Юлія Верн 21 577

Примітно, але кава без кофеїну був відкритий в результаті збігу обставин. На початку 20 століття німецький підприємець перевозив кавові зерна для продажу, але в шляху потрапив в сильний шторм. Мішки з товаром сильно намокли, зерна просочилися солоною морською водою.

Після прибуття на місце торговець планував позбутися товару, розуміючи, що він безнадійно зіпсований. Проте, німецька ощадливість перемогла здоровий глузд і підприємець вирішив спробувати повернути зернам товарний вигляд.

Кава ретельно промили, висушили і обсмажити. Напій, отриманий з цих зерен, вийшов ароматним і смачним, але з одним мінусом – він більше не бадьорив і не тонізував. Так абсолютно випадково був винайдений новий вид кави – без кофеїну.

Особливості технології виробництва зерен без кофеїну

Всім, кому цікаво дізнатися про те, як роблять каву без кофеїну корисної здасться інформація про еволюцію виробництва. Протягом тривалого періоду технологія змінювалася і удосконалювалася. Сьогодні виділяють три найпопулярніших варіанти виробництва кави без кофеїну:

• традиційний;
• випарювання;
• водяний.

Перший варіант передбачає собою замочування кавових зерен у воді з подальшою обробкою розчинником, другий був винайдений німцями і третій – авторська ідея швейцарців.

Особливу популярність напій в зернах без кофеїну отримав в Америці. У Штатах вибирають натуральну мелену каву, віддаючи йому перевагу перед розчинним, вважаючи його більш міцним і ароматним. Має своїх прихильників такої кави і в інших країнах світу.

Рівень кофеїну в зернах залежить від ступеня їх обсмажування. Навіть так званий безкофеіновий кави все одно має невелику частку кофеїну. Ступінь натуральності вище в заварний напій, так як розчинна кава піддається хімічній обробці, що відбивається на його корисних властивостях.

Натуральні зерна без кофеїну – чи існують?

Безкофеіновие зерна – це не міф і не вдалий рекламний трюк. Дійсно існують рослини, плоди яких в результаті природного декофеінізірованія практично не містять кофеїну.

Найвідоміші – плоди дерев Coffeaarabica і Coffeacharrieriana. У першому випадку отримують натуральну каву аравійський, у другому – камерунський. Особливий склад кавових зерен виходить за рахунок генних мутацій, яким піддають рослини. Замість кофеїну вони містять абсолютно нешкідливий теобромін.

Ростуть диво-дерева на території Бразилії. Відкрили їх у 2004 році, напій, що отримується з плодів, носить назву Coffeaarabica. Плануються експерименти з рослинам в найближчому майбутньому зі схрещування їх з деревами, плоди яких містять кофеїн для отримання нових видів кави.

Вам буде цікаво Як відмовитися від кофеїнової залежності

Популярні марки безкофеінового кави

З огляду на попит на напій без кофеїну, виробники подбали про розширення його асортименту. Зараз, практично, кожен виробник випускає декоф Любителі напою без тонізуючого ефекту можуть купити його в будь-якому супермаркеті від найпростіших до елітних сортів. Найбільш відомі марки кави без кофеїну:

• ГРАНДОС Експрес;
• ароматика;
• ГРАНДОС Екстра Мокко;
• LavAzza.

Випускаються кавові суміші в Колумбії, Німеччини, Америці та Швейцарії.

Про шкоду безкофеінового задоволення

Традиційна кава через вміст в ньому кофеїну можна пити не всім і не завжди. В якості альтернативи багато хто вибирає для себе безкофеіновие напої, вважаючи, що вони не роблять шкоди здоров’ю і можуть бути включені в раціон в необмеженій кількості. Насправді шкода і користь від кавових зерен спеціальної обробки практично однакові.

Для початку нагадаємо, що декофенізірованний напій все одно містить кофеїн нехай і в невеликій кількості, особливо якщо порівнювати його з звичайним натуральною кавою.

В середньому в 10 чашках «безпечного» напою міститься приблизно таку саму кількість алкалоїду, що і в двох чашках звичайної кави. Це означає, що безконтрольно споживати його не рекомендується особливо людям з проблемним здоров’ям.

Другий момент – використання спеціального розчинника – етілацітата для обробки зерен. Саме його застосовують для цькування комах. Хімікат небезпечний для людини, здатний викликати цироз печінки.

В процесі обробки кавові зерна вимивають, але залишки хімікату залишаються навіть після заварювання їх окропом.

Виходить, що бажаючи убезпечити себе від впливу кофеїну, багато несвідомо щодня труять організм хімікатом.

Негативним є вплив напою і на склад крові. Щоденне його споживання призведе до збільшення числа вільних жирних кислот, що в свою чергу призведе до підвищення рівня білка, пошкодження стінок артерій, рано чи пізно стане причиною появи артеріосклерозу.

Про користь кави без кофеїну

Декофеинизации – процес, необхідний для того, щоб позбавити любителів напою від пов’язаних з його споживанням побічних ефектів. Готовий кави не тонізує, не змінює хід біологічного годинника і не дарує відчуття щастя, але при цьому зберігає смак, аромат і доставляє не менше естетичне задоволення. До корисних властивостей напою відносять:

• відсутність залежності;
• здатність знижувати ризик розвитку діабету і раку;
• делікатне вплив на нервову систему;
• здатність прискорювати обмін речовин;
• активізацію процесу видалення з організму шлаків;
• зниження рівня артеріального тиску;
• можливість споживання під час вагітності без ризику для малюка.

Вам буде цікаво Користь і шкода меленої кави

Для смаку в кавовий напій без алкалоїду додають корицю, ваніль, топінги, вершки і молоко. Пити його можуть дозволити собі навіть люди з хворобами серця, але обов’язково в помірній кількості. За смаком він повністю ідентичний класичному кави, при цьому кофеїну містить менше ніж звичайний чорний чай.

Безалкалоїдний напій для годуючих – можна чи ні?

Мамам при грудному вигодовуванні складно відмовитися від багаторічних звичок, включаючи каву. Разом з тим, вони розуміють, що кофеїн, що входить до складу улюбленого напою, негативно впливає на малюка, тому шукають альтернативні варіанти на період лактації.

Вибирати кави без вмісту алкалоїду потрібно з урахуванням деяких особливостей напою. Необхідно, щоб зерна були натуральними, якісної прожарювання і помолки. Від розчинних варіантів краще відмовитися як на період годування грудьми, так і після нього.

З огляду на негативні властивості безкофеінового кави, яка годує мамі варто кілька разів подумати, перш ніж зробити вибір на його користь.

Невідомо, що завдасть більшої шкоди – хімікати, які використовуються для обробки зерен або кофеїн в класичному варіанті напою. Так чи інакше, але дозволяти собі насолодитися чашкою ароматного напою можна один або два рази на день обов’язково після годування.

Що стосується способу заварювання, то правильним буде запарювати каву окропом, таким чином зменшуючи кількість кофеїну, якщо він там присутній. Молоко, вершки, кориця можна додавати, але не забуваючи про те, що їх число не впливає на вміст кофеїну в чашці з кавою.

На закінчення відзначимо, що для вагітних, в період лактації кави без кофеїну – сумнівний варіант. Щоб бути впевненими в безпеці напою, варто вибирати перевірені сорти натуральних кавових зерен, обмежуючи їх споживання до однієї чашки напою в день.

Що стосується інших, то знову ж таки, відгуки про безкофеіновом кави неоднозначні. Хтось впевнений, що мелену каву без алкалоїдів – просто знахідка, хтось продовжує пити класичний варіант напою, контролюючи щоденну норму.

Так чи інакше, але роблячи свій вибір, потрібно пам’ятати про міру. Кілька чашок в день улюбленої кави з кофеїном або без однозначно не принесуть відчутної шкоди здоров’ю, тоді як відсутність контролю в його споживанні викличуть проблеми навіть у тих, хто вибирає найкращі елітні сорти.

Чи можна вагітним каву без кофеїну?

Безліч людей вважають за краще випити зранку чашку ароматної кави. Вагітності змушує жінку замислитися про шкоду деяких продуктів. У даній статті мова піде про кофеиносодержащих напоях. Також буде освітлити питання: чи можна вагітним пити каву без кофеїну.

Вплив на вагітну

Кава – одне з багатьох речовин, до кінця не вивчених людиною. Кавові зерна обсмажуються при високій температурі, це сприяє виділенню токсинів в готовому вигляді. Неодноразово був досліджений вплив напоїв, що містять кофеїн на організм вагітної та виношуваної нею дитини.

Чи можна вагітним кофеїн? Безперечно, він не є корисною речовиною.

Але для того, щоб від’єднати кофеїн від кави, використовують хімічні засоби, які самі по собі набагато небезпечніша, ніж потрапляння даного алкалоїду в організм мами.

Отже, кава без кофеїну для вагітних взагалі протипоказано. Якщо жінка «в положенні» звикла до регулярного вживання цього пиття, кращому варіантом для неї буде якісний натуральний мелений продукт.

Належна увага потрібно приділити використанню підбадьорливого напою на ранніх термінах вагітності, коли безліч органів і систем починає формуватися. Малюкові буде складно вивести зі свого крихітного тільця такий алкалоїд. Через плаценту передається абсолютно все вживається жінкою, тому їй слід задуматися про свій раціон.

У деяких випадках цей напій навіть корисний. Він має сечогінний ефект і якщо жінка в «положенні» має проблеми з набряком, він допоможе вивести зайву рідину. Не варто переборщувати, адже можуть вимитися з організму і корисні субстанції.

Важливо знати: надмірне споживання кофеїновмісних рідин призводить до проблем з репродуктивною функцією. Чотири чашки міцного напою в день створюють ефект протизаплідних засобів. Треба просто прислухатися до свого тіла, і воно підкаже, що йому необхідно.

Безкофеіновий напій

Кофеїн – рослинна субстанція, що впливає на нервову систему людини. Він міститься в чаї, пепсі, какао, шоколад. Якщо вагітна випиває 4 -7 чашок в день – ймовірність мертвонародження виростає до 30-40%. Якщо діти і виживають, то вони народжуються маловагі і їх розвиток не відповідає гестационному періоду.

Розібравшись детально, стає зрозумілим, що кава без наявності кофеїну не існує. Його роблять штучним чином, а значить, частка речовини все одно залишається в складі. Кава без кофеїну при вагітності має великі наслідки, ніж випита одна чашка в день звичайного. Адже шкідливі токсини потрапляють в підбадьорливий напій при обробці.

 

Чому вагітним не можна кофеїн:

• серцебиття плода частішає після проникнення через плаценту і пуповину;
• погіршується плацентарний кровотік;
• можливе виникнення лейкемії у малюка;
• ускладнює засвоєння мікро- та макроелементів в організм;
• є причиною недорозвинення дитини;
• підвищує кров’яний тиск;
• може стати причиною безсоння;
• в наслідок вживання кави розвивається анемія через недостатнє кількостей заліза;
• при питті кофеиносодержащих рідин натщесерце, можливе виникнення проблем з шлунково-кишкового тракту.

Пити вагітним каву без кофеїну – абсолютно безглуздо, але стримати його споживання – вихід для любительок ароматного напою бадьорості.

Надмірне вживання вагітними кави без кофеїну стає причиною низької ваги малюка.

Майбутньої матері необхідно знати про небезпеку виникнення алергії у плода, і це найлегше з захворювань, пов’язаних з питтям кави.

Допустима кількість

Якщо дівчина до виношування мала пристрасть до підбадьорливому еспресо або американо, лікарі радять не позбуватися від звички різко, щоб не нашкодити активно розвивається плоду.

Потрібно поспостерігати: якщо немає прояви нездужань – можна сміливо пити чашку ароматного напою на добу.

Коли проявляються запаморочення, неприємне відчуття в роті, нудота, необхідно шукати напою заміну.

Чи можна пити слабкий кави вагітним? Слабка кава при вагітності з молоком – хороший варіант: і мати задоволена, і дитині потрапляє мінімальна доза кофеїну, адже молоко нейтралізує кофеїн.

Чому вагітним не можна каву і чай? Їх не рекомендується вживати через вміст великої кількості кофеїну, що згубно впливає на розвиток плода. Питання про споживання кави стоїть руба – майбутній мамі потрібно повністю відмовитися від кофеїнових напоїв і задовольнятися лише трав’яними чаями. Чорний і зелений чай містить більшу кількість шкідливого алкалоїду.

Норма випитої кави для майбутньої мами – чашка в добу. Бажано поступово її зменшувати. Ідеально споживати його з молоком раз в 2 3 дні. Тоді шкода буде мінімальним.

Слід розставити пріоритети, що важливіше: власне задоволення або здоровий, повноцінний дитина. Під час виношування малюка, представниці прекрасної статі відмовляються від багатьох чинників, але ці жертви зрозумілі.

Стакан молока або фрешу, що містить багато корисних мікроелементів і вітамінів, мабуть, на час послужить заміною. Головне для мами – вберегти дитя, а не задовольняти власні потреби.

Кава без кофеїну: особливості виробництва, користь і можливу шкоду

Кращий початок дня – це чашечка ранкового кави, що бадьорить. Смакове насолоду доповнюється припливом бадьорості і зарядом енергії. Але думки про шкоду кофеїну затьмарюють хвилини задоволення. Виробники всього світу поспішили на допомогу. В даний час кава без кофеїну можна знайти в будь-якому супермаркеті. Це далеко не дивина. Однак наскільки він корисний?

Можливість видалення з розглянутого напою кофеїну виявлена ​​на початку двадцятого століття. Відкриття було випадковим. Шторм застав в море корабель, що перевозить партію кавових зерен. Сировина довгий час перебувало у воді. В ході спроб врятувати продукцію було виявлено, що втрати смаку і запаху незначні, проте, що міститься кофеїн практично повністю втрачено.

Відкриттям скористалися американці. Вони в 1930 році почали робити перші кроки по введенню такої кави в продаж. Будь-які рекламні ходи не мали широкої популярності і не будили очікуваний купівельний попит. Все змінилося після дослідження, в результаті якого було виявлено шкоду кофеїну на функціонування серцево-судинної системи.

процедура виробництва

Відмінність кави без кофеїну від звичайного – мінімальний вміст кофеїну. Домогтися його нульового значення не виходить. Але залишок незначний. І їм можна сміливо знехтувати.

Процедура отримала логічну назву – декофеинизации. Варіантів її проведення в світі на сьогодні кілька. Починаються вони однаково. Свіжозібране сировину (зелені кавові зерна) занурюють в гарячу воду. Під дією такої рідини відбувається розбухання, розкриття і видалення елемента, що розглядається. Надалі процедури виробництва стають різними.

Варіант 1. Хімічний метод

Заснований на застосуванні хімічних рідин. Такий підхід має на увазі виконання наступній послідовності:

• кави після описаного етапу витягується з гарячої води;
• занурюється в спеціальний розчинник;
• повторюється перший етап;
• зерна просушують.

Варіант 2. Вимивання

• сировину довгий час знаходиться в гарячій воді в результаті з нього «вимиваються» кофеїн, аромат і смак (вихідний продукт втрачає свою привабливість і не використовується в подальшому виробництві);
• з збагаченої рідини за допомогою спеціальних фільтрів видаляють кофеїн, смак і аромат залишаються;
• в неї занурюється нова партія зерен (така концентрована «кавова» вода дозволяє залишити недоторканими смакові якості).

Варіант 3. CO2

Останній спосіб має на увазі таку особливість: після виконання першого етапу сировину замочується у воді з двоокисом вуглецю. Цей газ виконує функцію розчинника. Тривалість декофеинизации при такому підході значна. Вона становить 10 годин. Смакові й ароматичні якості залишаються недоторканими.

Для отримання розглянутого продукту використовується сорт кави Арабіка.

У кави без кофеїну є свої користь і шкода. До позитивних сторін продукту можна віднести такі аспекти, як:

• Безпека напою для гіпертоніків і осіб з іншими недугами серцево-судинної системи.

• Смакові й ароматичні властивості в високоякісному продукті зберігаються, а обмеження обсягу, що випивається, кава знімаються. Але до ситуації надмірного вживання доводити не рекомендується.
• Напій дарує відчуття бадьорості, наповнює організм силою і енергією. Особливо цінується така властивість в ранковий час.
• Розумне вживання зменшує ймовірність розвитку цукрового діабету.
• Кава помітно стимулює мозкову діяльність, покращує здібності пам’яті, підвищує уважність. Цим часто користуються студенти.

недоліки

До недоліків розглянутого напою відносяться такі аспекти:

• Для продукту характерно зниження ефекту бадьорості.
• Бюджетні варіанти можуть бути небезпечними для здоров’я людини. Це стосується виробництва з використанням розчинників, такі напої приносять тільки шкоду, користь ж від них практично відсутній.
• Вартість якісного продукту значно перевищує вартість кофеїнових аналогів.
• Смакові й ароматичні властивості можуть істотно відрізнятися від очікуваних.
• Імовірність надання негативного впливу на стан серцево-судинної системи зберігається.

• Розглянутий продукт сприяє підвищеному виробленню секрету шлунка. При наявності захворювань даного органу (гастритах і виразках) така здатність призводить до збільшення стану хворого.
• Здатність підвищеного вимивання кальцію з організму негативно позначається на судинах і кістках.

Читайте так же: А причина точно в каві?

Показання та протипоказання

Вживання даного напою показано при наявності заборон на кофеїн і небажанні відмовляється від кави, що бадьорить. Таке можливо наступних випадках:

• вагітність і грудне вигодовування;
• наявність захворювань судин;
• збої в нормальному функціонуванні серця;
• підвищеному артеріальному тиску і схильності до нього.

Перелік заборон на такий продукт обмежується:

• виразковою хворобою і гастритом;
• атеросклерозом і наявністю ризику його розвитку.

Правила вживання

Форми виробництва залишаються незмінними. Продукт реалізується у вигляді зерен, мелена та розчинна. Процедура приготування залежить від придбаного варіанту і є аналогічною кофеїнові аналогам.

Залежно від обраного рецепта заварювання можуть бути використані добавки:

Категорія добавок	Перелік можливих добавок
підсолоджувачі	цукор; шоколад; карамель.
Молочні продукти
прянощі	кориця; ваніль; чорний перець; мускатний горіх; гвоздика; імбир і т. д.
Алкогольні напої	лікери; віскі; ром; коньяк; текіла і т. д.
сиропи	фруктові і ягідні; горіхові; зі смаком прянощів; зі смаком десертів
Фрукти, ягоди	ананаси; банани; цитрусові; персики

Розглянутий вид кави – вихід з ситуації заборони на вживання кофеїну. Світові виробники потурбувалися про те, щоб кожен міг насолодитися смачним бадьорить напоєм. Але не варто пити більше ніж 3 чашки на добу.

Ціни і відомі марки кави

Німеччина, Швейцарія, Америка і Колумбія кращі країни – постачальники такого продукту не ринок. Перелічимо основні марки і їх вартість:

Читайте так же: Шкідливий вплив кави на організм людини

Марка кави	Тип	Вага в грамах	Вартість в рублях
Якобс Монарх	розчинна	95	~ 288
Nescafe Gold Decaf	розчинна	95	~ 250
Ambassador Platinum	розчинна	95	~ 420
Green Mountain Coffee	мелений	340	~ 750
Cafe Altura	мелений	340	~ 700
Lavazza Caffe Decaffeinato	мелений	250	~ 400
Колумбійська арабіка (Decaf)	зерновий	200	~ 520
Montana Coffee	зерновий	500	~ 700

Відгуки

Для написання думок споживачів був використаний сайт: https://irecommend.ru.

Нікнейм – Хельга Рейн (кава LAVAZZA Decaffeinato)

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Кава на вигляд виглядає як самий звичайний МЕЛЕНИЙ кави
• По запаху це просто звичайну каву

– Коли я приготувала його (пробувала варити і в електротурке, і в звичайній кофеварочке, і навіть на плиті) -на смак це просто звичайний чудовий кави! Ніяких натяків на те, що в ньому немає кофеїну!

ОДИН МІНУС
– так як кава не содежіт кофеїну, то він і не бадьорить

ПІДСУМОК
Для жінок, для яких важливо насолоду кавовим смаком, а не ефект бадьорості, це найкращий варіант!

Нікнейм – Romashka_forever

Мій вибір припав на «Lavazza» і я впевнена, що ні прорахувалася! Таку каву від «Lavazza» дійсно дуже схожий за смаком і ароматом на звичайний, що мене дуже-дуже здивувало, так як я готувалася до того, що смак може досить відрізнятися! Плюс ціна цього в кави в такому сегменті досить терпима. Так що вибором я залишилася дуже задоволена.

І взагалі всім, хто хоче, але не може відмовитися від звичайної кави, рекомендую кави без кофеїну. Тільки не варто купувати розчинну без кофеїну, наприклад «Jacobs», так як в ньому буде присутній все той же смак розчинної кави, мені не сподобалося. Але це все залежить від ваших особистих переваг!

Кава без кофеїну при вагітності – шкода і користь

Благополучне виношування дитини – мрія кожної жінки. Зловживання тонізуючими напоями шкодить нормальному розвитку плода, і кава без кофеїну, що містить багато інших речовин, не виняток.

 

Медики непохитні і забороняють вагітним все, що прямо або побічно травмує судини, заважає надходженню поживних речовин, кисню до розвивається організму.

Чи можна кави без кофеїну під час вагітності

Активною речовиною насичений не тільки каву, воно міститься і в інших продуктах:

• шоколад;
• газовані напої (кока-кола);
• какао

Для вагітних різноманітний раціон, здорове харчування – одна з головних умов.

Рекомендують відмовитися від вживання будь-якого кави при деяких особливостях організму:

• шлункові захворювання – гастрит, печія, виразка;
• ознаки гіпертонії;
• ниркова недостатність

Якщо вагітність проходить без ускладнень, а жінка здорова, то ранкова чашка поліпшить настрій і не принесе шкоди.

Небезпека decaf для вагітних

Безтурботні майбутні мами не замислюються над тим, що напій без кофеїну в необмежених кількостях завдає шкоди розвивається немовляті не менше за інших шкідливих пристрастей. Незважаючи на мінімальний обсяг кофеїну, напій багатий сполуками:

• ефірними маслами;
• танинами і смолами;
• кислотами

Численні компоненти в одному випадку приносять користь, але можуть нашкодити: відбуваються складні процеси всередині, перебудовується весь організм. Саме тому лікарі намагаються застерегти від бездумних пристрастей.

Кафестол. Органічна сполука, виявлене в каві, сприяє розвитку атеросклерозу. Концентрація речовини в фільтрованих напоях невелика, але ризик пошкодження судин для вагітних збільшується при регулярному вживанні.

Кава має сечогінну властивість, і часте пиття загрожує дефіцитом кальцію, необхідного для нормального розвитку малюка. Декофеїнізований напій не є винятком. Іноді медики дозволяють пити його, розбавляючи молоком.

Чи можна пити каву перед тренуванням

Розумне ставлення до напоїв і їжі допомагає впоратися з найбільш відповідальним періодом у житті кожної жінки. Вживання кави без кофеїну в помірних кількостях сприяє:

• концентрації уваги на ранніх термінах під час роботи, водіння автомобілем;
• поліпшенню психоемоційного стану;
• насиченню організму мікроелементами – залізом, магнієм, калієм

Який напій без кофеїну вибрати

Торгові мережі – величезна павутина, де будь-яка «точка» може бути напхана підпільними товарами.

При вагітності всі медики закликають жінок дотримуватися обережності і купувати каву тільки в спеціалізованих магазинах, які дорожать своєю репутацією.

Майбутні мами повинні знати:

Сорт арабіка м’якше, містить менше кофеїну. При його вилученні з зерен, витрачається не так багато часу, а інших корисних речовин залишається більше.

Декофеинизации сировини – складний процес, який можуть дозволити лише великі компанії.

Відомі виробники прагнуть зробити каву не тільки смачним товаром, але і максимально корисним напоєм. Довірою серед виробників «декаф» користуються Montana Cofe, Lavazza, Cafe Altura, Green Mountain.

Як краще приготувати напій для вагітних

Спосіб варіння по-турецьки , у френч-пресі навіть без кофеїну в період виношування дитини виключають, так як в ньому утворюється кафестола більше, ніж при інших способах. Щоб уникнути надходження речовини, що впливає негативно на судини, вибирають більш щадні рецепти:

Експерти рекомендують в період вагітності заварювати натуральні зерна від кращих виробників: в них менше штучних добавок.

Відомо, що кофеїн викликає звикання, хоча і незначне. Під час виношування дитини від будь-яких напоїв, здатних провокувати навіть незначну залежність, краще відмовитися.

Що можна пити замість кави без кофеїну при вагітності

Медики одностайно закликають всіх жінок не ризикувати здоров’ям і замінити тонізуючий напій на більш м’який цикорій. У нього ніжний аромат, а при вагітності корисний характерними властивостями:

• поліпшити роботу печінки, нирок;
• очищати кров;
• підвищити рівень гемоглобіну;
• заспокоювати при нервозності

Інший напій – какао – чудове джерело мінералів, вітамінів. Вміст кофеїну в ньому незначна кількість. Вранці воно не тільки насичує поживними компонентами, але і бадьорить, покращує настрій.

Заміною служать і трав’яні чаї на основі:

• липи;
• шипшини;
• вишні, малини

Застерігають від зловживання зеленого і чорного чаю. У напоях також присутній кофеїн.

Протипоказання для вагітних

Виключають вживання кави, в тому числі і без кофеїну в випадках:

• токсикозу спочатку і на пізніх термінах;
• судомного синдрому;
• головного болю;
• стрибків артеріального тиску;
• захворювання внутрішніх органів;
• серцевої недостатності

Медики також рекомендують не пити каву натщесерце, урізноманітнити раціон, включати рибу, нежирне м’ясо, зелень, фрукти і овочі.

Кава без кофеїну при вагітності

Багато жінок, завагітнівши, замислюються: чи не варто перейти на каву без кофеїну? Дія кави на організм вагітних до кінця не вивчено, і хоча вчені регулярно проводять різнопланові дослідження, вибірка бажаючих взяти участь мала, а значить, результати не можуть бути визнані остаточними. Організм у всіх різний, вагітність має свої особливості, і однозначно дозволяти або забороняти щось не можна. Крім того, часто змінюються уподобання, і завзяті кофеманкі не можуть чути запах еспресо, а ті, хто раніше пив тільки чай, жадають кави цілодобово.

Потрібно розуміти, як кофеїн впливає на організм, щоб вирішити, чи варто переходити на декофеїнізований напій, або краще відмовитися від нього.

Чи можна пити каву без кофеїну при вагітності

В цілому – відповідь позитивна. Якщо кофеїн не заборонений в принципі (а він міститься в чаї, шоколаді, какао, коле і багатьох інших продуктах), значить, в розумних межах він допустимий. І в невеликих дозах (до 200 мілілітрів на день) можна пити навіть натуральний зерновий напій, якщо немає ускладнень і ризиків.

Краще відмовитися від кави (в тому числі, і без кофеїну), якщо виношування протікає з наступними особливостями:

• Підвищена кислотність шлунка, часті печії, виразки, гастрити, – тому що органічні кислоти можуть посилювати секрецію шлункового соку і стимулювати роботу жовчного міхура, тим самим роблячи хворобливі відчуття більш вираженими;
• Підвищений тиск, – судини і так стиснуті, а кофеїн навіть після видалення залишається в мінімальних дозах (0,08 – 0,1%), і дитина недоотримує поживних речовин. Доведено, що у кофеманок часто народжуються діти з замалою в 100-200 грам;
• Проблеми з нирками і сечовидільної системою, – кавові хімічні елементи можуть прямо або опосередковано зневоднювати організм, що викличе більш часті позиви відвідати туалет і зажадають пити більше води.

Небезпека декофеїнізованої напою

Деякі майбутні мами вважають, що кава без кофеїну при вагітності дозволений в будь-яких кількостях, але це не так.

Справа в тому, що крім головного кофеїнового алкалоїду в зернах міститься і багато інших речовин: ефірні олії, природні кислоти, смоли і таніни, які у великій концентрації не корисні і так, а особливо – при виношуванні дитини.

У кавових зернах міститься речовина кафестол, яке у великих дозах активізує вироблення холестерину, тим самим, збільшуючи ризик появи атеросклеротичних бляшок в судинах матері. При декофеинизации кафестол залишається. Шкода починається приблизно від 4-5 чашок напою в день, при епізодичному вживанні кафестола можна не боятися.

Як звичайний, так і кави без кофеїну вимивають з організму вагітної жінки кальцій, але ж він активно витрачається на формування кісток дитини. А якщо є проблеми і з власними зубами, лікар може порадити відмовитися від кофеїну взагалі. Щоб знизити ризики, варто додавати в чашку молоко або вершки, вони в якійсь мірі будуть компенсувати нестачу кальцію.

Важливо не захоплюватися, і не брати до уваги кави без кофеїну нешкідливим. 2-3 чашки в день здоровій жінці не зашкодять, а ось більше – можуть призвести до ризиків.

Користь кави без кофеїну

Саме так: в невеликих кількостях кави-декаф здатний принести користь, особливо вагітним.

• Покращує роботу мозку, зберігає ясність розуму, допомагає сконцентруватися. Це важливо для тих жінок, які продовжують працювати під час вагітності, водять машину, або просто відчувають, що стали більш розсіяними;
• Можна пити навіть на ніч, що рятує при примхах вагітності, коли раптом нестерпно хочеться певний продукт. Навіть якщо Ви вимкнули на каву випити 3-4 ковтків декофеїнізованої – можна, і це не зашкодить організму і не порушить сон;
• Калій та магній корисні для серцево-судинної системи, залізо покращує кров, фосфор важливий для кісток. Це все потрібно і жінці, і її майбутній дитині, який формується і росте.

У будь-якому випадку, якщо ви сумніваєтеся між звичайним і декофеїнізованої напоєм, краще віддати перевагу останньому, як мінімум, на час вагітності.

Як вибрати каву без кофеїну

Не варто вважати перший-ліпший декаф корисніше звичайної кави. І вже точно не варто пити розчинну, що продається на полиці звичайного магазину, від нього шкоди буде ще більше.

Краще купувати мелений або зерна в спеціалізованих кавових магазинах, або замовляти через інтернет. Якщо ви збираєтеся подбати про своє здоров’я під час вагітності та лактації, слід зробити це відповідально.

І ось лише кілька рекомендацій:

• У арабіки за замовчуванням менше кофеїну, ніж в робусті, приблизно 1,2% в порівнянні з 2,5%. А чим менше кофеїну було спочатку в зерні, тим коротше процес обробки, а значить, зберігається більше корисних речовин.
• Обсмажувати зелені зерна, які вже зазнали декофеинизации, складніше, і для цього потрібні спеціальні ростери. Вони дорого коштують, і їх можуть дозволити собі тільки великі бренди. Купуйте каву від відомих світових виробників (зерна або мелений), щоб убезпечити себе від підробок і гарантовано отримати якісний напій.
• Чим довше триває процес обсмажування, тим менше кофеїну залишається. Вибирайте зерна з темної обжаркой.

Хороші декафеінізірованние зерна поставляє «Montana Cofe» (Ефіопія і Колумбія), мелений можна знайти у брендів «Lavazza», «Green Mountain», «Cafe Altura». Зрозуміло, що запах і смак можуть трохи відрізнятися від звичної кави тих же марок, але зате це перевірені виробники, і в розумних кількостях напій не зашкодить.

Як готувати каву без кофеїну для вагітних

Незважаючи на те, що в кави без кофеїну і так мінімальний вміст цієї речовини (в 5-10 разів, і навіть більше), спосіб приготування також впливає на міцність і користь.

• Найбезпечніший варіант – еспресо з кавомашини, розведений до американо або латте молоком або водою. Кофеїну там буде самий мінімум.
• На другому місці – приготування в турці, кави по східному. Важливо стежити, щоб він не кипів, і знімати з вогню, як тільки побачите перші ознаки пінки. Тут же процідіть його в чашку через фільтр, щоб затримати гущу.
• Френч-прес – не найвдаліший рішення, так як йде довший контакт з водою (близько 4-х хвилин). Фахівці для зниження рівня кофеїну рекомендують заварювати напій не більше 3-х хвилин, в цей час корисні речовини вже встигнуть перейти в воду, а кофеїновий екстракт тільки почне розкриватися.
• Вершки або молоко – відмінна добавка, особливо тому, що вони додають кальцій, вимиває кофеїновмісних напоїв.

 

висновок:

1. Якщо не заборонений кофеїн в принципі (навіть в чаї або шоколаді), пити каву без кофеїну при вагітності можна.
2. Краще не захоплюватися, і пити 1-2 чашки в день, розбавляючи напій водою або молоком.
3. Не можна пити декофеїнізований напій при вагітності, якщо є шлунково-кишкові захворювання, печія, виразки, проблеми з тиском або сечовивідної системою.
4. У будь-якому випадку потрібно радитися з лікарем і контролювати свій стан.

Сподобався сайт – поділіться посиланням з друзями. Спасибі! Back to top

Кава без кофеїну – шкода і користь, а також чи можна його при грудному вигодовуванні і вагітності?

Розчинна кава без кофеїну – це нешкідливий для організму продукт, який за своїми смаковими і ароматними якостям схожий з натуральними напоями. Сам кофеїн прийнято вважати потужним стимулятором, негативно діють на здоров’я людини.

Для того щоб не позбавляти любителів кави задоволення, багато виробників почали випускати напої без кофеїну в складі. Користь і шкода кави без кофеїну були відзначені багатьма вченими.

В результаті довгих досліджень було з’ясовано, що подібні вироби не тільки не шкідливі для здоров’я, але і корисні.

Як роблять каву без кофеїну

У той час, поки хтось задається питанням: чи буває кава без кофеїну, інші вже знають про технології його приготування. Декофенізірованний напій (до складу якого не входить кофеїн) отримує шляхом попереднього вимочування в спеціальному розчині. У деяких випадках застосовують парову обробку сировини. На цьому підготовка продукції не закінчується.

Наступним кроком стає витримка зерен в потужних хімічних розчинах, які і допомагають вивести шкідливий елемент зі складу. За підсумком в кава залишається невелика кількість стимуляторів, які не несуть шкоди для здоров’я людини.

На питання: що значить кави без кофеїну, відповісти нескладно – це продукт, що містить масла і стимулятори в складі, що проходить спеціальну парову обробку.

Не меншою популярністю користується обробка вуглекислим газом. Під час процесу боби обдають потужним потоком пара, а потім відправляють в газову камеру. Під тиском з отриманої сировини зникає кофеїн, при цьому залишаються корисні масла, які надають напою смакові і колірні особливості.

При обробці вуглекислим газом виробники не використовують шкідливих і агресивних добавок в сировині, тому отримана продукція не несе серйозної загрози для здоров’я.

Кава без кофеїну створюється за допомогою певної технології

Декаф – що це?

Кава без кофеїну, він же декофеїнізований кави, він же декаф кави – це кава, що пройшов процедуру видалення кофеїну тим чи іншим способом. Таких способів всього п’ять, а фактично зустрічаються в продажу – два. З кави може бути видалено до 99,9% міститься спочатку кофеїну, що дає зниження в чашці з середніх 100 мг до 3 мг в перерахунку на чисте речовина.

  М’ясо яловичини: користь і шкода, секрети приготування

Як роблять каву без кофеїну (старі і сучасні методи)

1. Спосіб, який був придуманий першим в 1905 році і зараз заборонений – екстрагувати кофеїн бензолом з замочених у воді зелених зерен.
2. «Прямий», він же «європейський», він же «традиційний» спосіб. Зелена кава обробляють паром близько 30 хвилин або недовго вимочують у гарячій воду, потім замочують на 10 годин у воді з розчинником – діхлорметаном (чиста хімія, до речі, використовується при виробництві майже всього розчинної кави) або етилацетат (етиловий ефір оцтової кислоти).

   Розчинник зв’язується з кофеїном, після чого залишається позбутися розчинника. Це роблять виправними, яке займає ще приблизно 10 годин. У разі використання етилацетату з фруктів або тростинного цукру метод називають «натуральним».

   Але не піддавайтеся на маркетинг, реально при використанні цього методу в 95% випадках застосовується промислово синтезоване хімічна сполука, хоча і малотоксична. Більшість декафа без кофеїну на ринку проводиться цим способом.

Реальна бочка дихлорметана, що використовується для видалення кофеїну.

Виглядає як люта Химоза (так і є), але сам кави цілком безпечний. Допустимим вважається залишковий рівень в 10 ppm (мільйонних часток), в реальності в сучасному декофеінірованний кави залишається близько 0,1 ppm. Іншими словами, в 1 кг декафа міститься не більше 0,0001 грама дихлорметана.

1. «Непрямий метод». Зерна замочують в гарячій воді, виймають. З води видаляють кофеїн розчинником по способу вище. Але в цей момент у воді немає зерен. У цю ж воду, але з майже віддаленим кофеїном, знову занурюють ті ж самі зерна і знову вимочують. Потім зерна знову виймають, а з води знову видаляють кофеїн, і так до 10-12 разів. Сенс в тому, щоб на останньому замочуванні встановився баланс кофеїну в зернах і в воді на мінімальному рівні, а ніякі інші речовини не загубилися. Саме тому зерна не вимочують кожен раз в чистій воді, вона б за 10 присісти видалила не тільки кофеїн, а взагалі все речовини з них. Більш прогресивний, але і довший, а, отже, дорогий метод.
2. «Swiss Water», він же «швейцарська вода», «швейцарський метод» або просто «водний». Це варіація непрямого методу, описаного вище, тільки з води, в якій кілька разів по колу вимочують одне і те ж зерно, кофеїн видаляється не розчинником, а за допомогою вугільного фільтра. Вода так само використовується одна і та ж, і називається «екстрактом зеленого кава» (Green Coffee Extract, GCE). Метод ще дорожче, а, отже, ще менш поширений, ніж попередній. З чуток на кінець 2019 року в Україну зелену каву без кофеїну, який віддалений швейцарським методом, не поставляється.

Кава без кофеїну при вагітності

Всі знають, що пити каву при вагітності небажано, так як кофеїн, у великій кількості міститься в каві, шкідливий для організму майбутньої матері. Більшість жінок в цей період навіть не дивляться в бік кави. Але як бути тим, хто і дня не може прожити без напою, що бадьорить.

До того ж під час вагітності смакові пристрасті змінюються, і може з’явитися непереборне бажання пити каву, навіть якщо раніше жінка його не любила. В такому випадку вихід начебто є – це декофеїнізований, тобто позбавлений кофеїну, кава.

Цей напій дуже популярний у шанувальників здорового способу життя, його також рекомендують вагітним жінкам. Але так чи він нешкідливий насправді?

Шкода кофеїну для вагітних

Відомо, що кофеїн чинить на організм збудливу дію. Він збільшує частоту серцевих скорочень, звужує судини, підстьобує нервову систему, кров починає швидше бігати по тілу, з’являється бадьорість, енергія. Однак через деякий час дія кофеїну закінчується і треба пити нову порцію.

Вагітним жінкам не можна пити каву через те, що цей напій піднімає тиск. Дитина недоотримує потрібних йому речовин, так як судини звужені. У любительок кави часто народжуються малюки з низькою вагою. Різкий підйом тиску у вагітної може скінчитися погано і для дитини і для неї самої, наприклад, може відбутися відшарування плаценти, кровотеча та інші серйозні ускладнення.

Кофеїн пов’язує кальцій і виводить його з організму. А вагітній жінці кальцій якраз і необхідний для формування скелета малюка. Великі дози міцної кави (більше 3 чашок в день) можуть викликати зневоднення у вагітної.

Кава без кофеїну, так він корисний

Під час вагітності любительки кави зазвичай переходять на декофеїнізований напій. Вважається, що він абсолютно безпечний, тому що не піднімає тиск і не збуджує нервову систему. Так, це так, але пити такий напій великими дозами теж не можна.

Перш за все, слід розуміти, що не одним кофеїном шкідливий кави. Він містить смоли, алкалоїди, танін, органічні кислоти, кавове масло, клітковину. Для вагітної жінки в повному обсязі ці речовини можуть виявитися корисними, тому навіть з позбавленим кофеїну напоєм потрібно бути обережніше.

Зрозуміло, мова тут йде про натуральний кава, а не про розчинної хімії.

Останнім часом вчені з’ясували, що позбавлені кофеїну зерна збільшують вміст у крові холестерину низької щільності. Саме ця речовина є основним винуватцем атеросклерозу. Також кава без кофеїну підсилює секрецію шлункового соку, що небажано при хворобах шлунково-кишкового тракту.

Кава без кофеїну потрібно вибирати тільки відомих марок. Деякі виробники використовують дешеві розчинники, такий напій буде вкрай шкідливий для майбутньої мами.

Так можна чи ні кави без кофеїну при вагітності? Можна, але в невеликих кількостях. Добова доза цього ароматного напою повинна становити приблизно 2-3 чашки в день. Більше пити не потрібно, все-таки кава швидше шкідливий для вагітної, ніж корисний, навіть якщо він позбавлений кофеїну.