Центр ідей

Будь в центрі цікавих ідей

23 березня 2018 0

Ріпа – неймовірно корисний коренеплід, відомий ще з часів Русі. Використовували її господині по-різному: варили, смажили, готували варення і консервували, запікали в печі. Сьогодні дуже багато хто забув про цей овоч – і дарма, оскільки в ньому міститься величезна кількість корисних мікроелементів і вітамінів. Ми розповімо про найпростіші в приготуванні страви з ріпи.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Користь і шкода ріпи для організму людини

З давніх-давен цей коренеплід цінувався не тільки як інгредієнт для приготування різних страв, але і як лікувальний засіб. На відміну від дорогих ліків і вітамінів ріпка доступна всім. До її переваг можна віднести те, що в даному продукті міститься маса корисних речовин, необхідних для здоров’я людини.

У складі є:

  • аскорбінова кислота;
  • залізо;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • вітаміни групи РР, В2, А.

Ріпка застосовується при лікуванні захворювань суглобів, шлунково-кишкового тракту, дихальної системи, також корисні властивості коренеплоду допомагають при очищенні крові і нирок, позитивно впливають на роботу травної системи. Наприклад, в складі коренеплоду є целюлоза – вона допомагає очистити кишечник від шкідливих речовин, запобігає застою токсинів.

Ріпа надає наступну дію:

  1. Активізує виділення жовчі, що допомагає уникнути утворення каменів.
  2. Допомагає справлятися з вірусними захворюваннями.
  3. Знімає біль і запалення ясен.
  4. При регулярному прийомі знижує ризик появи ракових пухлин.

Крім того, ріпа активно використовується і в косметології: робить шкіру гладкою, волосся – більш густими, нігті – міцними. Досить з’їдати в день по одному коренеплоду, це дозволить позбутися від вугрової висипки.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Однак варто пам’ятати, що надмірне використання ріпи може завдати організму шкоди, особливо тим, у кого є схильність до печії, виразка або панкреатит. Сік даного коренеплоду агресивний, тому його потрібно пити дозовано, щоб уникнути алергії.

Крім того, в сирому вигляді ріпа може привести до загострення захворювання нирок, тому людям, які страждають даними патологіями, слід споживати коренеплід в вареному вигляді.

Також є ряд протипоказань, при яких вживати ріпу не слід:

  • гепатит;
  • холецистит;
  • проблеми з щитовидною залозою;
  • похилий вік.

Поради по варінні і позбавлення від гіркоти

Якщо ви вперше почали готувати ріпу, то спочатку слід дізнатися про нюанси варіння – тільки в цьому випадку ви зможете зробити коренеплід м’яким, не допустите появи гіркоти, що часто трапляється під час приготування. Спосіб і час варіння багато в чому залежать від обраного рецепта.

Також важливо підготувати і сам коренеплід:

  • ретельно промиваємо його, прибираючи весь бруд;
  • видаляємо листя і черешок;
  • очищаємо шкірку.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

  1. У каструлю наливаємо воду і чекаємо, коли вона закипить.
  2. Підготовлений коренеплід опускаємо в воду.
  3. Варимо близько 25-30 хвилин.
  4. Для перевірки готовності наколюємо ріпу на вилку або ніж.

В мультиварці процес приготування буде трохи іншим:

  1. Наливаємо в чашу воду на половину.
  2. Ріжемо ріпу на кілька шматків.
  3. Опускаємо коренеплід в воду.
  4. Готуємо ріпу протягом 20 хвилин, виставивши режим «Варка».

Деякі сорти ріпи можуть мати невелику гіркоту, яка дуже відчувається при приготуванні страв, що може, природно, зіпсувати їх смак. Щоб прибрати гіркоту, перед варінням потрібно ошпарювати коренеплід окропом протягом 2-5 хвилин.

Рецепти смачних і швидких салатів з ріпи

Урізноманітнити повсякденне меню можна за допомогою салатів, де замість звичних овочів використовується ріпа.

З яблуками та морквою

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Калорійність на 100 г: 78 ккал.
  • Приготування такого салату не відніме у вас багато часу, причому воно вийде смачним і соковитим.
  • Складові:
  • 2 невеликих коренеплоду;
  • 1 морквина;
  • 1 яблуко;
  • 1 ст.л. оцту;
  • 1 ст.л. масла (можна використовувати і льняне, і кунжутне);
  • спеції;
  • 1 ч.л. лимона.

Щоб приготувати салат:

  1. Очищену ріпу натираємо на тертці, як і яблука з морквою.
  2. Висипаємо всі компоненти в одну ємність.
  3. Додаємо всі спеції і масло, ретельно перемішуємо.
  4. Подаємо до столу.

З морквою і часником

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

  1. Час приготування: 20 хвилин.
  2. Калорійність на 100 г: 106 ккал.
  3. За рахунок додавання часнику у цього салату вийде трохи пряний смак. Для приготування будуть потрібні:
  • 2 моркви;
  • 2 ріпи;
  • кілька зубчиків часнику;
  • 1 ч.л. лимонного соку;
  • 1-2 ст.л. легкого майонезу;
  • спеції і сіль.

Приготування дуже просте: спочатку очищаємо від шкірки коренеплоди, вирізаємо пошкоджені ділянки, натираємо на тертці і пересипаємо все в ємність. Туди ж додаємо спеції, часник, сіль, майонез. Чи залишиться все перемішати і можна подавати до столу.

Смачний салат з жовтої ріпи

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 125 ккал на 100 г.

Такий салат зі свіжої жовтої ріпи лідирує за кількістю вітамінів і мікроелементів, оскільки в такий коренеплід набагато більше вітаміну А і каротину, ніж в інших видах цього продукту. У поєднанні з м’ясом або грибами такий салат стане справжнім коктейлем з вітамінів і білків.

Складові:

  • 500 г жовтої ріпи;
  • 300 г м’яса (краще взяти телятину);
  • 1 луковіцп;
  • 100 г сочевиці;
  • 200 г маринованих шампіньйонів;
  • 150 мл сметани;
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту;
  • 50 г кореня селери;
  • зелень.

Спочатку готуємо сочевицю: засипаємо її в глибоку тарілку, заливаємо водою і поки прибираємо. Поки вона «отмокает», очищаємо і варимо ріпу, після чого дрібно її нарізаємо. Селера і цибулю дрібно ріжемо, а краще подрібнюємо в блендері.

Обраний м’ясо обсмажуємо протягом двох хвилин – повинна з’явитися скоринка. Викладаємо його в тарілку, додаємо гриби, селеру, всі заливаємо оцтом і залишаємо так на 10 хвилин.

Залишиться додати до салату відварену сочевицю і заправити його майонезом.

Рецепт супу-пюре з коренеплодом

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Калорійність на 100 г: 110 ккал.
  • Для приготування ніжного і корисного страви вам будуть потрібні:
  • 1 ріпа (бажано солодкий сорт);
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 500 г кабачка;
  • 250 мл молока;
  • 200 мл води;
  • 2 картоплини;
  • сіль і приправи.

Приготування просте:

  1. Всі овочі почистіть, потім поріжте на шматочки і відправте варитися в суміші молока і води.
  2. Після приготування подрібніть все в блендері, додайте спеції і сіль.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фотоУ нашому матеріалі ми розповімо, які приправи додавати в плов.

Детальніше про прийом масла волоського горіха, його корисні властивості і протипоказання ви дізнаєтеся тут.

Багато хто не знає про те, яка користь перепелиних яєць. У нашому матеріалі ми розповімо про це.

  1. Час приготування: 45 хвилин.
  2. Калорійність на 100 г: 71 ккал.
  3. З ріпи можна робити навіть смачні каші: вони будуть ситними, ароматними і наповненими вітамінами. Для приготування будуть потрібні:
  • 300 мл води або молока;
  • 300 г ріпи солодкого сорту;
  • 100 г рису;
  • 1 ст.л. масла;
  • за бажанням – цукор або спеції.

Приготування страви наступне:

  1. Свіжу ріпу моєму, чистимо, дрібно нарізаємо.
  2. Обсмажуємо коренеплід протягом 7-10 хвилин під кришкою, помішуючи. Завдяки цій дії ріпа стане м’якше, після чого її потрібно збити виделкою в пюре.
  3. Отриману масу кладемо в каструлю, туди ж – рис, воду або молоко. Ємність ставимо на вогонь і варимо до готовності рису.
  4. За бажанням додаємо цукор або спеції.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Рецепт запіканки з сиром в духовці

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Калорійність на 100 г: 147 ккал.
  • Це смачне і просте блюдо, яке сподобається не тільки дорослим, але й дітям, і готується воно дуже просто, вимагаючи мінімальну кількість інгредієнтів.
  • Нам будуть потрібні:
  • 1 коренеплід;
  • 200 мл бульйону (підійде як курячий, так і овочевий);
  • 50 г сиру (жирністю близько 50%);
  • 120 мл вершків;
  • 1 ч.л. борошна;
  • сіль і спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

  1. Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фотоРіпу попередньо варимо в трохи солоної воді – коренеплід повинен стати м’яким (найкраще її порізати на дрібні шматочки).
  2. Укладаємо шматочки в форму і щедро посипаємо зверху сиром.
  3. Після цього готуємо соус: беремо бульйон, додаємо туди борошно і вершки, все ретельно перемішуємо.
  4. Додаємо в ємність з ріпою.
  5. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом півгодини (повинна утворитися золотава скоринка).

На десерт: солодке і корисне варення

  1. Час приготування: 60 хвилин.
  2. Калорійність на 100 г: 360 ккал.
  3. Завдяки тому що в ріпі міститься чимало корисних мікроелементів, приготовлені з неї страви будуть неймовірно корисні. Щоб зробити варення, нам будуть потрібні такі інгредієнти, як:
  • 1 середня ріпа;
  • вода;
  • 200 мл меду;
  • пряні спеції.

Приготувати варення досить просто:

  1. Очищаємо коренеплід від шкірки, промиваємо, ріжемо на кілька частин.
  2. М’якоть вимочуємо, щоб прибрати гіркоту: спочатку в холодній солонуватою воді, потім в гарячій.
  3. Засипаємо скибочки коренеплоду в ємність, заливаємо медової сумішшю (води і меду в пропорції 4: 1). Головне, щоб рідина повністю покривала шматочки.
  4. Ставимо каструлю з масою на маленький вогонь і варимо. Нам необхідно довести суміш до кипіння три рази.
  5. Зливаємо сироп в окрему ємність, перекладаємо коренеплід в іншу каструлю.
  6. Заливаємо чистим медом так, щоб він покривав коренеплід на висоту трьох пальців.
  7. Доводимо до кипіння і приступаємо до консервації заготовки.

А щоб додати страві ще більш цікавий смак і аромат, слід кожен шар покривати пряними спеціями, наприклад, імбиром, ваніллю, гвоздикою.

Ніжне овочеве рагу

  • Час приготування: 90 хвилин.
  • Калорійність на 100 г: 158 ккал.
  • Якщо ви дуже любите рагу, то додавання в нього ріпи зробить страву більш «цікавим» за смаком. Нам знадобляться такі інгредієнти:
  • 500 г м’якоті ріпи;
  • 1 кг картоплі;
  • 400 г капусти;
  • 1 цибулина;
  • 2 томата або 5 ст.л. томатної пасти;
  • 1 морква;
  • 4 зубчики часнику;
  • 400 г м’яса (можете не використовувати, якщо хочете отримати пісне блюдо);
  • спеції.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

При приготуванні рагу з м’ясом свинину чи яловичину слід спочатку порізати і обсмажити на сковороді з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Всі інгредієнти висипаємо в казан, заливаємо сумішшю з томатної пасти, додаємо часник, сіль і приправи, накриваємо кришкою і тушкуємо 50-60 хвилин.

Пісний вінегрет з ріпи

  1. Час приготування: 40 хвилин.
  2. Калорійність на 100 г: 45 ккал.
  3. Звичний всім вінегрет можна зробити більш гострим і пряним, якщо додати в нього трохи ріпи.
  4. Інгредієнти будуть наступні:
  • 1 буряк;
  • 1-2 ріпи;
  • 1 морква;
  • 1 картоплина;
  • 1 цибулина (бажано червоного сорту);
  • 1 банка горошку;
  • 100-150 г квашеної капусти.
  • 100 мл нерафінованої олії;
  • 1-2 ч.л. оцту;
  • кріп, інша зелень;
  • 2 ч.л. солі і цукру.

приготування:

  1. Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фотоСпочатку варимо овочі, причому в різних каструлях: в одній – частина ріпи з картоплею, в другій – частина ріпи з морквою. Не забудьте посолити овочі. У третій каструлі ставимо варитися буряк.
  2. Поки варяться овочі, нарізаємо цибулю, кріп, капусту. Також у міру готовності нарізаємо відварені овочі. Нарізану буряк поливаємо рослинним маслом, в усі інші інгредієнти додатково додаємо оцет.
  3. У велику ємність перекладаємо всі інгредієнти, додаємо горошок, кріп, все ретельно перемішуємо.

От і все! Смачне, ситне пісне блюдо готове!

Кілька простих порад

Наступні наші поради обов’язково допоможуть вам зробити страви з ріпи смачнішими:

  1. Якщо ви хочете трохи збити «гостроту» приготованого салату, слід трохи відварити коренеплід: так ви пом’якшите смак, але при цьому сама ріпа не стане м’якою.
  2. Не варто додавати в блюдо занадто багато лимонного соку або оцту, оскільки в цьому випадку приготований продукт вийде занадто кислим.
  3. Бадилля від ріпи не варто викидати: промийте її, просушіть, заморозьте, щоб використовувати в подальшому, наприклад, при приготуванні салатів замість звичної зелені.
  4. Якщо коренеплід занадто гострий, покладіть ріпу перед приготуванням в морозилку на три години.
  5. При приготуванні страви для дітей краще запекти коренеплід, оскільки в цьому випадку він стане солодшим і м’яким.

 

Як бачите, з ріпи можна зробити найрізноманітніші страви: салати, перше і друге, варення.

Чим корисна ріпа для організму жінки: лікувальні властивості, протипоказання, калорійність і хімічний склад продукту

До появи на Русі картоплі другим хлібом вважали ріпу. Коренеплід не лише вживали в їжу, але і використовували як лікувальний засіб. Дана стаття присвячена корисним властивостям овоча для жіночого організму.

Властивості ріпи для організму жінки

Ріпу потрібно їсти жінкам в будь-якому віці, її регулярне вживання допоможе зміцнити здоров’я і зовнішню красу. Завдяки насиченому хімічними елементами складу, коренеплід має великим спектром властивостей.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

користь

Коренеплід містить так звані жіночі вітаміни і мінерали, які підтримують молодість, красу і репродуктивну систему прекрасної статі.

  • Ось чим корисна ріпа:
  • вітаміни групи В відіграють важливу роль в нормальному функціонуванні ендокринної та гормональної систем. Покращують роботу мозку, заспокоюють нервову систему і нормалізують сон;
  • токофероли і ретинол сприяють регенерації і омолодження клітин всього організму, дозволяючи жінці виглядати молодше за свої роки. Вітаміни зміцнюють функцію зору, що важливо в будь-якому віці. Антиоксиданти підтримують здоров’я волосся, нігтів і шкіри;
  • мінерали підтримують серцевий м’яз і судини, збагачують кров киснем і підтримують потрібний рівень гемоглобіну;
  • вживання коренеплоду нормалізує вироблення гормонів, що важливо як в підлітковому віці, так і в період менопаузи;
  • вітамін К і піридоксин в ріпі полегшують менструальні болі, знижують інтенсивність кровотечі;
  • для жінок в положенні регулярне вживання плоду заповнить нестачу фолієвої кислоти, кальцію, цинку та інших елементів, необхідних для нормального розвитку плода;
  • магній в складі корисний літнім жінкам для зміцнення кісток, що також послужить профілактикою остеопорозу.

шкода

Побічна дія може викликати надмірне вживання сирого коренеплоду.

  • Негативний ефект від вживання:
  • печія;
  • здуття;
  • ниркові кольки;
  • алергія.

Нормою вважають вживання не більше 200 г продукту в день.

Протипоказання

Ріпа багата ефірними маслами і органічними кислотами, що може спровокувати загострення деяких захворювань, тому продукт не можна вживати при таких хворобах:

  • виразка і гастрит в хронічній формі;
  • цукровий діабет у важкій формі;
  • хвороби сечостатевої системи;
  • ендокринні захворювання.
    Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Хімічний склад, калорійність і харчова цінність ріпи

Склад плода багатий важливими для здоров’я організму жирними кислотами омега-3 і омега-6.

Крім того, в складі присутня велика кількість вітамінів і мінералів:

  • вітаміни – А, Е, С, В1, В2, В4, В5, В6, В9, К, РР;
  • мінерали – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

Калорійність коренеплоду – 32 ккал / 100 г продукту.

Харчова цінність:

  • білки – 1,5 г;
  • жири – 0,1 г;
  • вуглеводи – 6,2 г;
  • клітковина – 1,9 г;
  • вода – 89,5 м

застосування ріпи

Завдяки багатому складу і безлічі корисних властивостей ріпа застосовується в народній медицині і в домашній косметології.

У народній медицині

Для приготування настоїв і відварів застосовують м’якоть коренеплоду, вживають в лікувальних цілях і свіжовичавлений сік.

Народні засоби допомагають від таких хвороб:

  • застуда;
  • ГРВІ;
  • проблеми з шлунково-кишкового тракту;
  • кашель (астма, бронхіт);
  • атеросклероз (профілактика);
  • варикоз;
  • шкірні захворювання;
  • стоматологічні проблеми.
    Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

При респіраторних і вірусних хворобах, хворобах внутрішніх органів сік або відвар приймають всередину. Для лікування ран, виразок або запалень шкіри з м’якоті готують компреси і примочки. Хвороби горла і запалення слизової рота лікують за допомогою полоскання відваром або соком ріпи. У сезон застуди сік п’ють для профілактики і зміцнення імунітету, додаючи лимонний сік або мед.
Важливо! Свіжовичавлений сік коренеплоду сильно концентрований, рекомендується розбавляти його кип’яченою водою 2: 1. Елемент глюкорафін разом з присутніми в складі ріпи жирними омега кислотами є ефективним засобом профілактики злоякісних утворень. Ті ж кислоти і стерин знижують ризик захворювання атеросклерозом і варикозним розширенням вен. Антибіотики і фітонциди здатні пригнічувати патогенні бактерії в кишечнику.

Примочки з тертого коренеплоду значно полегшують стан хворих на подагру і ревматизм.

У косметичних цілях

Ріпа користується популярністю не тільки в домашній, але і в промисловій косметології. Не секрет, що в косметичних засобах в якості інгредієнтів присутні вітаміни А, Е, С.Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Наявність цих та інших корисних елементів в складі ріпи зумовило такі косметичні властивості продукту:

  • зволоження;
  • живлення;
  • ліфтинг-ефект;
  • омолодження;
  • протизапальну дію;
  • зміцнення (волосся, нігтів);
  • регенерація;
  • протинабрякову властивість;
  • вирівнювання тону шкіри;
  • зменшення і очищення пір.

З м’якоті коренеплоду в домашніх умовах готують маски для різних типів шкіри, для волосся. Примочками з соку з додаванням зеленого чаю або соку картоплі усувають набряки обличчя. Протизапальну та антимікробну дію використовується для усунення прищів і вугрів.

Важливо! Маски зі свіжої м’якоті ріпи слід протестувати на шкірі ліктьового згину: через присутність ефірних масел може з’явитися подразнення. Ріпа – ідеальний продукт для схуднення, низькокалорійний коренеплід багатий харчовими волокнами, білком і вуглеводами. Це дозволяє утамувати відчуття голоду, без набору зайвих кілограмів. Клітковина вимітає з організму все накопичилися шлаки і токсини, мінерали і вітаміни регулюють обмін речовин, виводять зайву рідину. Досить в своєму раціоні замінити вареним коренеплодом страви з картоплі, і вага досить швидкими темпами стане приходити до бажаного показника.

Особливості використання ріпи

Коренеплід, безумовно – джерело корисних елементів, однак є такі стани, при яких деякі продукти з раціону потрібно виключити або вживати з обережністю.

Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Під час вагітності

Регулярне вживання в період виношування малюка допоможе майбутній мамі в таких ситуаціях:

  • нестача вітамінів;
  • токсикоз;
  • випадання і ламкість волосся;
  • слабкий імунітет;
  • порушення сну;
  • нервовий стрес;
  • порушений обмін речовин.

З огляду на присутність агресивних речовин, сирий коренеплід вагітної слід їсти не частіше 2 разів на тиждень. Бажано вживати продукт у вареному, тушкованому або печеному вигляді. Не рекомендується їсти страви ввечері, оскільки ріпа має сечогінну дію.

Радимо також почитати про користь і шкоду буряка для організму жінки.

Під час годування грудьми

В період лактації сирої коренеплід заборонений: він може викликати негативні наслідки у дитини:

  • болю в шлунку;
  • розлад;
  • порушення сну;
  • алергію.

Вживати можна лише варений овоч або приготований на пару. У перший раз можна з’їсти не більше 40-50 г продукту. Потім поспостерігати за реакцією малюка: якщо негативних наслідків немає, значить, дитячий організм приймає продукт. Проте не слід з’їдати більше одного коренеплоду в тиждень.
Ріпа: користь і шкода для здоров'я, рецепти приготування з фото

Додаткові поради з приготування в домашніх умовах

Найсмачніші і корисні плоди – невеликі, розміром в обхват долоні. Поверхня повинна бути рівною і чистою, без підозрілих плям.

Поради з приготування:

  1. Прибрати гіркоту з м’якоті можна, обшпаривши її окропом.
  2. Цілий плід вариться приблизно 25 хвилин.
  3. Овочем, приготованим на пару, в дієтичному меню можна замінити картоплю в овочевих салатах або супах.
  4. Для приготування десертів з коренеплоду його вимочують пару годин у холодній, а потім в гарячій воді.
  5. Можна поєднувати з будь-якими овочами, зеленню, грибами і м’ясом.
  6. Можна маринувати на зиму.

Ріпа – незаслужено забутий нами продукт. Але, дізнавшись про його корисні властивості, будь-яка господиня захоче урізноманітнити своє меню цими цінними коренеплодом.

Ріпа: користь і шкода для здоров’я, рецепти страв

Незаслужено забута після появи картоплі, ріпа останнім часом, все більше і частіше повертається до нас на кухню. Багато людей вирощують її для вживання в їжу або для лікування хвороб. Чим корисна ріпа для організму?

Чому вона використовується при схудненні і які страви з неї можна приготувати? Про це нижче в статті.

Загальні відомості

Городня ріпа – одно- або двулетник (залежить від умов вирощування). Має соковитий коренеплід, багате на вітаміни листя і містять жирну олію насіння. Існують різні сорти ріпи. До речі, пекінська (китайська) капуста є її різновидом (підвидом). Кормову ріпу називають турнепсом.

калорійність ріпи

Хоча хімічний склад овоча різноманітний, зміст важливих речовин в ній не дуже велика. Так, в 100 г коренеплоду знаходиться 8 г вуглеводів (серед них 6 г цукру, 2 г волокна), 1,5 г білків, відсутні жири. [Adsens3]

З вітамінів максимальних значень досягає С (20% від добової потреби), а А, Е, В1, В2, РР знаходяться в межах від 1% до 6%. Вміст заліза, магнію, кальцію і фосфору – 4% -5% добової норми, трохи більше калію – 10%. Калорійність становить 32 ккал.

Зате її листя дуже багаті вітамінами і мікроелементами в кількісному відношенні.

Вітаміни, мікроелементи Зміст в 100 г (% від добової потреби)
А 64
З 67
До 209
О 9 49
калій 12
кальцій 19
магній 8
Марганець 24
мідь 25

Ріпа: користь і шкода для здоров’я

Для цього використовують коренеплід, сік з нього, зелене листя, масло з насіння (отримують з дикої сурепки). Особливо актуально її вживання під час посту або голодування, коли організм позбавляється від накопичених токсинів.

Ріпа лікує хвороби

Головним лікувальним дією коренеплоду є регуляція обміну речовин. Її регулярне споживання – відмінна профілактика судинних захворювань, пухлин, хвороб жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту.

Крім того, овоч сприяє розчиненню каменів у нирках, допомагає при простудних захворюваннях, ударах і шкірних запаленнях (зовнішньо).

Низька калорійність і здатність зв’язувати шкідливі речовини дозволяють використовувати коренеплід і листя при ожирінні і зниженні ваги.

  • Подагра . Ріпу зварити, розтерти, прикладати на хворе місце.
  • Атеросклероз . 2-3 ст. л. сирого коренеплоду з’їдати 2 р. / день.
  • Кровоточивість ясен . Листя (бадилля) овоча подрібнити. Взяти 2 ст. л. зелені, запарити склянкою окропу, тримати на «бані» (під кришкою) півгодини. Полоскати рот 3-4 р. / День.
  • Поліартрит, атонія кишечника, дискінезія жовчовивідних шляхів . У 100 мл соку ріпи додати столову ложку меду. Випити до їжі (за півгодини). Приймати 4 р. / День.

При вживанні соку ріпи слід врахувати важливу обставину: якщо його розбавити на третину водою, то це викличе відтік жовчі з жовчного міхура. Нерозведений сік підсилює утворення жовчі в клітинах печінки. В основному, звичайно, корисні властивості і протипоказання ріпи стосуються шлунково-кишкового тракту.

Не можна вживати овоч при:

  • гепатиті;
  • виразці шлунка;
  • холециститі;
  • гастриті, ентероколіті.

У сирому вигляді ріпа призводить до здуття живота. Людям, схильним до метеоризму, слід їсти оброблену ріпу або відмовитися від неї.

Рецепти страв з ріпи смачні і корисні

Пройшли перевірку століттями, смачні і корисні рецепти приготування ріпи дійшли і до нас. Листя і коренеплід використовують в якості компонентів перших страв, салатів, рагу, просто як гарнір до м’яса.

Так як овоч трохи гірчить, перед вживанням треба ошпарити його і швидко злити воду (коренеплід повинен бути заздалегідь порізаний). Якщо ви не знаєте як приготувати смачну ріпу, зверніть увагу на рецепти нижче.

Рецепт простого

До овочу нічого не додається, процес займає близько години. Коли коренеплід буде готовий, можна полити його маслом або соусом.

Як варіант: ріпу в горщику перед приготуванням можна посипати цукром, а також полити медом і додати вершкове масло.

Рецепти салату з ріпи

  • Сирний салат.  У довільній кількості змішати сир, брусочки сирої ріпи і селери. Додати нарізану петрушку, кріп, зелена цибуля і листя салату. Розмішати, полити соком лимона.
  • Салат з ріпи з бадиллям.  Сиру ріпу і моркву порізати на кубики, додати ріпчасту цибулю, бадилля. За смаком покласти сіль, полити олією і соком лимона.
  • Гарбузовий з медом.  Ріпу і кислі яблука натерти на тертці. Гарбуз нарізати на кубики. Все змішати, полити розтопленим медом.

Особливості вирощування та зберігання

Догляд та вирощування ріпи досить прості. Сіяти овоч потрібно рано навесні, але можлива посадка в кінці червня.

У першому випадку можна за літо виростити два врожаї, так як коренеплоди можна зібрати вже в кінці червня. Головне – не дозволити коренеплоду перезреть, це знизить поживну цінність, до того ж вона буде несмачною.

Для зберігання збирають коренеплоди до 8-10 см в діаметрі. У погребі вони зберігаються при 0˚- 5˚С, в піску. Довго зберігають вітаміни і не гниють. У холодильнику можуть перебувати до 3-4 місяців, а в морозильній камері до 8-12.

Інтерес до ріпі відроджується. Більшість людей приходять до розуміння цінності звичайних простих продуктів. Введіть в ваш раціон цей овоч і тоді барвники та замінники будуть вам не страшні.

А ось і відео.

У чому полягає користь і шкода ріпи для організму людини

Ріпка – коренеплід, багатий живильними речовинами і відрізняється хорошими смаковими якостями. Вітаміни, органічні кислоти, мінерали і харчові волокна, які містяться в цьому продукті, роблять позитивний вплив на організм людини. Дізнавшись, у чому користь ріпи, можна застосовувати овоч як засіб для лікування і профілактики різних хвороб.

Склад і лікувальні властивості

Існує кілька видів ріпи: зелена, біла, чорна, жовта. Незалежно від того, який колір має коренеплід, він містить в своєму складі велику кількість речовин, потрібних для підтримання здоров’я людини. До них відносяться:

  • вітаміни А, С, E, K, PP і групи B;
  • органічні кислоти;
  • рослинні жири;
  • калій і фосфор;
  • кальцій і марганець;
  • цинк;
  • холін і бета-каротин.

Завдяки цьому унікальному складу корисність ріпи безмежна. Широко використовується в медицині цей продукт як ранозагоювальний, відхаркувальний, знеболюючого, антисептичний, антибактеріального, протизапальної та сечогінний засіб. Коренеплід корисно вживати в їжу через його здатності виявляти такі властивості:

  • активізувати перистальтику кишечника;
  • підвищувати захисні сили організму;
  • покращувати функцію печінки;
  • зменшувати ризик розвитку онкозахворювань;
  • виводити з організму токсичні речовини;
  • очищати кров і нирки;
  • полегшувати симптоми бронхіальної астми;
  • позитивно впливати на репродуктивну систему;
  • підвищувати шлункову секрецію;
  • зміцнювати зуби, нігті, покращувати стан шкіри;
  • позбавляти від хронічних закрепів;
  • зміцнювати кістки;
  • позитивно впливати на суглоби;
  • покращувати пам’ять;
  • знижувати температуру.

Завдяки корисним властивостям ріпку часто використовують в нетрадиційній медицині. Вона допомагає загоїти тріщини, рани, гнійні виразки, впоратися з безсонням, а також вилікувати біль в горлі, кашель, риніт, ларингіт, бронхіт. Відвар, зроблений з листя овоча, є ефективним засобом проти зубного болю і запалення ясен.

Через низьку калорійність коренеплід успішно застосовується для схуднення.

РЕПА – дивовижна і безмежна користь для здоров’я

Користь для чоловіків і жінок

Користь овоча для чоловічого організму полягає в протизапальних і сечогінних властивостях , які допомагають в терапії запалення передміхурової залози. Крім того, коренеплід благотворно впливає на сексуальний потяг, покращує ерекцію. Мікроелементи, що містяться в складі ріпи, позитивно впливають на вироблення тестостерону. Магній і вітаміни групи B підтримують емоційну рівновагу і сприяють міцному сну. При регулярному вживанні коренеплід захищає від злоякісних новоутворень і попереджає розвиток атеросклерозу.

Жінкам ріпка допомагає зміцнити волосся і нігті. Через здатність продукту виводити з організму шлаки він добре позначається на фігурі. При включенні в раціон овоча починає краще виглядати шкіра: відзначається поліпшення кольору обличчя, стають менш помітними недосконалості шкірного покриву. Завдяки діуретичній ефекту коренеплід позбавляє від набряклості.

цілющі рецепти

На основі ріпи і її соку можна готувати натуральні засоби для терапії різних патологій. При термічній обробці продукт не втрачає своїх корисних якостей. Лікувальні рецепти:

  1. Відвар сприяє кращому відділенню мокротиння при кашлі. Для його приготування очищений сиру плід потрібно натерти на дрібній тертці, віджати сік з отриманої кашки, а після помістити на водяну баню в неглибокій ємності і довести до кипіння. Потім відвар необхідно зняти з вогню, остудити до теплого стану і додати трохи меду. Вживати засіб треба 4 рази на добу по 1 ст. л.
  2. Для зниження температури і лікування кашлю рекомендується робити настій. Коренеплід слід очистити, нарізати невеликими шматочками, а потім помістити в банку і доверху залити гарячою водою. Після цього цілющий напій необхідно настояти протягом 6 годин, а після злегка остудити і пити по 2 ст. л. 3 рази на день.
  3. При бронхіті 2 ст. л. попередньо подрібненого коренеплоду потрібно настояти в 250 мл окропу протягом 25 хвилин, а потім приймати по 50 мл 4 рази на день.
  4. Про високому тиску можна забути, якщо вживати ріпку. Після відварювання коренеплоду на пару до м’якості його слід приправити медом і їсти протягом дня.
  5. При проблемах із засинанням свіжовичавлений сік простого потрібно змішати з медом і приймати перед сном.
  6. Для зняття зубного болю потрібно натерти коренеплід на крупній тертці і проварити м’якоть протягом 15 хвилин. Далі відвар слід процідити і охолодити до теплого стану. Приготованим засобом слід полоскати рот 3 рази на добу.
  7. При загостренні циститу необхідно віджати свіжий сік з плодів і бадилля ріпи, потім прокип’ятити його на повільному вогні протягом 5 хвилин і приймати по 2 ст. л. тричі на добу.
  8. При подагрі і обмороженнях суміш з 2 частин тертого вареного коренеплоду і 1 частини гусячого жиру слід втирати в уражені ділянки.

Крім вживання всередину ріпа використовується в косметичних цілях. Гарного оздоровлюючого ефекту можна досягти за допомогою масок для обличчя та волосся.

РЕПА творить чудеса. Чого ми не знаємо про ріпу? Користь чи шкода для людини.

Застосування в косметичних цілях

У ріпі міститься багато мінералів, вітамінів і антиоксидантів, які благотворно впливають на волосся.

Сік коренеплоду може використовуватися як косметичний засіб, що прискорює ріст шевелюри і рятує від лупи. Рецепт маски: необхідно змішати 4 ст. л. соку ріпи з1 ч. л. цибулевого соку і 1 ст.

л. масла будяків, а потім втерти суміш в кореневу частину волосся за 30 хвилин до миття голови.

Домашні масочний склади на основі коренеплоду ефективні проти гнійників, вугрів і інших недосконалостей шкіри.

Рецепт тонізуючої маски з легким відбілюючим ефектом: змішати 20 мл соку ріпки з аналогічною кількістю соку моркви, свіжого огірка та 25 мл оливкової олії.

Після ретельного перемішування слід нанести засіб на обличчя, витримати протягом 15 хвилин і змити. Для профілактики акне рекомендується щодня з’їдати по 1 коренеплоду.

Щоб позбутися від жирного блиску, необхідно з’єднати 20 г перетертої в кашку ріпки з 60 мл кислого молока і 20 мл соку лимона, а потім розподілити засіб по поверхні особи і почекати чверть години. Для змивання маски рекомендується використовувати зелений чай.

Обмеження до вживання

Хоч володіє ріпа корисними властивостями, її дозволено вживати не всім. Щоб не завдати шкоди здоров’ю, необхідно ознайомитися з протипоказаннями до коренеплоду. Від поїдання пареної, вареної і печеної ріпки варто відмовитися:

  • при виношуванні плоду і в період грудного вигодовування дитини;
  • в дитячому віці до 2 років;
  • при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • якщо діагностований гастрит з підвищеною кислотністю;
  • при холециститі, панкреатиті, коліті;
  • при жовчнокам’яній хворобі;
  • якщо діагностований гепатит;
  • при розладах центральної нервової системи.

Людям, що страждають на цукровий діабет, страви з ріпи рекомендується їсти в обмежених кількостях і тільки після консультації з ендокринологом. Д

Навіть якщо відсутні протипоказання, вводити овоч в раціон необхідно поступово, оскільки він може спровокувати метеоризм. У день дозволяється з’їдати не більше 300 г продукту в вареному або пареному вигляді, а не в сирому.

Таким чином, завдяки унікальному складу корисна ріпа для кишечника, шлунку, суглобів, ЦНС, зубів, кісток, печінки, шкіри і волосся . Але перед її застосуванням обов’язково потрібно ознайомитися зі списком протипоказань.

Ріпа: користь і шкода для здоров’я, склад і дивовижні властивості

Ріпа – це одне з найдавніших культурних рослин на землі. Її почали обробляти кілька тисячоліть тому, і з тих пір популярність овоча тільки росла. Про ріпку навіть складали приказки, прислів’я і казки. Ця героїня народних сказань – джерело корисних речовин, унікальний продукт для здорового харчування.

до змісту ↑

У Древній Русі ріпа завжди була головним продуктом на столі. Її цінували, любили, поважали, вважали «королевою городу». Але з появою на грядках картоплі вона була незаслужено забута . Коренеплід можна було зустріти на ділянках вірних його прихильників.

Останнім часом ріпка знову почала завойовувати втрачені позиції. Колись забутий овоч все частіше і частіше можна зустріти на прилавках магазинів і овочевих ринків.

Дослідження показали, що за кількістю корисних речовин ріпа не поступається багатьом популярним овочам , а по деяких позиціях навіть випереджає їх.

«Королева городу» – джерело клітковини, містить вітаміни C, PP, E, B1 і B2, бета-каротин, рослинні жири, цукру, бурштинову кислоту, гірчичне масло. За кількістю аскорбінової кислоти овоч перевершує цитрусові і капусту.

В овочі є такі елементи таблиці Менделєєва, як сірка, кальцій, фосфор, натрій, залізо, марганець, йод, калій і магній. Регулярне вживання коренеплоду повністю покриває потреби організму в цих речовинах. За змістом фосфору ріпа випереджає редьку і редис. Калорійність – 32 ккал на 100 г, що робить продукт дуже привабливим для бажаючих схуднути.

Особливу цінність представляє що міститься в коренеплоді глюкорафанін. Це дуже рідкісне речовина, яке в достатній кількості виявлено в кольрабі, брокколі і цвітній капусті. В організмі глюкорафанін трансформується в органічну сполуку – сульфорафан, що володіє протиракову дію . Речовина знижує ризик розвитку діабету.

Завдяки багатому складу користь ріпи безмежна. Вона живить організм, насичує його енергією, допомагає позбутися від багатьох проблем зі здоров’ям.

Овоч здавна використовується в народній медицині . Він має ранозагоювальну, знеболюючу, антисептичну, антибактеріальну, протизапальну, сечогінну дію.

Список корисних властивостей коренеплоду:

  • Ріпа активізує перистальтику кишечника , покращує травлення, активізує вироблення шлункового соку, успішно виводить шлаки, токсини.
  • Коренеплід підвищує імунітет , справляється з авітамінозом. Вживання овоча в сирому вигляді – це профілактика простудних захворювань.
    • А жителі північних регіонів використовують корисні властивості жовтої і зеленої ріпи для профілактики цинги, її лікування.
  • Ріпа покращує роботу печінки, стимулює виділення жовчі, перешкоджаючи утворенню каменів в жовчному міхурі.
  • Компрес з перетертої м’якоті вареного овоча або просто розрізана половинка свіжого коренеплоду, прикладена до хворого місця, загоюють тріщини, рани, гнійні виразки .
  • Теплим відваром ріпи лікують болі в горлі , кашель, ларингіт, бронхіт. Цілющий відвар знімає зубний біль, допомагає при астмі.
  • Зовнішньо застосовується гаряча м’якоть вареної ріпки покращує самопочуття людей, які страждають на подагру, артрит або ревматизм, допомагає при обмороженнях. Компрес з м’якоттю лікує хворі суглоби , позбавляючи від болю, набряків, прискорюючи одужання, допомагає впоратися із зубним болем, лікує флюс.
  • Сік коренеплоду має м’який заспокійливий ефект, легким снодійним дією . Парена і свіжа ріпка покращує мозкову діяльність, зміцнює пам’ять, знімає головний біль.
  • «Королева городу» – овоч краси. Вона зміцнює зуби, нігті, покращує стан шкіри, благотворно впливає на волосся.
  1. Для профілактики вугрового висипу досить з’їдати по одній ріпку в день, щоб заповнити дефіцит сірки – мінералу, що відповідає за чистоту шкіри.
  • Овоч зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань . Рекомендований, як загальнозміцнюючий засіб, людям, що страждають на цукровий діабет (але в невеликих кількостях – через високий вміст цукрів).
  • Сік свіжої ріпи – відхаркувальний, діуретичну засіб.
  • Як низькокалорійний продукт, коренеплід показаний людям, що страждають ожирінням. Він добре насичує, не викликаючи осідання зайвих кілограмів на талії.
  • Овоч допомагає позбутися від хронічних закрепів – в його м’якоті є фермент лізоцим, багато клітковини.
  • Коренеплід корисно вживати вагітним жінкам (порціями не більше 300 г не частіше 2 разів на тиждень).
  • Чи принесе велику користь ріпка і маленьким дітям. Однак вводити її в дитячий раціон рекомендується з двох років невеликими порціями.

до змісту ↑

Овоч має ряд протипоказань . Не варто вживати його в сирому вигляді при наступних проблемах зі здоров’ям:

  • запальні процеси в шлунково-кишковому тракті;
  • виразкова хвороба, гастрит, ентероколіт;
  • порушення функцій щитовидної залози;
  • захворювання печінки і нирок;
  • хронічний гепатит, холецистит;
  • індивідуальна непереносимість продукту;
  • серйозний розлад нервової системи.

При цукровому діабеті овоч рекомендований в обмежених кількостях і тільки після консультації лікаря. Не варто вживати овоч годуючим мамам, щоб він не викликав у малюка алергічну реакцію, кольки в животі або діарею.

Навіть при відсутності протипоказань вводити коренеплід в харчовий раціон потрібно поступово, дотримуючись міру. З незвички він може спровокувати здуття живота, підвищити газоутворення .

Розумної обережності вимагає і прийом соку ріпи всередину. Не варто зловживати овочем – в день достатньо з’їдати невелику ріпку вагою не більше 300 м Найкраще їсти її вареної або пареної .

до змісту ↑

як вживати

Ріпка хороша в будь-якому вигляді. Зі свіжого овоча роблять вітамінні салати або їдять його просто так. Ще ріпу парять, варять, смажать, запікають, навіть маринують на зиму.

Коренеплід поєднується з іншими овочами, сухофруктами, крупами. Можна додавати його в м’ясні страви, запікати з сиром. З ріпки, меду і горіхів виходять дуже смачні і корисні цукати .

Є один маленький секрет – якщо обдати сиру ріпу окропом, вона не буде гірчити.

Чи можна сказати, що бадилля ріпи не менше корисна? Без сумніву. Його молоді листочки – хороша вітамінна добавка до весняних салатів або овочевих супів.

Завдяки гірчичного маслу, що міститься в овочі, зелень ріпки володіє пікантним ароматом. Вона надає стравам особливого смаку.

Детальний меню на 5 днів дієти «Драбинка» – однієї з поширених методик схуднення. Радять дієтологи такий спосіб втрати зайвої ваги?

А ви знаєте про корисні властивості соку огірка? У цій статті багато важливої ​​інформації про використання огіркового соку в медицині, косметології.

Всім відомо про чудесні властивості грейпфрута, який часто використовують при схудненні! Про користь цього фрукта для здоров’я читайте ось тут.

до змісту ↑

Інші сфери застосування

Ріпа корисна при лікуванні хвороб, в косметології і як засіб для схуднення. Народна медицина пропонує десятки рецептів з коренеплодом. Ось тільки деякі з них:

  • При бронхіті. Подрібнити пару столових ложок овоча, наполягати в склянці окропу 25 хвилин. Пити по 50 мл чотири рази на добу.
  • Позбавлення від зубного болю. Варити в 200 мл води 2 ст. ложки тертої ріпки чверть години. Полоскати рот процідженим відваром.
  • При обмороженнях і подагрі. Суміш з 2 частин тертої вареної ріпи і 1 частини гусячого жиру втирати в уражені місця.
  • Лікування застуди. Вичавити сік сирого коренеплоду, додати в нього трохи меду. Приймати засіб по 1 або 2 ст. ложки 3 рази на добу.
  • При порушенні сну. Сік простого змішати з медом, пити перед сном.

Застосування овоча дає дивовижні результати в косметології. Цей компонент зволожує, тонізує, очищає шкіру, сповільнює її старіння, має відбілюючий ефект.

Коренеплід застосовується і в догляді за волоссям, сприяючи їх активному росту, усунення лупи. Ефективні рецепти:

  • Зволоження шкіри обличчя. Терту сиру коренеплід, вершки і чайну ложечку меду змішати в таких пропорціях, щоб вийшло засіб з консистенцією сметани, накласти на шкіру обличчя. Через 10 хвилин змити теплою зеленим чаєм.
  • Тонізуюча маска з легким відбілюючим ефектом. Змішати по 20 мл соку ріпки, моркви і свіжого огірка з оливковою олією (25 мл). Тримати суміш на шкірі обличчя близько чверті години.
  • Маска для шкіри, схильної до жирності. Склад маски – 20 г перетертої в кашку ріпи, 60 мл кислого молока, 20 мл лимонного соку. Тривалість процедури – 15 хвилин.
  • Маска для волосся. Суміш з 4 ст. ложок соку ріпи, 1 ч. л. цибулевого соку, 1 ст. ложки олії будяків втирати в коріння волосся за півгодини до миття голови.

Ріпа – це чудовий продукт для позбавлення від зайвої ваги. Є тільки один цей овоч не варто, але можна, наприклад, в якості гарніру готувати не калорійне картопляне пюре, а тушковану або парену ріпку.

Цукерки, шоколадки, інші солодощі при зайвій вазі корисно замінити цукатами з коренеплоду . Для цього його нарізають скибочками, укладають в банку, промащуючи кожен шар медом.

Зберігають десерт в холодильнику, вживаючи, коли дуже хочеться солодкого – і смачно, і корисно. А тих, хто не в силах відмовитися від чіпсів, виручить сушена ріпка. Коренеплід чистять, нарізають тонкими кружальцями і два дня підсушують. Зберігають корисні «чіпси» в паперовому мішечку.

до змісту ↑

Правила вибору та зберігання

При покупці вибирати потрібно невеликі молоді коренеплоди з гладкою, без тріщин, шкіркою. Бажано, щоб вони були важкими, без внутрішніх пустот.

У молодої ріпки солодкуватий і негострий смак, стара ж відрізняється дерев’янистої м’якоттю і різким смаком. Найкраще вибирати ріпку із зеленою, ще не зів’ялої бадиллям – це говорить про її свіжості.

Зберігати ріпу слід в холодильнику, де вона не втрачає смак протягом 2 тижнів. На зиму її закопують в пісок, попередньо обрізавши бадилля, залишивши на овочі міцні хвостики.

Ящик з зимовими запасами корисної коренеплоду поміщають в темне, прохолодне місце з температурою від 0 до 3 ° C.

Про користь і потенційну шкоду жовтої ріпи для здоров’я, її корисні властивості і протипоказання до застосування дізнайтеся від фахівців в наступному відео:

Ріпа – дивовижний овоч , здатний нагодувати, вилікувати і навіть омолодити. Але вживати його слід розумно, в міру і з урахуванням всіх протипоказань. Тільки так «королева городу» може стати постійним і улюбленим овочем на вашому столі.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.