Для любителів швидких відповідей на свої питання: Калорійність соняшникової халви становить 523 ккал на 100 грам продукту. Про користь продукту і поради дієтологів читаємо нижче.

Коли позаду залишилася пара успішних тижнів дієти і кілька скинутих кілограмів зайвої ваги, у багатьох виникає шалене бажання винагородити себе за зусилля солодким. Дійсно, без десертів дієтичне харчування досить скоро стає зовсім вже безрадісним, а життя – сірим і нудним.

Організм терміново вимагає ендорфінів (вони ж «гормони задоволення»), а мозок, головний споживач глюкози, починає бунтувати, не бажаючи плідно працювати. В такому випадку не потрібно повністю відмовлятися від солодощів, просто слід правильно підібрати ті з них, які принесуть найбільшу користь для вашого здоров’я.

У цьому сенсі складно запропонувати щось корисніше халви. При схудненні вона стане джерелом багатьох вітамінів і мікроелементів. Але слід вибирати сорт з найменшою енергетичною цінністю і найбільшою користю для організму – не потрібно забувати про те, що калорійність халви досить висока.

Доведеться обійти не один магазин, щоб купити саме правильний дієтичний сорт. Крім того, пригощатися цим десертом через його високу калорійність потрібно в належний час доби, в чітко визначеному кількості, а також не запивати його певними напоями і не змішувати з рядом інших продуктів.

Харчування для мозку і допомогу серцю

Дійсно, халва – дуже калорійний продукт, що можна віднести до її мінусів. Але з іншого боку, ці калорії є безцінним джерелом енергії, яка знадобиться людині, що веде активний спосіб життя.

Під час дієт багато хто займається в спортзалі, щоб прискорити ефект схуднення, а тому в обмежених дозах халва буде корисним джерелом бадьорості. Ось список найбільш корисних властивостей даного продукту.

Вам також буде цікаво: Диявол криється в деталях: калорійність фруктів

1. Завдяки тому, що в халву міститься величезна кількість рослинного жиру, вона не тільки поживна, але і легко засвоюється шлунково-кишковим трактом. У складі є харчові волокна, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту, що є додатковим бонусом для людей, які страждають запорами.
2. Також до складу цих солодощів входить більше 30% жирів рослинного походження, в тому числі що містять поліненасичені жирні кислоти. Таким багатством не може похвалитися жоден інший десерт.
3. Амінокислоти, різні мінерали і білки, а ще цей продукт багатий на вітаміни! У халву з соняшникового насіння відзначається велика кількість вітаміну Е – а він дуже корисний для чоловіків і жінок, що бажають завести дітей, так благотворно впливає на репродуктивну функцію. Також в халву присутні вітаміни групи D, PP, В2 і В6. Зокрема, ці корисні речовини покращують функціонування головного мозку і налагоджують процеси в серцево-судинній системі.
4. Деякі фахівці також відзначають користь халви як профілактичний засіб від онкологічних захворювань, через те що вона створюється на основі рослинної олії холодного віджиму.
5. Візьміть до уваги і споживчі позитивні якості цього продукту: він може досить довго зберігатися без особливих вимог до зберігання. І при цьому його корисні якості зберігаються без втрат!

Але не можна забувати про шкоду, яку халва може завдати здоров’ю людини.

Раніше деякі фахівці з побоюванням ставилися до неї з-за того, що до складу насіння, з яких вона готується, входять алкалоїди, і ці речовини можуть зіграти для любителя солодощів негативну роль.

Пізніше вчені встановили, що концентрація алкалоїдів в насінні не настільки значна, і організм людини без проблем справляється з ними. Але зловживати халвою все ж не слід!

Завдати реальної шкоди вона може тільки в тому випадку, якщо ви купили неякісний продукт або з вичерпаним терміном придатності. До цього питання потрібно ставитися особливо серйозно. Намагайтеся не купувати халву на ринку з рук. Краще купувати її в магазинах, розфасованої в упаковку, де чітко вказана дата приготування солодощі.

Особливо суворо дотримуватися термінів придатності необхідно при вживанні соняшникової халви. Американські фахівці з Каліфорнійського університету з’ясували, що в цьому сорті накопичується кадмій. Якщо з’їсти прострочений десерт, то це може загрожувати інтоксикацією.

Протипоказання до вживання халви

Існує ряд випадків, при яких халву можна вживати в їжу не внаслідок її високої калорійності, а через її солодощі. У перелік хвороб, при яких їсти ці ласощі категорично заборонено, входять такі недуги:

• цукровий діабет;
• ожиріння всіх ступенів;
• алергія;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• особиста непереносимість горіхів або насіння.

Якщо у вас спостерігається сезонна алергія, то обов’язково проконсультуйтеся з алергологом, чи можна вам ласувати цим десертом. Як правило, халву або насіння, з яких її виробляють, заборонено їсти людям, що страждають на алергію на пилок. Тому алергікам краще обійтися без такого десерту, принаймні – не вживати його без попередньої бесіди з медичним фахівцем.

Також потрібно бути обережними тим людям, у яких алергії на горіхи або насіння. Наприклад, якщо у вас алергічна реакція на арахіс, то ви просто можете купувати не арахісову халву, а з інших горіхів і насіння. Але щоб бути впевненим у безпеці такого кроку, консультація з лікарем обов’язкове.

Що стосується людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, то їм треба бути особливо обережними. Хоча цей продукт і сприяє поліпшенню роботи травної системи, але не завжди це корисно. Халва сама по собі є досить важкою для шлунка їжею, з якої він не зможе повноцінно впоратися, так як через недуг його нормальне функціонування порушено.

У випадку з гострими захворюваннями, такими як панкреатит, холецистит або хвороби печінки, любителям солодкого краще не ризикувати і не зловживати халвою.

Калорійність на 100 грам продукту

В середньому на сто грамів продукту доводиться від п’ятисот до семисот калорій, хоча цей показник значно варіюється в залежності від сорту солодощі.

Найпопулярніші види халви:

сорти	кількість калорій
соняшникова	Калорійність соняшникової халви становить 523 ккал на 100 грам продукту.
Мигдальний	Також має великий показником: 550 ккал на 100 грамів.
арахісова	На сто грамів ласощів доводиться всього 505 ккал.
кунжутна	У ній налічується 535 ккал в ста грамах.
фісташкова	Показник у цього сорту становить 497 ккал на 100 грамів.

Халва з насіння соняшнику найчастіше зустрічається на полицях магазинів, так як ця рослина найбільш поширене в наших краях. При цьому в ній досить високий вміст жирів і вуглеводів. У ста грамах продукту міститься близько 31 грама жирів і 54 грами вуглеводів, і ще 12 грамів білків.

Соняшникова халва в помірних кількостях корисна людям, у яких спостерігаються проблеми з серцем і нервовою системою.

Більш екзотична і дорога мигдальна халва. Вуглеводів в ста грамах міститься 51 грам, жирів – 30 грамів, а білків – близько 13 грамів. Цей вид не володіє найнижчою калорійністю, але при цьому зміст масел в ньому нижче, ніж в інших сортах.

Вона відрізняється вмістом амінокислот і вітамінами групи D. Цей вітамін особливо корисний, щоб зміцнити кісткову тканину. При регулярному вживанні такої халви в помірних порціях можна домогтися зниження рівня холестерину в крові.

У ласощах, приготованому на основі арахісу, більш низький вміст вуглеводів – 43 грами. Вуглеводів в цьому сорті 30 грамів, а ось жирність перевищує 15 грамів. Поряд з відносно невисокою калорійністю арахісова халва володіє такими позитивними якостями як зміцнення нейронних зв’язків в головному мозку і поліпшення пам’яті.

Відмінною особливістю є те, що арахісовий сорт багатий фолієвою кислотою. Ця речовина підвищує здатність організму до регенерації клітин, що призводить до його загальному омолоджуванню.

У халву, приготовленої з зерен кунжуту, вміст вуглеводів в 100 г десерту досягає майже 55 грамів, жирів – 32 грама, а білків – майже 10 грамів. Буває два різновиди солодощі цього виду: кунжутове і тахинная.

Перша готується з цільних кунжутного насіння, а друга – з їх внутрішніх ядерець. За калорійністю вони практично не відрізняються, а от на смак тахинная буде злегка гірчити. Зате ці ласощі зміцнює серцево-судинну систему, а також сприятливо впливає на роботу легенів.

Нарешті, фісташка халва тільки починає завойовувати популярність в нашій країні, так як вона досить дорога. Але при дієтах саме цей сорт найбільш підходящий. У 100 грамах міститься 55 г вуглеводів, майже 26 г жирів і 12 г білків. Вона багата на вітаміни групи В і антиоксидантами, що гальмують старіння організму.

Як є халву під час дієти?

Вживання халви в їжу при схудненні дозволено, незважаючи на високу калорійність. Більш того, за допомогою халви людина має можливість запобігти так звані дієтичні депресії і неврози, які можуть настати через радикального відмови від солодощів.

Незважаючи на те, що досягнення тонкої талії вимагає максимального обмеження всіх продуктів, що містять цукор, головний мозок продовжує потребувати глюкози. Крім того, вона необхідна для стабільної роботи печінки.

Можна вдатися до одного з найбільш дієтичних десертів – чорному шоколаду, але по-справжньому він не зможе вгамувати пристрасть ласунів. У той же час халва набагато солодший чорного шоколаду і при цьому не поступається йому в корисних властивостях через багатого складу.

Залежно від можливостей свого гаманця і переваг, вибирайте будь-який сорт, так як різниця в калорійності всіх видів не надто висока. Виключенням є хіба що фісташка, але її ще потрібно знайти в наших магазинах.

У день дозволяється з’їдати не більше тридцяти грамів ласощі! При цьому неприпустимо робити це щодня: висока калорійність в такому випадку відіб’ється на фігурі навіть при невеликих порціях. Ідеально, якщо ви будете радувати себе халвою не більше двох разів в тиждень, так, щоб загальна кількість солодощі в 1 прийом не перевищувало п’ятдесяти грамів.

Їсти цей різновид десерту рекомендується в першій половині дня, коли обмін речовин в організмі працює на повну потужність. Найкраще, якщо ви пригостили їй на сніданок.

Але не варто їсти її на порожній шлунок: обов’язково до того з’їжте повноцінний здоровий сніданок. Халва повинна лише підсолодити вам життя і послати мозку сигнал про те, що прийом їжі закінчено.

Якщо ви вирішили скрасити свій сніданок або обід халвою, то простежте, щоб загальна калорійність інших страв була максимально низькою. Також при складанні раціону врахуйте, що халву не слід включати в один прийом їжі з такими продуктами:

• м’ясо;
• ковбаси;
• сири;
• молочні та кисломолочні напої;
• блюда, що містять какао.

Ці продукти не тільки мають високу калорійність, але вони, як і халва, досить важкі для організму. Тому їх не рекомендується змішувати, щоб не перевантажувати шлунок і кишечник.

В якості дієтичного ласощі підходить класична халва, в якій не буде таких добавок, як шоколадна крихта або глазур, горіхи, родзинки, шматочки мармеладу і так далі. Всі ці інгредієнти значно підвищать калорійність і солодкість цього продукту.

Вживати десерт рекомендується з несолодким питвом. Фахівці говорять про те, що раз в халву міститься велика кількість жирів, найкраще запивати її гарячими напоями, наприклад, чаєм або кавою без цукру. А найбільш розумним вибором буде проста гаряча вода, яка жодним чином не вплине на калорійність ласощі.

Якщо організувати своє дієтичне харчування правильно і не змішувати несумісні продукти, то невелика кількість халви відмінно впишеться в денну норму калорійності. Не потрібно бігати по магазинах у пошуках екзотичних видів цих солодощів, якщо на прилавках всюди лежить лише соняшниковий сорт. Його калорійність щодо нормальна, та й корисних властивостей в ньому також хоч відбавляй.

Якщо ви додасте до свого дієтичного раціону один-два рази на тиждень пару десятків грамів халви з соняшникового насіння, то не тільки схуднете, але також поліпшите стан шкіри і структури свого волосся.

Чим корисна халва для організму людини

Десерт, який має розсипчасту консистенцію і своєрідний смак, пробували все. У халви є затяті противники і явні прихильники, тому що одні вважають, що вона приносить шкоду здоров’ю, а інші впевнені, що від неї організму – суцільна користь. Обидві сторони по-своєму мають рацію.

Калорійність і хімічний склад

Існує більше 100 різновидів халви, але традиційно, перше місце займає соняшникова, друге – горіхова, третє – тахинная і кунжутна (суто східні варіанти). Хімічний склад і калорійність видів різниться, що пояснюється різноманітністю вихідної сировини.

показник	соняшникова	Горіхова (арахісова)	тахінна	кунжутна
Калорійність на 100 г	516	490	507	470
Білки, г	11,7	16,8	13,2	11,9
Жири, г	29,8	27,9	31,1	28,7
Вуглеводи, г	55	46,3	50,5	44,5
Вітаміни, мг
Аскорбінова кислота	3,2	4,3	5,5	4,7
Нікотинова кислота	6,4	6,2	6,7	6,8
токоферол	17,8	19,9	22,9	21,2
тіамін	0,9	0,8	0,8	0,8
рибофлавін	0,1	0,1	0,12	0,11
ретинол	0,1	0,1	0,13	0,11
Мінерали, мг
калій	352	432	275	312
магній	189	168	304	239
кальцій	311	465	1500	1356
фосфор	298	367	401	345
натрій	89	57	40	41
Залізо	31,2	29,5	49,2	45,8

Корисні властивості

Калорійність халви висока, але якщо вживати її в помірних кількостях – не більше 30 г в день, то особливої ​​шкоди фігурі і здоров’ю така доза не принесе. Примітно, що у кожного виду халви – свої корисні властивості.

Наприклад – фісташка особливо показана до вживання спортсменам, так як вона розслабляє м’язи і допомагає відновити сили після інтенсивних тренувань. Кунжутна – природний афродизіак, шоколадна (глазурована) – потужний антидепресант. У всіх видів східної солодощі є і загальні корисні властивості:

1. Збільшує рівень гемоглобіну в крові, що пояснюється підвищеним вмістом в складі заліза.
2. Велика кількість вітамінів дозволяє організму частково заповнювати дефіцит цих речовин.
3. Діє на нерви заспокійливо, причому настільки, що може взяти на себе функцію слабкого снодійного.
4. Благотворно впливає на серце, оскільки містить калій і магній.
5. Сприяє нормалізації артеріального тиску.
6. Призупиняє зростання пухлин (як злоякісних, так і доброякісних).
7. Рекомендована до вживання особам, зайнятим розумовою працею, тому що містить глюкозу і ПНЖК, необхідні для живлення мозку.
8. Посилює перистальтику кишечника і допомагає ліквідувати застійні явища.
9. Справляє позитивний вплив на органи репродукції (як чоловічі, так і жіночі), через содержінія фолієвої кислоти.
10.  За протеиновому складу халва близька до м’яса, отже, вона є цінним джерелом амінокислот.
11. Зміцнює організм після тривалої хвороби і хірургічних втручань.
12. Уповільнює процеси старіння.

види халви

соняшникова

Поширена найбільше, по крайней мере, в українськомовних країнах. Це не такий древній продукт, як її східні «побратими», тому що соняшникова халва з’явилася в 20 столітті.

У ній, крім вітамінів, мінералів, ПНЖК і білка міститься фітостероли. Це – біологічно цінну речовину, що виводить зайвий холестерин, що перешкоджає появі атеросклерозу і ефективно бореться з раковими клітинами.

До речі, дефіцит фітостероли в організмі у чоловіків провокує появу простатиту.

Мигдальний

Справжні ласощі, особливо корисне для вагітних жінок і тих, хто стежить за фігурою. Це – чи не найбільша низькокалорійна різновид, яка «бідна на жири», але багата на протеїни, вітамін D, калій і магній. Початковою сировиною є солодкий мигдаль.

арахісова

На неї варто звернути увагу всім жінкам, яким небайдуже власне здоров’я і зовнішній вигляд.

В цьому десерті – величезна кількість «омолоджуючих» речовин, а також цінних ПНЖК, які допомагають надати шкірі, нігтям і волоссю зовсім розкішний вигляд.

Продукт має кремовий колір і щільну структуру, а всередині нього нерідко можна виявити шматочки цукатів (властиво для класичного варіанту).

Тахінна (перська)

Для її приготування використовують пасту тахині, яку роблять з насіння кунжуту шляхом ретельного перетирання.

Паста тахини – продукт універсальний, адже її можна зустріти в складі різних закусок і соусів, якими так багата східна кухня.

Тахінна халва має дещо незвичний смак і багата корисними речовинами, які позбавляють від головного болю і позитивно впливають на органи дихання.

кунжутна

Багато людей вважають, що тахинная халва і кунжутна – це два однакових продукту.

Але насправді це не так, тому що для кунжутної халви паста тахини не використовується, і цей десерт повністю складається з обсмажених насіння кунжуту, а також інших інгредієнтів.

Кунжутна халва поступається тахінно за цілою низкою показників, але зате вона менш калорійна і володіє ідентичними корисними властивостями.

фісташкова

Можливо, що вона – найкорисніша з усіх видів халви, тому що містить рекордну кількість природних антиоксидантів, фосфор і особливі речовини, що сприяють нейтралізації молочної кислоти в м’язах.

Як відомо, саме утворення молочної кислоти є причиною появи больових відчуттів в м’язах після великих фізичних навантажень.

Тому даний продукт повинні «взяти на олівець» бодібілдери, спортсмени і люди, зайняті важкою фізичною працею.

Національні та місцеві види

1. Грецька. Складається з волоських горіхів, мигдалю, манної крупи, родзинок, прянощів і оливкового масла.
2. Тверська. Орехово-соняшникова.
3. Узбецька. Буває декількох видів – з фісташками, волоськими горіхами, з молоком, з шоколадом.
4. Самаркандська.Готується зі збитих білків, перетертих в пасту горіхів кешью, вершків, ванілі, цукру. В середині – начинка з кешью.
5. Шекінська. У складі можна виявити кінзу і кардамон.
6. Кокандском. Готується на вершках, містить велику кількість «різномастих» горіхів і шоколад.
7. Азовська.Виготовляється з насіння соняшнику. Це – глазурований десерт.
8. Ингушская. У складі є кукурудзяна мука і волоські горіхи.
9. Чеченська. Відрізняється від інгушської лише видом борошна (пшеничне).
10. Таджицька. У структурі є карамельні волокна.
11. Індійська. Готується їх солодкої моркви, пляшкової гарбуза, прянощів, горіхів, борошна, соків.
12. Турецька. Ключові інгредієнти: горіхова паста, цукор, мед.
13. Танзанійська. На основі кокосового молока.

Користь халви під час вагітності та лактації

Особливо корисною для дами «в положенні» буде мигдальна халва, продукт робить позитивний вплив на формування відразу декількох систем майбутньої дитини. При відсутності можливості придбання даного різновиду, можна вживати соняшникову халву, яка:

• сприяє нормальному перебігу вагітності;
• позитивно впливає на травний процес;
• частково задовольняє потребу організмів в мінералах і вітамінах;
• нормалізує кисневий обмін;
• зміцнює серце.

Не варто зловживати цим ласощами, особливо, на пізніх термінах, так як це посприяє набору зайвої ваги і появи діабету. Годуючим мамам можна вживати продукт, з великою обережністю, він може викликати появу алергії у дитини.

Халва сприяє відновленню організму, позбавляє від післяпологової депресії і допомагає посилити вироблення грудного молока. Але оскільки вона відноситься до розряду «важкої» їжі, вживати її жінкам, які мають захворювання органів шлунково-кишкового тракту, не рекомендується.

Щоб не нашкодити здоров’ю й фігурі, слід ознайомитися з добовими нормами вживання халви: дітям старше 5 років – 20-25 г, худне і вагітним – не більше 30, абсолютно здоровим людям – не більше 50 м Жінки, які переступили «бальзаківський вік», повинні скоротити кількість споживаних калорій, і їм рекомендована «дитяча» доза – 20-25 г.

Як правильно вибрати халву

Перед тим, як купувати в магазині халву, варто уважно перевірити: чи не порушена цілісність упаковки. Негерметично упакований продукт сильно втрачає в якості, тому що кисень прискорює процес окислення жирів, через що вони прогоркают.

У якісного продукту на поверхні немає ніяких плям, в тому числі, і масляних. Усередині або на зламі не повинно бути ніяких сторонніх вкраплень у вигляді лушпиння або карамельних прожилок.

При розрізуванні продукту ножем він не повинен кришитися, а заминання краю – перша ознака, що виробник ввів в рецептуру дешеві замінники.

Гіркуватий смак має тільки кунжутове халва, а для соняшникової характерна волокнисто-шарувата структура.

Як приготувати халву в домашніх умовах

Найдоступнішим інгредієнтом (і поширеним) є насіння соняшнику. При бажанні, їх можна замінити кунжутом або арахісом. Рецепт приготування домашньої халви простий, і для цього буде потрібно:

• Неочищені, обсмажені насіння або арахіс – 4 ст.
• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Цукор – 10 ст. л.
• Вода – 1,5 -2 ст.
• Рослинна олія – ​​1 ст. л.

За допомогою м’ясорубки подрібнити обсмажені неочищені насіння. На сухій сковороді обсмажити борошно до темно-золотистого відтінку, і змішати її з масою в підходящої посуді. Закип’ятити в каструлі воду, влити в неї масло і всипати цукор.

Завдання – зварити сироп, що робиться на повільному вогні, при постійному помішуванні. Час приготування – 15 хвилин. Після, потрібно акуратно влити сироп в підготовлену масу і ретельно перемішати. Отриману суміш обернути целофаном і прибрати в холодильник на пару годин.

Протипоказання

При наявності зайвої ваги, індивідуальної непереносимості інгредієнтів і ряду захворювань від вживання халви потрібно відмовитися. Перш за все, це стосується осіб, які страждають:

• панкреатитом в гострій формі;
• ожирінням;
• на цукровий діабет;
• діатезом;
• карієсом;
• сечокам’яною хворобою;
• патологіями печінки.

Східні солодощі, поедаемая в великих кількостях, ніякої користі організму не принесе, оскільки даний продукт містить багато жиру і сахарози. Також, деякі виробники вводять до складу своєї продукції не дуже корисні добавки, наприклад, патоку і підсилювачі смаку.

Питання відповідь

Чи можна їсти халву при діабеті 2 типу? Для діабетиків розроблені рецептури декількох видів халви, і всі вони виготовляються із застосуванням цукрозамінників. Звичайний продукт, що продається в магазині, заборонений до вживання особами, які страждають на ЦД, незалежно від його типу.

Чи можна їсти халву при панкреатиті? Якщо хвороба знаходиться в стадії загострення, то з раціону цей продукт виключається повністю. При хронічній формі і в стадії ремісії добова доза східній солодощі не повинна перевищувати 20 м

Чи корисна халва соняшникова для схуднення? Повна відмова від солодощів провокує харчові і нервові зриви. При схудненні краще вживати халву, приготовлену самостійно, що складається з меду, фруктози, насіння соняшнику і льону. Добова доза – максимум 30 м

( 6

Склад, користь і шкода соняшникової халви

Перша халва з’явилася в V столітті нашої ери в Ірані. Зі східних країн вона поширилася по всьому світу. Готують її з різних продуктів – арахісу і інших горіхів, насіння олійних культур, цукрової вати і овочів. Додають в ласощі сухофрукти і ягоди. Але перш ніж вживати його, дієтологи радять дізнатися все про шкоду і користь соняшникової халви.

Склад продукту

Кухарі приготували першу халву для перського царя Дарія I, відомого любителя солодощів. Умілих кулінарів він високо цінував і не скупився ділитися з ними рецептами. Завдяки цьому правителю халва стала відомою відразу в декількох країнах. На Сході її готують як святкове і повсякденне блюдо, а також підносять як подарунок.

Смак халви залежить від її складових. Для аромату додають коньяк, а солодкість десерту надає цукор або мед. Деякі рецепти включають ваніль, сухофрукти. Халва буває з борошном (кукурудзяного або рисового), манною крупою, горіхами і насінням, овочами (підійдуть гарбуз, боби або солодка морква), цукровою ватою. Як загусників використовують рідкий мед, карамель або шоколад.

Користь і шкода соняшникової халви залежать від входять до її складу інгредієнтів і способу приготування. Також велике значення має кількість уживаного десерту.

Для приготування десерту використовуються насіння соняшнику. Вони містять багато вуглеводів і білків: в 100 г продукту їх близько 53 м Солодкий сироп робить продукт калорійним (523 ккал в 100 г).

Жити здорово! Халва: користь і шкода. 06.08.2018

Корисні властивості

Якість насіння впливає на користь і шкоду соняшникової халви. У продукт входять макро- і мікроелементи, вітаміни, амінокислоти. Він покращує обмінні процеси в організмі, є джерелом кальцію і фосфору, необхідних для росту зубів, зміцнення волосся і нігтів.

Вітаміни, що містяться в насінні , запобігають розвитку атеросклерозу . Корисно вживати халву для поліпшення травлення. Вона активізує перистальтику кишечника, позбавляє організм від токсинів, знижує чутливість слизової оболонки шлунка. Великий вміст калію регулює роботу всіх систем, покращує стан шкіри.

Мед і карамель насичують організм енергією і поживними речовинами. Вони містять багато вуглеводів, хоча багато дієтологів говорять про їх шкоду для фігури. Але десерт сприяє виробленню серотоніну – гормону, який заспокоює нервову систему і допомагає справлятися зі стресами.

Чоловікам потрібно їсти цей солодкий продукт для поліпшення функціонування репродуктивних органів і зміцнення імунітету. Корисні властивості для літніх людей :

• прискорення перетравлення їжі;
• очищення кишечника від токсинів;
• запобігання утворенню атеросклеротичних бляшок;
• розширення судин головного мозку.

Але халва підвищує рівень цукру в крові, тому її вживають в невеликих кількостях.

Жінкам потрібно включати десерт в меню, але при цьому скоротити вживання цукру і меду . Вуглеводи, що містяться в насінні соняшнику, покращують гормональний фон, зміцнюють нігті, волосся і зуби, а також нормалізують функціонування репродуктивної системи.

У вагітних жінок потреба в солодкому збільшується. Замість калорійних тортів і борошняних виробів краще їсти халву. Лікарі рекомендують вибирати класичний продукт без додаткових інгредієнтів.

У ньому міститься практично вся група вітамінів В, необхідних для відновлення кісткової тканини, збереження стану волосся і шкіри, зміцнення зубів. Корисність десерту для дитини виражається в прискоренні формування хребта.

Халва заспокоює майбутню матір і покращує сон малюка в утробі.

У продукті міститься магній, він формують м’язову масу, запобігає анемії і розвиває серцево-судинну систему. У перший триместр вагітності халва насичує організм дитини фолієвою кислотою. В останні три місяці перед пологами не варто зловживати солодощами, оскільки вона здатна викликати алергічні реакції.

Продукт не сприяє позбавленню від зайвої ваги, тому його виключають з дієтичного меню. Щоб отримувати необхідні вітаміни, макро- і мікроелементи, в день слід з’їдати невелику скибочку халви. Якщо худне жінка відмовляється від солодкого, тоді їй потрібно їсти цей десерт, щоб підтримувати в організмі нормальний рівень серотоніну.

ХАЛВА: Користь І Шкода, КОРИСНІ Властивості та протипоказання

норми споживання

Від кількості споживання також залежать користь і шкода халви. Якщо є її помірно, тоді вона не зможе нашкодити навіть під час дієти.

Вміст білків і вуглеводів повинно бути розподілено оптимально, інакше продукт заподіє шкоди організму. Діабетикам і людям з надмірною вагою рекомендується з’їдати не більше 30 г на добу.

Тим, хто не страждає від зайвих кілограмів, можна збільшити порцію до 50 м

Щоб халва принесла користь, краще готувати її будинку, а не купувати в магазині або на ринку. В рецепт класичного десерту входять прості продукти:

• 2 склянки очищених насіння соняшнику;
• 1 ст. цукру;
• 1 охолоджений яєчний білок;
• 80 мл води;
• ванілін на кінчику ножа.

Насіння потрібно подрібнити в порошок за допомогою кавомолки, блендера або кухонного комбайна. Краще витратити більше часу, але перетворити продукт у однорідну золотисту суміш. Цукор необхідно змішати з водою і ваніліном, нагріти на повільному вогні до загусання. В результаті повинен вийти карамельний сироп.

Білок збивають в міцну піну, вливають тонкою цівкою в каструлю з гарячою сумішшю і швидко розмішують. Потрібно стежити за тим, щоб він не згорнувся. Потім перемішують сироп з подрібненими насінням, утрамбовують масу в алюмінієвій ємності і остуджують до кімнатної температури. Після цього халву ставлять в холодильник на 2-3 години. Готову солодкість нарізають скибочками.

Протипоказання і шкода

Основну шкоду халви полягає в тому, що вона занадто важка для травного тракту. Якщо людина страждає захворюваннями кишечника або шлунка, тоді десерт з насіння соняшнику вживати не варто. Його можна замінити арахісової або кунжутної халвою. У день її можна з’їдати не більше 20 м

Висока калорійність халви призведе до швидкого набору маси тіла. Якщо необхідно швидко схуднути, то краще виключити її з раціону. Тим, хто страждає від ожиріння людям не можна їсти продукт частіше двох разів на тиждень. Іншим можна ласувати їм кожен день, але не перевищувати рекомендовану норму. Основні протипоказання до вживання :

• цукровий діабет;
• алергічні реакції;
• порушення обміну речовин;
• останній триместр вагітності;
• важкі захворювання шлунково-кишкового тракту.

Не можна їсти несвіжу халву, так як вона може викликати розлад шлунка. Не варто багато десерту давати маленьким дітям, оскільки у них він може спровокувати проблеми з нирками і порушення в роботі нервової системи.

Чи можна при цукровому діабеті є халву: користь, шкода, норма, домашній рецепт

Рекомендації по вибору і зберігання

Конкуруючі фірми часто виробляють неякісний продукт, у якого майже немає корисних властивостей. Визначити якість десерту можна за зовнішнім виглядом. У хорошій халви однорідний колір, немає крупинок, вона світла і чиста. При розрізуванні такий продукт не буде розсипатися.

Несвіжа халва має неоднорідну консистенцію, в ній присутні грудки і крупинки. На її поверхні є плями і волога. Під час розрізання десерт кришиться, всередині нього є лушпиння, чорні точки і домішки.

Можна купувати халву в герметичній упаковці або вагову. У першій тривалий термін зберігання, але менше корисних властивостей. Продається на вагу продукт завжди свіжий, але його потрібно з’їсти за 2-3 дня.

В упаковці халва зберігається до півроку в холодильнику. Але якщо вона вже розгерметизована, тоді її потрібно з’їсти за кілька діб. Свіжий десерт краще зберігати в скляному посуді з кришкою при температурі не вище 18 градусів. Властивості продукту не зміняться протягом двох місяців. В поліетиленовий пакет його краще не поміщати, так як в ньому утворюється конденсат.

Домашня халва завжди якісніше покупної. Але і промисловий продукт при правильних умовах зберігання підійде для вживання. Якщо не зловживати ним, тоді ніякої шкоди для організму не буде.

Поради споживачам: як визначити якість халви? (25.04.16)

Халва соняшникова: користь і шкода, склад, калорійність, корисні властивості для організму і протипоказання

Халва – один з найпопулярніших солодких десертів, батьківщина – Іран. Спочатку її робили з розтертих в ступці горіхів, топленого масла і меду з додаванням прянощів.

• В умовах України спочатку мед замінили на цукор з додаванням патоки, а потім дорогі привізні горіхи на насіння соняшнику.
• Вийшов ароматний хрусткий, що тане в роті десерт, доступний всім верствам населення.
• Розберемо докладніше, які користь і потенційна шкода соняшникової халви для організму чоловіків, жінок і дітей, її калорійність і склад, дізнаємося, як приготувати її вдома.

до змісту ↑

Слово «халва» перекладається, як «магічний десерт» або «солодкість». Соняшникову за традиційним рецептом готують з таких інгредієнтів :

• розтертих очищених насіння соняшнику (використовують гризової і олійний сорти);
• суміші цукру і патоки (карамельної маси);
• пеноообразователя, в якості якого беруть екстракти коренів солодки, алтея, колючолистника або лецитин. Цей компонент необхідний для додання десерту шаруватої структури і легкості.

А також при приготуванні в масу додають какао, родзинки, ванілін і інші інгредієнти для поліпшення смаку. Як антиокислювача може застосовуватися аскорбінова кислота.

Якісна соняшникова халва повинна:

• бути сухою, волокнистої, при нарізанні злегка кришитися, але відрізаний шматок повинен бути з рівними краями;
• мати сірий колір, насиченість якого залежить від сорту насіння і виду карамелі;
• зберігатися при температурі не більше 18 градусів.

Термін зберігання не повинен перевищувати чотирьох місяців, так як при перевищенні цього часу є ймовірність використання в рецепті консервантів. Виняток становить продукт у вакуумній упаковці.

Неякісний продукт можна визначити за такими ознаками:

• наявність товстих білих прожилок на зрізі. При приготуванні масу для приготування десерту вимішували менше, ніж передбачалося;
• присутність крапельок води або жиру на поверхні, неоднорідний колір. У халву почався процес розкладання. Вживати такий продукт в їжу небезпечно для здоров’я;
• прогірклий присмак. Халву зберігали в дуже теплому приміщенні, в результаті почався процес окислення жиру.

При покупці необхідно перевірити прилавок, на якому лежав продукт, на наявність слідів масла. При присутності маслянистих патьоків і крапель на поверхні від придбання халви в цьому магазині варто відмовитися.

Багато цікавого про халву в сюжеті програми «Галілео»:

до змісту ↑

До всіх харчових продуктів є строгі вимоги якості, контрольовані органами державної влади. Це захищає покупців від продуктів, небезпечних для їхнього здоров’я.

За ГОСТом в складі соняшникової халви не повинно бути більше 20% редукуючих речовин, тобто цукрів, здатних до відновних хімічних реакцій. Відсоток жиру може коливатися близько 30%, а критичний рівень золи не може перевищувати 2%.

ГОСТом встановлені межі вмісту токсичних речовин на 100 г: цинку – не більше 30 мг, міді – 15 мг, свинцю – 1 мг, миш’яку – 0,3 мг, кадмію – 0,1 мг, ртуті – 0,01 мг.

Продукт, згідно ДСТУ, не повинен мати сторонніх запахів.

Калорійність соняшникової халви становить 516 ккал на 100 г. Людям, схильним до повноти, не варто захоплюватися цим десертом.

Глікемічний індекс – швидкість засвоєння вуглеводів – становить від 75 до 90. Халва здатна дуже швидко підняти рівень цукру в крові.

1. Для порівняння: глікемічний індекс глюкози дорівнює 100.
2. Харчова цінність десерту – в наступних показниках:

• білки – 12%;
• жири – 29.5%;
• вуглеводи – 54%.

Вода становить 4,5%. Більш високий вміст води порушує волокнисту структуру, роблячи продукт липким. Він володіє, судячи з цифр, високою харчовою цінністю і ситністю.

При сильній тязі до солодкого невеликий шматочок східної солодощі задовольнить цю потребу завдяки збалансованому складу і високої біологічної активності .

У чому полягає користь кунжутного масла для жінок? Прочитайте нашу статтю.

Які користь і потенційна шкода гірчичного масла, як його приймати? Дізнайтеся більше з цього матеріалу.

Лікувальні властивості обліпихової олії для волосся докладно розглянуті в цій публікації.

до змісту ↑

Корисні властивості

Соняшникова халва містить рослинний білок , повністю засвоюється організмом. Але головне її властивість – підвищувати рівень гемоглобіну в крові.

• Це пов’язано з високим вмістом заліза (33 мг / 100 г) і з присутністю міді в продукті, що виконує роль каталізатора при синтезі гемоглобіну кістковим мозком.
• Він здатний:

• підвищити захисні сили організму після важкої хвороби;
• уповільнити процес старіння;
• привести в норму кислотно-лужну рівновагу;
• активізувати роботу серцевого м’яза, зміцнити стінки капілярів;
• відновити процеси регенерації пошкоджених тканин;
• заспокоїти нервову систему при її підвищеної збудливості;
• поліпшити пам’ять, загострити розумову активність;
• загальмувати розростання доброякісних новоутворень.

Соняшникова халва благотворно впливає на стан зубів, нігтів, волосся та шкіри завдяки високому вмісту кальцію, протеїну та вітамінів групи B.

до змісту ↑

Чим корисна і як впливає на здоров’я

Східні солодощі зберігає всі властивості насіння соняшнику навіть при зберіганні.

Вона має всі властивості олії холодного віджиму, містить тільки ненасичені жирні кислоти. У продукті повністю відсутній холестерин.

до змісту ↑

Для дорослих чоловіків і жінок

Східний десерт з насіння соняшнику містить вітамін B1 , який покращує травлення. У поєднанні з мікроелементом міддю нормалізує обмінні процеси, очищає кров, призводить в рівновагу нервову систему.

1. Вітамін F1 знижує ймовірність утворення холестеринових бляшок на стінках судин, запобігає розвитку серцевої недостатності.
2. Але найбільшу користь для здоров’я дорослих чоловіків і жінок дає фітостероли – це рослинний аналог холестерину, що входить до складу соняшникової халви.
3. Ця речовина успішно запобігає розвитку таких захворювань:

Фітостероли також необхідний для профілактики застійного простатиту і аденоми передміхурової залози у чоловіків. У жінок ця речовина перешкоджає розвитку раку молочної залози.

до змісту ↑

Для вагітних і годуючих

Чи корисна халва соняшникова для майбутніх мам? Жінкам в очікуванні малюка при відсутності протипоказань дуже корисно їсти соняшникову халву кожен день , так як вона:

• попереджає розвиток анемії;
• сприяє формуванню кісткової тканини плоду;
• зберігає здоров’я і красу волосся, шкіри, нігтів, зубів майбутньої матері.

У продукті містяться фолієва кислота, залізо, мідь і вітаміни групи B, що самим позитивним чином впливає на емоційний стан вагітної жінки.

В період лактації ласувати десертом коштує з обережністю , щоб уникнути появи у немовляти алергічних реакцій.

Якщо малюк відреагує на продукт добре, то його можна вживати і далі. Це може принести тільки користь як дитині, так і мамі, що годує.

до змісту ↑

Для дітей

Всі діти дуже люблять солодке. Халва розвиває здорові харчові звички . Багато малюки її з’їсти не зможуть, а тяга до солодкого успішно задовольниться.

Мінус – досить високий вміст цинку і кадмію , навіть за ГОСТом. Ці речовини можуть негативно впливати на формування нервової системи при надмірному вживанні.

до змісту ↑

У літньому віці

Соняшникова халва має омолоджуючу дію на організм , тому що містить:

• фітостероли;
• ненасичені жирні кислоти;
• мікроелементи – цинк, кальцій, мідь;
• вітамін F1.

Цей десерт також перешкоджає розвитку остеопорозу, склеротичних явищ , хороший антидепресант.

При вживанні пам’ятайте про високу калорійність соняшникової халви. Зловживання цим десертом загрожує збільшенням у вазі .

до змісту ↑

Потенційна небезпека і протипоказання

Небезпека соняшникової солодощі для здоров’я полягає в тому, що її можуть виробляти з насіння соняшників, що ростуть в екологічно несприятливій місцевості . Наприклад, поряд з проїжджою частиною дороги.

• Продукт краще купувати в торгових точках, які користуються довірою споживачів і від гідних виробників.
• Не варто зловживати нею:

• дітям через присутність в продукті цинку і кадмію;
• людям, схильним до повноти;
• годуючим матерям.

Продукт містить велику кількість вуглеводів – в вигляді мальтози, глюкози та ін., Шкідливих для емалі зубів. Цю небезпеку можна легко усунути, почистивши зуби після їжі.

Халва протипоказана людям при:

Не варто також забувати про перевірку терміну придатності продукту при покупці.

до змісту ↑

Рекомендації по вживанню

При відсутності протипоказань халву можна їсти кожен день . Головна умова – маленькі порції.

Людям, які ведуть активний спосіб життя, рекомендується з’їдати не більше 40 г східного десерту за один прийом. При малорухливому способі життя, дітям, вагітним і годуючим обмежитися 20 г в день.

Літнім людям можна з’їдати по 30-40 г на добу, але ця кількість необхідно розділити на два прийоми – вранці і ввечері.

Вранці їдять десерт для активізації кровотворення , підвищення імунітету. Продукт, з’їдений за вечерею або перед сном, заспокоює нервову систему і дозволяє повністю засвоїтися кальцію, зміцнюючи скелетні кістки, нігті і зуби.

Для профілактики онкологічних захворювань, депресивних станів десерт краще з’їсти за годину до обіду, запиваючи чаєм з чебрецю і материнки.

Його не варто поєднувати з м’ясом, рибою і молочними продуктами. Це загрожує розладом травлення.

Ви знаєте, яка користь маринованого імбиру для жінок? Як і скільки його приймати в їжу? Ми підкажемо!

Легка дієта для схуднення живота розглянута в даному матеріалі. Худніть із задоволенням!

Чи корисно їсти банани щодня? Відповідь на питання знайдеться в нашій публікації.

до змісту ↑

Як приготувати: нескладні рецепти

Приготувати смачну і корисну халву можна в домашніх умовах. Для цього потрібно взяти:

• стакан очищених насіння соняшнику;
• 200 г фініків;
• 150 г меду;
• 50 г родзинок;
• 100 мл води.

Перед приготуванням насіння потрібно перебрати, трохи прожарити на сухій сковороді до появи приємного запаху. Фініки звільнити від кісточок, замочити в теплій воді. Ізюм промити.

Потім насіння соняшнику подрібнити в кавомолці або розтерти в ступці. З фініків зробити пюре. Ретельно перемішати, поступово додаючи мед і воду, до освіти пластичного тесту.

Ізюм додати в тісто в останню чергу. З отриманої маси сформувати ковбаску, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на три години.

При приготуванні можна додати шафран або корицю. Десерт можна поєднувати з нежирним сиром або кефіром.

1. Соняшникова халва, відеорецепт:
2. З насіння соняшнику з борошном:

• стакан очищених насіння підсмажити на сковороді до бежевого кольору;
• 100 г борошна теж злегка обсмажити;
• приготувати цукровий сироп з 150 г цукру і невеликої кількості води;
• насіння подрібнити, змішати з підготовленою борошном;
• до сухим компонентів поступово, невеликими порціями додавати теплий сироп, ретельно вимішуючи масу;
• в останню чергу потрібно додати 20 мл рослинного масла і ретельно вимішати;
• помістити масу в форму, поставити в холодильник до застигання.

• Під час приготування до маси можна додати какао або ванілін.
• Для приготування ніжного і незвичайного крему знадобиться одна велика айва і 50 г халви.

Фрукт потрібно запекти в духовці до м’якості, попередньо розрізавши його на чотири частини. Потім остудити і перетворити в пюре за допомогою блендера або міксера.

Халву подрібнити, додати у фруктове пюре. Масу збити, додавши 5 мл лимонного соку. Вийде дві порції корисного, дієтичного, смачної страви.

Такий легкий десерт можна приготувати в вихідний до ранкового чаю або кави.

до змісту ↑

Чи можна при схудненні

Соняшникову солодкість можна включати в раціон тих, що худнуть, враховуючи її високу калорійність. Вживати цей продукт можна кожен день, але не більше 30 м Робити це потрібно днем, приблизно за годину до обіду.

Калорійність обіду необхідно знизити приблизно на 150 ккал, що відповідає енергетичній цінності 30 г східного десерту.

Халва соняшникова при схудненні принесе користь. Вона краще інших солодощів через вміст ненасичених жирних кислот і кальцію, швидко насичує, задовольняючи тягу до солодкого, однак і про шкоду не варто забувати.

продукт:

• регулює роботу кишечника;
• постачає організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, які необхідні при дотриманні дієти;
• піднімає настрій;
• підтримує організм в тонусі.

Соняшникова халва приготувати акумулятор безлічі корисних речовин для людини в будь-якому віці. Вона має ніжний смак, тане в роті, дарує чудовий настрій.

Є її слід в помірних кількостях через високу енергетичну цінність.