Генна інженерія проти природи. Продукти, що містять ГМО – користь чи шкода нашому здоров’ю?

Термін ГМО розшифровується як генетично модифіковані організми.

ДНК таких організмів створена не природним, а штучним шляхом . Технологію створення такої ДНК називають по різному: «сучасна біотехнологія», «генна інженерія», «технологія рекомбінантних ДНК». Дана технологія дозволяє підбирати і передавати унікальні гени з одного організму в інший, навіть в незв’язаних між собою видах, підвищуючи їх характеристики.

Навіщо виробляють генетично модифіковані продукти?

Найчастіше генну інженерію використовують для вирощування генно-модифікованих рослин і харчових культур. Це дозволяє істотно підвищити врожайність, смакові якості, стійкість рослин до шкідників, зменшити потребу в обробці пестицидами. Наприклад в Китаї, використання генетично модифікованої бавовни дозволило скоротити частоту отруєння фермерських працівників пестицидами, так як даний вид бавовни став стійкий до впливу комах.

Створювані за допомогою ГМО нові породи тварин відрізняються дуже швидким зростанням , а також продуктивністю .

Продукти, що містять ГМО, безумовні вигідні як виробникам, так і споживачам. Такі продукти випускаються за нижчою ціною, при цьому мають найбільшу поживну цінність і довговічністю.

Але так чи безпечні ці продукти, або все ж несуть в собі шкоду для нашого здоров’я?

ГМО широко культивуються починаючи з 1997 року, і зараз вже більше 60 млн. Га вирощуються по всьому світу. ГМО можна зустріти в найрізноманітніших продуктах, але найбільш масово вирощуються в світі вважаються соя , кукурудза , рапс і бавовна .

Продукти, в яких міститься ГМО, діляться на 3 типи:

1. Продукти, які містять ГМ інгредієнти (наприклад, трансгенна кукурудза або соя). Ці інгредієнти виступають як добавки в продуктах харчування і служать для підсолоджування, структурування, забарвлення.
2. Продукти, одержувані в результаті переробки генетично модифікованого матеріалу (наприклад, соєве молоко, чіпси, кукурудзяні пластівці).
3. Трансгенні фрукти і овочі.

В даний час генні модифікації харчових продуктів на міжнародному ринку пройшли оцінку ризиків і навряд чи становлять серйозну небезпеку здоров’ю людини. До таких продуктів пред’являються високі вимоги з моніторингу та перевірки безпеки.

В оцінці безпеки генетично модифікованих харчових продуктів, як правило, досліджуються:

• Прямий вплив на здоров’я людини,
• виникнення алергічних реакцій,
• стабільність введених генів.

Хоча шкода ГМО досі не доведений, існує безліч думок проти використання ГМО. Складно сказати, як вживання генетично модифікованих (ГМ) продуктів позначиться на здоров’ї людини в майбутньому. Організм людини – складна система, що вимагає постійного вивчення. І, можливо, негативний вплив на організм людини від вживання ГМО ще не до кінця вивчений вченими.

У безлічі країн в світі не існує законів, що регулюють виробництво ГМО. Люди не знають, яку продукцію купують, не знають, якими наслідками це позначиться на здоров’ї. І поки ніхто не знає, як впливає будь-ГМО рослина на навколишнє середовище. Відомо, що генетично модифікована кукурудза знищує комах незалежно від того, шкідливі вони для її врожаю чи ні.

Вживання продуктів з ГМО може призвести до непередбачуваних алергічних реакцій. У багатьох дітей лікарі виявили серйозну алергію на ГМ арахіс. Арктичні риби «віддали» свої гени помідорів, щоб зробити їх стійкими до морозу. Отже ті люди, у яких є алергія на рибу, тепер повинні бути обережні і з помідорами.

Як відрізнити справжні продукти від ГМО?

Згідно із законом Української продукти, що містять ГМО в кількості більш як 0,9%, зобов’язані маркувати . Також, при виборі продуктів в магазинах слід оцінювати вид овочів і фруктів. Ідеальної форми, однакових, без наявності помятостей овочів і фруктів в природі не буває. Продукти, що містять ГМО, не їдять комахи. Такі продукти не псуються і не гниють.

• Майже всі кондитерські, а також хлібобулочні вироби масового виробництва містять трансгени, особливо цукерки, мука, печиво та різні види шоколаду і батончиків.
• ГМО часто ховаються за індексами E. Насамперед в наступних добавках:
• E322, E101, E101A, E150, E415, E153, E60d, E161c, E308-9, E633, E624, E625, E951.

Також слід звертати увагу на країну-виробника. Продукти, вироблені або вирощені за кордоном, особливо в Китаї, Америці, Канаді, Англії, Норвегії та Франції в більшості випадків містять ГМО.

Проте число противників вживання продуктів, що містять ГМО, у всьому світі зростає. Тому багато країн відмовляються від використання ГМ продуктів.

Серед них: Австрія, Угорщина, Греція, Польща, Швейцарія.

Продукцію цих країн можна вживати без побоювання.

Список продуктів з ГМО в України

Список продуктів містять ГМО в України не так уже й малий.

У цей список входять:

• Газовані води 7-Up, Sprite, Pepsi, Coca-cola, Fanta
• Шоколад Cadbury, Toblerone, Milky Way, Nestle, Snickers, Twix, Kit-Kat
• Цукерки Ferrero, Raffaello, Kinder, M & M
• паста Nutella
• Дитяче харчування Hipp, Nestle, Unilever
• Соуси Heinz, Knorr, Calve, Maggi
• Чай Lipton, Nestea, Brooke Bond, Бесіда
• кава Nescafe
• Пластівці Corn Flakes, Honey Crunch
• Чіпси Lays, Cheetos, Pringles
• попкорн
• Продукти «Бондюель»
• кетчупи Балтимор
• Йогурти Кампіна, Ерман, Чудо-йогурт, Данон
• печиво ювілейне
• майонез Ряба
• напівфабрикати

В даний час генетично модифіковані організми застосовуються не тільки в агрокультурної області, а й в наукових випробуваннях і дослідженнях. За допомогою ГМО досліджуються закономірності розвитку хвороби Альцгеймера, раку, вивчаються процеси старіння, а також функціонування нервової системи.

Також ведуться роботи по створенню ГМ рослин, які продукують компоненти ліків проти небезпечних інфекцій. Після успішного проходження тестів схвалено до використання ліки від тромбозів, отримане на основі молочного білка трансгенних кіз.

З питань безпеки вживання генетично-модифікованих продуктів на даний момент немає однозначної думки. Наукові дослідження не виявляють підвищеної небезпеки для здоров’я людини, що вживає продукти з ГМО. З іншого боку, як впливають модифіковані гени на організм людини до кінця не вивчено.

Про непередбачуваності дії ГМО вже не раз виступав науковий радник уряду Норвегії Терьє Траавік, що займається генною інженерією більше 20 років.

Він заявив, що можлива небезпека від ГМО сильно перевищує небезпека різних хімічних сполук, так як ГМО абсолютно незнайомі навколишньому середовищу, вони не розпадаються, а приймаються кліткою, можуть безконтрольно розмножуватися в ній і мутувати.

Кожному з нас має бути самостійно зробити вибір вживати такі продукти в їжу або намагатися їх уникати.

Спеціальний кореспондент: ГМО

ГМО – шкода чи користь?

Проблема пошуку нових джерел харчових продуктів для людини в сучасному світі стоїть як не можна більш гостро. Людей стає все більше, і всі потребують свіжої, якісної і повноцінної їжею. Одне з рішень цієї проблеми – ГМО, продукти, отримані за допомогою генної інженерії. Але чи корисні вони для людини?

ГМО – розшифровка і поняття

Визначення генно-модифікованих організмів (саме так звучить розшифровка ГМО) набагато ширше, ніж харчові продукти з новими властивостями. Під цим терміном в науці розуміють будь-який організм, генетичний код якого був штучно змінений з метою отримання цим організмом заданих властивостей.

Зміни генетичного коду в живих організмах в природі відбувається постійно і носить назву мутації, тобто спонтанного зміни генотипу. Мутації можуть бути корисними, нейтральними або шкідливими для організму в залежності від того, чи допомагають вони виживання організму.

Більшість мутацій за своїм впливом нейтральні і ніяк не проявляються або їх прояви незначні. Корисні мутації лягають в основу майбутньої еволюції виду. Носії шкідливих мутацій найчастіше нежиттєздатні або не можуть мати потомства, що дозволяє знизити вплив шкідливих мутацій на вигляд в цілому. Вважається, що приблизно один з мільйона генів на планеті містить мутацію.

З огляду на, що генетичний код людини включає понад два мільйони генів, то можна сказати, що кожна людина є носієм однієї або декількох мутацій, як правило, нейтральних і протікають безсимптомно.

Людина здавна втручався в хід еволюції, щоб отримати організми з необхідними йому властивостями.

Штучний відбір дозволив вивести величезну кількість порід домашніх тварин і сортів сільськогосподарських і декоративних рослин.

По суті, селекція є методом опосередкованого втручання людини в генетичний код живих організмів. В результаті такого відбору з’являються тварини і рослини з тими властивостями, які необхідні людині.

ГМО є наступним етапом штучного відбору. Генна інженерія дозволяє отримати організми із заданими властивостями вже в першому поколінні, уникнути появи особин з небажаними ознаками і їх вибракування. Процеси, що відбуваються в природі і взяті на озброєння людиною, за допомогою генної інженерії можуть відбуватися набагато швидше в штучних умовах.

Таким чином, генетично модифікованим вважається організм, що піддався цілеспрямованому зміни генотипу .

У більш вузькому сенсі, коли мова йде про харчову промисловість, маються на увазі організми, в генотип яких були штучно внесені нехарактерні для них гени.

Термін застосовується до тварин, рослин і мікроорганізмів, і ні в якому разі – до людей, в тому числі і тому, що експерименти в області клонування людини заборонені в більшості країн.

Як виробляються продукти ГМО

Найпоширеніший спосіб отримання ГМО-продуктів, це трансгенні організми. Суть методу полягає в тому, що послідовність генів, характерних для одного з організмів, вносять в ДНК іншого виду. Таким чином виходять організми, які мають властивості іншого виду (картопля, стійка до колорадського жука, мікроорганізми, здатні синтезувати людський інсулін та ін.).

Що таке ГМО продукти, як вони впливають на організм

Генетично модифіковані продукти (ГМ продукти харчування) завжди були гарячою темою для обговорення з першого дня їх відкриття.

Хоча безліч експериментів генної інженерії, пов’язаних з різними організмами, вже добре відомі сучасній науці, більшість з нас навіть не здогадується що, споживаючи м’ясні і молочні продукти, ми також споживаємо разом з ними міститься в тваринницьких кормах ГМО.

Що насправді є ГМО і де вони виробляються?

ГМО (генетично модифіковані організми) представляють собою організми, створені в лабораторії з використанням методів генної інженерії.

За словами Всесвітньої організації охорони здоров’я, генетично модифікованими продуктами є продукти, отримані з організмів, генетичний матеріал яких був змінений не природним чином, а шляхом введення гена з іншого організму.

За допомогою «розрізання» і «склеювання» ділянок ДНК організм набуває нові функції і особливості. Так, наприклад, в більшості випадків, багатьом сільськогосподарським культурам вводять новий ген з метою підвищення їх врожайності, стійкості до хвороб або стійкості до гербіцидів.

В даний час, ГМО широко використовуються в сільському господарстві в якості сировини для великої рогатої худоби. Однією з найпопулярніших і широко поширених сільськогосподарських культур є соя.

Візьмемо як приклад країну Парагвай, де ці два сектора (тваринництво і виробництво сої) є найбільш важливими і домінуючими.

Парагвай займає в даний час четверте місце в світі після США, Бразилії та Аргентини з експорту та шосте місце з виробництва сої. Найбільша частка, близько 96%, сої, вирощуваної в Парагваї призначена для експорту в якості корму для худоби.

Велика частина сої є генно-модифікованої і включає в себе так званий «технологічний пакет насіння», що є стійким до гербіцидів і не можуть бути вирощені без їх використання.

Темні боку ГМО

Генетично модифіковані корми і вироблені в подальшому на їх основі продукти харчування успішно просуваються в даний час на сільськогосподарському ринку.

Прихильники ГМО стверджують, що ГМ-культури є безпечними і містять більше поживних речовин, ніж природно вирощені культури.

Також вони стверджують, що ГМО підвищують врожайність, знижують кількість застосовуваних пестицидів і приносять користь навколишньому середовищу.

Хоча ці аргументи на користь ГМО звучать багатообіцяюче, все не так просто, як здається на перший погляд.

Генна інженерія є абсолютно новою наукою і, як наслідок, абсолютно непередбачуваною.

Вона може порушити нормальне функціонування генів досить несподіваним чином, приводячи до непередбачуваних змін в структурах генетично модифікованого організму.

Такий процес створення генно-модифікованого продукту є мутагенну, так як він пошкоджує ДНК, створюючи зміни в геномі організму.

Крім того, майже всі ГМ-культури обробляються одним або декількома гербіцидами, до впливів яких вони самі стійкі.

Найпопулярніший і найбільш широко використовуваний гербіцид це Раундап (Roundup) на основі гліфосату.

Його токсичні властивості можуть призводити до таких захворювань, як порушення гормональної системи, пошкодження ДНК, порушення репродуктивної системи, розвиток раку і багатьом іншим.

Більш того, вирощування стійких до гербіцидів ГМ-культур абсолютно не екологічно. Доведено, що застосування хімікатів в сільському господарстві безпосередньо впливає на зміну клімату, так як в наслідок цього процесу в атмосферу викидається понад 20% парникових газів.

Крім того, зростання ГМ-плантацій призводить до вирубки лісів. Так в Парагваї величезна кількість лісів було знищено з метою посадки на їх місці ГМ-сої і інших ГМ-рослин.

В регіоні Чако, наприклад, темпи збезлісення були найвищими в світі, досягнувши до 2000 га / день у 2013 році.

Крім того, вирощування ГМ-культур загрожує корінному населенню. У тому ж Парагваї багато корінних народів були змушені покинути колишні місця проживання в зв’язку з окупацією цих територій під плантації ГМ-сої, утворюючи так звані масивні групи сільськогосподарських біженців.

Через розпилення пестицидів на сільськогосподарські культури, страждають і місцеві громади, розташовані поруч з ГМ-плантаціями.

Хімікати, що розпилюються в повітрі, забруднюють водні джерела в довколишніх районах.

За свідченнями місцевих жителів, в цих регіонах люди страждають від таких важких наслідків і захворювань, як рак, вроджені вади розвитку, викидні, а також вмирають від непояснених причин.

Негативний вплив ГМО і пестицидів (гербіцидів) на наше здоров’я

Дослідження на лабораторних і сільськогосподарських тварин показують, що самі по собі ГМ-продукти можуть бути токсичними або бути алергенами.

Різні дослідження на щурах привели до висновків про шкоду біотехнологічних методів, що вимагають введення нового гена в рослини.

Такі методи, за словами дослідників, призводять до патологічних змін в організмі тих, хто їсть ГМ-продукти.

Дослідники виявили, що патологічні зміни відбуваються в різних органах (печінка, селезінка, нирки, шлунок, пряма кишка і в інших органах) щурів, що харчувалися ГМ-картоплею і ГМ-кукурудзою.

Дослідження також доводить, що ГМ-продукти є потенційними алергенами в результаті зміни ДНК продукту. Такий змінений ДНК створює нові білки, які можуть викликати алергію.

На додаток до вищесказаного, існують докази того, що пестициди та інсектициди, які використовуються для вирощування ГМ-культур (Bt-культури) можуть негативно позначатися на здоров’ї і навколишньому середовищу.

інсектициди

Bt-культури є зерновими культурами, в які був введений генетично модифікований Bt-білок з грунтової бактерії Bacillus Thuringiensis для того, щоб вони стали стійкими до комах-шкідників. Незважаючи на висловлювання прихильників ГМО про те, що використання таких зернових культур дозволить зменшити використання інсектицидів, на практиці все зовсім інакше.

В результаті використання методів генної інженерії, Bt-ген перетворює саму рослину в інсектицид, який потрапляє в наш організм в складі ГМ-продуктів. Токсичність таких інсектицидів доведена в одному дослідженні університету Кана у Франції, яке вказує, що навіть низькі дози Bt-біопестіцідов CryA1b, а також гліфосату в гербіцидів Roundup, здатні вбити клітини нирок людини.

Крім того, Bt-гени, введені в зернові Bt-культури, здатні вражати не тільки комах-шкідників, а й інші організми, в тому числі і корисних комах, які, навпаки, допомагають захистити посіви від різноманітних грунтових організмів і ссавців.

пестициди

Ще одним важливим аспектом є вплив пестицидів (в даному контексті: гербіцидів) на наше здоров’я. Гербіциди – це хімічні речовини, що застосовуються для знищення небажаної рослинності.

Як уже згадувалося вище, найбільш популярним з них є Раундап (на основі гліфосату), який використовується при вирощуванні більшості ГМ-культур.

Дослідження, проведені на клітинах людини і тварин, а також множинні епідеміологічні та клінічні дослідження, показують, що Раундап і входить в нього гліфосат є дуже токсичними. Наприклад, гліфосат і його основний метаболіт АМФК можуть призвести до повного пошкодження ДНК в клітинах людини.

Таке пошкодження ДНК може значно збільшити ризик виникнення ендокринних порушень, які, в свою чергу, можуть викликати серйозні захворювання, такі як рак, вроджені дефекти (наприклад, дефект нервової трубки плода), і ряд інших репродуктивних проблем.

Крім того, гліфосат сприяє розвитку безлічі сучасних хвороб людини, таких як целіакія, непереносимість глютену, СДУГ (синдром дефіциту уваги і гіперактивності), аутизм, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона, безпліддя, вроджені дефекти, рак. Очевидно, що без зупинки поширення ГМО, вплив яких ще не до кінця вивчено донині, список таких хвороб можна продовжити.

Україна і ГМО

Завдяки потужній державній підтримці і зростаючому внутрішньому попиту на м’ясні продукти, Україна переживає в даний час високий зріст в сфері тваринництва і птицепрома.

Такий стійке зростання, в свою чергу, підвищує попит на високобілкові корми, роблячи Україну все більш залежною від соєвого ринку.

Україна залишається провідним у світі імпортером сої, переважно з Парагваю, де, як зазначалося раніше, близько 96% сої (в основному генетично модифікованої) призначене для експорту в якості кормової культури.

Внаслідок зростаючого споживання ГМ-м’яса українськими споживачами, виникає питання не тільки про його шкідливий вплив на їх здоров’я і навколишнє середовище, але і в рівній мірі про руйнівний вплив виробництва такого м’яса на населення, яке проживає в країнах-виробниках, таких, як, наприклад, Парагвай. Українські споживачі повинні уважно ставитися до того, що вони їдять і в якій країні був проведений той чи інший продукт, розуміючи при цьому яку ціну населенню Парагвай довелося заплатити при його виробництві.

висновок

Більше 99% посівних площ для ГМО дають можливість хімічним компаніям виробляти все нові і нові гербіциди та інсектициди, які потім присутні в кожній клітині ГМ-рослин. В результаті розробки нових хімікатів, з’являються і нові шкідники.

Як і після надмірного використання антибіотиків на тваринницьких фермах, яке призводить до появи нових паразитів і до використання ще більш сильних антибіотиків, так і в сільському господарстві з’являються райони, де бур’яни і шкідники стають стійкими до вже наявних хімікатів, що вимагає застосування ще більш токсичних пестицидів .

Очевидно, що, відповідно до науковими дослідженнями і сільськогосподарським досвідом, ГМО не виправдали покладені на них очікування.

ГМО не тільки не підвищують врожайність і не знижують кількість застосовуваних хімікатів, але, навпаки, ускладнюють становище фермерів, змушуючи їх боротися з гербіцідоустойчівимі бур’янами і інсектіцідоустойчівимі шкідниками.

ГМ-культури, будучи абсолютно не безпечними для людей, які не менше залежать від різного роду хімічних добрив, ніж звичайні культури, при вирощуванні яких використовувалися пестициди.

ГМО – що це таке

• Загальна інформація
• Що таке ГМО?
• Шкода і користь ГМО
• Список ГМО продуктів

В наші дні все більше людей намагаються харчуватися правильно і приділяють підвищену увагу якості продуктів, які вони вживають в їжу. Особливо це актуально для батьків, оскільки здоров’я дитини напряму залежить від його раціону харчування.

На хвилі популярності принципів здорового способу життя, стали користуватися великим попитом і так звані чисті органічні біопродукти. Напис на упаковці «без ГМО» стала своєрідною ознакою високої якості, безпеки і натуральності.

Що ж насправді криється під цією абревіатурою ГМО і як вона перекладається простою людською мовою? Так чи страшні генномодифіковані продукти харчування для нашого здоров’я? На ці питання ми постараємося дати відповідь далі.

Що таке ГМО?

Отже, що це таке ГМО і, як то кажуть, «з чим його їдять»? Геннетіческого модифіковані організми (далі ГМО) – це організми, геном (ДНК) яких був цілеспрямовано змінений (поліпшений, доповнений) за допомогою методів генної інженерії (джерело – Вікіпедія). Важливо відзначити, що зміни, спеціально внесені людиною в генотип таких організмів, в живій природі був би неможливий через механізмів природної рекомбінації і розмноження.

Це пов’язано з тим, що більшість живих організмів на Землі розвивається поступово, тобто покоління за поколінням, пристосовуючись до мінливих умов існування. Саме тому люди і навчилися впливати на процес еволюції рослин і тварин, щоб використовувати передові досягнення генної інженерії в наукових, а також в господарських цілях.

В принципі вже сама розшифровка ГМО дає мінімальне уявлення про те, що з себе представляє генномодифіковані продукт.

Простими словами це той продукт, для виробництва якого було використано покращене на генному рівні сировину. Наприклад, хліб з пшениці, стійкої до температурних перепадів, продукти з модифікованої сої і так далі.

В даний час для отримання ГМО використовують трансгени , тобто певні фрагменти ДНК, які вчені вбудовують в початковий геном організму. У підсумку виходять трансгенні організми , які, до слова, здатні передавати поліпшені ДНК у спадок своєму потомству ( трансгенезу ).

Генетична інженерія подарувала сучасним селекціонерам передовий метод поліпшення ДНК рослин і тварин. Це дає можливість вирішити глобальні продовольчі проблеми в тих країнах, де людям не вистачає їжі в силу кліматичних особливостей або інших несприятливих умов.

Процес створення ГМО або редагування генома складається з таких основних етапів як:

• виділення ізольованого гена , що відповідає за ті чи інші виняткові властивості організму;
• введення генетичного матеріалу в молекулу нуклеїнової кислоти (вектор ДНК) для подальшої трансплантації в клітку нового організму;
• перенесення вектора в ДНК-модифікується організму;
• перетворення клітин;
• вибірка ГМО і усунення невдало модифікованих організмів.

Генномодифіковані організми використовують:

• У прикладних і фундаментальних наукових дослідженнях. Мало хто знає, що завдяки ГМО вчені з кожним роком дізнаються все більше про механізми регенерації і старіння, про роботу нервової системи , а також про такі важких захворюваннях як рак або хвороба Альцгеймера .
• У фармакології та медицині. Генно-інженерний інсулін людини був зареєстрований в 1982 році. З цього моменту почалася нова ера в розвитку сучасної медицини. Завдяки прориву в генної інженерії зараз існує безліч життєво важливих препаратів, вироблених на основі рекомбінантних людських білків, наприклад, вакцини .
• У сільському господарстві і в тваринництві. Селекціонери використовують ГМО для створення нових сортів рослин, які будуть приносити більший урожай і при цьому будуть стійкими до захворювань, кліматичних змін та інших зовнішніх факторів. Покращені ДНК тварин допомагають захистити їх від деяких захворювань. Наприклад, генномодифіковані свині, не заражається африканської свинячої чумою .

З приводу ГМО протягом великої кількості часу велися запеклі суперечки.

Вся справа в тому, що противники генномодифікованих продуктів стверджували, що вони можуть завдавати непоправної шкоди здоров’ю людини (провокують розвиток раку , викликають мутації ).

Крім того, змінений ДНК продуктів буде чинити негативний вплив і на здоров’я майбутніх поколінь, викликаючи страшні захворювання у таких генномодифікованих людей.

Однак на сьогоднішній день у прихильників генної інженерії є неспростовні докази безпеки поліпшених за допомогою трансгенів продуктів. На зорі розвитку селекційного сільського господарства такі вчені як Мічурін намагалися поліпшити продовольчі види рослин за допомогою різних хитрощів.

Наприклад, щоб отримати певні властивості (стійкість до низьких або високих температур, до посухи, до браку корисних елементів, до хвороб, а також до паразитам) доводилося схрещувати або прищеплювати живці декількох видів рослин, щоб в кінцевому підсумку насіння для посадки, володіли певними якостями. Зараз же досить лише додати потрібний ген в ДНК вихідного організму.

Якщо говорити про ГМО в широкому сенсі, то це організми майбутнього, отримані завдяки можливості людини впливати на процес еволюції. Вчені, що займаються генною інженерією, ставлять перед собою благородні завдання – забезпечити людей по всій землі продовольством в потрібних обсягах.

А це зробити дійсно непросто, адже є місця, де виростити урожай або розводити худобу для прожитку дійсно дуже важко. Отже, як розшифровується абревіатура ГМО ми дізналися, тепер поговоримо про наболіле.

Шкода і користь ГМО

Як ми з’ясували вище, продукти ГМО містять в своєму складі компоненти генетично модифікованих організмів. Виходить, що не тільки самі плодоовочевих культур і злаки (кукурудза, картопля, жито, пшениця, соя і так далі) можна назвати ГМО їжею, а й продукти, у складі яких вони зустрічаються.

Наприклад, соєві сосиски або ліверна ковбаса, хлібобулочні вироби, кетчуп, соуси, майонез, солодощі і так далі. Важливо відзначити, що м’ясо великої рогатої худоби або птиці, в годуванні яких використовують ГМО рослини не можна зараховувати до геномодифікованим продуктам.

Раніше передбачалося, що змінені клітини геннетіческого модифікованих продуктів здатні вбудовуватися в ДНК організму, який їх споживає. Однак, як було доведено вченими це твердження помилкове.

Будь-яка їжа хай навіть і містить ГМО під впливом шлункового соку і ферментів розпадається в організмі людини на жирні кислоти , цукру, амінокислоти і тригліцериди .

Це означає, що звичайні продукти також як і генномодифіковані однаково засвоюються і не завдають шкоди здоров’ю. Ще одна притча во язицех про зв’язок продуктів ГМО і ризику розвитку онкологічних захворювань , а також мутацій на рівні ДНК була розвінчана науковим співтовариством.

У 2005 році вітчизняні вчені провели експеримент на мишах і отримали сумні результати. Як виявилося, смертність мишей від онкологічних захворювань, які вживали в їжу геномодифіковану сою, різко збільшилася. Подібні експерименти проводилися по всьому світу.

Дослідники поспішали оприлюднити сенсаційні результати своїх спостережень, часом забуваючи все досконально перевіряти ще раз. Засоби масової інформації, що знаходяться в стані вічного погоні за «смаженими фактами», протягом декількох років смакували цю тему і писали виключно про можливу шкоду ГМО.

Дійсно тільки одиниці намагалися розібратися в питанні без емоцій і дістатися до істини. В результаті масова істерія з приводу ГМО досягла свого апогеї і сотні тисяч людей по всьому світу свято увірували, що немає нічого більш жахливого в їх житті, ніж генномодифіковані продукти .

На форумах в інтернеті, вдома на кухні, на вулиці і в магазині матусі ділилися своїми побоюваннями з приводу дитячого харчування, в складі якого є зловісне ГМО. Бабусі не могли спокійно спати і думали тільки про користь і шкоду какао Несквік, шоколаду та інших солодощів, які так люблять їхні онуки, а батьки і діди журилися з приводу «вже не тих» м’ясних продуктів і хімічного хліба.

Насправді за останній час вчені так і не змогли знайти доказів того, що вживаючи в їжу ГМО людина збільшує ризик розвитку онкологічних або інших захворювань. А все раніше проведені експерименти не змогли встояти перед всебічної критикою і перевіркою.

Виявилося, що миші і щурі, які використовувалися для проведення дослідів, гинули також масово як при використанні в їх раціоні ГМО, так і звичайної їжі. Проблема була не в плодах генної інженерії, а в даному конкретному виді гризунів, які використовуються в лабораторних дослідженнях. Вони генетично більш схильні до онкологічних захворювань, незалежно від раціону харчування.

На думку Всесвітньої організації охорони здоров’я говорити про шкоду ГМО продуктів можна тільки спираючись на результати конкретних досліджень того чи іншого виду.

Доступні в усьому світі геннетіческімодіфіцірованние продукти проходять серйозний контроль якості і безпеки.

Вони вживаються в їжу цілими відокремленими націями без будь-яких масових негативних наслідків, тому можуть вважатися безпечними.

Справедливості заради варто розповісти і про деяких нехай і не смертельних, але все-таки негативних моментах, пов’язаних з ГМО:

• Доведено, що там, де раніше росли геннетіческого модифіковані рослини, звичайні сорти рости більше ніколи не зможуть. Це пов’язано з тим, що грунт на місці зростання ГМО рослин отруєна пестицидами, гербіцидами та іншими отруйними сполуками, застосовуваними в сільському господарстві для боротьби з шкідниками і хворобами. Вони вбивають звичайні культури, але не можуть нашкодити геномодифікованих культурам.
• ГМО рослини можуть накопичувати отруйні речовини (пестициди, отрути).
• Через зміни структури ДНК посилюються не тільки позитивні, але і деякі негативні властивості рослин. Наприклад, ГМО соя або картопля можуть викликати стійку алергічну реакцію .
• ГМО рослини витісняють інші сорти свого виду. Це пов’язано з особливістю їх запилення.
• Насіння рослин ГМО – це одноразовий матеріал, який не дає потомства. Це важливий момент, який пов’язаний в першу чергу з комерцією. Коли держава переходить виключно на ГМО рослини, відмовляючись від власних посівів, то автоматично потрапляє в залежність від компаній-виробників насіння.

Список ГМО продуктів

В 20016 році більше сотні всесвітньо відомих вчених (хіміки, біологи, медики) серед яких є і нобелівські лауреати звернулися з відкритим листом до ООН і Greenpeace з проханням зупинити травлю ГМО.

Навіть правовірні іудеї визнали геннетіческого модифіковані продукти кашерное, мусульмани, що вони халяльної, а католицька церква говорить, що саме ГМО допоможуть вирішити продовольчу проблему в світі.

Однак якщо ви все-таки хочете знати, що саме вживаєте в їжу, то нижче представлений список виробників, які використовують в складі своїх продуктів ГМО і їх торгові найменування.

Назва продукту	Торговельне найменування
шоколад	Hershey’s, Fruit & Nut, Milky Way, Mars, M & M, Twix, Snickers, Cadbury, Ferrero, Nestle, M & M’S
Какао, чай, кава, шоколадні напої	Cadbury, Nestle, Nesquik, Kraft, Lipton, Бесіда, Brooke Bond
Безалкогольні напої	Соса-Соla, Pepsi, Sprite, Fanta, 7-up, Dr. Pepper, тонік Kinley, Mountain Dew, Фруктайм, Фієста
Пластівці і сухі сніданки	Kellogg’s, Corn Flakes, Rice Krispies, Frosted Flakes, Corn Pops, Froot Loops, Smacks, Apple Jacks, Chocolate Chip, All-Bran, Raisin Bran Crunch, Honey Crunch Corn Flakes, Cracklin’Oat Bran
Печиво та солодощі	Parmalat, Kraft, Ювілейне, продукція Hershey’s (Toblerone, Kit-Kat, Mini Kisses, Kisses, Milk Chocolate Chips, Semi-Sweet Baking Chips, Milk Chocolate Chips, арахісове масло Reese’s Peanut Butter Cups, сиропи Strawberry Syrup, Chocolate Syrup, Special Dark Chocolate Syrup), Pop Tarts, Crispix
консервовані супи	Campbell
Мал	Uncle Bens
Соуси (кетчуп, майонез, заправки для салатів), приправи, сухі супи	Gallina Blanca, Knorr, Hellman’s, Heinz, Ряба, Впрок, Балтімор, Calve, Maggi
М’ясні та ковбасні вироби	Фарш і паштет від ЗАТ «мікоянівські м’ясокомбінат», фарш ВАТ «Черкізовський МПЗ», паштет ТОВ «МК Гурман», ТОВ «М’ясокомбінат Клинский», ТОВ «МЛМ-РА», ТОВ «РОС Марі лтф», ТОВ «Ковбасний комбінат« Богатир », ТОВ« Дарина – напівфабрикати », ТОВ« Талосто-продукти », ЗАТ« Вічюнай », МПЗ« КампоМос », МПЗ« Таганський ».
Дитяче харчування	Similac, Hipp, Nestle, Kraft, Делми Unilever
консервовані овочі	Бондюель
Молочні продукти	Danon, ВАТ «Лианозовский молочний комбінат», Campina, Ehrmann
морозиво	Альгіда
Масло, маргарин, спред	Пампушка, Делми
Чіпси	Українська картопля, Lays, Pringles

Це далеко не вичерпний перелік торгових найменувань і виробників, які використовують ГМО.

Оскільки багато хто ставиться до геномодифікованих організмам різко негативно, не всі компанії хочуть псувати свій імідж, і відкрито заявляти про те, що вони використовують досягнення генної інженерії.

І хоча проблема ГМО більше роздута, а шкода від таких продуктів явно перебільшений, тільки сама людина може вирішити для себе вживати їх в їжу чи ні.

Користь чи шкода приносять ГМО продукти людині

Використання генної технології у виробництві продуктів харчування дуже поширене. Важливо розібратися в тому, що таке ГМО в продуктах, наскільки шкідливо вживати їжу, отриману з її допомогою, чи існує можливість вибрати їжу, яка містить ГМО.

Що таке генетично модифіковані продукти

До цієї категорії відносяться продукти, при виготовленні яких використовувалися рослини, які були піддані генної модифікації – в них були перенесені ділянки генів інших живих істот.

Такі зміни стали можливими завдяки розвитку генної інженерії, яка вивчає способи зміни генів живих істот з метою отримання наперед заданих властивостей.

Прикладами застосування таких методів є:

1. Додавання до генам томату і полуниці, ділянки ДНК, взятої від арктичної камбали з метою підвищення морозостійкості цих культур.
2. Картопля і кукурудза після такого впливу перестали піддаватися нападам комах-шкідників.
3. У ДНК рису був вставлений ген альбуміну, взятий від людини. В результаті цей продукт став більш поживним.

Цікаво порівняти діяльність генних інженерів і селекціонерів. Справа в тому, що останні схрещуючи сорту і виводячи нові займаються зміною генів сільськогосподарських рослин і тварин. При цьому застосовуються такі методи, як використання токсичних речовин або застосування радіації.

Генні інженери застосовують для аналогічних цілей іншу методику. Результати їхньої праці використовуються в різних сферах:

• при створенні нових лікарських засобів;
• бактерії, змінені вченими виробляють важливе лікарський засіб – інсулін;
• генну інженерію застосовують біологи;
• робота вчених з генами допомагає лікувати небезпечні захворювання, допомагає уповільнювати процеси старіння.

Застосування таких технологій активно розширюється.

Чи існує користь від ГМО

• Використання методів генної інженерії здійснюється з метою збільшити врожайність сільськогосподарських культур, поліпшити їх якість і зовнішній вигляд.
• Користь від використання ГМО виражається в захисті рослин від шкідників і хвороб, прискоренні їх зростання і дозрівання, можливості вирощування рясних врожаїв без застосування хімічних засобів для захисту рослин.
• Прихильники застосування ГМО стверджують, що це допомагає людству боротися з голодом.

Чи є підстави очікувати шкоду від ГМО

Існують противники використання генномодифікованих продуктів, які наводять такі аргументи:

1. Можливість негативного вплив на нащадків. Вони припускають, що така шкода існує, хоча незрозуміло, що це таке, і в повній мірі проявить себе через значний час – коли пройде кілька поколінь.
2. Підкреслюється небезпека виникнення алергії від продуктів, які раніше не створювали проблем. В якості причини призводять таку ситуацію. Припустимо, в помідор доданий ділянку гена горіха. В такому випадку той, хто страждав від алергії на горіхи не зможе є такі овочі – для нього це небезпечно.
3. Передбачається, що розглянута різновид продуктів, впливаю на клітинному рівні, сприяє виникненню у людського організму стійкості до дії антибіотиків.
4. Існують міфи, які стверджують, що вживання в їжу таких продуктів призводить до порушень обміну речовин.

Однак жодне з цих тверджень не отримало строгих наукових доказів. Існують ті, хто за вживання цих продуктів і ті, хто проти. Кожен з них наводить аргументи на свою користь і спростовує опонентів, однак жодна сторона не отримала остаточної перемоги в суперечках.

Які продукти містять ГМО

Існують спеціальні позначки на упаковці продукту, які говорять, що в ньому немає ГМО. Однак не завжди вони подають покупцям достовірну інформацію. Деякі виробники ставляться до цього недостатньо відповідально і ставлять такі мітки на продуктах містять ГМО.

Звичайно, якщо віддати їх в спеціалізовану лабораторію, яка з’ясує точний зміст продуктів з ГМО, то можна буде отримати об’єктивні дані. Однак для такого аналізу потрібні особливі лабораторії, яких в світі існує не так багато.

Тому більш практичним можна вважати непрямі методи визначення.

Їх можна умовно розділити на кілька груп:

• є категорії продуктів, де використання ГМО поширене. Якщо уникати їх використовувати, то можна знизити ймовірність вживання продуктів, які їх містять;
• можна прагне купувати ті, які за своїми властивостями не сумісні з наявністю ГМО;
• іноді можна зробити висновки про наявність таких речовин, проаналізувавши склад, який вказаний на етикетці.

Вважається загальноприйнятим, що в деяких категоріях продуктів ці речовини присутні в значній мірі:

• вважається, що продукти, для приготування яких використовувалися рапс, соя або кукурудза напевно містять ГМО;
• деякі сорти оливкової олії розбавляють соєвим;
• багато видів дитячого харчування (до 70%) в своєму складі містять ГМО;
• в складі морозива його не менш 90%;
• шоколад містить лецитин.

До першої категорії можна віднести все продається в магазині, в чиєму складі зазначено вміст рослинного білка. Сюди можна включити багато м’ясні вироби, чіпси, напівфабрикати, сосиски та інші ковбасні вироби, соєві молочні продукти, консервована кукурудзу.

Прийнято вважати, що 85% ковбасних виробів виготовлено із застосуванням розглянутих технологій.

Тут містяться ГМО, якщо на упаковці написано, що в складі є:

• соєвий лецитин;
• E 322;
• соєву олію;
• рослинний жир;
• декстроза;
• аспартам;
• мальтодекстрин.

Якщо серед продаваних яблук можна побачити червиві або підгнилі, то можна дати гарантію, що цей продукт не є геномодифікованих. Це можна сказати про фрукти і овочі, які мають виражений природним запахом. Їх можна без побоювань включати в свій раціон.

Цікаво відзначити, що вся гречка не є геномодифікованої.

Коли вся полуниця на фото виглядає ідеально, як на картинці, то з високу ймовірність такої продукт вирощувався за допомогою генних технологій. Часто подібні продукти виділяються тим, що вони мають більший розмір у порівнянні з натуральними і не такі соковиті. Крім того, вони часто майже не мають свого природного запаху.

У України дозволено використовувати кілька сортів ГМО. Ось деякі назви:

1. Цукровий буряк (1 сорт).
2. Рис (1 сорт).
3. Картопля (4 сорти).
4. Кукурудза (8 сортів).

68% відсотків продуктів, що містять ГМО, виготовлено в США, Канаді та у Франції. Чи можна в цих країнах придбати органічну їжу – так, але для цього необхідно звертати увагу на маркування.

Організація Greenpeace намагається контролювати в України якість продуктів, які є у продажу. За її оцінками не менше третини їх є генетично модифікованими.

чисті продукти

На упаковках продуктів можуть стояти спеціальні відмітки, розшифровка яких означає, що вони не містять генномодифікованих складників.

У України для цих цілей використовується позначка «Без ГМО» в прямокутної клітці. Для Європейського Союзу використовується напис «EU Organic Bio».

Для цієї мети можуть використовуватися і інші види маркувань. У них стверджується про те, що це органічні продукти або що тут не міститься ГМО.

При покупці місцевих продуктів, вирощених селянами, можна розраховувати, що їх продукт є природним.

Чому держава дозволяє використовувати продукти з ГМО

Хоча їх використання викликає побоювання, проте в світі все більше використовуються продукти, які застосовують розглянуту технологію. З одного боку це викликано тією корисною роллю яку вона відіграє. З іншого дозвіл дається на підставі певних принципів, які призначені для того, щоб не могли порушитися інтереси громадян:

Продукт проходить випробування, що підтверджують його повну безпеку при вживанні.

Забезпечується право вибору споживачів на вживання таких продуктів або відмова від них. Тому має бути забезпечено наявність альтернативних продуктів.

Продукт повинен інформувати покупця про використання ГМО.

Таким чином держава намагається зробити використання даної технології максимально безпечним для громадян.

ГМО корисно або шкідливо

Поки немає вичерпних аргументів, які допомогли б виробити правильне ставлення до геномодифікованим продуктам. Їх можна сприймати як щось нове і невідоме, яке з часом стане більш зрозумілим.

Однак не можна заперечувати, що застосування таких технологій допомогло людству виробляти набагато більше їжі, ніж це було раніше. При їх використанні врожайність різко зростає, рятуючи від голоду населення планети і здешевлення ціни на їжу. Ще один результат – поліпшення якості зберігання.

Розповідь про найбільш відомих і вживаних генномодифікованих продуктах:

висновок

Твердження про шкоду продуктів генної інженерії не отримали наукового підтвердження. На питання про те, що таке ГМО в продуктах, поки остаточної відповіді немає. Можна прийняти за істину, що такі продукти нешкідливі або уникати їх, намагаючись користуватися тим, що вироблено органічним шляхом.