Дорогі читачі, багато хто з нас обожнюють морепродукти. І одним з таких улюблених нами продуктів є креветки. Їх дійсно є за що любити – вони не тільки володіють ніжним солодкуватим смаком, але приносять неоціненну користь нашому організму.

Креветки прийнято ділити на холоднокровних і теплокровних. У перших багатший склад і насичені смакові якості, а другі, що мешкають в теплих водах, крупніше – до 8-10 см. Сьогодні ми з вами поговоримо про користь і шкоду креветок для нашого здоров’я, як їх вибрати і як правильно приготувати.

Склад і калорійність

У 100 г продукту міститься майже 19 г білків і мінімальна кількість жиру – лише 1 г! І цей жир корисний для організму, так як містить необхідні організму Омега-6 і Омега-3.

Дуже різноманітний хімічний склад креветок. Всього 100 грам продукту містять:

Також до складу креветок входить безліч різних вітамінів: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Доповнюють їх незамінні амінокислоти.

Калорійність креветок, варених в підсоленій воді без добавок, становить лише 83-95 ккал на 100 г. Однак їх енергетична цінність може варіюватися в залежності від сорту креветок і способу їх приготування:

• креветки відварні володіють найменшою калорійністю – 80 ккал;
• в королівських креветок міститься трохи більше калорій – 93 ккал;
• в свіжоморожених – 97 ккал;
• тигрові креветки відварені і очищені містять 85 ккал;
• смажені в маслі – 112 ккал;
• запечені в духовці або на грилі – 83 ккал;
• відварені на пару – 78 ккал.

Корисні властивості

Завдяки складу та калорійності вживання креветок позитивно позначається на роботі різних органів і систем організму. Користь креветок для здоров’я полягає в наступному:

• креветки корисні містяться в них йодом – він важливий для ендокринної системи та гарного загального самопочуття, а також для розумової діяльності;
• велика кількість магнію, калію і натрію в креветках сприяє нормальному функціонуванню серця;
• сірка, потрібна для вироблення кисню, забезпечує підтримку мозкової діяльності;
• креветки є відмінною профілактикою онкологічних хвороб.

Особливо важливо те, що всі ці мікроелементи не тільки містяться в креветках, але і легко засвоюються організмом.

При регулярному вживанні креветок їх корисні властивості дають більший ефект. Поліпшується самопочуття в цілому, нормалізуються внутрішні (в тому числі гормональні) процеси, сильніше стає імунітет. З організму поступово виводяться шкідливі відкладення і токсини, а також накопичені алергени.

У креветках міститься незамінний вітамін B12, який неможливо отримати ні з одного рослинного компонента. Якщо ви відмовилися від вживання м’яса, цей морепродукт обов’язково потрібно їсти, щоб заповнити його недолік.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь креветок для нашого здоров’я.

Вплив на травлення

Користь для травної системи приносить не саме м’ясо креветок, а їх захисний шар – хітин. Якщо з’їдати трохи м’якого панцира креветок, то він, проходячи через кишечник, простимулює його роботу і виведе накопичилися шкідливі відкладення в шлунку.

За корисності хітин перевершує навіть рослинну клітковину, оскільки в овочах і фруктах часто присутні органічні кислоти, негативно впливають на травлення. Однак якщо ви хочете, щоб хітин приніс тільки користь, потрібно ретельніше підходити до вибору морепродукту, так як в оболонці неякісної продукції накопичуються важкі метали.

Користь для жінок

Коли заходить мова про те, чим корисні креветки для жінок, то не можна не сказати про те, що в першу чергу їх вживання позитивно позначається на зовнішньому вигляді. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу, який відновлює баланс обміну речовин і сприятливо впливає на ендокринну систему, поліпшується стан нігтів і волосся.

Високоякісний білок необхідний для вироблення колагену, тому креветки в раціоні позитивно впливають і на шкіру – розгладжуються зморшки, вона стає більш пружною.

Користь креветок для жінок неоціненна під час вагітності. У цей період важливо забезпечити організм набором корисних речовин більшим, ніж це зазвичай необхідно. Включення креветок в раціон дозволяє підтримувати нормальне самопочуття і одночасно сприятливо впливає на розвиток плода.

Користь для чоловіків

Ще за часів Стародавнього Риму патриції знали, чим корисні креветки для чоловіків, і щодня куштували страви з них для посилення чоловічої потенції. Ці морепродукти містять величезну кількість селену, цинку і багатий склад жирних амінокислот. Всі ці речовини покращують продукування тестостерону. Недарма креветки вважаються природним афродизіаком!

Більшого ефекту можна добитися, якщо поряд з креветками включити в раціон інші продукти, які зміцнюють чоловічу силу, – біле вино, рис, інші морепродукти.

Завдяки своїм складом і властивостями креветки можуть прекрасно доповнити найрізноманітніші дієти. Вони збагачують організм високоякісним білком і надовго забезпечують відчуття ситості.

Креветки можуть використовуватися для перекусу між прийомами їжі або в якості основного блюда. Найкраще вони поєднуються з овочами, так як в них міститься багато клітковини, яка сприяє травленню і засвоєнню м’яса креветок.

При дієті краще відмовитися від маринованих і смажених ракоподібних, так як в такому вигляді м’ясо вбирає надмірну кількість солі і масла. У першому випадку це призведе до набряків, а в другому блюдо вже не буде дієтичним. При правильному харчуванні варто заправляти салати з креветками соусами без масла. Також їх можна їсти не тільки в відвареному, але і в тушкованому або запеченому вигляді.

Пропоную подивитися рецепт дієтичного салату з креветками, який готується за 5 хвилин.

Чи можна їсти креветки дітям

Дітям до трьох років креветки краще не давати, так як для шлунка дитини ця їжа занадто важка. А ось тим, хто постарше, в тиждень можна з’їдати до 60 г відварених морепродуктів. У креветках у великій кількості містяться незамінні жирні кислоти Омега-6 і Омега-3, які дуже важливі для розвитку, як фізичного, так і психічного.

Однак перед тим як вводити в раціон дитини цей продукт, потрібно обов’язково перевірити харчову реакцію. Іноді після креветок можливі алергічні висипання у маленьких дітей, схильних до них. Саме тому спочатку потрібно дати 1-2 морських рачка і простежити, як відреагує шлунок і організм в цілому. При індивідуальній непереносимості давати їх дитині заборонено!

шкода

Креветки здатні принести не тільки користь, але і шкоду для організму, проте це можливо, тільки якщо неправильно вибрати або вживати їх в надмірних кількостях.

Перенасичення амінокислотами і білками, яких в цьому морепродукти дуже багато, спровокує тяжкість в шлунку і погане самопочуття.

Але найгірше на людину діють важкі метали, які можуть потрапляти в м’ясо з морської води.

Багато хто відмовляється від креветок, оскільки вони містять холестерин, шкода від якого значно більше користі. Однак насправді креветки містять сполуки корисного холестерину, адже відсоток жиру в ньому дуже низький. Негативно вплинути на серце і судини він може, тільки якщо є їх у великій кількості, а також якщо вони приготовлені неправильно – обсмажені або щедро присмачені олією.

Креветки не можуть повністю замінити м’ясо. Оскільки амінокислотний склад в них інший, не варто їсти їх частіше 2-3 разів на тиждень.

Що врахувати при виборі та купівлі креветок

Перед тим як вибрати креветки, особливо заморожені, потрібно звернути увагу на країну поставки. Гіршої якості морепродукти поставляються з Південної Азії. А тим часом саме там вирощується найбільший сорт – королівські креветки. Кращу якість у тих, що видобуваються біля берегів Латинської Америки.

Так склалося, що не завжди великого розміру рачки, які одночасно є і найдорожчими, при цьому найякісніші.

Найчастіше непоказні і бліді креветки корисніші, так як їх рідше накачують різними барвниками. Тому якщо вони мають неяскравий колір і невеликий розмір, то віддайте перевагу саме їм.

Такі креветки називаються холоднокровними і добувають їх у Норвегії, Канаді, Данії і на Далекому Сході.

Як вибрати креветки? Дотримуйтесь кількох рекомендацій:

• подивіться дату і місце виробництва;
• перевірте, чи немає на лапках темних плям – це свідчення того, що продукт зберігається занадто довго і вже почав псуватися;
• відмовтеся від покупки тих рачків, на панцирі яких є горбки або жовті плями. Так виглядають морепродукти, які зазнали хімічній обробці, корисного в них мало;
• білі плями говорять про те, що продукцію дуже сильно і довго заморожували, що точно не пішло їй на користь.

Неочищені креветки будуть більш соковитими і корисних властивостей збережуть більше, ніж очищені, так як м’ясо при готуванні буде захищено панциром.

Чи варто їсти креветки в розсолі

Креветки приносять більше користі, ніж шкоди, але стосується це твердження до вже готового продукту? У магазинах продається дуже багато креветок в розсолі, замаринувати їх можна і вдома.

Дивно, але навіть в цьому випадку корисні властивості ракоподібних зменшаться. Але шкідливим залишається сам маринад, особливо той, що був приготований промисловим способом, так як його склад навряд чи далекий від натурального. Якщо ви любите готові страви, то постарайтеся не використовувати розсіл від морепродуктів і купуйте товар від перевірених фірм.

Як приготувати креветки

Чим меншою мірою креветки піддаються тепловій обробці, тим більше користі в них зберігається. Та й якщо готувати їх занадто довго, то вони стануть немов гумові, погіршаться і смакові якості.

Ось кілька способів готування:

• приготування на грилі – 6 хвилин;
• відварювання (морепродукти розморожені) – 3 хвилини;
• варіння заморожених креветок – 7 хвилин;
• на пару – 5 хвилин;
• запечені в духовці – 8 хвилин;
• жарка на маслі – 3 хвилини.

Для салату однаково добре підходять і відварені, і запечені, і смажені креветки.

Крім салатів, можна приготувати смачний плов або додати їх разом з улюбленим соусом до пасти. Урізноманітнити їх смак можна, якщо при варінні додати суміш приправ, сіль, трохи цукру і посічену зелень.

У нашому раціоні хоча б 2 дні в тиждень має бути присутня риба або морепродукти. Креветки тут виграють за всіма параметрами – вони смачні, корисні і мають цілий джерело корисних речовин. Шкода від них мінімальний, тому можна також включати їх в дитячий раціон.

І для настрою прозвучить Adam Hurst ~ Lament . Чудова музика і прекрасні роботи художників Михайла і Інеси Гармаш.

Карман для Бога Зелений чай – напій Богів Молочна сироватка – натуральний вітамінний напій Перші літні вітаміни в листочках щавлю А ось і знову осінь закрутила … Огірковий сік – зелений колір здоров’я

Креветки – користь і шкода для здоров’я організму

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів. Місячний календар на 2019 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, успіху в любові.

Креветки відносяться до членистоногим мешканцям морських глибин і прісних водойм.

На сьогоднішній день налічується більше 2000 видів ракоподібних, які відрізняються за розміром і території поширення. Креветки можуть досягати в довжину 30 см., Але такі екземпляри зустрічаються вкрай рідко.

На полиці магазинів постачають креветок середнього або великого розміру, саме про їх користь і шкоду ми поговоримо сьогодні.

Склад і властивості креветок

Всім відомо, що м’ясо креветок має найменшу калорійністю. На порцію відвареного делікатесу вагою 100 гр. припадає 86 Ккал. Обсмажені креветки можуть похвалитися показником в 240 Ккал.

М’ясо настільки ніжне і смачне, що люди із задоволенням споживають його при будь-якому зручному випадку. До того ж делікатес володіє значним переліком корисних речовин.

У креветках багато білка, який необхідний для побудови м’язових волокон і зміцнення кісток. Членистоногі можуть похвалитися малою часткою жирів, водою, ненасиченими жирними кислотами, вуглеводами в невеликому обсязі.

Комплекс вітамінів також змушує задуматися. Креветки славляться скупченням в своєму складі вітаміну РР, ретинолу, тіаміну, токоферолу, рибофлавіну, вітаміну В5, піридоксину. Не обійшлося без участі фолієвої кислоти і вітаміну В12.

Що стосується мінеральних сполук, креветки містять калій, сірку, кальцій, фосфор, натрій, магній і кобальт. Також в них є йод, залізо, селен, марганець, молібден і цинк.

Серед прихильників правильного харчування креветки досить поширені, оскільки допомагають стримувати вагу в тонусі, і поєднуються практично з усіма продуктами харчування.

Численні дослідження показали, що люди, які споживають морські коктейлі і рибу, живуть довше за інших. Така тенденція спостерігається у тих, хто проживає на березі океану або моря.

користь і шкода крабового м’яса

Користь креветок для чоловіків

1. Чоловічому організму просто необхідно споживати креветки, щоб завжди підтримувати себе у формі. Особливо це стосується тих, хто регулярно відвідує спортзал і веде активний спосіб життя.
2. Людям віком 40+ креветки допоможуть провести профілактику серцевих недуг. Всі знають, що саме в цьому віці чоловіки входять в зону ризику розвитку серцевих патологій.
3. Креветки стимулюють чоловічу силу, збільшуючи потенцію. Якщо ви маєте такі проблеми, споживайте креветки зі свіжими овочами, горіхами, зеленню.
4. Цинк відповідає за статеву діяльність, покращуючи репродуктивну функцію. Креветки необхідні чоловікам для поліпшення вироблення сперми і посилення рухливості сперматозоїдів.
5. Вхідні мінеральні сполуки, які у великому обсязі містяться в делікатес, беруть участь у виробленні тестостерону. Як відомо, це головний чоловічий гормон, який відповідає за всі важливі функції.
6. Креветки здавна вважаються продуктом, що підвищує лібідо. Якщо чоловік буде регулярно приймати їх в їжу, збільшиться привабливість в очах протилежної статі.

Користь креветок для вагітних

1. Вагітні дівчата повинні з відповідальністю підходити до складання свого щоденного раціону харчування. Досвідчені лікарі радять жінкам включати морепродукти в раціон, щоб забезпечити формування плоду відповідно до терміну.
2. Фолієва кислота, яка є в креветках, відповідає за здоров’я жінки і правильне протікання вагітності. Вітамін Е є природним антиоксидантом, він потрібен для профілактики появи вроджених вад у дитини.
3. У складі делікатесу безліч вітамінів групи В, вони сприятливо впливають не тільки на нервову систему матері, але і малюка. Мінеральні сполуки покращують склад крові і її циркуляцію, знижуючи ризик розвитку вад серця.
4. Креветки виводять холестерин, покращують відтік жовчі і розвантажують печінку. Морепродукт знижує артеріальний тиск, бореться з головними болями і апатією під час вагітності.
5. Делікатес корисно їсти для нормалізації роботи травної системи, усунення печії і гастриту.
6. Страви з додаванням членистоногих підсилюють обмін речовин, а також сприяють нормалізації ваги. Низька калорійність креветок допоможе дівчатам не набрати зайві кілограми під час виношування плоду.
7. У складі є йод, який сприятливо впливає на щитовидну залозу і всю ендокринну систему. Залізо профилактирует поява анемії (малокрів’я) у майбутньої дитини і матері.

Користь креветок для дітей

1. Сучасні педіатри сформували єдину думку стосовно вживання креветок дітьми. Вони рекомендують вводити морепродукт в раціон малюка, починаючи з 3 років. Природно, делікатес попередньо відварюється.
2. Батькам слід уважно стежити за здоров’ям дитини, при найменших ознаках алергії припиніть пригощати чадо креветками. Спробуйте провести введення нового продукту в раціон трохи пізніше.
3. Перший час дитині вистачить порції 40-50 гр., Поступово кількість можна збільшувати (за умови відсутності алергії). Дітям потрібно давати креветки, вирощені природним шляхом в океанській середовищі.
4. Що стосується частоти вживання морепродукту, пригощайте дитини делікатесом 1-2 рази в тиждень. Повністю збалансований вітамінно-мінеральний комплекс впливає позитивно на всі важливі системи організму.
5. Користь креветок досягається завдяки скупченню білка. У дитини формується м’язова тканина, ущільнюються кістки, знижується ймовірність переломів і розвитку карієсу.
6. Креветки покращують травні процеси, тому їх слід приймати при запорах. Мінерали позитивно впливають на серцевий м’яз і покращують процеси кровотворення.

Користь креветок при схудненні

1. Люди, які дотримуються правильного харчування або постійно сидять на дієтах, не упускають можливості поласувати креветками. І це правильне рішення. Морепродукти бере участь в посиленні метаболізму, тому вага йде природно без стресу для організму.
2. Низька калорійність морепродукту дозволяє людям їсти креветки практично без обмежень. Білок, що входить до складу, сприяє росту м’язів (актуально для тих, хто займається в спортзалі).
3. У складі креветок протеїну відводиться більше 30 гр., Жиру і вуглеводів практично немає. Делікатес прискорює обмін речовин, виводить холестерин, покращує стан шкіри і запобігає розтяжки при різкому скиданні ваги.
4. Крім цього в креветках є вітаміни В-групи, які відображаються позитивно на центральній нервовій системі. Фолієва кислота підсилює вироблення серотоніну, завдяки чому під час дієти людина завжди знаходиться в хорошому настрої.
5. Вхідні вітаміни краси, такі як ретинол і токоферол, підтримують стан волосся і шкіри. Щоб був результат, необхідно їсти 250-350 гр. креветок (відварених) на добу. Поєднувати делікатес потрібно з овочами, крупами, бобами.
6. Не забувайте про питний режим. Якщо ви будете вживати менше 2 л. води на добу, зайва вага «замре» і перестане йти. Також подбайте про прийом свіжих овочів і сезонних ягід.

користь і шкода чорної ікри

шкода креветок

1. Морепродукти зрідка викликають погіршення стану здоров’я, яке зазвичай розвивається на тлі алергії або індивідуальної нестерпності. Тому знайомство з креветками має починатися з невеликих порцій.
2. Не варто їсти креветки в смаженому вигляді, тому що вони втрачають всю свою корисність. Також якщо делікатес заправлений спеціями, він може викликати печію.
3. З огляду на скупчення білка в великому обсязі виявляється навантаження на печінку і нирки. Тому при зловживанні ви можете помітити ускладнення в роботі цих внутрішніх органів. У всьому іншому креветки надзвичайно корисні. Головне, знайте міру.

Поради щодо вживання креветок

1. Креветки можна вживати в сирому вигляді. Найвірніший і простий спосіб їх приготування – варіння. При такому способі обробки зберігається максимум корисних речовин.
2. Не переварити делікатес, інакше він стане гумовим. Воду спочатку потрібно закип’ятити і підсолити, потім відправити всередину креветки.
3. Тривалість термічної обробки залежить від розміру. Зазвичай делікатес вариться до тих пір, поки членистоногі не спливуть на поверхню. Вистачає 3-6 хвилин.
4. Після приготування не поспішайте витягати креветки, дайте їм потомитися в каструлі ще 10 хвилин. Дістаньте, обприскайте оливковою олією (можна вершковим).
5. Уважно читайте написи на упаковці. Якщо ви купили креветки в магазині, вони можуть бути вже відварені і очищені. В такому випадку морепродукт потрібно опустити в гарячу воду для розігріву на 1 хвилину.
6. Заморожені креветки не потребують попередньої розморожуванні. У такому вигляді їх відразу опускають у воду і відварюють протягом необхідної кількості часу. Враховуйте, що креветки в панцирі доходять до готовності довше.
7. Рачків не потрібно готувати про запас. Варіть стільки, скільки зможете з’їсти за 1 раз. Креветки швидко втрачають смакові якості, якщо пролежать в відварному і не замороженому вигляді в холодильнику.
8. Креветки відносяться до білкових продуктів, тому вживати їх краще в першій половині дня. Іноді відвареної делікатес додається в салати і приймається на вечерю.

Безсумнівно, креветки необхідні людському організму. Вони принесуть користь чоловікам і жінкам, дітям, людям похилого віку. Делікатес слід вводити в раціон вагітних дівчат, щоб забезпечити правильний розвиток плоду.

користь і шкода червоної ікри

Відео: користь і шкода креветок

5

Чому шкода креветок для здоров’я часто набагато більше користі?

Існує думка, що креветки – це користь, і ще раз користь для організму. Шкоди ж у такого дієтичного продукту харчування не може бути зовсім ніякого. На жаль, справи йдуть з точністю до навпаки. Креветки – це більше негативний вплив, ніж корисні властивості. Давайте розбиратися чому.

Небезпека фермерської продукції

Креветки – найпопулярніший морепродукт в світі. А тому з 70-х років минулого століття їх активно вирощують на фермах, розташованих вздовж узбережжя Таїланду, Індонезії, Еквадору, Китаю, Мексики, В’єтнаму. І якщо дикі рачки корисні. Те вирощені на фермі креветки часто шкідливі і небезпечні. І ось чому.

Шкода креветок, вирощених на фермах, полягає в тому, що вони містять в собі:

• до 47 видів антибіотиків [1], багато з яких використовуються для лікування людей, а, отже, можуть призводити до резистентності до антибіотиків, яка в разі серйозного захворювання може бути небезпечна для життя;
• малахітовий зелений – фунгіцидний препарат, що володіє канцерогенною активністю;
• ротенон – збільшує ймовірність хвороби Паркінсона;
• органотіновие сполуки, які мають естрогеноподібним впливом;
• різні пестициди, що мають найсильніші канцерогенні властивості;
• органофосфати, речовини токсичні для нервової системи (особливо небезпечні фермерські креветки при вагітності, так як органофосфати блокують нормальний розвиток плода і можуть привести до його загибелі і важким вродженим дефектам);
• 4-гексілрезорцін, що володіє естрогенними властивостями і пов’язаний зі збільшенням ризику розвитку раку грудей, нирок, підшлункової залози і мозку.

склад

Отже, з отруйним хімічним складом креветок ми розібралися, тепер будемо вивчати, з чого ж складаються дикі рачки, з точки зору звичайної харчової цінності. Тобто яка калорійність креветок, які в них присутні білки, жири і вуглеводи.

Калорійність смажених креветок набагато більше і залежить від того, як вони були смажене: в якому маслі, клярі і т.д.

Також в 100 грамах варених рачків міститься:

• 20.9 г білків (це стільки ж, скільки містить куряча грудка);
• 347 мг омега-3 жирних кислот (як раз в тій формі, яка потрібна для людини);
• 57% добової норми селену;
• понад 30% холіну;
• 25% вітаміну В12;
• 17% заліза;
• 14% фосфору;
• 13% ніацину;
• по 10% цинку і міді;
• 8% магнію;
• 5% калію.

Повністю відсутні вуглеводи. Зате є найсильніший антиоксидант на Землі – астаксантин.

Також дикі креветки відносяться до продуктів, в яких присутній йод. 100 грамів цих морських крихт може забезпечити організм 27% добової норми цього мікроелемента.

Оскільки ці рачки бувають різних видів і різного розміру, їх склад може трохи відрізнятися від вказаного. Крім того, фермерські рачки зазвичай містять в собі менше корисних вітамінів і мінералів.

Корисні властивості

1. Профілактика і лікування анемії. Креветки багаті залізом і білком. Крім того, в них дуже багато вітаміну В12, що дає можливість запобігти розвитку анемії, дефіцитної по В12.
2. Ці крихітні рачки є непоганим джерелом омега-3 жирних кислот тваринного походження, тобто саме тих, які особливо корисні для організму людини.У даних сполук різноманітне біологічний вплив, яке неможливо описати в двох словах. Для чого треба приймати омега-3 кислоти, ви можете прочитати ТУТ.
3. Підтримання здоров’я щитовидної залози. Ось вона особлива користь креветок для організму жінок.Адже слабка стать набагато частіше сильного має проблеми з щитовидкою, які пов’язані з недостатнім надходженням йоду в організм. Морепродукти цю нестачу компенсують.
4. Креветки можна і потрібно (тільки дикі) є при цукровому дебите. Так як вони геть позбавлені вуглеводів. Зате містити антиоксиданти і омега-3 жирні кислоти, такі необхідні діабетикам.
5. Корисні властивості креветок пов’язані з присутністю в їх складі великої кількості селену – мікроелемента, без якого неможлива робота деяких сильних антиоксидантів, наприклад, глутатіону. А також з присутністю такого потужного антиоксиданту, як астаксантин.

Глутатіон і астаксантин необхідні для боротьби з вільними радикалами і профілактики багатьох важких хвороб: раку, атеросклерозу, нейродегенеративних захворювань (хвороби Альцгеймера і т.д.), сліпоти. З’єднання допомагають продовжити молодість шкіри і всього організму в цілому.

Однак подібними властивостями володіє тільки натуральний астаксантин. При закручування на фермах використовують синтетичний аналог, що не володіє ніяким цілющим впливом.

Вплив по схуднення

1. Калорійність креветок мала, а їх харчова цінність значна за рахунок високого вмісту білка. Для сталого здорового зниження ваги необхідно білкове харчування. Бо протеїни нормалізують вироблення гормонів харчової поведінки, збільшують швидкість метаболізму і допомагають зберігати м’язову тканину.
2. Незважаючи на низьку калорійність, морепродукт відноситься до їжі, яка заряджає енергією і дозволяє вести більш активне життя. Для тих, що худнуть людей це означає, що вони можуть спалювати більше калорій протягом дня.
3. Дикі рачки містять в собі багато астаксантину і селену. Астаксантин сам по собі є потужним антиоксидантом. Селен забезпечує роботу іншого антиоксиданту – глутатіону. Речовини з антіоксідатівной активністю борються з хронічним запаленням, яке завжди присутнє в організмі людей, що мають надмірну вагу.
4. Відварені креветки при дієті можна їсти на ніч. Для багатьох людей це – ласощі. Деякі сприймають креветочной трапезу так само, як і свиняче сало, тобто як щось солоденьке. Для багатьох тих, що худнуть така психологічна підтримка при відмові від справжніх солодощів вкрай важлива.

Як правильно вибрати?

Тепер давайте подумає, які креветки краще купувати, і чи можна це робити в принципі.

Однак в нашій країні ситуація з креветками кілька більш сприятлива, ніж в тих же Штатах, в яких 90% рачків на ринку є фермерськими. У нас можна знайти креветки з північних морів. Не у всіх регіонах це зробити просто. Але можливість така є.

Якщо ж ви все-таки вирішили придбати заморських рачків, то обов’язково перевірте, щоб на упаковці значилося «wild» (дика) або «sea caught» (виловлена ​​в морі).

• І не женіться за розміром креветок. Дикі особини зазвичай дрібні. Великі королівські екземпляри швидше за все вирощені на фермах.
• Також обов’язково дивіться на кількість глазурі. Воно повинно бути мінімально. Льоду в пакеті взагалі був не повинно. Його присутність вказує на перемороженних товару.
• Не купуйте рачків з чорною головою. Можливо, вони чимось заражені. А ось тих, у кого голова зелена або коричнева, не бійтеся. Перші їли певний тип водоростей, другі – вагітні.

Найголовніше – дивіться на те, щоб креветки були дикими. І ніяк інакше! І намагайтеся не замовляти страви з цього морепродукту в кафе і ресторанах. Так як в системі громадського харчування майже завжди використовують фермерські екземпляри – вони крупніше, а, отже, реалізувати їх можна значно дорожче.

Як вживати?

Тому рачків ми варимо. Для цього:

• ставимо каструлю на вогонь і наливаємо в неї воду;
• на пачку креветок (800 грам) додаємо 1-2 часточки лимона, ½ ст. ложки солі, 2-3 гвоздички, 6-7 горошин чорного перцю; 2-3 горошини запашного перцю, 1-2 лаврових листки;
• коли вода скипить, викладаємо в неї рачків;
• чекаємо моменту їх спливання на поверхню;
• після цього варимо ще від сили 3 хвилини;
• виймаємо.

А як же панцир?

Відповісти на питання, чи можна їсти креветки з панциром, треба так – можна, але вкрай обережно.

Крім того, відварні креветки з панциром не їдять. А лише ті, що були смажене у фритюрі. Але жарка рачків у фритюрі – настільки шкідливий спосіб їх приготування, що рекомендувати використовувати його неможливо.

Протипоказання

Фермерські рачки не показані нікому, але навіть у диких креветок є протипоказання для вживання.

1. Алергія. Цей різновид членистоногих належить до так званих «верхнім алергенів», тобто тих продуктів харчування, на яких алергія буває часто і нерідко носить важку форму аж до анафілактичного шоку.
2. Питання про те, чи можна їсти креветки при подагрі, однозначної відповіді не має. У морепродуктах досить багато пуринів. Традиційно таку їжу треба обмежувати тим, хто страждає на подагру. Однак згідно з сучасними науковими даними, продукти, багаті фруктозою, а ті, що багаті пуринами, провокують розвиток подагри. Проте, в періоди загострення подагричних атак від цих рачків все-таки краще опинитися.
3. При хронічних гастриті і панкреатиті креветки можна. А ось при загостренні проблем зі шлунком, підшлунковою залозою, а також жовчним міхуром і кишечником, ці морепродукти слід виключити з меню.

Чи можна креветки при вагітності і мамі, що годує?

Дикі можна. Але з певними застереженнями.

1. Рачки відносяться до сильних алергенів. Оскільки в період виношування дитини алергія може розвиватися навіть на те, на що її раніше не було, треба бути обережним.
2. Також в продукті багато йоду, дозування якого при вагітності необхідно чітко контролювати.
3. Як і в бразильському горісі, в рачках багато селену (57% добової норми в 100 грамах). Селен корисний. Але зловживати ним, тим більше в цікавому положенні, не можна.
4. Дикі рачки можуть бути забруднені ртуттю. Зазвичай кількість цього важкого металу невелика, так як час їхнього життя крихт мало. І для більшості людей не небезпечно. Але ось організму плода в утробі матері може завдати шкоди.

Все те, що було сказано про вживання морепродукту в період виношування дитини, відноситься до відповіді на питання про те, чи можна креветки при грудному вигодовуванні.

В принципі жорстких заборон для вживання не існує. Але слід пам’ятати, що продукт відноситься до алергенним, може містити в собі сліди ртуті, надлишок йоду, багато селену.

Є при ГВ фермерські креветки заборонено.

З якого віку можна давати дитині?

Не раніше, ніж з року. Проте багато лікарів вважають, що пізніше, так як для малюків, народжених в наших широтах, креветки – продукт екзотичний і часто стає причиною виникнення алергії. Тому не варто прагнути нагодувати зовсім маленьку дитину цими морепродуктами. Тим більше, що креветки складно віднести до дієтичних компонентів харчування.

Не варто забувати про те, що в диких рачках може бути ртуть і занадто багато йоду з селеном.

Питання про те, чи можна давати маленьким дітям фермерські креветки, навіть не варто. Безумовно, немає.

Користь і шкода креветок для здоров’я: виводиВопрекі розхожій думці, цей морепродукт є далеко не найлегшим і дієтичним.

Так калорійність креветок невисока. У них багато вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів.

Однак подібними властивостями володіють тільки дикі рачки, яких набути не так-то просто. Все те, що було вирощено на фермах, містить в собі масу антибіотиків і різних отрутохімікатів. А тому завдає організму людини істотної шкоди.

Але навіть дикі особини можуть бути забруднені ртуттю. А при надмірно рясному включенні в раціон харчування можуть викликати передозування йоду.

Тому креветки при вагітності та годуванні груддю не бажані. Чи не показані вони і малим дітям.

Користь і шкода креветок

У креветках багато білка, їх вживання корисно для шкіри ,  зору, серцево-судинної системи. Мінус – велика кількість холестерину, що приводить до виникнення холестеринових бляшок при поєднанні з іншими продуктами і шкоду для нирок при переїданні.

Склад. Зміст вітамінів, мікроелементів в креветках

У креветках є такі вітаміни (розташовані по спадаючій концентрації):

• Вітамін А. Корисний для зору і шкіри.
• Вітамін В1. Антиоксидант, впливає на пізнавальну активність, зростання, апетит. Без нього знижується тонус м’язів ЖКТ і серця.
• Вітамін В2. Позитивно впливає на слизові оболонки, захищає дихальні шляхи від токсинів і взаємодіє з іншими вітамінами.
• Вітамін В5. Виробляє гормони надниркових залоз, активізує окислювально-відновний процес в організмі.
• Вітамін В6. Стимулює обмін речовин, бере участь в насиченні клітин глюкозою і утворенні гемоглобіну в крові.
• Вітамін В9. Фолієва кислота. Необхідна чоловікам для вироблення сперматозоїдів і жінкам в перший триместр вагітності, так як бере участь у створенні та підтримці нормального росту клітин.
• Вітамін С. Антиоксидант, зміцнює імунітет.
• Вітамін Е. Грає «в зв’язці» з вітаміном А.

Також цей продукт містить:

• Калій – 260мг.
• Фосфор – 220мг.
• Сірку – 210мг.
• Натрій – 150 мг.
• Кальцій – 100мг.
• Магній – 60 мг.
• Залізо – 2,2мг.
• Цинк – 2,1мг.
• Мідь – 0,85мг.
• Марганець і йод по 0,1 мг.

Представлене співвідношення розраховане з середніх показників на 100 гр. продукту. Також в них міститься омега 3-6, корисне для формування нервових процесів і необхідне організму для нормальної роботи (в ньому особливо потребують вегетаріанці). Є такі амінокислоти як лізин, тіамін, лейцин. Особливо цінними є в свіжих креветках рідкісні з’єднання молібдену.

За змістом корисних речовин креветки в 10 разів перевершують м’ясні продукти.

Креветки: види і місця промислу

Відомо більше 2 тисяч видів цих ракоподібних. Вони бувають теплокровні і холоднокровні, прісноводні мешкають в океанах.

Ті, які продаються в магазинах найчастіше – промисловий вид Pandalus borealis. Їх добувають в морях нашої країни, а також в Норвегії, Канаді, США, Японії і т.д.

Цікаво, що вітчизняний продукт йде в більшості своїй на експорт, а на наших прилавках – закордонна креветка.

На цінниках можна зустріти напис « варені креветки » або «варена північна креветка». Це означає, що перед охолодженням рачка зварили і він втратив частину своїх корисних властивостей. Свіжоморожених креветок знайти складніше (особливо далеко від приморських областей), та й коштують вони в рази дорожче.

Продаються також « королівські креветки «. Це – не вид. Швидше, товарний бренд, під яким продають особливо великих особин.

Тропічні  тигрові креветки  зустрічаються рідко і менш доступні по ціновій категорії, але відрізняються гігантськими розмірами. Вони бувають звичайними, чорними і навіть зеленими. Це вже – окремі види, що мешкають в різних частинах Тихого океану.

Як вибрати якісний продукт

Запах. Ні в якому разі не купуйте креветок «з душком». У нормі вони не повинні мати неприємного запаху.

Колір. В ідеалі повинен бути яскраво рожевим. Побляклий колір означає не правильну заморозку або зберігання.

Хитрий виробник часто спеціально підфарбовує креветок для того, щоб замаскувати ці дефекти.

Ще один важливий момент: зелені вкраплення – цілком нормальне явище для креветок (вони харчуються зеленими водоростями). Більше уваги повинні викликати навіть злегка почорнілі голови. Це ознака несвіжості продукту.

калорійність

Креветки відносять до низькокалорійним дієтичних продуктів. Залежно від умов, вони мають від 85 до 100 ккал на 100 гр. Тому рекомендовано їх вживання при дотриманні дієт і немає небезпеки їх приготування  для дітей.

Користь і корисні властивості продукту для здоров’я людини

Креветка – настільки насичений вітамінами і мікроелементами продукт, що в засобах масової інформації часом з’являється шокуюча інформація.

Кажуть, що харчування креветками при раку дає позитивний ефект.

Ніяких наукових доказів цього постулату немає, але, якщо хворий вірить в цілющі властивості цих рачків, ймовірність одужання дійсно збільшується за рахунок ефекту плацебо.

Лікувальні властивості також полягають в нормалізації роботи кровоносної і серцево-судинної системи при їх планомірному вживанні, а також підвищенні імунітету.

Користь креветок для чоловіків

Для спортсменів, які захоплюються здоровим харчуванням, справжнім відкриттям стануть білкові салати з креветок. До реальної користі м’яса креветки для чоловічої статі можна віднести:

1. Низьку калорійність, велика кількість білка (а значить, зменшення жирової маси).
2. Багато кальцію, що зміцнює кістки, нігті, зуби.
3. Велика кількість вітамінів.

Лізин, який сприяє нормалізації гормонального фону, може попередити імпотенцію, простатит і аденому простати.

Користь креветок для жінок

Жіноче здоров’я зміцнюється при дозованому вживанні м’яса креветок. У ньому є вітамін Е, який називають вітаміном жіночої привабливості. Низькокалорійне м’ясо вживають при дієтах. За проведеними експериментів, також ризик виникнення раку грудей скорочується на 32%.

Користь і шкода креветок при вагітності

Не секрет, що вагітна жінка потребує підвищених дозах йоду, вітамінів та інших корисних речовин. Те ж правило працює ІПРІ грудному вскармліваніі.Креветка в це сенсі – рекордсмен.Она задовольняє добову потребу людини в йоді (0,1 мг), якщо з’їдати її по 100 гр. в день.

Одна умова: продукт повинен бути свіжим і з перевірених джерел. Креветки дуже сильно вбирають в себе токсини і радіацію з навколишнього середовища. Ними можна легко отруїтися, особливо в середніх широтах нашої батьківщини.

Вагітним і жінкам при гв рекомендовано 200 гр. для повного задоволення цієї потреби. Однак слід стежити за проявом алергічних станів у малюка.

Не обов’язково пити йодомарін і інші збагачені цією речовиною вітамінні комплекси, якщо в раціоні є креветки. При цьому не варто відмовлятися і від звичайного м’яса та інших продуктів, так як це не панацея від усіх бід.

У креветках недостатньо вітаміну С і багато холестерину.

Користь креветок при схудненні

Низька калорійність і насиченість білком – головні якості креветок, якими користуються дієтологи при складанні дієт.

Основна вимога до раціону з креветками – наявність в ньому зелені, цитрусових і овочів. Вони виводять велика кількість холестерину, що міститься в креветках і насичують організм вітаміном С.

Якщо ж цей продукт поєднувати з чим-небудь іншим, то холестеринові бляшки не змусить себе чекати.

Шкода і протипоказання креветок для людини

До протипоказань відносяться алергічні реакції на морепродукти, захворювання печінки. Непомірне вживання може призвести до утворення каменів. Це стосується печінки і жовчного міхура. Також не рекомендується їх вживання при цукровому діабете.Ето може привести до підвищення рівня холестерину в їх крові.

Отруїтися креветками теж легко. Досить спожити не зовсім свіжий продукт. Особливе побоювання повинні викликати почорнілі голови рачків і наявність снігу в упаковці.

Відповіді на популярні питання

Що корисніше креветки, мідії або кальмари?

Однозначно відповісти на питання, що з цих морепродуктів корисніше, не можна, так як всі люди різні. Відрізняються і їх потреби. Одне можна сказати напевно: всі ці продукти містять багато білка і багаті мікроелементами.

Мідії більше підійдуть людям, схильним до зниження гемоглобіну або з іншими проблемами кровотворення. Вони підвищують імунітет трохи краще своїх «» побратимів »по столу.

Кальмари. Допоможуть відновити нестачу вітамінів В6, РР, відновити ліпідний баланс швидко худне, людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, вагітним (особливо на тлі нікотинової залежності).

Креветки ж – лідер за вмістом йоду, вітаміну А і практично всієї групи вітаміну В, плюс насичені кальцієм. Це означає, що при їх вживанні краще за всіх відчуває себе шкіра, кістки і нігті. Також є позитивний вплив на зір, репродуктивну і імунну систему.

Як найкраще вживати продукт в їжу?

Найкраще зберігається білок при варінні. Додатковий плюс в тому, що холестерин, який міститься в креветках, не зв’язується з речовинами в маслі. Без такої «підтримки» він легше виведеться організмом.

Якщо ви купили вже варені креветки (вони мають рожевий відтінок), то варити їх вдруге немає ніякої необхідності. Більш того, від повторного виварювання м’ясо рачків може стати жорстким і несмачним.

Краще залити їх окропом кілька разів або розморозити в мікрохвильовій печі.

Якщо ж їх засипати в киплячу воду зі спеціями і зменшити вогонь, але не дати закипіти протягом декількох хвилин, то вони вберуть в себе аромат цих приправ.

Свіжоморожені креветки (дрібні, зазвичай сірого кольору) – найкращий варіант, але їх вже треба варити самостійно. Для цього буває достатньо 10-15 хвилин.

Норми вживання креветок в їжу

Для нормального самопочуття досить з’їдати не більше 200 гр. креветок в день. При перевищенні цієї норми можуть бути неприємні наслідки: утворення каменів в жовчному міхурі, надмірне навантаження на печінку і утворення холестеринових заторів в крові.

Підіб’ємо підсумки про користь креветок

Навіть заморожені відварні креветки (саме в такому вигляді ми їх найчастіше бачимо в магазинах) – чудове джерело вітамінів і мікроелементів. Вони містять багато білка і мало жирів. Вживаючи 100 гр. цих морепродуктів людина повністю задовольняє свою добову потребу в йоді.

Новини, які допомагають!

Креветки: користь і шкода, калорійність

Креветки завжди вважалися делікатесом. Особливо цінуються великі креветки, розмір яких може досягати 30 см. На жаль, термін придатності свіжих морепродуктів досить короткий, а знайти охолоджені креветки практично неможливо.

Раніше в магазинах частіше продавалися швидкозаморожені креветки, попередньо оброблені парою або відварені.

Тепер легко можна знайти свіжозаморожені креветки, які не піддавалися тепловій обробці, а значить, зберегли в собі більше корисних речовин.

ЗМІСТ

• Склад і калорійність креветок
• користь креветок
• шкода креветок

Склад і калорійність креветок

Креветки – це корисний дієтичний продукт.

За вмістом білка з цим видом морських мешканців може змагатися далеко не кожен продукт. У 100 г м’яса креветок міститься 18 г повноцінного за амінокислотним складом і легкозасвоюваного білка. При цьому вміст жирів і вуглеводів в ньому мінімально. У багатьох джерелах можна зустріти інформацію про те, що жири в креветках в основному представлені холестерином, тому їх не рекомендується вживати в їжу при атеросклерозі. Це дійсно так, але в 100 г плоті креветок міститься всього близько 2 г жирів, а це зовсім небагато і не може нашкодити при помірному вживанні продукту.

Дуже цінуються креветки за зміст вітамінів і мінералів. У них є всі вітаміни групи В, ретинол і бета-каротин, аскорбінова кислота, а також вітамін Е. Макроелементи представлені натрієм, калієм, кальцієм, магнієм і фосфором, причому їх кількість збалансовано таким чином, що організм може легко і повноцінно їх засвоювати.

Дуже цінуються морепродукти за мікроелементний склад. Креветки багаті йодом, цинком, міддю, хромом, кобальтом, залізом, марганцем, молібденом і іншими речовинами. Всі вони необхідні організму для нормальної життєдіяльності, хоч і в дуже малих кількостях.

Калорійність креветок досить низька. У 100 г м’яса міститься всього 85-90 ккал, тому з огляду на багатий склад, їх можна віднести до корисних дієтичних продуктів.

користь креветок

Про користь морепродуктів для людини відомо ще з незапам’ятних часів, а креветки – один з найдоступніших видів серед морських делікатесів. Для людини вони в першу чергу виступають в якості джерела білка.

Вони допоможуть організму відновитися після хвороб, травм, перенесених операцій. Креветки та інші морепродукти завжди присутні в раціоні спортсменів і людей, які дотримуються гіпокалорійних дієт.

При відсутності протипоказань вони корисні для дітей і підлітків, оскільки білок – це «будівельний матеріал» для зростаючого організму.

Варто відзначити користь креветок для серцево-судинної системи, оскільки в них містяться макроелементи і вітаміни, що живлять серцевий м’яз.

Йод, яким багаті креветки, необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, без них неможливий нормальний обмін речовин в організмі, ріст і розвиток.

Вживання в їжу креветок корисно для профілактики таких захворювань, як гіпотиреоз, базедова хвороба і кретинізм у дітей.

Люди, які регулярно вживають в їжу морепродукти, рідше скаржаться на втому, поганий настрій, зниження працездатності, погіршення пам’яті та уваги.

Вміщені в креветках мідь, марганець і цинк також виконують в організмі важливі функції. При їх нестачі порушується обмін речовин, робота кровотворної системи і зростання кісткової тканини.

Креветки дуже корисні для чоловіків, оскільки в них міститься чимало цинку, від концентрації якого, безпосередньо залежить репродуктивна функція.

Цей важливий мікроелемент бере участь в синтезі чоловічих статевих гормонів і гормону росту, покращує продукцію насінної рідини і забезпечує нормальне функціонування передміхурової залози.

Достатнє вживання продуктів, багатих цинком, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань простати та інших органів.

шкода креветок

Креветки, як і всі морепродукти, є потенційним алергеном. Причому зловживання ними може привести до розвитку небажаної реакції навіть у тих, хто ніколи не страждав на алергію. З цієї ж причини креветки потрібно з обережністю давати дітям, особливо схильним до алергії.

Цей продукт містить багато білка, тому при вираженому порушенні функції нирок креветки можна вживати в обмеженій кількості. При дотриманні лікувальної дієти, що обмежує надходження в організм білка, від них доведеться відмовитися повністю.

На жаль, морські мешканці накопичують в собі не тільки корисні речовини, але і шкідливі, якими може бути забруднена морська вода. Саме тому найбільшу перевагу віддається креветок, виловленим в морях біля берегів Данії, Норвегії, Естонії, Гренландії та інших країн, які здійснюють якісний контроль своєї продукції.

Купуючи заморожені креветки, слід звернути увагу на їх термін придатності і зовнішній вигляд. Якщо в пакеті багато льоду, а креветки злиплися між собою, то їх купувати не варто.

Швидше за все, це свідчить про те, що були порушені умови їх зберігання, в результаті чого морепродукти втратили свої корисні якості.

А вживання в їжу простроченого продукту може призвести до отруєння.

• Телеканал «Україна», відеосюжет про користь і шкоду креветок:
• Навчальне відео «Як чистити креветки»: