білків – 0,78-0,82;
• жирів – 0,11-0,23;
• вуглеводів – 7,72-9,83;
• золи – 0,31-0,33

Мінімальна присутність жирів і білків компенсується достатком клітковини, пектину, природних кислот, масел. Ефірні масла лайма створюють аромат, вважаються фітонцидами.

13 корисних властивостей лайма для організму

Багатий асортимент, велика кількість вітамінів і мінералів забезпечили цитрусові репутацію корисного для здоров’я і краси. Користь лайма, вплив на організм багатогранні:

1. Високий вміст вітаміну С підвищує імунітет, гальмує старече слабоумство, атеросклероз. Омолоджує клітини, не дає «розгулятися» холестерину. Нейтралізує або ставить бар’єр мікробам, бактеріям, інших відповідних речовин. Запобігає або лікує урогенітальні інфекції у представників обох статей.
2. Пектин сприяє виведенню з організму «сміття»: токсинів, шлаків, радіонуклідів, важких металів.
3. Завдяки вітаміну Р укупі з калієм налагоджується серцевий ритм, підвищується еластичність судин. Вони очищаються, розширюються, що покращує циркуляцію крові.
4. Масло лайма покращує травлення, посилює апетит, ніж робить фрукт корисним для дітей. Підсолений сік активує метаболізм, стимулюючи схуднення. Вирішує проблему запоров.Стакан теплої води з свіжовіджатим лаймовим соком натщесерце спалює зайвий жир.
5. Фосфор і кальцій комплексно оздоровлюють ротову порожнину: зуби захищені від карієсу, відкладень; зміцнюються ясна, запобігає стоматит, забирається запах з рота.
6. Вітамін С продукує колаген, «відповідає» за еластичність шкіри. Оновлюються тканини організму, сповільнюється старіння, в’янення.
7. Активізується робота мозку, поліпшується пам’ять.
8. Підтримується гострота зору, знижується ризик розвитку офтальмологічних проблем.
9. Нормалізується артеріальний тиск, тому фрукт показаний гіпо – і гіпертонікам.
10. Використовується як засіб профілактики, лікування ГРЗ, грипу, ангіни.
11. А ось чим корисні лайми для душевного здоров’я: прибирають депресію, дратівливість, тривожність, налагоджують сон.
12. Фрукт часто використовується для запобігання або лікування варикозу.
13. Фолієва кислота є обов’язковим при формуванні кровоносної та імунної систем, тому лайм корисний вагітним. Це порятунок для жінок: полегшується токсикоз, що не провокується алергія.

читайте також: Що таке лічі фрукт, корисні властивості

Лайм гальмує онкологію, зберігає або повертає емоційне і фізичне здоров’я.

 

застосування

Люди пристосували до своїх цілей все компоненти дерева і плодів. Їх цінують кулінари, косметологи, прихильники цілительських практик.

У кулінарії

вишуканий аромат плюс кислинка з гіркотою зробили лайм затребуваним інгредієнтом більшості страв країн південно-східної азії і близького сходу. арабська і азіатська кухні немислимі без цього фрукта, його використовують від перших страв до десерту і напоїв:

• проблемно засвоювані сорти м’яса (дичину, баранину, «стару» курятину), рибу попередньо маринують в свіжовичавленому соку або шматочках лайма. після запікання вони стають ароматними, тануть у роті. інші цитрусові, включаючи лимон, не так ефективні. соком також поливають готову страву.
• листя і сушені плоди служать сировиною для спецій.
• азіатські шеф-кухаря поєднують фрукт з пекучим червоним перцем.
• індійці засолюють або маринують плоди цілком.
• коктейль «мохіто» з лаймом незмінно популярний. про «Спрайт», який роблять на основі сушеного цитруса, і говорити нема чого.

м’якоть і цедру цитрусового фрукта використовують домогосподарки. проста домашня їжа стає «святкової»:

• це основний інгредієнт маринаду для шашлику.
• соком або м’якоттю облагороджують салати зі звичайних солодких фруктів (груш, яблук, персиків).
• соком, цедрою, м’якоттю ароматизують десерти, коктейлі, смузі, морозиво. додають в випічку. однак важливо знати міру, адже фрукт гіркуватий.
• сухі скоринки фрукта додають в чай.
• яскравою шкіркою декорують їжу і напої.
• крижані кубики з соку розчиняють у воді, отримуючи «лаймонад».

щоб вичавити побільше соку, лайм потрібно покатати по столу, придавлюючи його.

єдиний мінус використання фрукта для кулінарії: після термообробки більшість корисних властивостей зникає. тому бажаючим вилікуватися або схуднути рекомендується використовувати свіжий цитрус. кисло-гіркуватий концентрований сік пити можуть не всі. зазвичай його розбавляють водою, додають цукор. любителям нерозбавленого знадобиться трубочка-соломинка.

на сході люблять сушений лайм. він не агресивний, виручить, якщо свіжі плоди заборонені або не подобаються через кислого смаку або гіркоти.

в косметології

провідні косметичні бренди цінують лайм за лікувальну і естетичну користь. концентрати, масла, витяжки, есенції додають при виробництві засобів по догляду за жирною шкірою і волоссям. ефект забезпечує висока концентрація вітаміну c у взаємодії з цитрусовими флавоноїдами, іншими натуральними фруктовими кислотами:

• шкіра, захищена від згубного окислення, стає пружною, сяючою; їй не страшні інфекції;
• поліпшується колір обличчя у курців, після народження дитини, нервових стресів, тривалої хвороби;
• зменшується пітливість;
• виходять гарні скраби, пілінги, очисники, відбілювачі;
• шампуні, бальзами, маски для волосся вбивають лупа.

лаймовому масло тонізує шкіру, волосся, загоює тріщини, ранки, освітлює веснянки, волосся. вдихання його аромату піднімає настрій. ванни з соком цитруса або лаймовим маслом заспокоюють, розслабляють людини. шкіра омолоджується, знезаражується; гальмується її передчасне старіння.

у медицині

традиційна східна медицина використовує дерево і плоди. азіатські цілителі давно виявили у лайма корисні властивості, механізм впливу його компонентів. вони прописують фрукт повсюдно:

• компреси накладають на вени при варикозі;
• гарячі напої з цитрусом нейтралізують наслідки ГРЗ або грипу в сезон захворюваності;
• фрукт їдять при наближенні нудоти;
• на сході, де актуальна проблема патогенних бактерій, лаймом нейтралізують навіть холерну паличку;
• при захворюваннях нирок лаймовий сік вливають в чай;
• ефективний для лікування наривів, герпесів; видалення бородавок, папілом.

лаймовий сік – противірусний, загоює засіб, антисептик.

користь лайма для організму визнає навіть офіційна наука. ще під час конфліктів в колоніях Британської імперії (1800-ті) солдати її величності страждали від цинги.

щоб заповнити нестачу вітамінів (особливо аскорбінової кислоти), військові лікарі прописали вживання цитрусів. замість дорогого лимона видавали «бюджетний» лайм, але цинга все одно відступила.

сьогодні він є обов’язковим в раціоні команд кораблів далекого плавання, полярних експедицій, людей, зайнятих на «брудних», екологічно небезпечних виробництвах.

читайте також: гуава, що за фрукт, як їдять, корисні властивості

шкода лайма і протипоказання

Гіркувато-кислий цитрус підходить не всім. В першу чергу протипоказання стосуються людей з проблемами шлунково-кишкового тракту:

• підвищена кислотність;
• виразка;
• гастрит;
• панкреатит.

Не можна його їсти при наявності нефриту, коліту, схильності до алергії.

У цитрусі досить кислот, що руйнують зубну емаль. Після його вживання полоскання рота обов’язково.

Може виявитися, що до фрукту у людини індивідуальна непереносимість. Пробувати його вперше краще потроху.

висновок

Думка, що лайми це недостиглі лимони, помилково. Це також не гібрид лимона з чим-небудь ще, а окремий вид. Його гіркувато-кислий присмак подобається не всім. Фрукт цінують любителі екзотики, незвичайних десертів або «Маргарити». Навіть якщо свіжий цитрус неприйнятний, він стане в нагоді як розм’якчувач жорсткого м’яса або елемент сервірування.

Незвичайний смак і аромат внесуть нотку екзотики, урізноманітнюють звичне меню.

Лайм – калорійність і властивості. Користь і шкода лайма

Харчова цінність та склад | вітаміни | Мінеральні речовини

Скільки коштує лайм (середня ціна за 1 кг.)?

Київ і Київська обл.

170 р.

Перш за все, слід розвінчати деякі міфи, які існують навколо лайма. На думку більшості людей, лайм є гібридом лимона, але це абсолютно не відповідає дійсності. Лайм – повноцінний представник сімейства цитрусових, поряд з апельсинами, мандаринами та іншими фруктами.

Більш того, за деякими джерелами, саме лимон утворився в результаті схрещування лайма з іншими цитрусовими, адже лайм відомий людству набагато раніше, ніж лимон. Однак, міф цей не безпідставний.

Лайм дійсно нагадує лимон за формою і кольором, адже лайми бувають не тільки зеленими, але й жовтими. Батьківщиною лайма вважається Південно-Східна Азія.

Лайми воліють теплий і вологий клімат, низькі температури вони не переносять.

користь лайма

Що стосується користі лайма, то і тут є схожість з лимоном, але не в усьому. Калорійність лайма становить 30 ккал. на 100 гр. Це нижчий показник, ніж у лимона, обидва ці фрукта давно і успішно використовуються в дієтичному харчуванні. Лайм чудово сприяє позбавленню від зайвих кілограмів.

До складу лайма входять вітаміни С, А, В, Е, К, кальцій, калій, залізо, цинк, мідь, селен і багато інших корисних речовин. Лайм сприяє нейтралізації і виведення шкідливого холестерину з організму, запобігання розвитку атеросклерозу.

Лайм допомагає організму у виробленні колагену, які уповільнюють процеси старіння шкіри і продовжують її молодість, зберігаючи свіжий і квітучий вигляд. Маски з лайма знімають запалення і почервоніння шкіри, тому лайм широко застосовується в косметології.

Користь лайма безцінна для травної системи. Лайм стимулює вироблення шлункового соку, допомагає швидкому очищенню організму від продуктів життєдіяльності.

Високий вміст вітаміну С говорить про корисні властивості лайма в підтримці нормальної діяльності імунної системи.

Лайм рекомендується приміряти при простудних захворюваннях для прискорення процесу одужання і для профілактики рецидивів. Також лайм застосовується для лікування деяких форм виразкових хвороб.

Дуже важливим і воістину незамінним властивістю лайма є те, що він допомагає вагітним жінкам боротися неприємними проявами токсикозу. Запах лайма ефективно позбавляє від нудоти в цих випадках.

Широко поширене застосування лайма в якості добавки до чаю. Такий напій сприяє позбавленню від деяких захворювань нирок, а також благотворно впливає на зір, запобігаючи розвитку очних недуг.

Лайм незамінний в харчуванні дітей і підлітків. Високий вміст кальцію і фосфору відмінно впливає на організм, що росте, зміцнює кістки і зуби, прискорюють їх зростання. Сік лайма корисний для зубної емалі, сприяє її зміцненню та відновленню, тому варто практикувати полоскання лаймовим соком для збереження здоров’я і прекрасного зовнішнього вигляду зубів.

шкода лайма

Через високий вміст кислот лайм протипоказаний при гастритах і виразкових захворюваннях. Шкода лайма може проявитися при індивідуальній непереносимості продукту.

Калорійність лайма 30 кКал

Енергетична цінність лайма (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – БЖУ):

Білки: 0.7 м (~ 3 кКал) Жири: 0.2 м (~ 2 кКал) Вуглеводи: 7.74 р (~ 31 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 9% | 6% | 103%

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 100 грамів

НЖК – Насичені жирні кислоти

0.022 г

Моно- і дисахариди

1.69 г

0.2 мг

0.22 мг

2 мкг

Лимон Лимонник Лимонна трава Лимонний сік

Лайм: корисні властивості і шкода фрукта, як застосовувати

Лайм є різновидом цитрусових. Він широко використовується для лікування хронічних і гострих захворювань.

Плід відноситься до числа дієтичних, має низьку калорійність і багатий вітамінно-мінеральний склад.

Цитрус застосовується в якості самостійного продукту і використовується у вигляді основного або допоміжного інгредієнта в народній медицині для приготування відварів і засобів зовнішнього застосування.

Загальний опис фруктового дерева лайм

Дерево лайма – це цитрусова рослина сімейства рутових. Воно росте переважно в жарких країнах і рідко зустрічається в дикій природі. Промислові плантації знаходяться на Кубі, в Індії і Мексиці.

У літературі можна зустріти такі назви, як лима або зелений лимон. Дерева плодоносять протягом усього року, але найбільш плідним сезоном вважається рання осінь.

З звичайним лимоном він має генетичну схожість, але володіє більш насиченим смаком і ароматом.

Плоди лайма овальної форми зазвичай розміром з куряче яйце (представлені на фото). Стиглий фрукт має насичений зелений колір, коли переспевает, він стає жовтуватим. Шкірка свіжого плоду лискуча і рівна, м’якоть однорідно-гранульована. Смак виражено кислий з гіркуватим відтінком.

Харчова та енергетична цінність

Калорійність на 100 г становить не більше 26 ккал. Співвідношення в складі поживних речовин:

• білки – 0,9 г;
• жири – 0,19 г;
• вуглеводи – 3,0 г;
• вода – 89 г;
• харчові волокна – 2,9 м

У м’якоті і цедрі присутній високий вміст вітамінів, серед яких В, РР, К, Е, С, А та інші. Найціннішим, що містяться у великій кількості, є С – аскорбінова кислота. Пектин, калій, фосфор, магній, кальцій, залізо та інші мінерали і мікроелементи роблять лайм корисним при багатьох патологічних станах і при профілактиці захворювань.

 

Користь від фрукта лайм

Користь лайма полягає в наступному впливі на організм людини:

• зміцнення судинної стінки;
• зниження рівня холестерину;
• стимуляція кровотворення;
• підвищення скорочувальної здатності серцево-судинної системи і кишечника;
• профілактика і лікування запорів;
• антиоксидантний ефект;
• розщеплення ліпідів і зниження ваги;
• стимуляція імунітету;
• допомога в боротьбі з варикозним розширенням вен нижніх кінцівок і гемороєм;
• седативний ефект;
• протимікробну дію.

Регулярне вживання лайма дозволяє підвищити захисні механізми і протистояти частих простудних захворювань. Загальне самопочуття поліпшується вже через тиждень після введення фрукта в раціон.

Деякі моряки використовують лайм з метою профілактики цинги і захворювань ясен, для зміцнення емалі зубів. Розжовуючи невеликий шматочок плоду вранці, їм вдається уникнути патологій ротової порожнини під час тривалих плавань, коли немає можливості звернутися за кваліфікованою стоматологічною допомогою.

Доведено корисні властивості фрукта в косметології і народній медицині. Виробники косметики часто використовують екстракт рослини для створення засобів по догляду за шкірою, нігтями і волоссям. Дівчата самостійно виготовляють маски та тоніки на основі лайма.

Якої шкоди організму може завдати лайм

Нерідко зустрічається індивідуальна непереносимість лайма і алергічні реакції на аскорбінову кислоту і пектин. Ці речовини знаходяться в складі плода у великій кількості і швидко накопичуються в організмі. Це призводить до перенасичення і розвитку імунної відповіді.

Специал істи не рекомендують вживання фрукта людям з хронічними захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, навіть якщо вони знаходяться в стадії ремісії.

Насичений складу кислот робить негативний вплив на слизову шлунка і кишечника, дратує її і призводить до загострення гастриту або виразкової хвороби.

Відбувається активне вироблення ферментів печінки та підшлункової залози, запускаються механізми компенсації і зростає навантаження на ці органи.

До загальних протипоказань відносяться:

• вірусні та токсичні гепатити;
• гострі захворювання нирок, нефрити і цистити;
• запалення і спайковий процес тонкого і товстого кишечника;
• хронічні панкреатит і холецистит;
• хвороби шлунка і стравоходу.

При наявності одного або декількох протипоказань перед застосуванням фрукта варто проконсультуватися з фахівцем, так як високий ризик завдати шкоди здоров’ю.

Не можна вживати в їжу кісточки лайма, так як вони можуть призвести до харчового отруєння. Небезпечна концентрація отруйних речовин для різних людей індивідуальна. Це обумовлено фізіологічними особливостями організму. Найбільшу небезпеку становлять насіння для дітей дошкільного віку.

способи застосування

Для застосування лайма як засіб народної медицини рекомендують використовувати тільки свіжі плоди. Необхідно строго дотримуватися рекомендацій щодо режиму дозування і тривалості курсу лікування, в іншому випадку не виключено розвиток побічних ефектів і алергічних реакцій.

Спосіб застосування лайма залежить від мети його використання:

Поліпшення травлення . Лайм стимулює вироблення травних ферментів, покращує моторику кишечника. За рахунок насиченого аромату відбувається активізація травного центру головного мозку і посилюється апетит. Пригнічує нудоту, що особливо цінно при токсикозі першого триместру вагітності

• 1. Видавити 3-5 крапель соку лайма в 100 мл чистої питної води кімнатної температури.
• 2. Випити за 15 хвилин до прийому їжі.

Припустимо регулярний прийом

Підвищення гостроти зору . Флавоноїди і пектин надають могутню антиоксидантну дію, зміцнюють сітківку ока. Щодня пити чай з лаймом не менше двох разів на день або з’їдати часточку фрукта на десерт, бажано в обід.

Зниження і профілактика зростання пухлинних клітин . Найціннішою в боротьбі з пухлинними клітинами є цедра лайма, вона містить вітамін К, РР, А і Е. гальмується ріст, розвиток і поширення ракових клітин по організму. Особливо часто проводиться лікування пухлин ротової порожнини.

• 1. Ретельно промити 1-2 плоди, просушити і натерти на дрібній тертці цедру, не допускаючи переходу на білу речовину.
• 2. Додавати в їжу не менше 2 ч. Л. на добу

Зниження рівня холестерину . Сік лайма є альтернативою солям і маринадів. Наявні в складі кислоти дозволяють замінити майонез, масло і оцет в процесі приготування їжі.

• 1. Розвести сік лайма в такій же кількості води і використовувати замість маринаду або солі.
• 2. При необхідності додати перець і інші спеції і прянощі

Лікування дерматитів. Продукт усуває запалення, підсушує виразки і стимулює кровообіг. Але не можна використовувати місцево концентрований сік, так як кислоти в його складі тільки погіршать роздратування.

• 1. Розвести сік лайма водою в 7-10 разів, наносити на запалену шкіру 2-4 рази на день до повного зникнення дефекту.
• 2. При акне протирати шкіру обличчя, шиї і грудей перед сном, не змивати

Что за фрукт абиу? Приносит пользу организму или может нанести вред?

При дієтичному харчуванні обмежена вживання вітамінів. Лайм дозволяє заповнити добову потребу більшості з них. Тепле пиття слабо концентрованого соку активізує ліполіз (розщеплення жирів).

Спосіб застосування лайма для схуднення:

• 1. Вичавити 50 мл соку лайма і додати в 1 літр теплої кип’яченої води, якщо дієта дозволяє, додати за смаком мед, м’яту.
• 2. Приймати протягом дня рівними частинами, чергуючи зі звичайною водою.
• 3. Після 2 тижнів прийому зробити тижневу перерву

Кожного разу необхідно використовувати тільки свіжі плоди, які слід зберігати в холодильнику.

джерело

Лайм: користь і шкода – Здоров’я і все для нього

Головна »Кулінарія» Продукти харчування й речовини »Фрукти» Цитрусові Ботанічний вид лайма відноситься до роду цитрус сімейства Рутові і є найближчим родичем лимона. Родина фрукта – Малайський архіпелаг, з якого він був поширений по тропічним і субтропічним територіям континенту в VII столітті н. е. У Південно-Східній Азії дерево називають «ніпіс» або «тіпіс», а в Малайзії найменування пишеться як «djerook neepis». Через шість століть арабські торговці познайомили з лаймом і європейські країни. У Великобританії фрукт стали називати «limonell», у Франції – «lime acide», а в Іспанії та Польщі – «lima». Загальний корінь найменувань лайма має перське походження і спочатку вимовлявся як «ліму».

Зростання лаймового дерева невеликий і варіюється від 1,6 до 5,5 метрів. Гілки густий крони рослини зазвичай обростають маленькими колючками. В одному пазухи суцвіття розташовується від 1 до 7 дрібних білих квіток. Невеликі плоди лайма мають форму яйця, у якого радіус дорівнює від 1,7 до 3 см. Зовні дозрілий фрукт забарвлений в зелений колір, іноді має жовтуватий відтінок. При дозріванні шкірка стає тоншою, що є одним з показників стиглості плоду. Соковита м’якоть має зеленуватий колір і дуже кисла на смак.

Лайм цвіте і плодоносить протягом чотирьох пір року, але головним періодом розвитку квіток вважається дощовий сезон тропіків – раннє літо, а часом дозрівання плодів – початок осені. Промислова культивація фрукта отримала розвиток в 1870-і роки на узбережжі Малих Антильських островів.

Також країнами, лідируючими з постачання лайма на світовий ринок, є Мексика, Індія, Індонезія, Єгипет, Бразилія та Куба. Території вирощування лайма зазвичай ставляться до тропічним регіонах.

З точки зору чутливості до типу грунтів ця рослина вважається досить невибагливим: воно здатне розвиватися навіть на кам’янистих і піщаних територіях. Але найбільш високу врожайність демонструють дерева, що ростуть в легких сугліно грунтах з гарним дренажем.

При цьому лайм дуже погано переносить холод: він пошкоджується вже при температурі мінус 2-3о С. Тому найбільш підходящими для фрукта є вологі тропіки, а для родинного йому лимона – субтропічні умови.

Застосування людиною лайма дуже схоже з вживанням лимона: наприклад, в жаркому кліматі фрукт цінується за освіжаючі властивості зроблених з нього напоїв. Але тривале зберігання лайм витримує трохи гірше, ніж лимон.

Перед вживанням плодів потрібно старанно вимити їх гарячою водою, бажано також потерти шкірку щіткою.

Якщо лайм куплений в магазині і імовірно піддавався хімічній обробці, то рекомендується сполоснути фрукт водою з оцтом.

Одним з найпопулярніших і часто вирощуваних в субтропіках сортів лайма є мексиканський. Його невеликі плоди відмінно підходять для отримання масла методом віджимання або 12-годинний парової відгонки.

При схрещуванні з іншими цитрусами (лимоном, кумкватом) були отримані гібриди зі змішаними смаковими характеристиками: лімолайм, лаймкват. Так званий солодкий лайм зовні більше схожий на лимон і має більші плоди (до 8 см в діаметрі) з гладкою тонкою шкіркою.

Ці фрукти з більш слабким ароматом і низькою кислотністю часто не мають насіння і застосовуються народною медициною як засіб проти малярії.

Харчова та вітамінна цінність лайма

Лайм високо цінується тими, хто стежить за фігурою. В першу чергу це пов’язано з низьким вмістом насичених жирів і відсутністю холестерину. При цьому фрукт багатий цукрами, а також забезпечує 12% добової норми клітковини.

У 100 г м’якоті лайма міститься:

• 0,67 г білків
• 0,18 г жирів
• 7,83 г вуглеводів
• 2,95 г харчових волокон
• 0,28 г золи
• 88,33 г води
• 1,73 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,024 г насичених жирних кислот

Лайм містить дуже високу концентрацію вітаміну С, обганяючи за цим показником навіть апельсин і лимон. Також в м’якоті фрукта є дуже багато Р-вітамінних речовин, необхідних для нормалізації обмінних процесів.