Масала – гарячий пряний напій, в основу якого входять спеції, листя чаю і молоко. Відзначаються його чудові смакові якості і ніжний вершковий аромат з пряними нотами. Індійський напій заварюють на батьківщині в кожному будинку, і універсального рецепту не існує. Кожен готує чай по-різному, вибираючи улюблені прянощі за своїм смаком.

Напій з додаванням чайного листя на Сході стали вживати тільки з середини 20 століття. Через високу ціну на продукт місцеві жителі готували масала, змішуючи тільки молоко, воду, приправи і цукор. Вважається, що східний напій має зміцнюючу, відновлює, зміцнює, омолоджуючу і жиросжигающее дію.

Навігація по статті

Що таке масала для дорослого і здорової людини? Це джерело сил, бадьорості, природної енергії. Склад напою представлений білками, жирами, дубильними речовинами, органічними кислотами.

Вміщені в чаї мінерали і вітаміни нормалізують кровообіг, підвищують еластичність судин, покращують колір обличчя, стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту.

При регулярному вживанні знижується ризик розвитку хвороб дихальної, нервової, серцево-судинної систем, а також онкологічних патологій.

Кожна спеція, що входить до складу напою, позитивно впливає на організм. З корисних властивостей виділяють наступні:

• нормалізація роботи серця, поліпшення мозкової діяльності (кардамон);
• прискорення метаболізму, зміцнення імунітету, зняття втоми (імбир);
• позбавлення від депресії, виведення токсинів і шлаків (гвоздика);
• зняття набряків, профілактика розвитку злоякісних пухлин, позбавлення від безсоння (мускатний горіх);
• зниження рівня шкідливого холестерину, швидке угамування голоду, надання бадьорості (кориця);
• поліпшення роботи нервової системи, зміцнення м’язів, підвищення еластичності судин (перець чорний).

Напій корисний людям, схильним до частих стресів, зі зниженим імунітетом, при авітамінозі. Незважаючи на безліч позитивних властивостей масала може нашкодити при надмірному вживанні.

Не рекомендується пити пряний чай при наявності алергічної реакції на компоненти напою або непереносимості. При цукровому діабеті слід обережніше ставитися до підсолоджувачів, вибираючи безпечний для здоров’я.

Не варто пити чай на ніч при проблемах з нервовою системою.

Особливості вживання напою

В Індії рецепт тонізуючого чаю передавався століттями, проте в кожній родині є свій неповторний рецепт. Обов’язкові компоненти корисного напою – прянощі, натуральне молоко і великі чайне листя. Кілька порад про те, як правильно заварювати оригінальний чай масала:

• Спеції потрібно подрібнювати безпосередньо перед приготуванням для збереження терпкого смаку і корисних властивостей.
• Молоко краще всього вибирати натуральне, без консервантів. Чим жирніше буде продукт, тим вершкове і ніжніше стане смак готового чаю.
• Підсолоджувач може бути будь-яким: стевія, сироп, аспартам, мед, сорбіт, рафінований цукор та багато інших. ін.
• Ароматні інгредієнти повинні добре поєднуватися, доповнювати смак і аромат один одного.

Масала – неймовірно корисний енергетичний напій, який при помірному вживанні допоможе зарядитися енергією і поліпшити загальне самопочуття.

При вагітності і під час грудного вигодовування

Майбутнім мамам не рекомендується вживати спеції з терпким, пекучим і пряний смак. Велика кількість і неправильне їх поєднання здатне викликати кровотечу і спровокувати небезпечні явища. Не варто пити індійський пряний чай в першому триместрі вагітності.

Оптимальний варіант – неміцний напій з додаванням молока і імбиру, який допоможе позбутися від неприємних проявів токсикозу. Починаючи з другого або третього триместру, можна робити чай масала з мінімальною кількістю спецій і пити його по половині чашки в день.

В період лактації чай не небезпечний, проте малюк може негативно зреагувати на новий продукт. Найпоширеніші реакції при зловживанні напоєм при грудному вигодовуванні – алергія, порушення сну, розлади кишечника, підвищена нервова збудливість. Можна починати з однієї ложки чаю в день, уважно спостерігаючи за станом дитини.

Масала для схуднення

При зайвій вазі і проблеми з обміном речовин рекомендується випивати по 2 чашки чаю в день. При надмірному вживанні можна викликати розлад кишечника і завдати серйозної шкоди шлунку.

Масала рекомендований для схуднення через вміст спецій, здатних прискорити метаболізм і розщепити жирові бляшки. Мускатний горіх ефективно очищає організм від шлаків, притупляє відчуття голоду. Імбир покращує засвоюваність їжі, володіє термогенним ефектом, завдяки чому метаболізм збільшується на 20%.

Чорний перець надає м’яку проносну дію, перешкоджає відкладенню жирів, регулює вуглеводний обмін.

Для приготування напою з метою зниження ваги потрібно брати нежирне молоко. Це відіб’ється на смаку готового продукту (масала не матиме вираженої вершкової ноти), проте калорійність чаю стане набагато менше. Основні спеції, які допоможуть схуднути – свіжий імбир, перець чорний, подрібнена кориця і мускатний горіх.

дітям

Вживання звичайного чорного чаю дозволено дитині старше 2 років. Пряний напій з вираженим терпким і трохи гострим смаком може викликати у дітей серйозні наслідки: порушення сну, підвищену нервозність, проблеми з кишечником, запаморочення.

Не варто давати чай масала дітям дошкільного віку, навіть якщо немає протипоказань до прийому. Дитина може спробувати напій з 7 або 8 років. При цьому чай слід готувати з мінімальною кількістю прянощів і обмежити вживання до чашки в день.

рецепти

Індійський напій на основі молока не має єдиної технології приготування. Існує безліч способів заварювання з використанням різних спецій. Однак варто звернути увагу на поєднання прянощів. Не рекомендується застосовувати всі спеції, які є вдома. Вони повинні добре поєднуватися, доповнювати один одного, надаючи напою оригінальний тонкий смак.

Молоко краще всього вибирати з високим відсотком жирності, найкраще, якщо воно буде натуральне, непастеризоване. Ранковий енергетичний напій потрібно робити міцним, з набором бадьорять спецій. Вечірній масала повинен володіти більш м’яким смаком і робити не тонізуючий, а розслабляючий ефект.

Кілька популярних рецептів з покроковим виконанням наведено нижче.

класичний масала

Для приготування класичного напою буде потрібно наступні компоненти:

складові

• чорний чай листовий – 2 ч. л .;
• імбир свіжий натертий або в порошку – 1 ч. л .;
• кип’ячена вода – ¾ склянки;
• улюблений підсолоджувач (в даному рецепті використовувався квітковий мед) – до смаку;
• молоко (жирність від 3,5%) – 1 склянка;
• 5 горошин запашного перцю;
• зіра – 0,5 ч. л .;
• щіпка кориці;
• зірочка бадьяна (для прикраси);
• 4 шт. зеленого кардамону;
• 3 палички гвоздики.

Поетапне приготування:

Крок 1

Налити воду в каструлю або іншу зручну ємність, висипати пряну суміш, перемішати, прогріти на несильному вогні близько 5 хвилин, щоб інгредієнти розкрили свій аромат.

крок 2

Додати молоко, обраний підсолоджувач і сам чай. Підігріти суміш ще 4 хвилини на слабкому вогні, періодично помішуючи. Не можна давати сильно нагріватися рідини, так як мед може втратити велику частину корисних властивостей.

крок 3

Зняти, дати настоятися близько 10 хвилин під рушником або кришкою, процідити, використовуючи сито.

крок 4

Розлити напій по чашках, прикрасити зірочкою бадьяна. Пити гарячим невеликими ковтками.

На основі зеленого чаю

Масала з зеленим чаєм з додаванням ванілі сподобається всім любителям індійського напою з легким смаком і приємним солодким ароматом.

складові

• щіпка кориці;
• вода – 0,5 склянки;
• ваніль мелена – 1 ч. л .;
• молоко натуральне – 1 стакан;
• зелений чай – 2 ч. л .;
• мускатний горіх – щіпка;
• 2 гвоздики;
• імбирний порошок – 0,5 ч. л .;
• будь-який підсолоджувач: цукор, патока, стевія, мед, топінамбур;
• зелений цілий кардамон – 5 шт.

Готується напій наступним чином:

Крок 1

Зелений чай помістити в ємність з водою, проварити на повільному вогні протягом 10 – 12 хвилин.

крок 2

У гарячу суміш влити молоко, додати підсолоджувач і всипати ваніль. Варити 4 хвилини.

крок 3

Всипати підготовлені прянощі, вимкнути вогонь через 6 хвилин. Накрити каструлю рушником, дати постояти.

крок 4

Процідити в великий келих, щоб листя і великі спеції залишилися в ситі.

Приємного чаювання!

З мускатним горіхом і фенхелем

Пряний ароматний напій готується з різних спецій. Кожен раз, експериментуючи з приправами, можна отримувати абсолютно новий смак чаю. Для варіанту з меленим фенхелем і подрібненим мускатним горіхом будуть потрібні наступні інгредієнти:

• корінь імбиру свіжий – 10 г;
• листовий чай – 1 ст. л .;
• мелений фенхель – 1 ч. л .;
• вода – 1 склянка;
• молоко з відсотком жиру більше 3 – 2 склянки;
• кориця в порошку – 0,5 ч. л .;
• кілька горошин перцю;
• мускатний горіх (для приготування подрібнюється) – 1 шт .;
• будь-який вид цукру, стевія або будь-який інший підсолоджувач.
• гвоздика і кардамон – по 2 шт.

Процес включає в себе наступні кроки:

Крок 1

Взяти 2 ємності і вилити в них рідкі складові рецепту. Довести до кипіння.

крок 2

Змішати з водою чорний чай. Продукт не обов’язково повинен бути дорогим. Найголовніше в екзотичному напої – це гармонія прянощів.

крок 3

У неостигле молоко додати перець, подрібнений до порошкоподібного стану мускатний горіх + натертий або дрібно нарізаний імбир.

крок 4

Прогріти на плиті ще кілька хвилин. Ємність з чайним відваром зняти, а в молочну суміш всипати решту прянощі.

крок 5

Поставити молочну суміш на плиту, а через 4 хвилини додати підсолоджувач.

крок 6

Додати в вершкову суміш настояний чай, акуратно перемішати. Обов’язково процідити.

крок 7

При бажанні прикрасити корицею, ваніллю або зірочкою бадьяна.

Рецепт від менеджера по створенню нових продуктів в Royal Forest

Чай масала Royal Forest відрізняється насиченим і терпким смаком завдяки гармонійному поєднанню ароматних спецій. У екзотичний напій обов’язково додається підсолоджувач, щоб не відчувалася неприємна гіркота від прянощів і міцно завареного чаю.

Цукор робить його калорійним, а мед може втратити свої корисні якості при нагріванні. В суміші Royal Forest міститься корисний підсолоджувач, який не зашкодить фігурі – це подрібнені плоди ріжкового дерева.

Вони додають напою солодкість, відрізняються незначною калорійністю, не втрачають властивостей при заварюванні в гарячої рідини, а також після заварювання їх можна їсти.

Як зберігати чай масла

Готовий сухий продукт може зберігатися в герметичному zip-пакеті, щільно закритому контейнері або жерстяній банці з кришкою. Терміни вказуються на упаковці з чаєм.

Зварений масала без молока, листя чаю і підсолоджувача можна тримати в холодному місці протягом максимум 8 днів. Перед вживанням слід додати решту складових.

Напій прекрасно втамовує спрагу, завдяки чому він незамінний в спекотні літні дні.

Масала, в якому є суміш спецій, молоко, чайне листя, рекомендується вживати відразу після заварювання. Тривале його зберігання може призвести до погіршення смакових якостей і зміни властивостей. Готовий продукт можна поставити максимум на добу в холодильник, попередньо простерилізувавши посуд.

 

Норма і протипоказання до вживання

Для здорової людини немає особливих обмежень до вживання індійського пряного чаю. Однак масала містить кофеїн (1 чашка = 25 мг), тому не рекомендується приймати напій у великих кількостях.

Побічні ефекти – порушення сну, підвищення артеріального тиску, головні болі. Оптимальне дозування – не більше 3 чашок в день.

При низькому рівні цукру або зниженому тиску варто обмежити вживання чаю, так як в ньому міститься імбир.

До протипоказань відносяться такі:

• хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту,
• непереносимість лактози,
• дошкільний вік,
• патології нервової системи,
• період вагітності та лактації.

Не слід додавати такі рослинні компоненти, як солодка, петрушка, меліса, живокіст або чебрець. Певні прянощі можуть привести до серйозних наслідків і викликати гормональні порушення.

Масала – напій для здоров’я, сил і задоволення. Чай допомагає зарядити організм енергією на цілий день, забезпечити нормальне функціонування внутрішніх органів і систем. Він має неповторний смак, знижує відчуття голоду, чудово втамовує спрагу. При регулярному вживанні індійський напій підвищує імунітет, поліпшує настрій, знімає стрес, сприяє зниженню ваги.

Індійський чай Масала

Масала – індійський гарячий солодкий напій на основі чорного чаю зі спеціями, молоком і цукром. Саме слово «масала» використовується в індійському мовою для позначення суміші спецій, так що «чай масала» буквально перекладається – «чай зі спеціями».

Що входить до складу чаю масала?

Традиційно до складу масала чаю входить п’ять основних компонентів:

• заварка з чайного листа;
• цукор або мед для підсолоджування напою;
• молоко;
• вода;
• спеції.

Замість незбираного молока підійде і згущене з цукром. Зі спецій в чай ​​масала заварюють корицю, імбир, фенхель, кардамон, гвоздику, чорний перець, мускатний горіх, солодку, шафран. Поєднання імбиру з перцем роблять напій гострим, розігріваються. Кардамон, кориця, солодка, мускатний горіх додають солодкі ніжні ноти до смаку екзотичного напою.

Це цікаво! Щоб без помилки вимовити «чай масала», наголос у слові «масала» ставлять на другий склад.

Які спеції люблять додавати до чаю масала в Індії

В Індії до чаю масала обов’язково додають кардамон з гвоздикою, а також імбир і чорний перець. Спеції варіюють на свій розсуд (зазвичай не менше 7-8 видів різних приправ), але кардамон беруть обов’язково. Для заварки використовують лист чорного чаю, а підсолоджують напій пальмовим цукром.

Чим корисний чай масала, можливі протипоказання

Чорний чай має високі тонізуючі властивості. Масала, за рахунок додавання молока, володіє також пом’якшувальною впливом на горло.

В Індії, батьківщині знаменитої на весь світ науці про здоров’я людини Аюрведе, кожен компонент чаю не випадковий. Комбінаціями різних спецій досягається певний оздоровчий ефект.

Але і забувати про можливі протипоказання, складаючи індивідуальний рецепт чаю масала, теж не варто.

Слід детально розібратися, в чому користь і шкоду напою.

користь:

1. Чай масала стимулює травлення, обмінні процеси тіла, має абсорбуючі властивості.
2. Напій має якістю антисептика, допомагає знизити запальні процеси в організмі.
3. Корисний людям з хворобами судин, так як надає тонізуючу дію. Нормалізує кровообіг.
4. Знімає стрес, напруга, розслаблює нервову систему, заспокоює.
5. Масала – неоціненна допомога при простудних і вірусних захворюваннях. Він допоможе знизити високу температуру, надасть протизапальну дію на організм.
6. Регулярне вживання чаю масала сприяє посиленню імунітету.

шкода:

1. До можливого збитку варто віднести алергічні реакції, які можуть виникнути на високоактивні компоненти напою.
2. Також чай масала протипоказаний людям із значними проблемами шлунка, кишечника (гастрит, коліт, виразка і подібні захворювання). Спеції мають розігріваються активним впливом, але дратують слизову шлунка.
3. Вагітним жінкам, молодим мамам в період грудного вигодовування, дітям до 5-7 років також не варто пити гостро-пряний напій.

Особливу користь, на думку жителів Індії, приносить щоденне вживання молока. Чай з молоком також заспокоює нервову систему, зміцнює кістки (в молоці багато кальцію), містить корисні для людини компоненти.

Як приготувати чай масала

Робити чай масала можна як з готових сумішей, так і самостійно підібравши інгредієнти. Готові суміші вже включають чайний лист, прянощі. Спеції можуть відрізнятися, але в основному суміш містить сушений імбир, кардамон, корицю, фенхель, гвоздику, аніс, запашний перець.

Рецепт приготування чаю з готової суміші масала

Для приготування чаю масала з готової суміші досить слідувати інструкціям на пачці виробника. Такі чайні композиції можна заварювати простою водою (без молока), як звичайний чай:

• на чашку напою беруть 1 ч.л. суміші;
• заливають заварку зі спеціями крутим окропом;
• заварюють 3-5 хвилин;
• додають цукор або ложечку меду.

При бажанні воду можна змішати з нагрітим молоком (в будь-якій пропорції до смаку).

Увага! Кількість суміші на чашку може відрізнятися у різних виробників.

Також використовуються різні сорти чаю. Сьогодні можна знайти оригінальні чайні суміші для будь-якого гурмана.

Екзотичний варіант – «блакитна масала». Блакитний масала чай готується на основі тайського синього чаю Анчан, але з додаванням індійських спецій. Анчан надає напою особливий ніжний смак і насичений синій колір (чорний чай в напій додавати не потрібно).

Класичний рецепт чаю масала на молоці

Справжні цінителі чаю рекомендують не купувати готові суміші, а завжди робити чай самостійно, окремо набуваючи все приправи. Також фахівці стверджують: спеції потрібно купувати не подрібнені, а в їх «натуральному» вигляді – зернах, стручках, корінні.

Для подрібнення спецій користуються ступкою і товкачем (в крайньому випадку – кавомолки). Вся справа в тому, що растертая спеція відразу починає втрачати свій аромат і частина корисних властивостей. Таким чином, подрібнивши приправи самостійно перед самим приготуванням чаю, домагаються максимальної користі, смаку і запаху для цього чудового напою.

Решта протерті спеції для зберігання загортають в щільні пакетики з фольги. Використовувати їх для чаю слід якомога швидше.

• Цей домашній рецепт приготування враховує всі традиційні нюанси заварювання чаю масала.
• Щоб приготувати чай масала в домашніх умовах знадобляться:

• невелика каструлька для заварки напою;
• ступка, маточка для подрібнення спецій;
• ситечко для проціджування напою перед подачею на стіл.

Складові:

• вода 500 мл;
• молоко – 500 мл (пропорції води і молока можна змінювати за смаком, зберігаючи загальний обсяг рідини);
• чай чорний (будь – індійський, цейлонський, китайський і т.д.);
• імбир сушений – щіпка;
• перець чорний (горошок) – 4-5 шт .;
• кардамон – щіпка;
• аніс – 4-5 зірочок;
• кориця – 1 паличка;
• мускатний горіх – щіпка;
• ямайський перець духмяний – 4-5 шт .;
• фенхель – 5-6 насіння;
• цукор за смаком.

Важливо! Кількість спецій (і навіть їх склад) можна варіювати за смаком.

Як готувати:

Крок 1. Воду поставити на вогонь, кинути в неї всі спеції.

Крок 2. Коли вода досягає кипіння, до неї підливають молоко, кладуть чайну заварку, цукор.

Крок 3. Нагрівання плити зменшити до мінімального, а напій потримати на вогні ще 3-5 хвилин, акуратно помішуючи. Молоко не повинно закипіти, так як воно швидко підгорає, а це зіпсує весь чай.

Крок 4. Після закінчення теплової обробки, дати напою настоятися ще 5-7 хвилин.

Крок 5. Процідити чай масала по чашках і подати на стіл.

Це класичний рецепт. Зварити чай масала можна не тільки на коров’ячому молоці, а й на козячому.

Додаткова інформація! В Індії спеції попередньо обсмажують на топленому маслі, яке називається ДХІ, а потім додають до чаю. А ще для приготування чаю масала використовують молоко підвищеної жирності, так чай виходить смачніше і більш поживні.

Деякі фахівці чайного справи рекомендують готувати напій на вогні без заварки, а чайний лист додати тільки на етапі настоювання, коли молоко зі спеціями вже підігріта, а плита вимкнена.

Чай масала для схуднення

Імбир і перець сприяють посиленню травлення, покращують обмінні процеси в організмі. А молоко допоможе впоратися з відчуттям голоду.

Тому чай масала рекомендують пити під час дієти з метою схуднення. Але готують його на низькокалорійному молоці жирністю 1%. Добре використовувати свіжий імбир, з розрахунку 1 ч.л. на склянку напою.

Такий чай буде володіти потужним розігріваються ефектом.

Увага! Напій не варто пити більше 1-2 чашок в день, так як можна нанести шкоди шлунку.

Щоб приготувати чай масала для схуднення, знадобляться (з розрахунку на 2 чашки напою):

• вода – 300 мл;
• молоко 1% – 200 мл;
• чай чорний – 1 ч.л .;
• імбир (корінь) – невеликий шматок;
• спеції і цукор – за смаком.

Корінь імбиру очистити від шкірки овощечисткой або ребром столової ложки. Нарізати невеликими шматочками або натерти на тертці. Закип’ятити воду зі спеціями і імбиром, потім додати молоко, цукор, заварку. В цілому, спосіб приготування не відрізняється від інструкцій рецепта класичного. Особливо чай для схуднення добре пити з ранку натщесерце, щоб запустити обмінні процеси в організмі.

Про те, як готують смачний традиційний чай масала з солодким пряним смаком в Індії, розповідають в наступному відео:

Відгуки про чай масала

Відгуки про напій можна вивчити на спеціальних інтернет-порталах і форумах любителів чаю. Наведемо кілька відгуків про чай масала, залишені відвідувачами нашого сайту. Ви також можете поділитися своєю думкою через форму коментарів до статті.

Світлана: «Смак спочатку здався мені дуже специфічним, на звичайний чай масала не схожий зовсім. Найбільший плюс цього напою – він реально гріє, тепло зі шлунка буквально розходиться по всьому тілу.

Крижані руки і ноги зігріються дуже швидко. Думаю, особливо індійський чай масала буде хороший в міжсезоння, в періоди епідемій грипу і повальних ГРВІ. Він допоможе не застудитися, що не підхопити вірус.

А може і пару зайвих кіло до весни допоможе скинути, так як непогано знижує апетит! »

Ольга: «Чай масала я вперше спробувала в індійському ресторані. Звичайно, на український смак, він сильно на любителя.

Чай в ньому відчувається зовсім небагато, але сильний смак і аромат східних прянощів. Мені напій полюбився, тепер заварюю його постійно. Купую і готові суміші, і сама складаю комбінації спецій.

 

Особливо люблю його пити взимку, в холоди. Він прекрасно зігріває і тіло, і душу ».

Зробити чай масала в домашніх умовах просто. Потрібно запастися усіма необхідними інгредієнтами і слідувати покрокової інструкції рецепта. Користь для організму від регулярного вживання індійського чаю буде відчутна.

Він тонізує, допомагає в боротьбі з хворобами, сприяє збереженню здоров’я і бадьорого настрою. Звичайно, потрібно враховувати можливі протипоказання.

Але якщо вони відсутні, пити молочний пряний чай з Індії можна кожен день.

Чай масала – користь і шкода

Чай масала володіє безліччю чудових властивостей, також має користь і шкоду. Однією чашки чаю в день буде досить для того, щоб ви були здорові і не хворіли. Цей напій представляє собою суміш багатьох інгредієнтів, включаючи імбир, кардамон, корицю, гвоздику і чорний перець. Хоча може бути багато версій приготування цього чаю, основні інгредієнти залишаються тими ж. Ви завжди можете додати або прибрати деякі компоненти – це залежить від ваших смаків і уподобань.

Чай Масала – склад

Masala tea – це індійський чайний пряний напій, який готується шляхом заварювання чорного чаю з ароматними спеціями і травами. Існують різні спеції, які можна додавати в чай ​​Масала, такі як кардамон, кориця, мускатний горіх, чорний перець, гвоздика, мелений імбир і т. Д. Свіжий імбир теж широко використовується.

Також для приготування цього чаю можна використовувати трави, такі як лимонник або базилік. Можна разом використовувати імбир, кардамон і лимонник – в залежності від ваших уподобань і наявності на вашій кухні потрібних інгредієнтів. Додавання базиліка в чай ​​було моїм недавнім експериментом, і мені дуже сподобався такий смак. Плюс він робить цей рецепт Масала чаю більш корисним.

Індійці використовують різні продукти в різних пропорціях. Деякі додають трави і спеції цілком, інші подрібнюють їх, щоб отримати інтенсивний смак і аромат. Одні заварюють відразу всю суміш в чайнику, інші з’єднують інгредієнти в самому кінці. Майже в кожній суміші масала ми можемо відчути імбир, кардамон і гвоздику.

Також використовують чорний перець, корицю, коріандр, мускатний горіх, кардамон, лавровий лист, кумін, аніс, шафран і фенхель. Для додання напою більш солодкого смаку, до складу можна додати солодку, пелюстки троянд, ваніль, какао, мигдаль або шоколад. Якщо ви хочете отримати трохи освіжаючий напій, використовуйте апельсинову цедру, лимонну траву або лайм.

Склад суміші спецій також залежить від регіону. Версія Кашмірі є більш тонкої і грунтується головним чином на мигдалі, гвоздиці, кориці і шафрані. Перець тут уникає. Для міста Бхопал характерно додавати в масала чай щіпку солі.

Третім інгредієнтом, необхідним для приготування цього зігріваючого напою, є молоко. Воно найчастіше розбавляється водою в пропорціях 1: 2 або 1: 3. Бідніші сім’ї додають більше води і менше молока. Щоб нейтралізувати пряний смак спецій, найкраще використовувати більш жирне молоко. Індуського коров’яче молоко часто замінюється молоком буйвола.

Останній інгредієнт чаю масала – це цукор. Найчастіше використовують коричневі сорти Демерара або нерафіновані Гоор Джагс. В якості підсолоджувача для напою ще використовують мед, стевію, коричневий цукор або кокос.

Чай Масала – властивості

Індійський напій є відмінною заміною глінтвейну або пива прохолодними вечорами. Завдяки густої консистенції і інтенсивному пряного смаку, він має зігріваючий ефект. Зміст прянощів і міцного чаю також додає енергії і покращує настрій. Тому у індусів день починається з чашки Масала чаю.

Його п’ють в індійській культурі в будь-який час дня. Важливо, щоб чай зі спеціями був міцним, вершковим і солодким – це і буде знаменитий масала чай. Слово «масала» на хінді означає «спеції». На додаток до особливо міцним чорних чаїв, таким як Ассам, суміш спецій так само важлива, як цукор і молоко.

Існують різні варіанти рецептів приготування в індійських сім’ях, але кардамон, імбир, насіння фенхелю, гвоздика, аніс і кориця є основними компонентами суміші чаю Масала.

Харчова цінність чаю масала

Цей напій має дуже високу харчову цінність. Кількість калорій становить менше 100, ви можете пити його без будь-яких переживань і насолоджуватися багатьма перевагами. При вживанні без молока або цукру чай масала містить 0% жиру і тому може бути рекомендований людям всіх вікових груп. Також відомо, що він допомагає у втраті ваги.

Якщо ви хочете щодня споживати потрібну кількість калорій, то повинні додати в свій раціон масала чай. Насичений смаком і містить менше ста калорій, це ідеальний шлях до схуднення. Його також дуже легко зробити – рецепт нижче в цій статті. Харчова цінність 0,5 чашки 97 калорій і всього 1 грам жиру.

Користь чаю масала

Масала чай є традиційним напоєм індійського походження. Його заварюють разом з ароматними спеціями, кожна з яких має безліч корисних для здоров’я властивостей.

Цей чай має безліч незліченних переваг, які не можна упустити.

Спеції, які найчастіше додаються в цей напій, часто згадуються в Аюрведе як засобу для лікування багатьох проблем травлення.

У дуже давньої доктрині аюрведи про здоров’я спецій приписують особливо інтенсивне зігріваючий і стимулюючу дію: завдяки кардамону вони стимулюють травний вогонь Агні і життєву енергію Оджас.

Чай Масала від застуди і закладеності носа

Протизапальні, протигрибкові і антибактеріальні властивості цього чаю запобігають застуду і закладеність носа. Підвищують імунітет гвоздика з імбиром також допомагають уникнути кашлю. Одна чашка чаю масала в день обов’язково допоможе вам відчути себе сильним і зігрітися від холоду. При температурі допоможе відчути себе краще і швидше відновитися.

Протизапальні властивості Масала чаю

Всі спеції, використовувані при приготуванні цього напою надають глибоке вплив на організм. Масала чай має протизапальну дію в основному завдяки імбиру.

Дослідження показали, що імбир позитивно впливає на зменшення запалення в організмі. Гвоздика є ще одним інгредієнтом, який має аналогічні ефекти.

Також відомо, що ці дві прянощі є ефективними знеболюючими.

Чай Масала підвищує енергію

Чорний чай є основним інгредієнтом чаю Масала. У ньому є кофеїн, який підвищує енергію і тонус організму.

У той час як кофеїн сам по собі надає деякі негативні ефекти в надмірних кількостях, інші інгредієнти чаю масала врівноважують його.

Спеції разом з чорним чаєм дають збалансовану енергію, яка необхідна для того, щоб почати свій день. Це натуральний і корисний стимулятор, який можна вживати без будь-яких проблем.

Чай Масала підвищує імунітет

Масала дуже хороший для імунної системи. Гвоздика і кориця в його складі зроблять вас сильніше. Вони створюють захист, яка не дозволяє інфекцій проходити в організм. Позитивні властивості цього смачного напою робить його одним з найпопулярніших лікувальних чаїв.

Чай Масала для травлення

Спеції, які використовуються в чаї масала, особливо гвоздика і імбир, допомагають в процесі травлення. Коли імбир додається до складу, його дія стає більш цілющим. Він надає заспокійливу і освіжаючу дію на організм. Травлення значно поліпшується за допомогою гвоздики, яка збільшує вироблення слини.

Антиокислювальні властивості чаю Масала

Основа чаю масала – чорний чай – має дуже сильні антиоксидантні властивості. Відомо, що кардамон і гвоздика, що використовуються в напої, знижують рівень холестерину в крові.

Це, в свою чергу, збільшує кількість хорошого холестерину, який викликає закупорку, що веде до серцевих захворювань.

Спеції допомагають контролювати частоту серцевих скорочень і кров’яний тиск.

Чай Масала – вплив на кров’яний тиск

Масала чай також допомагає у вирішенні проблем, пов’язаних з кров’яним тиском. Він надає розширює дію на кров, що допоможе в лікуванні високого кров’яного тиску. Він допомагає регулювати кровообіг в організмі, тим самим запобігаючи коливання рівня артеріального тиску.

Профілактика Рака за допомогою чаю Масала

Існує дослідження, які показали, що антиоксидантні властивості чаю масала допомагають в запобіганні раку. Імбир, кориця і кардамон мають протиракові властивості. Ракові клітини збільшуються в кількості і ушкоджують інші здорові клітини і ДНК. Це можна контролювати, якщо регулярно випивати чашку напою масала.

Чай масала покращує метаболізм

Швидкий обмін речовин дуже важливий, щоб бути в хорошій фізичній формі і залишатися здоровим. Це ознака того, що всі органи в організмі працюють добре.

Що ще більш важливо, це вказує на те, що їжа добре засвоюється і ефективно використовується організмом. Весь процес травлення може бути поліпшений за рахунок щоденного вживання чаю масала.

Це обов’язково збільшить обмін речовин в організмі за короткий час.

Запобігає здуття живота

Через неправильне харчування їжа, яку ми їмо, не завжди легко і швидко перетравлюється. Корисні речовини в чаї допомагають у травленні.

Посилюючи травлення, цей напій запобігає потраплянню надлишку повітря або води в шлунок. Це зменшує здуття живота або газоутворення.

З іншого боку, вживання двох чашок чаю масала в день допоможе вам скинути кілька кілограмів. Тому він також рекомендується для схуднення.

Зменшує менструальні болі

Менш відома користь чаю масала полягає в тому, що це натуральний і найбільш ефективний спосіб боротьби з болями під час ПМС.

Більшість жінок страждають від сильних болів в животі і попереку під час менструального циклу. У Масалов є агенти, які, як відомо, мають заспокійливу дію на нерви і м’язи.

Протизапальні властивості різних спецій, використовуваних в напої, також полегшують біль.

профілактика діабету

Одним з найбільш поширених захворювань в світі сьогодні є діабет. Доцільно заздалегідь убезпечити себе профілактичними діями. Інгредієнти в Масалов мають властивості, які допоможуть знизити ризик діабету. Це досягається за рахунок підвищення чутливості інсуліну в організмі. Він також знижує рівень цукру в крові.

Використання Масала чаю

Масала чай дуже легко приготувати вдома. Готову суміш спецій можна знайти в більшості універмагів, або зробити його самостійно з основних інгредієнтів. Перераховані вище корисні властивості роблять його ідеальним напоєм між прийомами їжі.

При регулярному вживанні ви поліпшите своє травлення, рівень цукру в крові, вага і загальний стан здоров’я, якщо будете пити напій протягом тривалого часу.

 

Масала не тільки допомагає в профілактиці раку і діабету, але також зміцнює імунну систему і позбавляє від поширених захворювань та інфекцій.

Шкода чаю Масала

Хоча чай масала відомий своїми численними перевагами, як і всі продукти харчування, його слід вживати в помірних кількостях. Основою чорного чаю є кофеїн, який також впливає на організм при вживанні у великих кількостях.

Це може викликати нудоту і неспокою. Ви завжди можете зменшити споживання кофеїну, вибравши чай без кофеїну. Оскільки в Масалов багато спецій, вагітним його краще уникати.

Інгредієнти при вживанні в надмірних кількостях можуть створювати гормональний дисбаланс в організмі.

Чай Масала – рецепти приготування

Чорний чай з ароматною сумішшю спецій, невеликою кількістю гарячого молока, цукру або меду. Чай Масала – це не тільки національний індійський напій, а й невід’ємна частина багатьох чайних і кавових магазинів.

У своєму класичному рецепті чорний чай Масала збагачений спеціями, такими як кардамон, імбир, кориця, аніс, фенхель і гвоздика. Рецепт походить від аюрведического цілительства давньої Індії, тому пряний чай – це не просто модний, але і корисний напій.

Чай масала – класичний рецепт

Згідно індійської традиції, чай переливають з чашки в блюдце. Там він остигає швидше і вже звідти його п’ють безпосередньо. Щоб приготувати класичний масала чай, закип’ятіть молоко, воду, спеції і цукор в одній ємності. Це все має кипіти протягом приблизно хвилини, потім вже можна додати листовий чай.

Потім чайну суміш потрібно настояти близько десяти хвилин, після чого спеції проціджують через ситечко, і чаєм можна насолоджуватися. Індійці використовують свою спеціальну чайну ложку для перемішування чаю. Таким чином, повітря потрапляє в чай ​​зі спеціями – і він набуває прекрасну кремоподібну консистенцію.

Дізнатися все про традиційний Індійському чаї, ви можете прочитавши нашу статтю – ІНДІЙСЬКИЙ ЧАЙ – види і опис, де вирощують, як заварити і як вибрати

Як приготувати індійський чай масала

Складові:

• 1,5 склянки (225 мл) води
• 2 чайні ложки листового чорного чаю
• 4 чайні ложки цукру
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• 7-8 листочків базиліка
• 2-3 стручки кардамону, очищені та подрібнені в ступці
• 2/3 склянки (100 мл) молока

приготування:

1. Налийте 1,5 склянки води в ємність.
2. Додайте туди чай, цукор, тертий імбир, листочки базиліку і порошкоподібний кардамон.
3. Дайте суміші прокипеть приблизно 2-3 хвилини.
4. Додайте в неї молоко і знову кип’ятіть протягом 3-4 хвилин.
5. Процідіть чай через сито і розлийте гарячим!

Рецепт чаю Масала з молоком

Інгредієнти для 2 порцій:

• 300 мл води
• 300 мл молока
• 2 ст. ложки чорного листового індійського чаю Ассам
• 4 ч. Ложки цукру (краще коричневого, але можна замінити медом)
• 1 ч. Ложка меленої кориці
• 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
• 1/2 ч. Ложки кардамону
• 1/2 ч. Ложки меленого імбиру
• кілька гвоздик
• звёздчочка анісу

Всі інгредієнти, крім чаю і меду (якщо вони використовуються), слід помістити в невелику каструлю. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин, уникаючи кипіння.

Після закінчення цього часу зніміть каструлю з вогню і додайте чай. Перемішати і варити приблизно 5 хвилин. Процідити через дрібне ситечко і розлити напій по чашках.

Якщо замість цукру ви вибрали мед, додайте його тільки тоді, коли напій трохи охолоне.

Масала чай – склад, користь і шкода індійського чаю

«Масала» в перекладі з індійського означає суміш спецій. В історичних записах і легендах зазначено, що чай Масала з’явився при дворі азіатських царів.

За одними даними про чай Масала дізналися в 7-му тисячолітті до нашої ери, за іншими – 3000 років до н.е. Дивно, але про місце появи чаю досі точаться суперечки. На даний момент вказують або сучасний Таїланд, або Індію.

У напою Масала-чай незвичайна історія. В Індії поширення Масала-чаю почалося в 1835 році, коли британці розвели перші чайні плантації в штаті Ассам. Господа давали Масала-чай рабам, щоб збільшити працездатність і витривалість. А через кілька десятків років вид цього чаю став поширюватися індійськими торговцями на ринках і базарчиках.

Цікавий факт, що чай Масала був дорогим задоволенням. Щоб не перевищувати особисті витрати, хитрі чай-Валла (індійські торговці чаєм) стали розбавляти напій спеціями.

В результаті чай Масала став найпопулярнішим серед індійського населення. Тільки в кінці 19 століття світу стає відомо про напій «Masala tea», а пік його популярності припадає на другу половину 20 століття.

В цей час вид чаю став загальнодоступним і поширеним.

Сьогодні індійці підносять напій Масала як пам’ятка країни. Існує переказ, що сучасний Масала-чай це нащадок Кархі – індійського напою, що дає бадьорість духу.

Масала-чай багатий вітамінами і макроелементами. До складу входять: мідь, натрій, магній, вітаміни групи В, цинк, вітаміни А, Е, С, фосфор.

У складі чорного чаю присутні пантотенова і аскорбінова кислоти.

З давніх часів індійські рознощики чаю додавали в нього спеції і трави, що до сих пір вважається головним критерієм заварювання чаю Масала.

Ви здивуєтеся, але в ті часи чорний чай не входив до складу Масала-чаю. Традиційний спосіб приготування чаю Масала простий: потрібно змішати 1/4 частини молока і 1/2 частини води, довести до кипіння.

Формула приготування класичного Масала-чаю включає молоко, спеції, міцно заварений чорний крупнолистовий чай. Іноді чорний чай замінюють фруктовим або зеленим. Підсолодити напій можна цукром, за допомогою меду або згущеного молока. Пам’ятайте, що молоко і спеції – незамінні компоненти напою, так як вони визначають корисні властивості чаю.

Пальмова олія – ​​користь, шкода і чому його вважають небезпечним

В основі чаю лежить набір прянощів: кардамон, гвоздика, імбир, мускатний горіх, шафран. Але ви можете доповнити цей список своїми уподобаннями спецій для Масала-чаю. Не бійтеся експериментувати будинку з додаванням спецій, але не кладіть всі прянощі відразу – це зіпсує смак чаю.

Суміші чаю Масала продають у спеціалізованих магазинах. Заварюйте чай з любов’ю – смак напою передає настрій гостям.

Має імуномодулюючу дію

Масала-чай активує імунні клітини. У холодну пору року організм ослаблений і вірусам легко пригнічувати імунітет. Уникнути хвороби допоможе регулярне вживання чаю Масала. Додайте перець, корінь імбиру, мед.

Цілющі і антибактеріальні властивості меду захистять організм. Мед часто додається в чай ​​разом з імбиром. Корінь імбиру надає заспокійливий ефект, має розігріваються властивістю.

Після прогулянки випийте кухоль чаю Масала з імбиром. Будьте впевнені: Масала-чай з імбиром і медом захистить організм від ГРЗ і вірусу грипу.

Тонізує і бадьорить

Масала-чай освіжає, додає енергії, прискорює обмін речовин. Якщо ви заварюєте його на ранковий час – кладіть підбадьорливі спеції: м’яту, бадьян, насіння фенхелю. Листя м’яти позбавлять від головного болю або неуважності. Бадьян зміцнить імунітет, позбавить від перенапруги і втоми до кінця дня. Насіння фенхелю знімуть шлункові кольки, особливо у маленьких дітей.

Альтернатива для любителів кави

Будь-індієць скаже вам, що ви перестанете пити каву, як тільки спробуєте чай Масала. Це пояснюється активними тонізуючими властивостями і чудовим ароматом. Дивно, Масала-чай здатний давати бадьорість протягом дня і не містить ні краплі кофеїну.

Покращує травлення і роботу шлунково-кишкового тракту

Додайте насіння фенхелю і корицю. Насіння фенхелю допоможуть впоратися з кишковим розладом (знімають спазми і дискомфорт), позбавлять від печії. Кориця знімає напади ранкової нудоти, усуває діарею, здуття.

Зігріває в холодну пору року

В Індії говорять, що чай Масала зігріває зсередини. Для того, хто мерзне, такий чай буде в самий раз.

Після першого кухля ви відчуєте тепло по всьому тілу. Секрет в тому, що Масала-чай підвищує приплив крові. Додайте в чай ​​корінь імбиру, мед, чорний перець, корицю. Чорний перець, до речі, допомагає при ангіні і мокрому кашлі.

Аджика – користь і корисні властивості аджики

Підвищує настрій і життєвий тонус

Встали не з тієї ноги – не біда. Заваріть смачний, ароматний чай Масала з паличкою кориці і медом. Напій зарядить позитивним настроєм, додасть бадьорості, бажання рухатися і досягати цілей.

Благотворно впливає на роботу серця

Якщо страждаєте від частих перебоїв серця, відчуваєте поколювання – пора спробувати чай Масала. Він зменшує ризик появи тромбів, інсультів, патологій судин. Зміцнює серцевий м’яз. Додавайте корицю, перець чорний, коріандр.

Полегшує симптоми хронічного тонзиліту і фарингіту

Масала-чай – перший засіб, якщо у вас загострився тонзиліт або фарингіт. Сухий кашель, першіння в горлі, сухий слизова заважають працездатності, погіршують настрій. Уникнути неприємних симптомів допоможе Масала-чай. Заварюйте його вранці і ввечері з додаванням чорного перцю, дрібка кориці, м’яти і ложечки меду. Розбите стан зміниться за кілька днів.

Покращує роботу мозку

Життя в місті обумовлена ​​швидкою течією подій і надмірною активністю. Днем ми пильнуємо і приймаємо рішення. Обмінні процеси кори головного мозку прискорені, тиск підвищений. До середини дня увага стає розсіяним, ми знаходимося в стані стресу і втоми. Справитися з такими симптомами допоможе ранкова чашка чаю Масала.

допомагає схуднути

Виснажливі дієти не вирішують проблему зайвої ваги. Чи не примушуйте себе пити жменями таблетки або голодувати. Влаштуйте розвантажувальний день. Дві чашки міцного молочного чаю з мускатним горіхом вранці – і ви забудете про їжу до кінця дня.

В індійський країнах чай Масала називають чарівним, дивним. Він прискорює метаболізм, прибирає зайві калорії, виводить шлаки і токсини. Крім того, чай масала не хочеться заїдати солодощами, що на користь ласунам.

За час існування чаю не було виявлено випадків негативного впливу. Однак, існують винятки.

Вживати чай Масала в великих кількостях не варто того, хто страждає на виразку шлунка. Пам’ятайте, що Масала-чай – чай ​​зі спеціями. Більшість прянощів мають гострий смак, що протипоказано при хворому шлунку. Шлунковий сік почне виділятися у великих кількостях, що призведе до спазмів.

Не забувайте про те, що в складі чаю міститься велика кількість молока. Заваривши чай при непереносимості лактози, ви ризикуєте опинитися в лікарні.