Фазан – це птах, що вирощується в рідкісних фермах. На заході вид більш поширений серед домашніх господарств. М’ясо і фазанів яйця користуються попитом серед поціновувачів.

Яйця фазанів можуть мати різне забарвлення

Зовнішній вигляд

Фазанів яйця – це джерело вітамінів і мінералів. Вживанням яєць птиці можна забезпечити людини білком в такому обсязі, в якому не можуть забезпечити інші види. За розмірами і кольором фазанів яйця різко відрізняються від інших. Вони поступаються за величиною курячим в кілька разів, їх різноманітність кольорів включає наступні відтінки:

Колір може розташовуватися як плямами, так і рівномірно. Яйця фазана відрізняються між собою в залежності від породи несучки. Так самки кавказького і румунського фазана несуть світлі і темні яйця коричневих відтінків. Вони несуть великих розмірів, що перевищують у декілька разів інших несучок. У них жовток перевершує за обсягом куряче.

Смакові характеристики у яєць виду відрізняються. У деяких порід смак яскравий, відразу відрізняє їх від інших птахів. Решта зносять такі, що вони ледве відрізняються за смаковими характеристиками від курячих.

М’ясо та яйця птахів мають смаком, пов’язаних безпосередньо з наданим харчуванням. Питання змісту і вирощування фазанів має першорядну важливість.

Так як початкові умови дадуть кінцевий результат. Птах фазан вимоглива до умов утримання, які створюються навколо неї.

Особи розвиваються здоровими з умовою дотримання їх території, і обмеженням присутності сторонніх осіб в їх пташнику.

Смак фазанових яєць залежить від раціону птиці

Потрібно правильно розбити поголів’я худоби на зграї по кілька самок і одного самця. Кожна особина має потребу в двох квадратних метрах особистого простору. Їх можна утримувати стійлово-пасовищного типом вирощування.

У годівниці можна насипати стільки корму, і наливають стільки води, щоб мінімальна кількість разів на добу заходить в загін. Їх можна збирати в першій половині дня, регулярно.

В іншому випадку, нічого буде збирати.

Поголів’я скльовує їх, щоб уникнути цього заводчики дають самкам виду шкаралупу курячих яєць. Причина частого збору яєць полягає в тому, що яйця мають тонку шкаралупу. Вони травмуються і пошкоджуються і стають непридатними для висиджування чи продажу.

Їх висиджують з допомогою квочки, або інкубатора. Спосіб вибирають відштовхуючись від кількості голів вашого господарства. якщо у вас велика ферма, без інкубатора вам не обійтися.

Своєчасно збирайте їх, щоб не дати їм деформуватися. Збільшуючи кількість отриманих пташенят. Для подальшого вирощування підходять яйця:

1. Рівної форми і здорового кольору.
2. Зелені і з тріщинами не використовують.
3. Якщо воно гладко кругле, воно відбраковують.
4. Використовуються овальні яєчка природного розміру і з цілої шкаралупою.
5. Якщо жовток швидко перетікає, його не використовують.
6. Вони підлягають поділу за розмірами. Розділивши їх на кілька категорій, висиджують окремо.

Пташенят фазана можна продавати, або вирощувати на м’ясо

Можна виростити велику кількість пташенят, яких вирощують далі і забивають на м’ясо. Поширена продаж молодих особин. Для того, щоб зробити бізнес прибутковим, можна купувати яйця птахів або молодняк у перевірених та знайомих фермерів.

Розміри яєць можуть бути різних розмірів:

В результаті квочки сидять або тільки на маленьких, або двох інших розмірах. Таке розмежування дозволяє всім рівномірно дозріти, і уникнути шлюбу. Шкаралупа повинна бути рівною. Перш ніж помістити їх в інкубатор, ретельно огляньте їх під яскравим освітленням, з метою виявити додаткові дефекти.

При кінцевому огляді перевіряють всі перераховані параметри, і в інкубатор або до квочки поміщають тільки відповідні.

Як виглядають яйця фазана

Зовнішній вигляд має наступні характеристики:

• за розміром вони в два рази менше, ніж курячі;
• колір шкаралупи може варіюватися від темно-сірого до світло-зеленого, в деяких випадках яйця можуть мати візерунок;
• за формою вони такі ж, як і курячі;
• вага одного продукту становить в середньому 30 м

чим багаті

Калорійність становить 700 ккал на 100 г. Крім цього, 100 г містять:

• білків – 6,5 г;
• жирів – 70,7 г;
• вуглеводів – 4,3 м

Також продукт містить велику кількість вітамінів, а саме:

• А – 0,04 мг;
• В1 – 0,01 мг;
• В2 – 0,2 мг;
• В3 – 0, 003 мг;
• В4 – 70 мг;
• В5 – 0,5 мг;
• В6 – 0,4 мг;
• В9 – 0,008 мг
• В12 – 0,002 мг;
• Е – 0,5 мг.

• кальцію – 15 мг;
• магнію – 20 мг;
• натрію – 100 мг;
• калію – 250 мг;
• фосфору -200 мг;
• хлору – 60 мг;
• сірки – 230 мг;
• заліза – 3 мг;
• цинку – 3 мг;
• йоду – 0,007 мг;
• міді – 0,18 мг;
• фтору – 0,063 мг;
• молібдену – 0,012 мг.

Корисні властивості

До корисних властивостей плодів фазанів відносять:

• сприяють підвищенню імунітету, так як мають багатий вітамінний і мінеральний склад;
• часто використовуються в кулінарії для приготування різних поживних страв;
• застосовуються в косметології: покращують структуру волосся і шкіру обличчя;
• сприяють зміцненню нігтів;
• містять в собі холін, необхідний для нормального функціонування головного мозку;
• здатні запобігти авітамінози;
• рекомендуються для вживання в їжу вагітним в помірній кількості.

Протипоказання

Скільки коштує яйце фазана

Даний продукт досить складно відшукати на прилавку магазина, і найчастіше його замовляють на спеціалізованій фермі.

Читати також: Яйця цесарки – користь і шкода (фото)

Як використовують в їжу

Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Пропонуємо ознайомитися з деякими обмеженнями по його вживання і рекомендаціями щодо використання.

Чи можна їсти сирими

Вживати сирі яйця не рекомендується, так як вони мають негативний вплив на травну систему і роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, присутній ризик заразитися сальмонельозом.

Що можна приготувати

Яйця фазана за пропорціями мають трохи більший жовток, ніж курячі. Білок у них має більш ніжну консистенцію. Наприклад, варені качині яйця володіють «гумовим» білком, чого не скажеш про продукт фазана, який ідеально підходить для будь-якого способу приготування.

Чим корисні м’ясо і яйця фазанів

М’ясо птиці відіграє важливу роль в раціоні харчування людини. Найчастіше ми обмежуємося м’ясом курки, гуски, качки і рідше індика з перепілкою. Любителі ж делікатесів додають до цього списку м’ясо фазана. Воно дуже смачне і корисне.

М’ясом фазана можна поласувати з початку жовтня по кінець лютого, поки фазани ще не сіли на гнізда для виводу потомства. Дичина з ферм на прилавки надходить непотрошеной і з оперенням.

Корисні для організму людини і яйця фазанів, але, на відміну від м’яса, вони більш калорійні.

характеристика

За зовнішнім виглядом фазанятіну важко переплутати з м’ясом інших птахів. Є зовнішні відмінності:

• фазанів гомілку – з тоненькою кісткою, покритої «клаптиками» м’язів;
• в тушці мало хрящиків;
• скелетні кістки тоненькі, маленького розміру;
• тушка птиці відрізняється трикутної формою;
• колір філе незвичного фіолетового відтінку.

Корисні властивості

Дієтологи стверджують, що м’ясо фазана має корисні властивості, які приносять користь організму людини.

• Жири в складі продукту відсутні, а вміст вуглеводів не перевищує 2-х відсотків.
• У філе фазана міститься дванадцять вітамінів і корисні амінокислоти, дев’ятнадцять мінеральних речовин, в тому числі цинк і мідь. Все це позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, нервову систему, органи зору і організм в цілому.
• В організмі фазана проходить природний синтез тваринного білка.

Велику користь м’ясо приносить вагітним жінкам, так як разом з м’ясом в організм потрапляють вітаміни і компоненти, необхідні для розвитку плода. Корисна птах і для зміцнення імунітету в демісезонний період. Крім того, м’ясо фазана добре засвоюється організмом і з легкістю перетравлюється і по праву може називатися продуктом дієтичного харчування.

Користь і шкода м’яса фазана повинні бути цікаві хоча б тому, що цей птах все частіше з’являється на прилавках магазинів.

Читати також: М’ясо фазана: корисні властивості, харчова цінність

Фазанів м’ясо жорсткіше і темніше, на відміну від курячого. Однак воно відрізняється підвищеною соковитістю і з легкістю обсмажується у власному соку. Такі якості підвищують попит.

До шкоді ж можна віднести тільки індивідуальну непереносимість продукту.

Через велику кількість корисних властивостей виникає питання, скільки коштує м’ясо фазана. В середньому ціна за один кілограм становить 700 гривень.

приготування

Патрання і розбирання нічим не відрізняються від звичної для нас домашньої курки. М’ясо соковите, тому його не потрібно попередньо маринувати або замочувати. Для смачного приготування досить загасити фазана у власному соку в глибокому посуді. Готувати птицю можна різноманітними способами, і блюдо завжди виходить соковитим і смачним.

М’ясо відмінно поєднується з грибами, овочами, зеленню і приправами. На стіл подається як самостійне блюдо, так і з гарнірами. Підходить для салатів і закусок.

У ресторанах різних країн великим попитом користуються страви з запеченого фазана. Смакові якості фазана добре поєднуються з вишуканим червоним вином.

Яйця фазана за розміром на порядок менше яєць курки. Але в більшості випадків розмір залежить від породи птиці. Колір може бути різноманітним: від світло-коричневого до темно-зеленого.

Яйця цих птахів, на відміну від м’яса, відносять до досить калорійним продуктам. У ста грамах яєць містяться:

• білки 7 г;
• вітамін D;
• вуглеводи 3 г;
• жири 69 г;
• вода 2 г;
• вітаміни групи В;
• зола 2 г;
• вітамін А.

Харчова цінність 100 г перевищує сімсот калорій.

Через такого розмаїття корисних речовин і вітамінів яйця фазана частіше застосовуються при харчуванні тих, хто ослаб після великих фізичних навантажень, і при хворобах. Також користь яєць фазана полягає в підтримці і відновленні імунітету.

Приготування можливо різноманітними методами – запіканням, спекотної, варінням, додаванням в соуси. Смакові якості яєць залежать від породи птиці та від того, чим фазан харчувався.

Перед вживанням продукт обов’язково потрібно промивати під гарячою, не менше 46 градусів, водою. Завдяки цьому шкідливі мікроорганізми не зможуть потрапити в організм людини.

Варто звернути особливу увагу, що сирі яйця здатні завдати серйозної шкоди. Вони негативно впливають на травлення людини, крім цього, існує ймовірність зараження сальмонельозом.

Крім прийому в їжу, яйця можна застосовувати для поліпшення стану волосся, шкіри, а також в косметичних цілях. Часто зустрічається даний продукт і в рецептах нетрадиційної медицини.

Справжні гурмани гідно оцінили такі делікатеси, як м’ясо і яйця фазана. Вживають їх не тільки через вишуканого смаку, але і за велику кількість корисних властивостей.

Недоліком же є тільки одне – це досить висока вартість. Проте, користь від вживання м’яса і яєць фазана на порядок перевищує їх ціну.

Спробувати такий неймовірно корисний і не менш смачний продукт, як м’ясо фазана, варто кожному.

джерела:

Корисні властивості яєць фазана

http://agronomu.com/bok/7497-mozhno-li-est-yayca-fazana1.html

http://kselu.ru/pticy/fazany/myaso-i-yajtsa-fazana.html

Яйця фазана: користь і шкода, скільки коштує, як готувати

Яйця – невід’ємний продукт в раціоні людини. Вони містять велику кількість вітамінів і корисних речовин. У нашій статті ми розповімо про склад яєчок фазана, їх корисні властивості і методи використання в приготуванні їжі.

Як виглядають яйця фазана

Зовнішній вигляд має наступні характеристики:

• за розміром вони в два рази менше, ніж курячі;
• колір шкаралупи може варіюватися від темно-сірого до світло-зеленого, в деяких випадках яйця можуть мати візерунок;
• за формою вони такі ж, як і курячі;
• вага одного продукту становить в середньому 30 м

Важливо! Перед вживанням необхідно переконатися в свіжості яйця: розбийте його і перевірте, чи немає в ньому неприємного запаху або помутнілого білка.

 

Іноді вони можуть мати коричневий колір і трохи більший розмір. Такий продукт несуть кавказькі та румунські фазани.

чим багаті

Калорійність становить 700 ккал на 100 г. Крім цього, 100 г містять:

• білків – 6,5 г;
• жирів – 70,7 г;
• вуглеводів – 4,3 м

Також продукт містить велику кількість вітамінів, а саме:

• А – 0,04 мг;
• В1 – 0,01 мг;
• В2 – 0,2 мг;
• В3 – 0, 003 мг;
• В4 – 70 мг;
• В5 – 0,5 мг;
• В6 – 0,4 мг;
• В9 – 0,008 мг
• В12 – 0,002 мг;
• Е – 0,5 мг.

Склад включає в себе таку кількість корисних елементів:

• кальцію – 15 мг;
• магнію – 20 мг;
• натрію – 100 мг;
• калію – 250 мг;
• фосфору -200 мг;
• хлору – 60 мг;
• сірки – 230 мг;
• заліза – 3 мг;
• цинку – 3 мг;
• йоду – 0,007 мг;
• міді – 0,18 мг;
• фтору – 0,063 мг;
• молібдену – 0,012 мг.

Яйця фазана – унікальний продукт, тому його варто вживати дітям, зростаючий організм яких потребує вітамінів і мінералах.

Корисні властивості

До корисних властивостей плодів фазанів відносять:

• сприяють підвищенню імунітету, так як мають багатий вітамінний і мінеральний склад;
• часто використовуються в кулінарії для приготування різних поживних страв;
• застосовуються в косметології: покращують структуру волосся і шкіру обличчя;
• сприяють зміцненню нігтів;
• містять в собі холін, необхідний для нормального функціонування головного мозку;
• здатні запобігти авітамінози;
• рекомендуються для вживання в їжу вагітним в помірній кількості.

Протипоказання

Яйця фазана є висококалорійним продуктом, тому вживати їх в їжу людям, що мають надлишкову вагу, не рекомендується. Також не варто включати їх в свій раціон при індивідуальній непереносимості. Не рекомендується годувати продуктом дітей до 2 років.

Скільки коштує яйце фазана

Даний продукт досить складно відшукати на прилавку магазина, і найчастіше його замовляють на спеціалізованій фермі.

Важливо! Перед тим, як готувати яйця, їх промивають теплою водою (температура +45 ° С). Це дозволить вберегти жовток від зараження, а білок від бактерій, які розташовані на шкаралупі.

Вартість може бути дуже різною і залежить від породи птиці. Наприклад, в Україні вартість однієї штуки варіюється від 10 до 200 гривень, а в України – від 65 до 500 гривень.

Як використовують в їжу

Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Пропонуємо ознайомитися з деякими обмеженнями по його вживання і рекомендаціями щодо використання.

Чи можна їсти сирими

Вживати сирі яйця не рекомендується, так як вони мають негативний вплив на травну систему і роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, присутній ризик заразитися сальмонельозом.

Що можна приготувати

Особливих відмінностей від приготування курячих яєць фазанів не мають. Їх можна варити, смажити, додавати в салати, готувати з них соуси, десерти і тісто.

Смак продукту може трохи відрізнятися і залежить від породи фазана, однак, при додаванні його в блюдо, ця різниця не відчувається.

Яйця фазана за пропорціями мають трохи більший жовток, ніж курячі. Білок у них має більш ніжну консистенцію. Наприклад, варені качині яйця володіють «гумовим» білком, чого не скажеш про продукт фазана, який ідеально підходить для будь-якого способу приготування.

Яйця фазанів – дуже цінний і корисний продукт, який час від часу варто включати в свій раціон. Звичайно, не завжди вдається відшукати їх у продажу, але при великому бажанні, можна придбати їх ще й за доступною ціною.

Відгуки птахівників

Їдять, ще й як! У них міститься маса корисних речовин і вітамінів, білок у фазанових яєць набагато ніжніше, ніж у курячих. Смак яєць залежить від виду фазанів, наприклад смак яйця румунського фазана не так насичений, як смак курячих яєць. Хоча у деяких видів смак досить специфічний, але від того не менш корисний.

Чи була ця стаття корисною?

Так

немає

Фазанів яйця: їх користь і шкода

На делікатеси сьогодні гріх скаржитися: в сучасних супермаркетах чого тільки не знайдеш. Але не всім продуктам так щастить. Ось ви чули про яйця фазана? У продажу бачили? Напевно немає – ця рідкість зустрічається тільки на особливих фермах. Але медики, дієтологи і кулінари давно оцінили фазанів яйця: навіть у великому яєчному сімействі цей продукт – на особливому положенні.

Птах з давньогрецьких міфів

Фазан – пташка невеличка, красива і, зізнаємося, дуже смачна. Незважаючи на незвичайну назву і екзотичний зовнішній вигляд, фазанів м’ясо і яйця в Європі люблять дуже давно. І вирощують птахів уже чотири століття.

Історія цих тварин починається аж з давньогрецького епосу. За легендою герой Ясон відправився на пошуки золотого руна в Колхіду і побачив там красивого птаха, вільно розгулює по родючих земель.

Зелене пір’я, яскравий довгий хвіст і незвичайне забарвлення голови підкорили Ясона, і він прихопив її з собою. Земля, де він вперше побачив диво-птицю, – це сучасна Грузія.

А сама тварина назвали на честь річки Фазис – нині це грузинська річка Ріоні.

Міфи міфами, але невибагливі фазани поширилися по всій Європі, хоча жителі континенту розсмакували їх ніжне м’ясо не відразу. Зате в XVI столітті почали з’являтися фазанів ферми, і разом зі смаженою пташкою люди стали їсти фазанів омлети і варені яйця.

У України екзотичного птаха вирощують з XIX століття. І зараз, коли фермерство стає справою престижною і прибутковою, українці починають виводити фазанів на своїх подвір’ях – в тому числі і заради корисних яєць. Спочатку такий пташиний бізнес робили зі звичайними фазанами, але тепер переключаються на вухатих і мисливських.

Секрети фазанових яєць

У кожного птаха яєчна кладка – особлива. Розрізняються відтінки, форма, розмір. Яйця фазана формою дуже схожі на курячі, але все схожість псує розмір. Фазанів – в півтора-два рази менше курячих, за габаритами вони ближче до перепелиним. Відтінок шкаралупи – від темно-сірого до зеленого і болотного, іноді в цяточку. Всі відмінності залежать від породи птиці.

Вага кожного яєчка – 30 г (курячі яйця важать 40-60 г, перепелині – 10-12 г).

Хоча пташенята фазанята чарівні, а дорослі птахи красиві і смачні, зв’язуватися з цими тваринами ризикне не кожен заводчик. Вся справа в їхньому характері. Несучки люблять особистий простір, тишу і комфорт. Щоб самочка села висиджувати пташенят, їй необхідно темне відокремлене місце.

За ідеальних умов вони починають нестися навесні, за сезон відкладають близько 50 штук. Але на практиці, щоб отримати повноцінні яйця і вивести потомство, потрібен інкубатор. Висновок яєць фазанів в інкубаторах – справа непроста. Доводиться контролювати вологість і температуру, постійно перевертати кладку. Через 2 тижні – відкрити інкубатор і дати яйцям охолонути, обприскуючи їх водою.

Коли малюки вилупляться, їх залишають в теплому місці і вкривають, щоб висохли і не замерзли. А потім відносять до мами-квочки.

У відкритому продажі яйця фазанів годі й шукати – вони занадто дорогі і крихкі. Щоб дістати делікатес до свого столу, потрібно шукати заводчиків і домовлятися про міні-поставках особисто.

Корисні властивості

Вчені давно і в деталях вивчили яйця фазана – користь цього продукту безсумнівна. Але за своїм складом вони абсолютно не схожі ні на качині яйця, ні на індичі, ні на курячі.

Головна відмінність – це калорійність. У 100 г інших яєчних видів зазвичай міститься не більше 200 ккал. А під фазанів шкаралупою – цілих 700! Все це за рахунок жирів – в такому яйці їх в 7 разів більше, ніж в інших, близько 70 м Жовток теж незвично великий – не лякайтеся, якщо будете розбивати фазанів яйце на сковорідку або для косметичної маски.

Корисні властивості фазанових яєць теж обумовлені їх дивним складом.

1. Завдяки великій кількості жирів цей продукт дуже ситний. Скромний «фазанів» омлет з ранку зарядить енергією на весь день. Особливо корисний цей делікатес для спортсменів. Дієтологи рекомендують його і людям зі зниженою масою тіла.
2. У яйцях фазана – багатий набір вітамінів, навесні цей продукт легко замінить модні полівітамінні комплекси і захистить від авітамінозу.
3. Під сіро-зеленої яєчної шкарлупкою міститься комплекс вітамінів В практично в повному складі. Ці речовини відповідають за різні процеси в організмі. Вони зміцнюють нерви, щоб ми легше переносили стреси; активізують роботу мозку; забезпечують красу шкіри, волосся і нігтів; зміцнюють серце і покращують склад крові.
4. Чемпіони за вмістом калію – курага, висівки пшеничні і фісташки, але і фазанів яйця не ликом шиті. Високий вміст цього елементу перетворює фермерський делікатес в полезнейшее блюдо для здоров’я серця і мозку.
5. Корисна фазанів кладка не тільки для внутрішнього здоров’я, але і для зовнішньої краси. Жирний жовток і безліч вітамінів давно здобули їй славу відмінного домашнього косметолога.

А в чому небезпека?

Шкода фазанових яєць – річ не міфічна, при всіх достоїнствах цей продукт може бути небезпечний.

Головні ризики, пов’язані з вживанням цього продукту, – сальмонельоз. Небезпечна бактерія живе на шкаралупі самих різних яєць: потрібно самому вирощувати птахів і стежити за кладкою, щоб бути впевненим в їх «незаразності». Тому сирі яйця фазанів їсти не можна, а перед варінням обов’язково треба промити шкаралупу теплою водою з милом.

Небезпечно є сіро-зелені пташині яйця при ожирінні і діабеті – через високу калорійність. Під час вагітності та годування теж відмовтеся від такого делікатесу – краще спробуйте гіпоалергенні індичі яйця.

Дітям давати цей продукт не варто до 2-3 років.

У косметології

Яйця мисливського фазана та інших видів цінуються і в кулінарії, і в косметології. Яєчні маски – одне з найбільш надійних засобів для догляду за шкірою, але для таких процедур продукти потрібні найсвіжіші і відмінної якості.

Маска для сухої шкіри

Підходить для сухої і обвітреної шкіри. Беремо одне фазанів яєчко і чайну ложку жирних вершків 30%. Змішуємо компоненти віночком, наносимо рівномірно на обличчя і змиваємо через 25 хвилин.

Маска для нормальної шкіри

Такий рецепт повертає втомленою шкірі здоровий колір, розгладжує дрібні зморшки і відмінно живить.

Для маски розтираємо разом фазанів жовток, столову ложку лимонного соку і оливкового масла. Намазуємо пензликом на обличчя на 20 хвилин, потім змиваємо і наносимо легкий крем.

Як готувати фазанів яйця?

А чи можна їсти яйця фазанів? І лікарі, і дієтологи з упевненістю дадуть відповідь – і можна, і потрібно. Продукт це рідкісний, так що при всьому бажанні снідати делікатесної яєчнею кожен день ви не зможете. А значить – яєчні калорії вам не зашкодять. При цьому вітаміни і цінні елементи підкріплять імунітет, допоможуть нервах і серцю.

Щоб європейський делікатес приніс організму найбільшу користь, важливо знати, скільки варити яйця фазанів.

Готують їх в підсоленій воді: щоб отримати яйця круто, потрібно варити 4 хвилини після закипання. Після опустити в холодну воду.

На кухні фазанів яйця універсальні – їх можна варити, фарширувати, готувати омлети і салати. Але для випічки використовувати не варто – надто маленькі і дуже багато жирів. Зате білок у них дуже ніжний, тому кухарі з усього світу люблять експериментувати з яєчними рецептами.

 

Салати з такою добавкою краще вибирати легкі, овочеві – поживні яйця перетворять їх в ситний продукт. Розповімо про один з таких рецептів.

Салат з помідорами і фазанів яйцями

Знадобиться: одна цибулина, три часникові часточки, один солодкий болгарський перець, два помідори, шість варених яєць, кілька гілочок петрушки або кінзи, 3-4 великі ложки соєвого соусу, трохи рослинного масла для обсмажування.

Нарізаємо цибулю півкільцями, часник – пластинками. Перець шаткуємо соломкою. Обсмажуємо в сковороді цибулю 2 хвилини, додаємо до нього часник і перчик. Коли овочі стануть м’якими, прибираємо їх на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Очищені фазанів яєчка обсмажуємо в цьому ж маслі з усіх боків. Потім розрізаємо на 2-3 частини і укладаємо на блюдо, зверху – овочі і зелень за смаком. Якщо не переносите кінзу, замініть на м’яку петрушку. Останній шар – нарізані помідори. Поливаємо соєвим соусом і подаємо на стіл.

Фазанів яйця – Корисні і небезпечні властивості фазанових яєць

Легенда свідчить, що Європа дізналася про фазанів завдяки міфічна Ясону. У пошуках золотого руна він знайшов надзвичайної краси птицю з яскравим оперенням і забрав її з собою з території, яка сьогодні є Грузією.

До речі, припускають, що назва птиці походить від назви річки Фазис. У Стародавній Греції фазани легко адаптувалися до нових умов, а потім швидко поширилися землями Європи.

Протягом багатьох років ці яскраві птахи служили еллінам живий декорацією, а на Сході їх вважали священними.

Кажуть, що першими спробувати м’ясо фазанів ризикнули англійці. І так виглядає, що новий продукт їм дуже сподобався, оскільки вже в XVI столітті з’явилися перші фазанів ферми.

А в XIX столітті в України фазани стали вельми непоганим способом заробити: попит на цих яскравих птахів був більш ніж високий. І хоч спочатку Україну зачарували фазани звичайні, незабаром їх місце на фермах зайняли мисливські.

Розводять цих птахів в України і сьогодні, а крім неї, в країнах Західної і Південної Європи, в Китаї, Кореї, В’єтнамі, на Кавказі.

Фахівці поділяють фазанів на дві групи: звичайні і зелені. Перші – це поєднання більше трьох десятків підвидів птахів, яких класифікують за принципом ареалу розповсюдження. Ще п’ять підвидів – це представники зелених птахів. Але в дикій природі спосіб життя представників різних підвидів дуже схожий.

Фазан – це птах-мисливець, і в домашніх умовах її тримають у вольєрі. Шлюбний період і яйцекладки у фазанів припадають на середину весни.

Як виглядають яйця фазана

Зовнішній вигляд має наступні характеристики:

• за розміром вони в два рази менше, ніж курячі;
• колір шкаралупи може варіюватися від темно-сірого до світло-зеленого, в деяких випадках яйця можуть мати візерунок;
• за формою вони такі ж, як і курячі;
• вага одного продукту становить в середньому 30 м

Важливо! Перед вживанням необхідно переконатися в свіжості яйця: розбийте його і перевірте, чи немає в ньому неприємного запаху або помутнілого білка.

Іноді вони можуть мати коричневий колір і трохи більший розмір. Такий продукт несуть кавказькі та румунські фазани.

Як дізнатися яйце фазана

В першу чергу від добре знайомого всім нам курячого яйця фазанів відрізняється розміром – вони практично наполовину менше. Друга відмінна риса – колір шкаралупи.

Залежно від підвиду птахів, вони можуть бути від темно-сірих до світло-зелених. І не обов’язково однотонними: як і перепелині яйця, можуть мати візерунок у вигляді цяток або невеликих цяток.

А румунські та кавказькі фазани відкладають коричневі яйця, до того ж трохи крупніше, ніж їх родичі.

Пропонуємо ознайомитися: Чим змити цвіль зі стіни

чим багаті

Калорійність становить 700 ккал на 100 г. Крім цього, 100 г містять:

• білків – 6,5 г;
• жирів – 70,7 г;
• вуглеводів – 4,3 м

Також продукт містить велику кількість вітамінів, а саме:

• А – 0,04 мг;
• В1 – 0,01 мг;
• В2 – 0,2 мг;
• В3 – 0, 003 мг;
• В4 – 70 мг;
• В5 – 0,5 мг;
• В6 – 0,4 мг;
• В9 – 0,008 мг
• В12 – 0,002 мг;
• Е – 0,5 мг.

Склад включає в себе таку кількість корисних елементів:

• кальцію – 15 мг;
• магнію – 20 мг;
• натрію – 100 мг;
• калію – 250 мг;
• фосфору -200 мг;
• хлору – 60 мг;
• сірки – 230 мг;
• заліза – 3 мг;
• цинку – 3 мг;
• йоду – 0,007 мг;
• міді – 0,18 мг;
• фтору – 0,063 мг;
• молібдену – 0,012 мг.

Яйця фазана – унікальний продукт, тому його варто вживати дітям, зростаючий організм яких потребує вітамінів і мінералах.

живильні характеристики

Чи знаєте ви, що маленькі фазанів яйця містять майже в 4 рази більше калорій, ніж курячі. Фахівці в сфері харчування підрахували: в 100 грамах фазанів продукту міститься в межах 700 кілокалорій, а також більше 6 г білків, майже 71 г жирів і 4,5 г вуглеводів.

Але як то кажуть, не калорійністю єдиною. Делікатес містить набір мікро- і макроелементів, що складається з заліза, кальцію, калію, міді, магнію, фтору, селену, цинку. А кожен з названих елементів відіграє ключову роль для тієї чи іншої системи або органу. Також важливо знати про багатий вітамінний склад продукту. У ньому містяться вітаміни А, D і практично повний склад вітамінів групи В.

Харчова цінність на 100 г

калорійність	700 ккал
білки	6,5 г
жири	70,7 г
вуглеводи	4,3 г
Вітамін А	0,04 мг
вітамін В1	0,01 мг
вітамін В2	0,2 мг
вітамін В3	0,003 мг
вітамін В4	70 мг
вітамін В5	0,5 мг
вітамін В6	0,4 мг
вітамін В9	0,008 мг
вітамін В12	0,002 мг
Вітамін Е	0,5 мг
натрій	100 мг
калій	250 мг
кальцій	15 мг
магній	20 мг
фосфор	200 мг
хлор	60 мг
сірка	230 мг
цинк	3 мг
Залізо	3 мг
йод	0,007 мг
молібден	0,012 мг
фтор	0,063 мг

Протипоказання

Яйця фазана є висококалорійним продуктом, тому вживати їх в їжу людям, що мають надлишкову вагу, не рекомендується. Також не варто включати їх в свій раціон при індивідуальній непереносимості. Не рекомендується годувати продуктом дітей до 2 років.

Переваги фазанових яєць

Будучи багатим джерелом високоякісного білка і важливих корисних елементів, цей делікатес швидко втамовує голод. Він вважається кращим варіантом для живильного сніданку або перекусу для відновлення сил протягом дня.

Пропонуємо ознайомитися: Скільки років живе гусениця

Багато людей вже на початковій стадії анемії відчувають втому, головні болі, роздратування.

Залізо є носієм кисню в крові і відіграє важливу роль у підтримці імунітету і здорового метаболізму. Жовток містить багаті запаси цієї корисної речовини.

До речі, на думку дослідників, в яйцях фазанів залізо представлено в одній з найбільш легко засвоюваних організмом форм.

Хороший вітамінний склад робить фазанів яйця продуктом, корисним для профілактики авітамінозу. Зокрема, споживаючи делікатес, можна не турбується через можливий дефіцит вітамінів групи В.

Холін, він же вітамін B4, важливе для мозку речовина. Він сприяє правильному розвитку мозку у дітей і підтримує когнітивні функції в літньому віці. Яйця фазана є хорошим джерелом холіну.

Волосся і нігті відображають біохімічний дисбаланс в організмі. Фазанів білок і жовток відомі високим вмістом амінокислот, мінералів і вітамінів. Додавши цей продукт в свій раціон, можна значно поліпшити загальне самопочуття, а також забезпечити здоровий вигляд нігтів і волосся.

Скільки коштує яйце фазана

Даний продукт досить складно відшукати на прилавку магазина, і найчастіше його замовляють на спеціалізованій фермі.

Важливо! Перед тим, як готувати яйця, їх промивають теплою водою (температура 45 ° С). Це дозволить вберегти жовток від зараження, а білок від бактерій, які розташовані на шкаралупі.

Вартість може бути дуже різною і залежить від породи птиці. Наприклад, в Україні вартість однієї штуки варіюється від 10 до 200 гривень, а в України – від 65 до 500 гривень.

Як правильно готувати

Яйце фазана – з тих продуктів, які не побачиш на прилавках звичайних магазинів. Як правило, цей делікатес замовляють на спеціалізованих фермах. Але навіть важкодоступність не впливає на зростання його популярності, а кількість бажаючих спробувати блюдо з незвичайного продукту тільки зростає.

Цей вид яєць готують, як і звичайні курячі. Вони можуть з’явитися на столі в вареному або смаженому вигляді, їх додають у салати, використовують для приготування соусів, десертів і тесту. Залежно від різновиду птахів, що відклали яйця, вони можуть дещо відрізнятися по смаку, хоча в готових стравах ця різниця практично непомітна. Для більшості фазанових яєць яскраво виражений смак не властивий.

У порівнянні з курячими, в фазанових яйцях жовток в пропорційному співвідношенні трохи більше, а білок по консистенції – ніжніше. На відміну від качиних яєць, варену білок яких буває «гумовим», фазанів продукт відмінно підходить для приготування круто або некруто. Але перед приготуванням шкаралупу бажано промити під теплою проточною водою.

Як використовують в їжу

Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Пропонуємо ознайомитися з деякими обмеженнями по його вживання і рекомендаціями щодо використання.

Вживати сирі яйця не рекомендується, так як вони мають негативний вплив на травну систему і роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього, присутній ризик заразитися сальмонельозом.

Особливих відмінностей від приготування курячих яєць фазанів не мають. Їх можна варити, смажити, додавати в салати, готувати з них соуси, десерти і тісто. Смак продукту може трохи відрізнятися і залежить від породи фазана, однак, при додаванні його в блюдо, ця різниця не відчувається.

Пропонуємо ознайомитися: Жорстокий і лютий жук-плавунец

Яйця фазана за пропорціями мають трохи більший жовток, ніж курячі. Білок у них має більш ніжну консистенцію. Наприклад, варені качині яйця володіють «гумовим» білком, чого не скажеш про продукт фазана, який ідеально підходить для будь-якого способу приготування.

Яйця фазанів – дуже цінний і корисний продукт, який час від часу варто включати в свій раціон. Звичайно, не завжди вдається відшукати їх у продажу, але при великому бажанні, можна придбати їх ще й за доступною ціною.

Користь для косметології

Фазанів яйця добрі не тільки на столі у вигляді апетитного страви, а й в якості компонента натуральних косметичних засобів. Цей продукт надзвичайно багатий корисними речовинами, в яких також потребують волосся, нігті і шкіра. Тому косметологи рекомендують включати сирі яйця в маски для обличчя та волосся.

Якщо збити одне яйце і трохи жирних вершків, вийде маска для сухої, що лущиться шкіри. З лимонного соку, оливкової (або іншої) олії і фазанів продукту готують домашнє засіб проти передчасного старіння шкіри. Суміш з меду, жовтка і рослинного масла пожвавить тьмяне волосся.

Дехто припускає, що казкова жар-птиця – це всім відомий фазан. Хоча орнітологи, поспішають уточнити: яскравим «оздобленням» хваляться тільки самці, а їх подруги скромного сіро-бурого кольору. Користь несучок в іншому – вони дарують людині смачні, поживні і корисні для здоров’я яйця.

 

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров’я на нашому каналі в Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Відгуки птахівників

Їдять, ще й як! У них міститься маса корисних речовин і вітамінів, білок у фазанових яєць набагато ніжніше, ніж у курячих. Смак яєць залежить від виду фазанів, наприклад смак яйця румунського фазана не так насичений, як смак курячих яєць. Хоча у деяких видів смак досить специфічний, але від того не менш корисний.

• Чи була ця стаття корисною?
• Так
• немає

41раз ужепомогла

Корисно або шкідливо їсти фазанів яйця і м’ясо

Сьогодні предметом нашої статті будуть яйця фазана, користь продукту буде розглянута детально. М’ясо тварини також має свої особливі властивості. Чи корисно їсти продукти цього птаха і наскільки вони насправді корисні.

Фазани вирощуються тільки в спеціальних фермерських господарствах. Культура споживання яєць і м’яса цього птаха більше розвинена в західних країнах, але і в країнах СНД є чимало поціновувачів цих продуктів. Через рідкості ціна на фазана стала дуже високою, але чи виправдані витрати гурманів.

• властивості яєчок
  • вітаміни
  • властивості фазаніни

властивості яєчок

Корисні властивості яєць фазана полягають в сильній концентрації різних вітамінів та інших корисних речовин в ньому. Фактор присутності цих елементів в продукті сильно збільшив інтерес до нього людей піклуються про своє здоров’я. На смак яйця фазана не гірше звичних курячих, тому тут можна поєднати приємне з корисним.

вітаміни

Серед гурманів дуже популярні фазанів яйця, користь і шкода даного продукту насправді не всім зрозуміла. У продукті є чимало вітамінних комплексів. Завдяки йому у людей споживають фазанів яєчка сповільнюються процеси старіння, поліпшується метаболізм, зменшує ризик остеопорозу у дітей. Список вітамінів:

• Вітамін А (Ретинол)
• Вітамін D (холекальциферол і ергокальциферол)
• Повний склад групи вітамінів B

Також в продукті місце такі мікроелементи як: залізо, цинк, фтор і селен. Таким чином яйця позитивно впливають на стан імунітету, стимулюють відновлювальні функції організму. Також засіб буде вкрай корисно майбутнім мамам і матерям при грудному вигодовуванні.

властивості фазаніни

Продукт харчування вважається дієтичним через те що у нього дуже мало жирів. Не бійтеся їсти м’ясо фазана, користь і шкода не однакові. Плюсів від його споживання набагато більше уявних мінусів. М’ясо практично повністю повторює вітамінний склад яєць але трохи в меншій кількості.

Навіть при розладах сексуальної функції рекомендується вживати м’ясо фазана, корисні властивості продукту покращують загальний стан здоров’я, що важливо при такій проблемі. Продукт є безпечним, а всі небезпеки його споживання полягають в індивідуальної нестерпності.

Продукт може негативно вплинути на вас якщо ви маєте непереносимість до деяких його компонентів. Якщо у вас залишаються сумніви, краще проконсультуйтеся з лікарем перед споживанням. Для більшості ж, фазанів яйця і м’ясо будуть дуже корисним продуктом в раціоні.

фазанів яйця

Фазанів яйця – це буквально криниця всіляких корисних речовин і різних вітамінів. За розміром вони невеликі, приблизно в два рази менше курячих яєць. Яйця фазанів можуть бути пофарбовані в темно-сірий, сірий, світло-сірий, зеленувато-сірий, світло-зелений, зелений і практично болотний кольору, можуть бути однотонними або в цяточку.

Існує легенда, згідно з якою один з аргонавтів – Ясон, який відправився в похід на пошуки золотого руна, вже на зворотному шляху побачив прекрасну птицю, з чудовим оперенням і, не втримавшись, взяв її з собою.

У грецьких аристократів і в Стародавньому Римі, куди вони потрапили трохи пізніше, фазани виконували суто декоративну роль.

Трохи пізніше вони поширилися в Європі і Англії, де на них почали полювати і вживати в їжу їх м’ясо і яйця.

Фазанів розводять в Південній і Західній Європі, від Приморського краю до Кореї, в Китаї, В’єтнамі, на Кавказі і Закавказзі.

В Україні розводять в основному два види фазанів – кавказький і румунський. Забарвлення яєць цих видів може варіюватися від світло-пісочного і до світло-болотного кольору. У цих порід розмір яєць найбільший і порівняємо з яйцями молодих курей несучок. Смак яйця румунського фазана досить нейтральний і практично не виражений в порівнянні з курячим яйцем.

Треба зауважити, що смак яйця безпосередньо залежить від раціону харчування птиці. Жовток в фазанових яйцях досить великий; білок дуже ніжний, набагато ніжніше курячого. На жаль, не всі знають, що фазанів яйця можна використовувати в кулінарії.

Та й купити їх досить важко, в супермаркетах вони не продаються, найпростіший варіант – це замовити їх через інтернет прямо з фазанами ферми заводчика.

Яйця можна використовувати різнопланово: варити, запікати, використовувати для приготування салатів, а ось для випічки їх використовують рідко. Щоб переконатися, що яйце добре і свіже, перед вживанням обов’язково розбийте його в окремий посуд і перевірте на наявність сторонніх запахів і відсутність помутніння білка.

Перед приготуванням фазанів яйця необхідно добре вимити, для того, щоб позбутися від шкідливих мікроорганізмів і просто від бруду. Яйця слід промивати в теплій воді, при температурі близько 45 ° С.

Під час такої термічної обробки всередині яйця виникає тиск, який не пропускає всередину частинки бруду і бактерії.

Якщо для промивання використовувати холодну воду, то можна домогтися зворотного ефекту.

Калорійність фазанових яєць

Це висококалорійний і жирний продукт. У 100 г фазанових яєць 700 кКал. Не рекомендується вживати такі яйця в великих кількостях людям з надмірною вагою.

Харчова цінність в 100 грамах:

Білки, гр	Жири, гр	Вуглеводи, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорійність, ккал
6,5	70,8	4,2	1,3	1,5	700

У фазанових яйцях містяться вітаміни A, D, вся група вітамінів В, а також мікроелементи – фтор, селен, цинк, залізо. Фазанів яйця дуже хороші для підвищення імунітету і стимуляції відновних функцій організму. Цей продукт також дуже корисний вагітним і годуючим матерям.

Ще фазанів яйця використовують для приготування поживних і дуже дієвих масок для обличчя і зміцнення волосся. Ось кілька рецептів масок для всіх типів шкіри обличчя.

1. 1Нужно збовтати одне яйце фазана, додати 1 ч. Ложку вершків середньої жирності і нанести на шкіру обличчя. Витримати маску близько 20 хвилин, а потім змити теплою водою. Така маска рекомендується тим, хто має суху і лупиться шкіру.
2. 2Необходімо розтерти жовток 1 яйця, столову ложку рослинної олії і ложку лимонного соку. Потім кінчиками пальців втерти суміш у шкіру на обличчі і шиї. Така маска підходить для нормальної шкіри, добре перешкоджає її в’янення.
3. 3Для підняття тонусу шкіри і її зволоження необхідно жовток одного фазанів яйця, чайну ложку меду і столову ложку рослинної олії ретельно перемішати, і нанести суміш на обличчя. Можна готувати суміш з додаванням лимонного соку. Тривалість нанесення маски – 15-20 хвилин.

Не бажано їсти сирі яйця, тому що вони погано впливають на травлення і на роботу шлунково-кишкового тракту, а також існує можливість зараження сальмонельозом. Можлива також індивідуальна непереносимість продукту.

Поспостерігати за цією красивий птах в природному середовищі існування не так просто.

фазанів яйця

Фазан, це невеликий птах, дуже мила і чарівна, що живе найчастіше в дикій природі. Однак людини вже давно приваблює ця дичину своїм смачним м’ясом і неповторними яйцями.

Існує легенда, про те, що в Європу фазани потрапили за часів аргонавтів, Ясон приріст їх в Грецію з Колхіди, в даний час це територія Грузії.

Багато, по-різному, відносяться до легенд, чи був насправді Ясон чи ні, а фазани відмінно прижилися в місцевому кліматі. Пізніше вони адаптувалися на всій території Європи.

У першій половині шістнадцятого століття в Європі почали з’являтися перші ферми по розведення фазанів. Понад 100 років існує Фазановодство, багато багаті люди розводили фазанів на своїх мисливських угіддях. Птах завдяки своєму зовнішньому вигляду прекрасно прикрашала парки і палаци, її красиве оперення не поступається красі павичів.

У України вперше фазанів ферми з’явилися тільки в дев’ятнадцятому столітті, ферми приносили досить хороший дохід. Спочатку на фермах розводили звичайного фазана, в наслідок і в даний час перевагу віддають розведення мисливського фазана.

Яйця фазана значно менше курячого яйця. Розмір яйця все ж має залежність від породи птиці. На Кавказі і Румунії яйця фазана крупніше, може ще, і природні умови впливають на розмір. Колір фазанових яєць теж буває різний, від світло-бежевого, до темно-зеленого, іноді коричневого, мають однорідний забарвлення або строкатий.

калорійність

Фазанів яйця відносяться до дуже калорійним продуктам. В сто грамах яєць, міститься близько 700 ккал. Ці яйця треба з обережністю вживати людям з підвищеною масою тіла. Завдяки своїй високій калорійності, яйця використовують при виснаженні організму, хворобами, тренуваннями або просто важкою роботою.

Харчова цінність в 100 грамах

У 100 грамах фазанових яєць міститься:

мікроелементи:

• фтор
• Селен.
• Магній.
• Цинк.
• Залізо.
• Калій.
• Кальцій.
• Мідь.

І багато інших натуральні елементи і вітаміни.

Корисні властивості фазанових яєць

1. Про корисні властивості фазанів яйця можна говорити до безкінечності. Яйця фазани дозволяють використовувати їх в харчуванні для підвищення імунної системи організму і для відновлення функцій багатьох органів.
2. Яйця використовують в приготуванні багатьох страв, і як окремий продукт. Їх можна смажити, варити, запікати, а ось для випічки їх використовують рідко.
3. Жовток у яйця набагато більше курячого, а біле набагато ніжніше. Купити фазанів яйця досить важко, у великих містах можна знайти в спеціалізованих магазинах, і на фазанових фермах, так само можна зробити замовлення в інтернеті.
4. Яйця фазана потрібно обов’язково дуже добре мити, в гарячій воді (45 градусів). Завдяки такій обробці всередині яйця створюється тиск, який не дозволяє мікроорганізмам проникати всередину. Якщо мити в холодній воді, то можливо зараження яйця бактеріями і патологічними мікробами.
5. Перед вживанням яєць, необхідно переконатися в їх свіжості, потрібно розбити його над порожньою посудом і подивитися, щоб не було неприємних запахів, а білок повинен бути прозорим. При появі сторонніх запахів і мутного білка, таке яйце приймати в їжу не можна.
6. Яйця фазана використовують в нетрадиційній медицині, для приготування масок. Маски роблять для відновлення структури волосся, а також використовують для різних типів шкіри обличчя.
7. Якщо у вас суха шкіра обличчя і схильна до лущення, то необхідно зробити наступну маску. Одне фазанів яйце змішати з однією ложкою нежирних вершків, нанести на двадцять хвилин на обличчя, а потім змити водою, ефект вас здивує. Після таких процедур шкіра стає м’якою, гладкою та еластичною.
8. Якщо ви хочете зберегти свою шкіру молодою і красивою потрібно до одного жовтка фазанів яйця додати ложку лимонного соку і рослинного масла, така маска додасть шкірі пружність і розгладить дрібні зморшки, вона ідеально підходить для нормального типу шкіри.
9. Збільшити тонус шкіри обличчя, допоможе маска з жовтка з додаванням меду і рослинного масла. Ця маска чудово зволожує шкіру і надає їй здорового вигляду.
10. Варто нагадати, що фазанів яйця не рекомендують використовувати в сирому вигляді. Справа в тому, що вони більше схильні до зараження сальмонелою, тому є небезпека заразитися сальмонельозом. Це інфекційне серйозне захворювання, при якому страждає шлунково-кишковий тракт. Протипоказанням до застосування фазанових яєць в їжу, є індивідуальна непереносимість продукту.