Сухофрукти роблять з давніх-давен. У них міститься безліч корисних речовин. При сушінні фрукти втрачають тільки воду.

Тому сухофрукти насичені вітамінами і мінералами, в них зберігається клітковина і пектини. Вони, на відміну від свіжих фруктів, мають меншу вагу.

А калорійність сухофруктів і енергетична цінність, навпаки, вище. Їх калорійність обов’язково враховується при складанні дієти.

Хімічний склад сухофруктів

Сухофрукти – це достаток корисних речовин. Всі різновиди висушених фруктів містять в значних концентраціях вітаміни і мінерали. У багатьох видах сухофруктів виявлений кальцій і залізо. Вони – джерело магнію і калію. У них зосереджено чималу кількість йоду, натрію і калію.

Сухофрукти збагачені пектинами і органічними кислотами. Вони в достатку містять фруктозу і глюкозу. Є в них певна частка білка. Жири в їх складі відсутні. Високу калорійність сухофруктів забезпечують вуглеводи – природні цукру, присутні в висушених плодах у високих концентраціях.

Яка калорійність сухофруктів

Свіжі фрукти не настільки калорійні, як висушені. Пов’язано це з тим, що при сушінні плоди втрачають воду, відповідно, концентрація вуглеводів зростає, приводячи до підвищення калорійності. Визначити точну калорійність сухофруктів таблиця допомагає.

калорійність сухофруктів

вид сухофруктів	калорійність
абрикоси	215
Кизил	219
Ізюм	286
вишня	292
груші	246
персик	275
чорнослив	264
яблука	273
інжир	257
фініки	274
банани	390
ананас	347

Середній показник енергетичної цінності ласощі береться в розрахунок, якщо його включають в харчування людей, схильних до надмірним фізичним та розумовим навантаженням, які страждають на анемію, з недостатньою вагою. Для дієт, спрямованих на корекцію ваги, правильно розрахувати калорійність сухофруктів таблиця допоможе.

У ній зазначена енергетична цінність кожного виду солодощі окремо. В середньому, не звертаючи уваги на вид сухих плодів, враховують калорійність в інтервалі 250-300 ккал на 100 г природного солодощі.

Іноді вдаються до використання і такого розрахунку: яблука – 200 ккал, а всі інші різновиди ласощі – 300 ккал.

користь сухофруктів

Завдяки кальцію, що насичує сухофрукти, відбувається зміцнення кісток, нігтів і волосся, поліпшується стан шкірних покривів. Калій благотворно впливає на функціонування серця і укрепляюще діє на нерви. Натрій на пару з залізом нормалізує рівень гемоглобіну. Присутність магнію в сушених фруктах призводить тиск крові до норми.

Клітковина, що насичує висушені плоди, налагоджує травлення, організовуючи правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Незалежно від того, скільки калорій в сухофруктах, вони корисні тим, хто обтяжений авитаминозами, недокрів’ям і анемією. Вони несуть безперечну користь людям, що страждають від депресій, безсоння і ослабленого імунітету.

Плоди притупляють почуття голоду і незадоволеності у тих, хто дотримується дієти, особливо жорсткі. Висушені фрукти скрашують убогий раціон, прийнятний для різноманітних дієт. Мінімальна кількість сухофруктів здатне придушити апетит, що актуально для бажаючих схуднути. Таке можливо, тому що калорійність сухофруктів досить висока.

шкода сухофруктів

З метою продовження термінів зберігання і надання товарного вигляду цю продукцію обробляють певними хімічними речовинами, здатними завдати шкоди організму. При тривалому зберіганні сушені плоди перетворюються в розсадник патогенних бактерій. Щоб не підірвати здоров’я, сухофрукти необхідно перебирати і ретельно промивати перед використанням.

Є виробники, які для прискорення сушіння поміщають плоди в газові або бензинові печі. Продукція, вийнята з них, має потріскану шкіру, запах бензину, до того ж вона просякнута канцерогенами – продуктами горіння палива. Від вживання такої продукції краще відмовитися.

Висушені фрукти – багате джерело природних цукрів. Людям з діагнозом цукровий діабет з’їдати ласий продукт без міри можна. Оскільки калорійність сухофруктів значна, вони повинні бути присутніми в мінімальних кількостях в раціоні людей з надмірною масою. Крім того, треба пам’ятати, що частина з них є потужним алергеном (особливо це стосується висушених цитрусових).

Суміш з сухофруктів

У магазинах і на ринкових лотках продають готові суміші з висушених плодів. Їх основа, як правило, яблука, до яких традиційно додають урюк, родзинки, груші, інжир і вишню. Безліч людей вважає за краще купувати окремо різні сушені плоди. Удома вони готують якусь певну суміш із сухофруктів, здатну вирішувати ті чи інші завдання.

Найчастіше роблять вітамінну суміш, додаючи, крім сушених плодів, в неї горішки, лимон і мед. При з’єднанні висушених фруктів отримують суміші:

• енергетичні та вітамінні;
• підвищують імунітет і гемоглобін;
• для схуднення;
• проти запорів;
• для зміцнення серця.

Енергетичні суміші знімають стреси, збуджують апетит, піднімають настрій, забезпечують приплив бадьорості. Сухофрукти з яблук і груш збагачені пектином і антиоксидантами, що пригнічують атаки, спровоковані вільними радикалами. Вони покращують травлення, виводять токсини і не дозволяють розвиватися раковим клітинам.

Сухофрукти на основі чорносливу, будучи каталізаторами травлення, підтримують водно-сольовий баланс і надають м’яку проносну дію. Суміші з родзинок і кураги збагачені калієм, вони зміцнюють серцевий м’яз. Сушена вишня сприяє регенерації тканин і омолодженню організму.

Компоти із сухофруктів

Напої на основі сухофруктів найбільш популярні в зимово-весняний період, коли організму, що відчуває дефіцит вітамінів і мінералів, необхідна підтримка. Компоти із сухофруктів борються з авитаминозами і зміцнюють імунітет. Вони здатні виводити з організму шкідливі речовини.

Пектини стимулюють травлення і обмін речовин. Сухофрукти знижують холестерин, вони – прекрасний профілактичний засіб від атеросклерозу. З метою профілактики дієтологи рекомендують з’їдати до 2 кг сушених плодів щорічно.

Калорійність компотів із сухофруктів

Скільки містить калорій компот із сухофруктів? Калорійність компоту залежить від виду включених в нього інгредієнтів і наявності цукру або меду. Середня калорійність компотів прирівняна до 60 ккал на 100 г. висококалорійних вважаються фруктово-ягідні напої та компоти з плодами, насиченими до межі цукрами. Калорійність напою з цукром і абрикосами досягає 85 ккал, яблуками – 93 ккал.

Якщо не додавати цукор в компот із сухофруктів, калорійність його низька – в середньому 44 ккал. У напої з вишні і абрикосів 8 ккал, яблук і слив – 9 ккал. Низькокалорійні компоти гарні для людей, контролюючих масу тіла.

Калорійність компоту з сухофруктів з цукром

Напій з сушених ягід і плодів – джерело мінералів (міді, натрію, заліза, калію, цинку) і вітамінів (РР, В2, С, В1, В6). У ньому містяться органічні кислоти і рослинні цукру (вуглеводи).

Білків і жирів в його складі немає, тому калорійність компоту з сухофруктів без цукру мінімальна. Це альтернатива любителям солодкого, які піклуються про свою фігуру.

Він приносить користь здоров’ю і допомагає позбутися від деяких проблем.

Компот при схудненні

Він не тільки насичує організм мікроелементами, а й відрізняється діуретичною дією. Якщо випивати такий напій три рази в день по склянці до прийому їжі, то зайва вага піде через 10 днів.

Приготувати це натуральне «ліки» легко. Досить ретельно вимити і висушити фрукти, а потім підібрати спеції, які сприяють зниженню ваги.

Кожна речовина виконує свої завдання, що слід враховувати при готуванні:

• материнка покращує засвоюваність їжі;
• імбир знижує рівень холестерину;
• кориця прискорює обмінні процеси;
• гвоздика стабілізує травлення.

Щоб компот без цукру із сухофруктів допоміг прибрати калорії, варто самостійно засушити його компоненти. При хімічній обробці фрукти обробляють діоксидом сірки, через що їх плодів втрачаються корисні властивості.

Для їх збереження потрібно попередньо вимочити фрукти у воді, а потім висушити. Як тільки вони стануть сухими, можна приступати до приготування дієтичного компоту.

Для нього знадобиться 2 літри води і по 50 грам:

• інжиру;
• чорносливу;
• родзинок;
• кураги;
• вишні.

Інгредієнти потрібно ретельно промити, залити водою і поварити на слабкому вогні протягом п’яти хвилин.

Довго варити їх не рекомендується, оскільки за 15 хвилин в окропі руйнується 98 відсотків фолієвої кислоти, 90 відсотка аскорбінової кислоти і 85 відсотків тіаміну.

Тому термічній обробці їх слід піддавати максимум 7 хвилин. В іншому випадку вся користь буде знищена. Після потрібно буде вимкнути вогонь і дати напою настоятися годину.

Калорійність компоту при додаванні різних фруктів

Число кілокалорій в напої залежить від його наповнення. Кожен фрукт виділяє різну кількість цукру, тому якісь компоти з них будуть більш калорійними, а якісь – менш. При приготуванні слід також враховувати фруктову сумісність. Не всі плоди допустимо поєднувати між собою. Інакше може виникнути розлад шлунка.

Кухарі радять поєднувати кисло-солодкі і солодкі дарунки природи. А ось кислі плоди бажано не перемішувати з іншого смаковою гаммою. При дотриманні пропорцій вдасться створити баланс користі і смаку. Гармонійно приготований напій допоможе позбутися від ожиріння і оздоровитися.

Залежно від змісту виділяється кілька видів фруктових компотів.

Кусафья

Це грецький напій, енергетична цінність якого досягає 80 Ккал на 100 грам. Для нього знадобиться порізати на 4 часточки 2 айви. Потім таку ж процедуру проробити з 1 яблуком.

Отримані шматочки слід покласти в каструлю і додати 200 грам сушеного інжиру, одну жменьку родзинок, 150 г чорносливу, 2 кориці і 150 грам цукру.

Всі інгредієнти заливаються гарячою водою, закриваються кришкою і варяться на середньому вогні протягом 20 хвилин.

вітамінний

Цей мікс вважається одним з більш корисних і поживних, але при цьому висококалорійним (60 Ккал на 100 грам). До складу входить безліч інгредієнтів, додавати які слід в певній послідовності. Оскільки одні фрукти готуються швидше, інші – повільніше.

Враховується також і пропорційність. На один стакан сухофруктів береться два літри води. Спочатку в киплячу рідину засипають сушені абрикоси, груші та яблука. Через десять хвилин до них додають шипшина і чорнослив. Через десять хвилин доповідають родзинки. Всю масу варять ще 10 хвилин.

Потім каструлю знімають з плити, закривають кришкою і дають настоятися.

імбирний

Входить в групу среднекалорійние: близько 55 Ккал на 100 грам. Для його приготування потрібні два кореня імбиру завдовжки 2 см. Їх слід очистити і нарізати скибочками. Потім береться апельсин, з якого видавлюється сік.

Все кладеться в резервуар, куди також додається апельсинова цедра, 10 горошин перцю і 1 чайна ложка гвоздики. Компоненти заливаються двома літрами води і варяться 20 хвилин на невеликому вогні. Після в каструльку додають 300 грам урюка, 2 палички кориці, склянка в’ялених груш, столову ложку цукру і стакан сушених яблук.

Маса доводиться до кипіння, вогонь вимикається, каструля закривається кришкою. Настоюється такий компот 4 години.

яблучний

Відноситься до низькокалорійному варіанту (46 Ккал на 100 грам). Щоб його приготувати, досить вимити і перебрати сушені яблука. Потім покласти їх в киплячу воду і 25 хвилин варити на слабкому вогні.

Потім рекомендується покласти в посуд мелісу або кілька бутонів гвоздики. Через п’ять хвилин комфорки вимикають.

Коли напій охолоне, можна додати в нього щіпку лимонної кислоти або вичавити трохи лимона.

Кураговий

Він містить в своєму складі 39 кілокалорій. Рецепт його вкрай простий. Буде потрібно налити в ємність літр відфільтрованої води і довести її до кипіння.

Потім в тару з рідиною засипається півсклянки цукрового піску, який повинен буде розчинитися у водній масі. Після цього в киплячий сироп опускається 350 грам кураги. Вся консистенція вариться сім хвилин.

 

Потім каструлю закривають кришкою і дають напою настоятися протягом години.

За таким же принципом можна приготувати сливовий, вишневий, абрикосовий, персиковий і виноградний напій. Калорійність в кожному випадку буде різнитися залежно від обраних інгредієнтів.

До низькокалорійним напоям ставляться смородинові, полуничні і яблучні компоти. Висококалорійними вважаються сливові, малинові, вишневі.

Але є способи зменшити число калорій в напої не на шкоду його смакових якостях.

Як зменшити калорійність компоту

Особливість таких напоїв в тому, що навіть без додавання піску в них будуть присутні цукристі елементи, які виділяються із сухофруктів.

Щоб зробити дієтичне питво, знадобиться дізнатися, скільки калорій в компоті із сухофруктів з цукром на 100 грам. Величина залежить від тих плодів, які були використані. В середньому подібні компоти містять від 41 до 90 Ккал.

Однак можливо знизити цю цифру. Досить правильно комбінувати продукцію і вибирати в якості інгредієнтів низькокалорійні продукти (сушені персики, ананаси, груші, яблука). Ще один спосіб знизити калорійність – не додавати в напій цукор.

Тоді енергетична цінність не перевищить 60 кілокалорій. Якщо потрібно якось підсолодити питво, то краще використовувати не цукровий пісок, а мед.

Рідке ласощі із сухофруктів прийшло з Франції. У цій країні вперше приготували даний напій для Людовика XIV.

На Русі його називали узваром та вважали символом свята, оскільки пили такі ласощі на Різдво і Новий рік подібні компоти воліють ті, хто дотримується здорового способу життя.

Пиття із сушених фруктів містить безліч корисних мікроелементів, допомагає бути в тонусі і підтримувати здоров’я. Щоб зварений компот приносив користь, слід уважно поставитися до вибору інгредієнтів. Тоді напій не тільки вгамує спрагу, але і дозволить зберегти фігуру.

Компот із сухофруктів – користь і калорійність. Чим корисний компот із сухофруктів

Так компот з чорносливом може діяти, як м’який проносний засіб, а грушевий – буде навпаки закріплювати небагато.

Склад і калорійність компоту з сухофруктів

Користь компоту з сухофруктів незмінна при будь-якому складі його компонентів, так як саме цей напій зберігає величезну кількість вітамінів і мікроелементів.

Деякі вважають, що компот – досить калорійний продукт за рахунок великої кількості цукру, що використовується при приготуванні. Частка істини в цьому є, але тільки разі, якщо ви випиваєте по кілька чашок за один раз і якщо любите додавати сахарку побільше.

Згідно з класичним рецептом в компот додається близько 150 г цукру на 1 літр води. Якщо варити його без додавання штучних підсолоджувачів, калорійність складе 60 ккал на 100 г напою. З них він буде містити 0,8 г білків і 14,2 г вуглеводів.

Користь компоту з сухофруктів

По-перше, він має особливий насиченим смаком, яка не заміниш ніяким іншим напоєм.

По-друге, якість свіжих фруктів взимку і навесні часто залишає бажати кращого. Вони зберігають у собі безліч нітратів, які не принесуть користі жодному дорослому, не кажучи вже про дитячий організм.

Але тут слід пам’ятати певні особливості сухофруктів. Одне питання, якщо ви заготовлює їх влітку самостійно, і зовсім інший – якщо купуєте в магазині.

Справа в тому, що при виробництві сухофруктів для додання кращого естетичного товарного вигляду і для продовження термінів зберігання недобросовісні виробники обробляють фрукти діоксидом сірки, що містить консервант Е202. Остерігайтеся таких сухофруктів. Вони мають не зовсім природний запах, а при замочуванні вони будуть давати жовтуватий мул помаранчевий колір воді.

Корисний компот із сухофруктів некрасивих і зморщених. Саме вони, швидше за все, були висушені правильно, без додавання непотрібних речовин.

Які ж фрукти дійсно корисні?

Відповідь проста. Для кожної людини все індивідуально. Якщо у вас є проблеми з запорами або неактивним травленням, вам буде допомагати компот з великим вмістом родзинок, чорносливу та абрикоса.

Також курага добре допомагає відновлювати зір і дефіцит заліза в крові.

Якщо у дитини розлад шлунка, то компот з груш добре відрегулює його стілець.

Також солодкий компот дуже добре допомагає при підвищенні ацетону в організмі. Часто це відбувається внаслідок високої температури. Саме тому педіатри призначають часте, рясне солодке вітамінізоване питво під час хвороби.

Ідеальним напоєм для тих, що худнуть людей буде компот з сушеного ананаса.

Мікс яблук і груш рекомендують при захворюваннях печінки, крові і нирок.

Протипоказання

При всій своїй корисності компот із сухофруктів може мати протипоказання для тих, хто страждає алергією на будь-які фрукти. Якщо ви з цього числа, виключіть алергенний продукт зі складу напою і сміливо збагачуйте організм корисними вітамінами.

Рецепт приготування компоту з сухофруктів (відео)

Сухофрукти – корисні властивості, калорійність і шкоду для організму

© finepoints – stock.adobe.com

Сухофрукти – натуральний продукт, який виготовляється методом висушування стиглих фруктів і ягід. Вплив сухофруктів на організм людини колосальне, іноді такий продукт навіть корисніше свіжого фрукта.

Йдеться про натуральні ласощі, зроблених без використання хімікатів і не укладених в оболонку з цукру. В останньому випадку це більше цукерки, ніж корисні ягідки.

Сухофрукти відмінно підходять людям, які хочуть схуднути, так як вгамовують бажання з’їсти що-небудь солоденьке.

Ласощі також придатні для раціону спортсменів – вони заряджають тіло енергією, насичують організм вітамінами і мінералами.

Калорійність і склад сухофруктів

Калорійність і хімічний склад сухофруктів залежать від ягоди або фрукта, з яких їх отримали. В середньому калорійність коливається від 200 до 250 ккал на 100 г. Цей показник набагато вище, ніж в продукті-першоджерелі, однак і концентрація корисних елементів в порції сухофруктів буде в рази вище, ніж, наприклад, в яблуці, абрикосі, груші, виноград та т. п.

Розглянемо калорійність і кількісний показник цукру на 100 г у найпоширеніших видів сухофруктів в таблиці:

Найменування продукту	Місткість цукру, г	Калорійність, ккал
курага	72,1	215,6
яблука сушені	61,9	230,9
чорнослив	69,1	232,1
фініки	74,1	291,9
груша сушена	63,2	250,1
інжир	77,8	256,8
Ізюм	72,2	263,6
вишня сушена	–	290,1
урюк	52,6	212,6

Незважаючи на високу калорійність сушених яблук, саме цей сухофрукт найбільше рекомендується вживати під час дотримання дієти, зрозуміло, в помірних кількостях: не більше 30-50 г на добу.

Харчова цінність сухофруктів на 100 г:

Ягода / фрукт	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
курага	5,1	0,29	51,2
чорнослив	2,4	0,8	57,6
інжир	0,8	0,3	13,8
ананас	0,5	0,2	10,8
фініки	2,6	0,6	68,8
Ізюм	2,8	0,62	65,9
яблука	2,3	0,11	58,9
груші	2,4	0,7	63,1

У процесі природного висушування фруктів і ягід вони зменшуються в об’ємі за рахунок випаровування води, але при цьому кількість вуглеводів ніяк не змінюється, тому величина калорійності готового продукту збільшується.

© finepoints – stock.adobe.com

Хімічний склад сухофруктів багатий різноманітними вітамінами, мінералами і кислотами, які так необхідні для правильного функціонування організму людини. Список корисних елементів в кожному виді ласощів різноманітний, проте у всіх присутні фруктоза, органічні кислоти, глюкоза в великій кількості, вітаміни групи В, пектин, вітаміни А і Р.

Крім цього, сухофрукти багаті змістом:

• кальцію;
• йоду;
• заліза;
• магнію;
• калію;
• натрію.

На жаль, в процесі природного або іншого виду висушування, а також під час обробки продуктів хімічними речовинами (які допомагають зберегти сухофрукти придатними в їжу більш тривалий час) руйнується вітамін С.

Корисні властивості для організму

Корисні властивості для організму кожного виду сухофруктів відрізняються один від одного, розглянемо часто вживаються:

Найменування сухофруктів	Користь для здоров’я
Ізюм	Відновлює сили організму, особливо ефективний під час застуди або грипу; нормалізує роботу кишечника, очищає від токсинів; відновлює роботу кровоносної системи; допомагає побороти діарею і болі в животі (для цього потрібно зварити відвар на основі родзинок); допомагає впоратися з зневодненням при отруєнні.
сушені яблука	Запобігають проблеми в роботі щитовидної залози і сприяють її лікування; захищають організм від передчасного старіння; покращують зубну емаль і підвищують міцність зубів; нормалізують роботу нервової, травної та серцево-судинної системи.
Курага (сушені абрикоси)	Підвищує рівень гемоглобіну; має противірусну дію; знижує рівень шкідливого холестерину; позитивно впливає на роботу серця; покращує зір; очищає кишечник і організм від шлаків, токсинів і отрут.
груша сушена	Має протизапальну дію і відмінно бореться з простудними захворюваннями; має властивості антидепресанту; покращує роботу травної системи; нормалізує сечовивідну функцію.
чорнослив	Покращує роботу серця; позбавляє від закрепів і здуття; покращує обмін речовин; допомагає при лікуванні печінки і нирок; вбиває шкідливі бактерії в ротовій порожнині; нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
інжир	Виступає як профілактичний засіб від онкологічних захворювань; застосовується в комплексному лікуванні бронхіту; покращує роботу щитовидної залози; допомагає позбутися від паразитів в організмі.
фініки	Позбавляють від симптомів печії; покращують роботу головного мозку і зміцнюють пам’ять; нормалізують режим сну, допомагають позбутися від безсоння і заспокоюють нервову систему; уповільнюють процес старіння клітин; знищують шкідливі бактерії в організмі.
ананас	Покращує роботу щитовидної залози; має протизапальну дію; допомагає при таких захворюваннях, як тромбофлебіт і артрит; відновлює сили при простудних захворюваннях і після травм; надає жиросжигающее вплив на організм.

Окремо варто розглянути ще один різновид сушеного абрикоса – урюк. Він позитивно впливає на здоров’я серця за рахунок високого вмісту калію (що особливо добре для спортсменів), а також запобігає розвитку ракових пухлин. А завдяки наявності клітковини в складі покращує роботу кишечника.

Важливо! Корисні тільки якісні сухофрукти, які апріорі не можуть коштувати дешево. Не варто вишукувати продукти за вигідними цінами на шкоду своєму здоров’ю.

Користь для схуднення

Корисними для схуднення сухофрукти можуть бути тільки в тому випадку, якщо є їх в помірній кількості, наприклад, додаючи в каші або використовуючи в якості невеликого перекусу. Є сухофрукти на голодний шлунок не рекомендується через високий вміст цукру. Такий перекус через короткий час приведе до виникнення ще більш сильного почуття голоду.

Під час схуднення підійдуть такі сухофрукти, як сушені яблука, ананаси (володіють властивістю виведення жиру за рахунок кислинки) і, звичайно ж, чорнослив. Однак навіть їх не варто їсти занадто багато і у вечірній час доби.

Якщо ви віддаєте перевагу родзинки, то з’їдати його можна не більше ніж одну жменю, а фініків – не більше ніж 5 або 6 штучок в день. Віддавайте перевагу фруктам і ягодам з глікемічним індексом, що не перевищує позначки 50, простіше кажучи, вибирайте продукти з вуглеводами, які повільно засвоюються і не викликають різкого стрибка цукру в крові.

Компот із сухофруктів

Компот із сухофруктів – надзвичайно корисний напій, цінність якого знали ще наші бабусі. У зимовий період він просто необхідний для відновлення потрібної кількості вітамінів в організмі як дорослої людини, так і дитини.

 

Компот володіє наступними корисними властивостями:

• напій з кураги відновлює роботу зорового органу і заповнює дефіцит заліза в крові;
• від запорів позбавить напій, зварений на основі родзинок, з його допомогою покращиться також робота травної системи;
• впоратися з дитячими розладами шлунка може компот на основі груші;
• для схуднення найбільш ефективний компот з ананасів;
• напій на основі сушених груш і яблук допоможе організму в боротьбі із захворюваннями печінки, нирок і крові.

Крім цього, будь-який компот із сухофруктів лікарі рекомендують пити під час вірусних захворювань з високою температурою, заповнюючи сили і не допускаючи виснаження організму.

Шкода здоров’ю і протипоказання

Сухофрукти можуть завдати шкоди організму людини в тому випадку, якщо був обраний неякісний продукт, або якщо є прямі протипоказання до вживання такого продукту. Не варто включати в раціон сухофрукти людям:

• із загостренням виразки шлунка;
• на цукровий діабет;
• алергією і індивідуальною непереносимістю продуктів;
• схильністю до повноти;
• ожирінням.

Людям, що страждають від цукрового діабету, не обов’язково виключати сухофрукти з раціону повністю, періодично можна побалувати себе сушеними яблуками, смородиною або грушами. Ні в якому разі не можна їсти діабетикам сушені манго, папайю, ананаси або банани.

Шкода від компоту з сухофруктів можливий тільки через використання неякісних продуктів або в разі алергічної реакції.

Примітка: дітям давати сухофрукти можна не раніше 2-3-річного віку.

© Igor Normann – stock.adobe.com

висновок

Сухофрукти – не тільки смачний і солодкий продукт, а й концентрована користь для організму. Особливо цінними такі ласощі стають в зимову пору року, коли організм страждає через дефіцит мікроелементів і вітамінів. Сухофрукти можна їсти під час дієт, і якщо не переїдати, схуднення буде ще ефективніше.

Спортсменам корисні сушені ягоди і фрукти для зміцнення серця, поповнення запасів енергії. На відміну від цукру, натуральні глюкоза і фруктоза, які входять до складу сухофруктів, більш корисні. Це натуральний енергетик з корисним побічним впливом. Головне – дотримуйтесь рекомендовану дозу добового споживання і не купуйте дешеві продукти.

Чим корисний компот із сухофруктів, покроковий рецепт з фото. Яблучний компот. Калорійність і користь яблучного компоту

Конкретний склад вітамінів і мікроелементів в компоті обумовлений переважанням в ньому основного сухофрукти. В середньому, компотная суміш містить наступний набір корисних речовин:

вітаміни	Кількість, на 100г	мікроелементи	Кількість, на 100г
А (мг)	0,1	Кальцій (мг)	12,6
А (РЕ, мг)	0,1	Магній (мг)	9,7
РР (мг)	0,2	Натрій (мг)	15,6
В1 (мг)	0,003	Калій (мг)	224,0
В2 (мг)	0,01	Фосфор (мкг)	19,7
С (мг)	0,2	Залізо (мг)	0,3

Калорійність готового компоту з сухофруктів становить 55,6 ккал на 100 г продукту. У ньому немає жирів, а вміст білків на 100 г – 0,3 г, вуглеводів – 14,5 г.

Корисні властивості компоту з сухофруктів

Користь компоту з сухофруктів для організму людини обумовлена ​​наявністю в ньому тих чи інших плодів. Загальна корисність полягає в наявності комплексу вітамінів (А, В1, В2, В3, С, РР) і мінералів (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg), що містяться у всіх сухих інгредієнтах.

Користь виражена такими властивостями:

• Сушені абрикоси і сливи регулюють роботу кишечника.
• Сухофрукти покращують склад крові, багатий зміст калію сприяє правильній роботі серця.
• Всі сухі плоди багаті антиоксидантами, які виводять вільні радикали і токсини.
• Компот із сухофруктів має сечогінну дію, якщо в складі є курага і родзинки.

Користь напою залежить від властивостей його основних компонентів:

Чорнослив швидко відновлює нормальну роботу кишечника, усуває запор, дисбактеріоз, незамінний при геморої. Високий вміст калію корисно для підтримки роботи серця. склад:

• цукор – 57,8%;
• органічні кислоти – 3,5%;
• клітковина – 1,6%, Na (104%);
• К (864%), Са (80%);
• Р (83%);
• Fe (15%).

Сушена слива досить калорійна – 264 ккал на 100 г продукту, але в складі компоту енергетична цінність знижується.

Курага. У ста грамах – 268 ккал.

Має багатий склад корисних речовин на 100 г сушеного плода:

• ретинол – 583 мкг;
• бета каротин – 3,5 мг;
• вітамін В1 – 0,1 мг;
• вітамін В2 – 0,2 мг;
• нікотинова кислота – 3 мг;
• вітамін С – 4 мг;
• токоферол – 5,5 мг;
• ніацин – 3,9 мг;
• Са – 160 мг;
• Mg – 105 мг;
• Na – 17 мг;
• К – 1,72 г;
• Р – 146 мг;
• Fe – 3,2 мг.

Користь найбільш висока для хворих серцевими захворюваннями: стенокардією, аритмією. Сушений абрикос насичує серцевий м’яз калієм і магнієм, виводить токсини, прибирає набряки. Знижує рівень «поганого» холестерину, допомагає очищенню судин. Фрукт працює як загальнозміцнюючий засіб, допомагає підтримувати шкіру і кісткову тканину в здоровому стані.

Ізюм. Калорійність на 100 г-280 ккал. Вітамінно-мінеральний склад:

• В3 – 0,5 мг;
• В1 – 0,2 мг;
• В2 – 0,08 мг;
• ніацин – 0,98 мг;
• Са – 80 мг;
• Mg – 42 мг;
• Na – 117 мг;
• К – 860 мг;
• Р – 129 мкг;

Продукт корисний для роботи серця і нирок, необхідний в раціоні гіпертоніків.

Компот із сушених яблук

Для приготування потрібно:

• 250 г сухих яблук;
• 6 столових ложок цукру;
• 2 літри води, цедра лимона або апельсина.

Порядок варіння:

1. Яблука промити холодною водою і скласти в каструлю.
2. Засипати їх цукром.
3. Заливати сухофрукти треба гарячою водою.
4. Варити компот 30 – 35 хвилин. В кінці варіння покласти цедру.
5. Настоювати 1 годину.

Компот із сушених груш

Компот із сушених груш готується за аналогією з компотом з яблук. Слід мати на увазі, що шкірка груш може надати закріплює дію, тому її краще зняти перед варінням.

  Чим корисний кисневий коктейль, протипоказання

Компот з кураги, родзинок або чорносливу

Для варіння на 1 літр води буде потрібно наступні інгредієнти:

• 70 г чорносливу;
• 100 г кураги;
• і 50 г цукру.

Кроки приготування:

1. Сухофрукти замочують на 5 хвилин в теплій воді, потім промивають.
2. Підготовлену порцію плодів кладуть в каструлю, заливають потрібною кількістю води.
3. Напій доводять до кипіння і варять на середньому вогні 15 хвилин.
4. Додають цукор, розмішують до розчинення.
5. Вимикають вогонь і наполягають від 3 до 6 годин.

Ізюм можна додати додатково або замінити їм чорнослив. Користь компоту з кураги, родзинок і чорносливу полягає у високій насиченості його калієм, магнієм, кальцієм.

Компот із сушених ягід

У компот можна додавати будь-які ягоди: малину, полуницю, чорницю, смородину, лохину. Можна додати барбарис і шипшина, які містять велику кількість аскорбінової кислоти.

Пропорції на 2 літри води:

• 2 склянки сухих ягід;
• ¾ склянки цукру.

Порядок приготування:

1. Ягоди промити проточною водою.
2. Закип’ятити воду і покласти в неї ягоди.
3. Варити від 10 до 30 хвилин до м’якості. В кінці варіння всипати підсолоджувач.
4. Знову довести до кипіння і вимкнути.
5. Настояти 2 години.

Користь компоту з заморожених ягід нижче, ніж у компоту із сушених плодів. Сушка оптимально зберігає корисні властивості.

Чи можна компот вагітним і годуючим жінкам

Користь компоту з сухофруктів для вагітних полягає в тому, що він є джерелом вітамінів, не провокує набряки і тому рекомендується для харчування вагітних і годуючих. Допомагає збільшити лактацію, урізноманітнює харчування жінки.

При введенні в раціон потрібно дотримуватися наступних правил при грудному вигодовуванні:

• Вводити компот необхідно обережно, пам’ятаючи про те, що травна система немовляти повинна звикнути до незнайомого продукту;
• Компот з родзинок і чорносливу можна пити через 2 тижні після пологів, з кураги – через місяць;
• Приймати питво треба за 20 хвилин до годування.

При наявності у матері алергії на фрукт пити відвар з шкідливо для неї і дитини.

Чи корисний компот із сухофруктів для дитини

Для дитини компот рекомендований з раннього віку як легке вітамінне пиття. Він корисніший, ніж інші напої. Для дітей користь компоту з сухофруктів полягає в натуральності продукту.

З якого віку грудничку можна давати компот

Немовляті відвар можна давати з трьох місяців. Попередньо потрібно проконсультуватися у педіатра. Співвідношення інгредієнтів: 10 частин води на 1 частину яблук або інших сухофруктів. Варять питво 25 хвилин і остуджують до комфортної температури.

При введенні в раціон треба дотримуватися таких правил:

• Вводити по одному виду сухофруктів і стежити за реакцією організму немовляти;
• Не додавати цукор.

Компот для схуднення

Людині на дієті необхідно вживати легку їжу. Компот можна зварити або зробити настій, заливши продукти окропом. Користь відвару з сухофруктів полягає у високому вмісті вітамінів і низької калорійності.

Для приготування компоту для схуднення потрібно наступні компоненти:

• 1,5 літра води;
• 400 грам сухих яблук;
• 105 грам рідкого меду.

Порядок варіння:

1. Яблука перебрати і промити.
2. Залити сухофрукти окропом і прокип’ятити ще 2 хвилини.
3. Настояти 4 години із закритою кришкою.
4. Додати мед, перемішуючи до розчинення.

Користь компоту з сухофруктів без цукру вище, ніж звичайного відвару, так як глюкоза підвищує калорійність.

Компот із сухофруктів: зміцнює або проносить

Дія може бути послаблюючу або закріплює, в залежності від складу фруктів. Напій має закріплюють властивості, якщо він зварений:

• з черноплодки;
• айви;
• чорниці;
• родзинок.

Послаблювальними властивостями володіє компот з чорносливу, кураги і сушеної вишні.

Особливості вживання компоту з сухофруктів

У рік рекомендується вживати від 2 кг сухофруктів, які краще засвоюються саме в компоті. Напій своїми корисними властивостями перевершує сік, тому їм можна замінити будь-які промислові соки.

На дієті компот допомагає підтримувати себе в хорошій формі, піднімає тонус за рахунок вітамінних властивостей. Відвар з сухофруктів рекомендований при ряді захворювань.

При гастриті і виразці шлунка

Вживати компот дозволено в стадії ремісії. Варити його можна з груш, солодких яблук при захворюваннях з будь кислотністю. При підвищеній кислотності шкідливі властивості ягід і родзинок. Якщо кислотність знижена, то для її стабілізації буде корисний відвар з кураги, чорносливу, кислих яблук і ягід.

при панкреатиті

При панкреатиті, що супроводжується нудотою, корисний відвар з додаванням шипшини. Його можна пити до 3 разів на день.

•   Томатний сік: користь і шкода, дієта на томатному соку
• Кислі продукти при цьому захворюванні принесуть шкоди, тому заборонено вживання напою з кислих яблук, айви, ягід, з додаванням лимонної кислоти і цедри.
• Рецепт при панкреатиті:

1. Взяти по 50 г кураги, груш, чорносливу, замочити їх на 2 години.
2. Залити фрукти 2 літрами води і варити 30 хвилин.
3. Настояти протягом години.

При цукровому діабеті

Цукор шкідливий діабетикам, тому компот варять або з додаванням цукрозамінника, або без них. Для приготування відвару підійдуть груші, яблука, чорнослив і ягоди.

 

Напій з сухих абрикосів вживають обмежено: велика кількість глюкози в складі фрукта може принести шкоду.

при ротавіруси

Інфекція супроводжується простудними симптомами на початку хвороби і розладом шлунка в кінці. Для підтримки організму рекомендована дієта з великим вмістом рідини і легкою їжею. Компот – універсальний засіб, так як допомагає підтримати імунітет, і варені сухофрукти добре засвоюються організмом.

Абрикоси і сливи шкідливі в період ротавірусної інфекції, оскільки важко засвоюються. Користь принесуть шипшина, вишня, малина, чорниця – завдяки високовітамінним властивостями.

при отруєнні

Якщо людина отруїлася, йому потрібно забезпечити рясне пиття для виведення токсинів. Компот із сухофруктів прекрасно впорається з завданням усунення шкідливих речовин. Найкраще підійдуть яблука і родзинки.

Поради з приготування компоту з сухофруктів

Для того щоб компот зберіг корисні властивості сухофруктів, рекомендується дотримуватися таких нюанси його приготування:

• компотний суміш замочують на 3 – 12 годин в залежності від твердості компонентів;
• каструлю з готовим напоєм потрібно загорнути в рушник, наполягти протягом 3 годин до прояву його максимально корисних властивостей;
• варити треба при закритій кришці, так як проникнення повітря шкодить збереженню вітамінів.

Класичний рецепт приготування компоту з сухофруктів

Цей рецепт універсальний, підійде для компоту з будь-яких плодів.

Необхідні інгредієнти з розрахунку на 1,5 літра води:

• 500 г сухофруктів;
• 200 г цукру;
• 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.

Порядок приготування:

1. Перебрати сухі плоди, усунувши запліснявілі і пошкоджені.
2. Промити сухофрукти гарячою водою для видалення шкідливих консервантів.
3. Фрукти покласти в чашку і залити теплою водою для набухання. Якщо використовується родзинки, його замочують окремо.
4. Набряклі фрукти, крім родзинок, разом з водою помістити в каструлю.
5. Долити води і покласти цукор.
6. Варити 20 хвилин.
7. За 5 хвилин до готовності покласти родзинки і лимонну кислоту.
8. Зварений компот наполягати 15 хвилин.

Шкода компоту з сухофруктів і протипоказання

Напій може завдати шкоди при таких захворюваннях і станах:

• Гастрит і виразкову хворобу в стадії загострення;
• Наявності алергії на один з компонентів;
• Некомпенсованому діабеті;
• Надлишок клітковини може завдати шкоди при схильності до проносу, тому не варто вживати питво разом з вареними фруктами;
• Відвар з цукром протипоказаний діабетикам і особам на дієті;
• Вживання напою з погано промитих фруктів може завдати шкоди через консервантів;
• У вагітних і годуючих жінок може бути спостерігатися алергія або непереносимість компонента дитиною.

Як зберігати компот із сухофруктів

Зберігати компотний суміш треба в полотняному мішку. У ньому до сухофруктів надходить повітря, немає ризику появи цвілі. Невелика кількість продукту до варіння можна зберігати в будь-якій упаковці.

Як готувати компот із сушених яблук

З сушених яблук можна приготувати не менш смачний і корисний напій, ніж зі свіжих. На користь сухофруктів говорить той факт, що вони більш делікатно впливають на шлунково-кишковий тракт, не викликаючи його роздратування.

З цієї причини компоти із сушених яблук можна вживати людям, яким у свіжому вигляді вони протипоказані (хворим з виразками шлунка, гастрит).

У сушеному вигляді яблука зберігають більшу частину свого багатого вітамінного складу, тому такий компот буде корисний і дітям.

компот яблучний: склад в калоріях

Термін зберігання сушених яблук

Найкраще підійде для зберігання сушених яблук то приміщення, в якому температура не піднімається не вище, ніж 10 градусів. Також обов’язковий знижений рівень вологості і хороша вентиляційна система.

Або приміщення повинно добре провітрюватися. Банки з сушеними яблуками потрібно ставити на полиці в шафі, а не на підлогу. Щоб уберегти сухофрукти від зайвої вологи, необхідно поруч поставити чашку з кухонною сіллю.

Скляні банки з кришкою захистять від комах.

Головна – Фрукти

– Термін зберігання яблук

Такий же термін зберігання:

Термін зберігання огірків

2015-08-24 13:00:00 1>

Ваша оцінка

Компоти із сухофруктів – користь і шкода – корисні поради та Лайфхак

Компот із сушених фруктів – це напій, приготуванням якого можна зайнятися коли завгодно, незалежно від пори року. Одне з головних його переваг в тому, що він відмінно підходить для втамування спраги. Його дають пити маленьким дітям, подають на стіл в шкільних їдальнях, приносять пацієнтам у лікарнях. Його ж рекомендується вживати вагітним жінкам і страждають діабетом.

Інша перевага такого компоту – низька ціна. Адже основний його інгредієнт – вода – практично безкоштовний, а надають смак сухофрукти легко може дозволити собі купити кожен. Тому цей напій можна готувати навіть щодня. Його смакові якості безсумнівно порадують навіть самого вибагливого в їжі людини.

Третя перевага – величезна різноманітність видів сухофруктів. Можна готувати смачний напій як з одного, так і відразу з декількох, поєднуючи види один з одним і намагаючись надати готовому продукти неповторний смак. Можна готувати такі компоти з існуючим рецептами, а можна проводити експерименти, придумуючи щось своє.

Найчастіше для приготування цього чудового напою беруть курагу, родзинки, а також багато інших сушені фрукти. Склад можна міняти, він залежить від бажаних сухофруктів.

Але незалежно від того, що буде вибрано, компот вийде одночасно і корисним, і смачним.

Адже кожен фрукт – це дар природи, насичений великою кількістю різних вітамінів і інших речовин, що приносять користь нашому організму.

І тому чим більше видів сухофруктів буде змішано при приготуванні компоту, тим більше смачним і корисним він вийде. У багатьох випадках хороший компот виходить при варінні одних тільки сухофруктів. Але нерідко в нього додають цукор.

Від цього він стає тільки калорийнее. Якщо додати в компот 10 г цукру, то калорійність напою зросте майже на 40 кілокалорій. Якщо насипати при варінні в каструлю 20 г цукру, калорійність стане вище майже на 80 кілокалорій.

• Але якщо цукру в компоті немає, то в 100 г цього продукту міститься приблизно 60 кілокалорій.

Що не можна застосовувати

Щоб зварити компот із сушених фруктів, потрібно брати виключно чисту воду і якісні сухофрукти. Якщо на сушених ягодах присутня цвіль, то не варто їх варити компот. Також у фруктах можуть бути присутніми невеликі організми: личинки або навіть черви. Зрозуміло, не можна їх застосовувати.

користь

Компот із сушених фруктів володіє чудовим смаком. З його допомогою можна не тільки втамувати спрагу, але і отримати багато корисних для організму речовин. Адже він складається в основному з води. А ця речовина вкрай необхідно нашому організму, який по суті сам складається переважно з води.

Але крім води, в цьому напої міститься багато інших речовин, які, в свою чергу, потрапляють в компот із сушених фруктів. До цих речовин відносяться різні вітаміни, харчові волокна та ін. Кожне з них приносить певну користь організму людини.

1. Підвищення імунітету

У сушених фруктах у величезних обсягах присутній вітамін С. Він зміцнює імунітет, роблячи організм більш витривалим і менш схильним до різних захворювань. Саме тому компот рекомендують щодня вживати взимку, коли знайти свіжі ягоди стає важче.

2. Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту

Роботу ШКТ нормалізують курага і чорнослив. Ці ж сушені фрукти допомагають позбутися від непотрібних кілограмів. Отже, приготований з них напій виявиться вельми корисним для тих, хто турбується про своє вазі.

Унікальність компоту ще й в тому, що в сушених фруктах міститься клітковина. А вона допомагає набухати харчових волокон, що потрапляють в кишечник. Завдяки цьому організм відчуває насичення навіть після вживання невеликої кількості їжі.

3. Позитивний вплив на організм сушених яблук

Зменшувати внутрішньочерепний тиск можуть сушені яблука. Також ці продукти нормалізують метаболізм, допомагають позбутися від сезонної депресії.

4. Користь родзинок

Сушений виноград сприяє зміцненню судин, і взагалі робить позитивний вплив на всю серцево-судинну систему. Він же допомагає при набряках.

Інжир піднімає настрій. Також він позитивно впливає на щитовидну залозу. Якщо часто вживати компот з нього, то з ендокринною системою не виникатиме ніяких проблем.

Крім того, інжир робить позитивний вплив на мозок: він сприяє поліпшенню пам’яті і розвитку мозкової діяльності.

6. Користь чорниці

Для варіння компотів часто використовується чорниця. А ця ягода добре впливає на очі. Також її радять вживати тим, хто страждає анемією.

7. Користь сушеного персика

Велику повзу для організму приносить персик. Він допомагає позбутися від подагри; покращує стан тих, хто страждає на ревматизм. Також персик допомагає організму розщеплювати жири.

8. Користь бананів

Банани допомагають боротися з депресією. Їх радять вживати спортсменам і взагалі всім, хто займається будь-якими фізичними вправами. Також ці фрукти допомагають при перевтомі і при нервовому виснаженні.

Вишня, яку також часто в сушеному вигляді додають в компот, сприяє підвищенню гемоглобіну.

10. Користь полуниці

Компот часто варять і з сушеної полуниці. А в цьому фрукті міститься багато вітаміну С, який, як відомо, зміцнює імунну систему. Отже, такий компот принесе величезну користь організму і допоможе швидко вилікувати простудне захворювання, позбутися від кашлю і від болю в горлі.

11. Користь шипшини, барбарису, журавлини

У всіх цих ягодах також міститься велика кількість вітаміну С. Також в них багато органічних кислот і речовин з антисептичними властивостями.

Компоти з цих сушених фруктів рекомендують вживати тим, у кого є якісь проблеми з кровоносною, сечовивідної та нервової системами. Також напої з цих фруктів допомагають позбутися багатьох хвороб суглобів.

Незважаючи на те, що в сухофруктах міститься велика кількість корисних речовин, для деяких людей цей чудовий напій все ж може стати шкідливим. Тому перед тим як почати регулярно його вживати, необхідно ознайомитися з декількома протипоказаннями.

1. При виразці і гастриті

Даний напій не можна пити тим, хто страждає на виразку або гастрит. Особливо це стосується яблучних компотів. Адже яблука володіють високою кислотністю, і тому можуть тільки спровокувати приступ захворювання.

2. Негативний вплив на травну систему

Деякі фрукти (в першу чергу це стосується чорносливу і кураги) можуть посприяти погіршення травлення. Тому в результаті вживання компоту з них може початися здуття живота, а також діарея.

3. Шкода неякісних продуктів

Якщо компот приготований з неякісних сухофруктів, то такий напій може не тільки не піти на користь організму, а, навпаки, лише принести йому шкоду. Для приготування компоту рекомендується використовувати лише ті фрукти, які були вирощені десь поблизу (найкращий варіант – на власному заміському ділянці).

Адже в іншому випадку велика ймовірність придбання товару, багаторазово обробленого різними малокорисними або навіть шкідливими речовинами, що підвищують терміни зберігання.  

Компот із сухофруктів – це дуже корисний напій, так як в його інгредієнтах міститься багато вітамінів. Але все ж при його вживанні необхідно знати міру.