Харчові добавки використовували з давніх-давен, зараз їх додають в усі продукти.

Барвники, що надають товару красивий вид, сприймаються людьми як нешкідливі, але на ділі це не так.

Дорогі читачі! Наші статті розповідають про типові способи вирішення юридичних питань, але кожен випадок носить унікальний характер. 

Якщо ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу юридичну проблему – звертайтеся в форму онлайн-консультанта справа або телефонуйте за телефоном +7 (499) 938-50-73. Це швидко і безкоштовно!

приховати зміст

Визначення кожної добавки

Е101 – не що інше як вітамін В2 (рибофлавін); Е103 (Алканет, алканін) екстрагується з коренів Середземноморського рослини алканами фарбувальної.

Е104 (Хіноліновий жовтий) має домішки сульфату і хлориду натрію, токсичних сторонніх молекул. Її застосовують у вигляді натрієвої солі.

Е105 – жовтий міцний (кислотний), Е 123 по-іншому називається амарант, а в деяких країнах – «Чарівний червоний».

Особливості та хімічні властивості

Технічний вітамін В2 – тверде гірке лимонно-помаранчеве речовина, майже не розчиняється в спирті і воді, в кислому середовищі стабільно.

Іноді застосовується у вигляді краще розчинної солі натрію. Чи не розпадається при високій температурі, розкладається на світлі і в лугах.

За хімічною будовою представляє цукор, з’єднаний з речовиною Флавіньо. Чи не накопичується в організмі, при надлишку виводиться з сечею.

Алканет розчинний в жирах, під дією сильних окислювачів розпадається на вуглець, сірку, оксиди азоту та сірки.

Е 104, Е 105, Е 123 мають 2 атома азоту, з’єднаних подвійним зв’язком, що обумовлює шкоду для організму. Хіноліновий жовтий – жовто-зелене речовина, містить кілька атомів сірки, плавиться при 150 ° С.

Стійкий в лугах і кислотах, при високих температурах, світлі. Розчиняє фосфор і сірку. Ділиться на 2 форми: розчинну в спирті і воді.

Амарант отримують з кам’яного вугілля і нафти.

Він розчиняється в воді, при нагріванні до 120 ° С розкладається без плавлення. Існує у вигляді солей натрію.

Однорічна рослина амарант і однойменне речовина ніяк не пов’язані один з одним.

Рослина відомо червоними квітками і насінням, які багаті білком і корисні.

цілі застосування

• Всі розглянуті добавки відновлюють втрачений колір продукту після його обробки і приготування, надають товарний вигляд.
• Вітаміном В2 збагачують продукти харчування і корми тварин, також використовують для додання їм жовтизни.
• Е103 – барвник золотого, бордового, червоного або коричневого кольору.

Хіноліновий жовтий використовується самостійно для фарбування страв в лимонний колір або в поєднанні з ін. Барвниками для надання зеленого, коричневого, чорного тонів.

Наприклад, жовтувато-золотистий колір копченої риби досягається не за рахунок високої температури, а завдяки цій речовині.

Е 105 підфарбовує продукти в усі відливи жовтого, а Е123 – від синьо-червоного до фіолетового і коричневого.

Харчова добавка	Продукти, її містять
Е 101	сухі сніданки з зерна, каші, макарони, дитяче харчування, плавлений сир, арахісове масло, молоко, соуси, соки, енергетики
Е 103	кондитерські вироби, масла, настойки, вина
Е 104	рибні копченості, ікра, бакалія, напої (в т.ч. алкогольні), здоба, плавлений сир, молочні продукти, кольорові драже, цукерки, бурульки, жуйки, морозиво, дитяче харчування, приправи, соуси, фруктові та овочеві консерви, фрукти і овочі в глазурі, джеми, варення, крашанки, супи, їстівні оболонки ковбас, сухі картопляні та зернові закуски
Е 105	кондитерські вироби, соки, напої, чай Ice Tea
Е 123	суміші для випічки, сухих сніданків, желе, безалкогольні напої, ягідні консерви, полуфабрікати.Совместно з ін. барвниками – в пудингах, морозиві, солодощах

1. Для інтенсифікації вироблення вітаміну його отримують з генетично модифікованих бацил і грибів, а ГМО некорисно.
2. При промисловому виробництві рибофлавін завжди містить сторонні домішки, які можуть заподіяти шкоду.
3. При його надмірному надходженні сеча має неприродний колір, але це не приносить шкоди здоров’ю.

Е103 небезпечна і заборонена до використання в нашій країні і на території ін. Держав Європи та США.

Хіноліновий жовтий має середній клас небезпеки, ближче до небезпечного. Агентством з харчових стандартів на підставі наукових досліджень в 2009 році його гранична добова норма була знижена в 20 разів. Барвник виводиться з жовчю і сечею в незмінному вигляді, тобто не засвоюється.

Добавка Е104 заборонена в Норвегії, Австралії, Японії та США. Зараз її додають в таблетки (зокрема, відхаркувальні льодяники і валер’янку), косметику, тканини.

Барвник Жовтий міцний високо небезпечний. У Китаї, Індії, Таїланді та ін. Східних країнах він масштабно застосовується в їжу; в Митному союзі, на Україні, США, Канаді, Японії та країнах Європи заборонений.

Амарант вкрай небезпечний. У деяких європейських країнах, Канаді та Великобританії дозволений.

Яке впливають на організм?

Рибофлавін переводить ферменти в активну форму, бере участь в реакціях деяких ін. Білків, зокрема антитіл. Допомагає засвоюватися вуглеводів і білків, доставляти кисень тканинам. Регулює діяльність щитовидної залози, статевої системи, виробляє еритроцити.

Брак вітаміну В2 чревата наслідками:

• стоматитом;
• болем в горлі;
• тріщинами і лущенням на губах, заїдами;
• слабкістю м’язів;
• чутливістю очей до світла, їх почервонінням;
• раком.

Е 103 провокує онкологію (навіть при нерегулярному вживанні в микроколичествах в довгостроковій перспективі), при короткочасному контакті з очима і шкірою викликає роздратування, висипання.

У барвника немає мінімальної безпечної добової дози. Наукові розробки щодо алканін ведуться до цього дня.

Алканет в України був заборонений тільки в 2008 році, тоді як ін. Країни відмовилися від нього близько 30 років тому.

Незважаючи на доведений шкоду Е 103, деякі країни (Австралія) продовжують додавати його в їжу. Тому перебуваючи в поїздках і купуючи імпортні товари, слід уважно читати склад.

Яке впливає на організм Е104 і якої шкоди від неї? Використання в їжу Е 104 викликає:

• у дітей гіперактивність;
• задуха у хворих на астму, припиняється лише в медичних установах;
• висип, запалення шкіри;
• шкірну алергію;
• запалення слизової носа;
• хвороби шлунково-кишкового тракту;
• рак.

• Хіноліновий жовтий в поєднанні з часто зустрічається консервантом бензоатом натрію підсилює дитячий синдром дефіциту уваги.
• Наслідком цього є швидка втома і погане самопочуття.
• Е 105 – канцероген, при разовому споживанні викликає алергію.
• Амарант викликає рак, а також каліцтва і порок серця у плода, висип, нежить, негативно впливає на здатність розмножуватися, на нирки і печінку, у дітей викликає гіперактивність.

Шкідливі харчові барвники зустрічаються в повсякденних продуктах. Небезпечні привізні товари надходять на прилавки, минаючи митні заборони. Скільки ще людей втратять здоров’я, поки вчені доведуть незаперечний шкоду якійсь добавки, невідомо.

Чи не знайшли відповіді на своє питання? Дізнайтеся, як вирішити саме Вашу юридичну проблему – зателефонуйте прямо зараз: 

+7 (499) 938-50-73 (Київ)

Це швидко і безкоштовно!

Харчова добавка (барвник) Е104 – небезпечна чи ні

Барвники використовуються при виробництві великої кількості продуктів харчування. Один з них – харчова добавка Е104, або жовтий хіноліновий. Споживачам необхідно знати, наскільки небезпечна ця добавка, тому що вона може входити до складу продуктів для дітей.

зміст:

Що таке Е104

Його властивості можна уявити в такому списку:

• відтінок – жовтувато-зелений;
• вид – дрібний порошок;
• запаху у нього немає;
• добре розчиняється у воді і етанолі;
• плавиться при температурі приблизно 150 градусів;
• повністю складається з хімічно синтезованих речовин;
• не розкладається на сонячному світлі і при тепловій обробці продукту харчування;
• стійкий до впливу лугів і кислот.

Існує 2 форми добавки: спирторозчинні і водорозчинна. У молекулі міститься азогрупп. Сировина для отримання барвника – анілін і паральдегід. На них впливають концентрованою соляною кислотою. Фарбу Е 104 можуть отримувати і з тваринного жиру.

На підприємствах фарба поставляється в пластикових ємностях і полімерних мішках, захищених від вологи. У роздрібній торгівлі не зустрічається.

Де застосовується харчова добавка Е104

Головне застосування цього барвника – отримання яскравого і стійкого кольору напоїв, бакалії. Ця речовина можна виявити в:

• копченої
  риби;
• жувальних
  гумках;
• льодяниках;
• драже;
• напоях;
• морозиві і
  фруктовому льоду;
• соусах і
  приправах;
• макаронах;
• хлібобулочних
  виробах;
• супових
  сумішах для швидкого приготування;
• їстівних
  покриттів для сирів і ковбас;
• сумішей для
  дієтичного харчування;
• продуктах
  переробки плодової та овочевої продукції.

• Ця речовина застосовується
  разом з іншими барвниками для створення необхідного відтінку харчового продукту
  (синього, зеленого або рожевого).
• Його також можна зустріти
  в сумішах для фарбування яєць на Великдень.
• Ось в якій косметичної продукції можна виявити Е-104:

• косметичної
  фарби;
• губної
  помади;
• мила;
• зубної пасти;
• різних
  засобів, які доглядають за волоссям і тілом;
• пенах для
  ванною.
• одеколону і
  туалетної води.

Добавка зустрічається і в
деяких товарах побутової хімії для побутового використання. Її використовують для
фарбування деяких тканин – шовку або вовни.

У України і країнах СНД цю харчову добавку можна зустріти і в складі лікарських препаратів (порошків, таблеток, капсул, суспензій і розчинів) для внутрішнього прийому.

Чи небезпечна добавка

Оскільки такого речовини немає в природі, то це означає, що вона не має ніякого корисного впливу на організм. Вона не проявляє ніякого довгострокового шкідливого впливу. Клінічні дослідження не виявили канцерогенного дії або небезпеки для ДНК.

Хімічне з’єднання не
засвоюється організмом і повністю виводиться з нього з фекаліями і сечею.

Проте, в 1970 р опубліковані дослідження, в результатах яких були відзначені негативні наслідки для маленьких дітей. У них зазначалося порушення поведінки. Такі дані були перевірені. Встановлено, що найбільшої шкоди речовини дещо перебільшений.

Однак існує припущення, що вживання великої кількості їжі, в якій міститься E104 чутливими дітьми, викликає у них гіперактивність.

Особливо небезпечне поєднання виникає, якщо в харчовому продукті є одночасно Е104 і бензоат натрію.

 

Ця фарба небезпечна для людей, які страждають на бронхіальну астму . У них іноді розвиваються напади задухи, які складно піддаються лікуванню в умовах стаціонару. У деяких чутливих дітей з’являється виражений набряк носоглотки.

Добавка впливає на здоров’я чутливих людей. У них можуть з’являтися:

• запалення
  шкіри;
• кропив’янка;
• риніт.

Покупцям потрібно знати, скільки барвника не зробить шкідливості для здоров’я. Гранична безпечна доза – 500 мкг на 1 кг ваги тіла на добу.

Де дозволена або заборонена добавка

В Австралії та ЄС Е104 дозволена тільки для фарбування напоїв, декоративних прикрас для кондитерських виробів. У США, Канаді, Японії та Норвегії вона заборонена. У України застосування Е104 дозволено. У країнах ЄС на етикетці кожного харчового продукту повинна бути вичерпна інформація про наявність харчових барвників, в т.ч. і Е104.

Добавка Е104 відноситься до потенційно небезпечних. Користі від неї немає, так як вона відсутня в природі. Небажано годувати дитину продуктами, що містять барвник. Вона також шкідлива для осіб, схильних до алергії. Якщо у споживача є сумніви щодо безпеки їжі з розглянутою добавкою, йому найкраще знайти безпечнішу альтернативу.

Подивіться відео про найшкідливіші і безпечних добавках:

Е 104 добавка: яку шкоду здатна заподіяти?

Хіба можна пройти повз апетитно пахне золотистої копченої риби? А яка дитина встоїть перед яскравими різнобарвними драже або бурштиновим желе? Щоб надати продуктам товарний вигляд, їх виробникам зовсім не потрібно прикладати кулінарну майстерність. Досить мати під рукою добавку Е104. На яку шкоду вона здатна?

Симпатичний вбивця! Чим небезпечний Е104?

Не секрет, що при виборі продуктів багато хто орієнтується на їх зовнішній вигляд. Виглядає апетитно – значить, свіже і смачне! Дехто звертає увагу на термін придатності, і лише одиниці заглядають до складу. Особливо це стосується звичних продуктів, які часто бувають в нашому меню.

Але якщо уважно вивчити, з чого зроблений продукт, який виділяється на тлі інших товарів своїм барвистим виглядом, то можна виявити барвник Е 104. Якої шкоди для здоров’я несе ця добавка, і що це за компонент?

Це повністю синтетична речовина, яка є чужорідним для людського організму. Воно називається хіноліновий жовтий (його інші назви – Food Yellow 13, С.I.47005, КФ 6001). Належить воно до азобарвникам і за своєю суттю є натрієвої сіллю. Існує два різновиди цієї речовини – спирторозчинний (SS) і водорозчинний (WS).

Це порошок неприродно яскравого жовтого кольору. Додавання такого інгредієнта дозволяє надати їжі стійкий жовто-золотистий відтінок, привабливий вигляд, посилити її натуральний колір або повернути його продукту після знебарвлення в результаті термообробки.

Ця добавка витримує досить високі температури (вона починає плавитися тільки при 150 градусах і вище), витримує вплив світла, кислот і лугів. Тобто має властивості, які дуже цінуються в харчовій, косметичній та фармацевтичній галузях. Але доктора б’ють на сполох! Вони стверджують: хіноліновий жовтий небезпечний для здоров’я! І ось чому.

Вплив Е 104 на організм:

• призводить до алергічних реакцій – свербіння, висипань (по типу кропив’янки);
• може спровокувати розвиток хронічного риніту;
• здатний викликати дерматит;
• у людей, які страждають на астму та непереносимістю ацетилсаліцилової кислоти (аспірину), може стати причиною задухи, бронхоспазму, набряку гортані і анафілаксії;
• негативно впливає на шлунково-кишковий тракт, провокує дисбактеріоз (тому вкрай небажано, щоб ця речовина виявлялася в організмі тих, хто хворий на гастрит, захворювання кишечника, печінки, шлунка);
• викликає симптоми токсичного отруєння;
• призводить до гіперзбудливості, головних болів, агресії, зниження концентрації уваги, різких перепадів настрою у дітей, погіршує їх здатності до навчання.

На замітку! Ходять уперті чутки, що ця харчова добавка має онкогенними властивостями і підвищує ймовірність розвитку ракової пухлини. Хоча такі дані вимагають наукового підтвердження, але в США, Норвегії, Японії, Канаді та деяких країнах Єврозони заборонено застосовувати Е 104 при виробництві продуктів.

Позитивних якостей для здоров’я така добавка не має. Єдине, що можна з великою натяжкою віднести до її плюсів – те, що вона не накопичується в організмі.

Де ховається токсичний барвник?

Зустріти такий небезпечний компонент можна не тільки в продуктовому магазині. Його широко застосовують при виробництві лікарських препаратів і косметичних засобів. У нашій країні він дозволений і може перебувати в різної продукції, яку використовують усі – і дорослі, і маленькі, причому щодня, тому Е104 постійно потрапляє в організм і отруює його як зовні, так і всередині.

Продукція, в складі якої часто зустрічається хіноліновий жовтий:

• льодяники;
• жувальна гумка;
• морозиво;
• фруктовий лід;
• желе;
• мармелад;
• хлібобулочна продукція;
• копчена риба;
• сухі сніданки на основі зернових або картоплі;
• макарони;
• гірчиця;
• алкогольсодержащие напої;
• плодові вина;
• соуси;
• приправи;
• риб’яча ікра;
• здобна випічка;
• фрукти в глазурі;
• напої (солодкі і енергетичні);
• їстівна оболонка для ковбас;
• дієтичні суміші;
• харчові барвники і фарба для яєць.

На замітку! Відповідно до європейських стандартів (які не завжди підтримуються в нашій країні) добове споживання такого барвника не повинно перевищувати 0,5 мг на кожний кілограм маси тіла дорослої людини (раніше цей показник був набагато вище – 10 мг).

Яд за рецептом?

Як не дивно, але шкідлива добавка часто міститься в ліках. В імпортних препаратах вона ховається під кодовим найменуванням D & C Yellow. Завдяки такому синтетичному барвнику, таблетки і сиропи набувають жовтий або зелений колір.

Жовтий хіноліновий, якщо вивчати інструкцію, можна виявити в таких популярних препаратах, як валеріана, льодяники від кашлю. Зустрічається він і в вітамінах (в тому числі для дітей) – «асков», «пікових». Навіть гомеопатичні засоби, які вважаються абсолютно нешкідливими, можуть містити такий підозрілий компонент. Зокрема, він є в «Синупрет».

Краса в обмін на здоров’я?

Барвник «сонячного» кольору щедро додають не тільки в продукти і медикаментозні препарати. Він широко використовується при виробництві всілякої косметики і засобів щоденної гігієни. Навіщо? Щоб надати їм приємний золотистий відтінок, який багато хто може зв’язати з наявністю оливкового масла або інших популярних натуральних компонентів.

Косметика з Е104:

• губні помади;
• зубні пасти;
• мило;
• засіб для фарбування та догляду за волоссям;
• одеколони;
• шампуні;
• піна для ванни.

Зовнішнє застосування цього барвника протягом тривалого часу і на постійній основі здатне викликати запальний процес на шкірі і кропив’янку. Шкода його підтверджено науковими дослідженнями. Йому присвоєно середній рівень небезпеки.

Але як уникнути зустрічі з такою добавкою? Нічого не купувати в магазині, відмовитися від косметики, зубної пасти, побутової хімії? Це неможливо! Однак зменшити її присутність у вашому житті все ж можна! При покупці продуктів, що мають отруйно-жовтий колір, уважно вивчайте склади на етикетках. Читайте інструкцію до ліків. І пам’ятайте: є безпечна альтернатива – натуральний барвник жовтого кольору Е160 а.

Е104 – Жовтий хіноліновий

• Небезпека: середня
• Категорія добавки: барвники
• Походження: синтетичне
• Синонімами Е104 також є: хіноліновий жовтий, хіноліновій жовтий, хіноліновий жовтий, жовтий хіноліновий, хінолін жовтий, а також quinoline yellow і Е 104.  

Загальна інформація

Е104 належить до категорії харчових добавок. Жовтий хіноліновий, як ще називають цю речовину, є синтетичним азобарвників. Назва частково характеризує його власний колір – жовто-зелений. Відноситься даний барвник до органічних сполук з гетероциклического ряду. У вигляді хімічної формули ця харчова добавка виглядає наступним чином: С18Н9NO8S2Na2.

Даний синтетичний барвник поділяють на два основних типи. Це «Хіноліновий жовтий» з відміткою WS, який розчиняється у воді і «Хіноліновий жовтий» з визначником SS, який розчиняється в спирті.

Вплив на організм

шкода

Проведені дослідження і тестування показали, що продукт Е104, що відноситься до групи – харчові добавки, при використанні його в їжі, може викликати негативні для організму наслідки.

Зокрема, кропив’янку, запалення покривів шкірних, а також анафілаксію. У астматиків можуть виникати напади задухи. Потрапляючи в організм дитини, барвник сприяє розвитку, так званої, гіперактивності.

Під забороною «хіноліновий жовтий» знаходиться для людей, організм яких проявляє гіперчутливість до аспірину.

EFSA – агентство, що займається харчовими стандартами в Європі, в 2009 році (вересень) винесло рішення, в якому норми щодо застосування деяких добавок, не виключаючи і Е 104 були значно зменшені. Так, сьогодні максимально допустима доза Е 104 сотсавляет 0,5 мг на 1 кг продукту. Для порівняння: раніше допускалося 10мг / кг.

Мається на увазі в мг – барвник, кг – маса тіла. Норма розрахована на добу. Це рішення було обумовлено проведеними щодо «хіноліну жовтого» дослідженнями. Результати остаточно підтвердили шкоду добавки на організм, особливо її зайве вживання.

Е104 сприяє появі риніту, кропив’янки, проблеми з шлунково-кишковим трактом і інші патології. 

користь

Речовина під назвою «хіноліновий жовтий» або Е 104 є повністю синтетичним продуктом, і в живій природі його не існує. Медичні і наукові дослідження, що проводяться з цим барвником, показали, що корисних впливів на організм людини він не робить.

 

Використання

Незважаючи на середній рівень небезпеки для здоров’я людини, барвник Е 104 в ряді країн, включаючи Україну і Україну, застосовують в харчових виробництвах. А конкретно, його використовуються для фарбування при копченні риби, в напоях (як правило, в газованих), в різних бакалійних продуктах і кондитерському виробництві (для драже, льодяників цукерок і жувальних гумок).

Крім цього, інші галузі промисловості теж не обходяться без даного виду барвника. Його застосовують в одеколонах (парфумерна промисловість), в фарбах для волосся і губних помадах, в милі і зубній пасті (косметична галузь промисловості).

В галузі фармакології застосовуються для фарбування лікарських форм похідні хінолінова жовтого.

Законодавство

Оскільки вченими були надані вагомі докази шкоди для здоров’я людини від Е 104, то в багатьох країнах світу (наприклад, США, Японії та Норвегії) цей барвник заборонений для використання в різних галузях промисловості. На сьогоднішній день Україна і Україна поки що не мають забороняє цю добавку закону, а тому в цих країнах її застосовують практично у всіх промислових виробництвах, перерахованих вище.

Жовтий хіноліновий (Е104)

Хіноліновий жовтий відноситься до азобарвникам, тобто містить в своїй структурі два атома азоту, з’єднаних подвійним зв’язком. Речовина має жовто-зелений, неприродно яскравий колір, який і додає продуктам, куди його додають виробники. І хоча з його допомогою можна домогтися стійкого і привабливого відтінку їжі, поліпшити її привабливість і зовнішній вигляд, використання хінолінова жовтого на сьогоднішній день викликає безліч суперечок і питань. Більшість держав відмовилися від цього барвника в їжі, хоча в деяких країнах, наприклад, в України і Україні, він повсюдно додається в різну їжу. Що з себе являє харчова добавка Е104?

Хімічний склад речовини, його особливості та властивості, способи вироблення

Структура барвника є органічна сполука гетероциклічного ряду, яке містить, крім атомів азоту, кілька атомів сірки, тобто, по суті, це натрієва сіль. Його можуть використовувати для розчинення сірки і фосфору.

Температура плавлення добавки – 150 і вище градусів Цельсія. Вона відрізняється стійкістю до агресивних середовищ (кислим і лужним), до світлового і температурного впливу.

З урахуванням деяких особливостей молекулярної будови, розрізняють два різновиди харчової добавки Е104: хіноліновий жовтий WS, який добре розчиняється в воді, і його сульфовані форма – хіноліновий жовтий SS (розчинний в спиртах).

Речовина є повністю синтетичним, його добувають шляхом конденсації 2-метілхіноліна зі фталевий ангідрид. Результат реакції піддають сульфуванням. У структурі можуть бути домішки хлориду натрію і сульфату натрію.

Виражене властивість добавки – барвник, тому в промисловості його застосовують саме з метою надати продуктам колір, відмінний від їх природного забарвлення, посилити природний колір продукту, або повернути його, якщо він був втрачений в процесі термічної або іншої обробки. Таким чином виробникам вдається зробити продукт більш привабливим для покупця.

Використовуючи тільки хіноліновий жовтий, можна забарвити їжу, відповідно, в жовтий або золотисто-жовтий колір. Змішуючи його з іншими барвниками, можна домогтися зеленого, салатового, оранжевого, коричневого або чорного відтінку.

Промислове застосування азокрасителя Е104

Основний відсоток видобувається добавки споживає галузь виробництва харчових продуктів. Він часто зустрічається в складах:

• жувальних гумок;
• льодяників і драже, в тому числі, для лікування кашлю;
• копченої риби (для додання їй характерного золотистого відтінку, який з’являється аж ніяк не в процесі натурального копчення);
• морозива, десертів, фруктового льоду, глазурованих фруктів та ягід, желе і мармеладу;
• сухих закусок на основі картоплі, крохмалю, зернових культур;
• алкогольних напоїв, плодових вин, сидру;
• здоби, борошняних та хлібобулочних виробів;
• макаронів;
• соусів, гірчиці і приправ;
• рибної продукції (паст, фаршу сурімі, ікри).

У країнах Європи діють вимоги щодо обмеження добового споживання речовини – не більше, ніж 0,5 мг на 1 кілограм ваги дорослої людини, хоча ще десяток років тому ця цифра була значно більшою – до 10 мг.

Крім виготовлення харчових продуктів, добавка Е104 застосовується в косметичній, парфумерної, фармацевтичної та хімічній галузях: її додають в фарби для волосся, в помади, рум’яна і тіні для повік, в одеколони, в мило, шампуні, різні засоби по догляду за волоссям, гелі для душа і зубну пасту. Компонент зустрічається в деяких лікарських препаратах.

Як хіноліновий жовтий впливає на здоров’я людини

Барвник Е104 відноситься до речовин із середнім рівнем небезпеки, ближче до небезпечних. Його добова норма для дорослого строго регламентована, але навіть в такій незначній кількості воно здатне заподіювати шкоду людському організму.

Здається, єдиним плюсом хінолінова жовтого є те, що він не накопичується в організмі, а виводиться через нирки разом з сечею.

При цьому, вживання речовини може спровокувати появу дерматиту, хронічного риніту, кропив’янки. Для астматиків воно небезпечно тим, що стає причиною появи нападів ядухи, анафілаксії, набряку гортані і бронхоспазму. З цієї ж причини його заборонено приймати людям з алергією на аспірин.

• У дітей харчова добавка викликає синдром гіперактивності і розлади уваги, головні болі, агресію і порушення нервових реакцій.
• Негативний вплив на органи шлунково-кишкового тракту були виявлені в процесі лабораторних дослідів з тваринами, тому людям із захворюваннями шлунка, печінки, підшлункової залози і кишечника варто утриматися від їжі з хіноліновий жовтим в складі.
• Крім того, є інформація про онкогенности барвника – його вживання провокує зростання ракових пухлин.
• Ніяких даних про користь речовини у науки на сьогоднішній день немає.

Японія, США, Канада, Норвегія і деякі інші країни Європейського союзу дуже категорично ставляться до хіноліновий жовтому, залишивши його для застосування тільки в технічних галузях промисловості.

Україна і Україна дозволяють додавання речовини в продукти, призначені в їжу, проте з деякими обмеженнями.

Шкода, принесений харчовою добавкою Е104 науково доведений та обґрунтований, тому споживачам в країнах, де вона використовується в продуктах харчування, доводиться уважніше вивчати склади на етикетках їжі, щоб при її вживанні не отримати з продуктами дозу отруйної і небезпечного хінолінова жовтого.

Його вплив на організм характеризується симптомами токсичних отруєнь і алергії. При тривалому вживанні речовина може викликати онкологічні захворювання, тому відноситься до харчових добавок середнього рівня небезпеки.

Все про харчовому барвнику Е 104 (хіноліновий жовтий)

Хіноліновий жовтий (назва по міжнародній хімічній номенклатурі – Sodium 2- (1,3-dioxoindan-2-yl) quinolinedisulfonate) – синтетичний пігмент жовтого-зеленого кольору, який застосовується в якості харчового барвника.

За європейською номенклатурі зазвичай позначається кодом E 104, позначення в інших країнах:

• CI 47005;
• Food Yellow 13;
• жовтий барвник КФ 6001.

властивості

Властивості даного харчового барвника наочно відображені в таблиці:

показник	стандартні значення
колір	жовто-зелений
склад	Sodium 2- (1,3-dioxoindan-2-yl) quinolinedisulfonate
Зовнішній вигляд	порошок
запах	відсутній
розчинність	розчинний у воді і спирті
Частка барвників	100%
щільність	1, 1 г / см3
Температура плавлення	+150 градусів Цельсія

Склад і виробництво

Хіноліновий жовтий – різновид сульфосолі із загальною формулою C18H9NO8S2Na2, номер з міжнародного хімічному реєстру – CAS 8004-92-0.

Існує барвник в двох формах – водорастворимой (WS) і спирторозчинною (SS).

Водорозчинна форма являє собою сульфовані варіант з’єднання. За хімічними властивостями відноситься до числа азобарвників – органічних речовин, що містять азогоруппи (азотно-вуглецеві сполуки). Початковою сировиною є суміш аніліну і паральдегіду, піддана впливу концентрованої соляної кислоти. Також є інформація про отримання цієї речовини з тваринної сировини.

Якщо вам цікавий натуральний барвник жовтого кольору, то радимо звернути свою увагу на Е160а (каротини).

У України хіноліновий жовтий пропонує за цінами понад 3000 гривень за кілограм компанія ТОВ «БСК» з Дніпроа. Із зарубіжних постачальників найбільш відомі індійські компанії:

• Megha International trustSeal Icon,
• Triveni Interchem Pvt Ltd. trustSeal Icon.

застосування

Добавку E 104 використовують як барвник для напоїв і бакалійних товарів, він дає яскравий, красивий і стабільний колір, нечутливий до обробки і зберігання.

• копченої риби;
• жувальних гумок;
• льодяників;
• кольорових драже;
• напоїв.

Крім харчової промисловості, найбільш широко застосовується для виробництва косметичних засобів, таких як:

• косметична фарба;
• губна помада;
• мило;
• Зубна паста;
• засоби для догляду за волоссям;
• одеколон.

можлива шкода

Водорозчинна форма хінолінова жовтого не проявляє будь-якої відчутної довгострокової токсичності. Не відмічено генотоксичної або канцерогенної дії, так само як і немає ніяких підтверджень негативного впливу на відтворення або розвиток.

Однак в 1970 році були опубліковані дослідження, що встановлювали зв’язок між прийомом барвника і порушенням поведінки у маленьких дітей. Дані були багаторазово перевірені ще раз і не підтвердилися, проте залишається припущення, що прийом барвника може провокувати гіперактивну поведінку у генетично схильних до цього дітей.

Вживання даного харчового барвника може бути причиною запалення шкіри і виникнення кропив’янки і риніту. Гранично допустима норма – 0,5 мг / кг тіла на добу.

Заборони та обмеження

У країнах Євросоюзу і Австралії хіноліновий жовтий застосовується тільки для забарвлення напоїв і декоративних покриттів кондитерських виробів.

Він повністю заборонений до застосування в харчових продуктах в США і Канаді.

• При тому в згаданих країнах ця речовина широко застосовується в фармакології і косметиці під кодовою назвою D & C Yellow.
• У України використання E 104 в харчових продуктах дозволено.

 

Е104 – жовтий хіноліновий барвник

Назва: Жовтий хіноліновий Е104
Інші назви: Анг: Quinoline Yellow WS Е104, Е104, 
Група: харчова добавка
Вид: харчові барвники
Вплив на організм: небезпечний
Дозволена в країнах: ЄС, Україна, Україна
Заборонено: Японія, США, Норвегія

опис Е104

На зовнішній вигляд харчова добавка Е104 являє собою жовтий порошок, водний розчин якого має жовто-лимонний колір.

Цей харчовий барвник штучний, походить від органічної сполуки гетероциклічного ряду, хімічна формула його: C18H9NO8S2Na2.

Харчова добавка Е104 розділяється по двох видах: розчиняється у воді (натрієва сіль сульфовані форми з’єднання хіноліновий жовтий SS, хіноліновий жовтий WS), і розчиняється в спирті (хіноліновий жовтий SS).

Вплив Е104 на організм людини

За результатами багаторазових досліджень впливу харчового барвника Е104 (хінолінова жовтого) на організм людини було виявлено, що він викликає розвиток гіперреактивності у дітей, кропив’янку (запалення шкіри різного ступеня), анафілаксію, у астматиків може викликати гострі напади задухи, сприяє виникненню риніту і хронічних набряків слизових оболонок носоглотки. У той же час вважається, що добова доза Е104   в кількості з розрахунку до 5 мг / на кг ваги тіла дорослої людини не може викликати симптомів перерахованих вище захворювань. З огляду на висновки досліджень вчених про вплив Е 104 на організм людини уряду США, Японії, Норвегії та Австралії заборонили використовувати його на своїх територіях. У країнах ЄС, України та України жовтий харчовий барвник Е104 дозволено використовувати для харчової промисловості, він чіслется в реєстрі безпечних харчових добавок.

Де застосовують хіноліновий жовтий Е104?

Харчовий барвник Е104 використовують при копченні риби, додають в бакалійну продукцію, жувальну гумку, льодяники, смоктальні цукерки, різнокольорові драже.

В інших галузях промисловості його використовують для фарбування чоловічих одеколонів і жіночих парфумів, блиску для губ і губних помад, фарби для волосся, лаку для нігтів, в засобах особистої гігієни (шампуні, рідке мило і миючі засоби, бальзами для зміцнення волосся, тверде мило, зубні пасти). У деяких лікарських препаратах також міститься цей харчовий барвник.

 Завантаження …

Список харчових барвників Е100 … Е182
Таблиця харчових добавок

Related posts:

Харчова добавка Е104: небезпечна чи ні? Дізнайтеся тут!

Перед сучасної харчовою промисловістю стоять дві основні завдання – максимально продовжити термін придатності продукту і зробити продукт максимально привабливим для споживача.

І в питанні виконання цих завдань харчова промисловість вступила в взаємовигідний симбіоз з хімічною промисловістю.

Це дозволяє задовольнити інтереси харчової промисловості в плані підвищення прибутку, але суперечить інтересам споживачів – так як більшість тих трансформацій, які відбуваються з продуктами, шкодять людському здоров’ю.

Незважаючи на це виробники левову частку прибутку, очевидно, витрачають на замовні наукові дослідження і статті, щоб вселити споживачам нешкідливість багатьох харчових Е-добавок, що є або замовчуванням реального їх шкоди, або відвертою брехнею. Однією з таких небезпечних харчових добавок є харчова добавка Е 104.

Харчова добавка Е 104 – що це

Харчова добавка Е 104 – барвник, який носить поетичною назвою «жовтий хіноліновий». Однак за красивою назвою, як зазвичай це буває, ховається токсична отрута. В першу чергу Е 104 використовується в процесі виробництва продуктів тваринного походження, а саме – м’яса і риби.

Це барвник дозволяє надати продуктам неприродно привабливу забарвлення, а найголовніше – приховати сліди псування продукту. Простіше кажучи, продукт «не першої свіжості», завдяки барвнику Е 104, буде виглядати привабливим і мати видимість свіжості. Особливо велика концентрація Е 104 зазначається в різних копчених продуктах – ковбасі та рибі.

Сяючий золотистий відтінок копченої риби досягається за рахунок забійної дози Е 104 в цьому продукті.

Ще однією сферою застосування Е 104 є виробництво напоїв – як алкогольних, так і безалкогольних. Величезний спектр кольорів газованих напоїв досягається саме використанням різних барвників, і Е 104 в цій сфері також вельми популярний.

Також дуже популярний Е 104 в виробництві різних кондитерських виробів, особливо орієнтованих на дітей. Додання продуктам яскравого забарвлення приваблює дитячу увагу, що значно підвищує обсяги споживання. Різні льодяники, цукерки, жувальні цукерки, жувальні гумки, желеподібні кондитерські продукти – все це найчастіше містить Е 104 у величезних кількостях.

Харчова добавка Е 104: користь і шкода

Як вже було сказано вище, харчовий барвник Е104 застосовується переважно в продуктах, орієнтованих на дитячу аудиторію, і, як показали багато досліджень в Європі, ця харчова добавка згубно впливає у першу чергу саме на дитячий організм, підвищуючи гіперактивність дітей. А це означає, що регулярне вживання в їжу Е 104 буде приводити до поступового зниження розумових здібностей, дефіциту уваги, неможливості повноцінного навчання, дефектів в поведінкових реакціях і так далі.

Небезпечний Е 104 також і для дорослих – він може викликати алергічні реакції, такі як різні шкірні запалення, зокрема, кропив’янку.

У великих концентраціях вживання Е 104 може призвести навіть до нападів ядухи і анафілактичного шоку, який, згідно з медичною статистикою, в 10-20% закінчується летальним результатом.

Тому вживання харчової добавки Е 104 може бути небезпечним не тільки для здоров’я, але і для життя людини.

Виходячи з таких невтішних даних в 2009 р році Європейське агентство з харчових стандартів прийняло певні заходи щодо посилення контролю за використанням харчової добавки Е 104.

Однак до повної заборони справа, зі зрозумілих причин, не дійшло – величезна кількість продуктів виробляється з використанням цієї харчової добавки та її повну заборону сильно вдарить по прибутку багатьох виробників. Єдине, чого вдалося домогтися, – була знижена максимально допустима добова норма споживання Е 104 – в два рази.

Максимально можлива добова норма вживання Е 104 на сьогоднішній день становить 0,5 мг / кг маси тіла. Однак це не означає, що таке дозування є нешкідливою – мова йде про те, що при перевищенні цієї дози можливі вже серйозні порушення в роботі організму.

Також Європейське агентство з харчових стандартів вжило заходів для поширення інформації про те, що вживання харчового барвника Е 104 може проводити до розвитку кропив’янки, риніту та інших захворювань запального характеру.

Незважаючи на небезпеку харчової добавки Е 104, вона дозволена в більшості країн світу, зокрема, в України і Україні. Повна заборона на використання цієї добавки введений в таких країнах, як Японія, США і Норвегія, у зв’язку із небезпечними для здоров’я.

Таким чином, харчовий барвник «жовтий хіноліновий» є повністю синтетичним продуктом.

І в цьому випадку навіть улюблений аргумент виробників про те, що та чи інша харчова добавка є натуральною (що, однак, не скасовує шкоди більшості з них), також відсутній.

І нічого, крім шкоди, цей харчовий барвник організму людини не дає. Зате дає величезний прибуток харчовим корпораціям, для яких турбота про здоров’я споживачів знаходиться на самому останньому місці.

Барвник Е104. Жовтий хіноліновий: вплив на організм людини

Коротка довідка про харчову добавку Е104 (Жовтий хіноліновий)

• Призначення : харчовий барвник
• Походження добавки : синтетичне
• Колір : жовто-зелений
• Дозволена в України (Митному союзі ЄАЕС), Євросоюзі, Австралії та Нової Зеландії
• Заборонено в США, Японії, Норвегії
• Небезпечна для здоров’я, може викликати захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції і посилювати гіперактивність дітей
• Наукові дослідження Жовтого хінолінова тривають досі

Назви харчової добавки Е104, зустрічаються в :

• жовтий хіноліновий
• Е104
• Е-104
• Хіноліновий жовтий WS
• Хіноліновий жовтий SS

Міжнародні синоніми Жовтого хінолінова :

• Quinoline Yellow
• Acid Yellow 3
• E104
• E 104
• Quinoline Yellow WS
• Quinoline Yellow SS

На сьогоднішній день харчова добавка Е104 дозволена в багатьох країнах світу, проте це зовсім не означає, що вона не має шкідливого впливу на організм людини.

Достовірно відомо, що «Жовтий хіноліновий» барвник викликає у людей алергічний нежить і кропив’янку (підтверджено Європейським агентством з безпеки продуктів харчування – EFSA).

У зв’язку з чим в 2009 році середня допустима добова доза барвника Е104 зменшилася в десятки разів у порівнянні з колишнім рівнем. Але повної заборони так і не відбулося.

Більш того, ще раніше – в 2007 році – британське агентство з харчових стандартів (FSA) прийшло до висновку, що «Жовтий хіноліновий» в поєднанні з консервантом Е211 здатний підсилювати прояви синдрому дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ) у дітей . В результаті виробникам було рекомендовано в добровільному порядку поступово відмовлятися використання харчової добавки Е104 на користь використання інших барвників.

Існують свідоцтва (часто не підтверджені об’єктивними дослідженнями), що харчова добавка «Жовтий хіноліновий» може викликати проблеми з шлунково-кишкового тракту, будь-який вид алергічної реакції аж до анафілактичного шоку, а також провокувати утворення ракових пухлин (канцерогенний).

У харчовій промисловості барвник «Жовтий хіноліновий» (Е104) застосовується для фарбування солодких напоїв, жуйок, льодяників та інших солодощів, копченої риби, круп і т.д.

Нехарчові галузі використовують цю добавку для виготовлення декоративної і гігієнічної косметики, а також медичних препаратів.

Висновок: Барвник Е104 ( «Жовтий хіноліновий») – однозначно шкідливий, так як робить негативний вплив на організм людини, незалежно від дозування. Повна заборона на цю добавку до сих пір не введений виключно з комерційних причин.