Їжа богів – так перекладається назва з латинської мови. Корисні властивості хурми численні. Фрукт виводить токсини, шлаки з організму. Містить марганець, натрій, магній, селен, залізо, натрій. Є фрукти корисно жінкам і чоловікам. Його включають в свій раціон при схудненні.

У курящих людей – ягода має бути присутня в раціоні, оскільки вона містить велику кількість бета-каротину. Щоб мати здорову і красиву шкіру, блискуче волосся і міцні нігті – бажано періодично вживати цю ягоду. Корисний фрукт втамовує голод. Вживання корисних плодів це профілактика хорошого зору.

Отже, хурма – користь і шкода – розглянемо ці питання докладніше.

Як і де росте хурма

Хурма росте в теплих країнах: Іспанія, Китай, Індія, Туреччина та інші. Відомо, що батьківщина Китай, але цей фрукт уже давно полюбився мешканцям інших країн. У України продаються плоди, які вирощуються в Абхазії, Грузії або на Кавказі.

Смак у м’якоті плодів різний – все залежить від обраного сорту, на якому грунті виростав чагарник, а також температури, де була вирощена корисна ягода.

Багатьох цікавить питання, до якого сімейства відноситься хурма. Це рід тропічних або субтропічних вічнозелених чагарників Ебенові. Дерева живуть 500 років, мають їстівні плоди. Якщо цікаво – хурма фрукт або ягода, то вона відноситься до ягід, хоча в побуті вважають, що це фрукт.

калорійність хурми

Хурма корольок калорійність має невисоку, тому ці соковиті ягоди в раціоні харчування навіть у людей, які бажають схуднути – суцільна користь.

Калорій в хурмі трохи, і якщо вживати її в розумних кількостях, то ягода піде тільки на користь.

Але в продукті не збалансовані білки жири і вуглеводи (вуглеводи – в пріоритеті), фрукт втамовує голод за рахунок вмісту цукрів, і при цьому зовсім не шкодить організму – знову користь очевидна.

свіжої

Калорійність хурми в свіжому вигляді становить 66 кілокалорій. Вона містить 15 г вуглеводів, невелика (в десятих) кількість білків і жирів.

сушеної

А ось в сушеному вигляді хурма на багато калорийнее – 274 кілокалорії, адже при всиханні випаровується волога. Ягода не стає менш корисною, сушений продукт допомагає боротися з анемією, містить антиоксиданти, які запобігають старінню організму.

У морозиві фрукті

Корисна ягода доступна не цілий рік, хурму іноді заморожують. Енергетична цінність складе 66 ккал на 100 грам. Користь хурми в замороженому вигляді трохи нижче, але в будь-якому випадку хурма багата мінералами вітамінами і мікроелементами.

Хурма хімічний склад

Харчова цінність хурми – 66 ккал, це мало, незважаючи на солодкий смак цієї ягоди. Плоди корисні з огляду на те, що володіють великим вмістом вітамінів і мінералів. Розглянемо їх докладніше:

• аскорбінова кислота;
• пантотенова кислота;
• бета-криптоксантин;
• каротиноїди;
• бета-каротин;
• біотин;
• лютеїн;
• зеаксантин.

Скільки цукру в хурмі і чи можна її їсти діабетикам? Глікемічний індекс плода 50, як і вміст вуглеводів. Тому, якщо ви страждаєте діабетом і хочете вберегти себе від стрибків цукру в крові, від цього фрукта краще утриматися, або їсти в дуже незначних кількостях.

читайте також: Слива – ягода або фрукт, корисні властивості, калорійність

Вчені стверджують, що хімічний склад ягоди перевищує 10% від добової норми, необхідної людині для гарного самопочуття. Що стосується мінералів, то їх більш ніж достатньо:

• йод
• рубідій
• кобальт
• літій
• марганець
• мідь
• залізо
• ванадій
• калій
• хром.

Вітаміни в хурмі також численні, їх набагато більше, ніж в інших плодах – наприклад, в яблуках або апельсинах: вітаміни групи В, С, Е, Д, К, РР, вітамін U.

У плодах містяться таніни, моно – і дисахариди, в складі яких присутній глюкоза, клітковина, пектин. Користь і шкода насіння (кісточок) не доведені, але в їжу вони не вживаються.

Корисні властивості і застосування хурми

Про те, що продукт має корисні властивості, стає зрозуміло вже за хімічним складом ягоди. Розглянемо докладно, на які органи і системи впливає ця ягода.

серце

Благотворно впливає на серцево-судинну систему. Лікарі-кардіологи стверджують, що при схильності до серцевих хвороб фрукт буде корисний. Уникнете серйозних захворювань – інсультів, інфарктів. У даній області лікувальні властивості хурми заперечувати складно.

очі

Вітамін А міститься у великих кількостях – про це свідчить її помаранчевий колір. Плід корисний для очного апарату і в тому випадку, якщо людина багато часу проводить біля монітора комп’ютера, оскільки ретинол (вітамін А) сприяє виробленню сльози, яка відповідає за зволоження очниці.

Ротова порожнина

Фрукти містять кальцій, фосфор, який відповідає за нормальну функцію кісткової тканини. Щоб запобігти кровоточивість ясен, стоматит, карієс та інші неприємні захворювання порожнини рота, потрібно їсти корисну ягоду.

Шлунково-кишковий тракт

Завдяки клітковині нормалізує роботу дванадцятипалої кишки, отже, і стабілізує стілець. Регулярне вживання фруктів сприяє виведенню, шлаків і токсинів з організму. Пектин вбиває хвороботворні мікроорганізми. В’язкі волокна корисної хурми благотворно впливають на слизову шлунка, запобігаючи гастрит і виразку.

Ендокринна система

Чим корисна хурма і що вона лікує при порушеннях ендокринного характеру? При проблемах з щитовидкою в організмі присутній недолік йоду. У хурмі цей елемент міститься, тому плід корисний при йододефіцит. Якщо вживати фрукти регулярно, нормалізується робота щитовидної залози. Це хороша профілактікоа гіпотиреозу (нестачі гормонів щитовидної залози).

Моделі людини анатомічні

Магній, а також калій – це саме ті елемент, які необхідні для нормальної роботи сечостатевої системи. Вживаючи хурму можна знизити ризик утворення каменів в нирках, вивести зайву сіль за рахунок чого спадають набряки. Якщо у людини в організмі не вистачає магнію – це веде не тільки до зневоднення, а й до проблем з серцево-судинною діяльністю.

ЦНС

Фрукт містить вітаміни, які відносяться до групи В. Вони відповідають за гарний настрій і вироблення ендорфінів. Два невеликих плоду потрібно щодня, щоб підвищити працездатність і чудово себе почувати. При стресах, надмірної стомлюваності ягода буде надзвичайно корисною.

імунітет

За рахунок вмісту вітаміну С має властивість оберігати від вірусних інфекцій, грипу, ГРВІ. В осінній, весняний період варто частіше є ці корисні фрукти.

При ЛОР захворюваннях, пневмонії також можна їсти хурму так як виводить з бронхів слиз. У деяких країнах соком ягоди полощуть горло, оскільки плід потужний антисептик.

Корисні властивості хурми при лікуванні вірусних хвороб були відзначені навіть лікарями.

Кровоносна система

Хурма корисна при анемії, якщо в організмі недостатньо заліза. Сприяє очищенню і розрідженню крові, виробленню еритроцитів, також насичує тканини киснем. За рахунок цього у людини підвищується імунітет, нормалізується тиск, прискорюється метаболізм.

Варто пам’ятати про те, що при діабеті 2 типу хурма не так вже й корисна. Це пов’язано з тим, що в ній міститься багато цукрів, які провокують скачки цукру в крові.

Користь хурми для жінок

Жінкам рекомендують регулярно вживати хурму, і не тільки, щоб мати красиву шкіру і волосся. За рахунок вмісту мікроелементів і вітамінів користь хурми для організму жінки неоціненна:

• При дієті харчування зазвичай незбалансовано, і організму може не вистачати великої кількості корисних речовин. Одна штучка в день покриває дефіцит необхідних речовин для збереження нормальної працездатності і самопочуття.
• При клімаксі жінки страждають від неприємних симптомів – перепади настрою, приливи жару. В корисних плодах хурми міститься вітамін В, який нормалізує дані проблеми.
• Також елементи допоможуть усунути хворобливі відчуття під час менструацій – від них страждають як дівчата, так і жінки. Під час місячних актуально їсти хурму, адже вона містить калій, магній, контролює обсяг виділеної крові, і допомагає організму підтримувати нормальний рівень гемоглобіну. Також попереджає поява гінекологічних захворювань.
• Жінки більше, ніж чоловіки схильні до стрибків тиску. При щоденному вжили корисної ягоди їх можна уникнути.
• Продукт вживають, якщо прагнуть зберегти волосся здоровими – причому не тільки всередину, але і зовнішньо. Існує багато рецептів масок для волосся з додаванням цього корисного продукту.

При схудненні плід їсти можна з огляду на те, що клітковина сприяє нормалізації перистальтики кишечника. Враховуйте, що в продукті міститься велика кількість цукрів, тому при надмірному споживанні хурми процес схуднення сповільнюється.

Користь хурми для вагітних

Доктора при виношуванні дитини забороняють вживати медикаменти, оскільки вони зашкодять майбутній дитині. Захистити себе від вірусних хвороб, попередити анемію, зміцнити імунітет допоможе сонячний фрукт.

читайте також: Саподілла фрукт – як виглядає, як їдять, як вирощують

Міститься в ягоді і вітамін А – він відповідає за якість шкірних покривів, а майбутнім мама це важливо, оскільки при вагітності вони набирають вагу. Якщо хочеться залишитися в формі, уникнути розтяжок – їжте цей плід. Корисність хурми також полягає в тому, що плід перешкоджає появі набряків, судом, усуває спазми матки. При вагітності вживання буде корисним.

Користь для чоловіків

Хурма – профілактика захворювань передміхурової залози, ягода покращує потенцію. Якщо чоловік планує зачати дитину, варто включити в харчування, оскільки особливі елементи дозволяють збільшити кількість сперматозоїдів і підвищити їх якість.

Аденома простати – захворювання, яке провокують скачки пролактину в крові. Користь хурми в тому, що вона знижує синтез цього ферменту, запобігаючи розвитку небезпечного захворювання.

Корисний фрукт підвищує фізичну витривалість, нормалізує серцево-судинну діяльність, підвищує працездатність – саме ці чинники є ключовими для здорового і успішного чоловіка. Особливо корисні і смачні сорти Шарон – вони поширені в нашому регіоні.

Користь і шкода хурми для дітей

Дітям цей плід сподобається на смак, а користь його забезпечить нормальний розумовий і фізичний розвиток. Але ось малюкам давати цей плід не можна.

Танін при попаданні в шлунок утворює липку суміш, вона стає одним грудкою, і може спровокувати болі в животі сповільнюючи переварювання і засвоєння їжі, що поступає. Дітям від 6 років вживати з обережністю.

Більш дорослих дітей, з 10 років можна без побоювань балувати хурмою – адже вона така корисна.

шкода хурми

Все корисно в міру, і шкода хурми теж можна відчути. Багатьох цікавить, в чому полягає користь і шкода шкірки хурми. У деяких сортах її їдять – в корисною шкірці містяться вітаміни. Проте, шкірка може бути терпкою, щільною і несмачною.

Краще їсти тільки м’якоть. Але варто враховувати, що в плоді містяться харчові волокна, танін, цукри. Тому при вживанні в їжу бажано враховувати деякі особливості цього плоду. Не можна їсти:

• людям, зі схильністю до ожиріння
• маленьким дітям до 3 років
• цукровий діабет 1 типу.

Не можна їсти хурму в післяопераційний період на органах шлунково-кишкового тракту. Під час реабілітації варто дотримуватися суворої дієти, якщо її порушувати, то згодом на тканинах можуть утворитися спайки.

При ожирінні не зловживають цим продуктом з огляду на великий вміст вуглеводів. Не можна їсти хурму під час загострення панкреатиту через великий вміст клітковини, яка важко перетравлюється.

Надалі їсти плід можна тільки під суворим наглядом лікаря.

Хурма – користь, шкода, властивості, калорійність, протипоказання

Хурма відноситься до субтропічним рослинам. Чагарники і дерева цього сімейства довгожителі – живуть до 500 років. Латинська назва роду Diospyros має грецьке походження і в перекладі в різних транскрипціях означає “їжа богів” або “божественний вогонь”.

Плоди рослини – м’ясисті ягоди з кісточкою (від 1 до 10), у більшості представників сімейства плоди їстівні. Лікувальні властивості цих ягід відомі з давніх часів. Перші згадки про плодах датовані двома тисячоліттями тому.

Хурма – багатюща комора мікроелементів і вітамінів, які благотворно впливають на організм.

Чим корисна хурма

М’ясиста ягода яскраво-оранжевого кольору – частий гість прилавків магазинів і ринків з початку осені. Плід, який багато хто вважає фруктом, насправді являє собою ягоду з великими кісточками – насінням. Смак терпкий, злегка терпкий. У України найбільш часто зустрічаються в продажу сорти хурми:

• Корольковая хурма (найбільш солодка), ще одна назва – Корольок;
• Шоколадниця (Дзендзі-Мару), плоди з темною м’якоттю;
• Хіакуме – плоди витягнутої форми, колір від медового жовтого до коричневого;
• Яблучна (Шарон). Сорт отриманий шляхом схрещування рослини хурми з яблунею, відрізняється ніжним ароматом. У ягодах відсутня терпкість і немає насіння.

Користь плодів хурми пояснюється багатим складом. Смачна велика ягода має безліч позитивних властивостей:

• Бета-каротин (провітамін А). Значний вміст природного антиоксиданту – бета-каротину сприяє зміцненню очних м’язів, захист шкіри від зовнішніх впливів, уповільнення процесів старіння шкіри. Найбільш багатий на провітамін А сорт Шарон.
• Ретинол (вітамін А). Нормалізує обмін речовин (метаболізм), зміцнює імунітет, сприяє швидкому загоєнню ран, бореться з вірусними захворюваннями. Найбільше вітаміну А міститься в сорті Корольок.
• Вітамін С. Зміцнює судини, підвищує імунітет, бере участь у формуванні колагенових волокон шкіри.
• Калій. Покращує провідність серцевого м’яза, кровотворення, нормалізує серцевий ритм.
• Фосфор. Зміцнює кісткову тканину.
• Кальцій. Перешкоджає утворенню тромбів. У комплексі з фтором зміцнює зуби.
• Магній. Відповідає за енергетичні процеси, покращує метаболізм.
• Йод. Попереджає захворювання щитовидної залози.
• Поліфеноли. Очищають судини, виробляють «корисний холестерин».

Хурма має сечогінну дію, сприяє виведенню солей натрію. Цей фактор позитивно впливає на нормалізацію артеріального тиску, попереджає розвиток сечокам’яної хвороби. Вживання плодів підвищує рівень гемоглобіну крові.

калорійність хурми

Вміст корисних речовин і калорійність можуть незначно відрізнятися в залежності від сорту плодів. Значення калорійності і наявність вітамінів і мікроелементів в 100 г м’якоті представлені нижче:

• калорійність – 65 ккал;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи – 34 г;
• білки – 0,8 г;
• калій – 310 мг;
• натрій – 1 мг;
• вітамін С – 66 мг;
• кальцій – 27 мг;
• залізо – 2,5 мг.

Ягоди активно борються з шкідливим холестерином. Своєчасне спалювання жирів, яке стимулюють плоди, забезпечить безперебійну роботу печінки. У людей старше 50 років за допомогою введення в раціон хурми можна попередити розвиток катаракти. Позитивний вплив на центральну нервову систему сприяє поліпшенню настрою і підвищенню стресостійкості.

Корисні властивості

За допомогою введення в раціон можна замінити плодами ряд медикаментозних препаратів. Особливо ефективна хурма в лікуванні серцево-судинних захворювань. Корисні властивості хурми дозволяють застосовувати її в комплексному лікуванні таких патологій:

• простудні захворювання;
• пороки серця;
• нирково-кам’яна хвороба;
• захворювання сечової системи, сечокам’яна хвороба;
• хвороби легенів (в тому числі туберкульоз);
• болю в суглобах;
• порушення травлення, гострі запалення шлунка і кишечника;
• шкірні дефекти.

Лікувальні властивості важливі для печінки. Вживання хурми в їжу дозволяє підтримувати природний бар’єр органу, а грубі волокна покращують ліпідний обмін.

Введення Королька в щоденний раціон сприяє профілактиці цирозу. Фрукт виводить токсини, які накопичуються внаслідок шкідливих звичок, стресів і застосування лікарських препаратів.

Володіючи сечогінним засобом, хурма може виступати природним діуретиком.

Як правильно вживати хурму

Щоб застосовувати хурму в лікувальному харчуванні, потрібно правильно вибрати плоди при покупці. Колір ягоди повинен бути рівним, приємним помаранчевим. Листя трохи підсохлі, коричневого кольору. Не можна вибирати плоди з чорними точками на шкірці. Це свідчить про те, що плід перезрілий і не підходить для вживання з лікувальною метою.

Термічна обробка зберігає всі корисні властивості плодів. Але незважаючи на це, лікарі рекомендують вживати хурму в сирому вигляді. З шкіркою чи ні – залежить від переваги людини.

Щоб досягти корисного впливу і не завдати організму шкоди, в день потрібно з’їдати 3-4 ягоди. Можна запастися хурмою на півроку. Але в консервах, приготованих в домашніх умовах, відбувається втрата вітамінів. Заморожена хурма зберігає цілющі властивості, тому краще відмовитися від консервування та варення, а заморозити плоди. Заморожені ягоди можна зберігати 6 місяців.

Якщо куплені ягоди виявилися недозрілими, можна скористатися таким способом: обернути плоди папером і відправити їх в холодильник. Так вони дозріють і будуть готові до вживання. Хурму з терпким смаком краще не їсти.

Вона може призвести до запорів. Таніни в складі хурми надають терпкий смак. Щоб позбутися від нього, ягоди потрібно помістити в морозилку на 2 дня. Потім можна вживати в їжу плоди, вирізавши перед цим область плодоніжки.

Не можна їсти ягоди натщесерце і в поєднанні з легкозасвоюваними білками: рибою, молоком, морепродуктами. З’єднуючись з білками, дубильні речовини утворюють щільний ком. Камерного і в’ялена природним способом хурма не втрачає своїх якостей. Такі плоди корисні при гіпертонії, але не рекомендовані при цукровому діабеті.

Чим корисна хурма жінкам

Користь хурми в лікуванні загальних захворювань об’єктивна, але варто відзначити лікувальні властивості для жінок. Ввівши хурму в повсякденний раціон, можна домогтися уповільнення старіння клітин шкіри, зміцнити нігті і волосся.

Зрілі плоди без псування і гнилі широко застосовуються в косметології. М’якоть використовують в масках для проблемної шкіри і позбавлення від пігментних плям, а сік додають в шампуні і лосьйони для волосся.

Висока вмісту калію допомагає в період менопаузи, попереджає виникнення інсульту, виводить надлишки рідини і нормалізує тиск. Крім цього ягоди здатні нормалізувати менструальний цикл.

Маска для проблемної шкіри

Складові:

• 50 г м’якоті хурми;
• жовток 1 яйця;
• кілька крапель соку алое.

Рецепт приготування:

• М’якоть ягоди розминають виделкою, з’єднують з соком злегка в’яленого листа алое.
• Додають яєчний жовток, все добре перетирають.
• Наносять на попередньо очищену шкіру на 15 хвилин. Після чого змивають теплою водою.
• Для вмивання добре підійде аптечна ромашка. Слід використовувати настій кімнатної температури.

Маски і полоскання для волосся сприяють попередженню сивини. За допомогою м’якоті можна лікувати гнійні прищі і позбутися від чорних крапок на шкірі.

Хурма в харчуванні вагітних

Користь фрукта для вагітних жінок полягає в комплексному впливі на організм:

• попередження розвитку анемії;
• нормалізація стільця;
• висновок зайвої рідини сприяє позбавленню від набряків;
• компенсація нестачі йоду;
• нормалізація магнієво-кальцієвого балансу позитивно позначається на стані зубів вагітної;
• позитивний вплив на розвиток плода (багатий мінеральний і вітамінний комплекс);
• боротьба з депресією.

Корисні властивості хурми благотворно позначаються на розвитку плода. Кальцій сприяє формуванню кісткової тканини. Допомагає хурма при безсонні, досить перед сном з’їсти одну ягоду. При вагітності кількість ягід обмежується трьома в день.

Годуючим жінкам слід відмовитися від застосування хурми через високого ризику розвитку алергічних реакцій у дитини.

Чим корисна хурма чоловікам

Корисні властивості хурми мають велике значення для здоров’я чоловіків. Досить вживати 100 г в день як профілактичний засіб від простатиту. Можна їсти плоди в замороженому вигляді. Чоловікам рекомендується додавати хурму в салати в період підвищених фізичних навантажень і для зняття втоми.

Фруктовий салат добре допомагає при перевтомі. В якості інгредієнтів використовують Шоколадний корольок, шматочки яблук, груш, цитрусові. Для заправки можна використовувати йогурт.

Особливо корисна хурма в харчуванні активних курців. Ягода не дозволяє розвинутися злоякісних пухлин, значно зменшуючи ризик раку легенів.

Рецепти народної медицини

Крім введення в раціон, існують інші способи. У лікувальних цілях використовують плодоніжки, плоди сирі і в’ялені (сушені). Рецепти наведені нижче:

• Проблеми з зором. Потрібно їсти по 2 плода в день в сирому вигляді.
• Пневмонія, бронхіт, туберкульоз. Плодоніжки подрібнюють. 4 ч. Л. сировини заливають 400 мл окропу, настоюють 20 хвилин. Приймають по 1/2 склянки 3 рази на день.
• Захворювання серця і судин. 3 плодоніжки заливають 200 мл окропу і варять 10 хвилин. Настоюють 1 годину і фільтрують. Приймають по 1/2 склянки вранці і ввечері два тижні.
• Геморой. Протягом 6 годині 15 г сушених плодів (на 1 л окропу) наполягають в термосі. Приймають по склянці 3 рази в день.
• Запори. М’якоть без шкірки і насіння подрібнити в блендері, змішати зі склянкою молока і розділити на 3 частини. Приймати через день 3 рази в тиждень.

Кому протипоказана хурма

Корисні властивості хурми відомі більшості людей. А протипоказання знають не всі.

Не можна вживати в їжу плоди в таких випадках:

• дитячий вік до 10 років;
• стану після хірургічних операцій;
• гострий панкреатит;
• хвороби підшлункової залози;
• індивідуальна непереносимість.

Потрібно обмежити вживання хурми через високий вміст цукрів хворим на цукровий діабет і людям з ожирінням. При схильності до запорів необхідно тимчасово виключити з раціону хурму або обмежитися 1 плодом в день. З обережністю вживають і при захворюваннях щитовидної залози, щоб уникнути надлишку йоду.

Зіставивши плюси і мінуси, можна зробити висновок, що хурма – корисна ягода, а протипоказання для її вживання досить обмежені. Помірне вживання продукту подарує гарний настрій і зміцнить здоров’я.

джерело

Хурма: користь і шкода для організму людини

Фрукти та ягоди

27.06.2018

10.9 тис.

7.3 тис.

8 хв.

Хурма відноситься до дієтичних продуктів. Форма плоду кругла, деякі сорти мають вигляд серця. Розмір хурми також залежить від сорту і в деяких випадках досягає 10 см в діаметрі. Вага плода коливається від 40 до 900 г. Середня хурма важить 200-400 г. Шкірка щільна, колір може бути різних відтінків помаранчевого, товщина залежить від сорту.

Енергетична цінність, тобто співвідношення БЖУ (білки, жири, вуглеводи), становить 0,6 / 0,5 / 15,0. Калорійність на 100 г хурми – близько 65 ккал, в 1 плоді середнього розміру міститься близько 250 ккал.

Склад продукту дещо різниться в залежності від сорту і зазвичай включає мінеральні речовини, вітаміни, мікро- і макроелементи. Таблиця харчової цінності і зразкового кількості корисних речовин:

компоненти	Приблизна кількість на 100 г
мікроелементи	Залізо – 2-2,5 мг; марганець – 0,35 мг цинк – 0,11 мг
вітаміни	Ретинол – близько 190 мкг; токоферол 0,4-0,5 мг; рибофлавін 0,04 мг; тіамін 0,03 мг; каротин 1,3 мг; аскорбінова кислота – не менше 15 мг
макроелементи	Фосфор – не менше 40 мг; кальцій – 120-125 мг; магній – 50 мг; калій – 180-200 мг; натрій – 10-14 мг
клітковина	Не менш 1,5 г
пектин	0,47-1,04 г
цукор	Від 25% до 35% від загальної маси продукту
органічні кислоти	Не менш 0,1 г
Жирні ненасичені кислоти	Від 0,1 до 0,2 г
Жирні насичені кислоти	Близько 100 мкг

Існує близько 170 різновидів хурми.

Найбільш популярними вважаються «корольок», «бичаче серце», хурма «яблучна», або «Шарон», «медова», «шоколадна», «ромашка». Кожен з сортів вживається не тільки в сирому вигляді. З плодів готують варення, їх сушать, роблять в’ялену, морожену, консервовану хурму, повчають сік.

Найбільш поширений сорт на території України відрізняється солодкістю і великою кількістю зерен в м’якоті. Чим більше насіння, тим солодший продукт. Важить хурма середнього розміру 200 г. Форма плоду округла, шкірка тонка. Дрібні плоди майже не в’яжуть у роті, чого не можна сказати про крупніші.

Відмінною рисою даного сорту стає збереження смакових якостей навіть після тривалого зберігання в прохолодному затемненому місці.

Хурма відрізняється зовнішнім виглядом, який нагадує великий помідор. Шкірка тонка, а м’якоть дуже ніжна, що значно ускладнює транспортування. На відміну від інших сортів, смак «бичачого серця» набагато м’якше, а плід не такий солодкий, м’якоть не темніє.

Перевагою різновиди для споживача стане відсутність кісточок. Але це мінус для тих, хто самостійно займається вирощуванням хурми.

Сорт відноситься до Корольковим і нерідко важить близько 250 г. Шкірка округлого плода тонка, м’якоть різного кольору – від жовтого, до темно-коричневого. Саме з цієї причини сорт отримав свою назву.

Хурма має всередині кілька насіння довгастої форми. Смак м’який з легкої в’язкістю. Сорт стійкий до низьких температур і тривалий час зберігає смакові якості.

Сорт повчив свою назву через схожість форми з мандарином і солодкого, навіть нудотного, смаку м’якоті. Плоди досить великі, м’ясисті, шкірка товщі, ніж у інших сортів.

У «медової» хурмі більшу кількість цукру, ніж в «Королько» або «бичачому серце». Кісточок плоди не мають. Після дозрівання м’якоть набуває желеподібної вид, що значно ускладнює транспортування.

Це найбільш ранній серед всіх сортів. Він має невеликі розміри. М’якоть після дозрівання стає темною, але не перетворюється в желе. Колір шкірки буває жовтим, помаранчевим або темно-оранжевим.

Смак плодів дуже солодкий, навіть нудотний, нагадує свіжий або сушений інжир. У цьому сорті підвищену кількість цукру, що робить його більш калорійним, ніж інші.

Сорт користується популярністю, оскільки не в’яже і навіть в стиглому вигляді зберігає твердість, що полегшує транспортування і зберігання плодів. Він був отриманий шляхом схрещування хурми з яблуком, тому і отримав таку назву.

Хурма «Шарон»

Розміри яблучної хурми невеликі, шкірка яскраво-жовтого або оранжевого кольору. М’якоть при дозріванні не темніє. Плід не має кісточок і добре переносить тривале зберігання.

Велику користь для організму приносить регулярне вживання хурми в свіжому вигляді в помірних кількостях. Ягода надає наступну вплив:

• нормалізує обмінні процеси, тому використовується для схуднення і утримання стабільної ваги;
• чистить кишечник і нормалізує його роботу за рахунок вмісту клітковини і пектинів;
• зміцнює стінки судин;
• запобігає формуванню і відкладення на стінках судин холестеринових бляшок за рахунок відсутності «шкідливого» холестерину;
• заповнює дефіцит вітамінів і мінеральних речовин в організмі;
• попереджає переїдання, контролюючи апетит людини;
• нормалізує показники артеріального тиску;
• зміцнює серцевий м’яз;
• покращує процеси кровотворення і є ефективним засобом профілактики анемії;
• запобігає утворенню конкрементів в жовчному міхурі і нирках;
• покращує зорову функцію;
• стимулює швидку регенерацію тканин.

Незважаючи на високий вміст цукру, ягода не впливає суттєво на рівень глюкози в крові при дотриманні добової норми.

Для мужчи н хурма корисна, так як попереджає розвиток патологій сечостатевої системи і покращує статеву функцію. Ягода збільшує витривалість і працездатність.

Для жінок корисні властивості хурми пов’язані з тим, що вона нормалізує гормональний баланс, послаблює симптоми клімаксу. У період вагітності зміцнює організм, насичує вітамінами, сприяє правильному розвитку і росту плода, знижує прояви токсикозу при помірному вживанні. Корисний плід і для зміцнення волосся, нігтів, для поліпшення стану шкірних покривів.

Для дітей вживання хурми сприяє зміцненню імунітету, запобігає часті простудні та вірусні захворювання, насичує організм вітамінами і мінеральними речовинами, додає енергії і покращує роботу головного мозку.

Для людей похилого віку хурма в помірних кількостях корисна, оскільки нормалізує кровообіг, стабілізує показники артеріального тиску і діяльність центральної нервової системи, покращує травлення. При цьому плід не підвищує рівень глюкози в крові.

Хурма протипоказана в наступних випадках:

• при гострих запальних патологіях кишечника зі схильністю хворого до запорів або діареї;
• в дитячому віці до 3 років;
• в період відновлення після оперативного втручання на органах шлунково-кишкового тракту;
• в разі індивідуальної непереносимості.

Хурма може завдати шкоди організму при неправильному вживанні або перевищенні допустимої добової норми.

При надмірній кількості хурми в раціоні поправитися від неї можна. Людям із зайвою вагою не слід вживати понад 2 плодів на добу.

Пацієнтам з цукровим діабетом не рекомендується вживати більше 1 плода в день, щоб не спровокувати різкий підйом рівня глюкози. Незважаючи на те що фруктози в складі більше, ніж глюкози, при надмірному вживанні підвищення показника неминуче.

Хурма може давати закріплює ефект, оскільки містить дубильні речовини. Це трапляється при вживанні плодів у великій кількості. Проносить фрукт, якщо їсти не більше 3 маленьких плодів на добу. У цьому випадку вміст клітковини і пектинів допомагає очистити кишечник і нормалізувати його роботу.

Будь-який з сортів рекомендується їсти в свіжому вигляді, щоб отримати максимум користі для здоров’я. Якщо немає такої можливості, дозволяється сушити тонко нарізані скибочки і зберігати їх в темному, сухому місці. Сушена хурма містить велику кількість калорій – близько 270 ккал в 100 грамах. Це робить продукт забороненим для людей з важким ступенем ожиріння.

Приготувати в’ялену хурму в домашніх умовах складно. Але можна спробувати нарізати її товстими шматками і відправити в духовку, розігріту до температури + 50-60 градусів. Досить 1 години для підсушування плодів.

Дозволяється морозити і консервувати хурму в цілому вигляді. Заморожені плоди зберігають користь свіжого продукту. Гарячий спосіб консервування знищує містяться в них вітаміни і мікроелементи.

Особливу цінність має варення, оскільки воно відрізняється солодкістю і не вимагає додавання великої кількості цукру. Готувати його рекомендується з «медової» хурми, «Королько» або «ромашки». Через високу калорійність – 305 ккал на 100 г – його не рекомендується вживати при надмірній вазі.

Сік з плодів досить нудотний, і випити великий обсяг не вийде. Вживати його рекомендується в помірних кількостях, використовуючи соломинку, так як високий вміст цукру може спровокувати розвиток карієсу.

Вибираючи хурму, слід звертати увагу на цілісність плода і його шкірки. Не варто купувати пошкоджені плоди з темними плямами або іншими ушкодженнями. Шкірка повинна бути блискучою і при натисканні легко вдавлюватися. Це говорить про стиглості хурми. Винятком є ​​«яблучний» сорт, у якого навіть в стиглому вигляді плід твердий.

Якщо хочеться вживати хурму постійно, значить організм сигналізує про нестачу вітамінів і мінеральних речовин, особливо кальцію і магнію, які у великій кількості присутні в плодах. Досить включити в харчування 1-2 штуки на добу для заповнення дефіциту.

Щоб позбутися від терпкого смаку плодів, слід їх заморозити на 1-2 години. Можна замочити хурму в воді на 10 годин або в декількох місцях проколоти шкірку голкою, змоченою в спирті або горілці. Такі способи допомагають поліпшити смак. Сушена хурма також не в’яже.

Не можна їсти ягоду на сніданок або в інший час натщесерце, оскільки ризик запору підвищується в кілька разів. Рекомендується вживати її вдень або ввечері. Для людей з ожирінням протипоказано їсти плоди на ніч.

Не слід в одному прийомі їжі поєднувати хурму з білковими продуктами: м’ясом, молоком, рибою, морепродуктами.

Тим, хто дотримується дієти, можна влаштувати розвантажувальний день на хурмі. Вживати слід тільки свіжі плоди в кількості 1 кг на добу. Також рекомендується випити літр кефіру невисокої жирності. З нього слід почати день, щоб не їсти хурму натщесерце.

Кожні 2 години слід вживати порцію плодів або кефіру. Такий розвантажувальний день дозволяється влаштовувати не частіше 1 разу на тиждень.

Хворим на цукровий діабет категорично протипоказаний даний спосіб зниження ваги. Людям зі схильністю до утворення каменів в нирках і жовчному міхурі рекомендується попередньо проконсультуватися з фахівцем.

Корисні і шкідливі властивості хурми для здоров’я: кому протипоказано

Хурма має незвичайний ніжний і солодкий смак. Його з радістю їдять як дорослі так і діти. Їсти плоди рекомендується в свіжому вигляді, сезон припадає на вересень – грудень. Але навіть в “несезон” можна придбати фрукти практично в будь-якому супермаркеті. Сьогодні ми хочемо розповісти вам все про хурмі: користь і шкода діабетикам, вагітним, від запорів і багато іншого. Розповісти є що.

Що таке хурма і де вона росте

Хурма – це в першу чергу рід дерев і чагарників, а потім вже плід цієї рослини. Зазвичай дерева хурми люблять тропічний і субтропічний клімат. Деякі сорти дерев хурми доживають до 500 років і продовжують плодоносити.

Багато терзають себе питанням що таке плід хурми: ягода або фрукт. За даними авторитетних джерел часто можна зустріти як одне так і інше визначення. Але в більшості випадків це все таки ягода. Хурма росте в країнах теплих, з тропічним і субтропічним кліматом таких як:

• Китай, Японія, Корея.
• Україна, Грузія, Азербайджан, Ізраїль, Туреччина.
• Іспанія, Італія, Португалія.
• Країни центральної Америки.

У України хурма росте в Краснодарському краї, Дагестані, Волгоградській області і Північної Осетії. Залежно від території походження хурма має різновиди. Одні види плодів ростуть на деревах, інші на чагарниках.

різновиди хурми

Грецька назва хурми означає “їжа богів” або ж “божественний вогонь”, на латині звучить як Diospyros. Назва хурма отримала від перської мови і буквально перекладається як “фінікова слива”. Спочатку таку назву відносилося тільки до кавказької дикої хурмі, але через деякий час поширилося на інші різновиди.

Хурма має різні види, вони формуються в залежності від сорту, країни походження та способу приготування. Розділяють такі основні різновиди хурми:

• Корольок.
• Шарон або Яблучна.
• Помідорова хурма.
• Медова або Мандаринова.
• Кавказька дика, чорна, маленька хурма.
• Іспанська (Kaki).

Так, на Кавказі зростає дрібна хурма чорного кольору, потрапляє на прилавки магазинів такий дикий сорт нечасто. Велика кількість видів ягід провокує вибрати найкорисніший сорт хурми. Українські споживачі зробили свій вибір на користь кавказької хурми, цей сорт пропонуємо вивчити детальніше.

Хімічний склад і калорійність

Плоди є прекрасним джерелом вітамінів, мінералів та інших корисних мікроелементів. Завдяки унікальному складу фрукт є відмінним засобом для зміцнення імунної системи. Хімічний склад ягоди це вода, вітаміни, мінерали, кислоти, дубильні речовини.

Калорійність на 100 грам продукту становить 50-60 кКал. У порівнянні з в’яленої або сушеної хурмою свіжа є низькокалорійної і рекомендується для включення в раціон дієтичного харчування при схудненні. Ягода не містить насичених і звичайних жирів, холестерину.

Вітаміни всьому голова

Цей цінний харчовий продукт цінується через вміст великої кількості вітамінів. Комплекс корисних вітамінів і мінералів покращує зір, омолоджує шкіру, покращує статеві функції організму. Дослідження виявили такі вітаміни в хурмі:

• Вітаміни та провітаміни A (Ретинол).
• Вітамін C (аскорбінова кислота).
• Вітамін P.

До складу свіжого плоду входять яблучна і лимонна кислота. Наявність бета-каротину в дозрів ягодах сприяє омолодженню шкірних покривів обличчя і тіла, при правильному використанні шкіра стає м’якою і шовковистою. Провітамін A принесе користь чоловікам – це речовина справляється з великою кількістю статевих проблем у чоловіків.

Вітаміни в хурмі зменшують ризик захворювання на рак у курців. Це можливо завдяки високому вмісту бета-каротину в фрукті.

У кабінетах щодо відмови від куріння часто рекомендують їсти кавказьку хурму людям кидають палити. Фрукт піднімає настрій, тонізує організм курця, підвищує працездатність.

Людина відчуває себе більш здоровим і не хоче повертатися до залежності від нікотину.

Роль йоду в хурмі

Нестача йоду в організмі може привести до тяжких наслідків. Користь хурми проявляється ще в тому що плоди багаті на йод, хоча і не в такій кількості як у, наприклад, морської капусти. Добова норма йоду для дорослої людини становить 150 мкг. Щоб наповнити організм йодом необхідно з’їсти всього 2 штуки плода.

Вміст йоду зменшує ризик захворювань щитовидної залози. Йод не виробляється організмом, потрібні зовнішні джерела цієї корисної речовини. Хурма може стати відмінним щоденним джерелом йоду для здоров’я людини. Йод в хурмі міститься в кількості 60-100 мкг на 100 грам продукту.

Основним джерелом йоду є збалансоване харчування або часті поїздки на море.

Корисні властивості: коли і кому буде корисний?

Користь і шкода хурми обумовлені її хімічним складом, калорійністю, вмістом води. Фрукт включають в раціон харчування при дієтах для схуднення, вагітним жінкам, в період грудного вигодовування. Лікарі відзначають корисність хурми для серця і судин, щитовидної залози, сечостатевої системи.

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів користь хурми застосовується при найрізноманітніших станах. Фахівці виділяють 10 основних корисних властивостей хурми для організму:

1. Дезінфікуючий ефект плодів захищає організм від кишкових інфекцій знищуючи кишкові палички.
2. Хурма корисна для судин – це можливо завдяки вмісту вітамінів C і P. Ці компоненти зміцнюють стінки кровоносних судин.
3. Здоров’я очей. Завдяки вітаміну A ягода зміцнює очні м’язи.
4. У складі фрукта міститься пектин, який поліпшує травлення.
5. Плоди використовуються в якості профілактики серцево-судинних захворювань і рекомендуються кардіологами. Лікарі радять їсти 1-2 плоди на добу.
6. Користь від хурми для щитовидної залози можлива завдяки високому вмісту йоду.
7. Хурма корисна для здоров’я своїми сечогінними властивостями. Така особливість фрукта зменшує ризик сечокам’яної хвороби. Зменшує кількість солі і запобігає утворенню каменів.
8. Фрукт має лікувальні властивості при анемії (недокрів’я). Продукт насичує організм залізом. Застосування хурми в раціоні профілактичного харчування замінить залізовмісні препарати.
9. Простудні захворювання, кашель, імунітет. Фрукт стимулює імунітет, має відхаркувальні і антисептичні властивості.
10. Стабілізація роботи нервової системи. Хурма містить в собі велику кількість вітаміну B. Цей вітамін покращує настрій, прибирає тривогу, поліпшує концентрацію уваги і сон.

Крім того, ягода покращує стан ясен. Фахівці відзначають хурму як профілактичний засіб від цинги (захворювання пов’язане з недоліком вітаміну C). Відгуки лікарів і пацієнтів на спеціалізованих форумах говорять про те що ягода є цінним продуктом при вагітності, годуванні груддю, при запорах і для здоров’я печінки.

Особливе вплив на жіночий організм

Велику популярність плід придбав серед жінок. Користь хурми для організму жінки полягає в тому що всі компоненти з хімічного складу сприятливо впливають на процеси старіння шкіри, маски на основі ягоди прибирають зморшки. Сам фрукт часто використовують як корисний компонент в раціоні харчування худне жінкам.

Маски допоможуть підтягнути шкіру обличчя, користь видна навіть для жінок після 50 років. Такі засоби очищають і звужують пори, розгладити зморшки, відбілять пігментацію і скорегують лінію овалу обличчя.

Під час вагітності та годування груддю

Зміст вітамінів і біологічно активних компонентів дуже важливо під час виношування дитини. Більшість майбутніх мам хочуть включити в цей особливий період найкорисніші компоненти і використовувати їх в щоденному раціоні. Плоди Diospyros Lotus (лат.) Ідеально підходять для таких завдань і вирішують такі проблеми вагітних жінок:

• Кальцій зміцнює скелет малюка.
• Прибирає набряки.
• Нормалізує метаболічні процеси.
• Профілактика анемії.

Користь і шкода фрукта в період виношування і годування дитини вивчається багатьма фахівцями. Користь хурми для вагітних неоднозначна.

Лікарі кажуть про обов’язкові консультаціях перед вживанням таких плодів. Що можна стверджувати: фрукт принесе користь якщо їсти його в обмежених кількостях.

Передозування принесе шкоду тендітному організму, у дитини можуть розвиватися алергічні реакції.

Шкірка небезпечна для здоров’я! Їсти плоди потрібно без шкірки – там знаходяться речовини таніни, які можуть викликати утворення харчових каменів в шлунку.

Для здоров’я печінки

Хурма багата антиоксидантами, завдяки цим компонентам її можна використовувати для очищення печінки і детоксикації організму. Ягода нейтралізує дію токсинів, відновлює клітини печінки після навантажень і впливу шкідливих речовин. Їсти плоди рекомендується вранці після вживання алкоголю.

Чи допомагає при запорах

Засіб допоможе в боротьбі із запорами. У ньому міститься велика кількість води і природних волокон. Вживання фрукта пом’якшує стілець, має легку послаблюючу дію. Однак, не варто їсти занадто багато плодів, передозування може мати протилежний ефект і буде шкідлива при запорах.

Чим може нашкодити хурма: протипоказання

З приводу вживання екзотичних фруктів необхідно обов’язково консультуватися з лікарем. У рідкісних випадках фрукт може принести шкоду у вигляді алергічних реакцій. Також можлива індивідуальна непереносимість компонентів входять до складу ягоди. Фахівці виділяють такі протипоказання до вживання ягоди:

• Цукровий діабет.
• Спайки кишечника.
• Ожиріння.

Хоча хурма рекомендується як компонента дієтичного раціону харчування при схудненні, вона небезпечна при ожирінні. Категорично забороняється їсти плоди дітям до трьох років, а дорослим не рекомендується поєднувати хурму з молоком. Такі експерименти принесуть шкоди травній системі і може закінчитися розладом кишечника, проносом і блювотою.

Плоди небезпечні для грудних дітей своєї в’язкістю. Фрукт у великій кількості містить пектин і танін. Потрапляючи в шлунок ці речовини заважають нормальному травному процесу. Ці компоненти утворюють в’язку липку масу.

Дана маса здатна утворювати шлункові камені (безоара), склеюючи шматочки їжі між собою. Іноді такі освіти призводять до тяжких наслідків, які проявляються у вигляді блювання з кров’ю і вимагають втручання лікарів.

Шкода при цукровому діабеті

Лікарі не рекомендують їсти ягоди будь-яких сортів хурми хворим на цукровий діабет. У складі плода міститься велика кількість цукру, який протипоказаний діабетикам. По таблиці ГІ середній показник глікемічного індексу становить 45. Їсти стиглі плоди можна але в строго обмежених кількостях, що визначаються лікарем на індивідуальній консультації.

Фруктоза, сахароза і прості цукрові речовини з фрукта легко засвоюються в організмі хворого, що може призвести до гіперглікемії. Кількість цукру в хімічному складі досягає 11%.

Особливості вибору корисних плодів

Користь від страви таких фруктів можлива тільки при правильному їх виборі. На полиці супермаркетів часто потрапляють нестиглі або зіпсовані продукти. Користі від них мало, а ось шкоди можна прихопити з достатком. Недостиглі фрукти в Середі суспільства сироїдів часто називають пустими через те що ніякої користі здоров’ю вони не несуть.

Розсудлива мати ніколи не дасть своїй дитині їсти недозрілий плід фрукт або овоч. Для того щоб їсти природні дари не зашкодивши собі, а отримувати тільки користь необхідно знати правила вибору хурми. Невеликі рекомендації по правилам вибору правильних плодів:

• Темна м’якоть ознака солодощі.
• Тверда хурма не буде такою солодкою, проте зменшується ризик вибору зіпсованого продукту.
• Колір кірки плода повинен бути середньо-помаранчевий. Якщо колір занадто світлий – плід недоспелий.

На полицях супермаркетів буває не знайти хороших плодів. Поставивши недоспелий плоди хурми в морозилку на 3-4 години і потім розморозивши їх ви отримаєте вже цілком доспіли фрукт без в’язкості і кислинки.

Наостанок: користь листя

Листя хурми часто використовують для приготування тонізуючого чаю. Відвари листя використовують у народній медицині для зупинки кровотеч, дезінфекції ран, порізів і подряпин. Народні цілителі рекомендують використовувати засоби на основі листя хурми проти геморою.