Більшість людей вживає чай гарячим. Це дозволяє зігрітися і підбадьоритися, відчуваючи, як обпалює рідина струмувати по стравоходу. Але вченим вдалося встановити, що окріп може пошкодити клітини епітелію і викликати розвиток злоякісних новоутворень.

Поняття гарячого чаю

Чайне листя прийнято заварювати в багатьох країнах світу, в тому числі і в України. Ароматний напій тонізує, відновлює сили, сприяє дружній бесіді і допомагає зібратися з думками.

Гарячим вважається чай, температура якого перевищує 60-650C. Таким напоєм легко обпектися, тому думки про його користь розходяться.

За і проти гарячого чаю

Ефект від чашки міцного чаю можна порівняти з бадьорить дією кави. При цьому гарячий напій має ряд корисних властивостей:

1. Знижує рівень холестерину в крові.
2. Запобігає розвитку патологій серцево-судинної системи і діабету.
3. Нормалізує артеріальний тиск при гіпотонії.
4. У гарячому напої зберігаються флавоноїди, які надають антиоксидантну дію.
5. Зміцнює кісткову тканину.
6. Сприяє виведенню з організму токсинів.
7. Зелений чай здатний призупинити розвиток онкологічних процесів. Особливо ефективний напій при схильності до раку товстої кишки і епідермісу.

Але регулярне вживання палючого чаю нерідко призводить і до негативних наслідків:

• руйнування емалі зубів;
• травмування слизової оболонки гортані, стравоходу і горла;
• руйнування нервових вузлів і розвиток раку;
• підвищення сприйнятливості порожнини рота до проникнення інфекції;
• хронічний кашель, першіння в горлі.

Як пити гарячий чай

Гарячий напій може принести як користь, так і шкоду. Це залежить від стану здоров’я людини, обсягу рідини, що випивається, а також дотримання традицій чаювання.

щоденне вживання

Здорова людина може іноді дозволити собі чашку зігріваючого напою. Але ні в якому разі не можна випивати окріп залпом. Ароматним настоєм слід насолоджуватися неспішно, роблячи маленькі глотки. В цьому випадку негативний вплив на організм буде зведено до мінімуму.

Важливо пити виключно свіжозаварений чай. Постоявши, заварка не тільки втрачає свої корисні властивості, але і стає шкідлива для здоров’я.

Доведено, що до тяжких наслідків призводить вживання більш 700 мл гарячого чаю в день. Тому навіть при відсутності протипоказань не слід зловживати палючим настоєм.

Пропонуємо подивитися, відео рецепти смачного і корисного гарячого чаю: журавлинний, імбирний і яблучний.

дітям

Чорний чай не рекомендується пропонувати дітям молодше 1,5-2 років. Після цього віку можна давати дитині по 150 мл слабкого настою не частіше 4 разів на тиждень. У зеленому чаї концентрація кофеїну вище, тому знайомство з ним потрібно відкласти до 10-11 років.

Для малюків старше 1 місяця випускаються спеціальні чайні напої на основі трав, фруктів і ягід. Вони заспокоюють нервову систему, прискорюють засипання і нормалізують травлення. Чай, призначений для дитини, слід остуджувати до 50 0C. Гарячий напій може обпекти шлунок крихти і привести до пошкодження емалі зубів.

при ангіні

Поширені симптоми ангіни – почервоніння горла, жар, інтоксикація. Щоб допомогти організму впоратися з хворобою, треба дотримуватися питний режим.

Від гарячих напоїв при ангіні слід відмовитися, в іншому випадку можна обпалити запалене горло і погіршити перебіг захворювання. Занадто холодний чай теж шкідливий, рідина повинна бути теплою, близько 40 0C.

Для швидкого одужання фахівці радять додавати в зелений чай мед, а також листя смородини, липи, малини, ромашки. Ці трави мають протизапальний ефект. Цукор краще не класти, солодке середовище сприяє розмноженню бактерій.

при гіпертонії

Людям, що страждають від підвищеного артеріального тиску, заборонено пити каву. Але чи можна замінити підбадьорливий напій чаєм? При помірному вживанні, заварка насичує організм вітамінами, мікроелементами і амінокислотами, нормалізує метаболізм і перешкоджає розвитку атеросклерозу.

У чаї міститься кофеїн, але в поєднанні з іншими компонентами напою він надає більш м’який вплив на організм.

Неміцний настій не здатний вплинути на показання тонометра, але концентрованої заваркою злоупотребрлять не можна, вона може спровокувати тахікардію і підвищення артеріального тиску.

При температурі

При високій температурі тіло втрачає рідину з рясно виділяється потім.

Щоб не допустити зневоднення і підтримати імунітет, краще віддати перевагу чаю з додаванням ромашки, липи, обліпихи, м’яти, звіробою.

Якщо стовпчик термометра піднявся не вище 38 градусів, можна порадувати себе напої не гаряче 60 0C. При сильному жарі чай повинен бути теплим, інакше жар не вийде з тіла і організму буде важче відновитися.

Навіть якщо хворий відчуває сильний озноб, це не привід пити окріп. Таким чином, можна не прискорити, а уповільнити одужання.

після морозива

Багато хто любить запивати морозиво гарячим чаєм, не замислюючись, що це завдає зубам непоправної шкоди. При перепадах температури емаль тріскається. Згодом мікротріщини заповнюються частинками їжі і в них починають розвиватися каріозні бактерії, поступово руйнують зуби.

при вагітності

Відомо, що гарячі напої послаблюють імунну систему, яка при вагітності особливо вразлива. Крім того, у майбутньої мами може розвинутися тонзиліт.

При контакті з окропом ясна і слизова оболонка гортані травмуються, при цьому підвищується ризик інфікування ротової порожнини.

Хвороботворні бактерії швидко розповсюджуватися по всьому організму і можуть нашкодити розвивається ембріону. А лікування антибіотиками і іншими сильнодіючими препаратами в цьому випадку пов’язане з великим ризиком.

Без шкоди для здоров’я вагітні жінки можуть пити чай, остиглий до температури 60 0C.

Чому в гарячому чаї шматочок цукру розчиняється

Причина цього явища дифузія. Цукор відноситься до вуглеводів, а значить, з легкістю розщеплюється на молекули у водному розчині. На швидкість процесу впливає ступінь нагріву води. У холодній рідини цукор розчиняється дуже повільно, при цьому його потрібно буде інтенсивно помішувати, а в окропі солодкі кристали тануть буквально на очах.

оптимальна температура

Для приготування чаю воду необхідно нагріти до 65-100 0C. Температурний режим підбирається в залежності від виду заварки:

• для неферментованого зеленого і білого чаю – від 65 до 80 0C;
• для квіткових і жовтих сортів – від 80 до 95 0C;
• смак ферментованих чайного листя (чорних, червоних, пуерів) добре розкривається при контакті з водою, нагрітою до 95-100 0C.

Щоб чай приніс здоров’ю тільки користь, йому необхідно дозволити охолонути до 60 0C. Для визначення комфортної температури зовсім необов’язково використовувати градусник, досить обхопити чашку долонями на кілька секунд. При виникненні печіння треба остудити напій.

Але є два види чаю, які рекомендується пити тільки в гарячому вигляді:

• масала з молоком і спеціями;
• монгольський чай з топленим маслом, верблюжим молоком, сіллю і прянощами.

Гарячий чай – звичний, але такий, що таїть в собі небезпеку напій. Постійне зловживання палючим настоєм руйнує природний захист організму і призводить до виникнення різних патологій. Щоб цього не сталося, заварці треба дозволити охолонути до теплого стану.

Якою має бути температура чаю

Якою має бути рідина для пиття гаряча або холодна не завжди настільки очевидно і зрозуміло. Рідина, без сумніву, найнеобхідніше і корисне речовина для організму. Тому, яка температура води повинна бути для пиття, заварки чаю або кави важливо з метою збереження здоров’я і поживних речовин.

Існуючі технології дозволили створити пристрої, як Термочашка keepcup, яка з достатньою точністю вкаже яка температура води, а також запам’ятає кількість випитої рідини. Це необхідно з багатьох причин, про які нижче.

Ми використовуємо воду безліч разів в день в десятках різних видів, але коли справа доходить до нагретости, то виникає безліч питань. Проведено невеликі дослідження, щоб з’ясувати, раз і назавжди, яку пити воду гарячу або холодну або застосовувати при приготуванні чаю або кави.

Температура заварки чаю

Температура заварки чаю залежить від того, який чай заварювати. При заварюванні чаю нагріти буде дуже сильно впливати на результат в залежності від типу листя.

Якщо зелений чай заварюється вище 85 градусів, листя будуть стискуватися, але чорні чаї щільніше і витримують більш високу нагріти, тому вода повинна дійти до кипіння. Чорні чаї – Цейлон, Дарджилінг найкраще готувати з майже киплячою водою, прямо з чайника в чашку 95-99 ° C, червоний Лапсанг Сушонг заварюємо 80-90 ° C, зелений чай вимагає 75-80 ° C.

Амінокислоти в чаї будуть розчинятися у воді при 60 ℃. І коли вода більше 70 ℃, вітамін C буде руйнуватися під впливом тепла, в той час як кількість дубильних кислот і кофеїну буде збільшуватися. Тому, якщо використовується висока нагрітої води і заварити свіжий зелений чай, рідина стане гіркою і в’язкої з меншою кількістю вітамінів.

Таким чином, температура заварки чаю для чорного чаю і низькосортного зеленого чаю повинна бути вище. Це тому, що ці листи з низькою проникністю. Якщо використовується низька температура, складові чаю листя не розчиняться у воді, але вітаміни збережуться. Це означає, що вода повинна кілька хвилин охолонути, перш ніж заварювати.

Краще використовувати сучасні «розумні» гуртки, які вказують точну температуру.

Температура приготування кави

Експерти згодні з тим, що температура приготування кави для вилучення всіх корисних речовин між 94 і 96 градусів Цельсія. Холодна вода залишить ваш кави ненасиченим і не витягне кофеїн. У той час як занадто гаряча вода призведе до того, що смак буде більш гіркий, ніж оптимальний.

Благо сучасні технології дозволяють вимірювати і зберігати інформацію про кількість і температурі води.

Яку пити воду

Температура тіла людини зазвичай трохи нижче 37 градусів C. Коли людина перегрівається в жаркому кліматі або фізично багато працює, тоді тіло жадає холодної води. Однак пити холодну воду погано для організму. Наш організм повинен сильно потрудитися, щоб нормалізувати температуру випитої води. Холодна вода відчайдушно намагаючись зігрітися в нашому організмі змушує його ще більше працювати. Для нашого організму це важка робота спалювати кілька калорій на нагрів. Кімнатна нагрівання краще і сприяє кращому травленню. Коли ми п’ємо студену рідина тверднуть жири, які ми спожили і осідають на внутрішні стінки нашого кишечника. Це може бути причиною або позивом запору. Якщо пити теплу воду, то це допоможе позбутися від жиру і посприяє в здоровому випорожненні.

Тепла вода відмінно підходить при нетравленні, запорах і знімає будь-який дискомфорт.

Холодна рідина дійсно смачніше. Вона свіже, чистіше і діє більш освіжаюче. Через це деякі випивають рекомендовані 8-10 склянок холодної води в день по цій простій причині.

Коли людина п’є гарячу воду, вона змушує його потіти і допомагає в процесі детоксикації. Потовиділення допомагає організму позбавитися від токсинів. Якщо необхідно природне або штучне видалення токсинів з організму (алкоголь, захворювання, переїдання), рекомендована кількість склянок гарячої води буде відрізнятися в залежності від ступеня нагретости.

Холодна вода, крім того поступово пошкоджує зуби, а хто страждає від чутливості зубів, то вони не терплять холодну через біль. Охолоджена рідина всередину може бути шкідлива для тих, у кого часті головні болі або мігрень, але холодний склянку до хворого місця допомагає полегшити біль.

Тепла вода з лимоном – це супер дивна рідина для очищення, відновлення органів і дає здорову дозу вітаміну С. Холодна рідина може насправді збільшити метаболізм, який, у свою чергу, може дати трохи більше енергії, в той час як тепла вода може трохи розслабити.

Тепла вода з лимоном або трав’яний чай з листя може бути заспокійливим, але і багато правильно приготовлені чаї корисні для нашого здоров’я багато в чому.

Тому, яку пити воду гарячу або холодну є багато плюсів і мінусів і багато причин, чому повинні вибирати.

Однак, як мінімум 8 склянок (1500 мл) в день, так як тіло приблизно на 65% складається з рідини важливо, щоб тримати організм зволоженим. Вода не є єдиним джерелом зволоження. Більшість наших фруктів і овочів повні рідини, так що якщо складно випивати 8 стаканів води в день, замінити на щось повкуснее.

Гарячий чай: переваги і недоліки гарячого напою

Гарячі напої мають чимало переваг. Вони допомагають нам збадьоритися, позбавляють від сонливості, дозволяють отримати справжнє задоволення від аромату і смаку улюбленого напою. Багато хто любить зігрітися чашечкою гарячого чаю холодної восени або в зимову холоднечу. Але так чи корисний такий напій, або він може заподіяти шкоду?

Переваги гарячого чаю

Американці ще в 19 столітті ввели моду на холодний чай. Там він швидко став популярним, адже при жаркому кліматі південних штатів гарячий напій не може вгамувати спрагу. А ось в Англії, де часті тумани і дощі, вважають за краще пити гарячий чай, додаючи його в гаряче молоко. Але не тільки через зігріваючих властивостей англійці вважають за краще пити такий напій.

Чай може служити прекрасною альтернативою кави, адже в ньому міститься натуральний кофеїн і поживні речовини. Але холодний чай руйнує флавоноїди, які містяться в чаї.

А адже саме вони мають потужні антиоксидантні властивості.

А при вживанні гарячого чаю в організм потрапляє велика кількість антиоксидантів, вони зміцнюють кістки, знижують ризик розвитку хвороб серця, підтримують імунну систему.

 

Вченими Гарвардської школи проведені дослідження, які довели, що люди, які п’ють одну чашку гарячого чорного чаю на добу, знижують ризик виникнення серцевого нападу більш ніж на 40%. Гарячий напій допомагає знизити рівень холестерину і тиск. Також знижується ризик розвитку діабету.

Зелений чай в гарячому вигляді може стати профілактикою остеопорозу. Це захворювання виникає при деформації кісток. Антиоксиданти з зеленого чаю потрапляють в організм, підтримуючи необхідний рівень мінеральної щільності кісткової тканини.

Гарячий зелений чай може допомогти в боротьбі з раком, особливо раком шкіри і товстої кишки. Дослідження в цій галузі ще тривають, але результати вражають, є випадки зменшення числа ракових клітин.

Доведено, що смакові рецептори краще сприймають гарячий напій. Вони посилають сигнали в мозок, а він розпізнає солодкий і приємний смак чаю, від цього підвищується настрій.

Вас може зацікавити: Часниковий чай на варті здоров’я

Чим небезпечний гарячий чай

• Пристрасть до гарячих напоїв може спровокувати опік горла і стравоходу. Окріп пошкоджує епітелії слизової оболонки, провокуючи розвиток нетипових клітин.
• Гарячий чай послаблює місцевий імунітет.
• Порушує функції верхніх дихальних шляхів, можуть розвинутися хвороби горла, хронічний тонзиліт. При регулярному вживанні гарячих напоїв виникає першіння в горлі, кашель.
• Постійні опіки слизової рота сприяють розвитку інфекції.
• Смакові рецептори поступово стоншуються і втрачають свої функції.
• Гарячий напій погіршує стан зубної емалі.

Який чай п’ють тільки гарячим

Є категорія зігріваючих чаїв, які рекомендується пити тільки в гарячому вигляді. Найяскравішим представником є ​​індійський чай масала. Його готують на молоці з чорного сорти чаю та великої кількості спецій. Цей чай чудово бадьорить, покращує травлення, втамовує відчуття голоду.

Монгольський чай теж розливають по піалах, подають гостям і вживають гарячим. Він готується з пресованого чаю, молока кобили або верблюда, солі, спецій, олії. Такий чай просто не можна випити холодним, адже масло, а іноді в чай ​​додають жир, просто застигнуть, якщо напій охолоне. Чай корисний, він надає сил, знімає втому, насичує.

Пити чи не пити гарячий чай

Чи можна пити чай в гарячому вигляді? Кожен сам визначає, який напій йому більше подобається пити. Не варто обпалюватися окропом, бажаючи отримати більше антиоксидантів, якщо смак гарячого чаю не приваблює.

Якщо немає можливості чекати, поки чай охолоне, варто пити його маленькими ковтками. Визначити свою оптимальну температуру напою легко. Досить взяти в руки чашку з чаєм, якщо руки витримують температуру чашки, то і напій буде цілком прийнятним для вживання.

Користь і шкода гарячого чаю

Чай це древній напій, п’ють його люди по всьому світу. За довгі роки склалися різні традиції та звички в заварюванні і вживанні чаю.

Всякий чай може бути корисним, а може бути шкідливим для здоров’я, приносити як користь, так і шкоду. П’ють холодний чай, гарячий, свіжий і вчорашній, міцний і слабкий.

Чи варто пити гарячий чай чи ні? Який чай краще пити, а який краще не пити розглянемо в цій статті.

Користь гарячого чаю

Пити гарячий чай в спеку якось не дуже приємно, а ось в холодну пору року, гарячий чай, потрапляючи всередину організму, добре зігріває, а чашечку гарячого чаю приємно тримати в руках. Зазвичай гарячий чай буває завжди свіжий, якщо старий чай, звичайно, не був повторно нагрітий.

Старий чай краще за все не пити, набагато корисніше завжди заварювати свіжий чай. Коли людина хворіє, гарячий чай корисний в деякій мірі. При вживанні гарячого чаю людина починає сильно потіти, що позитивно позначається на процесі одужання, адже з потім швидше виходить хвороба.

В такому випадку гарячий чай корисний безумовно.

Шкода гарячого чаю

Але від гарячого чаю буває і багато шкоди. Як і будь-який окріп, гарячий чай викликає опіки при зіткненні з тілом. Від гарячого чаю обпікаються ясна, язик, губи, ротова порожнина і слизові. Від таких опіків втрачається чутливість, що безумовно, погано для організму.

Від гарячого чаю тріскається і емаль зубів. В організмі зубна емаль це сама тверда тканина, але від високих температур вона швидко тріскається, а значить, гарячий чай руйнує зуби.

Зубна емаль тріскається ще швидше при перепадах температур, коли після холодного на зуби потрапляє гаряче. А якщо чай ще й з лимоном, в якому багато кислот, то зуби псуються ще швидше, так як кислоти роблять емаль зубів м’якою.

А якщо чай ще й міцний, то це ще гірше для організму. Від такого чаю виходить суцільний шкоду, а не користь.

Пити гарячий чай не варто, краще всього пити теплий чай в розумних кількостях і не сильно міцний. Після закипання води в чайнику найкраще воді дати постояти 1-2 хвилини і потім починати заварювати чай.

На заварювання чаю відвести 4-6 хвилин, чого цілком вистачить для заварювання чаю і для зниження його температури. Такий чай добре завариться, це буде саме чай, а не просто окріп з цукром, і його приємно пити.

Від теплого чаю буде користь для здоров’я.

Чому в гарячому чаї цукор розчиняється швидше, ніж в холодному

Думаю, ви не раз помічали, що в теплому чаї цукор тане швидко, в прохолодному – повільно. Все через такого явища як дифузія.
Це процес, під час якого одні молекули й атоми проникають в інші.

Відомо, що при нагріванні процес прискорюється. Молекули при підвищенні температури пересуваються швидше. Чим вище температура чаю, тим швидше рухаються молекули і з’єднуються між собою, проникають одна в одну.

Тобто, цукор тане і розчиняється в чаї.

Виходить, що якщо насипати цукор в дуже гарячий чай, то його навіть годі й розмішувати, він сам розчинитися. Якщо ж цукор потрапляє в холодний чай, то його треба ретельно і довго заважати, таким чином змушуючи молекули рухатися, створюючи дифузію.

Шкода гарячого чаю: результат експерименту

Багато хто з нас любить чай. Будь-то чорний чай, зелений або будь-який інший. Одні люблять пити гарячий чай, інші вважають за краще холодний. Однак мало хто з нас замислюється про можливу шкоду для організму від вживання гарячого чаю.

Хоча тут є над чим замислитися. Адже група вчених з Ірану встановила взаємозв’язок між раком стравоходу і вживанням гарячого чаю.

За статистикою, щорічно в світі від такої форми раку, як карциома стравоходу, вмирає близько 500 тисяч осіб. У Європі основною причиною виникнення цього захворювання є алкоголь і куріння. Відсоток захворювання у чоловіків більше, ніж у жіночої половини.

Що цікаво , на Сході вживання алкоголю і куріння поширені в набагато меншому ступені, ніж в Європі з її вільними вдачами, проте саме тут показники по захворюванню на рак стравоходу набагато вище. І саме цей факт вчені приписують такого захоплення, як вживання палючого чаю.

І висновок про шкоду гарячого чаю взятий не з повітря. Його підкріпили множинні наукові дослідження, в ході яких були детально вивчені всі «пристрасті» жителів Ірану.

Чим корисні сушені ягоди годжі?

Експеримент проводив Реза Малекзаде – професор Тегеранського університету. В експерименті взяли участь 600 здорових людей і 300 осіб, у яких був діагноз рак стравоходу.

Кожен з учасників протягом дня вживав порядку літра, або навіть більше, чорного чаю. В результаті виявилося, що вживаючи гарячий чай з температурою від 65-ти до 69-ти градусів за Цельсієм, людина збільшує ризик утворення раку в два рази.

А якщо чай має температуру понад 70-ти градусів, то ризик захворювання відразу зростає до 8 разів.

Крім цього, в ході експерименту з’ясувалося і те, що чай, який заварюється не більше двох хвилин, в цілих 5-ть разів збільшує ризик виникнення онкозахворювання. Як результат – заварювати чай необхідно хоча б протягом 4 хвилин, можна навіть трохи довше.

Висновок експерименту зводиться до того, що швидше за все таке страшне захворювання провокує саме теплової опік, який завдає серйозну травму епітелію стравоходу. А ось закономірності між ризиком виникнення пухлини і кількістю випитого чаю вчені не виявили.

Так що не забувайте про шкоду гарячого чаю і намагайтеся вживати напій, остудивши його до температури, коли він буде зігрівати, а не обпалювати.

Гарячий чай – чи є шкода (відео)

Гаряче питво, користь і шкода, чим небезпечний окріп

Неможливо заперечити переваги гарячих напоїв, таких як чай або кава. Вони допоможуть нам збадьоритися, позбавлять від сонливості, зігріють і просто дозволять отримати задоволення від смаку і аромату.

Однак, навіть звичайна процедура чаювання для багатьох з нас стала практично ритуалом, в ході якого важливо все: і якість самого чаю, і якість води, і вибір посуду (її форма, розмір, матеріали), а також температура заварювання ароматного напою. Від того наскільки буде гарячої вода, якою ви заваріть чай, буде прямо залежати його смак, аромат, а також цілющі властивості.

Як смак напою залежить від його температури

Давно стало звичкою заливати чайну заварку окропом. При цьому ще й сама вода може бути до цього кілька разів доведена до кипіння. Спочатку поставили чайник, але не вистачило часу, потім просто забули про те, що вода вже закипіла. І в результаті ми отримуємо сумнівно корисний і смачний напій.

Але як же, заперечите Ви, на кожній пачці чаю намальовано, як заварка заливається окропом. Однак, це тільки схематичне зображення. Вода дійсно повинна бути кип’яченою, але не тільки що скипіла і ще вирує в чайнику.

Більшість сортів чаю не повинно заварюватися крутим окропом. Такий чай вийде гірким, терпким, а іноді і взагалі позбавленим смаку.

Це буде пов’язано з тим, що містяться в чаї катехіни при заварюванні водою понад 80 ° С віддадуть напою всю свою гіркоту. Але це справедливо для якісного чаю.

Якщо ж Ви заварюєте звичайний недорогий чай, то в ньому цих речовин мінімальна кількість і вода повинна бути як раз досить гарячою, щоб отримати потрібні смакові якості.

Тому, заварюючи чай водою потрібної температури, Ви отримуєте не тільки ароматний і смачний напій, але ще несете організму користь. Адже неправильно обрана температура води може спровокувати і поява в напої не корисних для здоров’я хімічних сполук.

Як вибрати потрібну температуру заварювання чаю

Ми вже знаємо, що кожен сорт чаю вимагає своєї температури заварювання. Так ферментовані чаї потребують високих температурах, а заварка з цільних, що не скрученого листя має заливатися менш гарячою водою.

Тут діє закономірність: чим щільніше скручений лист, тим вище температура води, щоб заварити його.

А чим менше насичений колір чайного листа, ніж він ніжніший, тим нижчою повинна бути температура води для його заварювання.

Таким чином, окропом потрібно заварювати чорний чай, а також ферментовані чаї (смажені і листові пуери, улун і червоний чай).

Температура води для заварювання неферментованих або частково ферментованих чаїв, до яких відносять квітковий і жовтий чай, повинна становити 85-95 ° С.

А неферментованого зелені і білі чаї слід заварювати водою нагрітої до 70-85 ° С. До речі, зазвичай саме такі чаї п’є більшість любителів зеленого чаю.

Чим небезпечний окріп?

За статистикою, більшість хворих на рак стравоходу та гортані, якщо виключити курців і зловживають алкоголем, є шанувальниками дуже гарячих напоїв.

Проведені дослідження підтвердили, що гаряче питво, тобто напої, температура яких перевищує 70 ° С веде до підвищення ризику розвитку раку горла.

Це пов’язано з тим, що надмірно гаряча рідина пошкоджує епітелій слизової оболонки горла, провокуючи розвиток нетипових клітин.

А щоб виключити можливість розвитку онкологічних захворювань горла і стравоходу потрібно навчитися пити рідини температурою не вище 60 ° С.

Крім того, в результаті пристрасті до гарячого питва страждає не тільки горло і стравохід, який не має нервових закінчень, а значить і не дозволить відчути, що з ним щось не так, але і зубна емаль, а також слизові оболонки рота.

Гарячі напої і їжа послаблюють місцевий імунітет, порушуючи функції верхніх дихальних шляхів, через що може розвинутися хронічний тонзиліт, хвороби горла і почне турбувати частий кашель, а також першіння в горлі.

Звичайно, постійно обпалюючи слизові рота, ми будемо травмувати їх, і робити беззахисними, підвищуючи ймовірність розвитку інфекції в порожнині рота. Більш того, звичка пити і їсти гаряче веде до поступового виходу з ладу смакових рецепторів, які і так з віком поступово витрачають свої функції.

Також на захист негарячій їжі говорить і те, що гаряча їжа швидше засвоюється організмом, а бажаючим схуднути все ж краще їсти негарячу їжу, яка буде засвоюватися повільніше. Виняток – морозиво, яке не підходить худне.

Вихід є, не варто пити або є окріп. Нехай питво (їжа) охолоне, а якщо чекати немає можливості, то пити слід дрібними ковтками і повільно. Існує і народний спосіб визначення оптимальної температури напоїв, що підходить саме Вам. Потрібно просто взяти чашку з чаєм (кава і т.д.) в руки і якщо для рук температура прийнятна, то і напій не буде занадто гарячим для Вас.

 

Як визначити температуру води для заварювання

Якщо у Вас немає чайника, який можна запрограмувати на певну температуру нагрівання води, то спробуйте визначити стадію закипання самостійно. Хоч з точки зору китайців і існує 7 етапів закипання води, розглянемо тільки найяскравіші з них.

Перша стадія закипання води, яка називається «риб’ячим оком», це етап початку кипіння рідини, коли її температура дорівнює приблизно 70-80 ° С. На цій стадії вода починає шуміти, а з дна чайника піднімаються дрібні бульбашки.

Друга стадія закипання води – «білий ключ», отримала свою назву через різкої зміни кольору на білий, яке обумовлено великою кількістю піднімаються бульбашок.

А друга частина назва «ключ» пов’язана з тим, що вода практично б’є ключем. Цей етап кипіння можна назвати найгучнішим і самим коротким. Вода при цьому нагрівається до 80-92 ° С.

Звичайні чаї (навіть чаї в пакетиках) найкраще заварювати водою саме такої температури.

І останній етап, званий «бурхливими валами» – це стадія активного кипіння води, температура якої дорівнює приблизно 100 ° С. Розпізнати його дуже просто по активному бурління практично всієї води в чайнику.

Якщо і тепер ви не знімаєте чайник з вогню, то на поверхні води з’являються жаби і бризкати бульбашки. Така вода вже не годиться для заварювання, вона буде Перекипіла. І, звичайно ж, не варто вже кип’ячену воду кип’ятити повторно.

Запам’ятайте, що заварювати чай або каву не варто як Перекипіла, так і не закипілої водою, яка не досягнула першої стадії кипіння.

Цікавим є той факт, що визначити стадію кипіння води можна і по її звуку, який найчіткіше прослуховується в самоварі. Так на першій стадії звук кипіння буде тихим, приглушеним, на другий – подібний до шуму бджолиного рою, а на третій стане наростати і ставати нижче.

Але є і більш простий спосіб приготувати воду потрібної температури, досить просто остудити її до потрібної температури. Якщо ж переливати воду з однієї чашки в іншу, то кожен раз буде губитися приблизно 5-10 ° С.

І звичайно найпопулярніший спосіб позбутися від гіркуватості характерною для багатьох сортів чаю, це зниження температури води при його заварюванні, навіть всього на 5 ° С.

Секрети гарячих напоїв

Як ми вже визначили, будь-який гарячий напій можна зіпсувати водою, тобто, неправильно заваривши його. Але, крім того, якість самої води сильно впливає на смакові і корисні властивості пиття. Тому воду з водопроводу, якщо немає впевненості, що вона хорошої якості, краще пропустити через фільтр або хоча б відстояти. Самою ж підходящої можна вважати воду з джерела.

Також правильність заварювання можна визначити вже в процесі заварювання, по «поведінки» чайних листочків, які в потрібній температурі будуть плавати, поступово опускаючись на дно чашки або чайника. Якщо ж вода буде недостатньо гарячою, то чаїнки залишаться на її поверхні. Коли вода занадто гаряча вони відразу ж впадуть вниз.

Інший секрет гарного чаю – це піна, що з’являється в самому кінці заварювання, її не слід знімати, вона буде свідчити про правильність Ваших дій.

Користь гарячих алкогольних напоїв

Тут відразу ж варто обмовитися, що навіть гарячим, з додаванням приправ, фруктів, соків і т.д., алкоголь залишається алкоголем, а значить, один келих глінтвейну в холодний зимовий вечір принесе скоріше користь, ніж шкоду, якщо так і залишиться одним келихом .

Зігріваючий ефект алкоголю обумовлений його здатністю розширювати судини, покращуючи кровообіг. А допустима кількість спирту розрахувати досить просто.

Так жінка безпечно для здоров’я може випити 20 мл етанолу, а чоловік – 30 мл. Стільки спирту буде в глінтвейні без коньяку (тільки вино), коли вода буде складати рівно половину, тобто міцність повинна вийти приблизно 5-6%. Простіше кажучи, жінка, дотримуючись усіх правил приготування напою, може випити його 400 мл, а чоловік – 600.

Спеції, фрукти, мед, соки будуть прекрасним доповненням до гарячих алкогольних напоїв. Вони також як і алкоголь матимуть судинорозширювальну дію, і володіти іншими властивостями. Конкретно, кориця здатна знижувати рівень холестерину, надаючи питва особливий аромат і солодкуватий присмак.

Якщо додати в напій імбир, то можна прискорити обмін речовин, також цей корінь буде діяти заспокійливо. Користь кардамону в позитивному впливі на систему травлення. Фрукти, а особливо цитрусові, витаминизируют напій, незважаючи на те, що нагрівання не дуже сприяє цьому процесу.

Не варто забувати і про те, що алкоголь дуже калорійний, особливо якщо пити його гарячим.

Романчукевич Тетяна для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов’язкове

Чай – користь і шкода, протипоказання при вживанні чаю, загальні поради як правильно пити чай

Тут ми наведемо деякі особливості вживання, як чорного, так і зеленого чаю, а також правила, яких потрібно дотримуватися при вживанні чаю, якщо ви стежите за своїм здоров’ям.

У чому ж полягає користь зеленого чаю. 

Препарати зеленого чаю мають сечогінну дію, але через збудливої ​​дії його не рекомендується застосовувати, як діуретичну засіб.

Зелений чай – один з кращих засобів від втоми. Настій із зеленого чаю застосовують як протимікробний засіб при дизентерії. Такий чай є засобом профілактики сечокам’яної і жовчнокам’яних хвороб. І червоний і зелений а також чорний чаї підтримують тонус організму. У споживання чаю індивідуально може впливати на аппетіт- як розпалюючи, так і тамуючи почуття голоду.

Завдяки вмісту вітаміну С, зелений чай допомагає впорається з багатьма онкологічними захворюваннями. Вітамін Р, що міститься в зеленому чаї, робить стінки кровоносних судин міцніше і еластичнішою.

Всі ці корисні властивості також відносяться і до чорного або червоного чаю.

Корисні властивості зеленого чаю обумовлені тим, що в його складі у великій кількості містяться різні біоактивні речовини, мікроелементи і вітаміни. 

Кумедний факт: червоний або чорний чай за часів СРСР використовували вкрай незвичайним способом. Модниці обходилися без соляріїв, щоб зробити шкіру смаглявою. Для цього заливали трохи води в чорний чай, ставили на вогонь, доводячи до кипіння, і потім наполягали, чекаючи, коли рідина охолоне. Цим настоєм двічі на день протирали шкіру. Засмага без сонячних ванн готовий.

• Однак деяким людям варто обережно пити чай, що б не завдати собі шкоди.
• Чей же не важливо: чорний, зелений червоний або пуер, безумовно, вкрай корисний для здоров’я.
• Але деяким категоріям людей слід пити істотно менше чаю і уважно ставитися до протипоказань при його вживанні.

1. Вагітні жінки

У будь-якому чаї міститься певна кількість кофеїну, який, стимулюючи плід, негативно впливає на його розвиток. Часто доводиться чути, що оскільки в чорному (червоному) чаї кофеїну менше, то вагітним він не шкідливий. Але, насправді, чорний і зелений чай не сильно відрізняються за цим показником.

За даними японських дослідників в п’яти чашках чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, що може призвести до суттєвої недостатності ваги у немовляти.

Крім того, кофеїн викликає почастішання серцебиття і підсилює сечовипускання, що збільшує навантаження на серце і нирки, і підвищує, таким чином, вірогідність розвитку токсикозу.

2. Страждаючі шлунковими проблемами

Хоча чай, особливо пуер, сприяє травленню, але страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також підвищеною кислотністю в шлунку слід уникати його вживання, як зеленого, так і чорного.

В здоровому шлунку міститься сполука фосфорної кислоти, яка знижує секрецію шлункової кислоти в клітинах стінок шлунка, але міститься в чаї теофілін може придушити функцію цієї сполуки, результатом чого є надлишок шлункової кислоти, а підвищена кислотність шлункового соку порушує функціональність шлунка і сприяє утворенню виразок. Тому тим, у кого намічаються проблеми з шлунком, а, тим більше, такі вже є, слід відмовитися від вживання як чорного і зеленого, так і інших видів чаю, оскільки це зніме характерну для чаю стимуляцію секреції шлункової кислоти і може завдати шкоди.

3. Страждаючі атеросклерозом і гіпертонією

Хворим з подібним діагнозом також слід відмовитися від вживання чорного і міцно завареного зеленого чаю.

Це пов’язано з тим, що в чаї містяться теофілін і кофеїн, які збудливо діють на центральну нервову систему.

А коли кора головного мозку приходить в стан збудження, кровоносні судини мозку звужуються, що шкідливо для страждають на атеросклероз і може викликати утворення тромбів в мозку.

4. Страждаючі безсонням

У безсоння можуть бути найрізноманітніші причини, але незалежно від її причин не слід пити ні зелений, ні чорний (навіть слабкий і солодкий) чай – через збудливої ​​дії кофеїну.

Всього одна чашка чаю перед сном приводить центральну нервову систему і головний мозок в стан збудження, пульс частішає, кровотік прискорюється, заснути стає майже неможливо.

Для отримання максимальної користі і заборони завдавати шкоди від вживання чаю рекомендується закінчити чаювання за пару годин до сну. Для літніх людей рекомендовано вживання чаю в першій половині дня.

5. Хворі з підвищеною температурою

Жар супроводжується розширенням поверхневих кровоносних судин і підвищеним потовиділенням, тому висока температура призводить до перевитрати води, діелектриків і поживних речовин, від чого виникає спрага. Прийнято вважати, що гарячий чорний чай добре угамовує спрагу, і тому корисний при підвищеній температурі.

Але це дуже далеко від дійсності. Нещодавно британські фармакологи встановили, що чай не тільки не приносить користі страждаючим жаром, але, навпаки, теофілін, якого особливо багато в зеленому чаї, підвищує температуру тіла.

Теофілін, присутній і в чорному і в зеленому чаї, також має сечогінну дію, і тому він робить неефективними будь-які жарознижуючі лікарські засоби.

Крім того, варто звернути увагу на наступні чинники при вживанні чаю:

Гарячий чай    Занадто гарячий чай сильно стимулює горло, стравохід і шлунок, а також може обпалити слизову оболонку рота, що не дасть повноцінно насолодитися чудовим смаком чаю. Температура чаю не повинна перевищувати + 56 °.

Холодний чай    У той час як помірно гарячий чай додає бадьорість, робить ясними свідомість і зір, холодний чай має негативні побічні ефекти – застій холоду і скупчення мокротиння.

Міцний чай.   Високий вміст теїну і кофеїну в міцному чаї може стати причиною головного болю і безсоння.

Довге заварювання чаю.    Якщо чай заварювати занадто довго, чайний фенол, ліпіди, ефірні масла починають мимоволі окислюватися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостей і аромату, але і значно знижує живильну цінність чаю за рахунок окислення які у чайному листі вітамінів С і Р, а також інших цінних речовин.

Багаторазове заварювання.    Кількість заварок визначається способом заварювання і якістю чаю. При заварюванні чаю «по європейськи», коли кожна заварка настоюється 5-10 хвилин, зазвичай після третьої-четвертої заварки в чайному листі вже мало чого залишається.

Експерименти показують, що перший настій витягає приблизно 50% корисних речовин з чайного листя, другий – 30%, третій – всього лише близько 10%, а четвертий додає ще 1-3%.

Якщо ж продовжувати заварювати чай далі, то в настій можуть почати виходити шкідливі речовини, що містяться в чайному листі в дуже невеликих кількостях, оскільки вони виходять в настій в останню чергу.

При заварюванні чаю способом Пін Ча, коли в маленький обсяг кладеться багато чаю і мало настоюється (кілька секунд), чай витримує 5-8 заварок, деякі колекційні сорти 10-15 заварок.

Чай перед їжею.    Чай, випитий безпосередньо перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися позбавленою смаку, крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну травними органами. Отже, чай треба пити не пізніше, ніж за 20-30 хвилин до їжі.

Чай після їжі.    Що міститься в чаї танін може привести до затвердіння протеїну і заліза, що погіршує їх засвоєння. Якщо хочете попити чай після їжі, почекайте 20-30 хвилин.

Чай на порожній шлунок.    Якщо пити крепкозаваренний чай на порожній шлунок, «холодна природа чаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок», що може викликати неприємні відчуття.

Запивання чаєм ліків.    Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці говорять, що чай руйнує ліки.

Вчорашній чай.    Чай, що простояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але через високий вміст протеїну і цукрів стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Якщо чай не зіпсувався, його цілком можна використовувати в лікувальних цілях, але як зовнішній засіб.

Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленні порожнини рота, болях в мові, екземі, що кровоточать яснах, поверхневих ушкодженнях шкіри, гнійниках.

 

   Промивання очей учорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці, перед тим, як чистити зуби і після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.

Примітка: наведені відомості носять досить загальний характер і варіюються в залежності від сорту чаю і умов його заварювання.

Так, зокрема, що стосується кількості заварок однієї порції чаю, то хороші сорти чаю можуть витримувати 10 і більше заварок, зберігаючи колір, аромат і поживні якості; температура води для заварки чайного листа – також показник змінний, варіюється від 65 градусів для світлих чаїв – зелених і білих, до 95-100 градусів для чорних і червоних чаїв …

Частота вживання чаю.

   Як би не був корисний чай, не варто забувати про помірність. Надмірне вживання чаю означає підвищене навантаження на серце і нирки. Міцний чай веде до порушення головного мозку, прискорене серцебиття, частого сечовипускання, безсонні.

Кофеїн у великих дозах, як показали останні медичні дослідження, сприяє виникненню деяких захворювань. Тому з чаєм слід знати міру. В середньому на користь, особливо людині середнього віку, йдуть 4-5 чашок не надто міцного чаю протягом дня.

Деякі не можуть обійтися без міцного чаю, так як інакше не відчувають смаку. В цьому випадку слід обмежитися 2-3 чашками, з розрахунку 3 грами чайного листя на чашку, таким чином, в день виходить 5-10 грамів чаю. Чаю краще пити небагато, але часто і завжди свіжозавареним. Звичайно ж, не слід пити чай на сон грядущий.

Літнім людям корисно ввечері випити просто кип’яченої води, найкраще незадовго до цього закип’яченої і потім охолодженої до кімнатної температури.

Китайці п’ють чай не більше трьох разів на день.

Про п’янким дії чаю .

«Чайне сп’яніння» може бути викликано чаєм в надмірних кількостях або неправильно приготованим чаєм. Шкода від такого сп’яніння складно назвати занадто сильним, проте зловживати чаєм все одно не варто.

Чай на порожній шлунок, чай на повний шлунок, ударна доза чаю для незвиклого організму можуть привести до такими симптомами, як занепокоєння, запаморочення, безсилля в кінцівках, неприємні відчуття в шлунку, нетверде стояння на ногах, голод. Що стосується різних сортів і способів вживання чаю, найбільшу небезпеку становить чай на порожній шлунок.

Найбільш схильні до чайному сп’яніння ослаблені люди з порожнечею в нирках. При прояві описаних симптомів слід відразу ж що-небудь з’їсти – або меду, або фруктів.

Чай і алкоголь.

Чай не сумісний з алкоголем. Чай після алкоголю негативно впливає на нирки.

Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який надає сильно збудливу шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя.

Спиртні напої не варто заважати з чаєм, і особливо, з міцним чаєм. Згідно з ученням про інь-ян, алкоголь має гострий смак, який перш за все йде в легені, легкі відповідають кожному покрову і взаємодіють з товстим кишечником.

Що стосується чаю, то він сприяє піднесенню янської енергії і стимулює кровообіг, за смаком він гіркий і належить ян.

Коли п’ють чай після спиртних напоїв, він надає збудливу дію на нирки, нирки управляють водою, вода народжує теплоту, внаслідок чого виникають застої холоду, які призводять до каламутності сечі, зайвої сухості калу, імпотенції. У відомому трактаті Лі Ши-Чжень, “Бень-Цао ган-му” написано: “Чай після вина шкодить ниркам, поперек і стегна наливаються вагою, сечовий міхур холоне і болить, а крім того накопичується мокрота, і з’являється набряклість від випитої рідини” .

Сучасна медицина доповнює китайське вчення. По-перше, спирт, що міститься в алкоголі, надає сильну стимулюючу дію на серце і кровоносні судини, і чай дає подібний ефект.

Тому коли до дії алкоголю додається дія чаю, серце отримує ще більш сильну стимуляцію, що людям з ослабленою функцією серця не обіцяє нічого хорошого. По-друге, чай після навіть дуже легкого алкоголю негативно впливає на нирки.

Так велика частина спирту перетворюється спочатку в печінці в оцтовий альдегід, потім в оцтову кислоту, яка розпадаючись на двоокис вуглецю і воду, потім виводиться через нирки з організму.

Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який надає сильно збудливу шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя.

Тому спиртні напої (навіть низькоградусні пиво) не варто заважати з чаєм. Краще всього з’їсти фруктів – солодких мандарин, груш, яблук або, ще краще, випити кавунового соку. В крайньому випадку допоможе фруктовий сік або підсолоджена вода.

Китайська фармакологія для швидкого протверезіння рекомендує також відвар з квітів ліани “кудзу” або відвар з кореня “кудзу” і маша (квасолі золотистої).

Якщо ж сп’яніння характеризується такими симптомами як уповільнене дихання, безпам’ятство, ослаблення пульсу, холодний піт на шкірі, слід якомога швидше звернутися до лікаря.

2. Чи корисно пити чай дітям?

   Прийнято вважати, що чай дітям шкідливий, оскільки володіє дуже вираженим збудливу дію. Батьки також бояться, що чай може пошкодити селезінці і шлунку, які дуже ніжні в дитячому віці. Насправді, підстав для цих побоювань немає.

   У чаї містяться фенольні похідні, кофеїн, вітаміни, протеїн, цукру, ароматичні сполуки, а також цинк і фтор, необхідні для розвитку дитячого організму. Тому чай, при дотриманні помірності, безсумнівно корисний дітям.

Загалом, не варто давати дітям більше 2-3 невеликих чашок в день, не слід заварювати чай міцно і тим більше давати його пити увечері. Крім того, чай повинен бути теплим, а не гарячим або холодним.

аленькие діти часто відрізняються підвищеним апетитом і легко переїдають. В цьому випадку допоможе чай, так як він розчиняє жири, покращує перистальтику кишок і збільшує виділення травних секреций.

Вміщені в чаї вітаміни і метіонін ефективно регулюють жировий обмін і знижують відчуття дискомфорту після жирної м’ясної їжі. Чай також прибирає «вогонь», від надлишку якого часто страждають діти. Симптомом вогню (по традиційній китайській медицині) є сухість калу, яка призводить до утрудненою дефекації.

Щоб позбутися від цієї проблеми, деякі намагаються давати дітям мед і банани, але це дає лише одноразовий ефект. Кращий спосіб усунення «вогню» – регулярне споживання чаю, який згідно традиційній китайській медицині «гіркий і холодний», а тому прибирає вогонь і жар.

У народі вплив чаю на організм описують так: «вгорі очищає голову і зір, в середині покращує переварювання їжі, а внизу покращує сечовипускання і дефекацію», і ці слова безсумнівно мають під собою підстави.

Крім того для росту кісток, зубів, волосся, нігтів необхідні, як відомо, мікроелементи, а вміст фтору в чаї, особливо в зеленому чаї, набагато вище, ніж в інших рослинах. Тому споживання чаю не тільки зміцнює кістки, а й запобігає карієсу.

   Звичайно, дітям, особливо малюкам, не можна пити багато чаю, також слід уникати міцного або холодного чаю. Велика кількість чаю збільшує вміст води в організмі, тим самим підвищуючи навантаження на серце і нирки. Міцний чай стимулює центральну нервову систему дитини, робить частішим серцебиття, посилює позиви до сечовипускання і може викликати безсоння.

У дитини, що росте все системи організму ще не зрілі, а тому регулярне перезбудження і тим більше безсоння призводять до перевитрати поживних речовин і негативно позначаються на процесі зростання.

Не можна наполягати чай дуже довго, тому що при цьому в розчин виходить занадто багато таніну, а чай з високою концентрацією таніну може привести до стиснення слизової оболонки стравоходу. З’єднуючись з харчовими білками, танін дає білок дубильної кислоти, який, випадаючи в осад, пригнічує апетит, негативно позначається на травленні і засвоєнні їжі.

Крім того, чим міцніше заварений чай, тим менше в ньому вітаміну В1, і тим гірше, отже, засвоюється залізо. Отже, трохи неміцного чаю дітям піде на користь, але міцний чай, та ще в більших кількостях, принесе тільки шкоду.

Чим шкідливий чай: 6 несподіваних висновків вчених

В користь чаю мало хто сумнівається: мільярди азіатів, які вживають це гаряче питво протягом тисячоліть, не можуть помилятися. Чай чудово втамовує спрагу і бадьорить, знижує рівень холестерину і нормалізує роботу серцево-судинної системи, уповільнює старіння і навіть робить розумніші.

Однак велика кількість плюсів зовсім не виключає мінусів.

1. Гарячий чай може викликати кровотечу

Британський отоларинголог і пластичний хірург Генрі Шарп (Henry Sharpe) вважає, що звичка пити чай обжигающе гарячим може погано позначитися на судинах носоглотки. Пара з чашки змушує їх розширюватися і нерідко провокує носові кровотечі.

Крім того, існує версія, що гарячий чай може збільшити ризик розвитку раку стравоходу. На щастя, з нею згодні не всі.

У будь-якому випадку оптимальною температурою напою вважаються 50-60 ° С. Щоб досягти ідеалу, чашці зі свіжозавареним питвом досить постояти 5-7 хвилин при кімнатній температурі.

2. Занадто міцний чай руйнує зуби і кістки

The New England Journal of Medicine опублікував історії кількох пацієнтів, які постраждали від звички пити занадто міцний напій.

Так, примітний випадок 47-річної жінки, протягом 17 років щодня пригощає чаєм, завареним з 100-150 пакетиків. За відносно короткий термін вона втратила практично всі зуби і придбала зайву крихкість кісток.

Це симптоми скелетного флюорозу. Його викликає накопичення в кістках фтору, що надходить в тому числі з міцного чаю.

Зрозуміло, що стільки міцного чаю не кожен в себе увіллється, проте пам’ятати про міру все-таки варто. Дієтологи рекомендують вживати не більше 4-5 чашок в день.

3. Чай може містити важкі метали

У 2013 році канадський Journal of Toxicology опублікував результати дослідження великої кількості зразків пакетованого чаю з різних регіонів планети.

Токсикологи виявили в зразках важкі метали, зокрема свинець, алюміній, миш’як і кадмій. Передбачається, що метали потрапляють в чайне листя через забруднення грунту: нерідко плантації розташовуються, наприклад, поруч з неекологічними вугільними електростанціями.

Концентрація металів в напої залежить від часу заварювання. Якщо пакетик знаходиться у воді 15-17 хвилин, рівень токсичних речовин піднімається до небезпечного (наприклад, в деяких зразках концентрація алюмінію склала до 11 449 мкг / л при допустимому денному максимумі в 7 000 мкг / л).

Вчені зробили висновок: чим довше заварюється чай, тим більше всякої гидоти вимивається з листя в воду. Тому не варто наполягати напій довше 3 хвилин.

Ще один варіант – віддавати перевагу білому чаю. Його листя зривають зовсім молодими, а значить, вони не встигають накопичити в собі критичну дозу важких металів.

4. Іноді чай шкідливий для печінки

Трав’яні чаї нерідко накопичують в собі пірролізідіновие алкалоїди – токсини, що виробляються деякими видами квітучих рослин. Наприклад, нешкідливою на перший погляд мати-й-мачухою.

Ці токсини негативно впливають на організм в цілому, але основний їх мішенню є печінка. У 2015 році американський журнал Food Chemistry опублікував результати дослідження 44 зразків трав’яних чаїв, призначених для немовлят, вагітних і жінок, що годують. Вчені виявили пірролізідіновие алкалоїди в 86% зразків.

В принципі, доза токсинів, яку реально отримати з чаю (при помірному його вживанні, природно), для дорослої людини практично безпечна. З немовлятами, а також вагітним і годуючим жінкам ситуація інша. Через низький ваги тіла немовля і тим більше ще не народжений малюк більш уразливі для токсинів, які потрапляють до них від матері.

5. Вживання чаю після їжі може привести до нестачі заліза

Дослідження, проведені в Каліфорнійському університеті в 2011 році, довели: чай «пов’язує» надійшло з їжею залізо, значно погіршуючи його поглинання організмом.

Якщо регулярно пити чай після їжі, можна допитися до залозистого дефіциту, що загрожує неприємними наслідками: від погіршення стану шкіри, волосся, млявості до залізодефіцитної анемії, розбиратися з якою доведеться разом з лікарем.

Тому медики рекомендують не запивати улюбленим напоєм сніданок, обід або вечерю. До чаювання має пройти хоча б 20 хвилин.

6. Чай провокує безсоння

Винні в цьому кофеїн і ароматичні речовини, за які ми, власне, чай і любимо. Тонізуючий ефект напою має фізіологічну основу: пульс частішає, кровотік прискорюється, наднирники виділяють більше адреналіну, центральна нервова система і головний мозок дійшли порушення … Вранці або в розпал трудового дня чай – просто знахідка!

А от увечері чайне перезбудження може перебити вам весь сон. Якщо вже дуже хочеться чайку на ніч, краще обмежитися трав’яними напоями, вміст кофеїну в яких знижено в порівнянні з чорним і особливо зеленим чаєм.

????