Дорогі читачі, сьогодні пропоную нам з вами поговорити про кедровий макуха. Цей продукт став набувати популярності тільки останнім часом, але за своєю цінністю і користь для здоров’я він може посперечатися з багатьма натуральними продуктами.

Що таке кедровий макуха? Це те, що залишилося від кедрових горіхів після пресування при отриманні цінного кедрового масла. Горіхові ядра після віджимання з них олії являють собою суху масу. Вона також називається шрот. По виду це світлі пластівці або мюслі. З них ще робиться кедрова мука – це перемелений макуха.

Макуха, так само, як самі кедрові горішки, мають особливий, приємний аромат. Трохи солодкий на смак, з ледь помітною гірчинкою, макуха варто того, щоб його спробувати. Це практично ядра горішків, з яких виділили рослинні жири. І це справжній дієтичний продукт.

Сьогодні про кедровому макусі нам розповість гість блогу Юрій Галочкин, засновник виробництва натуральної продукції для здоров’я і правильного харчування.

Кедровий макуха – як ми його отримуємо

Найважливіше – кедровий макуха можна вважати вторинним або проміжним продуктом. Для отримання масла ми беремо ядра горіхів скандинавського кедра, добірні і екологічно чисті, і використовуємо холодний віджим на дерев’яному пресі.

Тобто в процесі пресування не відбувається нагрівання сировини. А значить, зберігається цінний природний склад продукту. Завдяки відсутності контакту сировини з металом також не відбувається і окислення. Таким чином колір, аромат, смак, користь олії і шроту зберігаються цілком такими ж, якими володіє початковий натуральний продукт.

Макуха кедрового горіха, отриманий таким способом, екологічно чистий, відрізняється високою харчовою і лікувальною цінністю. Також важливо і те, що після віджимання в кедровому шроті залишається деяка кількість масла кедра – приблизно 25-30%. І це унікальне масло також збагачує макуха цінними властивостями.

Склад і калорійність

Склад кедрового макухи майже повністю збігається зі складом цільних ядер горішків. У сухій масі макухи менше жирів. Білок в шроті дуже добре засвоюється. У макусі також менше, ніж в горіхах, сахарози, яка далеко не всім підходить і корисна. А ось глюкози – достатня кількість.

Горіховий макуха має багатий склад:

• 19 амінокислот;
• ненасичені жирні Омега-кислоти (завдяки вмісту в макусі маслу);
• глюкоза, фруктоза;
• широкий ряд мінеральних речовин – йод, залізо, кальцій, мідь, фосфор, кремній і ін .;
• безліч вітамінів – А, В1, В2, В3, С, Е, РР;
• клітковина;
• крохмаль.

Вітамін Е, як і в маслі, наділяє макуха властивості антиоксиданту. У продукті високий вміст йоду. Кислоти Омега-3, Омега-6 і Омега-9, завдяки Кедрова маслу, присутні в оптимальному для нашого організму поєднанні. Калорійність макухи 430 ккал на 100 г.

Кедровий макуха – корисні властивості

Кедровий макуха смачний, поживний і корисний, він оздоровлює наш раціон, адже це чистий натуральний продукт, який практично не має протипоказань. Він корисний як лікувальний і профілактичний засіб. Макуха підвищує опірність організму, покращує обмін речовин, нормалізує роботу органів.
Розглянемо докладніше його різноманітні корисні властивості.

очищення

Кедровий макуха, як і кедрова олія, володіє хорошим очищує дією. З його прийомом токсини і шлаки активно абсорбуються і виводяться з організму. Якщо регулярно приймати кедровий шрот, він допомагає очистити кров.

при схудненні

Макуха кедрових горіхів є цінним дієтичним продуктом. Він не містить шкідливий холестерин, але потрапляючи в організм, знижує його рівень вмісту в організмі. Тому кедровий шрот рекомендують приймати тим, хто страждає від зайвої ваги, адже цей природний продукт чудово нормалізує обмін речовин в організмі. Також макуха допомагає притупити відчуття голоду.

При виснаженні і підвищених навантаженнях

І масло, і макуха корисні при виснаженні. Макуха дуже важливий в харчуванні тих, хто відновлюється після важких захворювань. Це біодобавка для реабілітації.

Також регулярне споживання макухи підвищує витривалість і працездатність. Тому його можна вводити в раціон спортсменів, в тому числі під час активних тренувань. Рекомендують шрот і при нервовому виснаженні – він надає на нервову систему легке заспокійливу дію.

для шкіри

Макуха кедрового горіха незамінний при хворобах і травмах шкіри. Як і масло кедра, він допомагає в лікуванні опіків, ран, різних шкірних запалень, гнійників, екземи, діатезу.

Шрот знайшов застосування в косметології. Він очищає, загоює, пом’якшує шкіру. Зберігає і відновлює здоров’я не тільки шкіри, але і волосся.

Дуже корисна процедура – ванни з макухою. У такі очищаючі ванни, крім макухи, додаються висівки. Ванни ефективні для грубої і потрісканої шкіри. А якщо замість висівок в ванну додати відвар з горіховою лушпиння, то така процедура добре заспокоїть нерви.

Подрібнений макуха – кедрова мука – корисний для дітей. З борошна роблять так зване кедрового молоко – це мелену макуху, розчинений у воді. Кедрова молоко давно застосовується при дитячих хворобах в народній медицині. Серед численних амінокислот кедрового макухи присутній аргінін – з’єднання, що забезпечує нормальне формування дитячого організму.

Крім перерахованих, кедровий макуха має велику кількість інших корисних властивостей:

• зміцнює імунітет;
• захищає клітини печінки і допомагає в лікуванні ниркових хвороб (підтримує нормальні функції нирок);
• корисний при атеросклерозі, гіпертонії і гіпотонії;
• благотворно впливає на функції щитовидної залози, особливо у випадках дефіциту йоду;
• діє як протизапальний і ранозагоювальний засіб;
• корисний при хворобах шлунково-кишкового тракту – гастрит, виразка шлунка;
• допомагає при лікуванні запалених лімфовузлів;
• благотворно впливає при хворобах легенів – бронхіт, астма, пневмонія. У колишні часи лікарі в Скандинавії за допомогою кедрового молока (розчиненого водою макухи) лікували туберкульоз;
• відновлює гормональний фон у жінок;
• корисний під час вагітності для організму майбутньої мами і для нормального формування плоду;
• покращує лактацію.

У цьому відео Юрій розповідає, як виглядає кедровий макуха, які у нього корисні властивості, як його приймати, дає рецепти кедрового молочка і кедрової муки.

Протипоказання

Так само, як масло, кедровий макуха не має протипоказань. Приймати його можна всім. Виняток – індивідуальна непереносимість, випадок вкрай рідкісний для макухи.

Слід пам’ятати, що в цьому продукті є невелика кількість глютену. Але навіть при алергії на глютен кедровий шрот в мінімальних дозах може бути корисний.

Як приймати кедровий макуха

Як біодобавку, для профілактики і зміцнення організму макуха рекомендується приймати регулярно. Протягом дня досить двох або трьох столових ложок. Це буде не тільки корисно, але й смачно, до того ж приємний запах горіхів поліпшить настрій.

Кедровий макуха в харчуванні

Дієтичний, корисний і смачний кедровий макуха може прекрасно вписується в наш сучасний раціон. Макуха можна з’єднувати з різноманітними продуктами, і тут перед нами відкривається широке поле для експериментів.

Додавати його в їжу можна різними способами, один з них – використовувати його в якості кедрової муки. Робити її дуже просто – потрібно покласти в кавомолку кілька ложок макухи і перемолоти. Кедрова мука збагатить ароматом і смаком сир, морозиво, десерти та інші солодощі. Її можна додавати в мюслі, м’який смак і запах горіхів макухи відмінно підійдуть до випічки.

Також макуха кедрових горіхів можна використовувати при приготуванні супів, гарнірів, салатів, каш, соусів. Макуха з фруктами і кашею (в пластівцях) після обробки в блендері перетвориться на смачний і корисний коктейль, який замінить сніданок.

Шрот в невеликих кількостях можна їсти з медом – приємно і подвійно корисно. Можна додавати його в кефір або йогурт.

Однак пам’ятаємо, що при термічній обробці кедровий макуха втрачає чималу частину своїх цінних властивостей.

Як приготувати кедрове молочко з макухи

Кедрова молочко готується таким чином. На ніч замочуємо 0,5 ст. макухи в 4-5 ст. води. За ніч макуха набере в себе воду, набрякне і буде схожий на цілісний кедровий горіх. Вранці завантажуємо цю масу в потужний блендер, збиваємо 2-3 хвилини і в результаті отримуємо кедрового молочко.

Якщо додати в нього мед і будь-які фрукти, наприклад банани, полуницю, яблуко, ківі, то вийде дуже смачний, корисний і поживний кедровий коктейль.

Де купити кедровий макуха

Дорогі читачі, якщо ви зацікавилися кедровим макухою, запрошую вас в наш інтернет-магазин. Наша ціна на кедровий макуха найнижча в України і становить 300 грн. за 400 г.

Купити кедровий макуха

Відгуки про кедровому макусі

Юрій, спасибі вам величезне! Купувала кедрова олія і макуха двічі. Залишилася дуже задоволена якістю і ціною! Замовляла поштою, прийшло дуже швидко! Спасибі!!

Дорогий Юрію! Я вдячна Вам за швидкий відгук на мій лист і доставку масла, приймаю його з великим задоволенням і в салатах, і в кашах – воно просто чудо, і зовсім немає жодної реакції, тому що немає ніяких зайвих добавок в ньому. Роблячи салати, пригостила дітей, і вони не зрозуміли, що додано масло, але салат був ситним і ніжним. Про одне шкодую – що не маю можливості харчуватися цим маслом постійно.

Ваше діло праве і потрібне. Удачі вашому підприємству, щоб продуктивність збільшилася і ціна знизилася.

Хлопці, макуха супер! Роблю кедрового молочко тепер, а також в борошно збиваю і в каші, як ви радили. Ваша ціна поза конкуренцією.

Я дякую гостей за інформацію. Замовила і для себе в інтернет-магазині і кедрова олія, і кедровий макуха. Чекаю посилку.

І для настрою прозвучить «Сніговий ноктюрн» – Річард Клайдерман .

Карман для Бога Масло кедра – ліки від 100 хвороб Кедрова бочка «РосКедр» – справжня міні-лазня в квартирі Кедрова молочкоЖівіца кедроваяКедровое масло. Користь і шкода. застосування

Макуха кедрового горіха: корисні властивості та застосування, шкода і протипоказання, як приймати макуха плодів кедра, рецепти

Про користь кедрових горіхів відомо дуже давно – але, виявляється, практично такими ж властивостями володіє їх макуха, який зазвичай прийнято недооцінювати. Дана стаття розповість про чудові властивості цього продукту, а також про те, яким чином можна його використовувати.

Що таке макуха кедрового горіха

Макухою (або жімкой) називають масу, що залишилася після віджимання олії з плодів, насіння, горіхів, кісточок. Може здатися, що дана маса – всього лише відхід виробництва, проте це не так.

Тобто, технологічно, макуха є продуктом вторинного типу, але насправді це самостійне сировину, що володіє масою корисних якостей.

Після вичавки, для якої використовується тільки холодне пресування (ніякої термічної обробки), залишається субстанція з високим вмістом вітамінів, амінокислот і мінералів. Корисні речовини знаходяться в тому ж стані, що і в свіжих плодах. Крім того, пресування без термічної обробки, дозволяє зберегти в продукті залишок масла (близько 25%), нічим не відрізняється від продукту першого віджиму.

 

Склад і корисні властивості

Кедровий макуха містить в своєму складі такі речовини (на 100 г):

• масло – 20 г;
• білки – 31 г;
• вуглеводи (глюкоза, фруктоза і сахароза) – 33 г;
• клітковина;
• вітаміни А, Е і група В, С;
• мінерали (Ba, Ti, Cu, I, Na, Ca, K, P, Mg, Zn і т. д.).

• З корисних для здоров’я властивостей продукту можна виділити такі:
• для реабілітації після хвороб або операцій;
• сприяє набору м’язової маси, що робить продукт дуже затребуваним у спортсменів в якості біодобавки;
• допомагає відновити фізичні сили після сильних навантажень, виснаження, при голодуванні;
• надає благотворну дію на центральну нервову систему, серце і судини, травну, дихальну та інші системи організму;
• позитивно впливає на діяльність імунної системи та ендокринні процеси;
• корисний жінкам при вагітності, грудному вигодовуванні, під час місячних, так як згладжує неприємні наслідки, причиною яких є гормональні сплески;
• виводить з організму шлаки і шкідливі токсини, солі важких металів;
• добре впливає на стан волосся, нігтів і зубів;
• володіє деяким ефектом, схожим з діями натрапив (повільно діючих стимуляторів): допомагає сконцентруватися, зняти втому, подолати стреси, заспокоїтися.

• Вищеописані впливу жімкі (і не тільки ці) на організм людини проявляються, крім перорального вживання, при використанні в якості добавок в ванну, компресів, примочок.

Дізнайтеся, як вживати мед з кедрової живицею.

Іноді даний продукт корисніше цільних свіжих горіхів: наприклад, в ньому міститься набагато менше сахарози, а отже, макуха можна приймати при цукровому діабеті, які проблеми із зайвою вагою.

Протипоказання і можливу шкоду

Незважаючи на масу корисних якостей, кедровий макуха має і ряд протипоказань. Перш за все, його слід з обережністю вживати людям, що страждають хворобами органів шлунково-кишкового тракту. Потрібно пам’ятати, що безконтрольне застосування навіть самих звичайних і корисних продуктів здатне завдати шкоди організму.

Крім того, акуратно використовувати горіхову жімку і страви на її основі потрібно у випадках індивідуальної непереносимості та алергії. Дітям до двох років краще пити кедрове молоко, а після досягнення зазначеного віку, перед вживанням макухи, проконсультуватися у педіатра.

Застосування кедрового макухи

Використовують макуха, головним чином, в народній медицині, косметології та кулінарії. В даний час, завдяки Інтернету, можна знайти масу всіляких рецептів застосування жімкі. Нижче наведено кілька з них, що відрізняються простотою і доступністю.

Важливо! Ванна з кедровим макухою, в поєднанні з аромалампою, наповненою маслом однойменних горіхів, є відмінним засобом від безсоння і для приведення в норму ЦНС.

У медицині

Використання продукту в народній медицині обумовлено його багатим вітамінним складом і добре переноситься. Це натуральна субстанція, що має мінімальні обмеження при прийомі.

При яких захворюваннях використовують

• Застосовують засоби з кедрової жімкі в наступних випадках:
• при головних болях;
• в складі компресів при захворюваннях суглобів;
• при проблемах дерматологічного характеру (примочки);
• при проблемах зі сном, депресіях, надмірної збудливості та інших симптомах, пов’язаних з діяльністю ЦНС;
• в якості профілактики сечокам’яної хвороби;
• для якнайшвидшого загоєння ран, в тому числі опікової природи;
• для стимуляції діяльності імунної системи;
• при захворюваннях дихальних шляхів (кашель, бронхіт), проблеми з судинами і травленням;
• при хворобах порожнини рота і горла (стоматит, ангіна);
• для перешкоди кровоточивості ясен.

як приймати

У народній медицині використовують, в основному, настойку і відвар з кедрової жімкі. Приготувати ці кошти досить просто. Відвар роблять наступним чином: залити 3 ст л.

макухи окропом (0,5 л), накрити кришкою і щільним рушником, дати настоятися до повного охолодження. Отриманий засіб приймати протягом дня, трьома рівними частинами.

Перед кожним сеансом ємність з рідиною збовтувати.

про те, в чому користь і шкоду кедрових горіхів.

Використовують при проблемах з шлунково-кишкового тракту, для відновлення ослабленого організму, при каші, бронхіті, головних болях. Для приготування настоянки потрібно залити 100 г продукту (бажано в ємності з темного скла, підійде винна пляшка 0,7 л) 500 мл якісної горілки або спирту.

Поставити в темне місце на 2-3 тижні. Періодично пляшку з вмістом треба перевертати. Через зазначений час вміст потрібно віджати і залишити в цій же посуді, або знайти темну ємність меншого обсягу.
Лікарський засіб застосовують щодня, тричі на добу, до їди по 1 чайній ложці, додаючи в будь-яку рідину, або в чистому вигляді (якщо настойка приготовлена на горілці). Приймають при проблемах з суглобами (артроз, ревматоїдний артрит, запалення і ін.) І судинами, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для полоскання порожнини рота, як імуностимулятора.

Дізнайтеся, як відрізнити кедр від сосни.

Крім того, вживають макуха і як самостійний засіб – наприклад, для виведення токсинів і комплексного очищення організму.

Відбувається це завдяки високому вмісту клітковини, а деяка кількість що залишився в продукті масла щадяще діє на стінки шлунка.

У даній якості досить тричі на день, за півгодини до прийому їжі, з’їдати по 1 ст. л. пластівців, запиваючи склянкою води.

У косметології

Не оминула увагою корисний продукт і домашня косметологія. Використовується макуха в даній галузі, головним чином, у вигляді молочка.

Роблять його так:

1. Подрібнити в пил 2 ст. л. макухи, залити порошок 150 мл окропу і добре перемішати.
2. Отриману масу поставити в духову шафу на півгодини при температурі + 80 ° С.
3. Через зазначений час дістати засіб з духовки, остудити до температури тіла, після чого можна використовувати.

Для обличчя

Як маски для шкіри обличчя і тіла можна застосовувати молочко, приготоване по вищеописаному рецептом, але більш густої консистенції. Для цього потрібно взяти на ту ж масу жімкі 100 мл води, а в духовці суміш томити трохи довше, приблизно 40 хвилин. В результаті ви повинні отримати засіб, що нагадує консистенцією сметану або дуже густий кисіль.

Важливо! Не слід використовувати саморобний скраб на основі кедрового макухи для очищення шкіри обличчя сухого типу. Жімка здатна ще сильніше знежирити епідерміс, тим самим завдавши йому шкоди.

Його треба нанести на шкірний покрив тіла або особи (тривалість процедури становить 20-30 хвилин), після чого змити за допомогою тоніка. Приготувати маску для обличчя можна, змішавши по 1 ст. л. меленої жімкі, меду і сметани.

Засіб нанести на шкіру обличчя на 20 хвилин, потім змити теплою водою і обробити шкіру тоніком. В якості скрабу для обличчя хороша суміш з 1 ст. л. меду, 1 ст. л. макухи, 1 ч. л. мелених кавових зерен.

За допомогою молочка з додаванням кедрової олії можна швидко зняти макіяж.

Для волосся

Молочко з кедрового макухи застосовують і для оздоровлення волосся. Для цього слід нанести засіб на волосяний покрив, рівномірно розподілити, замотати плівкою і рушником. Тривалість процедури – 1 година , після чого треба добре вимити голову теплою водою.

Можна приготувати маску з 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. меду і жімкі, по 15 крапель кедрового, обліпихової і мигдалевого масла. Всі інгредієнти ретельно перемішати і нанести на волосся. Рівномірно розподілити і замотати плівкою і рушником на півгодини. Потім змити маску теплою водою.

У кулінарії

Макуха з горішків сосни застосовують і в кулінарії. У даній області він відомий як кедрова мука, яку використовують для приготування кондитерських виробів. Особливо корисні такі продукти в дієтичному харчуванні і для людей, які дотримуються посту або просто не вживають їжу тваринного походження. Борошно купують або готують самі, подрібнивши жімку до потрібного ступеня.

Ознайомтеся з корисними властивостями соснового меду.

Комусь подобається продукт, протертий до ступеня пилу, інші вважають за краще не занадто сильне подрібнення, відчуття маленьких шматочків на зубах.

Отриманий порошок використовують в суміші з традиційними видами борошна (пшенична, кукурудзяна, гречана), або самостійним продуктом. Нижче наведено кілька простих рецептів з використанням макухи.

кедрова молоко

Необхідні інгредієнти:

• жімка – 3 ст. л .;
• вода або коров’яче молоко – 2 склянки.

Робити напій дуже просто: макуха перемолоти в найдрібнішу фракцію, змішати з рідиною і збити до отримання піни. У напій можна додати за смаком улюблені доповнення (ваніль, корицю, порошок какао і ін.). Якщо ви не переносите лактозу, використовуйте теплу воду.

Радимо дізнатися, як приготувати мигдальне молоко.

Кедрова сирна маса

Компоненти для приготування десерту:

• сир – 150 г;
• макуха – 2 ст. л .;
• мед, сметана – на смак.

Порядок приготування: змішати зазначені інгредієнти до улюбленої вами консистенції (до стану пасти або великої зернистості) за допомогою блендера або вилки. Додати мед, джем, сметану або варення.

Подібний десерт, з’їдений на сніданок, заряджає енергією і необхідними організму вітамінами на весь день.

печиво

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

• макуха тонкого помелу – 120 г;
• ядра кедрових горіхів – за смаком;
• борошно пшеничне – 3 ст. л .;
• масло вершкове – 100 г;
• цукор – 5 ст. л .;
• ваніль і кориця – до смаку;
• яйце – 1 шт.

Готують печиво таким чином: із зазначених компонентів замішують тісто, роблять з нього коржики, а з тих формують плоскі гуртки. Кожне печиво зверху присипають декількома ядрами горішків і ставлять в розігріту до + 200 ° С духовку на 15-20 хвилин.

мус

Продукти, необхідні для приготування:

• молоко – 1/2 ст .;
• сметана (10%) – 500 г;
• жімка – 1/2 ст .;
• желатин – 20 г.

Готують корисний і смачний десерт наступним чином:

1. Молоко закип’ятити і трохи остудити, після чого розвести в ньому желатин.
2. Змішати сметану з цукром, ввести в масу молочно-желатинову масу.
3. Додати макуха, все ретельно перемішати.
4. Розкласти по формах і поставити на 3-4 години в холодильник.

Отже, кедровий макуха – засіб, багате вітамінами і мінералами, практично не має протипоказань. Область його застосування досить широка і різноманітна, а важливим достоїнством продукту є цілком прийнятна ціна.

Відео: кедровий макуха

Продовжуємо здоров’я за допомогою кедрового макухи

Лип 2, 2017 395 0

Кедровий макуха, іншими словами, шрот – це спресована маса кедрового горіха, що отримується після його переробки в процесі виробництва олії холодним способом. Виглядає у вигляді пластівців або дрібної крихти, перемелений макуха перетворюється на муку. У шроті залишаються всі мінерали і вітаміни, а також четверта частина кедрової олії. Тому за поживними властивостями він нітрохи не поступається горіхів.

 

Кедровий шрот має солодкуватий, трохи смолистий смак з легкою гіркуватістю. Його аромат такий же, як у горіхів. В цілому це ті ж самі кедрові горіхи, лише маложирні і дуже сухі.

Макуха кедрового горіха – високоживильний дієтичний продукт

У шроті міститься:

• 25% кедрової олії;
• 40% білків з підвищеним вмістом 19 амінокислот;
• вітаміни А, Е і групи В;
• легкозасвоювані вуглеводи;
• 5% клітковини;
• 5% мінеральних речовин;
• 3% глюкози;
• мікро- і макроелементи: Ba, Ti, Cu, Na, Ca, K, P, Mg, Zn та ін .;
• трохи фруктози і сахарози.

Особливий інтерес в кедровому макусі викликає вміст йоду. Для людини добова норма споживання цього елементу складає в середньому 0,2 мг. У горіхах його налічується приблизно 0,577 мг / кг.

Такий насичений вітамінно-мінеральний комплекс робить цей продукт корисним для людини і необхідним для щоденного раціону.

Цілющі властивості кедрового шроту

Кедровий шрот корисно приймати в наступних випадках:

• після перенесення важких захворювань як реабілітаційна терапія;
• спортсменам для набору м’язової маси і при силових навантаженнях;
• для відновлення фізичних сил в результаті перевтоми, виснаження або голодування;
• при лікуванні травної, нервової, дихальної, серцево-судинної та інших систем організму;
• для підняття імунітету і поліпшення обміну речовин;
• жінкам в період критичних днів, вагітності і лактації, так як знижує наслідки, пов’язані з гормональними змінами;
• для збереження зубів, поліпшення стан нігтів і волосся;
• у випадках розсіяного уваги, підвищеної стомлюваності, стресових подій.

Приймати ванни з кедровим макухою корисно для нервової системи. Процедура діє заспокійливо і при втомі, і при підвищеному збудженні. Шкода можливий тільки в разі індивідуальної непереносимості кедрового горіха.

Застосування макухи кедрового горіха

Цей продукт також затребуваний в дієтичному харчуванні. Цьому сприяє притуплення почуття голоду, малий вміст холестерину і здатність виводити токсини. До того ж регулярне застосування макухи кедрового горіха підтримує організм в міцному і здоровому стані досить тривалий час.

Секрети застосування кедрового макухи – відео

Кедровий макуха застосовувати – здоров’я зміцнювати

Після того, як з кедрового ядра холодним пресуванням віджимається масло, залишається корисний і поживний продукт. Це – макуха кедрового горіха. Навіть після процедури віджиму в залишках горішків залишаються все ті корисні вітаміни і речовини, які характерні для кедрового ядра. Зберігається навіть деяку кількість масла (20-30%).

Корисні властивості

Корисні властивості макухи практично аналогічні властивостям звичайних горіхів. Склад у них майже однаковий, різниця тільки в кількості жирів – в макусі їх менше. Продукт багатий легкозасвоюваним білком, який відрізняється високим вмістом важливих амінокислот – лізину, гістидину, аргініну, лейцину, фенілаланіну, триптофану та інших. Для людини всі ці речовини надзвичайно корисні: вони допомагають підтримувати імунітет і виконують протихолестеринові функції.

Також в кедровому макусі містяться необхідні людському організму макро- і мікроелементи, полісахариди, розчинні цукру і вітаміни груп A, B, C і E. Завдяки такому багатому вітамінно-мінеральному складу макуха використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині.

Особливо корисний кедровий макуха при:

• серйозних фізичних навантаженнях;
• низькому імунітеті;
• проведенні терапії після важкої хвороби;
• порушення обмінного процесу;
• фізичному виснаженні;
• хворобах нирок;
• відновленні біохімічного складу крові;
• нервових розладах;
• гастриті, високій кислотності або виразці;
• захворюваннях легенів: туберкульозі, бронхіті, пневмонії;
• поганий лактації.

Всі горіхи дуже поживні, але при цьому досить калорійні. Макуха кедрового горіха не виняток: в 100 г продукту міститься 432 ккал.

Застосування в життя

Зараховують макуха і до натуральних біологічним добавкам. Деякі лікарі рекомендують додавати його в їжу щодня – по 1-2 ст. л. Вважається, що це допомагає підтримувати здоров’я і працездатність організму.

Молодим матусям горіховий макуха часто рекомендують лікарі-гінекологи: з його допомогою можна поліпшити лактацію. Застосовують продукт і для дитячого харчування: кедрова мука просто розбавляють водою або теплим молочком і вводиться в раціон малюка при прикорму.

Використовуються горіхи і в косметології: на основі макухи і висівок можна робити очисну ванну. Рекомендуються вони людям, що страждають від діатезу та екземи. Шкіра після процедури стає м’якшою, гнійники підсушуються, а ранки і тріщинки швидше загоюються.

Макуха в кулінарії

З чистого макухи нерідко роблять каші швидкого приготування: пластівці заливаються окропом або гарячим молоком і тужать під кришкою 5-7мінут. Після можна додавати фрукти або сухофрукти, натуральний мед, цукор або варення. Також макуха змішується з будь-якими іншими кашами.

Борошно з кедрового макухи додається в будь-яку випічку, навіть при приготуванні млинцевого або пісочного тіста. Приготувати на кедрової основі можна навіть соус: перемелені залишки горіхів змішуються з іншими спеціями і трохи розбавляються водою або маслом, або ж мука просто додається до нежирної сметані або майонезу.

Як зробити борошно

У деяких спеціалізованих магазинах можна знайти борошно, приготовану з макухи кедрового горіха. Виготовити її можна і самостійно, розмоловши пластівці в блендері або кавомолці. Чим довше буде проводитися процес помелу, тим дрібніше буде мука. Зберігати її можна протягом довгого часу в будь-якої ємності з кришкою. Від прямих сонячних променів тару краще заховати.

Молоко і вершки

1. Макуха необхідно подрібнити в блендері або кавомолці до стану борошна і розбавити холодною кип’яченою водою. На склянку води (200 мл) потрібно 2 ст. л. готової муки.

• Воду вливати потрібно поступово, збиваючи суміш міксером або в тому ж блендері. чим менше води – тим густішим буде кінцевий напій.
• Вживається молочко без додаткової обробки, розбавляти його можна натуральним медом або корицею.

Про запас таке молоко краще не заготовлювати, терміни зберігання обмежені. Готовий напій бажано використовувати відразу ж після приготування.

Протипоказання і шкода

Маленьким діткам давати макуху краще у вигляді кедрового молочка, що не більше склянки в день. Перед введенням таких харчових добавок краще проконсультуватися з лікарем-педіатром, а при перших же ознаках алергії продукт з раціону необхідно виключити.

Кедровий макуха – що це, в чому користь, як застосовувати

Кедровий горіх – надзвичайно багатий за складом продукт. У ньому містяться і масла, і вітаміни, і мінерали. Його можна вживати у свіжому вигляді, додавати до десертів, салатів, м’ясних страв. Крім того, з кедрових ядерець вичавлюють корисне масло.

Що таке кедровий макуха

Кедровий шрот (макуху, жімка) – суха маса, що залишилася від горішків після віджимання масла. По виду він являє собою світлі пластівці, з приємним, характерним для кедра ароматом. На смак продукт солодкуватий, має легку гірчинку.

Шрот не можна назвати побічним продуктом – він є самостійним, цінних, не менше корисним, ніж самі ядра. З перемеленого кедрового макухи виробляють борошно, яку також використовують повсюдно.

Зберегти всі корисні властивості макухи вдається завдяки способу його отримання. Очищені ядра пресують холодним способом, що дозволяє залишити в шроті частина масла.

Хімічний склад, калорійність кедрового макухи

В процесі віджиму з кедрових горішків виділяються надлишки масла. Тому калорійність шроту істотно нижче, ніж у очищених ядер: 430 ккал проти 680 ккал на 100 г горішків.

До складу також входять:

• білки – 32 г;
• жири – 18 г;
• вуглеводи – 33 г.

Користь макухи кедрового горіха обумовлена ​​змістом:

• вітамінів – В, К, С, Е, РР;
• елементів – калій, натрій, мідь, магній, фосфор, цинк та ін .;
• амінокислот – аланін, аргінін, лейцин та ін .;
• жирних кислот – олеїнова, пальмітинова, лінолева та ін.

Корисні властивості

Низька для горіхового продукту калорійність, його багатий на елементи і вітаміни склад визначають користь кедрового макухи.

Він володіє наступними унікальними властивостями:

• знезаражувальне;
• ранозагоювальну;
• протизапальну;
• антибактеріальну;
• заспокійливу;
• зміцнює;
• спазмолітичну.

Його можна використовувати:

1. Для нервової системи. Покращує увагу і концентрацію, пам’ять, сон, знімає втому, депресивні стани, апатію.
2. Для судин і серця. Сприяє очищенню судин, зміцнює м’яз серця, очищає кров.
3. Для щитовидної залози. Містить велику кількість йоду для нормальної роботи органу.
4. Для травлення. Покращує роботу кишечника, володіє обволікаючу дію на стінки шлунка.
5. Для шкіри. Сприяє загоєнню ран, опіків, гнійних утворень (в т.ч. акне). Покращує вигляд і стан шкірних покривів завдяки вітаміну Е в складі.
6. Для організму в цілому. Сприяє посиленню імунітету, незамінний в реабілітаційно-відновлювальний період, після перенесених операцій та виснаження.
7. Для суглобів і кісток. Підвищує гнучкість суглобів, знімає суглобові болі, сприяє зменшенню запальних процесів.

для очищення

Здатність кедрових горішків рятувати організм від шлаків, токсинів, шкідливих сполук відома давно. Аналогічним властивістю володіє шрот. Його додають в раціон в якості абсорбенту під час очисних програм і дієт.

Для схуднення

Цінність кедрових горішків велика, однак, їх вживання слід обмежити особам, які мають надлишкову масу тіла. А шрот, завдяки низькому вмісту масел (жирів), є більш підходящим продуктом на час дієт.

Жімка притуплює відчуття голоду, насичує організм на довгий час, забезпечує його всіма необхідними речовинами. Він знижує рівень холестерину, допомагає в зниженні глікемічного індексу діабетиків. Продукт нормалізує обмін речовин, сприяє розщепленню жирів.

для спортсменів

Макуха кедрового горіха необхідний для спортсменів, осіб, які мають підвищені фізичні навантаження. Продукт істотно підвищує працездатність, витривалість, надає сил і енергії.

Для дітей

Кедровий шрот незамінний в дитячому харчуванні. Його використовують для приготування кедрового молока. Такий напій сприяє поповненню вітамінів і мінералів, особливо корисний для дітей з непереносимістю білка коров’ячого молока.

Важливо додавати кедровий макуха в період загострення сезонних захворювань, коли віруси особливо активні. Продукт може використовуватися як добавка до десертів, самостійне ласощі, або в якості відвару.

Використання в народній медицині

Кедровий горіх – джерело корисних речовин, його властивості неодмінно використовують у народній медицині. Не відстає від нього по користі кедровий макуха. Продукт застосовують для виготовлення відвару і настоїв.

Для отримання відвару потрібно заварити 2 ст.л. макухи на склянку води, дати настоятися до повного охолодження. В якості основи для спиртового настою підходить горілка або спирт. 100 г макухи наполягають на 0,5 л алкоголю протягом 10-14 днів в темному місці.

 

Цілі використання:

• для позбавлення від головного болю;
• для приготування компресів для хворих суглобів;
• примочки допомагають позбутися від нагноєнь, шкірних захворювань;
• лікування нервових розладів, депресивних станів, безсоння;
• профілактика сечокам’яної хвороби;
• прискорення загоєння ран і опіків;
• загальне поліпшення стану організму, підвищення імунітету;
• вживання напоїв всередину допоможе очистити судини, вилікувати захворювання дихальних шляхів, кашель, налагодити травлення;
• полоскання рота – рятує від кровоточивості ясен, знезаражує порожнину, лікує стоматит, ангіну.

Не слід зловживати спиртовою настоянкою. Також вона протипоказана дітям, жінкам – вагітним, жінкам, які годують, особам із захворюваннями нирок.

Використання в кулінарії

Жімка знаходить застосування в кулінарії в якості замінника горіхів. Її смак – солодший, однак, вміст цукрів істотно нижче. Крім того, калорійність кедрового макухи в рази нижче через меншої кількості жирів в складі.

Подрібнений в блендері продукт можна використовувати для приготування кедрового молока, змішавши його з водою. При додаванні шроту в випічку і кондитерські вироби підвищуються їх смакові характеристики, аромат стає більш насиченим. Жімку додають в овочеві та м’ясні салати, десерти, морозиво.

Орехово-сметанний соус

Для приготування знадобляться:

• кедровий макуха – до половини склянки;
• сметана 15-20% – 250 г;
• оливкова або лляне масло – 1 ст.л .;
• перець чорний – до 0,5 ч.л .;
• сіль – 0,5 ч.л .;
• прянощі і зелень за смаком.

До измельченному в блендері макухи додають продукти, що залишилися і перемішують. Соус подають до м’ясних страв, гарнірів, овочевих салатів.

Крем-желе кедровий

Будуть потрібні:

• молоко – 100 мл;
• сметана – 500 г;
• макуха кедровий – 0,5 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• желатин – 1 упаковка.

Желатин розводимо в молоці, не доводячи його до кипіння. Сметану змішують зі склянкою цукру, вливають в нього молочно-желатинову суміш, додають макуху кедрових горішків. Після ретельного перемішування розкладають по ємностей і залишають в холодильнику на пару годин до застигання.

Печиво з кедровим шротом

знадобляться:

• подрібнений до стану борошна шрот кедра – 100 г;
• пшеничне борошно – 50 г;
• цукор – 100 г;
• розм’якшене вершкове масло – 100 г;
• яйце – 1 шт.

З продуктів вимішують тісто і формують печиво будь-якої форми. Випікають 15 хвилин при 180 градусах. Зверху можна прикрасити печиво цукровою пудрою, горішками або шоколадною крихтою.

Застосування в домашній косметології

Макуха кедрового горіха знайшов застосування і в косметології завдяки багатому складу і користь для організму на клітинному рівні. Жімку використовують для приготування масок для обличчя та волосся.

Для цього продукт необхідно подрібнити і довести до кашкоподібного стану, додавши кефір, мед, сметану або інші допоміжні продукти. Наносять склад на 15-20 хвилин.

Шкіра стає оксамитовою, матовою, набуває здоровий колір, підтягується. Волосся менше страждають від неправильного догляду, активується зростання волосяних цибулин. При додаванні до макухи вівсяної муки можна домогтися осветляющего ефекту від маски.

Шкода кедрового макухи і протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості макухи кедрового горіха, він може нести не тільки користь, але і шкоду. Головним протипоказанням є наявність індивідуальної непереносимості, алергії на продукт.

Але не менш небезпечно і зловживання шротом. При надмірному вживанні жімкі можливо розлад травлення, порушення роботи кишечника, тяжкість.

Холодне пресування кедрових горішків дозволяє зберегти в макусі повний перелік корисних речовин. Шрот широко використовують в кулінарії, народній медицині та косметології. Однак вживати його слід обмежено, щоб не перевантажувати шлунково-кишковий тракт.

Макуха кедрового горіха

Кедровий горіх – дуже цінне і дороге сировину. З його ядер добувають олію методом холодного пресування – продукт, широко відомий своїми кулінарними і лікувальними властивостями. Але навіть після переробки горіхи, а точніше залишився від них макуха, не втрачають своєї цінності.

Макуха кедрового горіха містить всі ті ж вітаміни, жири, кислоти, мікроелементи і мінерали, які є в цілих горіхах. Крім того, перероблений продукт зберігає в складі до 35% масла.

Цілісний макуха з вигляду нагадує вівсяні пластівці. У спеціалізованих магазинах можна придбати і мелений – по суті, це мука з кедрових горіхів. За смаком продукт солодкуватий, з гірчинкою, а запах має типовий для цього виду горіхів.

Корисні властивості харчової добавки з горіха

Так як склад переробленого продукту практично ідентичний складу первинної сировини, макуха з кедрових горіхів нітрохи не поступається за своєю корисності самим горіхів.

Рослинна клітковина, якої багата ця харчова добавка, робить позитивний вплив на функціонування кишечника, а також на обмінні процеси в організмі, саме через це продукт часто вводять в раціон людей з проблемою зайвої ваги.

Жири в складі кедрового макухи корисні для нормалізації роботи травних органів і сечовивідної системи: вони надають лікувальний ефект, знімають загострення захворювань, запалення і різкі больові симптоми. Вітаміни групи В, вітамін С і D – речовини, необхідні для повноцінної роботи нервової і ендокринної систем.

Серце і судини теж отримують з кедрового макухи свою порцію користі, а все завдяки вмісту в ньому магнію, калію і жирних кислот. Ці елементи борються з “поганим” холестерином в крові, а також надають профілактичну дію появи бляшок і тромбів.

Йод, кальцій, фосфор, марганець, залізо, а також дубильні речовини і незамінні амінокислоти потрібні для нормальної роботи всього організму людини, в тому числі ендокринної та репродуктивної систем, дихальних органів. Продукт використовується для профілактики і лікування туберкульозу і набряків легенів, бронхіту і запальних процесів в тканинах.

Крім того, вживання кедрового макухи покращує згортання крові і її хімічний склад, перешкоджаючи виникненню недокрів’я.

Публікація на тему: Кедровий горіх

Хімічний склад і калорійність продукту

За рахунок високого вмісту жирів макуха – висококалорійний і ситний харчовий продукт. У 100 г заховано 432 ккал, а крім цього – 31 г білків, 19 г жирів, 33 г вуглеводів.

Лікувальний ефект і використання в медицині

Таку скарбницю цінних елементів не могли оминути своєю увагою медики.

Дороге сировину в великих кількостях добувають в скандинавських лісах, на території Монголії і Північного Китаю, тому в тих краях його користь і лікарський дію застосовуються протягом не одного століття.

Фахівці Китаю, відомого своєю нетрадиційною медициною, особливо цінують продукт і часто призначають його для лікування різних хвороб.

Кедровий горіх в свіжому і переробленому вигляді вводиться в раціон людей, що страждають гострими формами гастриту і виразки слизових травного тракту. В цьому випадку столову ложку продукту змішують з медом і маслом обліпихи, і вживають натщесерце.

У разі зниження імунітету, продукт призначають до вживання як харчову добавку, так як він відмінно стимулює захисні ресурси організму і його природну опірність.

Його вводять в повсякденне меню в якості перекусу або харчової добавки до десертів або каш для профілактики простудних захворювань.

Його рекомендують їсти спортсменам, вагітним і годуючим жінкам, так як продукт допомагає боротися з дефіцитом білка і вітамінів.

Для лікування анорексії і нормалізації маси тіла кедровий макуха потрібно їсти разом з молочними продуктами. Людям з шкірними захворюваннями показані ванни з макухою горіха.

Продукт дозволений до вживання навіть немовлятам. В молотом вигляді його розводять з водою, і вже з трьох місяців потроху вводять в якості прикорму.

Кулінарні рецепти з кедровим макухою

Крім того, що макуха може бути самостійним продуктом або добавкою, його використовують як інгредієнт салатів, випічки, десертів і соусів, додають в торти і печиво.

Щоб приготувати ароматні горіхові оладки, беруть:

Дріжджі потрібно заздалегідь замочити в теплій воді або нагрітому молоці на 5-10 хвилин. Коли майбутнє тісто трохи настоїться, в нього додають сіль, цукор і борошно. З суміші замішують тісто.

Макуха потрібно подрібнити до стану борошна, після чого його кладуть в тісто для оладок. Далі суміш залишають при кімнатній температурі на 15-25 хвилин. Тісто має бути консистенції сметани.

Оладки смажать на олії.

“Бажі” – пряний соус з незвичайним горіховим ароматом і смаком. Складові:

• 250 г кедрового макухи;
• 5 г шафрану;
• по 10 г солі і гранульованого часнику;
• мелений червоний перець.

В подрібнений до борошна макуха додають часник, перець, сіль, шафран, і ретельно перемішують. Далі в суху суміш наливають півлітра кип’яченої води і збивають віночком або вилкою.

Дуже смачно продукт поєднується з червоним м’ясом. Свинина в горіхово-томатному соусі порадує простотою приготування, але при цьому блюдо відмінно підійде для святкового столу. На 700 г свинини без жиру і жив знадобиться півкілограма томатів, сіль, 50 г перемеленого в борошно макухи, оливкова олія, чорний мелений перець і кілька дрібних зубчиків часнику.

Помідори без шкірки труть на дрібну тертку, змішують з горіховою борошном, солять. Туди ж додають подрібнений часник. Свинину ріжуть смужками або соломкою, обсмажують на олії до появи скоринки, солять і перчать. Далі додають горіховий соус і млоять блюдо під кришкою протягом 30 хвилин до готовності м’яса.

Можлива шкода від вживання

Поживний і корисний продукт практично не має протипоказань. Обмеження в його вживанні можуть стосуватися тільки тих, хто страждає ожирінням. У цьому випадку їсти ядра горіха і сировину, отриману при їх переробці, можна, але в невеликих кількостях, щоб не спровокувати ще більший набір ваги.

Випадки індивідуальної непереносимості горіха можуть виражатися в алергічних реакціях. Його може викликати міститься в продукті глютен в разі, якщо його було з’їдено занадто багато.

Кедрові горіхи, олію та макуху з них мають комплекс цінних елементів для здоров’я людини. Продукти використовують в медицині, кулінарії і косметології. Вони володіють унікальним і ніжним смаком і поживністю, тому його цінують кулінари і гурмани.

А ті, хто стежить за своїм здоров’ям, знають, що кедровий макуха при постійному вживанні додає відчуття бадьорості, сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню загального стану організму.

Ця харчова добавка часто рекомендується дітям і літнім людям, жінкам, які готуються стати матерями або годують грудьми, спортсменам, а також людям, для яких щоденною реальністю є посилені фізичні та розумові навантаження.

Додавши в свій раціон кедрові горіхи і продукти їх переробки, можна отримати необхідну дозу білків, корисних жирів і вітамінів, позбутися почуття хронічної втоми і підвищити працездатність.