Кабачок – популярний овоч для домашнього вирощування, широко використовуваний в кулінарії. До того ж, він дуже корисний для людського організму і цінується в народній медицині. Дізнайтеся докладніше про шинку, особливості його вживання в їжу і для лікування поширених захворювань.

Калорійність і харчова цінність

Кабачок в сирому вигляді має багатий хімічний склад, який представлений:

• молібденом;
• титаном;
• алюмінієм;
• літієм;
• цинком;
• фосфором;
• калієм;
• магнієм;
• кальцієм;
• вітамінами групи В, С;
• кислотами – нікотинової, яблучної, фолієвої.

Калорійність сирого овоча становить 23 ккал на 100 г продукту. 100 г сирого кабачка містять:

• 93 г води;
• 4,6 г вуглеводів;
• 0,6 г білків;
• 0,3 г жирів;
• 0,3 г харчових волокон;
• 0,8 г ненасичених і насичених жирних кислот;
• 0,4 г золи.

Чим корисний кабачок

Кабачок відносять до корисних для організму продуктів, оскільки він містить безліч корисних речовин, має збалансований склад і відрізняється мінімальною кількістю калорій.

Для чоловіків

В даному випадку перш за все варто відзначити користь продукту для простати і профілактики виникнення раку. Вживаючи сам плід або його сік, можна стимулювати роботу сечостатевої системи, надавати профілактичний вплив на поширені «чоловічі» хвороби.

Кабачок містить необхідний для чоловічого організму елемент – залізо, яке підвищує рівень тестостерону – чоловічого гормону. Завдяки наявним там антиоксидантів старіння організму сповільнюється, а мінімальна калорійність дозволяє вживати овоч у великих кількостях і не додавати у вазі. Дієтичний продукт показаний для харчування спортсменів, так як має високу живильну цінність і викликає почуття насичення після вживання.

Для жінок

Кабачок для жінок дуже корисний, особливо в період виношування дитини та при грудному вигодовуванні. Велика кількість кальцію в складі дозволяє насичувати материнський організм цим важливим елементом, який в подальшому буде витрачатися на процеси формування скелета плоду.

Вітаміни і мікроелементи, які містяться в овочі, є незамінними для малюка в період грудного вигодовування. Особливо корисним овоч вважається для жінок, які страждають артритами і високим тиском, проблемами з шлунково-кишковим трактом і порушенням обмінних процесів в організмі.

• Крім того, кабачок здатний:
• уповільнювати процеси старіння, оновлювати і регенерувати клітини;
• зміцнювати і відновлювати волосся;
• підвищувати еластичність і пружність шкіри;
• підвищувати імунітет;
• покращувати перистальтику кишечника;
• виводити токсини і холестерин;
• нейтралізувати радіонукліди;
• підвищувати стресостійкість.

Для дітей

Кабачок відносять до корисних дієтичних продуктів для дітей. Він не викликає алергій, зате містить необхідні для нормального розвитку дитячого організму корисні речовини.

Кабачок є першим овочем, який рекомендують вводити в прикорм; починати давати пюре з овоча можна вже у віці 6 місяців. Достатня кількість кальцію в складі овоча використовується організмом для формування і зміцнення кісткових тканин ще слабкого дитячого скелета.

Продукт сприяє зміцненню імунної системи, тому регулярно повинен вводитися в раціон дітей. Овоч багатий на клітковину, яка дбайливо очищає організм, має проносну дію. Дітям, які схильні до алергій, часто призначають кабачкову дієту: овоч сприяє дбайливому очищенню печінки і полегшує симптоми алергії, такі як свербіж і лущення.

Протипоказання і шкода

• Як і до будь-яких інших продуктів, існують протипоказання до споживання кабачка, які характеризуються:
• дистрофически-запальними змінами оболонки шлунка;
• локальним дефектом шлунка;
• нирковою недостатністю;
• підвищеною кислотністю шлунка;
• запальними процесами жовчного міхура;
• алергічними реакціями на овоч.

Шкоди організму даний продукт може принести тільки в разі недотримання рекомендацій щодо вживання. Наприклад: люди, які страждають на ниркову недостатність, які вживають овоч, незважаючи на заборону, можуть погіршити перебіг хвороби, так як він містить надмірну кількість магнію.

Якщо вживати сирої плід людям з гастритом і виразкою, можна спровокувати подразнення слизових оболонок шлунка. Люди з індивідуальною непереносимістю можуть страждати на алергію, що супроводжуються сверблячкою, висипом, блювотою, нападами сухого кашлю, нежитю, діареєю, болями в животі, сльозоточивість.

Важливо! Кабачок, хоч і дуже рідко, може стати причиною анафілактичної реакції організму (людина починає задихатися, може втратити свідомість), яка загрожує життю людини. В цьому випадку негайно викликається швидка допомога.

особливості застосування

Кабачок використовується в повсякденному житті для приготування різних страв, тому далі розглядаються особливості вживання овоча в різних випадках.

У кулінарії

Норма споживання плодів для дорослої людини – 200 г щодня. Кабачкової соку рекомендується випивати не більше 1 л на добу. Вживати овоч можна як в сирому, так і в приготованому вигляді. Сирий плід використовують для салатів, вибираючи при цьому молоді ніжні екземпляри.

Кабачки можна смажити, варити, запікати, тушкувати, – і як окрему страву, і доповнюючи іншими інгредієнтами. Добре поєднуються ці плоди з іншими овочами – морквою, цибулею, картоплею, помідорами, тому їх додають в овочеві соте, запіканки, супи. Кабачки можуть стати відмінним доповненням до м’яса, птиці і навіть рибі як гарнір. Крім того, плоди маринують і консервують для зберігання взимку, нарізаючи кільцями або переробляючи в ікру.

У народній медицині

Кабачки надають лікувальну дію на організм, якщо знати, як правильно їх застосувати.

При цукровому діабеті

Існує 2 поширених рецепта використання плодів при цьому недугу:

1. Очищені кабачкові насіння розтерти в ступі, додати невелику кількість води і меду, щоб вийшла кашка. Приймати ліки необхідно 3 рази на день по 1 ст. л.
2. Вимитий плід натерти на тертці і вичавити сік (можна використовувати соковижималку), приймати по 100 мл 3 рази на день, за 20 хв. до їжі.

При хворобах шлунка

Ліків на основі кабачка при захворюваннях шлунка не існує, проте овоч можна вводити в раціон хворого, як безпечний дієтичний продукт.

Проте наголошується, що сирий овоч або сік плоду категорично не рекомендується використовувати в організації харчування хворим на гастрит, виразку шлунка і іншими запальними процесами, так як можна погіршити стан хворого. Вживати в їжу продукт можна після термічної обробки, бажано зварити, запекти або протушкувати.

Смажені плоди при захворюваннях шлунка також варто виключити з раціону.

У косметології

Кабачок є популярним в косметології продуктом, який робить позитивний вплив на шкіру тіла і використовується для виготовлення масок.

Омолоджуюча маска

Ця маска має ефект, що підтягує, позбавляє від дрібних зморшок, тонізує і зволожує шкіру. Щоб приготувати маску, потрібно очистити від шкірки шматочок кабачка і натерти на тертці 2 ст. л. Змішати м’якоть з пшеничним борошном (1 ст.

л), яєчним жовтком (1 шт.), медом (1 ч. л.), вершками (1 ч. л.) і персиковим маслом (1 ч. л.). Наносити свіжоприготовлене засіб на обличчя і декольте на 20 хв, після – змити теплою водою. Використовувати 2 рази в тиждень до досягнення бажаного ефекту.

освіжаюча

Освіжаюча маска прибирає набряки, темні кола під очима. Щоб приготувати маску, охолоджені в холодильнику яблуко і кабачок натирають на тертці і вичавлюють сік (або використовують соковижималку).

У соку змочують щільну паперову серветку, злегка віджимають і накладають на обличчя, витримують маску 20 хв. Якщо серветка швидко просихає, її періодично зволожують.

Роблять маску 2 рази на тиждень, кожен раз сік краще готувати свіжий.

Важливо! У сирому вигляді можна вживати тільки молоді, з тонкою шкіркою, кабачки, щоб не навантажувати шлунок.

Очищаюча

Очищаюча видаляє ороговілі клітини, виводить токсини і нормалізує кисневий обмін в шкірі обличчя. Не рекомендується використовувати маску на пошкодженій шкірі.

Для приготування використовують кабачковий сік (15 мл), косметичну глину (10 г), аспірин (1 таблетка).

Товчену таблетку змішують з іншими компонентами, наносять суміш на шкіру і витримують 10 хвилин, потім змивають прохолодною водою. Робити таку маску можна 1 раз в тиждень.

Тонізуюча і заспокійлива маска

Така маска покращує мікроциркуляцію крові, насичує клітини киснем, забезпечує шкірі пружність, знімає роздратування. Складається маска з тертого кабачка (15 г) і сиру (10 г). Компоненти змішуються і наносяться на шкіру обличчя, маска витримується 15 хв. Залишки маски змивають масажними рухами кінчиків пальців за допомогою теплої води. Робити маску рекомендують 2 рази на тиждень.

поживна маска

Поживна насичує шкіру корисними компонентами, зменшує пігментацію, відновлює еластичність. Для приготування маски необхідно використовувати кабачкової пюре (10 г), какао-порошок (10 г), масло ши (5 г).

Всі компоненти ретельно перемішують і наносять щільним шаром на шкіру обличчя, витримують 15 хв., Змивають теплою водою. Використовують таку маску 1 раз в тиждень.

проти прищів

Маска проти прищів має протизапальну дію, підсушує шкірні висипання. Для приготування використовують тертий кабачок (10 г), житнє борошно (5 г), ромашкове масло (3 краплі). Всі компоненти змішують, наносять на проблемні ділянки, витримують 10 хв. Після закінчення зазначеного часу змивають теплою водою. Робити маску рекомендують 1 раз в тиждень.

Проти загрубілі шкіри на п’ятах

Маска проти загрубілі шкіри на п’ятах розм’якшує огрубілу шкіру, робить п’яти м’якими і гладкими. Молодий тертий кабачок укладають в марлю, зав’язують і прикладають до огрубілим п’ят на 30 хв. Після процедури змивають теплою водою і змащують живильним зволожуючим кремом. Робити процедуру можна 3 рази на тиждень.

при схудненні

Для схуднення існує спеціальна кабачкова дієта, яка передбачає використання овоча як основу для складання раціону харчування, що худнуть. Дієту рекомендують витримувати тиждень, після цього зробити перерву на 2 тижні і знову повторити. Плоди використовуються у вигляді гарніру, поєднуючи його з нежирним м’ясом, птицею, рибою, які готують на пару, варять або запікають.

Дізнайтеся докладніше про користь і шкоду кабачковий насіння.

Дотримуючись подібну дієту, можна вживати молочні і кисломолочні продукти з низьким відсотком жиру, яйця, будь-які овочі в невеликих кількостях (так як основа – кабачок), необмежену кількість зелені.

Забороняється вживати в період схуднення – борошняне, солодке, жирне, смажене, копчене, дуже солоне. Під забороною також кава і алкоголь.

Термообробка плодів повинна бути мінімальною, щоб збереглося максимальну кількість корисних речовин.

Як вибрати кращий плід при покупці

При покупці кабачків насамперед слід звертати увагу на зовнішній вигляд овочів. Шкірка плодів повинна бути цілою, гладкою, без сумнівних плям, однорідного кольору. На дотик якісний продукт щільний і твердий.

 

Молоді плоди, яких варто віддати перевагу при покупці, мають ніжну м’яку шкірку, а при натисканні нігтем на поверхню легко можна залишити слід. Аромат свіжих плодів приємний, злегка вловимий овочевий, – не варто купувати плоди з яскраво вираженим різким запахом, який може свідчити про зіпсованість або надмірної обробці хімікатами.

Як і скільки можна зберігати в холодильнику

Зберігати кабачки в холодильнику краще в паперових пакетах в відсіку для овочів або на нижній полиці. В пакетах попередньо треба виконати невеликі отвори для хорошої циркуляції повітря, в одному пакеті слід зберігати не більше 2-3 плодів. Мити плоди перед закладкою на зберігання не можна, такі овочі будуть погано зберігатися і незабаром почнуть гнити.

Регулярно оглядайте овочі на наявність пошкоджень або гнильних утворень; зіпсовані кабачки треба відразу ж видаляти, щоб гниль не перекинулася на хороші плоди. При дотриманні всіх рекомендацій, термін зберігання плодів в холодильнику становить 2-3 місяці.

, Чи можна морозити кабачки на зиму свіжими.

Таким чином, кабачки – корисні низькокалорійні овочі, які корисно вводити в раціон дорослим і дітям при відсутності протипоказань. Крім того, на основі плодів можна готувати ліки для лікування деяких захворювань, і навіть готувати косметичні засоби.

Кабачки користь і шкода для здоров’я калорійність

Чи знаєте ви, що батьківщиною всім відомого кабачка є спекотна Мексика, де корисний і легкозасвоюваний продукт вживали в їжу задовго до нашої ери? У України овоч з’явився лише на початку XIX століття, але встиг полюбитися багатьом. Яку користь приносить кабачок організму і може бути шкода від нього? Давайте розбиратися у властивостях продукту, нюансах вживання і протипоказання.

Корисні властивості кабачка, соку з нього і насіння

Кабачок – легкозасвоюваний продукт, який насичений вітамінами, мікроелементами і не викликає алергію. Це дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні і навіть для першого прикорму немовлят. Овоч благотворно впливає на організм за рахунок:

• високого вмісту заліза – кабачок рекомендується їсти при анемії (недокрів’ї);
• фосфору і кальцію в складі – продукт зміцнює кістки і зуби, перешкоджає розвитку остеопорозу, допомагає швидше зростатися переломів;
• вітаміну С, який зміцнює імунітет;
• біологічно активних компонентів, які благотворно впливають на серцево-судинну систему і знижують тиск при гіпертонії;
• пектинів, що роблять позитивний вплив на роботу печінки і володіють жовчогінні властивості;
• клітковини – кабачки максимально м’яко і делікатно нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, очищають організм від токсинів і здійснюють профілактику запорів;
• корисних вуглеводів – овоч вважається ідеальним продуктом для діабетиків і людей з порушенням обміну речовин;
• великого об’єму рідини в складі: кабачок – м’яке і натуральне сечогінний засіб.

Все кабачки, незалежно від сорту, роблять позитивний вплив на організм

Високо цінується сік з сирих кабачків. Шанувальники здорового харчування використовують його для втамування спраги і поповнення запасів вітамінних і мінеральних речовин. Вживають його і для заспокоєння нервової системи при стресах. Напій, на 95% складається з води, має в своєму складі велику кількість вітамінів Е, А, РР, групи В і мікроелементів.

Сам по собі сік з кабачків трохи гірчить. Щоб поліпшити смак корисного напою, можна розводити його натуральним яблучним соком в співвідношенні 1: 1

Корисні і насіння, які містяться в кабачках. Їх можна їсти разом з овочем в складі різних страв або окремо – по 10-20 штук, підсушених в духовці, щодня.

Насіння корисні високим вмістом вітаміну Е, який відповідає за молодість, стрункість і загальну привабливість.

Крім того, як і гарбузове, кабачкові насіння містять сантонін, який викликає загибель паразитів в кишечнику і бореться з глистами.

Насіння кабачка можна їсти сирими або трохи обсмаженими на сухій сковороді

Використовується кабачок і в косметології. Маски з тертого овочу і лосьйони з соку кабачка надають тонізуючу і зволожуючу дію на шкіру обличчя.

Особливе місце серед кабачків займає цукіні – сорт, виведений в Європі і представляє собою невеликі довгасті плоди з тонкою зеленою шкіркою.

Вважається, що цей овоч має більш ніжний смак, ніж звичайний кабачок, тому його їдять навіть в сирому вигляді, додаючи в свіжі салати.

Хімічний склад обох видів ідентичний, тому вплив на організм вони надають практично однакове.

Цукіні відрізняється маленьким розміром і щільною м’якоттю з більш ніжним смаком

Таблиця: Хімічний склад (на 100 г продукту)

Протипоказання і можливу шкоду

Список протипоказань до вживання кабачка невеликий. Продукт не рекомендується їсти при:

• загостренні хронічного гастриту, виразкової хвороби шлунка (стосується прийому сирих кабачків, так як пектини і біологічні речовини можуть дратувати запалену слизову);
• кишкових інфекціях, розладі стільця;
• захворюваннях нирок, пов’язаних з порушенням виведення сечі;
• індивідуальної непереносимості, яка зустрічається вкрай рідко.

Кабачок в раціоні дорослої людини: норми і рекомендації

Лікарі вкрай прихильно ставляться до цього корисного продукту і дозволяють використовувати його до 1,5 кг в день. Краще використовувати овочі, вирощені на власній присадибній ділянці або куплені у перевірених продавців в сезон врожаю.

Оптимальним вважається вживання свіжих кабачків в складі овочевих салатів, але не більше 1-2 невеликих плоду, так як надлишок клітковини може викликати розлад травлення. Також корисні овочі в тушкованому, вареному вигляді або запечені на грилі.

Смажені кабачки – не корисне блюдо: через велику кількість масла і борошняний панірування вони стають дуже калорійними.

Існує безліч рецептів смачної і здорової їжі, головним компонентом яких є кабачок

Овоч в харчуванні вагітних жінок

Кабачок – чудовий дієтичний продукт, який можна їсти на всіх термінах вагітності:

• У I триместрі, коли жінок часто турбують нудота і блювота, кабачок, тушкована з мінімальною кількістю спецій, може стати відмінним варіантом легкого обіду або вечері, чи не провокує загострення токсикозу. Якщо є бажання, можна похрумтіти і свіжими плодами: вибирайте міцні молоді кабачки з тонкою шкіркою і дрібними насінням.
• В середині вагітності допускається є дієтичний овоч в будь-якому вигляді і кількості – шкоди це не принесе. Незважаючи на високий вміст вітамінів і мікроелементів кабачки не вистачає поживності. Додайте в раціон правильний білок і їжте їх разом з приготованої на пару рибою, пісним м’ясом або курячими грудками.
• У III триместрі кабачок стає особливо корисний, так як він виводить зайву рідину з організму і позбавляє від набряків, які часто розвиваються на пізніх термінах вагітності. Корисний продукт і при великому наборі маси тіла: порція кабачків, тушкована з цибулею і морквою, має мінімум калорій, але при цьому досить добре насичує. Тому ті майбутні мами, яким необхідно контролювати вагу, можуть замінювати таким блюдом повноцінний вечерю 2-3 рази в тиждень.

Чи можна їсти продукт при грудному вигодовуванні?

Дозволено кабачок і жінкам, які годують груддю, причому з перших днів життя малюка. До тримісячного віку крихти, особливо якщо його мучать дитячі коліки, їжте приготований овоч (варений, запечений, тушкований – будь-який, за винятком смаженого), а потім можна включити в раціон і свіжий кабачок. Мамі, що годує рекомендується вживати до 2-3 невеликих плодів щодня.

Як і коли починати годувати овочем дитини?

Введення прикорму – важлива подія для кожної сім’ї. Як пройде знайомство малюка з першої «дорослої» їжею, як він відреагує на нові продукти? Ці питання завжди хвилюють молодих мам.

Щоб процес переходу на новий рівень роботи травної системи дитини пройшов успішно, дотримуйтесь рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я і провідних педіатрів.

Згідно з останніми даними, кабачок – ідеальний продукт для введення першого прикорму у віці 6 місяців.

Краще пропонувати малюкові пюре, яке ви приготували самі зі свіжих і міцних плодів, без додавання солі, цукру та інших продуктів.

У перший раз дайте дитині спробувати нове для нього блюдо в кількості 1-2 ложок пюре. Спостерігаючи за малюком протягом дня, відзначайте будь-які, навіть мінімальні зміни з боку його травної системи і поведінки.

Якщо негативної реакції на кабачок немає, поступово збільшуйте обсяг порції до 100-120 м

Поряд з цвітною капустою і брокколі, кабачок – ідеальний вибір для першого прикорму

Кабачок при різних захворюваннях

панкреатит

Гостре запалення підшлункової залози виключає вживання будь-якої їжі, навіть дієтичних і легкозасвоюваних кабачків. Включити в раціон пюре з відварених в підсоленій воді плодів можна не раніше ніж через два тижні після стихання болю. Почніть з 1 столової ложки такого пюре в день, потім за тиждень доведіть обсяг порції до 100 мл.

При хронічному панкреатиті продукт можна їсти в будь-якому вигляді, за винятком смаженого. Не рекомендується вживати кабачкову ікру і консервовані плоди через високий вміст оцту і спецій.

Цукровий діабет

Кабачок – незамінний овоч в раціоні діабетиків. Його дозволено їсти в будь-якому вигляді, особливо корисний він в складі салатів, рагу і домашньої кабачкової ікри. Хворим на цукровий діабет можна з’їдати до 500 г дієтичного продукту на добу.

Гастрит, виразка шлунка і 12-палої кишки

Тушковані або приготовані на пару кабачки без спецій рекомендовані хворим, що страждають від недуг шлунка і дванадцятипалої кишки. У день можна з’їдати до 250-300 продукту.

подагра

Корисний дієтичний овоч і при порушеннях обміну сечової кислоти. При подагрі рекомендується їсти 400-500 г кабачків 3-4 рази в тиждень в відварному, тушкованому або запеченому вигляді, розділивши страву на кілька прийомів.

Включення в дієту для схуднення

Кабачки – одні з найсмачніших помічників в боротьбі за струнку фігуру. У 100 г сирого овоча міститься всього 24 ккал і велика кількість корисних речовин, тому він вкрай рекомендується тим, хто хоче скинути зайву вагу. Тим, хто перебуває в процесі схуднення, потрібно знати про декілька важливих нюансах:

• Хороший кабачок в компанії інших овочів – цибулі, моркви, болгарського перцю і баклажанів, але не картоплі. Тушковане рагу стане відмінним гарніром для нежирного м’яса, риби або курячої грудки.
• Багатьма улюблені смажені кабачки з майонезом – під забороною. Панірування, масло і жирний соус роблять блюдо калорійним і шкідливим не тільки для фігури, але і для печінки.
• Для зниження загальної калорійності терті кабачки можна додавати в звичні нам страви, наприклад, в фарш для приготування котлет, супи і несолодке випічку.
• Їжте не менше 500 г дієтичного продукту в день, приймаючи його невеликими порціями кожні 2-3 години.

 

Таблиця: Порівняння енергетичної цінності сирого, відвареного, тушкованого і смаженого продукту

Рецепти правильного харчування

кабачковий суп

Такий суп – ідеальне рішення для корисного обіду

Складові:

• кабачок – 1 невеликий;
• морква – 1 шт .;
• корінь селери – 100 г;
• куряча грудка – 1 шт .;
• натуральний йогурт для заправки;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготувати курячий бульйон, відварити грудку без шкіри. Подрібнити кабачок на спеціальній тертці, щоб вийшли довгі смужки, моркву і корінь селери нарізати маленькими кубиками. Опустити в киплячий бульйон овочі і шматочки курячого філе. Варити все 10 хвилин. Посолити, поперчити за смаком і подавати до столу, заправивши ложкою йогурту.

Рагу з цукіні

Ніяких зайвих інгредієнтів – тільки овочі

Складові:

• цукіні – 0,5 кг;
• баклажани – 0,5 кг;
• болгарський перець – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• томати – 2-3 шт .;
• сіль, спеції – за смаком.

Овочі ретельно вимити і нарізати невеликими кубиками. Баклажани попередньо замочити в холодному сольовому розчині на півгодини для усунення гіркоти.

У сотейнику з антипригарним покриттям згасити цибулю з морквою (так як рецепт не передбачає використання рослинного масла, можна додати трохи води), потім викласти інші овочі і тушкувати 25-30 хвилин до готовності. Останнім етапом додати спеції і перемішати.

Кабачки, тушковані з куркою

Складові:

• куряча грудка – 1 невелика;
• молодий кабачок – 1 шт .;
• сметана (10-15% жирності) – 300 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• сіль, спеції – за смаком.

Курячі грудки звільнити від кісток і нарізати невеликими кубиками. Лук і кабачок очистити і також порізати. Обсмажити на невеликій кількості олії ріпчасту цибулю до золотистого кольору, додати до нього курку і кабачки. Гасити 15-20 хвилин, при необхідності підлити трохи води. Потім додати сметану і спеції, ретельно перемішати і тушкувати ще 5 хвилин. Подавати до столу блюдо гарячим.

Способи застосування в народній медицині

від глистів

Складові:

• очищене насіння кабачка – 50 г;
• окріп – 200 мл.

Залити насіння гарячою водою, поставити на вогонь і кип’ятити 15 хвилин. Потім перелити в термос і настоювати ще протягом 2 годин. Вживати по половині склянки між основними прийомами їжі 14 днів.

Від застою жовчі

Сирий кабачок – прекрасне жовчогінний засіб, тому салат з нього з успіхом застосовують для профілактики і лікування холециститу, дискінезії жовчовивідних шляхів

Складові:

• цукіні – 1 шт .;
• огірок – 1 шт .;
• помідор – 1 шт .;
• кукурудзяна або оливкова олія – ​​1 ст. л .;
• сіль, зелень – за смаком.

Овочі вимити і нашаткувати тонкою соломкою. Додати зелень і сіль, заправити салат олією і є свіжим по 300-400 грам щодня протягом 7-10 днів під час загострення захворювання печінки.

Для лікування ерозивно-виразкового гастриту

Складові:

• цукіні – 1 шт .;
• м’якоть гарбуза – 200 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• кускус – 150 г;
• вода – 250 мл.

Овочі промити під проточною водою, очистити і нарізати невеликими кубиками. Згасити в невеликій кількості води до готовності. В окремій каструлі відварити кускус в 250 мл води, з’єднати з овочами. Є це живильна дієтичне блюдо рекомендується на 3-4 день після загострення ерозивно-виразкового гастриту.

При будь-якому варіанті гастриту кабачки корисно вживати у вигляді варення (на 1 кг плодів береться 300 г цукру). З’їдайте по 2-3 чайні ложки ласощі, щоб зменшити біль.

З кабачків можна приготувати навіть варення, яке буде не тільки смачним, але і дивно корисним

від печії

Коли вас мучить печія, випивайте по 200 мл свіжоприготованого соку з кабачків.

Для лікування запорів

При запорах рекомендується з’їдати по четвертинці сирого цукіні або молодого кабачка вранці перед сніданком, запиваючи достатньою кількістю води. Продовжувати, поки стілець не нормалізується.

Кабачок – приклад ідеально збалансованої, дієтичної і смачної їжі. Овоч корисний для всієї родини, від малого до великого, а також до сих пір використовується в популярних рецептах народної медицини. Частіше додавайте його в щоденний раціон, і організм обов’язково скаже вам спасибі.

Кабачки: користь і шкода здоров’ю, лікувальні властивості, калорійність

За деякими відомостями кабачки настільки древній овоч, що вирощувався людиною вже 10 тисяч років тому! Спочатку зростаючий в деяких частинах Південної Америки, в той час використовувалися в основному його корисні насіння, оскільки м’якоть диких сортів кабачків дуже гірка. І фактично, древній овоч кабачок має мало спільного з тим, що ми бачимо сьогодні в більшості супермаркетів.

Кабачок – улюблений овоч дієтологів і всіх, хто хоче схуднути, за низький вміст вуглеводів і дуже низький бал за глікемічним індексом.

Через високий відсоток води, в кабачках мало вуглеводів і цукру, але багато основних поживних речовин, таких як калій, марганець і антиоксиданти, такі як вітамін С і вітамін А.

Кабачки застосовуються в безлічі рецептів різних кухонь по всьому світу, починаючи від вживання в сирому вигляді в якості здорової закуски і закінчуючи основною стравою, наприклад запечені і смажені кабачки або оладки з кабачків.

У статті ми детально розглянемо користь і шкоду кабачків для здоров’я людини, а також підтвердимо наші відомості посиланнями на наукові джерела.

Кабачки – користь і шкода для здоров’я людини

Харчова цінність і калорійність кабачків

Незважаючи на те, що більшість людей використовують кабачки, як і інші овочі, наприклад, додаючи їх в салати з травами і джерелами білка – ботанически кажучи, це насправді фрукт. Кабачки належать до виду Cucurbita pepo і дуже близькі за типом до гарбузам і патисонам.

Всі літні кабачки є членами сімейства рослин Cucurbitaceae, до складу якого входять родичі кабачків, такі як диня, гарбуз і огірки. Всі вони мають схожі великі насіння і ростуть над землею на коротких стеблах. Кабачки можуть мати шкірку різного кольору: світло і темно зелений, білий або жовтий і навіть яскраво-помаранчевий.

Кабачки бувають двох типів: зимові та літні. І хоча обидва типи мають деякі спільні риси і переваги, існує кілька істотних відмінностей.

Літній кабачок, в тому числі зелені і жовті кабачки, містять менше калорій і натуральних цукрів і крохмалю, тому вони мають більш низькі оцінки за глікемічним індексом.

Всі літні кабачки збирають до повного дозрівання – до того моменту поки плід ще м’який і не жорсткий. Обидва типи кабачків є хорошим джерелом вітаміну А і вітаміну С, а також калію і клітковини.

Один середній кабачок (або близько 200 гр.) Містить приблизно:

Калорійність : 33 ккал
Жири : 0 гр.
Клітковина : 2 гр.
Білки : 2 гр.
Вуглеводи : 5 гр.
Цукор : 3 гр.

Вітамін С : 3 мг (56%)
Вітамін В6 : 4 мг (21%)
Марганець : 3 мг (17%)
Рибофлавін:  3 мг (16%)
Калій : 514 мг (15%)
Фолієва кислота : 57 мг (14% )
Вітамін К : 4 мг (11%)

Користь кабачків для організму

Виділимо 10 основних корисних властивостей кабачок для здоров’я людини.

1. Кабачки – високий джерело антиоксидантів і вітаміну С

Велика частина антиоксидантної вмісту міститься в шкірі кабачка, тому багато дієтологи не рекомендують очищати шкірку кабачків перед вживанням.

Один середній кабачок має більше 50% щоденної потреби людини у вітаміні C. Харчові продукти, що містять вітамін С, можуть допомогти зберегти оболонки клітин крові, знизити кров’яний тиск і захистити від запалення і забитих артерій.

Насіння кабачків мають довгу історію використання в традиційних і народних ліках, коли мова йде про підвищення імунної системи. Історично вважалося так, що насіння кабачків мають протимікробну і противо дією, тому люди вважали, що вживання кабачків позитивно впливає на кишкову, нервову, імунну та серцево-судинну системи.

В одному з досліджень 2006 року, в якому вивчався вплив насіння кабачків і гарбузів на імунну функцію, було виявлено, що сире насіння ефективні для зменшення шкідливих ефектів, пов’язаних з недостатнім вживанням білкової їжі, пошкодженням вільними радикалами і окисленням організму. Ізоляти білка гарбузового насіння містять компоненти, які мають антіпероксідатівнимі властивостями, які можуть допомогти поліпшити функцію печінки і детоксикацію (1).

2. Кабачки володіють протизапальними властивостями, які можуть поліпшити здоров’я серця

Кабачки в основному складаються з води і вуглеводів, зокрема типу полісахаридів.

Літній кабачок включає в себе хороший відсоток клітковини, званої пектином, який є типом корисного полісахариду, який пов’язаний з поліпшенням стану серцево-судинної системи і можливістю природного зниження рівня холестерину.

Відомо, що пектинові волокно, яке також міститься в яблуках і грушах, покращує здоров’я артерій і зменшує викликане хворобою запалення, тому воно також може забезпечити захист від діабету і резистентності до інсуліну.

І так як фактори ризику ожиріння і серцевої хвороби часто пов’язані, корисно, щоб кабачки могли підтримувати втрату ваги.

Дослідження показують, що дієти з низьким вмістом цукру і низьким вмістом вуглеводів можуть бути ефективними в управлінні вагою, оскільки вони надають позитивний вплив на інсулін і інші гормони.

Звичайно, є й інші фактори, які слід враховувати, особливо, скільки здорових джерел жирів і свіжих цільних фруктів ви споживаєте, але кабачки можуть виразно відігравати суттєву роль в серцево-здорової дієти, яка також сприяє підтримці нормальної ваги.

3. Кабачки – багате джерело калію

Кабачки містять багато мінералу калію – найголовнішого мікроелемента для серця. Серед основних симптомів нестачі калію в організмі – серцево-судинні захворювання. Одна чашка приготованих кабачків дає вам більше 15% від щоденної потреби в калії, що зазвичай більше, ніж те, що включено в типову мультивітамінів добавку!

 

Дослідження показують, що низький рівень калію пов’язаний з дисбалансом з іншими мінералами, які можуть підвищити ризик серцевих захворювань та інших ускладнень.

Калій також може бути природним способом зниження артеріального тиску, оскільки він протидіє дії дієти з високим вмістом натрію.

Збільшення споживання калію може знизити ризик вашого інсульту і може також знизити ваші шанси на розвиток серцевих захворювань.

4. Кабачки допомагають поліпшити травлення

В даний час є свідчення того, що скомпрометований епітеліальний бар’єр пов’язаний з низкоуровневой імунної активацією і дисфункцією кишечника, яка може привести до симптомів синдрому роздратованого кишечника у деяких пацієнтів.

Вживання протизапальних продуктів, таких як велика кількість некрохмалистих свіжих овочів, є першим кроком до зниження запалення в кишечнику.

Кабачки також дуже легко перетравлюються, тому що вони в основному складаються з води, плюс вони також містять рослинні волокна, які можуть принести природне полегшення запорів або допомогти лікувати діарею.

Щоб отримати потужний травний імпульс, лікарі рекомендують з’їдати один сирої кабачок цілком з шкіркою і насінням. Так ви отримаєте максимум користі від цього овоча.

Ви навіть можете додати сирі кабачки в свої улюблені рецепти зелених смузі.

5. Кабачки мають мало калорій і вуглеводів

Одна з кращих речей, пов’язаних з кабачками, полягає в тому, що в них дуже багато води. І замість щоденної виснажливої ​​підрахунку калорій для схуднення, ви можете просто кожен день їсти багато зелених овочів. Це реальна і ефективна стратегія для легкого позбавлення від надмірної ваги і відсутності постійного відчуття голоду.

Кабачки не тільки містять мало калорій, але і залишають після себе відчуття ситості. Тому їх можна їсти часто і багато, не боячись погладшати. Кабачки також є одними з найбільш низьковуглеводних овочів після листової зелені. Це одна з причин, чому люди люблять використовувати їх як гарнір замість макаронних виробів або інших вуглеводів.

6. Кабачки корисні для здоров’я очей

Всі види кабачків також пропонують гарну дозу фитонутриентов, таких як вітамін С, марганець, бета-каротин, лютеїн і зеаксантин, які захищають здоров’я очей.

Лютеїн і зеаксантин є два типи антиоксидантів каротиноїдів, виявлених в кабачках, які часто привертають увагу до захисту очей від пов’язаних з віком захворювань, тим самим пропонуючи природне лікування дегенерації жовтої плями, катаракти і глаукоми.

Вони працюють, захищаючи сітківку, рогівку і макулу від УФ-випромінювання і окисного стресу, що може привести до втрати зору і навіть до сліпоти. На додаток до захисту тонких тканин очей, вони сприяють здоров’ю шкіри, допомагаючи зберігати її молодий і вільної від ознак старіння.

7. Кабачки – хороший джерело вітамінів групи В

У кабачках багато вітамінів групи B, включаючи фолієву кислоту, вітамін B6 і рибофлавін. Вітаміни групи B допомагають підтримувати здоровий обмін речовин, оскільки вони допомагають в метаболізмі білків, вуглеводів і нуклеїнових кислот. Отримання достатньої кількості вітамінів групи В важливо для когнітивного здоров’я, підтримки оптимістичного настрою і запобігання втоми.

Фолієва кислота бере участь в процесі росту клітин і допомагає в розвитку і підтримці тканин. Вживання кабачків корисно для жінок, які хочуть завагітніти або вагітні, тому що фолати дозволяють вашому тілу синтезувати нову ДНК і правильно розвиватися. Це також важливо для здорової вагітності, тому що це допомагає запобігти вроджені дефекти і проблеми розвитку.

8. Кабачки можуть допомогти контролювати діабет

Полісахаридні волокна, виявлені в кабачках та інших сквош, включаючи пектин, мають особливі переваги для регулювання рівня цукру в крові. Для будь-якого, хто страждає на діабет, кабачки можуть допомогти боротися з проблемою контролю рівня цукру в крові, оскільки в кабачках мало вуглеводів і дуже низький глікемічний індекс, тому вони допомагають запобігти сплески і падіння рівня інсуліну.

Стан преддиабета характеризується збільшенням резистентності до інсуліну і зниженням функції бета-клітин підшлункової залози.

Ранні стадії діабету 2 типу можуть бути ідентифіковані порушеною толерантністю до глюкози або порушенням цукру в крові натще.

Дослідження показують, що дієта з високим вмістом харчових волокон більше 30 грамів в день може бути простим і ефективним профілактичним підходом (2).

Споживання продуктів з високим вмістом клітковини надає багато позитивного впливу на фізичний стан здоров’я на додаток до контролю цукру в крові. Воно також робить позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт, має потенціал для підтримки зниження ваги і може поліпшити порушення вуглеводного і жирового обміну, які можуть призвести до серцевих захворювань.

9. Кабачки корисні для здоров’я щитовидної залози і надниркових залоз

Дослідження, проведене відділом ендокринних досліджень Університету Деві в Індії в 2008 році, показало, що в екстрактах, взятих з шкірки кабачків, виявлено високий присутність поліфенолів і аскорбінової кислоти.

Коли дослідники вивчили вплив використання цих екстрактів на щурах, група, яка приймає екстракт кабачків, показала позитивні ефекти щодо регуляції щитовидної залози, надниркових залоз і інсуліну.

Вони приписували ці поліпшення антиоксидантну ефектів фитонутриентов в кабачках (3).

10. Кабачки є гіпоалергенним овочем

На відміну від багатьох інших овочів, кабачки – практично єдиний овоч, який практично ніколи не викликає алергії. Саме тому в усьому світі саме кабачки використовуються в якості першого прикорму для дітей у віці від 4-6 місяців життя.

Потенційна шкода кабачків

Як вже було сказано, кабачки добре переносяться більшістю людей і навряд чи викличуть проблеми з травленням або алергічні реакції.

Одне з можливих шкідливих впливів кабачків може бути викликане вживанням жовтих генно-модифікованих овочів. Тому рекомендується вживати сезонні овочі (в серпні-жовтні): зелені кабачки і бажано купувати їх у перевірених продавців, а краще на фермерських ринках.

Літні кабачки також містять невелику кількість оксалатів, які є природними речовинами, виявленими в рослинах та інших продуктах харчування, які можуть викликати проблеми зі здоров’ям у людей з проблемами сечостатевої системи.

Якщо у вас є проблеми з нирками або сечовим міхуром, вам необхідно обмежити вживання кабачків в своєму раціоні, так як продукти оксалату можуть іноді ускладнювати ці проблеми через їх впливу на абсорбцію кальцію в організмі.

Отже, в статті ми докладно розглянули користь і шкоду кабачків для організму людини. Безумовно, корисних властивостей у цього овоча значно більше, ніж потенційної шкоди. Тому сміливо можете використовувати кабачки, щоб збагатити ваш здоровий раціон харчування

Якщо вам сподобалася стаття, ви можете поділитися нею в соціальних мережах

Кабачки – користь і шкода для здоров’я людини

Здоров’я, шановний читачу? Ще задовго до нашої ери кабачок з’явився на території Мексики, а в Україну він прибув на початку 19 століття. З тих пір цей продукт люблять багато, і не просто так. Ці овочі легко засвоюються організмом, збагачують його вітамінами і мікроелементами, в цьому користь кабачків, і ніякої шкоди для здоров’я.

Завдяки цьому овоч використовується під час дієти, це один з продуктів першого прикорму немовлят. Його дозволено вживати тим, хто страждає від цукрового діабету.

Склад і корисні властивості продукту

Про корисність кабачка каже його хімічний склад. У ньому присутні харчові волокна, тут є токоферол і пектин, біотин, нікотинова, тартронова кислоти. Тут є мінімум жирних кислот, ніяких жирів і холестерину, зате є вітамін E, який є антиоксидантом.

В овочі є бета-каротин і аскорбінова кислота, вони зміцнюють імунітет. Має кабачок в своєму складі клітковину у великій кількості. У ньому присутній калій, магній і кальцій, а також ретинол, марганець, фолат і рибофлавін, піридоксин і фосфор.

Особливу значущість дієтологи надають сорту овоча під назвою цукіні, його вивели в країнах Європи. Він відрізняється більш ніжним смаком, тому їдять такий продукт сирим, додаючи в салат.

Завдяки своїм складом кабачок має ряд цілющих властивостей:

• Допомагає при недокрів’ї.
• Захищає клітини від ушкодження в результаті окислення.
• Зміцнює нервову систему.
• Лікує астму, хвороби очей, різні синці, запальні процеси.
• Зміцнює кістки, зуби, дозволяє кісткам швидко зростатися при переломах, знижує ризик остеопорозу.
• Підтримує роботу серця, артерій, знижує тиск при підвищеному тиску.
• Благотворно впливає на печінку, допомагає відтоку жовчі.
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає його від токсинів, шлаків, запобігає розвитку закрепів, метеоризму.
• Прискорює метаболізм.
• Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Вживати кабачок дозволено щодня, норма для дорослої людини досягає 1,5 кг на добу. Оптимальний варіант – додавати продукт в овочевий салат. Головне – не захоплюватися, щоб не викликати негативних наслідків для кишечника.

Сік і насіння кабачків

Користь організму, і ніякої шкоди, приносить сік сирих кабачків, які на 95% складається з води, але містять в собі масу корисних речовин. За допомогою даного напою вдається:

• Втамувати спрагу.
• Наситити організм мінералами, вітамінами.
• Заспокоїтися при нервовому розладі.

Щоб напій приніс тільки користь, був приємним на смак, його слід розводити натуральним яблучним соком в пропорції 1: 1.

Користь приносять і насіння овоча, які вживають як в складі різних страв, так і окремо. Щодня рекомендується з’їдати по 10-20 насіннячок, які збагачені вітаміном E. У них присутня сантонін, завдяки якому організм успішно бореться з глистами і токсинами в кишковому тракті.

Кабачок активно використовується в косметичних цілях, з його допомогою вдається поліпшити колір обличчя. Для цього використовуються маски з тертого овочу, а також лосьйони, приготовані на основі соку продукту. Вони тонізують, зволожують шкіру, освіжають зовнішній вигляд. За допомогою кабачка легко поліпшити зовнішній вигляд волосся, позбавити їх від лупи, випадання, посічених кінчиків.

Користь кабачка для чоловіків і жінок

Даний овоч часто називають чоловічим, і не просто так. Справа в тому, що залізо, яке входить до його складу, дозволяє підтримувати рівень тестостерону, він регулює вироблення еритроцитів, відповідає за циркуляцію крові. Він покращує потенцію, якість, рухливість сперматозоїдів. Його рекомендується вживати тим, у кого є проблеми із зачаттям.

Користь приносять кабачки і тим, хто страждає від хвороб серця. З їх допомогою можна знизити прояви патології, уникнути розвитку брадикардії та ішемічної хвороби, інсульту і інфаркту.

Цей овоч дозволяє не допустити розвитку атеросклерозу і гіпертонії, появи набряків внутрішніх органів, кінцівок. Свіжий продукт – хороший засіб для виведення етилового спирту, полегшення роботи печінки, заповнення порожнечі її структури.