Ріпаковий мед відноситься до «білого меду», оскільки після викачування він має кремово-білий колір, а після кристалізації – ще світліше . Про рапсовій меді склалося двуякое думку. З одного боку, в ньому міститься унікальне кількість і поєднання корисних речовин. З іншого, – ріпак (медонос) на заході вирощують з ГМО-насіння.

Вчені провели експеримент: брали зразки цього сорту меду з різних куточків світу, в тому числі і меду, взятого з пилку ГМО. За результатами різних тестів з’ясувалося, що в меді міститься до 0,4% пилку. Тому вчені вважають, що мед не можна віднести до ГМО продуктів. Про користь і шкоду даного сорту меду при використанні в лікувальних цілях можна ознайомитись нижче.

Ріпаковий мед схожий за кольором на донниковий . Після викачування він набуває світло-бурштиновий колір, майже білий. Після кристалізації схожий на збиті вершки або морозиво з рожевим або жовтим відтінком.

Аромат приємний, трохи різкий. Смак яскраво виражений. Він солодкий, навіть нудотний. Злегка гірчить. Післясмак зберігається довго.

Розчиняється в воді погано, тому чай з медом можливий «вприкуску», а не в розведеному вигляді.

Ріпаковий мед і стакан молока

Кристалізується дуже швидко – через 3-4 тижні після викачування.

Після зацукровування його структура грубозерниста, колір стає майже білим.

Ріпаковий мед практично не знайдете на ринку або в магазині в рідкому стані. Це можливо, якщо купуєте мед відразу після викачування.

Ріпаковий мед легко сплутати з Буркуновий. За кольором вони схожі, але відрізняється за смаком. Ріпаковий мед не має ванільного аромату.

Ріпаковий мед – один з небагатьох, який в своєму складі глюкози має стільки ж, скільки і фруктози. Тому хворим на цукровий діабет краще вживати інші сорти меду , де вміст фруктози вище.

Але склад і пропорція елементів змінюється в залежності від погодно-кліматичних умов.

Ще одна відмінна риса цього сорту та, що в його складі підвищений вміст води – до 20%, тому він швидко закисає при неправильних умовах зберігання.

Склад наступний:

склад
%

фруктоза	39
глюкоза	38
Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини	23

У складі даного меду налічується близько трьох сотень мінералів і мікроелементів , в тому числі бор, марганець, мідь, залізо, цинк, фтор, йод, хром, калій і інші.

Наявність незамінних амінокислот надають цьому сорту більшої цінності. У своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші.

Мед калорійний. 100 г продукту містить в собі 320 кілокалорій.

Ріпаковий мед рекомендують для лікування хвороб крові , і при серцево-судинних захворюваннях.

Як і всі сорти меду, він допомагає при застуді і вірусних інфекціях, інших захворюваннях дихальних шляхів. Для профілактики його приймають по дві столові ложки на добу – натщесерце вранці, а також увечері перед сном.

Збір ріпакової меду

Мед корисно вживати при фізичних і розумових навантаженнях , оскільки його калорійність допомагає в найкоротші терміни відновлювати сили.

Він допомагає проти перевтоми і дивує своїми антисептичними і антибактеріальними властивостями. Рани даний сорт меду заліковує швидше, ніж спеціальні препарати, що прописують лікарями.

Він відновлює, нормалізує мікрофлору кишечника, успішно допомагає боротися проти хвороб ясен.

Даний сорт меду здатний виводити солі важких металів .

У зв’язку з тим, що ріпаковий мед калорійний зі специфічним смаком і ароматом, його переїдання може викликати нудоту, а постійне переїдання – алергію . Тому краще обмежити його вживання для дорослої людини до 100 г на добу, для підлітка – до 40 м

Протипоказання: його не рекомендують приймати алергікам на бджолину продукцію . Але алергія на даний сорт меду зустрічається дуже рідко.

Хворим на цукровий діабет, як було зазначено вище, краще відмовитися від його вживання або попередньо проконсультуватися з лікарем.

Не можна його давати дітям до трьох років. Після вживання ріпакової меду швидко настає відчуття ситості, тому його застосовують в дієтології. Крім того, він використовується в косметології, медицині, рідше – в кулінарії.

Медонос для даного сорту меду є ріпак – трав’яниста рослина. У нас він не поширений, оскільки висушує грунт. На заході його вирощують у великій кількості. Для збору нектару досить одного вулика на 1 га посіву.

Бджоли збирають нектар з квітів ріпаку

Період цвітіння – травень-червень. По термінах – до 30 днів. Медопродуктивність невисока: з 1 га площі виходить до 80 кг меду.

Чим хороший цей медонос, так тим, що він дає можливість бджолам рано працювати, коли більшість інших медоносів ще не цвіте.

Ріпаковий мед – одні з небагатьох сортів, який може швидко скиснути через неправильні умови зберігання . Це обумовлено наявністю великого вмісту води в його складі.

Ріпаковий мед в пластиковій тарі

Даний сорт меду зацукровується швидко, але корисні властивості при цьому не зникають. Краще його зберігати при плюсовій температурі від 4 до 7 градусів , при вологості повітря 60%. Це оптимальні умови.

В такому стані корисні властивості меду збережуться надовго. Вище 40 зі знаком плюс і нижче 35 зі знаком мінус вони губляться. Зберігати можна на балконі, в підвалі, іншому приміщенні при дотриманні температурного режиму.

Скляний посуд для довгострокового зберігання краще, ніж харчовий пластик або пластмаса.

Які основні хвороби лікує?

Ріпаковий мед сприяє регенерації тканин організму людини . Все це завдяки наявності бору в його складі. При всіх легеневих, гострих респіраторних захворюваннях він також допомагає.

Мед корисний тим, хто страждає хворобами нирок, серця, печінки. Завдяки антибактеріальним властивостям він благотворно впливає на роботу кишечника, відновлюючи мікрофлору.

Людям, що страждають на неврози , даний сорт меду корисний для прийому вранці і на ніч. Природні стимулятори і ферменти, що входять до складу бджолиного продукту, сприяють відновленню енергетичного потенціалу людини.

Вживання ріпакової меду при хворобах

Його можна використовувати також у вигляді примочок і компресів при порізах, ревматизмі . Він відмінно очищає шкіру і живить її. Тому в косметології використовується в складі деяких мазей і кремів. Мед не сушить шкіру і очищає від прищів, фурункулів. При підвищеному і зниженому артеріальному тиску його також корисно приймати всередину.

Людям, які страждають надмірною вагою, він допоможе нормалізувати обмін речовин .

Ріпаковий мед, незважаючи на неоднозначну оцінку, вражає своїми корисними властивостями і вимагає до себе пильної уваги вчених-хіміків, оскільки потенціал його ще не вивчений до кінця.

Ріпаковий мед: користь і шкода, лікувальні властивості

Ріпаковий мед дуже легко відрізнити за зовнішнім виглядом. Справа в тому, що цей продукт має яскраво виражений молочно-білий відтінок і абсолютно іншу структуру. Багато бджолярі і просто люди, що люблять солодке, губляться, коли мова йде про користь і шкоду ріпакової меду. Адже навіть в цьому питанні він, в деякому сенсі, унікальний.

Відмінні особливості

Як ви думаєте, який смак має цей рідкісний сорт бджолиного нектару? Чи відрізняється його запах від інших сортів меду? Щоб самому дізнатися абсолютно все його особливості та відчути різницю, необхідно не просто спробувати на смак цей мед раз, а й застосовувати його в інших цілях.

У загальних рисах, ріпаковий мед має кілька основних відмінностей:

• його колір характеризується світлим, біло-молочним відтінком, іноді може бути присутнім легка жовтизна;
• продукт майже не розчинний в холодній воді;
• має насичений, різкий запах меду, чого не можна сказати про інших, навіть найдорожчих сортах;
• для тривалого зберігання «вимагає» особливих умов, дуже часто піддається процесу бродіння;
• структура кремова, масляниста на дотик;
• своєрідний, солодкуватий присмак;
• термін кристалізації становить один місяць.

Корисні властивості

Ріпаковий мед має цілий перелік переваг, які сміливо можна назвати корисними властивостями. Щоденне вживання цього нектару підвищує імунітет і витривалість організму. Склад меду більш ніж на 50% становить глюкоза – природне джерело цукру. Завдяки цьому, продукт дуже поживний, а його вживання швидко підвищує загальний тонус організму і піднімає настрій.

Регулярне вживання цього природного ліки може стати одним з позитивних дій на шляху до зцілення і профілактики багатьох хвороб. По крайней мере, так вважають в деяких країнах світу. У складі ріпакової меду є складові, які впливають на:

• статеві системи чоловіків і жінок;
• кровоносну і серцево-судинну системи;
• шлунково-кишковий тракт;
• центральну нервову систему.

Крім того, біологічно активні речовини, що містяться в рапсовій меді, роблять благотворний вплив на організм, так як:

1. вітаміни групи В нормалізують роботу центральної нервової системи (ЦНС), допомагаючи боротися з втомою, дратівливістю, зі стресовими та депресивними станами;
2. компоненти ріпакової меду приводять у норму рівень холестерину в крові, а також беруть участь в утворенні білка крові – гемоглобіну;
3. група вітамінів В також потрібна організму у великих кількостях для нормального протікання обмінних процесів. Це пояснює той факт, що в деяких випадках нектар входить в комплекс програм для схуднення. Так що, виявляється, навіть щоденне вживання солодкого продукту може бути корисним для фігури.

Використання в народній медицині

• По-перше, продукт може використовуватися як ефективний медичний препарат для лікування застуди та кашлю. Його застосування позитивно впливає на слизову оболонку носа і внутрішню поверхню горла, створюючи ефект відхаркування і надаючи потогінну дію.
• По-друге, мед застосовується і зовнішньо для більш швидкого загоєння ран, опіків і виразок.
• По-третє, дане ласощі – просто незамінний засіб проти м’язової ломоти і високої температури тіла. Мед проявляє своє спазмолітичну дію на організм при його вживанні з теплим молоком або інший теплою рідиною.

Цю солодкість можна використовувати навіть як косметичний засіб! Усунення зморшок, повернення шкірі природного, здорового відтінку і зміцнення волосся – всього цього можна досягти, використовуючи цей унікальний бджолиний нектар.

Негативний вплив на організм

Відомо, що бджоли теж хворіють. Намагаючись швидше зцілити їх, багато пасічників, не замислюючись про наслідки, згодовують їм велику кількість антибіотиків. Ці препарати, потрапляючи в мед по харчовому ланцюжку, можуть бути небезпечними для здоров’я людини.

У магазині, купуючи солодкий продукт, ми завжди вибираємо його в рідкому стані.

Однак лише одиниці замислюються про те, як виробники, після тривалого терміну його зберігання на складах підприємств, домагаються такого стану.

Адже ми вже говорили вище про те, що ріпаковий мед швидко кристалізується, а щоб повернути йому рідку форму, його необхідно нагрівати і плавити при високій температурі.

Нагрівання меду більш ніж на +40 градусів повністю знищує в ньому все біологічно активні речовини. У ріпакової меду практично не залишається цілющих якостей. Більш того, проблема криється навіть не в цьому.

Якщо мед нагріти ще більше (до +60 градусів і вище), тоді в його складі утворюється небезпечна отруйна речовина – оксиметилфурфурол (ОМФ). Ця отрута, потрапляючи в організм у великих дозах, може викликати сильні судоми по всьому тілу і навіть його параліч .

У менших дозах речовина пригнічує діяльність нервової системи.

Важливо врахувати, що солодкий нектар з ріпакової пилку категорично протипоказаний людям з алергією хоча б на один з його компонентів. Речовина не рекомендується вживати діабетикам, тому що хоч він і не має сильно солодким смаком, проте велика кількість глюкози в його складі може сильно загострити хворобу.

Ріпаковий мед: користь і шкода, опис, склад і калорійність

Ріпаковий мед – це рідкісна і спірна різновид пчеловодческой продукції. Сорт виділяється смаком, кольором, запахом, кристалізацією. Нектар застосовують в лікувальних, профілактичних, косметичних цілях. Ріпаковий мед проявляє корисні властивості і протипоказання, що нарівні зі своєрідним зовнішнім виглядом відрізняє продукт від інших сортів.

Опис і відмінності

Медоносом виступає ріпак – трав’яниста рослина, яке широко поширилося через застосування в маслоробстві. У бджільництві культуру цінують за пильценосних якості. Яскраво-жовті квітки, які містять велику кількість пилку, привертають бджіл. Медозбір з одного гектара іноді доходить до 50-70 кг.

Цвітіння залежить від різновиду рослини. Ярова культура розквітає в кінці літа, і триває до вересня або початку жовтня. Озимий ріпак характеризує раннє весняне цвітіння. Бджоли облітають рослини вранці, коли спостерігається волога погода, а також протягом дня.

Відмінні риси фізичних властивостей:

• колір -світло-жовтий, золотистий або світло-бурштиновий з білим відтінком;
• смак -насищенний, солодкий, з вираженою нудотністю;
• післясмак -специфічні, гіркувате, з кислою нотою;
• запах -Приємний, з різким ароматом;
• засахаривание -швидке, становить 2-3 тижні. Після кристалізації колір стає білим, кремовим, сірим;
• швидке закисання, погана взаємодія з водою;
• консистенція – у свіжозібраного меду рідка, після зацукровування – щільна, густа.

До нектару з рапсу ставляться насторожено, так як рослина виводять штучно, тобто за допомогою генної інженерії. Вважається, що це впливає на корисність і шкідливість пилку, але доказів поки немає.

Склад і калорійність

Неоднозначність бджолиного продукту не впливає на склад, насичений корисними веществамі.Компоненти нектару з рапсу:

• вуглеводи – фруктовий цукор, глюкоза, цукру і декстрини;
• білкові речовини, профіль незамінних амінокислот;
• вітаміни – групи B і K, ретинол, токоферол, аскорбінова кислота;
• мінерали, мікроелементи – кальцій, фтор, натрій, бор, селен, цинк;
• жирні кислоти -ліноленовая, лінолева, олеїнова, ерукової;
• ферменти, ефірні масла;
• волога – до 20%, що прискорює закисание.

Калорійність ріпакової нектару становить 304-330 ккал. Для зручності беруть наступний розрахунок: велика ложка – 90-100 ккал, стакан – 1005-1015 ккал. Підвищена поживність і калорійність обмежують застосування ріпакової меду для людей з цукровим діабетом, зайвою вагою. На це також впливає низька частка фруктового цукру.

Ріпаковий мед – корисні властивості

Корисність бджолиного продукту залежить від хімічного складу. Нектар з ріпаку цінується лікувальним ефектом. Корисні властивості:

• зміцнення захисного бар’єру організму, що допомагає чинити опір інфекціям в сезон простудних захворювань;
• боротьба з симптомами застуди – сухим кашлем, нежиттю, підвищеною температурою, болем в горлі;
• відновлення здорового балансу кишкової мікрофлори;
• сприятливу дію на печінку, жовчний міхур, органи шлунково-кишкового тракту;
• очищення організму від шкідливих речовин, шлаків, токсинів, «поганого» холестерину;
• активізація регенераційних здібностей при пошкодженнях шкірного покриву: ранах, опіках, обмороженнях, синцях;
• усунення симптомів запальної реакції;
• швидке угамування голоду, розгін обмінних процесів;
• прискорення розумової діяльності, поліпшення концентрації;
• заспокоєння нервової системи, боротьба з безсонням, порушеннями сну, стресом;
• відновлення після фізичних навантажень, важких хвороб, операцій.

Поширене застосування нектару з рапсу в косметології. На основі продукту роблять маски для шкіри, волосся. У поєднанні з бджолиним продуктом йдуть інші корисні інгредієнти: лимон, цибуля, яєчні жовтки, вівсянка.

Медова маска навколо очей

Користь медових масок: надання шкірі свіжості, пружності, повернення здорового кольору, усунення прищів, вугрового висипу. Застосування народних засобів на основі натуральних компонентів дозволить повернути волоссю силу, блиск, густоту.

Ріпаковий мед схильний до закисання. Тому бажано знати, як правильно зберігати продукт. Невиконання рекомендацій призводить до втрати корисних властивостей. Правила зберігання:

• чиста скляна або дерев’яна тара;
• герметичність, рекомендується обертати ємність щільним папером;
• постановка тари в холодильник;
• недопущення потрапляння прямих сонячних променів.

Збір нектару з екологічно чистій місцевості, правильне зберігання, виконання рекомендацій по застосуванню – фактори, що дають максимальний прояв корисних властивостей. Це робить вживання бджолиного продукту обмеженим для лікувальних цілей, тому нектар часто замінюють іншими сортами.

Як відрізнити справжній ріпаковий мед?

Мед з ріпаку – рідкісний сорт, що підвищує ймовірність підробки. Нектар нагадує за зовнішнім виглядом донниковий бджолиний продукт. Ці види часто плутають. Однак нектар з буркуну виділяється ванільною нотою в смаку.

Ознаки для визначення натурального ріпакової меду:

• білий або майже прозорий колір, з жовтуватим, кремовим відтінком;
• характер осаду однорідний;
• швидка кристалізація, тому рідкий вид зустрічається рідко;
• відсутність взаємодії з водою, що веде до поганого розчинення;
• солодко-нудотний смак, з гіркуватим присмаком;
• щільна, густа консистенція;
• повільне розчинення в роті, що відрізняє продукт від інших сортів, які таять моментально.

Для з’ясування натуральності рекомендують провести простий тест в домашніх умовах: капнути мед на лист цигаркового паперу, через 1 хвилину оглянути зворотний бік. Якщо залишиться волога пляма, то нектар вважають підробкою.

Бджолиний продукт з ріпаку не радять купувати в магазинах, так як здебільшого продають перетопленим сировину. Виробники часто додають домішки: крохмаль, борошно, цукор. Тому брати натуральний нектар з ріпаку краще у перевірених пасічників.

Протипоказання

Протипоказання і обмеження до вживання меду з ріпаку:

• цукровий діабет, зайву вагу;
• непереносимість компонентів пчеловодческой продукції;
• діти до 3 років;
• жінки в період вагітності, вигодовування.

Ріпаковий мед – сорт, користь якого добре вивчена, а шкоди організму залишає ряд питань і протиріч. Однак компонентний склад говорить про те, що квітковий нектар проявляє цілющі властивості. Бджолиний продукт з ріпаку виділяється специфічним смаком, тому рідко застосовується.

Ріпаковий мед: користь і шкода, опис, склад і калорійність Посилання на основну публікацію

Ріпаковий мед: корисні властивості та протипоказання, опис, фото

Завантаження …

Ріпак застосовують для сільського господарства. Він підходить в якості їжі для тварин або добрива для городу. Ріпаковий мед вважається одним з найбільш корисних продуктів харчування для людини.

ріпаковий мед

Характеристики та склад

Цього лікувальну речовину істотно відрізняється від інших різновидів меду.

1. Колір жовтуватий.
2. Аромат насичений, солодкий.
3. Опис вказує на приємний солодкий смак. Післясмак тонке, з нотами прянощів.
4. Ріпаковий мед швидко кристалізується і зацукровується, в результаті набуваючи білий колір. Осад, отриманий в кінці, з дрібними зернами. Ріпакової лікувальний продукт густої консистенції, тому відкачка його з сот відбувається протягом 25-30 годин.

Ріпаковий мед характеризується низьким вмістом води (приблизно 20%). З цієї причини він швидко проходить процес кристалізації. Меді рівень цукру високий, близько 85%.

Крім цукру, слід виділити глюкозу і фруктозу, які позитивно позначаються на стані здоров’я людини. Містить в складі вітаміни, мінерали, корисні кислоти і активні речовини.

Калорійність його вагома, на 100 г доводиться майже 300 кал.

Корисні властивості

Ріпаковий мед вважають «живим», тому його користь і лікувальні властивості в кращому ступені позначаються на людині. Серед найпоширеніших корисних властивостей слід виділити наступні:

• ефективний при боротьбі з токсикозом у вагітних;
• здатний відновити баланс гормонів в організмі;
• якщо використовувати його в якості мазі на рану, можна зупинити кровотечу і зняти запалення, відзначаються ранозагоювальні властивості;
• здатний підвищити імунну систему людини і сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму;
• стабілізує роботу серцево-судинної системи;
• покращує стан крові;
• прискорює метаболізм;
• регенерує тканини шкіри і кісток;
• підвищує тонус всього організму.

Ріпаковий мед – це єдине лікувальну речовину, яка здатна регенерувати кісткову тканину і відновлювати гормональний баланс. Всі інші сорти меду не мають таких властивостей.

Сфера застосування

Характеристика вказує, що ріпаковий мед застосовують в медичній сфері: при онкології або захворюваннях печінки. Сприяє очищенню жовчі з організму. Його застосовують для лікування кашлю, бронхіту або запалення легенів, т. К. Він допомагає виводити мокротиння. За допомогою ріпакової меду можна полегшити біль: використовують для загоєння ран або опіків.

Ця речовина часто використовують в косметології. Він допомагає боротися з висипом вугрів і подовжують молодість шкіри, здатний за кілька тижнів позбавити людину від з’явилися виразок на тілі або обличчі. Багато жінок застосовують для зниження числа зморшок.

Завдяки ріпакової меду можна прискорити процес відновлення організму після виснаження. Якщо ви часто навантажуєте себе фізичними або розумовими навантаженнями, то кожен день слід вживати ріпаковий мед.

Як тільки сахароза і глюкоза з його складу потрапляє в кровоносну систему, вона відразу рухається у напрямку головного мозку. В результаті, людина починає відчувати приплив сил, поліпшується пам’ять і гострота зору.

Якщо ви збираєтеся вживати мед ріпаковий щодня, то повинні знати рекомендовані дози: заборонено вживати більше 3 ст. л. в день, інакше це може привести до отруєння. Можна їсти його в чистому вигляді або ж додавати в гарячі напої. Пам’ятайте, що при температурі понад 50 ° С втрачаються всі корисні мікроелементи.

Застосування ріпакової меду

Протипоказання

Є й недоліки, які можуть нашкодити організму. Ріпаковий мед заборонено вживати тим людям, хто страждає індивідуальною непереносимістю. Якщо ви помітили, що після вживання ріпакової меду на вашому тілі з’явилися висипання, і ви почали страждати нежиттю, слід припинити його вживання. Якщо не піти цієї рекомендації, організму буде завдано істотної шкоди.

У зв’язку з тим, що він швидко набуває кристалізований вид, його часто доводиться розплавляти. В результаті термічної обробки, втрачаються всі корисні і лікувальні властивості ріпакової меду.

Щоб принести організму користь, а не шкоду, слід враховувати всі протипоказання.

Не рекомендується вживати речовину при годуванні груддю, адже це може негативно позначитися на якості молока і на травленні дитини, мед з ріпаку може викликати алергію у немовляти. Протипоказаний мед з ріпаку при цукровому діабеті.

особливості зберігання

Важливо пам’ятати і про правильному зберіганні, інакше можна зіпсувати продукт.

Краще зберігати продукт в прохолодній комірчині. Не рекомендується ставити контейнер з медом в холодильник, т. К. В ньому досить низька температура. В результаті, кристалізація товару станеться набагато швидше.

Важливо, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені, інакше він швидко починає псуватися. Вибирайте посуд з натуральних матеріалів (скло або кераміка). Пластикова і металевий посуд призводять до того, що мед ріпаковий починає втрачати все корисні властивості.

ріпаковий мед. кристалізація меду. ФАСОВКАРапсовий мед. Розфасовка. Будьте уважні

висновок

Продукт отримав величезне визнання у всьому світі, завдяки великій кількості достоїнств. Якщо вживати його щодня, протягом місяця, то зможете помітити суттєві зміни не тільки в зовнішньому вигляді, але і в самопочутті. Слідкуйте за правилами зберігання і тоді користь буде несумірною.

Опис ріпакової меду: недоліки та переваги, властивості і правила зберігання

Незважаючи на те, що характеристики меду з ріпаку можна назвати дійсно дивовижними, солодкість не користується популярністю на українському ринку. Однак у європейців це сміття рідкого бурштину отримав велике поширення, на що є кілька причин.

опис сорту

Ріпак з квітками жовтого кольору, зібраними в щитки – медоносна рослина. Воно славиться тим, що містить велику кількість ефірних масел і вважається екологічно безпечним.

Сильний запах від його квітів приваблює безліч бджіл. З ріпакового суцвіть, що складаються з 20-35 бутонів, працьовиті комахи за день набирають близько 8 кг нектару.

А з нього виходить мед, який має дивовижні якості.

Але з цим солодким ласощами знайоме мала кількість людей. Адже викачаний мед залишається рідким тільки місяць. Це вважається недоліком, адже не всі люблять засахарівшійся продукт.

Тому ріпаковий мед вважається непопулярним, його дуже рідко можна зустріти в продажу. У українському бджільництві існує думка, що краще залишати продукт працьовитим комахою на зимівлю в якості корму.

Або застосовувати для прискорення кристалізації інших сортів ласощі.

Бджолярі Європи знайшли вихід з положення. Вони збивають мед, отриманий з нектару ріпакового квіток, до кремоподібного стану і тільки після цього реалізують. Тому європейські споживачі купують його набагато частіше, ніж українці.

Ласощі по зовнішньому вигляду виглядає майже як донниковий мед, але відрізняється за смаком. Продукт з квіток рапсу не придбав ванільного аромату. Загальний опис ріпакової меду:

• Непрозорий, з особливим ароматом і терпким нудотно-солодким смаком.
• Після простоювання набуває невелику гірчинку.
• У солодкому продукті невелика кількість води, тому він по консистенції досить густий.
• Колір ріпакової меду біло-жовтуватий, з невеликими вкрапленнями білого відтінку.
• У процесі кристалізації набуває білого кольору і дрібнозернисту структуру, стає схожим на морозиво або збиті вершки.

На замітку!  Ласощі погано розчиняється навіть у гарячій воді. Тому чаювання з рапсовим солодким бурштином можливо лише «вприкуску».

Склад ріпакової меду

Мед, отриманий з нектару ріпакового квіток, є унікальним не тільки за зовнішніми характеристиками, але і за хімічним складом:

• більше 19% води;
• близько 80% різних цукрів – тростинного, фруктози, глюкози і полісахаридів;
• Відсотки, що припадають на органічні кислоти і їх солі, золу і різноманітні ефірні масла.

Важлива інформація!  Солодкий дар бджоли містить приблизно 80% вуглеводів і тільки 1% білків. Також він багатий аскорбіновою кислотою (вітаміном С), вітамінами груп В, К, Е. В натуральному продукті міститься близько 300 мікроелементів і мінералів.

Якими властивостями володіє ріпаковий мед

Вважається, що унікальний склад ласощів не має в природі аналогів. Тому мед, виготовлений бджолами з квітів ріпаку, володіє багатьма корисними властивостями.

Наприклад, при вживанні з теплим молоком викликає підвищене потовиділення і поліпшення стану людини, який сильно замерз. Також його використовують при прояві перших ознак застуди.

У Россі, що славиться вогким повітрям і холодами, легше перезимувати, коли вдома є баночка з солодким бурштином. Крім того, він потрібен:

• При болях у м’язах і фізичному перевтомі пригнічує м’язові спазми, тобто виступає спазмолитиком.
• При опіках, порізах, обмороженнях, укусах комах і тварин, при інших травмах шкірного покриву очищає рани від гною і викликає швидку регенерацію епідермісу. У таких випадках мед разом з листям капусти застосовують зовнішньо. Натуральний продукт можна використовувати і в комплексному лікуванні шкірних захворювань.
• Рапсове ласощі застосовують для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту. Постійне вживання продукту зменшує схильність до діареї і запорів.
• Покращує діяльність серцевого та кровоносної систем, знижує в крові рівень холестерину і запобігає розвитку патологічних змін кровоносних судин.
• Солодкий дар бджоли сприятливо впливає на самопочуття жінок при гормональних порушеннях і клімаксі.
• Сприяє очищенню організму людини від різних шлаків і токсинів.
• Мед, виготовлений бджолами з квітів ріпаку, сприяє швидкому відновленню нервової системи після стресових ситуацій. Людина, випивши перед сном гарячого чаю або молока з медом, швидко заспокоїться і зможе без проблем заснути.
• Розсмоктування солодкого бурштину в ротовій порожнині кілька разів на добу дасть лікувальний ефект при пародонтозі і стоматиті.
• При лікуванні недуг органів дихання натуральний продукт просто незамінний. Він допоможе позбутися від запалень в горлі, простудних захворювань та ангіни.

Коли збирають ріпаковий мед

Білий мед – з чого виходить

Ріпак зацвітає досить рано, приблизно до кінця травня або початку червня. В цей час, коли не дуже багато квітучих рослин, бджоли спрямовуються на поля, засіяні медоносом. Близько місяця працьовиті комахи збирають пилок і перетворюють її в знайоме всім ласощі.

Користь і шкода для організму людини

Не потрібно забувати, що мед досить калорійний. Норма його споживання в добу повинна становити не більше 2 чайних ложок. Краще, якщо ця порція буде розділена на кілька раз.

Солодке ласощі містять глюкозу – джерело енергії для людського організму. Тому натуральний продукт матиме чимало переваг, якщо його споживає той, хто зайнятий важкою фізичною працею або тривалий час відчуває інтелектуальні перевантаження.

Зверніть увагу!  Не дарма в країнах Європи мед, отриманий з нектару ріпакового квіток, називають «живим». Він має в своєму складі речовини, схожі на з’єднання в людській крові. Тому ароматний продукт легко засвоюється.

У деяких випадках ласощі може і негативно впливати на людське здоров’я. Наприклад, якщо бджоли збирають нектар на ріпакового полях, оброблених гербіцидами або стабілізаторами росту рослин надміру. Отруйні речовини потрапляють в мед.

До того ж після тривалої зимівлі працьовиті комахи часто ослаблені або хворі. Пасічники їх лікують антибіотиками, які також можуть накопичуватися в солодкому бурштині.

Як подіє продукт, отруєний отрутою і ліками, на людину (особливо дитини) передбачити ніхто не може.

Іноді мед, отриманий з нектару ріпакового квіток, не містить ніяких корисних речовин. Відбувається це, коли недобросовісні бджолярі розтоплюють засахарівшійся продукт. Нагрівання меду вище 60 ° С призводить до руйнування особливо цінних для здоров’я амінокислот.

А топлять солодкий дар бджоли саме при такій температурі. Тому купувати ласощі потрібно на самому початку медоносної сезону. Тільки тоді можна купити рідкий натуральний продукт.

В інший час він може бути тільки відновленим з зацукрувався, хоча перевірити цю гіпотезу не вдасться.

Показання та протипоказання до застосування

У деяких випадках ріпаковий продукт може завдати шкоди здоров’ю. Як будь-який похідне бджільництва, мед може викликати сильну алергічну реакцію.

Цей факт варто врахувати людям, що мають підвищену чутливість до продуктів харчування. А також вагітним і годуючим груддю жінкам.

Гормональні зміни, що відбуваються в організмі, можуть привести до появи алергії на продукти, які до вагітності жінка вживала в їжу без проблем.

Медики дотримуються думки, що в дитячий раціон мед можна вводити приблизно в дворічному віці, якщо дитина не страждає алергією. Адже грудне молоко може викликати специфічну реакцію організму малюка, якщо мама з’їла велику порцію ріпакової меду.

Протипоказанням до вживання ароматного ласощі служить наявність у людини цукрового діабету. Адже в меді, виготовленому бджолами з квітів ріпаку, глюкози і фруктози міститься порівну. Тому хворим варто вводити в раціон інші сорти солодкого бурштину, які в своєму складі мають більше фруктози.

Правила та умови зберігання

Щоб мед з ріпаку як можна довше зберігав користь, потрібно знати правила його зберігання. Продукт може швидко скиснути, його обов’язково зберігають у темному прохолодному місці при температурі 3-6 °. Вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 60%.

Важливо!  Солодкі ласощі краще тримати в скляній, щільно закритій ємності. Адже воно дуже швидко вбирає сторонні запахи. Якщо немає впевненості в герметичності посуду, її треба обернути в кілька шарів паперу для випічки або кальки.

Незважаючи на те, з якою метою людина набуває ріпаковий мед, ласощі буде позитивно впливати на весь організм в цілому. Швидко поширюючись по всьому тілу, рідкий бурштин поліпшить ментальне і фізичний стан.

Користь і шкода рапсового меду, лікувальні властивості та протипоказання, особливості збору і використання

Ріпак має високу сільськогосподарської цінністю. У України ця культура не користується особливою популярністю, проте з кожним роком все більше полів засівається ріпаком.

Для бджіл квітуче олійна рослина – це прекрасне джерело пилку і нектару. З одного гектара пасічникам вдається отримати приблизно 50 кг ріпакової меду.

Цей досить рідкісний сорт володіє не тільки прекрасним смаком, але і цілющими властивостями. Його можна використовувати в якості поживного десерту, косметичного засобу або ліки від багатьох хвороб.

Опис і характеристики ріпакової меду

У Канаді більшу частину всього видобутого бджолиного ласощі становить ріпаковий мед. У багатьох західних країнах вважають за краще саме цей сорт з кількох причин.

По-перше, він має унікальні корисні властивості. По-друге, його відрізняє густа консистенція і приємний смак з легкою гіркуватістю.

Цей сорт майже не розчиняється у воді, що допомагає перевірити його якість при покупці.

Зібраний з ріпаку нектар швидко кристалізується, тому пасічники ризикують втратити момент. Якщо після збору нектару пройде більше 4 тижнів, він загусне. Густу масу неможливо буде викачати з сот, вона залишиться на корм бджолам.

Ріпаковий мед згідно з описом має злегка жовтуватий, майже білий колір (як виглядає це сорт, видно на фото). Структура непрозорою солодощі дрібнозернистий. Якщо придивитися, можна побачити невеликі білі вкраплення.

Мало людей, які люблять їсти засахарівшійся продукт, тому бджолярі придумали одну хитрість. Вони збивають мед з ріпаку до кремової консистенції. Легкий, ароматний, солодкий, схожий на морозиво продукт білого кольору подобається і дорослим і дітям.

Смак меду розкривається не відразу. Спочатку він приторно-солодкий, потім з’являється легка гірчинка і довго зберігається приємний післясмак.

Цей сорт вимагає дотримання особливих правил зберігання. Він схильний до бродінню. Якщо ласощі зберігати неправильно, можливо, воно дуже скоро зіпсується. З’явиться кислий присмак, мед втратить свої корисні властивості.

Фахівці рекомендують не купувати ріпаковий десерт про запас. Також не слід застосовувати бджолиний продукт з ріпаку для приготування страв і напоїв. Солодка зацукрувати маса просто не розчиниться в рідині, а осяде шматком на дно ємності.

Це, мабуть, і всі його недоліки.

Склад продукту

У складі ріпакової меду міститься практично вся таблиця Менделєєва. У нього немає аналогів в природі за змістом амінокислот. Природні ліки відрізняється унікальним хімічним складом, що робить його по-справжньому корисним продуктом.

Серед трьох сотень макро- і мікроелементів, що входять до складу бджолиного ласощі, особливо виділяють:

• бор;
• марганець;
• мідь;
• хром;
• йод;
• залізо;
• цинк.

Крім води, органічних кислот, солей, ферментів, гормонів, моно- і полісахаридів, такі ласощі містить велику кількість вітамінів. Багато лікарів рекомендують своїм пацієнтам включати в свій раціон ріпаковий мед при авітамінозі, т. К. Такий десерт містить вітаміни групи В, С, К, Е та ін.

Лікувальні властивості і показання до вживання

У народі ріпаковий мед називають «живим», багато в чому через його лікувальних властивостей. Він швидко засвоюється, живить і тонізує організм. Головне – знати міру і з’їдати стільки солодощі, скільки піде на користь, не заподіявши шкоди.

Щоденний прийом 1-2 ст. л. меду нормалізує гормональний фон, прискорює процеси регенерації клітин і сприяє виведенню важких металів. У людей після його вживання підвищується фізична активність, поліпшується апетит. Саме тому багато лікарів рекомендують вживати такі ласощі пацієнтам на етапі одужання після довгої хвороби або раніше перенесеної операції.

Помічено, що природні ліки має бактерицидну дію. У деяких випадках ріпаковий мед діє ефективніше за антибіотики. При нанесенні на пошкоджену шкіру він не тільки вбиває мікроби, а й сприяє швидкому загоєнню ран і опіків.

Бджолине ласощі часто використовують як допоміжний засіб при лікуванні наступних патологій:

• порушення функції кровотворення;
• хвороби серця і судин;
• захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, запор, ожиріння, дисбактеріоз та ін.);
• ниркова і печінкова недостатність;
• порушення роботи сечостатевої системи;
• нервові розлади (стрес, безсоння, депресія та ін.);
• інфекційні захворювання.

Нервова система

Ріпаковий мед вважається одним з кращих сортів, використовуваних для лікування захворювань нервової системи. Він діє як заспокійливий засіб. Природні ліки дуже корисно для дітей. Помічено, що люди, які регулярно вживають в їжу солодощі з ріпакової нектару, менш схильні до стресів. Вони відчувають себе впевнено і стійко переносять всі негаразди.

З’ївши ложечку меду, людина насичує головний мозок глюкозою, що сприяє прискоренню когнітивних процесів. Поліпшується пам’ять і концентрація уваги.

Серцево-судинна система

Бджолиний ріпаковий десерт покращує роботу серцевого м’яза. Мед має загальнозміцнювальну дію на весь організм в цілому. При регулярному вживанні підвищується еластичність великих судин і капілярів.

Помічено, що мед покращує склад крові і нормалізує артеріальний тиск. Кров, багата корисними речовинами краще живить серцевий м’яз, при цьому глюкоза не надає згубного впливу на судини.

Ріпаковий мед допомагає при гіпертонії, сприяючи зміцненню судин і зниження артеріального тиску. При ішемії очищає судини від холестерину, що покращує живлення міокарда. При аритмії і серцевої недостатності мед підвищує рівень гемоглобіну, тонізує серцевий м’яз і відновлює нормальний ритм серця.

Травний тракт

При лікуванні гастриту, виразки, підвищеної кислотності шлунка гастроентерологи нерідко рекомендують своїм пацієнтам включати в свій щоденний раціон ложечку меду. Перевагу варто віддавати десерту з ріпаку, т. К. Прості цукри в його складі нормалізують кишкову мікрофлору.

Продукт бджільництва приносить користь організму, виводячи токсини і шлаки. Він бере участь в процесі травлення, стимулюючи вироблення жовчі в печінці. Що важливо, мед є природним аналогом гепатопротекторів, препаратів, що захищають клітини печінки від агресивних агентів.

Помічено, що у людей з порушенням функцій шлунково-кишкового тракту після щоденного вживання цього меду зменшувалася схильність до запору і діареї. Ріпаковий нектар підсилює перистальтику кишечника, бореться з підвищеним газоутворенням і надає м’яку проносну дію.

Травми, опіки, інші ураження шкіри

Ефірні масла, що містяться в рапсовій меді, надають продукту особливий смак і аромат.

Ці летючі речовини мають виражений антибактеріальний ефект, тому часто використовуються для лікування шкірних захворювань. Мед при зовнішньому нанесенні приносить виключно користь.

Він знімає запалення і прискорює процеси регенерації шкіри. Невелика кількість меду можна наносити на садна, порізи і опіки.

Цей сорт меду користується великою популярністю в косметології. За допомогою медових масок вдається омолодити шкіру, позбутися від прищів і наривів. У народній медицині продукт бджільництва використовують для лікування дерматиту, псоріазу та екземи.

Імунна система

У давні часи мед вважався цілющим продуктом, здатним вилікувати будь-які недуги. Існує безліч рецептів народної медицини, в яких мед виступає в якості основного інгредієнта.

Багате вітамінами і мінералами бджолине ласощі підвищує захисні функції організму. У меді містяться ті необхідні для міцного імунітету речовини, які людина може отримувати тільки з їжею.

Ріпаковий мед рідше інших сортів викликає алергію, тому часто використовується в харчуванні дітей. Зростаючий організм потребує великої кількості поживних речовин. Ріпаковий десерт засвоюється повністю, заповнюючи дефіцит ферментів, амінокислот, макро- і мікроелементів.

Хвороби горла і ротової порожнини

Мед з теплим молоком – всім відомий засіб від болю в горлі. Наші пращури помітили одну особливість ріпакової меду. Солодка маса швидко знімає біль в горлі. Природні ліки можна приймати при застуді, стоматиті, пародонтозі, ангіні, ларингіті і інших інфекційних ЛОР-захворюваннях.

Фахівці з’ясували, що мед має такі властивості:

• знімає набряк слизової;
• усуває спазм в горлі при ковтанні;
• зменшує біль;
• знімає запалення.

захворювання легенів

Мед з успіхом бореться з різними захворюваннями дихальних шляхів. Гіппократ і Авіценна, знаючи про переваги цього продукту, призначали своїм хворим ліки на його основі. Теплий трав’яний чай з ложечкою меду розріджує мокротиння і виводить її з легких, усуваючи кашель.

У давнину діагноз «туберкульоз» звучав як вирок. Однак лікарі рятували життя приречених, готуючи медові зілля. Поживний продукт здатний підвищити опірність організму туберкульозної палички і відновити життєві сили. При захворюваннях легенів пацієнтам рекомендується щодня приймати по склянці молока з ложкою меду.

хвороби нирок

Давно доведено користь ріпакової меду для хворих з нирковою та печінковою недостатністю. При захворюваннях нирок порушується робота сечовидільної системи, виникає набряк тканин.

Токсини накопичуються в організмі, самопочуття погіршується. Лікарі при відсутності прямих протипоказань дозволяють своїм пацієнтам їсти мед.

Зібраний з ріпаку нектар допомагає зняти запалення слизових оболонок, нормалізувати діурез і знизити тиск в судинах і тканинах.

Мед благотворно впливає на зовнішні характеристики і склад сечі. Солодкість допомагає при сечокам’яній хворобі, сприяючи руйнуванню піску і каменів в нирках.

Коли збирають мед з ріпаку і використовують його для зимівлі бджіл?

Однорічна рослина цвіте недовго (близько 20-30 днів). Пік цвітіння припадає на кінець травня – початок червня. Як правило, збір меду починається практично відразу після закінчення цвітіння. Фермери зацікавлені у співпраці з бджолярами. Справа в тому, що при запиленні бджолами вдвічі підвищується врожайність культури.

Через здатність швидко кристалізуватися ріпаковий нектар збирають, коли комахи тільки-тільки закриють стільники. В ідеалі він повинен бути відкачано протягом 24 годин після збору. Для додання товарного вигляду багато пасічників користуються декрісталлізатором.

Цей сорт погано зберігається і часто використовується в якості підгодівлі для зимівлі бджіл. Не всі бджолярі ризикують залишати такий мед на зиму бджолам. Якщо температура опуститься нижче +5 градусів, комахи можуть загинути.