Головна> Харчування> Правильне харчування

Гарбуз – це однорічні трав’яниста рослина, відноситься до баштанних культур. Рослина не вибаглива, стійке до несприятливих погодних умов, дає високий урожай.

Плід овальної або кулястої форми, забарвлення від світло-жовтого до яскраво-оранжевого кольору, зустрічаються плоди зеленого, синього та сірого кольору. На сьогоднішній день існують більш 20 видів і близько 300 сортів. Її використовують в кулінарії, медицині для профілактики і лікування ряду захворювань.

Хімічний склад гарбуза

М’якоть містить наступні корисні елементи:

• вітаміни групи В, С, РР, А, Е, T, бета-каротин;
• макроелементи: Сa, K, Na, K, P, Cl, S;
• мікроелементи: Fe, Zn, I, Cu, Mg, Ca, F;
• зольні з’єднання;
• харчові волокна;
• олігосахариди і органічні кислоти;
• пектини.

калорійність гарбуза

Завдяки невеликій енергетичної цінності її використовують в дієтичному харчуванні. Калорійність 100 грамів гарбуза становить (ккал):

• сирої – 22;
• вареної – 37;
• запеченої в духовці – 44;
• тушкованою – 52.

Корисно знати! Однак насіння дуже поживні і містять 556 ккал. Тому людям, що стежать за своєю фігурою, потрібно вживати їх з обережністю.

Корисні властивості

З огляду на великий вміст корисних речовин, вона має ряд цілющих властивостей, до яких відносяться:

• покращує кровообіг;
• має сечогінну і м’яким проносним дією;
• прискорює метаболізм;
• підвищує гостроту зору;
• зміцнює судини;
• сприяє виведенню жовчі;
• покращує стан шкірних покривів;
• заспокоює нервову систему;
• виводить токсини, алергени;
• позбавляє від безсоння;
• знижує рівень холестерину
• уповільнює старіння.

Лікарі рекомендують вживати овоч при таких захворюваннях:

• хвороби шлунково-кишкового тракту;
• дерматити різного походження;
• геморой;
• ожиріння;
• порушення роботи нирок і сечовидільної системи;
• гіпертонія і хвороби серця;
• вірусні хвороби верхніх дихальних шляхів.

М’якоть краще вживати в свіжому вигляді, так як всі поживні речовини зберігаються. При запіканні, гасінні, варінні частина вітамінів і мінералів руйнується.

Широко використовують в косметології. На її основі виготовляють маски, які добре зволожують і живлять.

Насіння використовую для лікування паразитів, вони захищають від простати, підвищують функціональність яйцеклітин, регулюють вироблення статевих гормонів.

Гарбузовий сік має сечогінну дію, відмінно позбавляє від набряків.

Користь гарбуза при схудненні

Людям, що бажають скинути зайву вагу, дієтологи радять додати в свій раціон страви з баштанної культури. Вона має низьку енергетичну цінність і складається на 90% з води. У ній достатню кількість корисних речовин, які необхідні в період схуднення.

Важливу роль в схудненні грають насіння, в них містяться ненасичені жирні кислоти, які нормалізують вуглеводний і жировий обмін.

Корисно знати! Для зниження ваги плід споживають в сирому вигляді, з м’якоті готують супи, запіканки, суфле, смузі, печуть оладки, пироги. З шкірки роблять цукати, насіння смажать.

Гарбузова дієта

Популярна гарбузова дієта, яка допомагає втратити близько 8 кг зайвої ваги за 10 днів, а при поєднанні з фізичними навантаженнями більше 10 кг.

Однак як у інших систем харчування, у неї є свої особливості:

• в меню дозволено додавати: овочі, несолодкі фрукти, зелень, вівсяні пластівці;
• заборонені: м’ясо, випічка, солодкі напої, напівфабрикати, фаст-фуд, снеки, рафіновані і очищені продукти, молочні продукти з високою жирністю;
• не більше 4 прийомів їжі;
• вечеря не пізніше 18 годин;
• обсяг порції не більше 200 грамів;
• добова калорійність не більше 1200 ккал;
• перед сном дозволено пити знежирений кефір, зелений чай.

Обов’язково щодня випивати по 200 мл соку, він прекрасно втамовує відчуття голоду і виводить рідину з організму.

Протипоказань у дієти немає, проте дотримуватися її варто не більше двох тижнів. За цей час організм очищається від шлаків, токсинів, алергенів, виводиться зайва рідина, нормалізується рівень холестерину, поліпшується стан шкіри.

Відзначимо! Щоб втрачені кілограми не повернулися після завершення дієти, в меню потрібно включити страви з даного плода і не зловживати смаженим, печеним і солодким.

Протипоказання до вживання

Захворювання, при яких споживання даної культури краще скоротити:

• гастрит зі зниженою кислотністю;
• виразка.

З обережністю їсти вагітним жінкам, може викликати газоутворення, кольки, проте вона відмінно справляється з токсикозом.

Не рекомендується людям страждаючим діабетом, так як у неї високий глікемічний індекс, вживання може викликати різкий стрибок глюкози в крові. Заборонено при індивідуальній НЕ переносимості і алергічних реакціях.

Рецепти з гарбузом

Запечена гарбуз з медом

Складові:

• 500 гр свіжого овоча;
• 50 гр рідкого меду;
• 50 мл води;
• 20 мл рослинного масла;
• 40 гр цукру

приготування:

1. Плід добре помити, очистити від насіння, нарізати невеликими шматочками.
2. У чашці змішати воду, мед і масло.
3. У форму для запікання покласти шматочки, зверху залити приготовленим сиропом.
4. Запікати при 180 градусах 40-60 хвилин, за 10 хвилин до закінчення посипати цукром.

гарбузовий кекс

Складові:

• 500 гр м’якоті;
• 4 яйця;
• Склянка цукру;
• 2 склянки борошна;
• 180 гр вершкового масла;
• Розпушувач, кориця

приготування:

1. М’якоть натерти на дрібній тертці.
2. Яйця збити з цукром до білої піни, додати розтоплене вершкове масло, розпушувач і корицю.
3. Все добре перемішати, покласти натертий овоч і борошно, збити до зникнення грудок.
4. Форму добре змастити жиром, або застелити папером для запікання.
5. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати 40-50 хвилин.

Гарбуз – це унікальна баштанних культур, тільки в ній міститься вітамін Т, який сприяє швидкому засвоєнню важкої їжі, розщеплює холестерин, прискорює метаболізм, тим самим перешкоджає ожирінню.

Корисно знати! Крім цього, в ній міститься велика кількість мінералів, клітковини, ефірів, які надають цілющу дію на організм людини, завдяки чому знайшла застосування в кулінарії, медицині, косметології та фармацевтиці. Гарбуз, запечена в духовці – калорійність і корисні властивості Посилання на основну публікацію

Гарбуз для схуднення: особливості вживання, 8 рецептів дієтичних страв

Зараз захоплення цим овочем поступово сходить нанівець, хоча здавна він цілий рік годував цілі сім’ї. Плоди добре зберігаються, що дозволяло селянам готувати з них смачні страви і взимку, і влітку. А приготувати можна все що завгодно: каші, смузі, супи, салати, випічку.

Сучасні дієтологи намагаються відродити інтерес до унікального продукту. З огляду на низьку калорійність (всього 28 ккал) і корисні властивості для здоров’я людини, стає зрозумілим, чому гарбуз використовується в багатьох дієтах.

Користь для схуднення

У гарбузі міститься багато органічних кислот, вітамінів (ретинол, карнітин, токоферол, кальциферол, ніацин, з групи В), мінеральних елементів (цинку, калію, кальцію), пектин, клітковина. Завдяки їм, вона використовується в дієтології як засіб для схуднення, яке дозволяє і вага знизити, і здоров’я поліпшити.

У народній медицині корисна тим, що полегшує стан при атеросклерозі, гіпертонії, імпотенції, анемії, цирозі печінки, депресії. Тому, сідаючи на дієту, знайте, що все її лікувальні властивості підуть приємним бонусом для організму.

А ось як відбувається саме схуднення:

• поліпшується травлення;
• активізується обмін речовин;
• прискорюється ліполіз;
• піднімається настрій, а це значить, людина не буде заїдати свої проблеми зайвими калоріями;
• відбувається швидке насичення, завдяки рослинної клітковини, що дозволяє зменшити розміри порцій;
• підвищується працездатність і витривалість (гарбуз – натуральний енергетик), завдяки чому рухова активність поліпшується і спалюється більше калорій.

Але користь гарбуза не обмежується цим.

Для схуднення і очищення організму від шлаків вона використовується перш за все завдяки великому вмісту рослинної клітковини, яка діє, подібно до губки, прочищають кров, шлунковий тракт, нирки, печінку.

Особливо гарні в цьому плані сирі плоди, які надають легкий проносний ефект. Але з ними потрібно бути обережними, так як у великій кількості вони здатні привести до неприємних кишкових розладів.

шкода

Плануючи використовувати гарбуз для схуднення, потрібно брати до уваги і протипоказання до її активного вживання. Інакше замість зниження ваги забезпечено погіршення стану і загострення наявних захворювань.

Протипоказання:

• цукровий діабет у будь-якій формі;
• здуття живота;
• гастрит при зниженій кислотності;
• виразка шлунка і 12-палої;
• індивідуальна непереносимість;
• кишкова непрохідність;
• гіпертонія;
• професійні, активні заняття спортом (велика кількість гарбуза в раціоні при надмірних фізичних навантаженнях може уповільнити обмінні процеси і спровокувати втрату м’язової маси, а не жиру).

Побічні ефекти:

• зневоднення;
• розлади травлення;
• алергічний висип;
• порушення обміну речовин;
• інтенсивна втрата м’язової маси.

Рослинна клітковина надає потужний ефект на шлунково-кишкового тракту і органів видільної системи. Усуваючи токсини, шлаки і зайву рідину, вона попутно виводить і корисні речовини. Тому при серйозних захворюваннях в цій області такий спосіб зниження ваги і корекції фігури – далеко не кращий.

схеми схуднення

Схуднути за допомогою гарбуза можна самими різними способами. Наприклад, раз в 7-10 днів влаштовувати розвантажувальні дні, прибираючи кожен раз по 1-1,5 кг. А можна поголодувати довше і відмінусувати до 5-7 кг за тиждень або 10 днів, якщо сісти на ефективну і набирає популярність гарбузову дієту. Схему вибирайте самі – варіантів безліч.

розвантажувальні дні

Протягом доби з’їсти до 2 кг гарбуза (сирої, відвареної, тушкованою, запеченої і т. Д.), Розділивши на 6 прийомів їжі, які влаштовуються через рівні проміжки часу.

• За день з’їдається 500 г свіжої м’якоті (зазвичай під час перекусів) і 1 кг термічно обробленої.
• 2 кг очищеної м’якоті ріжуться на невеликі брусочки, запікаються без цукру до м’якості, з’їдаються маленькими порціями протягом дня (гарбуз, запечена в духовці шматочками, зберігає максимальну кількість корисних речовин).
• З цих продуктів готується 600 г пюре, яке потрібно з’їсти за 4 прийому їжі (по 150 г), а під час нападів голоду між ними можна пити зелений чай або відвар шипшини.
• З’їдається 1 кг гарбуза і 500 г яблук – ці продукти краще не поєднувати, а чергувати їх.
• Кожні 3 години протягом дня потрібно пити по склянці гарбузового соку – це найжорсткіша схема розвантажувального дня, але з нею можна втратити до 2 кг ваги, а при нестерпному голод завжди можна перетворити сік в смузі, додавши ягідної або фруктової м’якоті, або коктейль, змішавши овоч з молочними знежиреними продуктами.

 

варіанти дієт

На добове споживання 1,5 кг базового продукту (гарбуза) в основу дієт покладені і інші допоміжні:

• з куркою (добове споживання – 600 г відвареної курячої грудки) – дієта на 7-10 днів, можна скинути до 5 кг, підходить спортсменам, так як не дозволяє витрачати м’язову масу замість жирів;
• з кефіром (до 1 л) – на 3-4 дні, мінус 4 кг;
• з морквою (до 500 г) – тривалі дієти на будь-який термін;
• з рисом (стакан бурого рису, звареного al dente) – на 3-4 дні, мінус 2-3 кг;
• з яблуками (до 500 г) – тижнева дієта, мінус 4-5 кг;
• на сирої гарбузі (не більше 500 г в день) – на 3-4 дні, мінус 4 кг;
• на гарбузової каші – будь-яка тривалість;
• на гарбузовому насінні (стакан в день) – не більше 3 днів, мінус 1-2 кг.

Зразкове меню

Найпопулярніша гарбузова дієта – на 4 дні. Вона передбачає обмежене вживання інших продуктів (рис, яблука і овочі) і сприяє схудненню за рахунок мінімальних порцій.

Пропоноване нижче меню – приклад суворої схеми. Якщо вона для вас занадто жорстка, її можна трохи (!) Полегшити: додати на сніданок по яйцю, на ланч – по невеликому несолодко фрукту, на полуденок – стакан кисломолочного напою. Корегуйте запропонований варіант на свій розсуд:

рекомендації

Щоб витягти з гарбуза максимум користі, треба знати, як її правильно вживати в рамках будь-яких розвантажувальних днів і дієт. Це дозволить уникнути неприємних побічних ефектів і швидше досягти потрібного результату.

1. Вибирайте овоч з блідо-жовтою, а не яскраво-оранжевою м’якоттю.
2. Найнебезпечніший продукт – сирий гарбуз. Так, вона дуже корисна, але в той же час провокує сильне здуття живота, метеоризм, а в великих кількостях – діарею. Тому їжте її невеликими порціями в перервах між прийомами їжі.
3. Вранці, натщесерце, можна з’їдати жменю гарбузового насіння або випивати склянку соку з цього овоча. Потужне очищаючу дію такого початку дня гарантує виведення великої кількості шлаків.
4. Ідеальне меню для будь-якої схеми схуднення: на сніданок – каша з цього овоча з додаванням фруктів + ​​1 яйце; на обід – гарбузовий дієтичний суп + трохи вареної курки або нежирної риби на пару; на вечерю – будь гарбузовий десерт.
5. Добова калорійність раціону, оптимальна для схуднення, – не більше 1 200 ккал (для дівчат), 1 500 ккал (для чоловіків).
6. Сіль, цукор – в обмеженій кількості.
7. Все шкідливе (смажене, мариноване, копчене) прибрати з раціону.
8. Напади сильного голоду блокувати невеликими скибочками сирого гарбуза.
9. Після 18.00 не їсти (перед сном дозволяється яблуко або стакан знежиреного кефіру).
10. Вихід з дієти повинен бути поступовим.
11. Питний режим – до 2 л води в день.
12. Готуйте тільки дієтичні страви з гарбуза, т. Е. Намагайтеся, щоб вони були низькокалорійними, без цукру і масла.

Ну і, звичайно, потрібно пам’ятати, що при схудненні бажано витрачати якомога більше калорій. А для цього потрібно обов’язково зайнятися спортом. Так що навіть під час гарбузової дієти ніхто не врятує вас від відвідувань тренажерного залу або ранкових пробіжок. Інакше, крім метеоризму, здуття живота і нападів голоду, нічого хорошого ви не побачите.

рецепти

А тепер найсмачніша частина всієї нашої історії – це дієтичні страви з гарбуза, які можна використовувати для схуднення в рамках будь-якої дієти. Вони низькокалорійні, поживні і корисні. Дані зразкові рецепти приготування, в яких завжди можна щось поміняти, згідно зі своїми смаковими уподобаннями. Головне – основний набір продуктів і послідовність дій.

1. салат
2. З гарбузового салату можна починати обід або навіть замінити їм цілу вечерю.
3. Складові:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 50 г подрібнених волоських горіхів;
• 4 зелених яблука;
• 30 мл меду;
• 2 шт. моркви;
• 2 лимона.

приготування:

1. Вичавити з лимонів сік, цедру пустити на тертку.
2. Овочі та яблука почистити, натерти на тертці, змішати з цедрою.
3. Заправити салат лимонним соком, який попередньо потрібно збити з медом.
4. Зверху присипати горішками.

• варення
• В рамках дієти дозволяється з’їдати не більше 2 чайних ложок (краще – разом з імбирним або зеленим чаєм).
• Складові:

• 1,5 кг гарбузового м’якуша;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг цукру.

приготування:

1. Порізати гарбуз середніми кубиками.
2. Подрібнити в блендері лимон і апельсини.
3. Змішати овоч з фруктами. Засипати їх цукром, залишити на ніч.
4. Поставити масу варитися на годину. Вона повинна загуснути.
5. Пастеризувати банки.
6. Розлити по ним варення, закатати.
7. Добу тримати під утепленням в перевернутому стані.
8. Зберігати в прохолоді.

смузі

Гарбузове смузі гарні для перекусів (на ланч або полуденок) або розвантажувальних днів. Вони дозволяють легко переносити голод, відрізняються відмінним смаком, і дуже поживні.

Складові:

• 300 г гарбузової м’якоті;
• 500 мл води;
• 3 банана;
• 5 фініків;
• 1 хурма (краще переспілі і м’яка, тверді сорти не брати);
• половинка 1 лимона;
• щіпка ваніліну.

приготування:

1. Нарізати гарбуз і банани невеликими шматочками.
2. Хурму очистити від шкірки і насіння. Розім’яти виделкою.
3. З фініків прибрати кісточки, нарізати.
4. Збити все в блендері.
5. За смаком розбавити водою і додати трохи меду.

1. суп
2. В рамках будь-якої дієти ідеальним обідом стане крем-суп.
3. Складові:

• 1 кг гарбузового м’якуша;
• 0,5 кг моркви;
• 1 кабачок;
• запашний перець горошком – за смаком;
• 6 зубчиків часнику;
• 2 гострих перцю;
• 50 мл оливкової олії;
• 6 шматочків імбиру.

приготування:

1. Почистити моркву, порізати кільцями.
2. Скласти в каструлю, залити водою (невеликою кількістю). Залишити нудитися на 15 хв під кришкою.
3. Очищені гарбуз і кабачок порізати невеликими кубиками.
4. У розігрітому на сковороді олії обсмажити овочі і подрібнений (або роздавлений) часник.
5. Додати до них обидва перцю і імбирні слайси.
6. Зсипати всю обсмажування (крім гострого перцю, його потрібно попередньо витягти) в каструлю.
7. Варити, поки овочі не стануть м’якими.
8. Посолити.
9. Злити бульйон.
10. Збити всю масу в блендері.
11. Додати бульйон до потрібної консистенції.

• коктейль
• Замість смузі можна приготувати не менш смачний і дієтичний коктейль.
• Складові:

• 10 г коричного порошку;
• 200 г гарбузової м’якоті;
• 20 г імбирного порошку;
• 1 банан;
• жменю мигдалю;
• 10 мл меду.

приготування:

1. Замочити на ніч мигдаль у воді.
2. Нарізати невеликими шматочками гарбузову і бананову м’якоті.
3. Збити все в блендері.

Запечена в духовці

Складові:

• 1 кг гарбуза;
• 4 зубчики часнику;
• свіжа зелень петрушки;
• 50 мл оливкової олії;
• щіпка коріандру;
• 1 лимон.

приготування:

1. Часник почистити. Потовкти, додати до нього коріандр, петрушку, масло.
2. Присолити, поперчити за смаком.
3. Видавити в заправку лимонний сік.
4. Порізати м’якоть великими шматками. Замаринувати їх в приготованому соусі.
5. Викласти скибочки на фольгу.
6. Запекти в духовці при 200 ° С. Час – півгодини.

В мультиварці

Складові:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 10 г вершкового масла;
• 100 мл води;
• щіпка цукру;
• мед – за смаком.

приготування:

1. Нарізати м’якоть скибочками.
2. Дно мультіварочной чаші змастити маслом.
3. Щільно укласти гарбуз скоринкою вниз.
4. Влити воду.
5. Присипати цукром.
6. Закрити кришку.
7. Включити режим «Випічка».
8. Готувати півгодини.
9. Викласти на тарілку, полити медом.

каша

Складові:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г пшона;
• 100 г рису;
• 1,5 л знежиреного молока;
• сіль, цукор – за смаком.

приготування:

1. М’якоть нарізати невеликими кубиками.
2. Покласти в чашу мультиварки, додати води і вершкового масла.
3. Включити програму «Гасіння» на півгодини.
4. Потовкти вийшла м’якоть в пюре.
5. Всипати в ньому зерна.
6. Посолити.
7. Влити молоко. Готувати в режимі «Каша» 1,5 години.

Використовувати гарбуз для схуднення пропонують багато дієтологів. Дійсно, цей овоч має всі властивості для того, щоб сприяти зниженню ваги без шкоди для організму.

Але при цьому потрібно розуміти, що без занять спортом і грамотного меню домогтися бажаного результату практично неможливо.

Так що перш ніж сідати на подібну дієту, зважте всі за і проти, при цьому об’єктивно оцінивши свої реальні можливості і стан здоров’я.

«Гарбузова олія для схуднення».

Гарбуз ????: калорійність, користь і шкода для організму, БЖУ на 100 грам

Далеко не всі овочі корисні для організму чоловіки і жінки, та й ще підходять для харчування дитини.

Однак унікальним продуктом виступає гарбуз, яка благотворно позначається на стані нирок, шлунка, кишечника, підшлункової залози та інших органів.

Висока цінність як м’якоті плодів, так і їх насіння. Але яка калорійність і БЖУ гарбуза? У чому полягає її користь для організму людини?

Калорійність гарбуза сирої

При складанні раціону на день важливо розуміти, скільки калорій містить цей помаранчевий овоч. Насправді, їх зовсім небагато. Саме тому гарбуз ідеально вписується в рамки дієтичного харчування. На 100 гр м’якоті припадає лише 22 ккал.

Зелена зимова різновид гарбуза відрізняється від помаранчевого родича. У ній міститься 40 ккал на 100 гр.

Що стосується поживної цінності, то на аналогічний обсяг сирого гарбуза без шкірки виходить:

• білки – 1 гр;
• жири – 0,1 гр;
• вуглеводи – 4,4 гр.

Калорійність гарбуза, запеченої в духовці

Існують різні рецепти приготування гарбуза. Багато хто віддає перевагу запікати овоч без допоміжних інгредієнтів в духовці. Але яка енергетична та поживна цінність такого блюда?

 

Джерело фото: shutterstock.com

На 100 грам запеченого ласощі доводиться:

• білки – 1,17 гр;
• жири – 0,82 гр;
• вуглеводи – 6,22 гр.

При цьому поживна цінність такого блюда всього 36,67 ккал на 100 гр. Так що його можна їсти не тільки вранці, але і на вечерю. Також відмінне рішення – тушкована гарбуз. У ній всього 60 ккал на 100 гр. Це прекрасний корисний гарнір і відмінний аналог картоплі.

Калорійність гарбуза вареної

Які показники КБЖУ в відвареної м’якоті цього корисного овоча? На 100 гр вареної в воді гарбуза припадає лише 20 ккал. При цьому в такій кількості їжі без солі і масла тільки 0,72 гр білків, 0,07 гр жиру і 3,8 гр вуглеводів.

Глікемічний індекс гарбуза сирої – 25 од., Вареної – 75 од., Запеченої – від 75 до 85 од.

Склад і харчова цінність гарбуза

Всі корисні властивості пояснюються харчовою цінністю і хімічним складом гарбуза. Користь м’якоті без кірки унікальна. У складі присутні різні цінні вітаміни і мікроелементи.

Джерело фото: shutterstock.com

У 100 грамах свіжої м’якоті містяться:

• вітамін PP – 0,5 мг;
• кальцій – 25 мг;
• хлор – 19 мг;
• аскорбінова кислота – 8 мг;
• зола – 0,6 гр;
• вітамін B9 – 14 мкг;
• фосфор – 25 мг;
• органічні кислоти – 0,1 гр.

Також користь сирої, замороженої, пареної, запеченої в мікрохвильовці чи духовці гарбуза для шлунка людини пояснюється наявністю в її складі заліза, вітамінів B-групи, крохмалю, сірки, холіну, калію, харчових волокон, кобальту, магнію, цинку, йоду, бета- каротину, натрію, вітамінів A і E.

Добова норма споживання гарбуза

Скільки гарбуза можна з’їдати щодня? З користю для свого здоров’я і гарного самопочуття рекомендується вживати щодня по 700 гр гарбуза. Але вся добова норма споживання не передбачає поглинання такого обсягу за 1 підхід. Пропонується розділити вказану кількість на 2-3 прийоми.

Користь і шкода гарбуза

Чому гарбуз рекомендують обов’язково включати в свій раціон? Продукт має масу переваг. Серед корисних властивостей гарбуза варто відзначити:

• профілактику недокрів’я і атеросклерозу;
• благотворний вплив на нирки і печінку;
• нормалізацію тиску;
• регулювання травлення;
• зняття набряків;
• скорочення шкідливого холестерину;
• виведення шлаків і токсинів.

Ще цей продукт відрізняється делікатним сечогінну і протиблювотну дію. Тому його так корисно вживати вагітним. Також овоч цілюще впливає на шкіру.

Підходить для профілактичного і дієтичного харчування. Страви з гарбуза корисно їсти при захворюваннях серця, гепатитах і холециститах.

З їх допомогою можна схуднути і позбутися від зайвих обсягів за рахунок виведення з тканин надмірної вологи.

Джерело фото: shutterstock.com

Але не тільки користь можна отримати від вживання гарбуза. Іноді навіть настільки корисна їжа може принести шкоду при наявності протипоказань до її вживання. Найкраще відмовитися від гарбуза в сирому вигляді при:

• запаленнях шлунково-кишкового тракту;
• серйозних патологіях кишечника;
• каменях в жовчному міхурі;
• новоутвореннях в нирках.

Продукт відрізняється жовчогінним ефектом, а тому може спровокувати рух каменів в протоках.

У сирому вигляді овоч досить довго і складно перетравлюється. Тому не варто включати його в раціон людям похилого віку і маленьким дітям. Через високий глікемічного індексу не рекомендується вживати овоч людям з цукровим діабетом. У діабетиків цей продукт може спровокувати підвищення показників.

Джерело фото: shutterstock.com

Серед інших побічних дій варто відзначити здатність гарбуза (як в сирому, так у вареному або печеному вигляді) надавати послаблюючу дію. Вона нерідко провокує здуття живота, послаблення стільця, діарею. Тому не варто активно налягати на страви з гарбузом, особливо натщесерце.

У деяких випадках (хоча і дуже рідко!) Зустрічається індивідуальна непереносимість і алергія на гарбуз.

Таблиця калорійності гарбуза

При схудненні або в рамках складання раціону для правильного харчування дуже корисною і наочною виявиться таблиця, в якій вказана енергетична цінність різних страв з гарбуза:

Назва страви	Калорійність (ккал)
гарбуз смажена	76
гарбузове пюре	88
баттернат	45
гарбузове рагу	53
Гарбуз на пару	30,5
гарбузовий сік	38
Соус з гарбуза	88
Суп-пюре з гарбуза	88
Гарбуз варена на воді	26
Каша гарбузова на молоці	87
Гарбуз тушкована в сметані	188,9
Гарбуз запечена з медом	73,8
гарбуз сушена	181

Про те, як схуднути за допомогою гарбуза, можна дізнатися з відео:

Калорійність сирої, вареної і запеченого гарбуза, каш, страв з гарбузом на 100 грам: значення

У даній статті мова піде про калорійність гарбузового продукту.

Гарбуз високо цінувалася ще нашими бабусями, оскільки продукт довго зберігався. До того ж такий овоч мав хорошу врожайність і доступність навіть для бідних сімей в минулі часи.

Але зараз дієтологи наголошують на великому вітамінному складі гарбуза, її неймовірною корисності та легкої засвоюваності організмом.

До того ж у гарбуза низька калорійність! Але кожен варіант приготування і доповнення інших інгредієнтів може впливати на кількість калорій.

Калорійність сирої, вареної і запеченого гарбуза: значення

Гарбуз дозволено їсти навіть маленьким дітям, коли вводять прикорм, вона дуже корисна діабетикам і урізноманітнює ваше дієтичне меню, якщо ви хочете побороти зайві кілограми.

А для цього пропонуємо вам поглянути на калорійність гарбуза в різному стані на 100 г:

• Сирий овоч, в залежності від сорту має в своєму складі від 3 до 11% цукру, тому і калорійність варіюється від 22 до 26 ккал. Середнє значення часто беруть 24 ккал, що рівносильно калорійності кабачка.
• Сік з гарбуза має всього 38 ккал
• Нектар з гарбуза – 48 ккал
• Варений гарбуз з сіллю має всього 20 ккал
• Якщо прибрати сіль, то кількість калорій стає ще нижче – 18 ккал
• А ось варений гарбуз з цукром має вже 56,6 ккал. За умови, що додано було всього 10 г солодкого продукту
• Печений гарбуз з цукром (10 г) і вершковим маслом (1 г) має 76,6 ккал
• Якщо замінити цукор медом при запіканні, але з маслом, калорійність буде нижче – 63 ккал
• Печений гарбуз без масла, але з цукром – 53 ккал
• Запікаючи гарбуз без масла і цукру в духовці, ви отримаєте такий же низькокалорійний продукт – 25,5 ккал
• Тушкована гарбуз без цукру – 25 ккал
• З цукром – 40,7 ккал
• Смажена гарбуз – 76 ккал
• Гарбуз на пару – 24 ккал
• Гарбузова мука – 305 ккал
• Гарбузова олія – 895 ккал

Важливо: Гарбузове насіння все ж відносяться до групи висококалорійних продуктів – 556 ккал на 100 г!

склад

Калорійність гарбуза: скільки калорій в кашах з гарбузом?

Безумовно, що калорійність гарбуза буде змінюватися в залежності від додавання того чи іншого інгредієнта. Одна і та ж каша з гарбузом, але з різною крупою матиме і різну калорійність. Якщо ви стежите за фігурою, то ці нюанси варто враховувати. Розрахунок також йде на 100 г.

Гарбузова каша з пшоном

• На воді без масла – 59,5 ккал
• На воді з маслом – 102 ккал
• На молоці без масла – 92,8 ккал
• На молоці з маслом – 115,1 ккал

Гарбузова каша з рисом

• На воді – 57,8 ккал
• На молоці з цукром і маслом – 110,7 ккал
• На молоці без масла, але з цукром – 91,5 ккал
• На молоці без цукру, але з маслом – 103,3 ккал
• На молоці без масла і цукру – 61,2 ккал

Гарбузова каша з манкою

• З додаванням молока, без цукру – 47,3 ккал
• З молоком і цукром – 54,2 ккал

Гарбузова каша з кукурудзяною крупою

• На воді – 58,7 ккал
• На молоці – 65 ккал

Гарбузова каша дружба – 130,2 ккал

Гарбузова каша з вівсянкою на молоці і з цукром – 113,3 ккал

властивості

Калорійність гарбуза: скільки калорій в різних стравах з гарбузом?

Пропонуємо вам ще ознайомитися з декількома распатроненнимі стравами, щоб знати калорійність гарбуза з різними інгредієнтами.

• Салат з квашеної капусти, цибулі, гарбуза і рослинного масла, з сіллю – 103,2 ккал
• Салат із сирого гарбуза і яблук – 35 ккал
• Салат з гарбуза, огірка і зелені, але з майонезом – 104 ккал
• Салат з гарбуза з перцем і зеленню, з рослинним маслом – 64,7 ккал
• Салат з вареного буряка і гарбузового насіння, із заправкою з кефіру, часнику і зелені – 76 ккал
• Салат з гарбуза по-чеськи – 196,6 кал
• Гарбузове-сирні ньокки – 197,4 ккал
• Гарбузовий кекс – 166 ккал
• Гарнір з гарбуза і цибулі – 25,2 ккал
• Оладки з гарбуза – 180,2 ккал
• Яєчно-гарбузовий омлет – 128,4 ккал
• Суп-пюре з гарбуза, картоплі (його потрібно в 2 рази менше гарбуза), моркви, цибулі, болгарського перцю і селери складе всього 60 ккал на 100 г продукту! За рахунок низькокалорійних інгредієнтів навіть з картоплею.

До речі, кілька слів про картоплю, якого називають ворогом фігури. Не так він уже й страшний, як його описують – калорійність вареної картоплі всього 78,7 ккал! Це не так багато. А якщо вам цікава дана тема, то рекомендуємо до прочитання статтю  «Картопляна дієта – це міф чи реальність: чи можна і як схуднути на картоплі?»

 

Відео: Калорійність гарбуза, користь і шкода

Гарбуз: користь і шкода для організму людини

Гарбуз – це справжній дар природи, який людина здавна вживає в їжу! М’якоть цього ароматного, яскраво-оранжевого плода неймовірно смачна, поживна, корисна.

А вже скільки страв можна приготувати з стиглої гарбуза, так хоч греблю гати! Рослина невибаглива, тому зростає на територіях майже всіх регіонів України, куди навесні і влітку заглядає тепло.

Але і там, де садівництво та городництво не поширене через кліматичних особливостей місцевості, знайти гарбуз можна в овочевий лавці, супермаркеті або продуктовому магазині. Варто гарбуз зовсім недорого. А значить, насолоджуватися цим продуктом рослинного походження можна вдосталь.

Користь гарбуза для організму людини

Чи замислювалися ви, в чому криється секрет популярності гарбуза? Адже цей плід, нагодований променями сонця і соками самої природи, вживають в їжу в країнах з різними культурами, звичаями, традиціями.

Манера вживання цього плода може бути різною, рецепти приготування також різняться, але цінують цей продукт представники різних світових кухонь. І це неспроста! Справа безперечно в смаку і, звичайно, неоціненна користь цього продукту.

Розглянемо, в чому полягає користь гарбуза для людського організму.

Опис і характеристики

Гарбуз – однорічна рослина, що відноситься до баштанної культури. Плоди гарбуза досягають до 10 кілограм ваги в період зрілості. Форма плоду може бути овальної або округлої, неправильної (грушоподібної). Колір шкірки яскраво-оранжевий, ненасичений зелений. М’якоть має медово-жовтий або насичений помаранчевий колір. У плода специфічний солодкувато-пряний аромат.

Смак стиглої м’якоті сильно залежить від сорту. Найчастіше це солодкуватий або насичений солодкий смак, який перемежовується з трав’янистою соковитою свіжістю, характерною для баштанних культур. Їстівна частина гарбуза – це не тільки м’якоть. У кулінарії широко застосовуються і гарбузове насіння. Їх вживають в їжу або додають в якості приправ.

З гарбузового насіння роблять косметичне масло.

Енергетична цінність та склад

На 100 грам продукту:

• 26 Ккал;
• 1 г – білки;
• 0,1 г – жири;
• до 4,4 г – вуглеводи;
• води – 92%.

Примітно те, що в цьому продукті немає крохмалю, шкідливих жирів. Основну частину маси становить корисна м’якоть, насичена харчовими волокнами і соками. Сахаров в цьому рослинному плоді – 2,8 м До 0,4 г міститься клітковини.

Які є вітаміни в гарбузі

Особливу цінність гарбуз представляє за рахунок багатого змісту вітамінів та інших корисних речовин.

В одному стиглому плоді є:

• бета-каротин – до 62%;
• вітамін А – до 42%;
• альфа-каротин – до 85%;
• вітаміни групи В (майже всі) 201 до 5-10%;
• вітамін Е, С, К – до 3-5%.

У цьому ароматному смачне плоді міститься:

• магній – 148%;
• кальцій – 2,2%;
• марганець – 5,3%;
• залізо – 8%;
• цинк – 2,8%;
• фосфор – 6,2%;
• калій – 7,1%.

Це лише мала, але найяскравіша частина хімічного складу гарбуза. Однак в м’якоті цього плоду є й інші речовини, які благотворно впливають на здоров’я людини.

Користь гарбуза для організму простими словами

Звичайно, хімікам і медикам легко визначити корисність гарбуза для організму тільки при погляді на склад цього плоду. Ну а ми спробуємо розібрати, в чому суть користі гарбуза для організму людини, дивлячись не тільки на те, які вітаміни в гарбузі є, але і з огляду на загальні особливості цього продукту.

Отже, доведена наступна користь гарбуза для людського здоров’я:

• очищення організму від токсинів і шлаків;
• нормалізація водно-сольового балансу;
• стабілізація метаболізму;
• зниження артеріального тиску;
• підвищення гемоглобіну;
• поліпшення структури тканин, підвищення еластичності;
• підвищення імунітету;
• антипаразитарний властивість (гарбузове насіння);
• поліпшення травлення;
• вирівнювання глікемічного профілю при цукровому діабеті;
• зміцнення серцевого м’яза і стінок судин.

Варто окремо відзначити, що вживання м’якоті гарбуза в їжу не підвищує ризики зайвого набору кілограмів. Це плід, подарований сонцем, цілком підходить для корисного дієтичного харчування. Ситна і смачна м’якоть насичує, але не сприяє відкладенню жирової тканини в організмі. Гарбуз виводить, а не затримує зайву рідину.

Якщо розглядати користь цього продукту з точки зору медицини, то хочеться відзначити, що гарбуз рекомендується додавати в раціон при ризики або встановлений факт наявності таких захворювань:

• цукровий діабет;
• гіпертонія;
• мочекам’яна хвороба;
• деякі захворювання шлунково-кишкового тракту (з дозволу лікаря);
• атеросклероз;
• простудні захворювання;
• тимчасове ослаблення імунітету;
• період менопаузи у жінок.

Неоціненну користь приносить гарбуз чоловікам і жінкам в репродуктивному віці. Вважається, що свіжий сік гарбуза благотворно впливає на чоловічу потенцію.

Вітамінна насиченість цього плоду хороша для створення здорового фону в організмі жінки перед зачаттям і під час виношування немовляти.

Насиченість цього продукту залізом вказує на те, що м’якоть корисна для кровотворення, а також допомагає підтримувати здоровий баланс речовин в жіночому організмі в менструальний період у жінок.

Неймовірно корисний продукт гарбуз для дитячого харчування. М’якоть сонячно-помаранчевих плодів включають в дитячий раціон у віці ще до 1 року. Гарбуз допомагає налагодити травлення і дає дитячому організму масу корисних речовин для росту і розвитку.

Гарбузове насіння є безпечним засобом проти паразитів. Включивши насіння в свій раціон і дитяче меню, можна створити надійну профілактику такого неприємного недуги, як ентеробіоз. Також насіння благотворно впливають на травлення.

Доведений факт, що, регулярно вживаючи гарбуз в їжу, можна надійно захистити зір і зберегти надовго здоров’я очей.

Варто підвести підсумок, кажучи про користь гарбуза. Цей продукт благотворно впливає на багато відділів людського організму. Але і гарбуз не бездоганна. У якихось випадках цей плід може нанести і шкода.

Про шкоду гарбуза

Розглянемо, в яких випадках не варто їсти гарбуз:

• гостра фаза виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки;
• наявність харчової алергії на цей продукт;
• період розладу шлунка;
• гіпотонія;
• підвищена кислотність;
• дитячий вік до 6 місяців.

Ось невеликий перелік варіантів, при яких гарбуз є не можна або можна вживати в їжу з обережністю. Також слід знати, що будь-які хронічні захворювання, що вимагають дотримання спеціальної дієти, можуть бути протипоказанням для вживання гарбуза. Потрібна консультація з фахівцем!

Як їдять гарбуз у світі

Ось яка вона приваблива гарбуз, користь і шкода якої не залишає сумнівів в тому, що варто їй зацікавитися і подумати, а як би її застосувати в своєму меню. Щоб зробити це було простіше, розглянемо, як їдять цей плід в усьому світі.

З м’якоті гарбуза готують величезну кількість різних страв. Особливістю цього продукту є те, що його не можна віднести до якогось одного розділу кулінарії. З гарбуза готують: перші, другі страви, кондитерські вироби, напої, приправи, основи для напівфабрикатів, соуси і багато іншого.

Гарбуз варять, парять, смажать, печуть. Часто використовують гарбуз без термічної обробки. Соковита м’якоть плоду має насичений медово-освіжаючий смак, який не потребує будь-яких доповнень.

Тому, якщо немає протипоказань, краще їсти гарбуз без доповнень і термічної обробки. Неймовірно гарний на смак гарбузовий сік. З м’якоті роблять дуже приємне по консистенції і ароматне пюре.

Гарбуз додають в смузі, свіжі салати, мікси.

Як вибрати хорошу гарбуз

Щоб порадувати себе смачною і соковитою м’якоттю цього плоду, варто вміти його вибирати. Як вибрати хорошу гарбуз? Все дуже просто! Стиглий і якісний продукт гарний на вид, добре пахне. Якщо натиснути на шкірку, вона не продавлюється, і не залишається вм’ятин.

Стигла гарбуз має досить твердий верхній шар, який складно знімається за допомогою ножа. Якщо надрізати шматочок гарбуза, виділиться сік, прозоро-помаранчевий і трохи липкий. Але його не буде багато, він відчутний тільки при дотику. Насіння у гарбуза білі, тверді, гладкі.

Хвостик (плодоніжка) у стиглого плоду трохи підсохлий, що не гнила. Постукуючи по поверхні плоду, можна почути рівномірний, злегка глухий звук. Якщо піднести гарбуз до вуха і злегка потрясти, не повинно бути чутно сплеску, шелестіння, перекочування. М’якоть і насіння в свіжому стиглому плоді тримаються щільно.

На поверхні шкірки не повинно бути тріщин, вм’ятин, потертостей, гнильних «вічок».

Скільки і як зберігається гарбуз

Гарбуз не відноситься до швидкопсувних продуктів. Плід можна залишити на зиму і при правильному зберіганні вона пролежить весь сезон. Зберігати плоди гарбуза потрібно в сухому, темному, трохи прохолодному (до 7 градусів) місці. Для тривалого зберігання беруть цільні плоди.

По суті, гарбуз – це багатогранне, корисне і смачне рослина! Якщо у вашому холодильнику є трохи гарбуза, то смачний сніданок, обід або вечерю вам забезпечений.

З цього плоду можна приготувати і святкове меню. Гарбуз хороша зі всіх сторін. Вона смачна, корисна, яскрава і апетитна. А ще м’якоть цього плода дуже приємно пахне.

Гарбузовий відтінок аромату можна зустріти в багатьох парфумерних композиціях.

З твердої шкірки гарбуза роблять чудові сувеніри та вироби.

Історія! Гарбуз прийшла в нашу країну з Європи. А батьківщиною цієї культури по праву вважається Мексика. Вирощувати цілеспрямовано цю культуру почали ще 8000 років тому. Сьогодні можна сказати, що найбільше виробляють гарбуз в України, Китаї, Індії. Але і в країнах Європи цю рослинну культуру цінують, ростять і широко застосовують.