Хвороби шлункового тракту відносяться до найбільш поширених патологій. Це легко пояснити: прискорений ритм життя, незбалансоване і нерегулярне харчування, постійні стреси і шкідливі звички здатні підірвати навіть міцне здоров’я.

Рефлюкс гастрит є підступною хворобою. Довгий час пацієнт не помічає ніяких негативних проявів, а коли вони з’являються, то з’ясовується, що захворювання знаходиться в гострій формі.

Одних медикаментів в даному випадку недостатньо, необхідно також скорегувати харчування.

Дієта і меню на кожен день затверджуються спільно з лікуючим лікарем , щоб їжа була не тільки корисною, але і смачною.

Отже, що таке рефлюкс гастриту, чим він відрізняється від звичайного запалення шлунка і які продукти можна вживати хворим?

Що таке рефлюкс

Коли органи шлунково-кишкового тракту функціонують добре, їжа надходить у шлунок, просочується шлунковим соком і перетравлюється. Отримана маса рухається далі, в кишечник, де відбувається її остаточне засвоєння. Між шлунком і кишечником знаходиться спеціальний клапан, який перешкоджає попаданню їжі з кишечника в шлунок.

Під впливом негативних факторів клапан починає замикатися не до кінця, що призводить до переміщення їжі назад в шлунок. Так як в шлунку середу кисла, а в кишечнику лужне, починається сильне подразнення слизової шлунка, яке переростає в гастрит. При несвоєчасному реагуванні на дану проблему, гастрит може перерости у виразку.

У важких випадках виникає ерозивний рефлюкс, симптомом якого є блювота з кров’ю.

Причини рефлюкс гастриту:

• постійні стреси;
• шкідливі звички;
• нездорове і незбалансоване харчування;
• безконтрольний прийом антибіотиків і гормональних препаратів;
• нездоровий спосіб життя: гіподинамія, кисневе голодування;
• операції на органах шлунково-кишкового тракту.

симптоми:

• нудота або блювота;
• пронос або запор;
• слабкість, сонливість;
• постійна спрага і сухість у роті;
• здуття живота, відрижка з неприємним присмаком;
• біль в області шлунка після їди;

• почуття переповненості в шлунку, навіть коли відчувається голод;
• зниження маси тіла внаслідок відсутності апетиту;
• «Заїди» в куточках рота.

Виявити рефлюкс гастрит можна при обстеженні у гастроентеролога. Лікар пропише схему лікування і призначить щадну дієту.

Чому важлива дієта

Часто пацієнти не надають належного значення дієтичного харчування при хворобах шлунково-кишкового тракту. Проте, дієта при рефлюкс гастрит часом важливіше, ніж медикаментозне лікування. Ліки допомагають зняти больові відчуття, дещо зменшують запалення, але полегшення стану хворого і ремісія неможливі без правильного харчування.

Окрім дотримання дієти, хворим слід дотримуватися наступних правил при прийомі їжі:

• Тобто потрібно в один і той же час;
• харчування має бути дробовим, бажано кожні 3-4 години. Тоді їжа буде рівномірно надходити в шлунок і кишечник малими порціями, що дозволить знизити навантаження на органи шлунково-кишкового тракту;
• Тобто слід не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Їжу не рекомендується запивати водою, краще робити це через півгодини після прийому їжі;
• їжа і питво повинні бути теплими, гарячі або холодні продукти негативно позначаться на стані слизової;
• при складанні меню потрібно враховувати прийняті ліки;
• не рекомендується лежати після прийому їжі. Краще посидіти або трохи походити;
• Доброю звичкою стане ведення записів, за якими можна буде відстежити реакцію організму на різні продукти харчування. Це допоможе в підборі оптимальної їжі.

Дані рекомендації будуть сприяти кращому засвоєнню їжі і допоможуть запобігти розвитку загострення.

дозволені продукти

Дієта при рефлюкс гастрит спрямована на зменшення навантаження на органи шлунково-кишкового тракту, нормалізацію перистальтики кишечника. Дієтичне харчування не дратує кишечник і направлено на нормалізацію мікрофлори.

Складається з наступних страв і продуктів харчування:

• нежирні сорти м’яса. Оптимальний вибір – курятина, індичка, кролик, нутрія;
• приготовані на воді слизькі каші, особливо вівсяна;

Вівсяна каша при гастриті має цілющі властивості. Вона обволікає стінки шлунка і сприяє одужанню. Так само важко переоцінити властивості вівсяного киселю.

• нежирні сорти риби, приготовані на пару або відварені;
• кисломолочні продукти з невисоким відсотком жирності;
• компоти з фруктів і сухофруктів;
• негазована мінеральна вода;
• густі супи з додаванням крупи;
• супи на молоці з перетертої кашею;
• некислі фрукти в невеликих кількостях;
• омлети на пару і зварені некруто яйця;

Їсти свіжий хліб при гастриті вкрай не бажано. У раціон може входити вчорашній хліб або хлібці.

• несолодкі желе і муси;
• масло в невеликих кількостях;
• напої з цілющих трав при гастриті, наприклад, ромашки і шипшини.

заборонені продукти

Нижче представлений список продуктів, які необхідно виключити з раціону:

• жирні сорти м’яса і риби;
• міцні м’ясні бульйони;

• страви з грибами;
• бобові;
• напої з вмістом кофеїну;
• будь-які види консервів;
• фастфуд, снеки, напівфабрикати;
• горіхи, насіння;
• сухофрукти в необробленому вигляді;
• звичайна і солодка вода з газом;
• солодка здоба, свіжий білий хліб;
• жирні, смажені, копчені і гострі страви;
• овочі з великим вмістом рослинної клітковини;
• солодощі, де міститься шоколад і вершковий крем.

Важливо пам’ятати, що вживання спірних продуктів харчування повинно обговорюватися з лікуючим лікарем для запобігання загостренню гастриту.

Меню на кожен день

З представленого вище переліку дозволених продуктів можна скласти різноманітний раціон, дотримуючись деяких правил:

• М’ясні страви повинні бути запеченими, відвареними або паровими. Їх готують без використання масла і спецій. За погодженням з гастроентерологом, їжу можна трохи підсолювати.
• Супи готують переважно на овочевому або курячому бульйоні. У них не повинно бути великих шматків овочів, крупа в супі повинна бути максимально розвареної. Оптимальний варіант – негусті овочеві супи-пюре.
• Кисломолочні продукти повинні бути якомога більш свіжі. Не рекомендується вживання жирних і кислуватих продуктів. Йогурт, ряжанку, сир краще готувати самостійно.
• Напої не повинні бути гарячими, в них не додають цукор. Іноді можна розмішати в тепле пиття трохи меду.
• Фруктові десерти готуються самостійно, безпосередньо перед вживанням.
• Для фруктових і овочевих страв використовуються тільки сезонні плоди.

Куди подіти недоїдені страви? Тільки утилізувати, повторний розігрів небажаний.

Меню на тиждень

Нижче представлено зразкове меню на тиждень. Його можна самостійно адаптувати під особисті харчові переваги, кожен раз придумуючи нові поєднання:

Понеділок.

• Сніданок: паровий омлет, неміцний несолодкий чай з молоком.
• Ланч: смузі або фруктовий мус.
• Обід: суп-пюре з картоплі, запечена курка.
• Полудень: йогурт або ряжанка.
• Вечеря: нежирний запечений стейк з риби, легкий салат з невеликою кількістю рослинного масла

Вівторок.

• Сніданок: вівсяна каша на воді, компот.
• Ланч: пудинг з рису.
• Обід: пюре з кабачків, запечений кролик.
• Полудень: м’який сир з невеликою кількістю меду.
• Вечеря: овочевий суп-пюре, буряковий салат.

Середовище.

• Сніданок: манна каша на воді з невеликим додаванням вершкового масла, відвар з шипшини.
• Ланч: банан
• Обід: суп з фрикадельками з курячого м’яса, грушевий сік.
• Полудень: кефір, сухе несолодке печиво.
• Вечеря: парова рибна котлета, овочевий салат.

Четвер.

• Сніданок: слизька каша з рису, неміцний чай.
• Ланч: запечене яблуко.
• Обід: куряча котлета, приготовлена ​​на пару, рагу з овочів, компот.
• Полудень: м’який нежирний сир, кисіль з фруктів.
• Вечеря: суп-пюре з овочів.

П’ятниця.

• Сніданок: сирники, запечені в духовці, трохи йогурту або сметани, компот із сухофруктів.
• Ланч: протерті пюре з фруктів.
• Обід: варене біле м’ясо курки, спагеті, неміцний чай.
• Полудень: нежирне молоко, галети.
• Вечеря: куряча локшина, овочевий салат.

Субота.

• Сніданок: вівсяна каша на воді з невеликою кількістю перетертих фруктів.
• Ланч: кисле молоко, несолодке сухе печиво.
• Обід: гречана каша з нежирним тушкованим м’ясом, компот з фруктів.
• Полудень: Пюріровать яблуко.
• Вечеря: овочева запіканка.

Неділю.

• Сніданок: сирна запіканка.
• Ланч: фрукти в невеликій кількості.
• Обід: нежирна запечена риба (хек або минтай) з картопляним пюре, сік.
• Полудень: хлібці, кисіль.
• Вечеря: салат з куркою, запечені овочі.

профілактика

Щоб не стати жертвою хвороби, слід трохи підкоригувати спосіб життя і харчові звички:

• Відмовитися від нездорової їжі, в якій багато барвників і консервантів.
• Виробити режим харчування, не переїдати на ніч.
• Відмовитися від шкідливих звичок, особливо це стосується вживання алкоголю.
• Знизити кількість стресових ситуацій, при необхідності звернутися за консультацією до психолога.
• Дотримуватися здорового способу життя: гуляти на свіжому повітрі, займатися нескладними видами спорту, дотримуватися режиму дня.
• Щодня споживати не менше 1.5 л чистої води.

Рефлюкс гастрит шлунка – підступне захворювання, яке може перерости в виразкову хворобу. Щоб цього не сталося, необхідно не тільки проконсультуватися з гастроентерологом, але і впровадити в свій повсякденний раціон дієтичні страви, які допоможуть підтримувати функціонування ослаблених органів. Дієта при рефлюкс гастрит: меню на кожен день, список продуктів Посилання на основну публікацію

Лікувальна дієта при рефлюкс гастрит на кожен день

Проблеми з травленням є найбільш поширеною патологією. Рефлюкс гастрит – досить неприємне захворювання. Періодичні закидання жовчі в шлунок доставляють чимало незручностей і хворобливих відчуттів.

Як і будь-яке захворювання, гастрит вимагає певного лікування. В першу чергу призначаються ліки для полегшення стану і відновлення слизової шлунка.

Важливу роль в процесі лікування займає спеціальна дієта при рефлюкс гастрит, якої потрібно дотримуватися протягом усього періоду відновлення. Вона схожа на дієти при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, але має деякі свої відмінні риси.

симптоми

При нормальному функціонуванні шлунково-кишкового тракту їжа обробляється кислотним соком в шлунку і потім надходить в кишечник, де відбувається її остаточне перетравлення під дією лужного середовища. Такий рух їжі забезпечується спеціальним клапаном – воротарем, який працює в режимі відкривання і закривання.

При патології в роботі воротаря починається зворотна занедбаність їжі з кишечника в шлунок, який називається жовчний рефлюкс.

В результаті цього лужне середовище починає взаємодіяти з кислотним середовищем шлунка. Це призводить до негативного впливу на слизову оболонку шлунка і розвитку гастриту.

При несвоєчасному лікуванні запалення може перерости в численні ерозії і навіть виразку шлунка.

Симптоми гастриту:

• відчуття тяжкості в шлунку;
• здуття;
• болі у ділянці шлунка;
• нудота і блювота;
• гіркий присмак у роті;
• печія;
• розлади кишечника;
• наявність жовчі в блювотній масі;
• зниження апетиту;
• втрата ваги;
• ранки в куточках рота.

Неприємні і болючі відчуття з’являються, в основному, після прийняття їжі, навіть якщо це був тільки перекус. Періодичність і сила прояву симптомів залежать від тяжкості захворювання.

Подібні симптоми можуть довгий час не проявлятися. Гастрит часто протікає непомітно, і людина може не підозрювати про захворювання.

При патології в роботі шлунково-кишкового тракту виникають порушення при перетравленні їжі. Це, в свою чергу, призводить до того, що організм недоотримує всі необхідні поживні речовини та вітаміни. В результаті цього можуть виникнути збої в роботі інших органів і систем організму людини.

Тому важливо ретельно стежити за станом свого здоров’я і періодично проходити обстеження у лікаря-гастроентеролога.

причини

Можна виділити кілька основних причин розвитку гастриту:

• операції на шлунку або кишечнику;
• тривалий прийом антибіотиків або гормональних препаратів;
• куріння, алкоголь;
• стреси;
• шкідлива їжа;
• нерегулярне харчування.

Точний діагноз може поставити тільки лікар. В ході огляду він також виявляє причину розвитку захворювання і дає рекомендації з лікування та ведення способу життя.

Профілактика грає важливу роль. Виняток шкідливої їжі і негативного впливу способу життя на роботу шлунково-кишкового тракту дозволить уникнути серйозних проблем з травленням. Необхідно з раннього віку стежити за харчуванням дітей і робити акцент на правильне харчування.

Лікувальне харчування

Лікувальне харчування при рефлюкс гастриті грає основну роль. Дієта складається з легкозасвоюваних продуктів, які забезпечать організм корисними речовинами і не викличуть роздратування шлунка або кишечника.

• Дієта при гастриті полягає в нормалізації роботи кишечника і його мікрофлори, що сприяє нейтралізації жовчних кислот і зменшення їх шкідливого впливу на шлунок.
• 
• Дієтичне харчування має наступні ефекти:

1. Зниження кислотності. Особливий питний режим дозволяє впоратися з підвищеною кислотністю, а певні продукти сприяють нормалізації процесу травлення.
2. Зменшення відчуття болю і тяжкості. Дозволені продукти з дієтичного меню обволікають стінки шлунка і захищають від впливу соку, тим самим зменшують біль. Маленькі порції швидко перетравлюються і виключають відчуття тяжкості.
3. Прискорення процесу перетравлення їжі. Протерті і розварені продукти швидко всмоктуються в шлунку і кишечнику майже нічого не залишається переварювати, отже, мінімізується ризик закидання їжі назад в шлунок.

Важливі правила харчування при гастриті:

• перед їжею слід випивати склянку кип’яченої води, що допоможе знизити кислотність шлунка;
• харчуватися 5-6 разів на день невеликими порціями, щоб не перевантажувати шлунок;
• уникати голоду і переїдання;
• готувати їжу методом варіння, запікання або на пару;
• треба виключити спиртні напої;
• дотримуватися питний режим – не пити під час їжі, загальний обсяг рідини – до 1 літра в день;
• приймати тільки теплу їжу, холодна або занадто гаряча дратує шлунок;
• виключити пізні вечері і нічні перекуси, тому що в цей час активно працює кишечник;
• після прийому їжі забороняється лягати через збільшення ризику закидання лугу в шлунок;
• під час загострення хвороби краще приймати їжу стоячи;
• в стадії загострення також небажано носити тугі ремені, тому що це сприяє посиленню нападів.

При дотриманні всіх рекомендацій з дієтичного харчування хворий може в короткі терміни поліпшити свій стан здоров’я.

Страви, рекомендовані до вживання

Дієта при рефлюкс гастрит дуже схожа з дієтою при езофагіті. Основу харчування при лікуванні гастриту складають страви і продукти, які не перевантажують шлунок і не викликають рясної вироблення шлункового соку. Страви повинні мати напіврідку, протерту консистенцію.

Можна їсти такі продукти:

• рідкі і полуразваренние каші;
• рідкі овочеві і молочні супи;
• варене нежирне м’ясо, дрібно протерті або суфле (курка, індичка, яловичина);
• варена риба або на пару;
• пюре з овочів;
• варені яйця або омлет на пару;
• свіже молоко;
• протертий нежирний сир;
• вершкове масло в невеликій кількості;
• трохи підсушений хліб;
• компот, слабо заварені чай, відвари трав;
• солодкі фрукти;
• мінеральна вода.

Список допустимих продуктів досить широкий і дозволяє скласти меню при рефлюкс гастрит, яке буде різноманітним і багатим всіма корисними вітамінами і мінеральними речовинами.

Страви, які необхідно виключити з раціону

При лікуванні гастриту заборонені продукти, які перевантажують шлунок і можуть сприяти надлишкової секреції.

Не можна їсти такі продукти:

1. Жирні бульйони на основі м’яса та риби.
2. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко).
3. Цитрусові і все кислі фрукти і овочі.
4. Незрілі фрукти і овочі.
5. Овочі, що викликають бродіння в кишечнику.
6. Сир великий жирності.
7. Всі страви з приправами, прянощами і спеціями.
8. Всі смажені страви.
9. Обмежити кількість солі.
10. Різні соуси.
11. Гриби.
12. Копчені і солоні продукти.
13. Всі види консервів.
14. Яйця, зварені круто.
15. Кава.
16. Газована вода і всі напої з вуглеводами.
17. Здобна випічка.
18. Хліб грубого помелу.
19. Мед, варення.

Виняток з меню подібних продуктів дозволить уникнути нападів і налагодити нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту.

Зразкове меню на один день

З дозволених продуктів можна приготувати різноманітні страви, які будуть смачними і забезпечать організм всіма необхідними речовинами.

Приклад меню на один день:

• Сніданок – розварена молочна каша, приготована з вівсяної крупи з невеликою кількістю вершкового масла.
• Другий сніданок – омлет на пару.
• Обід – овочеве пюре з додаванням вареної яловичини.
• Полудень – шматочок хліба з нежирним сиром, відвар шипшини.
• Вечеря – пюре з картоплі і риба на пару.
• Друга вечеря – стакан трав’яного чаю і запечене яблуко.

відвар трав

Народна медицина пропонує чимало рецептів відварів трав, які сприяють полегшенню стану людини і поліпшенню процесу травлення.

Лікувальні відвари:

• ромашка знімає запалення і заспокоює;
• шипшина багатий вітаміном С і благотворно впливає на шлунок;
• календула знімає неприємні відчуття і запалення в шлунку;
• подорожник має заживляющими здібностями.

Всі відвари можна пити протягом дня в перервах між їжею. Найбільш ефективний прийом відварів перед сном.

Лікування гастрит рефлюксу полягає в коригування харчування і дотриманні певної дієти. Спеціально підібрані інгредієнти дозволяють поліпшити травлення, знизити навантаження на шлунок і усунути неприємні симптоми гастриту.

Основні рекомендації щодо способу життя при ГЕРХ

Докладний список заборонених і дозволених продуктів дозволяє точно слідувати вказівкам і легко скласти різноманітний щоденний раціон і меню на тиждень. Додатковий прийом лікувальних відварів з трав допоможе швидше впоратися з неприємними відчуттями від гастриту і поліпшити своє самопочуття.

Інформація на нашому сайті надана кваліфікованими лікарями і носить виключно ознайомчий характер. Не займайтеся самолікуванням! Обов’язково зверніться до фахівця!

Дієта при рефлюкс-гастриті: меню і рекомендації – Sammedic.ru

• 10 Сентября, 2018
• гастроентерологія
• Надія Девляшова

Найчастіше хвороби шлунково-кишкового тракту формуються з вини самої людини, причиною нерідко бувають харчові пристрасті, що не відповідають правилам здорового харчування. Дієта при рефлюкс-гастриті може допомогти розлучитися з недугою, в більшості випадків назавжди. Медики давно підтвердили факт, що дієти дають можливість впоратися з багатьма захворюваннями. Виконуючи нескладні правила, пацієнт може самостійно зміцнити своє здоров’я, забути про хвороби або хоча б досягти стійкої ремісії.

Рефлюкс-езофагіт, рефлюкс-гастрит

Необдумане харчова поведінка характеризується нерегулярним вживанням їжі, переїданням, великими обсягами їжі перед сном, непомірним кількістю газованих напоїв, кави, чаю, алкоголю, фастфуда. Це призводить до того, що з’являються проблеми з шлунково-кишкового тракту, виникає гастрит шлунка, рефлюкс. Дієта в таких випадках може виправити становище.

Згубно на слизову шлунка діє куріння, а також бактерія Хелікобактер.

Якщо відбувається порушення функцій сфінктера, він перестає забезпечувати захист, бар’єр для кислоти не діє і відбувається її закидання в стравохід. Слизові оболонки дратуються, кислотна агресія сприяє розвитку хронічного запалення (рефлюкс езофагіту). Симптоми захворювання – печія, відрижка їжею або повітрям, відчуття важкості.

При рефлюкс-гастриті порушення спостерігаються в роботі воротаря. В цьому випадку відбувається закид (рефлюкс) з дванадцятипалої кишки в шлунок. Закидається назад їжа має домішки агресивної кислоти, жовчі.

Шлунок не справляється з таким середовищем, і стінки його запалюються. Крім медикаментозного лікування необхідно дотримуватися дієти при рефлюкс-гастриті. Тільки комплексний підхід дозволяє зупинити розвиток запалення.

небезпека рефлюксу

Якщо хворий не бажає змінити свій спосіб життя, не кидає шкідливі звички, продовжує неправильно харчуватися, при рефлюкс-езофагіті кислота постійно закидатиметься в стравохід і травмувати слизову.

Це призводить до того, що на стінках утворюються ерозії і виразки. Далі в цих місцях починають формуватися рубці сполучної тканини, а вони, в свою чергу, призводять до стенозу стравоходу, коли звужується його просвіт.

Найбільш серйозним ускладненням вважається трансформація (переродження) епітеліальних тканин в ракові клітини.

При поверхневому рефлюкс-гастриті в шлунку на місці уражених клітин також утворюються нові. Порушується процес травлення, є ризик виникнення ракової пухлини. Ерозивний тип загрожує тим, що може перерости у виразку. Атрофічний рефлюкс-гастрит – найнебезпечніший, відноситься до передракових станів.

Рефлюкс-гастрит: лікування, дієта

Ускладнення захворювань несуть велику небезпеку для життя, тому нехтувати симптомами не варто, необхідно відразу ж звертатися за медичною допомогою.

Після проведення діагностичного обстеження і встановлення діагнозу лікар призначить лікування. Сучасні методи дозволять позбутися від симптомів, зупинити загострення і навіть повністю вилікуватися від недуги.

Лікування рефлюкс-гастриту завжди проводиться комплексно, включає в себе:

• правильне харчування;
• хороший відпочинок;
• здоровий сон;
• медикаментозну терапію.

Навіть найсучасніші лікарські препарати, які справляються з ерозіями і дозволяють позбутися від рефлюксу, не матимуть сенсу, якщо не дотримуватися правильного харчування. Тому дієта при рефлюкс-гастриті з підвищеною кислотністю є обов’язковою умовою в боротьбі з недугою.

Бувають випадки, коли при лікуванні початкових стадій захворювання правильно підібрана дієта, дотримання харчових вимог протягом довгого часу дозволяють впоратися з недугою без будь-яких лікарських препаратів.

принципи дієти

Дієта при рефлюкс-гастриті передбачає часті прийоми їжі, але в малих кількостях, тобто не повинно бути почуття переїдання, але і голод не рекомендується випробовувати.

Використовуйте маленькі тарілочки, вони допоможуть дозувати їжу і позбутися від надлишків їжі. Їсти потрібно не поспішаючи, не відволікаючись, ретельно пережовуючи їжу. Їжа не повинна бути дуже холодною або гарячою.

Продукти можуть бути вареними, приготованими на пару або тушкованими.

Після прийняття їжі не варто навантажувати себе фізичною працею або, навпаки, лежати. Рекомендується повільна ходьба. Перед сном останній прийом їжі повинен відбутися не пізніше, ніж за дві години, так їжа зможе переробити.

Якщо ви курите, на час лікування необхідно позбутися від цієї шкідливої ​​звички, а ще краще – назавжди. Забудьте про алкоголь, газованих напоях.

Виключити з меню доведеться все гостре, солоне, копчене, смажене, жирне. Ці продукти призводять до подразнення слизової шлунка, викликають печію, рефлюкс.

Заборонено до вживання

При лікуванні гастриту увагу режиму харчування повинно бути особливим. Продукти повинні сприяти нормалізації роботи всього шлунково-кишкового тракту, відновленню моторики кишечника, зменшення кислотності і нормалізації мікрофлори. Дієта при ерозивно рефлюкс-гастриті допомагає досягти стійкої ремісії і позбавляє від багатьох хворобливих симптомів.

При будь-якій формі гастриту зі свого раціону необхідно виключити:

• Напівфабрикати.
• Жирні, гострі, солоні, пряні, смажені, консервовані продукти.
• Солодку газовану воду, алкогольні напої.
• Солодощі, борошняні кондитерські вироби.
• Продукти з вмістом шкідливих харчових добавок і барвників.
• Грибні та жирні м’ясні бульйони.
• Майонез, кетчуп, соуси.
• Міцна кава, чорний чай.
• Мариновані страви.
• Зварені круто яйця.
• Кисломолочні продукти.
• Викликають метеоризм продукти (свіжу капусту, чорний хліб, бобові).
• Овочі, фрукти, свіжу зелень у сирому вигляді. Перед вживанням вони повинні пройти термообробку.

Які продукти можна вживати

Дієта при рефлюкс-гастриті, рефлюкс-езофагіті дозволяє включати в страви такі продукти:

• М’ясо – кролик, м’ясо птиці, пісна свинина; перед приготуванням потрібно прибирати жир і шкіру.
• Морепродукти і нежирна риба.
• Крупи – гречка, вівсянка, пшоно.
• Хліб – цільнозерновий вчорашньої випічки, висівки, хлібці, здобні сухарі.
• Макарони з твердих сортів пшениці.
• Овочі – баклажан, морква, кабачок, буряк, селера, гарбуз, болгарський перець, капуста (всі в тушкованому вигляді).
• Фрукти – некислі яблука, диня, кавун, груші, ягоди, все в невеликих кількостях.
• Молоко – нежирні кисломолочні, сир.
• Напої – питна вода, мінеральна негазована вода, неміцний чай, відвари трав, кисіль, компот неконцентрований.

Дозволені страви з меню

Дієта при рефлюкс-езофагіті і гастриті допускає в меню наступні перші страви:

• Суп курячий або молочний з додаванням вермішелі з твердих сортів пшениці.
• Суп-пюре овочевий.
• Супи вегетаріанські з основою з овочів.
• Фруктові пюре-супи.

У харчуванні повинні міститися всі необхідні речовини, мінерали, вітаміни. Звідки брати основний мікроелемент білок? З наступних продуктів:

• Відварені фрикадельки або приготовані на пару котлетки з нежирних сортів м’яса.
• «Докторська» справжня ковбаса.
• Кефір, сир, сметана, молоко – нежирні.
• Тушкована або відварна нежирна риба.
• Омлет з яєць, приготований на пару (не більше двох разів в тиждень).

У дієту включаються такі види гарнірів, які можна подавати до котлеток або нежирному відварного м’яса:

• Картопляне пюре на воді або молоці без додавання яєць і масла.
• Картопля в мундирах.
• Каші: геркулесовая, гречана, рисова, манна – все на воді.
• Два рази на тиждень каші на молоці.
• Вермішель, макарони з краплею олії.

рецепти

Дієта при рефлюкс-гастриті на кожен день тільки на перший погляд може здатися складною для дотримання. Дієтолог допоможе скласти меню на тиждень, розпише правильне поєднання і кількість продуктів, їх калорійність. Далі вам буде потрібно просто експериментувати, чергувати ці страви і міняти місцями кожен день тижня.

Ніжепредставленние рецепти допоможуть урізноманітнити дієту і побалувати себе корисними смачними стравами.

Отже, рекомендований сніданок включає в себе смачну манно-вівсяну кашу з сухофруктами. Щоб її приготувати, потрібно: половина склянки манної крупи, половина склянки вівсяних пластівців, нежирного молока – півлітра, подрібнена курага та чорнослив – дві столові ложки.

Приготування: доведіть молоко до кипіння, крупи змішайте між собою і поступово висипте їх у підігріте молоко, додайте сухофрукти. Варіть протягом п’яти хвилин. Закрийте кришкою, нехай кашка настоїться десять хвилин. Сніданок готовий.

Дієта при загостренні рефлюкс-гастриту дозволяє включити в меню смачна страва, яке підійде і для обіду, і для вечері.

Продукти: дозволені відварені овочі (будь-які); куряче філе відварне, зелень, сіль, нежирна сметана.

Відваріть овочі, які допустимі при дієті. Окремо зваріть філе курки. Покладіть все в стакан для блендера, налийте трохи овочевого бульйону. Перетворіть всю масу в суп-пюре. Блюдо ситне і поживне підійде і в обід, і в вечерю.

висновок

Якщо при захворюванні шлунково-кишкового тракту постійно підтримуватися правильного харчування, а в періоди загострення строго дотримуватися дієти, можна повністю уникнути больових синдромів, неприємних наслідків і ускладнень захворювань.

Крім дотримання дієти при гастриті не рекомендуються підвищені фізичні навантаження. Також потрібно уникати стресових ситуацій, емоційних напружень, які шкідливо впливають в цілому на стан здоров’я і загострюють хронічні недуги.

Якщо при дотриманні всіх рекомендацій симптоми рефлюкс-гастриту все-таки виникають і часто турбують, для виявлення повної картини необхідно звертатися за допомогою до медиків. Тільки лікар може встановити істинні причини хворобливого стану і запобігти розвитку небажаних ускладнень.

Дієта при езофагіті і гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ)

Дієтотерапія – один з основних способів лікування в гастроентерології. Як і будь-який інший метод лікування його слід застосовувати обґрунтовано, оцінюючи періодично результати. Ефективність будь-якої дієти повинна бути науково підтверджена.

Щоб виконувати лікувальні функції, дієта повинна враховувати етіологію захворювання, його розвиток, фазу (загострення або ремісія). В гастроентерології розроблені і впроваджені дієти практично для всіх захворювань травної системи, в тому числі і дієта при езофагіті і рефлюкс-езофагіті.

Зміст

• Симптоми і лікування запалення стравоходу
• Принципи складання меню при рефлюкс-езофагіті
• Меню при рефлюкс-езофагіті на кожен день
• Що можна пити
• Дієта в період загострення
• Дієта при рефлюкс езофагіті (зразкове меню на тиждень)
• народні рецепти

Симптоми і лікування запалення стравоходу

Езофагіт – це запальне захворювання слизової оболонки стравоходу.

З огляду на вираженість і перебіг запального процесу, езофагіти ділять на:

• катаральні;
• ерозійні;
• виразкові;
• флегмонозні;
• некротичні.

Причинами езофагіту можуть бути:

1. Рефлюкс-езофагіт або ГЕРБ – хронічно протікає захворювання, в основі якого лежить порушення гладеньком’язового апарату езофагуса і кардії шлунка, в результаті чого виникає, часте попадання в стравохід вмісту шлунка. Наслідком цього є ерозивно-виразкові запалення дистального відділу стравоходу.

Недостатність кардії може виникати в результаті функціональних порушень (стреси, неправильне харчування, вагітність). Однак причиною може бути органічна патологія (виразки шлунка, хронічний субатрофический гастрит, гастродуоденіти, хронічний гастрит з підвищеною кислотністю, панкреатит, біліарний цироз печінки).

Залежно від рівня дисфункції кардії розрізняють три ступені захворювання. Перша ступінь – (сфінктер стискається в повному обсязі) з’являються часті відрижки. Друга ступінь – (сфінктер стискається на половину) з’являється печія, біль. Третя ступінь – сфінктер взагалі не стискається.

1. Інфекції (гриби, бактерії, віруси).

Гриби – це облігатні мікроорганізми. Кандидозний езофагіт виникає тільки тоді, коли всі захисні механізми знижені. Мікозних езофагіт може виникнути при туберкульозі, ВІЛ-інфекції, онкологічних захворюваннях.

Бактерії. Запалення стравоходу може виникати при туберкульозі, сифілісі, дифтерії.

Віруси. Езофагіти можуть виникати при інфікуванні вірусом герпесу, цитомегаловірусом.

1. Отруєння (алкоголем, кислотами, лугами).
2. Алергічні пошкодження.
3. Механічні ушкодження.

За характером перебігу езофагіти ділять на гострі (що протікають з бурхливою клінікою) і хронічні (поточні менш яскраво, що характеризуються фазовим перебігом).

Симптоми у хворих езофагітом:

• болю, що виникають відразу ж після проковтування їжі, провокуються нахилами тулуба; локалізація болів різна, частіше вони локалізуються за мечовиднимвідростком і в епігастрії, але можливі і загрудінні болю;
• печія, іноді важче переносяться, посилюється при погрішності в дієті, після куріння, після активних рухів;
• відрижка (повітрям, з’їденої їжею, кислим);
• підвищена салівація.

Лікування частіше консервативне включає в себе:

• дієта при езофагітах детально розроблена (періодичність харчування, можливі рецепти страв);
• антациди (Маалокс, Гевіскон, Фосфалюгель);
• прокинетики (Домперидон, Мотилиум);
• антибіотики;
• фізіотерапевтичне лікування (лазеротерапія, електрофорез, внутрішньостравохідна електростимуляція кардії шлунка).

Хірургічне лікування показано:

• при безуспішності консервативної терапії;
• при повторних аспіраційних пневмоніях;
• при передракових станах (стравохід Барретта);
• при несприятливих результатах запалення стравоходу (стриктури, повторні кровотечі).

Принципи складання меню при рефлюкс-езофагіті

Основу дієтичного лікування при ГЕРХ становлять такі принципи:

• їжа не повинна ранити запалену слизову стравоходу;
• їжа не повинна знижувати рН вмісту шлунка;
• їжа не повинна посилювати газоутворення в кишечнику.

Щоб дієта виконувала лікувальну функцію, необхідно переглянути свої звички, а також, вживати тільки продукти, що сприяють одужанню.

Хворим ГЕРБ слід дотримуватися наступних правил при прийомі їжі:

• Тобто слід часто, маленькими порціями; такий спосіб харчування запобігає переповнення шлунка, зменшує час перебування їжі в шлунку і вироблення травних соків;
• приймати їжу нейтральної температури (дуже гаряча або дуже холодна їжа може спровокувати підвищення секреції шлунка);
• їжу потрібно добре пережовувати (великі харчові шматки вимагають більшої вироблення травних соків і довше затримуються в шлунку);
• приймати можна лише варену їжу, або приготовану на пару;
• щоб підвищити рН-шлункового соку, перед їжею треба випивати склянку негазованої мінеральної води;
• не можна приймати їжу пізніше 19 00.

Які продукти можна їсти при ГЕРХ:

• підсушений хліб, галетное печиво;
• пісне м’ясо, в рубаною вигляді (курка, кролик, індичка);
• добре проварені каші на розведеному молоці (крупи: манна рисова, вівсяна, гречана);
• молочні киселі і знежирені молочні продукти (сир, кефір, нежирний твердий сир, йогурт),
• парові омлети, яйця всмятку;
• овочі, приготовані у вигляді пюре (брокколі, картопля, цвітна капуста);
• фрукти повинні бути солодкими (банани, груші, трохи стиглого кавуна, абрикоси, диня, персики, полуниця, малина);
• вершкове і рафінована рослинна олія;
• допускаються мармелад, суфле.

Що можна їсти при рефлюкс-езофагіті:

• різні супи;
• пюре;
• запіканки;
• киселі;
• компоти, узвари.

Можна їсти при рефлюкс-езофагіті різні, спеціально приготовлені десерти (запечені з медом яблука чи груші).

Заборонені продукти при запаленні стравоходу:

• будь-які алкогольні напої (горілка, шампанське, коньяк);
• м’який здобний хліб;
• жирна сметана і вершки;
• капуста, бобові, гриби;
• кислі фрукти, цитрусові;
• шоколад і жирні солодощі.

Що не можна їсти при рефлюкс-езофагіті:

• смажену їжу;
• копченості;
• будь-яку жирну їжу;
• майонез і інші магазинні соуси;
• пакетовані соки і газовані напої;
• солоні і гострі приправи.

Якщо ж порушувати дієтичні приписи, то простий катаральний езофагіт може перейти в ерозивно форму і закінчитися рубцеві зміни стравоходу або кровотечею.

Меню при рефлюкс-езофагіті на кожен день

Дієтотерапія при ГЕРХ ретельно зважена, при цьому захворюванні призначають стіл № 1, але при цьому обумовлюють деякі деталі.

Як і будь-яке інше лікування, дієта підбирається для кожного хворого індивідуально. Вона залежить від супутньої патології, стадії та вираженості хвороби, етіології захворювання.

Для хворих з тяжкою формою панкреатиту або гепатиту, ускладненою гастроезофагального рефлюксом, для молодої емоційної жінки, для дитини – можуть бути абсолютно різні дієтичні рекомендації.

Тому перш ніж переходити на дієту, потрібно обов’язково порадитися з лікарем.

Гастроентерологи рекомендують вести харчовий щоденник у вигляді таблиці, фіксуючи в ньому не тільки список продуктів і повний раціон харчування, але і як ту чи іншу страву переноситься хворим, щоб знати, що приготувати, а від чого слід відмовитися.

На жаль, ГЕРБ має хронічний перебіг, тому дієтичних рекомендацій доведеться дотримуватися дуже тривалий час. Вилікувати ГЕРБ назавжди, вельми проблематично, проте, жити без печії можливо.

Перші страви повинні обов’язково бути присутнім в щоденному меню хворих езофагітом, а при загостренні вони стають основою щоденного раціону. Однак від наваристий бульйонів слід відмовитися. Екстрактивні речовини стимулюють секрецію шлункового соку.

Для приготування супів краще використовувати овочевий бульйон, в процесі варіння можна в суп додати трохи м’яса, попередньо відвареного окремо. Найкраще при езофагіті підходять супи-пюре, коли всі компоненти подрібнюються до однорідної консистенції.

Для приготування супів використовують не шматки м’яса, а фарш, тут підійде м’ясо кроликів, курки, телятина.

Рецепт неміцного бульйону

Бульйон готують з пісного м’яса. М’ясо кладуть у киплячу воду. Всю накип ретельно знімають шумівкою, коли накип перестає утворюватися, воду зливають, заливають чистою водою. Готове м’ясо виймають, пропускають через м’ясорубку і додають в готовий бульйон. Припустимо приготувати різні наповнювачі до бульйону: яєчні пластівці, сухарики.

Страви з м’яса і риби

Доповненням до білкових страв при ГЕРХ і ерозивно запаленні стравоходу підійдуть різні каші (рисова, манна, вівсяна). Каші готують на воді. У готову страву додають сухофрукти. Допустимі також варену, подрібнений в блендері картопля або вермішель.

Слід вживати тільки м’ясо кроликів, курку, індичку, телятину. Риба (окунь, минтай, оселедець), також повинна бути нежирної. З них готують котлети, кнелі, тефтелі на пару.

Рецепт зраз з картоплі

З звареного м’яса роблять фарш і змішують з дрібно нарізаною зеленню. З вареної картоплі роблять пюре і змішують з сирим яйцем. Потім з картоплі роблять млинці, на середину кладуть м’ясо, формують зрази і запікають.

Що можна пити при рефлюкс езофагіті

Дієтологи радять пити мінеральні води:

• Нарзан;
• Боржомі;
• Єсентуки № 4 без газу.

Також рекомендується вживати:

• знежирений кефір;
• компоти;
• киселі;
• неміцний чай;
• настій шипшини.

Дієта при рефлюкс езофагіті в період загострення

Якщо виникає загострення ГЕРБ, то всі продукти повинні бути термічно оброблені. У першу добу можна пити тільки відвари, киселі, компоти. Далі харчування в гострому періоді має відбуватися за схемою:

Сніданок – будь-яка пісна водяна каша.

Ланч – знежирений кефір або йогурт.

Обід – нежирний суп, картопляне пюре з паровою котлетою.

Полудень – кисіль.

Вечеря – овочеве пюре з вареною рибою.

У міру стихання загострення, дієта, під наглядом лікаря, поступово розширюється.

Дієта при рефлюкс езофагіті (зразкове меню на тиждень)

Під час складання меню – головне дотримуватися погодинного режиму харчування, намагатися зробити меню різноманітним і смачним. При розробці власного плану лікувального харчування ГЕРБ, можна користуватися планом зразкового меню, модіфіціроваеть його кажую тиждень, з урахуванням основних вимог.

1. Перший день.
2. 8:00 – вермішель запечена з яйцем, чай з ромашкою.
3. 11:00 – банан або груша.
4. 14:00 – бульйон з наповнювачами, грудка індички з вареною картоплею.
5. 17:00 – морквяний сік.
6. 19: 00 – кефір з низьким вмістом жиру.
7. Другий день.
8. 8:00 – варений рис з додаванням родзинок.
9. 11:00: курячий паштет.
10. 14:00 – суп з сухарями, відварна кролятина.
11. 17:00 – кефір і персик.
12. 19: 00 – гарбузова каша, стакан теплого молока.
13. Третій день.
14. 8:00 – манна каша з курагою, неміцний чай.
15. 11:00 – нежирний кефір, абрикос.
16. 14:00 – суп на слабкому бульйоні з локшиною, котлети з курки з макаронами, компот.
17. 17:00 – коктейль з полуниці сиру і кефіру.
18. 19.00 – брокколі на паровій бані, кисіль.
19. Четвертий день.
20. 8:00 – рисова запіканка, слабкий чорний чай з медом.
21. 11:00 – трохи солодкого кавуна.
22. 14: 0 – суп з крупою на рибному бульйоні, курячі котлети, салат з тертої моркви.
23. 17:00 – кисіль, галета.
24. 19.00 – рисова каша, тушкована риба, нежирний кефір.
25. П’ятий день.
26. 8:00 – манна каша з сухофруктами, трав’яний чай з мармеладом.
27. 11:00 – знежирений сир.
28. 14:00 – овочевий суп, макарони з тефтелі, чай з липовим цвітом.

• 17:00 – запечені фрукти, неміцний чай.
• 19.00 – картопляне пюре, тушковане м’ясо, фруктовий компот.
• Шостий день.
• 8:00 – каша з медом з гречаної крупи, твердий сир, чай з меліси і м’яти.
• 11:00 – шматок солодкої дині.
• 14:00 – куряча локшина на некрепком бульйоні, салат з моркви.
• 17:00 – сир з родзинками.
• 19.00 – варена риба, кефір з персиком.
• Сьомий день.
• 8:00 – каша манна з додаванням вівсяних пластівців родзинок чорносливу, тепле козяче молоко.
• 11:00 – нежирний сир, компот.
• 14:00 – бульйон з локшиною, сирна запіканка.
• 17:00 – запечене яблуко з родзинками і медом.
• 19.00 – рисова каша, варена риба, зелений чай.

народні рецепти

Гастроентерологи при терапії ГЕ широко використовуються різні трави. Частіше за інших застосовуються:

• соснові нирки;
• насіння льону;
• подорожник;
• ромашка;
• меліса;
• плоди дикої троянди.

Аптечна ромашка надає загоює і протиалергічну дію. Призначають ромашку у вигляді чаю, або водного настою.

Сиру картоплю. Крохмаль разом з водою утворює колоїдний розчин, що захищає слизову від дії факторів, знижуючи хворобливі прояви езофагіту. Приймають натщесерце у вигляді дрібно нарізану шматочків або соку.

Бджолиний мед. Краще використовувати місцеві сорти меду (Травневий, Луговий, Лісовий). Мед добре поєднується з багатьма дозволеними продуктами при ГЕРХ.

Поряд з медикаментозною і фізіотерапією, лікувальне харчування неодмінно використовується в лікуванні ГЕРХ. Нехтування принципами дієтології, погіршує перебіг захворювання та його прогноз.

Рекомендовані матеріали:

1. Зразкове меню при грижі стравоходу
2. Симптоми і причини грижі стравоходу
3. Будова стравоходу, функції і топографія