Стрес, незбалансоване харчування та інші чинники призводять до проблем з шлунково-кишкового тракту, зокрема до гастриту.

Гастрит – це запальний процес слизової оболонки шлунка, що супроводжується такими симптомами: нудота і блювота, відрижка, здуття, гостра або ниючий біль, відсутність апетиту і втрата маси тіла.

Крім медикаментозного лікування гастроентеролог, як правило, призначає відповідну дієту, яка сприяє швидкому одужанню.

дозволена продукція

При гастриті необхідно слідувати спеціальною схемою живлення, яка безпосередньо залежить від кислотності шлункового соку. Якщо обстеження виявить підвищену кислотність, необхідно слідувати трьом принципам:

• Хімічний. З раціону виключають: газовані і алкогольні напої, кава, жирні бульйони, хліб чорний, цитрусові і капусту білокачанну. Дана продукція стимулює шлункову секрецію.
• Механічний. Заборонено вживати смажену їжу, а також грубу клітковину – редис, мюслі, ріпу, брукву, хліб висівковий, жилаве м’ясо.
• Термічний. Не рекомендується вживати дуже холодну і гарячу їжу, так як вона згубно впливає на стравохід, довго перетравлюється шлунком. Ідеальна температура їжі коливається в межах 15-60 градусів.

Дієта при гастриті і панкреатиті повинна дотримуватися дуже строго, так як від неї залежить успіх лікування. Харчування хворого при підвищеній кислотності має складатися з таких продуктів, як:

• каші;
• м’ясо нежирне;
• молоко;
• омлет;
• риба річкова;
• гарбуз, кабачки і шпинат;
• зелень;
• помідори без шкірки;
• картопля;
• морква і спаржа;
• пастила, зефір, мед, какао і чай – в невеликих кількостях;
• фрукти – протерті, відварені.

Дієтичний стіл при гастриті з низькою кислотністю увазі вживання їжі, здатної активізувати виробництво кислотності. Трапеза повинна проходити в спокійній обстановці. Кожен шматочок їжі слід пережовувати протягом 20-30 секунд.

Стимулювати шлунковий сік можна мінеральною водою, яку бажано пити до їжі. Вживати фрукти необхідно з основною їжею, а не в якості перекусів. Можна вживати яблука і груші, запечені в духовці без шкірки.

Що стосується овочів, оптимальним варіантом будуть брокколі, капуста цвітна, морква.

При гострому гастриті можна вживати такі продукти і страви:

• розварені каші, приготовані на воді;
• йогурт, кефір, сир низької жирності;
• відварні фрикадельки, тефтелі м’ясні;
• овочеві супи;
• банани, печені яблука;
• мармелад, пастила;
• пісне м’ясо.

З раціону виключають:

• оцет, гірчицю, хрін;
• сухофрукти;
• копчену, гостру, смажену, солону їжу;
• спеції, приправи;
• консерви, маринади, гриби;
• борщ, жирні супи, рагу;
• здобу, кондитерські вироби, шоколад і цукерки, морозиво, житній хліб;
• крупи – горохову, ячмінну, перлову і пшоняну;
• алкоголь, газовану воду, каву і міцний чай, цитрусові соки.

Дотримуючись запропонованим обмеженням, можна уникнути серйозних наслідків і за короткий термін усунути симптоми захворювання.

дієтичні столи

У разі загострення гастриту важливо перебудувати свій раціон і вживати тільки корисну їжу.

Для початку необхідно розглянути менш суворий стіл 1. Забороняється жирна, смажена продукція. Що стосується пісного м’яса, овочів, їх потрібно різати дрібними шматочками, щоб було зручніше жувати. Вся їжа повинна бути свіжою, тому краще готувати на один раз. Перевага віддається молочним і овочевих супів, запеченої їжі. Заборонені: огірки, шпинат, гриби, консерви, тісто листкове.

Перший стіл пропонує просте корисне меню на день:

• Сніданок: сир, відварене яйце, чай неміцний.
• Ланч: один банан.
• Обід: кисіль протертий, суп овочевий, рибні парові котлети і кабачкової пюре, сухарі.
• Полудень: желе.
• Вечеря: м’ясо колька відварне, вермішель, чай з додаванням молока.

Через 1-2 тижні стіл 1 можна замінити на інший, більш розширений.

Стіл 2 підходить для тих, хто одужує. Харчуватися потрібно різноманітно, повноцінно. У раціоні повинні бути присутніми продукти, здатні стимулювати шлунковий секрет, покращувати апетит. В цей час дозволені супи на основі риби, м’яса. Під забороною залишаються страви, які довго перетравлюються, викликають бродіння.

Стіл 5 має на увазі особливий раціон, який забороняє рослинні жири, масла ефірні (спред, маргарин і смалець), барвники і консерванти. Приготування їжі здійснюється на пару. Можна вживати запечену їжу, але дуже рідко. Обов’язкове і важлива умова – прибрати з раціону продукти, які містять пурин, кислоту щавлеву.

П’ятий стіл пропонує наступне меню на один день:

• Сніданок перший: млинці, приготовані на воді газованої, чай не дуже міцний.
• Другий сніданок: нежирне молоко, запіканка з філе курки.
• Обід: котлети яловичі на пару, суп з гречкою, сир і кисіль полуничний.
• Полудень: булочка здобні, компот з сухофруктів.
• Вечеря: омлет, запечена рибка з овочами.

Меню на день в період загострення і сильних болів:

• Сніданок: здобні булочка і йогурт.
• Обід: ячний суп, кисіль, половина булки.
• Полудень: крекери, какао.
• Вечеря: сир знежирений, рідка ячна каша, пудинг.

Столи, призначені для лікувального харчування, допоможуть швидко відновити сили, поправити здоров’я. Корисні статті по темі – що можна їсти при гастриті а що не можна.

оптимальне меню

Дієта при гастриті має на увазі 5-6 прийомів їжі в день. Оптимальною буде наступна програма харчування на тиждень:

понеділок

• сніданок – пюре, котлети на пару і чай з молоком;
• ланч – манна каша рідкої консистенції (1 склянка);
• обід – компот з яблук, риба з овочами печена, суп з фрикадельками і рисом;
• полуденок – печиво галетное, відвар з шипшини;
• вечеря – кисіль з фруктів, суфле сирне;
• перед сном – 200 мл какао або молока.

вівторок

• сніданок – сир, манка;
• ланч – 250 мл теплого молока, гарбуз печена;
• обід – молочний суп, 2 котлети парові, морквяний салат;
• полуденок – чай ​​м’ятний, сушка;
• вечеря – каша рисова, кисіль молочний, відварене яйце;
• перед сном – 250 мл молока.

середа

• сніданок – сирний бутерброд, чай з молоком, вівсянка на молоці;
• ланч – галетное печиво зі склянкою молока;
• обід – пастила яблучна, суп з овочів і запечене м’ясо з кабачком;
• полуденок – кисіль, яблуко;
• вечеря – салат з капусти пекінської, риба варена, гречка;
• перед відходом до сну – чай ​​з додаванням молока.

четвер

• сніданок – чай ​​з шавлією, молочний суп з рисом;
• ланч – кисіль, кекс сирний;
• обід – відварна буряк, пюре з картоплі, котлети;
• полуденок – печені фрукти (яблуко і банан), кисіль молочний;
• вечеря – молоко, гарбузовий салат, локшина з сиром;
• перед відходом до сну – чай ​​з мелісою.

п’ятниця

• сніданок – чай ​​з молоком, пюре з моркви і язик відварний;
• ланч – сирна запіканка, кисіль з сухофруктами;
• обід – молочний суп з вівсянкою, желе, курячі биточки парові;
• полуденок – підсушений хліб і компот полуничний;
• вечеря – кисіль, перловка і тефтелі з курятини;
• перед відходом до сну – молоко.

субота

• сніданок – чай ​​з молоком, котлети з риби, пюре картопляне;
• ланч – чай, сир і яблука;
• обід – суп з локшиною, кисіль малиновий, фрикадельки з рисом;
• полуденок – сухарі з чаєм з малинових листя;
• вечеря – печена риба і вівсянка;
• перед відходом до сну – какао.

неділя

• сніданок – биточки з м’яса, соус бешамель, рис відварний і чай;
• ланч – пудинг, кисіль;
• обід – суп картопляний, гречка і фрикадельки рибні;
• полуденок – сушки, чай з трав;
• вечеря – кисіль з фруктів, листя салату і м’ясний рулет з кабачками;
• на ніч – підігріте молоко.

Чудовим доповненням до м’ясних страв, салатів, запіканок при гастриті стане соус Бешамель. Рецепт соусу Бешамель: розтопити 50 грам вершкового масла, повільно всипати 50 грам борошна, розмішувати до отримання однорідної маси. Влити півлітра свіжого молока, розмішати. Продовжувати варити протягом п’яти хвилин, додати сіль.

Смачний і корисний соус готовий! За бажанням можна приправити кінзою, травами прованськими і кропом.

Рецепти для дієтичного столу

Картопляна запіканка

Необхідні продукти: молоко – 200 мл, фарш м’ясний – 0,5 кг, картопля – 600 грам, сіль – за смаком. Приготування: почистити і відварити картоплю, розім’яти з молоком. Підсолити фарш, злегка згасити в невеликій кількості води. Форму для запікання змастити маслом, розкласти шарами картоплю, потім фарш і знову картоплю. Запікати в духовці протягом тридцяти хвилин.

биточки парові

Будуть потрібні такі інгредієнти: булка – 15 гр, масло – 15 гр, яловичина – 250 гр. Процес приготування: булку замочити у воді, перекрутити на м’ясорубці з м’ясом. Посолити, влити невелику кількість води і розім’яти. Зробити биточки, приготувати на пару.

Пудинг з грушею

Інгредієнти: молоко – 650 мл, груші солодкі – 4 шт., Манна крупа – 220 грам, масло вершкове і ваніль. Приготування: зварити манку на молоці, постійно помішуючи.

Додати ваніль, вершкове масло, варити до густої консистенції. Перетерти два курячих жовтка з 50 г цукру, додати шматочки груш, перекласти в манку.

Змастити форму маслом, перекласти отриману масу, готувати на пару протягом 30 хвилин.

Як можна помітити, дієта при гастриті повинна сприйматися як серйозного доповнення до курсу лікувальної терапії. Ставлячись серйозно до свого раціону, можна значно полегшити роботу шлунково-кишкового тракту і прискорити одужання.

Дієта при гастриті шлунку

Головна Вікторія 12 жовтня, 2016

Дієта при гастриті шлунку дає результати не гірше сучасних медикаментозних лікарських засобів. При цьому вона не робить негативного впливу на інші органи і системи.

Лікувальна меню для шлунка дозволяє харчуватися різноманітно і правильно протягом тривалого періоду. Захворювання в період загострення вимагає особливої ​​дієти і графіка харчування.

Іноді за рекомендацією лікаря є хворому при гастриті потрібно лежачи.

Харчування при гастриті або виразці шлунка залежить від кислотності, ступеня ураження слизової оболонки, наявності супутніх недуг. Тому перед тим як підібрати дієту і вирішити, які соки вживати, проводять гастроскопію верхнього травного відділу.

Що можна і не можна їсти при гастриті?

Гострий гастрит або виразка шлунка вимагають особливої ​​лікувальної дієти. Після установки діагнозу хворі задають питання, що можна їсти при гастриті шлунку, чого не можна їсти при гастриті шлунку. Таблиці допоможуть вам визначитися з продуктами для лікувальної дієти шлунка.

При гастриті зі зниженою кислотністю шлунка:

Продукти
Можна вживати
можна вживати

випічка	Сухарі або підсушений хліб, батон	Свіжа гаряча випічка, слойки, дріжджові гарячі вироби
крупи	Рис, вівсянка, гречка, вермішель	Пшоно, ячмінна, пшенична крупа, бобові
Перші страви	Слизові овочеві, рибні супи	Окрошка, кислі щі, розсольники, кислі борщі, супи з пшоном або томатним соком
гарніри	Варені, запечені овочі все, крім заборонених	Огірки, редис, цибулю, солодкий перець, часник, гриби, мариновані овочі
яйця	Омлети, некруто	круто
Фрукти та солодощі	Без шкірки, тільки стиглі або в запеченому вигляді	Незрілі, ягоди з дрібними кісточками, інжир, чорнослив
напої	Трав’яні неміцний чай некислі соки морси	Квас, виноградний і журавлинний сік

При гастриті з підвищеною кислотністю шлунка:

Продукти
Можна вживати
можна вживати

випічка	Сухарі або підсушені сорти хліба	Свіжа гаряча випічка, слойки, дріжджові гарячі вироби, житнє випічка
крупи	Локшина, спагетті, рис, гречка, вівсянка, манна крупа	Пшоно, бобові, кукурудзяна, пшенична, перлова, ячмінна крупа
Овочі	Гарбуз, морква, горох, кабачки, цвітна капуста	капуста, шпинат, мариновані закуски, цибуля, часник, гострий перець
М’ясо і риба	Дієтичні сорти: яловичина, індичатина	Жирні сорти, смажене або запечене з скоринкою (свинина, курка), солона риба
Десерти	Киселі, морси, відвари, желе, мармелад, зефір, що не кислі фрукти	Шоколад, морозиво, сушені фрукти
молокопродукти	Кисломолочний сир, нежирний сир, молоко, кефір	Кислий сир, жирний сир, кислий кефір, сметана

Таблиця допоможе зорієнтуватися, приборкати шлунковий сік, знизити або підвищити рН. Самостійно підбирати меню, без точного діагнозу (а саме кислотності і стадії запалення) – небезпечно.

Дієта при загостренні гастриту

При поверхневому гастриті у фазі загострення або ремісії хворий харчується тільки з лікувального столу №1 або інших лікарських дієтах. У разі сильних нападів шлункового болю, нудоти влаштовують голодні дні: тільки питна негазована вода зі спеціальним складом або неміцний чай.

Після зняття гострого стану гастриту переходять на слизові відвари, киселі, супи. Головним принципом є щадний метод термічної обробки, відсутність гострих спецій, жиру. Овочі і фрукти вживати не кислі, без шкірки, а домашні напої і компоти краще не газувати під час гастриту.

Принципи складання меню

Складаючи меню харчування при гастриті шлунку на кожен день необхідно дотримуватися основних рекомендацій харчування:

1. Дрібно харчуватися 5-6 разів під час гастриту шлунка;
2. Дотримуватися дієти. При загостренні шлунка не можна вживати страви та напої, заморожені або дуже холодні. Їдять тільки теплу їжу. Так організм краще її перетравлює, трапеза не стане дратувати слизову;
3. Щоб виключити механічний подразник шлунка при гастриті, необхідно ретельно протушкувати їжу, подрібнити на м’ясорубці або блендері. Грубий продукт (гриб, м’ясо зі шкіркою, волокнисті овочі) погано перетравлюється і починається загострення, тому небажаний в дієті;
4. Чи не розбавляти шлунковий сік питвом. Мінімум за годину до трапези утриматися від води та інших напоїв при лікувальній дієті.

Можна скористатися готовими меню або скласти раціон самостійно для гастриту. Але пам’ятайте про заборонених і дозволених продуктах для дієти при різних кислотних гастриту.

Зразкове меню на тиждень

Щоб мати враження про дієту, можна подивитися приблизно меню дієти при гастриті шлунку на тиждень з рецептами. Присутній чіткий дробовий графік дієти: прийом їжі кілька разів за день. Таке харчування на тиждень має привабливий вигляд і відповідає енергетичним потребам завдяки продуманій калорійності.

понеділок:

• Сніданок – відварене яйце, підсушений хліб, розварена вівсянка, відвар з яблука і шипшини.
• Другий сніданок – компот з розварених сухофруктів (1 склянка) і сухий бісквіт.
• Обід – суп гречаний, пюре з гарбуза, зрази курячі, чай з молоком (можливе додавання цукру).
• Полудень – 1 стакан молока, кислого молока, кефіру і підсушений тост (смажений хліб неприпустимий).
• Вечеря – вермішель з паровими яловичими биточками, сметанний овочевий салат, какао. Перед сном: 250 грам нежирної ряжанки.

вівторок:

• Сніданок – гречана крупа, молочне суфле, чай.
• Другий сніданок – 1 стакан вівсяного солодкого відвару.
• Обід – слизовий рисовий суп, спагетті з яловичими зразами, відварна морква і горошок, какао з молоком.
• Полудень – кисломолочний сир.
• Вечеря – овочева запіканка, парові биточки, легкий трав’яний відвар з медом.
• Перед сном – 1 стакан киселю фруктового.

Середовище:

• Сніданок – кисломолочний сир з медом, тост, компот із сухофруктів.
• Другий сніданок – кефір або 1 стакан молока.
• Обід – суп-пюре з картоплі, запіканка з овочів і кролика, компот із сухофруктів.
• Полудень – мус або суфле молочне зі свіжими фруктами.
• Вечеря – рисова каша з відварною кроликом, відварна морква і горошок, чай з молоком.
• Перед сном – какао з молоком і 2 штучки вівсяного печива.

четвер:

• Сніданок – вівсяна каша, відварна риба, чай з молоком;
• Другий сніданок – молочний кисіль.
• Обід – овочевий суп з куркою, пюре з картоплі і моркви, парова котлета, какао з молоком.
• Полудень – кисломолочний сир.
• Вечеря – фрикаделька з відвареним горохом, тост, компот із сухофруктів.
• Перед сном – кефір або молоко.

п’ятниця:

• Сніданок – відварене яйце, підсушений хліб, розварена вівсянка, какао з молоком.
• Другий сніданок – 1 стакан вівсяного солодкого відвару.
• Обід – гороховий суп, парова риба, запечена гарбуз.
• Полудень – молочний кисіль.
• Вечеря – овочева запіканка, парова риба, відвар з шипшини.
• Перед сном – 1 стакан кефіру і вівсяне печиво.

субота:

• Сніданок – яблука з сирно-ізюмних начинкою запечені, тост, сік.
• Другий сніданок – кефір або молоко.
• Обід – овочевий суп з куркою, пюре з картоплі і моркви, парова котлета, какао з молоком.
• Полудень – кисломолочний сир з медом.
• Вечеря – вермішель з відварною куркою, запечений гарбуз, какао з молоком.
• Перед сном – 1 стакан фруктового киселю.

воскресіння:

• Сніданок – гречана молочна крупа, молочне суфле, чай.
• Другий сніданок – запечені фрукти і стакан молока.
• Обід – суп-пюре з цвітної капусти, зрази з рисом, какао з молоком.
• Полудень – овочева запіканка і чай.
• Вечеря – риба на пару з морквою і горошком, салат з овочів і сметаною, відвар шипшини.

Гостра стадія недуги при такому харчуванні швидко перейде в стадію ремісії гастриту.

Рецепти дієтичних страв

Дієтологія пропонує різні рецепти, щоб урізноманітнити раціон при гастриті у дорослих і дітей. Вони мають делікатні режими температурної обробки, не використовують спеції і жири.

Головне правило харчування для хворого шлунка: їжа повинна бути середньої температури. Гарячий або холодний прийом їжі погіршить ситуацію при виразковому гастриті.

Деякі рецепти для харчування при недугу шлунка в домашніх умовах ми опишемо нижче.

Популярністю користується слизовий відвар при гастриті шлунку. Такий продукт заспокоює слизову оболонку шлунка, полегшує хронічний недуга, підвищує перетравність.

Слизовий рисовий суп з петрушкою

Складові:

• 1 корінь петрушки;
• 1 морква;
• 200 мл нежирного бульйону;
• рис або рисова крупа дрібної фракції;
• вершкове масло на кінчику ножа.

приготування:

1. У бульйон покласти рис.
2. На стадії часткової готовності нарізані шматочками моркву і корінь петрушки всипають в бульйон.
3. Коли всі інгредієнти відвару, подрібнюють їх через сито, блендер.
4. У тарілку порційно додати вершкове масло.

Рибний суп з яйцем

складові:

• 250 грам рибного нежирного відвару;
• 1 морква;
• 1 яйце.

приготування:

1. У відвар порізати моркву невеликими шматочками.
2. Відварити до готовності.
3. Додати в тарілку відвареної риби нежирного сорту і порізати яйце.

Зрази з яловичини

продукти:

• 200 г нежирної телятини або яловичини;
• 20 г вареного рису;
• 30 г сухарів;
• пів чайної ложки вершкового масла.

приготування:

1. М’ясо подрібнити на блендері або м’ясорубці.
2. Додати сухарі.
3. Сформувати корж.
4. У центр кожної викласти рис і масло. Воно додасть вершковий смак.
5. Сформувати зраз і відправити на 15 хвилин в пароварку або мультиварку.

Дієта №1 при гастриті і виразці шлунка

Такий раціон має грамотно підібрану калорійність 2900-3100 ккал, що дозволяє хворим вести активний спосіб життя і не відчувати дефіциту в енергії.

Багатий вибір дозволених продуктів при гастриті шлунку створює таке меню, яке не набридне. Це важливо, адже такий режим харчування і дієту людина дотримується кілька місяців для того, щоб відновити кислотність травних соків.

Перші результати при гастриті шлунку можна виявити вже через 2 тижні дієти №1.

Лікувальний стіл повністю виключає :

• Будь-які бульйони (в т. Ч. Грибний, бобове бульйон), кислі перші страви: розсольник, окрошки, холодні супи з додаванням квасу;
• М’ясні копчені і солоні делікатеси: жирні сорти риби, солоне м’ясо, ковбаса і сосиски не використовувати в дієті при гастриті;
• Кислий фруктовий або овочевий сік;
• Свіжі хлібобулочні вироби;
• Жирні і пряні сорти твердого сиру, кисломолочного сиру;
• Продукти з підвищеним вмістом харчових волокон (клітковини): пшоно, ячмінна, пшенична крупи, капуста всіх видів, редис, топінамбур, шпинат;
• Будь-які гострі, пікантні соуси і приправи;
• Жир в т. Ч. І масло в чистому вигляді не можна при недугах шлунка;
• Кава, міцно заварений чай травмують слизову шлунка;
• Спиртовмісні напої. Вони навіть в невеликій кількості в дієті посилюють гастрит.

Всі продукти, які допускаються до використання при гастриті, готуються печением, гасінням, варенням на пару, запіканням (але без утворення скоринки), грубі продукти – протерти.

Дієта для шлунка включає :

• Сухий бісквіт без прошарку, печиво без крему, цукор, суфле молочне або з не кислий фрукта. Вони послужать джерелом енергії в дієті при гастриті;
• Білий хліб у вигляді підсушених тостів або сухарик;
• Супи (овочевий, м’ясний, рибний). Обов’язкова умова дієти: використовувати нежирні, дієтичні сорти сировини. Ідеальний варіант для шлунка теплий картопляний суп-пюре, вівсяний овочевий відвар, суп з яйцем;
• М’ясо нежирного сорти кролика, птиця: філе індички, куряча грудка без шкірки. Просто відварюють цілісний шматок на пару, готують парову котлету, фрикадельки, м’ясні пудинги при гастриті;
• Рибне блюдо на пару або запечене;
• Некислі овочі у вигляді пюре: морква, картопля, гарбуз, кабачки. Фрукти: яблуко, персик в свіжому вигляді без шкірки або приготувати желе, кисіль компот, запекти. Інакше можна травмувати слизову шлунка;
• Нежирне молоко, молокопродукти з невисокою жирністю (кефір). Вони відновлять мікрофлору і нормалізують діяльність шлунка при гастриті;
• Вермішель, макарони, гречана або вівсяна каша розварена (можливе використання подрібнених круп). При приготуванні гарнір можна додати овочевий відвар або молоко;
• Легкий чай з великою кількістю молока, какао на основі молока, дієтичний напій із шипшини. Залежно від кислотності шлунка можна пити лікувальну мінеральну негазовану воду.

Лікувальне харчування при атрофічному гастриті

Атрофічний поверхневий гастрит – запальний процес з утворенням локальних або великих ділянок ураження слизової оболонки шлунка. В осередках запалення відбувається атрофія (некроз) тканин. При запущеній або серйозної стадії недуги відмирають і глибокі кулі шлунка.

Такий стан при гастриті сигналізує про себе в основному неприємною смердючій відрижкою на початкових стадіях. При пізніх етапах недуги шлунка виникає глибоке порушення травлення, інтоксикація, анемія, підвищена стомлюваність, погіршення загального стану шкірних покривів всього тіла.

Дієта при атрофічному гастриті шлунку ставить цілі:

1. Відновлення нормальної діяльності верхнього відділу травної системи (шлунка);
2. Регенерацію уражених ділянок слизової оболонки атрофічного гастриту шлунка;
3. Запобігання поширенню осередків запалення шлунка;
4. Нормалізацію кислотності та активності травних ферментів.

При дієті для шлунка виключають з раціону ті ж продукти, які негативно впливають на травлення. Рекомендується ввести в раціон морську сіль при атрофічному гастриті.

Харчування при гастриті шлунку включає:

• Омлет і яйця всмятку, за бажанням сирі (з приватного домашнього господарства);
• Овочеві супи;
• Вівсяні і гречані відвари і рідкі каші;
• Киселі, желе;
• Парові котлети і страви з фаршу нежирних сортів м’яса.

Дієтичне меню при ерозивно гастриті шлунку

Лікар-гастроентеролог підбирає дієту при ерозивно гастриті. Лікування залежить від стадії захворювання, ступеня ураження слизової оболонки шлунка, стану ремісії або загострення, активності травних ферментів і рН. Прислухаючись до рекомендацій фахівця, можна швидко досягти позитивних результатів при гастриті шлунку.

У дієтах при ерозивно гастриті шлунка необхідно виключити:

1. Продукти з сильними екстрактивними характеристиками: капусту в будь-якому вигляді, різні консерви і жирний паштет, копченості, соління, шоколад, кава і кофеинсодержащие напої небажані для шлунка;
2. Страви з критично високою або низькою температурою: морозиво, шербет, фламбірованние делікатеси;
3. Страви, обсмажені або замариновані, приносять дискомфорт шлунку;
4. Гострі і гіркі приправи;
5. Кисле молоко, кисле молоко і фрукти.

Приймати їжу при цій недузі шлунка необхідно дрібними порціями, через рівні проміжки часу. Іноді при ураженнях певних ділянок слизової, рекомендується їсти лежачи. В основному харчування для хворого шлунка включає продукти, рекомендовані для будь-якого лікувального раціону при гастриті.

При фазах загострення гастриту ерозійного виду шлунок потребує відпочинку. Тому проводять періодично дні без вживання їжі. Приймають в такий період тільки негазовану воду або спеціальні лікувальні трав’яні збори. При такому харчуванні слизова шлунка встигає відновитися, і процес перетравлення їжі піде краще.

Дієта при загостренні гастриту

Велику роль в лікуванні запального процесу на слизовій шлунка відіграє правильне харчування, тому дієта при загостренні гастриту варто поряд з медикаментозною терапією.

Дана форма гастриту супроводжується хворобливими симптомами, що значно погіршує якість життя хворого.

Щоб виправити ситуацію і позбутися від неприємних відчуттів, необхідно відкоригувати меню і виключити з нього всі продукти, які здатні дратувати і так запалений орган. Щоб легше було звикати до нового раціону, дієтологи рекомендують розписати на тиждень зразкове меню.

Особливості дієти при гастриті в загостреній стадії

Провокуючими факторами загострення гастриту є гарячі або, навпаки, холодні страви, спеції, соління і приправи.

Щоб уникнути запалення на слизовій, необхідно відмовитися від такої їжі, яка здатна дратувати стінки шлунка і посилювати запальний процес на них.

При гастриті на стадії загострення потрібно строго дотримуватися лікувальної дієти і в перші дні важливо повністю відмовитися від їжі.

Лікарі-гастроентерологи рекомендують пити виключно рідина, це може бути мінеральна вода, теплий слабо заварений чай і шипшиновий відвар, якого потрібно вживати не менше 2-х літрів в день.

На другі і наступну добу хворому необхідно поступово розширювати свій раціон і включати в нього продукти, приготовлені на пару або відварені і без додавання спецій і солі. Харчування при загостренні гастриту має такі особливості:

• їжа повинна бути протертою, так як грубі шматочки важко перетравлюються, що не під силу ослабленому шлунку;
• кількість трапез на добу має бути не менше 5, при цьому порції слід робити маленькими і уникати переїдання;
• їжу необхідно вживати оптимальної температури, вона не повинна бути занадто гарячою і холодною;
• технологія приготування виключає обсмажування продуктів, допускається лише приготування на пару або відварювання;
• протипоказано вживання жирної і трудноперевариваемой їжі, наприклад, насіння, горіхів і шоколаду;
• тривалість суворої дієти може досягати 14 днів, але в деяких випадках буває досить і 7 днів;
• в медицині дієту при загостреному гастриті позначають «Стіл № 5а».

Стакан очищеної води з ранку допоможе очистити орган від скопилася за ніч слизу.

Крім цього, для лікування як гострого, так і хронічного гастриту важливо дотримуватися наступних рекомендацій, які допоможуть швидше відновитися запаленої слизової шлунка:

• Вживати з ранку на голодний шлунок склянку очищеної води. Цей метод допоможе очистити орган від скопилася за нічний час слизу.
• Уникати стресових ситуацій. При нервовому перенапруженні відбувається роздратування шлункової слизової через сигнали з кори головного мозку.
• Дотримуватися режиму харчування. Вживання їжі має бути дробовим і бажано в один і той же час, це дозволить уникнути зайвої вироблення шлункового соку.
• Включити в раціон достатню кількість клітковини. З її допомогою відбувається стимуляція роботи шлунка і його очищення.

Рецепти страв при гастриті з підвищеною кислотністю

Захворювання шлунково-кишкового тракту не так рідкісні в суспільстві, як може здатися на перший погляд. Особливо від нашого способу життя страждає шлунок, адже саме в нього спочатку надходить їжа для подальшої обробки прямо з ротової порожнини.

Тому так важливо використовувати правильні рецепти страв при гастриті. Неправильне харчування, зловживання алкоголем, куріння, стреси та інші чинники надають руйнівну дію на слизову оболонку, викликаючи запалення, яке називається гастрит.

Насправді, від гастриту не застрахований ніхто. Кожна людина хоча б раз у житті відчувала на собі його прояви: біль у верхньому відділі живота, нудоту, печію, блювоту, порушення стільця і ​​підвищене газоутворення.

Важливу роль в захворюванні відіграє спадковість: деяким людям достатньо з’їсти що-небудь дуже жирне раз, щоб спровокувати приступ, а хтось їсть шкідливі продукти постійно і відчуває дискомфорт лише зрідка.

Ясна річ, що відмовлятися від звичного розпорядку дня дуже складно. Складно відмовлятися від копченостей, жирних та гострих продуктів, кондитерських виробів, однак своєчасне їх обмеження може послужити хорошою профілактикою не тільки гастритів, а всіх захворювань шлунково-кишкового тракту в цілому. Так, ви не тільки будете почувати «смак життя», а й збережіть ваше здоров’я.

А ось якщо загострення почалося, то говорити про профілактику пізно. Жінкам необхідно рекомендувати розпочинати лікування.

Діагностуємо і лікуємо

Людина з такими скаргами звертається або до терапевта, або до гастроентеролога. І в тому, і в іншому випадку призначається загальний аналіз крові та сечі.

Хворий опитується, лікар з’ясовує зв’язок болю з прийомом їжі, шкідливі звички, спадковість і багато іншого, що допоможе диференціювати захворювання шлунково-кишкового тракту між собою. В обов’язковому порядку проводиться фіброгастродуоденоскопія (ФГДС), при підозрі на злоякісність процесу беруть біопсію.

З’ясовують, яка форма гастриту – з підвищеною або зниженою кислотністю, адже від цього буде залежати подальше лікування. Підвищена кислотність більше ніж у половині випадків сигналізує про інфікування H.

Pylori, умовно-патогенної бактерії, яка активується під тривалим впливом дратівної фактора на слизову оболонку шлунка. Виявляють її за допомогою уреазний тест, підвищену кислотність підтверджує наявність скарг на печію і PH-метрія шлункового соку.

Терапія проводиться під лікарським контролем, самолікування неприпустимо. Призначаються антацидні препарати, інгібітори протонної помпи, гастропротектори.

Вони знижують кислотність шлункового соку і поліпшують якість життя людини. При сильному больовому синдромі застосовуються спазмолітики, а для поліпшення перистальтики всього шлунково-кишкового тракту – прокинетики.

При підтвердженої H.Pylori проводиться ерадикаційної антибіотикотерапія.

Медикаментозне лікування повинно підкріплюватися відповідної дієтотерапією.

дозволені продукти

Нюанс раціону при гастриті полягає в тому, що продукти обмежують і змінюють спосіб їх приготування:

• Нежирні сорти м’яса і риби, бульйони на їх основі;
• Супи, супи-пюре;
• Рослинна олія як альтернатива вершковому;
• Овочі та фрукти на пару, відварені або в запеченому вигляді;
• Каші, макаронні вироби;
• Молочна продукція низької жирності і кислотності (тільки свіжа);
• Салати (дозволяється додавання ковбаси і сиру в обмеженій кількості);
• Підсушений хліб.

заборонені продукти

У період загострення захворювання від даних продуктів краще відмовитися, щоб медикаментозна терапія справила позитивний вплив:

• Гострі, смажені і жирні страви;
• копченості;
• печінка;
• Деякі каші (перлова, горохова, пшоняна, кукурудзяна);
• Жирні сорти м’яса і риби;
• Кондитерські вироби, особливо з кремом та іншими начинками;
• Свіжа хлібобулочна продукція;
• Міцний чай, кава, какао, шоколад;
• Свіжі овочі та кислі фрукти.

Підвищена кислотність: дієтотерапія

На своєму особистому досвіді знаєте, як важко відмовитися від звичного режиму харчування, проте доведеться переступати через себе, особливо в період загострення захворювання. Лікуючий лікар видасть вам список дозволених продуктів і допоможе скласти правильний розпорядок дня.

В першу чергу, необхідно включати в раціон продукти, що володіють обволікаючі властивості. Це супи, супи-пюре, молочні продукти, киселі. Вони сприятливо впливають на слизову оболонку шлунка, легко всмоктуються і захищають стінку від агресивного впливу шлункового соку.

Жирну і копчену їжу з раціону виключають повністю, по крайней мере, до поліпшення самопочуття. Перевага віддається нежирним сортам м’яса (курка, кролятина, індичатина), особливо добре засвоюється м’ясо разом з вареними овочами і легким гарніром (рис, вермішель, гречана каша, кус-кус і т.д.).

Від солодощів втриматися важко, але, на радість читачів, зефір, пастилу, варення і мед їсти можна. В обмеженій кількості, але їх вживання дозволяється.

Атрофічний гастрит: нюанси дієти

Атрофічний гастрит є наслідком гастриту з підвищеною кислотністю, на пізніх стадіях дієта буде трохи відрізнятися. В цілому, зразкове меню на день буде виглядати так:

• Вівсяна каша з ягодами, чай;
• Оладки на пару зі сметаною;
• Суп з вермішелі і курки, хліб;
• Концентрований сік з фруктів, печиво;
• Картопляне пюре, філе відварної риби, чай.

Другі страви при гастриті не відрізняються нічим, однак при атрофії згодом відбувається зниження кислотності, яку необхідно підвищувати включенням в раціон кислих овочів і фруктів. В цьому і є основна відмінність між цими двома схожими захворюваннями шлунка.

Багатьох людей цікавить питання, чи можна їсти новорічні страви , адже, найчастіше, хвороба наздоганяє нас несподівано. Відповідь – можна, АЛЕ з обмеженнями.

Категорично не можна їсти таке в перші дні захворювання, на 5-7 день вживання страв можливо, однак варто враховувати, що приправка салатів повинна бути без спецій і майонезу. Краще їсти салати з нежирної сметаною, а ще краще з рослинним маслом.

М’ясо на пару або запечені страви також дозволені в розумних пропорціях. А ось від алкоголю в свята варто відмовитися!

Розпорядок дня і режим харчування

Зрозуміло, кожне захворювання – це сигнал про те, що людина веде неправильний спосіб життя. На жаль, метушня, постійне хаотичний броунівський рух і перпендикулярний їм малорухливий спосіб життя впливають на здоров’я не найкращим чином. Повинна бути своя золота середина, яка дозволить вам насолоджуватися життям незалежно від її стану.

• Скажімо нерухомості – немає. Сидячий спосіб життя, змушений він або вільно обраний – наш ворог. Він «гальмує» наш організм, через що порушується не тільки психоемоційний стан, і додається велика кількість ментальних болячок, а й виявляється негативний вплив на моторику шлунково-кишкового тракту;
• Гарячкові бігу між офісними посиденьками теж так собі ідея. Їжа на ходу або всухом’ятку тільки навантажує організм і не насичує його вітамінами і мінералами;
• Ранок краще починати зі склянки холодної води, а потім зайнятися 10-хвилинної зарядкою;
• Ідеальним варіантом буде контрастний душ, який підбадьорить ваш організм і змусить прокинутися. Особливо це важливо коли людина страждає від постійної тяжкості після їжі і при порушеннях стільця у вигляді закрепів;
• Ні в якому разі не їжте на ніч, краще випийте ще одну склянку кефіру або йогурту, можна з невеликою кількістю галетного печива або бубликів;
• Пийте більше чистої води. Вживання 2 літрів води в день покращує моторику шлунково-кишкового тракту. Чи помічали ви за собою тяжкість після їжі, коли минуло вже 3 або навіть 4 години? Спробуйте випити дві склянки холодної води, через деякий час тяжкість спаде нанівець.

Меню на кожен день

понеділок:

• Рисовий пудинг з ягодами, чай;
• Стакан кефіру;
• Гречаний суп, два шматка хліба;
• Сирна запіканка, чай;
• Картопляне пюре з відвареної рибою.

вівторок:

• Молочна каша, чай;
• йогурт;
• Суп з вермішеллю, куряча котлета, шматочок хліба;
• кисіль;
• Рис, овочевий салат, чай.

Середовище:

• Мюслі з медом;
• Солодке яблуко;
• Суп з фрикадельками з курки, шматок хліба;
• Смузі з банана;
• Гречана каша на молоці, чай.

четвер:

• Сирна запіканка;
• кефір;
• Суп-пюре з нежирним м’ясом, шматок хліба;
• Хлібці, компот;
• Рис з овочами на пару ..

п’ятниця:

• Гречана каша з ягодами, чай;
• йогурт;
• Суп-пюре з брокколі, куряча котлета, шматок хліба;
• Компот із сухофруктів, галетное печиво;
• Кус-кус, овочевий салат, чай.

субота:

• Вівсяна каша, чай;
• Сирники на пару;
• Гречаний суп, тост;
• Смузі з солодких ягід;
• Вермішель з курячої котлетою на пару.

неділя:

• Рисовий пудинг з ягодами;
• Компот із сухофруктів;
• Молочний суп, два шматки хліба, чай;
• Галетное печиво, кисіль;
• Пюре з цвітної капусти, куряча котлета, чай.

За годину до сну слід випивати склянку нежирного молока, йогурту або кефіру.

Готуємо смачно і корисно!

Рецепти страв при гастриті з підвищеною кислотністю мають на увазі під собою:

• Відсутність спецій, приправ;
• Дрібну нарізку інгредієнтів;
• Відварені або запечені овочі;
• Заміну вершкового масла на рослинне або оливкове;
• Подача до столу готових страв кімнатної температури, забудьте про гарячу і холодну їжу!

Молочно-рисовий суп-пюре

У цій страві відразу два плюси. По-перше, воно просто в приготуванні, а, по-друге, суп виходить настільки ніжний, що виступає в якості гастропротектори. Він обволікає слизову шлунка і захищає її від впливу соляної кислоти.

Вам знадобиться:

• Овочевий бульйон на основі ваших уподобань (з цвітної капусти, броколі, картоплі і т.д.) – 1,5 склянки;
• Відварений рис – 0,5 склянки;
• Молоко низької жирності – 0,5 склянки;
• Жовток яйця – 1 штука.

Попередньо зварений рис протираємо через сито в каструльку, додаємо до рису бульйон і молоко, ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння, паралельно знімаючи утворюється пінку. Після кипіння, а цей процес займає не так багато часу, приблизно 10 хвилин, закриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися чверть години. Смачний обід готовий, приємного апетиту!

Сирна запіканка

Смачний обід був поданий, а про сніданок-то ми і забули. Рецепт цієї запіканки не залишить байдужим навіть завзятого ласуна, тому що укупі з солодкими ягодами або медом ваша трапеза перетвориться на справжнє свято.

Вам знадобиться:

• Нежирний кефір – 200 мл;
• Сир – 200 г;
• Манна крупа – 70 г;
• Яйце – 1 штука;
• Розпушувач – щіпка;
• Сіль, цукор – за смаком.

Перетертий через сито сир змішуємо з кефіром, манною крупою, яйцем і розпушувачем. Отриману однорідну масу поміщаємо в ємність і залишаємо в духовці на 25-30 хвилин при 180 градусах. Подавати можна з ягодами, медом або сметаною. Смачного!

кисіль

І який же полуденок без киселю!

Вам знадобиться:

• Солодкі ягоди – 500 г;
• Крохмаль – 100 г;
• Вода – 3 л;
• Цукор – 300 г.

У каструлі доводимо воду до кипіння, додаємо цукор і ягоди. В іншій ємності ретельно розмішуємо крохмаль в холодній воді і змішуємо з ягодами. Для хорошого ефекту кисіль варто варити 10 хвилин. Подавати в теплому або холодному вигляді. Смачного!

Прогноз і профілактика

Більше половини населення земної кулі страждають від гастриту в тій чи іншій мірі, проте це не заважає людям жити і радіти кожному дню. Головне – це приймати ліки і дотримуватися дієти.

Згодом ви зможете включати в раціон солодощі, іноді балувати себе Жирненький або гострими стравами, вживання їх в міру не зашкодить слизової і потішить внутрішнє его.

Найцікавіше, що жирні сорти м’яса, насправді, знижують кислотність шлунка, але погіршують перистальтику, саме тому їх прибирають з раціону під час загострення гастриту.

Набагато простіше захворювання запобігти, ніж два тижні пити антибіотики і інші ліки, а потім дотримуватися дієти щонайменше місяць. Тому:

• Харчуйтеся правильно. Нехай у вашому раціоні переважають корисні продукти, тоді дискомфорту від щойно з’їденої цукерки ви не отримаєте;
• Пийте більше води. Вода прискорює метаболічні процеси в організмі, виводить токсини і підсилюють перистальтику шлунково-кишкового тракту;
• Займайтеся спортом. Це гарант того, що ви будете їсти часто і потроху, позбудетеся від зайвої ваги, якщо такий є, «розбудіть» організм від сидячої роботи і змусите нормально функціонувати;
• Відмовтеся від сигарет і обмежте алкоголю до мінімуму. Куріння підсилює секрецію соляної кислоти і підвищує кислотність шлункового вмісту. Після досягнення стійкої ремісії особливо у осіб з атрофічним гастритом, можливо рідкісне вживання келиха червоного вина з м’ясними стравами з овочевим гарніром, це підвищить кислотність і поліпшить засвоєння корисних речовин;
• Більше відпочивайте і присвячуйте себе час. Заняття улюбленою хобі знизить стрес, який буквально «змушує» ваш шлунок виробляти велику кількість гастрину;
• Один раз на рік відвідуйте гастроентеролога і перевіряйтеся на предмет гастриту або виразок.