Квасоля відносять до коштовного джерела білка, який організм може легко засвоювати. Але серед усіх сортів найціннішою вважається червона квасоля. Вона користується великим попитом в кулінарії, косметології та медицині за рахунок своїх властивостей і можливостей. Однак, якщо не знати, як потрібно готувати бобову культуру, то вона може завдати шкоди організму.

Хімічний склад продукту

Бобова культура багата на вітаміни і мінерали, за допомогою яких організм повноцінно функціонує. Червона квасоля багата на:

• білок (який можна порівняти з білком м’яса);
• клітковина, яка на довгий час живить організм енергією;
• складні вуглеводи, за рахунок яких насичення настає швидко і зберігається тривалий час.

У складі червоних бобів є і вітаміни, які впливають на імунітет, на здоров’я шкіри і волосся. Також вітаміни забезпечують зміцнення зору, і контролюють здоров’я нервової системи. Ще в продукті є незамінні амінокислоти: лізин, триптофан, гістидин, аргінін, тирозин.

Харчова цінність і калорійність

330 калорій знаходиться в ста грамах продукту. Але так як квасоля їдять у відвареному вигляді, то її калорійність зменшується до 110 ккал. Корисні властивості червоної квасолі видно з її харчової цінності.

У таблиці вказана харчова цінність злаків в ста грам:

складові	маса
жири	1,8 г
білки	13,6 г
холестерин	0 мг
вуглеводи	58,7 г
Харчові волокна	14,7 г
вода	12 г

В одній склянці червоних бобів знаходиться добова норма клітковини (16,2 грама).

Цінність полягає в тому, що в овочі мало жирів, низька кількість цукру і повна відсутність холестерину.

Чим корисний злак

Своїми корисними властивостями квасоля отримала велику популярність. Без неї не можуть обійтися спортсмени, так як в ній знаходиться білок, який легко засвоюється.

А також люди, які ретельно контролюють своє здоров’я. Крім того, ця культура здатна очищати організм.

Якщо щодня вживати червону квасолю, то це призведе до нормалізації не тільки нервової, але і кровоносної та імунної системи.

За допомогою червоних бобів можна зменшити в крові холестерин і цукор, а також підвищити гемоглобін. Клітковина утворює еритроцити і переносить їх до клітин. Боби здатні покращувати потенцію і вилікувати гіпертонію.

Якщо щодня вживати по 100 гр. бобової культури, то виникнення онкологічних захворювань зведеться до мінімуму. Крім того, вона здатна виводити шкідливі й токсичні речовини з організму.

У косметології червона квасоля теж корисна. Вона покращує еластичність шкіри, має регенеруючі властивості і позначається на антивікових зміни.

Для чоловіків, які проводять багато часу за комп’ютером, цей овоч дуже важливий. Таким чином, можна уникнути проблем з потенцією. А також зарядитися енергією, бадьорістю і отримати силу.

Кому можна бобову культуру

Такий рис унікальний і дуже корисний. Але перш ніж її вживати, важливо ознайомитися з користю і шкодою червоної квасолі. Це важливо знати в першу чергу для вагітних і тих, хто годує. Також не всім дітям можна давати боби.

вагітним

Для жінок, які виношують дитину, червона квасоля приносить велику користь. Вона відмінно стимулює роботу кишечника. Крім того, продукт відмінно допоможе впоратися з нудотою на ранніх термінах. Адже за допомогою клітковини відбувається очищення організму.

У першому триместрі для вагітних дуже необхідна фолієва кислота, яку можна знайти в бобової культури. При постійному застосуванні овоча у вагітної буде підтримуватися високий рівень гемоглобіну і заліза. А на останніх термінах вагітності забезпечує полегшення судом і наповнює організм вітаміном В, який зміцнює нервову систему.

годуючим

На перших місцях годування молодим мамам не можна їсти бобову культуру. Потім можна потроху вводити її в раціон, так як вона покращує імунітет, насичує киснем організм і нормалізує водний обмін.

Годує можна їсти квасолю мінімум один раз на 7-8 днів. І важливо спостерігати за станом дитини. Якщо у нього з’явилася висипки або газики, то продукт потрібно виключити з раціону на кілька тижнів.

дітям

Якщо у дитини є захворювання кишечника, то червону квасолю рекомендують вводити в раціон з двох або трьох років. Найкраще давати її у вигляді супу один раз в 8-9 днів. Окремі квасолеві страви краще готувати вже після трьох років і то максимум 100 грам. При введенні в раціон дитини продукту, необхідно стежити за його реакцією, щоб не виникли алергічні реакції.

Використання в народній медицині

Червона квасоля володіє ще й лікувальними властивостями. У народній медицині існує багато рецептів, які допомагають при артриті, набряках, панкреатиті, гастриті, цукровому діабеті або бронхіті. У приготуванні цілющих відварів використовують квітки, плоди або сухі стулки.

панкреатит

При такому захворюванні рекомендується приготувати простий відвар з плодів молодої квасолі. Робиться він у такий спосіб: 1 ст. ложка меду змішується з пів склянкою бобів. Наполягають відвар пару годин, потім застосовують три рази в день.

захворювання ЖКГ

У такому випадку застосування квасолі рекомендують з особливою обережністю. Корисний ефект для організму людини в такому випадку овоч буде надавати у вигляді відварів з супів і салатів.

Крім того, дуже допомагає спеціальний відвар: в одній склянці води необхідно відварити 1 ст. ложку бобів. Варити треба на повільному вогні протягом півгодини. Відварену квасолю остуджують, попередньо злив рідина.

Відвар застосовується три рази в день по 2 ст. ложки.

Для загоєння ран

Для цього необхідно приготувати спеціальний засіб. Робиться воно з мелених бобів. Отриману борошно змішують з водою (1: 1). Ще можна додати трохи меду.

З отриманого кошти можна робити компреси до опіків, гнійним запаленням або до шкіри, ураженої екземою. Наносити компрес необхідно кілька разів на день до тих пір, поки ранки не почнуть гоїтися.

Такий засіб не дозволяє мікробам розмножуватися і буде підсушувати, і робити меншим запалення.

Цукровий діабет

Червона квасоля здатна знижувати рівень глюкози в крові, що вважається дуже важливим при цукровому діабеті. Настій готується з засохлих стулок бобової культури. Для приготування знадобиться три столові ложки перемелених до порошку стулок, які змішують з 2 склянками окропу. Отриманий розчин наполягають шість годин і приймають по одній склянці за 30 хвилин до їди.

Червону квасолю необхідно вживати тільки у вареному вигляді. Сирі боби в своєму складі мають речовини, які можуть викликати отруєння.

Мочекам’яна хвороба

Позбутися від каменів і піску з жовчного міхура і нирок можна за допомогою відвару. Він готується з квіток бобової культури. Для приготування необхідно 20 грам квіток запарити на 10 хвилин в окропі. Такий відвар потрібно пити по півсклянки чотири рази на день.

Допомога при схудненні

Вас може зацікавити:

Червоні боби містять величезну кількість швидко засвоюваних білків, поживних речовин, клітковини і невеликої кількості жирів. А наявність очищувальних властивостей допомагають привести вагу в норму. Завдяки цьому культуру відносять до дієтичного продукту.

Він дивний своїми властивостями легкоусваімості білка. Тому його можна приймати в їжу в будь-який час доби. Також розробляти дієти для схуднення. Вона розраховується на один тиждень і включає в себе:

1. Харчування три рази в день.
2. Червона квасоля вранці і в обід, як гарнір. Це дозволить стабілізувати рівень цукру.
3. Один стакан зварених бобів на добу.

Але важливо пам’ятати, що ніяка дієта не допоможе, якщо в життя не додати фізичну активність.

Застосування в косметології

Червоні боби здатні позитивно впливати і на зовнішність людини. При їх регулярному вживанні відбувається омолодження шкіри, і вони прибирають пігментні плями, а шкіра стане еластичною і матовою. Крім того, квасоля своїми антибактеріальними властивостями не дозволяє з’являтися на шкірі вугрів, прищів і різних висипань.

Очищаюча маска

Для її виготовлення необхідно подрібнити одну столову ложку злаків в кавомолці або блендером і змішати її з глиною. Приготовану суміш слід нанести на очищену шкіру і залишити на 4 хвилини. Потім її ретельно змивають. Процедуру рекомендується проводити один раз в 7-8 днів.

Маска проти зморшок

Можна ще подрібнені злаки перемішати з соком лимона і олією з оливи. Отриману суміш потрібно нанести на півгодини на обличчя, потім змити теплою водою. Така маска підтягне шкіру на обличчі і вирівняє колір, зменшуючи кількість зморшок.

Використання в кулінарії

Користь для організму червоної квасолі вже перевірена. Крім своєї корисності, вона ще дуже смачна. У кулінарії вживають всі сорти червоної квасолі, з яких готуються гарніри, перші страви, паштети, салати і навіть начинки для пирогів.

Правильна приготування продукту

Велика користь від бобової культури вийде, якщо її правильно приготувати. В першу чергу її необхідно вимочити в воді, щоб організм легше засвоював відварений продукт. Перед тим як замочувати боби, їх необхідно добре промити під проточною теплою водою. Заливають водою в пропорції 1: 2.

Боби, що вже набрякли, ще раз промивають під водою. Потім продукт ставлять на вогонь. Важливо враховувати, що квасоля потрібно залити водою так, щоб вона покривала овоч на пару сантиметрів. Солити рекомендується ще на початку. Це дозволить продукту зберегти свою форму.

Тривалість готування залежить від термінів зберігання. Наприклад, молоді боби варяться швидше.

З чим поєднується

Червона квасоля поєднується з безліччю різноманітних овочів, а також зелені. Як гарнір, вона добре поєднується з рибою та м’ясом. Найпопулярнішим вважається блюдо лобіо. Воно готується найчастіше з червоної квасолі Кідну. Крім того, туди додають часник, волоські горіхи і соус ткемалі.

Для салату з яблуками і зеленим селерою підійде дрібна квасоля червона адзуки, яка багата на антиоксиданти. У такий салат додати волоські горіхи і майонез.

На фотографіях нижче видно, чим різняться між собою сорти бобової культури (праворуч на фото сорт Кідну, зліва – адзуки).

Чим шкідливий продукт, протипоказання

Незважаючи на те, злак корисний, він ще й має протипоказаннями. Є в сирому вигляді такий продукт категорично забороняється. Це пояснюється тим, що в ній знаходиться токсична речовина – гемаглютинін, через якого можливі виникнення блювоти, болю в животі і навіть діареї.

Червона квасоля протипоказана людям, у яких є гастрит, хвороба печінки, коліт, подагра, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, а також нефрит і холецистит. Адже такий овоч може загострити хвороби.

Обмеження бобів рекомендується і для людей похилого віку, так як у них ферментативні здатності знижені. А це призводить до складності в перетравленні бобової культури.

Як зберігати червону квасолю

Якщо на грядці росте квасоля – значить, городник незабаром отримає корисний і поживний продукт. Однак важливо знати правила зберігання продукту.

 

В першу чергу враховується два показника:

Температура не повинна перевищувати 10 градусів, а вологість – до 50%. Під ці умови оптимально підходить холодильник. Перш ніж помістити боби в холодильну камеру рекомендується спершу їх добре просушити. Для цього злаки радять розкласти на весь день під промені сонця. На ніч їх потрібно ховати в коробки.

Про те, що злак просох і готовий до зберігання кажуть прочинив стручки. Як тільки це сталося, боби звільняють з стручків і укладають в заздалегідь підготовлену ємність. Якщо правильно зберігати квасоля, то вона буде придатним більше 2 років.

підсумки

Червона квасоля була добре вивчена дієтологами. Вони встановили її користь і шкоду для організму. За допомогою бобів можна уникнути різних захворювань. Бобову культуру використовують в народній медицині, кулінарії, і навіть в косметології.

За рахунок свого складу, вона здатна замінити м’ясо або рибу. Придбати квасоля можна в будь-якому магазині продуктів або виростити у себе на дачі.

Відгуки

Анастасія

Вирощую квасоля у себе на городі. Дуже подобається ця культура. Її можна додавати в будь-яку страву. І що, головне, з нею мені вдається тримати форму і фігуру. Хоч її і можна зберігати більше двох років, я саджу її трохи, щоб вистачило до наступного збору врожаю.

Марина

А я вважаю за краще консервовану квасолю. Додаю її в суп і в салат. Дуже смачно і поживно. Звичайно, купую і натуральну червону квасолю, але так як з нею більше гратися потрібно, то готую з неї набагато рідше. Подумую спробувати виростити її у себе на дачі. Своя все-таки буде поживні і корисніше.

Користь і шкода червоної квасолі для схуднення

Квасоля – бобова культура, яка дуже давно знайшла своє застосування серед людей, які бажають позбутися зайвої ваги. Вона дуже багата клітковиною і білком, що дозволяє організму насититися цими корисними речовинами. Виділяють червону, білу і стручкову квасолю. З неї можна приготувати десятки страв, і всі вони будуть дієтичними. Про достоїнства і недоліки цієї культури поговоримо в даній статті.

З давніх часів люди цінували квасоля як культуру, багату корисними речовинами, і вживали її в різних видах як в їжу, так і в лікувальних цілях, а також для косметичних процедур.

Найчастіше перевагу віддавали саме червоною різновиди, оскільки така квасоля корисніше, вона містить більшу кількість поживних елементів.

При цьому білий овоч також можна вживати в їжу, він володіє відмінними смаковими якостями. Але приділимо особливу увагу все ж червоної квасолі.

В першу чергу, зміст в червоної квасолі клітковини зашкалює, а це значить, що її можна застосовувати для позбавлення від шлаків в організмі.

У продукті дуже багато вітамінів групи В, що дозволяє йому нормалізувати імунну систему, благотворно впливати на стан шкіри, а також підтримувати роботу шлунково-кишкового тракту. Нервова система теж швидко приходить в норму.

Що стосується представниць прекрасної статі, вони часто застосовують бобові для боротьби з набряками. Це представляється можливим за рахунок стабілізації роботи нирок, сечової і статевої систем.

Незважаючи на те що квасоля є бобової культурою, зміст певних вітамінів в ній таке ж, як в м’ясі та рибі, що робить її незамінним помічником для людей, які не вживають в їжу продукти тваринного походження.

Залізо в складі допомагає стимулювати вироблення еритроцитів. Крім того, в організм починає більш активно надходити кисень, що зміцнює імунітет і підвищує опірність до різних захворювань.

Для людей, які страждають зайвою вагою, важливо така якість червоної квасолі, як відсутність в ній холестерину.

Що стосується білої квасолі, її теж можна вживати тим, хто прагне схуднути. Продукт багатий цинком і міддю, його рекомендують застосовувати при захворюваннях шлунка і цукровому діабеті. Вміст амінокислот допомагає вивести токсини, калію – нормалізувати роботу серця і судин, а кальцію – зміцнити кістки і зуби.

Незважаючи на незаперечні переваги червоної квасолі, в деяких випадках її вживання, як і будь-якого продукту, може завдати шкоди організму. Тому слід ознайомитися з протипоказаннями.

В першу чергу необхідно враховувати, що їсти сиру квасолю можна. Вона містить токсини, позбутися яких допоможе тільки обробка термічним способом.

Відмовитися від даного продукту слід людям, що страждають на подагру і нефритом, а також хворобами шлунково-кишкового тракту.

Крім того, слід утриматися від вживання квасолі і є її не частіше разу на тиждень майбутнім і молодим мамам, а також дітям молодше 12 років.

При всьому багатстві вітамінами і мікроелементами, червона квасоля – низькокалорійний продукт, на 100 грам припадає близько 100 ккал.

За рахунок клітковини, що знаходиться в її складі, активізуються процеси, які так важливі при боротьбі із зайвою вагою. Її прийом нормалізує кількість цукру в крові, допомагає позбутися від токсинів, а також відмінно насичує організм.

Це допомагає поступовому витраті енергії, яка не накопичується у вигляді жирових відкладень.

Деякі дієти забороняють їсти м’ясо, в якому міститься необхідний для правильної роботи організму білок. А його відсутність в раціоні може привести до серйозних проблем зі здоров’ям. З вживанням червоної квасолі ця проблема вирішується.

Згідно відгуками жінок, які практикують квасоляну дієту, на її протязі почуття голоду не мучить. Однак нерідкі випадки здуття живота, що говорить про процедуру очищення організму і найчастіше швидко проходить.

Якщо метеоризм і здуття увійшли в норму дня, слід вживати менше даного продукту або зробити перерву.

Ще одним способом позбутися від настільки неприємного ефекту буде додавання при варінні звичайної харчової соди.

На думку дієтологів, якщо на вечерю приймати відвар з червоної квасолі, це благотворно вплине на організм і допоможе в скиданні зайвої ваги. Щоб приготувати цей засіб, не буде потрібно багато часу.

Свіжі боби потрібно залити холодною водою і залишити на пару годин, після чого квасоля витягується, заливається окропом і вариться в районі півгодини, а потім відвар зціджується. Саму квасоля також можна їсти.

Курс лікування триватиме 2-3 тижні.

Потрібно відзначити, що дієта на основі квасолі не є панацеєю для схуднення. Більш швидких результатів допоможе досягти правильне харчування, виключення солодощів і борошняних виробів, а також заняття спортом і фізичні навантаження.

Найчастіше в меню дієти для тих, що худнуть, крім квасолі, додаються ще сухофрукти і кисломолочна продукція. Розглянемо 2 найбільш ефективних і поширених варіанту.

• Варіант 1. На сніданок можна випити несолодкий чай, кава або йогурт. Через деякий час можна поласувати невеликою кількістю як свіжих, так і сушених фруктів і ягід. На обід готується овочевий салат і 100 грам квасолі, запивается соком. Вечеря повинна включати в себе також 100 грам бобів з додаванням вареної або запеченої курячої грудки того ж ваги, несолодкий чай або сік. Потрібно відзначити, що в даному випадку можна використовувати і варену, і консервовану червону квасолю.
• Варіант 2. Вранці слід включити в меню тост і шматочок сиру. Чай і кава також повинні бути несолодкими. Через деякий час слід випити склянку одновідсоткового кефіру. Обід включає 100 грам нежирного сиру, фруктовий або овочевий салат. Повечеряти можна 100 грамами квасолі і свіжими фруктами в невеликих кількостях.

Червону квасолю можна готувати як в якості самостійного блюда, так і використовувати для гарнірів, супів і салатів. Даний продукт не тільки корисний, але і володіє відмінними смаковими особливостями. Найпростіше буде зварити квасолю. Процедура проводиться на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин.

Кришку необхідно тримати закритою. Якщо продукт замочити, це дозволить скоротити час на його приготування і зробити боби більш м’якими. Для цього, перед тим як варити квасолю, її слід залити окропом на півгодини.

При наявності можливості залишити її в замоченому стані на більш тривалий час, можна використовувати прохолодну воду.

Якщо вдома є мультиварка, можна приготувати дуже смачне дієтичне овочеве рагу з червоною квасолею. Для його приготування потрібно трохи моркви і цибулі, рослинне масло, томатна паста і кілька часточок часнику.

Квасоля необхідно замочити, після чого перекласти в мультиварку, залити невеликою кількістю води і поставити на функцію «Гасіння». Для заправки нарізані цибулю і моркву обсмажуються на рослинній олії. Після приготування бобів в них додаються інші інгредієнти, перемішуються, і блюдо доводиться до готовності.

Про те, як схуднути за допомогою квасолі, дивіться в наступному відео.

Квасоля при схудненні: користь і рецепти

11 Квітня. 2017 р

зміст

Розповісти ВКонтакте Поділитися в Одноклассниках Поділитися в

Корисний дієтичний продукт квасоля при схудненні застосовується для зниження ваги здавна. Його відрізняє властивість швидко насичувати організм повноцінним білком і клітковиною.

Відомо кілька різновидів фасолевой культури – стручкова, червона, біла. Різноманітність страв з них вражає уяву – дієтичні супи, салати, соте і лобіо.

Корисно дізнатися, як готувати квасолеві боби, щоб худнути без шкоди для організму.

склад квасолі

Перед вивченням користі рослини корисно звернути увагу на хімічний склад квасолі. У їжу вживаються стручки або боби культури, їх консервують, гасять, варять або запікають на пару. На 100 грам корисного продукту припадає 21 грам білка, 2 – жиру, 54,5 – вуглеводів. Клітковини в квасолі майже 4%, пектинів – 2,5%. Бобова культура багата вітамінами А, групи В, Е.

З макроелементів в квасолі багато калію, кальцію, магнію, натрію і фосфору. З мікро – заліза, йоду, кобальту, марганцю і міді. Насіння відрізняються підвищеною концентрацією молібдену, фтору та цинку.

Такий багатий склад забезпечує культурі популярність і регулярне використання в багатьох стравах різних кухонь світу.

На 100 грам бобів припадає 300 ккал, на таку ж кількість стручків – 31 калорія.

Чи можна їсти квасолю при схудненні

Бажаючі схуднути цікавляться питанням, чи можна квасоля на дієті, і як правильно її вживати. Дієтологи радять включати в процес схуднення корисний продукт.

За рахунок підвищеної насичуваності і багатого на вітаміни складу бобова допомагає отримати результат зниження ваги без почуття голоду.

Вибирати страви з квасолі при схудненні потрібно без масла, майонезу і великої кількості солі.

користь

Високі і неоціненні корисні властивості квасолі для схуднення, чия калорійність наближається до деяких круп.

На відміну від злакових бобові містять більше рослинного білка, який добре поєднується з твариною і допомагає його засвоєнню.

 

За підтримки вегетаріанських принципів квасоля при схудненні просто незамінна – вона є джерелом незамінних амінокислот, яких в ній міститься майже чверть.

Грубі волокна рослинної клітковини в квасолі надають нормалізацію роботи травного тракту, зберігають відчуття ситості, що веде до скорочення обсягу споживаної їжі і схудненню.

Всього стакан бобів в день допомагає отримати добову норму клітковини.

Обмеження у вживанні культури ставиться тільки на консервовані продукти – в них багато солі, що не сприяє процесу схуднення.

Чим корисна стручкова квасоля

З усіх сортів культури спаржева або стручкова квасоля для схуднення має найменшу калорійністю. Рослинний білок і клітковина в стручках нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, коригують масу тіла, покращують стан шкіри.

Стручки володіють низькою калорійністю, легкою засвоюваністю. Вчені довели, що квасоля ефективно блокує калорії – гальмує процес засвоєння вуглеводів і крохмалю, що призводить до схуднення.

Вона знижує апетит за рахунок стимулювання освіти в організмі гормону, що відповідає за обмін речовин і переважної почуття голоду.

Червона

Крім цінного джерела білка корисні властивості червоної квасолі при схудненні полягають в підвищеній концентрації мікроелементів і вітамінів.

Активно використовується ситна культура для скидання зайвих кілограмів, паралельно приносячи користь у вигляді підйому рівня гемоглобіну, появи бадьорості й життєвої енергії.

За рахунок клітковини і кальцію квасоля при схудненні стабілізує глюкозу, виводить з організму токсини.

Червоні боби очищають організм, відрізняються сечогінну властивість, лікують захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серця, крові. Поживний ефект від них схожий з м’ясом, тому бобова культура може активно замінювати його в стравах.

Заборонено прийом сирого насіння – в них багато токсичних речовин. Спершу замочіть боби на ніч, проваріть 10 хвилин і приймайте.

У нормі дорослому потрібно три склянки червоної квасолі щотижня – їсти її можна у вигляді супів, салатів, вареної гарніру.

Біла

У підвищеному вмісті міді і цинку полягає користь білої квасолі при схудненні жінок. Білок в її складі легко засвоюється, придатний для вживання при цукровому діабеті, панкреатиті, гастриті.

Білки в білої квасолі швидко насичують, виводять з організму токсини. Кальцій і магній в бобах покращує стан кісток і зубів, калій – серця і судин.

Обмеженням по вживанню білої квасолі стає похилий вік – пурин в складі погіршує здоров’я при подагрі і нефриті.

Квасолева дієта для швидкого схуднення

Існує ефективна дієта на квасолі, що дозволяє попрощатися з 3-5 кг зайвої ваги за тиждень. У раціон включають триразове харчування, велика частина якого складається з відварених бобів. На питання, товстіють чи від квасолі, дієтологи відповідають негативно за умови дотримання розміру порцій – вони не повинні бути великими, містити в собі шкідливі продукти.

Зразкове дієтичне меню для схуднення на квасолевих бобах:

1. Сніданок – відварна квасоля з травами, оливкова олія.
2. Другий сніданок – яблуко, ягоди.
3. Обід – 125 г квасолі, овочевий салат.
4. Вечеря – 100 г тушкованої квасолі і стільки ж риби або м’яса. Іноді можна замінити квасоля коричневим рисом або змішувати продукти в рівних пропорціях.

Більш простим дієтичним варіантом є заміна вечері квасоляним відваром. Таке харчування підійде людям будь-якого віку, але протипоказано при хворобах кишечника, шлунку, нирок. Для приготування відвару замочіть боби на пару годин, злийте воду, зваріть протягом півгодини, зцідіть рідину. Стакан відвару на вечерю з парою фруктів допоможе скинути зайву вагу за півмісяця.

Дієтичні страви з квасолі

Існують різні дієтичні страви з квасолі для схуднення, які відрізняються низькою калорійністю і сприяють тривалому збереженню відчуття ситості. Рецепти включають салати, супи, тушковані овочі.

Дуже добре поєднується бобова культура з морквою, болгарським перцем, пряними травами, соєвим сиром тофу.

При виготовленні страв завжди відварюють сухі насіння – так вони швидше засвоюються і нейтралізуються – токсини в сирому вигляді можуть принести шкоду здоров’ю.

салат

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 132 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: проста.

Як приготувати салат з квасолі для схуднення, розказано в наступному рецепті. Це просте блюдо відрізняється збалансованим смаком білка в поєднанні з приправами.

Цибулю і часник надають потрібну гостроту, яблучний оцет – пікантність, а прянощі і спеції допомагають швидше спалювати зайві кілограми. Краще використовувати для виготовлення червоні бобові насіння.

Складові:

• сухі червоні боби – стакан;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• рослинне масло – 20 мл;
• яблучний оцет – 15 мл;
• хмелі-сунелі – 2 г;
• коріандр – 1 г;
• петрушка – 20 м

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби в холодній воді на дві години, поміняйте воду, варіть півгодини.
2. Лук подрібніть, протушкувати в маслі до золотистого відтінку.
3. Часник продавите пресом, зелень порубати.
4. На дно салатник викладіть боби, цибуля, часник, петрушку. Збризніть оцтом, перемішайте, заправте парою ложок відвару.

Квасолевий суп

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 84 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: проста.

Як приготувати суп для схуднення з квасолею, розписано в докладної покрокової інструкції. Простий овочевий супчик без м’яса відрізняється яскравим кольором за рахунок додавання свіжих томатів, солодкого перцю і моркви.

Рецепт передбачає використовувати червоний ріпчаста цибуля, але при відсутності замініть компонент білої цибулиною. Для поліпшення смаку додайте в бульйон багато зелені, спецій, зеленої цибулі.

Складові:

• боби – 2 склянки;
• рослинне масло – 10 мл;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• овочевий бульйон – 2 л;
• помідори – 200 г;
• болгарський перець – половина плоду;
• коріандр – 2 г;
• зелень – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Боби замочіть на дві години.
2. Зніміть з томатів шкірку, наріжте часточками. Моркву натріть на крупній тертці, наріжте цибулю і перець.
3. Обсмажте цибулю, моркву, помідори. Гасіть чотири хвилини, додайте паприку. Заправте сіллю, чорним перцем, меленим коріандром. Гасіть п’ять хвилин.
4. У киплячий бульйон викладіть боби, варіть 20 хвилин. Приправте засмажкою, варіть шість хвилин.
5. Прикрасьте зеленню.

У томаті

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 180 ккал на 100г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: проста.

Як приготувати квасоля в томатному соусі при схудненні, навчить така інструкція. На відміну від консервованого покупного продукту приготований самостійно гарнір володіє низькою калорійністю, може використовуватися в якості доповнення до м’яса.

Для виготовлення підійде біла або червона квасоля, томатний сік або розведена водою помідорна паста.

Складові:

• сухі червоні боби – стакан;
• цибуля – 1 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• морква – 1 шт .;
• болгарський перець – 100 г;
• томатний сік – півлітра;
• оливкова олія – ​​20 мл;
• петрушка – пучок;
• часник – 3 часточки;
• часник – 2 стрілки.

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби на дві години, відваріть 15 хвилин.
2. Овочі порізати рівними кубиками, залийте маслом, тушкуйте 20 хвилин.
3. Додайте сік, боби, підсолити. Гасіть 15 хвилин без кришки.
4. Приправте часником, спеціями, тушкуйте п’ять хвилин.
5. Дайте настоятися 10 хвилин.

відварна

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 32 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: проста.

Варена квасоля при схудненні вважається незамінним продуктом.

Можна варити сухі насіння або свіжі молоді пагони. Взимку підійдуть заморожені стручки, які найкраще готувати на пару. Легкий гарнір добре поєднується з рибою, курячими грудками. Приправити його допускається ароматними спеціями, соєвим сиром тофу і оливковою олією, змішаним з лимонним соком.

Складові:

• квасолеві стручки – 200 г;
• оливкова олія – ​​20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• розмарин – щіпка;
• сушений базилік – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Складіть стручки в пароварку, варіть 11 хвилин.
2. Розітріть в ступці спеції, залийте маслом, лимонним соком.
3. Полийте стручки соусом.

тушкована

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 121 ккал на 100г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: українська.
• Складність приготування: проста.

Дієтична тушкована квасоля для схуднення може бути смачною і корисною, якщо змішати її з овочами, приправами і додати трохи сиру для вишуканості. Для наступного рецепта знадобляться білі боби, що відрізняються ніжністю і гармонією смаку.

Ідеально до них підійде солодкуватий цибулю порей і нежирна сметана для заливки. Є вийшло блюдо можна на обід або вечерю.

Складові:

• білі боби – 300 г;
• цибуля порей – 300 г;
• консервована кукурудза – 20 г;
• солодкий перець – 300 г;
• цибуля – 1 шт .;
• рослинне масло – 20 мл;
• томатна паста – 20 мл;
• сметана – 250 мл;
• твердий сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Боби замочіть на дві години, відваріть протягом півгодини.
2. Поріжте овочі однаковими часточками, тушкуйте на маслі до напівготовності.
3. Залийте сметаною, пастою, приправте тертим сиром і спеціями. запікайте в духовці при 180 градусів 15 хвилин.

Протипоказання

Існують певні протипоказання квасолі при схудненні:

• похилий вік;
• підвищене утворення кислоти в шлунку;
• гастрити, виразки;
• подагра;
• холецистит, коліт.

Відео

Схуднути допоможе корисна і дешева квасоля! – Все буде добре. Випуск 741 від 18.01.16

Відгуки

Анна, 23 роки Є квасоля при дієті мені порадила подруга, яка регулярно вживає її на вечерю і залишається стрункою без фізичних навантажень. Я вирішила замінювати їй вечерю і є на перекуси. За два місяці скинула чотири кілограми – мені подобається ефект.

Ніна, 36 років можна їсти квасолю на вечерю, запитують мене багато пацієнтів. Я працюю дієтологом, тому знаю про користь бобової культури. Вживати її краще у відварному вигляді зі спеціями – я так роблю пару раз в тиждень і підтримую свою нормальну вагу.

Увага! Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування.

Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Червона квасоля для схуднення – користь, рецепти, дієта, меню

Квасоля, як і всі бобові, багата протеїнами, які можуть замінити тваринні білки. А включення червоних сортів культури в раціон харчування сприяє схудненню і поліпшенню травлення. Чому саме червона – і як її правильно вживати, дізнаємося на hudeem-bez-problem.ru!

Червона квасоля – користь і шкода

Деякі прихильники здорового харчування стверджують, що вживати квасолю при схудненні не можна, через високий вміст в ній вуглеводів. Дієтологи ж кажуть, що дана думка помилково. Червона квасоля має низький глікемічний індекс, і містить велику кількість рослинної клітковини і білків.

 

Ці речовини забезпечують тривале відчуття насичення, прискорюють метаболізм і беруть участь в процесах побудови м’язових волокон.

Крім того, квасоля містить:

• деяка кількість складних вуглеводів, які не впливають на набір ваги, а навпаки сприяють схудненню;
• антиоксиданти;
• амінокислоти;
• вітаміни групи А, В, С, Е;
• кальцій;
• цинк;
• залізо;
• магній;
• мідь;
• натрій;
• фосфор;
• калій;
• органічні кислоти.

Багатий корисними речовинами склад червоної квасолі насичує організм, покращуючи зовнішній вигляд і самопочуття людини. Також цей продукт сприяє виробленню холецистокініну, що прискорює розщеплення жирів.

Завдати шкоди організму червона квасоля може тільки в разі неправильного приготування. Перед вживанням боби замочують на 8-9 годин, а потім відварюють 1,5-2 години. При недотриманні правил готування продукту, в квасолі зберігається глікозид, який токсично діє на організм.

Існує думка, що консервовану квасолю можна вживати при схудненні. Однак, це не зовсім так. Головне при виборі консервованого продукту, дивитися на його склад. У ньому не повинно бути багато солі, спецій і підсилювачів смаку.

Про консервованої квасолі і схудненні >>

У нормі червона квасоля в банках може містити оцет, цукор, сіль і воду.

Чому для схуднення підходить саме червона квасоля

Існує безліч сортів і видів квасолі. Всі вони багаті корисними речовинами. Але тільки червона одночасно поєднує в собі такі властивості:

1. Підвищує імунітету.
2. Повноцінно збагачує весь організм необхідними для життєдіяльності макро- і мікроелементами.
3. Збільшує опір інфекціям.
4. Покращує роботу сечостатевої системи за рахунок сечогінного ефекту.
5. Усуває запальні процеси в печінці.
6. Корисна для нервової системи людини.
7. Підтримує стабільний рівень цукру в крові, що знижує тягу організму до солодких продуктів.
8. Містить лізин, триптофан і тирозин, рекомендовані при анемії.
9. Має в складі глютамин, що перешкоджає зменшенню м’язової маси.
10. Дарує бадьорість і забезпечує підйом життєвої енергії.

Варто відзначити і низьку калорійність даного продукту. У 100 грамах цих бобів міститься близько 300 ккал і 25 г клітковини. Ось чому дієтологи відзначають безперечну користь червоної квасолі для схуднення.

Рецепти дієтичних страв

На основі бобових можна приготувати чимало дієтичних страв. Розглянемо найпоширеніші з відгуків рецепти з червоною квасолею для схуднення.

Квасолевий суп

Перед приготуванням супу, квасолю відмочують в холодній воді мінімум 7 годин. Також для страви будуть потрібні:

• червона квасоля – 50 г;
• цибуля ріпчаста – 1 штука;
• картопля – 1 штука;
• біла квасоля – 50 г;
• петрушка і кріп – по кілька гілочок кожної;
• оливкова олія – ​​30 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Цибулю, картоплю і зелень нарізають. Квасоля заливають водою. Лук обсмажують на сковороді, і разом з картоплею засипають в каструлю. Готувати суп слід на повільному вогні, а зелень додавати за 5 хвилин до закінчення готування.

Салат з червоною квасолею

Для приготування цього дієтичного страви будуть потрібні:

• заздалегідь відварена фасоль- 200 г;
• сир твердий – 50 г;
• перець болгарський – 1 штука;
• сік лимона – 10 мл;
• оливкова олія – ​​15 мл;
• кінза – кілька гілочок;
• подрібнений волоський горіх – 2 столових ложки;
• приправи за смаком (переважне прованські трави).

Готову квасолю насипають в ємність. Заправку готують окремо, змішуючи лимони сік, масло і приправу. Сир натирають на терці, перець нарізають кубиками, а зелень подрібнюють ножем. Всі інгредієнти змішують, а саме блюдо прикрашають улюбленої зеленню.

квасолевий відвар

При схудненні багато хто віддає перевагу засобам народної медицини. Червону квасолю замочують на 6-8 годин, відварюють до готовності. Рідину зливають в окрему ємність і вживають замість одного з прийомів їжі.

7-денна дієта

Схуднення за допомогою квасолі можна віднести до експрес-дієті. Така зміна раціону не повинно тривати довше 7 днів.

Зате, якщо дотримуватися всі пункти дієти, то за тиждень можна скинути від 5 до 7 кг.

При даній дієті, квасоля повинна складати приблизно 45-50% добового раціону, але не перевищувати 300 м Всі страви повинні бути відвареними, приготованими на пару або запеченими без жиру або солі. В дієтичне меню рекомендується включити такі продукти :

1. М’ясо пісних сортів (курка, індичка, телятина, яловичина).
2. Несолодкі фрукти.
3. Кисломолочні продукти (йогурт, сир, сметана зниженої жирності, кефір, кисле молоко).
4. Нежирні сорти риби (камбала, хек, тріска, минтай).
5. Крупа (гречана, вівсяна, перлова, булгур, бурий рис).
6. Овочі (кабачки, капуста, огірки, болгарський перець, брокколі, морква, редис, помідори, салат, цибуля, часник, пастернак, зелень).
7. Хліб грубого помелу з висівками.

З масел в готуються страви дозволяється додавати оливкова, лляна або соняшникова. Підтримувати водний баланс організму можна за допомогою, зеленого чаю або негазованої води.

Не рекомендується вживати червону квасолю з крохмалистими овочами (картопля, буряк).

Поєднання цих продуктів сприяє посиленому газоутворення. А квасоля, приготована з м’ясом, набагато довше перетравлюється організмом, викликаючи важкість у животі.

Під час 7-денної дієти категорично забороняється вживати в їжу :

• жирні сорти м’яса (свинина, баранина);
• ковбасні вироби;
• борошняні вироби;
• молочні продукти;
• випічку;
• червону рибу;
• солодкі ягоди і фрукти (банани, манго, персики, виноград, червоні яблука);
• полуфабркати.

Квасолева дієта також передбачає повну відмову від газованих напоїв і алкоголю.

Орієнтовна схема прийому їжі на фасолевой дієті може виглядати так:

1. Вранці 100-150 г відвареної квасолі з чайною ложкою рослинного масла.
2. У перекус можна з’їсти один фрукт або 200 грам ягід.
3. В обід рекомендується включити 100-150 г відвареної квасолі, овочевий салат (при бажанні заправити олією).
4. На вечерю через день можна з’їдати 100 г квасолі або стільки ж пісного м’яса або риби.

При включенні в раціон харчування квасоляного відвару. Краще приймати його у вечірній час, замість вечері.

Квасоля краще їсти в першій половині дня.

З’їдені на вечерю боби перевантажують шлунково-кишковий тракт, що небажано при уповільненому метаболізмі.

Протипоказання

Безсумнівно, квасолева дієта має масу переваг. Вона не тільки дозволяє прибрати зайві кілограми, але і оздоровлює організм. Але, на жаль, дотримуватися її може далеко не кожен. Протипоказаннями до її вживання є:

• захворювання серця і судин;
• мочекам’яна хвороба;
• подагра;
• часті запори;
• патології шлунка, кишечника та підшлункової залози.

Якщо протипоказань немає, то дієтологи рекомендують обов’язково спробувати квасоляну дієту

Червона квасоля відмінно допомагає при схудненні. Але потрібно вміти правильно її готувати, щоб не нашкодити організму. Також при фасолевой дієті не варто забувати про протипоказання до її проведення.

Автор – Путилова Надія, докладніше про експертів – см. Автори сайту

Вся правда про червоної квасолі! Квасоля проти холестерину, цукру, анемії і високого тиску!

Смачні і всіма улюблені страви становить такий непомітний, але поширений інгредієнт як квасоля. Квасоля – це рослина з сімейства бобових, батьківщиною якого вважається Південна Америка і Індія. Сьогодні її вирощують садівники і городники на всіх континентах.

Про корисні властивості квасолі було відомо ще в Древньому Єгипті і Римі. Цей вид бобових використовували для приготування їжі, а також культура стала поширеною складовою декоративної косметики, яку за деякими повір’ями використовувала сама цариця Клеопатра.

З квасолі готують омолоджуючі і зволожуючі маски для шкіри шиї та обличчя. Корисна також шкірка і стулки, в яких містяться насіння. У домашніх умовах нескладно приготувати маску. Знадобиться варена квасоля і лимон. М’яку квасоля протирають через ситечко і кашку змішують з соком лимона.

Такі маски незамінні для жінок після 40 років, вони допомагають надати шкірі втрачену свіжість і еластичність.

Крім застосування в косметології, червона квасоля має ряд переваг, які благотворно впливають на здоров’я людини.

Червона квасоля це дієтичний продукт, який очищає організм і допомагає вивести камені і пісок з нирок.

А при щоденному вживанні в їжу вона здатна нормалізувати роботу нервової, кровоносної та імунної систем, тому що істотно зменшує рівень цукру і холестерину в крові, а також підвищує рівень гемоглобіну.

Також при регулярному вживанні червоної квасолі знижується ризик різних новоутворень, навіть злоякісних, і поліпшується потенція. А ще квасоля володіє антибактеріальними властивостями і прискорює загоєння ран.

Червона квасоля калорійний продукт і славиться корисними властивостями за рахунок підвищеного вмісту мінералів і вітамінів. Вони збагачують і живлять організм людини. Калорійність червоної квасолі на сто грамів становить 292 Ккал.

Вона виступає як своєрідний рослинний аналог м’яса. Для тих же, хто не вживає в їжу м’ясні продукти щодня, наприклад вегетаріанці, квасоля – незамінний продукт.

Калорійність червоної квасолі сприяє підтримці в організмі необхідної для життєдіяльності енергії.

Квасоля містить велику кількість поживних речовин, вітамінів, мікроелементів, клітковини. Салати і квасолеві супи незамінні для хворих на цукровий діабет, так як квасоля знижує рівень цукру в крові, а фолієва кислота допомагає зміцнити стінки судин.

Вітаміни групи В і С, що містяться в квасолі, допомагають зміцнити організм і сприятливо впливають на ріст і стан нігтів, волосся і зубів.

У червоної квасолі містяться також велика кількість мікроелементів. Мідь, цинк, кальцій, калій, залізо необхідні для роботи серця і правильного функціонування організму. Вони збагачують кров киснем і насичують організм корисними речовинами. Ще квасоля містить багато ферментів, це заповнює їх недолік в організмі.

Квасоля містить добре засвоювані організмом білки, які набагато корисніше тварин. А низький рівень жирів і клітковина допомагають комфортному і швидкому схудненню.

Єдине попередження – в сирому вигляді квасоля через що містяться в ній отруйних речовин (які, на щастя, повністю руйнуються при термічній обробці) може давати серйозні харчові отруєння.

Тому, господині, не забувайте варити квасолю в достатній кількості води не менше двох годин! Унікальність квасолі полягає і в тому, що після термообробки всі корисні речовини залишаються практично в незмінному вигляді.

Ну і при коліті, виразках, гастриті з підвищеною кислотністю квасоля потрібно їсти з обережністю, так як вона викликає підвищене газоутворення і метеоризм. Хоча це властивість знижується, якщо готувати квасоля з додаванням спецій, таких як кріп або чебрець. Смачно і корисно також приготування квасолі з додаванням м’яти.

А для підтримки своєї фігури в формі, червона квасоля практично незамінна, адже в ній повністю відсутня холестерин, дуже мало жирів, зате присутні легко засвоювані білки і вуглеводи.

Завдяки різнобічним властивостями готувати з квасолі можна багато страв щодня.

Червона квасоля підходить для приготування перших страв: супи, суп-пюре з додаванням інших корисних продуктів, другі страви з квасолею у вигляді гарніру, а також закуски і салати з квасолею, які можуть стати доповненням не тільки повсякденного обіду, а й святкового столу.