Лікування будь-яких захворювань травної системи в першу чергу вимагає коригування харчування. Без цього медикаментозна терапія не має сенсу. Що собою являє дієта при гастродуоденіті?

необхідність дієти

Дієта – найкращий помічник у лікуванні. Для визначення терапії необхідно здати аналіз на хелікобактер, при його наявності лікар призначає лікування антибактеріальними препаратами. Вони завжди поєднуються з коригуванням харчування. Спеціальна дієта сприяє зняттю запалення, прискорює загоєння слизових.

Що ще дає дієта:

• знімає напади нудоти;
• зменшує тяжкість в шлунку;
• підвищує ефективність медикаментозного лікування.

Дотримання лікувальної дієти також допомагає вирішити проблеми зі стільцем. При гастродуоденіті часто діареї зміщуються запорами і навпаки. При грамотному підході до харчування можна нормалізувати, значно поліпшити роботу кишечника.

Загальні правила харчування на дієті при гастродуоденіті

Ефективність будь-якої дієти залежить від точності дотримання правил. Крім списків заборонених і дозволених продуктів, які можна знайти нижче, є ряд загальних правил. На них і будується лікувальне харчування.

У чому полягає дієта при гастродуоденіті:

• дробность. Є необхідно невеликими порціями не менше п’яти разів на день. Не варто складати обід з трьох повноцінних страв. Досить одного супу або першого і другого блюда в невеликій кількості;
• подрібнення, пережовування. Шматочки будуть дратувати запалені слизові оболонки внутрішніх органів, провокувати біль. Тому важливо вживати м’яку або подрібнену, ретельно пережовану їжу;
• підходяща температура. Важливо під час дієти вживати їжу приблизно рівну температурі тіла, допускаються незначні відхилення. Гарячих і холодних страв у раціоні дієти бути не повинно;
• повне виключення смажених страв. У тому числі підпадає під заборону їжа, приготована на сухій сковороді, мангалі, грилі. Про способи термічної обробки можна прочитати нижче.

Ці рекомендації є актуальними для дієти при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю, зниженою, при гострій і хронічній формі.

Які продукти не можна на дієті при гастродуоденіті?

Лікувальна дієта при гострому гастродуоденіті вимагає неухильного дотримання всіх правил, виключення не тільки смаженої їжі, а й цілого ряду різних продуктів. Їжа готується в домашніх умовах. Небажано відвідувати кафе, ресторани, інші заклади громадського харчування.

Що категорично не можна на дієті:

• ковбаси, копченості, будь-які напівфабрикати. У них крім м’яса багато жиру, шкурок, плівок, сухожиль і добавок, які дратують ослаблені травні органи, на дієті заборонені;
• маринади, особливо з оцтом, лимонною кислотою. Під заборону при гастродуоденіті потрапляє вся промислова і домашня консервація, в тому числі продукти натурального бродіння;
• всі куплені, домашні соуси на основі майонезу, томату, гострих спецій, прянощів;
• свіжий хліб, під заборону на дієті потрапляє вся здоба, печені, смажені пиріжки, пончики, оладки;
• сирі тверді овочі, фрукти. Особливо морква, капуста, гарбуз. Багато видів потрібно попередньо відварювати.

Харчування на дієті при ерозивно гастродуоденіті залежить від кислотності шлунка, але передбачає обов’язковий відмова від цих продуктів. Також потрібне ретельне подрібнення і прийом спеціальних препаратів, які повинен підбирати лікар.

Що можна їсти на дієті при хронічному гастродуоденіті?

Меню дієти при цьому захворюванні голодним не назвати. Дозволені великі групи продуктів. Якщо з фантазією підійти до складання раціону, приготування їжі, то голодувати не доведеться. Якщо якихось продуктів немає, то вони потрапляють під заборону або потрібно уточнити можливість вживання у лікуючого лікаря.

Дозволені на дієті каші

Не можна під час дієти вживати каші з грубого зерна з нерозчинної клітковиною. Варто забути про неочищений рис, пшоно, перловку. Але можна сміливо вживати звичайний білий рис, гречку. Позитивно впливають на роботу травних органів рідкі каші з манки, меленої вівсянки. Зрідка можна як гарнір розварені макарони, використовуються дешеві сорти з м’якої пшениці.

Дозволені при гастродуоденіті молочні продукти

Можна в раціон дієти водити знежирений сир, трохи сиру з малою жирністю. Під заборону потрапляють вершки, сметана, топлене молоко. При захворюваннях шлунка краще віддавати перевагу кислому молоці, йогурту, кефіру до 2% без добавок. Під час загострення і вони виключаються з раціону.

На дієті не заборонені і яйця, але готувати можна тільки некруто, допускаються парові або запечені омлети. Смажені або варені круто яйця не можна.

М’ясо, птиця і риба

Дозволені тільки нежирні сорти. Ніякого сала, шпику, бекону, свинина, качка, гуси також потрапляють під заборону. Не рекомендується використовувати в їжу субпродукти (незалежно від виду тварини). Не можна морепродукти, крабові палички.

Що можна вживати:

• нежирну морську і річкову рибу;
• телятину, яловичину;
• кролика;
• курку, індичку без шкіри.

М’ясо і птиця мають багато грубих волокон, тому після варіння вимагають подрібнення або для дієти готують страви з фаршу. Якщо немає можливості щось перемолоти, то дозволяється вживати шматочки з ретельним пережовування.

Важливо! Під час дієти заборонені наваристі жирні і кісткові бульйони. Але можна приготувати суп на другому курячому або рибному бульйоні.

випічка

Дозволяється вчорашній підсушений хліб, сухарі. При цьому захворюванні не можна ніякі десерти з кремом, але можна звичайний підсушений бісквіт, шарлотку з додаванням яблук, гарбуза, моркви, будь-яких інших фруктів.

З покупних борошняних виробів можна галетное або затяжне печиво, але важливо приділяти увагу складу. Деякі виробники лукавлять, вводять розпушувачі, ароматні добавки.

Овочі фрукти

Дієта при поверхневому гастродуоденіті не забороняє вживання овочів і фруктів, але важливо вибирати некислі види. Також потрібно ці продукти відварювати, тушкувати, подрібнювати. У сирому вигляді вони містять досить грубу клітковину, з якої хворим органам важко впоратися.

У сирому вигляді можна вживати лише банани полуницю і м’які груші, попередньо очищені від шкірки.

Є продукти, які позитивно впливають на слизові – це картопля, гарбуз, кабачок. Їх можна відварювати, протирати, робити пюре або кремові супи. Таке харчування дозволено навіть в стадії загострення. З обережністю і тільки в сприятливий період можна вживати варену цибулю, трохи часнику, тільки в стравах.

Дозволені на дієті солодощі

Цукор на цій дієті не заборонений, але варто утриматися від всіх видів цукерок, магазинної випічки, жирних десертів. Розумніше віддавати перевагу варення, повидла, джему і іншим домашнім заготівлях з фруктів і ягід.

Чим можна себе побалувати:

• мармеладом;
• пастилою;
• зефіром;
• сухофруктами.

Також дозволено мед. Його можна вживати як десерт або напою. У народній медицині чайну ложку змішують зі склянкою теплої води, вживають за півгодини до кожного прийому їжі. Вважається, що цей продукт позитивно впливає на слизові оболонки шлунка.

Жир, масло

Заборонені будь-які штучні маргарини, спреди, пальмова олія. Але можна використовувати рослинне і вершкове масло. Додавати ці продукти можна тільки в готові страви не більше 10 мл на порцію. Для смаження, гасіння, запікання застосовувати не можна.

Що можна пити на цій дієті?

На дієті при будь-якому гастродуоденіті відразу під заборону потрапляє алкоголь, він негативно впливає на всі органи, не тільки на травну систему. Також не можна газовані напої, будь-які коктейлі з ненатуральних складом, барвниками, консервантами. Проводиться хімічне щадіння травної системи.

Можна пити кисіль, особливо добре впливає на роботу шлунково-кишкового тракту напій з вівса. Також дозволені компоти, але при виборі ягід і фруктів потрібно враховувати кислотність свого шлунка.

Також можна зелений або неміцний чорний чай. Іноді лікар дозволяє какао, але не кава. Можна нежирні молочні продукти, в основному це кефір, кисле молоко.

У спокійному періоді дозволяють фруктові соки з невеликою кислотністю.

Приготування їжі

Дієта передбачає використання тільки щадять способів приготування їжі. Приблизно 80% продуктів потрібно варити (на пару, у воді). Близько 20% можна залишити на запікання, тушкування. При варінні супу використовується другий бульйон. Тобто, першу воду після 5 хвилин кипіння м’яса або птиці потрібно злити.

Що ще потрібно знати:

• солити можна, але в невеликій кількості;
• жири краще додавати в готову страву при подачі;
• не варто запікати продукти до сильної скоринки, краще накрити форму;
• випічка готується за добу до вживання.

Добрими помічниками стануть форми з сучасним покриттям, папір для випічки, пакети, фольга. Обов’язково потрібен блендер. Не зайвою буде пароварка.

Меню на тиждень для дієти при гастродуоденіті в стадії загострення

Найсуворіша дієта дотримується при гастродуоденіті в стадії загострення. На цьому етапі важливо максимальне щадіння травних органів. Абсолютно всі страви повинні протиратися подрібнюватись. Можна їх готувати звичайним способом, потім збивати блендером. Якщо в раціоні каші, то віддавати перевагу рідким і в’язку консистенцію.

понеділок	Вівторок	Середа	четвер	п’ятниця	субота	Неділя
сніданок	Кисіль вівсяний, шматочок вчорашнього бісквіта	Рідка манна каша на молоці	В’язка вівсянка, шматочок бісквіта	Перетерта рисова каша	Омлет парової з молоком, чай	Кисіль з груші з крохмалем, печиво затяжне	Каша рисова на молоці з маслом
Другий сніданок	Пюре з пареного яблука	бананове пюре	гарбузове пюре	яблуко печене	Сирна запіканка	банан	кабачок печена
обід	Гарбузовий кремовий суп, сухарик	Картопляний суп з рисом, черствий хліб	Кремовий суп з курки та картоплі, домашні сухарики	Протертий овочевий суп, сухарики	Молочний суп з вермішеллю, масло вершкове	Суп рисовий з яловичиною, вчорашній хліб	Суп рибний з овочами, черствий хліб
Полудень	Стакан кефіру, ряжанки чи білого йогурту. Можна на полуденок з’їсти порцію нежирного сиру.
вечеря	Картопляне пюре, перекручена варена яловичина	Цвітна капуста на пару, шматочок риби	Яйце некруто, овочеве пюре	Рибні парові котлети, розварена гречка	Рибна запіканка з рисом	Тушковані кабачки з куркою	Овочеве рагу з телятиною

Рецепти з меню на тиждень дієти при гастродуоденіті

Щоб лікувальна дієта при гострому гастродуоденіті не була в тягар, рекомендуємо дотримуватися різноманітного меню. Не потрібно вживати на сніданок, обід і вечерю одні каші. Урізноманітнити раціон допоможуть м’ясні страви, супи, запіканки. Вони готуються з урахуванням всіх вимог лікувальної дієти. Тут кілька найцікавіших рецептів з наведеного вище меню.

Запіканка рибна з рисом

Для такої запіканки можна використовувати фарш з будь-якої риби. Краще його приготувати самостійно, в покупному фарші багато зайвих добавок.

Складові:

• 500 г рибного філе;
• 1 морквина;
• 150 г вареного рису;
• 1 яйце;
• 4 ложки кефіру;
• сіль.

приготування:

1. Рис просто зварити у воді, зайву рідину прибрати.
2. Перекрутити через м’ясорубку моркву і рибу, додати яйце, рис, посолити і ретельно розмішати.
3. Перекласти масу в форму, розрівняти. Зверху полити кефіром, рівномірно розподілити.
4. Поставити запіканку в духовку. При 180 градусах вона буде готуватися близько півгодини.

Цю страву можна готувати не тільки з рисом, але і відвареної гречкою або замість крупи додати варені овочі.

Кремовий суп з куркою і картоплею

Можна протерти будь-який звичайний суп, але краще спеціально приготувати кремове блюдо. Приголомшливий рецепт для обіду або вечері.

Складові:

• 5 картоплин;
• 200 г курки;
• 1 морквина;
• сіль.

приготування:

1. Курку зварити в літрі води, вийняти кісточки, м’ясо повернути.
2. Засипати порізану картоплю, моркву, зварити овочі до м’якості.
3. Подрібнити суп до однорідності блендером. За бажанням додати трохи молока. Спробувати, присолити і довести до кипіння.

Таким же способом готують супи з кабачка, гарбуза, інших овочів. Смачні страви виходять з асорті.

Бісквіт для дієти

Цей бісквіт – справжня знахідка для дієти. Якщо його змастити варенням, повидлом, то вийде торт. Якщо додати банан, яблука, ягоди, то шарлотка. Готується бісквіт без розпушувачів, які заборонені дієтою, але виходить пишним, пористим, відмінно зберігається.

Складові:

• 3 яйця;
• 140 г цукру;
• 140 г борошна.

приготування:

1. Так як розпушувачі НЕ будуть додаватися, білки і жовтки потрібно збивати окремо. Спочатку білки до міцних піків з половиною цукру, потім жовтки з рештою піском.
2. Акуратно з’єднати обидві маси, додати пукраїнціве борошно. Розмішати лопаткою, але не довго, нехай збережеться піна.
3. Перекласти тісто у форму, випекти при 180 градусів до готовності, перевіряти паличкою або сірником.

Такі бісквіти після охолодження можна заморожувати або просто зберігати в холодильнику. Свіжу випічку при гастродуоденіті вживати не можна.

Важливо! Стаття інформаційного характеру. Перед застосуванням дієти необхідно проконсультуватися з фахівцем!

Дієта при гастродуоденіті – заборонені, дозволені продукти, смачні рецепти

Дієта при гастродуоденіті є одним з основних елементів комплексної терапії. Обов’язкове дотримання суворої дієти в період загострення, подальше правильне харчування з метою запобігання рецидивам. Дієта сприяє швидкому одужанню, нормалізує мікрофлору, підвищує захисні функції організму, відновлює повноцінне травлення.

Дієта в стадії загострення

У більшості випадків сприяють загостренню хвороб шлунково-кишкового тракту неправильне харчування, порушений режим, шкідливі звички. Щоб допомогти організму відновитися, потрібно скласти правильний раціон, відмовитися від алкоголю, куріння, наркотичних речовин, знизити вживання медикаментів, нормалізувати режим харчування.

Правила дієти на стадії загострення:

• Їсти потрібно до 6 разів на добу невеликими порціями. Після трапези повинно залишатися легке відчуття голоду. Щоб не допустити переїдання, перед прийомом їжі рекомендується випити склянку негазованої мінеральної води.
• Останній прийом їжі повинен бути за 2 години до сну. Не допускається щільний, ситна вечеря, продукти, які важко перетравлюються.
• Їсти слід повільно, ретельно пережовувати кожну порцію. Забороняється харчування всухом’ятку, на ходу. Не варто розмовляти під час їжі.
• Страви повинні бути комфортної температури – не гарячі і не дуже холодні. Саме теплі страви сприяють швидкому переварюванню, нормальній роботі травної системи. Гаряча їжа, холодна подразнює слизову, провокує печію, відрижку.
• У період загострення забороняється вживати алкогольні, газовані напої, міцний чай, кава, солодощі, копчені вироби, консерви, смажені, жирні, гострі страви.
• У щоденному раціоні повинні бути присутніми перші страви – суп на м’ясному, овочевому бульйоні, борщ зелений, щі, каші з гречаної, рисової, вівсяної крупи, тушковані овочі, кисломолочна продукція.
• З жирів дозволяється рослинна олія, вершкове. Забороняються гострі соуси, майонез, кетчуп, гірчиця.
• Слід відмовитися від фаст-фудів, продукції з вмістом підсилювачів смаку, ароматизаторів, хімічних добавок – чіпси, горішки, сухарики, сушена рибка в пакетиках, кальмари та ін. Подібні продукти до пива.

Список дозволених продуктів:

• молоко;
• сметана;
• кефір;
• сир;
• ряжанка;
• вершкове масло;
• йогурт;
• сир;
• гречка;
• Мал;
• вівсянка;
• манна крупа, кукурудзяна;
• пшеничний хліб;
• печиво крекер, пісочне, слойка;
• курага, родзинки, чорнослив;
• горіхи;
• картопля;
• буряк;
• морква;
• кольорова капуста;
• кабачки;
• молодий горох;
• зелень – кріп, петрушка, цибуля;
• огірок в невеликій кількості;
• нежирна свинина;
• м’ясо птиці, баранина, телятина, Кролятина;
• риба морська;
• печінку;
• рослинна олія;
• яйця;
• негазована мінеральна вода;
• зелений чай;
• компот із сухофруктів;
• макаронні вироби.

З дозволених продуктів можна придумати надзвичайно багато корисних, смачних страв. Дієті не буде однотонною, набридливої. Після зникнення симптомів хвороби рекомендується продовжувати слідувати правильному харчуванню, але періодично допускаються смажені страви, приправи, соуси, салати з майонезом, шоколад, кава, алкоголь. Все в міру, в рамках розуму.

Дієта при підвищеній кислотності

Проблеми з травним трактом часто супроводжуються підвищенням кислотності шлункового соку. Ситуація небезпечна виникненням печії, відрижки, роздратуванням слизової, запаленням.

З’являється нудота, біль в шлунку, відчуття переповненості, зниження апетиту, погіршується засвоюваність корисних компонентів, організм слабшає, накопичуються токсини.

Для нормалізації рівня кислотності приймають спеціальні медикаменти, слідують спеціальному дієтичному харчуванню.

В даному випадку необхідно дотримуватися всіх правил, зазначених в попередньому розділі. Потрібно пам’ятати про те, що сприяють підвищенню кислотності наступні продукти:

• кава;
• міцний чай;
• мед;
• цитрусові;
• полуниця;
• малина;
• сливи;
• абрикос;
• вишні;
• буряк;
• баклажани;
• помідори;
• перець солодкий і гіркий;
• солодощі з великою кількістю крему;
• варення;
• свіжа випічка;
• смажені страви;
• спеції;
• борщ буряковий;
• шоколад;
• алкоголь;
• газовані напої;
• фаст-фуди.

Дієта при підвищеній кислотності передбачає відмову від цих продуктів, всіх кислих фруктів, алкоголю, куріння.

Знижує рівень кислотності:

• нежирний сир;
• молоко тепле;
• мало вершкове, оливкове;
• горіхи;
• гречана крупа;
• рисовий відвар або з насіння льону;
• кавун;
• диня;
• банан;
• насіння соняшнику, гарбуза;
• картопля;
• морквяний сік;
• яйце сире;
• макаронні вироби вищого сорту;
• білий хліб;
• сухофрукти.

Зараз читають: Гострий гастродуоденіт

Про нормалізації рівня кислотності свідчить поліпшення загального самопочуття, відсутність печії, відрижки, підвищення апетиту.

Меню на тиждень з рецептами

Страви слід готувати на пару, запікати, тушкувати, варити. Забороняється категорично вживати смажене. Сіль, цукор використовують по мінімуму. Спеції не використовують, зелень допускається. М’ясо слід вибирати нежирних сортів, рибу морську.

щоденний режим

Перше правило до успішного одужання – нормалізація режиму харчування.

1. Ранок слід починати зі склянки негазованої мінеральної води, картопляного, морквяного соку. Такий початок дня допоможе травній системі правильно запуститися, знизить рівень кислотності, поліпшить апетит. Снідати потрібно в період з 7 години ранку до 9. Страви для сніданку – фрукти, сир, тости, яйце, овочевий, фруктовий салат.
2. Приблизно о 12 годині дня рекомендується другий сніданок, який складається з легкого перекусу. Це може бути фрукт, бутерброд, печиво, йогурт, сухофрукти, горішки.
3. Обідати слід в 14.00-15.00. обов’язково має входити перша страва – суп на овочевому, м’ясному бульйоні, борщ зелений, щі. На друге подають картопляне пюре, тушковані овочі, салат, гарнір з вівсяної, гречаної, рисової крупи. А також шматочок м’яса курки, кролика, котлети, риба. Завершують обід чашкою зеленого чаю, склянкою молока, мінеральною водою, напоєм з лікарських трав.

Дієтичне харчування при гастродуоденіті

Гастродуоденіт, тобто запалення шлунка і дванадцятипалої кишки, – не що інше, як хронічна форма гастриту. У даній статті ми розглянемо, яким має бути правильне харчування при поверхневому, гострому, хронічному гастродуоденіті, а також чим харчуватися при підвищеній кислотності.

Дієта при гастродуоденіті в обов’язковому порядку включає в себе зразкове меню на тиждень, що включає в себе смачні і корисні рецепти. Також в нижчезазначених матеріалі вам буде представлена ​​інформація про те, як правильно харчуватися, щоб зберегти результати дієти.

Основні принципи дієти при хронічному гастродуоденіті

Середньодобова норма продуктів харчування при хронічному гастродуоденіті повинна включати:

• 10 г рослинних і 60 г тваринних білків;
• 80 г жирів;
• 230 г вуглеводів.

Виходячи з вищевказаної інформації, список дозволених продуктів для дієти при гастродуоденіті виглядає наступним чином:

• фрукти і фруктовий сік;
• макарони;
• крупи;
• сухофрукти;
• молоко;
• вершки;
• крохмаль;
• цукор;
• куряче м’ясо;
• риба;
• яйця;
• сіль;
• сметана;
• чай.
• Середньодобова норма калорійності при такому харчуванні складає 1900 кілокалорій.

Основними принципами харчування  дієти при гастродуоденіті вважаються наступні:

• зведіть до мінімуму трудноперевариваемие продукти (гриби, банани, мідії);
• настійно рекомендується не захоплюватися делікатесами, а віддати перевагу їм страви національної кухні;
• харчуйтеся від 4 до 6 разів на день, маленькими порціями;
• бажано, щоб між кожним прийомом їжі були однакові перерви;
• їжа повинна бути переважно кімнатної температури;
• солодке вживайте виключно в натуральному вигляді (мед, варення);
• з напоїв рекомендується мінеральна і очищена вода без газу.

При дієті для лікування гастродуоденита, страви рекомендується вживати в наступному вигляді:

• нежирні овочеві, м’ясні і рибні бульйони;
• супи-пюре;
• парові котлети і тефтельки;
• яйця у вареному вигляді і у вигляді омлетів;
• знежирений сир;
• свіжовижаті соки;
• відвари трав;
• неміцний чай;
• овочеве і фруктове пюре;
• мед, варення, мармелад.

У стадії загострення

Також як і при хронічному гастродуоденіті, в стадії загострення гастродуоденіт потребує частого дробовому харчуванні, не менше 4 разів на день.

Перш ніж вжити той чи інший продукт харчування, слід його ретельно подрібнити або довести до рідкої консистенції. Всі страви доречні в раціоні тільки в вареному, тушкованому і запеченому вигляді.

Не варто забувати і про народні засоби: трав’яні настої, відвар шипшини.

При гастродуоденіті , що знаходиться в стадії загострення , дієта допускає в меню продукти:

• яйця;
• крупи;
• молоко, сир;
• макарони;
• желе, варення, мед;
• нежирні сорти м’яса;
• рослинні масла;
• фрукти овочі.

Як відомо, при гастродуоденіті в стадії загострення, виникають сильні болі в області підшлункової залози. Тому, в цей період настійно рекомендується відмовитися від харчування, поки повністю не вщухнуть болю, щоб уникнути погіршення стану.

З підвищеною кислотністю

Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю передбачає дотримання обов’язкових  правил:

• виключити з раціону харчування дієти продукти, що містять клітковину (редис, висівки, мюслі);
• відмовитися від продуктів, що підвищують виділення шлункового соку (алкогольні і газовані напої, цитрусові, чорний хліб, кава, гриби, соуси);
• при наявності гастродуоденита, температура споживаної їжі повинна варіюватися між 15 і 60 градусів;
• не допускайте в своєму раціоні занадто гарячою або занадто холодної їжі.

Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю допускає в своєму меню наступні страви і продукти харчування:

• нежирне м’ясо качки, гусака, кролика, курки;
• річкова риба: окунь, карась;
• козяче, овече і коров’яче молоко;
• гречка, вівсянка;
• морепродукти;
• томати, морква, шпинат, зелений горошок, кабачок, буряк, гарбуз;
• зелень: петрушка, кріп і зелена цибуля;
• малина, полуниця, суниця;
• настої з трав: ромашка, полин, деревій, м’ята, шавлія.

Молоко при дієті для лікування від гастродуоденита вживайте виключно в жирному вигляді, а від висококалорійних солодощів доведеться відмовитися.

Харчування при поверхневому гастродуоденіті

Дієта при поверхневому гастродуоденіті в обов’язковому порядку включає в себе повноцінне правильне харчування:

• при гастродуоденіті, їжте 4 рази на день;
• останній прийом їжі – за 2 години до сну;
• ні в якому разі не переїдайте, створюючи тим самим додаткове навантаження на шлунок;
• порції повинні бути маленькими, що містять низькокалорійну їжу;
• збільште в раціоні кількість тваринних і рослинних жирів, а також білків;
• кількість вуглеводів необхідно знизити в два рази;
• при наявності найменших симптомів гастродуоденита, повністю відмовтеся від смаженої та копченої їжі;
• ні в якому разі не можна вживати занадто холодну або дуже гарячу їжу при такому захворюванні, як гастродуоденіт.

Також при поверхневому гастродуоденіті, в меню дієти ефективні будуть народні засоби:

• настій м’яти;
• настоянка чистотілу на спирту;
• молочний відвар кропиви;
• сік білокачанної капусти.

Вищевказані настої для лікування гастродуоденита рекомендується вживати натщесерце, по 2-3 столові ложки, протягом усього часу дотримання дієти

Меню на тиждень

Представляємо вашій увазі зразкове меню на тиждень дієти при гастродуоденіті:

понеділок

• Сніданок: 200 г рисової каші;
• Обід: овочевий суп із зеленню;
• Вечеря: гречана каша і нежирна рибна котлета.

Вівторок

• вівсянка з сухофруктами, стакан козячого молока;
• 200 г запеченого курячого м’яса і кефір;
• капустяний суп-пюре і морквяний сік.

Середа

• 150 г знежиреного сиру і чашка трав’яного чаю;
• гречаний суп з нежирними м’ясними тюфтельками;
• тушковані овочі – 250 г.

четвер

• манна каша з медом або варенням, несолодкий чорний чай;
• парові котлети з курячого м’яса з зеленню і знежиреної сметаною;
• 200 г відвареного рису, яблучний компот.

п’ятниця

• фруктовий смузі;
• картопляне пюре в поєднанні з нежирної курячої котлетою;
• тушкована капуста з картоплею і кабачками, склянка знежиреного кефіру.

субота

• вівсяні пластівці, чай з лимоном;
• гречка, 150 г відвареного кролячого м’яса і склянку яблучного соку;
• запечений окунь з овочами.

Неділя

• омлет з томатами і зеленню, приготований на пару, апельсиновий фреш;
• тушковані кабачки, яблучно-морквяне пюре;
• фруктовий салат запити відваром шипшини.

В якості перекусу в дієті при гастродуоденіті допустимі такі продукти, як печене яблуко, кисіль, ягідний мус, 200 мл знежиреного кефіру.

рецепти

Рецепти дієти при гастродуоденіті різноманітні і досить прості в приготуванні. Давайте розглянемо найбільш корисні з них:

Легкий десерт для дієти при гастродуоденіті:

Сирний крем для лікування гастродуоденита

сирний крем

Інгредієнти: куряче яйце, по столовій ложці цукру і вершкового масла, дві столові ложки знежиреного сметани, ванілін.

• збити яйце з цукром;
• потім розігріти на слабкому вогні, постійно помішуючи;
• через 5 хвилин зняти з вогню і змішати з вершковим маслом;
• потім змішати з ваніліном і зі сметаною;
• додати до отриманого сиру яєчно-цукрову суміш і збити.

Рецепт незвичайного супу в меню дієти при гастродуоденіті:

Манний молочний суп для лікування гастродуоденита

Манний молочний суп

Інгредієнти: столова ложка манної крупи, 150 мл молока, по чайній ложці вершкового масла і цукру.

• довести до кипіння молоко;
• ретельно просіяти крупу;
• потім всипати в молоко крупу;
• варити протягом 25 хвилин, постійно помішуючи;
• потім додати цукор і вершкове масло.

Мабуть, найпростіший рецепт дієти для лікування гастродуоденита:

Ледачі вареники для лікування гастродуоденита

Ліниві вареники

Інгредієнти: 400 г знежиреного сиру, столова ложка борошна, чайна ложка цукру, столова ложка сметани, куряче яйце.

• протерти сир через сито;
• потім додати до нього всі залишилися інгредієнти і ретельно змішати;
• сформувати з отриманої маси невелику ковбаску;
• потім нарізати її шматочками і кинути в киплячу воду;
• готувати протягом 5-10 хвилин;
• їсти разом зі сметаною.

Далі йде рецепт, який рекомендується використовувати 2-3 рази при дотриманні вищевказаної дієти для лікування гастродуоденита:

Ягідний мус для лікування гастродуоденита

ягідний мус

Інгредієнти: 200 г улюблених ягід, столова ложка манної крупи, 50 мл води і столова ложка цукру.

• вичавити ягоди, процідити і прокип’ятити;
• потім додати манку з цукром і поставити на повільний вогонь;
• коли крупа буде повністю готова, зняти масу з вогню і збити в міксері;
• потім додати ягідний сік.

Рецепт, які можна використовувати щодня при дієті для лікування гастродуоденита:

Паровий омлет для лікування гастродуоденита

паровий омлет

Інгредієнти: стакан води, 5 курячих яєць, чайна ложка оливкової олії і щіпка солі.

• змастити посудину для приготування омлету оливковою олією;
• залити водою і поставити на повільний вогонь;
• збити яйця віночком, додавши в них дрібку солі;
• отриману суміш влити в посудину;
• накрити кришкою і готувати протягом півгодини.

Тривалість і підтримку результату

Тривалість дієти  при гастродуоденіті залежить від ступеня тяжкості вашого захворювання. Оскільки меню було складено на тиждень, при бездоганному його дотриманні, у вас є всі шанси одужати за вищевказані терміни. При необхідності, подібного роду харчування можна продовжити до місяця.

Що стосовно харчування при виході з дієти при гастродуоденіті , в цей період рекомендується вживати:

• овочеві бульйони;
• супи-пюре;
• оселедець;
• підсушений хліб;
• молочні продукти;
• курячі яйця;
• солодкі фрукти і ягоди;
• фруктові соки, відвар шипшини, зелений чай.

При позбавленні від гастродуоденита, поступово додайте в раціон такі продукти:

• кефір, йогурти, кисле молоко, ряжанку;
• помідори;
• рослинна олія;
• кавуни;
• нежирні м’ясні супи;
• печені яблука;
• запіканки;
• нежирні м’ясні і рибні котлети;
• мед, варення, мармелад, джем.

По закінченню дієти для лікування гастродуоденита, дуже важливо продовжувати дотримуватися обмеження в продуктах харчування, поєднуючи їх з помірними фізичними навантаженнями, тим самим поступово переходячи на здоровий спосіб життя, що з великою ймовірністю знизить ризик розвитку даного захворювання.

( 8

Як харчуватися при гастродуоденіті

Головна сторінка »Хвороби шлунка» Гастродуоденіт

Раціональне харчування при гастродуоденіті стає запорукою ефективного лікування. Вражений шлунок і кишечник потребують щадному раціоні. Тільки так ви зможете швидко відновити здоров’я слизових оболонок і повернутися до повноцінного життя. При складанні правильної дієти необхідно пам’ятати кілька основних рекомендацій.

Раціональне харчування і здоровий спосіб життя допомагають позбутися від багатьох проблем зі здоров’ям, у тому числі і від гастродуоденита. Це захворювання супроводжується такими неприємними симптомами з боку шлунково-кишкового тракту, як:

1. Постійна важкість у шлунку.
2. Напади нудоти.
3. Печія.
4. Неприємні відчуття в черевній порожнині після їжі.
5. Діарея, яка змінюється запором.

Дієта при гастродуоденіті знімає подібні симптоми, допомагає запобігти розвитку ускладнень.

принципи харчування

Щоб дієта виявилася ефективною, необхідно пам’ятати кілька основних правил:

1. Кожен шматочок їжі необхідно ретельно пережовувати. Попадання в шлунок неподрібнених їжі травмує слизову оболонку і ускладнює перебіг хвороби.
2. Їжте мінімум по п’ять разів за добу маленькими порціями. Намагайтеся щодня харчуватися в один і той же час.
3. Не можна вживати надмірно холодні або гарячі блюда. Вся їжа повинна бути теплою. Навіть продукти, що зберігаються в холодильнику, наприклад кисломолочні, необхідно перед вживанням витримати деякий час при кімнатній температурі.
4. Якщо ви не уявляєте свого життя без солодощів, то вибирайте мед. Цей натуральний продукт не завдасть шкоди травній системі, допоможе зміцнити імунітет. Так організму буде простіше впоратися з хворобою.
5. Повністю виключіть вживання смажених страв. М’ясо і овочі варіть, запікайте або тушкуйте.
6. В якості пиття вибирайте мінеральну воду. Конкретний склад вибирається після консультації з лікарем.

Дотримуючись таких рекомендацій, ви зможете швидко позбутися від хвороби і не заподіяти шкоди своєму здоров’ю .

ефективні дієти

Існує кілька основних дієт, призначених для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. При гастродуоденіті застосовуються:

1. Стіл № 5. Його основним завданням стає запобігання печінки від ушкоджень, посилення жовчовиділення. В основу такої дієти належить скорочення вживання тугоплавких жирів. При цьому кількість білків і вуглеводів повинно залишатися в межах норми.
   • Приготування страв допускається тільки методом варіння або запікання. Якщо овочі містять багато крохмалю, їх перетирають в пюре. Заборонено вживання жирного м’яса: баранини, качки, свинини. У страви можна додавати трохи вершкового або рослинного масла.
   • Не можна їсти свіжий хліб, вироби зі здобою, пиріжки. Солодощі слід замінити сухофруктами, пастилою або медом.
   • Доведеться відмовитися від ряду молочних продуктів: сметани, ряжанки, вершків, молока. Їх потрібно замінити на кефір або кисле молоко.
2. Стіл № 1. Дієта при гастродуоденіті в стадії загострення або в період останньої фази лікування. Передбачає повну відмову від продуктів, що стимулюють секрецію в шлунку. Їжа повинна швидко перетравлюватися, тому в ній неприпустимі спеції та інші подразники. Заборонено використання маринадів, копченостей. Добова норма становить 1500 ккал.

Вибір конкретної дієти проводиться на основі результатів аналізів пацієнта. Спеціаліст повинен дати всі необхідні рекомендації по грамотному харчування.

Вибір дієти в залежності від форми захворювання

Гастродуоденіт може мати різні форми і ступеня тяжкості. Залежно від них фахівець підбирає конкретну програму харчування.

Виділяють такі різновиди:

1. Дієта при гострій формі хвороби. Провокуючим фактором виступає вживання жирної їжі, алкоголю, харчування всухом’ятку. Тому в першу чергу необхідно виключити з раціону шкідливі продукти. Забудьте про копченину, консервованих продуктах, газованих напоях. У перші пару днів краще взагалі забути від їжі. Намагайтеся більше пити трав’яних чаїв або настою шипшини. Після цього дотримуйтеся щадного меню.
2. Дієта при хронічному гастродуоденіті. Запорукою ефективного лікування стане тепле пиття. Приймайте їжу невеликими порціями. Повністю виключіть компоненти, дратівливі поверхню шлунка, наприклад, спеції, соуси, копчені продукти, гриби. Не їжте перловку і пшоняну крупу. Сирі овочі краще не вживати. Їжте їх тушкованими або звареними на пару.
3. Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю. Надмірна концентрація соляної кислоти в шлунковому соку може призводити до появи виразок. Щоб цього уникнути, дотримуйтеся певного режиму харчування. Їжте 6 разів за день або частіше в один і той же час. Страви відварюють або запікайте. Швидко приготувати собі корисний обід можна за допомогою пароварки. Пийте більше компотів, киселю, настою шипшини, козячого молока. Вживайте молочні продукти низької жирності, макарони, крупи, супи, запечені фрукти.
4. Дієта при ерозивно гастродуоденіті. Цей вид супроводжується появою ерозії на стінках кишечника і шлунка. Зупинити цей процес вдасться при строгому обмеженні харчування. Дозволено вживання кефіру, сиру, каш, супів, солодких фруктів, риби і м’яса нежирних сортів. Їду готуйте на пару або перемелюється.
5. Дієта при поверхневому гастродуоденіті. Для успішного лікування досить вивести з меню шкідливі продукти, ввести більше відварених овочів, нежирного м’яса, сиру, фруктових пюре і киселів. Намагайтеся пити більше мінеральної води.

Конкретні рекомендації будуть дані фахівцем після проходження вами медичного обстеження.

Перелік категорично заборонених продуктів

В якій би формі не протікало захворювання, існує перелік продуктів, які категорично заборонено вживати. У нього входять:

1. Квас.
2. Свіжа випічка, хліб.
3. Жирне м’ясо або риба.
4. Копчені продукти.
5. Тваринні жири.
6. Гірчиця.
7. Хрін.
8. Шоколад.
9. Фініки.
10. Смородина, агрус, малина.
11. Морозиво.
12. Білокачанна капуста, шпинат, цибуля, редис, горох, ріпа, огірки.
13. Міцний чорний чай і кава.
14. Ковбасні вироби.

Вживання цих продуктів призводить до ускладнення захворювання, а також серйозних наслідків для здоров’я.

Приблизне меню на тиждень

Здорова їжа не обов’язково буде несмачною. Якщо скласти правильне меню на тиждень, то щодня ви будете їсти смачні, корисні страви. Тижневий раціон може бути представлений таким чином:

1. • На сніданок трохи рисової каші на молоці зниженої жирності. Запийте чашкою какао.
   • Через пару годин з’їжте яблуко, запечене в духовці. У нього зазвичай додають трохи меду.
   • На обід – овочевий суп, тефтелі, зварені на пару, а також пюре з брокколі.
   • Як полудня підійде трохи дієтичного печива, чай з додаванням молока.
   • На вечерю модно приготувати гречку з маленьким скибочкою запеченої риби.
   • Якщо перед сном мучить голод, випийте склянку теплого молока.

1. • На сніданок приготуйте собі молочну кашу з вівсянки, ягідний мус.
   • Другим сніданком можуть стати запечені фрукти.
   • Обід складається з порції рису з невеликим шматочком відвареного м’яса, компоту.
   • Кращий полуденок – відвар шипшини.
   • На вечерю досить буде овочевого пюре, кількох мармеладок, також склянки чаю.
   • Перед сном випийте склянку кефіру.

1. • На сніданок маленька порція сиру, чай.
   • Ланч з фруктового киселю.
   • Обід можна скласти з молочного супу з перловою крупою, м’ясного суфле.
   • На полуденок досить желе з фруктів, відвару шипшини.
   • Побалуйте себе на вечерю гречаною кашею з м’ясом і молоком.
   • Стакан киселю випийте перед сном.

1. • В якості сніданку підійде манна каша, зварена на молоці, а також трохи знежиреного сиру.
   • Через деякий час з’їжте запечене яблуко.
   • За обідом покуштуйте геркулесовий суп, приготований на овочевому бульйоні, парову котлету з морквяним пюре.
   • Для полудня приготуйте кілька сухариків, молочний коктейль з цукром.
   • Вечеря складіть з рисового пудингу, паровий котлети з курятини, киселю.
   • Перед сном досить випити трохи молока.

1. • Відмінним сніданком стане суфле з сиру з бананом, чай.
   • На ланч можна з’їсти запечене яблуко з медом.
   • Як обіду підійде рисовий суп, пюре з овочів і котлета на пару.
   • Для полудня досить відвару з висівок.
   • Смачна вечеря вийде з рисового пудингу, фруктового салату.
   • Перед сном вживайте стакан кислого молока.

1. • На сніданок зваріть трохи вівсянки і випийте какао.
   • Як пізнього сніданку підійде ягідний мус.
   • Обід може складатися з манного супу, гречки з м’ясом.
   • На полуденок обмежтеся відваром шипшини.
   • Приготуйте вечерю з тушкованих овочів, запеченої риби, вареного яйця.
   • Пізно ввечері досить кефіру.

1. • Перший сніданок складіть з сиру з додаванням свіжих або морожених полуниць, чаю.
   • Пізніше з’їжте трохи фруктового салату.
   • Як обіду підійде рисова каша з м’ясом, кисіль.
   • На полуденок обмежтеся настоєм шипшини.
   • Вечеря стане справжніми ласощами, якщо скласти його з овочевого пюре з відвареним м’ясом, настою шипшини.

Між прийомами їжі пийте більше мінеральної води. Дотримуватися режиму необхідно до повного лікування.

Рецепти смачних корисних страв

Харчування не повинно бути одноманітним. Навіть з корисних продуктів можна готувати ситну, смачну їжу. Включіть до свого меню рецепти супів, десертів, других страв. Серед найпопулярніших можна виділити наступні:

1. Фрикадельки. З курячого філе приготуйте фарш. Змішайте його з перетертої рисовою кашею. Додайте трохи молока. З зробленої суміші сформуйте невеликі кульки. Відваріть їх до готовності в киплячій воді.
2. Печені яблука. Для цієї страви підходять тільки кисло-солодкі сорти. З яблука видаліть серцевину. Отвір, що утворився злегка присипте цукровою пудрою. Надішліть фрукт в духовку при невеликій температурі. Як тільки на ньому утворюється рум’яна шкірочка, виймайте. Полийте невеликою кількістю меду. Подавайте до столу.
3. Фруктовий салат. Для його приготування підходять будь-які некислі фруктів. Краще віддати перевагу бананам, яблукам, персиків. Додайте трохи ягід полуниці. Дрібно поріжте всі компоненти. Залийте легким натуральним йогуртом або молоком. Пам’ятайте, що є такий салат часто небажано, але раз в декілька днів їм цілком можна себе побалувати.
4. Ягідний мус. Використовуйте будь-які ягоди, крім заборонених. Гарненько їх промийте. Відіжміть сік. Суміш соку, залишків ягід і води доведіть до кипіння. Профільтруйте склад. Рідину знову доведіть до кипіння. Покладіть трохи цукру і манної крупи. Не забувайте постійно помішувати. Після того як суміш трохи охолоне, збийте її. Розкладіть по креманкам.
5. Овочевий бульйон. Картоплю і моркву наріжте невеликими кубиками. Відваріть близько 25 хвилин на невеликому вогні. Після цього дайте відвару настоятися близько 15 хвилин. Профільтруйте. На такому бульйоні можна зварити будь круп’яної суп.
6. Тушкована риба. Виберіть відповідний шматочок минтая, путасу, тріски або річкового окуня. Посоліть його. Кружечками наріжте моркву, селеру. Подрібніть трохи кропу. Викладіть рибу в каструлю з товстим дном. Влийте води або овочевого бульйону. Розкладіть овочі. Тушкуйте рибу близько півгодини на повільному вогні.
7. Полегшений вінегрет. Для нього знадобляться: буряк, моркву і картоплю. Овочі зваріть в пароварці і наріжте. Змішайте салат. Заправкою може виступити лляне масло.
8. Манний суп. Закип’ятіть півтори склянки молока. Поступово всипте столову ложку манки. Варіть близько 20 хвилин, постійно заважаючи. Введіть 20 грам вершкового масла і чайну ложку цукрового піску.
9. Ліниві вареники. Упаковку сиру перетріть за допомогою сита. Всипте столову ложку борошна, чайну ложку цукру і яйце. Вимісити тісто. Скачайте з нього ковбаску. Наріжте невеликими шматочками. Отримані кругляшки відваріть в окропі 5 хвилин. Подавайте разом з нежирною сметаною.

Дотримуючись усіх розпоряджень по грамотному харчування, ви зможете впоратися із захворюванням . Але перед тим як обмежувати себе в харчуванні, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Дієта при гастродуоденіті: меню на тиждень і правила харчування

У початковій стадії гастродуоденита лікування не займає багато часу. Харчуванню приділяється особлива увага. При гастродуоденіті секреторна функція шлунка змінена, і продукти вибираються згідно цьому факту.

Гастродуоденіт у хворого

Дієта особливо потрібна при загостренні. Меню складається на тиждень. Підходять столи 1а (в стадії загострення), 1б, 1в (на етапі ремісії). Вживається легка їжа, так як шлунок погано приймає їжу після нападів. При ремісії підвищується кількість поживних речовин в раціоні.

Головні принципи дієти

У дієті використовуються обволікаючі продукти.

Роль соляної кислоти

Соляна кислота – компонент шлункового соку. Вона первинно розщеплює освіти, якими далі займаються травні ферменти. Кисле середовище в шлунку знищує бактерії, служачи щитом для кишечника. При хвороби соляна кислота дратує кишечник і послаблює захист слизової.

Мікроби виробляють фермент, який розщеплює присутню в шлунку сечовину. Утворений аміак защелачівает середу, захищаючи патогенну флору від дії шлункового соку. Організм намагається виробити більше соляної кислоти, щоб зломити бар’єр мікроба. Від цього страждає слизова.

Роль обволакивающих продуктів

Слизова шлунка захищає білок стінок від денатурації. За допомогою ефекту поверхневого натягу муцин обволікає орган, не пропускаючи до живих клітин агресивні речовини.

При хронічному гастродуоденіті воротар виявляється відкритим або відбувається метаплазія стінок дванадцятипалої кишки в шлунок. Небезпека в тому, що шлунок переварює свої клітини. Каталітичні властивості трипсину, який допомагає розщеплювати білки, проявляються при рівні рН 7.

Таке підвищення кислотності (зниження рівня рН) в шлунку можна розцінити як спробу захиститися і від цього фактора.

Специфічний раціон допомагає уникнути подразнення слизової. Основа дієти – рідини. При підвищеній кислотності в меню додають молоко, при зниженій – чай, кефір. Також корисні киселі і слизові супи.

Призначення столу 1

Дієта має низький вміст білків і не подразнює слизові оболонки. 1а використовується в період поправки і триває 5-7 діб. Після пацієнти переходять до столів 1б і 1в.

дієта 1а

Містить 1900 ккал.

Склад за поживними речовинами:

1. білки – 71 г (з них 60 г – тваринні білки);
2. жири – 80 г;
3. вуглеводи – 230 р

Щоденна норма продуктів:

• крупи, макарони – 85 г;
• фрукти – 200 г + 100 г соку;
• сухофрукти – 20 г;
• молоко – 800 г;
• вершки – 50 г;
• крохмаль – 10 г;
• цукор – 80 г;
• м’ясо і курка – 150 г;
• риба – 75 г;
• яйця – 2 шт;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль – 10 г;
• чай – 2 г;
• сметана – 50 г.

Кількість споживаної солі знижують при гастриті з підвищеною секреторною функцією. Рекомендується вживати більше молока. Раціон небагатий, тому призначається не більше ніж на тиждень.

дієта 1б

Калорійність дієти підвищується збільшенням білків і вуглеводів. Кількість жирів не падає нижче норми, щоб йшов процес регенерації клітин. Ліпідний шар вимагає холестерину, присутнього в тваринних жирах. Ліпіди допомагають роботі шлунково-кишкового тракту, перешкоджаючи появі запорів.

Дієта містить 2505 ккал.

Склад за поживними речовинами:

1. білки – 95 г, з них тваринні білки – 65 г;
2. жири – 81 г;
3. вуглеводи – 339 р

Щоденна норма продуктів:

• крупи, макарони – 70 г;
• фрукти – 150 г + 100 г соку;
• сухофрукти – 20 г;
• молоко – 600 г;
• вершки – 50 г;
• крохмаль – 10 г;
• цукор – 70 г;
• м’ясо і курка – 150 г;
• риба – 75 г;
• яйця – 2 штуки;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль – 10 г;
• чай – 2 г;
• сметана – 50 г;

Також допускається набирати поживні речовини за допомогою грубих продуктів:

• сир (6-9% жирності) – 60 г;
• білі сухарі – 150 г;
• картопля – 150 г;
• овочі – 150 г.

Калорійність сухарів в півтора рази вище, ніж у хліба. Це хороша надбавка до поживності столу. Клітковини в раціоні мало, але 150 г овочів вистачить для отримання необхідних вітамінів і мінеральних речовин. Не допускається свіжа капуста. Її додають в розвареному вигляді в суп.

дієта 1в

Раціон містить 2700 ккал.

Склад за поживними речовинами:

1. білки – 100 г;
2. жири – 97 г;
3. вуглеводи – 383 г;

Раціон схожий з 1б, але збільшується калорійність:

1. Хліб з білого борошна – 250 г;
2. сир – 10 г;
3. рослинне масло – 10 г;
4. сметана – 25 г.

Щоденна норма картоплі збільшується на 100 г, овочів – на 250 м З меню прибирають яйце і знижують норму молока до 500 г.

Як користуватися дієтами

Раціон 1а застосовують 3-7 діб. За цей час слизова оговтується: допускається переходити до 1б і вживати продукти типу картоплі (у вигляді пюре). Через 2 тижні пацієнти переходять до 1в.

Сигнал для переходу на стіл 1б – зникнення болю в животі. Тривалість прийому їжі за планом не перевищує 14 діб. На 1в дозволяється сидіти рік, до зникнення симптомів.

Особливості перерахованих дієт:

1. Стіл 1а при дуоденіт призначається на 3-5 доби. Спрямований на регенерацію тканини слизової оболонки за рахунок переробки їжі. Заборонені хліб, харчові волокна, гострі страви, рослинні жири, прянощі. Супи вживають слизові, м’ясо – мелене, каші – рідкі з манної крупи або рису. Рекомендується пити соки з м’якоттю і киселі.
2. Стіл 1б призначається при відновленні слідом 1а, триває 1-2 тижні. Не допускається вживання свіжого хліба, олії, прянощів і гострих страв. Рослинні волокна і кисломолочні продукти обмежують. Допускається вживати ретельно протерті супи на основі овочевого бульйону або молока, м’ясні, овочеві, рибні продукти.
3. Стіл 1в застосовується 3-12 місяців для відновлення після нападу. Не можна харчуватися чорним хлібом і грубою клітковиною. Допускаються варені овочі, м’ясо і риба.

Раціон ділять на 5-6 прийомів, щоб не завантажувати шлунок і дванадцятипалої кишки. При ускладненнях на харчуванні по 1в повертайтеся до 1б.

Харчування при підвищеній і зниженою секреторною здатності шлунка

Для зменшення секреції виключається сіль і додається молоко, знижує моторику шлунково-кишкового тракту.

Нижче наведені приклади денних раціонів.

Раціон при зниженою секреторною функції

• Перший сніданок – чай ​​з молоком, бутерброди з сиром.
• Другий сніданок – печиво, кефір.
• Обід – грінки в бульйоні, котлета з картопляним пюре, терті яблука.
• Полудень – чай, крекер.
• Вечеря – оселедець, овочі.
• Вечірній перекус – мандарини.

Це дієта відповідає кількісним складом і калорійності столу 1б.

Раціон при підвищеній секреторній функції

Також показано велику кількість молока і відсутність солі (хлор сприяє виробленню шлункового соку). Так емульговані жири і білки простіше засвоюються.

• Перший сніданок: протерта каша без солі з вершковим маслом, одне яйце некруто, молоко з сухариками.
• Другий сніданок: яєчний омлет, молоко з сухарями.
• Обід: овочевий або молочний суп, овочеве пюре або протерта каша з курячими котлетами, кисіль.
• Полудень: печінку з молоком або киселем.
• Вечеря: пудинг, сир, молоко.
• Вечірній перекус: кисіль або молоко.

Якщо організм не засвоює молоко, рекомендується додати в раціон ферменти.

Меню на тиждень

Нижче розписаний раціон 1а, який призначається при гострому нападі.

понеділок

• Перший сніданок: молоко, яйце всмятку, кисіль.
• Другий сніданок: каша з гречаного борошна, сік з фруктів.
• Обід: рисовий суп, перекручене м’ясо, кисіль із сухофруктів.
• Полудень: яйце некруто, молоко.
• Вечеря: молочний суп з манки, чай з лимоном.
• Вечірній перекус: молоко.

Вівторок

• Перший сніданок: омлет, молоко, яблучне пюре.
• Другий сніданок: Толоконов каша, фруктовий сік.
• Обід: суп з манки, перекручене м’ясо, кисіль із сухофруктів.
• Полудень: яйце некруто, молоко.
• Вечеря: рисовий суп, чай, варення.
• Вечірній перекус: молоко.

Середа

• Перший сніданок: яйце некруто, кисіль, молоко.
• Другий сніданок: рисова каша, фруктовий сік.
• Обід: вівсяний суп, перекручене м’ясо, кисіль із сухофруктів.
• Полудень: яйце некруто, молоко, яблучне пюре.
• Вечеря: молочний суп, чай, варення.
• Вечірній перекус: молоко.

четвер

• Перший сніданок: яйце некруто, молоко.
• Другий сніданок: каша з гречаного борошна, яблучне пюре.
• Обід: молочний суп з вівсянки, перекручене м’ясо, кисіль.
• Полудень: яйце некруто, молоко.
• Вечеря: суп з манки, кисіль.
• Вечірній перекус: молоко.

п’ятниця

• Перший сніданок: яйце некруто, молоко, яблучне пюре.
• Другий сніданок: вівсяна каша, фруктовий сік.
• Обід: молочний суп з рису, перекручене м’ясо.
• Полудень: сирок, молоко.
• Вечеря: суп молочний з манки, омлет, чай, часточка лимона.
• Вечірній перекус: молоко.

субота

• Перший сніданок: яйце некруто, молоко, кисіль.
• Другий сніданок: протерта перлова каша, кисіль.
• Обід: вівсяний суп, перекручене м’ясо, кисіль із сухофруктів.
• Полудень: яблучне пюре, молоко.
• Вечеря: суп з манки, чай.
• Вечірній перекус: молоко.

Неділя

• Перший сніданок: яйце некруто, яблучне пюре, молоко.
• Другий сніданок: каша рисова, фруктовий сік.
• Обід: суп з манки, перекручене м’ясо, кисіль з висушених фруктів.
• Полудень: молоко.
• Вечеря: вівсяний суп, омлет, чай з варенням.
• Вечірній перекус: молоко.

Головні правила

Чи не замінюйте зазначені в меню продукти. Деякі овочі при 1а і 1б краще не вживати. Так, гарбуз не рекомендується при зниженій кислотності, а у помідора перед вживанням зрізається шкурка.

Хурма і цикорій протипоказані тим, у кого ерозивнийгастрит. З круп і бобових уникайте гороху, пшона.

Бактерії хелікобактер пілорі

Якщо сумніваєтеся з приводу конкретних продуктів, уточнюйте інформацію у лікуючого лікаря.