• 
  Сьогодні у продажу можна побачити величезну кількість усіляких масел, як рослинних, так і тварин.
• Але ось про олію ДХІ напевно багато ніколи не чули.
• А між тим згідно давньоіндійської філософії оздоровлення цей продукт має воістину унікальними корисними властивостями, причому приготувати його можна вдома з цілком звичних інгредієнтів.

Що таке масло ДХІ і що входить в його склад

Найбільш просунуті читачі асоціюють ДХІ (або дружини) зі звичайним топленим вершковим маслом, досить часто використовуються на наших кухнях. Однак адепти аюрведи скажуть, що насправді це не зовсім одне й те саме.
Як прийнято стверджувати, індійське ДХІ відрізняється від свого українського «побратима» принципово іншою технологією приготування і іншим хімічним складом, завдяки чому воно має зовсім особливими корисними властивостями.

Зокрема, з нього видаляється вода, а також молочний цукор, або лактоза, але ж саме він є причиною часто зустрічається алергічної реакції на молочку.

Насправді, якщо ми порівняємо технологію приготування цих двох продуктів, принципово різного підходу не помітимо (хіба що в дрібницях – так, кажуть, що для приготування ДХІ потрібен більш інтенсивний прогрів вершкового сировини), а що стосується води і лактози, то в звичайному національному топленому маслі ці компоненти теж відсутні.

Проте, якщо брати до уваги, що аюрведа – це не стільки гастрономія, скільки духовна наука, якщо не сказати релігія, то ставити знак рівності між ДХІ і топленим маслом справді не повертається язик.

Важливо! ДХІ відрізняється від звичайного топленого коров’ячого (вершкового) масла приблизно так само, як крутон відрізняється від простої грінки. Начебто один і той же, але у виконанні знаменитого шеф-кухаря в дорогому ресторані високої кухні підсмажений шматок хліба виглядає по-особливому і, відповідно, коштує на порядок дорожче. Якщо говорити серйозно, то свята віра в цілющі властивості препарату здатна зі звичайного крейди зробити справжні ліки, і це науково підтверджений факт.

Точно так же два приготованих по абсолютно однаковим рецептом страви можуть кардинально відрізнятися за смаковими і корисними якостями в залежності від того, з яким настроєм вони були приготовані.

Тому без всякого скепсису можна сказати, що якщо топлене масло – це просто переплавлений вершковий продукт, то ДХІ – це структурований продукт, в який вкладено душу і віра в його чудодійну силу.

Зовні ДХІ також виглядає дуже апетитно. У нього приємний золотисто-медовий колір без будь-яких домішок, солодкуватий смак з горіховими нотками і тонкий карамельний аромат.

За складом це, звичайно, перш за все жир, але корисний і легко засвоюваний. Крім жиру, що становить приблизно 99% в складі продукту, в ДХІ також є вітаміни А, В3, D і E, а також кальцій, натрій, фосфор, магній, калій, залізо і деякі інші мінеральні речовини.

Користь і лікувальні властивості

Як відомо, відповідно до теорії аюрведи, в залежності від сили, що переважає в людині, все люди діляться на три типи (доши) – Вата, Пітта і Капха. Для кожної з трьох дош характерні свої правила здорового способу життя та харчування, при дотриманні яких людина буде відчувати себе найбільш комфортно.

Важливо! Для того щоб зрозуміти, наскільки цілющим і корисним є масло ДХІ, досить сказати, що воно позитивно впливає на всі три доши, тобто показано абсолютно всім. ДХІ має властивість як би «умаслювати» наш організм зсередини, запобігаючи старінню, регенеруючи тканини і сприяючи клітинному росту (завдяки таким якостям продукт однаково корисний як для маленьких дітей, так і для літніх людей).

Серед корисних якостей, якими володіє ДХІ, можна назвати наступні:

• виводить з організму солі важких металів, радіонукліди та інші токсичні речовини;
• покращує роботу головного мозку, зміцнює пам’ять;
• стимулює травлення, покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• підвищує імунітет;
• запобігає виникненню тромбозів;
• стимулює процеси росту;
• сприяє засвоєнню всіх необаюрвнходімих організму корисних речовин, що надходять в організм з продуктами харчування;
• має антиоксидантні властивості;
• покращує стан волосся і нігтів, робить шкіру пружною і еластичною.

До «честі» масла ДХІ потрібно також сказати, що, будучи тваринним жиром, воно абсолютно не підвищує рівень «поганого» холестерину і, крім того, є гіпоалергенним.

Протипоказання і шкода

Як відомо, в світі не існує абсолютного добра і абсолютного зла. Будь-який продукт, що несе в собі користь, може в певних випадках заподіяти шкоду. Нейтральна тільки посередність, а масло ДХІ – продукт точно неординарний.

Щоб не завдати шкоди своєму організму, цілюще зілля потрібно вживати в обмежених кількостях. Рекомендована добова доза – не більше двох чайних ложок.

З точки зору аюрведи перевищення зазначеного вище кількості призводить до дисбалансу дош в сторону Капхи (людина стане ледачим, сонним, загальмованим, інертним, при цьому він буде швидко набирати вагу і страждати від послаблення шлунка).
З позиції традиційної і зрозумілою нам дієтології зловживання будь-яким жиром, безумовно, шкідливо для організму. Це додаткове навантаження на печінку і підшлункову залозу, ризик порушення обміну речовин, виникнення атеросклерозу і набору зайвих кілограмів.

Так, при всіх корисних властивостях, в 100 грамах ДХІ міститься приблизно 850-900 Ккал, і цим, в загальному, все сказано.

застосування

Але якщо дотримуватися обережності і не втрачати почуття міри, продукт можна з успіхом використовувати в самих різних напрямках. Згідно аюрведою, ДХІ є джерелом сонячної енергії, однаково необхідної як сильного, так і слабкої статі.

Його вживають не тільки всередину, але і зовнішньо (якщо зілля допомогло зберегтися мощам Хамбо-лами Ітігелов, то для живої шкіри воно тим більше корисно). Не буде перебільшенням сказати, що аюрведа згадує цей продукт практично у всіх своїх розділах.

У кулінарії

Так, широке застосування масла ДХІ в кулінарії обумовлено тим, що давньоіндійська «наука життя» бачить в цьому продукті джерело стимулювання «травного вогню».

Зазвичай в кулінарії ДХІ використовується для смаження. Воно має дуже високу температуру плавлення, завдяки чому не горить, не піниться, що не димить, не виробляє шкідливих канцерогенів.

Такі якості навіть дозволяють говорити про можливість використання такого продукту повторно, але ми все ж не рекомендуємо проводити подібні експерименти.

ДХІ є відмінним замінником звичайного вершкового або рослинного масла, а також смальцю, оскільки страви, приготовані на ньому, набувають додаткового дуже приємний смак і аромат.
Кічарі, Бхаджа, суп масурдал, пакори, тікка-масала, таматай панир малай, алу Матар Гобі, кітчері – всі ці чарівні і незрозумілі слова означають назви національних страв індійської кухні, приготування яких неможливо без «чарівного» топленого масла.

Важливо! Індійська кухня відрізняється різноманітністю різних відтінків смаків, що досягається великою кількістю спецій і прянощів. Однак один із секретів, які роблять національні страви абсолютно унікальними, – це, безумовно, масло ДХІ.

У косметології

Цілющі властивості масла ДХІ знайшли широке застосування і в різних рецептах косметичних засобів для догляду за шкірою і волоссям.

Так, розтерши столову ложку цілющого зілля з одним курячим жовтком, можна отримати відмінну маску для сухої шкіри. Достатньо раз на тиждень на 30 хвилин наносити таку маску на обличчя, і натуральне зволоження забезпечено.

Якщо шкіра жирна, продукт використовується по-іншому. Те ж кількість масла змішується в рівних частках з геркулесових пластівців, попередньо запареними в гарячому молоці. Для поживності в суміш додається кілька крапель меду і щіпка куркуми.

Таку маску-скраб слід нанести на шкіру обличчя інтенсивними рухами і залишити на 30 хвилин. Через деякий час залишки змити теплою водою.

Масло ДХІ в чистому вигляді можна використовувати в якості зміцнюючої маски для волосся. Його просто наносять по всій довжині волосся, потім, для кращого ефекту, надягають шапочку для душу, поверх якої намотують рушник.

Дізнайтеся також про застосування в косметології персикового масла, кунжутного, касторової, масла шипшини, розторопші, сандалового масла, масла зародків пшениці, кукурудзяного, лляного, масла виноградних кісточок, арахісового. У такій «лазні» волосся потрібно потримати пару годин, після чого вимити голову шампунем.

Можна додати в маску кілька крапель улюбленого ефірного масла, наприклад, евкаліптової або Можжевельніково.

Топлене масло ДХІ також дуже добре підходить для масажу, оскільки не тільки покращує ковзання рук масажиста по шкірі, але і має власний лікувальний ефект, благотворно діючи як на шкіру, так і на суглоби.

У медицині

Масло ДХІ в лікувальних дозах відмінно допомагає зміцнити імунітет і досягти загального оздоровлення організму, але, крім цього, воно має і цілком конкретними лікувальними властивостями.

Поклавши половинку чайної ложки масла ДХІ в рот і повільно розсмоктуючи його, думаючи про щось хороше, можна дуже сильно допомогти своїй травній системі. Продукти, що вживаються в їжу, принесуть набагато більше користі і краще засвояться.

Процедуру потрібно проробляти безпосередньо перед і одразу після основного прийому їжі.

З метою зміцнення імунітету рекомендується вранці натщесерце з’їдати невелику кількість суміші з горіхів і сухофруктів, заправлених топленим маслом.

Ті, хто не з чуток знає про те, що таке мігрень, будуть приємно здивовані, якщо спробують, ледь відчувши наближення нападу, втерти у скроні невелика кількість масла ДХІ, попередньо розігрів його в долонях.

Від звичайного головного болю така процедура тим більше буде ефективною.

Відмінний знеболюючий ефект ДХІ дасть також, якщо втирати його в проблемні ділянки тіла тим, хто страждає від болю в попереку. Процедуру слід проводити перед сном, при цьому додатково маслом потрібно добре розтерти ступні і долоні.

При болях в горлі рекомендується повільно розсмоктувати кульки з меду і топленого масла ДХІ.

Також цей дивовижний продукт використовується для лікування очей та відновлення зору.
Таким чином, причин мати в господарстві подібний продукт більш ніж достатньо.

Як самостійно зробити: покроковий рецепт

Топлене вершкове масло, звичайно, можна купити, однак не факт, що це буде саме ДХІ (різницю ми вже пояснили).

Крім того, що для розкриття всіх корисних властивостей дуже важливою є саме духовна складова приготування продукту, в продаж часто надходять товари, виготовлені з банально неякісної сировини.

Несвіже, згіркле або задихнувшись вершкове масло недобросовісний промисловець змішує з водою, додає до нього соду, підсилювачі смаку та іншу хімію, витоплює при високих температурах, і – вуаля! – «унікальний» продукт готовий.
Зовсім інша справа, якщо продукт зроблений власними руками в домашніх умовах, з любов’ю і з якісних інгредієнтів. Тим більше, що, як не дивно, приготувати масло ДХІ зовсім не складно.

Для цього вам знадобиться:

• 1 кг вершкового масла жирністю не менше 82,5% (якщо є можливість, купіть домашнє у перевіреної господині, якщо немає – беріть обов’язково несолоний продукт і постарайтеся знайти натуральний, без сторонніх добавок);
• невеликий відріз марлі;
• емальований або інша каструля з товстим дном (алюмінієва не підійде) ємністю 1,5-2 л;
• дерев’яна або силіконова лопатка для розмішування (можна взяти ложку, але бажано срібну);
• ємність для зберігання готового масла;
• годину-другу вільного часу;
• гарний настрій і повна гармонія з собою.

Спочатку вершкове масло краще нарізати кубиками, потім укладаємо їх в каструльку, ставимо на середній вогонь і починаємо розтоплювати, ні на хвилину не залишаючи процес без уваги і постійно помішуючи лопаткою. Дуже важливо, щоб субстанція продуктів не пригорали, що не шипіла і не змінювала колір.

Важливо! Існує безліч різних рецептів і технологій приготування ДХІ (наприклад, в духовці, в печі і навіть в мультиварці), крім того, в азіатських країнах в нього часто додають різні прянощі, наприклад, імбир, коріандр, індійський кмин (зіра), перець та інше . Ми пропонуємо класичний рецепт, інше – питання вашої фантазії і смакових пристрастей. Коли продукт повністю розтопиться (це станеться через пару-трійку хвилин), вогонь можна трохи збільшити, щоб рідина почала кипіти. Як тільки це відбудеться, вогонь негайно прибираємо до мінімального, саме на такому вогні буде проходити весь подальший процес.

Ви зможете спостерігати на поверхні дрібні білі бульбашки, що піднімаються з дна. Коли їх стане багато, обережно перемішайте рідину. Правильно кипляча рідина не шипить, а лише тихенько і затишно потріскує.

Тепер потрібно залишити продукт нудитися на мінімальному вогні без помішування (накривати каструльку ні в якому разі не потрібно, адже ми хочемо позбутися рідини, а під кришкою вона буде конденсуватися і капати назад в масло).

Цей процес займе від 40 хвилин до години.
Спостерігайте за процесом постійно. Спочатку субстанція буде каламутною, проте поступово почне набувати прозорість.

Снігопад з поверхні почнуть осідати на дно, стаючи золотистого кольору, в той час як поверхня покриється нерухомою скоринкою.

1. На цій стадії масло можна кілька разів дуже обережно перешкодити.
2. Коли розпад на фракції завершиться, вимикайте вогонь, щоб не дати осів на дно білку підгоріти.

 

Важливо! Новачкам для приготування масла ДХІ дуже допоможе термометр. Як тільки з вершкової маси повністю википить вода, його температура почне різко підніматися. Це і є сигнал знімати масло з вогню (градусник повинен показувати 110-115 ° C). Якщо термометра немає, довіртеся своєму нюху: від каструльки з готовим ДХІ почне струмувати дуже приємний карамельно-горіховий аромат. Тепер нам залишилося тільки відфільтрувати масло. Дайте йому трошки охолонути, після чого закріпіть марлю, складену в три-чотири шари, навколо горловини підготовленого для зберігання судини і обережно вилийте в нього вміст каструльки. Не забудьте зішкребти і залишки з дна, вони теж в кінці кінців стекут крізь марлю.

• Тепер дайте ДХІ повністю охолонути (знову-таки щоб не допустити конденсату) і тільки після цього накривайте кришку.
• Ось і вся наука.

Як зберігати в домашніх умовах

Одне з найдивовижніших властивостей масла ДХІ полягає в тому, що воно зберігається роками і не просто абсолютно не псується, а, як хороше вино, з часом тільки набирає свою справжню силу. Навіть не роками – десятиліттями!

Причому зберігати продукт в холодильнику вважається моветоном і, до речі, по аюрведою в цьому випадку ДХІ набуває властивостей, протипоказані для людей типу Вата-доша. Як і будь-який топлене масло, ДХІ змінює свій агрегатний стан з твердого на рідке в залежності від температури навколишнього середовища.
Оптимальна температура для ДХІ – звичайна кімнатна, найкраща посуд – скло з щільною кришкою.

По-справжньому цілющим продукт стає, як кажуть, після десяти років витримки. Таке масло не просто корисно, воно здатне зцілювати рани, лікувати безпліддя, нейтралізувати отрути, приводити до тями при втраті свідомості і навіть запобігати епілептичні припадки.

При тривалому зберіганні масло ДХІ трохи змінюється в смаку і стає помітно світліше, тому фахівці легко можуть встановити його «вік» і, відповідно, цінність.
Але навіть свіжоприготований будинку продукт, зроблений з дотриманням технології і додаванням любові та позитивних емоцій, обов’язково принесе користь вашому здоров’ю та здоров’ю всіх членів вашої родини. Спробуйте!

Масло ДХІ: чи варто проби? Корисні властивості, де купити і рецепт в домашніх умовах

Ви цікавитеся злегка екзотичної, але корисною для здоров’я їжею? Зверніть увагу на масло ДХІ. Що це таке, користь і шкода для здоров’я, рецепт приготування в домашніх умовах, де купити, відгуки лікарів і застосування в косметології. Будьте впевнені, ми вивчили питання докладно. Отже, беремо курс на далеку Індію.

Але спочатку – маленьке попередження. У нас ви не зустрінете необгрунтованих захоплень :. «Ах, топлене, ах, суперочіщенное», «дар богів», «рідке золото Аюрведи» та інший рекламний шум з інтернету.

• Тільки тверезий погляд на речі, в першу чергу на склад жирних кислот – з опорою на джерела.

Важливо пам’ятати: жири потрібні!

Головний мозок, гормони, імунітет, шкіра постраждають, якщо строго зменшити жир в раціоні. Тому ми вже не робимо шкідливих помилок в харчуванні. Зокрема ніколи не худнемо, урізуючи жир менше 30 грамів в день для жінок і 50 грамів для чоловіків.

Крім топленого вершкового пропонуємо дізнатися про двох рослинних маслах, найбільш вигідних для організму.

Тепер до них додасться і розбір польотів по ДХІ. Незвичайна назва інтригує: мимо не пройдеш! Однак сам продукт не такий вже екзотичний.

Ви хочете дізнатися щось конкретне?

Перегляньте зміст нижче. Де купити і як ми чинимо з жирами – п.№7. Як самому приготувати новинку – п.№8.

А в х ви можете залишити відгук, які ще добавки і продукти хотіли б вивчити разом з нами.

Масло ДХІ і топлене масло – в чому відмінність

У буквальному перекладі з санскриту «ДХІ» якраз і означає топлене масло. Приготування його і слов’янського аналога практично ідентичні – за винятком одного важливого секрету. (1)

Щоб зрозуміти, що ж це таке масло ДХІ, давайте уявимо себе на кухні.

• Ось ми поставили на плиту вершкове масло в широкій ємності і розплавили його на малому вогні. Вода випарувалася, а тверді молочні білки частково осіли на дні каструльки. З вируючої поверхні ми швидко зняли піну і відфільтрували рідина через дрібну клітинку. Готово! Вийшов класичний топлений зразок.
• А що буде, якщо ми дамо киплячого вмісту каструльки дуже повільно прожаритися? Молочні білки придбають золотисто-коричневий відтінок і додадуть суміші горіхово-карамельний аромат. Фільтруємо – і ось воно, масло ДХІ!

Покроковий рецепт в домашніх умовах дивіться в кінці огляду. А тепер про склад, користь і шкоду.

Склад і калорійність

• Продукт відрізняється високою калорійністю: 900 калорій на 100 грам. (2)
• Зміст різних видів жирних кислот.
• 99,5% маси становлять різноманітні жирні кислоти (далі ЖК). З них:

• 61-65% – насичені
• 25-29% – мононенасичені
• 4-5% – поліненасичені

Особливо цікаві рідкісні середньо-ланцюгові ЖК (тригліцериди середнього ланцюга). Щоб їх переробити, печінка не перевантажується. Вони швидко конвертуються в енергію.

Зарубіжні експерти влучно називають їх «вуглеводи без інсулінового відповіді». (3)

Топлене і кокосове масла містять ці рідкісні тригліцериди. Саме їх вигідно використовувати всім, хто хоче зменшити залежність від солодкого – без ломки, запаморочення і різкої слабості.

Є в індійському зразку і цінні поліненасичені ЖК:

• Масляна, яка пригнічує розвиток умовно-патогенної мікрофлори в кишечнику;
• Лінолева, яка присутня у всіх мембранах клітин людини.

Зміст вітамінів.

З усього різноманіття масло ДХІ містить такі:

• А – близько 60% денної норми на 100 г продукту;
• Е – приблизно 15% ДН.

Масло ДХІ і трансжири

Трансжири – особливий різновид ненасичених побратимів, яка провокує розвиток серцево-судинних захворювань за відгуками вчених і лікарів. Вважається, що вже після 4 грамів трансжирів в день починається небезпечна зона для здоров’я.

За даними, які знайшли ми, трансжири є і в молоці (до 0,1% маси), і в звичайному вершковому маслі (від 2 до 7% ваги).

Прийнято вважати, що трансжири не зіпсують здоровий склад продукту і в олії ДХІ – до 4 г на 100 грам. (4)

• Виходить, що обговорювана новинка нітрохи не шкідливіше, ніж звичайне вершкове або топлене масло.
• Зате набагато безпечніше, ніж рафіновані рослинні масла. У них за різними даними до 25% трансжирів плюс потенційно шкідливі домішки. А в ДХІ, повторимося, всього 4% тринькати.

Але і тут є дуже важливий нюанс.

• Потрібно відрізняти те, що індуси називають «аслі ДХІ» (англ, «asli ghee») від «ванаспаті ДХІ» (англ. «Vanaspati ghee»). Перший продукт – то, що потрібно для здорового меню. Він повністю заснований на вершковому маслі. А ось другий частково і навіть повністю готується на рослинних маслах (в першу чергу пальмових). Низька ціна ванаспаті ДХІ має свою виворіт: трансжири становлять до 50% маси такого аналога. (5)

Ми радимо перевіряти склади навіть на iherb. І тверезо ставитися до можливих трансжири. Надлишок деформованих ЖК не потрібен нікому.

Важливі факти для здоров’я і краси

Це незамінний жир для багатьох специфічних дієт. І ось чому.

• Індійський топлений зразок практично не містить казеїну і сироваткового білка. Його можна вживати в їжу навіть при алергії на складові молока. Цілком прийнятний варіант на пробу при БГБК харчуванні, яке часто корисно для дітей з аутизмом та іншими захворюваннями нервової системи.
• Це природний вибір всіх, хто використовує кетогенную або палео дієту. (6)

В Індії ставлять знак рівності між героєм огляду і користю для шкіри. Його застосовують в косметології по-різному.

• Всі види масажу для чоловіків і жінок
• У домашньому лікуванні невеликих опіків у дітей
• Проти дрібних запалень

Індійські жінки часто завдають цей жир на шкіру голови, щоб боротися з лупою.

На жаль, наукові дослідження корисних властивостей новинки – рідкість.

1. За даними однієї з програм, використання масла замість звичайного допомагає уникнути серцево-судинної патології. (7)
2. Ще одне дослідження показало, що перехід з вершкового масла на ДХІ знижує концентрацію холестерину в крові. (8)

У всіх випадках вчені визнають, що потрібні додаткові тести для підтвердження гіпотез.

Що говорить Аюрведа

Аюрведа – традиційна індійська система медицини – вважає наступне.

• Продукт сприяє травленню і допомагає боротися з виразковими хворобами шлунково-кишкового тракту.
• Допомагає ясності розуму і омолоджує шкіру зсередини.
• Зміцнює життєву силу і підтримує імунітет.

На сьогодні всі ці твердження не перевірені доказовою медициною.

Потенційна шкода

Величезна калорійність – важлива причина, по якій не варто зловживати ДХІ. Скільки б не стверджували прихильники передових систем схуднення про «помилки теорії калорійності», досить почитати форуми та відгуки. Ви легко переконаєтеся, що навіть задоволені фанати кетоза (високожирові плани харчування) сходяться на думці, що в теорії калорійності «все-таки щось є».

• Зокрема, якщо потрібно схуднути до ідеальної ваги за сучасними завищеними стандартам до стрункості. Або подолати плато. Або утримувати особливу спортивну форму.
• Для всіх цих цілей ефективно озиратися на калорійність їжі.

Не забуваємо: наука змінила вектор!

Ще недавно споживання продуктів з високим вмістом насичених жирів – таких, як вершкове масло – пов’язували з розвитком атеросклерозу.

В наші дні все частіше доводять, що в помірних кількостях насичені жири не тільки не заподіють шкоди здоров’ю, але і приносять користь для роботи різних систем організму.

Особистий досвід: які жири їмо і як готуємо

Наш особистий висновок ближче до здорового балансу без зацикленості.

1. Прибрати надлишок омега-6 ПНЖК – відмова від звичного соняшникової на користь оливкової і кокосового масел.
2. Додати омега-3 ПНЖК – щодня з добавки, без ілюзій про червоній рибі. Тобто пити якісний риб’ячий жир по 1 чайній ложці на день тривало.

Якщо вже смажити, то ми зупинилися на кокосовому extra virgin. Ледве вловимий аромат кокоса нас не напружує від слова зовсім. Хочете зрозуміти, як буде вам – просто спробуйте. Швидше за все, і ви в щасливому більшості тих, хто легко подружиться з новим корисним жиром.

У нього теж висока точка димлення. Про запах в даному випадку не згадує ніхто. Багато ЗСЖ-блогери ставлять саме індійський топлений аналог на п’єдестал найкорисніших олій для смаження.

Але ще краще для здоров’я гасити – з додаванням води. Температура нагріву при такому способі коливається всього лише до 100 градусів. Трапляється в нашому меню і швидка обжарка овочів до al dente. Тут будь-який топлене масло як не можна до речі.

Улюблені жири в поточному меню нашої сім’ї

Іноді ми звертаємося до такого жиру, бавлячись оладками і інший простий випічкою. Але ДХІ у нас витрачається довго.

Наприклад, однією баночки от цього вистачає і на 2 місяці. Масло від «Purity Farms» зроблено з органічного солодкого вершкового масла. Знак «USDA Organic» на упаковці означає, що в кормі корів не було сумнівних інгредієнтів і антибіотиків.

Тут можна подивитися всі позиції ДХІ на айхерб.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Нам потрібні:

• Якісне вершкове масло
• Фільтр для кави – паперовий
• Або марля в декілька шарів

Як приготувати.

Ми будемо спостерігати, як маса розділяється на дві фракції. Це жири і білки. Нам потрібно дочекатися, коли з’являться прозорі просвіти. Це і є топлений результат. Білки ми будемо бачити як щільні «білі хмари» на тлі «прозорого жовтого неба». Ось їх і треба відфільтрувати, знявши масло з нагріву.

Фільтр з марлі в кілька шарів – суворий варіант. А найкраще приготування – через паперовий фільтр для кави. Так ми видалимо максимум молочного білка. В результаті отримаємо ідеальний варіант для людей з алергією на казеїн. Отже, ми приготували класику – топлене вершкове масло.

Щоб зробити справжнє ДХІ, як готують його в Індії, потрібно набратися терпіння.

Потримаємо масло на дуже слабкому нагріванні як мінімум 2 години. Білкові хмари здебільшого осядуть на дно і змінять колір жовтий, а потім і коричневий. Прозора жирна частина теж змінить колір і придбає особливий аромат. Тут важливо не пропустити момент. Коли білок вже корічневеть, але ще не підгорає – знімаємо з вогню, даємо трошки охолонути і фільтруємо, як описали вище.

Ми робили новинку самі лише кілька разів – з цікавості. Все, дійсно, просто, забавно, але довго. Тому наш вибір – купити перевірену позицію на айхерб. Тим більше, що ми не витрачаємо делікатес активно.

 

Масло ДХІ: користь і шкода цього дивного продукту

Привіт, сьогодні ми поговоримо про дивовижний продукті. Я давно шукаю ідеальне масло для готування.

Перечитала багато статей, часто інформація суперечлива. Але всі згодні, що ДХІ – краще масло для приготування їжі.

Тому тема статті – масло ДХІ: користь і шкода. Розберемо, що це таке, в чому його унікальність, чим воно відрізняється від топленого.

ДХІ вважається самим здоровим натуральним джерелом харчового жиру. Аюрведа стверджує, що воно сприяє довголіттю.

Воно не розпадається на вільні радикали при високій температурі, тому ідеально для приготування їжі.

Масло ДХІ здатне захистити вашу шлунково-кишкову систему, збалансувати рівень холестерину, забезпечити додаткову енергію, зменшити запалення в суглобах, усунути деякі симптоми алергії, захистити вас від різних хронічних захворювань, поліпшити здоров’я очей і зміцнити вашу імунну систему.

Масло ДХІ: що це таке

ДХІ – це кулінарна рідка магія. Воно зроблене з вершкового масла, доведеного до самого чистого і витонченого стану.

Це чистий вершковий жир, витягнутий з молока. Топлене масло є проміжною стадією очищення на шляху до повного вилучення вершкового жиру.

Хоча воно і з’явилося в Індії, ДХІ широко відомо в десятках країн, в першу чергу в Азії і деяких частинах Африки.

Воно складається в основному з жирів, але також містить значні рівні вітаміну А, вітаміну Е і вітаміну D. Його можна купити в магазині або зробити самостійно.

У чому різниця між ДХІ і топленим маслом

Топлене масло – несолоне масло, яке повільно нагрівається до кипіння. З нього випаровується вода і відділяється молоко шляхом проціджування рідини через марлю.

Топлене масло має багатий і інтенсивний смак і відмінно підходить для рису, страв з пасти або для морепродуктів або курки.

Не використовуйте топлене масло при приготуванні випічки. У ньому відсутня водний компонент, який має вирішальне значення для випічки.

Багато хто розуміє під топленим маслом і ДХІ одне і те ж, але є тонка різниця. Топлене масло нагрівається якраз до того моменту, коли вода випаровується, а сухе молоко відділяється.

ДХІ вариться довше, тому сухе молоко має шанс карамелізуватися перед видаленням, надаючи маслу горіховий смак. Кінцевий продукт має більш золотистий колір і температуру димленія в 250 °.

Чим корисно ДХІ

підвищує енергію

• Воно включає среднецепочечние жирні кислоти, які переробляються печінкою і спалюються, не переходячи в жирову тканину.
• Для спортсменів або інших людей з активним, високоенергетичним способом життя, масло може забезпечити необхідний заряд енергії.
• 

Не викликає алергію

У ньому немає лактози. Тому його можна їсти, навіть якщо у вас алергія на молоко і казеїн.

підвищує імунітет

Масляна кислота стимулює вироблення Т-клітин, які є важкими вражаючими клітинами імунної системи.

Іншими словами, ДХІ може перевантажувати вашу імунну систему на додаток до всіх інших переваг для здоров’я.

Антиоксиданти збільшують здатність організму поглинати необхідні поживні речовини. Ваші шанси захворіти зменшуються.

Прочищає забитий ніс

Немає нічого приємного в закладеному носі. Але ДХІ допоможе впоратися і з цим. Влийте кілька крапель теплого масла вранці в ніс.

Це забезпечить швидке полегшення, оскільки ДХІ проходить весь шлях вниз до горла і заспокоює інфекцію.

Покращує роботу кишечника

ДХІ є одним з найбільш високоякісних харчових джерел масляної кислоти, що робить його ідеальним вибором для підтримки здоров’я стінок кишечника.

Клітини товстої кишки використовують масляну кислоту як пріоритетне джерела енергії.

Аюрведа стверджує, що ДХІ легко засвоюється. Воно також врівноважує секрецію шлункової кислоти в кишечнику. Таким чином, внутрішній слизовий шар шлунка залишається захищеним.

Вагітним жінкам рекомендується приймати їжу, приготовлену на ДХІ, щоб запобігти запор, нудоту і блювоту в перші місяці. У більш пізні місяці регульовані порції масла можуть сприяти розвитку плода.

попереджає запор

Додайте одну або дві маленьких ложки ДХІ в стакан теплого молока і випийте перед сном. Це ефективне і м’яке засіб від запору.

Підходить для шкіри

Топлене масло було основним інгредієнтом різних засобів для краси з незапам’ятних часів.

Його жирні кислоти діють як живильний агент, який може творити чудеса і вдихнути життя в вашу тьмяну шкіру. ДХІ підходить для всіх типів шкіри.

Його зовнішнє застосування покращує влагоудерживающую здатність вашої шкіри. Втирання його в шкіру стимулює вироблення ендорфінів. Ендорфіни підвищують імунітет.

лікує кашель

ДХІ вже багато років використовується для лікування кашлю. Все, що вам потрібно зробити, це з’їсти чайну ложку теплого масла.

покращує зір

Згідно Аюрведе, ДХІ може поліпшити ваше зір і захистити ваші очі від багатьох очних захворювань.

лікує опіки

Топлене масло є одним з найбезпечніших дерматологічних косметичних засобів.

Їм можна обробляти опіки.

зміцнює кістки

ДХІ багата на вітамін К, який допомагає в поглинанні кальцію.

Це допомагає в профілактиці карієсу і запобігає атеросклерозу.

допомагає схуднути

1. ДХІ прискорює обмін речовин, що робить його ідеальним засобом для схуднення.
2. У дослідженнях на щурах декільком піддослідним давали ДХІ, вершкове масло і комерційний препарат.
3. Щури, яких годували коров’ячим ДХІ, показали таке зниження маси тіла, як і у щурів, яким давали препарат.

Лікує менструальні проблеми

ДХІ має тенденцію врівноважувати гормони в організмі.

Це робить його ідеальним засобом, якщо ви хочете позбутися від менструальних проблем, таких як ПМС і нерегулярні місячні.

посилює апетит

Підвищує апетит у дітей і дорослих. Це ще одна причина, щоб додати його в їжу вашого малоїжки.

захищає серце

Дослідження було проведено на чоловіках з сільських районів Індії.

Воно виявило значно нижчу поширеність ішемічної хвороби серця у чоловіків, які споживали велику кількість топленого масла.

Покращує пам’ять і здоров’я мозку

ДХІ відомо як тонік мозку в Аюрведе. Жирні кислоти в ньому відіграють значну роль в профілактиці деменції і нейродегенеративних захворювань.

Недавні дослідження на щурах показали, що ДХІ покращує пам’ять і здатність навчання у дорослих і дітей.

запобігає раку

Початкові стадії розвитку раку (канцерогенезу) відбуваються на ліпідних мембранах різних клітин.

Коли відповідні ферменти вступають в реакцію з канцерогенними (канцерогенними) молекулами, вони викликають розвиток пухлини.

Канцерогенез може бути усунутий шляхом зміни складу мембранних ліпідів. Топлене масло містить насичені і мононенасичені жири, які можуть змінювати хімію цих ліпідів.

Дослідження на тваринах також підтверджують протипухлинну дію ДХІ при раку товстої кишки, молочної залози і печінки.

Загоює рани і рубці

Воно використовується в якості мазевої основи в декількох аюрведических препаратах. У поєднанні з медом воно корисно при лікуванні ран, набряків, опіків і пухирів.

Топлене масло може регулювати вироблення простагландинів (з’єднань, які посилюють запалення). Контролюючи секрецію таких молекул, ДХІ покращує швидкість загоєння і відновлення.

Побічні ефекти

ДХІ на 60% складається з насичених жирів. Чи не буде регулярне приготування їжі з ним шкідливо?

• Чи немає яких-небудь побічних ефектів?
• Дослідження на тваринах доводять, що ДХІ, коли воно становить до 10% вашого раціону, не має ніяких побічних ефектів.
• Скільки ДХІ безпечно їсти в день?
• Насичені жири не повинні перевищувати 7% від споживання енергії.

Індійська Рада медичних досліджень (ICMR) стверджує, що близько 25-30% калорій повинні надходити з жиру. Деякі невидимі жири (близько 25-30 г / день) споживаються через основні продукти харчування та горіхи.

Це залишає вам тільки 15-20 г жирів. Тому їжте не більше 3-4 чайних ложок олії в день. Найкраще з’їдати одну ложечку вранці на порожній шлунок.

Користь і шкода топленого масла: для здоров’я, для краси волосся і шкіри, правила застосування для різних категорій людей (дітей, вагітних жінок)

Про цілющі властивості топленого масла було відомо ще в Стародавній Індії і на Далекому Сході. Це засіб використовували в медицині, кулінарії, косметології і навіть релігійних обрядах.

Його назва на стародавніх мовах означає “рідке золото” або “дотик Сонця” і неспроста – топлене масло лікує захворювання всіх органів і підсистем організму, зміцнюючи імунітет і активізуючи захисні сили. Регулярне вживання цього продукту продовжує молодість, надає енергії і відчутно відновлює здоров’я.

Чим топлене масло відрізняється від вершкового

Відмінністю топленого масла від вершкового є його можливість тривалого зберігання за рахунок відсутності білків. Також завдяки високій температурі випарювання топлене масло являє собою екологічно чистий натуральний продукт без домішок та антибіотиків, що зберігає довго смак і свіжість.

Яке масло корисніше: вершкове або топлене

Топленка твердіше, щільніше вершкового масла, іноді крупчасті, з великим вмістом одноосновних (ненасичених) жирних кислот (понад 35%, у вершкового – близько 24%) і вітамінів груп А, D, E.

Золоте масло є більш калорійним – одночасно плюс і недолік (для фігури), – а також чудово засвоюється організмом. Топленка володіє великою кількістю унікальних корисних якостей.

Але тут же слід зазначити, що обидва різновиди олії по-своєму корисні, якщо не містять добавок і зроблені правильно.

Топлене масло: «хороший» чи «поганий» жир?

Говорячи простою мовою, топлене масло – це вершкове, з якого прибрали молочні білки, воду і лактозу.

В результаті і так висококалорійне вершкове стає ще більш калорійним продуктом, адже за ГОСТом на 100 грамів топленого масла повинно припадати не менше 99 грамів молочного жиру, який, в свою чергу, не менше ніж на 35% складається з ненасичених жирних кислот. Що це означає?

Топлене масло можна використовувати в кулінарії, а також для приготування різних масок і мазей

Згідно поширеній помилці, краще «паливо» для людського мозку – вуглеводи.

Однак варто згадати, що мозок більше ніж на дві третини складається з жирів, більшість з яких – ненасичені жирні кислоти і омега-3 жирні кислоти.

Отже, для повноцінної і продуктивної роботи мозку просто необхідні жири. На жаль, про це часто забувають прихильники різних «безжирову» дієт.

Це, безумовно, не означає, що потрібно бездумно поглинати масло, сало та інші калорійні «бомби», адже жири жирам ворожнечу.

Якщо не вдаватися в подробиці, то за складом жири діляться на дві великі групи – складаються з насичених (умовно «поганих») і ненасичених ( «хороших») жирних кислот. Як нескладно здогадатися, користь приносять саме ненасичені жирні кислоти.

До них, до речі, належать омега-3 і омега-6 жирні кислоти, про які чув кожен, хто хоч трохи цікавиться здоровим харчуванням.

Саме більш високим вмістом ненасичених жирних кислот і відрізняється топлене масло від інших жирів тваринного походження.

Лінолева кислота (омега-6) в його складі забезпечує зростання і розвиток клітин і тканин людського організму і бере участь в синтезі статевих гормонів.

Крім цього, пряжене вершкове масло багате різними мікроелементами – зокрема, кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, калієм, і вітамінами А, D, РР, Е.

Лінолева кислота, як і інші поліненасичені (незамінні) жирні кислоти, не здатна синтезуватися в ході обміну речовин і повинна надходити в організм разом з їжею. Завдяки їй нормалізується жировий обмін, зменшується сухість шкіри, а клітинні мембрани підтримуються в нормальному стані. Недолік лінолевої кислоти в організмі призводить до виникнення екземи та випадання волосся.

Однак, крім корисних вітамінів і мікроелементів, до складу топленого масла входять трансжири і холестерин, а енергетична цінність становить не менше 890 кКал на 100 грам продукту. Причому холестерину в цьому продукті на 25% більше, ніж у вершковому.

Крім цього, «поганих», насичених жирних кислот в ньому майже в два рази більше, ніж «хороших» ненасичених. Насичені жирні кислоти знижують чутливість організму до холестерину, внаслідок чого він затримується в кровотоці, отже, зростає ризик відкладення холестерину на стінках судин.

Але у насичених жирних кислот є і позитивна якість: вони дарують нашому організму енергію.

Чим відрізняється топлене масло від масла ДХІ

У країнах Азії, а саме: в Індійській республіці і Пакистані, – золоте масло – один з головних продуктів харчування населення і носить назву ДХІ. Що стосується смакових якостей, то воно наділене легким горіховим смаком, термін його зберігання вище, ніж у звичайного топленого масла.

Головна відмінність даного масла від топленого – в процесі його приготування.

ДХІ на відміну від звичайної топленкі після приготування ще деякий час достаівается при невеликій температурі, внаслідок цього відокремлений білок карамелізуется, відбувається реакція Майяра з цукром, що наділяє ДХІ унікальним смаком, запахом горіхів і кольором бурштину. За своїми характеристиками ДХІ схоже на буре масло французької кухні, хоча то виготовляється менше часу на дуже сильному вогні і подається в основному до м’ясних страв і овочів.

 

Продукт індійського народу включає в себе ПНЖК: масляну кислоту, яка підтримує мікрофлору кишкового тракту в здоровому стані, та лінолевої, що входить в клітинний склад організму. В ДХІ міститься добова норма вітамінів A і E: 60% і 15%.

Що стосується трансжирів, небезпечної для здоров’я яких вважається норма понад 4 грамів в день, за наявними даними містяться вони і в молочних продуктах: вершковому, топленому маслі, – і в маслі ДХІ в кількості до 4 грамів. Виходить, унікальне масло нітрохи не шкідливіше вершкового або топленого.

І набагато безпечніше рафінованого, кількість трансжирів у якому може досягати 25 відсотків.

Відео:

як зробити масло ДХІ в домашніх умовах Розгорнути

Кому і скільки потрібно для користі

Як говорилося вище, для дорослих ВООЗ обмежила споживання продута десятьма грамами в день. Повірте, це не так вже й мало, особливо якщо не є його як самостійні продукт харчування, а додавати в різні страви для поліпшення їх смакових якостей – наприклад, в каші і соуси.

Норма споживання жирів, в тому числі тваринного походження, для дітей, разюче відрізняється від «дорослої» норми, адже росте потрібна більша кількість корисних речовин. Для початку (з 6 місяців) дитині достатньо 2-4 г на добу, до році норму можна підняти до 6 м

До трьох років дитині можна давати в добу 10 г топленого масла, а з чотирьох норму можна підняти до 20 м Обсяг краще розподіляти на декілька прийомів їжі.

І не слід забувати, що, хоча продукт є найціннішим джерелом вітамінів і мікроелементів, його надлишок може негативно позначитися на дитячому організмі, відбитися на роботі печінки і підшлункової залози.

Чим корисно топлене масло

Завдяки величезному різноманіттю корисних для організму речовин, а також потрібних для існування людини ненасичених жирних кислот корисність вживання даного масла колосальна.

1. Топленка вважається хорошим джерелом антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали, що потрапляють в організм людини.
2. Сприяє зміцненню імунної системи.
3. Не викликає алергічних реакцій, оскільки в складі міститься лактоза і казеїновий білок.
4. Сприяє прискоренню метаболізму.
5. Нормалізує роботу нервової системи людини.
6. Сприяє оздоровленню і відновленню роботи жовчного міхура, покращує роботу травної системи.
7. Цей продукт дуже корисний при захворюванні на туберкульоз.
8. При постійному вживанні помітні поліпшення пам’яті і роботи півкуль головного мозку.
9. Допомагає людям похилого віку при постійному вживанні зберігати чіткість розуму і нормальну роботу суглобів.
10. Рекомендується мазати віскі при мігрені топленкой.
11. Є відмінним масажним засобом.

• Топлене масло широко використовується при лікуванні багатьох захворювань (рахіту, остеопорозу, простудних недуг, радикуліту та інших), травмах, ударах, переломах, добре загоює рани, також застосовується в косметичних цілях (в складі є нікотинова кислота).
• Радимо почитати:
• ніж корисно вершкове масло Читати

Корисні властивості

Доведено, що топлене масло з коров’ячого молока має цілющі властивості і широко використовується в аюрведических препаратах. Воно має такі властивості:

• Підвищує інтелект,
• Покращує пам’ять,
• Омолоджує шкіру зсередини і збільшує її сяйво,
• Заряджає тіло енергією,
• Детоксифицирующие організм (видаляє токсини),
• Покращує травлення,
• Збільшує якість і кількість сперми,

Масло ДХІ: склад і корисні властивості. Як використовувати масло ДХІ

В даний час дуже багато інформації про те, що звичайне вершкове масло є не найкориснішим продуктом для людини. Величезна кількість лактози та інші фактори порушують нормальний ритм функціонування важливих систем організму і є.

Тому ми пропонуємо пошукати гідну альтернативу вершковому маслу. Для кого-то це оливкова, кукурудзяна і навіть лляне масло.

Але люди, непогано розбираються в здоровому харчуванні і досить орієнтуються в аюрведою, скажуть, що кращим продуктом вважається масло ДХІ.

Це унікальна знахідка східної медицини, яка раніше застосовувалася тільки для профілактики і лікування захворювань. Сьогодні ДХІ щільно увійшло в кулінарію європейських і азіатських країн.

Топлене масло (ДХІ) чудово насичує організм жирними кислотами, при цьому не стає причиною утворення поганого холестерину. На цей продукт майже виключені алергічні реакції, він не навантажує печінку і не провокує розвиток ожиріння. Але про все по порядку.

Адже достоїнств у ДХІ настільки багато, що це може стати повноцінною темою для довгого пізнавального розмови.

Масло ДХІ: склад і корисні властивості

Перш ніж перейти до обговорення корисних якостей цього продукту, слід поговорити про те, чим же є масло ДХІ.

По суті, зараз розаговір йде про вершковому маслі, з якого видалена рідина і виведена тверда молочна суспензія. У цьому маслі залишена тільки цінна харчова складова.

Справжнє масло ДХІ вважають харчовим золотом в Індії. Адже цей продукт не тільки насичує, але і дарує організму міцність і здоров’я.

Справжнє масло ДХІ

Ви запитаєте: «Топлене вершкове масло – це і є знаменитий еліксир ДХІ?» Ми відповімо: «Ні!» Масло ДХІ відрізняється від простого топленого вершкового продукту приблизно так само, як свіжовичавлений сік відрізняється від пакетованого напою з сокової складової.

Тобто, щоб приготувати масло ДХІ, потрібно використовувати якісь хитрощі і секрети приготування саме цього продукту. Мистецтвом створення справжнього ДХІ володіють деякі майстри кулінарії.

Тому ми рекомендуємо в пошуках справжнього цілющого продукту, звернутися до рецептом приготування в домашніх умовах або спробувати еліксир ДХІ, створений руками справжнього майстра, який володіє секретами створення цього божественного інгредієнта.

Вся справа в тому, що важливо навіть той настрій, з яким готували масло. Навряд чи в масштабах масового виробництва можна очікувати настільки прискіпливого підходу до створення продукту.

масло ДХІ

Склад масла ДХІ

На відміну від інших продуктів, що містять тваринні жири, склад масла ДХІ базується тільки на корисних елементах.

В основі продукту:

• лінолева кислота – 5-6% на обсяг;
• вітамін Е, А, D, В3;
• кальцій, натрій, калій, хлор.

Основу цього продукту становлять жирні ненасичені кислоти.

Жирність – до 100%, белковаая частина – 0, вуглеводи – 0. Калорійність – 902,42 Ккал.

Завдяки структурованого складу, масло ДХІ легко засвоюється. Відсутність молочного цукру говорить про те, що цей продукт допустимо до вживання навіть тими людьми, хто страждає непереносимістю лактози. Ризики виникнення алергічних реакцій зведені в цьому продукті на «НІ». Від цього масла не «страждає» печінку, серце і судини.

Але, крім того, що цей продукт не шкодить людському організму, він ще здатний приносити користь.

Корисні властивості масла ДХІ

У аюрведою маслу ДХІ відводиться особлива роль. Цей продукт вважають воістину цілющим.

Вважається, що це масло:

• блокує розвиток ракових клітин;
• надає відновлює дію на кісткові тканини;
• живить і підтримує кістковий мозок;
• благотворно впливає на метаболізм;
• виводить токсини;
• захищає і стабілізує роботу шлунково-кишкової системи органів;
• покращує активність мозкових клітин;
• живить і насичує м’які тканини, підсилюючи їх еластичність;
• сприяє регенеративним процесам в організмі;
• зміцнює імунну систему;
• добре впливає на нервові волокна.

В цілому, еліксир ДХІ – це продукт здоров’я. Включивши його в раціон, можна подбати не тільки про збереження життєвих функцій організму, але і про зовнішню красу. У маслі ДХІ містяться речовини, що сприяють уповільненню процесів старіння клітин.

Воно має антиоксидантну дію і зберігає міцність кістково-м’язової тканини. Споживаючи достатню кількість цієї олії, можна отримати здорові міцні волосся, нігті, зуби.

Навряд чи ви зіткнетеся з раннім розвитком захворювань суглобів, якщо дозволите ДХІ в свій раціон. ДХІ допомагає зберегти зір.

У аюрведою масло ДХІ застосовується як лікувальний компонент, який спрямований не тільки на профілактику розвитку ускладнень, але і усунення хвороб. Продукт корисний при застудах, інфекційних захворюваннях дихальних органів, а також ранах шкірних покривів.

За великим рахунком, маслу ДХІ відводиться величезна роль в збереженні здоров’я людського організму. У продукту майже немає протипоказань. Єдине попередження – масло ДХІ завжди має застосовуватися в міру, за призначенням і з урахуванням індивідуальних особливостей організму.

Як використовувати масло ДХІ?

Прочитавши про те, що масло ДХІ активно застосовується в аюрведою, ви, напевно, вирішите, що тільки цей напрям охоплює корисний продукт. Але немає, застосування масла ДХІ досить велике.

Розглянемо основні сфери.

кулінарія

Уявіть собі, але масло ДХІ сьогодні дуже популярно в кулінарії. Цей інгредієнт входить в добру сотню традиційних рецептів приготування страв індійської, пакистанської, великої азіатської кухні.

Цей компонент органічно вписується в склад буденних, святкових страв. Він гарний у поєднанні з рослинними інгредієнтами і прекрасно підходить для створення страв без термічної обробки. За великим рахунком, це універсальна жирна основа, яку можна застосовувати в кулінарії як альтернативу іншим «важким» масел.

Тому ДХІ є тим продуктом, який приживеться на вашій кухні незалежно від кулінарних пристрастей, гастрономічних поглядів і традицій. Чи не оцінять цей компонент тільки ті, хто зовсім уникає масел при приготуванні їжі.

Хоча, варто нагадати, що якщо у людини немає протипоказань по здоров’ю, його організм потребує речовинах, що містяться в оліях. І масло ДХІ є одним з найлегших, нешкідливих і навіть корисних жирних компонентів.

масло ДХІ

Альтернативна медицина

ДХІ активно використовується прихильниками аюрведических методів лікування тіла. На основі цього масла створюються мазі, еліксири, розтирання. Продукт вживають всередину, його використовують для зовнішнього застосування. ДХІ рекомендується як біоактивна добавка для загального зміцнення здоров’я і насичення організму силами.

Масло характеризується доведеним профілактичним ефектом. Наприклад, цю цінну жирну основу можна застосовувати для попередження таких захворювань, як рахіт, туберкульоз, атеросклероз, артрит, артроз. Прийнято вважати, що ризики розвитку онкології значно знижуються при регулярному вживанні цього продукту.

При проблемах з травленням, виразкових колітах і ерозіях слизових шлунково-кишкового тракту цей «еліксир здоров’я» допомагає налагодити функції кишечника і захищає стінки органів від дратівливих чинників. При простудних захворюваннях ДХІ використовують для пом’якшення больового синдрому в горлі і носових проходах.

Також невеликою кількістю масла змазують ніздрі, щоб захиститися від інфекцій в пік гострої захворюваності на ГРВІ.

Чим корисно масло ДХІ в фізкультурних практиках

Йога-практики

Люди, практикуючі хатха-йогу, застосовують ДХІ для змазування суглобів і м’яких тканин. Продукт підвищує еластичність м’язової тканини і сприяє захисту суглобів від запалень. У зв’язку з такими якостями цей продукт застосовують не тільки йоги, а й спортсмени, у яких активна навантаження припадає на суглоби і м’язи верхнього і нижнього рухового відділу.

На думку йогів, масло ДХІ допомагає підтримати найважливішу життєву силу – оджас. А ця сфера відповідає за імунний статус людини.

Погодьтеся, без міцного імунітету неможливо витримувати серйозні фізичні навантаження. Та й слабке хворе тіло непіддатливі для здійснення практик.

Масло ДХІ – продукт, який повинен бути в запасі людини, практикуючого йогу. Але воно в принципі припаде до смаку і виявиться корисним практично всім.

Яке воно на смак і вигляд?

Якщо ви ще не пробували натуральне масло ДХІ, вам буде цікаво його опис. Цей продукт не схожий ні на що інше. І коли ми говорили про те, що звичайне топлене масло і ДХІ не одне і те ж, ми зовсім не лукавили і нітрохи не перебільшували рівень відмінності. Масло ДХІ на смак ніжне. Воно має злегка горіхово-карамельний смаковий відтінок в основі.

Аромат вершково-мигдальний. Горіхові нотки ледь вловимі, ​​але вони є. Хоча на ділі ніяких горіхів, як ви розумієте, в цьому продукті немає і в помині. Смак оксамитовий, трохи солодкуватий. Воно ніби обволікає слизові оболонки рота. Але це відбувається дуже ніжно. Такого ви не відчуєте, пробуючи звичайне вершкове масло. Колір продукту – золотисто-бурштиновий.

Відразу після приготування масло майже прозоре, як мед. Але злегка постоявши, продукт набуває ніжну густу текстуру з ледь помітними жирними кристалами однакового розміру і форми. Воно м’яке. Чи не застигає до дуже твердого стану. Правильно приготоване ДХІ зберігається довго, майже не втрачаючи своїх корисних якостей (деякі з них навіть посилюються).

Але зберігати його потрібно в закритій ємності в прохолодному приміщенні.

ДХІ не повинно гірчити, в його масі не повинні зустрічатися тверді частинки, що відрізняються за розмірами і кольором від основного наповнення. Масло має бути однорідним, смачним, приємним у всіх сенсах. Все, що вибивається з цих понять, може свідчити про те, що продукт виготовлений неправильно.

Ми рекомендуємо навчитися готувати ДХІ самостійно! Для цього вам потрібно вибрати найбільш підходящий рецепт і спосіб. Тоді ви будете впевнені, що застосовуєте якісний, повний корисних компонентів «золотий еліксир» мудрості і сили!