Господиням добре відома така риба, як креветочная, її ще називають конгріо. Мешкає в Американському і Австралійсько-Новозеландському регіонах Світового океану. Свою назву має тому, що харчується, в основному, молюсками.

Її м’ясо рожевого або білого смаку, на смак – злегка солодкувате, дрібних кісток не має, через що і користується популярністю в кулінарії.

У ній креветочная риба застосовується в запеченому, відварному і копченому вигляді, має насичений смак, який нагадує смак креветок.

Трохи інформації про рибу конгріо, її користь

Кажуть, що печінка курчати – найніжніша і смачна, так ось знайте, що наша риба перевершує її за всіма показниками.

Креветочная риба не тільки дуже смачна, її ніжне і біле м’ясо не має специфічного запаху риби, а спинний хребет легко вивільняється з нього. Гурмани люблять готувати і є її печінку.

Також вона дуже корисна для організму людини, так як максимально насичена різними мінеральними речовинами і мікроелементами.

Конгріо – креветочная риба, багата екстрактивними речовинами, що володіють сокогонним дією, такими як молочна кислота, глікоген, інозит, карнозин. Вони збуджують апетит і добре стимулюють секрецію шлунка. Містить натрій, калій, хлор, магній, залізо, фосфор, сірку та інші мінеральні речовини, йод, який складно знайти в інших продуктах харчування. В ікрі, жирі печінки і внутрішньому жирі в значній кількості є вітаміни А, Е і В, які забезпечують обмін речовин. М’якоть риби допоможе тим, хто бореться із зайвою вагою, хто має проблеми з зором, нігтями і волоссям, відрегулює імунітет і наведе порядок в обмінних процесах. Ви забудете про поганий настрій і самопочуття, станете стресостійким.

Креветочная риба, загальні поради кулінарів

1. Як ми вже говорили, її можна готувати різними способами, а кращими гарнірами можуть бути салати і овочі, а також соуси.
2. Відомі рецепти супів з конгріо, які прийшли до нас з Чилі, де є традиційною стравою. Готувати їх не складно, а смак фантастичний.
3. Печінка креветочной риби їдять окремо від м’яса.
4. Вона прямо-таки ідеально поєднується з оливками, креветками, оливковою олією, італійськими травами, білими винами, часником, лимонним соком, бальзамічним оцтом і томатами.
5. У союзники до неї напрошується сметана і вершки, тут можете сміливо експериментувати.
6. Якщо зняти з риби шкіру і приготувати її на пару, то по консистенції і аромату вона стане схожа на омарів. В такому випадку контр потрібно подавати з часником і зеленню, збитими разом з вершковим маслом.
7. М’ясо смаженої або відвареної риби злегка солодкувате і соковите.
8. Насичений смак, схожий на смак ракоподібних, креветочная риба набуває, коли її припустити разом з соусом на пару.
9. У вигляді сашимі, сирим, м’ясо даної риби вживають в Японії.

Рецепт №1: тушкуємо креветочной рибу в соусі

Чим хороша наша риба для даного способу приготування, та й не тільки? Вона не має дрібних кісток, не потребує чищення, має багато білого, соковитого м’яса, готується швидко, зовсім нежирна.

Приступаємо до оброблення: в магазинах продається вона без хвоста і голови, випотрошена. Але робота все одно знайдеться. У білому ущільненні біля хребта є біле ущільнення, наповнене внутрішніми органами.

Потрібно його вирізати і місце добре зачистити, потім обрізати краю очеревини і розділити на кілька шматків.

Тепер розповідаємо, як готується креветочная риба, а саме рецепт гасіння безпосередньо в соусі. Інгредієнти: сама риба, цибуля порей – половина стебла, масло топлене, вершки, мускатний горіх, чорний перець і сіль.

1. Знімаємо шкуру, це робиться дуже просто – вона знімається цілком, як панчоху. Філе перчимо і солимо, і нехай трохи полежить.
2. Розпускаємо в сотейнику масло. Нарізаємо шайбами ​​стебло порею і обсмажуємо до м’якості луки і до появи характерного запаху.
3. Тепер додаємо до цибулі вершки – вони повинні на 2/3 його покрити. Далі – горіх мускатний. Лук зрушуємо на одну половинку сковорідки, а на другу, в соус, кладемо шматочки конгріо, накриваємо їх відсунутим цибулею, закриваємо кришкою і 15 хвилин тушкуємо на повільному вогні.
4. Викладаємо готове філе на тарілку. Блендером наводимо соус в однорідне стан, трохи підсолюємо і пару ложок додаємо до риби. Дуже смачно! Але можна зробити ще краще.

Рецепт №2: випікаємо рибу в паперовому конверті у власному соку

На черзі прийшло розповісти, як по-іншому гаситься креветочная риба, рецепт – у власному соку.

1. Хребет і шкурку поки що залишаємо. Беремо папір, призначену для випічки. Робимо з неї паперовий конверт, добре закріплюємо краю, щоб пара не виходила і, при середніх налаштуваннях аерогрилю, запікаємо 15 хвилин. Можна 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
2. Виймаємо з готової риби хребет і знімаємо шкуру.
3. Готуємо креветковий соус, щоб підкреслити назву риби. Чистимо кілька королівських креветок. У сковороді розігріваємо трохи вершків, кладемо креветки, перчимо рожевим перцем і солимо. Кип’ятимо 4-5 хвилин без кришки на середньому вогні. Відправляємо в блендер і перетворюємо в соус. Подаємо разом з рибою.

Рецепт №3: запечена риба конгріо

Інгредієнти: креветочная риба – 400 грам, морква – дві штуки, часник – два зубчики, сир – 120 грам, томатна паста – одна столова ложка, сметана і майонез – по дві столові ложки, сіль. А тепер будемо готувати страву, яке називається “запечена конгріо”. Моєму рибку, видаляємо плавники і хребет, ріжемо на шматочки і обвалюють у борошні.

Смажимо на олії з обох сторін, але не до кінця. Натираємо на крупній тертці моркву, півкільцями нарізаємо цибулю і також трохи обсмажуємо. Складаємо конгріо в форму для запікання і зверху викладаємо нашу зажарку. Притрушуємо натертим сиром. Готуємо соус, змішавши сметану, майонез і соус томатний. Поливаємо соусом рибу і запікаємо 20 хвилин в духовці при температурі 200 градусів. Готово! Смачного!

Рецепт №4: суп з конгріо

Ми непогано освоїли різні способи того, як готується креветочная риба, рецепти з фото, а ось про супі забули. Будемо виправлятися.

Інгредієнти: 600 грам креветочной риби, 100 грам креветок, 500 грам картоплі, дві цибулини, 30 грам зеленої цибулі, одна морквина, болгарський перець – половинку, три зубчики часнику, два листа лаврових, дві столові ложки рослинної олії, чорний мелений перець і сіль – за смаком.

1. Добре вимити рибу, в тому числі вискоблюємо ножем.
2. Наливаємо в каструлю воду, нарізаємо почищену картоплю, кидаємо в ємність і варимо.
3. Чистимо цибулю і обсмажуємо.
4. Після його подрумяниванія додаємо перець і моркву, також обсмажуємо.
5. Хвилин за 10 до готовності картоплі кладемо в каструлю рибу і лавровий лист.
6. Потім додаємо зелений лук і прожаренние овочі.
7. За дві хвилини до готовності кидаємо креветки і за смаком подсаливаем.
8. Розливаємо готовий суп по тарілках і їмо.

Смачного!

Конгріо: що за риба, де водиться, чим корисна

В останні кілька років на прилавках наших магазинів стали з’являтися продукти, про які раніше ми тільки чули.

Морепродукти в даному випадку не є винятком – ще кілька років тому такі назви, як тунець, дорада, тигрові креветки, звучали для нас якоюсь екзотикою, не більше.

Однією з таких заморських чудасій, зовсім недавно з’явилися в наших краях, є креветочная риба, про яку ми розповімо в статті.

Що це за риба

Конгріо, або креветочная риба, формою схожа на вугра (в Новій Зеландії її називають морським вугром), в довжину може досягати 2 метрів. Водиться в Південній півкулі нашої планети, в Індійському, Тихому й Атлантичному океанах біля Австралії, Нової Зеландії, Чилі, Бразилії.

Чи знаєте ви? Найближчим родичем креветочной риби є мурена.

Тіло у конгріо рожевого кольору, кругле в перетині, з плямами того ж забарвлення, але злегка відрізняються по тону, черево світліше решти тіла. Звичайний розмір тулуба:

• довжина – 0,45-1 м;
• маса – 0,55-4,6 кг.

Живе як на мілководді, так і на глибинах до 900-1100 метрів. М’ясо по своєму смаку і текстурі нагадує креветки, звідси і українськомовну назву.

Калорійність і хімічний склад

У 100 грамах морепродукту міститься:

• вода – 78 г;
• білки – 19 г;
• жири – 2 г;
• калорійність – 94 ккал;

Важливо! Якщо ви зібралися придбати креветочной рибу, а на прилавку тушки розміром до 45 см, утримайтеся від покупки.

Недобросовісні постачальники, користуючись тією обставиною, що даний морепродукт у нас недостатньо відомий, можу видати за нього іншу рибу.

Ще один варіант – конгріо вирощена на фермі (часто в Південно-Східній Азії) із застосуванням антибіотиків.

Користь і шкода

Як і більшість морепродуктів, креветочная риба має масу корисних якостей. Але не все так однозначно – можливо і виникнення деяких протипоказань.

Корисні властивості

Завдяки високому вмісту амінокислот в складі м’ясо конгріо є основою для побудови м’язової тканини організму, крім того, білок морських мешканців засвоюється нашим організмом навіть краще, ніж курячий.

Наявність в складі вітамінів А, В12, D нормалізує обмін речовин, підвищує імунітет, поліпшує стан шкірного покриву і слизових нашого організму.

Завдяки природним вітамінам краще засвоюються багато мікро- і макроелементи – синтетичні вітаміни такими властивостями не володіють.

Це цікаво: Як дізнатися характер будь-якої людини на 100%?

Чи знаєте ви? У знаменитого чилійського поета Пабло Неруда є вірш під назвою «Ода рибного супу з конгріо».

Жири сприяють нормальній роботі серцево-судинної системи, мозку. Вони грають найважливішу роль в діяльності ЦНС. В організмі є свого роду енергетичним НЗ, підживлюючи нас в надзвичайних ситуаціях, коли виникає дефіцит вуглеводів. Жирні кислоти незамінні для статевої системи як чоловіків, так і жінок.

Природне місце існування конгріо – мороская вода, багата мінеральними речовинами. Ці речовини, в свою чергу, накопичуються в тканинах морських мешканців. Можна сказати, що морепродукти є природним мінеральним комплексом. Вітамін В12 необхідний для нормальної роботи печінки. Як і всі морепродукти, м’ясо конгріо містить велику кількість йоду, який в такому вигляді добре засвоюється нашим організмом. А він, у свою чергу, необхідний нам для нормального обміну речовин, стимулює утворення шлункового соку і перешкоджає розвитку діабету.

Протипоказання і шкода

Мабуть, єдиними протипоказаннями до вживання в їжу конгріо є індивідуальна непереносимість і алергія. Це новий гість на наших прилавках – з’явилася риба недавно, вивчена погано, як дієтологами (її вплив на організм), так і споживачами.

Дізнайтеся, чи буває риба без кісток.

Слід також згадати про те, що описуваний продукт має високий вміст білка. Так що якщо у вас проблеми з нирками, печінкою або ви дотримуєтеся низкобелковой дієти, утримайтеся від його вживання. Бажано попередньо проконсультуватися з лікарем-дієтологом.

Якщо ви раніше не пробували конгріо, а у вас бувають алергічні реакції на деякі продукти, спробуйте для початку невеликий шматочок. При нормальному стані організму можна буде з’їсти більше.

Поради з приготування

Креветочная риба дуже смачна, придатна для вживання в будь-якому вигляді: від маринованої до приготовленої із застосуванням будь-якої теплової обробки (запечена, варена, смажена, копчена).

У Південній Америці гарніром часто служить картопля, рибу використовують в салатах, закусках. У Чилі, наприклад, величезною популярністю користується суп з конгріо.

В Японії, крім всіляких способів теплової обробки, конгріо використовують в якості основи для ролів і суші, вживаючи в їжу практично в сирому вигляді.

Це цікаво: висівковий дієта для схуднення: гідності і недостат

Буде цікаво дізнатися – як смачно приготувати морського окуня, дорі, пікшу, хоки і юшку з свіжої риби.

На наших прилавках частіше можна зустріти заморожену конгріо, її краще приготувати в духовці. Якщо ви хочете зробити максимально калорійний обід (вечеря), запечіть або зажарьте морепродукт з картоплею або як гарнір використовуйте рис.

Якщо ж ви віддаєте перевагу менш калорійною, але більш корисною трапезі, запечіть рибу з овочами (помідори, цукіні, перець). Слід сказати кілька слів про інших продуктах і спеціях, з якими поєднується конгріо і які традиційно застосовують для її приготування:

• оливкова олія;
• лимон або лайм;
• часник;
• базилік, орегано, середземноморські трави;
• помідори;
• бальзамічний оцет;
• каперси;
• креветки;
• біле вино.

Важливо! Якщо ви захотіли приготувати конгріо, знайшли бажаний рецепт, але не зуміли придбати цей морепродукт відповідної якості, його можна замінити схожими за смаковими характеристиками і консистенції тріскою або морським окунем.

 

Креветочная риба має величезну популярність в місцях свого природного проживання – в прибережних країнах Океанії та Південної Америки.

Однак в даний час, з розвитком транспортної та логістичної інфраструктури, цей екзотичний мешканець південних морів став не таким вже рідкісним гостем і на наших прилавках.

Спробуйте приготувати рибу зі смаком креветки і, можливо, ви зрозумієте і розділіть захоплення Пабло Неруди.

28 вересня, 2019 – life-sup

Поділіться з друзями в соц.сетях

Креветочная риба – 7 смачних рецептів приготування

  Віка Лепінг 26.05.2016

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім про те, що таке запечена риба Кінг Кліп на овочевій подушці. Рецепт, як буває у мене часто, дуже простий і швидкий. Але смачний!

Джерело: https://rightfood.net/blyuda-2/diet-dishes/zapechennyiy-kingklip-na-ovoshhnoy-podushke/

Воістину, універсальний морепродукт – креветочная риба. З такою смачною мешканки морів легко приготувати найрізноманітніші страви – її можна подавати в тушкованому, запечная, смаженому або копченому вигляді .

Конгріо – що це за риба

У риби конгріо є багато назв, але багато хто називає її креветочной через схожість смаку з цими ракоподібними. Страхітливий вигляд водоплавної зробив її не дуже популярною в домашній кулінарії, і абсолютно марно. Така риби схильна до будь-термічній обробці, і її можна застосовувати для готування самих різних блюд.

Найближчою родичкою креветочной риби є мурена, що і пояснює її настільки відлякує вид. У конгріо таке ж видовжене округле тіло, задня частина якого чимось нагадує хвіст вугра. До речі, тому багато ще називають таку рибу морським вугром. Тіло конгріо гладке, покрите густим шаром слизу, в довжину може виростати до півтора метрів.

У морській природі є три види конгріо. Всі вони мають однакову форму, відрізняються тільки забарвленням і смаком м’яса.

• Так, золота і червона конгріо відносяться до делікатесних видів, у них м’ясо ароматне і м’яке.
• Третій вид має чорне забарвлення, більш тверде і темне за кольором м’ясо.

Мешкає риба конгріо біля берегів австралійського континенту і Нової Зеландії, тому до наших споживачів вона доходить виключно в якості морозива напівфабрикату.

Користь і шкода креветочной риби

• Якщо говорити про калорійність конгріо, то на сотню грам продукту припадає 93 ккал.
• Незважаючи на настільки низький показник, цю мешканку теплих вод включити в список дієтичних продуктів не можна з тієї причини, що в ній високий вміст білків і потрібних жирів.
• Такий набір елементів спонукає до зростання м’язової маси, і якщо людина веде малоактивний спосіб життя, то він може непогано додати у вазі.
• Але в цілому креветочная риба дуже живильна.

• У ній присутні амінокислоти, а це будматеріал для наших клітин.
• У складі м’яса є жирні кислоти, благотворно впливають на роботу організму людини.
• У рибі безліч компонентів, які необхідні для належного життєдіяльності людського тіла.
• Плюс вітаміни Д, В12 і А, які активізують обмінні процеси, надають підтримку слизових оболонок і шкірних покривів.

Індичка в духовці – 12 рецептів запікання

Креветочная риба може завдати шкоди при наявності алергії, а також її вживання варто обмежити тим, хто дотримується лікувальної дієти. Важливо купувати продукт тільки у перевіреного постачальника, так як особини, спіймані в невідомих водоймах, можуть завдати великої шкоди організму.

Креветочная риба в гірчичному соусі

Креветочная риба, як і багато морепродукти відмінно поєднуються з різними соусами. Так, конгріо можна запекти або потомить на сковороді під гірчичною заправкою. Для виконання рецепта візьміть одну тушку риби.

Інгредієнти для готування:

• одна цибулина;
• маленький пучок кропу;
• склянка вершків;
• ложка гірчиці, але не гіркою.

1. Головне, не варто купувати особина довжиною менше 50 см.
3. Риба з меншою довгою, скоріше є підробкою, або її виростили в штучній водоймі, а якість таких риб викликає великі сумніви.

Спосіб приготування:

1. Тушку риби ріжемо порційно, солимо, перчимо, скроплюємо цитрусовим соком і укладаємо в форму.
2. На топленому маслі пасеруємо подрібнену цибулю. Як тільки овоч стане м’яким, вливаємо вершки, туди ж відправляємо гірчицю, подрібнений кріп, сіль, перець, при бажанні можна приправити соус дрібкою мускату.
3. Ледве соус почне кипіти, одразу поливаємо їм рибу і відправляємо в піч на 15 хвилин (температура – 180 ° С).

Як смачно посмажити на сковороді

Щоб смачно приготувати рибу, необов’язково придумувати якісь складні рецепти, адже її можна просто посмажити на сковороді. Виходить смачно і дуже апетитно.

Риба, запечена в духовці

• Креветочная риба у багатьох любителів морепродуктів користується особливою любов’ю.
• Адже у конгріо дуже ніжне і солодкувате на смак м’ясо, і при цьому мало кісток, і немає неприємного «рибного» запаху.
• Для виконання рецепта потрібно взяти філе риби вагою в один кілограм.

У кисло-солодкому соусі

Не знаєте, як приготувати креветочной рибу? Візьміть наш наступний рецепт на замітку. Нотки соєвої приправи і імбиру надають страві особливого смаку.

Суп з конгріо

Пропонуємо рецепт смачного першого страви з конгріо, але не простого, а чилійського. Біля берегів цієї країни живе червоний вид креветковий риби, м’ясо якого відрізняється особливою ніжністю і смаком.

Креветочная риба в клярі

Смажена креветочная риба в клярі – це відмінний варіант не тільки для сімейної вечері, але і для зустрічі гостей.

М’ясо конгріо ніжне і на смак нічим не відрізняється від креветок.

З картоплею, помідорами і вином

Не знаєте, чим здивувати своїх гостя? Приготуйте їм креветочной рибу з томатами, картоплею і вином.

Креветочная риба конгріо – рецепти

Конгріо – бесчешуйная риба, що має гладку шкіру рожевого кольору. М’ясо цієї рибки дуже соковите, ніжне і зовсім без кісток. Ми розповімо вам сьогодні як правильно і швидко приготувати конгріо і здивувати ваших гостей оригінальним блюдом, якого вони ще напевно ні разу не пробували.

Рецепт креветочной риби

Складові:

• риба креветочная – 500 г;
• родзинки – за смаком;
• молоко – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 50 г;
• борошно – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

приготування

Ізюм заливаємо окропом і залишаємо поки настоюватися. Креветочной рибу обробляємо, виймаємо нутрощі, гарненько промиваємо та нарізаємо на порційні шматочки. Потім викладаємо їх на лист фольги, присмачуємо спеціями і щільно загортаємо. Розміщуємо в розігріту духову шафу і запікаємо 25 хвилин.

Цим часом готуємо поки соус: на сковороду викладаємо шматочок вершкового маслом, розтоплюємо його, всипаємо ложечку борошна і, помішуючи, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім вливаємо молоко, додаємо набряклий родзинки, видавлюємо часничок і тушкуємо до загустіння. Готову рибку викладаємо на блюдо і поливаємо теплим соусом.

Рецепт приготування креветочной риби

Складові:

• креветочная риба – 3 шт .;
• спеції;
• лимонний сік – 0,5 шт.

Для соусу:

• молоко – 0,5 ст .;
• сметана – 0,5 ст .;
• цибулина – 1 шт .;
• зерниста гірчиця – 2 ст. ложки;
• мускатний горіх – щіпка;
• масло вершкове – 50 г.

приготування

Тушки гарненько промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки. Підсолюємо, перчимо до смаку, скроплюємо злегка лимонним соком, перемішуємо і відставляємо на 10 хвилин в сторону. Цим часом чистимо цибулину, шаткуємо її дрібними кубиками і пасеруємо на вершковому маслечко до золотистого кольору. Потім додаємо гірчицю і дрібку мускатного горіха.

В окремій чашці з’єднуємо сметану з молоком і акуратно виливаємо до цибулі. Перемішуємо соус, зменшуємо вогонь і проварюємо до закипання.

Після цього додаємо подрібнений кріп, приправляємо до смаку спеціями, викладаємо рибу, закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15.

Далі акуратно перевертаємо шматочки, знову накриваємо кришкою і Томім ще 15 хвилин. Подаємо готову конгріо з відвареним рисом або картопляним пюре.

Рецепт креветочной риби конгріо в духовці

Складові:

• креветочная риба – 700 г;
• кінза – за бажанням;
• лимонний сік – за смаком;
• спеції.

Для соусу:

• цукор – 1 ст. ложка;
• імбир – 1 ст. ложка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• вода – 30 мл.

Для підливи:

• часник – 2 зубчики;
• зелена цибулька – 50 г;
• помідори черрі – 10 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• борошно – 1 ч. ложка.

приготування

З риби акуратно знімаємо шкірку, надрезаем по хребту і обережно відділяємо кістка від м’якоті. Потім натираємо філе з двох сторін сіллю і відставляємо на годину, щоб вона гарненько просочилася. Імбир натираємо на дрібній терочке, всипаємо до нього цукор, вливаємо трохи, соєвого соусу і розбавляємо водою.

В окремій чашці змішуємо лимонний сік, цукор, воду, томатну пасту і мелений перець. Часник чистимо, подрібнюємо, а цибуля шаткуємо по діагоналі і пасеруємо на рослинній маслечко до золотистого кольору.

Після цього викладаємо в сковороду цілі помідори черрі і, помішуючи, готуємо хвилинки 3-5. Потім виливаємо томатну суміш і тушкуємо ще 5 хвилин. Цим часом розводимо в невеликій кількості води борошно, щоб не було грудочок, і виливаємо до помідорів. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Філе риби викладаємо на духовочние грати, під яку ставимо деко, і запікаємо 30 хвилин, рясно поливаючи рибку імбирним соусом. Тепер акуратно знімаємо блюдо з дека, викладаємо на тарілку і заливаємо томатною підливою. Зверху прикрашаємо блюдо листочками кінзи і пір’ям зеленого лука.

Дрібну рибку салаку не так часто використовують в приготуванні різноманітних страв. Ми беремося це виправити і розповімо, як смачно замаринувати цю рибку і які страву з неї можна створити. Читаємо і вибираємо свій рецепт.	Холодець – це смачне холодець, яке готують з м’яса, птиці, риби. Ми розглянемо останній варіант створення його з риби. Це оригінальне блюдо, звичайно ж, прикрасить будь-який святковий або повсякденний стіл. Читаємо і вибираємо свій рецепт.
Дієтологи радять, щоб риба якомога частіше була присутня на наших столах. Вона легко засвоюється організмом, і насичує його необхідними вітамінами і мікроелементами. І зараз ми вам розповімо, як приготувати тилапию.	Пікша – морська риба, недорога і корисна, придбати її не складе труднощів. Якщо ви не знаєте, що приготувати з пікші, ми пропонуємо вам її загасити з овочами. Страви з тушкованої пікші виходять дуже ароматними і смачними. Дотримуйтесь наших рецептами і радуйте своїх близьких смачною вечерею!

Джерело: https://womanadvice.ru/krevetochnaya-ryba-kongrio-recepty

Конгріо – креветочная риба: користь і шкода, варіанти приготування

Кінг кліп, морський вугор, американський ошібень, конгріо, креветочная риба – все це назви однієї і тієї ж морської особини. Незважаючи на свої явні позитивні якості і відмінні смакові показники, продукт не так часто використовується кухарями і любителями рибних делікатесів.

Багатьох просто насторожують незвичайний вид тушок, незнання особливостей їх кулінарної обробки. Насправді, риба конгріо відмінно підходить для приготування практично всіх відомих страв на основі морепродуктів.

Її можна використовувати навіть в тих випадках, коли інші особи для цього категорично не підходять.

Опис креветочной риби

Досить доступну за ціною промислову рибу стали називати креветочной через те, що її смак дуже сильно нагадує м’ясо креветок.

Найближчим родичем особин є мурена, що пояснює їх незвичайний зовнішній вигляд. Тіло конгріо довге і округле, його задня частина схожа на хвіст вугра.

Гладка шкіра пофарбована в яскраво-рожевий відтінок, який на животі не такий строкатий, а більш спокійний.

Порада: Не варто купувати цілі тушки конгріо, якщо їх довжина сягає 50 см. Швидше за все, це або не справжня креветочная риба, або вона була вирощена в штучних умовах. Користь продукту в обох випадках дуже сумнівна.

Доросла риба креветочная завжди покрита товстим шаром слизу. Її довжина може становити до 1,5 м, тому в магазини вона зазвичай потрапляє в уже обробити вигляді.

В основному її вилов проводиться біля берегів Нової Зеландії і Австралії, тому на наші прилавки вона потрапляє в замороженому вигляді.

Якість продукту від цього анітрохи не знижується, його можна сміливо купувати і піддавати будь-яким видам кулінарної обробки.

Склад і корисні властивості

Незважаючи на невисоку калорійність – 94 одиниці на 100 г – риба конгріо не може бути віднесена до дієтичних продуктів. У ній багато корисних жирів і білка, які за певних умов стимулюють набір м’язової маси. При відсутності фізичних навантажень зловживання продуктом може стати причиною появи зайвої ваги.

 

В цілому, користь і шкода морського мешканця обумовлені присутністю в його складі таких речовин:

• Амінокислоти. Є будівельним матеріалом для клітин і м’язових волокон. Попереджають руйнування тканин, сприяють їх відновленню за рахунок утворення нових клітинних колоній.
• Вітаміни А, В12 і Д. Підтримують шкіру і слизові оболонки в оптимальному стані. Стимулюють обмінні процеси, не допускають розвитку ряду захворювань, допомагають організму засвоювати мінерали.
• Жирні кислоти. Необхідні для нормального функціонування всіх органів і систем людини. Позитивним чином позначаються на стані головного мозку, серця і судин, нервової і статевої систем.
• Мінерали. Як і будь-який морепродукт, риба конгріо містить масу хімічних елементів і їх з’єднань, необхідних для підтримки життєдіяльності тіла. Вони нормалізують водний баланс в тканинах, стимулюють синтез гормонів, підтримують текстуру кісток, м’язів і інших тканин.

Регулярне вживання креветочной риби в будь-якому вигляді забезпечує загальне зміцнення організму. Звичайно, на такі результати можна розраховувати тільки в разі введення в раціон справжнього вироби високої якості, а не одного з його сумнівних аналогів.

Шкода креветочной риби

Конгріо може стати причиною алергії, тому його потрібно вкрай обережно вводити в раціон при наявності схильності до бурхливої ​​реакції організму на продукти харчування.

Особи, виловлені в сумнівних водоймах, можуть нашкодити організму, тому купувати тушки слід тільки в перевірених магазинах. З огляду на високий вміст білка в складі креветочной риби, вона може бути протипоказана при деяких лікувальних дієтах.

При наявності хронічних станів введення вироби в меню краще попередньо обговорити з лікарем.

Варіанти кулінарної обробки конгріо

Конгріо можна сміливо віднести до групи універсальних інгредієнтів. Вона відмінно підходить для приготування святкових і повсякденних страв.

З неї виходять відмінні супи, закуски, самостійні страви. Відвареної або запечений продукт нерідко додають у салати з морепродуктів і навіть овочів.

Креветочной рибу можна готувати на пару, варити, коптити, смажити, запікати, тушкувати, фарширувати.

Особливою популярністю конгріо користується у любителів японської кухні. Її застосовують в сирому або підкопченими вигляді для приготування ролів, суші і сашимі. Правда, з цією метою краще підійде свіжий продукт, який не так просто знайти.

Ще один важливий момент – заготовки повинні бути обов’язково перевірені на предмет відсутності паразитів.

Щоб не ризикувати, слід довести м’ясо особини до готовності на пару, приправивши при цьому соусом для посилення характерного смаку, що нагадує ракоподібних.

Креветочная риба відмінно поєднується з усіма видами гарнірів, соусів, заправок і підлив. Для посилення корисних властивостей продукт подають зі свіжими або вареними овочами.

Для підвищення поживної цінності – з крупами і картоплею. Якщо використовується заморожений продукт, то краще за все його запікати в духовці або мультиварці.

Тоді він не розвалиться і практично не втратить своїх характерних корисних якостей, харчових особливостей, гастрономічних властивостей.

Джерело: https://polzateevo.ru/ryba/kongrio.html

Складові:

• одна цибулина;
• маленький пучок кропу;
• склянка вершків;
• ложка гірчиці, але не гіркою.

1. Головне, не варто купувати особина довжиною менше 50 см.
3. Риба з меншою довгою, скоріше є підробкою, або її виростили в штучній водоймі, а якість таких риб викликає великі сумніви.

Креветочная риба конгріо – рецепти

Конгріо – бесчешуйная риба, що має гладку шкіру рожевого кольору. М’ясо цієї рибки дуже соковите, ніжне і зовсім без кісток. Ми розповімо вам сьогодні як правильно і швидко приготувати конгріо і здивувати ваших гостей оригінальним блюдом, якого вони ще напевно ні разу не пробували.

Рецепт креветочной риби

Складові:

• риба креветочная – 500 г;
• родзинки – за смаком;
• молоко – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 50 г;
• борошно – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

приготування

Ізюм заливаємо окропом і залишаємо поки настоюватися. Креветочной рибу обробляємо, виймаємо нутрощі, гарненько промиваємо та нарізаємо на порційні шматочки. Потім викладаємо їх на лист фольги, присмачуємо спеціями і щільно загортаємо. Розміщуємо в розігріту духову шафу і запікаємо 25 хвилин.

Цим часом готуємо поки соус: на сковороду викладаємо шматочок вершкового маслом, розтоплюємо його, всипаємо ложечку борошна і, помішуючи, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім вливаємо молоко, додаємо набряклий родзинки, видавлюємо часничок і тушкуємо до загустіння. Готову рибку викладаємо на блюдо і поливаємо теплим соусом.

Рецепт приготування креветочной риби

Складові:

• креветочная риба – 3 шт .;
• спеції;
• лимонний сік – 0,5 шт.

Для соусу:

• молоко – 0,5 ст .;
• сметана – 0,5 ст .;
• цибулина – 1 шт .;
• зерниста гірчиця – 2 ст. ложки;
• мускатний горіх – щіпка;
• масло вершкове – 50 г.

приготування

Тушки гарненько промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки. Підсолюємо, перчимо до смаку, скроплюємо злегка лимонним соком, перемішуємо і відставляємо на 10 хвилин в сторону. Цим часом чистимо цибулину, шаткуємо її дрібними кубиками і пасеруємо на вершковому маслечко до золотистого кольору. Потім додаємо гірчицю і дрібку мускатного горіха.

В окремій чашці з’єднуємо сметану з молоком і акуратно виливаємо до цибулі. Перемішуємо соус, зменшуємо вогонь і проварюємо до закипання.

Після цього додаємо подрібнений кріп, приправляємо до смаку спеціями, викладаємо рибу, закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15.

Далі акуратно перевертаємо шматочки, знову накриваємо кришкою і Томім ще 15 хвилин. Подаємо готову конгріо з відвареним рисом або картопляним пюре.

Рецепт креветочной риби конгріо в духовці

Складові:

• креветочная риба – 700 г;
• кінза – за бажанням;
• лимонний сік – за смаком;
• спеції.

Для соусу:

• цукор – 1 ст. ложка;
• імбир – 1 ст. ложка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• вода – 30 мл.

Для підливи:

• часник – 2 зубчики;
• зелена цибулька – 50 г;
• помідори черрі – 10 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• борошно – 1 ч. ложка.

приготування

З риби акуратно знімаємо шкірку, надрезаем по хребту і обережно відділяємо кістка від м’якоті. Потім натираємо філе з двох сторін сіллю і відставляємо на годину, щоб вона гарненько просочилася. Імбир натираємо на дрібній терочке, всипаємо до нього цукор, вливаємо трохи, соєвого соусу і розбавляємо водою.

Після цього викладаємо в сковороду цілі помідори черрі і, помішуючи, готуємо хвилинки 3-5. Потім виливаємо томатну суміш і тушкуємо ще 5 хвилин. Цим часом розводимо в невеликій кількості води борошно, щоб не було грудочок, і виливаємо до помідорів. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Філе риби викладаємо на духовочние грати, під яку ставимо деко, і запікаємо 30 хвилин, рясно поливаючи рибку імбирним соусом. Тепер акуратно знімаємо блюдо з дека, викладаємо на тарілку і заливаємо томатною підливою. Зверху прикрашаємо блюдо листочками кінзи і пір’ям зеленого лука.

Користь і шкода риби конгріо. Що ми знаємо про склад, способи приготування, користь і шкоду риби конгріо?

Величезній кількості людей подобаються морепродукти. Одні вважають за краще всім відомі і доступні продукти морів, а іншим подобається щось особливе. Саме до другої категорії і відноситься риба конгріо. Нерозповсюджений, але універсальний і простий у приготуванні делікатес мало хто знає. Так що ж можна сказати про креветочной рибі, її користь і шкоду?

Риба конгріо: опис

Конгріо, морський вугор, американський ошібень, кінг кліп, креветочная риба – всі ці назви належать одній рибі. Морський вугор живе, в основному, в морях Нової Зеландії і Австралії.

Довжина конгріо може сягати півтора метрів. Креветочная риба має хвіст, який дуже схожий на вугра. Доросла особина конгріо покрита слизовим шаром. Довге тіло морського вугра має рожевий відтінок і гладку шкіру. За смаковими якостями цей морський мешканець схожий на креветки.

Склад і калорійність риби конгріо

Калорійність риби конгріо дорівнює приблизно 100 кілокалорій на 100 грамів продукту. Однак тих, що худнуть людей включати креветочной рибу в свій раціон не варто. Справа в тому, що велика складова риби конгріо – це жири і білки. Тобто, при пасивному способі життя, споживання цього морепродукту може негативно відбитися на фігурі людини.

• Вивчаючи склад цього морського делікатесу, можна прийти до висновку, що його користь обумовлена ​​високим вмістом в складі наступних речовин:
• · Вітамін А
• · Вітамін В12
• · Вітамін D
• · Мінерали
• · Амінокислоти
• · Жирні кислоти
• Вітаміни, які містяться в креветочной рибі, позитивно впливають на загальний стан організму людини: зміцнюють імунну систему, запобігають ряд захворювань, стимулюють обмінні процеси.

Амінокислоти покликані перешкоджати руйнуванню м’язових волокон і клітин організму. Завдяки амінокислотам, клітини організму постійно оновлюються за рахунок виникнення нових колоній.

Жирні кислоти необхідні всім органам і системам органів. Найбільш помітно їх вплив позначається на серцево-судинної, нервової та статевої системах.

Морепродукти необхідно включати в свій раціон саме через вміст корисних мінералів. Риба конгріо містить велику кількість цих хімічних сполук, які сприяють нормалізації водного балансу в тканинах, підтримання текстури м’язів і кісток, стабілізації гормональної системи людини.

Корисні властивості риби конгріо

Креветочная риба, як і будь-який морепродукт, дуже корисна, але не всі про це знають. Незвичайний делікатес для нашої країни може допомогти вирішити багато проблем зі здоров’ям, провести профілактику захворювань і поліпшити загальний стан людини. Так якими ж корисними властивостями знаменита риба конгріо?

1. · Великий вміст в складі корисних вітамінів і мінералів
2. · Знижує ризик розвитку цукрового діабету
3. · Активізує вироблення шлункового соку
4. · Стимулює обмінні процеси організму
5. · Покращує роботу печінки
6. · Стимулює утворення нових клітин і тканин в організмі
7. · Покращує роботу репродуктивної системи
8. · Позитивно впливає на нервову систему людини
9. · Активізує розумові процеси головного мозку
10. Вивчивши корисні властивості креветочной риби можна прийти до висновку, що її вживання не тільки порадує своїми смаковими якостями, але і принесе масу користі.

Якої шкоди риба конгріо може завдати здоров’ю людини?

Риба конгріо практично не є небезпечною і не має протипоказань. Єдина загроза криється в індивідуальній непереносимості.

Цей ризик збільшується за рахунок того, що конгріо мало знайома жителям нашої країни і не мешкає на території України. Саме тому реакція організму на закордонного «гостя» вашого столу непередбачувана.

Дієтологи нашої країни ще не вивчили вплив такого делікатесу на організм. Рекомендується з’їсти трохи риби і простежити за своїм станом.

Креветочная риба може завдати шкоди тільки в разі її неправильного зберігання на виробництві та в домашніх умовах. Також негативно позначиться на здоров’ї вживання риби конгріо, яка мешкала в забруднених водах. Щоб креветочная риба не завдала шкоди здоров’ю, слід звертати увагу на репутацію виробника, магазину і знати правила вибору оптимальної риби конгріо.

З чим поєднується риба конгріо в кулінарії?

Креветочной рибу часто називають «універсальної». Таке найменування має своє коріння, адже рибу конгріо може подавати практично з усіма видами гарнірів, соусів, заправок і підлив.

Заморожену рибу конгріо найкраще запекти в духовці. Однак незалежно від обробки риби, будь то смаження, тушкування, приготування на пару, креветочная риба зберігає всі свої корисні властивості і смакові якості.

Господині часто подають незвичайний делікатес з картоплею і різними крупами. Такий варіант страви з рибою конгріо підвищує його поживну цінність. Якщо ж ви хочете отримати від креветочной риби максимум користі, то рекомендується готувати і подавати морського мешканця з овочами, як свіжими, так і вареними.

Як вибрати рибу конгріо?

Як говорилося вище – рибу конгріо слід вибирати «з розумом», так як якщо придбаний делікатес мешкав в забруднених водах або неправильно зберігався, то можна отримати серйозної шкоди здоров’ю: важка харчова інтоксикація організму і нетравлення.

Слушна порада: краще не купувати цільну креветочной рибу, якщо її довжина не становить і 50 см. Такі маленькі рибки, найчастіше, є обманом для котрий не бачив конгріо раніше покупця.

Нерідко креветочной рибу замінюють схожими морськими мешканцями або вирощують штучно, додаючи в її раціон харчування хімічні домішки і добавки.

Така риба не порадує свого володаря ні користю, ні смаковими якостями.

Потрібно заздалегідь сказати, що справжня цілісна тушка риби конгріо досить велика і довга – сягає півтора метра. Зарекомендував магазини обробляють креветочной рибу і продають шматками в замороженому вигляді. Конгріо може піддаватися будь-температурній обробці, тому заморозка ніяким чином не впливає на зміни корисних властивостей і смакових якостей.

 

Варіанти приготування риби конгріо

Конгріо, одна з небагатьох риб, яка піддаються будь-тепловій обробці, і при цьому зберігає свої корисні властивості і смакові якості.

Креветочная риба може прикрашати як святкові столи, так і подаватися за повсякденним вечерею. Цього морського мешканця можна вживати щодня.

Риба конгріо точно не набридне, адже з неї можна приготувати безліч страв різними способами. Креветочной рибу можна:

• · Смажити
• · Варити
• · Коптити
• · Гасити
• · Готувати на пару
• · Запікати
• · Фарширувати

З креветочной риби виходять відмінні закуски, супи, салати, добавки до гарнірів. Також, риба конгріо популярна на просторах японської кухні. Ресторани такого профілю добувають, щодо свіжу, креветочной рибу, і пропонують на її основі суші, роли та сашимі.

На закінчення можна сказати, що риба конгріо – це відмінний універсальний продукт, яким можна користуватися в межах власної фантазії. На жаль, даний представник морського світу погано відомий нашій країні, але спробувати його повинен кожен.

конгріо

опис

Риба конгріо або американський ошібень, а також чорний конгріо належить до сімейства ошибневі, роду КОНГРЕВ. Рибалки Нової Зеландії називають цю рибу морським вугром. У України до цієї рибі часто застосовують назва креветочной, так за смаковими властивостями вона нагадує креветки (calorizator). Кінг кліп є промисловим назвою цієї риби.

Найближчим родичем риби конгріо є мурена. Тіло конгріо довге і кругле, хвіст схожий з хвостом вугра, шкіра гладенька і строкато-рожевого відтінку, забарвлення живота, частіше за все, менш строката і бліда. Риба завжди покрита товстим шаром слизу. Риба дуже велика за розміром (довжина її близько 1,5 метра).

Ареол проживання креветочной риби конгріо – район Австралії і Нової Зеландії. Відповідно, на українському ринку в більшості своїй ми можемо купити морожену рибу кінг кліп, яка вже обробити на тушки або на шматки. Також нерідко зустрічається в наших торгових мережах проложное або блочне філе риби конгріо.

• калорійність конгріо
• Калорійність конгріо становить 94 ккал на 100 грам продукту.
• Склад і корисні властивості конгріо

Корисні властивості риби конгріо укладені в її багатому вітамінно-мінеральний склад, а також насиченості амінокислотами, які так необхідні організму людини. Риба містить малу кількість калорій, що робить її незамінною в дієтичному харчуванні.

Біохімічний склад м’яса риби конгріо, безсумнівно, зумовлює корисні властивості даної риби. До його складу входять вітаміни A, D і B12, жири та мінеральні речовини, а також незамінні для людей амінокислоти. М’ясо конгріо надає хороший вплив на обмін речовин в організмі людини, стимулює шлункову секрецію, знижує ризик виникнення діабету.

Вживання в їжу риби конгріо сприяє зміцненню організму людини, будівництва нових клітин і тканин, їх оновленню.

Конгріо в кулінарії

Риба конгріо підходить для приготування щоденних і святкових страв. Вона є відмінною їдальнею рибою.

Існують безліч способів приготування конгріо, так як риба добре піддається всім видам термічної обробки.

З свіжої конгріо кулінари всього світу готують вишукані та неповторні за смаком страви (калоризатор). Конгріо смажать, варять, запікають. Дуже апетитна і смачна копчена і фарширована конгріо.

Дуже популярна ця риба в японській кухні: її часто загортають в суші і роли, причому в свіжому вигляді. Свіже м’ясо кінг кліпу (конгріо) має м’який і смачним ароматом, тому японці люблять використовувати цю рибу, особливо, у вигляді сашимі (сирої). Якщо рибу конгріо припустити на пару з соусом, то її смак стане більш яскравим і насиченим і буде нагадувати смакові властивості ракоподібних.

Харчова цінність в 100 грамах:

• Білки, г: 19.1
• Жири, г: 1.9
• Вуглеводи, г: 0.0

1. Шкода і протипоказання
2. Протипоказанням до того, щоб вживати таку рибку, є індивідуальна непереносимість даного смачного продукту харчування.
3. рецепти
4. запечена конгріо

Щоб приготувати запечену в духовці конгріо, будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 конгріо, 6 бульб картоплі, 1 стиглий томат, 1 середня головка ріпчастої цибулі, 50 мл білого сухого вина, 1 ч. Л. розмарину, 1 ч. л. базиліка, чорний мелений перець і сіль за смаком. Для обсмажування продуктів і змащування форми знадобиться 2 ст. л. оливкового масла і 1 ст. л. рафінованої соняшникової.

Рибу очищають і, відрізавши плавники, ретельно промивають під проточною холодною водою. Тушку розрізають упоперек і уздовж. Отримані шматки підсушують і натирають сумішшю з солі, розмарину і чорного меленого перцю. 

На сковороді розігрівають оливкова олія і обсмажують рибу з тонко шинкованою ріпчастою цибулею приблизно 10 хвилин. До риби додають сухе біле вино і, прикривши кришкою сковороду, гасять конгріо 5 хвилин.

Очищену картоплю нарізають часточками. Форму для запікання змазують олією і викладають на її дно підготовлену картоплю, приправлений базиліком і посолений до смаку. На картопля акуратно перекладають рибу і цибулю. Поверхня страви рівномірно покривають тонко нарізаним томатом, очищеним від шкірки.

Форму відправляють в духовку, розігріту до 180оС, на 40 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до закінчення готування можна посипати страву тертим сиром.

смажена конгріо

Для приготування смаженої конгріо будуть потрібні наступні продукти: 600 г конгріо, 100 г пшеничного борошна, сіль і чорний мелений перець за смаком. Для обсмажування риби знадобиться 4 ст. л. рафінованої олії. Відмінно підкреслить смак смаженої креветочной риби естрагон.

Рибу потрошать і промивають в проточній холодній воді, видаливши плавники. Нарізають тушку зручними порційними шматками і підсушують паперовими серветками. Кожен шматочок натирають сумішшю з солі, естрагону і чорного меленого перцю. Потім рибу залишають в спокої на чверть години.

У нагріту на середньому вогні сковороду наливають рослинне масло. Рибу обвалюють в борошні і обсмажують до утворення рум’яної скоринки 10 хвилин. Підсмажені шматочки конгріо акуратно перевертають і обсмажують з іншого боку 5 хвилин. Щоб конгріо напевно пропеклась, можна накрити сковорідку кришкою і припустити рибку протягом 3-5 хвилин.

Подавати смажену креветочной рибу найкраще з рисом або гарніром, приготованим з картоплі. Блюдо прикрашають свіжою зеленню і дольками лимона.

Конгріо креветочная риба користь. Способи приготування конгріо

У світі існує величезна кількість морепродуктів, які можуть застосовуватися в їжу. І далеко не всі вони відомі пересічному споживачеві.

Багато видів такої їжі використовуються кулінарами лише деяких країн, а на полиці наших магазинів потрапляють вкрай рідко. Якраз до таких продуктів належить риба конгріо, відома також як чорний конгріо, американський ошібень або креветочная риба.

Давайте поговоримо про те, як в духовці готується конгріо креветочная риба, користь і шкода для здоров’я людини від неї якісь.

Рибка конгріо вважається близькою родичкою мурен. Така особина має довгий круглим тілом, хвостом, схожим на хвіст вугра, гладкою строкато-рожевою шкірою і блідою, трохи менше строкатою, забарвленням живота. Риба конгріо завжди покрита досить товстим шаром слизу, її розміри можуть бути різними.

Риба конгріо – користь і шкода

Користь риби конгріо

Така рибка має в своєму складі масу корисних речовин. Вона є джерелом значної кількості вітамінів – провітаміну А, і. Також в її складі знаходяться корисні жири і мінерали, а ще ряд незамінних амінокислот.

Вважається, що споживання риби конгріо позитивно позначається на перебігу обмінних процесів, активізує вироблення шлункового соку і непогано знижує ймовірність розвитку цукрового діабету.

Такий продукт непогано зміцнює організм людини в цілому, стимулює утворення нових тканин і клітин і запускає регенеративні процеси. Прийом в їжу риби-конгріо дозволяє поліпшити діяльність печінки.

Крім усього іншого такий продукт харчування має в своєму складі дуже багато корисних жирів – поліненасичених жирних кислот. Такі речовини необхідні для повноцінної діяльності всіх органів і систем людини.

Вони особливо важливі для активної роботи головного мозку, для здоров’я серця і судин і для нормального функціонування нервової і.

Достатнє надходження поліненасичених жирних кислот в організм позитивно позначається на стані шкіри, волосся і нігтів, допомагає підтримувати фігуру в хорошому стані.

Чи небезпечна риба конгріо, шкода здоров’ю може принести?

Така рибка практично не здатна нашкодити людині. У деяких ситуаціях вона може викликати алергічні реакції, що є протипоказанням до її подальшого споживання в їжу. Ще шкоди може завдати риба, яка зберігалася або готувалася неправильно, і та, що проживала в забруднених водах.

Конгріо креветочная риба – рецепти в духовці

Креветочная риба в духовці з картоплею, помідорами і вином

Для приготування такого смачного страви вам знадобиться одна рибка конгріо, шість картоплин, один середній помідор, одна середня цибулина і п’ятдесят мілілітрів. Крім того використовуйте пару столових ложок оливкової олії, столову ложечку, чайну ложечку базиліка, така ж кількість розмарину, кілька чорного меленого перцю і солі.

Як приготувати конгріо?

Очистіть рибку, відріжте з неї плавники, вимийте і висушіть. Потім розріжте тушку спочатку на половинки, а потім – уздовж. Кожен отриманий скибочку присолите, поперчіть і присипте сушеним розмарином.

Розігрійте сковороду з оливковою олією, після обсмажте на ній рибку разом з цибулею по обидва боки. На це вам знадобиться буквально десять хвилин. Потім влийте в сковороду вино.

Гасіть рибу під кришкою ще десять хвилин.

Картопля очистіть і наріжте досить великими шматками. Розмістіть його на дні форми для запікання, змащену рослинним маслом. Присолите і посипте сушеним базиліком. Поверх викладіть рибку разом з цибулею.

Верхнім шаром розташуйте тоненько нарізаний помідор. Надішліть форму в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Готуйте протягом сорока хвилин.

Приблизно за п’ять хвилин до закінчення процесу приготування можна присипати блюдо тертим сиром (за бажанням).

Смачна риба конгріо в духовці

Для приготування такого варіанту риби потрібно підготувати п’ятсот грам безпосередньо креветочной риби, невелику жменю родзинок (за смаком), п’ятдесят грам, пару стаканів молока і столову ложечку борошна. Крім того використовуйте пару столових ложок меленого сухого часнику, трохи меленої селери і солі.

готуємо
:

Ізюм залийте окропом і залиште на час для розбухання. Креветочной рибку наскрібши ножем, знімаючи лушпиння, вийміть з неї нутрощі, вимийте і висушіть. Наріжте тушку порційними шматочками, викладіть її на листочок фольги і присипте сіллю і спеціями. Загорніть рибку в фольгу і відправте на деку в духовку, розігріту до ста дев’яноста градусів. Випікайте протягом двадцяти п’яти хвилин.

За цей час приготуйте соус для риби. Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте до нього ложечку борошна і при постійному перемішуванні обсмажте до золотистого. Влийте в сковороду молоко, додайте віджатий родзинки і змелений часник. Присолите і тушкуйте до загусання.

Готову рибу вийміть з духовки і полийте соусом.

Ще один рецепт приготування креветочной риби в духовці

Для приготування такого смачного страви потрібно підготувати сімсот грамів рибки конгріо, деяка кількість кінзи, і спецій. Щоб створити соус, вам знадобиться столова ложка імбиру, столова ложка цукру, три столові ложечки і тридцять мілілітрів води.

Що робити?

Для підливи використовуйте пару зубків часнику, п’ятдесят грам зеленої цибулі, десять, пару столових ложок цукру, столову ложечку і столову ложку борошна.

Очистіть і промийте рибку. Акуратно зніміть з неї шкірку, надріжте по хребту і відокремте кістка від м’якоті. Після натріть філе з обох сторін сіллю і залиште на годину. Імбир натріть на маленькому терочке, змішайте з цукром і невеликою кількістю соєвого соусу. Розведіть отриману масу водою.

В окремій ємності з’єднайте лимонний сік з цукром, водою, томатною пастою і меленим перцем. Часник очистіть і накришить. Лук наріжте по діагоналі. Пасеруйте цибулю і часник в сковороді на рослинній олії до золотистого.

Далі викладіть до них цілі помідори черрі і тушкуйте при помішуванні ще три-п’ять хвилин. Після влийте в сковороду томатну суміш і тушкуйте ще п’ять хвилин. У невеликій кількості води розведіть столову ложечку борошна і вилийте до помідорів.

Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Філе рибки викладіть на духовочние грати. Внизу розмістіть деко. Випікайте рибу протягом півгодини, поливаючи імбирним соусом. Подайте її до столу, залитої томатної підливою.

Конгріо – це дивовижна не сильно поширена рибка, яку можна не складно приготувати в духовці.